Jogurtti on maitotuotteet, jotka ovat jo kauan saaneet suosiotaan väestön keskuudessa. Se on herkullinen, se on monipuolinen - aromin ja täyteaineiden suhteen, tiheyden suhteen, koska on juomajogurtteja ja niitä, jotka sinun täytyy syödä lusikalla. Jogurtteja käytetään myös kastikkeina eri ruokia, erityisesti salaatteja. Makea jogurtit ovat upea jälkiruoka. Mutta tärkeintä tässä ei ole edes maku, vaan tuotteen edut. Ruoansulatusjärjestelmään tarvittavien mikro-organismien runsaus tekee tästä tuotteesta erityisen arvokkaan ja välttämättömän.

Tavallisen jogurtin koostumus on yksinkertainen - se on fermentoitu maidolla erityisillä bakteereilla. Kun sinulla on oikea hapanta, voit keittää sellaisen tuotteen kotona. Hidas liesi tekee prosessista yksinkertaisen ja nautinnollisen. Se tarkkailee kypsymisprosessin edellyttämää lämpötilatilaa. Kätevin tapa keittää jogurttia hitaassa liedessä tölkeissä.

Jogurtin keittämisen perusperiaatteet hitaassa astiassa

Ohjelma jogurtin valmistamiseksi multikookerissa on nimeltään Jogurtti. Se voidaan korvata ohjelmilla Esilämmitys, Multipovar, sinun on asetettava lämpötila vain 40 asteeseen.

Astiat - purkit - mieluiten sekoitettuna kiehuvaan veteen.

Usein kaadetaan vähän vettä kulhon pohjalle, jotta purkit eivät naarmuta hidasta liesiä. Voit laittaa silikonimaton.

Tärkeintä on valita laadukas hapanmarja - sitä myydään jauheen muodossa kaupoissa, apteekeissa.

Valmis jogurtti soveltuu myös aloituskulttuuriksi - vain lyhyeksi säilyvyysaikaksi, kuten aktivointi. Ja tietysti se voi olla kotitekoista jogurttia.

On parasta ottaa kotitekoista maitoa, mutta myös varastoida maitoa. Jos maitoa ei pastöroida, maito on keitettävä ja jäähdytettävä.

Jogurttien lisäaineina ovat hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät, sokeri, hunaja, leseet, kerma.

Klassinen resepti jogurttia hitaassa liedessä tölkeissä

Tämä on yksinkertainen jogurtti - kohtalaisen makea, kohtalaisen hapan, sopiva sekä lapsille että aikuisille. Jos poistat sokerin, saat loistavan salaattikastikkeen. Opi kuinka tehdä se, voit kokeilla monimutkaisempia vaihtoehtoja.

Ainesosat

Litra maitoa, parempi kuin kotitekoinen, tai säilytä maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5%

Vakiopakkaus 1 grammaa hapanta

Lasillinen sokeria.

Keittämismenetelmä

Keitä maito, jäähdytä.

Kaada hapan, sekoita hyvin suureen kulhoon, lisää sokeria.

Kaada purkit kiehuvalla vedellä, valuta veteen.

Kaada neste purkkeihin lisäämällä melkein reunaan.

Laita hitaaseen liesiin, aseta jogurtti-tila, aika - noin 7 tuntia.

Valmis tuote asetetaan mieluiten tunniksi jääkaapissa.

Erityisissä purkeissa jogurttia voidaan säilyttää kaksi tai kolme päivää.

Omenajogurtti hitaassa keittoastiassa

Voit tehdä omenasiirappia tai ottaa omenaviipaleita ja lisätä maitoon ennen hapanta - tämä on helppo tapa saada omenijogurttia. Ehdotettu vaihtoehto on kuitenkin paljon maukkaampi ja aromaattisempi, vaikka kahta ruokaa valmistellaan tässä oleellisesti. Mutta voit houkutella vauvan siinä vaiheessa, kun sekoitetaan tavallista jogurttia ja omena-hunaja-kanelikastiketta, niin että hän itse osallistui herkkujen valmisteluun.

Ainesosat

Litra maitoa

Sourdough laukku

Pari kaikenlaista omenaa

Vanilja tai vanilja maun mukaan

Kaksi ruokalusikallista hunajaa - voidaan korvata kokonaan tai osittain sokerilla

Ripaus jauhettua kanelia.

Keittämismenetelmä

Keitä maito vaniljapavulla, jäähdytä, suodata.

Yhdistä hapanjuustoon, sekoita.

Valmista purkit, kaada seos ”hartioille” - niin että täyteaineelle on tilaa ja laita hitaaseen keittoastiaan valmistamaan.

Kuori omenat ja pilota hienoksi.

Lämmitä hunajalla ja muutamalla ruokalusikalla vettä pannulla, kunnes kaikki on liuennut.

Lisää kaneli ja hauduta alhaisella lämmöllä useita minuutteja.

Omenat pitäisi melkein murskata.

Jäähdytä hillo.

Ennen tarjoilua lisää lusikallinen omenapakkaa jokaiseen purkkiin ja sekoita.

Voit tarjoilla erikseen, ja kukin itse lisää oikean määrän omenoita.

Terveellinen jogurtti kuivattuilla hedelmillä lasissa Multvarka-valmistajalta

Kuivatut hedelmät ovat ravinteiden lähde. Yhdessä jogurttibakteerien kanssa ne tekevät upeasta edusta ja mausta. Kuivatut hedelmät voidaan valita maun mukaan.

Ainesosat

Litra maitoa

Sourdough-paketti

Lasi sokeria

Noin seitsemän marjaa kuivattuja aprikooseja ja luumuja

Kourallinen ruusutettuja rusinoita.

Keittämismenetelmä

Liota kuivatut hedelmät lämpimässä vedessä tunnin ajan.

Lajittele palatiksi rusinat, kuivatut aprikoosit ja luumut.

Pane kuivatut hedelmät kattilaan, ripottele sokerilla, lisää pari ruokalusikallista vettä ja kiehauta.

Sekoita keitetty ja jäähdytetty maito, sekoita hapanimella.

Kaada pari lusikkaa hedelmäsiirappia kuivattujen hedelmäpalojen kanssa jokaiseen purkkiin, täytä maidolla alkuun.

Aseta multicooker jogurttiin tai muuhun sopivaan tilaan.

Jogurtti hitaassa liesissä purkeissa, joissa on leseitä ja luumuja

Joidenkin jogurttien hyödyllinen komponentti on eri viljojen leseet. Tätä voidaan keittää kotona hidas liesi. Kuivatut luumut lisäävät sekä etuja että makua. Tällainen jogurtti parantaa ruuansulatusta. Ja perustana voit ottaa valmiita live-myymälätuotteita.

Ainesosat

Maito - yksi litra, rasvapitoisuus vähintään 3,5%

Activia jogurttipullo

Lasillinen leseitä - voit säätää määrää

Lusikka sokeria

Kymmenen kuoppalaista luumua.

Keittämismenetelmä

Keitä maito ja jäähdytä noin 40 asteeseen.

Pidä luumuja kiehuvassa vedessä noin kymmenen minuuttia, kuivaa, leikkaa kuutioiksi.

Lisää sokeri ja leseet, sekoita, kunnes sokeri liukenee. Voit lisätä sen määrää, sillä yhdellä lusikalla jogurtti on vähän makea.

Kaada aktivointi, sekoita.

Kaada purkit kiehuvalla vedellä tai steriloi, voit mikroaaltouunissa.

Kaada maitoseos purkkeihin ja lisää kuhmeiksi viipaleiksi viipaleet.

Purkit lähetetään multikookerin kulhoon.

Aseta jogurtti-tila ja odota kypsennysajan loppua.

Mansikka-banaanijogurtti multicooker-purkissa

Perinteinen makea-hedelmäinen yhdistelmä on banaani ja mansikka. Tämä maku on täydellinen monille maitotuotteille: cocktaileille, jäätelölle, jogurtille. Hitaalla liesillä herkuttelun valmistelu on hyvin yksinkertaista.

Ainesosat

Litra rasvaista maitoa

Lasi sokeria

Vanilliini veitsen kärjessä

Aktivointipullo tai jogurtti Sourdough -pakkaus

Yksi banaani

Lasillinen mansikoita.

Keittämismenetelmä

Keitä maito, jos sitä ei pastöroida, jäähdytä lämpimään tilaan.

Voit lyödä banaania ja mansikoita tehosekoittimella, pilkkoa ne paloiksi - haluttaessa niin paljon kuin haluat.

Lisää sokeri, vanilliini maitoon, kaada hapan, sekoita.

Lisää hedelmiä tavalliseen ruokalajiin tai myöhemmin, kun jogurtti on jo purkissa - tällä tavalla voit säätää hedelmien määrää ja yhdistelmää.

Aseta purkit multicookerin kulhoon ja lähetä jogurtti valmistautumaan.

Herkullinen kermainen aprikoosijogurtti hitaassa keittoastiassa

Kerma lisää tiheyttä ja arkuutta jogurttiin. Niitä voidaan lisätä mihin tahansa jogurttiin, mutta ne sopivat erityisen hyvin hedelmiin, kuten persikkaan ja aprikoosiin.

Ainesosat

800 ml maitoa

Lasit tuoretta kermaa

5-7 aprikoosia

Lasi sokeria

Kuiva hapanpunainen pussi

Vanillin mielellään.

Keittämismenetelmä

Sekoita keitetty jäähdytetty maito hapanimella.

Kaada sokeri, lisää vanilliini ja kerma, sekoita uudelleen.

Pese aprikoosit, kuori iho pois, jos se on liian kovaa. Poista kivi ja leikkaa kuutioiksi.

Laita jokaiseen purkkiin osa aprikooseja.

Kaada maitoseos ja laita keittämään hitaassa liedessä.

Tunnin lopussa seiso jääkaapissa.

Jar oranssi jogurttia hitaassa liesi

Kevyt eksoottisuuden jälkimaku terveellisessä maitojälkiruoksessa antaa yhdistelmän appelsiinia, mausteita ja jogurttia.

Ainesosat

Litra maitoa

Lasi sokeria

Yksi oranssi - voit ottaa mandariinia

Pari neilikoita

Jauhettu kaneliosa

Yksi tai kaksi maustepippuria

Pullo aktivointia.

Keittämismenetelmä

Keitä maito neilikka, kaneli, pippuri. Siivilöi ja viileä.

Pese appelsiini, kuori, ota viipaleet purkkumäärien mukaan.

Kuori voidaan heittää edelleen kuumaan suodattamattomaan maitoon aromien vapauttamiseksi.

Kuori appelsiiniviivut nahoista ja siemenistä ja jaa osiin ja lämmitä kiehuvaksi tuleen.

Laita sitten palat purkkeihin.

Sekoita maito Activin ja sokerin kanssa, kunnes se on liuennut.

Kaada appelsiiniseos purkkeihin.

Keitä hitaassa liesissä jogurtti- tai monikeitto-tilassa.

Kun olet kypsynyt jääkaapissa, tarjoile appelsiiniviipaleella.

• Tempoja ja vinkkejä jogurtin keittämiseen hitaassa liedessä tölkeissä

Jos hitaalla liesillä ei ole erityisiä purkkeja, voit keittää tavallisissa pienissä vauvanruoan, adjikan, sinapin ja muiden tuotteiden purkissa. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava.

Jos jogurtti tulee nestemäisenä oikean määrän hapanmarjaa kanssa, sinun on käytettävä enemmän rasvaista maitoa tai otettava toinen hapankake.

Jogurtissa olevaa seerumia ei voida hyväksyä, se voidaan valua tai sekoittaa irtotavarana.

On kiva peittää purkit kansilla, älä vain kiertä niitä. Tämä suojaa jogurttia tiivistymiseltä.

Luonnollista tuotetta, jossa on eläviä bakteereja, säilytetään jääkaapissa viiden päivän ajan, optimaalinen ajanjakso on kolme päivää.

Jogurtin valmistusaika on 6-8 tuntia, joten on hienoa asettaa se illalla ja aamiainen aamulla herkullisella maukalla herkulla.

Jos hitaassa liesissä ei ole Multi-Cook- ja Jogurttiä, Lämmitystila on sopiva. Käytä sitä vain erityisellä tavalla. Lämmitys 40 asteeseen kytkeytyy päälle 15 minuutiksi. Sitten tunnin ajan maito seisoo vain hitaassa liesissä. Sitten - uusi lisäys myös 15 minuutiksi. Toista kytkentä päälle ja odota viisi kertaa. Joten multicookerissa tarvittava lämpötila ylläpidetään. Jogurtti-tilassa kaikki tämä tapahtuu automaattisesti, ja ilman sitä joudut säätämään lämmitystä itse.

• 1 litra maitoa (käyttämällä erittäin pastöroitua maitoa, voit ohittaa ensimmäisen vaiheen, koska maito kuumennettiin jo ennen pussin sulkemista);
• 1/2 kuppia rasvatonta maitojauhetta (valinnainen);
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• ripaus suolaa (valinnainen);
• 2 rkl. rkl valmiin jogurtin kanssa eläviä viljelmiä (tai pussin kylmäkuivattuja bakteereja).

Keittoprosessi:

Kuumenna maito 85ºC: seen.
  Parasta on tehdä tämä asettamalla pienempi maitoastia suureen astiaan vettä, jolloin muodostuu ”höyryhaude”. Tämä säästää maitoa palamasta, sinun täytyy vain sekoittaa sitä ajoittain.
  Jos et voi tehdä ”vesihautetta” ja lämmität maitoa suoraan, on parempi seurata sitä jatkuvasti sekoittaen.
  Jos sinulla ei ole lämpömittaria, katso nesteen pintaa: 85 ºC: n lämpötilassa maito alkaa vaahtoutua. Mutta on tietenkin parempi ostaa lämpömittari, jonka alue on 10-150 gr., Varsinkin jos aiot keittää jogurttia jatkuvasti.

  Jäähdytä pastöroitu maito tällä tavalla 43 grammaan.
  Paras tapa tehdä tämä on laittaa se kylmään vesihauteeseen. Tämä alentaa lämpötilaa nopeasti ja tasaisesti, sinun on vain sekoitettava säännöllisesti.
  Jos jätät pannun vain jäähtymään huoneenlämpötilaan, sinun on sekoitettava useammin. Älä säilytä kylmässä alle 32 ° C; mutta yleensä 43 g C on optimaalinen lämpötila.

  Lisää 2-3 rkl. ruokalusikallista valmista jogurttia tai bakteereja, jotka puolestaan \u200b\u200bviljelevät enemmän bakteereja tuotteessasi. Valmisjogurtin tulisi olla huoneenlämpöinen, kun lisäät sitä maitoon.
  Älä osta tavallista jogurttia pehmeisiin tai pahvipakkauksiin tätä tarkoitusta varten.
  On parempi ostaa pieni purkki, kuten Activia tai jokin muu (varmista vain, että etiketissä lukee “aktiiviset kulttuurit”).

  Lisäksi voit käyttää lyofilisoituja bakteeriviljelmiä (myydään erikoistuneissa tai verkkokaupoissa). Ne ovat luotettavia kulttuurina, joka muodostaa jogurttia.

  Kun käytät bifido-viljelmää, sekoita se maitoon steriilillä sekoittimella niin, että jauhe jakautuu tasaisesti nestemäisessä väliaineessa.

  Lisää rasvaton maitojauhe, jos päätät käyttää sitä.
  Jos lisäät puoli lasillista rasvatonta maitojauhetta litraa nestettä, se lisää jogurtin ravintoarvoa.
  Kaada maito muovipakkaukseen ja peitä kansi tai tarttuva kalvo.

  Nyt sinun on annettava bifido-bakteerit kasvaa, jotta maitoa voidaan valmistaa jogurtti.
  Tätä varten käytämme termosena hitaa liesi, joka pystyy varmistamaan tasaisen lämpötilan mahdollisimman lähellä 38 gr. C pitkään.
  Mitä kauemmin seos pysyy hitaassa liesissä, sitä paksumpi ja terävämpi lopputuote tulee.

Kaada 3 litraa kiehuvaa vettä multicookeriin ja anna sen jäähtyä 45 ° C: seen, valuta vesi sitten (niin että multicooker lämpenee).

  Aseta muovimalja ja maitoseos monikookiin ja sulje multikookerin kansi tiukasti.
  Jätä se hitaassa liedessä vähintään 7 tuntia. Voit tehdä enemmän - jogurtti tulee paksumpaa.

  7 tunnin kuluttua tarkista seoksen tiheys. Jos käytit hyviä bakteereja, ne lisääntyvät nopeasti, heikommat bakteerit kasvavat pidempään. Maito saavuttaa jogurtin konsistenssin vain 2 tunnissa ja ehkä 12 tunnissa tai enemmän.
  Jos konsistenssi tuntuu sinulle nestemäiseltä, jätä maitoseos lämpimään termossa vielä muutamaksi tunniksi.

  Poista muovisäiliö multicookerista.
  Varmista, että jogurtti on valmis. Yritä ravistaa muovisäiliötä varovasti käsissäsi - valmis jogurtti ei liiku.
  Aseta sen jälkeen jääkaappiin varastointia varten tai jäähtyäksesi kulutuslämpötilaan.

  Moniin lähikauppatuotteisiin sisältyy sakeuttaja, kuten pektiini, tärkkelys, kumi tai gelatiini. Kotitekoinen jogurtti on hiukan juoksevampaa ilman näitä sakeutusaineita.
  Mutta on olemassa tapa tehdä siitä tiheämpi.

  Joskus säiliöön muodostuu kirkasta nestettä, kuten heraa. Jotta päästäisiin eroon, suodata jogurtti purukankaan läpi, jolloin se on paksumpaa.
  Aseta tämä tekemällä sideharso siivilään ja laita siivilä suureen kulhoon seerumin keräämiseksi.
  Laita jogurtti siivilään, peitä siivilä lautasella ja laita kaikki jääkaapiin.
  Jos jätät sen harsolle yön yli, saat erittäin paksua jogurttia, melkein kuin pehmeää raejuustoa.

  Tarjoile se hilloa, hedelmiä, vaniljaa, kanelia - makuusi.
  Toivon, että tämä artikkeli on sinulle hyödyllinen, ja tulet usein ilahduttamaan rakkaitasi valmistamalla erinomaisen, maukkaan, halvan kotitekoisen jogurtin hitaassa liesissä ilman keinotekoisia värejä, sakeutusaineita ja aromeja.
  Bon ruokahalua!

Jogurttia voidaan tietysti keittää, ja ilman hidasta liesiä on tarpeeksi reseptejä. Jos haluat keittää jogurttia erissä, se tehdään seuraavassa järjestyksessä. Ensin on steriloitava purkit, joissa se valmistetaan, ja kaikki käytettävät laitteet. Keitä sitten maito tai käytä ultra-pastöroitua ja kaada se purkkeihin. Mittaa lopuksi sama määrä hapanta ja sekoita se huolellisesti jokaisessa maitoerässä.

Rehellisesti sanottuna tämä kiehuvien laitteiden ja muun turhuuden ongelma ei ole minulle, pidän mieluummin kypsennä jogurttia hitaassa liesissä. Teen sen tuoreesta maidosta (pastöroitu) illalla. Tämä on erittäin kätevää: heti kun hiivaa sekoitetaan, sulje kansi heti ja mene nukkumaan. Multicooker itse hoitaa loput, ja vaikka yli 8 tuntia kuluu, suljettu yksikkö säilyttää kuten termos, jonkin aikaa lämpöä, mikä tekee jogurtista vielä paksumman.

Muistiinpanoon.   Hitaassa liesissä valmistettu jogurtti voidaan valmistaa mistä tahansa maidosta: pastöroitu, maalaismainen, erittäin pastöroitu, valitsemalla haluamasi rasvapitoisuuden prosenttiosuus.

Valmistusaika: 2 minuuttia
  Kypsennysaika: 8 tuntia
  Annos konttia kohti: 5 kappaletta

Reseptin aineosat

Jotta voit keittää jogurttia hitaassa liesissä, tarvitset:

• pastöroitu maitopakkaus 900g
• activia jogurtti luonnollinen 150g

Työssä käytetään multicooker-merkkiä 502.

Kuinka keittää jogurttia hitaassa liesissä

Kaada rasvapitoinen tuore maito multicooker-kulhoon ja aseta tila “kiehuva jogurtti” 8 tunniksi.

Tämä aika sisältää:

• kiehuvaa maitoa (15-20 minuuttia)
• jäähdytetään lämpötilaan 37 - 40 astetta (40 minuuttia)
• pitämällä tämä lämpötila jogurtin kypsyttämisessä jäljellä olevan ajan

Kannen ollessa kiinni crock-potti kiehuu maitoa nopeammin, mutta on olemassa vaara, että se voi "karkaa", vaikka todennäköisimmin tämä koskee suuria maitomääriä (vähintään 2 litraa). Joka tapauksessa voit poistaa höyryventtiilin, mutta olen yleensä lähellä multicookeria ja kuulen maidon kiehuvan hetken, jolloin yritän avata kannen. Vaikka jätät hitaan lieden keittämään maitoa yksin, varmista, että annetut määrät maidon ei valu.

Seuraava vaihe jogurtin valmistuksessa on multikookerin sisällön jäähdyttäminen 40 asteen lämpötilaan. Se tietysti ohittaa nopeammin, jos avaat kannen tälle, valmistajat jopa laskivat arvioidun ajanjakson 30-40 minuuttia. Se, että maito on saavuttanut halutun lämpötilan, ilmoitetaan äänimerkillä. Yritä olla kuuntelematta sitä.

Huuhtele ruokalusikallinen kiehuvalla vedellä ja poista vaahto, ja sekoita sitten hapoteko. Sulje multikookerin kansi ja älä avaa tilan lopussa.

Säädetyn määräajan kuluttua (6-10 tunnista) saat melko paksun luonnollisen jogurtin, josta saat erinomaisen salaattikastikkeen tai terveellisen jälkiruoan.

Jogurtti tulee säilyttää jääkaapissa puhtaassa lasisessa astiassa.

Tällainen kauneus voidaan tarjoilla esimerkiksi jogurtista, joka on keitetty hitaassa liesissä.

Ennen kuin siirrymme suoraan vaihe vaiheelta-reseptiin, selvitetään, mistä jogurtista on hyötyä. Ensinnäkin, se on tarpeen ruoansulatuskanavan moitteettomalle toiminnalle. Sen sisältämät maitobakteerit suppressoivat suolen patogeenista mikroflooraa. Toiseksi se sisältää kalsiumia, joka vahvistaa luustoa. On myös osoitettu, että usein hapanmaitoa käyttävät ihmiset saavat vähemmän todennäköisesti suolisyövän.

Jos syöt vain 300 ml. hapanmaitoa päivässä, voit vahvistaa immuunijärjestelmää + parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa

Ja hapanmaito, kuten Acidolact, suojaa ruuansulatuksesi, kun otat antibiootteja. Se ei salli hyödyllisen suoliston mikroflooran kuolla antibakteeristen lääkkeiden haitallisista vaikutuksista. Tämän tuotteen päivittäinen käyttö antaa sinun päästä eroon ruoansulatushäiriöistä ja ripulista.

Tämä tuote sopii myös niille, joilla ei ole laktoosi-intoleranssia. On osoitettu, että jogurtti sulavat paremmin kuin maito. Elävät bakteerit stimuloivat laktaasin tuotantoa. Juuri tämä entsyymi puuttuu ihmisiltä, \u200b\u200bjoilla on laktoosi-intoleranssi.

Käynnistimen valinta ruoanlaittoon

Fermentoidun maitotuotteen itsenäiseksi valmistamiseksi tarvitaan fermentointi. Ne sisältävät probiootteja - joukko hyödyllisiä bakteereja. Muuten, uusi sarja on julkaistu äskettäin.

Perusta voidaan ottaa:

• Luonnollinen jogurtti   - elävän tuotteen säilyvyys saa olla enintään 5–7 päivää. Ja koostumuksessa ei pitäisi olla sokeria, väriaineita, viipaleita hedelmiä.
• Nestemäinen hapan   - Hän on myytävänä myös kaupassa. Minulle tunnetuin tuotenimellä "Prostokvashino".
• Aikaisemmin keitetyt annokset   - Perustana on parempi käyttää vain pari kertaa. Jos teet tämän useammin, tuotteen hyödylliset ominaisuudet menetetään. Ja myös sen maku huononee, siitä tulee hapan. Tätä hapanmaidon valmistusmenetelmää kutsutaan "ilman hapanta". eli valmista seuraava jogurttierä ostamatta erityisiä jauhe- tai nestemäisiä emäksiä.
• Kuivat maitohappobakteerit   - niitä myydään apteekissa. Nämä ovat probiootteja, ne sisältävät 1,5 - 2 miljardia elävää bakteeria spesifisillä polysakkarideilla. Lisäksi ne sisältävät. Plus vitamiineja ja B2, B6 ,. Emäs on rikastettu hivenaineilla: kalsiumilla, magnesiumilla, raudalla.

Kuuluisimmat kuivapohjat: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. He ovat kaikki hyviä. Toistaiseksi olen kokeillut Evitaliy ja Narine, pidän molemmista. Mikä parasta, säilytä apteekkihapan jääkaapissa.

Kyllä, probiootteja myydään jopa vauvoille. Siksi suosittelen nuorille äideille. Säätiön hinta oikeuttaa itsensä - koska saat luonnontuotteita. Eikä kuolleet bakteerit, jotka muodostavat kaikkein pitkään varastoituja jogurtteja.

Kotitekoisen jogurtin etuna

Hapanmaitotuotteet sisältävät erilaisia \u200b\u200baineosia. Suurin osa niistä ei ole lainkaan hyödyllisiä - ne ovat säilöntäaineita säilyvyyden pidentämiseksi. Eri väriaineiden lisäksi maun korvikkeet kustannusten alentamiseksi. Suurin sallittu luonnollinen lisäys on sokeri tai hedelmä.

Ja kotitekoinen jogurtti sisältää vain maitoa ja bakteereja. Yhdestä annoksesta hapanmarjaa voit tehdä hapanmaitoa jopa 3 kertaa. Kun käytät ensimmäistä kertaa itse säätiötä. Tee sitten jogurtti "ilman hapanta". Käytetystä maitotuotteesta. Kolmannen kerran ota tuloksena oleva jogurtti perustana. Se osoittautuu erittäin kannattavaksi.

Haluatko parantaa suolistoa tai palauttaa kehon antibioottien ottamisen jälkeen? Ota sitten 2 viikon kurssi. Tämän aikana kuluta kotitekoista jogurttia 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kotitekoisen jogurtin keittämisen periaate

Monet ihmiset ajattelevat, että käyneet maitotuotteet voidaan valmistaa vain monikerroksessa, jolla on jogurtti. Tämä ei ole niin. Sillä ei ole merkitystä, mikä yritys sinulla on - Polaris, Redmond, Philips jne. Menestyt silti myös ilman hapanmaitojogurtin toimintoa.

Jos se on kotitekoista tai pastöroitua maitoa, se on keitettävä. Jos maito on erittäin pastöroitu, sitä ei tarvitse keittää. Tärkein asia ennen hapon lisäämistä on, että sen on oltava huoneenlämpöinen

Jos olet ottanut pastöroitua maitoa, keitä se ja anna sen jäähtyä. Optimaalinen lämpötila on 40 astetta. Mutta minulla ei ole lämpömittaria tuotteiden lämpötilan määrittämiseen. Siksi yritän sormella. Sen pitäisi olla hiukan lämpimämpi kuin sormeni lämpötila 🙂

Ota sitten hapokas. Kuivat ja nestemäiset alustat laimennetaan erikseen puhtaassa lasissa. Kaada lämmin maito ja lisää sitten bakteereja. Sekoita lasin sisältö hyvin ja lisää sitten maidon päätilavuuteen.

Valmistamme fermentoitua maitotuotetta ilman purkkeja, joten koko seos on puhtaalla monitoimikeittimellä. Valitse lämmittelytila, anna sen olla 6-8 tuntia. Kuinka nopeasti seos muuttuu hapanksi - riippuu maidon perusteesta ja rasvapitoisuudesta. Yleensä suositellaan käytettäväksi rasvapitoisuus 1,5–2,5%. Haluan käyttää mieluummin 3,2% enemmän rasvaista maitoa. Sitten jogurtti on paksumpaa. Joten kokeile erilaisia \u200b\u200btyyppejä ja valitse haluamasi - nestemäisempi tuote tai pidä lusikka 🙂

Silti hapatusaika voi riippua lisäämästäsi hapan määrästä. Jos lisäät 250 ml valmiin jogurtin litraa maitoa, niin sellainen jogurtti on valmis 4 tunnissa.

Monikeittainen resepti askel askeleelta

1. Keitä ensin 2 litraa maitoa. Odota sitten, kunnes se jäähtyy 40 ° C: seen. On erittäin tärkeää, että se ei ole liian kuuma. Tosiasia, että käyneet maitoviljelmät kuolevat yli 50 ° C: n lämpötiloissa. Jos kaatat ne sellaiseen nesteeseen, siitä ei ole hyötyä.
2. Maitovaahto on poistettava ennen aloitusviljelmän tekemistä.
3. Kaada jäähdytetty seos multikookerin kapasiteettiin. Evitalia toimitetaan lasipulloissa. Lisää lämmin neste suoraan sinne. Ravista pulloa niin, että viljelmät sekoittuvat hyvin maidon kanssa. Kaada sitten pullon sisältö multikookerin kapasiteettiin.
4. Jos on "jogurtti" -tila, valitse se, aseta aika 6-8 tuntiin. Jaa valmiin jälkiruoka 2 annosta. 1,8 litraa kulutusta varten ja 0,2 litraa lisäkäymiselle. Pidä kaikki jääkaapissa.
5. Kaada saatu tuote puhtaaseen purkkiin (tai jaettuihin purkkeihin) ja anna sen kypsyä useita tunteja. Jokainen voi lisätä erikseen pähkinöitä, hedelmiä tai sokeria tarjoiluun.

Saadusta hiivasta täytyy keittää jogurtti samoin kuin kuivasta. Keitä ensin maito, jäähdytä. Lisää sen jälkeen puhtaalla lusikalla 150-200 ml emästä. Sekoita kaikki huolellisesti, jätä käymistä lämmitystilaan.

Resepti Prostokvashino -juustolla

Voit valmistaa kotitekoista hapanmaitoa nestemäisenä. Ota Prostokvashino -juusto. Keittämiseen tarvitsemme 1 litra maitoa, 100 ml emästä, 100 g sokeria. Kaada valmistettu maito hitaaseen liesiin. Ravista pohjaa hyvin ennen sekoittamista maidon kanssa. Sekoita kaikki aineosat, sokerin tulisi liueta. Valitse jogurtitoiminto, aseta aika 6 tuntiin. Paksumman jälkiruoan valitset 8 tuntia.

Ennen käyttöä tuotteen tulee jäähtyä 2 - 3 tuntia. Huolimatta siitä, että tämä resepti on heti sokerin kanssa. Mielestäni on parempi lisätä se erissä, kun jälkiruoka on valmis. Sokeri ei ole steriili. Kun lisäämme sitä kypsennysprosessin aikana, luodaan erinomaiset olosuhteet epätoivotun mikroflooran etenemiselle. Parempi olla ottamatta riskiä!

Resepti luonnollisella Activialla

Valmista tätä reseptiä varten litra maitoa, 150 ml aktivointia. Lisää se lämpimään nesteeseen, sekoita kaikki huolellisesti. Aseta haluamasi tila 6 tunniksi. Periaatteessa 4 tunnin kuluttua seos voi käydä. Siksi on parempi tarkistaa. Ennen käyttöä on välttämätöntä, että tuote on jääkaapissa 2-3 tuntia.

Vivo Sourdough-resepti

Tässä on toinen hieno video, jossa selitetään, miten kaikki tehdään, kun käytetään Vivo Sourdoughia.

Kuinka saada turvallinen ja terveellinen tuote

Pääsääntö on pöydän puhtaus ja ruokien steriiliys. Jos et noudata hygieniaehtoja ja ruoanlaittoa koskevia sääntöjä, voit myrkyttyä. Koska hapanmaitojälkiruoka on erinomainen perusta patogeenisille mikro-organismeille. Siksi kauan kiehuvaa vettä kaikkien astioiden, lasien, lusikoiden päälle ennen keittoa. Ja lasipurkki, johon kauan kaiken myöhemmin, on nopea.

Toinen edellytys on maidon ja hapanmehun hyvä laatu. Nämä tuotteet on varastoitava asianmukaisesti ennen käyttöä. Seuraava sääntö on lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Kuten edellä kirjoitin, tärkeintä ei ole jälkiruoan ylikuumentaminen.

Tärkeä rooli on kypsymisajalla. Keskimäärin se on 6-8 tuntia. Mutta koska kaikki multicookerit ovat erilaisia, saatat tarvita 10–12. Täällä sinun pitäisi jo säädellä prosessia itse. Lämmitys- ja jogurtti-tilojen lisäksi voit valita monitoiminnon ja asettaa maksimilämpötilan 40 asteeseen.

Valmistuksen jälkeen tuotetta säilytetään vain muutama päivä. On suositeltavaa juoda se 3 päivässä. Perheessämme ei ollut tämän kanssa ongelmia 🙂 Luulen, että sinulla ei ole myöskään sitä. On tärkeää pitää se jääkaapissa. Älä käytä ajanjakson päätyttyä, äläkä käytä sitä perustana.

Olen valinnut sinulle videon siitä, kuinka jogurtin käyminen tapahtuu hitaassa liesissä. Ehkä sinulla on salaisuutesi tämän jälkiruoan valmistamiseksi. Keskustelemme. Älä unohda ja liity minuun sosiaalisissa verkostoissa. Hei kaikki!

Jogurtti on terveellinen juoma, joka vahvistaa immuniteettia, palauttaa terveen mikrofloora ja tarjoaa kehomme tarpeeksi ravintoa. Kuinka keittää jogurttia hitaassa liesissä? Kerromme sinulle siitä.

Kuinka tehdä jogurttia hitaassa liesissä?

Jogurtin valmistukseen käytetään yleensä jogurttivalmistajia, mutta hidas liesi saattaa hyvin selviytyä tästä tehtävästä. Kun valmistat juomaa, sinun on noudatettava tiettyjä ehtoja. Muista, että optimaalinen lämpötila bakteerien kasvulle on 40 astetta. Viileässä maidossa prosessi joko ei käynnisty ollenkaan, tai se etenee erittäin hitaasti, ja korkeat lämpötilat ovat kohtalokkaita käymiselle. Käynnistyskulttuurina voit käyttää joko kuivaa bakteeriviljelmää tai valmiita myymäläjogurtteja (sinun tulisi valita tuote ilman lisäaineita). Fermentaatio tulee sekoittaa hyvin pohjan kanssa. Maidon rasvapitoisuus voi vaihdella 3,2-6%.

Missä tilassa terveellisen juoman valmistaminen on syytä? Joissakin multicookereissa on jogurtti-tila - tässä tapauksessa riittää, että valitset sen ja odota, että äänisignaali suorittaa prosessin loppuun. Jos tätä tilaa ei ole, voit käyttää monitoimintoa (aseta lämpötila 40 asteeseen). Ääritapauksissa lämmitys on sopiva. Keittoprosessi kestää noin 6 tuntia. Koska lämmityksen aikana lämpötila nousee yli 40 astetta, on suositeltavaa kytkeä tila päälle vain 15 minuutiksi tunnissa.

Koska astioissa tulisi käyttää samankokoisia purkkeja, jotka on suljettu kansilla. Purkkien tulee olla täysin puhtaita, muuten jogurtin sijasta saat jogurttia - juoman, vaikkakin terveellistä, mutta ei jogurttia. Purkit tulisi laittaa kulhoon, joka on täytetty lämpimällä vedellä - sen tason tulisi olla tasoihin kaadetun maidon taso. Jos saman tilavuuden purkkeja ei löytynyt, käytä erikokoisia astioita, mutta täytä ne samalle tasolle. Älä sulje kanteita tiukasti - peitä ne vain, jotta kosteus ei pääse astioihin. Pane valmis jogurtti jääkaappiin useita tunteja. Hitaassa liesi-jogurttireseptissä voi olla erilaisia \u200b\u200btäyteaineita.

Maito, sokeri

Tätä kotitekoista jogurttia pidetään klassisena. Yhdelle litralle maitoa kulutetaan 100 g sokeria ja kuppi jogurttia tai 1 pussi kuivaa viljelmää. Viitteenä: jaetuissa pusseissa on yleensä 1 g jauhetta, josta voidaan valmistaa 1–3 l jogurttia (mitä enemmän maitoa käytät, sitä vähemmän tiheä lopputuote on). Jos et halua keittää makeaa jogurttia, sulje sokeri reseptin ulkopuolelle.

Maito, sokeri, kahvi

Valmista tuoksuva juoma maidosta (1 l), sokerista (100 g), pikakahvista (3 rkl). Anna sen jäähtyä 40 asteeseen ja liuota hapan siihen. Hapanimun määrä pysyy samana (1 purkki jogurttia tai 1 g kuivaa hapanta.

Hedelmäsiirappi, maito

Yhdistä makea siirappi (5 rkl) lämpimään maitoon (1 l). Liuota hapan juomaan, vispilä vispilällä.

Hillo, maito

Yhdistä lämmin maito (1 litra) hapanimella. Laita makea hillo jokaiseen purkkiin, lisää maito.

Hedelmäsäilykkeet, siirappi, maito

4 viipaletta hedelmäsäilykkeitä (voit käyttää persikoita tai aprikooseja) leikataan, laimennetaan makealla siirappilla (5 ruokalusikallista). Yhdistä lämmin maito hapanimunaan. Järjestä hedelmäseos purkkeihin, lisää maitoa.

Maito hedelmät

Kuinka keittää hedelmäjogurttia? Leikkaa makeat hedelmät viipaleiksi, ripottele sokerilla (100 g), lisää vähän vettä ja keitä. Yhdistä lämmin maito (1 litra) hapanimella. Lisää jäähdytetty hedelmäseos purkkeihin, lisää maito.

Maito, sokeri, luumut

Ota muutama luumimarja (purkkien lukumäärän mukaan). Pese luumut, leikkaa, ripottele sokerilla (100 g), lisää 50-80 ml vettä. Keitä marjoja useita minuutteja. Yhdistä maito hapanimunaan (suhteet ovat samat). Kaada luumusiirappi purkkeihin, kaada sama lämmin maito sekoitettuna hapanmarjaan.

Maito, Vanillin

Yhdelle litralle maitoa kulutat 1 g hapantaukkaa, 100 g sokeria, 2 pussia vaniljasokeria.

Suklaa, maito

Sulata suklaapatukka, yhdistä litra lämmintä maitoa ja hapanta. Voit lisätä sokeria tai suklaasiirappia. Suklaa voi olla mitä tahansa - musta, maito, valkoinen.

Maito, kerma, sokeri

Yhdistä maito ja kerma (kumpikin 500 ml, kerman rasvapitoisuus - 11%). Kuumenna seos, liuosta siihen sokeri, lisää hiiva.

Vähärasvainen jogurtti

Kun käytät maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähäinen, päädyt melko nestemäiseen jogurttiin. Jos tämä ei häiritse sinua, valmista juoma tavanomaisen reseptin mukaan (1 litra maitoa / 1 pussi kuivaa hapanta). Käytä gelatiinia, jos haluat paksumman tuotteen. Liota 2 rkl. gelatiini maitopalassa, anna sen paisua, sulaa vesihauteessa (lämpötilan ei tulisi olla yli 80 astetta), kaada seulan läpi sekoittaen jäljellä olevaan maitoon (voit makeuttaa sen, maistaa sen vaniljalla tai kanelilla). Kun nesteen lämpötila saavuttaa 40 astetta, lisää hapan.

Lesemaito

Lisää hapanmehu (jogurtti tai kuivaviljely) maitoon. Laita 0,5 tl purkkeihin. leseet, kaada maito, sekoita puhtaalla lusikalla.

On parempi keittää jogurtti hitaassa liesissä ilman lisäaineita - voit aina rikastuttaa lopputuotteen makua (tämä on paljon suositeltavaa). Jos päätät edelleen käyttää täyteaineita, valitse ne, joista maito ei juuri kuristu.