อร่อยมากและ วิตามินผักเหมือนกับแครอท มีอยู่ในการเก็บเกี่ยวมากที่สุด ช่วงฤดูหนาวซอสและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่สูตรเฉพาะนั้นหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของคนรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มมากที่สุด อาหารจานต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ แต่การเตรียมฤดูหนาวจากแครอทนั้นไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ทั้งหมดเพราะมันทำค่อนข้างยาก ถนอมอาหารโดยไม่ต้องเพิ่ม ผักเสริม.

เพื่อการนี้จึงจำเป็นต้องศึกษา สูตรพิเศษ. สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมัก ภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทสามารถเก็บรักษาไว้และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิดโดยเน้นรสชาติด้วยความช่วยเหลือของต่างๆ เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม. แน่นอนที่สุดอย่างหนึ่ง สูตรยอดนิยมการเตรียมแครอทในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศ - เป็นภาษาเกาหลี ทำอร่อยขนาดนี้ ของคาวได้หลายวิธี

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8-9 กลีบ,
• พริกไทยชิ้นเล็ก (ร้อน)

เติม:

• น้ำต้ม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแครอท เป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ใช้แบบดั้งเดิม เครื่องขูดหยาบไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องบดสับอื่นๆ ต่อไปต้องขยี้ให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียดกลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคมเองและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ ทั้งหมด มันสามารถลดลงและในทางกลับกันเพิ่มขึ้น

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมโถเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยไอน้ำ

ต่อไป - ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในโถ พริกขี้หนูและปิดท้ายด้วยส่วนผสม ผักฉ่ำ. แครอทกับกระเทียมควรเติมเกือบหมดขวด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดราดผักปิดขวดด้วยผ้าขนหนูด้านบนและอย่าแตะต้องอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติมแล้ว ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ ไฟปานกลาง. หลังจากเดือดจะต้องทิ้งไส้ไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากโถและปิดผัก เติมร้อนและปิดผนึกด้วยฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว จะแช่ไว้ใส่หน้าหนาวก็ได้ หรือจะเปิดกินรสเผ็ดก็ได้ จานหอมแล้วในหนึ่งวัน

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทรายป่น 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทแล้วขูดเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี. หากไม่มีที่ขูดในฟาร์ม ก็จะมีรูขนาดใหญ่ทำ ต่อไปต้องเพิ่ม table, apple or น้ำส้มสายชูไวน์, พริกไทย, ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟและยังเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักบางครั้งก็ควรนำถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถนำแครอทไปใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาได้ จานนี้จะเก็บไว้ได้นานมาก

ใส่มะเขือเทศและหัวหอม

มากกว่า อร่อยกว่าเปล่าแครอทจะกลายเป็นถ้าคุณกระจายผักนี้ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม มีมาก สูตรที่น่าสนใจการทำขนมจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอททำความสะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้าง ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (ประมาณในบทความอื่นของเรา) และหัวหอมด้วย ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

หลังจากนั้นจะต้องวางผักไว้ใกล้กันในขวดที่เตรียมไว้และนึ่งแล้วปิดด้านบนด้วยไส้เดือด จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท และจากนั้น - วางไหทั้งหมดไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่นๆ สำหรับถนอมแครอท

หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอท รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะยิ่งน่าดึงดูดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• อะไรก็ได้ 0.2 ลิตร น้ำมันพืช,
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับให้ละเอียด จากนั้นลดมวลผักลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ลงในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว

ในเวลานี้ คุณควรเตรียมไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณยังสามารถทำมาก เครื่องปรุงรสดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำทะเล buckthorn 250 มิลลิลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ต่อไปก็คลุมด้วยน้ำตาล ใส่ใน กระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำ เมื่อผักสุกผ่าน พร้อมเต็มที่แครอทจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรงละเอียดโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้น - ใส่มวลแครอท น้ำทะเล buckthorn, กระเทียมขูดละเอียดและเกลือ หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้ละเอียดในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา เครื่องปรุงรสต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรดังกล่าวจะเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารมื้อใดก็ได้

วิดีโอ: บรรจุกระป๋องทั้งหมด

ผักรากที่น่าทึ่งนี้มีวิตามิน B เกือบทั้งหมด รวมทั้งวิตามิน C, E, K, PP อย่าลืมเกี่ยวกับแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทซึ่งบางส่วนถูกแปลงเป็นวิตามิน A ในทางเดินอาหาร สารประกอบอินทรีย์นี้ทำให้การมองเห็นเป็นปกติ ส่งเสริมการเจริญเติบโต และปรับปรุงการย่อยอาหาร

นักโภชนาการแนะนำแครอทสำหรับ โภชนาการทางคลินิก. คอมเพล็กซ์แร่ขนาดใหญ่ที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดให้แครอทส้มและ สีเหลืองแคโรทีนมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ. เพื่อเสริมสร้างเหงือกของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ แครอทดิบ. แน่นอน วิตามินส่วนใหญ่ในผักสด แต่ด้วยการอนุรักษ์อย่างเหมาะสม คุณจะสามารถรักษาผลประโยชน์สูงสุดได้

ปลายเดือนสิงหาคม - กลางเดือนกันยายนเป็นเวลาเก็บเกี่ยวแครอท ทันทีที่เก็บเกี่ยวพืชผล จำเป็นต้องคำนึงถึงการรักษารากของพืชไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาแครอทในฤดูหนาวไม่ใช่นวัตกรรม แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ได้ทำการศึกษาวิจัยต่างๆ เกี่ยวกับการอนุรักษ์แครอท ในขณะที่ยังคงรักษาแคโรทีนและวิตามินที่มีอยู่ทั้งหมดและ คุณสมบัติเชิงบวกพืชราก

จากการศึกษาพบว่าการเคี่ยวเกลือน้ำของแครอทนั้น วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาแคโรทีนและคุณสมบัติทางบวกของผัก ในระหว่างการทดลอง พบว่าแครอทกลิ้งในสารละลาย 0.9% และ 1.8% มีรสชาติใกล้เคียงกับรากสดมากที่สุด ดังนั้นหากไม่มีความเป็นไปได้ในห้องใต้ดินสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะมีประโยชน์

ให้มากที่สุด สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากแครอทธรรมดาคุณจะต้องมีผักที่เลือกน้ำและเกลือธรรมดาหลายกิโลกรัม อย่าลืมเกี่ยวกับเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและ ฝาโลหะ. ขั้นตอนแรกคือการล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และปอกเปลือก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถวางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟหรือเตาประกอบอาหาร

จุ่มแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสักสองสามนาทีในน้ำเดือดแล้ว ทันทีที่พ้นเวลาที่กำหนด ให้นำผักรากส้มออกจากน้ำเดือดแล้วโอนไปยังภาชนะที่มี น้ำเย็น. และหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ชิ้นงานในขวดโหลได้ สามารถวางผักทั้งหมดได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของแครอทไม่เกินสามเซนติเมตร) หรือหั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือวิธีอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของคุณ ขั้นตอนต่อไปของคุณคือการเตรียมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

สำหรับ "ยาปรุง" ง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้เกลือเพียง 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ละลาย ปริมาณที่เหมาะสมเกลือในของเหลวจากใต้แครอทต้มนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีแครอท ม้วนขึ้นและไชโยคุณพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรนี้ช่วยให้คุณคงรสชาติไว้ได้ใกล้เคียง ผักสดเพื่อให้คุณสามารถใช้ผักทำซุปและแม้แต่สลัด จำไว้ว่าคุณสามารถขูดผักจำนวนเล็กน้อยหรือ ตู้แช่.

แครอทกระป๋องที่มีรสเผ็ดมากขึ้นเหมาะสำหรับรับประทานเองและเตรียมของว่างต่างๆ ในการเริ่มต้น ตรวจสอบสินค้าคงคลังของคุณ สำหรับธุรกิจ คุณจะต้องไม่เพียงแค่แครอทและหัวหอมเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เกลือ น้ำตาล ผักชีหรือยี่หร่า กรดซิตริก เราล้างผัก รากพืชสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่หัวหอมจะถูกตัดเป็นวงที่สะดวกที่สุด วางสิ่งสร้างสรรค์ทั้งหมดนี้อย่างสวยงามในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดอง

ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตร คุณจะต้องแบ่งน้ำ 1 ลิตร เกลือ 30 กรัม เติมน้ำตาลห้าสิบกรัม เติมกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวก็ลดได้ค่ะ) และ ช้อนโต๊ะเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำดองไหลลงในกระทะก็ถึงเวลาที่จะเติมเนื้อหาของไหด้วยพวกเขาและม้วนการทดสอบนี้ด้วยฝาปิด

แครอทเกาหลี - สูตรถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

และถึงแม้ว่าชาวเกาหลีจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างความเรียบง่ายนี้และ ขนมหอมๆ, เราจะม้วนแครอทเป็นภาษาเกาหลี เริ่มต้นด้วยเราทำตามขั้นตอนมาตรฐานกับผัก - ล้างทำความสะอาดตะแกรง คุณจะต้องใช้กระเทียม - หนึ่งหัวต่อแครอทหนึ่งกิโลกรัม เราทำความสะอาดบดเพิ่มมวลที่ขูด เรายังส่งพริกไทยแดงป่นที่นั่นนอกจากนี้คุณสามารถโยนสีดำสองสามหยด

ชาวสวนและแม่บ้านจากทั่วทุกมุมโลกมากับใหม่ สูตรต้นตำรับช่องว่างที่มีส่วนร่วม ผักนี้. และไม่ไร้ประโยชน์เพราะแครอทมีทั้งสเปกตรัม สารที่มีประโยชน์ที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์. มีประโยชน์มากสำหรับ ระบบทางเดินอาหารและยังใช้ในการรักษาโรคหวัดและป้องกันมะเร็งอีกด้วย ประโยชน์มหาศาลในคู่ที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ตัวเลือกต่างๆ สลัดแครอท, จะบอก สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหาร. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตรียมแยมแครอทดองและกระป๋องในขวดได้อย่างง่ายดาย

แสดงทั้งหมด

สลัด "ฤดูหนาว"

สลัด "ฤดูหนาว" - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเครื่องเคียงสำหรับจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือโจ๊ก มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำให้ตาดูสดใสด้วยสีสันที่สดใส

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย- 0.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. ทางเลือก แครอทหอมต้องล้างและปอกเปลือก
2. 2. จากนั้นถูหยาบบนเครื่องขูด
3. 3. เตรียมพริก แกนและเมล็ดพืชจะถูกลบออกและผักเองก็ถูกตัดเป็นหลอดบาง ๆ
4. 4. มะเขือเทศที่คัดเลือกแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกเคลื่อนย้ายไปในของเหลวเย็น ๆ อย่างกะทันหันและปอกเปลือกได้ง่ายและสับเนื้อ
5. 5. พริกที่เตรียมไว้ มะเขือเทศ และแครอท ผสมในชาม เกลือ แล้วพักไว้ ตักใส่โต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมง
6. 6. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
7. 7. ย้ายชามที่มีส่วนผสมไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 5 นาทีทุกอย่างจะพร้อม
8. 8. ผักสับและขูดจะต้องราดด้วยน้ำดองนี้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สลัดพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ



การเก็บเกี่ยวแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แครอทในภาษาเกาหลี - อาหารจานโปรดหลายครอบครัว คุณยังสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่คุณจะได้ขวดในความปรารถนาแรก สลัดหอม. บน ตารางงานรื่นเริงหรือถึง อาหารค่ำครอบครัวเขาจะเป็นที่ต้องการและเป็นที่รักเสมอ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอท 3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 0.2 กก.
• 0.1 l น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงผักชี;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
• กระเทียม 2 หัว;
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. นำแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. 2. เทสิ่งที่เกิดขึ้นลงในชามและผสมแครอทกับน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมขูด, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
3. 3. จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างแล้วย้ายชามไปยังที่ที่ไม่ร้อน
4. 4. หลังจาก 8-10 ชั่วโมง แครอทที่ปล่อยให้น้ำไหลออกมาจะถูกจัดใส่ขวดโหล
5. 5. หลังจากนั้นขวดที่เติมแล้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ภาชนะสำเร็จรูปพร้อมสลัดจะต้องปิดฝา สิ่งสำคัญคือหลังจากม้วนเก็บแล้ว กระบวนการทำความเย็นจะเกิดขึ้นเมื่อปิดฝาลง





สลัด "แอปเปิ้ล"

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับสลัดแครอทแอปเปิ้ลซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก น่าเสียดายที่วันนี้มีคนเพียงไม่กี่คนที่ปรุงมัน แต่เปล่าประโยชน์เพราะแอปเปิ้ลกับแครอทเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แครอท 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว 0.5 กก.
• มะรุม 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำกลั่น 2 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ล้างผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดให้สะอาด
2. 2. ลอกเปลือกออกจากแครอทหลังจากนั้นถูแอปเปิ้ลและมะรุมบนเครื่องขูดหยาบ
3. 3. ส่วนผสมที่บดและผสมจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. 4. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีภาชนะเคลือบจำนวนมาก
5. 5. เทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชู
6. 6. จากนั้นเทน้ำและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
7. 7. ต้มประมาณ 3-4 นาที
8. 8. ต้องรอจนกว่าของเหลวนี้จะเย็นลงเล็กน้อย
9. 9. เมื่อเป็นเช่นนี้ให้เทน้ำดองลงในขวดผัก
10. 10. นอกจากนี้ จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงในภาชนะแต่ละใบ ปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 9-11 นาที
11. 11. หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนและปิดการถนอมอาหารให้เย็นภายใต้ฝาครอบโดยปิดฝาลง





“รักแครอท”

แครอทเองนั้นดีสำหรับคนทุกวัย และเมื่อรวมกับถั่วแล้ว ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มีค่าเป็นพิเศษคือ สลัดวิตามินเมื่อแหล่งที่มีประโยชน์และอร่อยถูกจำกัดอย่างเฉียบขาด

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ถั่วขาว 1 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 0.150 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 0.2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. 1. ถั่วแช่น้ำแล้วต้มจนสุก
2. 2. ผักที่เหลือจะถูกล้างและทำความสะอาดโดยไม่จำเป็นทั้งหมด
3. 3. แครอทต้องขูดหยาบด้วยเครื่องขูด
4. 4. แต่หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นก้อน
5. 5. นำกระทะและรวมเข้าด้วยกัน: ถั่วต้มด้วยหัวหอมสับและพริกรวมทั้งแครอท
6. 6. จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมะเขือเทศ
7. 7. เปิดไฟและนำสลัดไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
8. 8. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช และพริกขี้หนูสับละเอียดลงในกระทะ
9. 9. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วปิด

คุณสามารถม้วนจานสำเร็จรูปลงในขวดโหล




แยมแครอท "ส้มซัน"

แครอททำแยมที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน มันจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอนและจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายแก่พวกเขา

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำกลั่น 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. สิ่งสำคัญคือการเลือกแครอทที่เหมาะสมควรมีกลิ่นหอมหวานฉ่ำและส้ม
2. 2. ล้างและทำความสะอาด
3. 3.หั่นผักเป็นวงไม่บางมาก ประมาณ 5-7 มม.
4. 4. การตัดจะถูกโอนไปยังภาชนะเคลือบลึกและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมแครอททั้งหมด
5. 5. ใส่ชามบนกองไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม
6. 6. ในแก้ว น้ำร้อนละลายน้ำตาลทรายครึ่งแก้วแล้วทำน้ำเชื่อม ควรนำไปต้มบนเตา
7. 7. ทันทีที่เดือดให้ผสมน้ำเชื่อมกับแครอทต้มแล้วต้มต่ออีก 6 นาที จากนั้นแยมในอนาคตจะเย็นลงเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
8. 8. น้ำตาลทรายที่เหลือเทลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วนำไปให้พร้อม
9. 9. ทันทีที่แครอทเริ่มสุก และความชื้นส่วนเกินจากแยมระเหย เติม กรดมะนาวและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที ผลที่ได้ควรมีลักษณะข้นหนืด เช่น น้ำผึ้ง แครอทเหลวและใสที่คงรูปร่างไว้


แยมพร้อมแล้ว โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อเย็นลงจนหมด ม้วนขึ้นและเก็บในที่มืด ตัวอย่างเช่น ในตู้เสื้อผ้า ห้องใต้ดิน หรือบนชาน

แยมแครอทเหมาะสำหรับการทำพายหรือเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาได้อีกด้วย และคุณสามารถสร้างรูปทรงของบาดแผลได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สลัดบีทรูทและแครอท

สลัดแครอทและบีทรูทเป็นไอเดียที่ดีสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. ทำอาหารง่าย แต่ใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชได้ และวิธีทำ เครื่องปรุงอิสระ.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 1 กก.
• กระเทียม 0.1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ด้วยพริกไทยแดงป่น
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ผักทั้งหมดถูกล้างด้วยน้ำไหล
2. 2. ปอกเปลือกแครอทและหัวบีต และในมะเขือเทศ เนื้อเยื่อแข็งจะถูกตัดออกตรงจุดที่ติดก้าน
3. 3. หลังจากนั้นผักรากจะถูบนเครื่องขูด "เกาหลี" และมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนด้วยมือ
4. 4. ใน เครื่องเคลือบเทน้ำมันออกแล้วรอให้ร้อนบนไฟ
5. 5. จากนั้นส่งหัวบีทขูด (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน เมื่อมันนิ่มลงให้เพิ่มส่วนที่สองลงไป การกวนอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อเยื่อของพืชรากอ่อนตัวลงแล้วเพิ่มแครอทลงในหัวบีท
6. 6. เคี่ยวจานจนสุกเต็มที่และก่อนปิดเครื่อง 10 นาที มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกแดง และน้ำส้มสายชูจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของแครอทบีทรูท
7. 7. คนเป็นครั้งคราว รอ 10 นาทีแล้วปิด ยังร้อนอยู่ แทบเอาออกจากเตา สลัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น การเก็บรักษาแบบเย็นควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น



แครอท โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับผักอื่นๆ - ส่วนผสมที่ดีสำหรับหลายสูตร ด้วยสิ่งนี้การอนุรักษ์จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ อร่อยไม่แพ้กันทั้งในรูปแบบของสลัดและของหวาน

แครอทก็อร่อย ผักเพื่อสุขภาพ. นอกจากนี้การเตรียมซุป เครื่องเคียง สลัดและอาหารจานหลักก็ขาดไม่ได้จริง ๆ จากแครอท คุณสามารถเตรียมสลัด ของว่างสำหรับฤดูหนาว ทำมันบด น้ำผลไม้ และแม้แต่แยมหวาน

แครอทดองสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระรวมทั้งเพิ่มในสลัดหรือของว่าง

คุณจะต้องการแครอท 2 กก. น้ำ 1.5 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%, 1/4 ช้อนโต๊ะ. เกลือสำหรับแต่ละครึ่ง โถลิตรกระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว.

การทำอาหาร.ล้างออกให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่ง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เมล็ดผักชีฝรั่งใส่กลีบกระเทียมและห่อแครอทสับให้แน่น เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ น้ำส้มสายชูและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารจนเกลือละลาย เทแครอทด้วยน้ำดองร้อนไม่ถึง 1 ซม. ถึงขอบขวดปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะโดยปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย

คุณจะต้องการแครอท 1 กก. มะเขือเทศ 2 กก. 1 หัวหอมใหญ่ 1 หัว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 5 กรัม อบเชยป่น, 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร.ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอท เอาก้านมะเขือเทศออกจากมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก (ไม่จำเป็น) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในหม้อลึก เทน้ำมัน เกลือ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความหวานของแครอท) และอบเชย ใส่กระทะลงไป ไฟช้าและปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 ชั่วโมง แล้ว คาเวียร์สำเร็จรูปจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แครอท ภาษาเกาหลี

เป็นที่นิยมมาก ของว่างมันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

คุณจะต้องการแครอท 1/2 กก. หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น เกลือ และ ผักชีป่นรสชาติ.

การทำอาหาร.ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลี. โรยเกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำตาลและพริกไทยลงในแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาออก (สามารถใช้ในสูตรอื่นได้) ด้วยน้ำมันที่หัวหอมทอดให้เทแครอทใส่น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน แครอทพร้อมจัดเรียงในขวดโหล ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการแครอท 1 กก. 1/2 กก. หัวหอม, น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชี

การทำอาหาร.ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น (หรือวงกลม) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (หรือครึ่งวง) ใส่ผักในขวดที่ปลอดเชื้อ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริกและเมล็ดยี่หร่า (หรือผักชี) นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาทีกวนเป็นครั้งคราว หมักพร้อมเทผักลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที คุณสามารถปิดฝาต้มและเก็บสลัดไว้ในที่มืดและเย็น

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีไม่เพียง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แครอทจึงสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการรากพืช 1 กก. หัวหอมครึ่งลูก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและรากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร.ปอกแครอทและสับละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี) ปอกมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมผักใส่กระทะ บีบ และกดทับ ปิดฝากระทะด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ 6-8 วัน อุณหภูมิห้อง. จากนั้นวางหม้อแครอทไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 10-15°C เป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ แครอทจะปล่อยน้ำออกมาและใส่เข้าไป หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเค็มเล็กน้อย (เจือจางเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร)

น้ำแครอทมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหารมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

คุณจะต้องการแครอท 1 กก. และน้ำมะนาวเล็กน้อย

การทำอาหาร.ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรง ปอกเปลือก ชั้นบนและคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่ม น้ำมะนาว, เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น

แครอทมีอยู่ทั่วไปเกือบเท่าหัวหอมและมีอยู่ในรูปแบบ ส่วนประกอบที่จำเป็นใน จำนวนมากจาน. คุณใส่แครอทในซุป ในสตูว์ และในเลโช และใน pilaf และในสลัด และพริกหยวก ยัดไส้แครอท! พูดได้คำเดียวว่าเธออยู่ทุกที่ แต่มักจะอยู่เบื้องหลัง และให้บทบาทแรกกับเธอและแม้กระทั่ง เตรียมตัวรับหน้าหนาว.

ท้ายที่สุด แครอทมีผลดีต่อการมองเห็น ปรับปรุงผิว ให้ความแข็งแรงและเพิ่มพลังงานแก่เรา นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้หายากที่มีคุณภาพจาก การทำอาหารไม่เลวลง

และเตรียมได้ในแบบฟอร์ม อาหารสำเร็จรูปตัวอย่างเช่น สลัดหรือคาเวียร์ และในรูปแบบของน้ำสลัด เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ สามารถเก็บแช่เย็น ตากแห้ง หรือตากให้แห้ง

ลองดูตามลำดับ เราจะเตรียมขวดโหลล่วงหน้าโดยการล้างและฆ่าเชื้อ

แครอทอบแห้งสำหรับฤดูหนาว

1. แครอทของฉันและลวกประมาณ 15-20 นาทีแล้วใส่ น้ำเย็น.

2. หลังจากนั้นเราทำความสะอาดแครอทแต่ละอัน เอาผิวออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ หรือจะถูหยาบๆ บนกระต่ายขูดธรรมดาหรือกระต่ายเกาหลีก็ได้

3. ใส่แครอทสับบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 80 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขณะอยู่ที่นั่น ต้องกวนและพลิกกลับเป็นระยะ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

4. ปล่อยให้เศษแครอทแห้งเย็นสนิทแล้วใส่ลงในภาชนะหรือขวดสิ่งสำคัญคือปิดให้สนิท

หากคุณมีเครื่องเป่าลมไฟฟ้า จะดีกว่านี้: เราตั้งอุณหภูมิในเครื่องไว้ที่ 40 ° C และด้วยสารอาหารส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

แครอทแช่แข็ง

1. เราเลือกแครอทขนาดกลางที่ทั้งตัวและมีสุขภาพดี

2. เราล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถถูอย่างหยาบ และโดยทั่วไปแครอทขนาดเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งชิ้น

3. แครอทที่เตรียมไว้อาจถูกลวก: สับ - 2-3 นาที, ทั้งหมด - 5-6 เราโยนแครอทที่สกัดจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

4. เราแจกจ่ายแครอทแห้งลงในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว

การคำนวณมีไว้สำหรับ 10 กระป๋อง ½ ลิตร
วัตถุดิบ

แครอท 3½ กก.

น้ำส้มสายชู 6%, 250 มล.

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

1. แครอททำอาหาร - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัด, ในกรณีนี้เป็นวงกลม

2. หลังจากเกลือน้ำ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ให้ต้มและลวกแครอทเป็นวงกลมเป็นเวลา 5 นาที

3. เตรียมไส้ตามสูตร ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดแล้วไส้ก็พร้อม

4. เราจัดแครอทลวกในขวดแล้วเติมด้วยไส้ร้อน

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แครอทดังกล่าวไปที่เครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์สามารถใส่ในสลัด - สะดวกมาก

แครอทแห้ง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กรดซิตริก 5 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

วานิลลิน

1. หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นวงกลมซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. โรยด้วยน้ำตาลผสมกับกรดซิตริกและวานิลลา

3. เราใส่แครอทที่โรยไว้ภายใต้การกดขี่และรอให้น้ำปรากฏขึ้น

4. เมื่อน้ำโดดเด่น ให้ใส่จานที่มีแครอทบนกองไฟ แล้วตั้งไฟช้าๆ จนเดือด

5. เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำ จัดชิ้นแครอทบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย แครอทควรรักษาความยืดหยุ่นของวงกลมไว้

แครอทหมัก. สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

แครอท 750 กรัม

วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 200 กรัม

น้ำซุป (อะไรก็ได้), 120 g

น้ำมันพืช 100 มล.

น้ำส้มสายชู 3%, 1 เดซิลิตร

น้ำตาล 1 ช้อนชา

Lavrushka 2-3 ใบ

พริกไทยดำ

1. หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมด้วย เราใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดและผัดเป็นเวลา 10 นาที

2. เพิ่มให้กับพวกเขา วางมะเขือเทศ, คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3. เทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเคี่ยวนานจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว 5 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ

4. เราจัดวางมวลร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัด "วิตามิน" ต้มเค็มรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

พริกหวาน 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

ผักใบเขียว 1 กก.

เกลือ 1 กก.

1. แครอท 3 หัว หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมกับมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต

2. โรยทุกอย่างด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. เราใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น ปิดให้สนิท ฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

แครอทกับแอปเปิ้ลและมะรุม ขนมขบเคี้ยวในขวด

วัตถุดิบ

แครอท ½ กก.

มะรุม สันหลัง ½ กก.

แอปเปิ้ล ½ กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

1. สามรากใหญ่และแอปเปิ้ลและผสม

2. เราใช้ขวดละ 1 ลิตร 2 ขวดแล้วเติมด้วยส่วนผสม

3. เตรียมน้ำดองโดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำและน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหล

4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ปิดฝา แล้วตั้งฆ่าเชื้อ

5. หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ม้วนขึ้น

แครอทตุ๋นกับหัวบีทสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

1. เราหั่นแครอทและหัวบีทเป็นลูกบาศก์ ผสมและใส่ในขวดที่มีความจุ 1 ลิตร

2. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

3. ปิดโถ ฝากระป๋องไม่มีแถบยางให้ใส่ในเตาอบเย็นที่ปิดสวิตช์ไว้

4. เปิดเครื่องทำความร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180 ° C จากนั้นเราเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

5. เรานำขวดออกมาเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6% ในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น เราใช้ฝาปิดอื่น ๆ ใหม่และผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมอร่อย: แครอททอดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร)

แครอท 600 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 400 ก

น้ำมันพืช - ทอด

1. ทอดแครอทหั่นเป็นเส้นในน้ำมันเตรียมไว้

2. ใส่จากกระทะลงในกระทะ ใส่เกลือและซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เราให้ความร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

4. เราเติมขวดโดยไม่ต้องถึง 2 ซม. ด้านบน เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที ถ้าคุณเอาสอง ½ ลิตรแทน เวลาฆ่าเชื้อจะลดลงเหลือ 35 นาที

แครอทและกระเทียมปรุงรสสำหรับหน้าหนาว สูตร

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 100 กรัม

มะเขือเทศ 1 กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

1. แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวแล้วทอดในน้ำมัน 10 นาที

2. เราปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังสับและเพิ่มแครอทพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

3. ปรุงอย่างช้าๆเป็นเวลา1½ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชูต้ม

4. เราจัดวางเครื่องปรุงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกและวางบนฝาแล้วห่อ เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงจนสุด

คาเวียร์ผักกับแครอท วิธีทำ

วัตถุดิบ

แครอท 2 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

พริกหวาน 3 ชิ้น

มะเขือเทศ 3 กก.

หัวบีท 1 กก.

พริกขี้หนู 1 ฝัก

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 800 มล.

น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อและผสม

2. ใส่ในกระทะที่มีน้ำตาล เนย และเกลือ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดช้าๆ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสม

3. เติมขวดที่มีส่วนผสมของไฟแล้วม้วนขึ้นทันที เราปิดฝาขวดโหลแล้วห่อ - ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆและเป็นเวลานาน

คาเวียร์แครอท "กิน" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หอมหัวใหญ่ ½ กก.

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 5 ชิ้น

พริกไทยดำ

น้ำ 1 ลิตร

1. สามแครอทขนาดใหญ่สับหัวหอม เราใส่หัวหอมในกระทะเคลือบแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเครื่องเทศและเคี่ยว

2. แยกแครอทต้มในน้ำ

3. เมื่อทั้งคู่เกือบพร้อมแล้ว ให้ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วส่งเข้าเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 200 ° C

4. หลังจากเก็บผักไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง ให้ม้วนขึ้น

แครอท "กระเทียม" ขนมอร่อย

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 200 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเค็ม

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า สับกระเทียม

2. ผสมกระเทียมกับแครอทหั่นเต๋า เติมน้ำมันและผสม

3. เตรียมน้ำเกลือ เติมแครอทและกระเทียมลงไป เราจัดวางส่วนผสมในขวด½ - ลิตร

4. เรานำไปฆ่าเชื้อ 20-25 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกให้ห่อให้ดี

สลัดแครอทพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

พริกหยวก 1 กก.

มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก.

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ กก.

น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผักทั้งหมด

2. ปรุงน้ำดอง จุ่มแครอทลูกบาศก์ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. เราโยนทุกอย่างอื่นที่หั่นเป็นแครอทแล้วปรุงเป็นเวลา½ชั่วโมง

4. เราใช้เหยือก½ลิตรฆ่าเชื้อแล้วใส่ส่วนผสมที่เดือดลงไป

5. เราม้วนขึ้นหลังจากนั้นเราก็ห่อให้ดีแล้วพลิกเหยือก

สลัดแครอทกับถั่ว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ ½ กก.

เกลือ2½ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 70% ½ ช้อนชา

1. ปรุงแครอทและถั่วแยกกันจนสุกเต็มที่

2. แครอทต้มหั่นเป็นลูกเต๋าเบา ๆ หัวหอม - ครึ่งวง

3. รวมหัวหอมครึ่งวงและแครอทลูกบาศก์กับถั่ว ผสมและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เราใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แครอทและกะหล่ำปลีประดับ

วัตถุดิบ

แครอท

กะหล่ำปลี

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 20 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร

1. แครอท หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ลวก 5 นาที เทน้ำเย็นใส่ก้อนในกระชอน

2. เรายังลวกกะหล่ำปลีที่คัดแยกไว้เป็นเวลา 5 นาที จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเทออก

3. เราเริ่มเติมขวดที่มีความจุ 1 ลิตร: ใส่แครอทที่ด้านล่างกะหล่ำปลีด้านบน ไม่ควรอัดแน่นจนเกินไป

4. ปรุงน้ำดองและเทลงในขวดร้อน เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดตามที่ระบุในสูตร แล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อ

5. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับและไม่จำเป็นต้องห่อ

แครอทน้ำซุปข้นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่พร้อมน้ำซีบัคธอร์น ว่างเปล่าที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำทะเล buckthorn 300 มล

น้ำตาล 300 กรัม

1. เราต้มแครอทจนหมดและเช็ดด้วยตะแกรง - เราได้มันฝรั่งบด

2. ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเดือดให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

น้ำซุปข้นในขวดแครอทแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.

น้ำตาล 200 กรัม

1. ปอกเปลือกและต้มแครอทจนนิ่ม เราเทน้ำเล็กน้อย

2. เราเช็ดแครอทต้ม เราได้น้ำซุปข้นแครอท

3. เยื่อแอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อ

4. เรารวมแครอทและ ซอสแอปเปิ้ลในหนึ่งเดียวเพิ่มน้ำตาลและผสม

5. เราใส่มวลลงในกองไฟเราจึงเดือด เราถ่ายโอนไปยังขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อ: 12 นาที ½ - ลิตร, 20 นาที 1 - ลิตร

6. ม้วนขึ้น

แยมแครอท หวานเพื่อสุขภาพรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

น้ำเปล่า 1½ ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 2-3 กรัม

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม

2. เราบดชิ้นแครอทในเครื่องบดเนื้อ

3. ปรุงน้ำเชื่อมใส่แครอทลงไปทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีในตอนท้ายใส่กรดซิตริกและปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย

4. ม้วนขึ้น

แยมแครอทมะนาว - สูตรไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำตาล 2 กก.

มะนาว 1 กก.

1. มะนาวของฉันหั่นเป็นวงกลมพร้อมโยนเมล็ดออก เราทำความสะอาดแครอท

2. เราบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือกพร้อมกับแครอท

3. เทน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้วตั้งไฟให้เดือด

4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงจากช่วงเวลานี้เป็นเวลา 40 นาที ควรคนเบียร์เป็นครั้งคราว

5. เราโอนแยมลงในขวดปิดฝาพลาสติกและหลังจากเย็นแล้วเก็บในตู้เย็น