Kesä on täydessä vauhdissa. Se antaa meille hyvän mielialan, rusketuksen ja marjojen ja hedelmien vitamiinimäärän. Todellisen kotirouvan on kuitenkin kyettävä paitsi käyttämään kotitekoisia vitamiineja kauden aikana, myös keräämään ne talveksi.

Mielenkiintoinen tosiasia:  Punaherukka on suosittu monissa maailman maissa. Esimerkiksi Saksassa tätä marjaa käytetään laajalti jälkiruokia. Ja pohjoismaiset ihmiset keittävät siitä hedelmäkeittoa!

Oletko heldesti piikannut punaherukkaa? Tarjoamme 10 mielenkiintoista ja yksinkertaista reseptiä, joissa kerrotaan kuinka marja valmistetaan talveksi.

Tarvitset:

hyytelö

ainesosat:

• Herukka 1 kg
• Sokeri 1 kg

• Valmista ruokia, joissa kokit.
• Pestään herukka hyvin, mutta älä päästä eroon pyrstöstä huolellisesti. Sitten ymmärrät miksi.
• Kaada herukka keittoastiaan.
• Kaada marjat sokerilla. Nyt 10 minuutin tulisi sekoittua jatkuvasti, kunnes sokeri alkaa sulaa.
• Laitoimme astian isolle tulelle ja iso puinen lusikka häiritsee tulevaa hyytelöä 8 minuuttia. On tarpeen puuttua voimakkaasti häiritsemättä ja keskeyttämättä prosessia.
• Viiden minuutin käsittelyn jälkeen haudun tulisi kuplita voimakkaasti, ja marjat alkavat räjähtää.
• Nyt jää hieroa massa siivilän läpi ja laittaa se pankkeihin ().

Älä peitä purkkeja kansilla. Anna herukkahyytelön jäähtyä! Sille muodostuu kalvo, ja massa itsestään tulee melko paksu.

• Rullamme tölkit kansiineen ja lähetämme ne varastoon. Herukkaaromi ja miellyttävä maku muistuttavat sinua lämpimästä kesäpäivästä talvi-illalla.

Älä pelkää kokeilla. Erittäin maukasta punaherukkahyytelöä saadaan lisäämällä vanilliinia, omenoita, pähkinöitä. Ja jotkut kotiäidit lisäävät jopa banaania.

Jelly (pergamentin alla)

Vaikka tätä kutsutaan hyytelöksi, gelatiinia ei tarvita lainkaan tähän reseptiin.

ainesosat:

•    200 ml
• Sokeri 250 g

1. Purista mehu huolellisesti pestyistä ja pestyistä herukoista. Tämä voidaan tehdä jopa seulan läpi.
2. Yhdistä mehu sokerilla ja keitä alhaisella lämmöllä (sekoittaen!), Kunnes kaikki sokeri on liuennut.
3. Kaada hyytelö kuuma valmistettuihin "haihtuneisiin" pankkeihin.

Tämän reseptin hyytelöt eivät vaadi perinteisiä saumauskanteita! Tölkit peitetään pergamenttipaperilla ja sidotaan köydellä / langalla.

1. Onko hyytelö viileä? Siirrämme pankit varastointiin viileässä paikassa. Mieluiten jääkaapissa.

Jam ilman keittämistä

ainesosat:

• Herukka 1 kg
• Sokeri 1 kg

Tätä hilloa kutsutaan myös "kylmäksi", koska se ei kestä lämpöä.

1. Punaherukoita on lajiteltava, pestävä ja kuivattava hyvin.
2. Nyt sinun on muutettava marjat perunamuusiksi, joka on sinulle kätevä. Tietysti tämä on helppo tehdä tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Jauha massa nyt seulan läpi.
4. Kaada sokeri soseeseen ja sekoita, mieluiten puulusikalla / lastalla, kunnes se on täysin liuennut.
5. Me jaamme perunamuusin etukäteen steriloitujen tölkkien päälle, rullaa.

Pidä ”kylmää” hilloa vain jääkaapissa!

Herukka banaanihillo

Tämä resepti on melko yksinkertainen valmistaa. Ja hillo, jolla on epätavallinen mielenkiintoinen maku, miellyttää heti perhettä ja ystäviä.

ainesosat:

• Mehua punaherukkamarjoista   1 litra
• Sokeri 600 g
• Banaanit (keskikokoiset) 5 kpl

1. Otamme emaloidun pannun ja kaadetaan siihen herukkamehua.
2. Vaivaa banaaninmurska ja aseta se samaan kulhoon.
3. Kaada seos sokerilla.
4. Lämmitä keskilämpötilassa tuleva hillo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 40–45 minuuttia.
5. Pakkaamme valmiita kuumia hilloja steriloituihin purkkeihin ja rullaamme.

Tämän tyyppinen hillo voi viedä yllätyspaikan jopa juhlapöydällä.

Jäädytetty hillo

ainesosat:

• Punaherukkamarjat   2 kg
• Sokeri 1,2 kg

1. Huuhtele punaherukan marjat huolellisesti ja pilkoile ne kuin on tarkoituksenmukaista (tehosekoitin, yhdistä, lihajauhe).
2. Suodatamme massaa ja purista mehu siitä.
3. Yhdistä saatu mehu ja sokeri (laskelma: 1 litra mehua - 1,2 kg sokeria) ja sekoita, kunnes viimeinen aineosa on liuennut kokonaan.
4. Kaadamme hyytelömäisen massan valmisteltuihin astioihin (tilavuus 250 - 300 g) ja lähetä se pakastimeen jäädyttämistä varten.

Jäädytetty punaherukkahillo muuttaa väriä hieman. On vähän tumma, mutta se on herkullinen - ehdottomasti.

Herukkahilja appelsiineilla

Tämä resepti sopii kotiäidille, jotka haluavat kokeilla keittiössä. Uskokaa minua, kotitekoiset ihmiset arvostavat sitrushedelmää, näyttää siltä, \u200b\u200bettä tavallisessa herukkahilloksessa.

ainesosat:

• Punaherukka   1 kg
• Sokeri 1 kg
• Appelsiinit 3-4 kpl.

1. Kuivatut ja pestyt korinat, kuivatut ja hienonnetut (lihamylly, tehosekoitin).
2. Leikkuu pestyt appelsiinit suoraan kuoren kanssa pieniksi paloiksi ja vieritä lihajauheessa.
3. Yhdistämme nämä kaksi tyyppistä perunamuusia oikeaan astiaan ja kaadamme niihin sokeria. Anna sen seistä 30–40 minuuttia, jotta sokeri alkaa liueta.
4. Nyt sinun täytyy jauhaa tämä massa uudelleen. Meidän on saavutettava yhdenmukaisuus.
5. Laitoimme liesiin hitaasti tulipaloa ja lietsomme kiehuvaksi (sekoittaen!).

Tulipalon massan saa olla enintään 5 minuuttia. Jotkut kotiäidit eivät keitä sitä ollenkaan, he vain laittavat sen kuiviin, steriileihin purkkeihin. Mutta ei ole mitään takeita siitä, että se on pitkään käyttämättä. Sinun täytyy syödä heti.

1. Laitamme hilloa steriloituihin astioihin ja rullaamme. Pidä viileässä paikassa.

Tämä hillo hämmästyttää sinua paitsi maun, myös värin mukaan. Jos teet kaiken oikein, talvella pöydällä saat herkullisen hilloa, jolla on rikas punainen väri.

Fruktoosiesloke diabeetikoille

Vietät vain 20 minuuttia tämän hillan valmistamiseen. Mutta sitten saat kuinka paljon iloa herkullisista hilloista.

ainesosat:

• Punaherukka   1 kg
• Fruktoosi 650 g
• Vesi 2 rkl.

1. Lajittelemme ja pesemme kerätyt marjat.
2. Keittämissiirappi. Kaada vettä astiaan, täytä fruktoosi ja kuumenna, kunnes fruktoosi on täysin liuennut.
3. Kaada herukkamarjat keitetylle siirappille ja kun se kiehuu, keitä matalalla lämmöllä 5–7 minuuttia.
4. Kuuma hillo on asetettava aikaisemmin steriloituihin purkkeihin ja rullattava.

Herukka ja kirsikkahillo

ainesosat:

• Punaherukkasose   1,5 kg
• Kirsikkamarjat (siemenetön)   500 g
• Sokeri 1 kg

1. Ensinnäkin meidän on valmistettava punertavan punaherukan marjoja. Kaada hedelmät kiehuvalla vedellä ja keitä hyvin pienestä - 1-2 minuutista. Pyyhi ne nyt seulan läpi. Siinä kaikki. Perunamuusuus on valmis.
2. Kaada sokeri saatuun massaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes paksuuntunut.
3. Kirsikoiden vuoro tässä ruokia on tullut. Laita se kulhoon, jossa on paksuuntunut herukka-sose. Keitä, kunnes kirsikka on kypsennetty.

Älä unohda sekoittaa systemaattisesti. Paksun tulipalossa olevan massan ominaisuus on "pettää" astioiden pohjaan ja sitten se voi "palaa" ollenkaan.

1. Levytetään aikaisemmin "haihtuneisiin" purkkeihin ja rullataan.

Herukka ja vesimeloni hilloa

ainesosat:

• Vesimelonimassi (siemenettömä)   1 kg
• Punaherukka   1 kg
• Sokeri 1,5 kg

1. Hiero punaherukkamarjoja sokerilla.
2. Leikkaa vesimelonin liha pieniksi paloiksi.
3. Yhdistä se kaikki yhteen astiaan ja sytytä.
4. Onko se kiehuvaa? Kiinnitämme tulen ja keitä 40 - 45 minuuttia.
5. Nyt sinun täytyy pyyhkiä saatu massa seulan läpi ja pakata valmis aromikas hillo steriiliin (kuivaan!) Purkkiin.

Älä unohda, että jäähdytetty hillo on hiukan paksumpaa kuin kuumassa tilassa.

Punaherukka siirappina

Punaherukkasiirappi on erittäin maukas asia, jota voidaan myöhemmin käyttää monissa ruokia.

ainesosat:

• Punaherukka   2 kg
• Sokeri 2 kg

• Pesemme marjat. Nyt sinun täytyy kuivata ne.
• Repi varret varovasti, jotta marjat eivät vaurioidu. Tarvitsemme vain koko ja kauniin.
• Kaada marjat astiaan sokerilla ja jätä huoneeseen niin, että ne päästävät mehu.

Yleensä tämä prosessi kestää 5–7 tuntia.

• Nyt kannattaa kuumentaa massa tulella, sekoittaen jatkuvasti. Siten liuotamme sokerin kokonaan.
• Keittämisen jälkeen keitä 5–7 minuuttia (sekoittaen!).

Älä sula. Marjojen on oltava ehjiä.

• Siirrä herukka varovasti valmistettuihin purkkeihin ja kaada siirappi, jossa ne kuivuivat.
• Rullaa tölkit, käännä ne ympäri ja kiedo niitä hyvin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Piilomme jäähdytetyt tölkit siirappilla kellariin.

Jos näet virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Maassamme on toinen kulttuuri, joka kasvaa melkein jokaisessa puutarha-tontissa ja jota kunnioitetaan sekä vanhoja että nuoria - tämä on punaherukka. Kerromme sinulle, mitkä punaherukan aihiot ovat artikkelissa: Parhaat reseptit hilloille, hyytelölle ja pakkaselle, sokerilla tai ilman, keittämisen kanssa ja ilman, kerätään sinulle.

Punaherukka - maun kuningatar

Scarlet-marjaa, kuten lähimpiä sukulaisiaan (aronia ja valkoherukoita), pidetään loistavana aineosana valtavan määrän kaikenlaisten herkkujen valmistamiseksi:

• uskomattomia säilöntäaineita, joilla on parantavia ominaisuuksia;
• rubiinihyytelö ainutlaatuisella aromilla;
• tyydyttyneet kompotit;
• tuoksut hillot;
• aromaattiset mehut.

Punaherukka sisältää melkein yhtä paljon C-vitamiinia kuin sitruuna

Punaherukka maistuu hiukan erilaiselta kuin perinteiset mustaherukka: se on miellyttävän hapokas, joten puutarhurit viljelevät tätä vaatimatonta satoa enemmän konservointitarkoituksiin. Lisäksi marja on koostumuksestaan \u200b\u200bjohtuen hyytelöity korjuuprosessissa, joten siitä on helppo saada paksuja hilloja ja hilloja turvautumatta erityisiin hyytelöimistä edistäviin lisäaineisiin.

Gourmet huomautus! Kakkujen ja muiden leivonnaisten vaniljakastikkeisiin lisätään usein hapokashapanmarjamarja, lisäämällä maun tuoreutta. Siitä voit tehdä epätavallisia hedelmäkeittoja, vanukkoja ja muita jälkiruokia.

Punaherukka - voimakas vitamiin cocktail

Tämän scarlet-marjan hedelmillä, olivatpa ne tuoreherukkaa tai purkitettuja, on uskomattoman parantava vaikutus, eivät huonompi kuin vadelmat. Ellei kuullut tästä, paitsi vauva. Orgaanisten happojen, fruktoosin, A-, P- ja C-vitamiinipitoisuus tässä marjassa ylittää niiden määrän aroniassa, ja laajalla joukolla B-vitamiineja on todella terapeuttinen vaikutus vartaloon - viljelmää käytetään usein tehokkaana diureettisena, vieroitusaineena, kuumetta ehkäisevänä ja hemostaattisena aineena, suojaa aivohalvauksista.

Punaherukoista voit keittää pakasteiden lisäksi paitsi mehuja, hedelmäjuomia ja kompotteja

Säännöllistä käyttöä suositellaan myös diabeetikasta ja kihtistä kärsiville, koska marja normalisoi aineenvaihduntaa ja aktivoi kehon kaikki puolustuskyky. Yhteenvetona edellä esitetystä voidaan päätellä: tuoreet hedelmät, kuten säilöntä punaherukaisista herukoista, ovat hämmästyttävä luonnollinen lääkäri, joka lievittää influenssa- ja vilustumisoireita, parantaa yleistä kuntoa ja lisää immuniteettia (tätä tarkoitusta varten lääkärit suosittelevat herukoita erityisesti sesongin ulkopuolella).

Jos punaherukka kasvaa puutarhaviljelylläsi, mutta et ole koskaan korjannut sitä talveksi, suosittelemme kokeilemaan sitä! Sinun ei ehdottomasti tarvitse valittaa sitä, koska punaherukan talven korjaaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi sinulta erityisiä ponnisteluja, ja siellä on paljon mielenkiintoisia reseptejä keittämällä ja ilman.

Varoitus! Herukkahermojen ja hillojen valmistuksen pääpiirteenä on, että säilöntä ei ole täydellistä ilman jauhamista seulan läpi. Tämän ansiosta ihmiset, jotka eivät todellakaan halua löytää niitä lopputuotteesta, voivat lopettaa miettimisen ihosta ja siemenistä.

Jos pidät parhaimmista eduista pienillä ponnisteluilla, suosittelemme kokeilemaan kylmäsäilyttäviä herukoiden hilloreseptejä turvautumatta lämpökäsittelyyn.

Kylmä hillo

Resepti sisältää tuoreiden hedelmien ja sokerin käytön (suhde 1: 2). Aluksi marjat poimitaan, pestään varovasti, kuivataan ja hienonnetaan lihamyllyllä (tämä voi olla tehosekoitin). Jos kotitaloudessasi on puulusikka tai -laatta, niin hyvä! Se on hyödyllinen sekoittamalla raastettuja marjoja sokerin kanssa. Marjamassaa on sekoitettava, kunnes sokeri on täysin liuennut. Valmis mash siirretään puhtaisiin purkkeihin ja tukkeutuu kansilla. On parempi säilyttää tällainen tuote vain jääkaapissa.

Kylmällä hillalla on paljon pylväitä: valmistuksen helppoudesta vitamiinien säilyttämiseen

Ruby Jelly Jam

Herkän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset vasta poimittuja marjoja, sokeria (suhde 1: 1), vettä (200 ml). Lajitellut ja pestyt herukka pannaan astiaan, täytetään nesteellä, saatetaan kiehuvaan tilaan ja keitetään 2-3 minuutin ajan. Sitten massa hierotaan seulan läpi. Sokeri kaadetaan herukoiden soseeseen ja keitetään 20-30 minuutin ajan, minkä jälkeen massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Punaherukkahillo on jälkiruoka, joka vahvistaa koko perheen immuniteettia kylmällä kaudella

Tietenkin on olemassa monia reseptejä tuoreille herukoille-hilloille, joihin on lisätty sokeria, hunajaa, omenoita, vanilliinia, saksanpähkinöitä - jokainen näistä komponenteista voi tehdä herukoista houkuttelevan mielenkiintoisemmiksi, ja sen maku elinvoimaisempi ja odottamaton.

Upea pähkinä-hunajaherukkahillo

Tarvitset seuraavien aineosien valmistamista herkkujen valmistamiseksi:

• hedelmät punaherukka;
• omenat;
• sokeri (0,5 kg);
• luonnollinen hunaja (1 kg);
• pähkinä (300 g).

Punajuurten herukoiden marjat poimitaan, pestään, asetetaan kulhoon, kaadetaan vedellä ja keitetään sitten kevyesti. Pehmennetyt hedelmät jauhetaan seulan läpi tai murskataan sekoittimella. Saatu massa laitetaan hetkeksi syrjään, ja siirappi valmistetaan rakeistetusta sokerista ja luonnollisesta hunajasta. Sitten se kiehuu, omenaviipaleita, hienonnettua pähkinää lisätään. Kaikki tämä massa saatetaan kiehumaan, jo kaadetaan siihen jo valmiiksi valmistetut herukoiden soseet ja keitetään edelleen noin tunnin ajan.

Herukka- ja pähkinähilloihin voit lisätä minkä tahansa pähkinän, jonka maku haluat

Varoitus! Muista jatkuvan sekoittamisen tarve. Varmista, että hillo ei ole palanut! Harjoita suojelua rakkaudella ja lämmöllä!

Valmiiksi saatu hoito (muuten sitä ei voida kutsua) asetetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Kuten onnistuit huomaamaan, valmistus- ja reseptitekniikassa ei ole mitään yliluonnollista, mutta mitä epätavallisen maun kulinaarisella täydellisyydellä on! Et voi edes kuvitella! Tällainen jälkiruoka ei ole häpeä jättää juhlaiseen teejuhlaan leivonnaisia \u200b\u200bja jäätelöä varten!

Violettiherukkahillo

Sadonkorjuuta varten varastoi vasta poimitut marjat (2 kg), kirsikat (1 kg) ja sokeri (1 kg).

Püree valmistetaan herukkahedelmistä, lisätään sokeria, saatua massaa keitetään, kunnes se on sakeutunut. Jäljelle jäävät hedelmät pestään, lajitellaan, siemenet poistetaan ja siirretään marjaseokseen. Massa keitetään uudelleen, kunnes se on kypsennetty. Kypsentämisen aikana hilloa tulisi sekoittaa, ja lopussa panostaa ja tukkia.

Älä ole liian laiska jauhamaan hilloa seulan läpi - astia on epätavallisen herkkä

Yksi epätavallinen maku saadaan vesimeloni-herukkahilloilla.

Vesimeloni-herukkahillo

Jotta tällainen epätavallinen hillo saadaan, sinun on varastossa vesimelonimassi (1 kg), tuoreherukkamarja (1 kg) ja sokeri (1,5 kg).

Lajitellut ja pestyt marjat jauhetaan sokerilla, lisätään hienonnettu vesimelonimassi. Massa asetetaan liesille ja keitetään. Aromi keittiössä annetaan sinulle, jää näyttämään tahdonvoimasi ja hillo, kunnes se on valmis - ja tämä on noin 30 minuuttia. Keitetty seos hierotaan seulan läpi ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Pidä herukka ihme suositellaan jääkaapissa.

Herukkamehu

Mehun kyllästämiseksi ja aromaattiseksi tarvitset vasta poimittuja marjoja (3 kg), sokeria (0,5 kg) ja vettä (1,5 l). Herukkahedelmät poimitaan, pestään, kaadetaan vedellä ja keitetään noin 10 minuutin ajan, otamme sitten marlechkan ja suodatamme. On aika lisätä kaikki sokerit ja suodattaa mehu kiehuvaksi.

Herukkamehu vetoaa kaikkiin perheenjäseniisi

Sinun ei tarvitse kiehua pitkään: 2 - 3 minuuttia riittää, minkä jälkeen kuuma mehu kaadetaan kolmen litran pulloihin ja tukkeutuu kansilla. Voit säilyttää tällaisen juoman pitkään, mutta onko se menestyksekästä vai syötävätkö kotitaloudet sitä syksyllä, toinen kysymys!

Pakasta punaherukka

Voit jäädyttää marjan talveksi kahdella tavalla:

Menetelmä numero 1 (sokeriton). Tuoreet marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Marjat asetetaan kerroksessa kerroslevylle ja asetetaan pakastimeen. Sitten ne siirretään pakkauksiin ja palautetaan jälleen jääkaappiin, mutta jo pitkäaikaista varastointia varten.

Talvella voit käyttää jäädytettyä herukoita mihin tahansa ruokaan, kuten tuoreiden marjojen tapaan

Menetelmä numero 2 (sokerilla). Lajitellut herukka, ripotettu sokerilla, hienonnettu tehosekoittimella, pakattu astioihin ja lähetetty pakastimeen.

Tietysti kaikki nämä herkut voi ostaa kaupasta. Mutta miksi, jos voit valmistaa monia epätavallisia reseptejä talveksi kotona rakkaudella ja huolehtimalla läheisistäsi? Kulinaarinen inspiraatio sinulle!

Kuinka tehdä punaherukkahilloa: video

Punaherukkavalmistelut talveksi: valokuvat

Punaherukka on terveellinen ja maukas marja, josta valmistetaan hylkeitä talveksi hyytelön, kompotin, säilöntäaineen, mehun tai vaahtokarkin muodossa. Sillä on suuri määrä vitamiineja, sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja talvella vilustumiseen. Herukka voidaan kerätä hitaassa liesissä tai käyttää perinteisiä "isoäidin" reseptejä, rullata kylmällä tavalla tai jäädyttää erityisellä tekniikalla.

  Herukkahilja sokerilla - klassinen resepti

Oman mehun ja sokerin herukka valmistetaan nopeasti ja vaatii vähimmäisosia ainesosia.

Hillojen valmistamiseksi valitse kypsät, kokonaiset punaherukat, jotka pestään etukäteen kulhoon tai siivilään ja kuivataan sitten paperipyyhkeellä tai puhtaalla sideharsolla. Sen jälkeen vihreät okset poistetaan varovasti ja marjat sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1

Astiaan lisätään puhdasta vettä ja kaikki aineosat sekoitetaan hyvin. Seuraavaksi aseta pannu hitaalle tulelle, keitä 20-30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

Valmistusprosessin aikana syntynyt vaahto poistetaan puulusikalla tai muulla sopivalla työkalulla.

Kypsennysajan kuluttua kuuma siirappi marjoineen kaadetaan esisteriloituihin lasipurkkeihin, kääritään lämpimään kankaaseen tai vilttiin ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen se lähetetään talvisäilytykseen.

  Valikoitu herukkahillo

Jotta hillo saadaan tyydyttyneemmäksi, he käyttävät keittämisessä "kylmää tekniikkaa", ts. Vain sokeria, tuoreita marjoja ja puhdasta vettä. Sinun ei tarvitse keittää mitään, ja lopulta saat hilloa, jolla on herkkä maku, joka sopii hyvin erilaisiin jälkiruokia, teetä, pannukakkuja ja pulloihin.

Punaiset ja mustat marjat poimitaan, pestään hyvin kylmän vesijohtoveden alla ja jätetään 10-15 minuutiksi kulhoon tai siivilään veden tyhjentämiseksi kokonaan. Ponytails poistetaan, sitten herukka kierretään lihamyllyn läpi. Sekoita sokerilla sopivassa astiassa nopeudella 350-400 grammaa sokeria 1 kg herukoita.

Kun haluttu konsistenssi on saatu, hillo kaadetaan hyvin pestyihin, steriloituihin purkkeihin, kannet suljetaan tai rullataan ja lähetetään jääkaappiin tai viileään kellariin.

Siellä hilloa vaaditaan 5–7 päivää, jonka aikana siitä tulee paksumpi ja tummempi, mikä tarkoittaa, että se maistuu paremmin.

  Kissel punaherudelta - folk, vanha venäläinen resepti

Luonnollisen hyytelön valmistukseen käytetään mehukkaita ja kypsiä punaherukkamarjoja (400 g), lisäksi ne ottavat rakeistettua sokeria (1/2 kupillista), sitruunahappoa, puhdasta vettä ja pöytätärkkelystä (1-3 tl).

Herukka puhdistetaan lialta, poninhäntä poistetaan, pestään perusteellisesti siivilässä ja annetaan marjojen kuivua hiukan. Purista ne sitten luonnollisella tavalla seulan läpi tai käyttämällä tavallista sideharsoa.

Jäljellä oleva massa kaadetaan astiaan, lisätään puhdasta vettä ja keitetään sitä hitaassa tulessa 7-10 minuuttia, heti kiehumisen alkamisen jälkeen.

Suodata sen jälkeen pannusta kuuma mehu hienon seulan läpi, lisää vähän maun mukaan sokeria, 1-2 tl sitruunamehua, laita se uuniin ja keitä, sekoittaen huolellisesti koko sisältöä. Kulhoon, jossa on vasta puristettua mehua, lisätään ruoka-tärkkelystä, sekoitetaan ja saatu seos kaadetaan kuumaan astiaan sokerisiirapin kanssa.

Kaikki sekoitetaan uudelleen, keitetään vielä 7-10 minuuttia. Sitten neste jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Herkullinen, terveellinen ja luonnollista hyytelö on valmis syömään tuoreena.

  Punainen marja sorbetti - virkistävä kesäjälkiruoka

Jotta ruoanlaitto olisi asianmukaista, tarvitset minimimäärän tuotteita, nimittäin tuoreita marjoja, tukerisokeria ja vettä. Tätä keittoteknologiaa voidaan käyttää myös muihin marjoihin, mutta punaherukka tuottaa herkän, hapan-makean makuisen sorbetin, jota voidaan tarjota kuumana kesäpäivänä pöydälle erinomaisena, luonnollisena korvikkeena jäätelölle.

Ensinnäkin valitut herukkamarjat puhdistetaan pyrstöstä, pestään ja kuivataan välttämättä kokonaan. Sitten ne jäädytetään hieman pakastimessa, kunnes muodostuu kevyt jääkuori.

Jäädytetyt marjat levitetään sopivaan astiaan, kaadetaan pienellä määrällä lämmintä vettä ja hienonnetaan sitten. Tämä voidaan tehdä sekä tehosekoittimessa että improvisoidulla tavalla.

Tärkeintä on, että herukoissa pääsee riittävästi mehua. Nyt kaadetaan saatuun soseeseen jauhesokeria suhteessa 100 grammaa makeisia 300 grammaa punaisia \u200b\u200bmarjoja kohti.

Jauhe ja mehu sekoitetaan hyvin, tarvittaessa kaadetaan sopivimpaan astiaan tai erityiseen ruoka-astiaan ja lähetetään pakastimeen.

Pakastusprosessissa 15-20 minuutin välein sisältö sekoitetaan löysän rakenteen muodostamiseksi.

Täydellisen jäätymisen jälkeen sorbetti voidaan tarjoilla pöydällä kupissa tai lautasilla, koristamalla ne tuoreilla mintunlehdillä. Jälkiruoka on luonnollinen, vähäkalorinen, terveellinen ja erittäin maukas.

  "Haudutettu" herukkahyytelö - resepti hitaalle liesille

Kotitekoisten hillojen, hillojen tai punaherukkageelien valmistukseen on monia reseptejä. Laadukasta multicookeria käytettäessä prosessi yksinkertaistuu, kun taas marjoissa on maksimissaan vitamiineja ja niiden makuominaisuuksia.

Jellyn valmistamiseksi yksinkertaisen reseptin mukaan tarvitset tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, sokeria tai jauhesokeria ja hitaa liesi, jolla on useita toimintatapoja.

Tuoreet herukkapestöt pestään haluttaessa, vihreät juuret poistetaan tai jätetään sellaisinaan, koska hyytelöön valmistetaan vain marjamehua, uutteet yleensä hävitetään. Kun käytät jäädytettyä herukoita, se on ensin vaadittava lämpimässä vedessä noin 10–15 minuutin ajan, niin se tulee pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi.

Seuraavaksi marjat laitetaan hitaaseen liesiin ja asetetaan vakiona "muuntaminen". Keskimäärin 15-20 minuutin kuluttua herukka käynnistää mehua ja hauduttaa, kunnes haluttu konsistenssi on. Heti kun tämä tapahtuu, laitteen sisältö kaadetaan sopivaan astiaan ja viedään seulan tai juustokankaan läpi sen puhdistamiseksi kuopista ja nahoista.

Saatu mehu kaadetaan jälleen hitaaseen liesiin, sekoitetaan sokerin tai jauheen kanssa, voit lisätä vähän gelatiiniä paremman kiinteytymisen aikaansaamiseksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Aseta "sammutus" uudelleen ja anna hautua kiehua 10 - 15 minuutin ajan, kunnes jauhe on täysin liuennut, ja kaadetaan sitten heti lasipurkkeihin.

10–12 tunnin kuluttua luonnollisen siirappin tulisi muuttua hyytelöksi, kun taas sakeutumisaste riippuu suoraan käytettyjen marjojen laadusta ja tuoreudesta, samoin kuin liivateen ja sokerin määrästä.

  Mausteinen adjika punaisista marjoista pippurilla - todellinen eksoottinen

Talveksi herukoista valmistetaan paitsi makeita jälkiruokia, hilloa, marmeladia tai sorbetteja, myös eksoottisia kastikkeita, joista yksi on adjika. Marja antaa tavanomaiselle reseptille lisäaromin ja ainutlaatuisen maun happamuudella, mikä sopii hyvin paistettuihin tai haudutettuihin liharuokiin.

Normaalin annoksen valmistamiseksi terävästä sidoksesta:

• täydellinen punaherukka ilman häntää - 500 g;
• valkosipuli, 3 neilikkaa;
• suola, pippuri ja vähän sokeria.

Esitettyjen ainesosien lisäksi lisätään joskus myös pieni määrä chilipippuria (2-3 ohutta rengasta per koko tilavuus). Tätä yhdistelmää arvostavat “palavien” kastikkeiden ja mausteisten ruokien ystävät.

Herukka pestään ja puhdistetaan. Sitten marjat asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan, mehu erotetaan iholta ja siemenet seulan tai marjakerroksen läpi. Valkosipuli jauhetaan, sekoitetaan sokerin, suolan, mustan pippurin kanssa ja sekoitetaan. Lisään mausteiden ja valkosipulin seoksen saatuun herukkamehuun ja sekoitan hyvin sekoittimessa tai manuaalisesti.

Koko seos levitetään steriloituihin lasipurkkeihin ja jäähdytetään. Päivän kuluttua mausteinen kastike voidaan tarjoilla pöydälle erilaisilla liharuokailla tai jättää säilytettäväksi jääkaapin hyllyillä oikeaan hetkeen asti.

Tehosekoittimen puuttuessa herukka ja valkosipuli johdetaan lihamyllyn läpi, saatu yhdistelmä kaadetaan suolalla ja pippurilla, lisätään pieni määrä sokeria maun mukaan, sekoitetaan ja jätetään yön yli kulhoon tai pannuun, ikään kuin se olisi marinoitu luonnollisessa muodossaan.

Tuloksena on puolisalaatti - puolikaskastike, joka voidaan syödä itsenäisenä ruokana.

  Mehukkaiset päärynät marjasoseessa - upea jälkiruoka talveksi

Kypsien päärynöiden ja punaherukoiden yhdistelmä on yksi tuoksuvaimmista, terveellisimmistä ja herkullisimmista.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• kypsät päärynät, mehukas sellu - 1 kg;
• punaherukka - 2 kg;
• sokeri, vesi, tuore sitruunamehu;
• kaneli ja neilikka mausteina.

Marjat pestään, lajitellaan huolellisesti, laitetaan vedellä täytettyyn ruukkuun ja haudutetaan noin 7 minuuttia, jotta ne pehmenevät vähän. Sen jälkeen kun ne on johdettu seulan läpi ja puristettu, saadaan marjasose. Sokeri kaadetaan sinne ja keitetään liedellä niin, että se on täysin liuennut.

Samaan aikaan kaadetaan vettä toiseen astiaan, lisätään sitruunamehua, kanelia ja neilikkaa. Päärynät pestään, leikataan pieniksi viipaleiksi, iho jätetään tai poistetaan (valinnainen) ja kaadetaan mausteiden pannulle. Keitä kaikkea 10 minuuttia keskilämmöllä, jotta viipaleet muuttuvat pehmeiksi ja liotetaan mausteiksi.

Päärynä poistetaan kiehuvasta marinaadista, lajitellaan lasipurkkeihin ja kaadetaan kuumalla herukkasokerisiirapilla. Sen jälkeen ne rullataan kansilla, käännetään jäähtymään kokonaan ja lähetetään talvivarastoon.

Jälkiruoka on saatu herkällä maulla hapokkaasti. Toinen vaihtoehto: lisää herukkapäräs päärynämarinaadiin, sekoita, lisää vielä vähän sokeria, keitä 10–15 minuuttia ja kaada päärynäviipaleiden sisältö.

Punaherukka ei ole niin suosittu kuin sen musta "serkku", mutta ehdottomasti ansaitsematon. Sillä on miellyttävä, virkistävä maku, ja siinä ei ole C-vitamiinipitoisuutta paljon vähemmän kuin mustaherukoissa. Mutta kesä ei kestä ikuisesti. Siksi reseptit punaherukoiden talteenottoa varten ovat enemmän kuin merkityksellisiä.

Jos et halua vaivautua ruoanlaitosta tai hilloista, sinua kiinnostaa todennäköisesti vinkkejä punaherukoiden jäädyttämiseksi talveksi. Pese ja kuivaa marjat huolellisesti ja erota ne varovasti rypäleterttuista. Levitä punaheruat yhdeksi kerrokseksi lautaselle ja laita nopeaan pakastukseen. Kun se kovettuu, kaada se tiukkaan muovipussiin tai muovisäiliöön ja laita pakastimeen.

Punaherukkahyytelö talveksi

Tämä on loistava vaihtoehto klassiselle hillolle. Sitä voidaan käyttää paitsi teetä, myös levittää leipää, lisätä jälkiruokia, soufflé, vilja. Tämä punaheruiden keittämismenetelmä talveksi on erittäin nopea eikä aiheuta paljon ongelmia emäntälle.

ainesosat:

• punaherukka - 1 kg;
• vesi - 50 g;
• sokeri - 850 g.

valmistelu

Pese ja kuivaa marjat, poista ne oksista. Pane herukka syvälle pannulle ja täytä vedellä. Käynnistä keskilämpö ja älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Kun marjat alkavat räjähtää asteittain kuumentuessaan, murskaa ne mustelmalla, jotta ne tyhjennetään nopeasti mehusta.

Perunamuusin keittämisen jälkeen sitä tulisi keittää vielä 5–7 minuuttia sekoittamatta lopettamatta. Siivilöi sitten kuumat perunamuuset nopeasti hienon seulan läpi. Jotta hyytelöstä tulee tasainen ja läpinäkyvä, älä kohdista liiallista voimaa puristamalla kaikki liha marjoista: purista niitä vain varovasti lusikalla auttaen mehu valumaan. Kaada sokeri saatuun mehuun ja keitä, kunnes pitämällä lusikkaa tai lastalla pannun pohjaa pitkin, näkyvä polku tulee näkyviin. Kaada valmis hyytelö steriloituihin purkkeihin, rullaa tai sulje muovikansiin. Sinun on tallennettava se kellarissa tai jääkaapissa.

Talvikukkaherukkakompotin resepti

Jos haluat kesän maun ilahduttavan sinua pitkillä kylmillä talvi-iltoilla, voit säilyttää tämän hieman hapukkaan, mutta erittäin väkevän punaherukkajäähdytysjuoman. Tällaisia \u200b\u200bpunaherukan talvia varten tarkoitettuja aihioita suositellaan käytettäväksi niin usein kuin mahdollista

ainesosat:

• vesi - 9 l;
• punaherukka - 500 g;
• sokeri - 900 g.

valmistelu

Asetamme veden lämmetämään, ja puhdistamme samalla kolmen litran purkit huolellisesti ja laitamme ne uuniin noin 120 asteen lämpötilaan 20 minuutiksi. Anna sitten astian jäähtyä. Pestään herukka ja puhdistetaan se pyrstöstä ja levitetään sitten tasaisesti (150-200 g kukin) pankkien kesken.

Kaada sokeria lievästi kiehuvaan veteen kevyesti sekoittamatta, kunnes se on täysin liuennut. Siirappin tulisi kiehua noin 5 minuuttia. Kaada ensin pieni siirappi purkkiin, jotta se ei halkeile, ja lisää se sitten yläosaan. Rullaa tölkit ylös, käännä se ympäri ja aseta se tässä muodossa kansien alle (lämpimään ja pimeään kohtaan). Päivän kuluttua voidaan saada kompotti, mutta on parempi käyttää sitä vasta parin kuukauden kuluttua.

Punaherukkahillo talveksi

Resepti klassiselle ruoalle, joka on ollut tuttu meille kaikille lapsuudesta lähtien, antaa meille mahdollisuuden pysyä terveinä eikä sairastua jopa talvella, kun kehon on vaikea saada vitamiineja ruoasta. Lisäbonuksena on hämmästyttävä makea maku happea muistiinpanoilla.

ainesosat: