Tomaatin alkupaloja on monia reseptejä. Tomaatit, valkosipulinkynsi, yksi herkullisimmista valmisteista. Valkosipuli tekee tomaateista tuoksuvia ja hieman pistäviä.

Tomaatit valkosipulinkynsiin - keittämisen perusperiaatteet

Pientä purtavaa valmistettaessa voit käyttää sekä kypsiä että vihreitä tomaatteja. Voit myös keittää alkupaloja porkkanoiden, paprikoiden, sipulien ja muiden vihannesten kanssa.

Sadonkorjuuta varten otetaan keskikokoiset tomaatit. Pese ne hyvin, levitä ne pyyhelle niin, että lasi on ylimääräistä kosteutta, ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Noin viisi kuorittua valkosipulinkynsiä tulisi ottaa litran purkkiin.

Sitten marinade valmistetaan reseptin mukaisesti ja valmistetut tomaatit kaadetaan niihin purkkeihin. Marinaadin koostumus sisältää yleensä suolaa, rakeistettua sokeria ja etikkaa. Mausteita ja yrttejä voidaan ottaa mieltymystesi mukaan.

Resepti 1. Tomaatit valkosipulinkynsiin

Ainesosat

tiheät lihaiset tomaatit;

kaksi litraa vettä;

75 g ruokasuolaa;

rakeistettu sokeri - lasi;

pää valkosipulia;

70% etikkahappoa - 40 ml;

10 herneen maustepippuria;

kasviöljy;

muutama laakerinlehti.

Keittämismenetelmä

1. Pese tölkkit soodat ja steriloi esilämmitettyssä uunissa viiden minuutin ajan. Keitä kannet vedessä hetkeksi.

2. Pese tomaatit, leikkaa suuret hedelmät neljänneksiksi ja pienemmiksi puoliksi. Kuori valkosipulinkynsi.

3. Aseta valkosipulinkynsi tölkkien pohjalle. Kuinka paljon valkosipulia laitetaan purkkiin, riippuu maustasi. Laita tomaattiviipaleet kerroksittain. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen lasisäiliöön.

4. Valmista marinaatti. Kaada vesi höyrykapseliin ja keitä, suola, lisää rakeistettu sokeri ja mausteet. Marinoinnin tulisi kiehua hetkeksi, sammuta se ja aseta se vain 10 minuutiksi. Kaada sitten etikka-olemus ja kaada kuuma suolakurkku tomaattipurkkeihin, peitä kannet.

5. Lähetä purkit laajaan astiaan vettä ja steriloi purkit viidestä seitsemään minuuttia tilavuudesta riippuen. Ota tölkit ulos, rullaa ne ylös ja anna jäähtyä kansien alla päiväksi.

Resepti 2. Tomaatit kiilat valkosipulin, persiljan ja tillin kanssa

Ainesosat

kypsät, tiheät tomaatit;

tuoreet kasvikset tilliä ja persiljaa;

valkosipulinkynsi;

pöytäetikka 9%;

rakeistettu sokeri ja kivisuola.

Keittämismenetelmä

1. Lajittele vihreät hyvin ja huuhtele. Pese tomaatit. Ota valkosipuli neilikkaan ja kuori ne.

2. Pese purkit hyvin ja aseta esilämmitettyyn uuniin, joka on steriloitava kymmenen minuutin ajan. Keitä kannet vedessä. Laita kunkin purkin alareunaan kaksi oksa tilliä ja persiljaa, viipaloituja valkosipulinkynsiä ja kolme herneen mustapippuria.

3. Leikkaa tomaatit neljänneksiksi ja täytä ne steriileillä purkeilla. Top 1 tl jokaisessa purkissa. kivisuola, 20 g etikkaa ja sokeria ja kaada kiehuvaa vettä hartioihin ja peitä kansi.

4. Aseta työkappaleen kanssa purkit laajaan kulhoon, jossa on steriloitu vettä kymmenen minuutin ajan. Poista ne, rullaa ne, peitä pyyhe ja anna jäähtyä päivän ajan.

Resepti 3. Tomaatit kiilat valkosipulin, piparjuurien ja kuuman pippurin kanssa

Ainesosat

lihaisia \u200b\u200btomaatteja;

Marinaatti (litraa vettä)

80 g sokeria;

kivisuola - 25 g;

neljä herneen mustapippuria;

viisi valkosipulinkynsiä;

kolme piparjuurijuuren kappaletta;

siivu kuumaa pippuria;

korianteri (vihannekset ja siemenet).

Keittämismenetelmä

1. Pese tomaatit, kuivaa pyyhellä ja leikkaa neljänneksiksi. Kuori valkosipuli ja piparjuurijuuri ja leikkaa kahtia.

2. Voi kalsinoida uunissa. Keitä kannet vedessä. Laita lasisäiliöön tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja piparjuuri, viipaletta kuumapippuria, pippurikuoria ja oksa vihreää korianteria.

3. Tomaatit kaada kiehuvaa vettä ja anna kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi, suola se ja lisää sokeri. Keitä uudelleen ja kaada tomaatit tällä marinaadilla. Kääri säilytyspyyhe ja anna jäähtyä päiväksi.

Resepti 4. Tomaatit kiilat valkosipulin ja paprikan kanssa

Ainesosat

paprikat ja sipulit - kilogrammaa kohti;

kolme kilogrammaa lihaisia \u200b\u200btomaatteja;

viisi päätä valkosipulia;

maustepippuria.

Marinaatti (2 litralle vettä)

puhdistettu kasviöljy - 2 rkl. l .;

kivisuola - 60 g;

9% etikkaa - 20 g;

120 g rakeistettua sokeria.

Keittämismenetelmä

1. Pestyt tomaatit, levitetään pyyhellä lasiveteen ja leikataan viipaleiksi. Kuori paprika ja sipuli ja pilko renkaat. Lajittelemme valkosipulin viipaleiksi, kuori ne kuorista ja pilko hienoksi veitsellä.

2. Pestään ja steriloidaan purkit uunissa. Keitä kannet vedessä. Aseta valmistetussa lasisäiliössä kerros tomaattia, paprikaa ja sipulirenkaita sekä hienonnettu valkosipuli.

3. Kaada vettä höyrykapseliin, keitä se, lisää sokeri ja kivisuola, lisää puhdistettua öljyä ja etikkaa. Keitä marinaadia hetkeksi niin, että kaikki aineosat ovat liuenneet, kaada tomaatit vihanneksilla ja rullaa ne. Peitämme säilömisen pyyhkeellä ja annamme jäähtyä päivän ajaksi.

Resepti 5. Vihreät tomaatit valkosipulin viipaleilla

Ainesosat

vihreät tomaatit - viisi kiloa;

kilogramma valkosipulia;

puoli lasillista etikkaa;

kaksi kuumaa paprikaa.

Keittämismenetelmä

1. Laita pestyt vihreät tomaatit pyyhelle niin, että ne kuivua ja leikataan viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja pilko valkosipulimurskaimella.

2. Laita viipaleita vihreitä tomaatteja suureen kulhoon, lisää niihin etikkaa, hienonnettua kuumapippuria, sekoita kaikki ja anna sen marinoida puoli tuntia. Aseta valmistetut tomaatit steriloituihin purkkeihin, kaada välipalasta jäljellä oleva mehu tasaisesti ja lisää kylmää keitettyä vettä. Sulje kapronin kannet ja lähetä alkuruoka kylmään paikkaan varastointia varten.

Resepti 6. Tomaatit kiilat valkosipulin ja selleri

Ainesosat

3 kilogrammaa tiheitä, punaisia \u200b\u200btomaatteja;

sellerivarsikat ja lehdet;

25 g kivisuolaa;

10 g rakeistettua sokeria;

kolme herneen mustapippuria;

kolme valkosipulinkynsiä;

10 ml 5% etikkaa.

Keittämismenetelmä

1. Pese ja kuivaa tomaatit pyyhkeellä. Leikkaa ne sitten viipaleiksi. Pura valkosipuli, kuori se ja leikkaa ne puoliksi.

2. Pese purkit ja laita steriloitavaan uuniin useita minuutteja. Keitä kannet vedessä. Pane kuivaan purkkiin sellerivarsi ja valkosipulin puolikkaat, laita tomaattiviipaleet päälle.

3. Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien tomaattien päälle ja anna kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä ja täytä. Muuta muutaman minuutin kuluttua tyhjennä neste tomaateista. Kaada sokeri, pippuri ja kivisuola purkkeihin, kaada pöytäetikka, täytä kiehuvalla vedellä ja rullaa. Anna jäähtyä huovan alla päiväksi.

Resepti 7. Vihreät tomaatit valkosipulin ja saksanpähkinöiden kanssa

Ainesosat

kilogramma vihreitä tomaatteja;

pähkinäydin ja korianterinsiemenet - lasissa;

kolme valkosipulinkynsiä;

kuuma pippuria;

kasviöljy;

viinietikka ja suola.

Keittämismenetelmä

1. Pese tomaatit, kaada kiehuvaa vettä neljänneksen tunnin ajan, siirrä siiviläksi lasimaisen veden valmistamiseksi ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynsi iholta ja hienonna veitsellä.

2. Murskaa saksanpähkinöiden ytimet valkosipulin kanssa laastissa massaan, suola, lisää pieniä paloja paprikaa, korianterinsiemeniä, kaada viinietikka ja sekoita kaikki hyvin. Sekoita tämä massa tomaattiviipaleiksi ja levitä se peittämällä steriileihin purkkeihin. Kaada tomaatit ylhäältä öljyllä ja rullaa ne ylös. Pidä työkappale viileässä paikassa.

Resepti 8. Tomaatit kiilat valkosipulin, sipulin ja persiljan kanssa

Ainesosat

punaiset, tiheät tomaatit - 400 g;

kaksi sipulia;

persilja - joukko;

kaksi valkosipulinkynsiä;

kasviöljy - 50 g;

marinadi

kivisuola, 9% etikka ja rakeistettu sokeri - 40 grammaa kukin.

Keittämismenetelmä

1. Pese tölkit ja lähetä ne uuniin steriloitavaksi kymmeneksi minuutiksi. Kuori valkosipulinkynsi. Kuori sipuli ja leikkaa se senttimetrin paksuisiksi renkaiksi. Lajittele persilja ja huuhtele. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja persilja veitsellä hienoksi.

2. Laita valmistettujen lasisäiliöiden pohjalle sipuliviivut, hienonnettu persilja ja valkosipuli. Laita tomaattiviipaleet kerrostamalla yrttejä ja valkosipulia. Aseta sipulirenkaat päälle. Kaada lopuksi 2 rkl. ruokalusikallista kuumaa kasviöljyä litran purkissa.

3. Valmista marinaatti. Suola vesi, lisää sokeri ja keitä. Kaada etikka, kaada kiehuva marinaatti tomaattien päälle ja rullaa. Anna työkappaleen jäähtyä huovan alla päiväksi.

Resepti 9. Tomaatit valkosipulinkynsiä hyytelössä

Ainesosat

lihaisia, tiheitä tomaatteja - 2 kiloa;

kaksi sipulia ja pää valkosipulia;

kolme laakerinlehteä;

8 herneenpaprikaa;

20 ml pöytäetikkaa;

80 g sokeria;

kivisuola - 50 g;

40 g gelatiinia.

Keittämismenetelmä

1. Kuivaa pestyt tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ne puoliksi.

2. Pane pestyt tölkit uuniin sterilointia varten ja keitä kannet vedessä. Pane sipulirenkaat, valkosipuli, laakerinlehdet ja pippuripannut lasisäiliön pohjalle. Laita tomaattiviipaleet puolen purkin päälle. Ripottele tomaatit gelatiinilla ja jatka purkin täyttämistä olkapäihin.

3. Kaada vesi haudutettuun pannuun, suolaan, lisää rakeistettu sokeri ja keitä. Kaada tomaatit kiehuvalla marinaadilla ja rullaa. Jätä säilöntä jäähtyä viltin alla päiväksi.

• Tämän työkappaleen valmistukseen tarkoitetut tomaatit ovat kypsiä, joustavia, ilman mätää ja vaurioita. Hedelmien koosta ei tässä tapauksessa ole merkitystä, ne leikataan silti viipaleiksi.
• Tomaatin maun paljastamiseksi valkosipulin lisäksi käytä erilaisia \u200b\u200bmausteita, yrttejä ja yrttejä. Tätä varten herukka- ja kirsikkalehdet, piparjuurijuuri ja -lehdet, persilja ja tilli, basilika, kelkka, korianteri ja timjami ovat ihanteellisia.
• Purkit eivät räjähtää steriloinnin aikana, jos laitat kudosliinan pannun pohjalle ja laitat tomaattipurkit siihen. Sama ongelma voi esiintyä kaatamalla kiehuvaa marinaattia. Tämän välttämiseksi kasta ruokalusikallinen purkkiin ja kaada suolavesi sen päälle.
• Parasta on pilkoa valkosipuli hienoksi veitsellä tai hienontaa valkosipulin puristimella, niin se antaa maulle ja aromille paremman.

Ehdotan, että valmistat maukkaita, tuoksuvia talveksi viipaletta tomaattia talveksi valkosipulilla hemmottele perhettäsi. Resepti on yksinkertainen ja edullinen, olen käyttänyt tätä reseptiä jo useita vuosia. Jokaiselle tykkää siitä, jopa suolavesi sammuu bangilla !. Kokeile, et tule katumaan!

Ainesosat tomaattien kypsentämiseen viipaleilla ja 2 litran marinaadilla:

Tomaatit ovat kypsiä, kovia (tomaattien lukumäärä riippuu tölkkien määrästä);

Vesi -2 litraa;

Kivisuola -3 ruokalusikallista dioilla;

Sokeri - 9 ruokalusikallista ilman mättä;

Valkosipuli - 10 neilikkaa;

Etikkahappo 70% -2 rkl;

Maustepippuri - 8-10 kpl;

Laakerilehti -5-6 kpl.

Keittäminen resepti tomaattiviipaleita talveksi valkosipulilla:

1. Pese valmistetut purkit ja steriloi lämmitettyssä uunissa, joka on korkeintaan 120 astetta, 5 minuutin ajan tai höyryllä.

2. Keitä kansiot pyörittämiseksi vedessä 3–5 minuuttia.

Neuvoston. Ota reseptiä varten 700 gramman tai litran tölkkejä, älä käytä suuria tölkkejä.

3. tomaatit  pese iso tomaatit  leikkaa 4 osaan, pieniksi puoliksi.

4. Aseta valkosipulinkynsi tasaisesti steriloitujen purkkien pohjalle (neilikkamäärä määräytyy makuasi mieltymystesi perusteella)

5. Laske kerroksittain tomaattiviipaleet .

6. Kaada 1 tl kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Kasviöljy parantaa huomattavasti makua. tomaattimutta voit ilman sitä.

7. Marinoinnin keittäminen. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, maustepippuri ja laakerinlehti, anna kiehua 3 minuutin ajan ja sammuta lämpö. Anna seistä 10–15 minuuttia.

8. Lisää sitten purra ja täytä purkki kuumalla marinaadilla viipaloitu tomaatti   sulje kannet yläosaan (reunan yli).

Neuvoston. Käytä ruokalusikallista, jotta purkit eivät murtu. Laita lusikka purkin seinälle ja kaada varovasti marinaatti sen yli purkkiin.

9. Varo pankkien kanssa tomaatit  laita laajaan astiaan, jossa on vettä, pohjaan, johon on asetettu erityinen jalusta tai pieni pyyhe. Pannun veden lämpötilan tulisi olla 65-70 astetta ja se saavuttaa tölkkien hartiat, pastöroi tölkit (älä kiehauta).