Pääsääntöisesti jokaisella alueella, jolla punaherukka kasvaa, se antaa suuren sadon vuosittain. Ja monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä mitä tehdä niin monille marjoille. Ja siitä voit tehdä paljon herkullisia ruokia.

Sanoin jo artikkeleissani, kuinka valmistaa herkullisia säilykkeitä talveksi. Ja sai palautetta, jota monet eivät edes tiedä tästä kurkkujen peittausmenetelmästä. Toivon, että nyt kun he ovat oppineet tästä resepistä, he tekevät yhden tai kaksi purkkia testausta varten ja kokeilluttuaan he valmistavat ne jo enemmän talveksi.

Tarjoin myös kokata. Ja tämä resepti vetoaa myös moniin.

Ja minulla on säästöpossissani toinen herkullinen herkullinen resepti, tämä on hyytelö. Resepti, sanon heti, on kysytty. Jokainen, joka kokeilee sen mukaan kypsennettyä namia, kysyy varmasti, miten se kypsennetään.

Ja ruoanlaitto on itse asiassa yksinkertaista. Sinun täytyy vain olla kärsivällinen ja valita puolitoista tai kaksi tuntia vapaata aikaa ruoanlaittoon. Ja sitten tarjoat itsellesi herkullisen ja terveellisen jälkiruoan pitkään kylmään talveen.

Ja minä sanon sinulle, että kun avaat purkin tällaista herkkua, valmistaudu sitten tosiasiaan, että siitä ei jäljellä sinä päivänä mitään. Joten se osoittautuu herkulliselta.

Ja sitä ei voida syödä vain lusikoilla, pestä kuumalla teellä, se on hyvä käyttää myös toisen ruuan keittämiseen. Samat rullat, jotka olemme valmistaneet tuoreista marjoista, voidaan valmistaa myös siitä. Eikä mitään, tuo sokeri on koostumuksessaan, tästä ruoasta tulee vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa. Myös herukkahyytelöä voidaan lisätä erilaisiin jälkiruokiin, jäätelöön, tarjoillaan ja. Ja ota sanani siitä, maukkaampi ruokalaji - sitä on vaikea löytää.

No, riittää sanoja, on aika aloittaa liike-elämä ja valmistaa maukas valmistelu talveksi.

Yksinkertainen resepti punaherukkahyytelön valmistamiseksi

Tarvitsemme:

• punaherukka - 1 kg
• sokeri - 1,5 kg

Ainesosien määrä ilmoitetaan 1 kg herukoita. Jos haluat tehdä enemmän hyytelöä, lisää myös sokeria, mutta noudata tätä suhdetta.

Jos laitat vähemmän sokeria, se on hapan. Lisäksi on olemassa mahdollisuus, että marja voi käydä. Ja mikä tärkeintä, ilmoitetun ruuan sijaan voit saada paksua herukkamehua.

Tarvitsemme myös sekoittimen, seulan, pannun, suuren kulhon, siivilän, ruokalusikallisen, steriloituja purkkeja, joissa on kiertyvät kannet.

Astiat eivät saisi olla alumiinia. Hiukkaset sisältävät suuren määrän erilaisia \u200b\u200bluonnollisia happoja, ja vuorovaikutuksessa tällaisten välineiden kanssa niiden hyödylliset ominaisuudet menetetään.

valmistus:

1. Ensin sinun on huuhdeltava punaherukat huolellisesti. Kokoelmansa aikana paljon lehtiä, tikkuja ja vielä epäselvää, mitä roskaa pensaasta pääsee ämpäriin.

Kaivokseni tällä tavalla. Kaada kulhoon pieniä annoksia herukoita ja kaada vettä. Kaikki roskat alkavat kellua. Kaikki marjat pysyvät alla. Juoksevan veden alla kaikki roskat tyhjennetään veden mukana. Poistamme siis suuret roskat.

2. Laita sitten marjat siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla siirtämällä marjaa varovasti ja säilyttäen sen eheys. Emme halua, että marjoista mehu vuotaa. Loppujen lopuksi herkullinen hyytelö saadaan siitä ja marjan massasta.

3. Nyt marjat tulisi kuivata. Tämän tekemiseksi levitin ne suurelle pyyhelle. Sieltä vettä virtaa heistä, ja ne kuivuvat nopeasti.

4. Laita nyt myös herukka osittain sekoittimen kulhoon. Vieritä sitä alhaisella nopeudella. Jos käännät liian paljon nopeutta, herukka vaaleaa hieman. Siksi, jotta saat tuotteen, jonka väri on kirkas ja kaunis, selaa sitä hitaalla nopeudella.

Voit puristaa herukoita myös purukankaan läpi. Se jopa osoittautuu hieman nopeammin.

5. Jos käytämme edelleen sekoitinta, jauhelemme tämän menettelyn jälkeen korintit seulan läpi. Laitamme seulan sopivan tilavuuden astiaan, siirrä herukoita sekoittimen kulhosta siihen ja alamme jauhaa lusikalla. Jos puulusikka on, niin on parempi käyttää sitä.

6. Jauhetaan sellaiseen tilaan, että seulaan jäävät vain luut ja kuori. Kaikki liha ja mehu valuvat astiaan.

7. Poistamme luut ja iho ja laitamme uuden osan seulaan. Siksi jauhamme koko marjan.

Kun kaatat siemeniä, kuori massa varovasti pannulle lusikalla seulan takana. Muuten se tippuu pöydälle tai, mikä pahempaa - lattialle.

8. Kun koko marja on jauhettu, kaada se oikealla määrällä rakeistettua sokeria ja sekoita.

9. Anna huoneenlämpötilassa 24 tunnin ajan. Tänä aikana massa on tarpeen sekoittaa 3-4 kertaa, jotta sokeri on täysin liuennut ja herukka ja sokeri muuttuvat hyytelömäisiksi.

10. Ota näiden töiden aikana 24 tuntia tölkkien ja kansien pesemiseen ja sterilointiin. Ne on pestävä soodalla tai puhdistusaineella. Voit steriloida millään tavalla.

Joko höyryllä, siivilällä ja kattilassa, tai uunissa, tai kaada vain kiehuvaa vettä yli 1/3 tölkin päälle ja peitä kansiilla, jotka on keitetty etukäteen 10 minuutin ajan. Pidä 5-10 minuuttia, kierrä sitten purkki kuumaa vettä sivuilta toisiinsa peittääksesi koko purkin pinnan. Tyhjennä sitten vesi, käännä purkki ympäri ja laita se pyyhelle, jotta lasista tulee vettä.

Jos poltat purkit kiehuvalla vedellä, voit käyttää tätä menetelmää estääksesi purkin räjähtämisen.

Laita ruokalusikallinen purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä ei purkkiin, vaan lusikkaan. Kaada vähitellen oikea määrä vettä. Älä tee tätä nopeasti, ja silloin pankki pysyy turvassa.

11. 24 tunnin kuluttua sekoita sisältö uudelleen ja siirrä steriloituihin ja kuivattuihin tölkkeihin. Ruuvaa kansi kiinni.

Kannet ovat parempia käyttää uusia. Jos kansi on vanha, ja vielä enemmän, jos siinä on naarmuja, on parempi hylätä tämä. Kun vuorovaikutuksessa on tällaista pintaa, marjoissa oleva happo jatkaa naarmujen syöpymistä ja kaikki tämän reaktion seuraukset ovat työkappaleessa. Mutta emme voi millään tavoin sallia sitä!

Loppujen lopuksi haluamme saada luonnollisen terveellisen tuotteen, jossa kaikki terveelliset vitamiinit ja mineraalit säilyvät kokonaan. Ja niitä on paljon punaherukkassa.

12. On suositeltavaa, että tällainen punaherukka-aihio säilytetään jääkaapissa. Silti se on tuore marja, ja jääkaapissa se todennäköisesti säilyttää kaikki hyödylliset aineensa.

Kuten näette, resepti on melko yksinkertainen. Marjan peseminen ja hierominen vaatii suurimman osan ajasta. Lopun ajan hän seisoo ja valmistautuu.

Ja lopuksi haluan sanoa, että tämän reseptin mukainen lopputuote on erittäin maukas ja terveellinen. Keitä ja kokeile varmasti!

Olemme tarkistaneet reseptin, jossa herukoita ei lämpökäsitellä. Mutta on myös toinen resepti, jossa voit keittää herukoita ja saada myös maukkaan tuloksen.

Jelly - Viisi minuuttia

Tarvitsemme:

• punaherukka - 1 kg
• sokeri 1-1,3 kg

valmistus:

Tämä menetelmä on hyvin samanlainen kuin ensimmäinen, paitsi että tässä keitämme herukoita. Siksi en kuvaile kaikkia vaiheita niin yksityiskohtaisesti. Voit nähdä ne kaikilla yksityiskohdilla ensimmäisessä reseptissä.

1. Pese ja kuivaa herukka.

2. Vieritä sitä tehosekoittimen kulhoon.

3. Jauha seulan läpi.

4. Lisää sokeri. Koska herukoita on keitetty, voidaan lisätä vähemmän sokeria kuin ensimmäisessä reseptissä. Lisää ensin 1 kg sokeria kypsennyksen aikana. Kokeile, jos maku tuntuu hapanta sinulle, lisää mieleiseesi mukaan.

5. Pane hitaalle tulelle. Kiehauta.

6. Poista vaahto varovasti. Jos jätät sen, tuote voi käydä.

7. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.

8. Sammuta sitten tuli ja peitä hillo kannella ja anna 12 tunnin ajan, kunnes se on täysin jäähtynyt.

9. Sen jälkeen laitetaan poltettavaksi uudelleen, kiehautetaan sekoittaen ja poistamalla vaahto. Keittämisen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia.

10. Kaada heti steriloituihin purkkeihin yläosaan. Ja sulje ruuveilla.

11. On parempi varastoida jääkaapissa, mutta se on mahdollista myös kylmässä, esimerkiksi kellarissa, tai Hruštšovin jääkaapissa, jossa on edelleen sellaisia \u200b\u200bharvinaisuuksia. Äitini varastoi tällaisessa jääkaapissa ja puolukkaa, hierottua sokerilla ja muilla säilöntäaineilla. Kaikki varastoidaan sinne täydellisesti.

Kun kaatat hilloa purkkeihin kuumana, se on nestemäistä. Sitten, kun se jäähtyy, se paksenee. Ja se paksenee vielä enemmän, kun seisoo kylmässä.

Tällainen hyytelö eroaa väriltään ensimmäisestä vaihtoehdosta. Sieltä tulee kirkas, tyydyttynyt väri. Ja tässä väri on tiheämpi, tumma. Mutta ei yhtä kaunis.

Milloin on parempi käyttää toista reseptiä?

Yleensä yritän korjata tuoreita marjoja. Mutta jos minulla ei ole aikaa käsitellä koko marjaa jostakin syystä tai toisesta, ja minulla on sitä jääkaapissa 2-3 päivän ajan, niin minun on parasta keittää sellainen marja. Keittäminen on välttämätöntä, jos marja ei ole enää kokonainen, hieman purkautuva. Jos keität tällaisen marjan ilman ruoanlaittoa, se voi käydä. Ja jos keität sen kahdesti 5 minuutin ajan, se säilyy ehdottomasti ja ilahduttaa meitä koko talven.

Valitse yksi tavoista ja varastoi punaherukoita talveksi. Ja tämä maukas ja terveellinen marja antaa sinulle monia miellyttäviä minuutteja talvella. Pidä sinulle pala lämmintä kesää ja auringonpaistetta!

Bon ruokahalua!

3.3787878787879 luokitus 3.38 /5   (33 ääntä)

ainesosat:

• Punaherukkamehu - 500 ml
• Sokeri - 0,75 - 1 kg

Kypsennysaika: 2 tuntia päivällä

Saanto: 750 ml - 1 litra hyytelöä

”Elävän” herukkahermon resepti antaa sinun valmistaa tuoksuvan kauniin jälkiruoan ja säilyttää samalla kaikki kesämarjojen hyödylliset aineet, mukaan lukien vitamiinit (A, C, E), jotka tuhoutuvat lähes kokonaan keittämisen aikana.

Kuinka tehdä punaherukkahyytelö ilman keittämistä (resepti valokuvalla askel askeleelta)

Keräämme herukoita. Herukka on parempi poistaa, kun kaikki marjat eivät ole saaneet tummanpunaista sävyä. Tällaisessa herukoissa on enemmän pektiiniä, ja siksi se on paremmin hyytelöity.

Erota okset ja lehdet.

Seuraava vaihe on aikaavievin. Marjat on puristettava osittain käsillä kaksinkertaisen kerroksen sideharsolla, tyllipalalla tai jopa puuvillakankaalla.

Kokenut kotiäidit väittävät, että mehupuristimen avulla saatavasta mehusta ”elävä” hyytelö osoittautuu huonommaksi.

Puristimista voit keittää erittäin maukkaan ja terveellisen kompotin.

Jos luut pääsevät edelleen mehuun, on parempi suodattaa se hienon seulan läpi.

Ennen rakeistetun sokerin lisäämistä sinun on mitattava, kuinka paljon mehua saadaan. Rakeistetun sokerin tulisi olla 1,5 - 2 kertaa enemmän. Mehu on kätevä kaataa purkkiin ja mitata hiekka samalla purkilla. Mihin tahansa purkkiin (jos se on täytetty kaulalla) sokeri mahtuu vähän vähemmän (noin 850 g litraa kohti) kuin neste, mutta tällä pienellä virheellä ei ole merkitystä reseptin kannalta.

Sitten sinun on otettava leveä astia (mieluiten lasia, emaloitua tai ruostumatonta terästä) ja kaada kaikki mehu siihen. Sokeri kaadetaan pieninä erinä ja sekoitetaan puulusikalla 10 - 15 minuutin ajan. Kun kaikki rakeet ovat liuenneet, lisää seuraava annos. Tämä prosessi voidaan jakaa useita kertoja, jolloin työkappaleen voi seistä 2-3 tuntia ennen seuraavaa sokerin lisäystä, joten hiekka leviää vielä paremmin.

Siirrämme valmiin hyytelön steriloituun purkkiin ja sulje se, kylmässä se geeliytyy 5–8 tunnin kuluttua, kovuusaste riippuu herukan tyypistä.

Jos hyytelössä on riittävästi sokeria, niin sitä voidaan säilyttää ilman jääkaappia kierrekorkin alla.

Mitä tehdä, jos punaherukka hyytelö ei ole jäädytetty

Sinun ei pitäisi odottaa tällaista tiheyttä “elävältä” hyytelöltä kuin kuumalla tavalla valmistetulla jälkiruudelta tai sakeuttamisaineilla. Ilmaisu "voidaan leikata veitsellä" ei tarkoita tällaista punaherukkaa koskevaa hyytelöä; kylmäkeittomenetelmässä tällaista geeliytymistä ei ole mahdollista saavuttaa. Jääkaapissa hyytelö paksuu muutamassa tunnissa, mutta pöydässä olevassa jälkiruokakulhossa se alkaa levitä nopeasti. Tämän reseptin edut eivät ole työkappaleen tiheydessä, vaan tuoreiden marjojen ja vitamiinivarantojen hämmästyttävässä maussa.

Hyytelön koostumusta voidaan kuitenkin myös taistella. Jos kaikki sokeri on jo sekoitettu hyytelöön, ja se tippuu edelleen lusikasta, kuten nestemäinen siirappi, voit lisätä lisää sokeria pieninä annoksina ja jatkaa sekoittamista, jättämällä hyytelön 2-3 tunniksi sokerin sprinklerien väliin. Jos tämä toimenpide ei auta, ja on tunne, että sokeri leviää huonosti, voit lämmittää hyytelöä vähän miedolla lämmöllä ja jatkaa sekoittamista kiehuttamatta.

Kuinka lisätä "elävän" punaherukkahyytelön tiheyttä

Työkappaleen geeliytymisominaisuuksia voidaan parantaa kahdella tavalla:

Punaherukkahyytelö ilman keittämistä gelatiinilla

Jälkiruoka on paljon tiheämpää, jos teet hyytelöä gelatiinilla tai muulla sakeutusaineella (pektiini, agar-agar). Hyytelön valmistustekniikka vaihtelee tässä tapauksessa hiukan:

• Yhdelle litralle mehua otetaan 2 rkl gelatiiniä, laimennetaan kylmässä vedessä ja annetaan 1 tunti.
• Kun gelatiini liukenee, lämmitä sitä vähän liedellä ja sekoita siihen hiekkaa.
• Lisää punaherukan mehuun lämmin liuos liuosta sokerilla ja 1 rkl sitruunamehua. Sekoita työkappale huolellisesti ja kaada pankkeihin.

Puna- ja mustaherukkahyytelö ilman keittämistä

Hyytelöiden tiheys kasvaa, jos teet valikoiman kahdenlaisia \u200b\u200bherukoita, koska mustaherukassa on paljon pektiiniä, tämän marjan ja sokerin mehu jäätyy heti, jopa ilman jääkaappia. Puoli litraa mustaherukkamehua otetaan litraa kohti punaherukkamehua, mehut sekoitetaan, ja sitten ne valmistetaan kuten punaherukkahyytelö ilman keittämistä, talviresepti auttaa tekemään kaiken oikein. Voit käyttää erilaista menettelytapaa:

• sekoita sokeri hyvin punaherukkamehuun,
• lisää mustaherukkamehu ja sekoita kaksi mehua varovasti,
• jotkut kotiäidit lisäävät puoli lasillista kuivaa valkoviiniä mehuseokseen, joten sokeri leviää vielä paremmin (tällaista alkoholipitoista valmistetta ei kuitenkaan voida enää antaa lapsille).

Voidaanko puristaa hyytelömehua mehupuristimen läpi

Monet kotiäidit puristavat mehu mieluummin käsin marjakuoren läpi ja väittävät, että tuote on paremmin hyytelöity. Tällaisesta strategiasta ei ole tieteellistä näyttöä, kuten vaikka nykyaikaisen yksikön avulla valmistettu hyytelö ei vanhanaikaisesti jäätyisi - syy ei välttämättä ole juicerissa, vaan marjojen monimuotoisuudessa tai rakeistetun sokerin määrässä. Emäntä löytää paljon etuja nykyaikaisesta reseptistä, jolla punaherukan hyytelöä valmistetaan ilman ruoanlaittoa, mehu ei menetä juicicerin kautta, kakkua on jäljellä hyvin vähän. Lisäksi emäntä säästä aikaa ja ei pilaa käsiään, herukkahapan mehut eivät syö niitä.

Resepti herukoiden hyytelön valmistamiseksi juicerilla ei eroa paljon klassisesta menetelmästä. Ainoa ero on, että mehu saadaan käyttämällä juicer-tuottajaa raa'ista tai esilämmitettyistä (kuoren pehmentämiseksi) marjoista. Joissakin reseptin versioissa ehdotetaan sekoittamista marjamehua ei sokerin, vaan sokerisiirapin kanssa, joka on ensin valmistettava. Joten sokeri leviää paremmin mehuun.

Jatkamme varastojen valmistamista tulevaisuutta varten. Tuoreita punaherukoita voi nauttia keskellä kesää. Ja nauttia näiden marjojen mausta ympäri vuoden, sinun ei pitäisi vain pakastaa niitä, vaan myös keitä keittämällä sokerilla. Täten saadaan upeita jälkiruokia hilloina, hilloina, hilloina, hyytelöinä.

Yhdessä minkä tahansa kerman kanssa, herukkahyytelö voi olla täyteaine kakkuille, leivonnaisille, kerros piirakoille ja smetana.
  Herukkamarjassa on C-vitamiinia, se on askorbiinihappoa, joka on välttämätön monien kehon elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle. Sen avulla voit vahvistaa immuniteettia ja lisätä puolustuskykyä. Riittää syödä pari lusikkaa päivässä vilustumisen välttämiseksi.

Punaherukkahyytelö talviresepti

ainekset:
  Punaherukka - 1 kg
  Vesi - tarpeeksi peittämään herukka
  Sokeri - 2 kg (kaksinkertainen määrä herukkasoseita)
  valmistus:

  Lajittele marjat, huuhtele ja poista varret.

  Kaada marjat vedellä ja kiehauta.

  Hiero kuumat marjat seulan läpi.

  Saatu herukoiden sose sekoitetaan sokerin kanssa. Marjojen ja sokerin osuudet ovat likimääräiset. Muista, että sokeri tarvitsee kaksinkertaisen määrän herukoista. Tätä varten on kätevä käyttää lasia, mittaamalla perunamuusin ja sokerin määrä, kunnes sokerikiteet liukenevat.

  Järjestä saatu hyytelö steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä. Peitä ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.
Voit käyttää tätä hyytelöä sekä leivontaan että jäätelöön, jogurtteihin ja juomiin. Ja kuppi teetä, herukkahyytelö on erittäin tuoksuva! Auta itseäsi!

Punaherukkahyytelö talveksi ilman keittämistä

Entä punaherukkasato? Kun sitä on paljon, voit valmistaa hyytelöä keittämättä tätä upeaa marjaa. Haluatko tietää tämän kappaleen nopean reseptin? Sitten tuntea hänet.
  ainekset:
  200 g punaherukkamehua (510 grammasta marjoja)
  250 g sokeria tai jauhettua sokeria
  valmistus:
  Sekoita mehu sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut (noin 2-3 minuuttia), anna ja anna 12 tunnin kuluttua saada hyvää hyytelöä.

Bon ruokahalua!

Punaherukka ja vesimeloni hyytelö talveksi

ainekset:
  Vesimeloni - 1 kg
  Punaherukka - 1 kg
  Sokeri - yhtä paljon kuin lasit punaherukkaa
  valmistus:

  Lajittele herukka, murskaa sokerilla, lisää vesimelonimassi, leikkaa paloiksi ja sekoita.
  Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 35–40 minuuttia.

  Pyyhi kuuma massa seulan läpi. Jäähdytä ja järjestä pankeissa. Sulje nylonkuorilla.
  Vesimelonin tuoksu ja maku eivät häiritse punaherukan makua, saat vain kevyen vesimeloninvärin. Maku on epätavallinen. Kokeile ja pidät siitä!

  Saman reseptin mukaan voit valmistaa hyytelöä banaaneilla. Korvaa vesimelonimassi 5 banaanilla. Saat herkän maun banaanimaulla. Bon ruokahalua!

huomautus
  Älä käytä alumiinisäiliöitä, koska hapettumisen aikana vapautuu haitallisia aineita.

Punaherukka hyytelö vanilja talvella

Jelly on loistava lisä pannukakkuihin. Se on hyvä käyttää kerrosta kakkuja ja leivonnaisia. Tai voit laimentaa sen vedellä ja juoda sen.
  ainekset:
  1 kg sokeria
  1 kg punaherukkaa
  0,5 l vettä
  1 vaniljapallo

valmistus:

  Lajittele punaherukan marjat erottamalla ne oksista. Huuhtele, laita kulhoon hillojen keittämistä varten, kaada marjat kylmällä vedellä, laita keskilämpötilaan. Käännä massa kiehuvaksi ja sammuta se heti, kunnes se alkaa kiehua.

  Siivilöi liuos heittämällä marjat seulaan. Raasta marjat puulusikalla. Pidä seula suodatetun liuoksen päällä niin, että kaikki mehu valuu siihen. Pane kakku harsoon, taitetaan kolmeen tai neljään kerrokseen ja purista se varovasti.

Kun syntynyt neste jäähtyy, suodata se uudelleen useiden sidekerrosten läpi. Lisää sen jälkeen sokeri ja laita pannu tuleen. Kuumenna massa kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää puolitettu palko ja vanilja siemenet. Ja keitä hyytelö matalassa kuumassa kevyesti havaittavalla kiehuvalla lämpötilalla noin 30 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.

Poista vaniljapallo ja kaada kuuma hyytelö valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Sulje purkit steriileillä kansilla.

Käännä tölkkejä ylösalaisin 5-10 minuutin ajan ja aseta ne sitten ylösalaisin. Kääri ja anna tölkkien jäähtyä kokonaan.
  Varastoi viileässä, kuivassa paikassa.

Jelly osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, hyödyllisiä aineita säilyy enimmillään, paksenee ja on miellyttävän hapan. Tämä menetelmä sopii kaikille heksiinille ja marjoille, joissa on paljon pektiiniä: karpaloille, herukoille, karviaismarjoille, persikoille, luumuille jne. Hyvää ruokahalua!

huomautus
Hyytelön pääsyn estämiseksi on suositeltavaa voidella astian reunat kasviöljyllä.

Punaherukkahyytelö viisi minuuttia

ainekset:
  Marjat 1 kg
  Puhdistettu vesi 1,5 kupillista
  Sokeri 1,7 kiloa
  valmistus:
  Lajitellut ja pestyt herukka kaadetaan esivalmistettuun siirappiin. Keitä siirappia viiden minuutin ajan. Poista liesi ja pakata kuuma neste purkkeihin ja aseta varastoon.

Bon ruokahalua!

Punaherukka hyytelö talveksi ilman ruoanlaittoa video resepti

Bon ruokahalua!

Viiden minuutin mustaherukkahyytelö

ainekset:
  1 litra tuoremehua
  1 kg sokeria
  valmistus:
  Pese marjat viileässä vedessä, kuivata ripottamalla ohut kerros paperille tai puhtaalle liinalle. Hiominen puiseen kulhoon puisella lastalla. Purista seos marjakerroksen läpi. Yhdistä mehu sokerilla. Aseta jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Hioma (mieluiten keramiikka) puisella lastalla, kunnes se on sakeutunut.

Siirrä valmis seos purkkeihin, sulje kannet. Bon ruokahalua!

huomautus
  Marjasta jäljelle jäänyt kakku voidaan käyttää hyvin. Laitamme sen leivinpellille ja kuivaamme sen, sitten varastoi se lasipurkkiin. Talvella se tekee erinomaisesta aromaattisesta teestä.

Koska punaherukka on hapan tavalliseen syömiseen, on parempi säilyttää se kompotin, hillan, hillan tai hyytelön muodossa. Ei vain aikuiset, vaan myös lapset syövät tällaista herkkua nautinnolla.

Punaherukka Jelly Jam

ainekset:
  Punaherukka - 1 kg
  Vesi - 1 kuppi
  Sokeri - 1 kg

Kuinka tehdä punaherukkahyytelöä

valmistus:

  Huuhtele marjat, kuori juuret ja kaada syvälle emaloituun astiaan. Lisää lasillinen vettä herukkaan.
  Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä maltillisella lämmöllä vielä 3-5 minuuttia. Kypsentämisen aikana muodostuu riittävä määrä mehua.

  Poista herukkahillo lämmöltä, jauha se sekoittimella tai hioma seulan läpi. Toisessa suoritusmuodossa lopputuotteesta puuttuu pieniä siemeniä ja nahkojäännöksiä. Palauta massa takaisin pannuun, lisää sokeria ja keitä vielä 30–40 minuuttia.

Tölkkien sterilointi

Steriloi puhtaat puolen litran tölkit millä tahansa sopivalla tavalla. Jos erityistä laitetta ei ole, voit käyttää vanhan isoäidin menetelmää: asenna astia kiehuvan veden päälle improvisoiduille esineille (puiset lastut).

  Levitä kuuma hyydytetty hillo purkkeihin ja korkkiin metallisilla kansilla saumausavaimen avulla.

  Kun hillo jäähtyy, se paksenee ja jähmettyy. Merkitse valmis säilöntä tarralla valmistuspäivämäärän kanssa ja piilota talveen asti pimeässä, viileässä paikassa.

  Kun tiedät punaherukkahyytelöhön valmistuksen, et vain auta ruokkimaan sukulaisiasi herkullisella ja terveellisellä teellä, vaan voit myös käyttää tätä säilöntä valmistettaessa erityyppisiä jälkiruokia ja leivonnaisia. Bon ruokahalua!

Punaherukkahyytelö talveksi yksinkertainen resepti

ainekset:
  Punaherukkamarjat
  Sokeri (1,5 kg / 1 mehu litraa)
  valmistus:

  Aseta marjat emaloituun kulhoon, laita tuli ja kuumenna, kunnes pari ilmestyy. Pyyhi lämmitetyt marjat kuumassa tilassa seulan läpi lusikalla.

  Lisää sokeri hierottuun massaan (1,5 kg sokeria litraa mehua kohti). Laita tuleen, kiehauta. Poista lämmöltä 15-20 minuutin ajan, poista vaahto.

Pane se tuleen uudelleen. Anna sen kiehua voimakkaasti ja pane sivuun 20 minuutiksi.

Sitten laitamme altaan tuleen ja keitä, kunnes vaahto lakkaa erottelemasta.

  Kaada kuuma hyytelö kuumaan purkkiin ja anna sen olla auki 24 tuntia. Sitten ne suljetaan ilmatiivisesti lämmitettyillä kansilla tai peitetään pergamenttipaperilla ja sidotaan.

  Tätä hyytelöä pidetään viileässä paikassa. Bon ruokahalua!

Mausteisten ruokien ystäville tarjoan seuraavan reseptin.

Punaherukkahyytelö ja kuuma vihreä pippuri

ainekset:
  Jalapeno vihreä paprika - 2 määrä
  Punaherukkasose - 200 g
  Vesi - 175 ml
  Sokeri - 50 g
  Sitruuna - 1/2 kpl.
  Vihreä ruokaväri - 4 tippaa (tai klorofyylikompleksi, vesiliukoinen)
  Agar-agar - 1/2 tl.

valmistus:

  Lämmitä punaherukoita mikroaaltouunissa maksimiteholla 4-5 minuutin ajan.

  Pyyhi se huolellisesti seulan läpi.

  Kaada sokeri, laita liesi. Ja keitä keittämisen jälkeen sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, 3 minuuttia.

  Aseta purkki vinosti ja kaada herukka hyytelö siihen. Jätä kylmään päiväksi, herukoita geeliytyvät ja ilman geeliytyviä aineita.

Seuraavana päivänä keitämme jalapenoja. Poista paprikoista varret, väliseinät ja siemenet, leikkaa hyvin hienoksi.

Lisää sitruunamehu ja sokeri veteen, keitä 5 minuuttia.

Varmista ennen pippurin asettamista, että vesi sävytetään vihreällä elintarvikevärillä tai vesiliukoisella klorofylliptilla. Muuten kuuma pippuri menettää värinsä ja edes väriaine ei auta. Siksi, sävyytä ensin siirappi, lisää sitten pippuria ja keitä 2-3 minuuttia.

  Kaada agar-agar, sekoita ja keitä uudelleen 3-5 minuuttia. Poista lämmöltä.
  Anna pippurin hyytelön jäähtyä vähän - kunnes se alkaa paksua. Ja kaada ohut kerros punaherukoiden päälle. Ohut, koska jos täytät kaiken kerralla, kerrokset voivat sekoittua. Laitoimme sen pakastimeen 5 minuutiksi, jotta hyytelö tarttuisi nopeammin.

  Poistamme ja lisäämme nyt kaikki jäljellä olevat vihreät hyytelöt, jäähdytä. Pidä varmasti jääkaapissa!

Tällainen alkuperäinen aihio on hyödyllinen sekä uudenvuoden pöydässä että lahjana.

Tallenna purkki uudenvuoden pöydälle kuumaan ja kylmään lihapaloihin. Bon ruokahalua!

Kuten näette, herkullisen ja terveellisen jälkiruoan valmistaminen herukoista on hyvin yksinkertaista. Kokeile jotakin keittovaihtoehtoa. Bon ruokahalua!

Myös talviesineiden kotikokoelmaan

Jos pidit artikkelista ja se osoittautui hyödylliseksi sinulle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Sosiaalisten verkostojen painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, tarkista blogistani useammin uusia reseptejä.

Me kaikki tiedämme nautinnon tunteen, kun tuoreet poimitut punaherukkamarjat räjähtävät suuhun makea ja hapan aromaattisella mehulla. Jätä kesällä pieni kosteutta ja makua. Jotta kylmällä kaudella voimme myös nauttia tästä aurinkoisesta marjasta, ehdotamme kevyen ja hellävaraisen hyytelön valmistamista. Se täydentää täydellisesti ystävien teejuhlia eikä vahingoita hahmoa. Lisäksi herukkahyytelö on erittäin hyödyllinen lapsille, koska se sisältää A-, C- ja R-vitamiineja.

Määrä sokeria ja punaherukkaa

Itse asiassa rakeistetun sokerin tai jauheen määrä 1 kg punaherukkaa vaihtelee reseptin muiden aineosien saatavuuden mukaan. Jos aiomme keittää hyytelöä ilman teollisuuspaksuuntimia, lisää lisää sokeria. Tässä tapauksessa se toimii myös sakeutusaineena sekoitettuna luonnon pektiiniin, jota on herukoissa. Kun pektiiniä tai gelatiiniä lisätään hyytelöön, yksi lasi jauhetta voi olla riittävä. Yleensä 1 kg herukoita kuluttaa 200 g sokeria 1,5 kg. Gelatiinilla ja pektiinillä on myös erilainen annos. Riippuen siitä, kuinka hyytelöistä tuotetta tarvitsemme lopputuloksena, niitä lisätään 10–25 g / 1 marja marjoja.

Pidä herukka hyytelö oikeassa

Pastöroimattomat hyytelöt on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa: ruokakomero tai kellari. Samanaikaisesti huoneen on oltava hyvin ilmastoitu, jotta hometta tai muita sieniä ei esiinny. Ilman lämpötilan tulisi olla välillä 10-15 astetta, positiivisella arvolla.

Lisäksi hyytelön valmistukseen sisällytetty sokerimäärä ei vaikuta työkappaleiden sokeriprosessiin varastoinnin aikana. Se riippuu kellarin tai kellarin lämpötilasta. Jos lämpömittari osoittaa alle 10 astetta, hyytelö voidaan sokeroida. Miksi sinun pitäisi valita varastointiin kellari kuin jääkaappi? Koska tämän laitteen lämpötila on 3–8 celsiusastetta, mikä tarkoittaa sokerointia.

Jääkaapin normaali lämpötila kammion tilavuuden keskellä on +3 - +6 astetta. Tämä on optimaalinen alue keittojen, leivän, vihannesten, kastikkeiden ja paljon muun varastointiin. Alhaisimmat hyllyt tai laatikot vihannesten, juurikasvihannesten, hedelmien ja suolakurkkujen varastointiin. Suurin sallittu lämpötila tässä osastossa standardien mukaan on + 8 ° C. Tätä tasoa pidetään suurimpana kaikissa laitteen käyttötiloissa.

R. E. Loiko

Kotiruokaa 2013

Tätä prosessia helpottaa myös emäntäen halu säilytyksen aikana sekoittaa tuote, ravistaa purkki. Hän ei pidä tästä mekaanisten vaikutusten herkkä herkkyys varastoinnin aikana. Keitetyt hyytelöt, tuote, joka on keitetty ilman kiehuvaa, viiden minuutin hyytelö - kaikkia niitä säilytetään samoissa olosuhteissa - lämpötilassa +10 astetta ja valaamattomassa paikassa. Jos kellarikerros puuttuu tai siihen ei ole pääsyä, voit tietysti säilyttää työkappaleen jääkaapissa. Varastoidessaan hyytelöä muotti voi muodostua korotetussa lämpötilassa, samoin kuin silloin, kun ilmanvaihtoa ei ole käytettävissä, tämä toiminto ei sisälly kaikkiin jääkaappimalleihin. Lasikannuissa olevien vihannesten ja hedelmien (geeliytyneiden ja lasittamattomien) säilykkeiden hyväksytty säilyvyys on 1-3 kuukautta. Jääkaapissa säilytettäessä tuote on avattava 14 päivän kuluessa siitä, kun tuote avataan.

Jellyssä oleva sokeri voidaan haluttaessa korvata hunajalla. Sitä otetaan suhteessa: 0,8 kg hunajaa / 1 kg marjoja. Hedelmähunajahyytelössä on useita reseptejä. Tällöin joudut lisäksi käyttämään sitruunamehua (1 tl sitruunamehua / 1 marja marjoja) vähentämään tuotteen sokeripitoisuutta. Mutta sinun täytyy muistaa, että hyytelö osoittautuu erittäin makea. Lämpötila, jossa hunajaa ja hunajaa säilytetään, vaikuttaa myös makean tuotteen kiteytymiseen. Jos lämpömittaripylväässä on merkki +14C: n yläpuolella, sokerointi tapahtuu nopeammin. Sokeriprosessi hidastuu merkittävästi 5–7 asteessa lämpöä - siis jääkaapissa olevan ilman lämpötilaa. Näissä olosuhteissa tuotetta, johon on lisätty hunajaa, voidaan säilyttää 1,5 - 3 kuukautta, sitten kiteytyminen alkaa kiihtyä.

Keitetyn hyytelön viimeinen käyttöpäivä on 12 kuukautta. Jellyä ilman kypsennystä varastoidaan paljon vähemmän - vain 3-4 kuukautta kellarissa tai ruokakomero vaaditussa lämpötilassa.

Pastörointi ja sterilointi. Mikä ero on?

Pastörointi on ruoan lämpökäsittely lämpötilassa 70 astetta. Sitä käytetään hedelmien ja marjojen säilyttämiseen, joilla on herkkä massan koostumus. Pastöroidut pääasiassa hedelmät ja marjat, joilla on korkea luonnollinen happamuus, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

L. I. Nichiporovich

Pastöroinnin aikana täytämme täytetyt tölkit pannulla vedellä, joka on lämmitetty 55 asteeseen. Laita ensin astioiden pohjalle puinen hila tai luonnollinen tiheä kangas, joka taitetaan 3-4 kerrokseen. Peitämme pannun kannella ja seisomme resepissä ilmoitetun ajan. Tiivistämme saumauskoneella tai erityisellä avaimenperäisellä kansilla. Jos käytämme kumitiivisteillä tai -puristimilla varustettuja kansia, pastörointiveden tulee peittää kannet 3-4 cm.

Sterilointi on tuotteen lämpökäsittely kiehuvassa vedessä, jonka seurauksena mikro-organismit kuolevat kokonaan. Sitä käytetään säilykkeiden valmistukseen pitkään varastossa.

L. I. Nichiporovich

"Kodinsäilyke" - 656s. - 1995

Sterilointiprosessin aika lasketaan siitä hetkestä, kun kiehuu vettä astiassa. Steriloimme purkin käyttämättä muovisuojuksia. Steriloinnin lopussa otamme purkin pois astiasta. Voit laittaa sen pöydälle. Muoviset korkit ei steriloitukoska lämpötila on liian korkea. Kannen muoto menetetään ja tiivisteen laatu huononee (jos muodonmuutoksen jälkeen kansi voidaan laittaa säiliön kaulaan). Laskemme muovikansi pihdillä 10-15 sekunniksi vedessä, jonka lämpötila on ei ylitä 90 astetta. Sulje purkki kannella.

Herkullisia punaherukkahyytelö reseptejä talveksi: vaiheittaiset ohjeet

Kuuma keitto

• Punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

valmistus:

Video: talviresepti

Herukka hyytelö. Kylmä vaihtoehto

• Punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

valmistus:

Viiden minuutin gelatiiniton hyytelö

• Herukka - 2 kg;
• sokeri - 3 kg;
• vesi - 1 rkl.

Miksi ihmiset kutsuivat reseptiä "viiden minuutin"? Koska marjoista kypsennyksen aikana ei ole aikaa menettää kaunista ulkonäköään. Ja herukkamehusta sokerilla käy ilmi erittäin maukas hyytelö.

valmistus:

Gelatiini tyhjä

• Punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• gelatiini - 2 rkl.

valmistus:

Herukkahyytelö pektiinin kanssa

• Punaherukan marjat - 1 kg;
• sokeri - 350 g;
• pektiini - 10 g;
• vesi - 1 rkl.

valmistus:

Keitto hyytelöä leipäkoneessa

Työkappaleiden keittäminen kaasu- tai sähköhella on jo pitkään ollut tuttu asia. Mutta haluamme tarjota helpomman ja nopeamman tavan keittää hyytelöä ... leipäkoneessa.

• Herukka - 700 g;
• sokeri - 350 g;
• quittin (pektiinipohjainen sakeutusaine) - 15 g.

valmistus:

Kevyt ja aromaattinen punaherukkahyytelö houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Toivomme, että keräämämme reseptit auttavat sinua yllättämään aikuisia vieraita ja ilahduttamaan pientä makeaa hammasta vitamiinijälkiruoalla.

Punaherukka sisältää melko paljon pektiiniä, joten sinun ei tarvitse ostaa ja lisätä lisäkomponentteja, jotta sakeutetaan siitä saatua mehua ja soseta. Marja, sokeri ja vähän aikaa ovat kaikki mitä tarvitaan punaherukkahyytelön valmistukseen talveksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta voitaisiin valmistaa maukas ja terveellinen punaherukkahyytelö, joka voidaan laittaa talveksi pelkäämättä siitä, että se menee huonoksi, on otettava huomioon useita asioita.

• Riippumatta olosuhteista, joissa herukoiden hyytelöä säilytetään, sen tulee olla valmistettu hyvistä, ehjistä marjoista. Esimarjat tulisi lajitella ja pestä. Jotkut uskovat, että varsien poistaminen marjoista ei ole mitään järkeä, koska herukka jauhoaa seulan läpi. Itse asiassa herkkujen parhaan säilyvyyden varmistamiseksi rypsi on edelleen parempi poistaa etukäteen.
• Ruokien, joissa hyytelö valmistetaan, on oltava kuivia ja puhtaita. Alumiiniastiat eivät ole sopivia, koska ne kykenevät vapauttamaan myrkyllisiä aineita hapettumisen aikana. Ruostumatonta terästä, emaloituja tuotteita, puuta ja keramiikkaa sekä muovia voidaan käyttää turvallisesti.
• He varastoivat herukkahyytelöä lasipurkkeihin, jotka on paitsi pestävä hyvin, myös steriloitava ja kuivattava ennen täyttöä. Jos tuote valmistettiin ilman lämpökäsittelyä tai se oli minimaalista, sitä voidaan pitää vain viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa. Lämpökäsittely antaa sinun säilyttää hyytelöä huoneenlämmössä edellyttäen, että se on suljettu tiukasti.
• Lajittele hyytelö pankeissa, ennen kuin sillä on aikaa sakeutua, joten sinun on valmistettava ne etukäteen.
• Jellyyn, joka on valmistettu ilman keittoa, "tarttui", älä laita sitä jääkaapissa heti. On parempi tehdä tämä päivässä. Pitemmäksi ajaksi ei ole syytä jättää hyytelöä keitetyksi ”kylmällä tavalla” huoneenlämmössä.

Hyytelön valmistustekniikkaa kuvataan yksityiskohtaisemmin resepteissä, joista erityisesti makean aihion varastointiedellytykset riippuvat.

Klassinen resepti punaherukka hyytelö

Koostumus (1,5 l):

• punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,2 l.

Keittämismenetelmä:

• Lajittele herukka, poista varret ja roskat, ryppyiset ja mätät marjat. Huuhtele loput juoksevassa vedessä.
• Laita marjat kulhoon tai suureen kulhoon. On parempi antaa etusija ruuille, jotka ovat mahdollisimman tasaisia \u200b\u200bja leveitä - niin lämmitys- ja haihtumisalue on suurempi, mikä säästää merkittävästi hyytelön kypsennysaikaa.
• Kaada marja vedellä, laita kulho tuleen ja kuumenna, kunnes marja alkaa pursua ja antaa mehu.
• Siivilöi herukkamehu, purista loput marjat asettamalla marjat seulaan ja hankaamalla niiden läpi puisella lastalla. Yritä olla työntämättä liian kovasti, jotta marjanahat eivät pääse hyytelöön. Jos kakkua on paljon ja on sääli heittää se pois, voit keittää siitä herkullisen kompotin lisäämällä siihen sokeria, vettä ja vähän sitruunahappoa.
• Kaada sokeri herukkamehuun, sekoita.
• Keitä hyytelö matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes se paksenee. 15 minuutin kuluttua marjamassa pienenee tilavuudellaan noin kolmanneksella.
• Aseta hyytelö valmistettujen purkkien päälle, kunnes se on jäähtynyt, ja rullaa ne ylös. Käännä tölkit ja kääri. Pane päivä sen jälkeen ruokakomeroon - tämä valmiste on sen arvoista huoneenlämmössä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu punaherukkahyytelö on erittäin paksu ja makea. Se on hyvä käyttää erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia.

Yksinkertainen resepti punaherukka hyytelö

Koostumus (1,5 l):

• punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• vesi - 50 ml.

Keittämismenetelmä:

• Käy marjojen läpi, pese ja kuivaa. Ripottele sokerilla.
• Anna marjan olla 10 minuuttia, sekoita - sokerin tulee muuttua märkäksi.
• Kaada vettä kulhoon, jossa on marja, ja aseta se matalalle lämmölle.
• Keitä 10 minuuttia, kun vesi kiehuu.
• Siirrä saatu massa siivilään ja murskaa vähän lusikalla, jotta mehu valuu ulos. Pidä siivilä tällä hetkellä puhtaan kulhon tai muun vastaavan astian päällä.
• Levitä sitten saatu massa steriloituihin purkkeihin.
• Korkkipurkit, käännä, kääri. Kun ne ovat jäähtyneet, aseta ne varastoon.

Yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu hyytelö osoittautuu hieman vähemmän paksuksi ja makeaksi kuin klassinen, mutta se on myös hyvin varastoitu.

Punaherukkahyytelö "Viisi minuuttia"

Koostumus (1,5 l):

• punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Keittämismenetelmä:

• Lajittelemisen ja marjojen pesun jälkeen täytä ne sokerilla. Anna seistä 15–20 minuutin ajan.
• Steriloi purkit.
• Sekoita marja sokerilla ja aseta astia sen kanssa tulelle. Tulipalon tulee olla tarpeeksi voimakas ja marjoja tulee sekoittaa jatkuvasti.
• Keitä tarkalleen 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Pyyhi marjat seulan läpi samalla kun yrität estää ylimääräisen (nahat, oksat, jos niitä ei poistettu välittömästi) hyytelöstä. On parempi jättää enemmän kakkua kuin pilata työkappale.
• Järjestä purkkeihin, sulje keitetyillä muovisilla kansilla.
• Jätä hyytelö huoneenlämmössä 18–20 tunnin ajan ja jäähdytä sitten talveksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hyytelö on erittäin herkullinen. Pienin lämpökäsittelyaika antaa säästää merkittävän osan punaherukoiden vitamiineista.