Oikein valmistettu kerma voi tehdä mistä tahansa keksikeksistä mielettömän maukkaan ja jopa korjata tilanteen, jos kakut eivät ole kovin onnistuneita. Erilaisten kyllästysten takia voit keittää jälkiruokia, joilla on erilaisia \u200b\u200bmakuja ja aromeja joka kerta. Vaniljakastikkeen luomiseksi ei tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja. Ruoan suuri etu on, että voit valmistaa sen lisäksi kakkuja, mutta myös pannukakkuja, eclaareja ja olkia.

Mikä on vaniljakastike

Tämä on kyllästäminen makeiden jälkiruokien leipomiseen, joka valmistetaan ainesosien lämpökäsittelyllä - panimolla. Keksin vaniljakastike voi olla paksu ja ilmava, erittäin makea ja hieman hapan, suklaan tai maidon makuinen. Kaikilla näistä herkuista on samettinen rakenne ja upea tuoksu, jotka ovat tuttuja monille lapsuudesta asti.

Kuinka tehdä

Keksi kermakerrosta ei ole vaikea valmistaa, mutta on pieniä vivahteita, jotka sinun tulee perehtyä ennen prosessin aloittamista:

1. Oikein valmistetun herkullisen tulee olla keskitiheyttä, jotta se säilyttää muodonsa hyvin.
2. Anna vaniljakastikkeen kyllästykselle ilmeyttä, lyö se sekoittimella, vispilä.
3. Haluttaessa jokaiselle kermalle voidaan antaa haluttu aromi ja maku sekoitettuna vaniljan, mehu- tai sitruunankuoreen, appelsiinimassan, banaanin soseen, sokeroitujen hedelmien tai pähkinöiden kanssa.

Keksekakku resepti

Jos haluat jotain makeaa, tee vaniljakastikekekse. Tällainen herkku ei vie aikaa, mutta sen seurauksena voit nauttia kotitekoisen jälkiruoan hämmästyttävästä mausta. Sen valmistamiseksi on monia reseptejä (valokuvien kanssa), ja kaikki niiden monimutkaisuus koostuu tarvittavien aineosien valmistelusta ja toimintajakson noudattamisesta. Jos tällaiset vaikeudet eivät pelota sinua, aloita rohkeasti leipomalla hämmästyttävä kakku vaniljakastikkeella.

Klassinen resepti

• Aika: 18 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 163 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeus: helppo.

Sieni kakku ja reseptillä keitetyt vaniljakastike ovat leivonnaisten taidetta. Se on helppo valmistaa, sillä on herkkä rakenne ja tunkeutuu täydellisesti kakkuihin. Tällä ilmaisella keksivärillä on uskomattoman vaniljamaku ja sitä voidaan käyttää muiden herkkujen - rullien, viinirypäleiden, rullien ja kakkujen - täyttämiseen.

ainesosat:

• maito (3,2%) - 1 litra;
• rakeistettu sokeri - 0,3 kg;
• muna - 4 kpl;
• jauhot (1 luokka) - 0,12 kg;
• voi (voi) - 20 g;
• vaniljasokeri - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä maito, lisää sokeria, sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
2. Vatkaa munat jauhoilla vispilällä tai sekoittimella.
3. Kaada ½ osa maito-sokeriseosta muna-massaan, sekoita. Kaada jäljellä olevaan maitoon.
4. Laita liesi, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes sakeutunut.
5. Lisää voi, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Siirrä kerma syvään kulhoon, sekoita vaniljasokeri, peitä kalvolla, jäähdytä.

• Aika: 25 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 74 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Kansainvälinen.
• Vaikeus: helppo.

Munavalkuaisista valmistettu nopea keksi kerma. Reseptin valtava etu on ainesosien vähimmäismäärä ja pitkä säilyvyys. Tärkeä edellytys proteiinikastikkeen luomiselle on puhtaiden ruokien käyttö. Pienin kosteuden, rasvan läsnäolo astioiden seinämillä estää korkealaatuisen kerman saamisen keksille.

ainesosat:

• proteiinit (kananmunat) - 3 kpl;
• vesi - 80 ml;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl. l .;
• sitruunahappo - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä sokeri ja vesi kattilassa, anna seoksen kiehua ja hauduta, kunnes se on paksu. Tarkista siirapin valmius seuraavasti: pudota se kylmävesi-kulhoon ja poista pehmeä pallo, jos on muodostunut pehmeä pallo.
2. Kaada sitruunahappo, sekoita kuivalla lusikalla.
3. Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes saat tasaisia \u200b\u200bpiikkejä.
4. Yhdistä proteiinimassi kuumaan siirappiin, sekoita varovasti.
5. Pane kulho jäävesi-kulhoon ja jatka vispilämistä, kunnes vaniljakastike on täysin jäähtynyt.

Maitotiivisteestä

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 328 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Kansainvälinen.
• Vaikeus: helppo.

Tiivistemaitokakun vehnäkakku on hieno maidon maku, rikas tuoksu. Tämän reseptin etuna on, että maitotiiviste voidaan valita harkintasi mukaan - säännöllinen tai keitetty. Tästä keksin kyllästyksen väri, rakenne ja maku muuttuvat. Jos et aio hoitaa lapsia, voit lisätä konjakkia, konjakkia tai rommia.

ainesosat:

• tiivistetty maito - 0,25 kg;
• voi (voi) - 0,3 kg;
• maito - 2 rkl;
• jauhot (vehnä), rakeistettu sokeri - 4 rkl kpl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, kaada sokerilla maitoon. Jauhaa massa tehosekoittimella, jotta jyviä ei jää.
2. Aseta astia seoksen kanssa liesiin, kiehauta, keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kylmässä.
3. Lisää öljy, vispilä tasaiseksi. Lisää seuraavaksi tiivistetty maito pieninä annoksina, lopettamatta työskentelyä laitteen kanssa. Laita jääkaappiin tunniksi.

öljy

• Aika: 20 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 339 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Usein makeiset käyttävät keksien valmistukseen öljyä vaniljakastikkeella, jolla on erinomainen muoto. Munankeltuaiset antavat kyllästykselle hienomman tekstuurin, mutta siirappi tekee siitä makean ja paksun. Se on keitettävä oikein noudattaen selvästi alla olevaa tekniikkaa. Siirappin valmius tarkistetaan lämpömittarilla tai muodostamalla pehmeä pallo, jos tippuu sokeriseosta levyyn, jossa on kylmää vettä.

ainesosat:

• öljy (voi) - 0,25 kg;
• keltuaiset - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 0,15 kg;
• vesi - 6 rkl. l .;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus

Keittämismenetelmä:

1. Keitä siirappi vedestä sokerilla, kun massa saavuttaa lämpötilan 120 ° C, poista liesi.
2. Vatkaa sekoittimella keltuaiset, yhdistä ne karamelliin ja jatka työskentelyä laitteen kanssa, kunnes massa jäähtyy. Kaada vaniljasokeri.
3. Sekoita voi tasaiseksi.

Maidossa

• Aika: 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 157 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeus: helppo.

Keksi-ranskalainen tai maitovoide valmistetaan lisäämällä munankeltuaisia, joten sillä on rikas keltainen sävy. Ennen kypsennystä öljy on poistettava jääkaapista pehmentämiseksi, mieluiten pari tuntia. On myös parempi, että maito pidetään vähän huoneenlämmössä tai lämmitetään hieman, koska sitä ei suositella lisäämään vaniljakastikkeeseen kylmän keksin kylmäksi.

ainesosat:

• munankeltuaiset - 3 kpl;
• sokeri - 85 g;
• maito - ½ litraa;
• jauhot - 45 g;
• voi (voi) - 0,5 rkl. l .;
• vanilliini tai vaniljauutetta.

Keittämismenetelmä:

1. Hiero keltuaiset rakeisella sokerilla, kunnes niistä tulee sekoitus vaaleankeltaista sävyä.
2. Kaada maito, lisää jauhot, vanilliini. Laita hitaalle tulelle, keitä, kunnes kypsennetään (sakenee).
3. Sekoita öljyä, kunnes se on täysin liuennut.

Kermakerma keksille

• Aika: 25-30 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 348 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Brittiläinen.
• Vaikeus: helppo.

Tämä kerma on peräisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta, sen konsistenssi on nesteempi kuin muihin vaniljakastikeherkkuihin. Tämä johtuu siitä, että reseptissä ei ole sakeutusaineita jauhojen, tärkkelyksen muodossa. Kermaa kutsutaan "kulmiksi", kerroskakkuille, täytekakkuille, putkille ja muille makeistuotteille sitä käytetään harvoin. Useammin se pelaa makean kastikkeen roolia.

ainesosat:

• rasvakerma - 0,5 l;
• munankeltuaiset - 5 kpl;
• sokeri - 0,1 kg;
• vanilliini, suola - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä vanilliini maidon kanssa kattilassa, laita liesi. Lämmitä sekoittamalla jatkuvasti keittämättä.
2. Vatkaa sokeri keltuaisilla erikseen, kunnes vaalea.
3. Siivilöi kerma ja lämmitä uudelleen. Kun ne alkavat kiehua, poista liesi, kaada ohut virta keltuaista. Sekoita huolellisesti, lopettamatta, jotta ei olisi yhtään pala.
4. Laita massa uudelleen takkaan, lämmitä sitä antamatta sen kiehua, muuten keltuaiset käpristyvät. Kerman valmiuden osoittaa lusikalla oleva uimaton jälki, jonka kanssa sekoitat seosta, jos pidät sitä sormella.

suklaa

• Aika: 25 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 258 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Tämä vaniljakastikevaihtoehto ei jätä ketään välinpitämättömäksi, etenkään lapsia. Kaikki suklaalla kyllästetty sienikakku katoaa pöydästä muutamassa minuutissa, koska sen maku ja tuoksu ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Samaan aikaan herkku valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, nopeasti eikä se vaadi monia ainesosia. Voit jopa käyttää tällaista suklaakermaa tartlettien täyttämiseen.

ainesosat:

• munankeltuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 90 g;
• kaakao (jauhe), jauhot, maissitärkkelys - 2 rkl kukin. l .;
• maito - ½ litraa;
• voi (voi) - 70 g;
• suklaa - 1 baari;
• suola on hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset sokerilla, kunnes sekoitus vaaleankeltaista ja ilmavaa konsistenssia.
2. Kaada loput kuiva-ainekset, sekoita hyvin.
3. Keitä maito erillisessä astiassa, liuosta siihen palattu suklaa.
4. Kaada suklaa- ja maitoseos proteiiniseokseen ohuella virtauksella sekoittaen varovasti. Älä lisää suklaamaitoa kerralla, muuten proteiinit voivat taipua.
5. Siivilöi saatu seos, laita liesi ja hauduta heti, kunnes saadaan paksu konsistenssi.
6. Lisää öljy, sekoita, jäähdytä hieman. Vatkaa kerma.

Raejuusto

• Aika: 40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 283 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Kansainvälinen.
• Vaikeus: helppo.

Jos haluat lisätä kerrokseen hedelmä-, marja- tai kuivattuja hedelmiä, sinun tulee valmistaa paksu kerma keksikakkua varten. Tätä varten on käytettävä raejuustoa, joka jauhetaan seulan läpi tai keskeytetään sekoittimella. Joten saat tasaisen konsistenssin, pääset eroon pienistä jyvistä ja saat herkän ilmavan tekstuurin.

ainesosat:

• raejuusto - 0,4 kg;
• rakeistettu sokeri - 90 g;
• voi (voi) - 60 g;
• kerma (rasvainen) - 0,16 l;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• maku.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha raejuusto seulan läpi kahdesti, jotta yhtään pala ei jää.
2. Lisää keltuaiset, sokeri, maku, lyö huolellisesti sekoittimella.
3. Pane etukäteen poistettu öljy jääkaapista pehmentämään.
4. Pane astia massan kanssa hitaan tuleen, keitä kunnes paksu, jatkuvasti sekoittaen. Aseta sivuun jäähtyä.
5. Vatkaa kerma erikseen paksuksi. Yhdistä juustomassaan, kun se jäähtyy.

Smetanaa

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 284 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Kansainvälinen.
• Vaikeus: helppo.

Hapankerman vaniljakastikekeksi tasapainottaa kakkujen makeuden täydellisesti lisäämällä jälkiruokaan mausteista happea. Tämän hoidon valmistamiseksi on erittäin tärkeää käyttää käymismaitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea - mieluiten vähintään 25%. Jos olet huolissasi siitä, että hapan kermasi on liian ohut ja kakku ei pidä muotoaan, laita se juustoliinaan, taitettuna useisiin kerroksiin ja jätä se kulhon päälle liiallisen kosteuden poistamiseksi.

ainesosat:

• rasvainen smetana - 1 kg;
• tuotossokeri - 2 rkl;
• vanilliini.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa smetana sekoittimella kunnes se on paksua 10 minuuttia.
2. Jatka työskentelyä laitteen kanssa, lisää jauhetta osiin ja kaada lopuksi vanilja.
3. Pane valmis kyllästäminen tunniksi jääkaappiin.

video

• ainesosat:
• 3 rkl sokeri
• 500 ml kerma 30% rasvaa
• 200 gr. kuivatut luumut
• 150 ml. viina

• Tämä on yksi suosikkivoiteistani, se on herkkä, herkullinen ja kypsyy erittäin nopeasti. Lisäksi kerman makua voidaan muuttaa yhdistämällä se luumuihin tai hilloihin. Kuinka keittää kerma ja miten tehdä täyte ainutlaatuisilla aksenttiluumuilla, haluan kertoa.
• Jotta kakun täyte olisi herkullista, on suositeltavaa liottaa luumut illalla. Ota tätä varten luumut, poista siemenet. Jauhaa luumut veitsellä tai keittiösaksilla.
• Kaada leikattu massa Amaretto-liköörin tai muun hedelmäliköörin kanssa. Jos valmistelet lasten kakkujen täytettä, niin siitä huolimatta, että et tunne alkoholia kakkua, on parempi korvata viina makealla siirapilla tai vain vedellä.
• Laitoimme luumut yön yli jääkaappiin vaatiakseen.
• Seuraavana päivänä turvotut luumut ja lipeä jauhetaan sekoittimessa. Ei ole välttämätöntä jauhaa homogeeniseksi massaksi. Massa voi sisältää pieniä paloja luumuja, ja sen tulisi olla koostumukseltaan erittäin kovaa hilloa. Jos neste ei riitä, lisää hiukan enemmän viinaa tai vain makeaa siirappia.
• Vatkaa erikseen puhtaassa kulhossa jäähdytetty kerma. Kerma voi vaahdottaa joko sekoittimella tai pitkään testatulla menetelmällä - manuaalisesti. Alamme lyödä pienimmällä nopeudella lisäämällä vähitellen sokeria. Vatkaa, kunnes kerma on kiinteä.
• Täyteaineet - kermavaahto ja luumut ovat valmiita. Nyt mielenkiintoisin osa odottaa meitä - keräämme sienikakun.
• Laita ensimmäinen kakku kakkuun tai suureen astiaan. Voitele se luumumurilla ja levitä 1/3 kermavaahtoa päälle.
• Laitoimme toisen kuoren, voitele se luumuilla ja kerman päälle. Toista kolmas kakku kaikilla toimenpiteillä.
• Tasoita kerman pinta pitkällä veitsellä niin, että keksikakku on sileä ja kaunis. Koristele kakku sokeroiduilla hedelmillä tai tuoreilla hedelmillä, ripottele raastetulla suklaalla sivuille.
• Siinäpä, ainutlaatuinen keksikeemme on valmis. Laitoimme sen jääkaapissa muutamaksi tunniksi, jotta se olisi hieman kylläistä. Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, jos teet keksekakun kermalla ja vadelmahillolla. Kokeile varmasti!

Kaakaokeksivoidevoide

• ainesosat:
• 2 rkl sokeri tai tuhkari
• 500 ml kerma 25-30% rasvaa
• 3 rkl kaakao

• Yksinkertainen voi- ja kaakaovoi-kerma on loistava yhdistelmä mihin tahansa keksiin. Nämä kaksi voidetta ovat rakenteeltaan samat, mutta maun ja värimaailman mukaan erilaiset, mikä antaa sinun pelata ja saada erilaisia \u200b\u200btehosteita.
• Lisää kaakao kaakaota sisältävän kerman saamiseksi jäähdytetyssä kermassa. Sekoita ja maista. Koska puhdasta kaakaota on nyt hyvin harvinaista ja myydään pääasiassa kaakaojauhetta, jossa on sokeria ja muita lisäaineita, kaakaon määrää on mukautettava. Jos kaakaon maku ilmaistaan \u200b\u200bheikosti, lisää sitten lisää kaakaota halutun tuloksen saamiseksi.
• Alamme pilata kermaa hitaalla nopeudella. Käytämme runkosekoitinta. Lisää vähitellen sokeria.
• Beat kunnes saamme melko paksu kerma. Kaakaovoi kerma vaahtoaa paljon nopeammin kuin vain voi, joten on tärkeää olla liioittelematta sitä. Kerma, jossa voipaloja alkoi muodostua ja hera erottui, ei enää ollut sopiva kakkuun.
• Voitelemme kakut valmiilla kermalla, älä unohda esi-liottaa niitä makealla siirapilla tai lipeällä.
• Koristele keksi keksimme kulinaarisella ruiskulla.

Suklaajäätelöä keksille

• ainesosat:
• 150 gr. tumma suklaa
• 150 ml. kerma

• Tämä on yksinkertaisin ja nopein keksi keksikookille, mistä voit ajatella, ja mikä tärkeintä - se toimii virheetöntä melkein aina. Muuten, se on myös erittäin maukas, sopii hyvin tavallisiin ja suklaasekoitteisiin. Jotta tämä suklaankestäjä valmistetaan, riittää, että sinulla on suklaata ja kermaa. Jos kermaa ei ole, maito ja voin pala korvaavat ne täydellisesti.
• Kuumenna kerma kiehuvaksi (100 ml. Maitoa ja 50 g voita). Sinun ei tarvitse kiehua, vain kiehauta ja sammuta lämpö.
• Sulata suklaapäivät sekoittaen kuumassa kermassa. Seurauksena on, että saamme erittäin kauniin ja maukkaan kerman, josta tulee nopeasti paksu.
• Voitele tällä suklaakreemillä kerrokset keksejä, koristele kakku ja piilota jääkaapissa.
• Lisätietoja suklaakerman (lasittimen) valmistamisesta saat askel askeleelta suklaalasin resepistä.

Kerma tiivistemaitokakkua

• ainesosat:
• 200 gr. voi
• 200 gr. tiivistemaito
• 1 paketti vaniljasokeria
• 3 rkl. l. viina (valinnainen)

• Mutta tämä tiivistemaitokerma on kaikkien tiedossa kaukaisina Neuvostoliiton aikoina, jolloin kerma ja suklaa olivat joko suuri ylellisyys tai suuri alijäämä, mutta voin ja tiivistetyn maidon kerma on eniten: nopea, edullinen ja luotettava! Se käy aina ilmi, edes margariinista, mutta en suosittele margariinin käyttöä, ja jopa maku osoittautuu margariiniksi))).
• Joten lyö voi huoneenlämpötilaan sekoittimella.
• Kaada vähitellen sekoitinta sammuttamatta maitotiivistettä.
• Voit lisätä kakkukerman maun rikkaammaksi lisäämällä vähän viinaa.
• Yksityiskohtaisemmin, kuinka valmistetaan herkullinen kerma kakkua käyttämällä tiivistettyä maitoa ja voita, katso vaihe vaiheelta -resepti.

• ainesosat:
• 250 gr voi
• 1 rkl. sokeri
• 1 rkl. maito
• 2 munaa
• vanilja
• konjakki

• Erittäin herkkä ja maukas kerma, joka koostuu kahdesta komponentista: vaniljakastikeosasta ja öljyosasta. Sitä ei ole vaikea valmistaa, mutta se vaatii reseptin johdonmukaista toteuttamista. Kekseihin ja muihin kakkuihin käytettävä se on Kiovan kakun tärkein kerma. katso

• ainesosat:
• 200 gr. voi
• 4 rkl jauhettu sokeri
• 4 rkl tiivistemaito
• kaakao
• konjakki

• Erinomainen kerma, pitää muodonsa hyvin, soveltuu keksien täyttämiseen ja kakun pinnan tasoittamiseen. Käytetään myös kakun koristamiseen, ja sen kanssa on helppo työskennellä. Katso vaihe vaiheelta suklaakerman resepti.

• ainesosat:
• 130 gr maito
• 100 gr. voi
• 2 keltuaista
• 50 gr sokeri
• 50 gr hasselpähkinöitä
• 1 paketti vaniljaa
• 10 gr. tärkkelys

• Vatkaa maito, munankeltuaiset, sokeri, tärkkelys ja vanilja tehosekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen massa.
• Lämmitämme seoksen vesihauteessa lähes kiehuvaksi. Samanaikaisesti sekoita seosta koko ajan puisella lastalla.
• Kun kerma paksunee, lisää hienoksi jauhettua hasselpähkinää. Sekoita ja poista se lämmöltä. Anna kerman jäähtyä kunnolla.
• Vatkaa voi tehosekoittimessa suurimmalla nopeudella. Lisää sitten kylmä kerma öljyyn erissä. Jatka vispilä, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi.
• Voitele liotetut keksikeksit pähkinäkermalla. Hasselpähkinöiden sijasta voit laittaa kuoritut ja raastetut mantelit tai raastetut saksanpähkinät.

• ainesosat:
• 800 gr. öljyinen smetana
• 1 rkl. sokeri tai tuhkari

• Kermaksi otamme tuoretta rasvaista hapankermaa, ei hapanta. Alamme lyödä sekoittimella.
• Lisää vähitellen tuhkari tai sokeri. Beat kunnes kerma on sileä.
• Hajuvoide kermalla. Kermaa käytetään kekseihin ja muihin kakkuihin, esimerkiksi hunajakakkuihin.

Sieni kakku asiakaskortti

• ainesosat:
• 5 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 1L. maito
• 100 gr. voi
• 2,5 rkl. rkl jauhoja
• vanilja

• Keksekakku valmistetaan samalla tavalla kuin kerma Napoleon-kakkua varten. Kuumenna maito kiehuvaksi ja sammuta se sitten.
• Vatkaa munat manuaalisesti tai tehosekoittimessa, lisää sokeri ja jauhot.
• Kaada 80 ° C: seen jäähdytettyyn maitoon munaseos ohuella virtauksella. Kuumenna kerma sekoittamatta puisella lastalla lakkaamatta, kunnes se on sakeutunut. Keitä muutama minuutti ja sammuta se.
• Anna kerman jäähtyä vähän, lisää sitten vanilja ja öljy. Vatkaa kerma hyvin luudan kanssa. Valmisakut.

Keksikahvin kerma

• Keksille valmistettu kahvikerma valmistetaan samalla tavalla kuin vaniljakerma. Ainoa ero on, että muna-maitoseosta keitettäessä emme lisää 100 ml. maito ja 50 ml. Kaadetaan lisäksi 50 g vastavalmistettua vahvaa luonnollista kahvia. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää gelatiini ja jäähdytä sitten. Lisää samalla tavalla kermavaahtoa jäähdytettyyn seokseen.

Sieni kakku vaniljavoide

• ainesosat:
• 200 g. Kerma 30% rasvaa
• 3 rkl sokeri
• 100 g maitoa
• 2 keltuaista
• 10 g gelatiinia
• vanilliini

• Liota gelatiini kylmässä vedessä tai maidossa.
• Keltuaiset ja sokeri jauhetaan huolellisesti emali-kulhoon, ja sitten lisäämme lämpimästi keitettyä maitoa.
• Kuumenna seos jatkuvasti sekoittaen 80 ° C: seen. Seosta ei voida kiehua. Muna-maito-seos yhdistetään gelatiiniin. Kun gelatiini on liuennut täydellisesti, lisää vanilliini, sekoita huolellisesti ja anna sitten jäähtyä 25 ° C: seen.
• Vatkaa jäähdytetty kerma sekoittimella, kunnes muodostuu paksu, rehevä massa.
• Yhdistä kermavaahto jäähdytetyn muna-maito-seoksen kanssa. Voitele küpsisekakut valmiilla kermalla, joka on esiliotettu millä tahansa makealla siirapilla tai lipeällä.

Mansikkakermakakku

• ainesosat:
• 200 g mansikoita
• 150 g. Kerma 30% rasvaa
• 80 g sokeria
• 100 ml maito
• 2 munaa
• 10g. gelatiini

Loppusanat Jokaisella näillä voiteilla keksit osoittautuvat omalla tavallaan herkullisia. Kumpi valitaan, riippuu henkilökohtaisesta mausta ja riippuvuudesta.

• Trituroi keltuaiset ja osa sokerista ja kaada sitten lämmin maito. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.
• Kaada veteen tai maitoon laimennettu gelatiini, jäähdytä muna-maitoseos.
• Vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää muna-maitoseos ja sitten murskatut tuoreet mansikat.
• Voitele saatu mansikkakerma keksekakeilla, jotka on mieluiten kastettu makealla mansikkamehulla.

Bon ruokahalua! Alena Khokhlovan herkullisia ja terveellisiä reseptejä

  - kumpi valita, koska niitä on niin paljon? Ja miten varmistaa, että se toimii ?! Autamme sinua valitsemaan ja opettelemme ruoanlaittoa!

Hei kaikki! Ne, jotka vasta alkavat tehdä kakkuja, kysyvät minulta usein: ”Ja mikä kerma sopii tähän keksiin? Mitä suosittelet? ”Joten kaikille helpommaksi päätin luoda tämän artikkelin ja kuvailla tässä tietysti kaikkea, mutta monia voiteita, jotka toimivat hyvin keksekakkujen kanssa.

Mikä pitäisi olla kerman, jotta se sopisi hyvin keksiin? Keskittyen kokemukseeni, sanon: sen pitäisi olla melko vakaa, jotta pysyn varmasti sisällä. Liian nestemäinen kerma vuotaa kakkujen painon alla, varsinkin jos ne ovat raskaita, hyvin liotettuja tai kypsennettyjä luonnollisessa voissa, suklaalla jne. Kerroksen kerma ei saa kuitenkaan olla liian tiheä (kuten tasoittamiseen), muuten se on kuiva ja ehkä ei tarpeeksi lempeä. Tarvitsemme kultaisen keskiarvon!)

Olen henkilökohtaisesti samoin kuin sivuston lukijat tarkistanut kaikki reseptit, kuten aina. Heille taataan työ. Voiteiden maku on tietenkin kuitenkin erilaisia, ja yritän kuvailla niiden ominaisuudet mahdollisimman puolueettomasti, jotta voisit selvästi kuvitella mitä onnistut ja tehdä oikea valinta. Loppujen lopuksi jokaiselle omalle.

Joten mennään!

Juustokerma tai juustokerma

Karkeasti, kaksi kermajuustoa on: ja. Täyttöön suosittelen kakun sisällä olevan kakun käyttöä. sopii paremmin kakun tasoittamiseen: yleensä nämä molemmat voiteet ovat stabiileja, mutta vahvempia voissa.

Tähän päivään asti kermajuusto on yksi sekä makeisten että heidän asiakkaidensa suosituimpia voiteita. Hän on todella hyvä. Hän käyttäytyy kuuliaisesti kakkuihin, menee hyvin hedelmien, marjojen, karamellin, maitotiivisteen ja muiden lisäaineiden kanssa. Nopea ja helppo valmistaa. Suhteiden variaatiot - miljoona. Näyttää siltä, \u200b\u200bkuinka monta makeista, niin monta mittasuhdetta) Käytänni ovat. Mutta voit laittaa lisää kermaa, samoin kuin leikkiä jauhesokerin määrän kanssa.

Jos et ole koskaan yrittänyt kermajuustoa, sinun tulee varoittaa: kerman maulla on kevyt suolainen sävy johtuen itse juustosta, josta se on valmistettu. Monet ihmiset pitävät tästä mausta erittäin paljon: suola sävyttää, korostaa kaiken muun makeutta, se kuulostaa erittäin pikanttiselta) Epätavallinen, yllättävä, raikas, jos haluat. Mutta joillekin se on niin epätavallista, että aiheuttaa hylkäämisen. Siksi kermajuustolla on sekä innokkaita faneja että vastustajia, niitä, jotka eivät sitä voimakkaasti pidä. Jos yritit juustokakkua, kahvilassa tai juhlissa, mutta oikeaa, juustossa eikä raejuustossa, kermajuuston maku on sinulle tuttu.

Juustosta. Tietysti ei venäläistä, Poshekhonskya, ei Yantar-juustoa tai edes Omichkaa, mutta kermajuustoon käytetään esimerkiksi Philadelphian kaltaista juustojuustoa. Totta, juuri tätä tuotemerkkiä ei löydy nykyään Venäjältä, ja makeiset käyttävät kohtuuhintaisia \u200b\u200banalogeja: Khokhland, Violet, Kremette, Kaymak jne. Tätä juustoa ei ole valmistettu! Tämä on kermainen juustomassa, ts. Ilman lisäaineita, kuten tilliä, tomaattia jne. Joku tekee ricottaa, mutta minusta tämä on jotain muuta, ei kermajuustoa. Kyllä, eri valmistajien juustojuusto eroaa hieman toisistaan \u200b\u200bkonsistenssin, suolapitoisuuden, värin ja muiden ominaisuuksien suhteen, joten joudut ehkä kokeilemaan useita erilaisia \u200b\u200bjuustoja valitaksesi sinulle parhaiten sopivan.

Voit lisätä tavalliseen kermajuustoon myös muutama rkl hedelmä- tai marjasoseta, hyvää kaakaojauhetta, sulanut suklaata tai suklaasiruja. Saat uuden kerman) Älä liioittele sitä: kaksi tai kolme rkl. l. riittää.

Mascarpone-kerma

Toinen upea kerma, joka perustuu myös juustoon, on kuitenkin nyt - mascarpone. Kuten tiedät, sen maku on herkkä, hellä, poikkeuksellisen kermainen. Tämä juusto ei ole suolainen, vaan päinvastoin, hieman makea, lähempänä neutraalia. Joten sen avulla saamme kaikkein hellä ja super-kermainen! Rakastan häntä kovasti ja voin suositella puhtaalla omatunnolla. Kakussa kerma käyttäytyy täydellisesti, varsinkin jos kerät kakun renkaaseen ja annat stabiloitua yön yli. Suosittelen kuitenkin keräämään kaikki kakut vain renkaaseen ja antamaan varmasti aikaa seistä, ainakin muutama tunti tai parempi - yö.

Tämän kerman valmistuksen pääsääntö - juuston ja kerman tulisi olla suoraan jääkaapista! Muuten kerma voi kuoriutua. Voit lisätä edelliseen tapaan hedelmäsoseita, marjoja tai hedelmäpaloja, erilaisia \u200b\u200bsiirappeja, pähkinöitä (paremmin karamellistunut, sitä on parempi puristaa), sulanut suklaata, suklaasiruja tai kaakaojauhetta kermaan. Kokeilu!

Mutta huomaa, että on parempi keittää sose kevyesti sokerilla ja jäähdyttää, ja lisätä vain sitten kermaan, niin se on turvallisempaa ja kerma, ja sen kanssa kakku saa pidemmän säilyvyyden. Raa'at marjat ja hedelmät muuttuvat nopeasti hapana kakun sisällä, joten jos laitat ne, muista, että kakku täytyy syödä heti, kun se on infusoitunut, eli kirjaimellisesti muutamassa tunnissa! Ja vielä parempaa - laita säilötyt hedelmät tai keitä tuoretta sokerilla vain muutama minuutti, jäähdytä ja käytä sitten vain kakkuun.

Osuudet ja tekniikka kerman valmistamiseksi kuvissa.

Smetana

Toinen loistava kerma keksekakkuihisi!

Sen valmistus on erittäin helppoa, mutta sinun on valmistettava: siellä on oltava smetanaa! Vain sellaisella hapankermalla kerma tulee vahva, vakaa ja tarttuu täydellisesti kakun sisään. Jos käytät tavallista hapankermaa, painottamatta, jopa rasvapitoista (myymälöissä maksimimäärä on 30%), kerma on nestemäistä ja voit käyttää sitä vain kakkuihin, joissa on suuri määrä ohuita tai tyyppisiä kakkuja. Sienikakkujen välissä tällainen voide ei kestä. Mutta pelkän hapankerman perusteella kerma osoittautuu melko sopivaksi, vaikkakin lempeäksi keksikeksi. Lisäksi muistat: sinun on kerättävä kakku renkaaseen ja annettava sille aikaa hautua jääkaapissa ainakin useita tunteja. Tänä aikana voide vahvistuu eikä mene mihinkään.

Kerma leipomot

Juuri sen nimen alla löysin kerran tämän kerman. Näin muistan, nauhoitin, testasin ja myöhemmin julkaisin täällä. Poissa tapa. Mutta itse asiassa tarkempi nimi on smetana. Miksi keskityn tähän? Tosiasia on, että bloggaamiskokemusteni perusteella kaikki tämä kerma ei muistuta jäätelöjäätelöä (enkä halua, että odotuksiasi petetään), mikä ei tietenkään vähennä sen muita etuja. Ja niitä on paljon! Hyvän määrän voin vuoksi kerma on melko vakaa sekä kakun täyttämisessä että ulkoisessa pinnoitteessa. Sitä voidaan käyttää sekä monikerroskakkuihin, kuten hunajakakkuihin, että keksiin, sopivaksi sekä vanilja- että suklaakakkuihin yhdistettynä mahdollisiin lisäaineisiin. Smetanan maku on varsin tuntuva, koska itse asiassa öljyn maku, joten kaikkien tuotteiden on oltava korkealaatuisia! Ei levitteitä, margariineja tai halpoja ”tyyppisiä öljyjä”, ei hapankermatuotteita, vain luonnollisia, tuoreita ainesosia. Niin paljon kuin voit löytää.

Yksityiskohtainen resepti ja keittotekniikka valokuvien avulla -.

Charlotte-kerma

Mutta tämä kerma on jo todellinen voi. Mutta voille - erittäin hyvä! Tietenkin, jos käytät vain korkealaatuisia tuotteita ja ensinnäkin aitoa öljyä, etkä margariinia tai ymmärrettämätöntä tuotetta, jolle öljy on kirjoitettu, mutta todellisuudessa se on jotain kauheaa öljyhajolla.

Charlotte-kerma on Neuvostoliiton perintö, sitä käytettiin monissa tuon vuoden makeistuotteissa, esimerkiksi kuuluisissa. Mutta voit tietysti soveltaa sitä muihin kakkuihin, itse keksimiini kakkuihin.

Mikä houkuttelee mitä tahansa öljyvoidetta? Se asettuu nopeasti jääkaappiin, ja kakku sen kanssa osoittautuu vahvaksi, mikä on erittäin hyvä kuljettamaan ja luomaan monimutkaisia \u200b\u200bmalleja, ns. 3D-kakkuja. Jos huomaat, amerikkalaiset ja australialaiset makeiset käyttävät melkein aina öljyvoidetta kerroskerroksessa, tosin toisen, ei Charlotten. Ensinnäkin se on ilmeisesti heille niin herkullista, ja yleisesti ottaen se on niin hyväksytty, ja toiseksi, se on todella kätevää työskennellä voivoiteella: kakku menee nopeasti ja jopa ilman rengasta, sitä ei tarvitse vaatia, ei kutistumista ole käytännössä, pidasin tunnin jääkaapissa ja voidaan kohdistaa.

Ja hänellä on yksi miinus, mutta merkittävä: kaikki eivät pidä sellaisesta kermasta, mutta se on liian rasvaa. Puhuminen erityisesti Charlotteesta, ja myös makea. Havaintojeni mukaan tuon vanhan, Neuvostoliiton leivonnaisen ystävät ovat kuitenkin iloisia hänestä!

Vinkki: muista laittaa konjakkia! Vain usko: se on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Sveitsiläinen kerma marteessa

Tämä kerma soveltuu tietysti paremmin kakkujen tasoittamiseen, mutta kuten jo kirjoitin, jos jostain syystä haluat käyttää voivoidetta kakun täyttämiseen, voit ottaa tämän. Se maistuu voikermasta, ja siinä se on. Voit kuitenkin lisätä siihen kaakaojauhetta tai marjasosetta, se on mielenkiintoisempaa. Ja silti, älä unohda konjakkia, kerman maku hyötyy tästä suuresti, ja pidentät säilytysaikaa hiukan.

Suklaa ganache

Yksi suosikkivoiteistani, jos tietysti voit kutsua sitä, koska sana "täyttö" on sopivampi. Voit viimeinkin aloittaa minkä tahansa ganagen avulla: kakun, kuppikakut, pastakakut ja muut kakut, makeiset jne. Ganachea voidaan käyttää myös kakun tasoittamiseen. Kyse on suhteista, jokaisesta tuotetyypistä ja itse suklaasta ne ovat erilaisia.

Puhun jo ganachesta. Vaikka artikkeli on kirjoitettu jo kauan sitten, olen siitä edelleen täysin samaa mieltä, tärkeintä on totta siinä. Mutta mittasuhteet - toistan! - eroaa siitä, mitä valmistelemme. Yleensä voit keksiä oman, jossa ganache sopii sinulle täysin makuun, johdonmukaisuuteen ja käyttäytymiseen. Tärkeintä muistaa: mitä enemmän kermaa ja vähemmän suklaata, sitä heikompi ganache on. Vaahdittamiseen tarvitaan vahvempaa ganachea, ja täyttämiseen vastaavasti sopii herkempi.

Esimerkiksi keskittyä ainakin johonkin. Kakun sisällä voin neuvoa, 1: 1 maidosuklaalle, 1: 1,5 (suklaavoide) tummalle ja 1,5: 1 valkoiselle. Tämä on tarkoitettu suhteellisen tiheille täytteille. Itse asiassa voit ottaa paljon, eli suoraan vähemmän suklaata! Juuri sitten voittaa hyvin! Tällöin pikemminkin se ei ole jo ganache, mutta suklaalla stabiloitunut kerma, ne ovat hellävaraisia \u200b\u200bkevyen suklaan maulla. Vähemmän vahva, tietenkin, mutta erittäin maukas, kuten haluan sanoa - kuten sulatettu jäätelö. Mutta kaikki riippuu siitä, mitä kakkuasi vielä kuuluu, kuinka makeita ja tiheitä kakkuja sinulla on jne. Siksi, älä ota näitä sanoja totuuden puolesta, kokeile vain!) Loppujen lopuksi, jos sitoisit keksimään oman kakun, sinun on oltava valmis näytteisiin ja siihen, että et löydä heti ihanteellista suhdetta komponenttien välillä!

No, ja toinen vinkki, tai pikemminkin sääntö: muista antaa ganachen infusoida jääkaapissa useita tunteja. Joten, muuten, näet kuinka se tulee kakkuun. Jos olet liian tiheä, voit lisätä kermaa ja vähän voita (se antaa plastisuutta).

Siinä kaikki tänään!)

Uskon, että voit jo valita tästä luettelosta kerma keksi kakkujoka sopii sinulle!

Pienet, vaikkakin vakaat, kuten en, suosittelen kakun täyttämistä. Kuka ei tiedä, tämä on vain nimi niin mielenkiintoinen, itse asiassa se on tunnettu proteiini-vaniljakastikevoide. Silti se on melko kuiva ollakseen kakun sisällä, on hyvä käyttää sitä koristeluun.

On kuitenkin paljon enemmän voiteita, jotka sopivat hyvin sienikakkuun, ja kerron niistä ehdottomasti yhdessä seuraavissa artikkeleissani.

Pysy kanssamme!) Ja maukasta työtä sinulle!

Sienikakut ovat ihanteellinen raaka-aine kotitekoisen kakun valmistukseen. Ne paistetaan nopeasti ja helposti, mutta ne ovat erittäin pehmeitä, reheviä ja maukkaita.

Artikkelissa kerrotaan siitä, mitä ainesosia valmistetaan keksikakkuihin. Siitä opit kuinka liottaa tällainen kakun pohja, millä voiteilla se voidetaan ja miten muodostaa jälkiruoka.

Sieni kakut: askel askeleelta resepti

On monia vaihtoehtoja kuinka leipoa rehevä ja pehmeä kekski kotona. Tähän voidaan käyttää laajaa valikoimaa tuotteita. Yksi aineosa siinä kuitenkin pysyy muuttumattomana. Nämä ovat kananmunia. Ne edistävät herkullisten ja rehevien kakkujen tuotantoa.

Tavallisen kakun valmistamiseksi saatat tarvita 4-5 munaa. Niiden lisäksi taikinaan lisätään muita tuotteita. Mitkä me kerromme heti.

Joten leipoaksesi reheviä ja pehmeitä keksikakkuja kotona, sinun on valmistettava:

• rasvainen smetana - noin 200 g;
• suuret munat - 5 kpl;
• sooda, sammutettu pöytäetikalla - epätäydellinen jälkiruoka lusikka;
• valkoinen sokeri - noin 260 g;
• auringonkukkaöljy - 10 ml (muodon voitelemiseksi);
• kevyt jauhot - noin 300 g.

Vaivaa taikina

Esitetyn kakkukeksikekakun reseptiä pidetään klassikkana. Se ei vaadi kalliiden tuotteiden ostamista, eikä myöskään vie paljon aikaa.

Taikinan vaivaamiseksi kananmunat jaetaan aiemmin proteiineihin ja keltuaisiin. Keltuaiset jauhetaan huolellisesti sokerilla (valkoisella) ja lisää sitten smetana. Kun makea tuote on liuennut, jatka proteiinien prosessointia. Ne esijäähdytetään ja sitten vaahdotettiin erittäin vahvaksi vaahtoksi. Sen jälkeen se levitetään keltuaisiin ja sekoitetaan jälleen perusteellisesti.

Tulokseksi saatuun massaan lisää sooda, sammutettu pöytäetikalla, ja kevyet jauhot. Kaikki aineosat muutetaan hyvin lusikalla ja jatketaan lämpökäsittelyyn.

Leivontatuotteet uunissa

Sienikakut, joiden valokuvat esitetään tässä artikkelissa, paistetaan melko nopeasti. Ota tämä syvällä irrotettavalla muodolla ja voitele se auringonkukkaöljyllä. Sitten koko keksi taikina laitetaan astioihin ja lähetetään heti uuniin.

Tuotetta paistetaan lämpötilassa 198-200 astetta kokonaisen tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua kakun tulee kasvaa, tulla rehevä, punainen ja pehmeä.

Keksien valmius voidaan tarkistaa seuraavasti: hammastikulla tai tulitikulla on juuttunut tuotteen paksuus. Jos mikään ei tartu esineeseen (raaka taikina), kakku voidaan poistaa turvallisesti. Muuten se on jätettävä uuniin jonkin aikaa.

Leikkaa keksi

Tietysti keksikeksit voidaan leipoa uunissa erikseen. Ehdotamme kuitenkin, että kaikki taikinat asetetaan muotoon kerralla.

Kun tuote on valmis, se poistetaan astioista, asetetaan tasaiselle alustalle ja jäähdytetään. Seuraavaksi keksit leikataan useiksi 1,5 cm paksuisiksi kakkuiksi. Käytä tätä suurella keittiöveitsellä.

Muuten, jos tuotteen reunat osoittautuivat epätasaisiksi, niin ne tulisi myös leikata. Laita tähän keksi sopivan halkaisijainen levy keksi (hiukan pienempi kuin kakku) ja leikkaa tarpeettomat osat.

Jos päätät leipoa kakut erikseen, taikina on jaettava etukäteen useampaan yhtä suureen osaan (4 tai 5). Ne asetetaan vuorotellen voideltuun muotoon ja paistetaan noin 40 minuutin ajan.

Tämän menetelmän haittana on, että se vie paljon aikaa. Lisäksi leipotut kakut voivat olla erilaisia, mikä tekee kakusta epätasaisen ja ei kovin kauniista.

Muut keittokeittomenetelmät

Nyt tiedät kuinka tehdä klassisia keksikakkuja. Edellä esitetty resepti on suosituin kotiäidien keskuudessa. On kuitenkin huomattava, että on olemassa muita tapoja valmistaa tällainen tuote. Esimerkiksi jotkut kokit lisäävät tiivistettyä maitoa taikinaan. Lisäksi keksit valmistetaan usein kefiriin tai jogurttiin. Lisäksi taikinaan voidaan lisätä leivinneen soodan sijasta leivinjauhetta.

Jos päätät tehdä alkuperäisen jälkiruoan, suosittelemme valmistamaan pohja sokeroitujen hedelmien, pähkinöiden ja sitrushedelmien kuoren avulla. Usein kakkukeksi-kakkuresepti sisältää komponentin, kuten kaakaon. Sen avulla saat erittäin herkullisen suklaalautinnan, varsinkin jos käytät sopivaa kermaa.

Makea liotus

Kuinka liottaa keksekakut? Tätä kysymystä kysyvät usein ne kotiäidit, jotka haluavat saada kaikkein mehukkaisimman ja hedelmällisen kakun.

Täällä on monia vaihtoehtoja. Tavallinen siirappi on kuitenkin kokien keskuudessa suosituin. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• keitetty vesi - 2 lasia;
• iso valkoinen sokeri - 5 suurta lusikkaa.

Keittoprosessi

Sokerisiirapin valmistamiseksi sinun on vain yhdistettävä molemmat mainitut komponentit ja keitettävä niitä tulella noin 6 minuuttia. Saatu neste kyllästetään perusteellisesti kakkuilla, ja käytä niitä sitten aiottuun tarkoitukseen.

Muuten, jos päätät käyttää makeaa siirappia etukäteen, on suositeltavaa lisätä taikinaan vähän vähemmän sokeria. Muuten jälkiruoka voi olla sokerinen.

Muun tyyppiset kyllästykset

Nyt tiedät kuinka kypsentää kakkuja. On kuitenkin huomattava, että sokerisiirappi ei ole ainoa tapa saada mehukas ja hellä kakku. Joten jotkut kulinaariasiantuntijat käyttävät kyllästämiseen vedellä laimennettua säilytysliuosta. Sen avulla jälkiruoka saa erityisen aromin ja maun.

Jos päätät tehdä mansikka-, kirsikka- tai vadelmakakkua, on suositeltavaa liottaa keksit vastaavasta hillasta otetulla siirappilla. Jos se on liian paksu ja sisältää paljon marjoja, se on suodatettava ja laimennettava oikealla määrällä kiehuvaa vettä.

Askel askeleelta resepti keksille valmistetuille kakkuille

Nykyään kakkua on helpompaa ostaa kaupasta kuin itse leipoa. Kuitenkaan yksikään ostettu jälkiruoka ei ole verrattavissa kotitekoiseen. Siksi suosittelemme tällaisen herkuttelun valmistamista vain omin käsin.

Jos et voi syystä tai toisesta syystä leipoa upeaa ja herkullista kekseä, voit ostaa sen milloin tahansa lähimmästä myymälästä.

Valmiit keksit kakut tietenkin eroavat itse valmistetuista keksistä. Niistä voit kuitenkin tehdä herkullisen ja kauniin kakun, jota kaikki perheesi jäsenet varmasti arvostavat.

Joten valmiiden keksikeksien kakun resepti vaatii seuraavien käyttöä:

• keittämätön tiivistetty maito - 1 vakiotölkki;
• rasvainen voi - 170 g;
• valmiit kakut (suklaa tai kevyt) - 1 paketti;
• ”Jubilee” evästeet, hienonnettu paahdetut pähkinät tai kaakao - käytä harkinnan mukaan (jälkiruoan koristamiseen).

Valmistetaan herkullinen kerma

Kakku valmiista keksikeksistä valmistetaan erittäin nopeasti. Siksi suurin osa kotiäidistä ostaa mieluummin tällaisia \u200b\u200btuotteita kaupasta kuin itse leipoa. Lisäksi ostettujen kakkujen tärkein etu on, että niiden avulla jälkiruoka osoittautuu aina sileäksi ja yllättävän kauniiksi.

Mutta ennen kuin teet kakkua valmiista keksikeksistä, sinun on vielä työskenneltävä vähän. Loppujen lopuksi tiivistettyä kermaa ei vielä myydä supermarketeissa. Sen valmistamiseksi rasvainen voi jätetään huoneenlämpötilaan useita tunteja. Sitten pehmeä keittoöljy levitetään syvälle astiaan ja vatkataan sekoittimella suurimmalla nopeudella. Tämän käsittelyn aikana tiivistetty maito kaadetaan vähitellen öljyyn. Muutaman minuutin kuluttua he saavat erittäin upea ja korkea kalori kerma.

Kuinka muodostaa?

Tarkasteltavana olevista valmiista keksikeksistä valmistetun kakun resepti vaatii suuren kakun käytön. Tarvitsemme sitä paitsi tarjotaksemme kauniisti jälkiruoan vieraille, myös muotoilemaan sitä.

Siten yksi valmistetuista kakkuista levitetään valmistetulle torte-valmistajalle, ja sitten se kyllästetään siirappilla (haluttaessa) ja voidellaan kondensoidulla kermalla. Sitten he levittävät toisen keksin ja tekevät täsmälleen samalla tavalla sen kanssa.

Kun kaikki kakut ovat kuluneet, muovattu kakku rasvataan täydellisesti muun kerman kanssa (mukaan lukien sivuosat) ja koristellaan sitä.

Koristele jälkiruoka

Kotitekoiset kakut voidaan sisustaa erilaisilla tuotteilla. Joku käyttää tähän tavallista kaakaojauhetta, ja joku hieroa tummaa suklaata. Kaunis ja maukas on myös jälkiruoka, joka on ripotettu hienonnettuihin paistettuihin pähkinöihin tai murskaisiin murokekseistä.

Esittely ruokapöydälle

Kuten edellä mainittiin, valmiiden keksikeksien reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi tällainen kakku valmistetaan vain 60 minuutissa.

Kun kotitekoinen jälkiruoka on muotoiltu ja koristeltu kunnolla, se lähetetään heti jääkaappiin. Kun keksit kypsennetään useita tunteja kylmässä useita tunteja, kypsennys tekee tempun, ja saat ehdottomasti mehukkaan ja herkän herkuttelun.

Ajan myötä valmis jälkiruoka otetaan pois jääkaapista ja tarjoillaan pöydälle. Sen jälkeen kun vieraat arvostavat emäntän kulinaarisia taitoja, he leikkaavat jälkiruoan osittaisiksi paloiksi, jakelevat kauniiksi lautasiksi ja esittelevät ystäville kupillisella kuumaa teetä.

Hapankerman valmistus

Edellä kuvailtiin kuinka tiivistetty kerma valmistetaan keksikeksille. On kuitenkin muita tapoja saada tällainen herkku.

Jos et käytä kyllästämistä keksikeksissä, heitä varten tarkoitettua kermaa ei tule tehdä liian paksuksi. Muutoin saat kuivan ja ei kovin maukkaan kakun. Ihanteellinen vaihtoehto sellaiselle jälkiruokialle on smetana. Jotta voimme tehdä sen kotona, tarvitsemme:

• korkearasvainen smetana - noin 500 g;
• rakeistettu sokeri - noin 200 g.

Keittämismenetelmä

Kuten edellisessä reseptissä, tarvitset vähän vapaa-aikaa kotitekoisen kerman valmistukseen. Korkearasvainen smetana laitetaan syvään kulhoon, ja sitten se vaahotetaan voimakkaasti sekoittimella. Saatuaan rehevän maitomassan, rakeistettu sokeri kaadetaan siihen vähitellen. Haluttaessa se voidaan korvata tavallisella tuhkerilla.

Jatkamalla ainesosien piiskaamista, saat erittäin kevyen ja ilmavan voiteen, jota käytetään heti aiottuun tarkoitukseen.

Muodostumisprosessi

Ei ole väliä minkä keksin kakun olet ottanut. Joka tapauksessa sitä tulisi käyttää täsmälleen samalla tavalla kuin edellinen resepti esitti. Smetanaa levitetään tasaisesti kaikkiin kakkuihin, jotka puolestaan \u200b\u200basetetaan kasaan.

Kun jälkiruoka on muodostettu, se peitetään myös makealla maitomassalla, ja sitten se koristetaan marjoilla, hedelmillä, suklaalla, kermavaahdolla tölkeissä ja muulla.

Keittäminen juustokerma

Edellä kuvailtiin keksien kakkukakkujen valmistusmenetelmistä. Jos taikinaan lisättiin pieni määrä raejuustoa ja munia, myös kermajuustoa, on suositeltavaa tehdä kerma lisäämällä samaa maitotuotetta. Joten saat herkullisemman ja ravitsevamman jälkiruoan, josta lapset nauttivat erityisesti.

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät usein raejuustokermaa kotitekoisen kakun valmistukseen. Sitä pidetään paitsi yksinkertaisimpana, mutta myös vähäkalorisimpana.

Nopeaa ruoanlaittoa varten tarvitsemme:

• vähärasvainen raejuusto - noin 400 g;
• paksu kerma 30% - noin 250 ml;
• vanilliini - levitä maun mukaan;
• pieni sokeri - lisää maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Jos olet ostanut karkeasti rakeistettua raejuustoa, on suositeltavaa jauhaa se ensin seulan läpi. Vain tässä tapauksessa saat kaikkein herkän ja herkullisimman jälkiruoan.

Kun sinulla on homogeeninen juustomassa, se laitetaan syvään astiaan ja lyö sitten sekoittimella suurella nopeudella. Tällaisen sekoittamisen prosessissa rakeistettu sokeri, raskas kerma ja vanilliini lisätään vähitellen maitotuotteeseen.

Vatkaa kaikkia aineosia, kunnes saadaan melko paksu ja rehevä massa. Maistamisen jälkeen voit lisätä siihen sokerijauhetta tai mitä tahansa muita aineosia (esimerkiksi kuori, pähkinöitä, kaakaota jne.).

Kuinka muotoilla?

Sienikakun valmistus juustomassalla on helppoa ja yksinkertaista. Mutta kun otetaan huomioon, että tällainen herkku osoittautuu liian paksuksi, se ei pysty tekemään kakkuista mehukkaita. Siksi keksit on kyllästettävä kyllästämällä ennen niiden levittämistä. Tätä varten on hyvä käyttää sokerisiirappia tai lipeästä valmistettua liuosta.

Levittämällä kakkuon juustovoidetta, valmistat paitsi erittäin kauniin ja tilavan, myös herkullisen ja terveellisen jälkiruoan.

Valmistaminen herkullista suklaakermaa

Keksikakkukakut ovat universaali raaka-aine. Se sopii kaikille voiteille, mukaan lukien vaniljakastike, kerma, voi, proteiini jne.

Jos päätät tehdä suklaajälkiruoan, suosittelemme voitele kakut suklaakreemillä. Joten saat erittäin kauniin tumman tuotteen, jolla on selvästi ominainen tuoksu ja maku.

Joten suklaakerman valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

• munankeltuainen - yhdestä suuresta munasta;
• kylmä vesi - 1 iso lusikka;
• maitotiiviste - noin 120 g;
• pehmennetty voi - noin 200 g;
• kaakao - 3 suurta lusikkaa.

Ruoanlaitto suklaasta

Suklaakerman valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Ota tämä yksi munankeltuainen, lisää siihen suuri lusikallinen kylmää vettä ja sekoita hyvin. Sitten tiivistetty maito levitetään ainesosille. Myös erillisessä kulhossa lyö pehmennetty voi pehmeästi.

Kuvattujen vaiheiden jälkeen kaikki aineosat yhdistetään ja jatkavat häirintää. Sen jälkeen kun ruokia on lisätty tarvittava määrä kaakaojauhetta, kermaa vaahdotetaan, kunnes saadaan paksu ja rehevä massa tummaa väriä.

Jos päätit käyttää tätä tiettyä kermareseptiä kakun muodostamiseen, kakut tulee liottaa siirappiin. Muuten jälkiruoka on kuiva.

Kondensoituneella maidolla varustetun suklaakerman ainoa haittapuoli on sen korkea kaloripitoisuus.

Yhteenvetona

Tämän artikkelin materiaaleja käyttämällä voit itsenäisesti paitsi loistavien upeajen keksikookien leipominen, myös kyllästys sekä kerman kerma.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivata taikinaa omilla käsilläsi ja lämmittää sitä sitten, suosittelemme käyttämään valmiita kakkuja, joita myydään melkein jokaisessa kaupassa. Kuinka tarkalleen käyttää niitä sekä muodostaa niistä kotitekoisia jälkiruokia, myös kuvattiin tässä artikkelissa.

20 min

284 kcal

4/5 (4)

Siellä on valtava määrä hyviä reseptejä monenlaisille uskomattoman herkullisille keksikekeille. Mutta mikä tekee heistä niin monimuotoisia? Tietenkin kerma, jolla kakkuja liotat. Se antaa tämän tai sen maun ja luo tunnelman kakkuasi. Pohjimmiltaan kerma on tyylikäs rehevä massa, joka valmistetaan piiskaamalla erilaisia \u200b\u200btuotteita, kuten kermaa, sokeria koostumuksesta riippuen. He leviävät keksikeksit ja koristelevat kakkuja.
  Tänään näytän sinulle yhdeksän yleisintä, helppoa valmistaa keksi kerma reseptejä, ja päätät, mikä kerma on parempi ja sopivampi seuraavan keksikakun kerrokseen.
Kaikki reseptit ovat koostumuksiltaan erilaisia, ja jokaisella niistä on useita vaihtoehtoja tai jopa kymmeniä vaihtoehtoja. Aion tarjota sinulle yksinkertaisin ja universaali. Jos et aio käyttää keitettyä kermaa heti, säilytä sitä enintään kaksi tai kolme päivää jääkaapissa, koska tämä tyylikäs tuote pilaantuu nopeasti.

Suklaakerma resepti

Litran keittoastia, kulho, vispilä tai sekoitin.

Vaadittavat tuotteet:

Resepti tälle suklaakermalle, jossa on tiivistettyä maitoa, on yhtä yksinkertainen kuin Jumalan päivä ja samalla erittäin maukas. Voit myös lukea uuden version siitä, kuinka keitä suklaakakkukerma. Haluan varoittaa kaikkia, jotka tarkkailevat figuuriaan, kerma sisältää suuren määrän kaloreita.

Jotta voisit valmistaa suklaakerman reseptini mukaisesti, valitse vain korkealaatuinen tiivistemaito. Kestää tuoreen kananmunan keltuaisen, ottaa öljyn jääkaapista etukäteen, sen tulisi olla pehmeää.

Banaani sieni kakkuvoide

Se vie aikaa:   10 minuuttia
Hanki annokset:   6-7 (yksi pieni kakku)
Kerman valmistamiseksi tarvitset:   kulho ainesosien sekoittamiseen, tehosekoitin.

ainesosat:

• 2 keskikokoista banaania
• 350 grammaa smetanaa;

• 4 rkl jauhesokeria;
• tl sitruunamehua.

Toinen helppo valmistaa keksi kerma on banaani smetana. Sieni kakku banaanikermalla on yksi lapseni suosikkeja. Uskon, että se on ihanteellinen lastenjuhliin ja muihin. Täältä löydät ohjeet ruoanlaittoon - banaanikakkukerma - toinen alkuperäisistä resepteistä.

Aloitamme ruoanlaiton, muista, että kermahapan kermakerma tulisi jäähdyttää, vain jääkaapista.

Kermakalvo kermakeksille

Se vie aikaa:   20 minuuttia
Hanki annokset:   12 (1 kakku)
Kerman valmistamiseksi tarvitset:   halu valmistaa ihmevoide, kulho ainesosien sekoittamiseksi, tehosekoitin, seula (jos haluat jauhaa juustomassan jauhamista jauhamalla, jos ei, voit tehdä sen).

ainesosat:

• 450 grammaa rasvaa raejuustoa;
• 1 pakkaus voita;

• 150 grammaa sokeria;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Raejuusto   - kevyt, terveellinen, ihanteellinen voide keksikeksille. Sinun ei tarvitse olla leivonnaiskokki, jonka otsassa on seitsemän paksuista ruokaa, jotta se kypsenisi oikein. Luonnossa siellä monia vaihtoehtoja juustovoiteelle keksikeksille voit keittää sen gelatiinilla, erittäin hyvä, mielestäni, juustomassakerma hedelmillä, juustomassa-jogurtti, samoin kuin juustokermavoide tai kermavoide. Tarjoamani resepti juustomassan kerman valmistamiseksi öljyä lisäämällä on yksinkertaisin ja suosituin. Varmista, että öljy on pehmeää. Ota se pois jääkaapista etukäteen. Aloitetaan keittämään kermaamme.

Valmistamaan raejuusto-banaanikerma keksekakun valmistukseen lisäämällä keskikokoinen banaani, kuorittu ja lieteksi muutettu reseptiin ja lyömällä.
  Tällä linkillä luet muun yksinkertaisen keittomenetelmämme - kermakakkukerman—.

Hapankermareseptit

Smetanakastike

Se vie aikaa:   30 minuuttia
Hanki annokset:   10 (keskikokoinen kakku)

Hapankermakastikkeessa ota:

• 250 grammaa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on korkea;
• puoli lasillista sokeria (100 g);
• 200 grammaa voita;

• muutama rkl jauhoja;
• pussi vaniljasokeria;
• yksi kananmuna.

Kerma smetanaa ja maitotiivistettä

Se vie aikaa:   15-20 minuuttia
Hanki annokset:   10 (keskikokoinen kakku)
Keittiötarvikkeet:   kauha kerman sekoittamiseen ja keittämiseen, vispilä, kulho ainesosien sekoittamiseen.

Maitohappoa, jossa on maitotiivistettä, ota:

• 400 grammaa korkea- tai keskirasvaista smetanaa;
• kolmasosa tölkkiä maitotiivistettä;

• rkl skate;
• ruokalusikallinen sitruunamehua.

Jos päätät tehdä herkullisen smetanan keksikakkuksi, ota rasvainen smetana. Toinen ehto, sen on oltava kylmä. Kerron teille, miten helposti valmistetaan kahta tyyppistä smetanaa keksikakkua varten: smetanakastike ja smetana tiivistemaitoa.
Ensinnäkin smetana   - Tämä on erittäin paksu kerma, sitä käytetään, kun joudut rasvaa paksuja kakkuja. Heidän painonsa alla kerma ei epäonnistu. Kardinkasvoide tulee käyttää heti valmistuksen jälkeen, muuten et voi työskennellä sen kanssa.
Toiseksi kerma keksihapankermakakun kanssa tiivistemaitoapäinvastoin, nestemäinen. Ne ovat kyllästettyjä kuivilla, ei kovin paksuilla keksikeksillä. Täältä luet kuinka valmistaa ruokaa. Huomaa, että toisen ja toisen voiteen öljyn tulee olla pehmeää.
  Herkullisin smetanakeksi kakku valmistetaan näin:

Keittäminen smetanaa   sienikakkua varten kondensoidulla maidolla.Tämän kerman valmistusprosessissa on hapankerman jatkuva lyöminen muiden aineosien kanssa.

Keksekakun hapankerma valmistetaan myös gelatiinilla. Täältä löydät muun reseptin, kuinka voit keittää sen ja itse itsekin kokonaisuutena.

Kerma tiivistettyä maitoa keksille

15 minuuttia
Hanki annokset:   6-7 (pieni kakku)
Keittiötarvikkeet:   kulho kerma-aineosien sekoittamiseen, sekoitin tai vispilä

Välttämättömät ainesosat:

• tölkki tiivistettyä maitoa;
• 200 grammaa voita;
• pussi vaniljasokeria.

Jos haluat valmistaa tiivistemaitokerman kekseksi kunnolla kotona, osta poikkeuksellisen korkealaatuista tiivistemaitoa. Toinen ehto: hanki maitotiiviste ja voi etukäteen jääkaapista, koska niiden tulisi olla huoneenlämpöisiä, voin tulisi olla pehmeää.

Tämä on luultavasti helpoin kerma keksivien kakkuihin, ja kuka tahansa voi keittää sen halutessaan. Sinun täytyy vain työskennellä vähän sekoittimen kanssa. Lisää tähän pieni hiukkas sitruunan kuori tai lusikallinen suosikkipeitettäsi, jos haluat.

Millä tavoin muuten voit valmistaa ruokaa ja lukea napsauttamalla tätä linkkiä.

Voikakku keksikakkua varten

Valmistelu vie aikaa:   30 minuuttia
Hanki annokset:   12 (1 kakku)
Keittiötarvikkeet:   kauha siirappin valmistukseen, kulho kermakomponenttien sekoittamiseen,
  sekoitin.

Välttämättömät ainesosat:

• 300 grammaa voita;
• puolitoista lasillista sokeria;
• puoli lasillista rasvakermaa;

• 2 rkl luistinta;
• pussi vaniljasokeria.

Tämä voivoideversio on erittäin maukas ja ihanteellinen sienikakun valmistukseen. Hän pitää muotoaan täydellisesti. Heille on kätevä rasvaa kakkuja ja muodostaa kakun yläkerros, koska voivoidemme ei leviä. Sen tulisi olla samanaikaisesti tiheä ja upea. Valmista öljy tavalliseen tapaan etukäteen, sen tulisi olla pehmeää. Valmistamme konjakin kanssa kermaiseen siirappiin perustuvaa öljyvoidetta.

Sitruuna sieni kakkuvoide

Valmistelu vie aikaa:   30 minuuttia
Hanki annokset:   12 (1 kakku)
Keittiötarvikkeet:   raastin, litra kattilaa tai kanaa, kulho, sekoitin tai vispilä

Välttämättömät ainesosat:

• kaksi keskikokoista sitruunaa;
• kaksi munaa;
• puoli lasillista sokeria;

• 50 grammaa öljyisiä luumuja. öljy;
• pussi vaniljasokeria.

Nyt kerron teille, kuinka tehdä funky sitruuna kerma keksi kakku.
  Tämä on muunnelma klassisen englantilaisen sitruunajälkiruoan teemasta, mutta sokeria ei ole paljon ja öljyä ei ole tarpeeksi, joten kerma on suhteellisen vähäkalorinen, mikä antaa kekselle hellähapan.

Täältä voit lukea toisen reseptin ruoanlaitosta.