Keitto kuivattujen sian sienien joukosta - sitä voidaan kutsua monien kotirouvojen allekirjoituslautaseksi. Tämä on ehkä yksi harvoista ensimmäisistä kursseista, jotka valmistetaan juhlapöytiin. Tämä johtuu tosiasiasta, että tämä erityinen sienivalikoima on tuoksuvaisin ja sillä on erityinen maku, joka tuntuu kaikissa ruokia riippumatta muiden ainesosien esiintymisestä.

Ei ole epäilystäkään siitä, että possini-sienet ovat melko kallis tuote, mutta he tarvitsevat vain vähän ruoanvalmistamiseen kokonaisen potin keittoa.

Tärkeintä on muistaa, että ennen kypsennystä ne on liotettava kylmässä vedessä. Liotuksen tulisi olla vähintään 2 - 3 tuntia. Monet kokit suosittelevat yleisesti sellaisten sienten liottamista yön yli.

Toinen kokeneiden kulinaaristen asiantuntijoiden "kruunu" -liike on sienten yhdistelmä. Ensimmäisten ruokien keittämiseen voit käyttää kuivattujen sian sienien lisäksi myös sekoitusta erilaisia \u200b\u200bsieniä. Joten sanotaan, että lisäämällä keittoa samppanjoilla, voit saavuttaa suuremman keiton tiheyden.

Kuinka tehdä kuivattua sika-sieni keittoa - 15 lajiketta

Alla kuvattu resepti on klassinen resepti sieni keittoa. Se ei sisällä ainesosia, jotka voisivat "tappaa" sienen maun ja aromin.

ainesosat:

• Ceps - 3 kourallista
• Sipulit - 1 kpl.
• Peruna - 6 kpl.
• Suola, smetana, yrtit - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

valmistus:

Kaada sienet kylmällä vedellä ja anna liotaa useita tunteja. Sitten otamme sienet vedestä ja pilkotaan hienoksi. Puhdistamme ja pesemme sipulit ja perunat. Hienonna sipuli hienoksi ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Lämmitä pannulla kasvisöljy ja paista sipulit sienillä siihen asti, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kun sipulit ja sienet ovat paistettuja, laita ne pannuun, täytä ne vedellä, johon sienet ovat liotettu, ja suolalla. Noin 20 minuutin kuluttua lisää perunat pannuun ja keitä keittoa, kunnes se on täysin kypsennyt. Keitto on valmis! Ennen tarjoilua lisää yrtit ja smetana keittoihin maun mukaan.

Liha ja sienet ovat kaksi tuotetta, jotka sekoittuvat täydellisesti toisiinsa. On luonnollista, että lihaliemen sieni-keitolla on erinomainen maku.

ainesosat:

• Lihalieme - 1,5 l.
• Valkoiset kuivatut sienet - 60 gr.
• Peruna - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Hienonnettu tilli - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

Sieneni ja liota useita tunteja vedessä. Sitten ne tulisi pestä uudelleen, keittää, kunnes ne ovat täysin kypsyneet ja leikata pieniksi paloiksi. Kuori ja pese porkkanat ja perunat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada liemi kattilaan, sytytä, anna laulaa ja lisää siihen perunoita, sieniä, suolaa ja pippuria. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää keittoihin porkkanoita, jotka tulisi paistaa kevyesti kasvisöljyssä etukäteen. Sekoitamme kaiken, kiehautamme ja keitä 3 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme vihreät keittoon ja poistamme sen lämmöltä.

Mikä voisi olla parempi kuin kotiruokaa? !!! En mitään! Ja tämä on totta. Valmistuttuaan keittoa kuivattuja siansieniä kotitekoisilla nuudelilla, voit miellyttää itseäsi ja yllättää miellyttävästi sukulaisiasi ja ystäviäsi.

ainesosat:

• Kuivatut possiinisienet - 70 gr.
• Jauhot - 100 gr.
• Suola maun mukaan
• Kananmuna - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Peruna - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

Pestään sienet perusteellisesti ja kaadetaan 1 litra. kylmä puhdas vesi. Kun sienet ovat liotettuja, valmista nuudeli taikina. Yhdistä jauhot ripaus suolaa ja muna siihen. Sitten kaikki tämä tulee sekoittaa huolellisesti tasaiseksi.

Taikinan tekemiseksi ilmavaksi suola seulotaan seulan läpi.

Peitä valmis taikina kulholla ja anna sen olla 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua rullaa se ohueksi kakkuksi ja leikkaa siitä nuudelit. Sitten nuudelit ripottele jauhoilla ja anna sen makuulle hieman.

Puhdistamme ja pesemme sipulit, perunat, porkkanat ja persiljajuurin. Leikkaamme persiljajuurin kahteen osaan, hienonnetaan sipuli hienoksi, leikataan porkkanat ympyröiksi ja perunat kuutioiksi. Laita nyt kaikki nämä vihannekset astiaan ja kaada 1,5 litraa. kylmä vesi. Asetamme pannun sisällön tuleen, kiehautaan ja keitä alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Tämän jälkeen suola keitto ja lisää siihen sieniä. Lisäämme myös suodatettua vettä astiaan, johon sienet liotettiin. Nyt pannu tulisi peittää kannella, laittaa sen sisältö kiehuvaksi ja keitä matalassa kuumassa, kunnes sienet ovat valmiita.

Kun sienet ovat valmiita, lisää nuudelit keittoon. Nyt sitä tulisi keittää jatkuvalla kiehuvalla vielä 10-15 minuuttia. Tänä aikana kaikki ainekset on kypsennettävä lopullisesti. Valmiit keitot tarjoillaan pöydälle tillillä ja smetalla. Bon ruokahalua!

Sienikeiton valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa, mutta sianlihan kyljet antavat sille ainutlaatuisen maun ja aromin. Lisäksi tämä erityyppinen liha yhdistetään menestyneimmin possiinisieniin.

ainesosat:

• Sianlihan kylkiluut - 300 gr.
• Valkoiset kuivatut sienet - 150 gr.
• Peruna - 5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

Pese liha ja leikkaa annoksiin. Liota sieniä useita tunteja vedessä, huuhtele ja leikkaa myös viipaleiksi. Laitoimme sienet lihan kanssa kattilaan, kaada se kaikki vedellä, panemme tuleen, kiehautamme ja keitä 20 minuuttia.

Puhdistamme ja pesemme perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkasimme perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja leikkaamme sipulin 4 osaan. Kun lihan kiehumisesta on kulunut 20 minuuttia, lisää pannulle sipulia, porkkanaa, perunaa ja suolaa. Sekoita kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista sipuli keitosta ja lisää siihen vihreät ja pippuria. Keitä keitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Tätä ruokaa ei kannata tarjoilla heti. Keittoa tulee infusoida vähintään 20 minuutin ajan.

Kuivattujen siansienien ja spagettikeitto ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös melko vähäkalorista huolimatta siitä, että se sisältää pastaa. Tosiasia, että spagetit on valmistettu durumvehnästä.

ainesosat:

• Kuivatut possiinisienet - 50 gr.
• Peruna - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Spagetti - 70 gr.
• Suola, pippuri, voi - maun mukaan

valmistus:

Liota sieniä, liota useita tunteja ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Sitten ne tulisi paistaa hieman voissa. Puhdistamme ja pesemme perunat, sipulit ja porkkanat. Kaksi perunaa leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonnettu sipuli hienoksi, kolme porkkanaa karkealle raastimelle. Paista sipulit pannulla voissa, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää sitten porkkanaa ja paista kaikkea yhdessä vielä 3 minuuttia. Murskaa spagetti paloiksi.

Kaada 1,5 litraa astiaan. vesi ja lähetä siellä kokonaiset perunat. Laitoimme pannun tuleen ja sen sisältö kiehuu. Lisää sen jälkeen pannuihin sienet ja vesi, jossa ne on liotettu. Kun sienet ovat kypsennettyjä, poista koko peruna pannulta ja vaivaa sitä haarukalla, kunnes se on puhdistettu. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen lähetämme paistetut, raa'at ja raastetut perunat, suola, pippuri ja spagetti sieni-pannulle. Keitä yhdessä vielä 15 minuuttia. Keitto on valmis.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämän keiton keittäminen on melko vaikeaa. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Kermaisen keiton valmistaminen kuivattujen siansienien kanssa on epäilemättä vaivalloinen tehtävä, mutta jos noudatat reseptiä tarkalleen, saat lopulta uskomattoman tuloksen.

ainesosat:

• Valkoiset kuivatut sienet - 200 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Maito - 800 ml.
• Kerma - 100 ml.
• Kananmuna - 2 kpl
• Voi - 4 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

valmistus:

Kuori porkkanat ja sipulit ja pese ne. Leikkaa porkkanat kahteen osaan. Liota sieniä 2 tunnin ajan, pese ne sitten huolellisesti ja kulje lihamyllyn läpi. Levitä syvälle pannulle sienet, porkkanat, sipulit ja 1 rkl. l. voita. Pane nyt astia tuleen ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla noin 40 minuutin ajan. Lisää tämän ajan kuluttua lasi vettä pannuun ja pannu sisältö kiehuu. Poista tämän jälkeen sipulit ja porkkanat pannusta ja jauhaa sienet tehosekoittimella tasaiseksi.

Yhdistä kerma munien kanssa erillisessä kulhossa ja lyö huolellisesti. Sulata 2 rkl pannulla. l. Voi ja paista jauhot siihen. Lisää sitten maito ja 1 kuppi kuumaa vettä jauhoihin. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää sienet maitoseokseen ja sekoita ne sekoittimella. Tuloksena saatua maito-sienemasta tulisi keittää noin 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi pannulle munat kermalla, suolalla, pippurilla ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen ja kiehauta. Kermainen keitto sian sienillä on valmis.

Tämän keitososeen valmistukseen käytetään kahta tyyppisiä sieniä, mutta tämä on kaukana rajasta. Mitä enemmän lajikkeita sieniä käytetään, sitä mielenkiintoisempi keiton maku tulee.

ainesosat:

• Valkoiset kuivatut sienet - ¾ kuppi
• Samppanjat - 400 gr.
• Cashew - 100 gr.
• Bouillon - 4 lasia
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Sinappi - 1 rkl. l.
• Mausteet maun mukaan

valmistus:

Kaada sieniä vedellä useita tunteja, huuhtele ja leikkaa sitten paloiksi. Puhdistamme pähkinät ja pilkkomme ne. Sampponimini puhdistetaan ja leikataan tarvittaessa tarvittaessa. Puhdistamme sipulin ja valkosipulin, pese ja hienonna. Paista sipulit voissa olevassa paistinpannussa, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää sitten samppanjoja ja pähkinöitä siihen. Muutaman minuutin kuluttua lisää valkosipuli, mausteet ja possini-sienet pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista yhdessä 2-3 minuuttia.

Tuloksena olevasta paistamisesta otamme pois kaikkein kokonaisimmat sienipalat ja laitamme ne erilliseen levyyn. Siirrämme paistinpannu syvälle pannulle, lisää siihen lieme, sinappi ja soijakastike. Sekoita kaikki huolellisesti, aseta se tuleen, kiehauta ja jauhaa se soseaseen tehosekoittimella. Nyt palautamme kokonaisia \u200b\u200bsienileivoja keittoon, kiehautamme uudelleen ja keitä useita minuutteja. Keitto voidaan tarjoilla pöydässä.

Monille ihmisille boršsi ja keitto ovat kaksi täysin erilaista ruokaa. Tämä ei oikeastaan \u200b\u200bole tilanne. Borsch on yksi keittolajikkeista. Joissakin maissa boršjaa kutsutaan jopa punaiseksi keittoksi.

ainesosat:

• Valkoiset kuivatut sienet - 50 gr.
• Juurikkaat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Peruna - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Kaali - ¼ pääkaali
• Suola, pippuri, valkosipuli, laakerinlehti - maun mukaan

valmistus:

Liota sieniä useita tunteja vedessä, huuhtele ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Puhdistamme ja pesemme porkkanat, sipulit, perunat, punajuuret ja valkosipulin. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat ja punajuuret ohuiksi kaistaleiksi. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaali ja hienonnettu.

Leikkaamisen jälkeen voit kaataa kaalin niin, että se on pehmeämpää ja kypsennettynä nopeammin.

Kaada noin 3,5 litraa astiaan. vesi, laita sienet sinne, suola ja keitä sienet kypsennykseen asti. Kun ne ovat keitetyt, lisää niihin perunat ja laakerinlehti ja keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Lisää sitten kaali ja keitä vielä 8 minuuttia. Tämän jälkeen lisää pannulla kullanväriseksi paistetut sipulit ja porkkanat.

Paista punajuuria pannulla 7 minuutin ajan ja lisää siihen sitten tomaattipastaa. Sekoita kaikki, hauduta 2 minuuttia ja lähetä paistettu paahto muille tuotteille. Noin 5 minuutin kuluttua juurikkaiden lisäämisestä borschiin lähetämme hienonnetun valkosipulin, yrtit ja pippurin pannulle. Kun kaikki ainesosat ovat yhdistyneet, ne tulee sekoittaa uudelleen huolellisesti ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Borsch on valmis!

Kuivattujen siansieni-juustokeittojen kanssa juusto on erittäin mielenkiintoinen. Kun tarjoillaan, se voidaan edelleen höystellä vihreillä ja kekseillä.

ainesosat:

• Kuivatut possiinisienet - 50 gr.
• Peruna - 3 kpl.
• Kermajuusto - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

valmistus:

Pese sienet ja liota useita tunteja. Keitä sitten ne samassa vedessä, jossa ne liotettiin. Puhdistamme ja pesemme perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi, kolme porkkanaa keskimmäiselle raastimelle, hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä. Kolme sulanut juustoa karkeassa raastimessa.

Jotta tämä olisi helpompaa, lähetä ne ensin pakastimeen vähintään 30 minuutiksi.

Lisää perunat valmistettuihin sieniin pannulla. Kun se on melkein valmis, lisää paistinpannu ja jalostettu juusto pannulle. Keitä keittoa, kunnes juusto on sulanut sekoittaen jatkuvasti.

Tattari- ja possini-sienet ovat näitä kahta tuotetta, joilla jokaisella on oma erityinen korostettu maku. Tästä syystä ensimmäisessä ruokia ei suositella käyttämään muita mausteita kuin suolaa ja pippuria.

ainesosat:

• Valkoiset kuivatut sienet - 100 gr.
• Tattari-rouhe - 100 gr.
• Peruna - 400 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

valmistus:

Liota sienet, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Tattari lajitellaan ja pestään huolellisesti. Puhdistamme ja pesemme perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilkota sipuli hienoksi.

Kaada vettä pannuun ja laita siihen sieniä. Ne tulisi keittää, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Lisää sitten perunat ja tattari sieniin. Keitä yhdessä 15 minuuttia. Paista tässä vaiheessa sipuli ja porkkanat paistinpannulla voissa pannulla. Niiden pitäisi muuttua kultaisiksi. Kun ne saavuttavat halutun tilan, lähetämme heidät keittoon. Nyt keiton tulisi olla suolaa, pippuria, lisätä vihreät ja keitä vielä 3 - 5 minuuttia. Keitto on valmis!

Tämän ensimmäisen kurssin nimi puhuu puolestaan. Se tekee heti selväksi, mihin sitä valmistellaan ja mikä sen alkuperä on. Tällaisen keiton pääaineosa on kuivatut possini-sienet, ja he alkoivat keittää sitä ensimmäistä kertaa Karpaateissa.

ainesosat:

• Kuivat possini-sienet - 100 gr.
• Vesi - 8 l.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti, jauhettu pippuri, suola - maun mukaan

valmistus:

Laitoimme sienet kattilaan, kaada kylmää vettä ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua panimme pannun tuleen, lämmitämme sen sisällön kiehuvaksi ja keitä 1 tunti. Sitten sienet tulee vetää pois pannulta ja suodata liemi. Pesemisen jälkeen pese pannu, palauta liemi takaisin siihen, laita se tuleen ja kiehauta. Jäähdytä sienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja sipulit ja pese ne. Kolme porkkanaa hienolla raastimella ja lähetä kattilaan liemellä. Levitämme laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria sinne. Kaiken tämän tulisi kiehua ja keitä, kunnes porkkanat ovat valmiita. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla voissa. Paista paistamisen aikana sipulit paprikoilla. Kun sipuli on paistettu, laita se erilliseen kulhoon ja sulaa voi paistinpannuun. Lisää kokonaan sulanut voissa jauhot, sekoita kaikki huolellisesti ja paista useita minuutteja. Lisää sitten smetana pannuun, sekoita kaikki uudelleen ja paista pannulla vielä muutama minuutti. Sen jälkeen poistamme pannun tulelta, lisäämme siihen vähitellen 6 - 8 kanaa sieniliemiä ja vispilä avulla pannun sisältö muuttuu tasaiseksi.

Kaada saatu massa liemen kanssa pottiin. Lähetämme sipulia ja sieniä sinne. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen, kiehauta ja poista lämmöltä. Yushka on valmis syömään.

Sekä kesäkurpitsa että ceps ovat runsaasti kaikenlaisia \u200b\u200bhyödyllisiä hivenaineita. Näiden tuotteiden kanssa valmistettu keitto ei vain tarjoa paljon miellyttäviä makuelämyksiä, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 300 gr.
• Valkoiset kuivatut sienet - 100 gr.
• Peruna - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suola, persilja, ruohosipuli - maun mukaan

valmistus:

Liota sienet vedessä, huuhtele, leikkaa viipaleiksi ja keitä vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsyneitä. Kun sienet kiehuvat, valmistamme muita tuotteita. Puhdistamme ja pesemme perunat, porkkanat ja juuret. Tomaattien pesu. Sukkarini, tarvittaessa puhdas. Noppaa perunat ja keitä, kunnes keitetään. Juuret leikataan ohuiksi ympyröiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi ja anna niiden seisoa hetken, jotta ne eroavat ylimääräisestä nesteestä.

Paistetut juuret ja perunat lähetetään pannulle valmistettuihin sieniin. Lisää noin 10 minuutin kuluttua pannuun kesäkurpitsaa ja kuutioiksi tomaatteja. Kuumennetaan kaikki uudelleen kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. 5 minuutin kuluttua suola keitto, lisää siihen vihreät ja poista se lämmöltä. Ennen tarjoilua keitto tulisi infusoida.

Cep on erittäin suosittu tuote maailmanlaajuisesti. On aivan luonnollista, että ensimmäiset siitä valmistetut ruokia löytyy myös ravintoloiden valikosta ja useiden maiden emäntien pöydiltä.

ainesosat:

• Valkoiset kuivatut sienet - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Ohrapuuro - 50 gr.

valmistus:

Liota sieniä. Laitoimme sitten ne pannuun, täytämme vedellä ja annamme kypsennä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Kun sienet kiehuvat, puhdistamme sipulit ja porkkanat, pesemme ne ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pesemme ohran, kuivaamme sen ja keitä sitten keitetyksi.

Joten helmen ohra ei kiehu keitossa, sen keittämisen jälkeen se tulisi pestä ja sitten kevyesti paistaa.

Paista sipulit ja porkkanat kasvisöljyssä olevassa paistinpannussa. On tärkeää, että paistat porkkanat ensin useita minuutteja, lisää sipulit siihen ja paista ne yhdessä.

Kun sienet ovat kypsennettyjä, ne tulisi vetää pois pannulta, pestä, jäähdyttää hieman ja leikata pieniksi kuutioiksi. Suodata sieniliemi. Nyt lähetämme tähän liemeen helmi ohrapuuroa, sieniä ja paistamista. Sekoita kaikki, laita tuleen, kiehauta ja keitä useita minuutteja. Keitto voidaan haluttaessa suolata. Tämä ruokalaji tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä jäljempänä kuvattu resepti on hyvin samanlainen kuin sulatetun juuston keittoresepti. Joka tapauksessa tuorejuusto ja kova juusto lopputuloksessa antavat hyvin samanlaisen maun keittoon. Tämä ei oikeastaan \u200b\u200bole tilanne. Jopa erilaiset juustomuodot voivat radikaalisti muuttaa ensimmäisen ruuan makua.

ainesosat:

• Valkoiset kuivatut sienet - 50 gr.
• Peruna - 2 kpl.

• Sipulit - 1 kpl.
• Ohut vermicelli - 1/3 kuppia
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.

valmistus:

Liota sienet vedessä, huuhtele ja keitä 2,5 litrassa. vettä, kunnes se on valmis. Puhdistamme ja pesemme sipulit, perunat ja porkkanat. Kolme porkkanaa ja perunaa karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulia porkkanoilla, kunnes se on kullanruskea kasviöljyssä. Kolme juustoa hienossa raastimessa.

Lisää pannulle keitetyt sienet paistamiseen, suolaan ja perunoihin. Kaikkia yhdessä tulisi keittää 15 minuutin ajan. Lisää tämän jälkeen vermicellit ja keitä keittoa vielä 15 minuuttia. Kun vermicelli on täysin kypsennetty, lisää juusto keittoon ja keitä 3 minuuttia. Tänä aikana sen tulisi liueta kokonaan. Bon ruokahalua!

Crock-potti on välttämätön kulinaarinen laite kaikissa moderneissa keittiöissä. Sen avulla voit kokata monenlaisia \u200b\u200bruokia, ja keitto kuivattujen siansienien kanssa ei myöskään ole poikkeus tässä tapauksessa.

ainesosat:

• Peruna - 250 gr.
• Voi - 2 rkl. l.
• Säilykkeet valkoiset pavut - 160 gr.
• Kuivat possini-sienet - 1 kourallinen
• Porkkanat - 200 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• Suola, tilli, laakerinlehti - maun mukaan

valmistus:

Sieneni ja liota vedessä 20 minuuttia. Sen jälkeen huuhtelemme ne uudelleen. Puhdistamme ja pesemme sipulit, porkkanat ja perunat. Leikkasimme perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, kolme porkkanaa karkealle raastimelle, pilkotaan sipuli hienoksi.

Laita voi, sienet, sipulit ja porkkanat multicooker-kulhoon. Valitsemme "Paista" -tilan ja keitämme 3 - 5 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua pavut, perunat ja vesi hitaaseen liesiin. Nyt sinun tulisi valita “keitto” -tila ja asettaa aika 1 tuntiin 30 minuuttiin. Lisää keittoon tilli, suola ja laakerinlehti noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Bon ruokahalua!

Cepsillä oli vahva asema maanmiehemme ruokavaliossa muinaisen Venäjän aikana. Heidät lisättiin ensimmäiseen ja toiseen kurssille. Keittoa tarjoillaan usein sienten ja perunoiden tai helmen ohran kanssa. Nykyään ruokia, joissa on nuudelit, pidetään suosituksi. Keittokirjoista voi löytää monia reseptejä, kuten kuivattua siansieni-keittoa.

Venäjällä valkoista sieniä kutsuttiin kuninkaalliseksi hyödyllisten ominaisuuksiensa ja maunsa takia, jotka eivät kadonneet edes kuivauksen jälkeen. Jos kaikki tapahtui oikein, kuivat ruuat maistuivat kuin tuoreet.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

100 g kuivattuja sieniä sisältää:

Lisäksi heillä on paljon riboflaviinia. Tämä aine, joka edistää kynsien, hiusten kasvua ja vahvistamista, parantaa ihon. Cepsit auttavat palauttamaan voiman, vahvistamaan aineenvaihduntaa, parantamaan tuberkuloosin ja angina pectoriksen yleistä tilaa. Ja niitä käytetään myös keinona estää syöpää.

Klassinen sienikeitto

Kuinka keittää kuivattua sian sieni keittoa? Perinteisessä reseptissä säädetään seuraavien komponenttien esiintymisestä:

• 2 kanan reidet;
• 150 g kuivattuja possini-sieniä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 rkl voita;
• 3 rkl pasta;
• mustapippuri ja suola;
• viheriöt tankkausta varten.

Sienikeiton valmistamiseksi sinun on suoritettava muutama yksinkertainen vaihe:

Peruna resepti

Tuoksuvaan sienikeittoon on myös muita keittovaihtoehtoja. Esimerkiksi perunoilla. Tarvitset näitä tuotteita, jotta voit valmistaa keittoa kuivattuja siansieniä perunoiden kanssa:

• 60 - 70 g ceppejä;
• 1 pieni porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 rkl kasviöljy;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• 100 g tuoreita samppanjoja;
• 5 keskimääräistä perunaa;
• 30 g voita;
• jonkin verran suolaa;
• valkosipulia voidaan ottaa haluttaessa.

Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota pääaineeseen. Pese ja liota sieniä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Poista ne ajan kuluessa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Et voi kaata vettä - sitä käytetään liemin perustana. Ennen kypsennyksen aloittamista on suositeltavaa puhdistaa se, jotta vältetään ruohojen, hiekan jyvien ja muiden "ongelmien" pääsy keittoon. Jatka näin:

1. Kaada sieni vettä pannuun, lisää siihen valkoisia sieniä ja lisää vettä haluttuun tilavuuteen. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Tee tuli hiljaisemmaksi ja keitä, kunnes sienet putoavat pohjaan. Vasta tällöin voit täyttää muita aineosia.
2. Leikkaa kuoritut perunat haluamallasi tavalla - voit noppaa, voit silittää.
3. Kuori porkkanat ja raasta karkeasti.
4. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
5. Pese ja kuori samppanjat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Niitä ei periaatteessa voida lisätä ruoanlaittoon. Niiden kanssa ruokalaji on kuitenkin tyydyttyneempi.
6. Kuumenna vihannekset ja voi pannulla. Kaada porkkana, sipuli ja samppanja siihen. Muuten vihannesta voidaan käyttää ilman voita. Mutta päinvastoin, se on mahdotonta, koska kerma palaa.
7. Paista seosta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Suola ja pippuri heille. Lopussa voit lisätä vähän valkosipulia.
8. Paistamista valmistettaessa sinun on kaada perunat pannuun ja keitä sitä matalassa kuumassa, kunnes puoli kypsennetään. Lisää vihannekset ja sekoita. Lisää tarvittaessa mausteita.
9. Keitä 10 minuuttia. Sammuta ja anna sen hautua.

Tarjoile tämä kulinaarinen mestariteos hapankerman ja yrttien kanssa.

Epätavallinen vaihtoehto

Kermakeitot ovat nyt suosittuja. Kuinka tehdä sosetettua kuivattua possini-sieniä? Valmista ensin tarvittavat aineosat etukäteen. Nämä ovat 500 g sieniä, 1 l vettä, 1 sipuli ja 1 porkkana, 3 perunaa, 0,5 l kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%, vähän voita paistamiseen ja suola ja pippuri maun mukaan.

Kuiva sika-sieni keitto valmistetaan tämän reseptin mukaan.

Vaihtoehtoinen resepti

Kuivatusta sian sienestä valmistettu keitto hitaassa liesissä ei kypsennä pitkään (noin tunti) ja helposti. 4 annosta varten sinun on otettava 50 g sieniä, 2 keskimääräistä perunaa, 1 sipuli, suola ja pippuri (makusi mukaan), 4 ruokalusikallista. smetana tai jogurtti.

Keittoprosessi on melko yksinkertainen.

1. Kuten aiemmissa resepteissä, sienet täytyy kaada vedellä ja antaa niiden hautua, tällä kertaa yhden tunnin ajan. Saatu infuusio suodatetaan. Sienet leikattu.
2. Kaada infuusio hitaan liesiin. Lisää kuorittu sipuli. Sulje, aseta haluamasi ohjelma ja anna tunti. Poista sipuli 20 minuuttia ennen prosessin loppua, lisää kuutioiksi perunat. Ripottele suolalla ja pippurilla. Keitä ennen kuin laite ilmoittaa ohjelman päättymisestä.
3. Voit tehdä ruuan rikkaampana pitämällä sen lämmitettynä.

Tarjoa valmis ruokia smetanaa ja murennettua sipulin sulkaa.

Kuinka paljon kokki?

Usein kotiäidit kysyvät täysin asiaankuuluvaa kysymystä: kuinka paljon keitä kuivattuja sika sieniä keittoa varten? Kunnes ne uppoavat astian pohjalle. Mutta ennen sitä niitä on liotettava kylmässä vedessä noin 2 tunnin ajan. Tänä aikana ne turpoavat, lisääntyvät tilavuudestaan \u200b\u200bja muuttuvat pehmeämmiksi.

• Sienikeitto valkosipulin pampushkin kanssa on erityisen maukasta.
• Voit lisätä valmiista astiasta paksumman ja ravitsevamman 15 minuuttiin ennen kypsennyksen loppua lisäämällä siihen kolme ruokalusikallista riisiä.

Muuten, älä unohda sikalasien sikareita. Suolattuja sieniä yhdessä kuivien sienien kanssa voidaan käyttää joissain resepteissä.

Keitto mistä tahansa sienestä, ja vielä enemmän valkoisista sienistä, on terveellinen ja maukas ensimmäinen kurssi. Keittoprosessi kestää noin tunnin. Ennen kuin teet keittoa kuivattuista sienisienistä, niitä tulisi aina kastella tunti tai kaksi. Tämä ei vain tee niistä pehmeämpiä, mutta myös säästää liemi tuotteeseen kertyneiltä haitallisilta aineilta.

Kuivattu sika-sieni keitto on erinomainen ensimmäinen kurssi. Ensinnäkin se on erittäin tyydyttävä ja toiseksi se on jo kauan ollut tiedossa sienten eduista ihmisille. Monissa tapauksissa niistä voi tulla jopa täydellinen korvike lihalle.

Klassinen kuivattu sian sieni keitto

• perunat - 6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• smetana;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• mausteet.

Liota sienet etukäteen.

1. Keitä muutama litra vettä kattilassa liedellä ja laita hienonnettuja, esiliytettyjä sieniä.
2. Vähennä lämpö keskihintaan ja jatka keittämistä noin tunnin ajan.
3. Kun he keittävät, pilko vihannekset millään tavalla.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää sitten jauhot niihin.
5. Laita pari ruokalusikallista sienilientä ja vähän smetanaa, jotta vihannekset eivät rypisty. Suolaa ja pippuria.
6. Kun sienet ovat kypsennettyjä, aseta perunat niiden kanssa ja jatka keiton keittämistä 20 minuutin ajan.
7. Määritetyn ajanjakson kuluttua paistaminen lisätään astiaan ja keittäminen kestää vielä 15 minuuttia.

Kuivattujen sienten valmistettu sieni keitto tarjoillaan smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Runsas ensimmäinen nuudelliruoka

Mitä tarvitaan 100 grammaa kuivattuja sieniä kohti:

• jauhot - 100 g;
• muna - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 1 kpl .;
• vihreät;
• smetana;
• mausteet.

Huuhtele sienet huolellisesti, täytä ne lämpimällä vedellä ja anna niiden turvota muutama tunti.

1. Seuraava vaihe on kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen. Seulotut jauhot sekoitetaan suolan (maun mukaan) ja munan kanssa. Vaivaa taikina, peitä pieni koko kulholla ja puhdista 20 minuuttia - "sopimaan".
2. Huuhtele, kuori ja pilko vihannekset tällä hetkellä. Leikkaa myös vihannekset.
3. Kiehauta 1,5 litraa vettä ja laita vihannekset sinne. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää sienet. Suolaa ja suodata se vesi, johon ne on liotettu, ja lisää se sitten keittoon.
4. Jatka nuudelien keittämistä. Rullaa taikina ja leikkaa se ohuiksi, 5 cm leveiksi levyiksi. Anna niiden kuivua hetkeksi ja laita keittoon.

Monille ihmisille ensimmäiset kurssit liittyvät johonkin mautonan, mutta tämä mielipide voidaan korjata possiini-sienikeittoreseptin ansiosta. Monilla tunnetuilla ravintoloilla on tällainen ruokalaji valikossa, ja se maksaa paljon. Jokaisella on mahdollisuus keittää se itse, kuluttamatta paljon rahaa, koska sieniä voi ostaa kuivatussa muodossa. Muuten, pidämme niitä pääaineosana.

Kuinka tehdä kuivattua sian sieni keittoa?

Tärkeää on, että tämä ruokalaji voidaan kuluttaa paastoamalla. Sen keittäminen on erittäin helppoa, eikä se vie paljon aikaa, 40 minuuttia riittää.

Kuivatuotteiden käytön ansiosta ruokalaji voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana. Ainesosien määrä on suunniteltu 6 annosta varten.

Tähän keittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Pääaineen määrä voidaan laskea haluamallasi tavalla, vain kourallinen riittää;
• Keittämiseen tarvittavien vihannesten joukossa tarvitset: 5 perunaa, pari sipulia ja suuria porkkanoita;
• Tarvitaan silti 3 rkl. rkl öljyä, pari laakerinlehteä, suolaa ja pippuria.

Pääaineosa pestään huolellisesti kiehuvalla vedellä ja pidetään nesteessä vähintään 3 tuntia. Ajan kuluttua vesi valutetaan ja pestään uudelleen. Seuraava vaihe on leikkaus ohuiksi nauhoiksi, täyttö vedellä 3 litran astiassa ja asetettu kiehuvaksi. Kuori mukulat, leikkaa millä tahansa tavalla ja lähetä keittämään.

Pane laakeri, pippuri ja anna 15 minuutin. minimaalisella tulen kanssa. Kuori sipulit ja pilkko ne puolirenkaisiin ja raasta porkkanat. Paista vihannekset öljyssä ja siirrä astiaan. Lisää lämpö, \u200b\u200bkiehauta ja poista uunista. Lisää suola, pippuri ja anna kannen alle vielä 10 minuutiksi.

Kuinka keittää juusto-sienikeittoa?

Tätä vaihtoehtoa ei voida enää kutsua vähärasvaiseksi, mutta juuston ansiosta se osoittautuu tyydyttävämmäksi ja omaperäisemmäksi.

Tälle ruoalle sinun tulisi ottaa seuraavat tuotteet:

• Noin 1 rkl. kuivatut sienet ja pakkaus kermajuustoa, ja parasta, jos se on sieni;
• Tarvitaan vielä pari perunaa, 100 g kermaa ja suolaa.

Määrä lasketaan 2 litralta nestettä. Ensimmäinen tehtävä on huuhdella tärkein ainesosa hyvin, kaada se kylmällä vedellä ja laittaa tuleen. Kun kaikki kiehuu, poista vaahto ja jatka keittämistä toistaen ajoittain. 30 minuutin kuluttua Juusto tulisi lisätä kattilaan, joka voidaan joko hienonnettu tai hienonnettu.

Samaan aikaan lähetämme kerman sinne ja keitä vielä 20 minuuttia. Kuori nyt perunat ja leikkaa, muuten, viipaleiden koon ei tulisi olla paljon suurempi kuin itse sienten. Pane ne keittoon ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kuinka keittää keittoa hitaassa liesissä?

Tämän reseptin ansiosta kuivattu valkoinen sienikeitto on maukas ja rikas.

Tekniikan ansiosta ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja sinun on otettava siitä seuraavat tuotteet:

• Noin 50 g kuivattuja sieniä, 2 rkl. lusikallinen jauhoja, voita ja kasviöljyä;
• Vihanneksista: 5 perunaa, sipulia ja keskipitkää porkkanaa sekä suolaa ja mausteita.

Huuhtele pääaineosa, täytä vedellä ja anna vähintään tunnin. Kuori vihannekset, pilkkoa sipuli kuutioksi ja porkkanat suurella raastimella, siirrä hitaaseen liesiin ja paista öljyssä "Leivonta" -tilassa. Tässä vaiheessa paista jauhot pannulla kullanruskeana ja lähetä se hitaaseen keittimeen.

Perunat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä pääaineen kanssa ja laita hitaaseen liesiin. Lähetä laakerinlehti, suola, mausteet sinne ja kaada vesi. Aseta tila "Sammutus" ja keitä 1,5 tuntia.

Resepti keitto possiinisieniä ja kermaa

Toinen versio herkullisesta ensimmäisestä kurssista, joka houkuttelee monia. Tämän keiton tuoksu houkuttelee varmasti kaikki kotitalouden jäsenet keittiöön.

Keittämiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• Tietenkin valkoiset kuivatut sienet, joissain 200 g, muna ja 150 ml vähärasvaista kermaa;
• Vihanneksista: 5 perunaa, sipulia ja porkkanaa;
• Tarvitset silti noin 50 g voita, suolaa, pippuria ja yrttejä.

Aluksi pääaineosa pestään, täytetään kylmällä vedellä 3 tuntia ja keitetään puoli tuntia. Siivilöi saatu sieni-infuusio ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Haluttaessa se voidaan laimentaa vedellä ja laittaa kiehumaan. Perunat ja porkkanat, kuori, leikkaa kuutioiksi ja lähetä pannulle.

Paista tärkein ainesosa vähän voissa sipulin kanssa, jonka silputat etukäteen ja lähetät keittoon. Vatkaa muna erikseen kermalla ja suolalla. Kun kaikki kiehuu pannulla, lisää suolaa, pippuria ja munaa. On tärkeää sekoittaa kaikki hyvin kerralla, jotta muna ei tule palamaan. Tarjoile kaikki vihanneksilla.

Kuinka tehdä kermakeittoa possini-sienistä?

Kuusi annosta keittoa varten on otettava seuraavat ainesosat:

• Tuoreet tai esikeitetyt sienet, noin 400 g ja kuivatut 15 g;
• Tarvitsemiesi vihannesten joukosta: sipuli, valkosipulinkynsi, 2 perunaa;
• Toinen 2 rkl. ruokalusikallista vihannesta ja voita, 1 tl sinappinsiemeniä, 1 litra liemettä, 200 ml vettä ja sama määrä kermaa, jossa on 20% rasvaa, ja suolaa.

Aloita valmistelusta - kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, perunat kuutioon ja valkosipuli puristimen läpi. Huuhtele pääosa ja kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan.

Ota 3 litran astia ja siihen öljyseokseen, hauduta sipuli, valkosipuli ja sinappi. Lähetä tuoreita, viipaloituja sieniä sinne ja kypsennä, kunnes mehu on jäljellä.

Liota pääaineosa, jauhaa ja lähetä yhdessä jäljellä olevan veden kanssa pannulle. Kaada liemi siellä ja jatka keittämistä perunoiden kanssa, kunnes puoli on kypsennetty. Älä unohda suolaa.

Kaada 1 rkl. tuloksena oleva liemi, lisää kerma keittoon ja sekoita sekoittimella kaikkea, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Jos astia on liian paksu, lisää aiemmin valittu lieme. Tarjoile parasta yrttejä ja krutonkeja.

Kuinka keittää jäädytettyä sienikeittoa?

Toinen tapa säilyttää sieniä pitkään on jäädyttää ne. Niistä voit myös kokata erittäin maukkaan ja omaperäisen ensimmäisen kurssin.

Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat ainesosat:

• Noin 400 g jäädytettyjä possini-sieniä, 2 porkkanaa ja sipulia ja vielä 5 perunaa;
• Toinen 1 rkl. lusikallinen mannajauhetta, öljyä, suolaa, yrttejä ja smetanaa.

Kuivilla sienillä on voimakkaampi ja kirkkaampi aromi kuin tuoreilla, ja siksi kuivattu sienikeitto edullisia. Lisäksi kuivassa muodossa sienet säilyttävät täydellisesti kaikki proteiinit ja mineraalit, ja niitä on helpompaa varastoida. Ennen kypsennystä kuivat sienet on kasteltava turpoamiseksi. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla: kaada kylmää vettä muutaman tunnin ajan tai kaada kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan. Jos aika sallii, on silti parempi käyttää kylmää vettä, saat herkullisemman liemen.

   Voit jättää sienet yöllä kylmään veteen kastetut ja keittää aamulla. Toinen tapa on liota lämpimään maitoon, vasta sitten maito on kaadettava.

   Ennen liottamista sienet on pestävä juoksevan veden alla, koska ne ovat saattaneet olla saastuneita: maa, hiekka, neulat jne. vaikka aiot käyttää suolaa tai maustettua sieniä ruoanlaittoon, esimerkiksi jos keität hodgepodgea, on parempi valmistaa liemi kuivattuista sienistä, varsinkin jos ruokalaji on laiha. Tällaisessa liemessä muuten voit keittää paljon kastikekeittoja vilja- tai pasta-annoksilla. Voit yhdistää sieniä ja lihaa tai sieniä ja kanaa.

Jos haluat herkullisen keiton, mutta jotenkin kaata kaiken, keitä kuivattu sienikeitto. No, jos sinulla olisi aikaa varastossa niitä syksyllä. Ja jos ei, voit ostaa sen supermarketista. On olemassa sellainen muhennos, joka on paras vasta valmistetusta, joten teemme pienen annoksen. Ota 1,5 litralta vettä kourallinen kuivattuja sieniä, porkkanaa, sipulia, 3-4 perunaa.

   Tarvitsemme myös paahtoöljyä, suolaa, pippuria, yrttejä ja smetanaa pukeutumiseen. Kaada lämmin vesi kulhoon ja liota sieniä puolen tunnin - tunnin ajan. Siirrä sen jälkeen vesi kaadettun veden kanssa pannuun ja laita sienet samaan paikkaan. Laittaminen on parempi kylmään veteen, joten lieme tulee kylläisemmäksi. Kypsennysaika on noin tunti, keittämisen jälkeen vähennämme tulipalon. Siihen väliin kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat kuutioiksi tai olkiin, kuten haluat, leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Jos sinulla on viesti, paistaminen voidaan tehdä auringonkukka- tai oliiviöljyssä. Jos ei, lisää sitten pala voita kasviöljyyn, sitten paistaminen osoittautuu maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi. Samaan aikaan lieme on valmis. Otamme sienet uralla lusikalla, leikataan ne pieniksi paloiksi ja lähetä ne takaisin, laita perunat, paista. Lisää pari laakerinlehteä, muutama herneitä mustapippuria. Voit käyttää muita mausteita, mutta sieni keitto itsessään on niin aromaattinen, että voit tehdä ilman niitä. Pane smetana ja tuoreet yrtit lautaselle. tällaisen kuivattu sian sieni keitto  on herkullisin, ja liemi on kevyt.

Kuivattu valkoinen sienikeitto  voidaan keittää pasta.

Tarvitsemme 50 g kuivattuja possiinisieniä, 500 g perunaa, 1 sipulia, 1 porkkanaa, lasillinen vermicelliä tai tähtiä, kasvisöljyä paistamiseen, 5-10 g voita, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Jos haluat, tämä keitto voidaan valmistaa kananliemellä. Kana- ja esiliotettujen sienten keittäminen erikseen vie aikaa samalla tavalla, sekoita sitten liemit. Mutta vain sienet riittävät. Kolmen litran astiassa ota 50 g possini-sieniä. Liota niitä etukäteen kylmällä vedellä tai puoli tuntia kuumalla. Leikkasimme sienet, kaadamme suodatettuun veteen, johon ne on liotettu, lisäämme tilavuuteen 2,7 litraa ja keitä 40 minuuttia. Kuori ja leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat.

Siivilöi sipulit ja porkkanat pehmeäksi kasviöljyssä. Jos et paastota, lisää pala voita. Keiton maku paranee. Laitoimme perunat liemessä, kiehautamme, poista vaahto, lisää mausteet. Laita 10–15 minuutin kuluttua jälkitäyttö pasta ja lisää paistaminen. Pastakeittoaika riippuu niiden laadusta, on suotavaa, että ne ovat korkealaatuisia, muuten ne leviävät puuroon. On keitettävä hyvin lyhyen ajan, kunnes puoli kypsennetään, koska kuumassa liemessä ne ovat edelleen pehmenneet. Voit tehdä sellaisen keiton kotitekoisilla nuudeleilla, se on vielä maukasta. Reseptissä olevat perunat ovat valinnaisia, et voi laittaa niitä, tuplaa pasta määrä.

Kuivattu sieni keitto resepti

Sieniliemi on erinomainen sieniliemi. Tämän ruoan valmistamiseksi on myös monia tapoja.

1. Laiha hodgepodge kuivattuilla sienillä ja tuoreilla samppanjoilla. Tarvittavat tuotteet: kuivatut sienet 1 kuppi, tuoreita samppanjoja 250-300 g, 1 sipuli, 1 porkkana, pari suolakurkkua, 2 rkl kapria, 3 rkl. rkl oliiveja, laakerinlehteä, mustapippuria, suolaa.

Liota pestyt kuivatut sienet yön yli. Aamulla otamme ne vedestä, suodatamme ja laitamme sienet keittämään. Puhdistamme haluttaessa samppanjat (jos sienet ovat nuoria ja puhtaita, sitä ei voida tehdä), leikataan hihnat hiukan ja leikataan mielivaltaisen paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit ja porkkanat nauhoiksi. Siirrä hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää siihen sienet ja porkkanat. Paista kunnes porkkanat ovat valmiita. Poistamme suolakurkkua iholta ja siemenistä, leikataan suikaleiksi ja haudutetaan pienessä kulhossa lisäämällä suolavettä. Jos suolavesi on erittäin suolaista, laimenna se keitetyllä vedellä. Poistamme keitetyt sienet liemestä ja leikataan pieniksi paloiksi. Tuomme sieniliemimäärän 1,5 litraan, laitamme keitetyt sienet ja paistetut sienet, porkkanat ja sipulit, kurkku. Keitä noin 15 minuuttia, lisää kaprikat ja oliivit ja keitä vielä viisi minuuttia. Perunaa ei käytetä tässä reseptissä, mutta voit laittaa sen halutessasi. He tarjoilevat hodgepodge-kermaa hapolla kermalla, säännöllisellä tai laihalla ja tuoreilla hienonnettuja yrttejä.

2. Solyanka kuivattuilla sienillä ja tomaattikastikkeella.

   Tarvitsemme

50 g kuivattuja sieniä, lasi suolakurkkua, 2 suolakurkkua, 0,6 kg perunoita, 1 sipuli, 1 porkkana, 1-2 rkl. rkl tomaattipastaa, suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan, kasvisöljyä paistamiseen, sitruuna, oliivit tai oliivit.

Liota sienet, keitä sitten kypsennettynä. Käytämme suodatettua vettä, jossa ne liotettiin, jolloin tilavuus oli 2,5 l. Otamme sienet pois ja leikataan ne nauhoiksi. Puhdistamme sipulit, perunat ja porkkanat.

   Kuutioi perunat ja upota ne liemeen. Pane laakerinlehti. Leikkasimme sipulit ja porkkanat nauhoiksi ja paistamme kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää tomaattipasta ja lieme, sekoita. Laita 10–15 minuutissa perunan asettamisen jälkeen. Pese suolatut sienet ja pilota hienoksi. Kurkut, tarvittaessa, kuoritaan, leikataan suikaleiksi ja haudutetaan pienessä määrässä suolavettä. Lisää kurkku ja suolatut sienet liemeeseen. Suolaa, pippuria. Sitruuna ja oliivit voidaan asettaa tarjoiluun, tai voit lisätä heti koteloon ja keittää minuutin. Tarjoa tuoreiden yrttien ja smetanan tai vähärasvaisen majoneesin kanssa.

kokki kuivattu sienikeitto, kuten näemme, ei ole vaikeaa. Valikoimaan monipuolistamiseksi valmistamalla suolakurkku. Ainesosat: kuivattuja sieniä 50 g, kananeliötä 1 kpl, perunoita 4-5 kpl, 1 sipulia, 1 porkkanaa, helmi ohraa 0,5 kupillista, marinoitua kurkkua 2 kpl, laakerinlehteä 1–2 kpl, mustia herneitä 3 4 kpl Liotamme sienet illalla ja keitä ne aamulla samassa vedessä suodattamalla seulaan, johon on asetettu lautasliina. Samanaikaisesti sienten kanssa laitettiin kana keittämään.

   Otamme valmistetut sienet pois ja leikataan nauhoiksi. Otamme pois neljäsosan, poimimme ja paloittelemme kanan paloiksi. Sekoitamme broileri- ja sieniliemi, tilavuuden tulisi olla noin 2,5 litraa. Laitoimme sienet liemeen ja panimme tuleen. Suolakurkkua keitetään yleensä riisin tai helmen ohran kanssa. Mutta helmi ohra on paljon maukkaampaa, vain kypsennä sitä pidempään. Voit liottaa viljaa yöllä ja laittaa aamulla ruoanlaittoon. Yhteensä, kunnes valmius tavoittaa hänet noin 40 minuuttia.

Ja voit käyttää tätä vaihtoehtoa nopeuttaaksesi sitä. Kaada erilliseen kulhoon puoli lasillista helmi ohraa 1,5 kupillisella kiehuvaa vettä ja keitä 7 minuuttia, minkä jälkeen heitämme muroja siivilään ja laita sitten pannuun liemi kanssa. Anna ohran kypsennä ja kuori perunat, pilkotaan sipulit ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Poistamme suolakurkut iholta ja, jos siemenet ovat suuria, siemenistä. Murskaa ne olkilla ja hauduta pienellä määrällä suolaliuosta. Laita hienonnettu peruna liemeen noin 15 minuutin kuluttua viljan keittämisen alkamisesta. Kun liemi kiehuu uudelleen, poista vaahto ja lisää hienonnettu kananliha kattilaan. Jäljelle tulee laittaa persilja, 3-4 herneen mustapippuria ja muut mausteet maun mukaan. Pane 15 minuutin kuluttua suolakurkku ja suola. Kun perunat on kypsennetty, keitto on valmis. Vihreät voidaan laittaa lautasille jaettaessa. Ja voit kaataa sen kiehuvaan liemeen ja antaa sen kiehua kirjaimellisesti puoli minuuttia. Yksi kurkku voidaan korvata suolatulla sienellä, jos sinulla on niitä.

Kun me keitä kuivattua sienikeittoa, sinun on pidettävä mielessä, että 50 g kuivattuja sieniä on noin 250 ml: n lasinen, mikä vastaa noin 300-350 g tuoreita sieniä. Kolmen litran pannulle riittää 50-70 g kuivattuja sieniä. Kuivatut sienet voidaan yhdistää tuoreisiin, marinoituihin ja suolattuihin sieniin yhdessä ruokia, tarvittaessa reseptin mukaan. Jos käytät tuoreita tai jäädytettyjä samppanjoita keittoon, niin on parempi paistaa niitä kevyesti lisäämällä voita. On erittäin hyvä lisätä liemeen ainakin lusikallinen jauhetta kuivattuista valkoisista sienistä, jotka on murskattu tehosekoittimella, keitto osoittautuu paljon aromaattisemmaksi.

Kaikki keitetyt keitot ovat tavallisia kastikkeita. Ne ovat ominaisia \u200b\u200bkansallisille keittiöillemme. Toinen tapa keitä kuivattua sienikeittoac on kermakeitto tai sosetettu keitto. Nämä ruokia tulivat meille lännestä, mutta ne auttavat monipuolistamaan ruokalista ja niillä on herkkä rakenne ja miellyttävä maku.

Keitetään keitto - kuivattuja sieniä  kermajuustolla. Tarvitsemme näitä tuotteita:

Kuivat possiinisieniä 50g

Peruna 700 g

Pehmeä kermajuusto 400 g

1 porkkanaa noin 100 g

Keitetään keitto - kuivattuja sieniä, kermajuustolla. Tarvitsemme näitä tuotteita:

Kuivat possiinisieniä 50g

Peruna 700 g

Pehmeä kermajuusto 400 g

1 porkkanaa noin 100 g

Purjo 1 iso varsi tai sipuli 1 kpl.

Suola, mustapippuri, laakerinlehti

Liota sieniä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla 2 lasillisessa vettä. Leikkaa valmistetut sienet viipaleiksi. Suodatamme veden liotuksesta, lisäämme sen tilavuuden 2,5 - 2,7 litraan ja laitamme sienet kiehuvaksi. Se vie noin 40 minuuttia. Sillä välin kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat olkiin tai viipaleiksi, purjo renkaiksi. Lisää hienonnettu vihannekset liemeen ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Hiominen kattilan sisältö tehosekoittimella. Ota roiskeita enemmän kuin tarvitaan, jotta koko keittiö ei roiskuta. Lisää sen jälkeen juusto, pippuri, laakerinlehti ja tarvittaessa suola. Kiehauta keitto kiehuvaksi, keitä noin 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.

Kerma - kuivattu sienikeitto

Kermakeiton valmistamiseksi ota naula tuoreita samppanjoja ja kourallinen (30–40 g) kuivattuja valkoisia sieniä. Meidän on myös valmistettava kolme lasillista 3CT-kananliemettä. rkl jauhoja, 150 g raskasta kermaa, ruohosipulia, suolaa, mausteita: kuivattua oreganoa, jauhettua muskottipähkinää, jauhettua mustapippuria.

   Kaada kuivat sienet pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja anna seistä puoli tuntia, ota sitten sienet pois ja suodata neste. Leikkasimme sienet ja valkoiset ja paistamme voissa keskilämpötilassa noin 10 minuuttia. Kuivaa jauhot kuivassa paistinpannussa kermaiseksi ja lisää lusikallinen voita, sekoita. Pannulle levitämme sienet, liemellä laimennetut jauhot, lisää jäljellä oleva kuuma liemi, sieni-infuusio ja laita kuorimattomat valkosipulinkynsi ja ripaus mausteita.

Kuumenna kiehuvaksi, suola ja keitä noin 10 minuuttia, poista valkosipuli ja pilko keitto tehosekoittimella. On parasta ottaa pannu vähän enemmän kuin tarvitaan, jotta ei roiskota kaikkea ympärille. Kaada kerma ja lämmin, mutta älä kiehauta. Jos et todellakaan pidä jauhojen kastikkeesta, voit ottaa 4-5 perunaa jauhojen sijasta, keittää ne liemessä ja sitten reseptin mukaan. Krutonkeja leivän sijasta ovat hyviä sellaiselle keitolle.