Raakajuuston keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Valmista se maidosta, varastosta tai tilalta valitsemasi rasvapitoisuuden kanssa. Lisäksi raejuusto voidaan valmistaa valmiista kefiristä. Lapsille voit keittää raejuustoa vauvan maidosta ja kefiristä.

Mikä on kotitekoisen raejuuston etuna tuotannosta ja miksi keitä raejuusto itse, viettää aikaa siihen, jos voit vain mennä sisään ja ostaa sen valitsemalla raejuusto makuasi varten kaupasta? Kaikki on täällä yksinkertaista: et lisää lisäaineita ja säilöntäaineita, jotka ovat tarpeettomia kehomme tarpeisiin. Lisäksi kotona voit keittää niin paljon raejuustoa kuin tarvitset tällä hetkellä. Jos perheelläsi on lapsia, yksinkertaisen tekniikan omistajana voit aina saada tuoretta raejuustoa.

Voit myös tehdä erilaisia \u200b\u200bruokia kotitekoisesta raejuustosta.

Kuinka keittää juustomassa juustoa

Jogurtti on helpoin meijerituote valmistaa. Jogurtin saamiseksi sinun on otettava vain maito ja laitettava lämpimään paikkaan. Maidon jogurtin muodostumisen nopeuttamiseksi voit lisätä: litraa kohti - 100 ml kefiriä tai 1 rkl smetanaa tai jogurttia.

Kun maito on muuttunut jogurtiksi, sinun on erotettava juustomassa herasta. Kaada tätä varten jogurtti pussiin, jossa on useita kerroksia sideharsoa tai muuta kangasta, ja ripusta se sitten. Tämän avulla voit erottaa raejuuston herasta, mikä vie noin puoli päivää.

Raejuuston valmistusprosessin nopeuttamiseksi jogurtista se on lämmitettävä. Älä anna tuotetta kiehua tai kiehua! Sitten massa on tarpeen jäähdyttää ja laittaa se suodattimeen harsolla tai muulla kankaalla. Laita sorto (paina) tehdäksesi kuivempaa raejuustoa. Voit myös ripustaa sen sideharsoon tai pellavalaukkuun.

Mitä kauemmin juustomassa pysyy roikkuuvana tai puristimen alla, sitä tiheämpi ja kuivampi se osoittautuu.

Kuinka keittää kalsinoitua raejuustoa

Tällaisen raejuuston keittäminen kotona on hyvin yksinkertaista. Näin valmistetulla raejuustolla on alhainen happamuus ja se soveltuu erityisen hyvin ruokavalioon ja vauvanruokaan.

Tarvitsemme:

• Maito - 2 litraa,
• Kalsiummaitohappo - 3 tl (12 g).

valmistus:

Kalsiummaitohappoa myydään apteekissa jauhemaisena. Se on liuotettava pieneen määrään vettä, esimerkiksi 3-4 ruokalusikallista vettä. Kuumenna tuore maito kiehuvaksi, sammuta tuli ja lisää liuennut maitohappokalsium sekoittaen.

Tässä tapauksessa maitojuusto. Tämä massa on jäähdytettävä ja suodatettava harson tai muun kudoksen läpi heran erottamiseksi juustomassasta. Raejuusto voidaan ripustaa niin, että se on parempi pinoa tai alistaa sortoon. 2 litrasta maitoa tulee 300-350 grammaa raejuustoa.

Kuinka keittää raejuustoa kotona

2 tapaa kefiirikeittojuuston keittämiseen

Lämmin tapa

Kefiiri on laitettava lämpimään paikkaan seerumin nopeamman erottelun varmistamiseksi. Kun hera alkaa erottua, laita astia kefirin kanssa vesihauteeseen ja lämmitä sitä, jotta hera erottuu paremmin ja nopeammin juustomassasta. Sen jälkeen hävitä massa sideharsossa tai kangaspussiin ja ripusta seerumin ylimääräiseksi.

Voit käyttää nopeampaa menetelmää, jossa raejuusto lämmitetään suoraan esimerkiksi kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes juustomassa ja hera ovat muodostuneet. Tätä massaa ei voida kiehua.

Kylmä tapa

Aseta 1 litra kefiriä pussiin tai pakkaukseen pakastimeen 2–3 vuorokauden ajaksi, poista ja poista jäädytetty kefiiri pussista. Pane se siivilään ja harsoon ja odota, kunnes hera valuu ja hellävarainen ja erittäin maukas raejuusto jää.

Raejuustotyypit: skyr, irimshik, siilit

Nämä ovat vanhoja reseptejäkseen.

Skira

Yhdistä vasta valmistettu jogurtti suhteessa 1: 1 keitetyn tuoreen maidon kanssa. Kuumenna esimerkiksi 1 litra maitoa kiehuvaksi ja kaada 1 litra jogurttia, anna seoksen matalalla lämmöllä 3 minuutin ajan. Heti kun maitotulppa on eronnut herasta, poista se lämmöltä ja laita raejuusto siivilään.

irimshik

Se valmistetaan samalla tavalla kuin skir, mutta voit keittää maidon ja jogurtin seosta 5 minuuttia, jogurtin ja tuoreen maidon suhde - 1: 2.

Ezhegey

Jogurtin ja tuoreen maidon suhteet 2: 1 valmistetaan samalla tavalla kuin kaata, mutta ilman kiehuvaa: maitoon jogurtti erottaa heran heti juustomassasta. Kun maito on lisätty maitoon, jogurtti sammuttaa tulen, antaa juustomassan jäähtyä ja laittaa sen siivilälle.

Erinomainen hoitava ja korvaamaton kalsiumia sisältävä tuote. Aikuiset ja lapset rakastavat kotitekoista raejuustoa. Voit kokata siitä lukemattomia herkullisia ruokia ja makeita jälkiruokia. Säännöllinen käyttö on hyvä kaiken ikäisille, varsinkin kun kyse on kotitekoisista tuotteista. Perheesi suojelemiseksi mahdollisimman paljon on suositeltavaa valita vain todistettuja reseptejä. Raakajuuston valmistus kotona, hyödyllisiä suosituksia ja monia yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä löytyy artikkelistamme.

Raejuuston koostumus on rikas luonnollisista proteiineista ja ennätysmäisen kalsiumpitoisuuden. Lisäksi voit valita tuotteen, jolla on vähän rasvapitoisuutta, mikä on tärkeää vauvanruoalle. Ihannetapauksessa ihmiskehon pitäisi saada se vähintään kerran kahdessa päivässä, ja lapsille ja vanhuksille raejuusto on yksinkertaisesti välttämätön tuote.

Nykyaikaisissa supermarketeissa on valtava valikoima monipuolisimpia maitotuotteita, mukaan lukien raejuusto. Ostamalla tuotteita luotettavilta valmistajilta voit tarjota perheellesi kaiken tarvitsemasi, mutta joissakin tapauksissa on parempi valmistaa raejuusto itse. Tämä on erityisen tärkeää vauvoille, joiden ruoansulatusjärjestelmä on vasta alkamassa sopeutua uusiin tuotteisiin.

Kuinka keittää raejuustoa kotona

Se käyttää optimaalisesti kotitekoista maitoa ja maitotuotteita näihin tarkoituksiin. Kotitekoisen raejuuston valmistaminen on entistä helpompaa jopa kokemattomalle kotiäidille. Lisäksi prosessi ei vie paljon aikaa, mikä on ihanteellinen ikuisesti kiireisille äideille.

Raejuustotuotteiden erityisyys on se, että ne kulutetaan yleensä ilman etukäteen lämpökäsittelyä.

Tämä aiheuttaa tietyn uhan, koska tällaisessa ympäristössä bakteerit kehittyvät hyvin. Siksi on välttämätöntä käyttää keitettyä tai pastöroitua maitoa. Kodin ruoanlaiton tärkeimmät vivahteet kuvataan alla.

Menestyvän ruoanlaiton salaisuudet:

• Raejuustoa voidaan saada melkein mistä tahansa maitotuotteesta. Maidon perinteisen reseptin lisäksi voit käyttää raaka-aineina kefiiriä, jogurttia, jogurttia, smetanaa tai kermaa. Kotitekoisen raejuuston rasva- ja kaloripitoisuus riippuu suoraan raaka-aineista, joten on parempi valmistaa ruokavaliokakkaroita vauvanruoalle tavallisesta maidosta.
• Jos valitsit reseptin, jossa maidon massa käyntiin luonnollisella tavalla, tärkeintä on, ettet alista sitä liian kauan. Muutoin juustomassa saa hapan maun, minkä vuoksi se ei sovellu liian paljon jälkiruokiin tai vauvanruoihin.
• Apteekissa on erityisiä aloitusviljelmiä näihin tarkoituksiin. Niiden avulla voit käydä nopeasti maitoa ja keittää jogurttia, jogurttia ja muita käyneitä maitotuotteita. Valmistusnopeuden lisäksi tällaiset aloitusviljelmät sisältävät lisäaineita: vitamiineja, bifidobakteereja ja muita. Haittana on tuotteiden kustannusten nousu, ja tavallinen kotitekoinen raejuusto voidaan valmistaa ilman tarpeettomia kuluja.
• Ensimmäiset täydennysruoat imeväisille voidaan valmistaa kotitekoisesta raejuustosta. Tätä varten käytetään vain hapanta maitoa ja kefiriä.

Maidossa oleva raejuusto voidaan valmistaa erilaisilla menetelmillä. Yleensä käytetään luonnollisen käymismenetelmää, mutta nopean tuloksen saavuttamiseksi on parempi keittää maito tai muut raaka-aineet ja jäähdyttää sitten nopeasti. Tällaiset lämpötilaerot edistävät puolijähmeiden hyytymien varhaista muodostumista, josta lopputuote saadaan.

Yhden kilogramman raejuustoa varten tarvitaan keskimäärin viisi – kuusi litraa maitoa.

Tuorejuusto reseptit kotona

Tällaiset prosessit eivät ole vaikeita, koska tätä tuotetta voidaan saada monin eri tavoin. Yleensä innokkaat kotiäidit käyttävät huonompilaatuisia maitotuotteita, esimerkiksi hapanmaitoa tai kefirijäämiä ja maitoseoksia. Jos joudut hankkimaan riittävän suuren määrän raejuustoa esimerkiksi herkullisten kakkujen leipomiseksi tai juustokakun valmistamiseksi, voit ostaa kotitekoista maitoa etukäteen ja valmistaa raejuustoa itse. Maun mukaan tämä tuote ylittää merkittävästi myymäläversion, joten on parempi käyttää vähän aikaa sen valmistamiseen kuin riskiä ostaa heikkolaatuinen tai epäilyttävä koostumus.

Usein valmistajat lisäävät erityisiä aineita, jotka hidastavat prosesseja ja edistävät pitkäaikaista varastointia. Jos raejuustoa ei voi keittää itse, on parempi valita tuotteita, joiden vähimmäissäilyvyysaika on tuotettu läheisessä yrityksessä. Älä osta erittäin pastöroitua maitoa raejuuston valmistukseen. Mitään tähän tarkoitukseen tarkoitettua luonnontuotetta ei yksinkertaisesti voida säilyttää kuuden kuukauden ajan ilman lämpötilaolosuhteita. Maidijauheella valmistetulla raejuustolla on myös rakeinen rakenne ja usein epämiellyttävä katkera jälkimaku.

Artikkelissa on joitain nopeita ja helppoja tekniikan reseptejä. Niiden avulla voit helposti valmistaa tämän hyödyllisen tuotteen itse.

Kotitekoinen raejuusto resepti maidosta

On suositeltavaa ostaa koko kotitekoista maitoa. Jos olet varma sen laadusta, et voi käyttää keittämistä. Keittämistä varten sinun on jätettävä maito lasisäiliöön päiväksi tai kahdeksi. Käymisprosessin parantamiseksi voit käyttää erityisiä aloitusviljelmiä, joita myydään apteekeissa tai supermarkettiosastoilla. ”Koti” -menetelmä on lisätä kefiria, smetanaa tai vain viipaletta mustaa leipää.

Tällä tavalla valmistettu raejuusto ei eroa maista tehdasvalmisteista, sen koostumus voidaan säätää itsenäisesti. Mutta sen tärkein etu on luonnollinen koostumus ilman epäpuhtauksia ja tiukka noudattaminen kaikkia hygieniastandardeja ja varastointiolosuhteita.

Kefiiri-raejuustoa kotona

Voit tehdä herkullisia raejuustoja mistä tahansa maitotuotteista, mutta tätä varten sinun on käynnistettävä käymisprosessit. On optimaalista käyttää hapanmaitoa tai valmista kefiiriä. Raejuuston rasvapitoisuus riippuu alkuperäisestä tuotteesta.

Toisaalta dieettivalmiste ei tarjoa riittävästi raaka-aineita juustomassan muodostumiseen, joten on parempi valita keskipitkärasvainen kefiiri.

Algoritmi raejuuston valmistamiseksi kefiristä:

• Seosta kuumennetaan alhaisella lämmöllä. Et voi kiehua, muuten raejuusto tulee liian kuivaksi.
• Kun seoksen pinnalle on alkanut muodostua kiinteitä hyytymiä, se on asetettava pois uunista.
• Saatu neste johdetaan useiden sidekerrosten läpi.
• Säiliön yläpuolelle ripustetaan raejuustolaukku, jossa on raejuustoa, seerumin lasistamiseksi. Samaan tarkoitukseen käytetään usein sortoa, sitten juustomassan rakenne osoittautuu tiheämmäksi.
• Saatua tuotetta voidaan käyttää heti, ja sitä voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa. Tätä varten on suositeltavaa kääriä se kuivaan puuvillapyyhkeeseen tai lautasliinaan, mutta älä käytä muovisäkkiä.

Voit ottaa maidon ja kefirin seoksen sekä lisätä muita maitotuotteita. Pienille lapsille maidon ja kefirin suhde säilyy parhaiten suhteessa 2: 1. Lisäksi voit käyttää kalsinoitua jauhetta, jota myydään myös apteekeissa. Sen käyttöä suositellaan usein kehon kalsiumpitoisuuden vuoksi, mutta sitä ei pidä käyttää väärin, jotta munuaisten rasitus ei kasva.

Tärkein turvaehto   - esikeitto, jos on epävarmaa laadusta.

Kotitekoisten maitotuotteiden luotettavien lähteiden onnellisille omistajille ei tule tällaista ongelmaa; alkuperäiset tuotteet voidaan keittää.

Raejuusto kotona hapanmaitoa

Jos hapanmaitoa löytyy jääkaapista eikä leipomiseen ole aikaa, voit käyttää sitä herkullisen raejuuston valmistukseen. Kaada tämä maito sopivaan astiaan ja laita hitaalle tulelle. Nesteen lämpötilan nousu provosoi asteittaista paksunemista ja juustomassien muodostumista. Kun seos on melkein kiehunut, on tarpeen siirtää säiliö ja kansi nopeasti. Tämä on tehtävä, jotta juustomassa muodostuisi paremmin.

Kun maito on jäähtynyt mukavaan lämpötilaan, on tarpeen asettaa useita kerroksia puhdasta harsoa metallisuodattimen pohjalle ja dekantoida saatu seos. Raejuuston kuumennuksen aikana muodostunut hera voidaan käyttää myös kylmämaitikeittojen (okroshka) valmistukseen tai leipomiseen. Kaikki puolikiinteät jäännökset viipyvät siivilän pohjassa, joten on vielä puristettava ylimääräinen neste varovasti ulos ja ripustettava sideharso seerumin lopulliseen tyhjentämiseen. Näihin tarkoituksiin voit käyttää puristinta jättämällä juustomassan suoraan siivilään.

Tämän menetelmän avulla voit käyttää niitä tuotteita, jotka aiemmin yksinkertaisesti heitettiin pois tarpeettomina. Hapanmaitojauhe maistuu toisistaan, tärkeintä on, että maito on vain hapan eikä ole kokonaan poissa. Voit kokeilla hiukan sekoittamalla seoksen jogurttiin tai lisäämällä hedelmätäyteainetta. Jos et halua käyttää sellaista tuotetta puhtaassa muodossa, on aina mahdollisuus laittaa se leipomiseen valmistamalla esimerkiksi herkullinen vuoka.

Vuohen maitojuustoa kotona

Algoritmi tällaisen tuotteen valmistamiseksi ei käytännössä eroa "klassisesta" resepistä, jossa käytetään lehmänmaitoa. Tällaisen tuotteen tunnusmerkki on hiukan ominainen maku, mutta se ei ole huonompi kuin perinteinen kalsium- ja muiden hyödyllisten aineiden pitoisuuksissa. Tämä on loistava vaihtoehto lehmänmaidon synnynnäiselle sulamattomuudelle. Lisäksi sellaisista tuotteista on hyötyä pienille lapsille ja ne ovat erinomaisia \u200b\u200bensimmäiseen ruokintaan.

Vuohenmaito on ensin fermentoitava vähän. Prosessin maksimaalisen luonnollisuuden varmistamiseksi laita ruskean leivän kuori maitoa sisältävään astiaan. Päivää myöhemmin maidosta on jo tullut kalkkaroitu maito ja se on saanut hieman heterogeenisen konsistenssin. Mukavuuksien vuoksi voit käyttää vesihaudetta. Kun astia asetetaan kiehuvaan veteen, on tarpeen varmistaa, että maito ei kiehu. 15 - 20 minuutin kuluttua voit heittää seoksen siivilään ja asettaa sen sitten sorron alla, raejuusto on valmis.

Nopeat ja omaperäiset menetelmät raejuuston valmistamiseksi

Jopa pienellä vaivalla on mahdollista saada tämä tuote kotona. Niille, jotka ovat aina kiireisiä muiden asioiden kanssa, tarjoamme valikoiman nopeimpia menetelmiä raejuuston valmistamiseksi kotona.

Alkuperäinen seos: maito, jogurtti, kefir tai joukko käyneitä maitotuotteita asetetaan sopivaan astiaan. Laita sitten kaikki mikroaaltouuniin ja aseta maksimiteho. Kypsennysaika - noin 10 minuuttia, voit tarkastella ajoittain seosta.

Kun juustomassasta tulee paksua ja heterogeenistä, voit suodattaa turvallisesti. Tätä menetelmää käyttämällä voit valmistaa aamiaisen nopeasti lapsellesi, varsinkin kun lapsiperheessä ei yleensä ole raakamaidosta maitotuotteiden pulaa. Monet äidit yrittävät jopa tehdä raejuustoa rintamaitosta, vain tässä tapauksessa on parempi käyttää perinteistä liesi kuin mikroaaltouuni.

Alkuperäisen tuotteen pakastaminen

Kefiiri-raejuuston alkuperäinen resepti on alkuperäisen tuotteen pakastaminen. Mukavuussyistä kefiiriä käytetään pahvilaatikossa. Illalla tällainen pakkaus asetetaan pakastimeen, ja aamulla se asetetaan sulatusta varten huoneenlämpötilaan.

Nopean tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa avata pussi, siirtää sisältö seulaan ja jättää se sisätiloihin. Jonkin ajan kuluttua seos sulaa ja tuloksena on hienoin pehmeän koostumuksen omaava juustoaine. Tämä menetelmä on hyvä, koska ruoanlaittoon ei kuluteta lähes mitään vaivaa.

Tietysti sellaiset reseptit eivät voi nyt tehdä ilman välttämätöntä nykyaikaista avustajaa - multicookeria. Sen avulla voit myös nopeasti keittää raejuustoa, varsinkin jos siinä on erityinen ohjelma "jogurtti". Kotiäidit laskivat empiirisesti muita menetelmiä.

Voit asettaa "leipomotilan" (noin 80º C) tai vain lämmityksen (lämpötila riippuu laitteen merkistä). Ensimmäisessä tapauksessa keittäminen kestää 10-15 minuuttia, kun sitä lämmitetään - noin tunti. Automaattisessa jogurtitoiminnossa valmistusnopeus riippuu myös multicooker-mallista.

Tavanomaisen uunin käyttö

Tavallisella uunilla voit myös käsitellä kotitalouden jäseniä kotitekoisella raejuustolla. Kaada maito-juustomassaseos sopivaan astiaan ja lämmitä 150 ° C: seen puolen tunnin ajaksi. Tyhjennä tämän jälkeen hera, juustoaine on valmis. Erityisen herkullinen juustomassajuusto voidaan valmistaa savirastioissa.

Lisää tähän happea kerma tai kerma esikäytettyyn maitoon, vähän sokeria ja laita samaan aikaan ja lämpötilaan. Tämän reseptin mukaan valmistetulla juustomassalla on miellyttävä maku ja herkkä rakenne. Vaihtoehtoisesti tämä voi olla herkullinen jälkiruoka illalliselle, varsinkin kun ruoanlaitto vaatii vähän vaivaa.

Kotitekoinen raejuusto on täydellinen ruoka mihin tahansa tilanteeseen.   Lapset pitävät siitä herkullisesta maustaan \u200b\u200bja aikuiset - rikkaasta koostumuksestaan \u200b\u200bja kyvystään käyttää erilaisia \u200b\u200bruokia.

Sitä voidaan käyttää jälkiruokia varten, käyttää leivonnassa ja lisätä salaatteihin. Lapsuudesta lähtien rakastama "klassinen" ruokalaji on raejuustoa sokerilla ja hapolla kermalla, ja useimmissa ihmisissä päiväkodin raejuuston maku liittyy edelleen elämän parhaisiin hetkiin. Voit keittää tämän hyödyllisen tuotteen kotona, sillä et tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja tai hienostuneita laitteita. Artikkelimme reseptejä käyttämällä voit helposti hallita tämän yksinkertaisen tekniikan ja käsitellä perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla ja terveellisillä ruuilla.

Raejuusto on erittäin hyödyllinen ja arvokas hapanmaito. Valitettavasti sitä ei aina ole mahdollista saada valmistajilta, ja myymälässä oleva raejuusto ei ole aina korkealaatuista. Mutta haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi oikealla kotitekoisella raejuustolla. Mutta voit aina keittää sen kotona.

  Raejuuston käyttö

• Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta se tukee kehoamme. Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän proteiineja. Se on proteiini, jota tarvitsemme asianmukaiseen ruuansulatukseen ja kehon terveelliseen toimintaan. Hänen ansiosta hermostomme ja luumme vahvistuvat. Erityisen tarpeellista on syödä raejuustoa lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille, samoin kuin diabetestä kärsiville, ruoansulatuskanavan häiriöille.
• Raejuusto auttaa mahalaukumme muodostamaan mikroflooraa tukahduttavien bakteereiden tukahduttamiseksi. Mitä tulee sen assimilaatioon, se on helpoin kaikista hapanmaitotuotteista.
• Lisäksi raejuustoa tulee syödä niille, jotka vahingoittavat luita, kärsivät sairaudesta, laihduttavat ja rakentavat lihasmassaa. Yleensä kaikki tarvitsevat raejuustoa, sekä sairaita että terveitä.
• Myös vauvanruoassa ei voi tehdä ilman raejuustoa. Tuorejuustoa saatetaan jo kuuden kuukauden ikäiseksi lastenruokaan. Se auttaa vauvojen luuston luomista, varmistaa lasten suoliston asianmukaisen toiminnan, auttaa ylläpitämään terveitä hampaita. Paras on raejuusto, joka on valmistettu vuohenmaidosta. Tällainen raejuusto on hypoallergeeninen, koska se ei sisällä laktoosia ollenkaan.

Tietysti helpoin tapa on mennä ja vain ostaa raejuustoa kaupasta, mutta jotta se olisi varmasti hyödyllinen, on parasta keittää se kotona. Se voidaan valmistaa maidosta tai kefiristä.

  Kotitekoisia raejuustoreseptejä

Raejuuston keittäminen kotona ei ole suuri ongelma. Tärkeintä on heran erottaminen ajoissa jogurtin kuumennuksen aikana. Koska ylikuumenee, saat kovaa raejuustoa. Ja jos otat sen pois liian pian, raejuusto on hapan.

Vaikka et onnistu ensimmäisellä kerralla, älä epätoivo. Tämä on käytännön kysymys. Seuraavan kerran, se on varmasti treenata. Aloita näytteesi aina pienellä määrällä maitoa, esimerkiksi yhdellä litralla. Saamasi raejuuston määrä riippuu suoraan maidon määrästä ja sen rasvapitoisuudesta.

Raejuusto maidosta kotona

• Aloita ottamalla yksi litra maitoa. Kaada se pannuun ja jätä se pimeään paikkaan, kunnes se on hapan. Huoneen lämpötilassa se kestää yleensä noin päivän.
• Sitten laitamme hapanmaitoa liesiin tai vesihauteeseen. Se riippuu siitä, kuinka prosessin hallitseminen on sinulle helpompaa. Kypsennysprosessissa näet, kuinka juustotuotteet irtoavat ja hera erottuu kokonaan. Tämä voi viedä 30–40 minuuttia. Kaikilla on erilainen.
• Sen jälkeen kun olet kerännyt kaikki raejuustot, laita se puhtaalle juustoliinalle ja ripusta se kulmien ympärille tai jätä se vain siivilään. Heti kun kaikki neste valuu, juustoaine on valmis.
• Vaikka sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa tuoretta maitoa viljelijöiltä, \u200b\u200bvoit silti valmistaa raejuustoa kotona. Tämä voidaan tehdä jopa pastöroidulla maidolla, jota myydään jokaisessa myymälässä.

Kotitekoinen kefir-raejuusto

Kefiiri tuottaa myös hyvää raejuustoa. Valmistele se ottamalla kefir (paras tuore) ja kuumenna sitä pannulla noin 30 minuuttia. Jätä sitten se samaan astiaan, kunnes se jäähtyy täysin. Ja sen jälkeen suodata kaikki seulan tai harson läpi. Saat vähintään yhtä herkullista ja herkullista kotitekoista raejuustoa.

  Kotitekoisen raejuuston varastointiolosuhteet

Säilytä kotitekoista raejuustoa lämpötilassa 2 - 6 astetta. Tämän tuotteen säilyvyysaika ei saa ylittää 14 vuorokautta. Raejuuston pakkaaminen on toivottavaa mahdollisimman tiukkaa. Vaihtoehtoisesti voit tietysti jäädyttää sen, pidentäen siten tuotteen säilyvyyttä. Mutta on parempi syödä se, kun se on tuoretta, tai tehdä siitä vain perheen suosikki ruokalaji.

  Suosituimmat raejuustoruokia

On erittäin suuri määrä reseptejä, jotka valmistetaan raejuuston perusteella. Suosituimmat ovat:

• Raejuustokaali.
• Myrskyjä raejuustoa.
• Cheesecakes.
• Makea juustomassa.
• Juustokakut ja raejuusto.
• Pääsiäinen.

Suurin osa näistä ruokia sopii myös vauvanruoalle. Kotona keittämäsi raejuusto monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota.

Keitä raejuusto kotona. Tällaista raejuustoa ei voi ostaa missään. Muista miellyttää itseäsi ja suosikkitalouksiasi tuorejuustomakeilla. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä!

Raejuusto on tuote, josta on varmasti hyötyä kaikilta osin. Mutta kuten usein tapahtuu, jotakin hyödyllisen asettaminen tuulellisille lapsillemme voi olla erittäin vaikeaa, joten sinun on väistettävä ja pohdittava sellaisia \u200b\u200bruokia, joista edes suurimman häiriön ei voida taata kieltäytyvän. Tuorejuusto on tässä suhteessa klassinen vaihtoehto. Raejuusto- tai raejuustopannukakut ovat loistava ruokalaji, jota voidaan tarjota lounaan lisäyksenä, valmistaa aamiaista, päivittää kotitekoisia ruokia iltapäivällä välipalaksi tai nauttia kevyt illallinen, joka soveltuu jopa laihduttajille. Jälkimmäinen on erityisen tärkeä, koska raejuusto voidaan keittää paitsi ilman sokeria tai munia, mutta myös ilman jauhoja!

Jotta raejuustosi ei leviäisi paistinpannuun, sinun on keitettävä ne matalarasvapitoisesta, kuivasta ja mureisesta raejuustosta. Toisinaan on hyödyllistä pyyhkiä raejuustoa seulan läpi - sellaisesta raejuustosta saadaan kaarevammat ja herkät tuotteet. Raejuuston johtaminen lihamyllyn läpi ei ole toivottavaa. Munat voivat myös saada juustomassaa happea paistamisen aikana, joten älä liioittele sitä niiden lukumäärällä - useimmiten riittää yksi muna. Suuri määrä sokeria johtaa raejuuston polttamiseen, joten on parempi, että ne keitetään liian makeita ja tarjoillaan hunajalla, hilloilla tai ripottele jauhesokerilla. Ennen paistamista on parasta kääriä raejuusto jauhoina tai mannassa. Voit lisätä juustojuustoon rusinoita, kuivattuja aprikooseja, viipaloituja omenoita, unikonsiemeniä ja silputtua kaalia tai perunamuusia makeuttamattomaan juustojuustoon. Kaikki nämä tuotteet lisäävät makua ja hyödyttävät tätä yksinkertaista ja terveellistä ruokaa. Raejuustoa ei voida paistaa vain pannulla, vaan se voidaan myös paistaa uunissa paistolevyllä tai muodossa tai höyryttää.

sivusto tarjoaa sinulle kypsennä raejuustoa yhden useiden reseptien mukaan.

ainesosat:
  400 g 9-prosenttista raejuustoa,
  4 rkl sokeri,
  4 rkl öljyinen smetana,
  1-2 munaa
  4 rkl (mäellä) jauhoja,
  1 tl sooda,
  ripaus suolaa.

valmistus:
  Hiero raejuusto seulan läpi ja yhdistä smetana, sokeri ja suola. Yhdistä munat juustomassassa ja lisää sitten soodaan sekoitetut jauhot. Muodosta saadusta pehmeästä taikinasta lihapallo, rullaa jauhot ja laita kuumaan pannuun kasvisöljyllä. Paista keskilämpötilassa, kunnes kannen alla on kullanruskea, käännä sitten varovasti ja tuo raejuusto kannen alle kypsennykseen asti.

ainesosat:
  400 g raejuustoa
  2 rkl suurimot,
  100 g jauhoja
  3 munaa
  3-4 rkl sokeri,
  ¼ tl sooda,
  ripaus suolaa.

valmistus:
  Vatkaa juustomassa, munat, sokeri ja suola sekoittimella, lisää jauhot soodalla ja mannassa. Saat paksun tahmean taikinan. Laita taikina ruokalusikallisella kuumalle pannulle ja paista kuten tavalliset pannukakut, kunnes kullanruskeat kannen alla.

ainesosat:
  400 g hirsipuuroa
  200-300 g raejuustoa,
  2 munaa
  3-4 rkl sokeri,
  2 rkl (dioilla) tärkkelystä,
  2 rkl jauhot
  50 g rusinoita.

valmistus:
  Vatkaa munat sokerilla, yhdistä raejuustoon ja hirssi-puuroon. Lisää jauhot ja tärkkelys, sekoitettuna soodaan, rusinoihin ja sekoita. Paista pannu, jossa on paljon kasviöljyä, saatua taikinaa, kuten tavallisia pannukakkuja, molemmilta puolilta, kunnes ruskenee.

Suklaamökkijuusto

ainesosat:
  300 g raejuustoa
  5 keltuaista
  2 oravaa
  2 rkl sokeri,
  2 rkl kaakaojauhe
  vanilja maun mukaan.

valmistus:
Vatkaa munavalkuaiset ja keltuaiset sokerilla, lisää raejuusto, hierotaan seulan läpi, ripaus suolaa ja vaniljaa. Sekoita hyvin tasaiseksi. Jaa taikina kahteen epätasa-arvoiseen osaan, laita suurin osa silikonikuppikakkuihin. Lisää jäljellä olevaan osaan kaakaojauhetta, sekoita ja laita kevyt juustomassan päälle muotteihin. Pane paista uuniin, kuumennettuna 180 ° C: seen, 20-30 minuutiksi.

Tuorejuusto pistaasipähkinöillä

ainesosat:
  600 g rasvaa raejuustoa,
  1 muna
  4-5 rkl sokeri,
  2-3 rkl kuoritut pistaasipähkinät,
  3-4 rkl jauhot
  ripaus suolaa.

valmistus:
  Vatkaa muna sokerilla ja suolalla, sekoita raejuustoon, hierotaan seulan läpi ja lisää loput aineosat. Vaivaa taikina. Muodosta pienet kakut, rullaa jauhoiksi, ravista ylimääräinen jauho ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes tarjous.

Tuorejuusto omenoilla

ainesosat:
  200 g raejuustoa
  2 omenaa
  2 munaa
  50 g sokeria
  1 pino jauhot
  1 tl leivinjauhe.

valmistus:
  Raasta kuoritut omenat karkealla raastimella. Yhdistä raejuusto munien ja sokerin kanssa, lisää omenat, sekoita ja lisää leivinjauheeseen sekoitetut jauhot. Hanki paksu taikina. Laita taikina kuumalla pannulla kasvisöljyllä ruokalusikalla ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Raejuusto porkkanoiden ja omenoiden kanssa

ainesosat:
  400 g raejuustoa
  1 porkkana
  1 omena
  2 rkl jauhot
  1-2 rkl sokeri,
  ripaus suolaa
  kaneli maun mukaan.

valmistus:
  Raasta porkkanat ja omenat hienolla raastimella, yhdistä raejuustoon, munaan, sokeriin ja suolaan. Lisää kaneli maun mukaan ja sekoita tasaiseksi. Muodosta pienet kakut, rullaa jauhoiksi ja paista kasviöljyssä.

Tuorejuusto kurpitsalla ja porkkanoilla

ainesosat:
  200 g raejuustoa
  1 porkkana
  50-100 g kurpitsaa,
  1 muna
  1 rkl jauhot
  2 tl suurimot,
  sokeri, suola - maun mukaan.

valmistus:
  Raasta porkkanat ja kurpitsa hienolla raastimella tai pilkkoa sekoittimella. Yhdistä kaikki juustomassa ainekset, vaivaa taikina ja muodosta pienet kakut. Rullaa ne jauhoissa tai mannassa ja paista kuumassa kasviöljyssä, kunnes hellävarainen.

ainesosat:
  500 g kuivaa raejuustoa,
  300 g kurpitsaa
  2 munaa
  5-6 rkl (mäellä) jauhoja,
  3-4 rkl sokeri,
  1 paketti vaniljasokeria
  ripaus suolaa.

valmistus:
  Mashi raejuusto haarukalla tai hiero seulan läpi, raasta kurpitsa karkealla raastimella ja purista mehu. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita ja lisää lisää jauhoja, jos taikina on liian ohut. Levitä taikina ruokalusikallisella kuumalla paistinpannulla kasviöljyllä ja paista kannen alla, kunnes kullanruskea. Käännä ja paista kevyesti, kunnes on herkkä.

Keitetyt raejuustot kurpitsalla

ainesosat:
  250 g rasvatonta raejuustoa,
  150 g kurpitsaa
  100-150 g jauhoja
  2 munaa
  1-2 rkl sokeri,
  ripaus suolaa.

valmistus:
Raasta kurpitsa hienolla raastimella ja purista mehua hieman. Sekoita raejuuston, munien, jauhojen, suolan ja sokerin kanssa ja vaivaa liian paksu taikina. Laita taikina kahdella teelusikalla kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä kunnes se on hellävaraista - juustomassan tulee kellua pintaan. Tarjoile hapankerman kanssa.

Juustokakut kaurahiutaleella

ainesosat:
  400 g raejuustoa
  150 g kaurajauhoa
  2 rkl jauhot
  ½ pino. sokeri,
  2 tl leivinjauhe
  suola.

valmistus:
  Paista kaurajauho kuivassa pannulla sekoittaen jatkuvasti. Sekoita raejuusto, munat, sokeri ja jauhot erikseen leivinjauheen kanssa. Sekoita jäähdytetyt hiutaleet juustomassaseoksessa ja anna seistä 30 minuutin ajan .Kun massa paksunee, aseta se pieninä erinä kuumaan kasvisöljyä olevaan paistinpannuun ja paista, peitä kansi keskilämpötilalla, kunnes ne ovat kypsyneet.

Tuorejuusto omenoilla ja rusinoilla

ainesosat:
  1 kg raejuustoa,
  200 g rusinoita
  2 isoa omenaa,
  200 g jauhoja
  200 g sokeria (määrää voidaan vähentää)
  4 munaa
  1 paketti vaniljasokeria.

valmistus:
  Hiero raejuusto sokerilla ja vaniljalla, lisää munat ja sekoita. Sekoita leivinjauheeseen sekoitetut jauhot. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, höyryytä rusinat ja kuivaa. Lisää omenat ja rusinat taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Muodosta pienet kakut ja paista kuumassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsyneet.

ainesosat:
  500 g raejuustoa,
  2 munaa
  250 g jauhoja
  3-4 rkl sokeri,
  1 banaani
  1 tl leivinjauhe
  ½ tl soodaa
  ripaus suolaa
  leivänmuru - luuttomaksi leikkaamiseksi.

valmistus:
  Mash raejuusto ja sekoita munien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot leivinjauheen ja soodan kanssa ja vaivaa taikina. Leikkaa banaani ympyröiksi. Muodosta raejuusto, laita banaanin ympyrään ja rullaleipä. Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.

Juustojuusto banaanilla

ainesosat:
  500 g raejuustoa,
  1 muna
  2 banaania
  120 g jauhoja
  100 g sokeria
  1 tl leivinjauhe
  vanilja maun mukaan.

valmistus:
  Hiero raejuusto seulan läpi, yhdistä munat, sokeri ja jauhe sekoitettuna leivinjauheeseen. Leikkaa kuoritut banaanit pieniksi kuutioiksi ja sekoita taikina. Muodosta raejuusto, rullaa jauhoiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.

Haudutettua juustojuustoa

ainesosat:
  500 g raejuustoa,
  3 rkl (dioilla) manna,
  1 muna
  2-3 rkl sokeri,
  1 tl leivinjauhe
  vanilliini, suola - maun mukaan.
  Kastike:
  ½ pino. rusinat tai kaneli (kuivatut kirsikat),
  200 ml kermaa
  100 ml maitoa
  sokeri, vanilliini - maun mukaan.

valmistus:
Yhdistä raejuusto mannasuuriin ja jätä se vähintään tunniksi (mieluiten yöllä, jääkaappiin). Lisää munat, sokeri, suola ja leivinjauhe juustomassaan. Muotoile juustot jauhotetulle pöydälle. Paista kasvisöljyssä, kunnes kullanruskea. Pane raejuusto pannuun, ripottele rusinoilla, aseta taas kerros raejuustoa ja ripottele myös rusinoita. Kaada kastike, keitä kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta 10–15 minuuttia kannen alla.

Höyrytettyjä juustomassan valmistajia

ainesosat:
  400 g raejuustoa
  8 rkl jauhot
  2 munaa
  6-8 rkl sokeri,
  vanilliini tai kaneli maun mukaan.

valmistus:
  Yhdistä kaikki aineosat ja sekoita, kunnes homogeeninen, melko tiheä taikina ei pudota kädessä. Rullaa saadusta taikinasta pieniä pähkinän kokoisia palloja ja laita ne kaksinkertaiseen kattilakoriin tietyllä etäisyydellä toisistaan. Höyrystä raejuustoa 25-30 minuuttia.

ainesosat:
  1 kg raejuustoa,
  4 munaa
  300-350 g jauhoja,
  ½ pino. sokeri,
  2 tl leivinjauhe
  1 tl sooda,
  ripaus suolaa
  vanilja maun mukaan.

valmistus:
  Hiero raejuusto seulan läpi, sekoita munien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot ruokasoodaa ja leivinjauhetta kanssa ja vaivaa paksu taikina. Muodosta paksut kakut, laita ne leivinpaperilla peitetylle leivän päälle tietylle etäisyydelle toisistaan, koska paistaessaan ne suurenevat. Aseta pannu uuniin, esilämmitetty 180-200 ° C: seen, 30 minuutiksi.

Raejuusto ilman munia

ainesosat:
  700 g rasvaa raejuustoa,
  2-3 rkl sokeri,
  2-3 rkl jauhot
  ripaus suolaa.

valmistus:
  Mashi raejuusto haarukalla tai hiero seulan läpi. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Sokeria ei pidä laittaa paljon, koska raejuusto voi vuotaa, sinun on lisättävä lisää jauhoja, ja juustomassan valmistajat ovat tästä johtuen jäykkiä. Sekoita hyvin, rullaa pöydälle, sirottele jauhoilla, makkaraksi ja leikkaa paloiksi. Muotoile kakut, rullaa jauhoiksi ja laita lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Vähennä lämpöä ja peitä astia. Käännä paistettua raejuustoa kultaiseksi kuoreksi, käännä ja paista kannen alla, kunnes on herkkä. Jos raejuusto osoittautui makeuttamaton, tarjoa heille hunajalla tai sokerilla vaahdotetulla smetalla.

Turskainen ilman jauhoja

ainesosat:
  500 g kuivaa raejuustoa,
  3-4 munaa
  2 rkl sokeri,
  ripaus suolaa.

valmistus:
  Vatkaa jäähdytetyt munat suolalla paksuun vaahtoon, lisää sokeri ja piiskaa uudelleen. Hiero raejuusto seulan läpi ja yhdistä muna-massaan. Saat melko nestemäisen massan. Jos taikina on liian ohut, lisää vähän tärkkelystä. Paista raejuusto, kuten tavalliset pannukakut, pannulla kasviöljyllä.

Juustomassa makeasta juustomassasta

ainesosat:
  500 g valmista juustomassaa (täyteaineella tai ilman),
  2 munaa
  3-5 rkl sokeri,
  120-150 g jauhoja
  ripaus suolaa, vanilliinia - maun mukaan.

valmistus:
Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa tasainen taikina. Erota taikinapala ruokalusikalla, upota jauhoihin ja muodosta kakku. Paista raejuusto pannulla vihannesten tai gheen kanssa kannen alla, kunnes kypsennetään. Jos juustomassa on tarpeeksi makeaa, et voi lisätä sokeria taikinaan.

Perunajuusto

ainesosat:
  500 g raejuustoa,
  500 g perunaa
  ½ pino. jauhot
  2-3 munaa
  150 g raastettua juustoa
  suola maun mukaan.

valmistus:
  Keitä perunat, jäähdytä hieman ja pyyhi seulan läpi. Hiero raejuusto seulan läpi ja sekoita perunoiden, jauhojen, suolan ja munien kanssa. Leikkaa tuloksena oleva taikina lihapulliksi, rullaa jauhoiksi ja tasoita hiukan. Laita tuloksena oleva raejuusto leipälevylle ja aseta uuniin, esilämmitetty 180-200 ° C: seen, 5-10 minuutiksi. Tarjoile hapankerman kanssa.

Turkkilainen juustomassa

ainesosat:
  200 g raejuustoa
  200 g jauhoja
  2 rkl voita,
  1 muna
  1 annospussia leivinjauhetta.
  Siirapille:
  2 rkl sokeri,
  2 rkl vesi
  1 sitruuna (mehu).

valmistus:
  Sekoita raejuusto muna, voi ja leivinjauheeseen sekoitetut jauhot ja vaivaa taikina. Tee taikinasta pieniä litteitä kakkuja ja aseta ne leivinlevylle kuumaan (180 ° C) uuniin 20 minuutiksi. Sillä välin tee siirappi vedestä, sokerista ja sitruunamehusta, lämmitä keskilämmöllä ja anna jäähtyä. Pane valmis juustojuusto syvälle levylle ja täytä se siirapilla.

Bon ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Raejuuston hyötyjä ja ravintoominaisuuksia on vaikea yliarvioida. Tämä tuote tyydyttää ihmisen kehon kalsiumilla, proteiineilla, aminohapoilla ja muilla ravintoaineilla. Olemme tottuneet ostamaan sitä kaupoista ja markkinoilta, vaikka tiedämme, että voit keittää raejuustoa helposti maidosta kotona. Oma tuote on aina parempi kuin myymälä tai markkinoi, koska se ei sisällä aromeja, säilöntäaineita tai muita kemiallisia lisäaineita. Opi keittämään raejuustoa perheellesi ja voit tehdä makeita kotitekoisia paistettuja, upeita piirakoita ja ilmavia juustokakkuja!

Raejuuston valmistusominaisuudet kotona

Jos päätät osallistua vakavasti raejuuston itsenäiseen valmistukseen, valmistaudu heti siihen, että kaksi ensimmäistä tai kolme yritystä eivät ole täysin onnistuneita. Siitä huolimatta, sinun ei pitäisi lopettaa. Ensinnäkin, tutustu kotitekoisten maitotuotteiden valmistuksen pääpiirteisiin:

1. Lämpökäsittely ei saa olla liiallista. Jos menee kypsennysprosessin aikana liian pitkälle lämpötilan kanssa, tuotannosta tulee kovin houkutteleva tuote möykkyjen muodossa, jota tuskin haluat syödä.
2. Lämpökäsittely ei saa olla heikko. Alikeitetyt raaka-aineet ovat hapanmaito-juustomassa, josta seerumi on erotettu huonosti.
3. Paras raaka-aine kotitekoisen raejuuston valmistukselle on luonnollinen maatiomaito.

Kuinka tehdä kotitekoista raejuustoa maidosta

Raejuuston valmistusmenetelmä kotona on yksinkertainen ja selkeä. Arvioi itse: alustava valmistelu on helpompaa kuin kevyt, tuote- ja varustesarja on minimaalinen, kypsennysaika on enintään tunti. Siitä huolimatta, kotitekoisen raejuuston valmistamiseksi on monia eri tapoja. Jos aiot tehdä tämän vakavasti, kokeile kaikkia tunnettuja reseptejä ja valitse eniten pidävä resepti.

Klassinen hapanmaito resepti

Perinteinen tapa valmistaa raejuustoa hapanmaitosta kotona on monien tiedossa. Tämä resepti vaatii seuraavaa:

• hapanmaito (rasvapitoisuus vähintään 2,5) - 3 l;
• kefiiri (rasvaton ei sovi) - 620-640 ml;
• keskikokoinen pannu;
• ohut kangas.

Kuinka tehdä luonnollista raejuustoa hapanmaitosta - valmistus vaiheelta:

1. Kaada hapanmaito kattilaan, laita keskilämpöiseksi korkeaksi.
2. Lämmitetään lämpötilaan 35 - 40 ° C. Tässä vaiheessa huomaat, että seerumi alkaa erottua.
3. Sillä aikaa, kun maito lämpenee, sinun on valmistettava siivilä. Peitä se kankaalla, joka on taitettu 6-8 kerrokseen. Reunojen tulisi roikkua vapaasti.
4. Haluttuun lämpötilaan kuumennettu maito heitetään siivilään, joka on kiinnitetty suureen seerumin säiliöön. Anna pieni valua.
5. Kiinnitä kankaan kulmat solmittamatta puristamista, kiinnitä se ripustettuna astian yläpuolelle, johon seerumi valui.
6. Odota muutama tunti, kunnes jäljellä oleva neste valuu.

Tuoreesta lehmänmaidosta ja smetasta

Pienten lasten äidit arvostavat nopeaa reseptiä tuorejuustoon perustuvan raejuuston valmistamiseksi. Tämän järjestelmän mukaisesti valmistettu tuote on tarjous ja mikä tärkeintä, hyödyllinen! Sanalla sanoen, koska se on tarpeellinen vauvoille. Tällaisen raejuuston valmistamiseksi tarvitset:

• maito (maatila, lehmän alapuolelta) - 200 ml;
• smetana (rasvapitoisuus 25-30%) - 50 g;
• metallin kapasiteetti pieni tilavuus;
• seula.

Prosessi, jolla valmistetaan lasten juustotuotteita käyttämällä tuoretta maitoa ja smetanaa kotona:

1. Kuumenna maito kiehuvaksi.
2. Kaada smetana.
3. Sekoita hyvin.
4. Odota kiehumista uudelleen.
5. Siirrä astian sisältö seulaan.
6. Odota seerumin valumista.
7. Viiden minuutin kuluttua tuote on käyttövalmis.

Kuinka tehdä pastöroitua maitoa ja kefiiriä

Jos et voi saada oikeaa lehmänmaitoa kotitekoisen raejuuston valmistukseen - älä huoli. Perinteinen tekniikka voidaan helposti korvata vaihtoehdolla. Mitä tämä tarkoittaa? Ja tosiasia, että luonnollinen täysmaito voidaan korvata joissain tapauksissa riittävällä määrällä pastöroitua varastoa (ei rasvatonta). Jos tämä on mielenkiintoista sinulle, kirjoita resepti muistiin. Joten tarvitset:

• pastöroitu myymälämaito - 600-650 ml;
• kefiiri - 400-450 ml;
• suola - 4-5 g;
• pieni määrä pannulla;

1. Kaada maito kattilaan.
2. Lisää ripaus suolaa maun vuoksi.
3. Aseta astia tuleen mahdollisimman voimakkaasti. Sekoita jatkuvasti, odota, kunnes vaahto ja kuplat ilmestyvät.
4. Lisää kefir.
5. Kun hera tulee esiin, poista astia lämmöltä ja sekoita sen sisältö huolellisesti.
6. Laita minimaalinen tuli.
7. Lämmitä, kunnes muodostuu suuria kokkareita.
8. Hävitä säiliön sisältö hienolla seulalla ja tyhjennä hera.

Maitojauheesta ja sitruunasta

Voiko sitruuna olla olennainen osa sellaista maitotuotetta kuin raejuusto? Kuinka muuten voi! Pieni määrä vastapuristettua sitruunamehua tekee juustomassasta erittäin maukkaan ja herkän. Jos olet kiinnostunut tästä ideasta, kirjoita, mitä sen toteuttamiseen vaaditaan:

• valmistettu maito (laimennettu kuiva jauhe) - 3 litraa;
• sitruunamehu - 50-60 g;
• keskikokoinen pannu;
• siivilä;
• sideharso.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Laitoimme maitoastian pannulla keskitason tulen.
2. Kun olet odottanut hetkeä, jolloin vaahto alkaa nousta, sammuta tuli, lisää vastapuristettua sitruunamehua, sekoita hyvin, anna olla tarkalleen neljäsosa tunti.
3. Kaada pannun sisältö siivilälle, joka on peitetty usealla kerroksella sideharsoa.
4. Sido sideharson kulmat niin, että saat laukun. Suspendoidaan pesualtaan yli lasiseerumiin.
5. Puolen tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.

Tällainen raejuusto on maulla huomattavasti erilaista. Lisäksi se on yhtä hyödyllinen kuin klassinen versio. Paistettu maito tekee juustomassasta pehmeämmän ja kevyemmän, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää monenlaisiin jälkiruokiin. Tällaisen tuotteen valmistamiseksi tarvitset:

• paistettu maito (suositellaan käytettäväksi kotitekoista) - 1 500 ml;
• luonnollinen jogurtti tai käynyt leivottu maito - 200 ml;
• suola - 4-5 g;
• pannulla;
• hidas liesi;
• siivilä;
• sideharso.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä maito keskikokoisessa pannulla jogurttiin tai käyneeseen uuniin.
2. Sekoita huolellisesti.
3. Lähetämme hitaalle liesille, käynnistä “Jogurtti” -tila puolen tunnin ajaksi.
4. Kun kuulemme signaalin kypsennyksen loppumisesta, jätä se 12-14 tunniksi, jotta massa käyntiin.
5. Siirrämme maitoseoksen pannuun, laita vesihauteeseen.
6. Kuumenna, kunnes seerumi alkaa erottua. Anna jäähtyä.
7. Heitä raejuusto siivilään suodattimella. Siivilöimme, kunnes raejuusto on sopivan tiheyden.

Kuinka valmistaa ruokaa vuohenmaidosta kalsiumkloridilla lapsille

Tämä resepti kotimaisesta maidosta valmistetulle raejuustolle sopii niille, joilla on kokemusta tällaisista asioista. Vuohenmaito on hieman oikukas tuote, joten tulokkaan ei ole helppoa selviytyä siitä. Jos aiot keittää suuren määrän kerrallaan, sinun on tiedettävä, kuinka paljon raejuustoa saadaan litrasta maitoa, jotta voidaan valmistaa sopiva pannu ja suuri seula etukäteen. Pääsääntöisesti tuotos on 26 - 29% alkuperäisestä tilavuudesta - eli 260-290 grammaa 1000 ml: lla. Joten siirrymme suoraan reseptiin. Valmistautuaksesi tarvitset:

• tuore vuohenmaito - 1 l;
• kalsiumkloridiliuos - 1 ampulli (10 ml);
• pannulla;
• siivilä;
• sideharso.

Keittäminen lasten raejuustoa:

1. Kaada maito kattilaan, laita poltin keskipitkällä tulilla.
2. Kiehauta
3. Poista lämmöltä.
4. Anna keitetyn maidon jäähtyä 45-50 minuutin ajan.
5. Sijoita uudelleen tuleen, lämmitä 75-85 ° C: seen, lisää ampulli kalsiumkloridia.
6. Jatkamme tuleen. 2-3 minuutin kuluttua juustomassa alkaa käyristyä silmämme edessä. Tässä vaiheessa tuli on sammutettava.
7. Anna sen hautua noin neljäsosa tuntia ja kallista se sitten sideharsolla.
8. Valuta hera ja hanki kauan odotettu vuohenjuusto!

Katso reseptit ruoanlaittoon.

Video-resepti: miten valmistaa herkullista raejuustoa kotona