Uunissa paistettu lohi - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Ei ole jalompaa ruokaa kuin lohi. Punainen kala on kuuluisa paitsi kirkkaasta ja tuoreesta maustaan, myös sen eduista. Lohi sisältää luonnollista rasvaa ja puhdasta proteiinia, mutta tarpeettomia hiilihydraatteja ei juuri ole.

Voit valmistaa kalaa eri tavoin. Yksi tapa on leipominen, mikä on hyvä, koska keitetystä ruoasta voi tehdä sekä erittäin kaloripitoisen ja rasvaisen että kevyen ja ruokavalion.

Uunissa paistettu lohi - ruoan ja ruokien valmistus

Lohen teurastaminen on hyvin yksinkertaista: kalan pää on leikattava pois, vatsa pituussuunnassa ja sisäosat hankittava. Sitten ruho voidaan täyttää ja paistaa kokonaisena tai leikata pihveiksi.

Kalan lisäksi tarvitset myös vihanneksia, juustoa, voita ja mausteita. Voit paistaa lohta yksinkertaisesti kannella, mutta jos haluat tehdä annoksesta kevyemmän, kääri kala ensin folioon.

Uunissa paistetun lohen reseptit:

Resepti 1: Uunissa paistettu lohi omassa mehussaan

Kypsennetään kala uunissa helpoimmalla tavalla. Tämä resepti sopii täydellisesti myös niille, jotka noudattavat dieettiä.

Vaaditut ainesosat:

• lohipihvi
• jauhettu pippuri
• kuivaa basilikaa

Keittomenetelmä:

Resepti 2: Uunissa paistettu lohi sipulilla

Sipuli on monipuolinen lisä moniin ruokiin. Karvas puhtaassa muodossaan ja pehmeä lämpökäsittelyn jälkeen, se parantaa laadullisesti ruuan aistinvaraisia ​​ominaisuuksia tehden siitä tuoksuvan ja maukkaan. Jos haluat valmistaa lohta uunissa, paista se sipulien kanssa. Tätä reseptiä varten suosittelemme sipulin marinointia, jolloin kalasta tulee lievä mausteinen happamuus.

Vaaditut ainesosat:

• Lohi - 1 ruho
• Sipuli - 2 päätä
• Sitruunamehu - 3 ruokalusikallista
• Vesi - 1/2 ruokalusikallista
• Mausteet

Keittomenetelmä:

Resepti 3: Uunissa paistettu lohi smetanan kanssa

Olisi oikeampaa sanoa, että lohta ei leivota smetanan kanssa, vaan marinoidaan siinä ensin. Siten kala on uskomattoman mureaa, ja sillä on herkkä kermainen maku.

Vaaditut ainesosat:

• Lohipihvi - 250 grammaa
• Smetana - 150 grammaa
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kerma - 100 ml
• Sipuli
• Mausteet
• valkoinen seesami

Keittomenetelmä:

Resepti 4: Uunissa paistettu lohi perunoilla

Tämän reseptin mukaan saat runsaan annoksen kahdesta osasta - kalasta ja perunasta.

Vaaditut ainesosat:

• Lohipihvi - 3 kpl
• Perunat - 7 kpl
• Smetana - 200 grammaa
• Kerma - 150 ml
• Tilli tuoreena
• tuoretta persiljaa
• Auringonkukkaöljy

Keittomenetelmä:

Resepti 5: Uunissa paistettu lohi sienillä ja porkkanoilla

Jos haluat tehdä jostain ruoasta juhlapöydän pääruoan, voit huomioida tämän reseptin. Aterian voi tarjota sekä kylmänä että kuumana.

Vaaditut ainesosat:

• Lohen ruho - 1 kpl
• Sienet - 300 grammaa
• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Rasvainen kerma - 160 ml
• Persilja
• Mausteet

Keittomenetelmä:

Resepti 6: Uunissa paistettu lohi juustokuorella

"Paljon juustoa" - näin voit luonnehtia tätä ruokaa. Itse asiassa tämä on yksi menestyksekkäimmistä yhdistelmistä ruoanlaitossa - juusto ja kala. Tarvitset kahdenlaisia ​​juustoja valmistaaksesi lohta tällä tavalla - kovaa kuorelle ja pehmeää täytteeseen.

Vaaditut ainesosat:

• Lohifileet
• Pehmeä levitettävä juusto (kuten Philadelphia) - 250 grammaa
• Kova juusto - 300 grammaa
• Mausteet
• Tilli tuoreena
• Pinjansiemeniä - 150 grammaa

Keittomenetelmä:

Uunissa paistettu lohi - salaisuuksia ja vinkkejä parhailta kokeilta

Kala on parasta paistaa leikatun fileekerroksen tai pihvien muodossa. Rahan säästämiseksi voit ostaa ei leikatun ruhon, vaan kokonaisen kalan. Yhdessä pään ja hännän kanssa tuote maksaa paljon vähemmän.

Käytä mausteita, mutta kokit eivät suosittele sen mehun käyttöä raa'an kalan marinointiin. Tosiasia on, että jopa pisara happoa värjää kaloja ja muuttaa kuninkaallisen helakanpunaisen värin vaaleanpunaiseksi.

Perhelomalle ei ole parempaa kuin kalaruoka. Pöytä on täynnä salaatteja ja hyytelöä, joten pääruokana tarjoan kalaa. Siitä tulee lohta, pala sellaista kalaa on juuri jääkaapissani. Paistan lohta uunissa, se ei ole hankalaa ja maukasta. Leikkaan kalan vain paloiksi ja kaadan sen smetanalla ja tillikastikkeella, jossa on pisara valkosipulia. Siitä tulee tuoksuva ja erittäin maukas.

Joten uunissa paistetun lohen keittäminen ...

Kypsennetään kala, minulla on se pakastettuna, mikä tarkoittaa, että aluksi sitä pitäisi sulattaa hieman ja on parempi tehdä se ei lämpimässä huoneessa, vaan jääkaapissa, yksinkertaisesti siirtämällä kala pakastimesta jääkaappiin useita tunteja. Sitten se leikkaa täydellisesti. Tarvitset myös smetanaa, tilliä, suolaa, valkosipulia ja vähän pippuria. Pari polttimoa tulee myös tarpeeseen.

Puhdistamme kalat ja leikkaamme paloiksi.

Laita tilli ja valkosipuli kulhoon ja hienonna.

Lisää suola, pippuri ja smetana ja sekoita uudelleen.

Kaada hieman öljyä uunivuokaan ja laita puolet hienonnetusta sipulista.

Laita lohi ja loput puolet hienonnetusta sipulista kalan päälle, peitä täytteellä.

En sisällyttänyt kaikkea yhteen muotoon, vaan lähetin osan siitä pienessä muodossa. Laitoin kaiken uuniin 190 asteeseen 40 minuutiksi.

Uunissa paistettu lohi on hyvä kuumana tai kylmänä alkupalana.

Hyvää ruokahalua.

Kuinka valita lohipihvit kaupasta?

Jos puhumme tuoreista pihveistä, et voi tarkistaa niitä kuin kokonaista kalaa - et näe kiduksia tai silmiä. Jää haistaa – jäähdytetty korkealaatuinen kala tuoksuu raikkaalta. Valitettavasti myymälöissä tarjotaan usein sulatettuja raaka-aineita jäähdytetyn varjolla. Pakastetut pihvit ovat helpompia - pääasia, että pussissa on vähemmän jäätä.

Pihvit myydään kaupassa valmiiksi leikattuina - se on kätevää. Kokonaista kalaa ostaessasi tee siitä itse pihvejä (pihvin ihanteellinen leveys on 2,5-3 cm).

Riippuu tavoitteistasi. Pihvireseptit - yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​ainesosien suhteen, jokapäiväisiä ja juhlallisia, ruokavaliollisia ja ei niin. Pihvit marinoidaan etukäteen ja sitten leivotaan tai päinvastoin: ne paistetaan ja tarjoillaan erityisesti valmistettujen kastikkeiden kanssa, mutta tämä on sääntöjen mukaan. Voit tehdä sen ilman sääntöjä: paistoit siivupihvin uunissa, voitit sinappia tai ripottelet ketsuppilla - olet valmis. Ei reseptejä.

Pese ja kuivaa talouspaperilla. Suola. Kausi. Leipoa. Tarjoile kastikkeen kanssa tai ilman.

Tai suolakurkkua. On parempi tehdä se foliossa, niin se on kätevämpää leipoa. Marinoi pihvi 20-25 minuuttia jääkaapissa ja lähetä se sitten esilämmitettyyn uuniin samaksi ajaksi.

Kysymys on kiistaton. Klassinen resepti on, kun pihvi maustetaan vähimmäismäärällä lisäaineita: suola, vastajauhettu pippuri (musta, valkoinen), sitruunamehu - siinä se. Sitruunamehua käytetään usein resepteissä: sopivampaa omega-3-rasvahappojen neutralointiainetta on vaikea löytää. Minimalismissa on logiikka: kala on sinänsä hyvä, miksi sitä "pilata" lisäaineilla? Mutta kaikki eivät ole samaa mieltä tästä ja tarjoavat valikoiman mausteita kaikessa loistossaan.

Ehkä vain kolme. Suola, pippuri ja hapan lisäaine: sitruunamehu, etikka, valkoviini, soija- tai kalakastike, fermentoitu maitotuote (jogurtti). Muut valinnaiset. Esimerkiksi hunaja. Seesami. Tai jopa sipulia ja valkosipulia. Koska niillä on voimakas tuoksu ja kirkas maku, on idea - kääriä sipuli ja valkosipuli folioon (jokainen kasvis erikseen) ja paistaa kalan viereen - silloin aksentti on ilmeikäs, mutta kohtalainen.

Makuasia. Kaikki kuivat yrtit ja tuoreet yrtit, jotka vaikuttavat sinulle sopivilta: basilika, oregano, timjami, rosmariini, korianteri, minttu, persilja. Jos kyseessä on tuoreet yrtit, oksa tai kaksi riittää, jos kuivat yrtit - mausteasteesta riippuen, maun mukaan.

Lohen kanssa mausteet, kuten valkopippuri, sahrami, inkivääri (jauheena ja vastaraastettuna).

Pihvi paistetaan 180-200 asteessa 15-25 minuuttia liedestä riippuen.

Se voi olla foliossa, pergamentissa, hihassa tai vain sellaisessa "ilman mitään". Jälkimmäinen on vaikeampi: sinun on varmistettava, että pihvi ei kuivu, se "tarttuu" nopeammin, vaikka kuori osoittautuukin ruokahaluisemmaksi. Kalvossa se kypsentyy herkempää, hellävaraisemmin - ihanteellinen laihduttaville. Viimeiset 10 minuuttia voit avata aiemmin suljetun folion kuorta varten. Toinen vaihtoehto on ritilä: siitä tulee kuin grillissä, mutta jos uskallat, varmista, että rasva tippuu tähän tarkoitukseen asetettuun astiaan.

Kasvis tyyny. Tämä on käytännöllistä, koska kala ei koskaan kuivu, sekä koristelu halutulla tavalla. Leikkaa perunat, voit myös porkkanat, litteät pyöreät, laita uunipellin pohjalle ja laita pihvit päälle. Maistuu paremmalta, kun lisuke on paistettu mausteilla ja kastikkeella. Esimerkiksi smetana tillillä ja sipulilla.

Toinen vaihtoehto: tomaatit, sienet, sipulit, juusto. Paista sipulit ja sienet, laita pihvit, tomaatit päälle, viimeinen kerros on juustoraastetta. Paista 30 minuuttia. Siitä tulee "ranskalainen kala" leviävällä juustokuorella, mmm ...

Tai valmista lisuke erikseen: perunamuusi kaikkien sääntöjen mukaan, paistettuja sieniä sipulilla, keitettyä tai paistettua riisiä.

Vaikka maut vaihtelevat, tässä on joitain mahtavia reseptejä. Marinoimme marinadeissa puoli tuntia ja kaada kastikkeet paistettujen pihvien päälle suoraan lautaselle.

1. Hunaja-inkiväärimarinadi: 2 rkl. l. hunaja, 1 rkl. l. vasta raastettua inkivääriä, 1 rkl. l. soijakastike, 1 tl. sinappi, puolikkaan sitruunan mehu (mahdollinen veljen kanssa).

2. Sinappimarinadi: 2 rkl. l. sinappi, 2 rkl. l. hunaja, 1 rkl. l. soijakastike, 1 rkl. l. oliiviöljy, 21/3 sitruunaa (mehu), valkopippuria, seesamia.

3. Minttukastike: minttu, basilika, chilipippuri - pikkusormen phalanx, valkoviinietikka 1-2 tl, vastaraastettu inkivääri 1 tl, hunaja 1 tl, kalakastike 1-2 tl, valkosipuli 1 kynsi.

4. Provence-yrttikastike: timjami, rosmariini, oregano jne., persilja, sitruuna ½ kpl, kaprikset 1 rkl. l. Hienonna ja sekoita kaikki.

5. Sipulimarinadi: leikkaa 2 sipulia renkaiksi, sekoita puolikkaan sitruunan ja mausteiden kanssa, lisää tarvittaessa voita tai smetanaa.

6. Juustokastike: hienoksi raastettua juustoa, kermaa, muskottipähkinää (tuore raastettu - ripaus tai kaksi),

Välttämättä. Tässä yksi. Kuvan selkeyden ja täydellisyyden vuoksi.

Ja jälleen kerran, askel askeleelta, kuinka lohipihvi leivotaan uunissa:

1. Suolaa, hiero mausteita tai kaada marinadia (sipuli, valkosipuli, mausteinen, yrtti, jogurtti jne.) 10-30 minuuttia.
2. Aseta pihvi kevyesti öljytylle uunipellille, leivinpaperille tai kääri folioon. Paista 180-200 asteessa 15-25 minuuttia. Jos foliossa - viimeiset 5-10 minuuttia avaa folio muodostaaksesi kuoren.
3. Tarjoile lisukkeen kanssa ja jos pihvit eivät ole marinoituja, kastikkeen kanssa.

Lohi on eräänlainen punainen kala, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa sen terveysvaikutuksista. Tämä tuote sisältää suuren määrän rasvoja, proteiineja ja vitamiineja, jotka ovat helposti sulavia ihmiskehossa, ja voit valmistaa herkullista lohta monin eri tavoin, myös uunissa. Uunissa paistettu lohi on uskomattoman pehmeä, mehukas, herkullinen, tyydyttävä, maultaan erittäin herkkä. Ja voit selvittää lohen keittämisen uunissa lukuisten reseptien mukaan juuri nyt lukemalla tämän artikkelin.

1. Voit leipoa lohta sekä kivettömällä että kuoritulla lihalla ja viipaloiduilla pihveillä tai kokonaisena kalana. Samanaikaisesti koko tuote maksaa hieman vähemmän kuin filee, eikä maku heikkene millään tavalla.
2. Jos kala otetaan kokonaisena, se on perattava, pestävä hyvin, leikattava pois evät, pää ja häntä.
3. Jos otetaan pakastettu tuote, se on sulatettava ennen paistamista, ja jotta kala ei leviä, on parasta sulattaa se jääkaapin alahyllyllä ottamalla se pois yön yli tai 6-7 tuntia ennen kypsennystä. Kalojen sulattamista huoneenlämmössä ja vedessä ei suositella. Joten se ei voi vain menettää makuaan, vaan myös saada epämiellyttävän hajun, ja pitkäaikaisessa sulatuksessa se voi myös aiheuttaa patogeenisiä bakteereja.
4. Kuinka kauan lohta paistaa uunissa, riippuu tuotteen paksuudesta ja koosta (leikatut palat). Resepteissä ilmoitettu aika voi vaihdella suuntaan tai toiseen, tästä indikaattorista riippuen, noin viidestä kymmeneen minuuttia. Kokonainen kala ja pihvit paistetaan pisimpään, lohi tai sen liha pieniksi paloiksi leikattuna paistetaan nopeasti.
5. Ruoanlaittoon asiantuntijat suosittelevat kaikenlaisten yrttien ja mausteiden käyttöä (paprikan, meiramin, oreganon, korianterin, tillin, persiljan jne. sekoituksia).
6. Usein suositellaan sitruunamehun käyttöä lohen marinointiin, mutta on tärkeää tietää, että jopa pisara happoa voi tässä tapauksessa värjätä kalaa ja muuttaa sen kirkkaan punaisesta vaaleanpunaiseksi.

Paistetun lohen kalorit

Lohi on rasvainen valtameren kala, jolle on ominaista korkea kaloripitoisuus. Paistetun lohen kaloripitoisuus on keskimäärin 250-300 kaloria 100 grammassa tuotetta. Samaan aikaan paistettu kala ilman öljyä ja kastikkeita on 150-160 Kcal, paistettu voilla tai kastikkeilla - 250-260 Kcal ja paistettu lisäaineilla juuston, vihannesten ja muiden tuotteiden muodossa 300-310 Kcal per. 100 gr.

Klassinen resepti ilman foliota

Kala paistetaan tässä tapauksessa pihvien kanssa, mutta tässä reseptissä voidaan käyttää myös fileitä. Loistava vaihtoehto sekä alkupaloiksi että täyteen ateriaan.

Tuotesarja:

• - Lohipihvit - 5 kpl.
• - Luonnollinen hunaja - yksi ruokalusikallinen.
• - Valmis sinappi - täysi teelusikallinen (voit käyttää rakeisia).
• - Soijakastike (klassinen tai valkosipuli) - 1 ruokalusikallinen.
• - Sitruunamehu - muutama tippa.
• - Suolaa, yrttejä ja mausteita oman harkintasi mukaan.
• - Pari sitruunaviipaletta ja smetanaa tai majoneesikastiketta tarjoiluun.

Ruoanlaitto:

1. Hunajasta, soijakastikkeesta, sinapista, mausteista, suolasta ja sitruunamehusta (pari teelusikallista mehua riittää) teemme seoksen kalan peittaukseen. Halutessasi voit lisätä tähän seokseen hieman kuivattuja tai tuoreita hienonnettuja vihreitä.
2. Päällystä lohipihvit saadulla seoksella ja anna hyytyä jääkaapissa 30-40 minuuttia.
3. Laita marinoitu kala leivinpaperilla peitetylle uunipellille (voit voideltua hieman), käytä leivontaohjetta ilman foliota, eli kala paistuu avoimesti ja saa kauniin kuoren.
4. Laitoimme mestariteoksemme uuniin puoleksi tunniksi 220 asteeseen. Jos liedellä on automaattinen tila kalan paistamiseen, voit valita sen.

Pihvit tarjoillaan kuumana tai kylmänä smetanan kera, sitruunaviipaleella, tuoreilla tomaateilla, voit koristella oliiveilla tai mustilla oliiveilla.

Kysy kokilta!

Epäonnistui ruoanlaitto? Kysy rohkeasti minulta henkilökohtaisesti.

Lohi foliossa uunissa: resepti

Kypsennys foliossa (pussissa) mahdollistaa lohen kaiken mehuuden sekä kaikki edut. Tämän reseptin mukainen lohi on verrattoman maukasta, pehmeää, tuoksuvaa.

Sinun tulisi valmistautua:

• - Lohi kalafilee - 600 gr.
• - Sitruuna (voit ottaa pienen limen) - 1 kpl.
• - Auringonkukka - 2-3 ruokalusikallista.
• - Suolaa maun mukaan.
• - Vihreät (ota määrä oman harkintasi mukaan): persilja, basilika, tuore vihreä sipuli, tilli, korianteri.
• - Ripaus mausteita: sekoitus paprikaa (musta, valkoinen, punainen), jauhettu anis, hieman oreganoa, meiramia, korianteria, kuka tykkää, voi lisätä myös kuminaa.

Leivontaprosessi tulee olemaan tällainen.

1. Pese filee, anna kalan kuivua, leikkaa suuriksi paloiksi. Tässä tapauksessa palat voidaan ottaa sekä iholla että yhdellä lihalla.
2. Tee kappalemäärääsi varten yhtä monta foliotaskua, jokaiseen paistetaan erillinen pala ja sen jälkeen se voidaan tarjoilla kauniisti suoraan foliossa.
3. Purista sitruunasta mehu, ripottele se siivuillasi pohjasta paistettavalta puolelta, laita kala folioon.
4. Sekoita mausteet hienonnettujen yrttien ja kasviöljyn kanssa, hiero jokainen pala saadulla seoksella ja lisää sitten hieman suolaa.
5. Suljemme folion jättäen pienen reiän ilman poistumista varten ja lähetämme sen uunipellille ja uuniin 20 minuutiksi asettamalla lämpötila 220 asteeseen.
6. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua avaamme jokaisen pussin ja vielä 5 minuuttia kalaa uunissa, jotta se saa punertavan ilmeen.

Huomaa! Halutessasi voit tässä vaiheessa päällystää jokaisen palan luonnonjogurtilla tai smetalla.

Voit tarjoilla lohen pöydällä suoraan foliossa tai laittamalla palat annoksina lautasille ja koristelemalla tuoreilla yrteillä. Tämä kala sopii hyvin riisin ja puutarhan tuoreiden vihannesten kanssa.

Lohipihvi uunissa foliossa

Loistava vaihtoehto romanttiseen iltaan. Pihvi näyttää erittäin tyylikkäältä ja herkulliselta, ja maku vain sulaa suussa. Tämä ruokalaji ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.

Sinun tulee valmistautua:

• — Sitruuna.
• - Lohipihvit - 2-3 kpl.
• - Suolaa, kuivattua basilikaa, jauhettua mustapippuria ja punapippuria.
• - Vähän majoneesia.
• - lusikallinen oliiviöljyä.
• - Folio.

Kuinka valmistaa lohta uunissa foliossa sitruunalla, vaihe vaiheelta resepti.

1. Huuhtele lohipihvit, suolaa joka puolelta, aseta folioon uunipellille.
2. Sekoita mausteet majoneesiin ja öljyyn, päällystä jokainen pala tällä koostumuksella.
3. Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi, jotka eivät ole paksuja (paksuus on noin puoli senttimetriä tai vähemmän).
4. Laita sitruuna kalan päälle, kierrä foliokuori, lähetä paistamaan 200 asteessa puoli tuntia.

Huomaa! Jos haluat paistaa kalaa hieman päälle, avaa kirjekuori viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Voit tarjoilla tämän ruuan minkä tahansa majoneesin, smetanan tai tomaattikastikkeen kanssa.

Lohifilee uunissa

Tätä sieniä sisältävä ruokalaji valmistellaan, se näyttää erittäin herkulliselta ja kauniilta, se voidaan tarjoilla kylmänä ja kuumana, loistava vaihtoehto juhlalliseen juhlaan.

Sinun tulisi valmistautua:

• - Lohen ruho (sinun on perattava ja erotettava luusta) tai valmis filee - 700-800 gr.
• - Suolavedessä keitetyt metsäsienet ja jäähdytetyt tai tuoreet herkkusienet - 400 gr.
• - Porkkanat - 2 kpl.
• - Makea sipuli - 1 iso pää.
• - majoneesi - 160-180 ml.
• - Mausteet, suola, tuoreet vihannekset ja yrtit kauniiseen esitykseen.

Kuinka paistaa kalaa sienillä.

• Leikkaa filee suuriksi paloiksi. Jos otat kokonaisen kalan, voit ottaa siitä kaksi osaa leikkaamatta, tärkeintä on poistaa kaikki luut, leikata häntä, pää, evät, poistaa iho.
• Sekoita mausteet ja suola, päällystä jokainen lohipala tällä koostumuksella ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
• Sienet, jos nämä ovat herkkusieniä, on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Jos nämä ovat metsätuotteita, keitä niitä ensin 10 minuuttia suolavedessä ja anna jäähtyä kokonaan.
• Pilko sipuli renkaiden neljään osaan, kuori porkkanat ja hiero karkealla raastimella tai koreaksi.
• Sekoita vihannekset sienien kanssa, lisää hienonnettu persilja, lähetä pannulle ja paista, kunnes porkkanat ja sipulit ovat koostumukseltaan pehmeitä, mutta eivät paistettuja, eli puoliksi syötäviä.
• Kun passivoidut tuotteet ovat jäähtyneet, lisää niihin 2 rkl majoneesia, sekoita.
• Laita kalafilee uunivuokaan, peitä vihannesten ja sienien tyynyllä, lähetä kypsennettynä 15-20 minuuttia 200-220 asteessa.

Lohi uunissa perunoiden kanssa

Erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji, joka voi korvata minkä tahansa täyden lounaan tai illallisen. Rakasta tätä herkkua, niin aikuiset kuin lapsetkin.

Ostoslista:

• - Perunat (voit käyttää sekä nuoria että vanhoja, minkä kokoisia ja lajikkeita tahansa) - 7-8 kpl.
• - Lohi (fileet tai pihvit) - 0,5-0,6 kg.
• - Rasvainen smetana - 200 ml.
• - Kerma (20%) - 150 ml.
• - Tuoretta tilliä ja persiljaa.
• - Kirsikkatomaatit tai mikä tahansa pieni koko - 4-5 kpl.
• - Yksi lamppu.
• - Auringonkukka ja suola.

Kuinka tehdä uunissa paistettua lohta perunoiden kanssa, vaihe vaiheelta kypsennysresepti.

1. Kuori perunat, leikkaa ympyröitä, joiden paksuus on noin puoli senttimetriä, suola, pippuri, sekoita.
2. Levitä lohifilee mausteseoksella ja hienonnetulla yrtillä.
3. Huuhtele tomaatit, leikkaa viipaleiksi tai puoliksi, jos se on kirsikka.
4. Sekoita erillisessä kulhossa smetana, kerma ja hienonnetut vihreät.
5. Hienonna sipuli tai puolirenkaat haluamallasi tavalla.
6. Voitele muotti öljyllä, levitä kerros puolet perunoista, sitten sipulit, puolet tomaateista, kala, voitele lohi täytteellä, peitä kaikki toisella perunoiden puoliskolla ja laita päälle loput tomaatit. .
7. Kaada astia kermaisella smetanakastikkeella, lähetä keittämään 40 minuuttia 180-200 asteessa.

Lohi kermaisessa kastikkeessa uunissa

Herkullinen mehukas ruokalaji, jonka valmistus ei vaadi monimutkaista työtä. Reseptin kerma voidaan korvata luonnonjogurtilla, ja sitruunaa ei voida käyttää ollenkaan. Lohi kermaisessa kastikkeessa on parasta tarjoilla riisin, perunamuusin tai tuoreiden "kesäisten" salaattien kanssa.

Tuotesarja:

• - Lohifilee - noin 700-800 gr.
• - Munankeltuainen - 2 kpl.
• - Kerma (rasvapitoisuus 30%) - 300-400 ml.
• - Pieni pala piparjuurta tai piparjuurta valmiissa versiossa.
• - Keskikokoinen nippu persiljaa ja tilliä (ota tuoreita vihreitä).
• - Suolaa ja mausteita maun mukaan (meirami, jauhettu mustapippuri).
• - Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
• - Sitruunankuori (et voi käyttää sitä, jotta kerma ei juokse keittämisen aikana).
• - Sitruunaviipaleiden ja vihreiden koristeluun.

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi kalafileet sitruunankuorella (ota vähän), suolaa, pippuria, lisää mausteet, jätä hetki.
2. Hiero piparjuuri hienolle raastimelle, pilko vihreät erittäin hienoksi jättäen muutama oksa koristelemaan valmiin herkkua.
3. Erottele keltuaiset, ravista haarukalla vatkaamatta.
4. Kaada kerma syvään kulhoon, lisää meirami, vähän pippuria, yrttejä, piparjuurta, keltuaisia, sekoita.
5. Voitele muotti öljyllä, levitä lohenliha päälle, kaada päälle kermakastike, laita uuniin asettamalla ylä-ala-tila, lämpötila 200 asteeseen ja kypsennysaika 25 minuuttia (paras lämmittää liesi etukäteen ja laittaa kalat jo lämmölle).

Tarjoile valmis herkku annoksina, kastele kermalla ja koristele viherkasvien ja sitruunan oksilla.

Lohi kermassa uunissa

Tämän reseptin mukaan kermaa lisäten keitetty lohi osoittautuu vain suussa sulavaksi, maultaan erittäin herkäksi ja uskomattoman tuoksuiseksi.

• - Kerma, jonka rasvapitoisuus on 15-25% - 180-200 ml.
• - Lohi - 0,5 kg.
• - Auringonkukka - 2 ruokalusikallista.
• - Nippu tilliä.
• - Hieman timjamia - kirjaimellisesti 2-3 oksaa ja yksi koristeeksi.
• Sitruuna on mehu puolikkaasta pienestä hedelmästä.
• Pippuria, muita mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji.

1. Pese kala, kuivaa, irrota luista, leikkaa paloiksi.
2. Voitele lomake kaikilta puolilta auringonkukkala, levitä lohenliha, mausta valmistetuilla mausteilla, lisää suolaa, ripottele sitruunamehulla, jätä noin 10 minuuttia.
3. Jauha tilli, sekoita kerman kanssa tai levitä koko kalalle.
4. Kaada kaikki kermalla, laita timjamin oksia päälle, lähetä paistamaan kypsäksi (200 asteessa kypsennys kestää noin puoli tuntia palasten paksuudesta riippuen).
5. Jäähdytä valmista kalaa hieman ja tarjoile lisukkeen kanssa, kaada päälle kerma, jossa lohi leivottiin ja koristele timjaminoksalla.

Nyt tiedät kuinka valmistaa lohta uunissa kotitekoista illallista tai erityistä tilaisuutta varten monin tavoin. Kokkaa ilolla ja nauti ateriasi!

Paistettu lohi ei ole yhtä maukasta kuin paistettu lohi, ja sen vähäkaloripitoisuus mahdollistaa uunissa kypsennetyn punaisen kalan liittämisen ruokavalioon. "Ylimääräisten" ainesosien puuttuessa kaloripitoisuus on vain 120 kcal / 100 g.

Lohen koostumus sisältää valtavan määrän proteiineja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, ja hiilihydraattien puute on merkittävä plus erityisesti niille, jotka noudattavat oikean ravinnon periaatteita.

Helpoin ja nopein resepti - lohipihvi uunissa foliossa

Ennen kuin valmistat jotain, sinun on ostettava laadukas tuote, ja pihvin tapauksessa sinun on keskityttävä omiin aisteihin - silmiin ja nenään.

Jos ei ole mahdollisuutta tai halua ostaa pihvejä, niiden leikkaaminen valmiista kalasta ei ole vaikeaa.

Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, mutta kaikki reseptit sisältävät kalan lisäksi 3 keskeistä ainesosaa - suolaa, pippuria ja jotain hapanta. Tämän "jonkin" tehtävä voi ottaa haltuunsa: jogurtti, etikka, valkoviini tai sitruunamehu.

Lohipihvin valmistamiseksi voit käyttää klassista reseptiä:

• lohipihvi - 6 kpl;
• valkoinen jogurtti tai vähärasvainen smetana - 2 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, yrttejä, mausteita, mausteita - oman harkintasi mukaan.

Tekniikka:

1. Pese kalapalat ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Purista sitruunan mehu lautasessa ja kasta jokainen pihvi siihen molemmin puolin.
3. Laita kalapalat esilämmitetylle uunipellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
4. Levitä jokaiselle pihville seos jogurttia, yrttejä, suolaa ja mausteita.
5. Laita uunipelti 220-asteiseen uuniin 25 minuutiksi.

Uunissa paistettu lohi resepti perunoiden kanssa

Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi paljon aikaa emännältä.

Välttämätön:

• lohifilee tai pihvit - puoli kiloa;
• kuusi perunaa;
• pari polttimoa;
• pari tomaattia.

Mitä tehdä:

1. Valmista marinadi, joka koostuu pienestä määrästä kasviöljyä, sitruunamehua, suosikkimausteitasi ja suolaa.
2. Liota valmiita kalapaloja marinadissa 10 minuuttia.
3. Valmista vihanneksille täyte, joka koostuu majoneesin, yrttien ja mausteiden seoksesta.
4. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita voideltuun muotoon ensin perunaviipaleet, sitten kala, tomaatit ja sipulit ja päälle täyte.
6. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
7. Laita muotti uuniin. Ruoan valmiuden tärkein vertailukohta on perunan "tila", koska se kypsyy hitaammin kuin muut ainekset.

Vaihtelua muiden vihannesten kanssa

Kaikki riippuu gastronomisista mieltymyksistä, koska kaikki vihannekset voivat toimia perunoiden "korvikkeena", mukaan lukien "Hawaiian mix" ja paprikat. Mitä tulee valkokaaliin, sitä ei ole toivottavaa käyttää, samoin kuin punajuuria. Porkkanat, sipulit, tomaatit, parsakaali, kesäkurpitsa ja kukkakaali ovat parhaita vaihtoehtoja.

Juustolla

Juusto, erityisesti kova juusto, sopii parhaiten punaisen kalan kanssa.

Tarvitsee:

• lohifilee - 1,5 kg;
• 3 kpl. tomaatit ja nauriit;
• kova juusto - 200 g;
• smetanan ja majoneesin seos - 150 g;
• paprika, suola ja mausteet.

Ruoanlaitto:

1. Paista valmiit kalapalat pannulla ja aseta ne sitten tiukasti uunipellille.
2. Laita sipulirenkaat lohikerroksen päälle ja jo niihin - tomaattimukeja.
3. Kaada kaikki smetana-majoneesiseoksella ja ripottele päälle juustoraastetta.
4. Kypsennysaika - 20 minuuttia uunissa, lämmitetty 180 asteeseen.

Herkullisin resepti lohelle kermaisessa kastikkeessa, keitetty uunissa

Tätä varten tarvitset vakiotuotteita:

• lohifilee (500 g);
• 2 rkl. l. oliiviöljy,
• puolikas sitruuna;
• suola, pippuri, mausteet (mieluiten timjami);
• Tilli;
• 200 g raskasta kermaa.

kokki tämä ruoka on helppoa:

1. Laita kalapalat öljyllä voideltuun muottiin ja kaada sitruunamehu suoraan siihen.
2. Suolaa filee, pippuri, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja kaada päälle kerma.
3. Asettele päälle timjamin oksia.
4. Paistoaika uunissa - puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Kuinka valmistaa herkullista lohifileetä uunissa

Tämä vaatii samoja ainesosia kuin paistettuja pihvejä, lukuun ottamatta fermentoituja maitotuotteita. Vaiheittainen prosessi näyttää tältä:

1. Ota puoli kiloa lohifilettä, jonka voit ostaa valmiina tai leikata kalat itse.
2. Leikkaa filee 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.Kuoren läsnäolo ei ole kiellettyä (jos on, niin sitä ei tarvitse erikseen poistaa).
3. Kasta jokainen pala sitruunamehuun ja asettele foliolla peitetylle pellille, lisäksi kuoren tulee olla pohjassa.
4. Pippuria päälle, mausta Provencen yrteillä (ne sisältävät jo suolaa), voitele runsaasti kasviöljyllä ja ripottele sitten yrteillä.
5. Sulje toinen foliokerros ja purista reunat varovasti kaikilta puolilta niin, että tuloksena oleva "metallikotelo" on mahdollisimman tiukka.

Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Jos haluat saada herkullisen kuoren, poista yläfolio 10 minuuttia ennen valmistautumista.