Paista vasikanpihvejä molemmin puolin korkealla kuumuudella, sitten 3 minuuttia matalassa kuumassa kannen alla.
  Paista vasikanlihaa suurella kuumuudella kannen alla 2,5 minuutin ajan molemmilta puolilta. Vasikanlihojen paistamiseen tarvitaan keskilämpöä jatkuvasti sekoittaen.

Kuinka paistaa vasikanpihvi

tuotteet
  Vasikanliha - kiloa
  Paprika - 1 kpl
  Sipulit - 1 pää (noin 100 grammaa)

  Suola - 1 tl
  Kuivattu chili - veitsen kärjessä
  Musta pippuri - puoli tl
  Soijakastike - 150 millilitraa

Kuinka paistaa vasikanpihvi
  1. Kuori sipulit ja pilkkoa tehosekoittimessa.
  2. Pese paprikat, poista siemenet ja pilko hienoksi.
  3. Sekoita sipuli ja pippuri, lisää chilipippuri ja kaada 50 millilitraa soijakastike. Jätä päälle 20 minuutiksi.
  4. Pese ja kuivaa vasikanliha, leikkaa 2,5 cm paksuiksi paloiksi, mausta voilla, raasta suolalla ja pippurilla.
  5. Voitele pihvit soijamarinaadilla vihanneksilla, laita kulhoon, täytä kastike ja anna 2 tuntiin.
  6. Paista lihaa molemmin puolin kuumassa kattilassa 3 minuuttia. Sitten, vasikanliha, valmiina kannen alla 3 minuutin ajan.

Kuinka muhentaa vasikanlihaa vihanneksilla

tuotteet
  Vasikanliha - 4 kpl
  Paprika - 2 kpl
  Tomaatit - 4 kpl
  Sipuli - 2 kpl
  Porkkanat - 2 kpl
  Tomaattipasta - 2 rkl
  Valkosipuli - 4 neilikkaa
  Oliiviöljy - 2 rkl
  Sinappi, mausteet, suola, pippuri - maun mukaan

Kuinka muhentaa vasikanlihaa vihanneksilla
  1. Pese 4 vasikanpihvi, heitä pois ja raasta sinepillä.
  2. Poista kuori 4 tomaatista ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
  3. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa 0,5 cm paksu olki.
  4. Kuori porkkanat ja raasta.
  5. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin, paista öljyssä korkealla kuumuudella.
  6. Lisää porkkanaa sipuliin ja paista keskilämpötilassa 3 minuuttia.
  7. Paista 4 valkosipulin kynsiä öljyssä ja poista.
  8. Paista vasikanlihaa korkealla kuumuudella - 2–3 minuuttia molemmin puolin. Vähennä lämpöä ja paista 10 minuuttia.
9. Pane vasikan tomaatit ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää pippuri, paistetut vihannekset, 2 rkl tomaattipastaa, suolaa ja mustapippuria.
  10. Muhenna vasikanlihaa ja vihanneksia alhaisella lämmöllä. Heti kun verimehu katoaa lihaa lävistettäessä, mausta mausteilla, sammuta poltin ja sulje pannu kannella.

Katso kuinka valmistaa vasikanlihaa Milanesea

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijat! Tänään päätin hoitaa itseni maukkaalta ja tuoksuvalta lihalta (onhan maanantaina minua ainakin vain viikossa, mutta silti tiukasti paastoa ennen pääsiäistä). Kerron teille helpon reseptin erittäin mehukkaan ja herkän lihan valmistamiseksi, ja mikä tärkeintä, terveellinen ja ei ollenkaan vaarallinen hahmalle. :)

Haudutettu vasikanliha lounaalle on mitä tarvitset! Joten aloitetaan keittäminen nöyrästä lounastamme.

Ainesosat ruoanlaittoon

• Vasikanliha - 10 keskikokoista viipaletta
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen
• Ruokaöljy
• Suola, korianteri ja punainen pippuri (jauhettu) - maun mukaan
• Laakerilehti - 1 kpl.

Keittoaika

• Ainesosan valmistusaika: jopa 10 minuuttia
• Kypsennysaika: 50 min.
• Kokonaisaika: 1 tunti

Vasikanliha-resepti

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Vinkki: jotta vasikanliha on mehukas ja herkkä, lyö sitä vasaralla molemmilta puolilta.
   
2. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja porkkana nauhoiksi.
   
3. Ruoanlaittoon tarvitset syvän pannun. Kuumenna se siis huolellisesti korkealla lämmöllä ja kaada kasviöljyä.
4. Lisää sipuli ja paista sitä korkealla kuumuudella 3 minuuttia. Sekoita niin, että se ei pala. Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, koska sipulini paistettiin hyvin nopeasti :)
5. Lisää sitten hienonnettu porkkana sipuliin. Sekoita paistamista noin 8-10 minuuttia.
   
6. Lisää liha vihanneksiin. Paista, kunnes se on ruskistunut. Mausta suolalla.
   
7. Kaada sitten vettä kattilaan lihaa (niin, että se peittää kaiken sisällön). Peitä ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä 40 minuutin ajan.
   
8. Kun liha on pehmeää, lisää astiaan korianteria, paprikaa ja laakerinlehteä. Tule tielle. Hauduta vielä 5-7 minuuttia.
9. Anna lihan seistä puolen tunnin ajan kannen alla. Sitten voit lisätä hienonnettuja vihreitä astiaan ja palvella.
10. Tarjoa vasikanpata sivuruokia ja vihannessalaatteja. Bon ruokahalua!

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

Vasikanliha on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se tarjoaa ihmisten ruokavalioon hyödyllisiä aineita. Tämän lihan perusteella valmistetut ruokia ovat lisäksi maukkaita, aromaattisia ja runsas. Vasikanliha keitetään sekä erillisenä ruokana että lisänä lisukkeena tai sisällytetään se kastikkeisiin, pasteeteihin, salaatteihin. Perheessään miehet arvostavat vasikanlihaa erityisesti. Käytetyimmistä resepteistä - paistettua vasikanlihaa pastaa lisukkeena. Ruoka valmistetaan riittävän nopeasti, yksinkertaisesti, se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja ponnisteluja. Siksi ehdotan, että valmistat myös sen, jotta rakkaitasi saavat miellyttävän lihaan valmistetun namian avulla.

Paistettua vasikanlihaa sipulilla - resepti.

ainesosat:

vasikanliha - 500 grammaa;
pasta - 300 grammaa;
auringonkukkaöljy - 50 ml;
suola ja mustapippuri - maun mukaan;
sipuli - 1 kpl.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  Tämän ruoan keittämiseksi tarvitset hyvää pastaa ja tuoretta lihaa. Voit valita minkä tahansa pastaa (spagetit, spiraalit, kuoret). On tärkeää keittää pasta oikein, jotta ne eivät tarttuisi yhteen, eivät kiehu ja muuttuisi herkullisiksi. Makaroni tulisi lisätä jo hyvin kiehuvaan, suolaveteen.




  Sitten peitä, kiehauta ja vähennä lämpöä. Sinun on kypsennettävä pasta pakkauksessa ilmoitetun ajan. Älä myöskään pese pastaa kylmällä vedellä, koska kylmät ne eivät ole niin maukkaita. Pastaten laatuun ei tarvitse säästää, koska ne voivat olla huonosti kypsennettyjä tai liimattuja. Lisää vähän auringonkukkaöljyä ruukkuihin keitettäessä pastaa.




  Sitten sinun on hienonnettava sipuli hienoksi.




  Nyt aloitamme lihan keittämisen. Käytän vasikanlihaa. Pestään sen ja leikataan hienoksi.






  Paista liha kasviöljyssä.




  Sinun on paistettava pienellä tulesta suljetun kannen alla sekoittaen vähitellen.
  Lihan on oltava pippuria ja lisättävä suola.




  Kun liha on jo vähän paistettu, siihen on lisättävä hienonnettu sipuli.




  Paista vasikanlihaa kypsennettynä seuraamalla samalla sipulin kuntoa. Sen tulisi muuttua hiukan paistettua, kunnes kullanruskea.






  Tyhjennä vesi pastasta ja laita se suodattimeen.




Levitä pasta lautasille ja laita liha päälle. Upea lisäys tähän ruokaan on tomaattikastikkeeseen perustuva kastike. Tätä varten se on laimennettava keitetyllä vedellä, sekoitetaan huolellisesti, lisätään vähän suolaa ja pippuria. Jauhaa erillisessä kulhossa hienossa raastimessa kova juusto ja yhdistä ne yhtenäiseksi massaksi. Lisää vähän hienonnettu vihreät ja kaada kastike paistettua vasikanlihaa ja pastaa. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
  Suosittelemme myös kokki

Jopa ne kotiäidit, jotka tulevat keittiöön vain lomalla leikatakseen makkaraa deliästä terveyspäivän yhteydessä kahvilassa-ravintolassa, voivat laatia reseptin.
  Ainesosaluettelossa sipulit ja porkkanat ovat muuttumattomia, ja mausteiden joukossa - korianteri ja paprika. On selvää, että mausteiden koostumusta voidaan kokeilla maun mukaan. Tärkein asia on tietysti valikoiva, mieluiten erittäin tuore vasikanliha - vähärasvainen, ruokavalion liha, joka on hyödyllinen myös lapsille.

Reseptin aineosat

• sipulit - 1 kpl.
• liha (vasikanliha) - 8-10 keskikokoista kappaletta
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• korianteri (jauhettu) - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen
• suola maun mukaan
• tavallinen vesi - lihan peittämiseksi kokonaan
• punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan

Liha kypsennetään syvällä pannulla.

Kuinka valmistaa vasikanpata

Valmista liha

Poista se ja sulaa, jos se on pakastimesta. Pese se ja leikkaa se paloiksi (valitsemasi koko).

Jos haluat, että liha on vielä pehmeämpää, lyö sitä pienellä vasaralla molemmilta puolilta.

Valmista vihannekset. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puoliksi ympyröiksi, porkkanat - oman harkintasi mukaan: pitkiksi viipaleiksi, kuutioiksi - tai raasta.

Sammutusta.  Hehkuta pannu, kaada öljy siihen. Pane sipulit kuumaan öljyyn, kääri tuli keskipitkään ja paista kolme minuuttia.

Lisää porkkanaa ja paista vielä 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta sipuli ei pala.

Aseta lihapalat nyt ulos. Paista sitä, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Suola ruoka paistamisen aikana.

Täytä sitten pannu vedellä, peitä ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä, kunnes liha on valmis. Voit tarvittaessa lisätä vettä.

Kun liha on pehmeää, lisää jauhettua korianteria. Sekoita. Kaada punainen paprika ja sekoita uudelleen. Hauduta kolme minuuttia, minkä jälkeen voit sammuttaa lämmön. Peitä pannu ja anna lihan puoli tuntia.

Tarjoa haudutettua vasikanlihaa kasvisalaatin tai lisukkeen kanssa.

Liha on pyhä useimmille perheille. Monien saastuneista päivistä tulee todellinen lujuuden koe. Siksi on olemassa kymmeniä tuhansia tapoja keittää liharuokia. Mutta erityinen asia on vasikan pihvi. Hienonnus, guljassi ja jopa suurin osa grillausmahdollisuuksista - ei mitään ennen tätä mehukasta, tuoksuvaa ja mielettömän maukasta lihapalaa. Ainoa saalis on miten tehdä todella mehukas vasikanpihvi. Monet kokit pilata tyylikkäästä lihasta vain tietämättömyyden suhteen siihen.

Oikea liha

Jotta pannulla oleva vasikanpihvi saattaisi tulla huomionarvoiseksi, sinun on lähestyttävä oikein keiton ensimmäistä vaihetta, nimittäin lihan ostamista. Aluksi on syytä ymmärtää, että vain takana olevat “varaosat” soveltuvat pihviin. Siellä lihakset ovat mahdollisimman istuttavia, mikä tarkoittaa, että ne ovat pehmeimpiä. Mikä selän osa on jo käsittämätön ja riippuu vain henkilökohtaisista makuasetuksista.

Seuraava hienous: jos aiot saada herkullisen tai ainakin normaalin vasikanpihvin, kieltäytyä käymälöistä supermarketissa. Joka tapauksessa se, joka ei ole erikoistunut lihaan. Siinä on saatavana vain "läpikulku" -vaihtoehdot; edes leikkaaminen ei aina vastaa myyjien selän takana olevaa järjestelmää. On parempi pysähtyä lihakauppaan (todistettu!) Tai kauppaan. Jos se on ulottuvilla.

Vasikanlihan valmistus

Erittäin tuore vasikanpihvi osoittautuu lievästi sanoen, ei oikeasti. Tämä selittyy sillä tosiasialla, että teurastuksen jälkeinen lihas ei ole vielä rento, mikä tarkoittaa, että pehmeyden ei pitäisi odottaa. Vasikanlihan on kestettävä. Tätä varten hänet laitetaan jääkaappiin viikoksi ja peitetään paperilla. Lihalle ei tapahdu mitään huonoa tänä aikana, ja suoja antaa pelastaa sen tuuletumiselta. Ammattimaisissa pihvitiloissa vasikanliha kypsyy jopa kolme viikkoa, mutta kotona ei ole tähän sopivia olosuhteita.

Vasikanlihapihviä ei ole perinteisesti marinoitu. Mutta kotimainen liha ei ole kovin sopivaa tämän ruuan keittämiseen. Mitalit voidaan saattaa kauppaan niiden luonnollisessa muodossa, mutta selkäsolun jäljellä olevia lajikkeita tulisi pitää 24 tuntia kivennäisvedessä. Se ei heikennä makua, mutta pihvin pehmeys taataan sinulle.

Ja viimeinen: anna lihan aika lämmetä luonnollisesti ennen pannulla olevaa vasikanlihaa. Muutama tunti jääkaapin ulkopuolella ei hidasta sinua merkittävästi. Ja mehukkyyden suhteen pihvit paranevat huomattavasti.

  vasikanliha herkullista

Joitakin yksinkertaisia, mutta pakollisia sääntöjä:

1. Liha ei suinkaan ole viipaloitu ohuesti. Ainakin 2,5 senttimetriä paksu. Jos sinulla on filetignignon, kappaleen tulee olla vähintään 5 senttimetriä paksu.
2. Paistinpohja otetaan paksulla pohjalla ja reunapinnalla. Se lämmitetään ilman öljyä.
3. Vasikalihapihvi kuivataan ihanteellisella tavalla ennen kuin se lähetetään pannuun, suolataan ja maustetaan, ja päällystetään myös kasviöljyllä - tämä vaihe poistaa tarpeen lisätä se kattilaan. Eli öljyn ja savun palaminen keittiöön estetään.
4. Jos haluat laittaa muita mausteita, älä sirottele niitä lihalla. On parempi ottaa valittujen yrttien tai valkosipulinkynsi oksat ja laittaa ne sen vieressä olevaan paistinpannuun: aromi tyydyttää pihvin, mutta se pysyy huomaamaton ja herkkä.

Vasikanlihapihvi paistetaan enintään kolme minuuttia yhdeltä puolelta (yleensä vähemmän). Käännä se joko lastalla tai keittotangilla: haarukka aiheuttaa mehuvuotoa.

Uusimmat vivahteet

Ruoassa maku ei ole tärkeä, vaan myös muoto. Houkuttaa vasikanpihvi sen ulkonäön kanssa käyttämällä itse luomaa folio (sivut) -muotoa paistaessasi.

Lisääntyneen arkuuden ystäville voi olla mielenkiintoista neuvoja pihvien lähettämisestä uunissa paistamisen jälkeen. Muoto voidaan levittää, mutta erittäin hienoksi. Liha asetetaan pohjalle ja laitetaan uuniin. 7 minuuttia riittää uusintaan, kaikki 10 tarvitaan medaljoneihin. Muodon poistamisen jälkeen foliota ei poisteta heti: liha tarvitsee minuutin tai kaksi lepoon ja rentoutumiseen.

Tarjoile heti: vasikanpihvi maistuu paremmalta kuumuudella. Yrityksenä hyväksytään kastikkeet, vihannekset (tuoreet, suolatut, paistetut, haudutetut) ja leipä.