Yksinkertainen. Sen parantavat ytimet varastoidaan helposti sekä puhdistetussa muodossa että kuoren kanssa. Mutta sellainen työkappale voidaan tehdä monta kertaa maukkaammaksi kuin vain pähkinät. Vihreästä pähkinähillosta on jo tullut välttämätön esine valmistellessasi talvea monissa puutarhurit ja kesäasukkaat. Poikkeuksellisen herkullinen jälkiruoka ja keino parantaa muistia, aromaattinen lisäaine soluille ja tapa nuorentaa niitä - kaikki tämä koskee pähkinähilloa. Kuinka varautua sellaiseen ihmeeseen, ymmärrämme tarkemmin.

Pähkinän kehruun valmistelu

Ei tiedetä tarkalleen kuka aloitti idean keittää pähkinät, mutta idea oli mahtava. Käsitellyistä ytimistä tulee pehmeitä, ravintoa siirappilla, antaa uskomattoman aromin ja maun. Olisi huomattava heti, että tällaisen herkuttelun valmistelu vie aikaa ja vaivaa, mutta tulos miellyttää kaikkia gourmet-valmisteita.

Pähkinähilloa varten tarvitset nuoria hedelmiä, joilla ei ole karkaistua kuorta. Vologdan pähkinän kypsymisvaihe tapahtuu pääsääntöisesti kesäkuun puolivälissä. Kypsyysaste voidaan helposti tarkistaa; tätä varten ne vain lävistävät sikiön suurella neulalla tai hammastikulla, jos se meni läpi, voit aloittaa keittämisen. Pähkinät on kerättävä ja valittava sopiviksi.

Vihreistä saksanpähkinöistä valmistettu maukas hillo saadaan laadukkaista raaka-aineista. Jokainen hedelmä on tarkistettava tummien pisteiden, halkeamien ja mätäisten osien varalta. Vihreän kuoren yläkerros poistetaan, mutta sen kunto on osoitus pähkinän laadusta. Valitut hedelmät on pestävä ja kuorittu ihokerroksesta. Sinun on leikattava pois ohuilla kerroksilla. Tässä vaiheessa on ehdottomasti käytettävä kumikäsineitä, koska osa ihoa jättää käsille tummat täplät pitkään - monet ovat oppineet tämän oppiaiheen lapsuudesta lähtien.

Ihmisen kuorinnan jälkeen jokaisesta hedelmästä kaikki pähkinät on asetettava pesualtaan alueelle, jossa ne liotetaan. Ruokavalinta on erillinen ”laulu” ja kompastuskivi monille kotiäidille. Kirjaimellisesti kaksi sukupolvea sitten, yleisin säiliö hillojen valmistukseen oli alumiini- tai kuparialtaat. Monet käyttävät reseptiä ja isoäidin neuvoja edelleen. Nykyään niitä ei suositella käytettäväksi, koska ne voivat ja voivat reagoida hillohappojen kanssa, tänä aikana astia on täynnä raskasmetalleja. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat tai emaloidut astiat ovat ihanteellisia.

He valitsivat ruokia, he valmistivat pähkinöitä. Seuraa nyt tärkeää spin-askelta - hedelmien liottamista. Pähkinöiden on oltava vähintään kahden päivän ajan. Tämä on välttämätöntä, koska kuori ja ytimet ovat kypsässä tilassa erittäin katkera. Tästä katkeruudesta pääsee eroon, jos ne on liotettava vaihtamalla vettä kolme kertaa päivässä. Kahden päivän kuluttua liotus jatkuu, tässä vaiheessa voit valita yhden kahdesta vaihtoehdosta: kalkin liotus ja kalkoton.

Liotusmenetelmät

Joten pähkinähillo ei tule katkeraksi, se käy läpi ennen keiton päävaihetta useita liotusvaiheita. Kun hedelmät ovat seisoneet vedessä 2 päivän ajan, vesi on tyhjennettävä. Sitten ne liotetaan lisäksi kalkilla tai ilman.

Tuntematon menetelmä. Se vaatii yhden neulan tai haarukan. Jokainen mutteri on lävistettävä ja asetettava reikään tuloksena olevaan reikään kynsiin. Valmistetut hedelmät kaadetaan vedellä ja jätetään kymmenen päivän ajaksi. Vettä on ehdottomasti vaihdettava useita kertoja päivässä, koska ilman tätä kaikki työ on turhaa.

Yhden vuosikymmenen kuluttua vesi tyhjennetään ja ytimet peitetään kuumalla vedellä 13-15 minuutin ajan. Sen jälkeen ne on jälleen upotettava kylmään veteen ja vaadittava vielä 24 tuntia. Asetetun ajan kuluttua ytimet on kuivattava.

Kalkkipitoinen menetelmä. Kahden päivän liotuksen jälkeen pähkinät laitetaan liuotettuun kalkkiin. Tätä varten tarvitset 500 g kalkkia ja 5 litraa kylmää nestettä. Kalkin liotus kestää 4 tuntia, minkä jälkeen liuos valutetaan ja hedelmät pestään perusteellisesti hanavedellä. Pestyihin pähkinöihin on tehtävä reikiä haarukalla tai puisella, kaada ne uudelleen tavallisella vedellä ja odota vielä 2 päivää. Muista vaihtaa vesi puhdistaaksesi useita kertoja päivässä.

Kaikkien näiden ponnistelujen jälkeen pähkinäpuun hedelmät ovat valmiita päävalmistuksen vaiheeseen. Voit tehdä hilloa saksanpähkinöistä useilla resepteillä.

Hillo reseptit

Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa vain pähkinöillä tai laimentaa mausteilla, sitrushedelmien kuorella, marjoilla. Joka tapauksessa tuote osoittautuu maistuvaksi, ja jos noudatat liotussääntöjä, se on myös erittäin hyödyllinen.

Klassinen resepti:

• sata pähkinää;
• 500 ml puhdasta vettä;
• kg.

Liotetut pähkinät on hajotettava kuivuakseen vähän. Samaan aikaan siirappi on valmistettu vedestä sokerin kanssa. Kun hiekka on täysin sulanut, upota hedelmät sinne ja keitä 10–15 minuuttia. Tämän jälkeen tukos viivästyy 6-8 tuntia, palaa uudestaan \u200b\u200btuleen ja seisoo sitten taas.

Keitä pähkinähilloa 4-5 kertaa 6-8 tunnin välein. Joten ytimet ovat kyllästettyjä makealla siirapilla, eivät menetä muotoaan ja siirappi saa pähkinäisen värin, maun ja hajun. Viimeisessä vaiheessa sinun täytyy hajottaa valmis tuote kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja rullata.

Maustettua hilloa:

• pähkinät - 50 kpl;
• 400 ml vettä;
• 1000 g sokeria;
• neilikalla;
• vaniljasokeri;
• coli.

Laita valmistetut ytimet kiehuvaan siirappiin. Aseta kaikki mausteet marinaaniin ja kääri ne tiukasti pussiin, laita hilloon ja keitä sen kanssa. Sisältöä on keitettävä keskilämpötilassa, kunnes hedelmät muuttuvat mustiksi kiiltäviksi. Lisää sen jälkeen vaniljasokeria tai vähän vaniliinia, rullaile purkeissa.

Pähkinähillo sitrushedelmien kanssa:

• yhden kilogramman pähkinöitä;
• yksi kilogramma rakeistettua sokeria;
• kuori yksi;
• yksi.

Ensin keitä siirappi, kun se kiehuu, sinun on kuivattava ytimet ja keitä sitrushedelmät. purista siirappiin ja leikkaa kuori appelsiinilla ohuiksi nauhoiksi. Kun sokeri on liuennut kokonaan veteen, lisää hedelmät ja sitrushedelmät, keitä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä, anna hautua 6-8 tuntia. Tällaiset manipulaatiot tulisi toistaa kolme kertaa. Pakkaa lämmin hillo steriileihin purkkeihin.

Tällaisten klassisten kuorittuja ytimiä sisältävien reseptien lisäksi käytetään kuorimattomien pähkinöiden reseptiä. Reunat leikataan hedelmistä molemmin puolin ja upotetaan kylmään veteen 10 päiväksi. Tässä tapauksessa neste on myös vaihdettava jatkuvasti katkeruuden poistamiseksi. Tämän ajanjakson jälkeen hedelmät on keitettävä puhtaassa vedessä 15 minuutin ajan, sitten neste vaihdetaan kylmäksi ja annetaan sekoittaa uudelleen toisen päivän ajan.

Poista seuraavana päivänä vesi ja anna pähkinöiden kuivua. Samaan aikaan siirappia valmistetaan suhteesta: yksi osa vettä ja yksi osa rakeistettua sokeria. Kaada jäähdytetyllä makealla vedellä ytimet uudelleen ja jätä yön yli. Tyhjennä aamuisin siirappi ja keitä sitä 20 minuuttia, palaa pähkinöihin. Sama asia täytyy tehdä vielä kolme kertaa, viimeisen kerran kaikkia aineosia keitetään yhdessä 10-15 minuutin ajan. Kuorimattomat vihreät saksanpähkinöiden hillat ovat valmiita.

Lääketieteelliseen käyttöön

Kuten näette, tällaisen jälkiruoan valmistelu vie aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista, koska edut ylittävät kaikki odotukset. Tämä jälkiruoka on hyödyllinen urologisiin sairauksiin, sydän- tai maksaongelmiin. Säilöntäprosessin aikana jotkut tuoreista pähkinöistä löytyvät hyödylliset komponentit menetetään. Mutta jopa jäljellä oleva riittää kattamaan vitamiinitarpeen, ja.

Tällaisen ruoan erityinen "ylpeys" on vaikuttava määrä terveitä happoja: ja. Hivenaineiden ja happojen yhdistelmällä on myönteinen vaikutus aivojen ja keskushermoston toimintaan. Kansanlääketieteessä pähkinäruokia, myös hilloa, käytetään anti-skleroottisena aineena.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Kaikki pähkinät, saksanpähkinät mukaan lukien, luokitellaan vahvoiksi allergeeneiksi. Tästä syystä pähkinähilloa ei suositella alle kolmen vuoden ikäisille. Raskaana olevat naiset pidättäytyvät myös pidättäytymästä sellaisista hoidoista, jotta ne eivät aiheuta allergioita vauvalle.

Pähkinöistä valmistettu hillo on vasta-aiheista diabeetikoille. Korkean tasonsa vuoksi on parempi rajoittaa se henkilöihin, jotka huolehtivat figuuristaan \u200b\u200bja liikalihaville, koska 100 g tuotetta sisältää 280 kcal.

Ruoansulatusongelmiin pähkinähilloa voidaan käyttää vain lääkärin luvalla. Suuri määrä tanniineja ja kuituja on hyödyllisiä vain terveelle ruuansulatukselle.

Loppuosa on herkkupala, joka on ajan arvoinen. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat hyödyllisiä seuraavaan kauteen saakka. Ja ne, jotka täydentävät varastot talveksi tällaisella aihiolla, voivat olla ylpeitä avaamasta uusia näköaloja ruoanlaitossa.

Pähkinänpähkinän Juglans regia latinalainen kasvitieteellinen nimi käännetään kirjaimellisesti nimellä "Jupiterin kuninkaallinen tammenterho". Tällainen iso nimi on täysin perusteltavissa puun kypsien ja vihreiden hedelmien eduilla, joten ei ole yllättävää, että pähkinähilloa pidetään kuninkaallisena muiden valmisteiden joukossa. Seuraavaksi opit epätavallisen herkuttelun eduista, koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta, samoin kuin sen valmistelun hienouksista ja salaisuuksista.

Pähkinähillon koostumus ja kaloripitoisuus

Saksanpähkinöiden hedelmät ovat erityisiä, koska ne muuttavat kemiallista koostumustaan \u200b\u200bkypsyessään. Joten esimerkiksi C-vitamiinia löytyy ylimääräisistä vihreissä hedelmissä ja puuttuu kokonaan kypsissä hedelmissä, siksi pähkinähillon koostumus eroaa kuivattujen ytimien koostumuksesta.

Tämä herkku on rikas:

• aminohapot (histidiini, valiini, glutamiini, kystiini, seriini, asparagiini, fenyylialaniini);
• vitamiinit (B, C, A, E, K, PP ja F);
• ja sen mineraalikoostumusta edustavat seuraavat elementit: kalsium, magnesium, jodi, kalium, sinkki, rauta, fosfori.

Pähkinähillo on melko korkeakalorinen tuote. Valituista resepteistä riippuen herkkujen kaloripitoisuus voi olla välillä 248 - 433 kcal / 100 g, joten sinun ei pidä missään tapauksessa käyttää sitä väärin.

Mikä on hyödyllistä epätavalliselle herkulle

Yhden brittiläisten tutkijoiden tutkimuksen mukaan pähkinähillo voi estää rintasyövän ja eturauhassyövän kehittymistä. Mutta hillojen tärkein hyöty johtuu siitä, että siinä on runsaasti jodia, samoin kuin E- ja C-vitamiineja.

Näiden aineiden ansiosta tällainen tuote antaa sinun:

• selviytyä jodin puutteesta johtuvista sairauksista;
• helpompi kantaa raskasta fyysistä rasitusta;
• parantaa verenkiertoa aivojen verisuonissa;
• poistaa toksiineja, toksiineja ja vapaita radikaaleja;
• parantaa veren ja imusolmukkeiden laatua;
• lisätä kehon vastustuskykyä vilustumiselle ja tartuntataudeille.

Valtavien etujen ohella on vielä joitain vasta-aiheita, joissa sinun tulisi pidättäytyä käyttämästä pähkinähilloa. Se on allerginen saksanpähkinöille ja ylimääräiselle jodille kehossa.

Hillojen valmistuksen perussäännöt ja salaisuudet

Tämän talvikorjuun maku (kuitenkin kuten muidenkin) riippuu suurimmaksi osaksi valittujen raaka-aineiden laadusta.

Vain tietyn kypsyyden pähkinät, jotka yleensä saavutetaan kesäkuun toisella puoliskolla - heinäkuun alussa, ovat sopivia tällaisille hilloille.

Ja tätä maitovahan kypsyysastetta kutsutaan, kun maidonvärinen ja vahamainen pehmeä kuori on piilotettu vihreän kuoren alle. Tällaisten pähkinöiden koko on yleensä vain hiukan suurempi kuin oliivi.

Yksinkertainen testi auttaa selvittämään, ovatko pähkinät sopivia hilloihin. Sinun on otettava yksi vihreä pähkinä ja yritetä lävistää se hammastikulla. Jos tämä voidaan tehdä ilman paljon vaivaa, täydellisen raaka-aineen käsissä tulevaa sadonkorjuuta varten.

Lisäksi ei ole tarpeetonta varmistaa, että hedelmissä ei ole tummia pisteitä ja muita erilaisia \u200b\u200bvirheitä. Pähkinät olisi valittava tasaisiksi ja samankokoisiksi.

Yksi epätavallisimmista pähkinällisistä jälkiruodoista, pähkinähillo, paljastaa tuotteen hyödylliset ominaisuudet uudesta yllättävästä kohdasta. Koska tämä herkku on hyödyllisten aineiden ja ominaisuuksien varasto, se olisi sisällytettävä ruokavalioon, ellei terapeuttisiin tarkoituksiin, niin ainakin erinomaisen terveyden estämiseksi ja säilyttämiseksi.

Mikä selittää pähkinähillojen edut

Maidon kypsymisvaiheessa saksanpähkinän (kutsutaan myös Voloshsky, tsaari, kreikka) hedelmät eivät ole lainkaan samanlaisia \u200b\u200bkuin kypsät - kuorilla ei ole vielä ollut aikaa kovettua ja se eroaa mehuksellisuudesta ja arkuudesta, ja tulevaisuudessa öljyinen ja rapea ydinosa muistuttaa gelatiinista massaa, ja tosiasiallisesti jo varhaisessa vaiheessa. kypsymisvaiheessa saksanpähkinä on maun ja positiivisten ominaisuuksien suhteen täysin ainutlaatuinen tuote.

Käytä niitä ruuana:

Marinoitua maustekurkkua (erinomainen mauste lihalle ja juustolle);

Hilloa (siinä pähkinänkuori tummenee melkein mustaksi, ja jos keität vihreästä kuoresta kuorittuja pähkinöitä, saat kevyttä hilloa, mutta sen käyttö ei ole niin kirkasta).

Pähkinöiden kemiallisen koostumuksen muodostamisprosessit epäkypsyyden aikana ovat täydessä vauhdissa ja kaikille vitamiineille (ja näitä on monia ryhmälle B, samoin kuin K, F, A ja C) ja mineraaleille on ominaista korkea biologinen hyötyosuus ja suhteellinen yhteensopivuus, mikä parantaa kunkin elementin tehokkuutta.

Siksi on suositeltavaa hemmotella itseäsi vihreällä pähkinähillolla, jotta voidaan estää (ja hoitaa) vitamiinivaje, vahvistaa immuniteettia ja parantaa yleistä terveyttä.

Ja jodi on mainitsemisen arvoinen erikseen - tässä suhteessa saksanpähkinät eivät ole huonompia kuin kalat ja voivat jopa korvata ruokavaliossa mereneläviä (tämän aineen päätoimittajat), jos ne aiheuttavat allergioita. Ja ehkä vain erittäin epämiellyttävä maistaa.

Sen lisäksi, että varmistetaan kilpirauhanen toiminta (erityisesti se suojaa henkilöä patogeeniseltä mikroflooralta), jodi on myös korvaamaton elinvoimaisuuden kannalta.

Huomaa myös, että korkea jodipitoisuus havaitaan vain vihreän pähkinänkuoressa, ts. Kun se kovettuu, jodia ei voida uuttaa (ja sen pitoisuus vähenee myös kypsyessä).

Vihreiden saksanpähkinöiden koostumuksessa olevien biologisesti aktiivisten aineiden (mukaan lukien eteeriset öljyt, flavonoidit, orgaaniset hapot) kompleksi auttaa palauttamaan, normalisoimaan aineenvaihduntaa, etenkin kun sitä häiritsevät epätasapainoiset, ehtyvät ruokavaliot tai väärät lääkkeet.

Suuri pitoisuus E-vitamiinia yhdistettynä muihin antioksidantteihin antaa vihreän pähkinän hillohyödyt:

Toksiinien ja toksiinien kehon nopea puhdistus;

Ennenaikaisen ikääntymisen estäminen (mikä heijastuu paitsi ulkoisesti, esimerkiksi iho haalistuu, mutta myös sisäisesti, esimerkiksi tuki- ja liikuntaelinten sairaudet kehittyvät).

Pähkinähillojen energia-arvo on noin 248 kcal / 100 g, mutta koska on suositeltavaa syödä vähän optimaalisen assimilaation ja maksimaalisen hyödyn saamiseksi, tämä indikaattori ei oikeastaan \u200b\u200bvaaranna ohutta kuvaa.

Se, millainen se on, on makuasia, mutta tutkijat ovat osoittaneet, että tästä pähkinähillosta on hyötyä, jos juot sitä vihreän teen kanssa.

Tätä hilloa voidaan käyttää myös jälkiruokien ja makeiden kakkujen valmistukseen.

Vihreistä saksanpähkinöistä valmistettu hillo on erittäin hyödyllinen hermostolle - glykosidien ja tanniinien takia, lisäksi se on makea sokerilla, joten on täysin mahdollista täyttää lautanen ja luottaa parantamaan mielialaa ja tukemaan aivojen toimintaa energian lisäämisellä (samoin kuin lisäämällä pitoisuutta) , muistin ja uuden tiedon havaitsemisen parantaminen).

Milloin pähkinähillosta on erityistä hyötyä?

Tiedetään, että saksanpähkinät ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, mutta vihreiden hedelmien hyödyt ovat tässä suhteessa selvempiä ja erityisesti:

Ne lisäävät verisuonten lujuutta ja kimmoisuutta;

Ne puhdistavat kolesterolin verisuonia;

Paranna verenkiertoa;

Normalisoi verenpaine;

Useita vaarallisia sairauksia, kuten suonikohjuja, estetään.

Pähkinät tukevat myös munuaisten ja koko virtsatiejärjestelmän toimintaa estäen ylimääräisen nesteen pidättämisen kehossa ja estävät lisäksi vesisuolan aineenvaihdunnan häiriöitä.

Muutama annos pähkinähilloa tapoja palauttaa ripulia vaivanneet suolet (varsinkin jos se aiheutti huonoa ruokaa).

Saksanpähkinät eivät ole vain vihreitä, vaan yleensä missä tahansa muodossa, ravitsemusterapeutit haluavat neuvoja anemian ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi, kroonisen väsymys- ja huimaustilan päästämiseksi eroon, pyörtymisestä.

Kuinka muut ovat pähkinähillon edut

Vihreän pähkinähilloa suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon, kun asuu ekologisesti epäsuotuisilla alueilla. Voimme jopa sanoa, että se voi suojata tehokkaasti sekä auringon että ihmisen luomien lähteiden säteilyltä.

Ja vaikka makeiset eivät yleensä ole hampaille haitallisia, vihreät saksanpähkinät ja hilloa voivat parantaa ikenien kuntoa (mukaan lukien vähentää niiden verenvuotoa) ja bakteereja tappavana aineena tuhota kariestaudinaiheuttajia.

Pähkinähillon käyttö myötävaikuttaa myös:

Lihasten rakentaminen ja kivun vähentäminen kehossa fyysisen (urheilu) stressin aikana;

Aivojen verenkierron parantaminen;

Haavan paraneminen ja kudosten uudistaminen yleensä;

Lisämunuaisten normalisointi (erittävät hormonit, etenkin ne, jotka ovat tärkeitä rasvan ja hiilihydraattien aineenvaihdunnassa, sekä adrenaliini, joka tukee vartaloa äärimmäisissä tilanteissa, lisäksi se ei ole vain fyysinen kunto, vaan myös psyko-emotionaalinen stressi);

Luukudoksen (mukaan lukien hampaat) vahvistaminen;

Kehon sopeutuminen kylmään (mikä on erityisen korvaamatonta pakkasilla talveilla ja sesongin ulkopuolella, mikä uhkaa ylikuumenemista ja sen seurauksena kylmää);

Paranna unta.

Voiko pähkinähillosta olla haittaa

Ravitsemustieteilijöiden mukaan herkkujen positiiviset vaikutukset ylittävät huomattavasti saksanpähkinän hillojen teoreettiset haitat, jotka myös käytännöllisesti katsoen eliminoidaan, jos niitä kulutetaan maltillisesti - vain pari ruokalusikallista päivässä.

Ja sinun on ehdottomasti otettava huomioon, että pähkinät, jopa vihreät, ovat voimakkaasti allergisia tuotteita, ja erityisesti alle 12-vuotiaiden lasten ja raskauden ja imetyksen aikana käytettävien naisten ei pidä osallistua niihin.

Mutta yleensä naisille, jotka odottavat vauvaa, sellaisista pähkinöistä, joilla on kohtuullinen käyttö, on hyötyä, varsinkin jos tulevalla äidillä on diagnosoitu jodivaje.

Huolimatta siitä, että haittojen välttämiseksi klassisten reseptien mukainen pähkinähillo on vasta-aiheinen diabetes mellituksen tapauksessa, sitä ei tarvitse kieltää - sinun on vain keitettävä se sopivalla makeutusaineella yksittäistapauksessa.

Pyrkiessään säilyttämään terveelliset hedelmät ja marjat talveksi vuosisatojen ajan ihmiset ovat valmistaneet niistä hilloa - keittämistä paksussa sokerisiirapissa. Tietysti monet vitamiinit tällaisella lämpökäsittelyllä katosivat, mutta hivenaineet säilyivät, ja on myös vitamiineja, jotka eivät pelkää korkeaa lämpötilaa.

Fancy herkkua

Yhtenä keskiosan bändin asukkaiden hilloista tuotteista voidaan kutsua nuoria saksanpähkinöitä, mutta eteläisillä alueilla, joilla nämä terveelliset pähkinät kasvavat, niistä valmistettu hillo on erittäin suosittu. Sen maku on niin erikoinen, että sitä kutsutaan joskus jopa hillojen kuninkaaksi. Mutta onko pähkinähillo hyödyllinen vai pitäisikö sen pidättäytyä alkuperäisestä mausta huolimatta?

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että pähkinähillolla on kiistattomia etuja ja sitä voidaan suositella melkein kaikille. Poikkeuksena ovat tietysti allergiat ja diabeetikot. Loput eivät voi vain nauttia hyvästä mausta, vaan myös saada konkreettisia etuja.

hyöty

Ja ensimmäinen hyödyllisten pähkinähillojen luettelossa on tietysti jodi. Tämä elementti on välttämätön ihmiskeholle, eikä tuotteessa ole niin paljon tuotteita, ja monet niistä ovat kalliita ja erikoisia, joten kaikki eivät pidä siitä. Muutama lusikka herkkuja auttaa kyllästämään kehon halutulla aineella.

Niille, jotka käyttävät nuorta pähkinähilloa, on hyötyä myös siitä, että se lisää immuniteettia, joten se on erittäin hyödyllinen influenssa-aikoina ja tietenkin miellyttävämpi kuin valkosipuli. Lisäksi pähkinähillo hyödyttää myös sydän- ja verisuonisairauksia sairastavia ihmisiä. Se vahvistaa verisuonia ja puhdistaa ne haitallisesta kolesterolista.

Yleinen vaikutus vartaloon

Minun on sanottava, että pähkinähillolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat koko vartaloon, auttaen välttämään joitain onkologisia vaivoja, lisäämällä potentiaalia ja parantamalla aivojen toimintaa. Se on hyödyllinen vakavan hermostuneisuuden aikana, ja sitä suositellaan raskaana oleville naisille yleisenä lujittavana aineena sekä leikkauksen tai vakavan sairauden jälkeen.

Joten on herkkuja, ja pähkinähillo on esimerkki. Älä unohda, että se sisältää paljon sokeria, joten sinun tulisi rajoittaa itsesi pieneen määrään ja syödä tätä namia ei liian usein.

Vihreästä pähkinästä valmistettu hillo. Ruoanlaitto resepti

Saksanpähkinöiden kotimaa on Keski-Aasia. Sieltä saapui meille erilaisia \u200b\u200bhedelmistä valmistettuja ruokia, myös hilloa.

Se on maukasta, omaperäistä ja terveellistä. Harva osaa tehdä hilloja vihreistä saksanpähkinöistä ja mitä hedelmiä tarvitaan tähän jälkiruokaan. Artikkelista opit uusia reseptejä ja kulinaarisia vinkkejä.

Vihreä pähkinähillo: hyödylliset ominaisuudet

Jokaiselle ihmiskeholle tarvitaan vitamiineja, jodia ja muita biologisia aineita. Kaikki tämä on pähkinässä. Se on hyödyllinen verisuonille, sydämelle, immuunijärjestelmälle jne. Pähkinäpähkinät sisältävät suuren määrän C-vitamiinia. Siksi lääkärit suosittelevat pähkinöiden syömistä talvella.

Hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi monet kotiäidit tekevät siitä herkullisen hilloa. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa palauttamaan normaalin unen, paranna tonsilliittiä tai flunssaa.

Opiskelijat tarvitsevat pähkinähilloa. Sen ansiosta mielenterveys lisääntyy, vahvistaa immuunijärjestelmää, se auttaa toipumaan pitkän sairauden jälkeen.

Paitsi perinteisen lääketieteen tunnustavat parantajat uskovat, että pähkinähillo auttaa parantamaan kihtiä, reumaa, stomatiittia, munuaisia, sydäntä ja monia muita. jne. Tämä jälkiruoka ei ole kuitenkaan vain terveellinen, mutta myös erittäin maukas. Jopa lapset nauttivat siitä nautinnolla.

Hedelmien valmistus

Kaikki eivät tiedä milloin valita vihreitä saksanpähkinöitä hilloksi. Hedelmät ilmestyvät yleensä kesäkuussa, joten kuukauden lopussa voit korjata sadon. Tällä hetkellä ne ovat vielä vihreitä ja kypsymättömiä. Juuri niitä tarvitaan jälkiruokia varten.

Hilloa varten on kerättävä vahvat ja suuret vihreät pähkinät. Yritä kerätä niitä niin paljon kuin mahdollista. Vihreissä saksanpähkinöissä kuori on pehmeä, mutta nukleolit \u200b\u200bovat jo ilmestyneet.

Yritä kerätä pähkinöitä kaukana tien päältä, mieluiten istutuksessa tai metsässä. Itse asiassa hilloa varten me tarvitsemme hedelmiä, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Jos ne kerätään ajotien lähellä, pähkinöissä on hyvin vähän ravinteita.

Klassinen pähkinähillo resepti

Tämä jälkiruoka valmistetaan melko yksinkertaisesti, mutta prosessi on pitkä. Kun kokki sitä, arvio käytetty aika. Pähkinät maistuvat erittäin karvaselta ja epämiellyttävältä. Siksi niitä on liotettava pitkään. Vasta sitten pääset eroon katkeruudesta.

Tee ensin haarukalla, veitsellä tai neulalla paljon reikiä pähkinöihin. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus tulee esiin mahdollisimman nopeasti. Kaada pähkinät kylmällä suolaisella vedellä. Anna heidän seistä 9 päivää. Vaihda ja suola vesi joka aamu. Valmista ainesosat kymmenentenä päivänä:

• Sokeri - 1 kg 350 g.
• Pähkinät - 50 kpl.
• Vesi - 3 rkl.
• Jauhettu kaneli - 20 g.
• Kardemummajyvät - 14 kpl.
• Neilikka - 7 g.

Kun pähkinät on infusoitu, huuhtele ne huolellisesti, täytä ne makealla vedellä ja laita keskilämpötilaan. Kun hedelmät kiehuvat, sammuta lämpö ja keitä vielä 15 minuuttia. Tyhjennä nyt kiehuva vesi, huuhtele pähkinät ja jätä ne kylmään veteen jäähtyäkseen kokonaan.

Sillä välin tee siirappia. Sekoita sokeri vedellä ja keitä 5 minuuttia. Laita jäähdytetyt pähkinät siirappiin ja keitä vielä 15 minuuttia. Nyt voit poistaa astian liesistä ja jättää päiväksi.

Tee pussi sideharsoa, laita siihen neilikka ja kardemumma. Upota se pähkinöihin, lisää kaneli itse seokseen ja keitä 7 minuuttia. Poista sideharso, rullaa kuuma hillo. Osoittautuu herkullinen hillo vihreistä saksanpähkinöistä. Resepti tuli meille Aasiasta ja on edelleen kysyntä.

Armenialainen hillo

Tämä jälkiruoka on makea ja hapan maku. Pähkinähilloa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• Sokeri - 1 kg 350 g.
• Kypsät saksanpähkinät - 1 kg.
• Keskimääräinen sitruuna - 2 kpl.
• Neilikka - 13 silmua.
• Vesi - 300 ml.

Tee siirappi: keitä sokeria ja vettä noin viiden minuutin ajan. Jäähdytä se ja laita hedelmät siihen, lisää sitruunoiden mehu samaan astiaan.

Kiehauta seos - keitä 10 minuuttia ja pane sivuun. Hilloa pitäisi seistä päivän ajan. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa. Kaikkiaan kolmen päivän ajan hilloa keitettiin kymmenen minuuttia. Neljäntenä päivänä keitä, kunnes pähkinä on täysin pehmeä ja valmis. Rullaa.

Suklaa Walnuts Jam

Tämä on melko epätavallinen herkku. Ja varmasti kaikki eivät osaa tehdä hilloa vihreistä saksanpähkinöistä suklaalla. Kävi ilmi, että resepissä ei ollut mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa haluttua mittasuhdetta. Hillon valmistamiseksi tarvitset:

• Sokeri - 1 kg 200 g.
• Vihreät saksanpähkinät - 1 kg.
• Vesi - 300 g.
• Kaakao on pieni paketti (100 g).
• Mausteet.

Ensinnäkin hedelmät on keitettävä noin kaksi tuntia. Keitä sitten hilloa tarvittava siirappi. Pane pähkinät siihen ja keitä kaksi tuntia. Sillä välin laimenna kaakao pienellä määrällä vettä ja rikkoa esiintyvät palamat. Kun hillo on melkein kypsennetty, loppuun on jäänyt 10 minuuttia, kaada siihen kaakao ja lisää tarvittavat mausteet. Se voi olla inkiväärijuuria, kanelia, neilikkahermoja ja monia muita. et ai.

Muista: kaakao antaa siirappitiheyden. Siksi älä liioittele sitä hänen kanssaan. Ripottele kaikki 100 g kaakaota, jos haluat paksumman hilloa. Jos haluat saada nestemäisemmän jälkiruoan, niin sinulle riittää 50 g.Voit sekä maukkaita että terveellisiä hilloja vihreistä pähkinöistä. Voit kokeilla omaa reseptiäsi. Kokeile mausteita ja katso kuinka voit leikkiä makuilla.

Pähkinöiden kuorinnan jälkeen kädet on mahdotonta pestä. Hedelmämaali syö syvälle ihoon, ja sinun on kävellä sellaisilla käsillä vähintään viikko.

Tämän ongelman välttämiseksi älä unohda käyttää hanskoja leikkaamalla muttereita. Haluatko tallentaa manikyyrin? Leikkaa sitten hedelmät veitsellä, ei kynnillä.

Miellyttävämmän ja epätavallisemman maun saavuttamiseksi pela mahdollisimman usein mausteilla ja sitrushedelmillä. Kokeile sitruunan, appelsiinien, mandariinien, inkiväärin, kuoren jne. Kanssa. Vasta sitten löydät unohtumattoman reseptin.

Jotta hillo olisi maukas, tuoksuva ja omaperäinen, keitä se aina kolmessa tai neljään vastaanottoon. Jälkiruoka on paksumpaa, kun annat seuraavan keittämisen jälkeen sen jäähtyä kokonaan. Yritä olla laittamatta edes lämmin liesi.

Pitäkää hilloa pitkään, ennen sulkemista, 5 grammaa sokeria jokaiseen purkkiin. Ja pidempää varastointia varten yritä laittaa hillo tummaan ja viileään paikkaan.

Mitkä ovat pähkinähillon hyödylliset ominaisuudet

Pähkinähillo on miellyttävää ja hyödyllistä nauttia raskaana oleville naisille ja lapsille, koska pähkinän maidon kypsyyden vaiheessa siihen muodostuu lääkeominaisuuksia. Pähkinäydin sisältää paljon kemiallisia alkuaineita: alkaloideja, glykosideja, terva-aineita ja mikä tärkeintä, runsaasti jodia.
  lisäävät immuniteettia, ovat hyödyllisiä kilpirauhanen sairauksien ja aivo-alusten hoidossa.

Natalia_56

Yksi epätavallisimmista ja herkullisimmista hilloista on kypsymättömien saksanpähkinöiden hillo. Ja legendat kertovat tämän herkullisuuden eduista.
  Nuorten saksanpähkinöiden hillo on varmasti hyödyllinen
  vaikutukset ihmisten terveyteen. Erityisen tuntuva ravitsemuksellinen tuki
tässä tuotteessa on kasvavan lapsen kehon kilpirauhanen
  ja potilaat, joilla on kilpirauhasen vajaatoiminta. Tämä on välttämätön kohtelu asukkaille
  jodivajaiset alueet.
  Sen käyttöä sisältyy valtava määrä vitamiineja ja mineraaleja.
  Kypsymättömässä pähkinässä on paljon tällaisia \u200b\u200bvitamiineja PP, E, B2, B1, A. Maidon kypsyyden saksanpähkinöistä keitetyn hillan pääasiallinen hyöty,
  on runsaasti jodia ja C-vitamiinia. Erityisen hyödyllinen
  hilloa niille, joille on vasta-aiheita saksanpähkinöiden alkoholijuomat,
  koska hilloa voivat kuluttaa turvallisesti lapset ja raskaana olevat naiset.
  A sisältää C-vitamiinia saksanpähkinöissä.
  enemmän kuin ruusunmarjoissa, kiivissä ja sitruunassa. Walnut Jam -
  erinomainen suoja ja tuki koskemattomuudellesi.
  Saksanpähkinät sisältävät: rautaa, fosforia, kalsiumia, sinkkiä, karoteenia, kobolttia, kuparia, nikkeliä ja kuparia. Ne ovat välttämättömiä hengitysteiden ja suoliston moitteettomalle toiminnalle. Nämä aineet - parantavat ja systematisoivat organismien aineenvaihduntaa.
  Pähkinähillo, kuten puhdas pähkinäkin, sisältää runsaasti jodia. Se on välttämätöntä kilpirauhanen hoidossa ja tehoon liittyvien ongelmien poistamisessa.
  Magnesiumilla on yhtä tärkeä merkitys meille. Se laajentaa verisuonia ja parantaa aivojen toimintaa.
  Pähkinähillossa on runsaasti proteiineja ja tanniineja, fintotsidami- ja kasvirasvoja.
  Pähkinähillo näkyy:
  joilla on verenpaineongelmia fyysisen rasituksen aikana pitkän henkisen työn aikana ja unihäiriöitä hermoston ylikuormittuneiden lasten kasvun vuoksi
  Nauti alkuperäisestä mausta ja vahvista terveyttäsi!

Mitä hyötyä on pähkinähilloa (joka on keitetty vihreässä kuoressa)?

Kirjoitat väitöskirjan tai juoda teetä hilloa. Kaikki ruoat ovat jollain tavalla hyödyllisiä, mutta tietyllä tavalla haitallisia. Älä huijaa itseäsi ja syö ja juo mitä haluat. Jos ihminen ei käy jaksoissa, hän itse tuntee, että hänen täytyy syödä ja juoda. Älä syö kauhoja ja altaita ja syö monipuolisesti. Ja kaikki tulee olemaan hyvin.

Mitä olemme tottuneet näkemään saksanpähkinöistä? Vahva kuori, jonka sisällä on herkullisia ytimiä, joita vain syömme tai lisäämme keittoihin, leivonnaisiin, kastikkeisiin, tinktuureihin, salaateihin, pääruokiin ... Osoittautuu, että voit tehdä herkullisia hilloja kokonaisista saksanpähkinöistä! Ja tänään opimme kuinka tehdä se. Mutta muista - sinun täytyy varata aikaa ja kärsivällisyyttä.

Tarina epätavallisesta reseptistä

Älä huolestu rohkeudemme ja päättäväisyytemme perusteella: Voit todella tehdä hilloa saksanpähkinöistä. Mutta ei vain jo kypsyneistä, mutta myös hyvin nuoresta, ns. Maidon kypsyydestä. Nämä vihreät hedelmät eivät edelleenkään sovellu tuoreeseen ruokaan: ne ovat katkeroita ja maistuvat täysin toisin kuin nukleolit, joita verroimme lapsuudessa aivojen kanssa ulkonäön suhteen.

Näitä hedelmiä tarvitaan maukkaan, tuoksuvan ja terveellisen hilloa varten. Ne on kerättävä alueesta riippuen toukokuun lopusta heinäkuun ensimmäiseen vuosikymmeneen. Esimerkiksi maamme eteläosissa jo kesäkuun puolivälissä pähkinät tulevat useimmiten jo kypsymisajankohdasta ja niistä tulee sopivia hilloja: kuori alkaa muodostua ja kovetua.

Halutun kypsyysasteen määrittämiseksi lävistä sikiö hammastikulla. Jos se menee helposti läpi ja aivan yhtä helposti läpi - kerää vapaasti pähkinöitä. Voit tarkistaa tällä tavoin jokaisen niistä, koska myöhemmin joudut silti pistämään ne.

Tästä maidon kypsät saksanpähkinät näyttävät hilloilta

Muinaisista ajoista peräisin olevien kypsymättömien saksanpähkinöiden hillo tunnetaan Lähi- ja Lähi-idässä, Euroopan eteläisissä maissa ja Kaakkois-Aasiassa. Nyt tämä jälkiruoka on erittäin suosittu Italiassa, Espanjassa, Kreikassa, Moldovassa, Ukrainassa, Pohjois-Kaukasiassa, Kubanissa.

Jokaisella alueella tämän jälkiruoan resepteillä on omat ominaisuutensa, mutta ne kaikki perustuvat samaan periaatteeseen.

Pähkinähillon valmistuksen yleinen periaate

Vaikka maidon kypsymisen saksanpähkinät ovat erittäin pehmeitä verrattuna täysin kypsiin saksanpähkinöihin, ne tarvitsevat silti lisäkäsittelyä ennen keittämistä. Pähkinöiden mehu on erittäin katkeraa korkean jodipitoisuuden vuoksi, joten se tulisi poistaa pitkäaikaisella liotuksella.

Pähkinöitä ei perinteisesti liota puhtaaseen veteen, vaan kalkkiliuokseen, jonka määrä on 100 g ainetta litraa vettä kohti.  Nykyaikaiset kotiäidit ovat usein kauhistuneita: "Ja niin ympärillä on kiinteää kemiaa, liota myös pähkinöitä kalkissa!". Muistakaamme tämän upeaan aiheeseen liittyvä koulukurssi.

Ensinnäkin kaikki meille tunnetut tuotteet sisältävät kemiallisia alkuaineita. Toiseksi, kalkki ei ole muuta kuin kalsiumoksidi, vaaraton aine, jota käytetään kaikkialla arkielämässä. Kalsiumin eduista keholle ei ole syytä puhua. Jos muistamme, että natriumkloridi on natriumkloridi (kahden myrkyllisen aineen vuorovaikutuksen tulos), voit pelätä täysin. Kuitenkin - lisää useimpiin ruokia, eikä mitään, erittäin maukasta.

Älä pelkää käyttää kalkkia: se on vain vaaraton kalsiumoksidi eikä paha myrkky, joka myrkyttää hilloa

Viimeistele retki kemian perusteisiin ja palaa hilloomme. Hänelle pähkinät kastetaan kalkkiliuoksessa 5 päivästä 2-3 viikkoon, kunnes se on pehmeää. Tänä aikana voimakkaasti tummennettu pistoksena tapahtuu toistuvasti tai se leikataan kahtia, minkä jälkeen sitä keitetään useita tunteja sokerisiirapissa. Tuotteiden vakiosuhde on:

• 1 kg liotettuja pähkinöitä;
• 1,2 kg sokeria;
• 1 litra vettä.

Ainesosien määrä voi vaihdella hiukan alueesta tai emättimen mieltymyksistä riippuen. Lisäksi monet ihmiset haluavat lisätä mausteita jälkiruokaan - kanelia, viikunoita, anista, neilikkaa.

Muuten, on toivottavaa, että pähkinöiden liotusastiat valmistetaan ruostumattomasta teräksestä: alumiini on vasta-ajan vastainen kosketukseen pähkinöiden sisältämän veden ja jodin kanssa, eikä emaloittua astiaa tai kulhoa voi pestä pysyvästä pähkinämehusta. Samasta syystä sinun on kuorittava pähkinät käsineillä, jotta ei käydä viikon ajan mustilla käsillä.

Kuori saksanpähkinät vain käsineillä: pähkinämehu syödään tiukasti käsien ihoon

Mitä hyötyä on tällaisesta jälkiruokasta?

Kypsiin pähkinöihin verrattuna kypsät hedelmät sisältävät paljon enemmän vitamiineja (ryhmät B, E, PP), haihtuvia, tanniineja ja kasvirasvoja. Kaikkia niitä varastoidaan hedelmissä hillojen valmistuksen jälkeen, tosin pienempiä määriä.

Kansanlääketieteessä pähkinähilloa on käytetty jo kauan, se hoitaa tehokkaasti esimerkiksi seuraavia sairauksia:

• reumatismi;
• kihti;
• sydänsairaus
• munuaisten ja virtsarakon sairaudet;
• kurkkukipu;
• furunkuloosi;
• suutulehdus;
• maha-suolikanavan sairaudet.

• hermosärky;
• intensiivinen henkinen työ;
• univaikeudet;
• paine nousee;
• raskaus (koska hillo sisältää tarvittavan määrän jodia);
• lasten nopea kasvu.

Vihreä kreikkalainen hillo on keholle hyödyllisten hivenaineiden lähde

Ja miehille tämä hillo on erittäin hyödyllinen: se vaikuttaa suotuisasti lisääntymistoimintoihin.

Mutta on syytä huomata, että ihmisille, joilla on mahahaava, diabetes ja liikalihavuus, pähkinähillo on vasta-aiheinen.

reseptejä

Tarjoamme sinulle joitain suosittuja, ei kovin monimutkaisia, mutta mielenkiintoisia tapoja valmistaa hilloa.

klassinen

Sinun on oltava kokeillut luumut, ja ehkä haluat käyttää sitä eri ruokia. Klassisen reseptin mukaisesti valmistettu pähkinähillo muistuttaa siis hyviä kuivattuja luumuja niin maun kuin ulkonäönkin perusteella.

Pähkinähillo muistuttaa luumuja

Se vie paljon aikaa. Ja sen lisäksi tarvitset:

• 4 kg vihreitä pähkinöitä;
• 2 litraa vettä;
• 2,5 kg rakeistettua sokeria;
• 10 silmua neilikkaa;
• 1 ripaus sitruunahappoa;
• pähkinöiden liottamiseen - kalkittu kalkki nopeudella 100 g / litra vettä.

Punnitse pähkinät varmasti: niiden painosta riippuen joudut säätämään jäljellä olevien ainesosien määrän.

1. Huuhtele pähkinät ja laita syvään kulhoon tai altaan. Täytä täysin vedellä. Ainakin 6 tunnin välein vesi on vaihdettava, ja niin - 6-7 päivän kuluessa. Jos epäilet, että pähkinät ovat jo vähän lähempänä kypsymistä, pidä niitä vedessä viikon ajan. Mutta älä unohda, että joudut myös vaihtamaan vettä neljä kertaa päivässä! Älä huolestu siitä, että neste väriltään vihertävän väriltään: tämä pähkinänkuori antaa ylimääräistä mehua.

   

   Huuhtele kypsät pähkinät kylmällä vedellä ja liota pitkään

2. Nyt on aika valmistella laasti. Lisää 0,5 kg kalkkia 5 litraan vettä. Sekoita liuos huolellisesti ja anna seistä 20-30 minuutin ajan.

   

   Valmista liuotettu kalkki

3. Hävitä laskeutunut kirkas liuos ilman sedimenttejä kulhossa, jossa on liotettu pähkinät. Anna seistä 24 tuntia. Se, että pähkinöiden pinta tummenee tai värjää, on luonnollinen reaktio, mutta ei syytä pelätä ja heittää tuote pois!

   

   Liota pähkinöitä kalkkiliuoksessa 24 tuntia.

4. Päivän kuluttua huuhtele pähkinät huolellisesti juoksevassa kylmässä vedessä. Jos ne ovat liian suuria - leikkaa ne puoliksi; leikkaa pienemmät pähkinät haarukalla useisiin paikkoihin ja syvemmälle.

   

   Leikkaa suuret pähkinät puoliksi, pienet - piikki haarukalla

5. Keitä vesi pannulla. Heitä muttereita siihen ja valkaise 20 minuuttia. Valuta kiehuva vesi ja jäähdytä pähkinät juoksevassa kylmässä vedessä.

   

   Kalkota pähkinät kiehuvassa vedessä

6. Kaikkien näiden ”toimenpiteiden” jälkeen pähkinöiden väri muuttuu huomattavasti oliiviksi tai ruskeaksi. Kiehauta pannu vettä uudelleen ja tyhjennä ne, mutta puoli tuntia. Tyhjennä vesi uudelleen ja pidä muttereita juoksevassa kylmässä vedessä, kunnes ne jäähtyvät.

   

   Keitä pähkinät uudelleen ja jäähdytä ne.

7. Huomasitko, että pähkinät tummenivat vielä enemmän? Joten on aika alkaa tehdä hilloa.

   

   Kun pähkinät ovat tummenneet huomattavasti, voit alkaa valmistaa hilloa

8. Valmista erillisessä astiassa siirappi. Liuota sokeri kiehuvaan veteen, keitä, sekoittaen jatkuvasti. Lisää neilikka ja ripaus sitruunahappoa. Kaada pähkinät kuumaan kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja pidä 5 minuuttia, poista se sitten lämmöltä ja anna kestää 1 tunti.

   

   Tee sokerisiirappia ja lisää siihen mausteita

9. Pähkinät tummenevat huomattavasti ensimmäisen kiehumisen jälkeen, ja sinun on vietettävä heidän kanssaan vielä 4 tällaista teloitusta, jokainen 5 minuutin ajan, tunnin tauolla. Ja lopuksi - vielä 15 minuuttia kiehuvassa tilassa, jonka jälkeen hillo voidaan kaataa puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

   

   Keitä pähkinät siirappissa useita kertoja

Vihreää pähkinähilloa voidaan säilyttää kansien alla vuodessa viileässä huoneessa tai voit syödä heti.

armenian

Armenialaiset ovat suuria pähkinäjälkiruokien, myös hillojen, ystäviä. Tämän reseptin piirre on alunan käyttö. Lisäksi pähkinät on kuorittava kuoresta suunnilleen samalla tavalla kuin perunat. Tee tämä vain käsineillä: on erittäin vaikea pestä kädet pähkinämehusta.

Tarvitset:

• 100 kpl nuoria saksanpähkinöitä;
• 3 kg sokeria;
• 1,5 litraa vettä;
• 10 silmua neilikkaa;
• 10 g kanelia;
• 5 hedelmää kardemummaa;
• 0,5 kg hiottua kalkkia;
• 75 g alunaa.

Voit alkaa tehdä hilloa.

1. Kuori kuori jokaisesta mutterista. Laita hedelmät syvään kulhoon.

   

   Kuori pähkinät kuten perunat

2. Kaada pähkinät puhtaalla, kylmällä vedellä. Jätä ne vähintään 6 päivään viileään paikkaan. Vaihda vesi neljä kertaa päivässä. Hedelmät tummenevat merkittävästi tänä aikana.

   

   Täytä pähkinät vedellä 6 päivän ajan

3. Tyhjennä viimeinen kerta ja huuhtele pähkinät huolellisesti.

   

   Huuhtele pähkinät huolellisesti tyhjennyksen jälkeen.

4. Kaada 0,5 kg kalkkia 5 litralla vettä, sekoita huolellisesti. Anna seistä ja suodata marjakankaan läpi.

   

   Valmista laasti, anna sen laskeutua

5. Upota pähkinät suodatettuun liuokseen ja pidä 24 tuntia sekoittaen ajoittain, jotta hedelmät ovat kokonaan liotettuja eivätkä kypsyneet.

   

   Liota pähkinät laastissa

6. Huuhtele mutterit jälleen juoksevassa vedessä, mutta nyt erityisen huolellisesti. Pura jokainen hedelmä haarukalla useisiin paikkoihin (mitä enemmän reikiä on, sitä parempi), ja huuhtele sitten uudelleen.

   

   Pilko jokainen pähkinä haarukalla

7. Laimenna 75 g alunaa 5 litraan vettä. Sekoita jatkuvasti, kiehauta.

   

   Liuota aluna veteen ja kiehauta

8. Upota pähkinät kiehuvaan veteen alunan kanssa, keitä 10 minuuttia.

   

   Keitä pähkinät alunavedessä

9. Heitä mutterit seulaan, odota, kunnes kaikki vesi on valunut.

   

   Valuta mutterit seulasta

10. Laita ne syvään kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja anna tunnin.

    

    Anna pähkinöiden jäähtyä kylmässä vedessä.

11. Kun hedelmät jäähtyvät, otetaan mausteita. Täytä kaneli, kardemumma ja neilikka kypsällä sideharsossa.

    

    Valmista sideharso mausteilla

12. Liuota rakeistettu sokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja keitä 1 minuutin ajan.

    

    Keitä sokerisiirappi

13. Lisää siirappiin maustepussit, pähkinät ja keitä vielä 5 minuuttia, poista pannu sitten lämmöltä ja anna sen hautua 24 tuntia. Sinun on toistettava tämä toimenpide kokonaan vielä 3 kertaa. Kun työkappale on asettunut viimeksi, keitä se uudelleen (kestää 3 tuntia) ja poista maustepussi.

    

    Keitä pähkinät ja mausteet sokerisiirapissa

Siinä kaikki. Nyt valmiin hillo voidaan levittää purkkeihin ja rullata. Tai tarjoile, jäähtynyt etukäteen.

Limeless Jam

Jos kalkki esiintyy edelleen hämmentävänä, tarjoamme valmistusmenetelmää käyttämättä tätä työkalua. Se korvataan helposti tavanomaisella ja sitä käytetään usein ruokasoodassa.

Joten ota nämä tuotteet:

• 100 kpl saksanpähkinöitä;
• 250 g soodaa;
• 1 sitruuna
• 2 kg sokeria;
• 4 lasillista vettä.

Leikkaa kuori pähkinöistä, käytä varmasti käsineitä ja jatka keittämistä.

Tämä hillo sopii hyvin creme brulee -jäätelön kanssa: samanaikaisesti saat Coca-Colan maun. Ja muuten, tämä menetelmä on nopein. Toisin kuin aikaisemmat, tämä hillo vie vain 5 päivää.

Italialainen resepti suklaalla

Aurinkoisella Italialla on oma jälkiruokaperinne. Italialaiset ovat suuria makeisten ystäviä; he lisäävät usein muita ainesosia tuttuun ruokalajiin tehdäkseen siitä alkuperäisen. Maitovihreä saksanpähkinöhillo on erittäin suosittu tässä maassa, ja olemme varmoja siitä, että pidät sen suklaaversiosta.

Tarvitset:

• 1 kg pähkinöitä (jo keitetty);
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 300 g vettä;
• 100 g kaakaojauhetta.

Ota vain hilloja varten tarkoitetut pähkinät, jotka on helposti ja vaivatta lävistetty hammastikulla. Lajittele kaikki pilaantuneet hedelmät heti.

1. Leikkaa jokainen mutteri kahdesta päästä. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät saavat mahdollisimman nopeasti hedelmällisen mehun, kun ne ovat vedessä.

   

   Leikkaa pähkinät molemmilta puolilta ja täytä vedellä

2. Pane pähkinät syvään kulhoon ja kaada viileä vesi. Liota 2 viikkoa vaihtamalla vettä 2-3 kertaa päivässä.

   

   Älä unohda vaihtaa vettä säännöllisesti

3. Lajittele liotetut pähkinät koon mukaan, leikkaa suurin puoliksi. Jos pähkinöitä on paljon, voit valmistaa 2 annosta hilloa: yhden - suurista paloista ja toisen - kokonaisista pienemmistä hedelmistä.

   

   Lajittele pähkinät koon mukaan

4. Huuhtele valitut hedelmät huolellisesti ja keitä 2 tuntia. Sen jälkeen lävistä pari pähkinää hammastikulla: jos se onnistuu ilman vaikeuksia, hedelmät ovat valmiita. Jos ne ovat edelleen kovia - keitä vielä 30 minuuttia. Keitettyjen pähkinöiden tulisi säilyttää eheys, eikä niitä saa kerrostaa. Jos leikkaat ne, voit nähdä, että iho ei ole vielä muotoilemattoman kuoren takana.

   

5. Valmista siirappi vedestä ja sokerista, keitä pähkinöitä siinä vähintään 1,5 tuntia. Kirjoita pieni minuutti ennen keittämisen päättymistä kuppiin pieni siirappi ja kaada varovasti siihen kaakaota varovasti sekoittaen jatkuvasti, jotta jauhe ei kulje kerääntyneinä.
6. Kaada myös kaakaosiirappia varovasti sekoittaen pähkinäpurkkiin. Tässä vaiheessa voit lisätä suosikkeihin makuja hilloon, kuten halutaan, kuten anis, kaneli, inkivääri, kardemumma ja jopa kuuma punainen paprika. Älä kuitenkaan ole liian innokas, jotta maku ei ole liian mausteinen.

   

   Keitä pähkinät sokerisiirapissa lisäämällä vähitellen kaakaota ja suosikki mausteita, kuten kanelia

Pähkinä suklaahillo voi olla paitsi erillinen jälkiruoka. Sen siirappi on hienoa kastike kakkuja, leivonnaisia \u200b\u200bja jäätelöä varten.

Video: Teemme hilloa nuorista saksanpähkinöistä kaikkien sääntöjen mukaisesti