Makrilli viittaa valkoisiin kalalajikkeisiin - melko rasvaisia, mutta erittäin hyödyllisiä. Jos haluat nostaa immuniteettiasi ja parantaa terveyttäsi, ota makrilli ruokavalioon vapaasti. Tämä edullinen kala on erittäin maukasta, ja pelkästään paistettuja reseptejä on paljon.

On kuitenkin yksi "mutta" - kalapaistot emittoivat valtavan määrän rasvaa, jolla on kuumennettaessa erittäin spesifinen tuoksu. Ehkä tämä on tärkein syy, miksi makrillit eivät pidä paistamaan. Haju voidaan kuitenkin välttää. Helpoin tapa on makrillin suolakurkku. Puoli tuntia tai tunti tuoksuvassa nesteessä, ja kala kypsyy nopeasti ja helposti.

Paistettu makrilli - tuotteiden ja ruokailuvälineiden valmistus

Ennen kuin paistat makrillin, sinun on valmistettava se. Pese kalat huolellisesti, poista tarpeettomat osat (pää, häntä, eläimenosat) ja poista luut. Luiden saaminen makrillista ei ole vaikeaa - poista selkäranka ja katso, että työ on tehty.

Kuinka ja missä maustekurkku suolakurkkua? Kalan tulisi pysyä marinaadissa vähintään puoli tuntia, niin lämpökäsittelyn aikana ei ehdottomasti ole epämiellyttäviä hajuja. Tässä on muutama vaihtoehto marinaadille:

• Sekoita 120 ml kuivaa valkoviiniä ja muutama rkl sitruunamehua;
• Sekoita kivennäisvesi ilman kaasua, 1 rkl. lusikallinen sokeria, suolaa ja etikkaa;
• 1 rkl. rkl viinietikkaa, ½ \u200b\u200brkl sokeria ja vettä;
• Sitruunamehu ja vesi sekoitettuna suhteina 1: 3.

Makrelli voidaan paistaa öljyssä tai lisäämällä vihanneksia. Nämä ovat vihanneksia, jotka yhdistetään parhaiten kalan kanssa - vihreät pavut, kukkakaali, munakoiso, tomaatit, porkkanat, perunat.

Makrilli on parasta paistaa tarttumattomalla pannulla tai multicooker-kulhon pohjalla. Koska makrilli on hyvin marinoitu, osa kalaöljystä "katoaa", joten käytä voita tai kasviöljyä niin, että kala ei tartu pohjaan.

Paistettuja makrilli reseptejä:

Resepti 1: Paistettu makrilli

Jos et pidä kalasta taikinassa tai vihanneksissa, voit vain paistaa sen öljyssä. Suosittelemme, että käytät höyrykeitintä tähän ruokalajiin. Ensinnäkin öljyn kulutus on minimaalista, ja toiseksi, kun taas kala vain ei pala ja ei tartu kiinni. Valitse "Paista" -tila ja aseta aika 20 minuutiksi.

Vaadittavat ainesosat:

• makrilli
• Voi - 60 grammaa

Keittämismenetelmä:

1. Jos päätät keittää paistettua kalaa öljyssä, voit leikata sen vain erissä ilman luita. Leikkaamalla ruhon pihveiksi, kun se on leikannut pään ja hännän, poistanut sisäpuolet. Marinoi liha puoli tuntia ja kuivaa se sitten kuivalla kankaalla.
2. Sulata voi pinnalle ja aseta makrillipalat ulos. Paista molemmin puolin kymmenen minuuttia.

Resepti 2: Paistettu makrilli taikina

Paistamalla kalaa taikina, tarjoat sitä täydennyksenä lisukkeeseen.

Vaadittavat ainesosat:

• makrilli
• Kananmuna - 2 kpl
• Jauhot - ½ kuppi
• Ruoanlaittovoi

Keittämismenetelmä:

1. Aloita poistamalla pää, häntä ja evät, sisäkortit ja leikkaamalla sitten pituussuunnassa. Vedä selkäranka ja kaikki luut. Leikkaa makrilli annoksiksi, marinoi 30 minuuttia.
2. Sekoita muna, jauhot ja suola sekoittimella.
3. Sulata voi.
4. Rullaa jokainen kalapala jauhoina, kasta sitten makrilli munaseokseen ja laita se heti pannulle. Käännä kala 7-8 minuutin kuluttua toiselle puolelle, paista 5-6 minuuttia.
5. Voit käyttää myös leivänmuruja. Tässä on toinen mielenkiintoinen resepti taikinan leivontaan - rulla makrillipalat majoneesissa, ja ripottele sitten huolellisesti kekseillä. Taikinakeitetyt makrillit ovat pehmeitä, kun taas leivänmurut muodostavat rapean kuoren.

Resepti 3: Juustoa grillattua makrillia

On herkullista saada paistettu makrilli juustolla. Tarjoile kalaa kuumana, kunnes juusto on kovettunut.

Vaadittavat ainesosat:

• Makrilli - 2 kpl
• Kova juusto - 200 grammaa
• voi

Keittämismenetelmä:

1. Valmista kala: leikkaa pää, evät ja häntä pois, poista iho, vedä takaosa ja selkäranka. Tuloksena sinun pitäisi saada kaksi kerrosta kalafilettä. Leikkaa se paloiksi ja marinoi.
2. Juusto on raastettava.
3. Sulata voi kuumassa paistinpannussa, laita kala siihen ja paista 7 minuuttia.
4. Käännä kala ympäri ja ripottele se juustolla. Peitä ja hauduta 10 minuuttia.

Resepti 4: Paistettu makrilli kukkakaalia

Toscanassa käytetään tätä reseptiä turskaa ja makrillia sekä kukkakaalia ja vihreitä herneitä. Ruoka on ulkonäöltään kaunis, mutta mikä tärkeintä - erittäin maukas ja terveellinen.

Vaadittavat ainesosat:

• Kala - 2 kpl
• Säilykkeet herneet - 100 grammaa
• Kukkakaali - 200 grammaa
• Kova juusto - 100 grammaa suolaista
• Kasviöljy

Keittämismenetelmä:

1. Makrilli on leikattava ja poistettava luut. Leikkaa tuloksena saatu filee 1-2 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi. Suola kala.
2. Leikkaa kaali tai murskaa kädet pieniksi kukiksi.
3. Raasta juusto hienolla raastimella.
4. Kuumenna pannu, rasvaa se kasviöljyllä ja paista kaali. Paista se 7 minuutin ajan suljetun kannen alla.
5. Lisää kalat ja herneet kaali, sekoita, suola ja paista vielä viidentoista minuutin ajan.
6. Tarjoa valmis astia lämpimässä muodossa, ripottelemalla raastetulla juustolla.

Resepti 5: Paistettu makrilli munakoiso ja basilika

Jos et tiedä mitä keittää herkullisia ja epätavallisia sekunnin ajan, otat huomionne vihanneksilla paistetun makrillin. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, esimerkiksi perunoita, porkkanaa, tomaattia, sieniä, sipulia. Suosittelemme keittämään kalaa munakoisolla ja basilikalla.

Vaadittavat ainesosat:

• Makrilli - 1-2 ruhoa
• Munakoiso - 2 kpl
• Sipulit - 1 pala
• Tuore basilika
• Smetana - 120 grammaa
• Kasviöljy

Keittämismenetelmä:

1. Kuori makrilli (poista pää ja häntä, hanki eläimenosat, selkäranka) ja leikkaa pieniksi paloiksi, marinoi sitten.
2. Hienonna sipuli ja munakoiso hienoksi. Repi basilika käsillään.
3. Voitele esilämmitetty astia öljyllä, laita sipuli, paista se kunnes se on kullanruskea, laita munakoiso ja kala. Paista seosta 10 minuutin ajan lisäämällä smetanaa ja suolaa. Lisää tuoretta basilikaa valmistettuun makrilli.

1. Mikä öljy on paras makrillin paistamiseen? Käytä kermaista tai auringonkukka, mutta ei oliivi. Sen takia kalat saavat epämiellyttävän aromin.
2. Älä unohda kuivata kalaa marinoinnin jälkeen, muuten makrilli ei paista.
3. Voinko käyttää pakastettua makrillia paistamiseen? Tietysti se on kuitenkin ensin sulatettava. Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa, sinun täytyy laittaa kalat pussiin ja laittaa veteen. Joten makrillivaste on paljon nopeampi.
4. Makrilli voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä. Tätä varten sinun on koristettava astia. Käytä seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä, hienonnettuja vihreitä ja salaatinlehtiä.
5. Jos et halua maustekurkkua suolakurkkua, huomaa, että vihannekset täytyy paistaa toisessa pannulla. Jos tätä ei tehdä, vihannekset kyllästyvät kalaöljyyn ja ovat mauttomia.

He sanovat, että sellaista kalaa kuin makrilli on ehdottoman mahdotonta pilata keitettäessä, koska se on maukasta missä tahansa muodossa: kuuma, kylmä, keitetty, paistettu, haudutettu ja paistettu. Viimeisimmästä vaihtoehdosta keskustellaan reseptissämme. Paistettu makrilli on upea kalaruokia paitsi lounaalle tai illalliselle, mutta myös aamiaiseksi. Tällaisessa kalassa pienet luut puuttuvat kokonaan, mikä antaa maistaa ruokia pienille lapsille.

Ainoa muistettava asia on, että makrilli on sinänsä hyvin rasvaa, joten on parasta syödä tällainen paistettu kala viipalella leipää tai perunan lisukkeella.

Ainesosat

• 1-2 pakastettua makrillia
• suola maun mukaan
• 0,5 tl sitruunamehu
• 50 ml kasviöljyä

Kuinka paista makrilli pannulla

  1. Ota pakastettu kala ja pese se vedellä. Leikkaamatta päätämme leikkaa kunkin makrillin vatsa ja puhdista se sisäpinnalta. Puhdista musta kalvo vatsan sisäseinämillä veitsellä ja huuhtele se varovasti vedellä. Jos et poista mustaa kalvoa, se pilaa ruuan maun katkeruudellaan kokonaan! Marinoi kalaruhot kevyesti soijakastikkeessa, sitruuna- tai appelsiinimehussa tai muissa kastikkeissa ennen paistamista.

  2. Leikkaa sen jälkeen pään ja pyrstön ruhot, koska ne eivät välttämättä sovi astiaan. Pestään se viimeisen kerran ja kuivataan ruhot paperipyyhkeellä. Kaada kasviöljy pannuun ja lämmitä se. Laitoimme makrillin ruhot öljyyn ja paistamme niitä keskilämmöllä 3–5 minuuttia yhdeltä puolelta. Tässä tapauksessa on parasta peittää astia ja kytkeä huppu päälle, koska kalalla on oma erityinen tuoksu. Tämän jälkeen käännämme ruhot toiselle puolelle ja vietämme saman määrän aikaa.

  3. Heti kun kala on kypsennetty, tarjoamme sen pöydälle tuoreilla yrtteillä tai vihanneksilla. Paistetun makrillin ruhojen pyynnöstä voit kaataa sitruunamehua sen meriaromin neutraloimiseksi.

Mistress huomautus

1. Makrillilla on ohuin iho, siksi se on välttämättä muodonmuutos ja monessa paikassa se repeytyy paistamisen aikana paljastaen harmahtavan mustan raidallisen massan. Ei tarvitse valittaa, että on niin häpeä tarjota vieraille. Viat on helppo piilottaa sitrushedelmän kuorejauheella tai sitruunan puolipyöreillä, pörröisillä tillin oksilla, pienillä vihreiden sipulien lastuilla ja paksuista sitruunaruohojen varreista tehdyillä renkailla. Samanaikaisesti tämä sisustus vaimentaa hiukan voimakasta kalan hajua. Koristele lopullinen tuote paksulla tomaattikastikkeella myös hyvä ratkaisu. Huomaa: hapan tomaatti on sopivampi mereneläviin kuin mausteinen ja mausteinen, ja tässä tapauksessa valkosipulin ketsupista ja adjikasta tulisi luopua.

2. Kaikentyyppiset pelagiset kalat vapauttavat paljon omaa rasvaa kuumennuksen aikana, joten sinun ei pitäisi kaataa runsaasti öljyä astiaan. Se on kuitenkin lämmitettävä, muuten ruho tarttuu heti rasvakeittimen huonosti lämmitettyyn pohjaan. Astia on mahdollista tallentaa vaivalla, peittää se sipuli-porkkana -kuorella ja täyttää se vedellä, mutta silloin kalaa ei voida kutsua paistetuksi - siitä tulee muhennos.

3. Kun makrilli toimii pöydän kuningatarna, sinun on valmistettava ainakin yksi näistä juomista: granaattiomenamehu, marjamehu vähimmäismäärällä sokeria, luonnollinen limonadi; aikuisille - kuiva viini, sake tai olut.

Paistamiseen tarvitsemme tuoretta tai vastapakastettua kalaa. Kun valitset, kiinnitä huomiota väriin, vatsassa ei saa olla kellastumista, selän tulee olla kiiltävä, ilman vaurioita ja plakkia.

Ennen paistamista makrilli on suolettava, poistettu pää, häntä, evät ja sisäsivut. Kaavaa musta kalvo sisäpuolelta, se antaa katkeruutta ja epämiellyttävää hajua. Jos haluat paistaa makrillia päiden kanssa, poista verhot ja silmät.

Paistettu makrilli taikina

Mitä tarvitset tuotteilta:

• Jäätelö makrilli kaksi vitsi
• Kananmunat kaksi kappaletta.
• Puolet kuppi vehnäjauhoja
• Suolaa ja pippuria
• Ruokaöljy

Kuinka keittää paistettu makrilli taikinaan:

1. Täysin leikatut kalat on vapautettava selkärangasta, jotta saamme pieniä fileekappaleita. Kalan syöminen luustossa taikinaan ei ole kovin kätevää. Makrilli leikataan erittäin helposti, koska se ei ole luinen.
2. Keittäminen taikina munista, jauhoista ja suolasta. Sen pitäisi näyttää siltä, \u200b\u200bettei se ole liian paksu smetana.
3. Kalapalat on kuivattava lautasliinalla ja vain rullattava taikinaksi.
4. Levitämme sen välittömästi öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paistamme 10 minuuttia molemmin puolin. Tällaisia \u200b\u200bkaloja voidaan tarjoilla minkä tahansa vihannesten tai riisin kanssa.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• Yksi jäädytetty makrilli
• Vesi 100 ml
• Puoli kuppia vehnäjauhoja
• 1/4 tl vapautettua etikkaa
• Kasviöljy
• Suolaa ja pippuria

Keittäminen makrilli taikina:

1. Leikkasimme kala kuten ensimmäisessä fileereseptissä. Kuivaa viipaleet ja ripottele suolalla ja pippurilla. Anna seistä 20 minuuttia.
2. Teemme taikina pannukakkuna taikinaksi. Myös hänen on seisottava hiukan, jotta sooda reagoi.
3. Rullaa kalapalat taikinaksi ja paista pannulla 10 minuuttia molemmin puolin. Tämän reseptin taikina osoittautuu reheväksi ja imee nopeasti öljyä, joten sinun täytyy kaada vähän. Taikinaan voidaan myös haluttaessa lisätä hienonnettuja vihreitä tai murskattua valkosipulia.

Paistettua makrillia

• Sulatettu makrilli 1 kpl
• Munat 2 kpl
• Leipä murusia 4 rkl
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Paistoöljy
• Puoli sitruunan mehu
• Vesi 2 rkl

1. Leikkaamme makrillin ja leikkaamme sen halutessasi. Voit renkaat renkaat vetämättä selkärankaa, mutta voit fileoida. Leikkasin vain pitkittäin kahteen osaan ja paistin niin.
2. Liota pestyä kalaa puolen tunnin ajan sitruunamehun ja veden marinaadissa, jos et pidä siitä liikaa.
3. Kuivaa kala ja aloita rullaus ensin munassa, sitten kekseissä, sitten taas munassa ja taas kekseissä. Levitämme sen heti pannulle ja paistamme. Kaikki mehu pysyy kaksinkertaisen leivonnan sisällä.

• Sulatettu makrilli
• Mikä tahansa kova juusto 200 grammaa
• Yksi kuppi kaurahiutaleita
• Kaksi kananmunaa
• Kasvisöljy pannulla

Kuinka keittää makrilli juustolla:

1. Valmistele, suolaa ja pese kalat ja leikkaa sitten paloiksi fileeksi.
2. Murenna munat vispilällä.
3. Hiero juusto raastimessa ja kaada lautaselle.
4. Kaada muroja kulhoon.
5. Kuivat kalat, rulla muna, sitten juusto, jälleen muna ja lopussa vilja. Hiutaleet voivat olla hieman murskattuja tai ei kovin suuria.
6. Paista 10 minuuttia kaikista puolista.
7. Tarjoile parhaiten kuumalla ruokia.

Ruoan tuotteet

• Tuore tai jäädytetty makrilli
• Puoli sitruunaa
• 3 rkl soijakastiketta
• Vesi 3 rkl
• Kasviöljy
• keksejä panirovachnye

1. Leikkaa ja pese makrilli. Vedä selkä ja luut ulos, jolloin muodostuu kaksi filettä.
2. Laita ne matalaan lautaselle ja kaada marinaatti soijakastikkeesta ja vedestä puolen tunnin ajan.
3. Poista marinadi, ripottele sitruunamehulla.
4. Ripottele leivänmuruilla ja paista kypsennettynä.

Paistettu makrilli vihanneksilla

• 2 makrillirunkoa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 keskikokoista tomaattia
• 1 sipuli
• Suolaa ja pippuria
• Kasviöljy
• Lusikallinen viinietikkaa
• Puoli lasillista vettä
• Tl sokeria

Paistetun makrillin keittäminen vihanneksilla:

1. Makrilli on leikattava fileeiksi, suolattava, poistettava selkäranka, sisäsivut, evät ja leikattava pää hännällä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Valmistamme marinoinnin etikasta, sokerista ja vedestä, laitamme kalapaloja sinne puoli tuntia.
3. Sipuli on leikattava kuutioiksi, hiero porkkanat, leikkaa myös tomaatit paloiksi.
4. Paista sipulit esilämmitetyssä pannussa hiukan, lisää sitten kuivatut (välttämättä) makrillipalat, porkkanat päälle, paista 15 minuuttia.
5. Levitä lopuksi tomaatit, suola ja pippuri ja paista kypsennettynä.

Paistettu makrilli sienillä

Tarvitsemme seuraavista tuotteista:

• Tuore makrilli
• Säilykkeet samppanjapurkki
• Hapankerma 100 grammaa
• Sipulipää
• Kasviöljy
• Puoli sitruunaa
• Puoli lasillista vettä

1. Leikkasimme kalat, leikkasimme pää hännän ja evien kanssa, suorsimme ja vedimme selkärangan. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Liota makrilli puolen tunnin ajan veden ja sitruunamehun marinaadissa. Laita se sitten lautasliinaan kuivuaksi.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, sienet viipaleiksi ja paista ne kevyesti pannulla, laita sitten kalat sinne ja paista ne, kunnes ne ovat valmiita. Lisää smetana 10 minuuttia ennen paistamisen loppua.

Jos haluat makrillin käyvän ilman erityistä hajua, sinun on liotettava se marinaadissa tai kastikkeessa. Mutta sen jälkeen sinun on kuivattava se lautasliinalla, jotta siitä ei tule hautoa.

Pannulla paistettu nopeasti kypsennettävä ja suussa sulava makrilli on ihanteellinen päivittäiseen lounaaseen tai illalliseen. Tämä kala ei sisällä pieniä luita, joten se voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon. Öljyssä paistettu makrilli osoittautuu melko kuivaksi, joten on parempi keittää se sipulien, vihannesten, perunoiden kanssa.

Makrilli paistettu pannulla viipaleina

Tämä on perusresepti, jonka mukaan muutamassa minuutissa on mahdollista keittää herkullista kalaa pääruokia varten.

Se vaaditaan:

• 1 keskikokoinen makrilli;
• 2 munaa
• 60 g vehnäjauhoja;
• suola maun mukaan;
• mausteiset yrtit tarpeen mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittämistekniikka.

1. Kala jalostetaan: pää leikataan pois, evät ja alaosa, häntä, sisäsivut puhdistetaan vatsasta, ruho pestään.
2. Makrelli on kuivattava paperipyyhkeellä, muuten se ei paistu.
3. Teroitetulla veitsellä kala leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
4. Ripottele jokainen siivu mausteilla.
5. Ravista munat suolalla.
6. Jauho ripotellaan lautaselle.
7. Kuumenna pannu öljyllä.
8. Kalojen paloja kastetaan vuorotellen munaksi, sitten jauhoiksi molemmilta puolilta ja levitetään kuumaan öljyyn.
9. Makrilli kypsennetään keskilämpötilassa ja paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea.
10. Valmiit kalanpalat asetetaan paperipyyhkeille tarpeettoman rasvan imemiseksi.

Vinkki: Jotta paistamisprosessin aikana ei olisi epämiellyttävää kalamaista hajua, raa'an makrillin viipaletta ripotetaan sitruunamehulla ja jätetään 5 minuutiksi.

Kuinka valmistaa sipulia?

Sipulilla paistettu kala on herkullinen ja mehukas.

Ainesosaluettelo:

• 2 tuoretta jäädytettyä makrillia;
• 50 g jauhoja;
• 2 isoa sipulia;
• 2 g mustapippuria;
• suola maun mukaan;
• 60 ml kasviöljyä.

Askel askeleelta resepti.

1. Laukku kalaa kastetaan kylmään veteen sulattamista varten nopeasti.
2. Makrilli leikataan, suolettaan, pestään perusteellisesti hanavedellä.
3. Ruhot leikataan osiin, laitetaan kuppiin, suolaa, pippuria ja jätetään jääkaapin ulkopuolelle tunniksi. Tämän tekniikan ansiosta kalat eivät pudota ja eivät tartu pannuun paistamisen aikana.
4. Öljy on hyvin kalsinoitu (40 ml).
5. Korjatut kappaleet rullataan jauhoina ja lähetetään pannuun. Paista vähimmäislämpöä molemmin puolin.
6. Valmis makrilli siirretään maljaan.
7. Sipulit leikataan satunnaisesti (ei liian hienoksi), paistetaan jäljellä olevassa öljyssä, levitetään kaloille.
8. Keitetty makrilli sipulissa pannulla sopii täydellisesti perunamuusiin.

Makrilli taikina

Tämän reseptin mukaan valmistettu kala on erityisen mehukas ja hellä.

Tarvitset:

• 1 makrilli;
• 1 iso muna;
• 60 g vähärasvaista smetanaa;
• 80 g jauhoja;
• suola;
• kalojen mausteet;
• keittoöljy.

Keittämisen vaiheet.

1. Kala jauhetaan: evät, pää, häntä leikataan pois, sisäsivut ja harjanne rannikko luineineen poistetaan.
2. Ruho on jaettu kahteen puolikkaaseen, jokainen leikataan paloiksi.
3. Munat suolataan, pippuria, vispilä vispilällä.
4. Lisää smetana ja sekoita uudelleen.
5. Lisää vähitellen jauhoja pysäyttämättä vaivaa.
6. Kuumenna öljy pannulla.
7. Makrilli kastetaan taikinaan ja paistetaan 3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
8. Taikinaan paistettu makrilli sopii hyvin vihannessalaattien ja yrttien kanssa.

Vihanneksilla

Makrelli vihanneksilla on valmisruoka, jossa on lisukkeita lounaaksi tai illalliseksi.

Tarvittavat komponentit:

• 1 pieni kala;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 5 g tomaattipastaa;
• 100 ml juomavettä;
• 3 g sokeria ja suolaa;
• 50 g valkoista jauhoa;
• mustapippuri valinnainen;
• paistoöljy.

Keittovaiheet.

1. Makrilli leikataan, vapautetaan luista, leikataan pieniksi paloiksi.
2. Jokainen annos on pippuria, suola, leivotaan jauhoihin ja paistetaan kiehuvassa öljyssä, kunnes se on kultaista.
3. Porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, sipulit hienonnetaan kuutioiksi.
4. Vihanneksia paistetaan öljyssä 3 minuutin ajan, sitten lisätään vettä, tomaattipastaa, sokeria ja keitetään vielä 7 minuuttia.
5. Ennen tarjoilua kalaviipaleet peitetään kasviksella.

Keittäminen soijakastikemarinaadissa

Marinadi antaa sinun peittää makrillin spesifinen tuoksu ja tehdä kalaruokasta entistä maukkaamman.

Se vaaditaan:

• 1 iso makrilli;
• 20 g majoneesia;
• 30 ml soijakastike;
• 5 g sinappia;
• ripaus mausteseosta: korianteri, paprika, paprika, basilika;
• keittoöljy.

Keittämisen vaiheet.

1. Kala puhdistetaan ylimääräisistä osista, sisäelimistä, luista.
2. Soijakastike sekoitetaan sinapin, majoneesin ja mausteseoksen kanssa.
3. Viipaloidut kalafileet upotetaan kypsennettyyn marinaadiin. Jätä 50 minuutiksi.
4. Marinoitu makrilli paistetaan kuumassa öljyssä 6 minuutin ajan (toisella ja toisella puolella).

Paistettu makrillifilee

Tällä tavalla kala kypsennetään nopeasti vähimmäismäärästä tuotteita, ja se osoittautuu epätavallisen maukalliseksi herkullisella ruskehtava kuori.

Runsas ruokalaji perunoilla

Herkullinen ja ravitseva perunamakrilli voidaan valmistaa jokapäiväiseen lounaaseen. Jos järjestät tämän ruuan kauniisti, saat suurenmoisen herkuttelun juhlapöydälle.

Vaadittavat tuotteet:

• 2 kalaa;
• 100 g voita;
• 30 ml viinietikkaa;
• 15 g rakeistettua sokeria;
• 5 perunaa;
• 1 sipuli;
• 40 g jauhoja;
• 300 ml vettä;
• kuivattua basilikaa.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Kalat erotetaan päästä, evistä, häntä. Ota luut pois.
2. Valmista liuos vedestä, etikasta ja sokerista ja aseta filee siihen 30 minuutiksi.
3. Perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi, paistetaan voissa puolikaspehmeiksi.
4. Hienonna sipuli.
5. Etikkaan kastettu makrilli leikataan paloiksi, kukin rulla jauhoiksi, ripotella basilikalla.
6. Kalat ja sipulit lisätään perunoihin ja paistetaan 10 minuutin ajan sekoittaen useita kertoja.

Sivuruokiaksi grillatut viljat, pastaa, perunamuusia sopivat paistetulle makrillille. Voit täydentää lautasen tuoreilla vihanneksilla, vihreillä oksaa, salaatilla.

Se kuuluu "valkoisiin" lajikkeisiin. Makrilli on melko rasvainen, mutta samalla erittäin hyödyllinen kala. Hänellä on niin rikas kemiallinen koostumus:

• vitamiinit (melkein kaikki, paljon);
• paljon mikro- ja mikroelementtejä (erityisesti koboltti, kromi, fluori ja jodi);

Säännöllisellä makrillin kulutuksella on valtava vaikutus hiusten, luiden, nivelten ja limakalvojen tilaan. Ja hermosto muuttuu joustavammaksi. Mutta tämä kala on erityisen hyödyllinen raskaana oleville, imettäville, murrosikäisille ja vanhuksille.

Tuoreen makrillin energia-arvo on 150-200 kcal. Paistettujen kaloripitoisuus on kuitenkin 240–260 kcal

Kalori-indeksi riippuu sen elinympäristön olosuhteista. Ja myös ajanjaksolta, jolloin se on kiinni. Esimerkiksi syksyllä kala on rasvaisempaa kuin muina vuodenaikoina.

Kuinka valmistautua?

Sulata makrilli huoneenlämpötilassa. Älä odota, kunnes se on täysin sulanut. Tässä tilassa se on helpompi leikata. Poista pää, evät ja sisäsivut. Muista poistaa huolellisesti vatsaontelon vuorava tumma kalvo. Jos et, valmis astia on katkera.

Jäädä vain leikata ruho osiin ja aloittaa ruoanlaitto ruokalistaista ja terveellisiä ruokia.

Kuinka paljon paistaa

Kypsennysaika riippuu palojen koosta:

• Jos makrilli on paahdettu kokonaisena, keitto kestää noin puoli tuntia. Paista molemmin puolin 15 minuuttia.
• Pienet erät kypsennetään 15 minuutissa (molemmat puolet paistetaan hiukan yli 7 minuuttia).

Paistamiseen käytä auringonkukkaa tai voita. Oliivi ei tee. Se on liian makea kuumennuksen aikana ja kalasta tulee epämiellyttävä tuoksu.

Kyllä, on vielä yksi vivahdus. Paistamisen aikana makrilli vapauttaa paljon rasvaa, jolla on kuumennettaessa tietty aromi. Siksi monet eivät halua paistaa sitä. Mutta voit helposti päästä eroon epämiellyttävästä tuoksusta. Riittää, kun pidetään makrillia 30-60 minuutin ajan tuoksumassa, ja haju katoaa.

Valitse marinadi

• Ensimmäinen vaihtoehto :   sekoita muutama ruokalusikallinen sitruunamehu ja 120 ml kuivaa valkoviiniä.
• Toinen vaihtoehto :   sekoita sitruunamehu ja vesi (suhde 1 - 3).
• Kolmas vaihtoehto : 1 rkl sekoita sokeri, pieni etikka ja suola 150 ml: aan mineraalivettä. Ota vettä ilman kaasua.
• Neljäs vaihtoehto : sekoita 0,5 rkl. sokeria, 1 rkl viinietikkaa ja vettä.

Peittaamisen jälkeen “vapauta” kalat marinaadista ja kuivaa sitä hiukan. Muutoin sitä ei paisteta pannulla, vaan keitetään. Suosittelen keittämään makrillin tarttumattomalla pannulla tai. Joten se osoittautuu erittäin maukasta.

reseptejä

Kuinka paistaa ilman jauhoja

Tarvitsemme: makrilli ja voi (paistamiseen). Lämmitän pannun, sulatan voin siihen. Sitten levitin peitatut ja kuivatut kalapalat astiaan etukäteen.

Paistin makrillia keskilämmöllä. Tarjoan valmista kalaa vihanneksilla: kukkakaalia, perunaa tai porkkanaa. Jos sinulla ei ole voita, keitä rohkeasti kasviksella.

Ruoanlaitto grillialustalla

Ennen kuin keitän kalaa tällä pannulla, seison sen erityisissä mausteissa. Huomaa, että tässä tapauksessa makrilli on parempi ottaa kokonainen tai filee. Eli sinun ei tarvitse leikata ruhoa paloiksi.

Marinaadiin tarvitset: vähän timjamia, mustapippuria, yhden sitruunan mehu, suola ja kasviöljy. Hiominen pippuri laastissa: se osoittautuu paljon aromimmaisemmaksi kuin jos käytät ostettua jauhettua maata. Hienon kuivattu timjami ja sekoitan sen muun marinaadin kanssa. Sitten tällä aromaattis-mausteisella koostumuksella käsittelen kaloja sisältä ja ulkoa. Jokaisen ruhon lisäksi laatikko sitruunaa. Marina 15-20 minuuttia.

Kun makrilli on marinoitu, panin grillipannu voimakkaan tuleen. Kauan vähän vettä lautasen pohjalle ja panen oksaa timjamia. Levitä kala grillille ja peitä pannu kannella. Ensimmäiset 5–7 minuuttia keiten korkealla lämmöllä, ja sitten vähentää sen keskipitkäksi.

Kuori muodostuu nopeasti. Siksi 10 minuuttia kypsennyksen alkamisen jälkeen käännän makrillin toisella puolella.

Makrilli valmistautuu erittäin nopeasti. Tuoreet vihannekset, mukaan lukien vihreä salaatti, menevät hyvin hänen lisukkeeseen. Tämä on hieno vaihtoehto kesäillalliselle.

Maukas kala taikinassa

Tarvitsemme tuotteita:

• ryboshka;
• puoli lasillista jauhoja;
• suola ja pippuri;
• 2 kananmunia;
• paistoöljy (käytän voita).

Marina kala sitruunamehu. Sekoitan tällä hetkellä munat sekoittimella huolellisesti jauhojen, suolan ja pippurin kanssa. Tämä on leivaseos, johon sinun täytyy kastaa makrillinpalat.

Jos sekoittimella ei kuitenkaan halua sipulia, voit siirtää munat ja pippurin kulhoon hyvin homogeeniseen massaan. Ja toisessa jauhot sekoitetaan suolaa. Sitten jokainen kalapala on kastettava muna-massaan ja rullaa jauhoihin.

Toinen vaihtoehto on taikina - jauhojen sijasta ota murskattuja keksejä majoneesilla. Aluksi sinun on ensin vierittävä kalat majoneesiin ja ripottele sitten krutonkeja päälle.

Sulata voi kuumennetussa pannulla. Ja laita astiaan kalapalat, "pukeutuneita" leivoseokseen. Paista ne keskimääräisellä kuumuudella kaikilta puolilta rapeaksi kultaiseksi kuoriksi.

Haudutettua kermakastikkeessa

Mieheni ja minä todella pidämme tästä ruuan versiosta. Ota seuraavat ainesosat:

• suuret sipulit;
• keskipitkät porkkanat;
• enintään 200 ml 20-prosenttista smetanaa;
• suola;
• ruokaöljy paistamiseen;
• musta pippuri;
• sitruuna;
• isompi kala.

Valmistan kalaa ja venesatamaa. Muista, rakkaat lukijat: jos et suolakurkkua, sinun täytyy paistaa vihannekset erillisellä pannulla! Muutoin vihannekset kyllästyvät kalaöljyyn ja muuttuvat mauttomiksi.

Lämmin paistinpannu, kaada siihen öljyä ja lämmitä. Laitoin kulhoon kuoritut ja hienonnetut sipulit puolirenkaisiin. Peitän pannun kannella ja vähennä lämpö keskimääräiseksi. Noin 5–7 minuutin kuluttua lisää maljoihin kuoritut ja raastetut porkkanat keskimmäisellä raastimella. Hauduta vihanneksia kannen alla noin 5 minuuttia.

Sipuli-porkkana -pentueen päälle levitin kalanpaloja. Lisään ja pippuria. Leikkasin pois muutama viipale sitruunaa ja sijoitin ne kulhoon. Kaada kaikki smetana, peitä paistinpannu kansi ja hauduta ruoka, kunnes se on kypsennetty. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

Kuinka valita oikea

Haluan myös antaa joitain suosituksia kalan valitsemiseksi myymälästä. Suosittelen ostamaan makrillia erikoisliikkeestä. Huomaa, että kalat tulisi peittää jääkuorella. Mutta tällaisen lasituksen määrän ei tulisi ylittää 4-5% kokonaismassasta.

Tässä tapauksessa suosittelen ostamaan kala "shokki" jäädyttämistä. Tämä menetelmä jäähdytetään -30 asteen lämpötilassa 4-5 tuntia peräkkäin. Tällä tavalla jäädytetty kala säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Mutta jos laukussa näkyy ”lunta”, tämä on merkki siitä, että kala jäädytettiin uudelleen. Ruhon tulee myös olla tasainen, ei ole muodonmuutos ja vaurioitumaton. Jos kala on menettänyt muodonsa, tämä on merkki siitä, että se on jäätynyt ja sulanut monta kertaa.

Ja katso kalasilmiä. Niiden tulisi olla avoimia ja selkeitä. Likaiset silmät ovat merkki siitä, että ”vanha nainen” yrittää liukastaa sinua :) Ja vartalon keltaisten pisteiden pitäisi myös saada sinut ajattelemaan. Nämä ovat kalaöljyn hapettumisen jälkiä: ne viittaavat siihen, että makrilli on umpikujaan.

Kyllä, ja suosittele kalaa, jota myydään kokonaisena ruhona. Ostamalla päättömän makrillin voit hankkia heikkolaatuisen tuotteen.

Se näyttää kuvaavan kaikki ruoanlaiton vivahteet. Jos sinulla on jotain lisättävää, kirjoita artikkelin arvosteluihin ja tilaa uusia blogipäivityksiä. Ja aion keittää illallisen mieheni kanssa. Kala on jo peitattu. Jää vielä leikata porkkanat sipulilla ja hauduta hapankermakastikkeessa. Mmmm ... kuohun jo 🙂 Joten sanon hyvästit sinulle ja menen suoraan keittiöön. Hei hei, ystävät!