Karviaismarjat ovat herkullisia ja erityisiä marjoja minulle. Kun olin nuorena, äitini sanoi minulle - syö aina karviaisia \u200b\u200bja pidä nuoruutta monien vuosien ajan. Täytän hänen lupauksensa ja nautin syömästä karviaismarjoja tuoreena, keiten hilloa, kompotteja.

Karviaismarjojen väri on vihreää, keltaista ja viininpunaista punaista. Tästä syystä tämän väri näyttää mielenkiintoiselta ja houkuttelevalta. Rakastan karviaismarjan ja. Vaikka ensimmäinen on marjoista, toinen on luun hedelmistä. Tämä on minun mielipiteeni ja mielipiteeni.

  Karviaismarjahilja, kuoritut vihreät marjat

tuotteet:

• 1 kg karviaista
• 11/2 kg sokeria
• 3/4 kupillista vettä

Ruoanlaittoresepti:

Ota vihreät marjat, jopa epäkypsät.

Poista jyvät ja huuhtele. Laita ne kulhoon.

Ripottele niitä vodkalla, ravista ja aseta kylmään (jäällä) 5 - 6 tunniksi.

Keitä sen jälkeen siirappi, taita karviaismarjat seulaan ja laita sitten siirappiin. Keitä siirappissa, kunnes tarjous. Laita se sitten tölkkeihin ja rullaa se ylös.

  Karviaismarjahillo kirsikkalehdillä

tuotteet:

• 1 kg marjoja (ei täysin kypsyneitä)
• 1 kg sokeria
• 3/4 kupillista vettä

Ruoanlaittoresepti:

Kuori siemenistä 5 kuppia täysin kypsymättömiä marjoja, mieluiten yhden koon.

Ota täysi kourallinen vasta poimittuja kirsikkalehtiä, peitä ne kylmällä vedellä. Keitä ne ja kaada karviaiset ja lehdet. Annetaan liuoksen jäähtyä ja jäähtyä yön yli.

Tee aamulla siirappia, keitä se kiehuvaksi ja laita liemestä poistetut marjat ja keitä 15 minuuttia, kunnes marjat muuttuvat läpinäkyviksi vihreiksi. Lisää kymmenkunta tuoretta, pestyä kirsikkalehteä 2 - 3 minuuttia ennen keiton päättymistä. Heidän pitäisi pysyä hilloissa. Anna liuoksen kiehua uudelleen. Tukos on valmis.

  Karviaismarjahillo - klassinen resepti kokonaisin marjoin

tuotteet:

• 1 kg marjoja
• 1,5 kg sokeria
• 3/4 kupillista vettä

Ruoanlaittoresepti:

Reseptin karviaismarjat otetaan kypsymättömiksi. Lajiteltuja ja pestyjä marjoja pidetään kylmässä vedessä 12 tunnin ajan, sitten ne heitetään ulos siivilään lasiveden valmistamiseksi.

Valmistele sitten siirappi ja kiehauta se. Valmistetut karviaismarjat kaadetaan kuumaan siirappiin, pidetään 5-6 tuntia, sitten keitetään, kunnes tarjous. Ne asetetaan kuumaan puhtaisiin tölkeihin ja rullataan talveksi.

  Karviaismarjat appelsiineilla talveksi - resepti ilman keittämistä

tuotteet:

• 1 kg vihreitä karviaismarjoja
• 2 appelsiinia
• 1,5 kg sokeria

Ruoanlaittoresepti:

Pese, leikkaa, karviaismarjat, poninhäntät ja nokat.

Pese appelsiinit, leikkaa paloiksi ja poista siemenet.

Karviaismarjat appelsiineilla vieritä lihamyllyssä, ripottele sokerilla, sekoita kaikki hyvin. Aseta purkkeihin, peitä kansi ja säilytä jääkaapissa.

  Karviaismarjahiljaa neilikka ja kokonaisia \u200b\u200bmarjoja

tuotteet:

• 1 kg kypsiä marjoja
• 1 kg sokeria
• 3 kynsihermua

Ruoanlaittoresepti:

1. Pese karviaismarjat ja poista varsi. Liuota sokeri 400 ml: aan vettä, kiehauta kiehuen sekoittaen jatkuvasti. Pane karviaismarjat sokerisiirappiin ja keitä 10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna hautua 4-5 tuntia. Pane sitten hillo uudestaan \u200b\u200btuleen ja keitä, kunnes marjat ovat valmiita. Lisää neilikka.
2. Laita hillo purkkeihin ja kääri. Muuta muutaman päivän kuluttua siirrä karviaismarja hilloon.

Samalla periaatteella hillo keitetään mustalla herukoilla, vadelmilla, kirsikoilla ja mansikoilla.

  Kuinka keittää karviainenhilloa saksanpähkinöillä

tuotteet:

• 1 kg kypsiä, mutta ei kypsyneitä marjoja
• 1,2 kg sokeria
• 100 g pähkinäydinä

Ruoanlaittoresepti:

Pese karviaismarjat, lajittele ja poista varret. Leikkaa jokainen marja puoliksi.

Hioma pähkinäydin veitsellä.

Liuota sokeri 500 ml: aan vettä ja laita karviaiset syntyneeseen siirappiin. Aseta astia sisällöllä miedolle lämmölle ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sekoita hillo, poista vaahto ja poista se lämmöltä. Anna sen hautua 3 - 4 tuntia.

Sen jälkeen laita se uudestaan \u200b\u200btuleen ja keitä, kunnes se on täysin kypsennetty. Lisää hienonnettu saksanpähkinäydin kypsennyksen aikana. Laita hillo purkkeihin ja sulje ne. Kääri lisälämpökäsittelyä varten. Muutaman päivän kuluttua siirrä viileään paikkaan.

  Karviaismarjat sokerilla 5 - Odota minuutti talvea

tuotteet:

• 1 kg marjoja
• 100 - 500 g sokeria

Ruoanlaittoresepti:

Tässä reseptissä sokerin määrä riippuu tämän valmisteen jatkokäytöstä: liha- ja kalaruokien maustamiseen otetaan 100–200 g sokeria 1 kg marjaa kohti, 400–500 g makeaa.

Ota jalostetut marjat ja ripottele niitä sokerilla. Siirrä sitten astiaan tai kulhoon keittämistä varten ja kuumenna noin 5 minuuttia, jotta marjat päästävät mehu. Sekoita jatkuvasti.

Kaada kuuma massa lämmitettyihin tölkeihin kaulan reunaan, kierrä kannet ylös ja käännä sitä välittömästi ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

  Karviaismarjat omenakastikkeessa - herkullinen resepti kotitekoisia

tuotteet:

• 1 kg karviaista
• 500 g omenaa
• 100 - 500 g sokeria

Ruoanlaittoresepti:

Pilko marjat ja

laita pankit hartioille.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja keitä kannen alla kattilassa lisäämällä muutama rkl vettä. Pyyhi sitten ne seulan läpi (tai työskentele sekoittimella). Lisää syntyneessä soseessa sokeri, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada heti purkkeihin karviaismarjojen kanssa ja pastöroi 90 asteen lämpötilassa:

• puolen litran tölkit - 15 minuuttia
• litran tölkit - 20 minuuttia
• kolmen litran tölkit - 30 minuuttia

Sen jälkeen ota tölkit ulos ja vieritä niitä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

  Karviaismarja, kiivi ja sitruunamarmeladi - maukkaan sadonkorjuun salaisuus talveksi

tuotteet:

• 750 g vihreitä karviaismarjoja
• 600 g kiiviä
• 500 g sokeria
• 4 rkl. rkl sitruunamehua
• 1 rkl. lusikka sitruunan kuorta

Ruoanlaittoresepti:

1. Kuori kiivi, leikkaa 4 osaan ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
2. Karviaismarja käy läpi, poista varret ja kukinnot, huuhtele, kuivaa.
3. Poista sitruunan kuori ja purista mehu massasta.
4. Lisää sitruunamehu karviaismarjoihin ja pilko marjat tehosekoittimella.
5. Pyyhi saatu perunamuusipuu seulan läpi, sekoita kiiviviipaleiksi, sokeri ja sitruunan kuori. Sekoita jatkuvasti, kiehauta. Keitä, kunnes vähennetään 2 kertaa.
6. Kaada kuuma pankkien yli ja rullaa.

Tätä ehtoa on hyvä käyttää piirakoiden, rullien, kakkujen täyttämiseen. Siihen lisätyt hienonnetut saksanpähkinät monipuolistavat herkkujen makua.

Kaikki onnistuneiden valmistelujen blogin lukijat odottavat talvea ja monia muita reseptejä keskusteluun. Ja tänään on marja- ja hedelmäkorjuun kausi!

Mehukkaisilla karviaismarjoilla on erityinen makea maku, jolla on pieni happamuus. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, joiden avulla voit valmistaa herkullisia jälkiruokia. Ja voit tehdä karviaismarjoja talveksi. Emerald tai kultainen, se näyttää jopa hieno jälkiruoka. Ei ole yllättävää, että yhtä vaihtoehdoista tällaisen herkuttelun valmistamiseksi kutsutaan "kuninkaaksi" tai "kuninkaalliseksi".

Etkö ole varma kuinka tehdä karviaismarjahimo? Käytä yhtä ehdotetuista resepteistä.

Yksinkertainen karviaismarjahillo

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset kilogramman marjoja, kilogramman ja kaksisataa grammaa sokeria, kaksi lasillista vettä. Ennen karviaismarjoja hedelmät ei tarvitse vain lajitella, pestä ja puhdistaa varsista, vaan myös piikkiä hammastikulla. Joten siitä tulee maukkaampaa. Halutessasi voit myös leikata marjat ja poistaa siemenet niistä. Jos päätät käyttää niitä kokonaan, laske karviaismarjat viileään veteen ja anna kymmenen tunnin ajan. Keitä sokerisiirappi vedestä ja rakeistetusta sokerista. Pane marjat kiehuvaan nesteeseen ja sammuta heti liesi. Anna seistä kuusi tuntia. Kytke liesi uudelleen päälle ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Järjestä lopullinen tuote aiemmin valmistettuihin puhtaisiin ja kuiviin tölkeihin, kiristä kannet tiukasti ja aseta ne pois varastointia varten.

Tarvitset neljäsataa grammaa marjoja, alkoholia tai vodkaa, kahdeksansataa grammaa rakeistettua sokeria, lasillisen vettä, kirsikkalehtiä. Ennen kuin kokki karviaismarjaa, huuhtele ja puhdista hedelmät siemenistä, kaada alkoholia tunniksi. Heitä marjat siivilään ja huuhtele se vedellä, jossa kirsikkalehdet keitettiin. Huuhtele kylmällä vedellä. Tee siirappi vedestä ja sokerista, laita valmistettu karviaismarja siihen, kiehauta se useita kertoja, poistamalla keitetty massa heti keittimestä. Lämmitetään haluttuun tiheyteen vähimmäisteholla ja kaadetaan esisteriloituihin lasipurkkeihin, joissa on tiukka kansi.

Suurimpana vitamiinina

Säilytä kaikki tuoreista marjoista löytyvät ravintoaineet valmistamalla nopeasti viiden minuutin hillo. Tarvitset kilogramman karviaismarjoja ja puoli kiloa rakeistettua sokeria. Huuhtele ja kuivaa marjat. Kaada sokeri kattilaan ja lisää pieni karviais- tai omenamehu kostuttaaksesi sitä kevyesti.

Lisää karviaismarjat, peitä ja lämmitä kahdeksankymmentä astetta. Älä anna kiehua, pidä tässä tilassa noin viisi minuuttia, laita se sitten kuivaan tölkkiin ja rullaa.

Kuinka keittää karviaismarjaa, joka ei ole kypsä

Ei-kypsistä marjoista voit myös valmistaa jälkiruoan talveksi. Ota kilogramma karviaista, kaksikymmentä kirsikkalehteä, kaksi lasillista vettä ja puoli kiloa rakeistettua sokeria. Huuhtele marjat, leikkaa niiden yläosat ja laita kattilaan pestyjen kirsikkalehtien kanssa. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna sen hautua kahdeksan tuntia, valuta vesi ja keitä siirappi sen kanssa. Poista kirsikkalehdet. Kaada marjat siirappiin ja keitä neljäsosa tuntia. Jäähdytä valmistettu hillo altaassa kylmällä vedellä ja laita purkkeihin varastointia varten.

.... ja tietenkin karviainenhillo. Viimeinen herkku ensi silmäyksellä voi tuntua hyvin yksinkertaiselta ja arkipäiväiseltä. Mutta siihen on syytä lisätä joitain lisäkomponentteja, koska hillo alkaa saada uusia makuhajuja ja sen tuoksusta tulee ainutlaatuinen. Otetaan selvää, mitä karviaismarjan hilloreseptit ovat.

Karviaismarjahimo - suosituin tyyppi

reseptejä

Itse asiassa karviaismarjan hilloille on olemassa valtava määrä reseptejä, ja nykyään se ei ole vain sokeri ja marja. Tämän jälkiruoan avulla voit käyttää kaikkia mielikuvitustasi ja kulinaarisia taitojasi. Rakastajatar lisää siihen appelsiineja ja sitruunoita, rikastaa makua tuoksuvilla kirsikkalehdillä ja jopa pähkinöillä. Lisäksi sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa karviaismarjan valmistukseen - se voidaan keittää myös 5 minuutissa!

Klassinen versio

Ensin selvitetään kuinka keittää tavallisin karviaismarjahimo ilman lisäaineita.
  tuotteet:

• karviaismarjat - 900 - 1 000 g;
• sokeri - 900 - 1 000 g.

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Lajittelemme hedelmät, eristämme varret, huuhtele suuressa määrässä vettä ja hävitä siivilässä niin, että ylimääräinen vesi poistuu.
2. Kaada valmistetut marjat pannuun, lisää puoli lasillista vettä ja kiehauta korkealla kuumuudella.

   Vihje! Jos haluat marjojen pysyvän ehjinä hilloissa, sinun on ensin lävistettävä jokainen hedelmä useassa paikassa hammastikulla!

3. Kun massa kiehuu, lisää sokeria, sekoita kaikki ja keitä puoli tuntia.
4. Sammuta tuli ja jätä massa 2-3 tunniksi. Käännä seos jälleen kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia.

   Vihje! Marjojen valmius tarkistetaan lusikalla - otamme yhden hedelmän kokonaismassasta ja yritämme rikkoa sen lusikalla. Jos massa lainaa itsensä - hillo on valmis!

5. Kaada karviaismarjoja steriloituihin purkkeihin ja sulje se tiukasti.

Viisi minuuttia

Mutta tämän herkullisuuden keittäminen ei ole välttämätöntä niin kauan. Jos liotat marjat ennalta, kypsennysprosessi voidaan vähentää minimiin. Seuraava resepti karviaismarjan hillolle on nimeltään - viisi minuuttia.

tuotteet:

• karviainen - 850 g;
• sokeri - 0,9 - 1,1 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Lajittelemme hedelmät, leikataan hännät, laitetaan ne suureen kulhoon, täytetään kahdella lasillisella vettä ja jätetään 9-10 tunniksi.
2. Määritetyn ajan kuluttua sekoita infuusio sokerilla ja kiehauta kaasun maksimivirtauksella.
3. Siirrä karviaismarjat kiehuvaan siirappiin ja keitä jälkiruoka enintään 5 minuutin ajan, alentamalla lämpöä keskimääräiseen merkkiin.

Hitaassa liesi

Onko mahdollista tehdä karviaismarjahilloa hitaassa liesissä? Tietysti kyllä! Otetaan selville, kuinka se tehdään.
  Valmista ainesosat:

• karviainen - 650 g;
• sokeri - 450 g.

Tärkeää! Tässä resepissä tuotteiden suhteita tulee noudattaa tiukasti, koska jos ylität ne, kypsennysprosessissa oleva hillo voi kiehua hitaasta liedestä!

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Lajittelemme marjat, poistamme varret, lehdet, huuhtele ja anna ylimääräisen nesteen valua.
2. Siirrämme karviaismarjat multicooker-kulhoon, lisäämme sokeria ja jätä 30–40 minuutiksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua kytke multicooker päälle "Sammutus" -tilassa, ajastimessa 30 minuutin ajan ja sulje kansi sulkematta massa kiehuvaksi.
4. 12-15 minuutin kuluttua sokeri sulaa ja seos kiehuu. Emme sulje kansia ja jatkamme sisällön keittämistä, kunnes ajastimen signaali.
5. Saadaan kulho hilloa hitaalta liesiltä ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa.
6. Keitä karviaismarjoja vielä kahdesti, keittäen joka kerta noin 5 minuuttia.

   Vihje! Tämä jälkiruoka voidaan keittää yhdellä kertaa, mikä lisää keittoaikaa, mutta kuten emäntäpuolueiden arvostelut osoittavat, kolminkertainen keittäminen tekee hillasta uskomattoman tuoksuvan, ja sen maku on paksu ja rikas!

7. Kaada valmis tuote puhtaisiin purkkeihin ja sulje se tiiviisti.

Kirsikkalehdillä

Karviaismarjahillo kirsikkalehdillä on erittäin tuoksuva jälkiruoka, joka miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksiasi.

tuotteet:

•   - 850 g;
• sokeri - 850 g;
• vesi - 450 - 500 ml;
• kirsikkalehdet - 20 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Lajittelemme marjat, hävitä pilaantuneet, poista lehdet ja pyrstöt, huuhtele huolellisesti.
2. Jokainen hedelmä lävistetään useissa paikoissa paksulla neulalla, lisätään tarvittava määrä vettä ja jätetään 9-10 tunniksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua kaada neste pannuun, lisää siihen sokeria ja kirsikkalehtiä, aseta astia liesiin ja aseta sisältö kiehuvaksi kaasun enimmäisvirtauksella.
4. Jätä valmis siirappi huoneenlämpötilaan, kunnes se on täysin jäähtynyt, suodata.
5. Kuumenna siirappi uudelleen kiehuvaksi, lisää marjat ja heti kun kuplat alkavat ilmestyä pintaan, sekoita kaikki, odota sen kiehumista ja katkaise heti kaasun syöttö.
6. Valuta siirappi, keitä se uudelleen, laita marjat siihen ja keitä massaa noin 30 minuuttia.
7. Kaada valmis hillo puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti.

Appelsiineilla

Sen maku on miellyttävä, sitrushedelmien tuoksu on herkkä. Tee siitä pakollista ja nauti tuloksesta.
  Valmista ainesosat:

• karviainen - 900 g;
• sokeri - 1,2-1,3 kg;
• oranssi - 2 kpl.

Keittoprosessi.

1. Pesemme marjat ja poistamme hännät.
2. Sitrushedelmät pestään myös perusteellisesti, leikataan neljään osaan, poista kaikki luut.
3. Laita valmistetut aineosat tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa, voit käyttää lihamyllyä.
4. Kaada saatu massa pannuun, lisää sokeria ja sekoita, kunnes viimeinen aineosa on täysin liuennut.
5. Asetamme kapasiteetin liesiin ja keskimääräisellä kaasulähteellä sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla, lämmitä sisältö kiehuvaksi ja keitä sitten 10 minuuttia.
6. Peitä pannu kannen massalla ja anna 4-5 tunniksi.
7. Ilmoitetun ajan kuluttua palaamme seoksen tuleen, lämmitämme sen uudelleen kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.
8. Kaada valmis hillo steriileihin astioihin ja korkki tulevaa käyttöä varten.

Vihje! Täsmälleen samalla tavalla voit tehdä hilloa ulos! Samanaikaisesti ainesosien määrä säilyy: 900 g marjoja, 1,2 kg sokeria ja 2 sitruunaa!

Royal Jam

On mahdotonta sivuuttaa kuuluisaa kuninkaallista karviaismarjaa. Pääaineen valmistelu vie jonkin aikaa ja vaivaa, mutta tulos on sen arvoinen. Joten, aloitetaan.

ainesosat:

• karviainen - 900 g;
• sokeri - 1,3 kg;
• vesi - 400 ml;
• vanilliini - hyppysellinen.

Vihje! Tätä hilloa varten sinun täytyy valita vihreä karviaismarjalajike tai ottaa kypsät hedelmät!

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Pesemme marjat suuressa määrässä vettä, poistamme hännät ja lehdet. Leikkaamme jokaisen hedelmän ja poimimme siemenet.

   Vihje! Jos et löytänyt suurta karviaismarjalajiketta, tämä prosessi voi viedä melko paljon aikaa. Ja tässä tapauksessa marjat voidaan vain päästää pieneen määrään vettä liesiin tai uuniin ja viedä sitten seulan läpi!

2. Valmistamme siirappia vedestä ja sokerista.
3. Jauha marjat tehosekoittimessa.
4. Yhdistämme kiehuvan siirappin, vanilliinin ja marjamassan, sekoitamme ja poistamme heti liesistä.
5. Kun astian sisältö on täysin jäähtynyt, palaamme kaikki tuleen ja lämmitämme uudelleen kiehuvaksi ja annamme jäähtyä.
6. Toistamme toimenpiteen kolmannen kerran ja kaada karviaismarjojen smaragmähimo purkkeihin.

Pähkinöillä

Karviaismarjahmo ja saksanpähkinät ovat toinen hämmästyttävä herkku mahtavalla maulla.

tuotteet:

• karviainen - 950 g;
• sokeri - 950 g;
• pähkinä - 100 - 110 g;
• tähtianisi - pari tähteä;
• vesi - 450-500 ml.

Keittoprosessi.

1. Lajittelemme marjat, pesemme ja leikataan molemmat puolikkaiksi.
2. Vapauta saksanpähkinät kuoresta ja pilko ytimet veitsellä.
3. Kaada ilmoitettu määrä vettä astiaan, lisää sokeri, tähtianis, karviainenpuolikkaat ja sekoita.
4. Kun kaasun määrä on keskimääräinen, lämmitä astian sisältö kiehuvaksi, pienennä kaasu minimimerkkiin ja valmista hilloa jatkuvasti sekoittamalla puisella lastalla 15 minuutin ajan.
5. Jätä jälkiruoka kannen ollessa kiinni 8-9 tuntia.
6. Palaamme pannun liesiin, lisäämme pähkinät ja hitsaamme sisältöä 20 minuutin ajan.

Jotkut kotiäidit harjoittavat hiukan erilaista tapaa keittää tämä ruokalaji. Se on työlästä, mutta tulos on hyvin epätavallinen. Jalostuksen ensimmäisessä vaiheessa marjat leikataan terävällä veitsellä yläosaan, siemenet poistetaan ja jokaisessa hedelmässä laitetaan neljäsosa pähkinää. Jam valmistetaan kahdessa vaiheessa, kuten yllä on kuvattu, mutta samalla se estetään mahdollisimman huolellisesti, jotta ytimet eivät pudota karviaisesta.

Kuten näette, karviaismarjoista voidaan valmistaa valtava määrä jälkiruokia, joihin sisältyy täysin odottamattomia tuotteita. Keitä mielellään, luo uusia kirjailijaruokia ja yllätä ne rakkaimmallesi. Bon ruokahalua!

Karviaismarjat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös uskomattoman terveellisiä hedelmiä, joilla on todella ainutlaatuinen koostumus. Tämän smaragdikauneuden sisältämillä hivenaineilla, vitamiineilla, mineraaleilla ja arvokkaista aineilla on hyödyllisiä vaikutuksia maha-suolikanavan elimissä ja normalisoitua aineenvaihdunta, paitsi allergioista, anemiasta ja ummetuksesta, ja poistamalla toksiineja ja radioaktiivisia elementtejä. Kun olet oppinut keittämään karviaismarjan hilloa, valmistat aina tämän upean jälkiruoan talveksi ja ilahdutit rakkaitasi ylellisellä makeudella.

Karviaismarjahilja: reseptit valokuvien kanssa

Ruoanlaittoon voit käyttää minkä värin karviaismarjoja ja säveltää marja muun tyyppisten hedelmien, sitrushedelmien ja jopa pähkinöiden kanssa. Tämän avulla voit luoda alkuperäisiä ja epätavallisia makuyhdistelmiä, toisin kuin perinteiset hillolajit, joihin olet tottunut.

Karviaismarja ja sitruunahillo

Välttämättömät ainesosat:

• Karviaismarja - 1 kg
• Kypsä sitruuna - 2 kpl (suuri)
• Sokeri - 1,5 kg

Kuinka tehdä hilloa:

Karviaismarjat tulisi pestä hyvin ja leikata saksilla. Huuhtele sitruunat juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi paloiksi ja valitse luut huolellisesti. Tämän jälkeen kuljeta jauhatuskoneet, ensin marjat ja sitten sitrushedelmät. Kaada sokeri saatuun massaan ja sekoita hyvin.

Aseta astia tulevaan hilloon keskilämpötilaan ja keitä 10 minuuttia. Sammuta sitten kaasu, peitä puolivalmiit tuotteet kansi ja anna 4 - 5 tunniksi.

Tämän ajan jälkeen keitetään jatkuvasti sekoittaen vielä 10 minuuttia, levitä karviaismarja ja sitruunahillo steriileihin purkkeihin ja sulje rautakansiin.

neuvosto:Ennen kuin keität karviaismarjaa, poista kaikki siemenet marjoista. Tätä varten jokainen hedelmä on leikattava huolellisesti ja poista siemenet varovasti jälkiruoka lusikan tai tavallisimman naisen hiusneulan avulla. Tämä vaatii paljon aikaa tähän prosessiin, mutta lopputuote osoittautuu erittäin helläksi ja sulaa suussasi kuin marmeladi.

Sinun ei tarvitse edes keittää tätä herkullista hilloa.

ainesosat:

• Musta karviainen - 1 kg
• Sokeri - 600 gr

Pese hedelmät varovasti, poista kaikki varret ja lehdet, aseta ne yhdellä kerroksella keittiöpyyhkeeseen ja anna kuivua. Aseta sitten marjat syvään kulhoon, peitä sokerilla ja pyyhi perunamuusille suunniteltujen reikien avulla. Sekoita seos huolellisesti ja varmista, että rakeistettu sokeri on täysin dispergoitunut.

Järjestä lopullinen tuote steriileihin purkkeihin, peitä kansi ja jäähdytä. Jos karviaismarjojen määrät ovat erittäin suuret, voit keittää niitä kupari- tai emaloidussa altaassa noin 5 minuutin ajan ja rullata sitten. Tällä tavalla valmistettu jälkiruoka on joutokäynnillä 2–3 vuotta ilman huonontumista.

Tämän tuoksuvan ja maukkaan karviaismarjan valmistamiseksi tarvitset:

• Punaiset karviaismarjat - 1 kg
• Tuoreet karviaismarjan lehdet - 10-15 kpl.

Siirapille:

• Sokeri - 1,2 kg
• Vesi - 1 rkl

Kuinka keittää hilloa: menettely

Pese marjat hyvin ja leikkaa hännät. Laita yhdessä lehdet syvään astiaan ja täytä vedellä siten, että tuotteet peittyvät kokonaan nesteellä. Jätä tässä tilassa 2 tuntia.

Tyhjennä sitten kaikki vesi, poista lehdet ja kaada sokerisiirappia, jota on keitetty aikaisemmin 5 minuuttia. Aseta sivuun tunti ja pane sitten valmiuteen keskilämmöllä. Massan tulisi saada miellyttävä tiheys. Laita sitten koko karviaismarjahimo purkkeihin ja rullaile se.

neuvosto:Jos aiot keittää kokonaiset marjat, ota sitten hiukan epäkypsä karviainen, jolla on tiheä iho. Yli kypsät marjat hajoavat korkean lämpötilan vaikutuksesta ja lopputuote näyttää esteettömältä.

ainesosat:

• Karviaismarja - 3 kg
• Herukka - 1 kg
• Sokeri - 4 kg

Karviaismarjan valmistaminen: yksityiskohtaiset ohjeet

Lajittele marjat huolellisesti, kuori varret ja pyrstöt, pese ja anna kuivua pellavapyyhkeellä. Ohjaa lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Siirrä sitten hedelmämassi suureen altaaseen, peitä sokerilla ja laita hitaalle tulelle. Sekoita jatkuvasti, keitä kiehuvaksi.

Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pintaan, poista liesi ja jäähdytä luonnollisesti. Toista seuraavana päivänä toimenpide, ja kolmantena päivänä kiehauta, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje metallisilla kansilla.

neuvosto:Jotta marjat eivät menetä kirkasta smaragdsävyä jalostuksen aikana, on suositeltavaa kastaa niitä useita tunteja vedessä huoneenlämmössä vastavalittujen kirsikkalehtien kanssa.

Kuninkaallinen herkkuja - tätä he kutsuvat usein karviaismarjahimoksi. Valokuvan resepti sanoo, että ruoanlaittoon tarvitset:

• Karviaismarja vihreä - 1 kg
• Sokeri - 1,5 kg
• Vesi - 2 rkl
• Kirsikkalehdet - 5-7 kpl.

Poista erittäin tiheät, hiukan kypsämättömät marjat varsista ja siemennesteistä, pese juoksevan veden alla ja laita syvään astiaan vuorotellen kirsikkalehden kerroksilla. Kaada kaikki viileällä keitetyllä vedellä ja anna 5-6 tunnin. Aseta sitten siivilä ja anna veden valua.
  Keitä sokerista ja 2 lasillisesta vettä siirappi.

Kun se kiehuu, kaada huolellisesti kokonaiset marjat siihen, sammuta se heti ja anna sen jäähtyä 3-4 tuntia. Sitten kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, annetaan jälleen jäähtyä ja keitetään kolmannen kerran. Aseta lopussa steriiliin purkkeihin ja sulje kannet.

Vadelmahilja karviaismarjoilla

ainesosat:

• Vadelmat - 250 gr
• Karviaismarja - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

Lajittele karviaismarjat, joissa ei ole varret, pese hyvin, piikki jokainen marja neulalla, lisää 750 g sokeria ja anna seistä niin, että mehu erottuu. Hioma vadelmat ja jäljellä oleva sokeri tehosekoittimessa tai jauha keittiön seulan läpi ja lisää kulhoon karviaismarjojen kanssa. Laita matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä 5–7 minuuttia.

Järjestä kuuma valmistetuissa steriileissä purkeissa ja rullaa keitettyjen kansien kanssa. Säilytä jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Karviaismarjan hillo: video-ohje kokkiin

esipuhe

Kuninkaallisen karviaismarjan hillojen valmistamiseen ei tarvita enää aikaa, vaivaa ja kulinaarista kokemusta kuin minkään muun jälkiruoan keittäminen muista marjoista tai hedelmistä. Lisäksi ruoanlaittoresepti ei ole lainkaan eksoottinen, vaan melko triviaalinen eikä edes yksi. Mutta samaan aikaan laadukkaita ainesosia käyttävä karviaismarja osoittautuu aina jatkuvasti erinomaiseksi ja rojaltiinkin arvoiseksi.

Karviaismarjan uskotaan olevan yksi Venäjän keisarinna Katariina II: n rakastetuimpia herkkuja. Joka tapauksessa he sanovat, että se oli aina hänen pöydällään vastaanottojen ja juhlien aikana. Ja oletettavasti tätä varten he kutsuivat karviaismarjan kuninkaaksi. Kuinka ja milloin se ensimmäisen kerran tuli keisarinna pöydälle, on erillinen tarina. Mutta siitä lähtien kuninkaalliset ja kuninkaalliset epiteetit ovat juurtuneet häneen - keisarinna hänen riippuvuudensa vuoksi ja jopa smaragdi - marjojen ilmeen. Koon ja värin vuoksi hillon karviaiset muistuttavat smaragdeja.

Karviaismarjan kuntosali

Ja että kuninkaallista hilloa ei valmistettu minkään erityisen reseptin mukaan. Se oli juuri karviaista. Joten voimme turvallisesti sanoa, että mikä tahansa karviaismarjahimo on "kuninkaallinen" herkku.

Mutta "kaikkein" kuninkaallisinta olisi loppujen lopuksi pidettävä jälkiruoana, joka on keitetty tavalliseen tapaan vain karviaismarjoista yhden ns. Klassisen reseptin mukaan. Näin keisarinnaa kohdeltiin. Ja "eniten" kuninkaan maun vuoksi jokaisella on oma karviaismarjahimma - se, josta pidät parhaiten. Päättääksesi siitä sinun on kokeiltava monia ruoanlaittoreseptejä. Tällaisten tutkimusten aikana on mahdollista varmistaa useammin kuin kerran, että karviaismarja sai "tsaarin" tsaarin ansiokkaasti. Minkä tahansa reseptin mukaan keitetyt, se osoittautuu erittäin maukalliseksi, ja tuo myös aromi ja ulkonäkö. Lisäksi karviaismarjahimo on myös erittäin hyödyllinen. Karviaismarjoissa on todellakin paljon erilaisia \u200b\u200bvitamiineja ja mikroelementtejä ja muita keholle tarvittavia biologisesti aktiivisia aineita.

Olisi huomattava heti, että on parempi olla käyttämättä ylikypsää karviaista hillojen valmistukseen. Sitä on vaikeampi käsitellä, eikä hillo maku ole sama. Kerätyt tai ostetut karviaismarjat on pestävä perusteellisesti ja kuivattava sitten laskemalla ne pyyhelle tai paperipyyhkeelle. Jopa pesun aikana, sinun tulisi heti päästä eroon kaikista mätäneistä marjoista niin pian kuin mahdollista.

Karviaismarjan valmistus

Sitten poistamme koko karviaismarjan pyrstöt ja varret varovasti, jotta hedelmät vahingoittuisivat mahdollisimman vähän. On parempi olla vetämättä niitä pois, vaan katkaista ne. Sopivin työkalu tähän on manikyyrin sakset.

Pyrstön ja varren poistoprosessissa lajittelemme myös marjat. Hävitä mätä, pehmeä ja jopa yli kypsä karviaismarja. Jätämme vain joustavia ja tiheitä hedelmiä. Ja jos marjojen kypsyysaste vaihtelee, on suositeltavaa lajitella myös ne - erikseen kypsät ja kypsät. Molempia ei pidä käyttää yhdessä hilloihin.   Loppujen lopuksi, kun sitä käytetään yhdessä, hillojen kypsien ja kypsien marjojen valmiusaste (tunkeutuminen) on erilainen. Ja tämä vaikuttaa merkittävästi jälkiruoan makuhavaintoihin. Ja tällaisen hillan ulkonäkö on huonompi kuin vain kypsien tai vain kypsien hedelmien kauneus.

Edellä kuvatuilla menetelmillä poimitut ja valmistetut siemenet on poistettava. Tee tämä tekemällä pieni viilto hedelmän puolelle ja poista siemenet varovasti yhdessä osan massan kanssa sen läpi (se ei toimi eri tavalla). Soveltuvin työkalu sellaiseen ”toimintaan” on turvakärki.

Mutta monet kotiäidit eivät vaivaudu sellaisiin "herkkuihin" kuin siementen poistaminen. Sitten on suositeltavaa ainakin puhkaista jokainen marja samalla tapilla tai hammastikulla useissa paikoissa. Muuten hedelmät keittämisen aikana todennäköisesti halkeilevat tai pahempaa murtuvat.

Kaikkien edellisten valmistelutoimien jälkeen valmistamme hilloa valitun reseptin mukaan. Valmistusmenetelmästä riippumatta sen pakkaamista ja sitä seuraavaa varastointia varten tarvittavat välineet ovat tietysti samat. Pankit ja kannet pestään perusteellisesti ja steriloidaan sitten.

Jos hillo on kypsennetty (eikä kypsennetty kylmällä tavalla), keitämme sen, mutta keitämme sen edelleen (ei anna jäähtyä), kaada se pankkeihin ja rullaile se heti. Sitten asetamme heti kuninkaallisella tavalla suljetut astiat karviaismarjan kanssa ylösalaisin lattialle levinneelle lämmölle, paksulle asialle (pyyhe, ruudukko, viltti jne.) Ja kääri sama päälle. Anna sitten jäähtyä keitetty karviainen jälkiruoka huoneenlämpötilaan. Ja vasta sen jälkeen siirrämme sen säilytyspaikkaan.

Pidä karviaismarjan, kuten minkä tahansa, tulisi olla viileässä pimeässä tai sisätiloissa - loggialla, jääkaapissa tai kellarissa, kellariin ja muihin vastaaviin. Kylmällä tavalla valmistettu jälkiruoka, siirrä välittömästi.

Kuten edellä mainittiin, "aito" kuninkaallisen hillan keittämiseksi karviaismarjoista on otettava kypsät marjat. Ja muista ainesosista niiden lisäksi pitäisi olla vain sokeria ja vettä. Sitten väri muuttuu smaragdeiksi ja maku on sama (tai melkein), kuten hilloa, jota keisarinna Catherine rakasti niin paljon. Seuraava on pari sellaista reseptiä. Ne soveltuvat kuitenkin kypsiin marjoihin.

Reseptinumero 1 - ehkä yksi niistä, joiden mukaan he valmistautuivat keisarinnaan. Se vaaditaan:

• kypsä marjat - 1 kg;
• sokeri - 0,8–1 kg;
• vesi - 400 ml.

Keitetyt karviaismarjat

Valmista ensin siirappi. Kuumenna vesi kiehuvaksi emaloidussa astiassa. Liuota sitten sokeri kiehuvaan veteen. Siirappi on valmis ja kiehuu. Ja kaada heti keittäminen, ruoanlaittoon valmistettu karviaismarja kiehuvalla siirappilla, joka asetetaan emaloituun astiaan keittämistä varten (kuppi, pesuallas ja niin edelleen). Sen jälkeen jätä marjat 5 tunniksi. Sitten kaadetaan siirappi takaisin astiaan, kiehautetaan uudelleen ja kaadetaan marjat siihen toisen kerran. Jätämme karviaismarjat siirappiin vielä 5 tunniksi. Tämän jälkeen emme enää erota siirappia marjoista. Laitoimme ne keittoastiaan keittämistä varten uunilla ja lämmitämme kiehuvaksi. Keitä sitten alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.

Reseptinumero 2 - modernisoitu kuninkaallinen. Se vaaditaan:

• kypsä marjat - 1 kg;
• sokeri - 1–1,5 kg;
• vesi - 400 ml.

Taita valmistetut karviaismarjat muovisäiliöön ja ripottele kevyesti vedellä päälle. Sitten laitamme sen tässä muodossa pakastimeen 20 minuutiksi, minkä jälkeen järjestämme sen uudelleen jääkaapin yleisessä osassa koko yön.

Valmistele ensin siirappi seuraavana päivänä, mieluiten aamulla, edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Aseta sitten kokonainen karviaismarja kiehuvaan siirappiin ottamalla se jääkaapista. Sitten odotamme, että ”tuleva hillo” kiehuu. Heti kun tämä tapahtuu, sammuta heti tuli ja jätä karviaismarjajälki jäähtyä. Kun se jäähtyy, on tarpeen erottaa siirappi marjoista. Sitä varten suodatetaan koko massa siivilän läpi. Lämmitämme sitten siirapin kiehuvaksi ja kaadetaan taas marjat siihen, ja sitten kun kaikki kiehuu, sammuta heti uudestaan \u200b\u200btuli ja anna tulevan hillan jäähtyä.

Tämä toimintasarja on toistettava vielä kaksi kertaa. Samaan aikaan on mahdotonta häiritä valmistettua hilloa kaikkien 4 keittotavan aikana, muuten marjat murskautuvat menettäessään eheytensä ja koko jälkiruoka muuttuu "sotkuksi". Voit vain ravistaa ja ravistaa keittiövälineiden sisältöä vaikuttaen suoraan vain niihin. Viimeinen (neljäs) keittäminen ei ole rajoitettu kiehumishetkeen. Sen kesto on 30 minuuttia.

Semiclassical-reseptit - miten smaragdin marjahilloa tehdään mistä tahansa kypsyydestä

Näihin resepteihin lisätään kirsikkalehtiä hilloille tyypillisen vihreän (smaragdin) sävyn saamiseksi. Marjojen kypsyysaste ei siis vaikuta jälkiruoan ulkonäköön. Hän näyttää tosi kuninkaalta. Lisäksi kirsikkalehdet antavat herkulliselle aromin ja pikquancyn.

Karviaismarjat ja kirsikkalehdet

Kuten aiemmissa resepteissä, voit muuttaa harkintasi mukaan ainesosien ehdotetut suhteet omaan makuun. Siksi seuraava on vain yksi resepti tällaiselle keittomenetelmälle. Se vaaditaan:

• marjat, mikä tahansa kypsyysaste - 1 kg;
• sokeri - 1–1,5 kg;
• kirsikkalehdet - tarpeen mukaan;
• vesi - 400 ml.

Laitoimme valmistetut karviaismarjat astiaan keittämällä hilloa, siirtämällä sitä huolellisesti pestyillä kirsikkalehdillä. Kaada kaikki kylmällä, asettuneella vedellä (resepissä mainittu - 400 ml). Sitten jätämme marjat lehtiineen 5-6 tunniksi. Sen jälkeen heitämme ne takaisin siivilään. Suodata samalla vesi astiaan. Sitten valmistamme tämän veden perusteella siirappia reseptissä nro 1 kuvatulla tavalla ja poistamme kaikki lehdet marjoista. Sitten kaadetaan karviaismarjat keitettyyn siirappiin ja sammutetaan tulipalo melkein heti.

Anna vaatia ”tulevaa hilloa” 4–6 tuntia. Sitten laitamme sen uuniin uuniin, lämmitämme sen kiehuvaksi, keitä alhaisella lämmöllä 3 minuuttia ja anna sen jäähtyä ja seistä 6 tuntia. Toistamme sitten edellisen toimintosekvenssin uudelleen, mutta 3 minuutin keittämisen jälkeen kaada hillo heti purkkeihin.