Mieheni rakastaa sämpylöitä. Hän söi niitä kahvilassa tai tilasi ne kotiin, kunnes yritin valmistaa ne itse. Se ei ole niin vaikeaa, ja kotitekoiset sushirullat maistuvat yhtä hyvältä ja usein jopa paremmalta kuin kaupasta ostetut.

Ensinnäkin, Tiedän mistä tuotteista ne keitin, mikä tarkoittaa, että kaikki ainekset ovat tuoreita ja seuraava ateria ei johda minua ja perhettäni sairaalasänkyyn.

toiseksi se on erittäin maukasta ja terveellinen ruokalaji loistava yhdistelmä kalaa erilaisia ​​lajikkeita, riisiä ja nori-merilevää maustettuna mausteisella wasabilla ja inkiväärillä.

Lisäämällä tiettyjä ainesosia pääaineisiin saat laajan valikoiman sushia, jonka avulla voit valita jokaisen makuun sopivan vaihtoehdon. Yksinkertaisimmista monimutkaisempiin, kalaa, lihaa, vihanneksia, kananmunia, juustoa ja monia muita aineksia sisältävä sushi kiihottaa mielikuvitusta ja herättää halun kokeilla kaikkea uutta. Tänään teen kotitekoisia sushisämpylöitä kalasta, kananmunasta ja kurkusta. Mikä tämä ruokalaji on?

Rullat ovat yksi sushilajikkeista, toinen nimi on sushirullat. Luulen, että nimi tulee valmistustavasta: nori-arkin kääriminen riisillä ja täyttäminen tiiviiseen putkeen (telaan). Kuten sushi, rullat ovat hyvin erilaisia ​​ainesosista riippuen.

Sushin ja sämpylöiden tärkeimmät ominaisuudet johtuvat niiden ainesosista. Mutta yleensä sämpylät ja sushi - terveellinen ruoka. Kaikki maaperän elementit imeytyvät hyvin kehoon, edistävät sisäelinten normaalia toimintaa.

• Kala runsaasti vitamiineja (A, ryhmät B, D, E, PP) ja hivenaineita (jodi, fosfori). Sen rasvan sisältämät omega-3- ja omega-6-hapot pidentävät elinikää ja säilyttävät nuoruuden suojaamalla solukalvoa vaurioilta.
• Keitetty riisi sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joiden päätarkoitus on kyllästää ihmiskehon antaa lisää voimaa ja energiaa. Tämä tuote sisältää myös 8 aminohappoa, jotka osallistuvat uusien solujen ja mahalaukun seinämiä ympäröivien aineiden synteesiin. Riisi pystyy puhdistamaan kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, ja sillä on myös myönteinen vaikutus hermostoon.
• nori arkki – hyvä lähde jodi ja B-vitamiinit.

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BJU: 5.10.19.

Kcal: 160.

GI: matala.

AI: keskikokoinen.

Kokkausaika: aktiivinen 35 minuuttia + 8 tuntia kalan suolaamiseen ja 40 minuuttia riisin valmistukseen ja jäähdyttämiseen.

Annokset: 6 rullaa.

Ruoan ainekset.

• Pyöreäjyväinen riisi - 250 g.
• Vesi - 350 ml.
• Kastike riisille (riisietikka) - 70 ml.
• Kurkku - 50 g.
• Muna - 80 g (2 kpl).
• Punainen kala (taimen) - 200 g.
• Suola (20 g), mausteet (10 g), sitruuna (10 g) kalan suolaamiseen
• Juusto - 60 g.
• majoneesi - 30 g.
• Nori - 6 kpl.

Resepti.

Suolaan kalat itse, joten aloitan sämpylöiden tekemisen edellisenä päivänä. Leikkasin punaista kalaa (taimenta, lohta) pihveiksi.

Jaan kanssasi salaisuuden. Punainen kala on kallis nautinto, ja fileet tai pihvit vielä enemmän, joten otan tukkumarkkinoilla kokonaisen kalan, jaan sen osiin ja lähetän pakastimeen, sellaisia ​​​​aihioita riittää melkein koko vuodeksi . Mutta jos varastot loppuvat (taloudellinen myös), mutta haluan sushia, ostan niin järkyttynyt jäähdytetystä kalasta - sushia riittää ja voit keittää runsaan kalakeiton.

Laitoin sen kulhoon. Lisää suolaa ja mausteita (emme kadu sitä, kala ottaa niin paljon kuin tarvitsee), suihkuta sitruunamehua, se nopeuttaa suolausprosessia (sitruuna voidaan jättää pois). Suljemme säiliön kannella ja lähetämme sen yön yli (vähintään 4 tuntia) jääkaappiin.

Joten, kala on valmis, voit aloittaa kypsennysprosessin.

Pestään riisiä kylmä vesi hanasta.

Täytä vedellä ja anna vaikuttaa 10-20 minuuttia.

Kovaksi keitetyt munat (12 minuuttia keittämisen jälkeen) ja puhtaat.

Pesemme riisi uudelleen, täytämme kylmällä vedellä (1,25 osaa vettä 1 osalle riisiä) ja laitamme liedelle. Sulje kansi ja kiehauta korkealla lämmöllä. Aseta seuraavaksi tuli minimiin (matalimmalle mahdollista) ja keitä 12 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna hautua 15 minuuttia. Älä avaa kantta!

Riisi on valmis, avaa kansi.

Lisää riisiin etikka ja sekoita puulusikalla (tai lastalla).

Etikan tulee olla riisiä. Usein kaupassa myydään valmiita riisikastiketta, kutsuen sitä riisiviinietikaksi (sokeria ja suolaa on jo), lue koostumus huolellisesti, jos se ei sisällä sokeria ja lisää suolaa. 50 ml:lle riisiviinietikka, 30 g sokeria, 10 g suolaa.

Etikka on erittäin hajuinen, joten riisi kannattaa poistaa ennen jäähtymistä (esim. parvekkeella).

Kun riisi jäähtyy, valmistele loput ainekset. Puhdistamme kalat ihosta ja luista, leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa kurkusta äärimmäinen osa kuorineen, mutta ilman siemeniä, ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi.

Myös munat ja juusto leikataan suikaleiksi.

Leikkaa noriarkista 1/4 pois.

Riisi on jäähtynyt, kaikki ainekset on valmistettu. Käärimme maton kalvoon (jotta emme pese sitä myöhemmin).

Aseta nori-arkki matolle.

Levitä riisiä norille tasaiseksi ohueksi kerrokseksi.

Riisin yläreunaan laitamme riveihin: kalaa, juustoa, munia tai kurkkua.

Voitele täyte majoneesilla (et voi käyttää sitä).

Jos siis kamppailet kysymyksen "mitä eroa on sushilla ja sämpylillä?" kanssa, vastaamme - ei mitään. Muutama sana siitä, mitä rullat ovat. Sämpylät eivät välttämättä ole japanilaista ruokaa. Resepti sämpylöiden muodossa tai toisessa on läsnä monissa Aasialaiset keittiöt. Rullan valmistus ei ole tiedossa vain Japanissa. Kiinassa, Vietnamissa ja Indonesiassa valmistetaan myös sushia, sämpylöitä, reseptit voivat tietysti vaihdella. Myös rullat tai kimbalit ovat ominaisia Korealainen keittiö. Siitä huolimatta japanilaiset pitävät nykyään rullan valmistusreseptiä kulttuurinsa ominaisuutena. Japanilaisia ​​rullia kutsutaan makisushiksi. Yleensä rullat leikataan 6 osaan, mutta on 8 tai jopa 12 kappaleen rullia. Erilaisia ​​rullia ovat temaki - samat kaikki rullat, mutta suuret, joita ei leikata paloiksi, vaan syödään puremalla. On myös "värillisiä" ja "mosaiikki" rullia ja muita rullia. Sämpylöiden ainekset ja sämpylöiden täytteet ovat useimmiten äyriäisiä ja jalostettuja vihanneksia. He tekevät esimerkiksi katkarapurullia, rullia niiden kanssa raputikut, sämpylöitä lohilla, sämpylöitä ankeriasilla, sämpylöitä lohilla, sämpylöitä tonnikalalla, sämpylöitä kalmarilla, sämpylöitä taimenella. Lisäksi he usein tekevät munarullat ja sämpylöitä vihannesten kanssa tai kevätrullia. Kanasämpylät, Caesar-sämpylät ja muut kanasämpylöiden reseptit, pannukakkusämpylät, makeat pannukakkusämpylät ja muut kotitekoiset makeat sämpylät ovat tämän päivän innovaatioita. Monet eivät tiedä, millaista juustoa rulliin tarvitaan. Tuorejuustoa käytetään rullina. Suosituin sämpylöiden tuorejuusto on Philadelphia. Philadelphia-rullien keittäminen ilman tällaista juustoa on mahdotonta. perinteinen kastike rullille - soija. Sämpylöiden soijakastiketta voi olla useita: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Etikkaa rullille käytetään myös erityistä - riisiä.

Nykyään sushista ja sämpylistä on tullut näkyvä osa elämäämme. Valokuvat tästä ruoasta ovat monien ruokavalokuvaajien ja vierailevien suosikkiaiheena japanilainen ravintola- tilatapahtuma. Japanilaisesta keittiöstä on tullut nykyään niin suosittua, että se on astunut rohkeasti ravintoloista koteihinsa, joten monet kotikokit kysyvät esimerkiksi: Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka valmistaa sushia ja sämpylöitä? Kuinka tehdä sämpylöitä ja sushia? Mitä tarvitset rullille? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä itse rullat Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka rullat kääritään tai kuinka rullat kääritään? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka pyörittää rullia? Kuinka pyörittää rullia? Kuinka kääriä rullat oikein? Kuinka keittää Philadelphia-rullat? Kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten? Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka keittää kaliforniarullia? Kuinka kokata kuuma rulla? Kuinka rullata rullat? Kuinka tehdä Philadelphia-rullat? Kuinka tehdä kuumia rullia? Kuinka tehdä kuuma rulla? Kuinka valmistaa etikkaa rullille? Kuinka valmistaa sushia ja sämpylöitä? Kuinka keittää kuumia sämpylöitä? Eikä turhaan kysytä, koska on mielenkiintoista tehdä sushia ja sämpylöitä omin käsin, mutta niiden syöminen on hyödyllistä.

Rullat on valmistettu makisu-bambumatosta. Tätä tarvitset rullien tekemiseen. Joten jos olet kiinnostunut valmistamaan rullia kotona, sinun on varattava tätä laitetta. Sämpylöiden tekeminen kotona ilman mattoa on todella vaikeaa. Joskus rullat rullataan niin, että norilevy on sisäpuolella ja riisi ulkopuolella. Tämä on ns. rullat riisin kanssa ulkona. Näin valmistetaan kuuluisat Philadelphia-rullat. Tämän rullan resepti sisältää tuorejuustoa, kaviaaria, kurkkua, lohifilettä. Voit tehdä nämä sämpylät omin käsin, Philadelphia-reseptit ovat syystäkin niin suosittuja. Jos haluat oppia valmistamaan Philadelphia-sämpylöitä, tarkemmin sanottuna Philadelphia-rullien valmistamista kotona, katso kuinka kokkimme tekevät sen. Voi olla, rullat kotona Saat vielä maukkaampia kuin ravintolassa valmistetut.

Huolimatta siitä, että monien mielestä eniten herkullisia sämpylöitä Japanissa valmistettu Philadelphia-rullaresepti ei ole peräisin Japanista. Sämpylät yleensä ovat suurelta osin velkaa suosionsa Yhdysvalloille, josta sushirullien ja yleensä japanilaisen keittiön muoti on levinnyt ympäri maailmaa. Nykyään yksi suosituimmista ovat Philadelphia-rullat ja Kalifornian rullat, näiden rullien resepti keksittiin Amerikassa. Olemme jo maininneet, että Philadelphia-rullat voidaan valmistaa kotona ilman ongelmia. Joten voit valmistaa Philadelphia-sämpylöitä. Kuva kohteesta vaiheittaiset ohjeet samalla helpottaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Resepti, joka kuvaa vaihe vaiheelta ruoanlaitto rullaa, lisäksi se säästää sinua virheiltä. Ja älä unohda, että näitä tehdään rullat Philadelphia-juuston kanssa. Sämpylät, joiden resepti kuvilla valmistetaan ja julkaistaan ​​usein Internetiin, ovat Kalifornian rullia. Voit myös tehdä kaliforniarullia kotona. Klassinen täyte Kalifornian sämpylöitä pidetään rapujen lihana. Nämä sämpylät valmistetaan avokadosta, mutta voit tehdä myös kurkun kanssa. Joten osta tarvittavat ainesosat, kalusteet ja katso verkkosivustoltamme kuinka keittää kaliforniarullat oikein. Tai muita rullia, sillä täältä löydät eniten erilaisia ​​reseptejä rullat kotona.

Rullien suosion ansiosta niitä on nykyään eniten erilaisia rullat sekä valmistusmenetelmän että tuotteiden koostumuksen perusteella. Tämä paistettuja sämpylöitä, paistetut sämpylät, kuumat sämpylät tai lämpimät rullat. Tarjolla on myös makeita sämpylöitä. vähärasvaisia ​​rullia, pannukakkurullat, kasvisrullat. Valmistamme sämpylöitä kotona kokkimme kanssa ja kerromme mielellämme, kuinka sämpylät keitetään kotona. Monet ihmiset yhdistävät sämpylöiden ja sushin valmistuksen johonkin mystiseen ja saavuttamattomaan. Luultavasti niin kuin sen pitäisi olla. Samalla voit myös oppia valmistamaan sämpylöitä, liittyä uuteen ruoanlaitto- ja ruokailukulttuuriin. Sivustomme sivuilla olemme jo kertoneet sinulle kuinka sämpylöitä syödään oikein, joten nyt kerromme kuinka keittää sämpylöitä kotona. Sushi, sämpylät kotona, tai pikemminkin rullat kotona, lisäävät eksotiikkaa tavalliseen ruoanlaittoprosessiin. Kotitekoiset sämpylät monipuolistavat miellyttävästi tavallista ruokalistaasi tai yllättävät vieraat juhlapöytä. Loppujen lopuksi kotitekoiset sämpylät ovat herkullisia kotona. Siksi kaikki, jotka ovat kiinnostuneita valokuvalla varustetuista sämpylöiden resepteistä, sushien ja sämpylöiden resepteistä kotona, sämpylöiden resepteistä kotona valokuvalla, sämpylöiden reseptistä kotona, sämpylöitä, kotitekoisia reseptejä, sämpylöitä kotiruoanlaitto, sushirullien reseptejä valokuvilla, paistettua sämpylää kotona, sämpylöitä kuvilla, kuumarullien reseptejä valokuvilla, kutsumme sinut valmistamaan niitä kanssamme. Me ja kokkimme kokkaamme sushia ja sämpylöitä kotona, keitämme sämpylöitä kotona. Voit kokata kotona mm yksinkertaisia ​​reseptejä rullat ja monimutkaisia ​​reseptejä rullat. Sämpylät valmistetaan joskus lasten kanssa, koska rullojen tekeminen kotona on aika jännittävä prosessi. Rullat, joiden reseptit löydät verkkosivuiltamme, valmistetaan pääsääntöisesti meille tutuista tuotteista. Voit siis ostaa tuotteita rullan valmistukseen myymälöistämme. Mutta yhdellä ehdolla: rullien tuotteiden on oltava tuoreita. Tietysti raputikuilla varustettujen rullien resepti häviää rapujen rullien reseptille, mutta mitä voit tehdä.

Joten mennään hyvin tärkeä pointti: Miten rullat valmistetaan? Riisin keittäminen sämpylöitä varten kannattaa aloittaa sushin ja sämpylöiden tekeminen kotona. Sämpylöitä varten on olemassa erikoisriisi, mutta myös tavallinen pyöreä riisi soveltuu rullien tekemiseen. Jokainen kotiäiti tietää periaatteessa kuinka keittää riisiä sämpylille, tarkemmin sanottuna, kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Riisirullien resepti on yksinkertainen. Veden ja riisin suhde on 1:1, kannattaa odottaa kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Riisin tulee olla hyvin keitetty, mutta se ei saa olla puuroa. Kun rullariisi on valmis, huuhtele se kylmällä vedellä. Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Rullariisin valmistusohje saattaa sisältää myös kaatamissuosituksen keitetty riisi omenasiideri tai riisiviinietikka.

Reseptit sushin ja sämpylöiden tekemiseen ovat niin erilaisia, että niistä jokainen löytää itselleen sopivan reseptin. Rullareseptit käyttävät eniten erilaisia ​​ainesosia. Jos haluat tehdä sämpylöitä kotona, täytteet voivat olla hyvin erilaisia. Tämä on katkaravun sämpylöiden resepti, ankeriassämpylän resepti, kurkkusämpylän resepti, avokadorullien resepti, ankeriassämpylöiden resepti, munakassämpylöiden resepti, lohi- ja kurkkusämpylät, makeat sämpylät, lohirullien resepti, sämpylät lohella ja kurkulla, taikinarullien resepti, lohisämpylät, kanasämpylät resepti, munasämpylät resepti, lämpimät sämpylät, kurkkusämpylät resepti, avokadosämpylät resepti, kevätsämpylät resepti, kasvissämpylät resepti. paistetut sämpylät resepti, caesar sämpylät, katkarapu sämpylät, lämpimät sämpylät kotona, uunisämpylät, tee-se-itse sämpylät resepti, paistetut sämpylät kotona. Itse asiassa kuumat rullat ovat olleet erityisen suosittuja viime vuosina. Tämä rullien valmistusmenetelmä miellyttää niitä, jotka rakastavat erityisesti kuumia välipaloja. Ilman suurta vaivaa voit valmistaa kuumia sämpylöitä kotona. Kuumat sämpylät, joiden resepti eroaa tavallisista, itse asiassa vain siinä, että ne paistetaan kasviöljy, voit kokata kotona. Sämpylöiden taikina on muna, vesi, jauhot, suola. Keitä siis sämpylöitä kotona. Reseptejä on, mutta ne ovat valmiita rullat mahdotonta olla syömättä!

Jos siis kamppailet kysymyksen "mitä eroa on sushilla ja sämpylillä?" kanssa, vastaamme - ei mitään. Muutama sana siitä, mitä rullat ovat. Sämpylät eivät välttämättä ole japanilaista ruokaa. Resepti sämpylöiden muodossa tai toisessa on läsnä monissa aasialaisissa keittiöissä. Rullan valmistus ei ole tiedossa vain Japanissa. Kiinassa, Vietnamissa ja Indonesiassa valmistetaan myös sushia, sämpylöitä, reseptit voivat tietysti vaihdella. Sämpylät eli kimbalit ovat myös tyypillisiä korealaiselle keittiölle. Siitä huolimatta japanilaiset pitävät nykyään rullan valmistusreseptiä kulttuurinsa ominaisuutena. Japanilaisia ​​rullia kutsutaan makisushiksi. Yleensä rullat leikataan 6 osaan, mutta on 8 tai jopa 12 kappaleen rullia. Erilaisia ​​rullia ovat temaki - samat kaikki rullat, mutta suuret, joita ei leikata paloiksi, vaan syödään puremalla. On myös "värillisiä" ja "mosaiikki" rullia ja muita rullia. Sämpylöiden ainekset ja sämpylöiden täytteet ovat useimmiten äyriäisiä ja jalostettuja vihanneksia. He tekevät esimerkiksi sämpylöitä katkaravulla, sämpylöitä raputikuilla, sämpylöitä lohilla, sämpylöitä ankeriasilla, sämpylöitä lohella, rullia tonnikalalla, rullia kalmarilla, rullia taimenilla. Lisäksi he tekevät usein munasämpylöitä ja sämpylöitä vihanneksista tai kevätkääryleistä. Kanasämpylät, Caesar-sämpylät ja muut kanasämpylöiden reseptit, pannukakkusämpylät, makeat pannukakkusämpylät ja muut kotitekoiset makeat sämpylät ovat tämän päivän innovaatioita. Monet eivät tiedä, millaista juustoa rulliin tarvitaan. Tuorejuustoa käytetään rullina. Suosituin sämpylöiden tuorejuusto on Philadelphia. Philadelphia-rullien keittäminen ilman tällaista juustoa on mahdotonta. Sämpylöiden perinteinen kastike on soija. Sämpylöiden soijakastiketta voi olla useita: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Etikkaa rullille käytetään myös erityistä - riisiä.

Nykyään sushista ja sämpylistä on tullut näkyvä osa elämäämme. Valokuvat tästä ruoasta ovat monien ruokavalokuvaajien suosikkiaihe, ja japanilaisessa ravintolassa käynti on statustapahtuma. Japanilaisesta keittiöstä on tullut nykyään niin suosittua, että se on astunut rohkeasti ravintoloista koteihinsa, joten monet kotikokit kysyvät esimerkiksi: Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka valmistaa sushia ja sämpylöitä? Kuinka tehdä sämpylöitä ja sushia? Mitä tarvitset rullille? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä itse rullat Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka rullat kääritään tai kuinka rullat kääritään? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka pyörittää rullia? Kuinka pyörittää rullia? Kuinka kääriä rullat oikein? Kuinka keittää Philadelphia-rullat? Kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten? Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka keittää kaliforniarullia? Kuinka keittää kuuma rulla? Kuinka rullata rullat? Kuinka tehdä Philadelphia-rullat? Kuinka tehdä kuumia rullia? Kuinka tehdä kuuma rulla? Kuinka valmistaa etikkaa rullille? Kuinka valmistaa sushia ja sämpylöitä? Kuinka keittää kuumia sämpylöitä? Eikä turhaan kysytä, koska on mielenkiintoista tehdä sushia ja sämpylöitä omin käsin, mutta niiden syöminen on hyödyllistä.

Rullat on valmistettu makisu-bambumatosta. Tätä tarvitset rullien tekemiseen. Joten jos olet kiinnostunut valmistamaan rullia kotona, sinun on varattava tätä laitetta. Sämpylöiden tekeminen kotona ilman mattoa on todella vaikeaa. Joskus rullat rullataan niin, että norilevy on sisäpuolella ja riisi ulkopuolella. Tämä on ns. rullat riisin kanssa ulkona. Näin valmistetaan kuuluisat Philadelphia-rullat. Tämän rullan resepti sisältää tuorejuustoa, kaviaaria, kurkkua, lohifilettä. Voit tehdä nämä sämpylät omin käsin, Philadelphia-reseptit ovat syystäkin niin suosittuja. Jos haluat oppia valmistamaan Philadelphia-sämpylöitä, tarkemmin sanottuna Philadelphia-rullien valmistamista kotona, katso kuinka kokkimme tekevät sen. Voi olla, rullat kotona Saat vielä maukkaampia kuin ravintolassa valmistetut.

Huolimatta siitä, että monet uskovat, että herkullisimmat sämpylät valmistetaan Japanissa, Philadelphia-rullien resepti ei ole peräisin Japanista. Sämpylät yleensä ovat suurelta osin velkaa suosionsa Yhdysvalloille, josta sushirullien ja yleensä japanilaisen keittiön muoti on levinnyt ympäri maailmaa. Nykyään yksi suosituimmista ovat Philadelphia-rullat ja Kalifornian rullat, näiden rullien resepti keksittiin Amerikassa. Olemme jo maininneet, että Philadelphia-rullat voidaan valmistaa kotona ilman ongelmia. Joten voit valmistaa Philadelphia-sämpylöitä. Valokuva, jossa on vaiheittaiset ohjeet, helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Resepti, joka kuvaa rullien vaiheittaisen valmistuksen, säästää myös virheiltä. Ja älä unohda, että näitä tehdään rullat Philadelphia-juuston kanssa. Sämpylät, joiden resepti kuvilla valmistetaan ja julkaistaan ​​usein Internetiin, ovat Kalifornian rullia. Voit myös tehdä kaliforniarullia kotona. Kalifornian sämpylöiden klassinen täyte on rapujen liha. Nämä sämpylät valmistetaan avokadosta, mutta voit tehdä myös kurkun kanssa. Joten osta tarvittavat ainekset, tarvikkeet ja katso verkkosivuiltamme, kuinka kaliforniarullat keitetään oikein. Tai mitä tahansa muuta sämpylää, sillä täältä löydät kotoa erilaisia ​​sämpyläreseptejä.

Telojen suosion vuoksi nykyään on olemassa monenlaisia ​​rullia sekä valmistustavan että tuotteiden koostumuksen suhteen. Nämä ovat paistettuja sämpylöitä, paistettuja sämpylöitä, kuumia sämpylöitä tai lämpimiä sämpylöitä. Tarjolla on myös makeita sämpylöitä, vähärasvaisia ​​sämpylöitä, pannukakkusämpylöitä, kasvissämpylöitä. Valmistamme sämpylöitä kotona kokkimme kanssa ja kerromme mielellämme, kuinka sämpylät keitetään kotona. Monet ihmiset yhdistävät sämpylöiden ja sushin valmistuksen johonkin mystiseen ja saavuttamattomaan. Luultavasti niin kuin sen pitäisi olla. Samalla voit myös oppia valmistamaan sämpylöitä, liittyä uuteen ruoanlaitto- ja ruokailukulttuuriin. Sivustomme sivuilla olemme jo kertoneet sinulle kuinka sämpylöitä syödään oikein, joten nyt kerromme kuinka keittää sämpylöitä kotona. Sushi, sämpylät kotona, tai pikemminkin rullat kotona, lisäävät eksotiikkaa tavalliseen ruoanlaittoprosessiin. Kotitekoiset sämpylät monipuolistavat miellyttävästi tavallista ruokalistaasi tai yllättävät vieraat juhlapöydässä. Loppujen lopuksi kotitekoiset sämpylät ovat herkullisia kotona. Siksi kaikki, jotka ovat kiinnostuneita sämpylöiden resepteistä valokuvilla, resepteistä sushi- ja sämpylöitä kotona, sämpylöiden reseptit kotona valokuvalla, resepti sämpylille kotona, kotitekoiset sämpylät, kotitekoiset sämpylät, sushirullien reseptit valokuvilla, kotona paistetut sämpylät, sämpylöiden reseptit valokuvilla, kuumia sämpylöitä kuvilla, kutsumme sinut valmistamaan niitä kanssamme. Me ja kokkimme kokkaamme sushia ja sämpylöitä kotona, keitämme sämpylöitä kotona. Kotona voit valmistaa sekä yksinkertaisia ​​rullareseptejä että monimutkaisia ​​rullareseptejä. Sämpylät valmistetaan joskus lasten kanssa, koska rullojen tekeminen kotona on aika jännittävä prosessi. Rullat, joiden reseptit löydät verkkosivuiltamme, valmistetaan pääsääntöisesti meille tutuista tuotteista. Voit siis ostaa tuotteita rullan valmistukseen myymälöistämme. Mutta yhdellä ehdolla: rullien tuotteiden on oltava tuoreita. Tietysti raputikuilla varustettujen rullien resepti häviää rapujen rullien reseptille, mutta mitä voit tehdä.

Joten siirrytään erittäin tärkeään kohtaan: kuinka rullat valmistetaan. Riisin keittäminen sämpylöitä varten kannattaa aloittaa sushin ja sämpylöiden tekeminen kotona. Sämpylöitä varten on olemassa erikoisriisi, mutta myös tavallinen pyöreä riisi soveltuu rullien tekemiseen. Jokainen kotiäiti tietää periaatteessa kuinka keittää riisiä sämpylille, tarkemmin sanottuna, kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Riisirullien resepti on yksinkertainen. Veden ja riisin suhde on 1:1, kannattaa odottaa kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Riisin tulee olla hyvin keitetty, mutta se ei saa olla puuroa. Kun rullariisi on valmis, huuhtele se kylmällä vedellä. Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Rullariisin valmistusohje voi sisältää myös suosituksen kaada valmis riisi omena- tai riisiviinietikalla.

Reseptit sushin ja sämpylöiden tekemiseen ovat niin erilaisia, että niistä jokainen löytää itselleen sopivan reseptin. Rullaresepteissä käytetään monenlaisia ​​ainesosia. Jos haluat tehdä sämpylöitä kotona, täytteet voivat olla hyvin erilaisia. Tämä on katkaravun sämpylöiden resepti, ankeriassämpylän resepti, kurkkusämpylän resepti, avokadorullien resepti, ankeriassämpylöiden resepti, munakassämpylöiden resepti, lohi- ja kurkkusämpylät, makeat sämpylät, lohirullien resepti, sämpylät lohella ja kurkulla, taikinarullien resepti, lohisämpylät, kanasämpylät resepti, munasämpylät resepti, lämpimät sämpylät, kurkkusämpylät resepti, avokadosämpylät resepti, kevätsämpylät resepti, kasvissämpylät resepti. paistetut sämpylät resepti, caesar sämpylät, katkarapu sämpylät, lämpimät sämpylät kotona, uunisämpylät, tee-se-itse sämpylät resepti, paistetut sämpylät kotona. Itse asiassa kuumat rullat ovat olleet erityisen suosittuja viime vuosina. Tämä rullien valmistusmenetelmä miellyttää niitä, jotka rakastavat erityisesti kuumia välipaloja. Ilman suurta vaivaa voit valmistaa kuumia sämpylöitä kotona. Kuumat rullat, joiden resepti eroaa tavallisista, itse asiassa vain sillä, että ne on paistettu kasviöljyssä, voit valmistaa kotona. Sämpylöiden taikina on muna, vesi, jauhot, suola. Keitä siis sämpylöitä kotona. Reseptejä on, mutta ne ovat valmiita rullat mahdotonta olla syömättä!

Japanilainen keittiö avautui maailmalle täydellinen yhdistelmä maistuu makealta, suolaiselta, hapanta ja mausteiselta gourmetruokissa. Monet pitävät japanilaisesta sushista, sämpylistä, gunkaneista, sashimista, mutta joka päivä ravintolassa käyminen ei ole aina kätevää ja melko kallista.

Perinteisten japanilaisten ruokien valmistaminen kotona on jännittävä prosessi, jonka lopputulos on miellyttävä. Luo herkullisia sämpylöitä itse merkkituotteita ei osaa kokata vain kokemuksella, vaan myös aloittelija.

Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, jota arvostetaan kaikkialla maailmassa. Kuten Japanissa sanotaan, "sushi alkaa riisistä". Riisin tulee olla valkoista (kiillotettua), pyöreää, keskirakeista tai hienoa.

Tällaisessa riisissä on paljon tärkkelystä, keittämisen jälkeen se osoittautuu murenevaksi, mutta se on helppo muodostaa gluteenin vuoksi rikkomatta jyvän eheyttä. Maamme alueella Krasnodar- tai Kuban-riisi soveltuu parhaiten sushin valmistukseen.

Tuotteen laatu määräytyy sen ulkonäön perusteella. Sisällön tulee olla puhdasta, hyvin lajiteltua, väriltään tasaista, jyviä mahdollisimman kokonaisina. Rikkoutuneet, halkeilevat, halkeilevat jyvät kiehuvat vetiseksi puuroksi.

Kala ja äyriäiset

Venäjällä pääalue sijaitsee kaukana kylmästä merivedet, paitsi alue Kaukoitä ja suurin osa kalasta myydään pakastettuna, suolattuna, marinoituna, savustettuna eli jalostettuna.

Sushia varten on suositeltavaa ostaa jäähdytettyä tai elävää kalaa luotettavista liikkeistä. Jotta ei riskeerata, on parempi olla syömättä raaka kala. Kevyesti suolattua tai marinoitua kalaa ei ole vaikea valmistaa itse, mutta jos sinulla on savupaja, polta se mielesi mukaan.

Jäähdytettyä kalaa ja äyriäisiä valittaessa tärkeintä on tuoksu. Sen pitäisi herättää assosiaatioita mereen, olla raikas ja miellyttävä.

Kun ostat pakastetuotetta, kiinnitä huomiota jään määrään. Jos kala on jäädytetty monta kertaa, pakkauksessa on paljon jäätä ja ruhon väri on vaaleanpunainen. Toistuva pakastus tappaa maun, rikkoo kuitujen rakenteen. Paras tapa- läpinäkyvä sinetöity pakkaus, jossa valmistajan tarra, jossa on viimeinen käyttöpäivä ja muut tiedot tuotteesta.

Laadukkaalla tuoreella lohella tulee olla vaaleanpunainen tai vaalean oranssi sävy ilman tummumista ja ruskeat sävyt. Liian kirkas väri osoittaa väriaineiden läsnäolon. Kun sormella painetaan runkoa, kolhu ei jää jäljelle.

Tonnikalan tulee myös tuottaa miellyttävä raikas tuoksu. Sen väri vaihtelee lajista riippuen vaaleanpunaisesta punertavanruskeaan. Sushissa käytetään syvän punaista tonnikalaa. Kuten lohen, lihan tulee olla kiinteää.

Kala- ja äyriäistyypit:

• lohi;
• savustettu ankerias;
• tonnikala;
• taimen;
• punainen lohi;
• turska;
• makrilli (makrilli);
• meribassi;
• ruijanpallas;
• rapujen liha;
• kampasimpukka;
• keltahäntä keltahäntä;
• papin kaviaari;
• katkarapu;
• kalmari;
• mustekala.

Mausteet sushiin

Paljasta ja alleviivaa luonnollinen maku tuotteet auttavat mausteita. Niiden oikea ja asianmukainen käyttö tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän tasapainoisia aterioita, jotka jäävät mieleen ensimmäisestä kerrasta lähtien.

Mitä muuta tarvitaan

• Sushi-pohja- riisi (gohan) ja merilevä (nori). Norit ovat neliömäisiä kuivattuja merileviä. Gohan ja Nori sekä kaikki täytteet tekevät sushia.
• Soijakastike- tummanruskea neste, siirappimainen koostumus. Valmistajasta riippuen se voi olla voimakkaasti suolattua, suolatonta, lisättyä sokeria, mausteinen, tiivistetty ja vähemmän kylläinen. Valinta riippuu yksilöstä maku mieltymykset. Tarjoillaan kastikeveneessä tai erityisessä lautasessa.
• Wasabi- mausteinen japanilainen piparjuuri. Siitä saatu kastike lisätään sushia valmistettaessa ja lisätään soijakastikkeeseen niiden kastamiseen.
  
• riisiviinietikka- sekoitus 3 % etikkaa sokerin ja suolan kanssa. Se lisätään vastakeitettyyn riisiin maun ja erityisen tahmeuden lisäämiseksi. Myydään valmiina, voit valmistaa itse. Perustuen 500 grammaan riisiä, sekoita, kunnes se on täysin liuennut 3 rkl. l. etikka, sama määrä sokeria, 1 tl. suola.
• Kaviaari lentävä kala - tobiko. Sillä on herkkä maku, käytetään sushin ja sämpylöiden valmistukseen.
• marinoitua merilevää- Chukka. He tekevät sushia tai salaattia yhdistettynä pähkinäkastikkeeseen.
• Kurkkua, avokadoa, parsaa, sieniä(shiitake), japanilainen munakas voi olla täytteenä sushiin, monimutkaisiin ja yksinkertaisiin rulliin,
• Erikoismatto (makisu) rullien rullalle.

Vaihe 1. Kuinka keittää riisiä sushia varten

Riisin kypsennystapa määrittää, kuinka maukasta ruokalajista tulee kokonaisuutena. oveluus täydellinen ruoanlaitto siinä, että se on valmistettu tavallisesta Gohan-tuotteesta.

Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• Huuhtele huolellisesti 3-4 kertaa juoksevan veden alla 500 gr. riisi. Valuta vesi kokonaan pois.
• Laita riisi kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen, ja lisää 500 ml puhdas vesi.
• Laita korkealle lämmölle, peitä kannella, kiehauta.
• Jotta vilja ei pala, vedä lastalla kattilan pohjaa juuri ennen keittämistä.
• Kiehumisen jälkeen, nostamatta kantta, vähennä lämpöä minimiin, keitä 12-15 minuuttia.
• Kun aika on kulunut, sammuta liesi, poista kansi, peitä pannu ohuella pyyhkeellä, peitä kansi kannella. Tämä imee ylimääräisen kosteuden.
• Kaada 10 minuutin kuluttua valmis riisietikka ja sekoita varovasti, yrittäen olla murskaamatta jyviä, reunoista keskustaan.
• Anna valmiin gohanin jäähtyä ja hengitä 15-20 minuuttia.

Vaihe 2. Kalan leikkaaminen ja viipalointi

• Jäähdytetty lohipihvi laita pakastimeen etukäteen 30 minuutiksi, jotta se tiivistyy.
• Laita päälle leikkuulauta skaalautuu. Leikkaa iho varovasti irti suomuilla.
• Leikkaa tumma lohi viistosti pihvin keskeltä.
• Käännä toiselle puolelle. Poista ohut ylempi epätasainen kerros. Aloita leikkaaminen. Jokaisen kappaleen tulee olla 3-4 mm paksu.

Vaihe 3. Pienten sämpylöiden kypsentäminen

Sushi, jonka valmistaminen kotona vaatii tietoa itämaisen keittiön vivahteista - gourmet-ruokaa mihin tahansa lomatapahtumaan. Ensin sinun on käärittävä matto kelmulla. Tämä helpottaa suuresti rullien valmistusprosessia. Ensin tulee venyttää pöydälle kelmua niin, että lopussa on yksi kierros jäljellä matolle.

Aseta matto kalvolle puikoilla yhdensuuntaisesti, reunat itseäsi kohti. Tee joka kerta 6-8 kierrosta puristaen ilmaa käsilläsi. Leikkaa kalvo pois veitsellä 2 cm:n marginaalilla, taita matto kahtia ja vapauta ilma.

Leikkaa reunat pois niin, että 1,5 - 2 cm jäljellä.Avaa matto ja tasoita se uudelleen, päästä ilmaa. Taivuta kalvon reunat, juota sytyttimellä makisun ei-toimivalta puolelta. Nyt matolla oleva kalvo ei hajoa.

Pienet mustat (ulkopuolella Nori) tai makirullat ovat perinteinen japanilainen ruokalaji. Lännessä on ilmestynyt monia muita merkkirullia, kuten Philadelphia, Kanada, Kalifornia. Makirullaa varten tarvitset: 80 - 100 gr. gohana; 20-40 gr. täytteet; puoli arkkia noria.

1. Aseta nori litteä puoli alaspäin matolle.
2. Levitä riisiä kevyin liikkein koko pinnalle, jättäen 1 cm etäreunasta ilman riisiä.
3. Laita täyte riisin päälle juuri keskeltä alle.
4. Aloita rullan kääriminen pitäen kiinni täytteestä.
5. Pyöritä mattoa antaen haluttu muoto neliö.
6. Kostuta loput reunat vedellä niin, että rulla tarttuu yhteen.
7. Kääri se kokonaan ja paina alas, jotta rulla ei hajoa.
8. Poista valmis rulla matolta ja leikkaa terävällä veitsellä nopein sahausliikkein 8 osaan.

Maun saamiseksi yksinkertaisessa rullassa lisää paahdettuja seesaminsiemeniä pääkomponenttiin. Levitä ohut nauha kuvan päälle. Täyte voi olla mikä tahansa yksittäinen tuote, leikattu enintään 5 mm:n suikaleiksi.

Suosittuja ovat esimerkiksi seuraavat:

• kurkku;
• avokado;
• daikon;
• katkarapu;
• lohi;
• akne;
• rapu;
• tonnikala;

• munakas.

Suosittujen rullien reseptit

Kalifornia

Sushi on suosittu paitsi ainutlaatuisen maunsa vuoksi, myös siksi, että se on hyödyllisyyden kannalta erittäin tasapainoinen tuote.

Telat "California" ovat tarjous eksoottinen ruokalaji tutuista tuotteista, maku muistuttaa mausteinen salaatti raputikuista.

• puhdistettu juomavesi - 350 ml;
• riisi - 300 g;
• pöytäsuola - 1,5 tl;
• vuohen rahka- 300 g;
• etikka - 2 rkl. l;
• raputikut ja mieluiten rapujen liha - 200 g;
• avokado, voit korvata tuoreella kurkulla - 2 kpl;
• Nori-arkki - 10 kpl;
• punainen kaviaari - 100 g.

Soijakastiketta ja inkivääriä maun mukaan.

Kun olet valmistanut tarvittavat ainekset, voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Pese riisi useita kertoja.
2. Aseta valmis vilja leveään kattilaan, jossa on paksu pohja, kaada puhdistettua vettä vaadittava määrä. On tärkeää tarkkailla mittasuhteita, jotta riisi ei muutu puuroksi.
3. Aloita kastikkeen valmistelu. Kaada sokeri, suola, etikka lasi-, posliinikulhoon ja lähetä seos mikroaaltouuniin puoleksi minuutiksi.
4. Sekoita keitetty riisi kastikkeen kanssa ja levitä neste tasaisilla leikkausliikkeillä puulastalla riisimassan päälle.
5. Leikkaa kurkku tai avokado ohuiksi suikaleiksi pitkiksi nauhoiksi.
6. Leikkaa rapujen liha timanteiksi tai leikkaa raputikut puoliksi;
7. Vaivaa vuohenraejuusto huolellisesti, valuta ilmestynyt neste.
8. Peitä sushimatto kelmulla.
9. Aseta nori-arkki mattapintainen puoli itseesi päin.
10. Levitä pieni määrä riisiä tasaisesti Norin päälle. On tärkeää käyttää lämmintä riisiä, niin rullaa on helpompi muodostaa.
11. Käännä levy ympäri sushimattoa käyttämällä.
12. Laita Nori-arkin kolmanteen osaan vuohenjuustoa leveäksi nauhaksi;
13. Levitä sen päälle nauhat kurkkua, avokadoa ja lähellä olevia rapupuikkoja, lihaa.
14. Nyt on tärkeää kääriä rulla nopeasti riisin reunasta alkaen;
15. Ripottele valmiille rullalle tasaisesti punaista kaviaaria ja leikkaa se paloiksi.

Philadelphia

Philadelphia-rullien valmistus muistuttaa mahdollisimman paljon kalifornialaista sushia, mutta eroja on silti. suolaisia ​​ja rikas maku saavutetaan käyttämällä savustettua kalaa reseptissä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Voit aloittaa gourmet-ruokien valmistamisen:

1. Keitä riisi.
2. Valmistele matto, laita siihen kelmu.
3. Levitä riisiä painamatta noin Nori-arkin puolikkaan keskelle ja levitä sitten koko pinnalle niin, että valkoinen massa työntyy esiin 50 mm toisesta reunasta.
4. Toisaalta 1 cm Nori pysyy puhtaana, ilman riisiä.
5. Käännä levy ympäri ja laita juusto suuren ohuen nauhan keskelle.
6. Kääri rulla kunnolla, jotta se ei hajoa.
7. Leikkaa kalat ohuiksi viipaleiksi ja kääri ne valmiin rullan ympärille.
8. Kytkeä kalafile rullalla, maton avulla, tasaisesti puristamalla taitettaessa joka puolelta.
9. Leikkaa rulla paloiksi terävällä veitsellä.

lohen kanssa

Sämpylät lohen kanssa - klassinen ruokalaji japanilainen keittiö. Kaikki ainesosat ovat harmonisesti tasapainotettuja, minkä vuoksi se on mielenkiintoinen ja miellyttävä maku paljastettiin ensimmäisen testin jälkeen.

Lohisämpylöiden tekemiseen tarvitset:

• Pyöristää kiinalainen riisi- 230 g.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka - 1⁄2 tl
• Merilevä Nori - 2 arkkia.
• Kevyesti suolattu lohi - 200 g.

Keittotekniikka on yksinkertainen:

1. Keitä riisiä kunnes täysin valmis, niin että jyvät ovat hieman kovia;
2. Leikkaa kala tasaisiksi pitkänomaisiksi 10 cm:n nauhoiksi;
3. Jaa nori-arkki kahteen yhtä suureen osaan;
4. Peitä rullien valmistusmatto tiheällä kalvolla, laita sen viereen astia vedellä kalarullien muodostamisen helpottamiseksi;
5. Levitä varovasti lämmintä riisiä puristetun merilevälevyn päälle;
6. Tuloksena olevan massan keskelle sinun on laitettava pala lohta;
7. Kääri rulla maton avulla riisin reunasta alkaen;
8. Kun luot rullia, sinun on otettava huomioon haluttu muoto. Pyöreälle sushille on tarpeen tiivistää rulla tasaisesti koko kehän ympäri;
9. Kostuta Nori-arkin puhdas reuna vedellä, nojaa se rullaa vasten ja paina sormenpäillä muutaman sekunnin ajan;
10. Leikkaa valmiit putket paloiksi suurella terävällä veitsellä.

Raputikkujen kanssa

Jotta voit valmistaa rullat raputikuilla, tarvitset vähimmäismäärän tavanomaisia ​​tuotteita mikä vähentää huomattavasti niiden kustannuksia. Maun mukaan ne eivät eroa kalliin ravintolan kokeneen kokin sushista.

Vaaditut ainesosat:

Kun tuotteet on valmistettu, voit aloittaa ruuan valmistamisen:

Punaisen kalan kanssa

Rullalla on klassinen miellyttävä maku. Sushia punaisesta kalasta valmistaaksesi kotona tarvitset:

Kun olet valmistellut tarvittavat ainekset, sinun on välittömästi aloitettava rullien keittäminen, jotta riisillä ei ole aikaa jäähtyä:

1. Keitä riisi. Huuhtele se, kaada 200 g puhdasta vettä ja laita tuleen 15 minuutiksi. Poista sitten ja anna infusoida 5 minuuttia.
2. Poista kalasta luut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Valmistele matto, aseta sen päälle kalvo.
4. Aseta Nori-arkki sushimatolle karkea puoli ylöspäin.
5. Levitä lämmin riisi tasaisesti ohueksi kerrokseksi niin, ettei arkin toiselle puolelle jää riisiä.
6. Laita riisimassan keskelle ohut kaistale sulatettua juustoa.
7. Laita juuston päälle kurkku ja pala punaista kalaa.
8. Kääri rulla ja paina sitä varovasti joka puolelta.
9. Leikkaa valmis putki yhtä suureksi muoviksi irrottamatta sitä ruokakalvo.

kurkun kanssa

Rullat kurkkumäärällä dieettiruoka. Se ei sisällä mereneläviä, paitsi levää, joka antaa miellyttävän ja tasapainoisen maun.

Kevyiden rullien valmistamiseksi tarvitset:

Keittotekniikka on seuraava:

1. Keitä riisi, sekoita riisikastikkeen kanssa.
2. Valmistele nori-arkki. Laita kelmu sushilaudalle ja puristele sille merilevää sileä puoli alaspäin.
3. Levitä tasaisesti koko Norin pinnalle keitetty riisi, jättäen palan arkin puhtaaksi jatkoliimausta varten.
4. keskellä valmis massa laita ohut, pitkä siivu kurkkua, ilman kuorta.
5. Kääri rulla varovasti puristaen sitä tasaisesti joka puolelta.
6. Leikkaa putki paloiksi ja tarjoile.

Katkarapujen kanssa

Sushilla katkarapuilla, soijakastikkeella ja Wasabilla on omaperäinen ainutlaatuinen maku.

Keittoainekset:

Voit valmistaa katkarapurullat muutamassa vaiheessa:

Kirsikkarullat

Tavallisen japanilaisen ruoan korvaamiseksi haluat joskus valmistaa jotain makeaa sämpylöiden muodossa. pehmeä ja makea maku kirsikka raejuusto jälkiruoka yhdistetty japanilainen ja venäläinen keittiö.

Ainekset kirsikkarulliin:

• Raejuusto, mieluiten rasvaton - 150 g.
• Jäädytetty tai tuore kirsikka- 100 g.
• Kirsikkahillo - 70 g.
• Riisipaperi - 4 kpl.
• Saksanpähkinät tai pistaasipähkinät - 50 g.
• Tomusokeri - 4 rkl.

Valmista jälkiruoka seuraamalla ohjeita:

1. Sekoita raejuusto tasaiseksi, lisää 1⁄2 marjoista;
2. Arkki riisipaperi laita sushimatto päälle;
3. Levitä raejuusto tiiviiksi kerrokseksi paperille;
4. keskellä juustomassaa levitä ohuella viivalla kirsikkahilloa ja muut marjat;
5. Kääri rulla, leikkaa se osiin;
6. Ripottele jokaisen jälkiruoan päälle hienosokeri ja murskattu saksanpähkinät, pistaasipähkinöitä.

Salaatti - sushi

Jos et halua kääriä sämpylöitä, voit valmistaa salaatin. Sushi-salaatti ei eroa tavallisesta japanilaisesta ruoasta, paitsi että se ei ole valmistettu rullina, vaan tavallinen salaatti. Mutta ruoanlaitto on paljon nopeampaa.

Vaaditut ainesosat:

• Riisi - 150 g.
• Vesi - 0,21 l.
• Adyghe tai muu pehmeä juusto- 250 g.
• Keskikokoinen tomaatti - 2 kpl.
• Kurkku - 220 g.
• Oliiviöljy - 5 rkl. l.
• Puristettu merilevä Nori - 7 kpl.
• Kevyesti suolattu punainen kala - 150 g.
• Mausteet maun mukaan (suola, kurkuma).

Salaatin valmistus - sushi kestää enintään 20-30 minuuttia:

1. Riisi tulee pestä, kunnes neste on kirkasta.
2. Laita riisi leveään kulhoon ja kaada 200 ml vettä, ei enempää, keitä kymmenen minuuttia, poista lämmöltä ja jätä peitettynä 4-6 minuutiksi.
3. Lisää öljyä 2 rkl. l riisissä, sekoita huolellisesti.
4. Paista kuutioidut tomaatit pannulla.
5. Jauha juusto karkealla raastimella.
6. Kurkku ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
7. Poista kalasta luut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
8. Asettele pöydälle kelmulla peitetty salaattimuoto.

Salaatin - sushin valmistamiseksi sinun on asetettava kaikki ainekset kerroksittain:

1. Nori arkki.
2. Keitetty riisi.
3. Paistetut tomaatit sekoitettuna juustoon.
4. Nori arkki.
5. Halkaistu kala.
6. Kurkku.
7. Nori arkki.

Vielä on käännettävä lomake ympäri, asetettava tuloksena oleva massa varovasti ja leikattava se yhtä suuriksi neliöiksi. Tämä viimeistelee salaatin - sushin valmistuksen kotona. On tarjoiluaika sitruunamehulla ripotellaan ja mausteilla ripottuna.

Paistettujen rullien valmistuksen ominaisuudet

Sushin kypsennys paistettuna versiona perinteisen mukaan Japanilainen resepti, ei vie paljon aikaa eikä vaadi sovellusta suurta vaivaa, joten ruoan voi valmistaa jopa aloitteleva kokki kotona. Käytetään samoja tavanomaisia ​​aineksia kuin kylmärullissa: nori-levälevyjä, riisiä ja tietysti täyte.

Ruoan paistetun version resepteihin kuuluu yleensä kastike, joka käärii rullan ulkopinnan taittamisen jälkeen. Joistakin japanilaisista erikoisruokakaupoista löydät "Japanilainen majoneesi" - tämä on kastike rullien leivontaan. Voit kuitenkin valmistaa sen itse. Yksinkertaisin vaihtoehto on majoneesi, johon on sekoitettu villakuoreen kaviaaria ja pieni määrä ketsuppia.

V klassisia reseptejä käytetään usein kovaa juustoa, joka asetetaan rullan päälle. Uunissa sulava antaa valmisateria kiva haju ja maistaa.

Sushia voi paistaa uunissa, mikroaaltouunissa ja grillissä, mutta on parasta käyttää jälkimmäistä vaihtoehtoa ruoanlaitossa kotona.

Jos tämä ei ole mahdollista, käy myös uuni, mutta rullat ovat pahimpia mikroaaltouunissa. Kierretty sushi laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi. Voit navigoida kastikkeen mukaan - se saa miellyttävän kultaisen värin keitettäessä.

Alkuperäiset rullat, joissa kuviointi leikkauksessa

Kazari - muunnelma rullista, joissa on kuvio leikkauksessa. Piirustus muodostetaan erityisellä tekniikalla: ensin luodaan yksittäisiä elementtejä, jotka sitten taitetaan ja kootaan yhtenäiseksi kuvaksi.

Nämä sämpylät ovat paljon tavallista suurempia, joten niitä syödään vain käsin, kuten voileipiä. Kun teet kuviollisia rullia, käytä yksinkertaisia ​​luonnoksia, joissa on helposti tunnistettavia eläimiä tai kasveja. Usein yksinkertaisia ​​mosaiikkeja muodostetaan eriväristen täytteiden leikkaukseen - tämä on helppoa ja näyttää erittäin kauniilta.

Käytetään riisin värjäämiseen luonnolliset väriaineet, useimmiten - lentävä kalakaviaari Tobiko, se antaa tuotteelle vaaleanpunaisen värin. Mutta on muitakin vaihtoehtoja: punajuurimehu, kurkuma, paprika sekä tavallinen elintarvikevärit. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta kirkkaan kuvion saavuttamiseksi et pilaa ruuan makua.

Tässä yksi niistä yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja Kazari, jonka voit tehdä kotona:

1. Leppäkerttu kääritään kolmesta elementistä: 2 siivestä ja yhdestä päästä.
2. Siivet on valmistettu Tobiko-lentokalan mädillä värjätystä riisistä. Tämä osa kääritään nori-arkkiin ja muotoillaan puoliympyrän muotoiseksi leikkauksessa.
   
3. Seuraavaksi tulee hyönteisen pää - käytetään tavallista putkeen käärittyä väritöntä riisiä. Ratkaisevin hetki on kazarin kokoaminen: suurelle norilevylle asetetaan ohut kerros riisiä, asetetaan kovakuoriaisen pää ja sen vieressä on 2 toisiaan vasten nojaavaa siipeä.
   
4. Taita varovasti ja leikkaa 6-8 osaan. Leikkauksessa sinun pitäisi saada kaunis tunnistettava kuvio.

Kastikkeet sushiin

• Klassinen sushin kanssa tarjottava kastike missä tahansa ravintolassa on soija, joka on myös monien muiden itämaisen keittiön kastikkeiden perusta. Se pehmentää riisiä, antaa ruokaa miellyttävä tuoksu ja makea jälkimaku. Löytyy osoitteesta valmiina melkein joka kaupassa.
• Myös hienonnettua marinoitua inkiväärijuurta tarjoillaan usein Japanilaisia ​​ruokia. Ja inkiväärijauheesta, smetanasta ja majoneesista voit tehdä itse melko maukkaan kastikkeen.
• Sämpylät tarjoillaan usein mausteisina. tulinen kastike"Wasabi", joka on valmistettu samannimisestä kasvista, jauhetaan jauheeksi.
• Mausteinen on toinen vaihtoehto tulinen kastike jota käytetään itämaista ruokaa. Sisältää chilipaprikaa.
• Sushia, jonka valmistuksessa käytetään savustettua ankeriaan, toimitetaan Unagi-kastikkeen kanssa.
• Astioihin, joissa lihatäyte Tsuyu tarjoillaan ja Okonomiyaki makeiden sämpylöiden kera.

Wasabi-kastikkeen ja muiden valmistaminen kotona

Kuuma Wasabi-kastike on helppo valmistaa.

Jauhetta säilytetään melko pitkään, mutta Wasabi valmistetaan välittömästi ennen tarjoilua, koska se kuivuu nopeasti ja menettää makuominaisuudet.

Japanilaiset pitävät tästä perinteisesti lisäravinne. Kastikkeesta uskotaan olevan hyötyä verenkiertoelimistö: se estää veritulppien muodostumista verisuonten seinämille. Ehkä tämä on japanilaisten pitkäikäisyyden salaisuus.

Monet muut kastikkeet on helppo valmistaa kotona:

• "Mausteinen" valmistettu majoneesista, chilipippurista, mausteinen Korean kaali ja soijakastike. Vaihtoehto ilman kaalia - majoneesi sekoitetaan chilin kanssa, lisätään muutama tippa soijaa, seesamiöljy, valkosipulinkynsi.
• "Okonomiyaki"- tämä on kun soijakastike sekoitetaan tärkkelyksen ja tomusokerin kanssa.
• "Teriyaki"- Sake, kulta ja mausteet. Sake voidaan korvata jälkiruoalla tai kuivalla viinillä.
• "Inkivääri"- hienonnettu inkivääri, smetana ja majoneesi.

Jotta sushista tulisi erityisen maukasta, sinun tulee noudattaa joitain vinkkejä kokeneita kokkeja itämainen keittiö:

• Hitsaus täydellisyyteen tavallista riisiä ei toimi. Sämpylissä käytetään erityistä pyöreää japanilaista riisiä. Se valmistetaan riisinkeittimessä tai perinteisessä hidaskeittimessä enintään 25 minuuttia. Jotta rullat olisivat vieläkin mukavammat, riisi maustetaan lisäksi riisiviinietikan, Kombu-merilevän, suolan ja sokerin seoksella.
• Kalat vaativat erityistä huolenpitoa - jotta pienet luut eivät jää fileeseen, ne juoksevat sen päälle kädellä luiden kasvua vastaan, ja löydettyään ne otetaan pois keittiöpinseteillä. Mutta jos pärjäät ilman pinsettejä, et tule toimeen ilman terävää veistä. Japanilaiset käyttävät puukahvaisia ​​bentoveitsiä ja teroittavat ne huolellisesti ennen kalan käsittelyä. Filee leikataan kuituja vasten yhdellä liikkeellä, eikä sitä missään tapauksessa sahata, jotta kuitujen rakenne ei vaurioidu.
• Taitamiseen käytetään erityistä bambumattoa. Aloittelevat kokit yrittävät tehdä ruuan tavallisella elintarvikekalvolla, mutta tällaiset rullat eivät ole kaukana ihanteellisista.
• Liikkeistä löydät useita vaihtoehtoja soijakastikkeelle: laimennettu ja tiivistetty, mikä on ilmoitettava pakkauksessa. Ensimmäinen voidaan käyttää heti pullon avaamisen jälkeen, toinen on ensin laimennettava keitetyllä vedellä.
• Sushi häviää melko nopeasti makuominaisuudet, joten sinun on tarjottava ruoka heti kypsennyksen jälkeen, eikä sitä ole järkevää säilyttää muutamaa tuntia pidempään.

Näitä yksinkertaisia ​​ruoanlaittovinkkejä noudattamalla voit valmistaa kotona herkullista japanilaista sushia, joka ei ole maultaan huonompi kuin ravintolakaverit.

Hyvää ruokahalua, hyvät kokit!

Video sushista

Kuinka keittää sämpylöitä kotona:

Sämpylöiden keittäminen kotona. Ruoanlaitto vinkkejä:

Jokainen japanilaisen keittiön rakastaja ajatteli ainakin kerran, kuinka tehdä herkullisia sämpylöitä punaisella kalalla omillaan. Aluksi näyttää siltä, ​​​​että tämä on erittäin monimutkainen prosessi, joka vaatii tiettyjä tietoja ja kokemusta kulinaarisista toiminnoista. Japanilainen keittiö ei kuitenkaan ole niin käsittämätöntä: jokainen voi tehdä sen kotona. Riittää, kun ostat lisävarusteita ja eniten yksinkertaiset tuotteet ja osoita myös hieman kärsivällisyyttä.

Kotitekoiset sämpylät ovat erittäin maukkaita, lisäksi voit aina vaihtaa minkä tahansa ainesosan oman harkintasi mukaan. Siten voit kokeilla ja näyttää mielikuvitustasi sekä ilahduttaa itseäsi ja vieraita suosituilla japanilaisilla ruoilla. Voit tehdä kotitekoisia rullia ehdotetun reseptin mukaan tai voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen korvaamalla minkä tahansa tuotteen.

• Japanilainen riisi - 1 kuppi
• Kermajuusto– 150 g
• Punainen kala (taimen, lohi tai lohi) - 200 g
• Kurkku - 1-2 kpl.
• vihreä sipuli- pieni nippu
• Riisin kastike

Sämpylät punaisella kalalla, kurkulla ja juustolla - resepti

Aloitamme keittämällä riisiä. Uskotaan, että ruoanlaittoon on käytettävä japanilaista riisiä. Kotona se voidaan kuitenkin korvata yksinkertaisella pyöreällä jyvällä. Kaada pestyt riisinjyvät vedellä, jonka tulee olla noin puolitoista kertaa riisin kokonaismäärä.

Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella, keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. kuumaa riisiä Kaada kastike sushille, sekoita puulastalla, jäähdytä. Älä koskaan laita riisiä jääkaappiin tai se tulee liian kovaa ja pilaa ruoan!

Valmistele täytteen ainekset riisin jäähtyessä. Tuore kurkku pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaamme kalat nauhoiksi. Valitse kaikki pienet luut(tämän voi tehdä pinseteillä).

Käärimme maton kelmulla. Asetamme puolet noriarkista sen päälle (karkean pinnan tulee olla päällä). Levitä jäähtynyt riisi vedellä valmiiksi kostutetuin käsin. Jätä toinen pää vapaaksi.

Käännä nori-arkki varovasti ympäri. Laitoimme kalan, kurkun, vihreän sipulin ohuet "höyhenet". Lisää pieni määrä tuorejuustoa.

Nyt sinun on rullattava rulla varovasti maton avulla. Mukavuuden vuoksi pidä täytettä sormillasi. Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada tasainen "rulla". Älä lannistu, jos et saa sitä oikein ensimmäisellä kerralla kauniita rullia. Pienet kohoumat eivät vaikuta makuun millään tavalla. Treenaa rullat useammin, jolloin niiden kiertäminen on paljon helpompaa.

Nyt on vielä leikattava "rulla" 8 osaan. Sämpylöitä punaisella kalalla, kurkulla ja juustolla valmis. On tärkeää muistaa, että rullaa on mahdotonta leikata kauniisti huonosti teroitetulla veitsellä, joten terävän veitsen hankinnasta kannattaa huolehtia etukäteen.