อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่ได้ลองชิ้นเนื้อและผักที่อร่อยเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา ในขั้นต้นเตรียมชิ้นเนื้อจากส่วนกระดูกนั่นคือด้วยกระดูกและต่อมาเราได้ทำใหม่ในลักษณะที่ถูกใจเรามากขึ้น และในหัวข้อนี้คุณสามารถโต้แย้งและพูดคุยได้ไม่รู้จบ แต่ฉันจะพูดเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ในการแสดงใด ๆ ชิ้นเนื้อเป็นที่ต้องการและอร่อยเสมอ ...

ฉันได้อ้างถึงมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งแตกต่างอย่างมากจากสิ่งนี้ คือการที่เราปรุงด้วยไส้และไม่มีไส้ ยิ่งกว่านั้นยังเสนอหมายเลข ผัดผักจัดทำโดยวิธีอื่น แต่คราวนี้ ฉันตัดสินใจทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ธรรมดาที่สุดจากเนื้อสับที่ซื้อมา และแน่นอนว่าฉันปรุงมันด้วย อย่างเร่งรีบ. ยินดีแบ่งปันสูตรค่ะ...

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - ประมาณ 0.5 กก.
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด - 100 กรัม

เนื่องจากเราตัดสินใจปรุงเนื้อทอดแบบง่ายๆ และรวดเร็ว องค์ประกอบของส่วนผสมจึงไม่ควรยุ่งยากมาก และทุกอย่างอื่นที่คุณคิดว่าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอน การใส่กระเทียมสับเข้าไปก็ไม่เสียหาย ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรามีความพิเศษและ รสเผ็ดแต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สูตรสำหรับลูกชิ้นสับทำเอง

รวมเนื้อสับกับขนมปังที่แช่ไว้อาจเป็นขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หอมหัวใหญ่ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับและเพิ่มเนื้อสับละเอียดได้ ตีไข่ ใส่เกลือ ใส่ดำนิดหน่อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. เพื่อผสมทุกอย่าง สร้างไส้เล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ลูกชิ้นสามารถรีดเป็นแป้งได้ แต่ฉันทำไม่ได้เพราะของฉันไม่ชอบมัน ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนแดงก่ำ กระบวนการทอดควรเร็วปานกลางและน้ำมันควรร้อนตลอดเวลาเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่อ่อนแออย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับที่เคลือบด้วยเปลือกจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนักดังนั้นชิ้นทอดของเราจะไม่กลายเป็น จะอ้วนมาก

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นควรเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วปิดฝา เมื่อพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหากและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เสิร์ฟร้อน
ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพาสต้าหรือจะต้มผักให้กินก็ได้ และเช่นเคยตามคำขอของครอบครัวฉันปรุงมันบดสำหรับเครื่องเคียงซึ่ง ไม่ล้มเหลวฉันตีมันในนมและทำให้น้ำซุปข้นกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายมากไม่ต้องพูดถึงรสชาติ

ฉันต้องการนำเสนอการทำอาหารแบบง่าย ๆ สูตรทีละขั้นตอนอร่อยที่สุดและ ลูกชิ้นง่ายๆจาก เนื้อไก่รสชาติที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 500 กรัม, 1 หัวหอม, 1 ไข่เกลือ 1/2 ช้อนชา สมุนไพรสด 1/2 พวง และ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
ปอกหัวหอมแล้วแบ่งไม่ละเอียดมากเลื่อนบนเครื่องปั่น หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ โค้งคำนับดีกว่าข้ามล่าสุด

แบ่งอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในเครื่องปั่นและสับ

โอนส่วนผสมที่รีดแล้วลงในชามแยก ใส่ผักชีฝรั่งสับ ตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดทุกอย่างแบ่งเนื้อสับในกรณีของเราออกมา 8 ชิ้นจากพวกเขา วงรีแบนตาบอดหรือชิ้นกลม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดเนื้อสับกับผักใบเขียวให้แน่น

ทอด ไก่ทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

พยายามอย่าทอดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ชิ้นเนื้ออาจแห้ง ลูกชิ้นสับอกไก่ปรุงเร็วมาก

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าชิ้นเนื้อบางชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำจนคุณอยากกินและกินมันได้อย่างไร ในขณะที่ชิ้นอื่นๆ กลับแห้งและไหม้เล็กน้อย? ความจริงก็คือว่าหลังไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

เพื่อเตรียมลูกชิ้นอร่อยๆ ต้องใช้ เนื้อสับผสมซึ่งควรประกอบด้วยเนื้อแหลม 3/4 ส่วน หมูหรือเนื้อลูกวัว 1/4 ตัว สัตว์ปีกและเนื้อแกะ

ใส่ไส้เสมอ ขนมปังขาวไม่มีเปลือกและจำเป็นต้องแช่ในนม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากที่สุด คุณต้องเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อย มันฝรั่งขูดหรือครีมเปรี้ยวและควรใส่ในชิ้นทอดโดยตรงในระหว่างการสร้าง ชิ้นเล็กเนย.

หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้ว ก็ใส่วิปปิ้งลงไป แยกจาน ไข่ขาวแต่ไม่ควรใส่ไข่แดงลงไป!

ต้องนวดเนื้อสับเป็นเวลาหลายนาที ยิ่งทำนานเท่าไหร่ ชิ้นเนื้อที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อพร้อมแล้วควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15-20 นาที หรือมากกว่านั้น แนะนำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

กระบวนการทอดควรมีความรับผิดชอบมากขึ้นเพราะเป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ควรทอดชิ้นทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด โดยเฉพาะในช่วง 30 วินาทีแรก เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาต้องปิดชิ้นเนื้อ เปลือกเบาจากนั้นจึงจำเป็นต้องลดความร้อนและทอดด้วยไฟปานกลาง ในทางกลับกันต้องทำซ้ำทั้งหมดโดยเทน้ำมันเป็นระยะ

ทำตามคำแนะนำที่ไม่ยุ่งยากเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดายและ ลูกชิ้นฉ่ำที่จะทำให้ทุกคนหลงใหล!

สวัสดีทุกคน สวัสดี! วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องน่ารับประทาน กรอบ และ ลูกชิ้นฉ่ำ. ฉันได้เปิดเผยเคล็ดลับในการทำแพนเค้กเหล่านี้ให้คุณแล้วและตอนนี้เราจะทำอาหารจาก เนื้อบดละเอียด. ทำอาหารจานนี้ด้วย เครื่องปรุงต่างๆมีและไม่มีน้ำเกรวี่, ชุบเกล็ดขนมปัง, ยัดไส้; ปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อต้มสองชั้น

ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ แต่ไม่ใช่ ... หลายคนประสบปัญหาเช่นลูกชิ้นบางลูกกระจุยในขณะที่คนอื่นแห้ง

เพื่อเอาใจตัวเองด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย เพียงทำตามเคล็ดลับในการทำอาหาร:

• • เป็นการดีที่สุดที่จะทำชิ้นเนื้อไม่ใช่จากการซื้อ แต่จาก เนื้อสับทำเอง.
  • เลือกสำหรับหลังสับ คอ สะบัก หน้าอก และบางส่วนของขาหลัง ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มกระดูก ใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู
  • เพิ่มไข่จะดีกว่า แต่ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อ 1 กิโลกรัมเพราะเหตุ จำนวนมาก, อาหารอาจจะแข็ง
  • หัวหอมจะแช่เย็นได้ดีที่สุด วิธีการตัดมันตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ฉันชอบที่จะใช้มีดทำครัวและหั่นเป็นก้อน
  • อย่าลืมใส่ขนมปังที่แช่ไว้เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและนุ่ม
  • คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบได้
  • เพื่อให้รูปร่างของมือถูกต้อง ชุบน้ำล่วงหน้า น้ำเย็น.
  • เลือกเครื่องปิ้งขนมปังที่เหมาะสมเพื่อรับ เปลือกทอง. ใช้แครกเกอร์ งา ขนมปังแท่งละเอียด หรือแป้ง

ทุกคนรู้ดีที่สุด ของอร่อยที่ได้มาจากเนื้อสับเองที่เรียกว่าโฮมเมดนั่นคือพวกเขาใช้อัตราส่วน 1: 1 ตามลำดับ เนื้อสับและหมู. เกณฑ์สำคัญคือเนื้อต้องสด รุ่นคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขนมปังลงในจาน

เราต้องการ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม (หมู + เนื้อ 50/50);
• ขนมปังขาว - 125 กรัม (จะดีกว่าที่จะไม่นำขนมปังสด);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมถูบน เครื่องขูดหยาบ, สับกระเทียมให้ละเอียด แช่ขนมปังใน น้ำอุ่นหรือนม ใส่หัวหอม, กระเทียม, ขนมปังบีบ, ไข่, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ ลงในเนื้อสับตามต้องการ

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ตอนนี้คุณต้องตบเนื้อสับบนจานหรือบนโต๊ะด้วยมือของคุณ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ด้วยเหตุนี้ เคล็ดลับการทำอาหารจานจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ต่อไปก็หั่นเนื้อเป็นลูกชิ้นให้ได้รูปทรงตามชอบ

4. เราทำขนมปังจากเกล็ดขนมปังหรือแป้งหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษที่ซื้อในร้านค้า

5. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ลูกชิ้นนุ่มและอร่อยมาก

สูตรสำหรับลูกชิ้นกับบวบ

ฉันคิดว่าทุกคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าทุกคนชอบเค้กเนื้อสับแสนอร่อยและแดงก่ำ แต่บางครั้งพวกเขาก็เบื่อ ดังนั้นคุณต้องมองหาแนวทางใหม่ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อ เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มบวบลงไป? เชื่อฉันสิมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

เราต้องการ:

• บวบ - 1 กก.
• เนื้อสับ - 750 กรัม;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนและทำตามที่คุณต้องการ จานจะยังคงนุ่มและอร่อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เคล็ดลับ ขนาดที่ดีที่สุดที่จะใช้บวบคือประมาณ 20 เซนติเมตร ในบวบนั้นดี รสชาติและกระดูกก็ค่อนข้างเล็ก

2. ส่งกระเทียมผ่านการกด ในชามผสมเนื้อสับ, บวบ, ไข่และกระเทียม

3. ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นและทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เสิร์ฟจานร้อนแม้ว่าจะมีคนชอบและ เวอร์ชั่นเย็น. มันทำให้เป็นอาหารว่างที่ดี

ไส้เนื้อสับอร่อยกับมันฝรั่งในกระทะ

ฉันไม่เคยใส่มันฝรั่งมาก่อน เนื้อบดละเอียด. แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันลองแพนเค้กมหัศจรรย์กับเพื่อนของฉันว่ามันอร่อยและเขียวชอุ่มแค่ไหน และพวกเขายังตอบสนองความหิวของนักชิมที่ไม่รู้จักพออีกด้วย

เราต้องการ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมต้องหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆด้วยมีดทำครัว

2. สับกระเทียมให้ละเอียด

3. มันฝรั่งขูด

4. K เนื้อบดละเอียดเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, น้ำเย็น, ไข่ เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันเนื้อจะได้สวยงาม

5. ฟอร์มลูก

6. ทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้ทุกอย่างอบภายในและภายนอกไม่ไหม้

และสำหรับคุณ วิดีโอสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่ไม่ชอบอ่านแต่ชอบดู:

สูตรเนื้อและกะหล่ำปลี

มีความเห็นว่าหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อของเรา เนื้อจะแห้งสนิท แต่ความจริงแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้บ้าง ความแตกต่างในการทำอาหารและจานของเราจะออกมาฉ่ำและน่ารับประทานมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถละเลยวิธีการปรุงเนื้อบดด้วยการเติมกะหล่ำปลี

เทคนิคการทำอาหารสำหรับทำไส้เนื้อ:

• สำหรับเนื้อสับเราใช้เนื้อวัวที่มีไขมันปานกลางบดด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ
• ควรหลีกเลี่ยงไข่ในจานนี้
• ถ้าเนื้อไม่ติดมัน ให้ใส่น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ
• เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เพิ่มขนมปังเก่าหรือก้อนลงไป
• ช่องว่างจะต้องทอดในเตาอุ่น น้ำมันพืชแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที

เราต้องการ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• บุญ - 1 ชิ้น;
• นม - 70 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม

2. บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี หัวหอม กับกระเทียมและขนมปังแช่ในนม เกลือและพริกไทย.

4. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ

5. รูปร่าง ลูกชิ้นและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

6. ทอดลูกทั้งสองด้านในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นปิดฝาและลดความร้อนปรุงอาหารจนนุ่ม

วิธีทำลูกชิ้นในเตาอบ

เราต้องการ:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 350 กรัม;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• แป้ง, เกล็ดขนมปัง - สำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสับต้องใส่จาน เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. เทนมลงบนขนมปังแล้วรอจนเปียก

3. สับหัวหอม กระเทียม และใส่เนื้อสับละเอียด อย่าลืมเพิ่มขนมปังสำเร็จรูป

4. ปอกไข่

5. จากเนื้อสับด้วยมือที่เปียกคุณต้องทำเค้กหนา 5-7 มม. แล้ววางไข่ไว้ตรงกลาง

6. ปิดไข่ด้วยเนื้อสับ ผสมแป้งกับเกล็ดขนมปังแล้วม้วนช่องว่างของเราในการผสมพันธุ์นี้ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อันที่จริง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมด เนื้อทอด,มีมากมาย. แต่ขอจบวันนี้เพราะเป้าหมายคือโชว์ความคลาสสิคและ วิธีอร่อยซึ่งจะเป็นคำใบ้ให้คุณเตรียมคำง่ายๆและ อาหารเย็นแสนอร่อย. แล้วอย่าลืมเตรียมตัว สลัดแสนอร่อยเช่นออกไปและทุกคนจะมีความสุข ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

ไส้เนื้อบดฉ่ำ - ยอดนิยมและทั้งหมด ของโปรด.

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลายแบบ

ส่วนใหญ่มักจะ ลูกชิ้นอร่อยปรุงจากเนื้อ หมู ปลา และไก่สับ

หลักการทั่วไปในการเตรียมชิ้นเนื้อสับฉ่ำ

แต่ละตัวเลือก อาหารอันโอชะมีส่วนผสมที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อสับ ต้องเพิ่มไข่ขาวลงในชิ้นเนื้อ ช่วยให้ชิ้นเนื้อคงรูปไว้ในระหว่างการทอด และป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจายไปทั่วกระทะ

ขอบคุณขนมปังเก่าแช่ในนมหรือน้ำ เนื้อทอดฉ่ำๆ มี รสชาติดั้งเดิม. ถ้าจานทำจากปลาสับหรือไก่ก็ควรใส่ขนมปังเพิ่มเพราะเนื้อสับพวกนี้มี ความสม่ำเสมอของของเหลว.

เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับทุกชนิด คุณยังสามารถใช้สมุนไพรต่างๆ สารเติมแต่งสำหรับผัก ไก่ เนื้อสัตว์ ปลา หัวหอมเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อ กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อไก่ วี เมนูปลามันจะดีกว่าที่จะใส่สีเขียวมาก

สำหรับการทำขนมปังให้ใช้ข้าวสาลี แป้งข้าวไร. คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมด้วยเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในเครื่องปิ้งขนมปังได้หากต้องการ

จำเป็นต้องทอดชิ้นเนื้อสับฉ่ำในน้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันหมูและไขมัน

ทอดลูกชิ้นทอดควรใช้ไฟแรงเพื่อสร้างเปลือก แล้วค่อยๆ ลดไฟลง ไส้เนื้อสับแล้วฉ่ำ

เนื้อสับฉ่ำๆ

วัตถุดิบ

น้ำมันทอด

ขนมปังขาวแห้ง - 180 กรัม

กากหมู - 830 กรัม

อกไก่– 220 กรัม

หลอดไฟ - 85 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

กานพลูกระเทียม - 15 กรัม

แช่แข็ง เนย– 66 กรัม

พริกไทยจากโรงสี - 14 กรัม

เกลือ - 8 กรัม

ลูกจันทน์เทศ– 2 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อไก่เป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง

2. แช่ขนมปังชิ้นในน้ำ กำจัดเปลือกโลก โดยไม่ต้องบีบให้จัดวางเนื้อสับ

3. นำหัวหอมและกระเทียมออก ชั้นบน. ตะแกรง. ใส่ส่วนผสมในภาชนะที่มีเนื้อสับ

4. เติมน้ำในขณะที่ผสมส่วนผสม

5. ใส่เนยแช่แข็งชิ้น

6. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

7. ส่งส่วนผสมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

8. ปั้นเป็นก้อนกลม

9. ขนมปังในเกล็ดขนมปัง

10. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อให้เป็นเปลือก

11. เย็น.

12. เสิร์ฟไส้เนื้อสับฉ่ำกับ มันฝรั่งบดและผักกาดหอม

ลูกชิ้นทะเลฉ่ำๆ

วัตถุดิบ

มัสตาร์ด - 12 กรัม

เนื้อปู - 210 กรัม

กุ้งต้ม– 140 กรัม

ไก่สับ - 215 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง– 115 กรัม

หัวหอม - 70 กรัม

แป้ง - 65 กรัม

มันฝรั่ง - 350 กรัม

พริกหยวกและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเอาผิวหนังออก ต้มและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

2. โรยด้วยพริกปาปริก้า

3. ใส่หอมหัวใหญ่ซอย

4. ใส่มัสตาร์ด

5. เทข้าวโพดออก

6. ใส่เนื้อสับ

7. ใส่อาหารทะเลที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

8. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

9. ทำชิ้นขนาดกลางจากเนื้อสับละเอียด

10. ม้วนแป้งหลาย ๆ ครั้ง

11. ทอดด้วยไฟกลาง

12. ลูกชิ้นฉ่ำๆ กับอาหารทะเล ทานได้ แขกที่คาดไม่ถึงเพราะความอ่อนช้อยต้องใช้เวลา

ลูกชิ้นปลากรายราดน้ำมันหมู

วัตถุดิบ

ไข่ - 1 ชิ้น

เนื้อหอก - 485 กรัม

ขนมปังขาว - 335 กรัม

เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

น้ำมันหมูไม่เก่า - 155 กรัม

หัวหอม - 30 กรัม

นม - 20 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 135 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล

กระเทียม - 18 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งปลา: เอาหัวและหางเอาเนื้อออกจากกระดูกและปอกเปลือก

2. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันหมูกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอม

3. ใส่ขนมปังในภาชนะที่ลึก

4. เทนม

5. ใส่เนื้อสับกับไข่และเครื่องเทศ

6. ลูกชิ้นคนตาบอด

7. ทอดในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันจากทุกด้านจนเสร็จ

8. เสิร์ฟลูกชิ้นปลาสลิดร้อนๆ ร้อนๆ กับหนุ่มๆ มันฝรั่งต้ม.

ไก่สับเนื้อฉ่ำกับกะหล่ำปลีทอด

วัตถุดิบ

ผักชีฝรั่งสับ - 65 กรัม

ไก่สับ - 440 กรัม

หัวหอม - 80 กรัม

กะหล่ำปลี - 210 กรัม

น้ำมันพืช - 110 มล

ครีมเปรี้ยว - 46 กรัม

กระเทียม - 8 กรัม

มัสตาร์ด - 36 กรัม

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - 14 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะ

2. สับกะหล่ำปลี เพิ่มสับ

3. ปอกหลอดไฟ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. สับผักชีฝรั่ง

5. แกะเปลือกกระเทียมออก ข้ามผ่านกระเทียม

6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีเนื้อ ผสม.

7. ใส่มัสตาร์ดครึ่งหนึ่ง

8. โรยด้วยเกลือและพริกไทย

9. บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

10. ลูกชิ้นคนตาบอดให้แบนและ ทรงกลม.

11. ทอดในน้ำมันจนกรอบ

12. ในชามตีครีม, พริกไทย, เกลือและมัสตาร์ดที่เหลือด้วยปัด

13. เทน้ำออก 95 มล. ผัดส่วนผสม

14. ใส่ชิ้นทอดลงในเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่ซอสลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

15. ไส้เนื้อสับฉ่ำพร้อมกะหล่ำปลีพร้อมรับประทาน

ไส้เนื้อสับฉ่ำมะกอก

วัตถุดิบ

ฮ็อป suneli - 16 กรัม

ออริกาโน - 8 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง– 26 กรัม

พริกไทย - 9 กรัม

ก้อน - 180 กรัม

เนื้อสับ - 1100 กรัม

หัวหอม - 55 กรัม

กระเทียม - 22 กรัม

กะหล่ำปลี - 1 ส้อมเล็ก

มะกอก - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกและสับหัวหอมอย่างหยาบ

2. ตัดก้อน เพื่อเติมน้ำ

3. บีบของเหลวออกเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมและก้อนลงในภาชนะ บดโดยใช้เครื่องปั่น

5.ใส่กลีบกระเทียม บดอีกครั้ง

6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

7. เกลือ. บีบด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ

8. โรยเนื้อสับด้วยเกลือ

9. ใส่เครื่องปรุงรส ใส่เนื้อสับในภาชนะที่มีหัวหอมและม้วน ผัดส่วนผสม

10. แบ่งเนื้อสับเป็น ส่วนใหญ่. ทำเค้ก. ใส่มะกอกไว้ตรงกลางของแต่ละลูก

11. ลูกชิ้นคนตาบอด ม้วนในขนมปัง

12. ทอดน้ำมันทั้งสองข้างจนหน้าแดง

13. เสิร์ฟไส้เนื้อสับฉ่ำสำหรับมื้อค่ำกับ สลัดผัก.

ไก่สับฉ่ำไส้ชีส

วัตถุดิบ

ไก่สับ - 550 กรัม

กระเทียม - 4 กลีบ

ก้อนก้อน - 145 g

เครื่องเทศและเกลือ

หัวหอม - 35 กรัม

ไข่ -1 ชิ้น

นม - 64 มล

ชีสแข็ง - 120 กรัม

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง

ไข่ต้ม- 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีทำอาหาร

1. ต้มไข่ลวกให้เย็น กำจัดเปลือก ตะแกรง.

2. หั่นชีสสักชิ้น ฟางเส้นเล็ก.

3. ล้างผักใบเขียว แห้ง. สับละเอียด.

4. รวมส่วนผสมในภาชนะลึก ผสม.

5. นำขนมปังก้อนยาวใส่จานใส่นม พักไว้เพื่อให้ขนมปังนิ่ม

6. บดขนมปังจนเนียนโดยใช้ส้อม

7. นำเกล็ดออกจากกระเทียม ผ่านสื่อ.

8. หัวหอมกำจัดชั้นบนสุด สับละเอียด. เปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษด้วยเครื่องบด

9. นำมวลขนมปัง เนื้อสับ ไข่ หัวหอม ลงในชามลึก

10. เทเครื่องเทศและ จำนวนเงินที่ต้องการเกลือ.

11. นวดส่วนผสมให้ละเอียด

12. ปั้นเค้กหนาๆ ใส่ไส้ไข่ ผักใบเขียว และชีสลงไปตรงกลาง

13. ห่อด้วยเนื้อสับ

14. เทน้ำมันลงในกระทะ

15. วางภาชนะบนกองไฟ

16. ใส่ชิ้นทอดกับไส้ ทอดด้วยไฟปานกลาง

17. ไส้เนื้อสับฉ่ำฉ่ำพร้อมไส้ เสิร์ฟกับเครื่องเคียงใดๆ

ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ

เนื้อบดไม่ติดมัน 570 กรัม

หอมใหญ่ 75 กรัม

ไข่ดิบ 2 ฟอง

2 กรัม ผงฟู

กานพลูกระเทียม 4 กรัม

สับปะรดกระป๋อง 80 กรัม

125 กรัม ชีสแข็ง

เนย 105 กรัม

ไขมัน 70 กรัมสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ

2. เปลี่ยนกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

3. ใส่เกลือและพริกไทย

4. นวดเนื้อสับให้ละเอียด

5. เทน้ำลงไป

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. หั่นสับปะรดเป็นชิ้น

8. ผสมชีสกับสับปะรด

9. เนื้อสับแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน

10. ม้วน koloboks ให้แน่น ทำเค้กแต่ละชิ้น

11. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ

12. ใส่เนยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน

13. ปิดเค้กในรูปของพาย

14. ม้วนเนื้อสับกับไส้ให้แน่น

15. ส่งชิ้นทอดในอนาคตไปที่ตู้เย็น

16. ไข่ดิบกระโดดลงไปในชามลึก

17. ใส่มายองเนส โซดา และเกลือ

18. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

19. ค่อยๆ เติมแป้งเพื่อทำแป้งเหมือนแพนเค้ก

20. อุ่นไขมันด้วยไฟปานกลาง

21. จุ่มชิ้นทอดในอนาคตลงในแป้ง

22. ใส่ในกระทะ เว้นช่องว่าง

23. หลังจากเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกชิ้นทอดกลับด้าน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

24. นำไส้เนื้อสับฉ่ำออกจากกระทะ

25. กระจายสักครู่บน กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

26. เสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อสับกับตับไก่ผัดผัก

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 55 กรัม

ตับไก่ - 320 กรัม

หัวหอมใหญ่ - 135 กรัม

หมูสับ - 420 กรัม

บวบไม่มีเมล็ด - 220 กรัม

ขนมปังดำ - 245 กรัม

ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น

มันฝรั่ง - 90 กรัม

น้ำมันมะกอก - 50 มล

แป้ง - 75 กรัม

ข้าวโอ๊ตบด - 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เนื้อสัตว์และ ตับไก่กลายเป็นเนื้อสับ

2. ลอกแครอทออก

3. กำจัดชั้นบนสุดของมันฝรั่ง

4. ลอกเปลือกหนาออกจากบวบ

5. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อย

6. นำแกลบออกจากหัวหอม

7. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องบดเนื้อ

8. เพิ่มขนมปังแช่และบีบ

9. ตีไข่

10. โรยส่วนผสมด้วยเกลือ ผสมให้ละเอียด

11. เทซีเรียลแห้ง พักเนื้อไว้ 25 นาที

12. เทน้ำมันลงในกระทะ

13. อุ่นเครื่อง

14. ม้วนชิ้นเนื้อจากเนื้อสับในแป้ง

15. ส่งลงกระทะ ทอดทุกด้านจนเป็นเปลือก

16. ชิ้นเนื้อสับที่หอมและชุ่มฉ่ำพร้อมใช้

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างที่ถูกต้องต้องชุบมือในน้ำเย็น ด้วยมือข้างหนึ่ง คุณต้องตีชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนฝ่ามืออีกสองสามครั้งเพื่อให้เนื้อสับละเอียด

ความนุ่มของชิ้นเนื้อสับฉ่ำๆ ที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมปัง

ทางที่ดีควรเปลี่ยนน้ำมันหลังจากที่ปรุงแต่ละส่วนในกระทะแล้ว

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือไขมันลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ

สำหรับชิ้นเนื้อควรเลือกเนื้อซี่โครงของซาก เนื้อขาหลังจะแน่นและแห้ง แนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์หลายชนิด

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับด้วยเครื่องขูดกับเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องแช่ขนมปังในนมเมื่อทอดเนื้อสับเนื่องจากการทำงานร่วมกันของโปรตีนชิ้นเนื้อทอดจะช่วยขจัดความชุ่มฉ่ำ

ไส้เนื้อสับฉ่ำไม่ควรมีขนาดเล็ก ยิ่งชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

เกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถดูดซับของเหลวส่วนเกินที่อยู่ในเนื้อสับได้

สำหรับชิ้นเนื้อสับฉ่ำ ๆ ควรใช้ อาหารสดและควรเตรียมเนื้อสับแยกกัน

ในบางกรณีสามารถทิ้งไข่ได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ ลูกชิ้นพร้อมยาก.

เพื่อรสชาติที่ลงตัว คุณสามารถใส่ผักชีหรืออบเชยลงในเนื้อสับ

ครีมจะเพิ่มความนุ่มให้กับรสชาติของจาน ผลิตภัณฑ์สามารถใส่ในเนื้อสับหรือในซอสที่จะปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ลูกชิ้นและลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, กะหล่ำปลีม้วน, เกี๊ยว - อาหารเหล่านี้ใช้เนื้อสับ ในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์ โฮมเมดมักจะดึงดูดใจมากกว่าการซื้อตามร้าน แต่ด้วยการสร้างฐานเนื้อดังกล่าว ทุกอย่างจึงไม่ง่ายอย่างที่เราต้องการ ความลับอยู่ที่ไหน เนื้อบดละเอียดชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ทำอะไรผิดพลาด?

วิธีทำเนื้อสับสำหรับทอด

เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก หรือแม้แต่ปลาที่บิดด้วยเครื่องบดเนื้อ โดยทั่วไปแล้วนี่คือเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม ฐาน "เปล่า" ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทำงานเพิ่มเติมเนื่องจากจะแตกออกจากกัน แห้งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และแทบไม่มีรสชาติเลย เป็นผลให้คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่มีผลผูกพัน เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อให้คุณสามารถทราบวิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับชิ้นทอดเป็นเวลานานมาก ก่อนอื่นควรตัดสินใจว่าจะเตรียมตัวอย่างไร จานนี้.

ในเตาอบ

ทางนี้ การรักษาความร้อนเป็นที่นิยมมากพร้อมกับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อในเตาอบ แต่ควรให้เนื้อฉ่ำเพราะความชื้นระเหยออกไปอย่างแข็งขัน ที่นี่ไม่จำเป็นต้องทำขนมปัง แต่ขอแนะนำให้ทำไส้เปียกสำหรับชิ้นทอด - มันจะแช่จากด้านในเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง หมูผสมเนื้อหมูไก่หรือปลา

สำหรับคู่รัก

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เป็นหลักสำหรับปลาและสัตว์ปีกเมื่อเลือก สูตรอาหารและไขมันไม่ได้รับอนุญาต เนื้อสับสำหรับชิ้นทอดไอน้ำสามารถแห้งสนิทได้ - ความชื้นภายในจะสร้างและรักษาวิธีการอบร้อนที่เลือกไว้ ปัญหาเดียว อาหารพร้อมทานอยู่ในความไม่เด่นภายนอก: อบไอน้ำซีดมากดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้น

คู่ ความแตกต่างที่สำคัญ:

• ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังที่ขึ้นรูปแล้ว - หม้อต้มสองชั้นจะทำให้เปลือกแห้งนี้เป็นระเบียบน่าเกลียด
• ไม่มีเครื่องบดเนื้อ? ใช้เครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร. ความสม่ำเสมอของเนื้อสับจะแตกต่างกันไปตามระยะเวลาของอุปกรณ์

ในกระทะ

พูดถึงความคลาสสิค ของทอดแล้วใช้เป็นหลัก รวมเนื้อสับซึ่งส่วนหนึ่งจำเป็นต้องเป็นหมูฉ่ำ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทานไก่หรือ ไก่งวงบดสำหรับไส้ในกระทะเนื่องจากอาจแห้งเกินไปเมื่อทอด พ่อครัวบางคนทำหมูบิดและเนื้อวัวควบคู่ไปกับเบคอนเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ

สูตรเนื้อสับสำหรับทอด

หลังจากอ่านวิธีการด้านล่างในการสร้างเนื้อสับ สัตว์ปีก หรือปลา คุณจะลืมปัญหาของชิ้นทอดหักหรือไหม้ เรียนรู้วิธีการเลือกที่เหมาะสม สารปรุงแต่งรส. แต่ละสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเนื้อสับมีรูปถ่ายและในตอนท้ายจะถูกรวบรวมมากที่สุด คำแนะนำที่มีค่ามืออาชีพเลือกตามความถี่ของคำถามที่พนักงานต้อนรับมี

คลาสสิก

ตัวเลือกแบบดั้งเดิมเช่น ของอร่อย- หมูและเนื้อ เสริมด้วยหอมใหญ่ พริกไทยดำ เกลือ เนื้อบดคลาสสิกสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะทำไข่ซึ่งมีหน้าที่ให้ความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ของมวล การปิ้งขนมปังด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วนั้นจำเป็นต้องทำ และสำหรับความนุ่มนั้น ขอแนะนำให้ใช้เนยชิ้นหนึ่ง ขั้นตอนสุดท้าย.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• หมู - 180 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• หอมหัวใหญ่;
• เกลือพริกไทย
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อไปพร้อมกับหัวหอมสองครั้ง
2. ใส่เกลือพริกไทย ลิ้มรสมวลเพราะมักจะเกิดขึ้น undersaled กว่า oversaled
3. ตีไข่ ใส่ลงไป นวดด้วยมือของคุณ (!) สองสามนาที
4. ตักใส่ช้อน น้ำแข็งและเติมน้ำมัน นวดต่ออีกนาที

จากหอก

ปลาชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความแห้งของเนื้อปลา ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงต้องใช้เนยซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือหมูที่มีไขมัน แต่ถ้าคุณกำลังจะทำอาหารสำหรับเด็ก ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ ความลับที่เหลือของการทำหอกสับสำหรับชิ้นเนื้อในอุดมคตินั้นถูกเปิดเผยในระหว่างการอธิบายอัลกอริธึม

วัตถุดิบ:

• หอก - 550 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• ต้นผักชี
• กล้วยขาวฝาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเศษขนมปังเทนม - นี่จะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่ม
2. ปอกเนื้อหอกเลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมสับ
3. เพิ่มมวลขนมปังบีบ, เกลือ, ผักชีสับ
4. ก่อนทอด / อบจะต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นน้ำทั้งหมดจะหายไป

พิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับจานปลา -. ข้อเสนอ สูตรอร่อยทำอาหารด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ

จากเนื้อและหมู

ถ้าคุณชอบเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ๆ ที่ร้านมีจำหน่ายออนไลน์ จัดเลี้ยงแต่คุณกลัวองค์ประกอบที่ไม่รู้จักเรียนรู้ที่จะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีปรุงเนื้อสับสำหรับหมูและเนื้อทอด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามวลนี้เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ ตัวเลือกอาหารปฏิเสธหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• หมู - 250 กรัม
• ไข่ 1 แมว.;
• ก้อนสีขาว- 100 กรัม;
• เกลือ, ออริกาโน, โหระพา - หยิกแต่ละอัน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อกับหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่แข็งก้อนขูดหยาบ
3. ตีไข่เพิ่มมวลเนื้อ เทเครื่องเทศเกลือที่นั่น
4. คนสุดท้ายที่จะแนะนำเศษขนมปัง - มวลควรหนา
5. คุณสามารถทอดไส้เบอร์เกอร์หมูสับและเนื้อวัวโดยไม่ใช้น้ำมัน โดยต้องจำไว้ว่าต้องให้ทรงแบนที่ถูกต้อง

ไก่

เร็วมาก อร่อย จานนุ่มปรากฎว่าคุณปรุงฐานตามสูตรนี้ เนื้อไก่ไม่เหนียวเหนอะหนะจึงเสริม ชีสแปรรูปหรือชีสธรรมดากับครีมเปรี้ยว และ กลิ่นหอมแล้วลองชิมดู สมุนไพรสด. ไก่สับสำหรับลูกชิ้นทอด มันยังชนะส่วนที่เหลือเนื่องจากความเร็วในการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำลูกชิ้นเล็กๆ แบนๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีสแปรรูปหนึ่งชิ้น
• ไข่2แมว. - 2 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อไก่ด้วยมีดบดในเครื่องปั่น เกลือ.
2. บดชีสใส่ผักชีฝรั่งฉีกขาด หัวหอมใหญ่.
3. แนะนำไข่ที่ตีแล้วคลุกไก่ ถ้าเหลวมากก็เติมแป้งเล็กน้อย
4. ชิ้นเนื้อเหล่านี้ควรอบหรือนึ่งเพื่อถนอมอาหาร แคลอรี่ต่ำ. ถ้าทอดก็ชุบเกล็ดขนมปัง

จากปลา

สำหรับอาหารจานนี้ ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้กำหนดข้อจำกัดเกี่ยวกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์หลัก - คุณสามารถใช้ทั้งปลาเทราท์ที่มีไขมันและพอลลอคเนื้อไม่ติดมัน เช่นเดียวกับปลาหอก ปลาค็อด สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีกระดูกจำนวนมาก มิฉะนั้น การทำความสะอาดจะกลายเป็นการทรมาน เคล็ดลับพิเศษในการทำ ปลาสับสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ แม้แต่ส่วนประกอบทั้งหมดที่เสริมเนื้อชิ้นก็สามารถเหมือนกันกับส่วนประกอบสำหรับเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• สีขาว พริกไทยป่น;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาแช่เย็นก่อนใช้ ล้าง ล้าง.
2. หั่นเป็นก้อนบดด้วยเครื่องปั่น
3. แนะนำผักชีฝรั่งฉีก เกลือ ป่น พริกไทยขาว.
4. โรยเซโมลินาเพื่อให้มวลมีของเหลวน้อยลง
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุมด้วยเกล็ดขนมปัง

เนื้อหมู

เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่ค่อยได้ใช้เพียงอย่างเดียวเนื่องจากมีไขมัน แม้ว่าแม่บ้านจะไม่เพิ่มเนื้อวัว / สัตว์ปีก แต่พวกเขาพยายามทำไส้ที่จะช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้น แอปเปิ้ลและลูกพรุนสีเขียวเหมาะอย่างยิ่ง ชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังกล่าวจาก หมูสับ- ฉ่ำวาว สวยไม่แพ้จานจากรูปร้านอาหารเลย ลองสูตรนี้ดูเอาเองนะครับ

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• ลูกพรุน - กำมือ;
• แอปเปิ้ลเขียว;
• semolina- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บิดหมูแช่เย็นกับหัวหอม
2. เกลือ พริกไทย โรยเซโมลินา ตีมวลนี้นวดเป็นเวลาหลายนาที
3. ตะแกรงแอปเปิ้ลนึ่งลูกพรุน Sculpt cutlets เพิ่มไส้ตรงกลาง

เนื้อวัว

เลือกโซนด้านหน้าของซากสำหรับจานนี้ - มันนุ่มที่สุด แต่ไม่มันมากเกินไป หากใช้ไม้พายควรปรุงเนื้อสับผสมหรือเติมน้ำมัน / น้ำมันหมู อย่างไรก็ตาม การตียังส่งผลต่อความงดงาม - หากปราศจากชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็จะแบนและหนักมากภายใน วิธีทำเนื้อสับ จานทำเองสามารถแข่งขันกับ รูปร้านอาหาร? เทคโนโลยีถูกเปิดเผยด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อกับเบคอนใส่พริกไทยป่น
2. เนื้อดินเกลือผสมกับ วางมะเขือเทศ.
3. ตี 3-4 นาที ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันที

กับขนมปัง

การทำอาหารเช่นใช้ขนมปังก้อนยาวหรือซาลาเปาขาวเรียบง่ายช่วยให้สม่ำเสมอ ลูกชิ้นทอดอ่อนโยนมาก เทคนิคนี้ใช้สำหรับปลาโดยเฉพาะหรือ มวลไก่ซึ่งปราศจากไขมัน ไส้เนื้อสับแบบโฮมเมดกับขนมปังมักจะฉ่ำนุ่มนุ่ม ใช้ชิ้นเก่า - พวกเขาจะทำงานได้ดีขึ้นเนื่องจากกลูเตน ไส้นี้ไม่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• ขนมปังเก่า- 120 กรัม
• นม - 150 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนขนมปัง รอ 10-12 นาที
2. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งไปที่นั่นอีกครั้ง แต่ด้วยขนมปังบีบและกระเทียม
3. เกลือมวลที่เกิดเพิ่มหัวหอมสับ ตีออกและเริ่มแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กับมันฝรั่ง

วิธีง่ายๆ นี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านและแม้แต่มืออาชีพ ศิลปะการปรุงอาหาร- มันฝรั่งขูดใส่เนื้อสับทำหน้าที่เหมือนกับไข่ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อัลบูมินมักใช้ใน เมนูเด็ก. อ่อนโยน เนื้อสับฉ่ำคุณสามารถปรุงทอดกับมันฝรั่งจากฐานใดก็ได้ - มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (ใด ๆ ) - 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมสับครึ่งซีก
2. เกลือ. ตี 2-3 นาที - เพื่อให้ชิ้นเนื้อจะเขียวชอุ่ม
3. เพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียด นวดต่ออีก 1-1.5 นาที

ไก่งวง

พ่อครัวเรียกเนื้อประเภทนี้ว่าการประนีประนอมระหว่างปริมาณไขมันของเนื้อหมูกับความแห้งของไก่ ไก่งวงมีความฉ่ำนุ่ม แต่มีแคลอรี่ต่ำจึงใช้สำหรับ เมนูอาหาร. หากคุณต้องการทราบวิธีทำไก่งวงสับ แต่ต้องเผชิญกับคำถามที่แก้ไม่ตกนับร้อยอย่างต่อเนื่อง สูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง (ไม่ใช่เต้านม) - 600 กรัม
• เนื้อบวบ - 100 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรแห้ง - เหน็บแนม;
• เกลือ;
• พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนขนมปัง
2. สับไก่งวงด้วยมีดเลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยพริกไทย ปรุงรสด้วยสมุนไพร เกลือ
3. ผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ใส่บวบขูด
4. นวดสองสามนาทีให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สิ่งที่สามารถเพิ่มเนื้อสับสำหรับทอด

ใด ๆ สูตรคลาสสิคสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์/ความสม่ำเสมอของอาหารได้ ผู้เชี่ยวชาญบอกคุณว่าจะใส่อะไรลงไปในเนื้อสับเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อ ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ:

• อยากทานอาหารแต่ฉ่ำๆ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม? ผสมกับ มวลเนื้อหัวบีทขูดหรือแครอท
• ปลาค็อดสับสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำ
• การปรุงอาหารที่ผิดปกติเนื้อสับสำหรับทอดที่ไม่มีขนมปัง - ใช้เนื้อเล็กน้อย บวบขูด.
• มากเกินไป มวลของเหลวและไม่เจ็บปวด? ใช้รำหรือข้าวโอ๊ต

วีดีโอ

ชิ้นเนื้อ Pozharsky, สไตล์เคียฟ, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, ปลา, ผักและซีเรียลทอด ... ใครจะคิดว่าต้นฉบับ สูตรยุโรปการปรุงเนื้อติดกระดูกจะได้รับการพัฒนาและความนิยมดังกล่าว และแม้ว่าแม่บ้านจะปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างบ่อย แต่หลายคนก็งงงวยกับคำถามว่าจะทำอย่างไรให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ตามเทคโนโลยีการทำอาหารชิ้นเนื้อ 2 ประเภทมีความโดดเด่น: สับและทำมาจากเนื้อสับ เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อสับที่แม่บ้านสนใจคำตอบของคำถามหลัก: วิธีทอดชิ้นเนื้อให้ฉ่ำ แต่ก่อนถึงขั้นตอนการทอดนั้น กระบวนการเตรียมนั้นเป็นวงจรของการกระทำทั้งหมดที่มีเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามและ ความลับเล็กๆ, รู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง จานน่ารักไม่เพียงแต่สำหรับเมนูประจำวันแต่สำหรับวันหยุดด้วย

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยการดำเนินการทางเทคโนโลยีหลายอย่าง:

1. การเลือกเนื้อสัตว์
2. การเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม
3. บดเนื้อ.
4. การเตรียมเนื้อสับ.
5. การปั้นลูกชิ้น
6. การรักษาความร้อน

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทำลูกชิ้นทอด

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดโดยเลือกชิ้นส่วนบนชั้นวางของร้านค้าที่ตรงกับคำแนะนำอย่างสมบูรณ์ แต่พนักงานต้อนรับไม่มีโอกาสเช่นนั้นเสมอไป

เมื่อเตรียมเนื้อสำหรับเนื้อบดควรปฏิบัติตาม กฎสำคัญรวมกัน หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์: หมูและเนื้อวัวและแม้แต่สัตว์ปีก เชื่อกันว่าชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อวัวเท่านั้นจะมีเนื้อไม่ติดมันและเหนียวเกินไป ส่วนที่ทำจากเนื้อหมูจะมีไขมันมากเกินไป แต่ไม่ว่าสูตรจะกำหนดไว้อย่างไร แม่บ้านแต่ละคนจะยังคงดำเนินการตามความชอบของครอบครัวโดยคำนึงถึงอาหารตามปกติ

แนะนำให้เลือกเนื้อไม่ติดมันมากเกินไปสำหรับเนื้อสับ โดยสังเกตสัดส่วนของเนื้อและไขมันในอัตราส่วน 80% ถึง 20% ถ้าเจ้าบ้านไม่มีทางเลือกมากหรือเธอปฏิบัติตามกฎ อาหารไดเอท,คุณยังสามารถทำให้ฉ่ำและ ลูกชิ้นอร่อยโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกและส่วนผสมเพิ่มเติม

เป็นที่เชื่อกันว่าชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดได้มาจากการแช่เย็นไม่ใช่จากเนื้อที่ละลาย อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป และเมื่อใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าต้องแช่แข็งเพียงครั้งเดียว และต้องไม่ละลายและแช่แข็งหลายครั้ง

การคัดเลือกและการเตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุในอนาคต

ต่อไปนี้คือตัวอย่างสารเติมแต่งสำหรับเนื้อสับ (ตามเนื้อ 500 กรัม)

1. หอมหัวใหญ่- ส่วนประกอบที่จำเป็น (คู่ของหัวหอมขนาดกลางหรือขนาดใหญ่หนึ่งคู่ก็เพียงพอแล้ว) ตัวเลือกสำหรับการเตรียม: ใช้มีดสับละเอียดมาก หรือขูดบน เครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้นหยาบเพื่อแปรรูปต่อไปในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
2. กระเทียมใช้ได้ตามต้องการและไม่ใช่ส่วนผสมบังคับ (2-3 กลีบ)
3. สารเติมแต่งเพื่อความนุ่มนวลและความงดงามของชิ้นเนื้อ ในบรรดาตัวเลือกเหล่านี้ มีหลายตัวเลือกให้เลือกตามดุลยพินิจของเชฟ:

• มันฝรั่งดิบ, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด (มันฝรั่ง 1 - 2 หัว);
• ใช้แทนมันฝรั่งได้ ไขผักและยังถูแต่มีเงื่อนไข ก่อนทำความสะอาดหนังถ้าบวบโตขึ้นแล้วและผิวของมันก็หนาพอ (ปริมาณควรเทียบได้กับปริมาณของมันฝรั่งขูด);
• ขนมปังขาว(120 - 150 กรัม) แต่ไม่นุ่มและสด แต่ค้างอยู่หลายวันโดยมีเปลือกแข็งตัดก่อนหน้านี้และแช่ในน้ำหรือนม
• ใช้แทนขนมปังได้ semolina(1 - 2 ช้อนโต๊ะ) แต่ด้วยการใช้แป้งเซมะลีเนอร์ ไม่ควรหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ชิ้นเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

1. เครื่องเทศซึ่งการใช้งานเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปริมาณอย่างระมัดระวังเมื่อเพิ่มเข้าไป เนื่องจากจะทำให้รสชาติของไส้เสียไป หรือให้กลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติม
2. น้ำหรือนม, โดยให้ความสำคัญกับปกติ น้ำเย็นสามารถต้มได้ (100-200 มล. ต้องกำหนดปริมาตรหลังจากเลื่อนเนื้อสับแล้วดูว่าเปียกแค่ไหน)
3. เกลือ.
4. พริกไทย.
5. ไข่- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้ทิ้งไข่ทั้งหมด หรือใช้เฉพาะไข่แดง
6. เนย.
7. น้ำแข็งใส.

ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นในมือ หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มขนมปังก็ไม่จำเป็นต้องใช้เซโมลินาและถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มมันฝรั่งคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขนมปัง

ในขณะเดียวกัน พ่อครัวบางคนที่นึกถึงคำกล่าวที่ว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้ จึงตัดสินใจใช้สารเติมแต่งเกือบทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าเป้าหมายใดที่ตั้งไว้: เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อสับหรือคงรสชาติไว้ จานเนื้อและรับชิ้นเนื้อฉ่ำ

การเตรียมเนื้อสับ

ในระหว่างที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อ ก็ได้เตรียมเนื้อสับไว้ด้วยความช่วยเหลือของ จนถึงทุกวันนี้ เชื่อกันว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดในการเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในอนาคต แต่เนื่องจากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้เสมอไปและเครื่องบดเนื้อได้รับการคิดค้นมาเป็นเวลานานแล้วจึงมักเตรียมเนื้อสับด้วยความช่วยเหลือ

เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นถ้าไม่ได้เตรียมล่วงหน้าด้วยเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดให้เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ กี่ครั้งที่จำเป็นต้องข้ามเนื้อสัตว์การตัดสินใจโดยพนักงานต้อนรับ: บางคนชอบชิ้นเนื้อที่บดหยาบพอสมควรและบางคนชอบที่จะเลื่อนเนื้อ 2-3 ครั้ง

หลังจากบดเนื้อแล้วจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามองค์ประกอบที่วางแผนไว้เพื่อให้ได้มวลที่ได้: เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ขนมปังแช่ซึ่งไม่ควรบีบอย่างหนัก, มันฝรั่งขูดหรือบวบ

เนื่องจากจานจะต้องฉ่ำจึงเทน้ำเย็นลงในมวลที่เตรียมไว้

หลังจากผสมแล้วคุณต้องทำให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปรับปรุงการยึดเกาะของส่วนผสมซึ่งกันและกัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องไม่เพียงแค่นวดให้เข้ากันเท่านั้น แต่ยังต้องทุบทิ้งด้วยแรงโยนเนื้อสับลงในภาชนะประมาณ 10 ครั้ง ถัดไป ภาชนะที่มีเนื้อหาสามารถส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขึ้นรูปชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เนื้อสับพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มแกะสลักชิ้นเนื้อได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มือจะต้องเปียกด้วยน้ำเย็น มิฉะนั้น ส่วนผสมจะเกาะติดมือ

และเนื่องจากจำเป็นต้องทอดชิ้นเนื้อฉ่ำ คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำ นอกเหนือจากการเติมน้ำเย็นลงในเนื้อสับโดยตรง:

1. ใส่น้ำแข็งบดชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
2. ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปตรงกลางชิ้นงาน

มันจะดีกว่าที่จะม้วนแต่ละชิ้นที่เกิดขึ้นใน เกล็ดขนมปังหรือในแป้งเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นในระหว่างการทอดซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลเข้าสู่กระทะ

สิ่งที่ควรมีขนาดชิ้นเล็กชิ้นน้อยทางเลือกขึ้นอยู่กับการปรุงอาหาร แต่ควรคำนึงถึงกฎด้วย: ยิ่งชิ้นเนื้อที่เล็กลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งฉ่ำน้อยลงและส่วนใหญ่ยากที่จะทอด คุณต้องเลือกค่าเฉลี่ยสีทอง

การรักษาความร้อน

ในขณะที่ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถวางกระทะบนเตาแล้วเริ่มให้ความร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการทอดลูกชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำต้องวางในกระทะที่อุ่น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิความร้อนช่วยให้เกิดเปลือกโลกในนาทีแรกของการคั่ว

เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ หลังจากปรุงอาหารนาทีแรก อุณหภูมิจะต้องลดลงและชิ้นเนื้อปล่อยให้เหงื่อออกที่ด้านข้างเพื่อทอด จากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกกลับและเพิ่มอุณหภูมิทอดด้านที่สองจากนั้นลดความเข้มของการทำความร้อนกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาที

สำหรับผู้ที่กลัวที่จะปรุงเนื้อทอดมากเกินไปหลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกทั้งสองด้านคุณสามารถนำออกจากเตาย้ายไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วและเตรียมให้พร้อมด้วยวิธีนี้

เชฟแต่ละคนทำการทดลองของตนเอง โดยเปลี่ยนส่วนผสมที่เติมลงในเนื้อสับ ปรับอุณหภูมิและวิธีการคั่ว ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะถูกบันทึกและสร้างได้ดีที่สุด สูตรของตัวเอง, การเลือกองค์ประกอบและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมชิ้นทอดที่อร่อย ฉ่ำ และชุ่มฉ่ำที่สุด

บทความนี้ถูกค้นหาสำหรับ:

• วิธีทำลูกชิ้นให้ฉ่ำ
• ลูกชิ้นฉ่ำ
• วิธีทำลูกชิ้นฉ่ำ
• วิธีทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากเนื้อสับ