Viiriäisen munat ovat tuote, jota on käytetty ruoanlaitossa pitkään. Tietueet niiden eduista ja valmistuksen salaisuuksista löytyvät muinaisesta egyptiläisestä papyruksesta ja kiinalaisten parantajien resepteistä.

Kymmenien satojen vuosien jälkeen tämä tuote ei ole vähentynyt. Nykyään ne löytyvät minkä tahansa myymälän ikkunasta tai tilataan yksityiseltä tilalta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Yksi suosion salaisuuksista on tämä. Ja myös allergiat voivat syödä niitä.

Heillä ei ole yhtä paljon antibiootteja kuin kanalla. Tämä johtuu siitä, että viiriäinen ei sairastu salmonelloosiin ja muihin infektioihin, koska erittäin korkea kehon lämpötila suojaa sairauksilta. Ei tulehduksia - ei tarvetta antibiooteille.

Viiriäisen munien kaloripitoisuus on 168 grammaa 100 grammaa tuotetta kohti.

15-20 kilokaloria per kappale.

Niiden hyödyllisistä ominaisuuksista on toistuvasti tullut tutkijoiden aihe ympäri maailmaa. Niinpä viime vuosisadalla japanilaiset tutkijat osoittivat, että säännöllisellä käytöllä ne auttavat poistamaan radioaktiivisia aineita kehosta. Ne myös rikastavat niitä hyödyllisillä mikroelementeillä, rasvahapoilla ja vitamiineilla ja vaikuttavat hyvin lasten henkisiin kykyihin.

Yksi kulutuksen kiistaton etu on raudan läsnäolo niissä. Sata grammaa tuotetta sisältää 3,2 milligrammaa rautaa ja sen päivittäinen määrä aikuiselle on kaksikymmentä milligrammaa.

Laadukkaiden viiriäisen munien valitseminen

Jos haluat ostaa laadukkaita tuotteita, kuten minkä tahansa muun elintarvikkeen, sinun on määritettävä viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä. Tuotetta voidaan säilyttää kuukauden ajan valmistuspäivästä huoneenlämmössä. Siksi valitsemme huolellisesti valmistuspäivämäärän, lähempänä valmistuspäivää.

Toinen tärkeä vivahde on munien ulkonäkö ja puhtaus. Tarkasta ne, hanki tuote ilman halkeamia, siruja, ulosteita ja höyheniä. Jos ainesosa haisee epämiellyttävältä, on parasta olla ostamatta sitä. Jos olet epävarma vain kotona, aseta ainesosa astiaan, jossa on tavallista vettä. Pilaantunut - tulee esiin. Jos sinulla on epäilyksiä tuotteen säilyvyydestä ja laadusta, pyydä myyjältä laatutodistuksia ja eläinlääkärintodistus.

Viiriäisen munien keittämisen periaatteet

Suosituin tapa valmistaa munia, myös viiriäismunia, on keittäminen. Harkitse pää viiriäisen munien keittämisen periaatteet.

Vaikka tuote kuumennetaan ja se makaa kiehuvassa vedessä jonkin aikaa, se on pestävä ennen kypsentämistä.

Tärkeä:

Pese ne viileässä juoksevassa vedessä ilman saippuaa tai pesuaineita!

• jotta ne eivät rikkoudu vahingossa kypsennysprosessin aikana, sinun on otettava tällainen säiliö niin, että ne on pinottu tiiviisti - ne eivät kolhi toisiaan kiehumisprosessin aikana;
• alkaa keittää niitä kylmässä vedessä. Vain asteittaisella lämmityksellä on mahdollista välttää kuoren halkeamia;
• jotta ne kypsyvät tasaisesti, ne on peitettävä kokonaan vedellä;
• Heti kun vesi astiassa kiehuu, vähennä lämpöä ja aseta ajastin. Kiehumishetkestä lähtien niiden ei pitäisi kypsyä yli viittä minuuttia.

Kuinka paljon keittää pehmeäksi keitettyjä viiriäisen munia?

Munien keittämiseen on tarpeeksi reseptejä. Esimerkiksi pehmeäksi keitetty - tässä versiossa keltuaiseen jää enemmän ravinteita. Ja on mukava upottaa leipä keltuaiseen. Pehmeäksi keitettyjen viiriäisen munien keittämisen resepti on yksinkertainen. Käytämme tavallista ruoanlaittokaavaa, vasta keittämisen jälkeen pidämme sen tulessa 2–2,5 minuuttia.

Kuinka valmistaa kovaa keitettyä viiriäisen ainesosaa?

Älä unohda, että tämä ei ole tavallinen kananmuna, vaan heidän pienempi veljensä, joka kestää paljon vähemmän aikaa saadakseen kunnon. Kiehautettu viiden minuutin kiehumispisteessä kiehumisen alkamisen jälkeen. Ylivalota, hanki mauton kumi maukkaan terveellisen ruokavalion sijaan.

Munat pussissa

Muista Neuvostoliiton sarjakuva Bremenin kaupungin muusikoista, kuten kuningas ehdotti: "Syö, tyttäreni, ruokamuna." Ja hän ojensi tyttärelleen munaa erityisessä telineessä. Tämä on juuri se pussi - erittäin herkkä koostumus - niin paljon, että voit syödä sen vain lusikalla sen jälkeen, kun osa kuorista on rikkoutunut toiselta puolelta (on parasta murtaa se tylsällä puolella).

Sen valmistaminen pussiin on erittäin helppoa - kypsennämme sen jo tunnetun kaavan mukaisesti. Kiehumisen alkamisen jälkeen pidä liekkiä vain minuutin ajan. Jäähdytys on valinnainen!

Kuinka valmistaa viiriäisen munia mikroaaltouunissa

Et voi päästä eroon edistymisestä - nykyaikaisten kotiäitien keittiöt ovat täynnä laitteita. Siksi päivittäin syntyy kymmeniä uusia reseptejä ja keittomenetelmiä. Joten keitämme munia jo mikrossa.

Resepti on yksinkertainen, mutta siinä on useita salaisuuksia: et vain voi laittaa sitä mikroaaltouuniin ja käynnistää sitä. Muussa tapauksessa sinun on pestävä koko keittiö räjähdyksen jälkeen.

Ota astiat, jotka on hyväksytty mikroaaltouuniin, kaada niihin viileää vettä ja aseta ne niin, että vesi peittää ne kokonaan. Aseta kansi astian päälle. Aseta mikroaaltoteho 500 wattiin, kytke se päälle kolme minuuttia. Voit syödä aamiaista!

Gourmetilla on omat erikoisreseptinsä, esimerkiksi haudutettu muna, keitetty ilman kuorta. On mielenkiintoista, että salametsästetty salametsästys ei aina toimi edes tavallisella liesillä olevien kuuluisien kokkien kanssa, mutta se menee aina hyvin mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunissa kypsennettynä on kaksi reseptiä. Kokeile molempia ja valitse sinulle parhaiten sopiva.

Vaihtoehto numero 1

Otamme lasin, joka voidaan lämmittää mikroaaltouunissa, kaada siihen kylmää vettä, lisää teelusikallinen yhdeksän prosentin etikkaa, lisää pari ripaus suolaa, sekoita hyvin - kunnes lasiin ilmestyy pieni tornado -suppilo. Kaada viiriäisen ainesosa varovasti tähän suppiloon varoen, että se erottuu erillisiin osiin.

Vaihtoehto 2

Otamme lasin, joka voidaan lämmittää mikroaaltouunissa, riko viiriäinen muna varovasti siihen. Kaada lasiin vettä hitaasti seinää pitkin, jotta se ei tärise, ei jakaudu useisiin osiin. Laitamme pari ripaus suolaa veteen, lisäämme hieman etikkaa ja laitamme uuniin. Lisäksi kypsennysprosessi on sama molemmille vaihtoehdoille.

Keitä 500 watin teholla 1-2 minuuttia. Tarkistamme kunnon puolen minuutin välein, heti kun proteiini muuttuu valkoiseksi, pidä sitä vielä puoli minuuttia ja ota lasi pois. Voit saada salametsästettyä salametsästettyä pienellä ura -lusikalla. Tai tyhjennä vesi siivilän läpi.

Haudutettu on hyvä itsenäisenä ruokana, mutta useimmiten se lisätään voileipiin tai käytetään kuumissa salaateissa.

Periaatteessa prosessi ei eroa tavanomaisesta ruoanlaitosta liesillä, vain se kestää kaksi kertaa kauemmin.

On mielenkiintoista, että voit valmistaa monitoimikoneella kahdella tavalla - kuten tavallista, vedessä tai höyryssä.

Ne on asetettava monitoimikoneen kulhoon puhdistettuina etukäteen ja kytkettävä päälle "höyry", "kaksoiskattila" tai "höyrytys" -tila. Keitä kymmenen minuuttia. Laita kylmään veteen kypsennyksen jälkeen. Tämän valmistusmenetelmän etuna on, että se voidaan kypsentää jopa halkeamalla. Ne eivät vuoda höyrytyksen aikana.

Mitä pitäisi tehdä, jotta viiriäisen munat olisi helppo puhdistaa?

Tässä ei ole salaisuutta: jotta ne voidaan helposti puhdistaa keittämisen jälkeen, tyhjennä kiehuva vesi ja laita ne kylmään veteen. Napauta sitä kovalle pinnalle ennen kuoren irrottamista. Puhdistuksen jälkeen huuhtele juoksevalla vedellä pienet kuorihiukkaset.

On olemassa vaihtoehtoinen resepti viiriäisen munien kuorimiseen, se on erityisen mielenkiintoinen kokemus lapsille, jotka rakastavat kemiaa. Sekoita kaksi osaa kylmää vettä ja yksi osa yhdeksän prosenttia etikkaa. Laita viiriäisen aineosa liuokseen. Irrota neljän tunnin kuluttua, huuhtele juoksevalla vedellä kuoren jäännökset pois.

Kuinka paistaa viiriäisen munat oikein?

Pese aluksi vaadittu määrä munakokkelia (10–20 kappaletta) juoksevan veden alla. Riko kulhoon, lisää mausteet ja suola maun mukaan.

Kaada kasviöljy paistinpannuun tai käytä rasvaa. Lämmitämme, kaadamme kulhoon valmistetut ainekset esilämmitettyyn pannuun. Paistamme haluttuun tilaan (joka rakastaa nestemäistä keltuaista, mutta joku ei) ja tarjoillaan.

Toinen meille tuttu ruokalaji on munakas. Jos haluat kypsentää sen viiriäisen munista uunissa, sinun on voitettava tarvittava määrä munia maidolla huoneenlämmössä. Lisää suolaa. Kaada voideltuun vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa. Ruokalaji on valmis 20 minuutissa.

Älä vain saa sitä heti, odota noin kymmenen minuuttia, jotta et putoa. Näyttääkö ruokalaji tylsältä? Keitä se kinkun ja juuston kanssa - se on herkullista.

Hyvää ruokahalua!

Viiriäinen on pieni lintu, joka painaa noin 100 grammaa. Ja hänen kannetut munat muistuttavat enemmän täplikkäitä, hieman soikeita kiviä. Venäläisille hyllyille ilmestyneet he saivat nopeasti suosion. Kivekset ovat viisi tai kuusi kertaa pienempiä kuin kananmunat, mutta niiden hyödylliset ominaisuudet tekevät ihmeitä. Artikkelissa annetaan suosituksia viiriäisen munien keittämisestä ja mitä ruokia niistä voidaan valmistaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Raakana syödessä veren kolesterolitaso laskee.

Runsaasti vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja.

Hypoallergeeninen.

Edistää lasten henkistä kehitystä.

Niillä on myönteinen vaikutus tehoon.

He eivät ole tartunnan saaneet salmonellasta.

Astiat niistä ovat herkempiä.

Kestoaika enintään kaksi kuukautta (jos kuori ei ole vaurioitunut).

Lisää kehon vastustuskykyä.

"Täplikäs vauva" on hyödyllinen naisille, jotka odottavat vauvaa. Raskaus on helpompi sietää ja hampaat eivät "lennä" niin. Tällainen haitta kuin toksikoosi ei käytännössä ole ärsyttävää. Raskaana olevan naisen tulisi juoda vain 4-5 raakana tyhjään vatsaan.

Kokkausaika

Luonnollisesti herää kysymys, kuinka paljon ja miten keittää viiriäisen munia ennen syömistä? Ensinnäkin, ennen kuin juot munia raakana tai keitettynä, ne on pestävä kuumalla vedellä. Toiseksi, ennen ruoanlaittoa, ne on otettava pois jääkaapista ja pidettävä jonkin aikaa huoneenlämmössä, jolloin munankuoret eivät halkeile.

Pehmeän keitetyn munan saamiseksi se on keitettävä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia. Se on valmis säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aineet - vitamiineista mineraaleihin.

Jos keität kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, kovaksi keitetty muna on valmis, keltuainen muuttuu vaaleankeltaiseksi.

Paista 3-5 minuuttia.

Asiantuntijat uskovat

Kysymme joiltakin ravintoloitsijoilta viiriäisen munien keittämistä.

Ennen ruoanlaittoa ne poistetaan jääkaapista 30 minuutin ajan.

Neula lävistää kuoren tylsän puolen, joka ei halkeile kypsennyksen aikana, koska ylimääräinen ilma tulee ulos.

Se on kastettava lusikalla suolattuun veteen.

Älä kypsennä kauemmin - voi ilmetä huono haju.

Kuinka valmistaa ne lapselle?

Annettava lapsille päivässä:

1-3 vuotta vanha - 1 kpl.

3-10 -vuotiaat - enintään 3 kpl.

Monet vanhemmat ruokkivat lapsiaan ei kanalla, vaan viiriäisen munilla. Äideille, jotka tietävät kuinka paljon keittää viiriäisen munia lapsille, muistutamme, että on parempi laittaa ne ensin kylmään veteen. Viisi minuuttia riittää saamaan "viileän" version, joka voidaan antaa vauvalle erikseen ja puuron tai soseen lisäaineena.

Mitä niistä voi valmistaa?

Täplikät kivekset sopivat erinomaisesti salaattipohjaksi. Voit keittää viiriäisen munia kananmaksan, naudanlihan, kalasäilykkeiden, makean purkitetun maissin kanssa. Valmista salaatti munista (puolikkaiksi leikattuina), salaattivihreistä, keitetyistä katkaravuista tai kalmaroista, vihreästä omenasta, kurkusta. Voit lisätä oliiviöljyä ja oliiveja. Varmista, että tämä ruokalaji on herkkä ja hienostunut maku.

Viimeinen vinkki

Nyt kun tiedät viiriäisen munien keittämisen, yksi pieni vinkki on, kuinka helppoa niiden kuoriminen on. On tarpeen "murskata" ohut kuori pyörittämällä munaa pöydälle ja painamalla sitä kevyesti kädelläsi. Hyvää ruokahalua!

Viiriäisen munat ovat erittäin arvokkaita ja terveellisiä elintarvikkeita koostaan ​​riippumatta. Mutta ennen kuin kokkaat niistä mitään ruokaa, sinun on tiedettävä, miten keittää viiriäisen munia. Loppujen lopuksi vain oikein keitetyt munat säilyttävät suurimman hyödyn ja maun.

Kuinka valmistaa kovaksi keitettyjä viiriäisen munia?

Kovaksi keitettyjen viiriäisen munien kiehumisprosessi ei käytännössä näy tavallisten kananmunien kiehumisesta. On kuitenkin pieniä eroja, joita tarkastelemme nyt.

Jos munat ovat jääkaapista, otamme ne etukäteen, jotta ne lämpenevät hieman.

Kaada vettä pieneen kattilaan niin, että se peittää vain munat. Laitamme astiat liedelle ja odotamme hetken kiehua.

Lusikoi sitten kivekset varovasti tiiviisti pannuun, jotta ne eivät törmää toisiaan kiehumisen aikana.

Heti kun kattilan sisältö kuplii jälleen, merkitsemme 4 minuutiksi ja asetamme munat heti sivuun. Tyhjennä kuuma vesi, kaada tuote kylmällä vedellä.

Sinun ei tarvitse sulattaa munia, koska Niiden keltuainen tummenee ja proteiini muuttuu kumimaiseksi.

Jäähdytyksen jälkeen puhdistamme kuoren, käytämme viiriäisen munia aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka paljon keittää pehmeäksi keitettyjä viiriäisen munia?

Jokaisen, joka noudattaa terveellistä ruokavaliota, on tiedettävä pehmeäksi keitettyjen viiriäisen munien valmistussäännöt, koska se on yksi tärkeimmistä ruokavalion tuotteista.

Pese munat huolellisesti ruokasoodalla. Pienessä kattilassa kiehauta suolattu vesi. Kasta munat varovasti kiehuvaan veteen.

Laita kattila hetken kypsennyksen jälkeen kylmän juoksevan veden alle.

Puhdistamme munat - tuote on valmis kulutukseen.

Ruoanlaitto lapselle

Jokainen äiti tietää, että lasten ruokavalion tulee olla monipuolinen, terveellinen ja ravitseva. Jo 6-8 kuukauden ikäisenä lapsi voidaan tuoda viiriäisen munan keltuaisen ruokavalioon, koska tämä tuote on täysin hypoallergeeninen eikä aiheuta ongelmia lapselle. Ne alkavat neljänneksellä ja tuovat vähitellen koko keltuaisen, ja vuoden kuluttua he antavat koko kovan keitetyn munan.

On syytä huomata, että enintään viikko sitten munitut munat tulisi käyttää vauvanruokaan.

Muista pestä munat ennen ruoanlaittoa pehmeällä harjalla lämpimällä vedellä ja saippualla.

Lapsen ei tarvitse suolata vettä, jossa viiriäisen munat keitetään, koska tämä voi pilata tuotteen maun. Lisäksi suolaa tulee antaa alle vuoden ikäiselle vauvalle erittäin huolellisesti.

Kuinka kokata mikroaaltouunissa?

Tavallinen mikroaaltouuni auttaa sinua kypsentämään viiriäisen munia nopeasti. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Laita valmistetut munat lasipannuun mikroaaltouunia varten, täytä ne vedellä ja lisää kevyesti suolaa.

Suljemme uunin, asetamme tehon 500 W ja aloitamme prosessin 2-4 minuutin ajan. Sen jälkeen otamme laastarien avulla kattilan pois, tyhjennä vesi. Laitamme munat lautaselle ja puhdistamme ne jäähdytyksen jälkeen. Munat ovat valmiita.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Mutta kuinka paljon kypsennettyjä viiriäisen munia kypsennetään hitaassa liesissä, harkitsemme edelleen, koska tämä laite on myös erinomainen tähän tarkoitukseen. Lisäksi monikeittimessä voit keittää munia kahdella tavalla: höyrytetty ja vedessä.

Laita pestyt munat höyryä varten höyrykoriin. Täytä kulho pohjamerkkiin asti vedellä ja aseta astia. Suljemme laitteen ja aktivoimme Steam -ohjelman.

Poista tarvittavan ajan kuluttua munat höyrystimestä:

• 10 minuutin kuluttua - kovaa keitettyä;
• 5 minuutin kuluttua - "pussissa";
• 3 minuutin kuluttua - pehmeäksi keitetty.

Haudutetut munat hitaassa liesi

Toinen erittäin hauska tapa valmistaa viiriäisen munia monitoimilaitteessa on valmistaa haudutettuja munia. Tämä ruokalaji on loistava aamiainen koko perheelle.

Voitele puhtaat ja kuivat silikonimuotit kasviöljyllä. Pese munat huolellisesti, kuivaa ne. Aja kives varovasti jokaiseen muottiin, peitä muotin yläosa ruokafoliolla ja aseta ne höyrykoriin.

Täytä monitoimikattila vedellä alempaan merkkiin asti, valitse "Steam" -ohjelma. Benedictin munat ovat valmiita 3-5 minuutissa laitteen tehosta riippuen. Yritä olla keittämättä munia liikaa tämän ruokalajin viehätys on täysin valmistetussa proteiinissa ja melkein raakassa keltuaisessa.

Ennen tarjoilua ripottele jokainen osa yrteillä ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa viiriäisen munat oikein?

Viiriäisen munia keitetään harvoin, mutta pieniä paistettuja munia käytetään usein salaattien koristeluun ja lisukkeiden koristeluun. Siksi on syytä tietää, että sinun täytyy paistaa pieniä kiveksiä 2–5 minuuttia keskilämmöllä.

Pääsääntöisesti viiriäisen munat paistetaan vain toisella puolella, koska käännä ne varovasti toiselle puolelle vahingoittamatta niiden rakennetta, koska koko on yksinkertaisesti epärealistinen.

Kuinka valmistaa viiriäisen munia oikein, jotta ne eivät räjähtäisi?

Viiriäisen munien kuori on hyvin ohut, mutta vahva. Mutta usein tapahtuu, että ruoanlaiton aikana munat halkeilevat ja virtaavat ulos. Tällaista tuotetta ei voi enää syödä, eikä se enää sovellu koristeluun. Jotta tämä ei tapahtuisi ruoanlaiton aikana, sinun on lisättävä lusikallinen ruokasuolaa veteen.

Kun keität viiriäisen munia, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• Vain tuoretta tuotetta saa käyttää kulutukseen. Tuoreusaste on erittäin helppo määrittää munan painon perusteella. Tuore muna ei saa painaa alle 15 grammaa.
• Juuri jääkaapista otettua munaa ei voi upottaa kiehuvaan veteen. Lämpötilaeron vuoksi kuori halkeaa.
• Jotta muna saa mukavan yhtenäisen muodon, sinun on lävistettävä kiveksen tylppä puoli neulalla. Sitten munan sisällä oleva ilmakupla puhkeaa ja sisältö täyttää välittömästi koko kuoren sisätilan.

Viiriäisen munat ovat erittäin arvokas elintarvike, ja niiden on oltava läsnä jokaisen perheen ruokalistalla, erityisesti siellä, missä on lapsia ja vanhuksia. Oikea lämpökäsittely tekee tuotteesta turvallisemman ja hyödyllisemmän. Hyvää ruokahalua kaikille!

Viiriäisen munat, joita pidettiin herkkuna, ovat nyt melko edullisia ja kuuluvat yhä enemmän kuluttajan ostoskoriin.

Tämän tuotteen avulla nykyaikaiset kotiäidit voivat tehdä päivittäisestä ruokalistastaan ​​paitsi monipuolisen myös hyödyllisemmän, tietäen vain kuinka paljon viiriäisen munia keittää. Ne ovat vähäkalorisia, helposti sulavia, sisältävät suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita ja säilyttävät ne myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Viiriäisen munien edut

Jopa muinaiset kreikkalaiset mainitsivat papyroissaan, että viiriäisen munat ovat arvokas ruokavalio. Tämä pieni luonnon ihme painaa vain 10-12 grammaa, mutta ravintoarvon kannalta se on paljon parempi kuin kananmuna:

• Viiriäisen munat sisältävät enemmän välttämättömiä aminohappoja ja vähemmän rasvaa, ovat raudan, kuparin, karoteenin ja lähes koko B -vitamiinin lähde;
• Ne on määrätty potilaiden ruokavalioon astman, diabeteksen, keuhkoputkentulehduksen, munuais- ja maksasairauksien sekä hermostosairauksien hoidossa;
• Viiriäisen munat, joiden kolesteroli on pienempi kuin kananmunat, ovat ihanteellisia niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota;
• Viiriäisen munan keltuainen on täydellinen ensimmäinen täydentävä ruoka lapselle (tämä ei koske lapsia, jotka ovat allergisia kalalle ja maitotuotteille), edistää asianmukaista henkistä kehitystä ja lisää lapsen koskemattomuutta.

Muun muassa viiriäisen munat ovat erittäin maukkaita ja kauniita, minkä vuoksi niitä käytetään paitsi kaikenlaisten ruokien valmistamiseen myös kulinaaristen mestariteosten koristeena.

Kuinka tarkistaa viiriäisen munien tuoreus kotona

Munien tuoreus on tarkistettava ennen ruoanlaittoa. Voit määrittää raakamunien laadun itse käyttämällä joitain temppuja.

1. Ota syvä lasikulho, täytä se vedellä ja kasta muna siihen.

Muna on tuoretta jos se jää pohjaan. Tämä johtuu siitä, että munan ilmakammio ei ole suuri.

1 viikon ikäinen muna jos se kelluu vedessä terävä pää alaspäin. Tämä johtuu siitä, että kun munia varastoidaan, niiden ilman määrä kasvaa ja se kerääntyy tuotteen terävään osaan.

Pilaantunut muna (pilaantunut) jos se kelluu veden pinnalle.

1. Viiriäisen munan tuoreus auttaa myös tarkistamaan keittiön elektroniset vaa'at. Laadukkaiden viiriäismunien paino vaihtelee 12 gramman sisällä. Ja vanha tunkkainen muna, jopa käsissä olevilla tunteilla, näyttää kevyeltä ja tyhjältä. Tällaisen tuotteen massa ei saa ylittää 6 grammaa.
2. Varmin tapa määrittää munan tuoreus on rikkoa se tasaiselle lautaselle. Hyvässä munassa valkoinen on lähellä keltuaista eikä leviä paljon astian pinnalle, kun taas keltuainen on kokonainen ja oikean pyöreä. Jos havaitset leviävän ei-viskoosisen proteiinin, muna on pilaantunut tai ei ensimmäinen tuoreus.

Muista, että ruoasta riippumatta, riko ensin muna kuppiin varmistaaksesi, että se on tuoretta ja ettei siinä ole vieraita hajuja tai vieraita sulkeumia.

Voit säilyttää viiriäisen munia huoneenlämmössä, jolloin niiden säilyvyysaika ei ylitä 30 päivää, mutta jääkaapissa voit pitää tuotteen tuoreena jopa kaksi kuukautta.

Viiriäisen munat ovat todellinen kulinaarinen löytö - ne ovat terveellisiä ja maukkaita. Niitä voi syödä sekä keitetysti, paistettuna, marinoituna että raakana. Monet kotiäidit ovat kuitenkin hämmentyneitä sellaisista kysymyksistä kuin keittäminen tai kuinka kuoria pieniä täplikkäitä munia kuorista. Katsotaanpa näitä yksinkertaisia ​​prosesseja.

Kuinka paljon keittää viiriäisen munia - video -ohje

"Your Povaryonok" -portaalin kokki on valmistanut sinulle yksityiskohtaisen oppitunnin viiriäismunien keittämisestä ja kuorimisesta.

Viiriäisen munien kiehumisprosessi eroaa kananmunien kiehumisprosessista vain ajassa:

1. Ennen keittämistä huuhtele munat huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.
2. Kaada kattilaan vettä niin paljon, että se peittää kokonaan kaikkien munien pinnan, lisää siihen hieman suolaa ja laita se liedelle kiehumaan.
3. Kun vesi alkaa kiehua, upota kaikki munat varovasti veteen. On parempi tehdä tämä ruokalusikalla, jotta munat eivät rikkoudu pannun pohjalle.
4. Merkitsemme kypsennysajan (kiehuvan veden jälkeen): 2 minuuttia - pehmeiden keitettyjen munien saamiseksi, 3-4 minuuttia - jos tarvitaan kovaa keitettyä, lapsille - vähintään 5 minuuttia.

Heti kun ajastin ilmoittaa kypsennysajan päättymisestä, aseta munat kylmän veden alle.

Viiriäisen munien puhdistamisen ominaisuudet

Viiriäisen munien kiehumisen aikana munien sisäkalvo tulee niiden luonnollisten ominaisuuksien vuoksi paksummaksi ja kuori ohuemmaksi. Siksi munien puhdistusprosessin helpottamiseksi sen jälkeen, kun ne on jäähdytetty vedessä, munat on ensin rullattava pöydälle ja murskattava kevyesti käsillä kuoren pehmentämiseksi. Näiden yksinkertaisten vaiheiden jälkeen irrotat munankuoren vaivattomasti ohuella teipillä.

Viiriäisen munat ovat todellinen ravintoaineiden varasto. Niistä valmistetaan salaatteja, välipaloja, kuten voileipiä, niitä lisätään viljoihin, täytetään ja käytetään erilaisten ruokien koristeluun. Keittiöajastimella varustettuna tiedät aina tarkasti, kuinka paljon viiriäisen munia keittää, jotta niistä tulee tarvitsemasi sakeus: pehmeä tai kova.

Vaikka viiriäisen munat eivät ehkä ylpeile koostaan, ne sisältävät niin paljon ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, että ne voivat helposti ohittaa monet muut tuotteet. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskunnan kauniin puoliskon edustajille mielenkiintoisessa asemassa ja pienille lapsille, estävät anemian kehittymistä ja auttavat vahvistamaan hammaskiillettä.

Ruoanlaitossa tämä ruokalaji on eksoottisempi kuin jokapäiväinen. Kuitenkin lääkäreiden kutsujen ansiosta tämä tuote on saanut valtavan suosion ympäri maailmaa.

Kuinka monta minuuttia kypsennys kestää?

Sinun on käytettävä hyvin vähän aikaa viiriäisen munien keittämiseen. Jos haluat pehmeäksi keitettyjä munia, keitä niitä vain 1-2 minuuttia. Ja saadaksesi keitettyjä munia, sinun on keitettävä niitä 5 minuuttia.

Kuinka keittää viiriäisen munat oikein?

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen hieman suolaa.
2. Kasta muna varovasti ruokalusikalliseen kiehuvaan veteen.
3. Odota, että vesi kiehuu uudelleen.
4. Poista munat vedestä 2 minuutin kuluttua (pehmeät keitetyt munat) tai 5 minuutin kuluttua (kovan keitetyt munat).
5. Jäähdytä munat ja poista kuoret.

Reseptejä keitettyjen viiriäisen munien kanssa

Viiriäisen munan voileipiä

Levitä pieni kerros voita ohuille leipäviipaleille (musta tai valkoinen, harkintasi mukaan). Päälle hienonnettu suolattu kala ja puolikkaat kovaa keitettyä viiriäisen munaa. Koristele vihreillä sipuleilla ja yrteillä.

Viiriäisen munat ja kinkusalaatti

• Viiriäisen munat - 12-15 kpl;
• Kinkku - 200 g;
• Vihreät herneet - 1 lasi;
• Perunat - 2 kpl;
• Marinoitu kurkku - 1 kpl;
• Kuuma kastike - 1 tl;
• Majoneesi tai smetana - 200 g;
• Vihreät, suola - maun mukaan.

Keitä munat ja perunat. Leikkaa kaikki ainekset kuutioiksi ja sekoita smetanan tai majoneesin ja kastikkeen kanssa, lisää yrttejä, suolaa. Kinkku voidaan korvata makkaralla tai savustetulla kalalla.

Viiriäisen munan ja mansikan salaatti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kuninkaalliset katkaravut - 16 kpl
• Viiriäisen munat - 8 kpl
• Oranssi - ½
• Sitruuna - 1 kpl
• Mansikat - 8 kpl
• Salaatin lehdet - 300 g
• Oliiviöljy
• Tabasco

Pese ja kuivaa salaatti. Keitä kovaksi keitetyt viiriäisen munat. Keitä katkarapuja kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä ja kuori munat ja katkaravut. Leikkaa munat puoliksi. Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhoon.