Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) on Mulberry-perheen kasvi, jolla on suuret nahkaiset soikeat lehdet, nimeltään intialainen leipäpuu. Se saavuttaa 20 metrin korkeuden, jakkipuun oksat eivät kuitenkaan eroa toisistaan \u200b\u200bja hedelmät muodostuvat suurimmista ja kovimmista heistä.

Jackfruitia voidaan kutsua suurimmaksi puissa kasvavista syötävistä. Jackfruit saavuttaa pituuden 110 cm, hedelmän halkaisija - noin 20 cm, paino voi olla 34 kg. Hedelmän kuori on paksu, peitetty monilla kartiomaisilla ulkonemilla, se tuottaa epämiellyttävän putreaktiivisen hajun, kun taas mehukas keltaisista kuiduista koostuva jakkipuun liha tuoksuu miellyttävästi banaanilta. Jackfruitkuori on päällystetty liimalateksilla, josta valmistetaan korkealaatuista liimaa, joten hedelmien leikkaaminen on suositeltavaa kumikäsineillä.

Kypsymättömät vihreät jakkipuun hedelmät, täysin kypsyneet - ruskeankeltaiset, kun niitä napautetaan, muodostuu ontto ääni. Yli kypsällä jakkipuulla on syvä ruskea sävy ja se vahingoittuu nopeasti, mutta viileässä paikassa se voi säilyä menettämättä makuaan noin 1–2 kuukautta.

Intiaa pidetään hedelmän syntymäpaikkana: tässä maassa jakkipuun jakautuminen on samanlainen banaanin ja mangon kanssa. Jakkipuun kulttuuriviljelmien pinta-ala on 26 000 hehtaaria. Nykyään jakkipuuta viljellään Kaakkois-Aasiassa, ja sitä viljellään pääasiassa puuta varten. Jätteiden välittyvän epämiellyttävän hajun vuoksi jakkipuut ovat vähemmän suosittuja kuin leipähedelmät.

Jackfruit-ravintotiedot

Kypsät jakkipuun hedelmät sisältävät noin 40% hiilihydraatteja, mikä selittää hedelmän toisen nimen - "leipä köyhille". Kasvi sisältää myös runsaasti A-, B-, C-vitamiineja, foolihappoa, magnesiumia, rikkiä, kalsiumia, fosforia sekä karkeita kuituja - aineita, joita kutsutaan ”painolasiksi”. Jakkipuussa olevat karkeat kuidut vähentävät lipoproteiinien, kolesterolin synteesiä ja disakkaridien imeytymistä suolistossa, mikä suojaa kehoa verensokerin voimakkaalta kasvulta. Yleensä ”painolastiaineet” varmistavat koko maha-suolikanavan normaalin toiminnan.

Kypsällä jakkipuulla on lievä laksatiivinen vaikutus. Teetä käytettävät haudutetut jakkipuun lehdet lisäävät imettämistä imettävillä naisilla.

Jackfruit-siemeniä käytetään myös ruoassa: ne sisältävät noin 38% hiilihydraatteja, 6,6% proteiinia ja 0,4% rasvaa. Useimmiten ne on paistettu, kuten kastanjat.

Jackfruit-sovellus

Jackfruit-ominaisuudet ovat yleisiä. Kasvin uskotaan tuovan onnea - siksi sitä kasvatetaan monissa Bangladeshin tasavallan puutarhoissa, koska se on sen kansallinen hedelmä. Jackfruit-siemeniä käytetään usein talismanina, joka suojaa omistajaa terävien esineiden aiheuttamilta haavoilta.

Jackfruitia käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin: puun kukat ovat antidiureetteja - aineita, jotka estävät kehon nesteiden eritystä. Jackfruit-juuria käytetään ripulin hoitoon.

Kypsät jakkipuun hedelmiä käytetään jälkiruokien valmistukseen: hyytelö, marmeladi, hillo, jäätelö tai hedelmäsalaatit. Kypsymättömät valmistetaan analogisesti vihannesten kanssa - ne paistetaan, haudutetaan, keitetään tai käytetään piirakoiden täyttämiseen. Lisäksi jackfruit on upea lisä liha- ja kalaruokia.

On huomionarvoista, että termiitit eivät vahingoita kasvin puuta ja että se ei ole alttiina sienelle, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää rakennusmateriaalina talojen, huonekalujen ja soittimien rakentamiseen.

Video YouTubesta artikkelin aiheeseen:

Hei ystävät, olen Ruslan Zvirkun. Tällä hetkellä vaimoni ja minä olemme jälleen Intiassa, tämä matka ilman paluulippua, ts. suunniteltu kestäväksi. Olemme nyt Udupissa. Udupi on uskomaton paikka, ja kuvaamme myöhemmin videon tästä kaupungista.

Tapaa Jackfruit Fruit

Tänään videossa tutustumisestamme Jackfruitiin. Menimme markkinoille ja näimme valtavan Jackfruit-hedelmän.

Jackfruit on epätavallinen hedelmä, se on suurin hedelmä maailmassa. Vaimoni ja minä olemme vakuuttuneita kasvissyöjiä ja olemme kiinnostuneita kokeilemaan erilaisia \u200b\u200bhedelmiä maun mukaan. Jackfruun maku yllätti meitä hiukan 🙂

Katso Jackfruit-video

Kuinka kuluttaa Jackfruitia

Jackfruitia käytetään yleensä kahdessa muodossa. Yksi on, kun se on kypsä ja syö kuin tavallinen hedelmä. Toinen on vihreä jakkipuut. Jackfruit, kun se on vihreää, paistetaan ja lisätään erilaisiin kasvisruoihin.

Sanon rehellisesti, että pidän vihreästä Jackfruitista paljon enemmän kuin kypsiä. Sitä on vaikea kuvailla kitalaessa, ja vihreän Jackfruit-kuidun konsistenssi on erittäin maukasta. Kypsä ei aiheuttanut minulle niin miellyttäviä tunteita)

Kuinka kuori Jackfruit

Kun se on vihreää, puhdistaminen on erittäin vaikeaa, koska Jackfruit erittää tarttuvaa ainetta ja siitä on vaikea pestä kädet, veitset, pannu jne. Kypsässä ei ole sellaisia \u200b\u200bvaikeuksia.

Mutta jos teet pienen tempun, kuten voitele kätesi kasviöljyllä ja kaikki pinnat, jotka koskettavat Jackfruit-leikkauksen aikana, tämä tekee siitä paljon helpompaa. Ja on parasta kuori se juoksevan veden alla, se myös helpottaa keittiön pesuprosessia Jackfruitin keittämisen jälkeen.

Loppusanat Siellä ei ole kypsää Jackfruitia, jota kukaan meistä ei pystynyt, joten minun piti antaa se lehmille. Luulen, että emme ymmärtäneet häntä ensimmäistä kertaa)))

Se on se tänään, pysy kuulolla uusille videoille.

Ei niin kauan sitten tapasimme hyvin epätavallisen hedelmän - tämän jakkipuun , sitä kutsutaan vain jakkipuuksi. Voit selvittää vaikutelmani hänestä tästä artikkelista.

Jack hedelmät, mikä se on?

Vieraillessamme Aasiassa (Thaimaassa) ensimmäistä kertaa, halusimme varmasti nähdä ja kokeilla duriania, josta olimme kuulleet niin paljon. Mutta emme löytäneet häntä. Seurauksena yhdestä hypermarketista löytyi mielenkiintoinen hedelmä, joka on leikattu suuriksi paloiksi ja pakattu yksittäisiin pakkauksiin. Ottaen hänet durianiksi, ostimme ja kokeilimme sitä.

Meitä hämmästytti herkkä hedelmäinen tuoksu ja epätavallinen hedelmärakenne - se ei todellakaan ollut mehukas, mutta se oli erittäin maukas. Hedelmät koostuivat monista erillisistä viipaloiduista viipaleista, joista jokaisella, kuten talossakin, oli oma luu. Osoittautuu, että jakkipuun siemenet ovat myös syötäviä - ne on keitettävä, mutta meillä ei ole tällaista kokemusta! Itse syötävät viipaleet koostuvat keltaisista kuitulevyistä, jotka on pureskeltava huolellisesti. Pidimme uudesta hedelmästä. Myöhemmin saimme tietää, että se oli jakkipuun .

Seuraavan kerran yrittäessämme jackfruitia, huomasimme itsellemme sen ominaispiirteet - se oli erittäin tyydyttävä! Syöessään vain pari pala tällaista hedelmää, kylläisyys tuli nopeasti, ja kylläisyyden tunne pysyi pitkään. Ja tämä ei ole sattumaa, hedelmien kuitumainen rakenne on ravitsemuksellisten hiilihydraattien ja kuidun lähde, jota tarvitaan maha-suolikanavassamme. Voit lukea lisää kuidusta artikkelistamme.

Jack hedelmät - miten se kasvaa?

Vieraillessamme paikallisessa pagoodissa - buddhalaisessa temppelissä, päätimme kävellä temppelin vieressä sijaitsevassa puutarhassa. Oli mahdotonta olla huomaamatta epätavallista puuta: se ei ole kovin suuri, mutta sen läheisyydessä pohjaa ripustettiin valtavia vihreitä piikkisiä hedelmiä. Ei ollut epäilystäkään - se oli jackfruit! On hämmästyttävää, että jackfruit voi saavuttaa 36 kg painon! Tässä on hedelmä! Myöhemmin aloimme usein tavata sellaisia \u200b\u200bpuita lähellä asuinrakennuksia. Kävi ilmi, että aasialaisille he ovat hyvinvoinnin ja terveyden symboli.

Valitettavasti turistit eivät voi nakata paikallisia hedelmiä, meidän on vain otettava tämä luonnollinen ihme valokuviin.

Mitä hyötyä jakkipuusta on keholle?

Jack-hedelmät ovat uskomattoman hyödyllisiä ihmiskeholle, jos olet Aasian maissa, muista kokeilla sitä! C-vitamiinin lisäksi, jossa useimmat hedelmät ovat runsaasti, jakkipuulla on seuraavat ominaisuudet:

— korkea magnesiumpitoisuus, joka puolestaan \u200b\u200bsallii kalsiumin imeytymisen kehomme;

— korkea rautapitoisuus  auttaa nostamaan hemoglobiiniarvoa;

— ei pieni määrä kuparia  osana hedelmää, sillä on myönteinen vaikutus kilpirauhanen toimintaan.

Nämä ja monet muut jakkipuun ominaisuudet tekevät siitä erittäin hyödyllisen ihmisille.

Kuinka syödä jakkipuun hedelmiä?

Luonnollisesti on parasta käyttää sitä tuoreena, joten sen hyödyllisyys säilyy maksimaalisesti.

Itseasialaiset aasialaiset, jotka eivät vain tee sitä, ovat kypsennettyjä, haudutettuja ja marinoituja ja jopa paistettuja! Tälle ilmiölle voidaan löytää selitys - jackfruit-puu kantaa hedelmiä ympäri vuoden, jokaisesta puusta kerätään monia hedelmiä, joiden koon me jo tiedämme. Osoittautuu, että kaikki tämä hyvä on tehtävä jossain, muuten se katoaa! Siksi paikalliset asukkaat ovat oppineet sadonkorjuun pitkään. Tämä ymmärretään niille, jotka ovat koskaan satovuoden aikana korvanneet omenoita - ja että he vain eivät tee sitä - sekä hilloja, haudutettuja hedelmiä, kuivattuja, tehneet pastilleja ja lisätty salaatteihin. Tunnettu tilanne, eikö niin ?!

Tämä on duriania ja jakkipuuta.

Voidaan heti sanoa, että hedelmistä on kaksi ryhmää toimittajia: jotkut rakastavat heitä ja ovat valmiita syömään päivittäin, joku vihaa niitä kiihkeästi, joiden aromit voivat jopa aiheuttaa gag-refleksin.

durian

Durian (toissijainen) on paikallinen hedelmäkuningas. Hedelmät ovat epätavallisia, maukkaita ja haisevia samanaikaisesti. Heidän kypsyessään durianin haju vain lisääntyy. Se on syövyttävien kemiallisten hajujen ryhmä, johon on lisätty hometujen sipulien tuoksua ja jotka ovat täydentäneet tärpättiinin tuoksua. Mutta vain hänen piikillinen iho haisee tuolla tavalla, ja useat durian-massan viipaleet sisällä ovat makeita ja mehukkaita.

On syytä tietää, että kun ostat markkinoilta 150 bahtista 1 kg duriania, et päästä julkisiin tiloihin, takseihin, hotelleihin. Syynä on, että sen pistävä haju imeytyy kirjaimellisesti kaikkiin ympäröiviin esineisiin. Sinun on puhdistettava se ulkona. Thaimaalaiset myyvät duriania usein kuorittuina ja pakattuina astioina ja kulhoina. Mutta jos sinulla on halu nauttia puhdistamisesta itse, sinun on valittava oikea hedelmä.

Pehmeä durian voidaan pilata sisällä, täysin kova - silti vihreä ja lievästi alttiina paineelle - se on se. Ensimmäisestä kertaa harvat ihmiset pitävät durianista, se on yksi niistä tuotteista, joihin sinun on tottuttava.

Durianilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Ensinnäkin se on erittäin tyydyttävä, mutta se ei sisällä kolesterolia.
• Toiseksi hedelmät palauttavat verensokeria säätelevän insuliinitason.
• Kolmanneksi durianin koostumuksessa on rikki, joka myötävaikuttaa proteiinien muodostumiseen ja hormonien säätelyyn ihmiskehossa.

Mutta samaan aikaan se on rikki ja indoli (aine, jolla on antibakteerinen vaikutus) ja ovat hedelmistä peräisin olevan epämiellyttävän hajun lähde.

Duriania voidaan käsitellä eri tavalla, mutta se on johtava aminohappojen, vitamiinien, ravintoaineiden, rasvahappojen, antioksidanttien ja orgaanisen rikkin suhteen johtava joukko muita hedelmiä. Durian on erittäin suosittu miesympäristössä, aasialaiset pitävät sitä välttämättömänä potentiaalin lisäämiseksi. Voit ostaa sitä ympäri vuoden, mutta herkullisimmat hedelmät ovat huhtikuusta syyskuuhun.

Ole varovainen , durian pystyy nostamaan verenpainetta, erityisesti sekoitettuna alkoholiin. Älä väärinkäytä, kaikki on hyvä maltillisesti.

jakkipuun

Jackfruit (“kha-nunna”) on leipähedelmä, joka painaa 30 kiloa. Katso kuvaa kuvitellaksesi paremmin sen kuvausta. Jackfruit on päärynänmuotoinen, peitetty kokonaan vihreällä piikillä, kypsässä muodossa se on harmaa-ruskea ja piikit ovat vähemmän voimakkaita. Syötävät ovat sikiön siemenet.

Heillä on sairas makea maku ja erittäin ravitsevat. Jakkipuun sisäiset väliseinät, kuitukudos ja kuori sisältävät paljon maitomaista mehua. Sille on ominaista selkeät tarttuvuus- ja viskositeettiominaisuudet. Se tarttuu kaikkeen, voit pestä sen vain öljyllä. Turistimme, jotka uskalsivat ostaa kokonaisen hedelmän, veistävät sitä vaatteisiin ja hansikoihin, joita ei ole sääli heittää pois.

Tämän korkeakaloristen hedelmien hyödylliset ominaisuudet:

• Tyydyttyminen A-, B-, C-vitamiinien ja hivenaineiden kanssa;
• Magnesium ja foolihappo vahvistavat verisuonten seiniä ja auttavat alentamaan verenpainetta.

On syytä tietää, sikiön kypsyyden määrää haju (mätä sipuli). Useimmin jakkipuut myydään jo kuoritut ja pakattu kulhoihin. Hinta vaihtelee 80 bahtia kilolta.

jakkipuun  - Mulberry-perheen kasvi. Sitä kutsutaan myös intialaiseksi leivonnaiseksi. Tämän hedelmän syntymäpaikka on Intia ja Bangladesh. Tämä hedelmä kasvaa kuitenkin muilla alueilla, joilla on lämmin ilmasto. On syytä ottaa huomioon, että näiden hedelmien kaikissa osissa on tahmea lateksi, joten hedelmää leikkaamisessa suositellaan käytettävä käsineitä tai voitele kädet auringonkukkaöljyllä.

Tämän kasvin hedelmät ovat suurimpia syötäviä puiden keskuudessa. Ne ovat soikeita ja halkaisijaltaan jopa 20 cm, mutta niiden pituus vaihtelee 20 - 110 cm. Nämä jättiläiset voivat painaa noin 35 kg. Paksussa kuoressa on suuri määrä kartiomaisia \u200b\u200bulkonemia, jotka muistuttavat piikkejä (katso kuva). Kypsymättömien hedelmien väri on vihreä, mutta kypsyysasteesta riippuen ne muuttuvat vihreiksi tai ruskeankeltaisiksi. Sisällä on suuri joukko lobuleita, jotka sisältävät keltaista väriltään makeaa lihaa. Jokaisessa lobulessa on ruskea siemen, joka keskimäärin saavuttaa noin 4 cm.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Näiden hedelmien hyödylliset ominaisuudet tunnetaan monille ihmisille, ja siksi ei ole yllättävää, että tällaisia \u200b\u200bhedelmiä on löydetty soveltamisesta perinteisen lääketieteen resepteihin. Joten koska jakkipuut kuuluvat vähäkalorisiin ruokia ja sisältävät suuren määrän ravitsevia hiilihydraatteja, hedelmiä saa käyttää painonpudotuksen aikana ja täydellisen muodon ylläpitämiseksi.

Hedelmillä tai pikemminkin niiden siemenillä on kirkas energiavaikutus, joka antaa lyhyen aikaa, mutta antaa silti energiaa ja provosoi aktiivista fyysistä aktiivisuutta.

Jackfruitilla on hartsia estävä vaikutus kehossa, kun otetaan huomioon tämä voidaan käyttää haavaumien ja erilaisten ruuansulatuksellisten ongelmien hoidossa.

Monet uskovat, että hedelmät ovat syövän vastaisia \u200b\u200bhedelmiä, koska niihin sisältyy fytonutrientania, jotka auttavat suojaamaan vartaloa monilta sairauksilta.

jakkipuun on nuorentava vaikutus  ja säännöllisellä käytöllä voit havaita positiivisen vaikutuksen ihon tilaan.

Hedelmät auttavat lisäämään verenkiertoa, vahvistavat luita ja auttavat palauttamaan ja ylläpitämään näköä normaalissa tilassa. Lisäksi jakkipuun etuna on, että säännöllisellä käytöllä miehillä spermasolujen määrä kasvaa.

On huomattava, että jos syöt tätä hedelmää juhlien aikana, voit estää krapulaoireyhtymän esiintymisen.

Ruoanlaitto

Alueemme Jackfruit on edelleen eksoottinen, mitä ei voida sanoa maiista, joissa se kasvaa, missä sitä käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistukseen. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään ruoanlaitossa kuten vihanneksia, esimerkiksi niitä voidaan keittää, paistaa ja hautua. Näiden lisäksi voit valmistaa täytteen erilaisille leivonnaisille tai valmistaa lisukkeita, jotka sopivat hyvin lihaan ja kalaan. Kypsät hedelmät voidaan käyttää erilaisten salaattien ja jälkiruokien valmistukseen.

Voit myös syödä hedelmäsiemeniä, joita voit paistaa ja syödä kuten kastanjoita. Lisäksi ruoanlaitossa käytetään kasvikukkia, joiden perusteella valmistetaan kastikkeet ja kevyet salaatit. Nuoresta lehdestä voit tehdä herkullisen salaatin.

Jackfruit-edut ja -hoito

Jakkipuun edut ovat olleet tiedossa jo kauan, joten hedelmiä käytetään itäisen lääketieteen formulaatiossa. Hedelmät auttavat normalisoimaan ruuansulatuskanavan, poistamaan nielutulehduksen, poistamaan toksiineja kehosta ja parantamaan kuumetta.

Kansanlääketieteessä käytetään myös muita kasvin osia.  Esimerkiksi kasvien juurten keittäminen auttaa ripulin hoidossa, ja jos valmistat sitä lehdistä, voit lisätä imetystä.

Jackfruit-haitta ja vasta-aiheet

Jackfruit voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle, ja siksi hedelmien syöminen on tällaisen suvaitsemattomuuden ollessa kyseessä. Syötävien hedelmien määrää on myös syytä valvoa, koska ylensyönnissä ne voivat toimia vahvana laksatiivina.