Monet kotiäidit pelkäävät keittää kalaa, koska tämä näyttää olevan vaikea tehtävä. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta! Lisäksi tulos on vaivan arvoinen. Sterlettiä uunissa ei ole liian vaikea valmistaa, joten sinun pitäisi kokeilla sitä. Lisäksi sterletti on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää monia ihmisille hyödyllisiä hivenaineita, esimerkiksi fluoria, sinkkiä, kromia sekä rasvahappoja, jotka auttavat vahvistamaan immuniteettia. Meidän on sisällytettävä kalat ruokavalioon. Esitämme eräitä yksinkertaisia, mutta mielenkiintoisia reseptejä tälle taikakalolle.

Koko sterletti

Koska ruhon paino ei yleensä ylitä yhtä kilogrammaa, voit keittää kokonaisen sterletin uunissa. Joten se ei ole vain erittäin maukas, vaan myös kaunis, joten ruokalaji on ihanteellinen juhlaiseen pöytään. Valmistamaan meidät ja seuraavat ainesosat:

Valmistelun ensimmäinen vaihe on vaikein. Pese kala ja kaada sitten kiehuvaan veteen 3 kertaa ja poista vaa'at. Levitä sitten vatsa pitkin ja poista kaikki sisäpinnat. Huuhtele sitten sisäpuolelta niin, että mitään muuta ei jäljellä.

Pyyhi sen jälkeen steriili varovasti suolalla ja mausteilla sisälle ja ulos. Puhdistamme sipulin, pese sitruunani ja leikkaa kaikki renkaat. Levitämme folion leivinpellille ja kaada siihen vähän öljyä. Levitämme siihen kaksi kolmasosaa sitruunoita ja sipulia, laita kala päälle. Loput sipuli ja sitruuna jaetaan kaloille. Sitten tiukasti, jotta mehu ei vuoda.

Lämmitämme uunin 200 asteen lämpötilaan. Lähetämme ruokia siellä noin 40 minuutin ajan. Poista sitten, avaa folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori. Sterlet on valmis! Tarjoile kuumana, sirottamalla tuoreilla yrtteillä.

VIHJE: Kun laitat kalan 10 minuutiksi ilman kalvoa, voit ripottele sitä raastetulla juustolla, niin kalat muuttuvat herkempiä. Varsinkin lapset pitävät tästä "turkista".

Sterlet koristella

Upea vaihtoehto - keittää sterletti perunoiden kanssa - resepti ei ole monimutkainen, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse vaivautua. Osoittautuu, että herkullinen kala ja mehukas peruna voivat miellyttää kaikkia hienostuneita gourmet-tuotteita! Joten tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

Pese ensin kalani, kaada kiehuvaan veteen kolme kertaa, puhdista se varovasti vaakoista ja sisäpinnoista. Huuhtele uudelleen. Pese ja puhdista perunat, pilkkoa keskimääräisillä kuutioilla. Hienonna pestyt vihannekset hienoksi. Sekoitamme nämä kaksi komponenttia, suola. Pyyhi kala sisälle ja ulos mausteilla ja suolalla, ripottele sitruunamehulla.

VIHJE: Yrttiperunoiden sijaan voit käyttää muita täyteaineita. Esimerkiksi keitetty riisi sienillä, peruna sienillä, vihannekset (tomaatit, paprikat, porkkanat, sipulit jne.) Ja jopa katkarapu. Yhdistä mielikuvitus ja käytä epätavallisia aineosia ehdotetun algoritmimme mukaisesti.

Tämän kaiken jälkeen me ruhoamme ruhot perunoilla ja yrtteillä. Sauma voidaan kiinnittää hammastikkuilla tarvittaessa. Voitele leipomolevy öljyllä, laita aihio siihen. Kaada kerma astiaan ja ripottele mausteilla. Paista noin 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Sterletti on valmis! Tarjoile välttämättä kuuma, ripottelemalla sitruunamehulla. Kerma ja mehu, joka jäi leivinpeltille, voidaan siirtää kattilaan ja käyttää kastikkeena.

Bon ruokahalua!

Kuinka epätavallista keittää keitettyä kalaa.
1) Keitä sterletti vihanneksilla (sipulit, porkkanat, perunat) ja valkoisilla juurilla.
2) Keitä kalaa tynnyrillä tai maustekurkkua kurkkukurkissa, tarjoile tuoreella tillillä.
3) Sterletti sienten, vihannesten, kuivatun viinin, keitossa.

Paista sterletti uunissa.
1) Koko paistettu ruho perunakiiloilla tillillä ja smetana täyte. Smetana voidaan korvata kermalla. Aseta sitruunaviipaleet ruhon leikkauksiin.
2) Kalat foliossa, paistetut sipulirenkaisten, sitruunan ja tuoreiden yrttien (basilika, kelta) kanssa.

Mikä on paras tapa paista sterletti pannulla ja uunissa. Kaksi mielenkiintoista resepti paistetun kalan keittämiseen.
1) Sterlet kovan juuston juustokuoren alla.
2) Paistetut kalaviipaleet tomaattikastikkeessa valkosipulin, korianterin, pähkinöiden ja muiden mausteiden kanssa. Voit lisätä vähän kuivaa valkoviiniä.

Se on kalan nimi, paistettu kokonaisena erityisessä herkullisessa marinaadissa, joka on valmistettu appelsiinista, viinistä, kuivattuista mausteista ja yrtteistä puristetusta mehusta. Kalan leikkaamisen ominaisuudet steriloitujen ruokien keittämisessä kuninkaallisella tavalla. Kalan valmistus, peittaus, paistaminen. Kuinka tehdä herkullinen allekirjoituskastike.

Ruoanlaitto herkullinen hodgepodge tilassa "Stewing" ja "lämmitys". Ominaisuudet viipalointi- ja kirjanmerkkituotteet. Kalan puhdistus ja leikkaus. Hodgepodge-ainekset: sipulit, suolakurkku ja kaprikset, porkkanat, perunat, oliivit, tomaattikastike, sitruuna, munat, mausteet, tuoreet yrtit.

Ruokia sterileistä, joiden vatsa on täytetty jauhelihalla. Täytteen keittäminen, kalan kääriminen folioon, uunin leivonta.
1) Sterlet-katkaravut, juusto, kurkut, paprikat.
2) Kala sieni-jauhelihalla, paistettu sipulilla ja sekoitettuna keitetyn riisin kanssa.

Grillinvalmistuksen vaiheet - kalan leikkaaminen, peittaus, kalanpalat naruiksi, leivonta hiilen päällä. Kaksi vaihtoehtoa marinoinnin valmistamiseksi:
1) sitruunasta, majoneesista ja mausteista,
2) monimutkaisempi marinade useista komponenteista, mukaan lukien jogurtti, valkosipuli, inkivääri, intialaiset mausteet.

Kuinka valmistaa kalalieme. Kirjanmerkkituotteiden sarja korvaan. Kalakeiton tärkeimmät aineosat: kana, valkoiset juuret, vihreä sipuli, mausteet, sitruuna, kuiva samppanja, vihannekset - perunat, porkkanat. Lehmännahka lieventääksesi liemettä. Samppanjakuohja kalakeitolle kuninkaallisesti.

Korva, joka on tehty steriloidun ja pienen joen päästä. Pikantiikan vuoksi korviin kaadetaan lasillinen valkoviiniä. Toinen resepti on korva steriloidusta ja lohenpäästä. Molemmissa resepteissä sipulit, porkkanat, perunat ja mausteet laitetaan liemeen. Toiseen reseptiin lisätään vilja - hirssi, ohra.

Lempeän ilmavoimien keittämisen mysteerit. Lisää kermaan tai maitoon kastettu leipä. Cutlet reseptit.
1) kermalla ja sinihomejuustokastikkeella.
2) Paistettua sienikastiketta.
3) Mannasuurilla ja yrtteillä.
4) Voita, tilliä ja keitettyjä munia täytetyt leivonnaiset.

Kuinka keittää sterletti meripihkan muodossa. Kalojen valmistelu suolaamiseksi - ruhojen oikea leikkaus. Erityinen suurlähettiläs kalojen pilkkomiseen. Huuhtele ja kuivaa kalat haluttuun tilaan. Kuinka ei kuivata balyk. Kuinka pakata, varastoida, kuluttaa, palvella sitä.

Astiat steriloidusta etikkatäytteestä. Keittämisen vaiheet: kalan leikkaaminen ja viipalointi, fileetä etikan olemus, kunnes kalanpalat ovat vaalennetut ja ryppyiset. Ainesosien sekoittaminen. Salaattikastike kasviöljyllä. Uuta malja niin, että se on infusoitunut ja hyvin imeytynyt.

Kokoamisen salaisuudet ja temput hyytelöityjen ruokia. Keittäminen helposti geeliytyvä lieme, sen pääkomponentit. Käytä mausteita maun parantamiseksi. Hyytelöityjen astioiden kokoaminen, kalanpalojen vaiheittainen täyttö. Sisustus sitruunaviipaleilla, munilla, kuviollisesti viipaloiduilla vihanneksilla, hedelmillä, yrtteillä.

Vaihtoehdot kalan suolaamiseksi ennen tupakointia. Kalojen ikääntymisaika suolassa. Huuhtele, kuivaa, kunnes muodostuu tiheä kuori. Tuotteen savu savu kylmällä savulla, optimaalinen aika. Tietyn savulämpötilan pitämisen tärkeys. Kalan tuuletus, kypsyminen ennen syömistä.

Kuinka keittää sterletti käsittelemällä sitä kuumalla savulla. Polttopuun, sahanpuru, oksat, tupakointivälineiden valmistus. Kalojen suolaaminen suolalla ja pippurilla. Pesu, roikkuu kuivana. Savuhuoneen asennus, lämpökäsittelytavat. Steriilin altistusaika tupakointilaitteessa.

Kastikkeen ainesosat:

• Smetana - 200 ml
• Kuiva valkoviini - ½ kuppi
• Punainen kaviaari - 2 rkl. lusikat
• Till vihreät - ½ tavallinen nippu
• Valkoinen sipuli - 2 keskipitkää sipulia
• Voi - 30 g
• Suola maun mukaan

valmistelu

Puhdistamme ja veistämme kalaruhon (20 minuuttia)

Terävä veitsi ja pieni kärsivällisyys ovat avain helppoon puhdistukseen. Sterletin erityispiirre on vaakojen puuttuminen, mutta luusuojat suojaavat kaloja sivuilla ja vatsalla. Me leikkaamme ne.

Poistamme luulevyt.

• Aloitamme takaa ja poistamme luun kasvut harjanteen päältä koko ruhon pituudelta.
• Siellä oli sivuja ja vatsa. Lähemmäksi päätä löydämme sivulevyn yläreunan. Me pilata sitä veitsellä, jossa on viilto suoraan levyn alapuolelle, vedä se hieman pois ja leikkaa se kokonaan yrittäen napata niin vähän lihaa kuin mahdollista.

• Jos lävistät vatsasi vahingossa ja kosketat sappirakkoon, emme ole paniikkia: muistamme hierovan suolaa sapen hajun ja maun poistamiseksi valmiista astiasta.

Levyt poistetaan - voit tehdä maksan ja huuhtelua.

• Leikkaa vatsa pitkin ja poista sisäpinnat.
• Teemme viillon pyrstöön ja pidentämme kriittiä vatsan puolelta.

Viziga - on poistettava!

Viziga on pitkä jännelanka steriilin harjaa pitkin. Se on ehdottomasti poistettava (!), Muuten kala jää ahtautumaan paistamisen aikana.

Leikkaamisen vaikeudet, voit mennä leipomaan (25 minuuttia).

  Upota koko kala kiehuvaan veteen - muutaman sekunnin ajan. Tai leviä vedenkeittimestä pesuallas. Tällaisen kylvyn jälkeen ruho säilyttää muodonsa täydellisesti uunissa.

Laitamme kauneuden leivinpellille ja ripottele mausteilla. Kastuta kala kasviöljyllä ja lähetä leivinpelti lämmitettyyn uuniin (180 astetta).

Paista vähän aikaa - 20 minuuttia.

  Keitä kastike (10 minuuttia).

Puhdistamme sipulin ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista sipuli pehmeäksi. Heti kun sipuli alkoi pehmentää, lisää valkoviiniä ja jatka tuleen, kunnes alkoholi haihtuu.

Lopuksi kaada smetana pannulle, lisää hienonnettu tilli ja punainen kaviaari, sekoita nopeasti ja poista liesi. Suola maun mukaan: lisää ripaus ja kokeile.

  Muodostamme kalojen esityksen pöydälle (5 minuuttia).

Otamme kalat uunista pois ja leikataan varovasti paloiksi pitämällä ne lähellä, kuin koko kala.

Kaada kastike päälle vuorotellen tyhjyysliuskoja ja täytä. Joten sterletti on erityisen näyttävä.

Muutama sana

Tämä resepti on täydellinen juhlavaan ateriaan. Kala osoittautuu öljyiseksi, kauniiksi ja epätavalliseksi, joten se herättää heti huomion. Kalliita punaisia \u200b\u200blajikkeita on harvoin nähtävissä jokapäiväisessä valikossa.

Sterletin leipominen ilman tarpeettomia naapureita yhdessä lomakalorien kanssa, antaa meille mahdollisuuden arvioida kuninkaallista suosikkia, sekä itsenäisesti että mukana. Tuoksuva massa soi erityisen harmonisesti kevyillä välipalloilla ja vihannessalaateilla, joissa ei ole majoneesia ja jotka on maustettu selvästi happamalla. On edullista tarjota vieraille useita näistä vaihtoehdoista.

Kuinka leipoa sterletti

Mehukas sterletti valkoviiniä ja mausteita

Ainesosat: - 1 kg painoinen steriili - 2 lasillista kuivaa valkoviiniä - sipulipää; - 1 sitruuna; - 30 g voita; - ½ tl korianteria, timjamia ja paprikaa; - nippu persiljaa; - 100 g oliivia öljy - 2 rkl. rkl soijakastike - suola maun mukaan.

Puhdista ja suolet raikas sterletti. Leikkaa evät pois ja poista verhot. Kaapitaan lima kaloista ja pese steriili perusteellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa sitten lautasliinalla ja leikkaa osiin. Suola kala ja ripottele seoksella korianteria, paprikaa ja timjamia.

Jos et pidä mausteista, voit kieltäytyä niistä. Kalat ovat vähemmän aromaattisia, mutta yhtä maukkaita

Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Laita se tasaisesti leivinastian pohjalle. Aseta kala päälle, täytä se valkoviinillä ja ripottele raastetulla voilla. Purista puolikkaan sitruunan mehu steriilille. Leikkaa toinen puoli ympyröiksi ja koristele kalat niistä. Peitä foliolla ja paista uunissa 200 ° C: ssa puolen tunnin ajan. Poista sitten folio ja keitä vielä 10 minuuttia. Tämän reseptin mukainen kala voidaan keittää myös kaksoiskattilassa.

Valmista kastike kaloille. Sekoita tähän tarkoitukseen sekoittamalla puolikas sitruunan, persiljan, oliiviöljyn ja soijakastikkeen mehu. Laita valmistettu sterletti lautasille ja tarjoa keitettyjen perunoiden ja keitetyn kastikkeen kanssa.

Koska kastikkeella on selvä maku, se on parasta tarjoilla erillisessä kulhossa

Paistettu sterletti perunoiden kanssa

Ainesosat: - sterletti, paino 1 - 1,5 kg; - 2 suurikokoista perunaa; - nippu tuoretta tilliä; - sitruuna; - ½ tl rosmariinia; - ½ tl paprikaa; - 350 ml kermaa; - 50 g voita; - suola maun mukaan.

Valmista kala leivontaan. Puhdista ja suolet se puhdistamalla ja evät ja evät. Raaputa lima pois. Leikkaa sitten harjanne varovasti sisältä. Pese sen jälkeen huolellisesti ja taita kuivaksi lautasliinalla. Hiero suolaa sisälle ja ulos. Kaada puoli sitruunamehua.

Kuori ja hienonna perunat pieninä kuutioina. Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää siihen hienonnettu vihreät. Täytä kala täyttämällä ja kiinnitä vatsan reunat hammastikkuilla. Laita se voideltuun leivinpeltiin vatsa alaspäin. Ripottele mausteilla ja täytä kermalla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30–40 minuuttia. Poista hammastikku valmiin kalan päältä, levitä se kauniisti astialle ja tarjoile se sitruunamehulla ripotetulle pöydälle.

Sterlet on pitkään ollut kuninkaallinen herkku. Tällä hetkellä sen valmistamiseksi on monia reseptejä. Uskotaan, että tarjoamalla tällaisia \u200b\u200bruokia pöydällä omistaja ilmaisee kunnioituksensa vieraille. Kaikki eivät kuitenkaan nyt tiedä, miten sterletti kypsennetään oikein, vaikka se ei vaadi erityisiä kypsennystaitoja. Tällaisten ruokien pilaaminen on melkein mahdotonta.

Kuinka valmistaa ruho

Sterletti tai sammi on vähän vaikea puhdistaa. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta sen herkkä liha pysyy ehjänä ja ehjänä. Muutoin liha voi menettää mehukasensa lämpökäsittelyn aikana.

Kaikki käsittelyt on parasta tehdä terävällä veitsellä, jolla on ohut terä. Vaikeus on, että siinä ei ole tavanomaisia \u200b\u200basteikkoja. Ruhon takaosa on peitetty luusuojailla, jotka on poistettava leikkaamalla.

Vasta sen jälkeen, kun kaikki takaosa on poistettu, voimme mennä sivuille, vatsalle ja päähän

Pään lähellä sijaitsevaa sivuläppää tulee nakata kevyesti veitsellä ja tehdä siitä matala viilto. Kun levy on vedettävä, leikkaa se varovasti pyrstöön. Tässä tapauksessa lihan tulisi pysyä ehjänä. Sen jälkeen ruho voidaan nopeasti teurastaa.

Suolaaminen ja pesu jatketaan, kun ruho on puhdistettu täydellisesti. Vatsa avataan varovasti ja kaikki sisäpuolet puhdistetaan perusteellisesti. Sen jälkeen se pestään sisällä viileässä juoksevassa vedessä.

Jos päätä ei ole katkaistu, silmät ja kidukset on poistettava siitä. Tämä on tehtävä turvallisuussyistä, koska nämä paikat ovat likaisimpia ja sisältävät suuren määrän haitallisia mikro-organismeja.

Kaikkien käsittelyjen jälkeen kala voidaan keittää.

  Jos valmistuksen aikana sappirakko oli vaurioitunut, vatsa on tarpeen hieroa suolalla. Se poistaa huonon hajun ja karvan jälkimakua.

Klassinen paistettu steriili

Sterlet-astiat ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita uunissa paistettuna.

Kalan keittämiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• 1 keskikokoinen ruho (tulisi asettaa kokonaan leivinlevylle);
• 65 - 75 ml kasvi- tai oliiviöljyä;
• 250 ml keskirasvaista happeakermaa;
• 150 ml kuivaa valkoviiniä;
• 200 g sipulia tai punasipulia;
• 25 - 35 g voita.

Mausteista tarvitset kanelia, mustapippuria, anista, laakerinlehteä ja pienen joukon tuoreita yrttejä.

Tämän ruuan keittäminen on parasta seuraavalla tavalla.

1. Aseta valmistettu ruho muutaman sekunnin ajan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä. Tämä auttaa pitämään kunnon jatkokeittämisen aikana.
2. Hiero sen jälkeen sivuilta ja sisäpuolelta mausteilla ja mausteilla.
3. Sekoita smetana erillisessä syvässä kulhossa voin, viinin ja yrttien kanssa.
4. Vaahduta ruho valmistetun kastikkeen kanssa ja pane sivuun 15 - 20 minuutiksi.
5. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaisiin.
6. Aseta se vatsaan ja peitä hammastikku.
7. Voitele leipomoöljy öljyllä ja aseta kala keskelle ja aseta pala voita siihen.

Sen jälkeen kun leivinkerros on asetettava uuniin, lämmitetään 180 asteeseen 25 - 30 minuutiksi.

  Sipulien valmistusreseptien mukaan muuten on parasta tarjoilla tällaisia \u200b\u200bruokia punaisella suolatulla kaviaarilla ja hapanmarjoilla.

Sterlet piirakka

Sterlet-reseptit ovat hyvin erilaisia. Tämän kalan avulla voit valmistaa suuren määrän herkullisia ruokia.

Sterlet-piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 - 800 g valmistettua kalaa;
• 150 - 200 g sipulia;
• 400 - 500 g premium-jauhoja;
• 250 - 300 ml maitoa;
• 15 g hiivaa;
• 10 g suolaa;
• 170-200 g margariinia;
• 50 g sokeria;
• 1 kananmuna.

Täyttöön voit käyttää myös mustapippuria (jauhettua) ja mausteita kaloihin.

Voit tehdä piirakan seuraavien vaiheittaisten ohjeiden mukaan.

1. Siirrä margariini syvälle lasi- tai muovilevylle ja sulaa se mikroaaltouunissa ja jäähdytä sitten hieman.
2. Lisää siihen maito, sokeri ja suola sekä seulotut jauhot.
3. Sekoita kaikkea, kunnes tiivistä taikinaa on jäljellä ja anna hautua 60 minuutin ajan.
4. Leikkaa valmis ruho pieniksi paloiksi ja raasta mausteilla.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa ne samankokoisiksi ohuiksi tasaisiksi kakkuiksi.
6. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
7. Voitele leipomo pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja levitä siihen yksi taikinakakku.
8. Aseta se kerros kaloja ja sipulia. Peitä kaikki 2 kakun kanssa ja yhdistä reunat.
9. Pudota muna pienessä kulhossa ja raasta piirakka sen kanssa ja lähetä sitten uuniin.

Tämän ruoan valmistusaika 160 asteessa on 25 - 35 minuuttia. Keittämisen jälkeen kakku otetaan pois, leikataan ja tarjoillaan.

Tämä ei ole ainoa tapa tehdä piirakka. Jopa samalla reseptilla, voit tehdä avoimen herkuttelun. Vain tässä tapauksessa testi tarvitsee vähemmän kuin noin kaksi kertaa.

  Tällaisessa ruoassa on parasta käyttää fileitä, joten luut eivät häiritse sen maun nauttimista

Voit valmistaa lihahyytelöä seuraavista tuotevalikoimista:

• 600 g sterlettiä (valmistettu ruoanlaittoon);
• 150 g sipulia;
• 100 - 150 g porkkanaa;
• 50 g gelatiinia;
• 1 laakerinlehti (suuri);
• 4 - 6 herneitä maustepippuria;
• 10 g mausteita (neilikka, korianteri, persilja ja tilli);
• 5 g suolaa.

Voit kotona valmistaa tätä ruokaa tämän reseptin mukaan.

1. Leikkaa kala useiksi paloiksi. Valmistele myös pääsi käytettäväksi.
2. Kuori ja huuhtele porkkanat sipulilla. Koko vihannekset ja kala kattilassa ja kaada vesi. Laita poltin päälle.
3. Mausta liemi kiehuvan veden keittämisen jälkeen ja poista vaahto.
4. 5 minuutin kiehumisen jälkeen porkkanat ja sipulit poistetaan ja kalat keitetään vielä 10 minuutin ajan.
5. Jäähdytä porkkanat, leikkaa ympyröiksi tai raasta karkealla raastimella.
6. Siivilöi liemi marjakerroksen tai hienon seulan läpi ja liuotna siihen liivate (kun lieme on kuuma).
7. Leikkaa kala pieniksi paloiksi ja laita muottiin. Pane porkkanat ja vihannekset sinne.
8. Kun liivate on paisunut (20 - 25 minuuttia), kaada liemi muottiin ja laita kaikki jääkaapissa 120 - 180 minuutiksi.

Ajan kuluttua opiskelija voidaan viedä ulos ja palvella. Siihen sopii parhaiten piparjuuri, sinappi, adjika tai smetana (kerma).

  Tätä reseptiä voidaan täydentää tomaateilla, keitetyillä kananmunilla, paprikoilla, oliiveilla ja muilla kotitaloustuotteilla

korva

Sterletti kuuluu sammiperheeseen, joten siitä on mahdollista keittää erittäin rikas, maukas ja tuoksuva korva.

Tällaisen keiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotesarjat:

• 1 kg valmistettua kalaa;
• 20 g persilja- ja sellerijuuria;
• 150 g sipulia;
• 1 pieni nippu tuoretta persiljaa ja tilliä;
• 300 g perunaa.

Mausteista tarvitset suolaa, mustapippuria ja sitruunaviipaleita.

Maukas korva voidaan valmistaa seuraavien ohjeiden mukaan.

1. Huuhtele valmistettu ruho hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä. Odota hetkeksi.
2. Pese selleri- ja persiljajuuret, kuori ja jauhaa raastimessa tai tehosekoittimessa.
3. Kuori sipuli ja huuhtele, mutta älä pilota.
4. Kuori, huuhtele ja noppaa perunat.
5. Leikkaa ruho keskikokoisiksi eriksi ja aseta astiaan. Kaada ne kylmällä vedellä ja aseta polttimeen. Kiehauta.
6. Pane 2 minuuttia pannulla keittämisen jälkeen massa selleri- ja persiljatuotteista, samoin kuin kokonainen sipuli ja perunat. Mausta ja keitä kypsennettynä.
7. Keittämisen jälkeen poista pannu polttimelta, poista sipuli (haluttaessa voit silppua sen ja laittaa takaisin keittoon) ja laita pala voita astiaan.

Kalakeittoa tarjoillaan pöydällä annoksittain ruokia, jotka on koristeltu tuoreilla hienonnettuja yrttejä. On parasta syödä se ruskean leivän ja vähärasvaisen smetanan kanssa.

  Kun kalavarasto on kypsennetty, vaahto on poistettava jatkuvasti, jolloin keitto ei saa sameaksi

Voit keittää sterletti paistamalla sen pannulla. Tärkeintä on valita tuorein ruho, niin se ei ole vain maukas ja tuoksuva, vaan myös kaunis.

Valmistellaksesi tarvitset seuraavat aineosat:

• 500 g valmistettua kalaa;
• 55 g voita;
• 30 g leivänmuruja (paras on paras)
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• 10 ml vastapuristettua sitruunamehua.

Mausteista tarvitset suolaa ja mustapippuria (murskattua).

1. Leikkaa puhdistettu ja pesty ruho 2,5 - 3 cm: n suuruisiin annoksiin ja peitä ne mausteilla.
2. Tipputa sitruunan mehu ja sulatettu voi.
3. Leipä jokainen siivu molemmilta puolilta leivänruskeana.
4. Lämmitä auringonkukkaöljy paksuisella pohjalla olevassa astiassa ja laita steriili siihen.

On tarpeen paistaa niitä kaikista sivuista, kunnes muodostuu kultainen kuori (kestää suunnilleen 10 minuuttia). Sen jälkeen ne voidaan ottaa pois ja tarvittaessa kerätä ylimääräinen öljy paperipyyhkeillä.

Tämä ruokalaji tarjoillaan pöydällä suurella lautasella persiljan, salaatin ja basilikan kanssa. Voit myös järjestää sitruunaviipaleita tai ripotella kaloja sitruunamehun jäännöksillä.

  Kokit suosittelevat ruuan täydentämistä keitetyillä perunamuusilla smetalla

Pikku temppuja

Rikkaan korvan keittämiseksi sinun tulisi keittää liemi päästä ja harjanteesta. Keitä sitten kaikki vihannekset ja lisää kalanliha loppuun.

Kun paistat koko ruhoa, ota kala aina päähänsä. Vaikka resepti valmistetaan ilman tätä osaa, se tulisi paistaa ruhon kanssa. Se toimii koristeena.

Sterletin keittäminen ei vie paljon aikaa. Kun valmistat juhlapöytää, sinun tulee aina muistaa tämä kala, jotta voit ruokkia vieraita erittäin maukkaisilla ja terveellisillä ruuilla.

On parasta käyttää reseptejä valokuvien kanssa. Joten voit nähdä lopullisen tuloksen etukäteen. Tätä suositellaan erityisesti ihmisille, jotka pöytään sisustellessaan ja astioita asettaessaan ottavat huomioon kaikki vivahteet.