สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเนื้อสับ เคล็ดลับการทำอาหารเนื้อสับ
เชื่อหรือไม่ว่าหลังจากทำเนื้อสับแบบโฮมเมดจากเนื้อสดและหมูนุ่มแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อเนื้อสับในร้านอีกเลย ถามทำไม? และคุณรับมัน เตรียมมัน และค้นหาด้วยตัวคุณเอง
ผู้ชายควรมีส่วนร่วมในการเตรียมเนื้อสับในบ้าน ดังนั้นจึงมีวิสกี้ชั้นดีอยู่ด้านหลังหนึ่งขวด และแน่นอนว่าผู้ชายคนนั้นรู้เรื่องเนื้อมาก สาวๆทั้งหลาย จดสูตรนี้ไว้ ที่ยังไม่รู้ว่าตัวเองมีความสามารถในการทำอาหารหรือไม่แน่ใจ ด้วยการเตรียมเนื้อสับเช่นนี้คุณสามารถชนะใจผู้ชายได้และมันก็อยู่ไม่ไกลจากหัวใจ เริ่มกันเลย?
การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย ในการเตรียมเนื้อสับอย่างผิดปกติคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าเงินเดือนไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถใช้คู่มือง่ายๆได้เราทุกคนจำสิ่งเหล่านี้ได้ตั้งแต่วัยเด็ก อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - แม่บ้านที่ดีต้องมีเครื่องบดเนื้อในครัว - นี่คือสิ่งที่ขาดไม่ได้
ในการเตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมดคุณต้อง:
- - 1 กก.;
- - 1 กก.;
- กระบอง - 1/2;
- นม - 200 มล.;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 10 นาที ค่าพลังงาน 280 kcal ต่อ 100 กรัม
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1 - บดหัวหอม
ปอกหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ 
ขั้นตอนที่ 2 - บดหมู
หมูสับเป็นชั้นเล็ก ๆ เพื่อให้เข้าไปในคอของเครื่องบดเนื้อแล้วบด 
ขั้นตอนที่ 3 - บดเนื้อ
เราทำงานกับเนื้อวัวในลักษณะเดียวกัน เนื้อเป็นเนื้อที่เหนียวกว่าและเส้นเส้นสามารถจับได้ ทำให้บดในเครื่องบดเนื้อได้ยาก เราใช้เครื่องบดเนื้อความจุ 1800 เครื่องและไม่มีปัญหาใดๆ 
ขั้นตอนที่ 4 - บดก้อนและเพิ่มนมลงไป
ใช้ชามลึกแล้วบดครึ่งก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่นมลงไปแล้วปล่อยให้มันชง ในขณะที่ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที เราจะดื่มวิสกี้สักแก้วเพื่อทำให้การทำอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น 
ขั้นตอนที่ 5 - ผสมก้อนนม
ดังนั้นส่วนผสมก็พร้อม แต่เราต้องทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงไม่กลัวที่จะทำให้มือของเราสกปรกเราเอาทุกอย่างด้วยมือของเราจนเป็นเนื้อเดียวกัน 
ขั้นตอนที่ 5 - ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงเนื้อสับและหมู
เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อและหัวหอมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพียงแค่คนให้เข้ากัน ในขณะที่คุณกำลังกวนเราจะมีอีกแก้ว ชีวิตสดใสขึ้นและเราอยู่ในความคาดหมายของผลลัพธ์สุดท้าย 
นั่นคือทั้งหมด! และคุณกลัว เนื้อวัวและหมูสับแบบโฮมเมดก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร แต่ความจริงก็คือมันจะอร่อยมากๆ อย่างแน่นอน จากนั้นเราจะทำอาหารเรายังมีวิสกี้เหลืออยู่ แต่นี่เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
- เนื้อหมูและเนื้อวัวควรไม่มีกระดูก พยายามเลือกชิ้นที่มีเส้นน้อยกว่า
- ก้อนอะไรก็ได้
- คำแนะนำสำหรับผู้หญิง - ให้ผู้ชายของคุณทำ ถ้าเขาไม่ต้องการ ก็แค่พูด - วันนี้จะไม่มีของอร่อย เขาจะเปลี่ยนวิธีการของเขาทันที;
- คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้วันนี้เรากำลังพูดถึงสูตรคลาสสิก
ลูกชิ้นทำเอง ลูกชิ้น เกี๊ยว ลูกชิ้น ฯลฯ ไม่ได้ทำมาจากเนื้อทั้งชิ้น แต่ทำจากเนื้อสับ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงเข้าใจดีว่าการเตรียมเนื้อสับอย่างถูกต้องรับประกันได้ว่าจานนั้นจะอร่อยอย่างแท้จริง
วิธีทำเนื้อสับให้อร่อย
1. เลือกส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสับ ดังที่คุณทราบ เนื้อบดที่อร่อยที่สุดได้มาจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างๆ หากคุณตั้งใจจะปรุงเนื้อบด จะใช้หัวไหล่ สันใน หรือเนื้อหน้าอก
2. ในการปรุงเนื้อบด ให้ผสมเนื้อส่วนอก ไหล่ หรือเนื้อสันในกับหมูหรือไก่ 70:30 น. การรักษาสัดส่วนที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของเนื้อบดที่อร่อย
3. ถ้าคุณเลือกหมูเป็นเนื้อสับ ให้เลือกแบบคอ ไหล่ หรือไหล่ เนื่องจากชิ้นเหล่านี้เป็นชิ้นที่มีไขมันมาก เนื้อสับจะออกมาค่อนข้างฉ่ำ
4. หากคุณต้องการทำเนื้อแกะสับ ให้เลือกต้นขาและก้น และสำหรับทำไก่หรือไก่งวง ขาหรืออกไก่ก็เหมาะ
5. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและแยกเส้นใยอ่อนออกจากกระดูก หากทำเนื้อสับสำหรับเด็ก จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ปีกเพราะจะช่วยลดปริมาณไขมันในจานได้อย่างมาก
6. โปรดทราบว่าไขมันจะไม่ถูกตัดออกจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ มิฉะนั้นเนื้อสับจะไม่มีรสชาติดีที่สุดและแห้ง
7. ส่งชิ้นที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น จำไว้ว่ายิ่งคุณได้รับเส้นใยน้อย เนื้อสับก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากทำเพื่อเด็กคุณสามารถบดเนื้อได้สองครั้ง
มีสองวิธีลับในการช่วยให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้น กล่าวคือ:
หลังจากสับแล้ว ให้นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ นวดทุกชิ้นที่เจอ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีอากาศมากขึ้นและทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น
วางน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่น ขั้นตอนนี้จะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับอาหารในอนาคตของคุณ ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในหม้อปรุงอาหารเนื้อ
ทริคเนื้อสับที่ใครๆก็หลงรัก
เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ให้กับเนื้อสับที่คุณเลือก:
- น้ำมันพืช
- ชิ้นเนย
- เบคอนละลาย
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หากเนื้อสับแห้ง ให้เติมนม ครีม น้ำมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเปล่าลงไป
และจำไว้ว่าเนื้อสับแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและมีคุณภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านเสมอ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างสูตรของคุณเองสำหรับการทำเนื้อบดที่ดีที่สุด
หากคุณเบื่อหน่ายกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน และคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยชิ้นเนื้อโฮมเมดแท้ๆ แน่นอนว่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องส่วนประกอบเนื้อสับโฮมเมด
ก่อนอื่นคุณต้องมีเนื้อ อาจเป็นหมูหรือเนื้อวัว ไก่หรือกระต่าย หรือบางทีคุณอาจจะทำเครื่องผสมที่มีเนื้อหลายชนิด ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งเดียวที่เราไม่แนะนำให้คุณทำคือปรุงมูสสับ ปรากฎว่ายากมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ได้การทอดที่ค่อนข้างอร่อย
คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับหรือไม่ใส่ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง นี่เป็นวิธีเดียวที่เนื้อสับแบบโฮมเมดจะอร่อยและอาหารที่ปรุงด้วยจะไม่มีวันลืม
นอกจากเนื้อสัตว์แล้วจะต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเช่นเดียวกับกระเทียมและเกลือพริกไทยและไข่ดิบ อย่าลืมแช่เนื้อก้อนในนมหรือน้ำต้มสุกจะต้องบีบออกจากของเหลวอย่างทั่วถึง
เนื้อสับแบบโฮมเมดมีการเตรียมอย่างไร?
เราบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดเนื้อสับแล้วตีด้วยมือของคุณ ที่เป็นพื้นมัน
ตอนนี้คุณสามารถปรุง zrazy หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย เกี๊ยว หรือมันฝรั่งยัดไส้ แม้แต่แซนวิชก็สามารถทำกับเนื้อสับได้ ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงตับบดและทำเค้กแสนอร่อยโดยมีหรือไม่มีแพนเค้กก็ได้
เนื้อสับแบบโฮมเมดใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในการปรุงอาหาร - หลายสูตรกล่าวถึงการเพิ่มเนื้อหมูในเนื้อสับทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและมีไขมัน
คุณสามารถปรุงเนื้อสับที่บ้านได้อย่างไร?
ขั้นแรก เตรียมเนื้อบดตามสูตรข้างต้น เราแช่แข็งมัน จากนั้นนำออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งเมื่อเราตัดสินใจทำอาหาร สำหรับส่วนประกอบที่เป็นหมู ให้ใช้เนื้อหมูที่ไม่มีน้ำมันหมู - เนื้อสับแบบนี้สามารถใช้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูได้เล็กน้อย แต่ถ้าจะทำเกี๊ยวหรือขนมเปี๊ยะ ตั๊กแตนตำข้าว หรืออาหารอื่นๆ เราใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาแล้วบิดหมูที่ละลายน้ำแข็ง เพิ่มเนื้อสับ - อัตราส่วนควรเป็นดังนี้: เนื้อวัวเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์และเนื้อหมูสามสิบเปอร์เซ็นต์ ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปรุงให้อร่อย
อีกหนึ่ง สูตรเนื้อสับทำเอง
ล้างเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมและเนื้อหมูในปริมาณเท่ากันอย่างทั่วถึงตัดไขมันและเส้นเอ็นส่วนเกินออกและทำให้เนื้อแห้ง ปอกหัวหอมสองสามกลีบและกระเทียมสามกลีบ เอาขนมปังขาวสองร้อยกรัมแล้วตัดเปลือกออก แช่เนื้อในแก้วนม เพิ่มไข่สองสามฟองลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับแล้วปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรืออาหารอื่นๆ
เนื้อสับปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน คุณสามารถทำหมูสับหรือเนื้อวัวได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะผสมกัน ซึ่งรวมถึงทั้งหมูและเนื้อ เนื้อวัวแห้งเกินไปและหมูก็อ้วนเกินไปเมื่อนำมารวมกัน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศใดๆ ลงในเนื้อสับแบบโฮมเมดได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรและคุณใช้เนื้อสับสำหรับทำอะไร
หากคุณกำลังทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ก็แค่ปั้นจากเนื้อสับ ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน ถ้าเกี๊ยว - เพิ่มเนื้อสับลงในแป้งและทำเกี๊ยว ถ้า zrazy - ผสมเนื้อสับกับข้าวต้มเค็ม สามารถเตรียมอาหารอีกมากมายจากเนื้อสับ ทุกเมนูจะออกมาอร่อยหากปรุงเนื้อบดอย่างถูกต้อง
พายกับเนื้ออร่อยแค่ไหน! และคุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสับผัดกับหัวหอมได้อีกด้วย และคุณยังสามารถทำพายเนื้อแสนอร่อยโดยใช้เนื้อสับเป็นไส้ในแป้ง
พาสต้านาวา แน่นอน ใครๆ ก็ชอบ คุณสามารถใช้เนื้อสับเพื่อเตรียมการได้ ผัดกับหัวหอมใส่มะเขือเทศเคี่ยวเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับพาสต้าต้ม ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ
เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเนื้อสับและใช้เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทุกคนต้องชอบอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น รู้สึกอิสระที่จะทดลอง แม่บ้านที่แท้จริงสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อลิ้มรสได้ไม่มากก็น้อย
มีส่วนผสมหลายอย่างที่ส่งผลต่อรสชาติของแฮมเบอร์เกอร์ แต่ส่วนผสมหลักคือเนื้อ
เนื้อดินที่สมบูรณ์แบบคืออะไร
อย่างที่คุณทราบ เนื้อมีเส้นใยกล้ามเนื้อจำนวนมาก คั่นด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน รวมทั้งไขมันบางส่วน หากคุณต้องการปรุงอาหารประเภทเนื้อดิบ (ทาร์ทาร์, คาร์ปาชโช) ควรมีไขมันเล็กน้อย แต่ถ้าเราทำอาหารจากเนื้อสัตว์ที่อบด้วยความร้อนจะดีกว่าถ้ามีมากกว่านี้ เส้นใยของกล้ามเนื้อนั้นยาวและค่อนข้างแข็งแรง (คงตัว) ดังนั้นการทำลายเส้นใยเหล่านี้จึงสามารถลดแรงต้านได้ ต้องบดเนื้อสับขนาดเท่าไหร่? ...
ชิ้นใหญ่ในเนื้อสับช่วยให้แน่ใจว่ารสชาติดั้งเดิมของเนื้อนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้และได้สัมผัสที่เพลิดเพลิน
เนื้อดินขนาดกลาง
หาก "การบด" ละเอียดเกินไป เราอาจเสี่ยงต่อการเตรียมอาหารที่ไม่มีรสเนื้อ บ่อยครั้งที่เนื้อสับสำเร็จรูปนั้นทำบาปอย่างแม่นยำด้วยเนื้อสัมผัสที่เล็กและเรียบ ทำเพื่อปกปิดคุณภาพของเนื้อหรือ "ต้นกำเนิด" ของชิ้นส่วนที่ใช้สำหรับเนื้อสับ ดังนั้นให้ใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อซื้อ! เนื้อบดที่มีคุณภาพสามารถระบุได้ด้วยตาเปล่า - โดยขนาดของ "เมล็ดพืช"
เนื้อบดละเอียด
แทนเกลือ - แตงกวาดอง
การบดเนื้อจะปล่อยโปรตีนที่จับเนื้อสับไว้ด้วยกันเป็นอย่างดี ดังนั้นเกลือเนื้อสับเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์ - ลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ - เกิดขึ้น หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ ลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้ออาจแยกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร เราขอแนะนำเพียงเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเค็มลงในจานเนื้อสับ มะกอก เทปเปนาด หรือผักดอง เหมาะสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เกลือสำหรับจานเนื้อสับเลย
แตงกวาดอง
สูตรพายเนื้อที่สมบูรณ์แบบ
ดังนั้น คุณมีเนื้อเนื้อ 200 กรัม และคุณต้องการทำไส้แฮมเบอร์เกอร์ คุณจะต้องมีไขมันหมูเล็กน้อย เนยจืดหรือเนยละลาย 20 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกบวกพริกไทยดำบดสด ใส่เนื้อและไขมันในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที จนเนื้อและไขมันเริ่มแข็งตัว ตอนนี้หั่นเนื้อเป็น 3-4 ชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไขมัน อย่าลืมคำแนะนำของเราเกี่ยวกับขนาดของ "ธัญพืช"
ผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด มาจอแรม และหอมแดง 1 หัว และกระเทียม 1-2 กลีบ สับละเอียดแล้วผัดจนนิ่ม พริกไทย. ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยอากาศ พยายามอย่าใช้แม่พิมพ์ที่ทันสมัย อย่ากดลงบนไส้มากเกินไป ลงมือทำโดยไม่คลั่งไคล้! หลายคนแนะนำให้เอาชิ้นที่ทอดแล้วออกก่อนที่จะทอดอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที คุณจะทำเช่นนี้หรือจะทอดทันทีหลังทำอาหารก็ได้
ทอดในกระทะ
เกลือชิ้นทอดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยหรือย่างประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน และนั่นแหล่ะ! นี่คือไส้เบอร์เกอร์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แม้ว่า ... เหล่านี้เป็นเพียงไส้เนื้อที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้สำหรับเบอร์เกอร์ได้เช่นกัน!
ลูกชิ้นย่าง
คำว่า "เนื้อสับ" อย่างที่คุณทราบมาจากเรื่องตลกของฝรั่งเศส (การเติม) ผลิตภัณฑ์เนื้อสับที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ เนื้อสับยังสามารถใช้ทำเกี๊ยว กะหล่ำปลีฉ่ำ หม้อปรุงอาหาร พาย และสารพัดอื่น ๆ อีกมากมาย
เนื้อสับที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบเป็นพื้นฐานของอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง ในบทความนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อสับ.
เนื้อบดที่อร่อยที่สุด
วิธีบดเนื้อ
- เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
- บดด้วยเครื่องปั่น
- ด้วยมือ - สับละเอียดด้วยมีดคมสองเล่ม
การทำเนื้อสับเริ่มด้วยการหั่นเนื้อ ก่อนสับเนื้อ ให้เอาเส้น ฟิล์ม กระดูก และกระดูกอ่อนทั้งหมดออก เมื่อสับด้วยมีด เนื้อจะดูฉ่ำขึ้น ท้ายที่สุด มันถูกสับและไม่ย่นเหมือนในเครื่องบดเนื้อ และน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน เครื่องปั่นทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่บดละเอียดเกินไป
คุณสามารถสับเนื้อด้วยมีดเพียงเล่มเดียว แต่ด้วยมีดสองเล่ม - เร็วกว่ามาก! มีดควรคมและหนักพอ (มีดเชฟเป็นตัวเลือกที่ดี) คุณต้อง "ยืด" เนื้อบนกระดานที่หนักและแข็งแรงซึ่งคุณควรวางผ้าเช็ดปากเพื่อความมั่นคง
มักแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทเพื่อให้เข้ากันได้ทั้งในด้านความชุ่มฉ่ำและรสชาติ อกไก่ ไก่งวง หรือเนื้อไม่ติดมัน เมื่อรวมกับหมูที่มีไขมันปานกลาง จะทำให้ได้เนื้อสับที่ใกล้เคียงกับอุดมคติ - มีไขมันปานกลางและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ชุดค่าผสมทั่วไปน้อยกว่า
© DepositPhotos
เนื้อคู่
- เนื้อ+แกะ.
- เนื้อ+ไก่.
- แกะ+ไก่.
- หมู+ไก่งวง.
- หมู+กระต่าย.
นอกจากเนื้อจะใส่อะไรดี
- เนย
- ขนมปังขาวแช่น้ำนม
- ชีสขูด
- ผักดิบ: มันฝรั่ง ฟักทอง สควอช
- แอปเปิ้ล
- ซีเรียล: ข้าวหรือ bulgur
- น้ำมะเขือเทศ
© DepositPhotos
เพื่อให้เนื้อสับหรือเนื้อลูกวัวนุ่มขึ้นให้เพิ่มแอปเปิ้ลลงไป - ผลไม้ 1 ผลก็เพียงพอสำหรับเนื้อ 600 กรัม ขนมปังขาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างและนุ่มขึ้น ขนมปังจะต้องแช่ในน้ำต้มนมหรือครีมบีบเอาเปลือกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
หากจานไก่สับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป: 50 มล. ต่อเนื้อสัตว์ 500 กรัม เพื่อให้ปลาสับฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง หัวบีท แครอทสดใส และบวบฉ่ำลงในเนื้อสับ ดังนั้นเนื้อสับจะได้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะดีกว่าที่จะบดผักสำหรับเนื้อสับด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- สำหรับเนื้อวัว: พริกไทย + ลูกจันทน์เทศ
- สำหรับลูกแกะ: ยี่หร่า + ผักชี
- สำหรับหมู: พริกไทย + ลูกจันทน์เทศ
- สำหรับไก่: (ถ้าคุณเป็นคนชอบแกงกะหรี่) ขมิ้น
© DepositPhotos
เครื่องปรุงรสสับแบบคลาสสิกมักประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: พริกไทยป่น, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้าหวาน, ผักชีป่น, เมล็ดมัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา และยี่หร่า เครื่องปรุงรสสับแบบอิตาลีเรียกว่า "มะเขือเทศและสมุนไพร" เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศแห้ง แครอท ปาปริก้า และออริกาโน
