Suomalainen kalakeitto kermalla (resepti valokuvalla) "Lohikeitto" (lohikeitto )   - Suomalainen kermainen keitto lohen, lohen tai taimenen kanssa - upea keitto punaisilla kaloilla talveksi. Vaikka kesällä, kun ei ole kovin kuuma, hän menee myös bangilla.

Alusta alkaen olen kiirettänyt sanoa, että kirjoitan tämän ruuan taloudellisesta versiosta, joten sinun ei tarvitse ostaa paljon kalliita punaisia \u200b\u200bkaloja sen valmistamiseksi. Rajoitan yleensä käyttämään 1-2 lohen tai taimen päätä, ja fileille on mielestäni mielenkiintoisempi sovellus.

Suomessa tällaista korvaa pidetään juhlallisenä, mutta vakuutan teille, että jopa ilman juhlallista tapaa pidät todella tästä suomalaisesta korvasta kermalla.

Ainesosat

Liemelle:

• 1-2 punaisen kalan päätä
• 1 sipuli tai vihreä puoli purjo
• 4-5 herneen mustapippuria
• 1 porkkana
• Puoli selleri mukula
• 1 laakerinlehti
• 1 pastinaakin juuri
• Muutama oksa tilliä tai persiljaa

Kalakeitolle:

• 2-3 perunaa
• 1-2 porkkanaa
• 0,5 purjoa tai 1 iso sipuli
• 300 g punaista kalafilettä
• 1 kuppi kermaa rasvaista
• tilli
• Suolaa, pippuria

Suomalainen kalakeitto kermalla - resepti

Ennen kuin keität keittoa suomeksi kermalla, sinun on keitettävä liemi kalakeitollemme, jossa käytämme punaisen kalan päätä, sinun on poistettava verhot niistä ja huuhdeltava hyvin. Kalan liemessä paikallaan olevat hienot luut voidaan myös lähettää pannulle heille. Lisää niihin pannulla kaikki liemen luettelossa olevat ainekset, kaada kylmä vesi ja anna sen kypsyä 15 minuuttia. Kun keität, poista vaahto.

Haluan huomata, että kaikkia edellä mainittuja tuotteita ei ole välttämätöntä käyttää kalaliemen valmistukseen, jos sinulla ei ole jotain luettelosta. Voit rajoittaa itsesi vain porkkanoihin, sipuliin ja laakerinlehtiin.

20 minuutin kuluttua poista päät ja vihannekset liemestä. Siivilöi liemi, heitä kasvikset pois ja poista keitetyt punaiset kalapäät.

Heitä luut pois ja jätä kalanpalat keittoon.

Ota sitten litra ja puoli kalavarastoa, lisää siihen kuutioita perunamukkoja, porkkanaa ja ohuita purjoviipaleita (haluan käyttää purjoa tässä keitossa, vaikka säännölliset sipulit ovat myös hyviä). Ja keitä, kunnes perunat pehmenevät.

Kun perunat ovat kypsennettyinä, lisää hienonnettu punainen kalafilee pieniin ruukuihin pieninä paloina, keitä muutama minuutti (kala kypsennetään nopeasti) ja laita sitten päästä jäljellä olevat kalat. Kuten jo kirjoitin, säästääksesi rahaa, et voi laittaa filettä, vaan rajoittua kalaviipaleisiin.

Ja viimeinen vaihe: sammuta lämpö ja kaada lasillinen kermaa. Kermaa, yleensä suomalaista kalaa, jota on lohta tai taimenta kerman kanssa, suositellaan rasvaisemmaksi ja lisää lopuksi myös pala voita. Mutta rajoitan itseni aina 10%: iin, koska en halua liioitella sitä rasvoilla. Ja näin variaatioita tästä keitosta, johon kerman sijasta lisätään maitoa.

Voit edelleen paksunnella tätä keittoa jauhoilla. Ennen kerman kaatamista ne täytyy laimentaa ruokalusikalla jauhoja ja kaada sitten pannuun. En myöskään tee sitä, koska pidän tämän keiton “aristokraattisemmasta versiosta” (kuten ystäväni vitsailee).

Kun kerma on lisätty, laita hienonnettu tilli, peitä ja anna sen saavuttaa olosuhteet 5-10 minuutin ajan.

Kerma tulisi lisätä sen jälkeen, kun tuli on jo sammutettu, ja on parasta olla laittamatta se heti pannuun, vaan laimenna se ensin erikseen pienellä määrällä keittoliemettä, koska ne voivat käpristyä ja näkymä ei ole kalaruoan paras, vaikka se ei pilaa makua.

Olisin iloinen, jos suomalainen kermainen keitto Lohikeito-lohen kanssa tai vain suomalainen kalakeitto kermalla, pidät myös siitä, mistä pidämme.

Skandinavian maiden melko vakava ilmasto vaikutti niemimaalla asuvien kansojen - muinaisten viikinkien jälkeläisten - kulinaarisiin perinteisiin.

Vähimmäisainesosat ja niiden korkea kaloripitoisuus, joka antaa voimaa ja energiaa elämälle, joka ei aluksi ole kovin asettunut Pohjois-Atlantin rannikon ankaraan ilmastoon.

Niin tapahtui, että nämä samat paikat ovat edelleen erinomainen elinympäristö lohen kutomiseen matalassa vedessä lähellä nollaa olevissa lämpötiloissa.

Noble lohi   - saalistaja, jonka päivittäinen ruokavalio on jälleen Atlantin vesien kylmän ankaruuden vuoksi pienempi, mutta erittäin ravitseva kala, jonka avulla lohi voi melko menestyksekkäästi kattaa huomattavat etäisyydet kylmissä vesissä ja lisääntyä luonnollisissa olosuhteissa ylittäen joen virtaukset.

Ei ole yllättävää, että lohenliha sisältää yhteensä 22 mineraalia, melkein täydellisen sarjan tärkeitä vitamiineja ja arvokkaan aminohappojen sarjan, mukaan lukien Omega 3.

Tällainen arvokkaan proteiinin lähde, joka sallii rakentaa lihaksia Pitkille matkoille, jotka suojaavat monilta sairauksilta ja lämpenemiseltä kylmältä, ei voinut auttaa, mutta herättää viikinkien huomion.

Myöhemmin, kun nomadivalloittajat lopulta löysivät maansa ja siirtyivät vakiintuneeseen elämäntapaan, meijerruoat ilmestyivät heidän päivittäiseen ruokalistaan, ja niissä oli yhtä rikas elinvoimaisuuden elementti. Meijerituotteiden ja kalan yhdistelmä on luontainen lähinnä Ruotsin, Tanskan, Suomen ja Karjalan tasavallan kansojen keittiössä.

Chowder - muinainen ruokalaji, kuten osoittaa tämän sanan esiintyminen sanskritin kielellä, joka numeroi kolme ja puoli vuosituhatta sen olemassaolosta. Alun perin sana “korva” tarkoitti sanaa ”liemi” ilman erityisiä viittauksia lihaan, kalaan tai vihanneksiin. Ja vasta viimeisen vuosituhannen puolivälissä slaavilaisten kansojen keskuudessa, jotka säilyttivät sanskritin vaikutuksen heidän kielellään, sana “korva” alkoi tarkoittaa kalakeittoa - liemiä. Siitä lähtien he aikovat erottaa korvan ja tärkeimpien kalojen lajit, esimerkiksi keittämismenetelmällä: haukokorva, sterlingkorva tai punakorva, makea korva.

Muuten nimi "lohi" on olemassa myös vain venäjäksi. Jotkut pohjoisen kansat kutsuvat jaloa lohta vain kaloiksi, ikään kuin tekisi selväksi, että tämä on todellinen kala, ei jotkut. Vaikka lohi "ei istu paikallaan", se matkustaa merellä ja makeassa vedessä, toisin kuin jotkut sukulaiset, se on todella todellinen kala. Tärkeintä on keittää oikein.

Venäläisissä perinteissä korva on ollut ja on edelleen ruokalaji, joka perustuu väkevöityyn kalaliemiin, jossa on vähän aineosia. Mutta kuten he sanovat, "he eivät riipu maista", ja vielä enemmän ruoanlaitossa. Jokaisella korvalla on oikeus olemassaoloon - se olisi maukasta ja vartalo hyötyisi siitä.

Joten, yksityiskohtaisemmin punaisesta korvasta suomeksi, kermalla ja muilla parhaan lohikeiton resepteillä, kermalla.

Lohikeitto kermalla - tekniset perusperiaatteet

Kalakeiton perusta on suomalaista, kermalla, kuten minkä tahansa kalakeitto rikkaalla kalakannalla. Vaikka liemen tulisi olla ehdottomasti läpinäkyvää klassista kalakeittoa varten, tekniikan noudattaminen ei ole tarpeetonta. Keitto on suomenkielinen, kermalla - juhlava keitto, ja siihen ei tarvita pieniä hiukkasia, jotka eivät ole harmonisia maun kermaisen pehmeyden kanssa.

Salaisuudet läpinäkyvä ja rikas lieme

Kaiken keittopohjan perusta on kalavarasto. Sen tulisi olla rikas siinä määrin, että kylmänä siitä voi tulla hyytelömäinen massa. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi liemi tarvitsee luita, pyrstöjä ja kalapäätä. Mitä enemmän, sitä parempi. He alkavat kypsennä kylmässä vedessä, kun kidukset on poistettu. Sinun on otettava niin paljon vettä kuin mahdollista peittääksesi kalaosat marginaalilla. Liemi keitetään alhaisella lämmöllä. On tärkeää, että et unohda vaahdon poistoa, jotta liemi ei olisi sameaa. Korkealla lohikeitolla kermalla mutainen lieme ei ole katastrofi, mutta läpinäkyvyys vaikuttaa silti kalan keiton makuun. Erityinen kalamainen haju poistuu vaahdon mukana. Keittoaika - enintään neljäkymmentäviisi minuuttia - veden tulisi olla kyllästetty ravinteilla.

Samanaikaisesti joukolla luita kaadetaan kalat, päät ja pyrstöt, juuret ja mausteet keitetään. Niitä lisätään kermakerroksen lohikeiton aromin parantamiseksi, mutta samalla varmista, että täydentävien aineosien tuoksu ei ole hallitseva. Mausteita lisättäessä kalan rasvapitoisuus otetaan huomioon - suomalaisessa rasvaisessa kalakeitossa, kermalla, tarvitset enemmän mausteita.

Itse lohta, huolimatta valtavasta ravintoarvostaan, pidetään keskipitkärasvaisena kalana, mutta koska ruoan koostumukseen sisältyy myös rasvainen komponentti - kerma, maustepitoisuuden pieni lisäys ei ole tarpeeton.

Suoraan liemen keittämiseen voit käyttää pestyjä ja kuorittuja vihanneksia kokonaisena, ja poista sitten ne pannulta, kun liemi on valmis. Lisävihannekset leikataan resepistä riippuen. Tuoreet, vihreät lehdet heitetään parhaiten lautaselle ennen tarjoilua.

Kalan valinta kalakeitolle on myös tärkeätä. Yleisesti uskotaan, että mitä enemmän kalalajeja käytetään ruoanlaittoon, sitä maukkaampi ja makeampi on korva. Tällaista korvaa kutsutaan joukkueeksi, jossa on pakollisesti ilmoitettava sen valmistuksessa käytetty päälaji.

Tietysti paras lohi korva, kermalla, on valmistettu tuoreesta kalasta, ja on toivottavaa, että kalaa ei pyydetä kutemaan eikä edes keinotekoiseen viljelypaikkaan. Jos suomenkermainen lohi korva valmistetaan kermasta, jäädytetystä lohista, laske filee kiehuvaan veteen ilman alustavaa sulatusta ja keitä enintään 20 minuuttia, jotta lohen liha ei muutu liian kovaksi ja karkeaksi.

Kuinka lisätä kermaa korvalle

Suomalaisella kermakalakeitolla kerman esiintyminen on tärkeämpää kuin niiden rasvapitoisuus. Tosiasia on, että suomalaisten käsityksen mukaan korva voi olla joko maidolla - arkisin tai kermalla - lomalla. Lisäämällä tuoretta maitoa kiehuvaan veteen, yleensä, ei ole ongelmia. Kerma on toinen asia. Riippumatta niiden rasvapitoisuudesta, on aina vaara pilaantua ruokia, koska ne voivat käpristyä lämpötilaerojen vuoksi. Tämän estämiseksi ennen lämmittämistä tai keittämistä, ennen korvan sakeuttamista suomella kermalla, ne kaadetaan kiehuvaan korvaan. Voit käyttää toista tapaa: laimenna pienessä määrässä lämmintä liemettä hiukan jauhoja tai tärkkelystä, lisää tämä massa kermaan ja kaada sitten pannuun. Toisessa tapauksessa lohen korvalla kerma osoittautuu tiheämmäksi ja korkeamman kaloriseksi.

Karjalainen tai irlantilainen maidokorva valmistetaan hieman eri tavalla. Kalakeiton kermaisen maun saavuttamiseksi näissä keittiöissä käytetään maidon ja voin yhdistelmää. Tämä menetelmä antaa melkein saman tuloksen kuin suomalaisella korvalla, kermalla, ainoa ero on, että näissä resepteissä käytetään joitain lisäaineosia.

Lohikeitto kermalla tai kalakeitolla - nimellä ei ole merkitystä maun suhteen. Voit arvostaa vain tämän ruoan maun ja arvokkuuden yrittämällä keittää sen minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan.

Resepti 1. Juhlajoukko lohen korvaa, kermaa ja hirssiä, venäjä

Perunoita voidaan käyttää tämän kalakeiton valmistukseen, mutta viljakomponentti yhdessä kerman kanssa luo lopullisen ja erittäin harmonisen yhdistelmän, jossa perunat ovat tarpeettomia. Lopullinen päätös on kokin harkinnan mukaan. Aloitetaan reseptillä lohi keittoa kermalla, perinteisessä venäläisessä tyylissä. Tällaisen kalakeiton valmistuksessa venäläinen liesi korvataan onnistuneesti kaasu- tai sähköuunilla.

Liemi varten voit ottaa kaksi tai kolme tai enemmän joki- tai merikalalajeja. Jos kala on joki, lisää vodkaa liemen keittämisen lopussa lietehajun poistamiseksi. Merikalalle vodkan lisääminen ei ole välttämätöntä. Tämän reseptin kohokohta on kalakeiton valmistaminen keraamisissa ruukuissa, mutta aluksi kalalieme kypsennetään tavallisessa, hapettumattomassa kattilassa, ilman kannetta - kuten periaatteessa, kaikki korvat kypsennetään.

ainesosat:

Kalakannan osalta:

Ristikarppi, ahven, ruudullinen 1,7 - 2 kg

Juuret: pastinaakka, porkkana, persilja

Mausteet: lehdet, laakeri; paprika

Vodka 50-150 ml

Kalakeitolle:

Tuoreet hienonnetut kasvikset tilliä

Hirssi-rouhe 150 g

Hienonnettu sipuli 250 g

Lohi (filee) 0,8 kg

2 munaa

1 keltuainen vaahdotettu vedellä

Porkkana, raastettu 100 g

Juomavoide 400 ml

Jauhoja 350 g

Matalarasvainen smetana (taikinaksi) 125 g

Vesi (testiä varten) 100 ml

Valmistusjärjestys:

Pienet kalat pestään puhdistamattomalla, ilman kudoksia, sisäsivuja ja vaakoja, juoksevalla vedellä, asetetaan astiaan ja peitetään kylmällä vedellä. Liemi kypsennetään erittäin hitaalla tulella, poistamalla vaahtoa jatkuvasti. Kun vaahdon muodostuminen loppuu, kaada 50 ml vodkaa jokaiseen litraan vettä ja anna keittää vähän. Tämän jälkeen 2-3 keskimäärin sipulia, pesty, ilman ylemmää kiinni kerrosta ja juuri katkaistua, pannaan kokonaan astiaan. Porkkanat ja palsternakkat ovat myös kokonaisia. Mausta laakerinlehdillä ja muutamalla hernepippurilla - maustepippurilla ja mustalla. Keitä noin 20 minuuttia, minkä jälkeen lieme suodatetaan varovasti. Liemi kypsennetään, mutta taikina vaivataan, kuten smetanaa, vettä, munia ja jauhoja varten valmistettuihin nyytteihin lisäämällä siihen suolaa. Jokaiseen ruukkuun laita lusikallinen pesty hirssi, sipuli ja porkkana. Päälle aseta lohipalat, leikattu liuskoiksi tai kuutioiksi, tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ripottele kala päälle tuoreella, hienonnetulla tillillä. Kerma kiehuu ja kaadetaan kuumaan liemeen - kaikki keitetään uudelleen. Valmiit kalat ja maitolieme kaadetaan ruukuihin täyttämällä ne ¾ tilavuuteen. Säiliöön rullatusta taikinasta leikataan ympyrät, hiukan enemmän kuin potin halkaisija ja lävistetään veitsellä, jotta höyry pääsee vapaasti paistamisen aikana. Kattilat peitetään taikinakakun kanssa, ja pinta rasvataan keltuaisen ja veden seoksella. Kattilat lähetetään esilämmitettyyn uuniin (160 ° C), kunnes taikina on ruskistunut.

Resepti 2. Korva suomeksi, kermalla - opiskelija- ja kriisinvastainen vaihtoehto

Ehdotettu kalakeittovaihtoehto todella auttaa tekemään opiskelijamenu monipuolinen, ja mikä tärkeintä, se ei vie paljon aikaa. Tämä resepti on aito, taloudellinen versio runsasta ateriaa. Itse asiassa lohi on hyvä, mutta yleensä se on edelleen lohta. Ja luonnollinen lohi, omissa mehuissaan, tinapurkista, on lahjuus opiskelijabudjetille. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin suomalainen kermakalankeitto, se saa aikaan todellisen kermaisen maun ja jäädytettyjä kalakuutioita, jotka voidaan valmistaa etukäteen jokaisesta pienestä kalasta, joka on pyydetty esimerkiksi viikonloppuisin lomalle vietäväksi paikallisessa lampissa.

ainesosat:

Kerma, juominen 250 ml

Lohi, luonnollinen (purkitettu) tölkki

Sulatettu liemi, kalaa 1,5 l

Porkkana 150 g

Ghee 75 g

Puhdistettu öljy 30-50 ml

Peruna 250-300 g

Sellerijuuri tai -varsi 50 g

Hienonnettu tilli, tuoretta 70 - 80 g

Sipuli, hienonnettu 200 g

Sitruunamehu ½

valmistus:

Sulata liemi levittämällä se seulalle, joka on esivuorattu harsolla tai kertakäyttöisillä lautasliinoilla - tällä tavalla saat läpinäkyvimmän liemin, jos sitä ei ole kuorittu ennen jäädyttämistä. Osa liemestä, noin 0,5 l, annetaan laimentaa jauhot ja kuuma kerma. Ensin sekoita liemi nopeasti, kaada siihen pari ruokalusikallista jauhoja ja lisää se sitten kermaan, joka alkaa kiehua.

Heitä kuorittuja ja kuutioitettuja perunoita kiehuvassa liemessä. Heitä kuoritut sellerijuuret pannuun. Se voidaan keittää kokonaisena, jotta liemi muuttuu aromaattiseksi, ja sitten poistaa, mutta voit hieroa sitä hienoksi. Lisää laakerinlehdet ja pieni sekoitus jauhettua paprikaa. Kun vihannekset keitetään, hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat öljyssä. Otamme pois laakerinlehdet ja sellerijuuren, jotka onnistuivat antamaan tuoksunsa liemelle. Siirrämme valmiin passerin pannuun lähettämällä välittömästi pannukerman ja tölkkien sisällön yhdessä mehun kanssa. Poista tarvittaessa lohen selkäosat. Mausta keitto heti kiehumisen jälkeen suomeksi kermalla, sitruunan kuorella ja purista mehu siitä. Ripottele hienonnettu tilli taikinassa, ennen tarjoilua.

Resepti 3. Lohikeitto kermalla - kermakeitto kalalihapulloilla

Tätä ruokaa on vaikea valmistaa. Mutta vaativimmat maistajat ovat tyytyväisiä tulokseen. Vaikeinta on lihapullien valmistelu, mutta ne ovat ruuan kohokohta.

ainesosat:

Klassinen kalakanta - 3 L

Lihapullot:

0,8 kg lohta, luuton

Sipulit 100 - 120 g

200 g keitettyä riisiä

Keittoa varten:

Rennetjuusto 250 g

15-20 g perunajauhoja

1 sipuli

50 ml puhdistettua öljyä (mieluiten oliivi)

300 ml juomavoidetta

150 g porkkanaa

Valmistusjärjestys:

Jos jaamme ehdottomasti ruoan valmistuksen kolmeen osaan, asiat menevät nopeammin.

Väkevä liemi valmistetaan tavalliseen tapaan. Käännä jonkin aikaa valmis ja siiviläinen liemi.

Tuotteiden toisesta osasta valmistamme täytteen, teelusikalla muodomme palloja. Keitä ne liemessä ja jätä ne myös sivuun. Jatkamme voiteen valmistamista. Hauduta vihanneksia kattilassa pehmeäksi, lisää niihin vedellä laimennettua tärkkelystä. Sitten juusto ja kerma hakataan sekoittimessa, seokseen lisätään oikea määrä liemettä kastikkeen konsistenssin saamiseksi. Paistettuja vihanneksia heitetään tänne. Keitä kermainen massa kiehuvaksi ja lähetä lihapullot siihen. Kermakeitto on valmis ja se koristaa sen ennen tarjoilua.

Resepti 4. Keitto - lohikeitto, kerma- ja tomaattikastikkeella, norjaksi

Tarina on hiljainen siitä, milloin ja milloin resepissä lohi korvat, kerma, tomaatit esiintyivät ainesosana, mutta kala tomaattikastikkeella ei ole yhtä maukasta. Seuraava resepti on norjalainen versio. Ruoalla on kaksi keittomenetelmää. Ensimmäisessä suoritusmuodossa kaikki vihannekset heitetään kiehuvaan veteen ilman sekoittamista, ja toisessa ne lasketaan lievästi kattilaan käyttämällä mitä tahansa öljyä, vihannesta tai kermaa. Taimen on sallittu yhdessä lohen kanssa.

ainesosat:

Kerma, rasvainen (vähintään 30%) 400 ml

400 g valkaistuja tomaatteja

Vesi 1,9 - 2,0 l

Porkkana 300 - 350 g

Lohi, taimen (filee) - noin 1 kg

Jauhettu paprika, sekoita ja suola

Peruna 350 - 400 g

Laakerinlehti

Passer-öljy (menetelmän nro 2 mukaisesti)

Tuoreet vihreät ja sitruunakiilit (tarjoilua varten)

valmistus:

Kaikki keittovihannekset ovat kalakeittoa, ne pestään, kuoritaan ja hienonnetaan norjalaiseen tyyliin. On mielenkiintoista, että tälle keittokeitolle ei tarvitse liettää keittää pitkään, koska he ottavat vain jalokalan fileen ja leivotaan ensin kiehuvalla vedellä. Fileetä keitetään muutama minuutti, minkä jälkeen valkaistu kala siirretään astiaan, jossa perunat on jo keitetty. Kalan tulisi kypsennä enintään kaksikymmentä minuuttia, joten perunat on leikattava niin hienoksi, että ne voidaan keittää samanaikaisesti suurten kalojen kanssa. Korva maustetaan mausteilla ja suolalla 7-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, loput valmistetut vihannekset laitetaan. Valmiit kalat poistetaan kalakeitosta uralla lusikalla ja siirretään lautaselle. Keitto lyödään tehosekoittimella lisäämällä keitettyä kermaa ja kaadetaan taikinaan. Kala leikataan pienemmiksi paloiksi ja pannaan keittokeittoon koristaen hienonnetuilla vihanneksilla ja sitruunaviipaleilla.

Resepti 5. Korva suomeksi, kermalla - “lohikeitto”

Jo tunnetuksi tullut suomalaisen keittiön ruokalaji tulkitsee yhä enemmän suomalaista kakkukeittoa kermalla. Internetissä on monia tapoja keittää "lohikeitto". Todennäköisesti lähes samannimisessä kaupungissa tämä kalakeitto valmistetaan jokaisessa talossa eri tavalla, kuten monet ruokia maailmankeittiössä. Tarjomatta tekijää, tarjoamme yhden sen vaihtoehdoista.

ainesosat:

1 kg lohta (filee)

1,2–1,5 kg punaisen kalan osia (harjanne, häntä, pää)

2 isoa sipulia (1 kpl. Liemelle)

Vesi 2-2,2 l

4 perunaa

Kerma (33%) 0,75 L

Puhdistettu öljy (suodatukseen)

100 g hienonnettua tilliä (tarjoilua varten)

1 iso porkkana, raastettu ja 1 kpl. - kokonainen, liemelle

3 laakerinlehteä, pippuria, suolaa

valmistus:

Kaada häntä, pää ja harjanne kylmällä vedellä ja poista vaahto, kunnes liemi kiehuu. Lisää laakerinlehdet, sekoitus maustepippuria ja mustapippuria (herneitä); heitä sipuli ja porkkanat kokonaisena. Suodata valmis liemi, jättäen keittoon vain kirkasta nestettä. Laitamme suodatetussa liemessä kalafileen ja kypsennämme sitä kunnes se on tarjous. Otamme pois kalat ja heitämme perunat kiehuvaan liemeen, ja viiden tai seitsemän minuutin kuluttua sipulit ja porkkanat kypsennetään. Leikkasimme keitetyn fileen kuutioiksi ja lähetämme sen pannuun, jota seuraa kasvikset. Lisää suola ja kaada ohut virta sekoittaen, lämmitetty kerma. Peitä korva korkilla ja aseta sivuun noin 15 minuuttia. Hienonnettu tilli, perinteisesti, lisää se tarjoilun aikana.

Resepti 6. Makea lohen korva, kermalla ja riisillä, kasaka

Tämän tyyppiselle lohta kalankeittokermalle, kuten kaikille makeille kalakeittoille, on ominaista merkittävä viipaloitujen porkkanoiden pitoisuus. Ei ole mikään salaisuus, että tässä juurikasvussa on huomattava määrä sokeria, joka todella lisää ruokien makeuden lisäksi myös kauniita värejä.

ainesosat:

Sarja pieniä kaloja liemelle (ruff, hauki) - 2 kg

Lohenfilee - 0,7 kg

Vesi 3,0 L

Peruna, hienonnettu 0,5 kg

Kerma, rasvaton 1,0 l

Riisi 120 - 150 g

Vodka 200 ml

Sipulia, 200 g

Porkkana 450-500 g

Juuret - selleri ja persilja

Tuore hienonnettu persilja

Suolaa, laakerinlehtiä, pippuria

valmistus:

Riisi pestään ja liotetaan vähintään puoli tuntia. Noppaa vihannekset, mukaan lukien porkkanat, mutta hienompaa. Pese kalaa liemi, poista tarpeettomat osat. Jos kuori on kokonainen, se leikataan fileiksi ja toissijaisiksi osiksi. Kaada vodkaa valmiin liemeen. Hauki-ahvenfilee keitetään lohen kanssa, kun liemistä olevat luut on suodatettu. Liemiä varten he ottavat myös osan sipuleista ja porkkanoista keittääkseen niitä persiljajuurilla ja kokonaan selleri-juurilla. Suodatuksen jälkeen filee keitetään yushkassa, se otetaan pois ja heitetään keittämään perunat ennen keittämistä. Perunat pyydytetään uralla lusikalla ja murskataan siitä, minkä jälkeen ne palautetaan pottiin porkkanoiden, riisin ja sipulien kanssa. Leikattu filee lisätään viimeiseksi ja anna sen kiehua. Kypsennyksen lopussa kuuma kerma kaadetaan korvaan ja annetaan infundeutua 8-10 minuutin ajan kannen peittämällä. Valmis keitto ripotellaan yrtteillä ja tarjoillaan.

Resepti 7. Keltainen kerma-lohekeitto kermalla

Sahrami tekee meripihkan korvan lohesta, joka yhdistyy erittäin hyvin paitsi punaisen kalan makuun myös maidon komponentteihin.

Tuotteen koostumus:

Kalasarja 2 kg rasvaa

Rasvakerma 0,4 l

Lohi 500-600 g

Peruna 700 g

Juuret: porkkanat, sipulit, persilja, fenkolit

Mausteet: joukko pippuria, sahrami, laakerinlehti

Vesi 1,8 l

valmistus:

Keitoliemi ja kalafilee keitetään yllä kuvatulla tavalla. Keitä valmistetussa ja suodatetussa liemessä kaikki vihannekset, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Sahrami lisätään keitettyyn kermaan. Vihannekset hienonnetaan tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kuumaa kermaa ja hiukan jäähdytettyä kalaliemiä. Korva saadaan kermaiseksi konsistenssiksi, minkä jälkeen sen on annettava kiehua. Keitä kevyesti sekoittaen jatkuvasti, jotta se "ei karkaudu" eikä pala. Valmiiseen kermakeittoon lisätään kalanfilee- ja vihannespaloja.

Resepti 8. Lohen korva, kerma, irlantilaisessa muodossa

Kalakeitolle on samppanjareseptejä. Chowder irlanniksi, katkarapuja ja simpukoita, ei yhtä hieno.

ainesosat:

Savustettu rinta tai pekoni - 100 g

Lohi (filee) 400 g

Suuret porkkanat 150-200 g.

Ghee 50 g

Valkoinen sipuli 150 g

Peruna 300 g

Vähärasvainen kerma 15% 400 ml

Katkarapuja ja simpukoita, ilman siipiä 0,5 kg

Kuiva viini, valkoinen 250 ml

Suola, cayenne ja mustapippuri

valmistus:

Levitä paistetut pekoniviipaleet lautasliinaan. Valmistelemme kaikki vihannekset ja äyriäiset - kuori, huuhtele ja leikkaa. Paista hienonnettu valkosipuli, porkkana ja peruna gheessa. Kaada katkarapuja ja simpukoita viinillä; keitä vielä viisi minuuttia. Suodatamme saatua liemi, syrjään mereneläviä. Lisää 300-400 ml vettä liemeen ja lähetä kattilaan paloja pekonia, vihanneksia ja ½ osa kermaa. Keitä kunnes tarjous. Heitä sitten lohifilee (lohi), kuutioiksi ja äyriäiset. Keitä uudestaan, kunnes kala on valmis, ja kaada loppu kerma. Valmiiden muhennosten tulee sakeutua. Mausta mausteilla, ja tarjoileessa - tuoreella tillillä.

Jotta lohen korvalle, kermavalolla mahtavan maun antamiseksi, valmista liemi, jossa käytetään paljon kalapäätä, mausteisia juuria. Samanaikaisesti noudata toimenpidettä kalojen maun ja aromin säilyttämiseksi.

Kun lisäät vihanneksia kalaliemen valmistukseen, niiden hienonnus ei ole välttämätöntä.

Pese se hyvin ennen kuorintaa. Suuret sipuliosat kyllästävät korvan mehulla, ja sen kuori antaa mieluisan värin.

Kyllästetyn, väkevöitetyn, läpinäkyvän liemen saamiseksi ilman selvää kalaaromia, keitä korva avoimeen kulhoon välttäen nopeaa kiehumista.

Wuhu on keitetty toisin kuin kerma kermalla, reseptejä ei ole kaksi tai viisi - enemmän. Valmista kalakeitto kyllästetyssä kalakannassa, keitä keitto vedellä. Kokonainen tuore lohi, vain fileestä, savustetuista ja suolaisista kalaruhoista, tiivistetyn puhtaan liemikan muodossa, vihanneskastikkeella, keitetyillä vihanneksilla (ilman esikäsittelyä) ja aromaattisilla juurilla. Jokaisella suomalaisella ravintolalla ja jokaisella suomalaisella rakastajatarilla on omat salaisuutensa ja perinteidensä lovet, mutta yksi asia ei ole muuttunut   - kerman tai maidon läsnäolo keitossa. Tämä on suomalaisen kalakeittoreseptin pääpiirteet: kerma muuttaa rasvapitoisesta keitosta herkän, herkullisen keiton.

Tänään tekemämme korva on yksinkertainen. Keitämme liemillä vakiovihannessarjalla: perunat, porkkanat, sipulit. Laita lopussa fileekappaleet kattilaan. Yleensä ihmiset yrittävät valita liemelle ei kovin öljyisiä kaloja (ilman "rasvataskuja"), miksi miksi kieltää itseltään hyödyllisimmät omega-3-yhdisteet? Mutta kerma on parempi ottaa vähemmän rasvaa, sitten keitto tulee helposti.

Kypsennysaika 45 minuuttia \\ annosta 6 \\ pannulla 2 litraa, paistinpannu, paistinpannu

Ainesosat

• lohi (filee) 200 g
• lohi (pää, häntä, luut) liemelle
• 3 perunaa
• porkkanat 1 kpl
• valkosipuli 1 kpl.
• laakerinlehti 2 kpl
• pippuria mustia herneitä 5 kpl
• kerma 10% 200 g
• oliiviöljy 2 rkl
• tilli 0,5 nippu

Kuinka keittää suomalaista kalakeittoa kermalla

Aloitin kalakeiton keittämisen kalakeitolla. Liemi keitetään päästä, häntästä ja luista - ainoa tapa se voi osoittautua kylläiseksi, syvällä maulla ja aromilla. Siksi katkaisin pääni (kiinni kidutukset) ja hännän, leikkasin filee luista ja iholta ja panin kaikki nämä leikkeet 2 litran kattilaan.

Täytetty vedellä, heitti siihen lavrushka ja pippuri herneillä ja laitettiin liesi hiljainen tuli. Keitän 15 minuuttia keittämisen jälkeen poistamalla vaahdon kalaliemestä.

Liemiä keitettäessä kalasin oliiviöljyä paksun pohjan pannuun ja lisäin hienonnettua sipulia ja porkkanaa. Nyt spasseruyu vihannes kastike, eli kevyesti tuli. On tärkeää, että vihanneksia ei liikaa liiaksi tulessa, jotta ne eivät pala, riittää, että ne saavat kullanvärisen.

Suodatin valmistetun liemin ja kaatoi sen pannuun vihannesten passerin kanssa.

Huomaa, että lisävettä saatetaan tarvita, joten keittotasi vedenkeitin on oltava valmis. Lisäsin kuumaa vettä liemeen ja panin heti sen jälkeen kuutioidut perunat astiaan. Kun perunat keitetään (15 - 20 minuuttia keittämisen jälkeen), puolet sen määrästä voidaan hieroa haarukalla perunamuusissa, niin korva on paksumpi.

Seuraavaksi lähetti kuutioidun lohen filee. Sen keittäminen yli 5 minuutin ajan ei ole sen arvoista: se valmistetaan, se on maukasta. Tulipalo on hiljainen. (Kokeile kuitenkin määrittää itse).

Kaadetaan kerma, suola ja pippuri maun mukaan. Heti kun korva kiehui, sammutti heti liesi, lisäsi hienonnettua tilliä, peitti kannen ja anna keiton hautua 5-7 minuuttia. Haluan korostaa tilliä: kermainen kalan maku, se menee upeasti!

P. S. Muista, että sakeutimme keittoa perunoilla muuttamalla osan perunamuusiksi? Se on sakeutunut eri tavalla, suomalaisen kalakeiton resepteissä löytyy menetelmä: 2 ruokalusikallista jauhoja paistetaan pannulla, kunnes ne ovat beigejä, kaada kerma, liuota palamat ja mausta keitto tällä seoksella.

Tarjoillaan suomen korvalla tuoreella tillillä.

Chowder eroaa perinteisestä venäläisestä ruuasta lisäämällä kermaa tai maitoa. Nämä aineosat muuttavat radikaalisti keiton makua, tekemällä siitä herkän ja mielenkiintoisen. Koska maitotuotteet ovat läsnä resepteissä, kalat on valittava sellaisiksi, jotka toimivat hyvin niiden kanssa. Valitse yleensä lohi tai taimen. Budjettilajiksi on vaikea soittaa, mutta voit yllättää rakkaitasi ja monipuolistaa tavallista ruokavaliota hienolla keitolla.

Keitto on keitetty suomeksi kattilassa tai hitaassa liesissä. Voit käyttää pottia myös jos haluat keittää tämän ruuan luonnossa. Liemiä varten voit käyttää keittopakkausta (pää ja häntä), sisäfilettä ja kokonaista ruhoa. Samanaikaisesti uskotaan, että suomen kielen herkullisin korva saadaan kalaa hitaasti hauduttamalla, joten keittoa ei suositella keittämään liian korkealla tulilla.

Kalan lisäksi keittoon lisätään erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Kokit rajoittuvat useimmiten sipuliin, porkkanoihin ja perunoihin, mutta toisinaan he myös laittavat korviin tomaatteja, paprikaa ja kuumaa chiliä. Herkullisen suomalaisen kalakeiton edellytyksenä on suuren määrän mausteiden ja mausteiden lisääminen. Niitä ovat välttämättä musta ja maustemauste, tuoreet tai kuivatut vihannekset, juuret, laakerinlehdet jne.

Suomalainen wuhu tarjoillaan varmasti kuumana. Sitä voidaan täydentää kotitekoisilla krutonkeilla tai kekseillä. Ruokaa pidetään ravinnollisena, mutta samalla siinä on runsaasti keholle tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.

Mikä tahansa punainen kala sopii suomalaiseen kalakeittoon, mutta monet mieluummin lohta. Tätä reseptiä varten tarvitset noin 500 g keitosettiä ja 200 g sisäfileetä. Halutessasi voit muuttaa näitä mittasuhteita oman harkintasi mukaan. Jos merisuolaa ei ole käsillä, korvaa se tavallisella. Tämä ei muuta ruuan makua radikaalisti. Sellerijuurta on parempi ottaa tuoreena, mutta hyppysellinen, kuivattu maa soveltuu myös.

ainesosat:

• 700 g lohta;
• 200 ml kermaa;
• 4 perunaa;
• 20 g vihreää sipulia;
• 10 g tilliä;
• 1 ripaus mustapippuria;
• 2 ripausta merisuolaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 20 ml kasviöljyä;
• 70 g sellerijuuria.

Keittämismenetelmä:

1. Pane kattilaan keitosetti (harjanteet, pyrstöt ja päät), kaada vesi.
2. Poista vaahto liemestä, keitä sitten vielä 40 minuuttia keskilämmöllä.
3. Dice-porkkanat, selleri ja sipulit (sipulit).
4. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja laita siihen vihanneksia, paista, kunnes kullanruskea.
5. Kuutioi perunat ja lisää valmiin liemeen.
6. Lähettää siellä myös paistettuja vihanneksia ja hienonnettu vihreää sipulia.
7. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, lisää korrelle lohenfileetä (leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi).
8. Kaada kerma keittoon, suola ja pippuri, sekoita.
9. Keitä korvaa vielä 15 minuuttia, ripottele sitten hienonnettuja yrttejä ja poista se lämmöltä.

Mielenkiintoista verkosta

Taimen- ja kermakeitto on perinteinen suomalainen ruokalaji, joka valmistetaan usein lomalle. Tällainen keitto on todellinen herkku, jota ei ole ollenkaan vaikea valmistaa kotona. Hitaassa liedessä korva on vielä maukkaampaa kuin liedellä, koska keitto pikemminkin katoaa kulhossa kuin kypsennetään. Tämän avulla kaikki aineosat voivat vaihtaa makuja ja saavuttaa ihanteellisen valmiuden.

ainesosat:

• 500 g taimenta (ruho);
• 2 sipulia;
• 5 perunaa;
• 1 lasillinen kermaa;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 30 g persiljaa;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele taimen hyvin, suolista se ja leikkaa jaettuihin paloihin (pihvit).
2. Kuutioi sipulit ja perunat.
3. Kaada perunat hitaaseen liesiin, tasaa ja lisää kerros sipulia.
4. Aseta taimen viipaloi sipulit selkäosan päälle.
5. Lisää kiehuvaa vettä astiaan niin, että se peittää kaikki ainekset.
6. Suola ja pippuri korvaan, lisää maustemauste.
7. Käynnistä “sammutus” -tila ja aseta ajastin 30 minuuttiin.
8. Kun keitto kiehuu, lisää siihen kermaa ja sekoita hyvin.
9. Mausta valmis korva persiljalla ja tarjoile.

Nyt tiedät, miten keitä suomalainen korva reseptin mukaan valokuvalla. Bon ruokahalua!

Chowder on suomen kielen herkullinen ja rikas keitto, jossa herkulliset kalalajit yhdistetään maitotuotteisiin. Asianmukaisella valmistuksella saat gourmet-ruokalajin, joka on minkä tahansa illallisen arvoinen. Koska tällainen keitto venäläisille ruokia varten on uteliaisuus, on syytä kuunnella kokeneempien kokien neuvoja, jotka tietävät tarkalleen kuinka keittää kalakeittoa suomeksi:

• Suomalaisen kalakeiton valmis lieme on suodatettava. Vain tällä tavalla keitto muuttuu läpinäkyväksi;
• Jotta keitto olisi vielä maukasta ja aromaattista, anna sen hautua hyvin kypsennyksen jälkeen. Hitaassa liedessä ”Lämmitys” -tila on ihanteellinen tähän;
• Kalakeittokerma sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen. Kaikki riippuu siitä, kuinka ravitsevaa ruokaa haluat saada;
• Korvaa kerma maidolla, jos haluat keittää kalakeittoa valkoisella kalalla;
• Kokonaiset sipulit tekevät liemestä kirkkaamman, joka on keittämisen jälkeen poistettava pannulta;
• Korva on vielä mielenkiintoisempi, jos käytät sen valmistukseen kahta tai kolmea tyyppisiä kaloja.

Valmistele sitten perinteinen suomalainen kalakeitto Lohikeitto-kermalla. Ruoan, lohen, taimenen tai lohen valmistaminen. Joillekin tällainen kalakeitto voi olla liian kallis, mutta Suomessa sitä valmistetaan melkein joka päivä. Ja kaikki siksi, että tämän maan lohi on edullisin kala, jopa halvempi kuin tavallinen silli. Esittelemme artikkelissamme klassista suomalaista keittoa kermalla. Muita vaihtoehtoja ruoan valmistamiseksi lisäämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia tarjotaan valinnaisesti.

Alla olevaa vaihtoehtoa suositun kalakeiton valmistamiseksi pidetään perinteisenä pohjoisessa. Paikalliset kotiäidit noudattavat juuri sellaista suomalaisen kermakalakeiton reseptiä (kuvassa). Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista on seuraava:

1. Kuori ja pilkkoa pieni lohi (taimen, lohi). Taita pää ja harjanne pannuun ja kaada vettä.
2. Lisää sitten laakerinlehti, muutama herne mustapippuria ja kokonainen sipuli ja keitä sen sisältö kiehuvaksi. Poista vaahto jatkuvasti, keitä liemi 25 minuuttia.
3. Poista keitetty kala pannulta. Siivilöi liemi ja palaa takkaan.
4. Keiton juhlallinen versio on keitetty ilman perunoita. Se voidaan valmistaa erikseen ja tarjoilla lautaselle.
5. Kalan leikkaamisen jälkeen jäljelle jääneinä pieninä lohenfiletin paloina lähetetään keitetty liemi.
6. 10 minuutin kuluttua (tärkeintä on, että kalapalat eivät ole kypsennettyjä), keitto voidaan poistaa lämmöltä lisäämällä 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 25%. Ne on asetettava korvaan varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Ripottele valmis kalat keittoa tillillä.

Suomalainen kalakeitto taimenkermalla

Tällä ruoalla on yllättävän herkkä maku. Ja kaiken tämän ansiosta kerma, joka sekoittuu täydellisesti mihin tahansa punaiseen kalaan. Muuten, älä pahoittele ja käytä fileeä kalakeittoon. Tuloksena on herkullinen, täysimittainen ruokalaji, ulkonäköä herättävä ja erittäin tyydyttävä.

Resepti suomen kalakeitolle taimenen ja kerman kera koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kuutiorttiperunat (3 kpl.) Pudotetaan kattilaan kiehuvaa vettä (1 l). Kun se on uudelleen keitetty, keitä sitä 7 minuuttia.
2. Tällä hetkellä voit tehdä taimenta. Filee tulisi erottaa iholta ja leikata kala pieniksi paloiksi, samalla kun valitset kaikki luut.
3. Pane valmis kala kaada kiehuvaan perunaan.
4. Siirrä voissa (30 g) hienonnetut sipulit (½ kpl.) Ja karkeasti raastetut porkkanat.
5. Lisää vihannesten paistaminen käytännöllisesti valmisen keittoon.
6. Kaada sitten 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10% (200 ml). Lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi ja poista korva lämmöltä.
7. Tarjoile astia tuoreella tillillä.

Suomalainen kalakeitto taimenen ja tomaattien kanssa

Kuuluisalla kalakeitolla, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti, on virkistävä maku ja kevyt pikantti happea. Tomaatit antavat tällaisen gastronomisen vaikutuksen. Mutta ennen kuin lisäät niitä keittoon, ne tulisi ensin valkaista ja puhdistaa ohuesta, mutta karkeasta iholta.

Suomeksi kerma keitolla ja tomaateilla keitetään seuraavassa järjestyksessä:

1. Kuorittuja perunamukkoja (4 kpl.) Kuoritut ja kuutioidut upotetaan pannuun, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen tai kunnes se on kypsennetty.
2. Vihannekset (sipulit, porkkanat) hienonnetaan ja kypsennetään voissa tai kasviöljyssä yhdessä kuutioitettujen tomaattien kanssa (2 kpl.).
3. Paisti menee keittämiseen perunoihin. Seuraavaksi lisätään viipaloitu lohi (500 g), suola ja mausteet maun mukaan. Korvaa keitetään vielä 5 minuuttia.
4. Kerma (500 ml) kaadetaan keittoon, lämmitetään hyvin, mutta ei kiehuvaksi.
5. Viimeinen asia on lisätty vihreät, minkä jälkeen pannu peitetään kansi.

Suomalainen lohi-kalakeitto katkarapuja ja kermaa

Antavatko rakkaasi tavallista keittoa? Tarjoa sitten heille suomalaista kalaa keittoa herkullisella lohella ja katkarapulla tuoksuvassa kermaisessa liemessä. Tällaisen ruuan maistamisen jälkeen kukaan ei uskalla sanoa, että hän ei pidä kalakeitosta. Voit oppia keittämään suomalaista kalakeittoa kermalla seuraavista vaiheittaisista ohjeista:

1. Kuutiolettiperunat (5 kpl.) Ja puoli veitsellä hienonnettua sipulia lähetetään kattilaan, jossa on 2 litraa vettä. Veden kiehumisen jälkeen aineosia keitetään 15 minuutin ajan.
2. Lohi (300 g) leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään pottiin perunoita ja sipulia.
3. Viiden minuutin kuluttua jäädytetyt katkarapuja (200 g), viipaloituja oliiveja ja vihreitä oliiveja (½ jar kukin) lähetetään keittopottiin.
4. Toisen minuutin kuluttua kaadetaan korvaan kerma (100 ml) ja lisätään hienonnettuja sipulien ja tillin vihreitä samoin kuin laakerinlehtiä ja maustepippuria (3 kpl). Keitto kiehautetaan ja poistetaan lämmöltä.
5. 10 minuutin kuluttua voidaan tarjoilla herkullinen ruokalaji, jolla on hieno kalamaku ja -aromi.

Suomalainen kalakeitto purjo-reseptilla

Keitossa olevien sipulien maku ja tuoksu eivät ole suosittuja kaikkien ihmisten keskuudessa. Siksi monet kotiäidit eivät lisää sitä korvaan korvalla (kuvassa). Mutta jos korvaat tavanomaisen sipulipurrun, et vain tunne epämiellyttävää tuoksua, vaan myös tee ruokasta herkempi ja mielenkiintoinen maku.

Suomalaisen korvan keittämisen tämän reseptin mukaan tulisi olla tässä järjestyksessä:

1. Kaada kuutioidut perunat (4 kpl.) 1 litralla kylmää vettä. Pane potti tuleen.
2. Kun perunat kiehuvat, lisää leipoon satunnaisesti pilkottu purjo (100 g).
3. Lisää 10 minuutin kuluttua keitto lohifileeviipaleita (500 g) luiden poistamisen jälkeen.
4. Valmista kerma, jonka rasvapitoisuus on 20%. Heti kun lohi on kypsennetty, korvaan lisätään pala voita (30 g) ja kaadetaan kerma (200 ml).
5. Pikantisen maun antamiseksi keittoon lisätään makeita herneitä (1 rkl lusikka) ja laakerinlehteä. Ennen tarjoilua astia on infusoitava pannulla vähintään 10 minuutin ajan.

Suomalainen kalakeitto kermalla ja vihreillä herneillä

Seuraava ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, vaan myös näyttää alkuperäiseltä. Valmistusprosessin aikana suklaakerma suolaa lisätään keittoon jäädytettyjen vihreiden herneiden kanssa. Tämä ainesosa tekee valmiin ruuan maun herkemmäksi. Suomalainen lohen korva valmistetaan erittäin nopeasti:

1. Kuumenna keittimessä pannulla 400 ml kalaliemettä.
2. Siihen lisätään hienonnettu peruna (3 kpl), porkkanaviipaleet, hienonnettu sipuli ja jäädytetyt herneet.
3. 12 minuutin kuluttua lohi (200 g) viipaleita lähetetään keittoon.
4. Kun kalafilee on kypsennetty, voit lisätä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33% (100 ml), maustepippuria, laakerinlehteä ja yrttejä.
5. Keitto keitetään viimeksi kiehuvaksi, minkä jälkeen pannu poistetaan lämmöltä.
6. Tarjoile tällainen korva pöydälle rapeailla krutonkeilla.

Suomalainen kalakeitto kermajuustolla ja kermalla

Seuraavassa kalakeittoreseptissä voit käyttää ei punaista kalafilettä, vaan päätä ja häntää, jolla on tarpeeksi lihaa. Tuloksena on rikas liemi, jolla on kermainen maku ja viipaleet lohta. Suunniteltaessa budjettivaihtoehtoa suomalaisen kalankeittokerman on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Pane pannuun lohen pää ja häntä, jonka kokonaispaino on noin 700 g. Kaada kala vedellä ja pannu pannuun.
2. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto pinnalta. Lisää sipuli, porkkanat, maustepippuri, herneet ja laakerinlehti liemeeseen. Keitä matalassa kuumassa 40 minuuttia.
3. Siivilöi valmis liemi ja kaada puhtaalle astialle. Seurauksena tulisi olla noin 1 litra nestettä.
4. Lisää kuutioita perunoita liemessä (5 kpl.) Ja kaada keittoon 10 minuuttia keittämisen jälkeen kerma, jonka rasvapitoisuus on 22-33% (1 rkl.). Seuraavaksi laita kermajuusto tölkistä (200 g) ja lohiviipaleet, erotettuna päästä ja hännästä.
5. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Sammuta keitto ja ripottele sitä yrtteillä.

Resepti suomalaisesta kalakeitosta

Tämä ruokalaji on todella juhlava. Se on valmistettu tuoreesta taimenesta lisäämällä pehmeää kermaa ja pieni määrä vihanneksia. Sen maku miellyttää varmasti kaikkein hienostuneimpia gourmereita. Kun keität keittoa suomen kielellä, voit käyttää hidasta keittoa. Tälle kalakeitolle on suositeltavaa valita "muhennos" -tila. Kypsennysaika olisi asetettava 30 minuuttiin.

Joten suomalaiselle kalakeitolle, kuutioiksi perunoiksi (5 kpl.), 2 päätä hienonnettua sipulia tulisi ladata multicooker-kulhoon ja laittaa päälle melko suuret taimenkuorinnat (500 g). Valmistetut aineosat kaadetaan vedellä. Mausteet lisätään välittömästi. Suositellaan kaada päälle suola (1 tl), ripaus mustapippuria ja muutama makea herne. Sen jälkeen sinun on suljettava multicookerin kansi ja käynnistettävä valittu keitto-ohjelma.

Heti kun vesi alkaa kiehua, on tarpeen kaataa lasillinen kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%, kulhoon. Sen jälkeen on vain odotettava äänimerkkiä, joka ilmoittaa keiton keittoprosessin loppumisesta. Seuraavaksi korva olisi kaadettava levyihin ja ripotettava yrtteillä.

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisen suomalaisen kalakeiton:

1. Voit keittää keittoa puhtaassa vedessä ja kalaliemessä. Jälkimmäisessä tapauksessa se on ensin suodatettava siemenistä.
2. Pieniksi paloiksi leikattu punainen kala kypsennetään korkeintaan 5 minuuttia. Siksi se tulisi asettaa keittoon vähän ennen kerman lisäämistä.
3. Älä sekoita korvaa kypsennyksen aikana liian usein, muuten kaikki ainesosat yksinkertaisesti hajota ja ruokalaji ei näytä ruokahaluttomuutta.