Uskomaton ruokalaji, jolla on luonnollisen lääkityksen pitkät kunnia. Se palauttaa potilaiden voiman, auttaa kuntoutuksessa leikkausten jälkeen, auttaa torjumaan vilustumista ja virustauteja. Tuore kotitekoinen liemi parantaa keuhkoputken läpinäkyvyyttä ja ohentaa ysköstä, tehostaa vatsan toimintaa ruoansulatushäiriöiden aikana, helpottaa korkeahappoisen gastriitin potilaiden tilaa ja normalisoi syke.

Liemessä on paljon proteiinia - enemmän kuin lihassa. Kanaliemi sisältää B-vitamiineja, jotka säätelevät hermostoa, rasvan aineenvaihduntaa ja stimuloivat hematopoieesia, sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka suojaavat verenpainetautiin, sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin. Liemi sisältää myös helposti sulavia rautaa, kuparia, seleeniä, kalsiumia ja magnesiumia. Ihmisillä, joilla on liikaa hemoglobiinia, liemi laimentaa verta.

Jotta voit valmistaa tämän herkullisen ja niin parantavan ruoan oikein, sinun on noudatettava muutama yksinkertainen suositus.

Ensinnäkin, valitse haluamasi tyyppinen ruokalaji. Jos haluat rikastua ja vahvaa lientä, ota koko suolet. Mitä läpinäkyvämpää liemiä haluat, sitä vähemmän lihaa pitäisi olla siinä. Läpinäkyvin, ruokavalion lieme keitetään vain luista.

Jos keität liemiä kokonaisesta kanasta, voit keittää sen kokonaan tai leikata paloiksi pannun koosta ja toivomuksesta riippuen - tämä ei vaikuta ruuan makuun.

Upota pesty liha lihaa pannuun, odota kiehuvaa ja valuta ensimmäinen lieme - kemikaalit, joita valitettavasti löytyy jokaisesta tuotteesta, kulkevat siihen: ne pääsevät kanan runkoon ruuan kanssa. Pese kana uudelleen ja huuhtele pannu. Täytä kana taas vedellä ja keitä pienimmällä tulella, lisää hetken kuluttua vihannekset - (aivan kuoreen), kokonaiset tai puolikkaat porkkanat, vihreät. Älä lisää liian aromaattisia mausteita: maustemaustea jne. Keitä liemi kaksi tuntia. Jos et halua sen osoittavan lihavoituna, poista rasvat lusikalla. Pane keiton lopussa laakerinlehti.

Poista kaikki liha, luut ja vihannekset valmiista liemestä. Siivilöi liemi - ja voit syödä sen (tai juoda, mielesi mukaan). Lisää raakaliha, vihreät ja porkkanaviipaleet liemeen, jos haluat.

Läpinäkyvämpi lieme kypsennetään samalla tavalla, mutta keittämiseen käytetään vain luita ilman lihaa tai sen jäännöksiä ja kananosia. Voit ostaa erityisen keitosetin - se sisältää mitä jää kananruhon leikkaamisen jälkeen fileeseen. Tällaisen liemikan keittäminen vaatii vähemmän kuin kokonaiselta ruholta: noin puolitoista tuntia.

Läpinäkyvin ja kevyin liemi keitetään vain luista. Se riittää keittämään sen vain yhden tunnin.

Et voi lisätä vihanneksia liemeen, mutta keitä se vain kanasta. Se on melkein yhtä maukasta, vaikka aromillakaan ei ole niin rikas.

Lopuksi annamme sinulle vinkkejä kanaliemin käyttöön. Sitä voidaan käyttää keittojen, kastikkeen ja kastikkeiden valmistukseen, lisätä vähän keitettäessä riisiä tai tattaria. Liemi lisää aromia ja mehukkyyttä hautomoihin - lisää vähän lihaa tai siipikarjaa, ja tulos ilahduttaa sinua erittäin paljon.

Liemi voidaan säilyttää pitkään, jos se kaadetaan muovisäiliöön tai muovipussiin ja asetetaan pakastimeen. Riittää, että sulatat liemen haluamallasi tavalla ja käytät sitä sitten tavalliseen tapaan.

Pysy kotigurun kanssa ja opit kaikki herkullisten, terveellisten ja yksinkertaisten ruokien salaisuudet, jotka voidaan valmistaa kanasta.

Leikkauksen jälkeen ruokavalion tulisi olla mahdollisimman säästävää ruoansulatuskanavalle ja samalla tarjota heikentyneelle vartalolle kaikki tarvittavat ravintoaineet. Leikkauksen jälkeen potilas tarvitsee täydellisen lepoa - keho tarvitsee voimaa edelleen palautumiseen ja normaaliin toimintaan.

Mikä pitäisi olla ruokavalio leikkauksen jälkeen?

Ruokavalio leikkauksen jälkeen riippuu ensinnäkin siitä, millä elimillä leikkaus tehtiin. Tämän perusteella rakennetaan koko jatkuva ruokavalio ja potilaan ruokavalio.

Leikkauksen jälkeisestä ravinnosta on kuitenkin yleisiä sääntöjä, joissa otetaan huomioon leikattujen potilaiden kehon toiminta (maha-suolikanavan heikkous, lisääntynyt proteiinien, vitamiinien ja hivenaineiden tarve). Nämä suositukset ovat perustietoja ja niitä käytetään kaikissa ruokavalioissa leikkauksen jälkeen:

• Säästävä ruokaa. Koska leikkausten jälkeen ruuansulatuselimien kuormitus ei ole toivottavaa (ja monissa tapauksissa mahdotonta), ruokien tulee olla nestemäisiä, puolinesteisiä, hyytelömäisiä tai kermamaisesti raastettuja, etenkin toisena tai kolmantena päivänä leikkauksen jälkeen. Kiinteiden ruokien syöminen on vasta-aiheista;
• Ensimmäisenä päivänä leikkauksen jälkeen suositellaan vain juomista: kivennäisvesi ilman kaasua, tavallinen keitetty vesi;
• Potilaan parantuessa ruokavalion ruokavalio leikkauksen jälkeen laajenee - tiheämpiä ruokia lisätään ja joitain ruokia lisätään.

Ruokavalio leikkauksen jälkeen ensimmäisen 3 päivän ajan

Minkä pitäisi olla ruokavalio ensimmäisinä päivinä leikkauksen jälkeen? Pitäkäämme asiaa yksityiskohtaisemmin, koska ensimmäisellä leikkauksen jälkeisellä ajanjaksolla ravitsemuksella on suurimmat vaikeudet.

Leikkauksen jälkeen potilaan ensimmäisen 2-3 päivän ruokavalio koostuu vain nestemäisistä tai raasteista ruokia. Ruoan lämpötila on optimaalinen - korkeintaan 45 ° C. Potilaalle annetaan ruokaa 7-8 kertaa päivässä.

Syömiseen on selkeät lääketieteelliset määräykset: mikä on mahdollista ja mikä ei ole mahdollista ruokavalion kanssa leikkauksen jälkeen, on niissä osoitettu melko tarkasti.

Mikä on mahdollista ruokavalion avulla leikkauksen jälkeen (ensimmäiset päivät):

• Laimennetut vähärasvaiset lihaliemekset;
• Limaiset keitetiedot lisäämällä kermaa;
• Riisiliemi voin kanssa;
• Rosehip-liemi hunajalla tai sokerilla;
• Hedelmästomat kompotit;
• Laimennetut mehut suhteessa 1: 3 kolmannesta lasista yhtä ateriaa varten;
• Nestemäinen hyytelö;
• Kolmantena päivänä yksi pehmeästi keitetty muna voidaan viedä ruokavalioon leikkauksen jälkeen.

Mikä on mahdotonta ruokavalion kanssa leikkauksen jälkeen:

Leikkauksen jälkeiseen ruokavalioon ei kuulu hiilihapotettuja juomia, täysmaitoa, smetanaa, rypälemehua, vihannesmehuja, raakoja ja kiinteitä ruokia.

Esimerkki ruokavaliovalikosta leikkauksen jälkeen ensimmäisen 3 päivän ajan

• Lämmin tee sokerilla - 100 ml, harva marjahyytelö - 100 g;

Joka toinen tunti:

• Kannattu omenakompotti - 150-200 ml;
• Matalarasvainen lihalieme - 200 g;
• Ruusunmarjalieme - 150 ml, hyytelö - 120 g;
• Lämmin tee sokerin ja sitruunan kanssa - 150-200ml;
• Limainen viljalieme ja kerma - 150-180ml, hedelmähyytelö - 150g;
• Ruusunmarjalieme - 180-200 ml;
• Kannattu kompoti - 180 ml.

Leikkauksen jälkeisen alkuperäisen säästävän ruokavalion jälkeen määrätään siirtymävaiheen palauttava ravitsemus, jonka tavoitteena on siirtyä asteittain täydelliseen ruokavalioon.

Mitä ruokavaliossa voi olla ja mitä ei leikkauksen jälkeen päivinä 4,5 ja 6?

Kolmen ensimmäisen leikkauksen jälkeisen päivän jälkeen ruokavalioon lisätään tattarista, riisistä tai kaurajauhoista saatuja nestemäisiä tai hierrettyjä viljajauhoja. On sallittua käyttää viljan limakalvokeittoja ja lihaliemeitä lisäämällä mannaa, höyry-omletteja. Voit laajentaa ruokavaliota lihalla tai kalalla höyrytettyä suklaata, makeaa vaahtoa ja maitokermaa.

On kiellettyä syödä liian tiheää ja kuivaa ruokaa, samoin kuin tuoreita hedelmiä ja vihanneksia (mahalaukun supistumista stimuloivan korkean kuitupitoisuuden vuoksi).

Seuraavina päivinä ja palautumisajan loppuun asti ruokavaliovalikoimaan lisätään höyryruokia raejuustoa, paistettuja omenoita, hedelmä- ja vihannessoseita, käymismaitotuotteita (kefiiri, käynyt leivottu maito) leikkauksen jälkeen.

Ruokavalio jälkeen appendicitis

Toipumisaika appendicitis-leikkauksen jälkeen on noin kaksi viikkoa. Koko tämän ajan, sinun tulee noudattaa erityistä ruokavaliota, joka ensimmäisinä päivinä auttaa vartaloa toipumaan ja lisäämään voimaa, ja seuraavien avulla voit syödä täysin ilman kuormitusta heikentyneessä ruuansulatuksessa.

Syöminen on kiellettyä leikkauksen jälkeen kuluneiden 12 ensimmäisen tunnin aikana, mutta ruokahalua ei tällä hetkellä ole. Lisäksi 3-4 päivän ajan ruokavalio apenditsiitin jälkeen suosittelee seuraavien ruokien syömistä:

• Ei-rasvaiset liemet;
• Rosehip-liemi sokerilla;
• Musta tee sokerilla;
• Riisijauhe;
• Jelly, laimennettu suhteessa 1: 2 hedelmämehut, hyytelö.

Apenditsiitin jälkeisessä ruokavaliossa määrätään luopumaan täysmaitosta ja kaikista kiinteistä ruokia kolmen ensimmäisen päivän aikana.

Ruokavalion 4. päivänä lisäyksen poistamisen jälkeen tuoreet pehmeät hedelmät (banaanit, persikat, viinirypäleet, kaki) ja vihannekset (tomaatti, kurkku) lisätään ruokavalioon. Heikentyneen kehon täydentämiseksi proteiineilla valmistetaan höyryruokia raejuustosta (souffle, paprikat), keitetystä lihasta ja kalasta. Käytettyjen maitotuotteiden (kefiiri, käynyt leivottu maito, jogurtti), keitettyjen tai haudutettujen vihannesten (kesäkurpitsa, kaali, munakoiso), voin, vähärasvaisen kerman sisällyttäminen ruokahalun jälkeen on hyödyllistä.

Tuotteet, jotka ovat vasta-aiheisia ruokavaliossa niveltulehduksen jälkeen:

• Kuohuviini ja makea vesi;
• Rikkaat lihaliemet;
• Taikinatuotteet, valkoinen leipä;
• Säilykkeet ja savustetut lihat;
• Mausteiset mausteet ja mausteet;
• Kakut, evästeet, makeiset.

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio perustuu jakeellisen ravinnon periaatteeseen - sinun täytyy syödä usein, pieninä annoksina. Et voi juoda ruokaa vedellä tai teellä, joudut odottamaan puolitoista tuntia, jotta ruoka alkaa imeytyä eikä pidä kiinni tulevan nesteen palamassa.

Tärkeät ruokavalion kohdat leikkauksen jälkeen

Ruokatorven tai muiden maha-suolikanavan elinten leikkauksen aikana ensimmäisten 2-3 päivän aikana on kiellettyä syödä ruokaa suun kautta - ruokinta tapahtuu koettimella. Lisäksi leikkauksen jälkeinen ruokavalio sujuu tavanomaisen skenaarion mukaisesti.

Yleinen ongelma leikkauksen jälkeen on vaikeus suolen luonnollisessa tyhjentämisessä. Ummetus voi johtua leikkauksen jälkeisistä adheesioista tai arpeista, heikosta vatsan toiminnasta runsaasti hierottujen astioiden jälkeen ja kehon yleisestä heikkoudesta.

Tässä tapauksessa suoliston liikkuvuutta lisäävät tuotteet (jos lääkärin kieltoa ei ole) olisi otettava ruokavalion valikkoon leikkauksen jälkeen: kefir, pehmennetyt luumut, raastettu raaka porkkana ja omena.

Suosittuja artikkeleita   Lue lisää artikkeleita

02.12.2013

Kävelemme paljon päivällä. Vaikka meillä onkin istuva elämäntapa, kävelemme silti - koska emme ...

605139 65 Lue lisää

Suurten vatsaontelon elinten leikkausten jälkeen ne yleensä pidättäytyvät antamasta ruokaa potilaalle 24-36 tunnin sisällä. Pidempää nälkää ei kuitenkaan voida hyväksyä, koska se ei vain tuhoa potilasta, vaan tukee myös leikkauksen jälkeistä asidoosia, tukahduttaa mahalaukun ja suoliston liikkuvuutta ja altistaa useille komplikaatioille.

Leikkauksen jälkeisen ajanjakson aikana kirurgi määrittelee yksilöllisesti kirurgisen toimenpiteen luonteesta ja potilaan tilasta riippuen tarvittavan ruokavalion, aterian keston ja ruokavalion jatkamisen. Kuten ennen leikkausta, postoperatiivisella ajanjaksolla kiinnitetään paljon huomiota riittävän määrän nesteen, suolan ja hiilihydraattien sekä seuraavien päivien - proteiinien ja vitamiinien lisäämiseen.

Mahan resektion jälkeen määrätään nälkä 36-48 tunniksi. Kun suun kuivuminen saa huuhdella suun tai pyyhkiä suu märällä pyyhkeellä. Kehon neste- ja suolantarve tyydytetään antamalla suonensisäisesti fysiologista suolaliuosta ja 5% glukoosiliuosta.

Toisena päivänä hoitava lääkäri voi antaa yhden kupin makeaa teetä, joka annetaan teelusikalla 15-20 minuutin kuluttua päivän aikana.

Kolmantena päivänä potilas saa kaksi lasillista nestettä (vähärasvainen, heikko lieme ja makea tee) myös erillisinä sipseinä päivän aikana.

Päivänä 4-5 he sallivat liemi- tai limakieppikeittoa, hyytelöä, hyytelöä, makeaa teetä, hedelmä- tai marjamehua laimennettuna makealla lämpimällä vedellä (ruokavalio 0).

6-7-8. Päivänä määrätään kirurginen ruokavalio 1, joka sisältää seuraavat tuotteet ja ruokia: 100 g koko päivän leivänmuruja, nestemäistä mannajauhopuuroa tai puuroa, joka on valmistettu riisistä tai tattarijauheesta, keitetty vedessä lisäämällä pieni Maidon ja voin, liemi- tai lusikkakeiton, höyrytettyjen soufflien tai perunamuusien, munanmunan, munien, voin, kefirin, kisselin, hyytelön, kibiirin infuusion, makean teen, tuoreiden marjojen ja hedelmien mehut. Tarvitaan usein aterioita 2 tunnin välein, yhden ruuan tulee olla enintään 200–250 g vastaanottoa kohti.

8. - 9. päivänä leikkauksen jälkeen potilas siirretään ruokavalioon 13. Joissakin lääketieteellisissä laitoksissa tämä ruokavalio on nimeltään 1 kirurginen.

Mahan täydellisellä resektiolla ensimmäisinä päivinä leikkauksen jälkeen ravitsemus suoritetaan Spasokukotskyn mukaisesti: jejunumin yläosaan trokaarin läpi johdetaan ravintava seos, jossa on kaksi munaa, 400 g maitoa, 50 g sokeria ja 25 g voita. Lääkärin ohjeiden mukaan potilasta ruokitaan 2–3 kertaa päivässä.

Sappiteiden leikkauksen jälkeen normaalilla kululla ilman komplikaatioita, potilasta ruokitaan seuraavan kaavan mukaisesti:

• Ensimmäisenä päivänä potilas ei saa ruokaa suun kautta
• 2. päivänä - makeaa teetä, hyytelöä, limaista keittoa ilman öljyä; voit kirjoittaa ruokavalion 0
• 3-4 - 5. päivänä määrätään kirurginen ruokavalio 1a korvaamalla liemi limakalvokeitolla ja munilla proteiinihöyryomutetilla
• potilaan 6. päivästä siirrettiin ruokavalioon 5a

• Ensimmäinen päivä potilas nälkää
• 2. päivä saa ruokavalion 0
• 3-4 - 5. päivä - kirurginen ruokavalio 1 ja sen jälkeen siirtyminen ruokavalioon 13, 5a tai 4

Gynekologisen tai urologisen leikkauksen jälkeen 2-3 päivän ajan määrätään kirurginen ruokavalio 1, sitten 13 tai 5 ruokavalio.

Ruokahalua tuoksuva, rikas tai päinvastoin ruokavalio - kaikki kanan kanat ovat korvaamattomia! Keitot ja pääruokia valmistetaan siitä, tarjoillaan puhtaina makeuttamattomien leivonnaisten kanssa, sitä suosittelevat ravitsemusterapeutit, ja myös lääkärit antavat vahvan suosituksen.

Kanaliemi: hyödyt ja haitat

Liemikan käyttö on kauan kasvanut legendoilla, ja monet niistä ovat totta.

Uskotaan, että oikein valmistettu liemi voi nostaa jopa vakavimmin sairaita potilaita.

Ja Amerikassa viime vuosisadalla tämä nestemäinen astia sai jopa lempinimensä "juutalainen penisilliini", sen parantava voima on niin hämmästyttävä.

Kanalieme on välttämätöntä myrkytyksessä (myös krapula), leikkauksen jälkeen, vilustumisen tai flunssa, samoin kuin mahatulehduksen ja joidenkin muiden maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.

On syytä esitellä tämä imettävän äidin ruokalaji ruokalistaan, voit antaa myös pienen lapsen. Mikä on hänen parantavan voimansa salaisuus? Ja onko kananliha todella hyvä?

Nykyaikaiset lääkärit uskovat, että kananlieme on erinomainen palauttava aine, koska kaikki lihassa ja luissa olevat hyödylliset aineet (ja niitä on kanassa monia) menevät keittämiseen 60%: lla. Ja missä tahansa kehossa, etenkin heikentyneessä, on paljon helpompaa saada proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja nestemäisestä, helposti sulavasta ruuasta.

Se hyötyy myös siitä, että se stimuloi ruuansulatuskanavaa, lisää ruokahalua ja imeytyy myös melkein kokonaan.

Se ei vain ole niin ruusuinen.

Kananliha on nykyään huomattavasti erilainen kemiallisessa koostumuksessa kuin se, joka se oli jopa useita vuosikymmeniä sitten.

  Nykyaikaisia \u200b\u200bkanoja ruokitaan keinotekoisella rehulla, jonka tarkoituksena on tuottaa nopea voitto.

Siksi siellä on kasvuhormoneja, jotta kana saa massaa nopeammin, ja antibiootteja, jotta lintu ei sairastu eikä kuole.

Nämä ihmisille vaaralliset aineet kerääntyvät lihaan ja sieltä ne siirtyvät liemeen. Tämä on näennäisesti parantavan ruoan suurin haitta.

Kuinka keittää kanaliemi niin, että saat vain hyvää? On olemassa muutamia salaisuuksia:

• valuta ensimmäinen vesi 10 minuuttia kiehumisen jälkeen;
• yritä ostaa kanoja kylistä (tavallisella kyläläisellä vain ei ole rahaa kaikille näille ravintolisille).

Mutta vaikka keitit liemi oikein kana-lihasta, joka on kasvatettu ympäristöystävällisimmissä olosuhteissa, sinun ei pidä antaa sitä niille, joille on todettu ilmeiset maksaongelmat, samoin kuin ihmisille, joilla on heikentynyt mahahapan happamuus. Se on haitallinen haimatulehduksessa, etenkin akuutissa muodossa, mahahaavan kanssa.

Varovaisuus ja lasten ravitsemus. Monet lastenlääkärit väittävät hyötyjen ja haittojen epäselvyyden vuoksi edelleen, milloin kanan kanta voidaan antaa lapselle. Monet neuvovat olemaan ottamatta sitä ruokavalioon aikaisemmin kuin puolitoista vuotta.

Kuinka valita kana

Kaikki riippuu maustasi:

• selästä, jossa on häntä ja jalat, saadaan rikas rasvainen lieme;
• sama tulee esiin, jos otat etuosan siipillä ilman filettä;
• kananrintalieme - ruokalaji ruokavaliossa olleille;
• ota kananjalka, jos sinun on keitettävä keittäminen lihasta,
• selkäosa on erinomainen perusta kevyille ensimmäisille kursseille - ilman ylimääräistä rasvaa, mutta rikkaalla maulla.

Muuten, on parempi ostaa broilereita kuin kerroksia - niiden lihaa, vaikka se vaatii pidempää kypsennystä, mutta maku ja tuoksu ovat lopulta paljon kirkkaampia.

Hyvä vaihtoehto ja kanat, etenkin lastenruoassa - niissä on vähemmän rasvaa ja pienempi todennäköisyys korkealle haitallisten aineiden pitoisuudelle.

Reseptit jokaiseen makuun.

Kananliemeen keittämiseen on oikeastaan \u200b\u200bpaljon tapoja. Voit tehdä tavallisen klassisen, jonka perusteella keitetään keittoja, kaali keittoa. Ja voit keittää yhden, joka itsessään on itsenäinen ruokalaji. Aika loppuu, ja siellä on myös erityisiä reseptejä, esimerkiksi todellinen parantava lieme. On parempi hallita useita kerrallaan.

Herkullisin kanaliemi

Ensinnäkin tarjoan tämän nimenomaisen reseptin, jossa on vinkkejä ja keittämisen hienouksia, joka on herkullisin ensimmäinen kurssi.

  Valmiin kananliemettä voidaan käyttää kastikkeisiin, toiseen ja ensimmäiseen kurssille.

Reseptin tiedot

• Keittiö: ranskalainen
• Ruoan tyyppi: ensimmäiset ruokalajit
• Keittämismenetelmä: Keittäminen
• Tarjoukset: 4
•   1 tunti 30 min
• Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
  • Kalorit: 40 kcal
  • Rasvat: 2,1 g
  • Proteiini: 5 g
  • Hiilihydraatit: 2 g

ainesosat:

• kanan jalka - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• selleri juuri - 80 g
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustat herneet - 5 kpl.
• maustepippuri - 5 kpl.
• neilikka - 2-3 kpl.
• korianterin siemenet - 0,5 tl
• vihreät - tarjoiluun.

  Keittämismenetelmä:

Voit käyttää kokonaista suolettua kanaa tai ruhon osia. Tässä reseptissä ehdotan ostaa jäähdytettyjä jalkoja. Huuhtele jalat huolellisesti juoksevassa kylmässä vedessä. Upota kattilaan, noin 2 litraa. Täytä kylmällä vedellä ja lähetä voimakkaaseen tuleen. Kiehauta. Tyhjennä ensimmäinen lieme. Huuhtele kanan jalat ja laske ne takaisin pannuun. Kaada oikea määrä vettä lihan peittämiseksi ja lähetä tuleen. Kiehauta. Vähennä polttimen liekkiä ja keitä noin 20-30 minuuttia.


  Sillä välin valmista juurikasvit. Ota sellerijuuri, porkkanat ja sipulit. Voit halutessasi käyttää persiljajuuria, pastinaakkaa. Kuori vihannekset ja huuhtele, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa suureiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä, aseta vihannekset ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet. Tämä antaa valmiin keiton rikkaamman värin.


  Kun kana kypsennä, poista vaahto jatkuvasti.


  Lisää noin 30 minuutin kuluttua kypsennetyt vihannekset ja jatka hauduttamista matalassa kuumassa noin puoli tuntia.


  Lisää laakerinlehti, musta ja maustepippuri, neilikka ja korianteri. Keitä 15-20 minuuttia.


  Mausta suolalla maun mukaan. Keitä vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.


  Ennen tarjoilua poista kasvikset ja suodata liemi. Ripottele hienonnettuja yrttejä.


  Bon ruokahalua!

Klassinen resepti

Kuinka keittää kanaliemi, isoäitini opetti minua lapsena.

Juuri tämä resepti on klassinen.

Yleensä kypsennän suuren potin ja pakastan osan - käytän sitä mihin tahansa.

Voit esimerkiksi kokki. On erittäin maukasta keittää kanan lihapullot valmistetussa liemessä ja tarjoilla kaikki keitetyn munan ja vihreiden kanssa.

Mitä tarvitset:

• kotimainen kana - 1 keskimäärin
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jaamme kana (perattu, kynitty) osiin - voit keittää ja koko kana, jos pannu sallii, mutta lisää sitten kypsennysaikaa 30 minuutilla. Hyvä pestä.
2. Täytä kylmällä vedellä ja odota kiehumista. 10 minuutin kuluttua kaada tämä vesi, kaada uusi kylmä vesi.
3. Laita heti koko kuorittu porkkana ja pestyt mutta ei kuorittuja sipulit - sipulikuoret antavat lautaselle miellyttävän kultaisen sävyn.
4. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista vaahto, keitä 20 minuuttia.
5. Sitten heitämme vihannekset ulos ja keitä lihaa vielä tunnin.
6. Lopussa suola, odota 5 minuuttia ja sammuta se.
7. Kun kaikki on jäähtynyt, suodata seulan tai harson läpi. Erota liha luista ja lähetä se takaisin pannuun tai käytä jotain muuta, esimerkiksi jotain maukasta.

Mausteita ei tässä tapauksessa lisätä, jotta kanan puhdas maku ja tuoksu ei häiritsisi. Lisäksi sellaista työkappaletta voidaan käyttää monenlaisten ruokien keittämiseen, jolla on oma maustejoukko.

Kananliemi “Golden” -monitoimikoneessa

Herkullinen kananliha hitaassa liesissä on resepti niille, joilla ei ole aikaa sotkea keittiössä pitkään.

Ruoanlaittoon sopivat kaikki laitteet - Redmond, Panasonic.

Mitä tarvitaan:

• kana takaisin, siipi - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suola maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita, joista valita.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Selkä ja siivet huuhdellaan hyvin, laitetaan hitaaseen liesiin. Kytkemme “paistamis” -tilan päälle ja paistamme 2-3 minuuttia molemmin puolin kannen ollessa auki. Jos sarjakuva on tarttumaton, lisää kasviöljyä .
2. Lähetämme siellä kuoritut vihannekset, leikattu 2-4 kappaleeseen.
3. Täytä se kuumalla (niin että kulhon sisäpinnalle ei ole vaarallisia lämpötilaeroja) tilavuuden vedellä ⅔ ja aseta "Sammutus" -tila, peitä kansi.
4. Puolitunnin kuluttua poista lika urallisella lusikalla ja jatka keittämistä. Jos sinulla on painekattila, ohita tämä vaihe, älä unohda lyhentää keittoaikaa puoleen.
5. Lisää loppusignaalin jälkeen suola, mausteet ja sulje kansi vielä puoli tuntia. Ensimmäinen ruokalaji saa vain maagisen hajun!
6. Ja sitten, kuten yleensä, suodatamme sen, jos tarvitset lihaa, erota se luista ja lähetä nesteeseen. Tarjoile herkullisesti tai krutonkeilla.

Parantava kanalieme

Kuten jo tiedämme, niille, jotka ovat leikkauksen jälkeen tai kärsivät monimutkaisista virustauteista, kanakanta on ruokaa, joka myös hoitaa.

Siksi on erittäin tärkeää keittää kananlieme asianmukaisesti potilaalle - vaikka resepti on yksinkertainen, aikaa ja vaiheita on noudatettava tiukasti.

tuotteet:

• kotimainen kana - rumpuja, rinta
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• vihreät - joukko

Kuinka hitsata:

1. Potilaalle liemi tulisi keittää ei toisessa vedessä, vaan kolmannessa. Siksi keitä 5 minuuttia 2 kertaa.
2. Tämän jälkeen liha pestään hyvin, kaadetaan raikkaalla vedellä, lisätään kuoritut kokonaiset vihannekset ja keitetään 20 minuutin ajan keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä.
3. Heitä sipulit ja porkkanat, keitä vielä 30 minuuttia ja suolaa vain vähän - liika suolaa on hyödytöntä potilaalle.
4. Huuhtelemme vihreät ja sitomme ne hyvin lankalla - tarvitsemme sitä hajuun ja lisäravinteisiin. Lisää astiaan, ja 10 minuutin kuluttua otamme pois ja hävitämme.
5. Sammuta poltin, suodata neste kahdesti. Jos potilaalla voi olla lihaa, erotamme sen luusta ja lähetä se hienonnettuna pannuun (on parempi, että se menee lihahiomakoneen läpi). Mutta yleensä vain itse liemi kuljetetaan sairaalaan. On parempi juoda se lämpimänä.

Nuudeli resepti

Kananlieme ja vermicellit (pasta, pasta, nuudelit) on itsenäinen ensimmäinen kurssi.

Ja se osoittautuu erityisen maukalliseksi, jos lihaa on paljon, joten otamme lonkat tai jalat.

osat:

• kanan rumpu- tai reidet - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• vihreät maun mukaan
• mausteet, suola - maun mukaan
• ohut hämähäkinverkkovermicelli - 200 g

Valmisteluvaiheet:

1. Kypsennämme liemiä (jalat), sipulia ja 1 porkkanaa yhden edellä kuvatun reseptin mukaisesti (suosittelen vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä, joissa on valokuva “Herkullisimmista”).
2. Kun vihannekset heitetään ulos, neste suodatetaan, erotamme lihan siemenistä, leikataan taivaallisiksi viipaleiksi ja laitetaan jälleen pannuun.
3. Lähetämme myös kuutioiksi kuutioitut porkkanat, suola, lisää mausteet ja keitä 10 minuuttia.
4. Kaada vermicelli. Jos sinulla on kotitekoisia nuudeleita, se tulee vielä maukkaampaa! Keitä 5 minuuttia, heitä pilkotut vihannekset päälle ja pois. 5 minuutin kuluttua broilerin kanan vermicellit
5. palvelemme.

Voit korvata vermicelli millä tahansa reseptin viljalla - tattari, riisi, ohra. Se osoittautuu yhtä maukasta nestettä ensimmäisellä kurssilla. Vasta sitten kypsennä vilja ei 5 minuutin ajan, vaan 15-20.

Ruokavalio muna kanssa

Tämä vaihtoehto on laihdutus eli niille, joiden on tiedettävä, kuinka monta kaloria kanan kannassa on, mikä on sen ravintoarvo. Sanon heti: 100 g enintään 20 kcal! Eli osassa korkeintaan 60 kcal.

osat:

• 2 kananrintaa luussa
• tassut - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• tilli, persilja - maun mukaan
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan
• munat - 2kpl.

Kuinka tehdä:

1. Poistamme iho rinnasta, leikkaa ylimääräinen rasva. Jaa se osiin.
2. Pesemme tassut hyvin - heidän kanssaan astiasta tulee maukkaampaa, kun taas sen kaloripitoisuus ei kasva.
3. Sipuli, kana, porkkanat, kaada 2 litraa kylmää vettä, keitä.
4. Valutaan ensimmäinen kiehuva vesi ja keitämme nyt 30 minuuttia poistamalla vaahto lusikalla.
5. Heitä myös vihanneksia, luuta ja tassut. Hienonna filee hienoksi, lähetä takaisin ja anna liemen kiehua.
6. Vatkaa raa'at munat haarukalla ja ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen, kaada pannuun. 2 minuuttia ja sammuta.
7. Tarjoile yrtteillä.

Täydellisen kanakannan salaisuudet

Oikein keitetyt kanakannat ovat tuoksuva kirkas neste, jolla on herkullinen maku!

Maku ja tuoksu riippuvat paitsi lihasta - myös mausteilla ja vihanneksilla on suuri rooli.

Tavallisten porkkanoiden ja sipulien lisäksi pannulle voi lähettää selleri-, juuri- ja persiljalehtiä, paprikaa, valkosipulia.

Suosituinta vihannesta - perunaa - ei enää lisätä hajuun, vaan makuun, kun sinun täytyy keittää kevyt, ravitseva keitto.

Maustevalikoima on melkein rajaton, keskity sitten omiin mieltymyksiisi. Se yhdistää kanan täydellisesti tilli, kurkuma, paprika ja erityyppiset pippurit.

Liemikan läpinäkyvyys ei riipu vihanneksista ja mausteista, vaan se on täysin lihan oikeasta valmistuksesta ja keittämisestä. Läpinäkyvän ensimmäisen kurssin keittämisen perussäännöt:

• käytä vain luita ja lihaa, ei muita eläimenosia (erityisen huolellisesti ruhoja keitettäessä - selän sisäpuolella on melkein aina keuhkoja ja munuaisia). Voit keittää kanan sydämet ja kammiot erikseen ja lisätä sitten jo valmistettuun liemeen;
• kuinka paljon keittää kanaliemi keittoa, myös vaikuttaa - mitä pidempi, sitä todennäköisempi on saada sameaa nestettä;
• älä vaivaudu kiehuessaan, poista vain vaahto (melu, vaahto);
• keittämisen jälkeen tulipalon tulisi olla minimaalista;
• laita liha kylmään veteen.

Varoitus!

Läpinäkyvyyden vuoksi ei ole väliä, kun suolaat liemiä. Suolan lisäys vaikuttaa vain ravinteiden makuun ja pitoisuuksiin. Jos haluat tehdä lihasta enemmän maukasta ja terveellistä, niin lopulta suolaa, jos rasva itsessään on alussa.

On vaikea sanoa, miksi keitto muuttuu sameaksi, vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin. Voit tehdä siitä uudelleen läpinäkyvän joko suodattamalla se 2-3 kertaa useiden sidekerrosten läpi tai lisäämällä nesteeseen pahoinpidellyn kanaproteiinin. Sen jälkeen he keittävät sen ja suodattavat sen uudelleen. Läpinäkyvyys on kuitenkin yksinomaan esteettinen hetki.

BBU-kanaliemi: Kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kanaliemen ravintoarvo on erilainen monissa lähteissä: joku väittää, että tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, joku väittää, että hän jopa menetti painoa liemellä, se on niin vähäkalorinen.

Itse asiassa kaikilla on oikeus - ja on olemassa sellaisia \u200b\u200bruokavalioita laihtumiseen, ja voit toipua siitä.

Kaikki riippuu siitä, mitä kanan osia käytetään ja mitä lisäät sen lisäksi.

Liemien kaloripitoisuus rinnalla ilman ihoa on noin 20 kcal, mutta kypsennetyssä kokonaisessa ruholla se on 40-50 kcal. Ja jos lisäät siihen vermicelliä, niin kaloripitoisuus kasvaa vielä 30–40 kcal.

BJU (ts. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä) eroaa yleensä vain rasvapitoisuudestaan.

Kaikki tallennuksesta

On tärkeää, että ei vain tiedetä ruoanlaiton salaisuuksia, vaan myös miten kanaa varastoidaan. Helpoin tapa lähettää se pakastimeen on kaada se muovipulloon. Ja 3 kuukauden kuluttua voit saada sen ja hakea esimerkiksi kharcho tai okroshka.

Toinen vaihtoehto on jäätyä jäämuodoissa. Nopat ovat käteviä käyttää, kun tarvitset vähän liemiä.

Mutta kananliemeen säilyvyys jääkaapissa on vain 2–3 päivää.

Hyödyllinen video

Kanaliemellä on hyvät ominaisuudet. On suositeltavaa syödä ihmisille, joiden sairaus on uupunut, leikkauksen jälkeen, samoin kuin lapsille. Tämä on ruokavalio, joka imeytyy helposti ja ravitsee uupuneen vartalon. Ja kuinka keittää kananliemettä potilaalle, annamme askel askeleelta resepti tälle tällä hetkellä tällä sivulla ”Terveys on suosittu”.

Mikä kana sopii liemeksi?

Terveellisen kananlihaliemen keittämiseksi sinun on valittava oikea perusta - kananruho. No, jos se on nuori henkilö - kana. Se ei sisällä lähes kolesterolia, sen liha on hellä ja pehmeä. Erityisen hyödyllinen tällainen nuoresta kanasta saatava hyöty on lapsille ja ihmisille, joilla on suoliston ja vatsan sairauksia. Jos et löytänyt kanaa, voit keittää liemi mistä tahansa kanasta, ja lisää vain kypsennysaikaa. Kotimainen kana on epäilemättä paras valinta, koska se ei sisällä haitallisia aineita ja hormoneja, se syö yksinomaan luonnollista ruokaa, kasvaa luonnollisissa olosuhteissa.

Liemi ei saa olla potilaalle liian rasvaa - tämä on pääsääntö. Varsinkin jos se on valmistettu niille, jotka ovat äskettäin käyneet läpi leikkauksen. Rasvaiset ruuat ovat tässä tapauksessa vasta-aiheisia. Ruokavalion lihan käyttö on oikein ruoanlaitossa - kananrintaa tai siipiä. Sitten liemestä tulee ravitseva, tuoksuva, mutta kevyt, ja tämä on tärkein asia.

Mitä muuta potilaan liemessä laitetaan ruoanlaiton aikana?

Kananrasvasta tulee vielä hyödyllisempää, siihen on tapana lisätä vihanneksia. Useimmiten he käyttävät sipulia, porkkanaa, valkosipulia, sellerijuuria ja persiljaa. Kaikkia näitä komponentteja tarvitaan paitsi maun ja aromin lisäämiseksi, myös tuotteen suurempaan vitaminointiin. Vilustumisen vuoksi on hyvä juoda kanaa kanaa sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa. Ruoanlaiton aikana vihannekset erittävät hyödyllisiä aineita, jotka elimistö kiittää kiitollisesti, sitten palautuminen on nopeampaa.

Keitä kanaliemi - resepti askel askeleelta auttaaksesi sinua:

Joten jos ostit nuoren siipikarjan, voit aloittaa ruoanlaiton. Lihan lisäksi tarvitsemme myös muita tuotteita.

Ainesosat: kananrinta tai siipi - noin 600 g; pullotettu vesi - 2 l; suola; sipuli pää; porkkanat - 1; valkosipuli - 2 neilikkaa; persiljajuuri; selleri juuri; vihannekset - tilli, persilja.

Liemi resepti itse:

1. Poista iho lihasta, huuhtele se ja laita astiaan.

2. Lisää kylmä puhdistettu vesi.

3. Laitoimme liesi, aseta tulipalon keskimääräinen voimakkuus.

4. Kuumenna kiehuvaksi.

5. Vähennä tulipalo minimiin, poista saatu vaahto varovasti lusikalla.

6. Keitä kannen alla puoli tuntia.

7. Kun liemi on hilseilevää, kuori ja pese vihannekset ja juurakot.

8. Leikkaa porkkanat kuutioiksi.

9. Jätä sipuli kokonaan.

10. Sellerin ja persiljan juuret on jaettu useisiin osiin.

11. Leikkaa valkosipuli paloiksi.

12. Lisää kaikki vihannekset ja juuret liemeen.

13. Keitä vielä 20-25 minuuttia, lisää suolaa.

14. Sammuta valmis astia ja jätä se kannen alle vielä 15 minuutiksi vaatimaan.

15. Tarjoa lämpimässä muodossa lisäämällä tuoreita yrttejä.

Seuraa reseptiä tarkalleen, jos annat liemi potilaalle, jolla on flunssa tai kylmä, sekä henkilölle, jolla on tauti. Tällainen rasva on hyödyllinen myös niille, jotka kärsivät vakavasta krapulasta. Tässä tapauksessa kannattaa ylenmääräinen itsesi ja juoda vähintään 100 ml liemeä, ja 2-3 tunnin kuluttua uusi annos.

Jos kokki kuitenkin niille, joille tehtiin leikkaus sisäelimiin muutama päivä sitten, älä lisää yrttejä ja valkosipulia, ja laita koko porkkana. Valkosipuli pystyy parantamaan kaasun muodostumista suolistossa, joten sitä ei suositella syömään leikkauksen jälkeen.

Kanaliemin hyödylliset ominaisuudet

Kuinka tästä ruokavaliotuotteesta on hyötyä? Miksi se on välttämätöntä sairauden aikana? Pitkän keiton aikana kana tuottaa arvokkaita aminohappoja, peptidejä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Nämä elementit parantavat sisäelinten toimintaa ja antavat voimaa. Rasvaan lisätyt vihannekset rikastavat sitä myös vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä ja mineraaleilla. Joten sipulit ja valkosipulit ovat C-vitamiinin lähteitä, joita ilman keho on paljon vaikeampi selviytyä viruksista. Juuri selleri ja persilja - koko ruokakomero ravintoaineita. On olemassa monia vitamiineja - C, E, B, A sekä terveyden kannalta tärkeitä aineita - sinkki, seleeni, fosfori, magnesium, boori ja rauta.

Leikkauksen jälkeen, kun potilas ei edelleenkään voi syödä erilaisia \u200b\u200bkiinteitä ruokia, liemi, johon on lisätty näitä juuria, tulee heille energian ja voiman lähteenä taudin torjumiseksi. Niiden, jotka ovat raskaiden kuormien uupumia tai pitkittyneitä ja toistuvia vilustumisolosuhteita, tulee juoda kanaa kanaa vihanneksilla. Tämä on nopea tapa saada oikeat vitamiinit ja mineraalit. Kananliha on loistava tapa luiden lujittamiseen. Potilaiden, joilla on raajojen murtumia, tulisi juoda sitä päivittäin, koska linnusta kiehuessaan vapautuu aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti luuhun ja sidekudokseen.

Jos rakkaasi on sairas, ruokavalion kanaliemi, johon vihanneksia ja vihanneksia lisätään keittämisen aikana, auttaa päästämään jalkoihisi nopeammin. Sen keittäminen on melko yksinkertaista, tärkeintä ei ole käyttää linnun rasvaosia - lantiota ja selkää, jotta rasva ei ole liian raskas sulamista varten. Tämän ruoan etuna on aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien kyllästyminen sekä se, että se imeytyy helposti suolistossa.