Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

Kurkkujen maaginen resepti bulgariaksi talveksi. Lähes sama kuin ne myytiin kolmekymmentä vuotta sitten Neuvostoliiton kaupoissa. He olivat edelleen pyyhkimässä hyllyltä heti, kun ne ilmestyivät sinne. Mutta lisäämällä tuoksuvia variaatioita. Vihannekset osoittautuvat makeaksi ja hyvin, ja pieni rengas sipulia ja neilikkaa antaa kierrelle upean alkuperäisen tuoksun. Lisää siihen mausteinen laakerinlehti ja oksa persiljaa, niin saat erittäin mielenkiintoisen ja omituisen maun. Bulgarian kielellä olevat kurkut eroavat muista yleisistä resepteistä siinä, että et löydä piparjuurilehtiä tai tilliä niistä.

  Tarvitset 1 litran purkin:
- 1 - 2 sipulirengasta,
- 2 laakerinlehteä,
- pari herneitä mustapippuria,
- 3 kynsihermua,
- 2 -3 oksa persiljaa,
- kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin,
  Marinaatti litraa kohti vettä:
- 100 ml etikkaa,
- 3 rkl. l. rakeistettu sokeri
- 1 rkl suola,
- 7 laakerinlehteä,
- 1 litra vettä.

  Vaihe, josta on aina syytä aloittaa prosessi, on tölkkien sterilointi, joissa pyörität kurkkuja. Ja vasta sitten alamme laittaa ainesosia. Levitämme kaikki mausteet ja mausteet puhtaisiin purkkeihin.

   Ja täytä ne kurkut, järjestämällä pystysuoraan ja tiiviisti. Kurkkujen kärjet on leikattava.

  Valmistelemme marinadi litrasta vettä ja lisäämme siihen kaiken etikkaa lukuun ottamatta. Laitoimme potin nestettä liesiin ja kiehautamme. 2-3 minuutin kuluttua voit kaataa etikkaa. Vesi lopettaa jälleen kuplimisen, joten joudut odottamaan, kunnes kuplat ilmestyvät uudelleen sen pinnalle ja vasta sen jälkeen sammuta tuli.

  Me venytämme harsoa kattilan päälle tai laitamme pienen suodattimen ja suodatamme marinidin niin, että laakerinlehdet eivät pudota purkkeihin. Niitä on siellä jo tarpeeksi.

  Peittäminen kansilla, siirrä isoon ruukkuun, joka on täytetty lämpimällä vedellä niin, että se saavuttaa kurkkua sisältävien astioiden hartiat. Kuumenna vesi sadan asteen lämpötilaan ja mittaa sitä 10 minuutin ajan.

  Rullaa kurkut tiukasti ja käännä se yli - anna sen jäähtyä.

Vinkkejä: valitse kurkkuja pieniksi, tiheiksi. Joten ne todennäköisesti rypistyvät talvellasi, ja sisällä ne eivät muodosta tyhjää. Katkaise katkeruus kastelemalla vihanneksia kolme tai viisi tuntia puhtaassa kylmässä vedessä. On kätevää jättää heidät vain yön yli marinoimaan rauhallisesti aamulla.
  Tölkkien sterilointi voi tapahtua monin tavoin. Kaikki ne ovat sopivia: keittäminen vedessä ja kalsinointi uunissa. Nyt niitä käsitellään usein myös mikroaaltouunissa, jolloin pohjassa on pieni määrä vettä useita minuutteja.
  Bon ruokahalua.





  Vanha Les

Bulgarialaiset kurkut talveksi - vuosien varrella todistettu resepti, tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sitten nämä suolakurkkua ei viipynyt hyllyillä - ne purettiin laatikoilla tulevaisuutta varten. Voit luoda tämän kulinaarisen ihmeen uudelleen omassa keittiössäsi, jos noudatat tiukasti ammattilaisten algoritmia. Vihreät vihannekset muuttuvat rapeiksi, mausteisiksi ja mehuksellisiksi - ihanteellisia juhlava pöytä.

Bulgarialaiset kurkut talveksi - loistava välipala ja monipuolinen ruokavalio

Ainesosat

paprika 1 pala polttimo 1 pala Rakeistettu sokeri 2 rkl suolaa 1 rkl Herukkalehti 1 pala etikka 4 rkl

• Annos konttia kohti:2
• Kypsennysaika:2 minuuttia

Klassinen bulgarialainen kurkkuresepti

Suolakurkkujen valmistamiseksi varastoi seuraavat ainesosat (litraa purkkia kohti):

• 10 herneen maustepippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1 rkl. l. suola;
• herukkalehti;
• 4 rkl. l. 9% etikkaa;
• kurkut (on suositeltavaa ottaa pieniä vihanneksia).

Pese vihannekset huolellisesti ja jätä kylmään veteen kolmeksi tunniksi. Laita lasipurkin alaosaan puolirenkaiksi viipaloitu lavrushka, herukkalehti, sokeri, suola, pippuri ja sipuli. Aseta kurkut astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Vesi ei saa päästä reunoihin: jätä pari sormea \u200b\u200betäisyydelle. On välttämätöntä sovittaa pöytäetikka.

Purkki, jossa on kaikki komponentit, on suljettava etukäteen keitetyllä kannella ja asetettava sterilointiin. Valmista vesi astiaan etukäteen: sen tulisi olla lämpötilassa noin 70 astetta. Kuumenna neste kiehuvaksi ja tarkkaile vihannesten väriä. Heti kun siitä tulee oliivi (3–5 minuuttia riittää tähän), astia on poistettava vedestä ja ruuvi kanteen.

Kurkkupurkit tulisi laittaa ylösalaisin 1-2 tunniksi. Ne eivät turpoa, ne on peitettävä lämpimällä huovalla. Kun työkappaleet ovat jäähtyneet, ne voidaan kääntää "jalkoihinsa".

Bulgarialaiset kurkut ilman sterilointia

Reseptiä varten ilman sterilointia tarvitset:

• 1 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. sokeri;
• 100 ml etikkaa;
• 1 porkkana;
• muutama valkosipulinkynsi;
• vihannekset (tilli, herukkalehti, lavrushka);
• maustepippuria;
• sipuli;
• kurkut.

Pese vihannekset ja jätä ne kylmään veteen kolmeksi tunniksi. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Aseta sitten niihin vihreät, mausteet, sipulit, viipaloidut puolirenkaisiin, ja ympyröiksi pilkotut porkkanat. Selaa jokaista kurkkua: poista kaikki jäljellä oleva lika, rappeutumisen jäljet \u200b\u200bja kärjet (senttimetriä kohti).

Kuumenna 1,3 l vettä kiehuvaksi ja kaada purkkisäiliöihin 20 minuutin ajan. Yhdistä erillisessä kulhossa vielä 1,3 litraa vettä sokerin ja suolan kanssa, keitä ja kiehauta tulella viiden minuutin ajan. Valuta ensimmäinen marinade tölkeistä ja kaada toinen. Rullaa kannet ylös, säilytä aihioita ensimmäiset 3-4 tuntia “ylösalaisin”.

Bulgarialaiset kurkut ovat loistava alkuruoka ja upea lisä talven ruokavalioon. Kokeile reseptejä ja voit varmasti luoda uudelleen lapsuudesta tutun maun.

1 tarjoilu 15 minuuttia

kuvaus

Bulgarialaiset marinoidut kurkut ovat luultavasti herkullisimpia kaikista peittauskurkkulajeista.

Muistatko, kuinka Neuvostoliiton aikoina kuuluisat aurinkoisesta Bulgariasta peräisin olevat kurkut myytiin kaupoissa?
  Pienen sormen koko, rapea ja makuhapanimäinen, kurkut herättivät ihailua sen erityisestä pikanttisesta mausta ja aromista.

Yritämme tänään keittää samat marinoidut kurkut upean bulgarialaisen reseptin mukaan.

Tämä resepti vaatii pieniä kurkkuja.

Keitän tällaisia \u200b\u200bkurkkuja porkkanoiden ja sipulien kanssa. Marinoi ne pienissä purkeissa, enimmäkseen puoli-litroina tai litroina.

Paras on suolakurkku tuoreita kurkkuja, ts. Kerätty samana päivänä.

Ennen peittaamista on parempi kurkkua liottaa 2 tuntia. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti ja huuhtele uudelleen puhtaalla vedellä.

Mieluummin leikkaa kurkkujen päät molemmin puolin.

Ennen peittaamista (kun kurkut ovat liotettu), voit valmistaa tölkkejä ja kansia, ts. huuhtele ja steriloi.

Tarvitsemme nyt:

Perustuu 5 kg kurkkuihin:

• 2 keskikokoista porkkanaa,
• 1 iso sipuli,
• Paprikat (8-10 kpl. Tölkkiä kohti),
• Oksat vihreää tilliä,
• Laakerilehti (1 / tölkki).

Marinaadille (3 litralle vettä):

• 8 rkl. rkl sokeria
• 4 rkl. rkl suolaa
• 5 tl etikkahappoa (70%).

Järjestämme nyt kunkin purkin alaosaan tilliä, laakerinlehteä ja pippuria.

Sitten järjestämme purkkeihin, mieluiten tiheämmät toisiinsa, kurkut, ja väliin - porkkanat ja sipulit.

Kaada tähän kylmä vesi tölkkeihin, juuri kaulan alapuolelle. Marinoinnin määrä riippuu tölkkien lukumäärästä ja pinottujen kurkkujen tiheydestä.

Kaada sitten vesi astiaan. Laskemme kuinka monta litraa se osoittautui, ja valmistamme tämän reseptin mukaan marinaadin.

Kiehauta sokeri, suola ja vesi.
  Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, poista marinadi uunista, jäähdytä ja lisää etikkaa.

Sitten vedämme purkit varovasti ulos astiasta purkissa olevien pihdien avulla, rullaa ne koneella tai kierrä ruuveilla, jos pankit ovat ruuveja.

Nyt tölkit on käännettävä ja tarkistettava, ovatko kannet tiukasti kiinni.

Käännämme pankit ylösalaisin ja kääritään ne ylös, mutta mitä ja miten, kirjoitin edellisessä artikkelissa.

Siinä kaikki, bulgarialaiset marinoidut kurkut valmistetaan talveksi!

Kotitekoisia kurkkujani yksinkertaisesti rakastetaan.

Kokeile ja nauti!

Bon ruokahalua!
  Kaikkea hyvää sinulle!

• Tuoreet kurkut

  määrä riippuu tölkin koosta

• sipulit

• 2-3 neilikkaa

• 1 rkl

• 2 rkl

• 4 rkl

• paprika

• Laakerinlehti

• Herukka lehdet

Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvan avulla:

Kesä on monille kotiäidille, tämä on kuumin ajanjakso talven korjaamiseen. Kurkkujen valmistelu tulevaisuutta varten on välttämätöntä, jotta voit nauttia niistä koko kylmän kauden ajan. Helpoin tapa on marinoida kokonaisia \u200b\u200bkurkkuja erilaisilla mausteilla. Dillin sateenvarjot ja viheriöt, persilja, piparjuurilehdet tai -juuri, kirsikka-, herukka-, mauste- ja chili-paprikan vihreät lehdet - kaikki nämä mausteet tekevät suolakurkusta erittäin tuoksuvan ja parantavat suolakurkkujen makua. Säilyttämisprosessi voi monille tuntua erittäin monimutkaiselta, mutta se ei ole ollenkaan. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä, jonka ovat todenneet useampi kuin yksi kotiäidien sukupolvi.
  Monipuolistaaksesi perinteistä alkuruokaa - suolakurkkua, tarjoamme sinulle keittää bulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja talveksi. Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat rapeita, kevyellä pilkulla ja rikkaalla maulla.

1. Kiinnitämme erityistä huomiota kurkkujen pesuun. Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta emme päästä likaa jyviä, muuten kurkut saattavat muuttua hapana tai jopa räjähtää.

2. Valmista tölkit halutun tilavuuden säilyttämiseksi. Ne on esikatseltava siruilla ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Kannet, joilla purkit suljetaan, on myös keitettävä muutaman minuutin ajan.

  3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.

  4. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.

  5. Herukka- ja laakerinlehdet pestään juoksevassa vedessä ja kuivataan hieman.

  6. Pane vihannekset, lavrushka, pippuripähkinät, sipuli- ja valkosipulin viipaleet purkin pohjalle. Laske mausteiden määrä mieleiseesi mukaan.

  7. Seuraavaksi laita kurkut purkkiin, yritä laittaa ne hyvin tiukasti.

  8. Valmistelemme marinaattia, se riippuu siitä bulgariaksi marinoitujen kurkkujen mausta. Kaada vettä astiaan (lasketaan purkin tilavuudesta), lisää siihen suola ja sokeri. Laitoimme pannun tuleen ja kiehautamme. Lisää etikka lopussa.

9. Kaada kurkut kuumalla marinaadilla reunaan, peitä kannet. Nyt sinun on suoritettava sterilointimenettely. Ota tämä suuri pannu, laita jalusta sen pohjalle tai aseta pyyhe. Pane purkki astiaan (tai kaikki purkit, kuinka monta mahtuu siihen) ja kaada kuuma vesi. Laita astia purkkeja tulelle ja kiehauta. Steriloi kurkut, kunnes ne muuttuvat oliivinvärisiksi.

  10. Poista tölkit vedestä, kiristä kansi tiukasti ja käännä ylösalaisin. Jätä ne tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. On bulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja seuraavana päivänä, mutta on parempi siirtää ne viileään paikkaan ja jättää talveen tai lähimpään lomatapahtumaan.