จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ใช้กะหล่ำปลีดอง ต้องเสริมด้วยแครอท พริกหยวก และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งอีกด้วย วิธีการเหล่านี้และวิธีอื่น ๆ ในการทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์มีการนำเสนอในสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

ขนมนี้เรียกอีกอย่างว่าทุกวันเพราะความเร็วในการเตรียม มันวิเศษมากกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดแม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้มก็ตาม ตัวเลือก,วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์, มากมาย. ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใส่กระเทียมพริกหยวกและแครอท ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในน้ำดองตามน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจาก 5-8 ชั่วโมงของว่างจะพร้อม นี่เป็นข้อได้เปรียบเหนือกะหล่ำปลีดองซึ่งใช้เวลา 2-3 วัน โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการดองมีดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด - แหวน, หลอด, ชิ้น, ชิ้น, วงกลมหรือไตรมาส คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบง่าย
2. ถัดไป วางผักที่เตรียมไว้ในขวดโหล สลับกันเป็นชั้นๆ
3. จากนั้นเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู, น้ำ, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะกับเกลือและเครื่องเทศ ร้อนทันทีเทลงในขวด ในสูตรฤดูหนาว พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
4. ขั้นตอนสุดท้ายของการเกลือคือบิดห่อแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชนิดของกะหล่ำปลี. ให้ความสนใจกับใบไม้สีเขียว หากไม่มีอย่างสมบูรณ์ก็มีความเสี่ยงสูงที่หัวกะหล่ำปลีจะถูกแช่แข็ง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกระทืบควรใช้พันธุ์สีขาวในภายหลัง แล้วจะแน่น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง อาหารเรียกน้ำย่อยดองผสมกับลูกพรุน แอปเปิ้ล องุ่นหรือแครนเบอร์รี่ จากนั้นให้ผสมและเก็บในที่เย็นเท่านั้น

หมัก

สิ่งที่ต้องมีในสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกหรือฤดูหนาวคือน้ำดอง มันร้อนดังนั้นคุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยในสองสามชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะดีกว่าที่จะใช้ตาราง 9% แม้ว่าสาระสำคัญแอปเปิ้ลหรือไวน์จะเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อที่จะกะหล่ำปลีดองโพรวองซ์ได้กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆ และความคมชัด คุณจะต้องใช้น้ำตาล น้ำ และเกลือ น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด เครื่องเทศในชุดต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติของน้ำดอง:

• ผักชี;
• อบเชย;
• ผักชีฝรั่ง;
• สีดำหรือออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เมล็ดผักชีลาว.

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

เกือบทั้งหมด สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์แนะนำให้ใช้แครอทกับพริกไทยและกระเทียมเป็นพื้นฐาน มีตัวเลือกอื่นๆ เช่น แครนเบอร์รี่ องุ่นหรือแอปเปิ้ล หัวบีท ลูกเกด หรือลูกพรุน ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมาก แต่ก็ไม่สดนานนัก หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ จานอาจจะเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าจะมีคนชอบมันด้วยซ้ำ

คลาสสิก

• เวลา : 2 วัน 9 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ครั้งแรกที่คุณได้รับการเสนอสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก. มันถูกเตรียมด้วยแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลดังนั้นจึงไม่เพียง แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ยังให้ความหวานเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะถูกเติมในตอนท้ายหลังจากบ่มภายใต้ความกดดัน ผลเบอร์รี่อีกชนิดหนึ่งรวมกับแอปเปิ้ลเช่น lingonberries

วัตถุดิบ:

• ผักชี - 1 หยิก;
• หัวกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สลัดพริกหยวก - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• น้ำต้ม - 125 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้าง จากนั้นสับและเลื่อนไปที่ด้านล่างของชามสลัด
2. จากนั้นใส่แครอทขูดและแถบพริกไทย
3. ตัดแกนจากแอปเปิ้ลแห้งสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยผักชีผสมส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
4. เพิ่มน้ำตาลเกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถนวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ
5. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันเทส่วนผสมด้วยส่วนผสมนี้ผสม
6. ปิดชามสลัดด้วยจานอีกใบหนึ่งวางน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. ส่งจานไปที่เย็น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วัน ให้เอาการกดขี่ออกและเพิ่มแครนเบอร์รี่

พร้อมหัวบีททันที

• เวลา : 2 วัน 9 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวบีทออกมามีสีสัน กรุบกรอบ สดใส เพื่อให้แข็งแรงยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งขูดเล็กน้อย ผู้ชื่นชอบความเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้แครนเบอร์รี่ หากคุณยืนกรานของขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วนานขึ้นก็จะกลายเป็นเหมือนของดอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใหม่ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองประมาณ 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มหัวบีทจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างผักที่เหลือ ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดเพียงแค่สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามอำเภอใจ จากนั้นใช้มือบดผักให้คั้นเอาน้ำออก
3. ถัดไปปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และเพิ่มหัวบีทกับพืชชนิดหนึ่งสับ
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำผสมยืนยันใต้ฝาประมาณ 3-4 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะใส่ในตู้เย็น
5. ก่อนเสิร์ฟ สะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้วบีบผัก

กับแครนเบอร์รี่

• เวลา : 1 วัน 10 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรแครนเบอร์รี่ยังหมายถึงประโยชน์และวิตามินเพราะผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบไม่น้อย เนื่องจากขนมเหล่านี้จึงได้รับรสเปรี้ยว ถ้าคุณชอบของหวานที่เตรียมไว้ให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย หมักทำให้อาหารเผ็ดและแน่นดังนั้นทุกคนจึงชอบทานสลัด

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• lavrushka, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แห้ง สับและเกลือ แบ่งเป็นโหลแก้ว. เพิ่มแครนเบอร์รี่และผักใบเขียวที่นั่น
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
3. เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อน แช่ไว้ 8 ชั่วโมง แล้วเก็บในที่เย็นอีกวัน

กับองุ่นและแอปเปิ้ล

• เวลา : 1 วัน 1 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 58 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและองุ่น- ดั้งเดิมมากขึ้นและเหมือนสลัดฤดูร้อนมากขึ้น รสชาดจัดจ้านไม่ทิ้งใครไว้เฉยโดยเฉพาะคนรักผลไม้ สำหรับองุ่น สลัดจะหวานขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงรสเผ็ดและเผ็ดเหมือนเดิมด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำดอง กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาถูกเติมเต็มด้วยสะระแหน่สด

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น;
• ถั่วหวานและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• สะระแหน่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• แครอท - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• องุ่น - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักสับ แครอทดีกว่าที่จะขูด
2. ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน
3. ล้างองุ่นและเอาก้านออก
4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่สะระแหน่
5. ถัดไปทำให้น้ำดองเย็นลงเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
6. เติมภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดด้วยน้ำเกลือที่เกิด
7. คลุมด้วยจานและวางที่กดทับไว้ เช่น ขวดน้ำ 3 ลิตร
8. ทิ้งไว้ทั้งวันแล้วเกลี่ยให้เป็นโหลเล็กๆ

สำหรับหน้าหนาว

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 25 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สำหรับฤดูหนาวในขวด- ทางเลือกที่ดีในการเก็บผักสดเกือบถึงอากาศเย็น สลัดปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ชุดเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่เป็นกลาง น้ำส้มสายชู และผักสด - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรฤดูหนาวสามารถปรับได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดใส่กานพลูกระเทียมพริกไทยกับใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละอัน
2. ถัดไป จัดวางแครอทและกะหล่ำปลีสับเป็นชั้นๆ
3. ปรุงรสน้ำด้วยน้ำตาล เกลือ ต้มให้เดือด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เติมผักด้วยน้ำดอง
5. ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ เรียงล่างขึ้นบน คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นสนิท

เป็นชิ้น ๆ

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดผักสดคือกะหล่ำปลีโปรวองซ์ชิ้นใหญ่ทันที. เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลของมะเขือเทศและแตงกวา คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางก็เพียงพอสำหรับขวดสามลิตร กะหล่ำปลีเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความเร็ว เพราะคุณสามารถลองเกลือได้หลังจาก 4-5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 750 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 1 ตา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. นำใบที่ไม่น่าดูออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
2. บดแครอทด้วยเครื่องขูด สับกระเทียมให้ละเอียด
3. วางผักทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศ เทลงในน้ำส้มสายชู
5. ใส่ผักรวมในน้ำดอง
6. ปิดฝาด้านบนแล้วกดขี่ข่มเหง
7. เก็บในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

พร้อมพริกหยวก

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สลัดกะหล่ำพริกหยวกทันที- สลัดอีกรุ่นหนึ่งซึ่งคุณสามารถลองได้หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ผักมีความฉ่ำสดใสและกรอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยในรายการผลิตภัณฑ์ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูธรรมดา รสหวานอมเปรี้ยวทำให้ผักมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.;
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่
2. บดผลิตภัณฑ์ด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ปรุงรสด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำลงในกระทะแยก ปรุงรสด้วยเกลือ เนย และน้ำตาล ต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
5. โดยไม่ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง ให้เทใส่ผัก
6. ตักใส่จานแล้วใส่ภาระ
7. หลังจาก 5-6 ชั่วโมงบีบน้ำดองแล้วใส่หัวหอมสับหากต้องการ

กับลูกเกด

• เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณสมบัติของสูตรนี้ก็คือความเร็วในการปรุงอาหารด้วย เพราะใบกะหล่ำปลีจะถูกสับตามอำเภอใจและไม่ละเอียดมาก ของหวานจะพบข้อดีในสลัดนี้ เพราะมันประกอบด้วยลูกเกด คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันเท่านั้น แม้ว่ากะหล่ำปลีดองกับลูกเกดจะออกอย่างรวดเร็วเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 200 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบกะหล่ำปลีให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บดกระเทียมภายใต้ความกดดัน
3. ผสมส่วนผสมที่สับแล้วใส่ลูกเกด โอนทุกอย่างไปยังชามทนไฟ
4. ปรุงรสน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชู
5. หลังจากต้มต่อไปให้เทอาหารสับด้วยน้ำดองร้อน
6. นำไปแช่ในที่อบอุ่นประมาณ 6 ชั่วโมง แล้วจัดเรียงใหม่บนชั้นวางของตู้เย็น

กับกระเทียม

• เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียมเช่นเดียวกับของว่างอย่างรวดเร็ว จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการหมัก แม้ว่าถ้าต้องการ ชิ้นงานสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 3-4 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำดองที่ปรุงอย่างเหมาะสม ผักจึงมีความฉ่ำและกรุบกรอบในปากมากขึ้น ถ้าคุณไม่ม้วนเป็นขวดแสดงว่าของว่างไม่ได้เก็บไว้นานมากเพียงสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนที่ไม่น่าดูแล้วล้างส่วนที่เหลือให้แห้งและบี้ให้ละเอียด
2. ล้างแครอทด้วยแล้วนำไปขูด
3. ใส่ผักลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยกานพลู พริกไทย และผักชีฝรั่ง เติมน้ำมันพืช.
4. คนให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดโหล (หรือนับใส่โถ 3 ลิตร)
5. น้ำเกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. แจกจ่ายน้ำดองที่เกิดขึ้นในขวดผักทันที
7. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. แล้วโอนไปเก็บในตู้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ไม่มีน้ำส้มสายชูมันกลับกลายเป็นกรอบหอมและน่ารับประทานไม่น้อย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สนุกกับการกินมัน หากไม่มีน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกจัดเตรียมในเวลาอันสั้น สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องใช้เกลือกับน้ำตาลและน้ำเท่านั้น เทคโนโลยีการปรุงน้ำดองยังคงเหมือนเดิม อย่าเติมน้ำส้มสายชูตอนท้าย เทน้ำดองลงในขวดทันทีหลังจากเดือด อาหารเรียกน้ำย่อยจะถือว่าพร้อมเมื่อหยุดการก่อตัวของก๊าซในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำ - 800 มล.;
• แครอท - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บรรจุผักสับลงในโถแก้ว
2. ปรุงรสด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล ต้ม
3. เทผักลงในโถโดยไม่ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
4. แช่ไว้หนึ่งวันแล้วบีบผลิตภัณฑ์ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าการก่อตัวของก๊าซจะหยุดลง

วิธีทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนปรุงอร่อยจริงๆสลัดกะหล่ำปลีโปรวองซ์คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ สำหรับของขบเคี้ยวกรอบ ๆ พันธุ์ปลายก็เหมาะ หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีที่แน่นเกินไปให้ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลาง - หัวควรเป็นสีขาวและแม้ในบริบท คุณไม่ควรใส่กระเทียมที่แหลมเกินไปในการเตรียม - พันธุ์ฤดูร้อนเช่น "ฤดูใบไม้ผลิ" จะทำ มีความบางเบาไม่แหลมและรสหวานแม้เล็กน้อย

วีดีโอ

ด้วยพริกไทยจะทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่และความเร็วในการปรุงอย่างแน่นอน ความจริงก็คือกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดี รสชาติของกะหล่ำปลีจะฉุนเป็นพิเศษ และพริกหยวกมักจะมีรสหวาน แต่มีกลิ่นหอมถาวรซึ่งเป็นลักษณะของผักชนิดนี้ ส่วนผสมทั้งสองมีความฉ่ำมากซึ่งทั้งจานจะอิ่มตัวด้วยความชื้นโดยไม่คำนึงถึงผลิตภัณฑ์อื่น เหมาะมากกับพริกหยวกเป็นอาหารว่างที่ไม่ต้องอายที่จะวางบนโต๊ะ สลัดที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรี่สูงเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ และอาหารจานนี้ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ มันจะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

จานนี้เตรียมเร็วมากเพราะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารดิบ จำเป็นต้องหั่นและปรุงรสด้วยซอสหอมพิเศษเท่านั้น ผักทุกชนิดมีราคาไม่แพงมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างน้อยทุกวัน เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ คุณสามารถปรุงสลัดได้ในปริมาณมากในคราวเดียว และอย่ากลัวว่าคุณจะไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียว เมื่อจานอยู่ในตู้เย็น น้ำสลัดจะอิ่มตัวมากขึ้น และจากนี้ไปจะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังปรุง

สำหรับสลัดพริกไทยและกะหล่ำปลีคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 360 กรัม
• หัวผักกาด - 90 กรัม
• แครอท - 230 กรัม
• พริกหวาน - 190 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.;
• เกลือ - 8 กรัม
• น้ำตาล - 4 กรัม

สลัดกะหล่ำปลี, แครอท, พริกหยวก:

1. กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ควรเตรียมล่วงหน้าก่อนตัด ใช้มีดแยกใบที่อยู่ด้านบนออกจากฐาน ไม่ควรรับประทานเนื่องจากค่อนข้างหยาบ เน่าเสีย และปนเปื้อนในบางสถานที่ ภายในหัวสะอาดสามารถตัดเป็นชิ้นที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย มีความจำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับเกลือและน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็กเทซอสลงในกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือของคุณจนน้ำออกจากกะหล่ำปลี
2. ล้างแครอทจากด้านบนจากสิ่งสกปรก คุณสามารถใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อล้างผิวได้อย่างทั่วถึง จากนั้นปอกผลิตภัณฑ์แล้วขูดแครอทเอง
3. พริกไทยบัลแกเรียใช้ดีที่สุดในหลายสี ความหลากหลายดังกล่าวจะช่วยให้รูปลักษณ์โดยรวมของจานสวยงามทีเดียว แยกก้านจากพริกพร้อมกับเมล็ดพืชล้างผลิตภัณฑ์ภายในและภายนอกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. สลัดหอมหัวใหญ่มีกลิ่นหอม แต่ไม่เผ็ดเท่าหัวหอม ส่วนผสมนี้อ่อนโยนกว่าและจะช่วยให้สลัดมีข้อความที่จำเป็น ปอกเปลือกออกจากแกลบล้างผักด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รวมผักในจานเดียวเทน้ำมันและผสม

เคล็ดลับ: เมื่อต้องใช้มือราดน้ำส้มสายชู ให้แน่ใจว่าได้ใช้ถุงมือทำอาหาร อาจมีบาดแผลหรือบาดแผลเล็กๆ ที่มือ และจะป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูเข้าไป นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหารด้วยถุงมือ จะต้องปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับที่จำเป็นในครัว

สลัดกะหล่ำปลีพริกหยวก

สลัดรุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องกับอาหารวันหยุดมากขึ้น มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวโดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิด สูตรนี้รวมไส้กรอกและปูอัดเข้าด้วยกันซึ่งทำให้รสชาติน่ารับประทานอย่างไม่คาดคิดหลายคนจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย แม้แต่ในสลัด คุณจะพบความหวานจากข้าวโพดและความคมเล็กน้อยจากกระเทียม

สำหรับสลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวกคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 350 กรัม
• เนื้อปู - 160 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 130 กรัม
• พริกไทย - 190 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 250 กรัม
• แครอทสด - 230 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• มายองเนส - 90 มล.;
• เกลือ - 9 กรัม

การทำสลัดกะหล่ำปลีและพริกหยวก:

1. ล้างกะหล่ำปลีขาวจากด้านบนทำความสะอาดด้วยมีดจากใบที่ไม่เหมาะสำหรับการหั่นสับเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เนื้อปูปลอดจากบรรจุภัณฑ์ หั่นเป็นลูกเต๋า
3. เปิดขวดข้าวโพดกระป๋อง สะเด็ดน้ำดอง และเพิ่มธัญพืชลงในจาน
4. ปอกพริกไทยจากเมล็ดภายในล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกไส้กรอกจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกหั่นเป็นแท่ง ควรเลือกไส้กรอกรมควันดิบกับเบคอนขนาดเล็ก
6. ปอกแครอทที่สะอาดด้วยที่ปอกผักแบบพิเศษ แล้วสับผลิตภัณฑ์ผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด
7. แยกกระเทียมออกจากผิวหนังผ่านการกดเพิ่มข้าวต้มลงในมายองเนส วิธีนี้ช่วยให้คุณทำน้ำสลัดรสเผ็ดและผสมกระเทียมในสลัดได้อย่างสม่ำเสมอ
8. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสลัด เกลือ และผสมให้เข้ากันกับซอสมายองเนส

สลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

จานนี้ทั้งสดและอร่อย ประกอบด้วยผักและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ไส้กรอกและถั่วกระป๋อง เตรียมง่ายมาก แต่เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ค่อนข้างมาก จึงอาจใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเร็วที่สุดก็ควรเตรียมการล่วงหน้า

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีพริกหยวกคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 350 กรัม
• เกลือ - 9 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 35 กรัม
• แตงกวาอ่อน - 190 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 270 กรัม
• ถั่วดอง - 140 กรัม
• พริกหวาน - 210 กรัม
• มายองเนส - 120 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก:

1. กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นท่อนสั้นๆ เพื่อให้มีขนาดพอดีช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้น้ำจากกะหล่ำปลีปรากฏขึ้น
2. ไส้กรอกไม่ควรมีไขมันมากเพื่อไม่ให้เสียรสชาติโดยรวมของจาน แยกบรรจุภัณฑ์และตัดผลิตภัณฑ์เป็นแท่งบาง ๆ
3. เปิดกระป๋องข้าวโพดกระป๋อง ระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างแตงกวาสดแยกปลายด้วยมีดทั้งสองข้างหั่นเป็นเส้น
6. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็นสับส่วนใบด้วยมีด
7. ไข่ไก่ต้มสุก. หลังจากนำพวกเขาไปสู่สภาวะพร้อมแล้วให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดตามต้องการ
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนสก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ตัดกรีนอย่างรวดเร็วจะช่วยพับหลายๆ ครั้งให้กระชับ ตัดก้อนที่เกิดด้วยมีดตามยาวและข้าม ผลที่ได้คือผักชีลาวสับละเอียด

สลัดกะหล่ำปลี พริกหยวก หัวหอม แครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น มีรสชาติที่เข้มข้นมากที่มาจากน้ำสลัดรสเผ็ด เธอเป็นผู้สร้างพื้นฐานของอาหารจานนี้ ความลับหลักในการปรุงอาหารก็คือการผสมน้ำดองอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง

สำหรับสลัดกะหล่ำปลี, แครอท, พริกคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีอ่อน - 320 กรัม
• พริกไทยสด - 230 กรัม
• แครอทฉ่ำ - 190 กรัม
• แตงกวา - 240 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 110 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 7 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• พริกไทยป่นแดง - 1 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีแครอทและพริกหยวก:

1. ล้างกะหล่ำปลีปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
2. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
4. ตัดแตงกวารอบ ๆ ขอบถ้าผลไม้ยังไม่อ่อนก็ควรลอกเปลือกออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวง
6. รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวเทน้ำตาลและพริกแดงที่นั่นผสม
7. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีและพริกหยวก

จากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในชื่อ ได้จานที่เบามากที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น สามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายในระหว่างการรับประทานอาหาร เนื่องจากมีเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำสลัดยังเบาสบายต่อรสชาติไม่มีแคลอรี่มากนัก

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีแครอทและพริกคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี - 370 กรัม
• แครอทฉ่ำ - 240 กรัม
• พริกไทย - 180 กรัม
• เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง - 160 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 35 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เกลือคลุกด้วยมือทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
2. ปอกแครอท ล้างออก แล้วสับด้วยเครื่องขูดเพื่อทำเป็นเส้นยาวๆ
3. แยกพริกไทยออกจากเมล็ด ล้างทั้งภายในและภายนอก หั่นเป็นแท่งเล็กๆ
4. เปิดข้าวโพด สะเด็ดน้ำดอง
5. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ และเกลือลงไป เทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เพื่อให้น้ำมะนาวคั้นออกมาจากผลไม้ได้ดี คุณจำเป็นต้องคลึงด้วยมือบนโต๊ะเพื่อให้มันนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบีบบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชเข้าไปในซอส

จำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงมาก - นี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่นของขนมขบเคี้ยวพร้อมผัก กะหล่ำปลีและพริกอุดมไปด้วยวิตามินซี ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีและพริกจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น นอกจากนี้กะหล่ำปลีและพริกไทยในสลัดยังส่งผลต่อการย่อยอาหารตามปกติและจะค่อยๆ นำไปสู่การเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้จึงมีรูปร่างที่ดี ดังนั้นคุณควรใส่สลัดเบา ๆ ในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุด

ของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ร่วงคือกะหล่ำปลีโปรวองซ์กรอบกับพริกไทยแอปเปิ้ลกระเทียม มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีดองในทุกบ้าน นี่ไม่ใช่แค่สลัด แต่ทั้งหมดนี้คือของขวัญแห่งฤดูร้อนในขวดเดียว

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

การเตรียมการนี้มีชื่อเสียงในด้านการเตรียมการที่รวดเร็ว คนรักกรอบเลือกสูตรนี้เพราะพวกเขาไม่ต้องรอนานทั้งสัปดาห์สำหรับซาวโดว์ และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็สามารถทำของว่างแสนอร่อยให้ตัวเองได้

สลัดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ผัด หรืออบจากเตาอบ มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ มันฝรั่งในแบบชนบท

จานนี้ก็มีฝ่ายตรงข้ามพวกที่ไม่กินอาหารดองกับน้ำส้มสายชู แต่มีปริมาณเล็กน้อยมากจะไม่ทำให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่จะทำให้กะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีดอง

ฉันชอบความจริงที่ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับสูตร ในรูปแบบคลาสสิกจำเป็นต้องใช้พริกหวานแครอทและกระเทียม ในภาคใต้พวกเขามักจะทำกะหล่ำปลีกับองุ่นและแอปเปิ้ลพวกเขาชอบสูตรที่มีแครนเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มความเปรี้ยว มีสูตรคล้ายยาเม็ด หัวบีท แม้กระทั่งลูกเกด

ไม่มีข้อจำกัดในการหั่นกะหล่ำปลีด้วยหลอด สี่เหลี่ยมเล็กและใหญ่ ชิ้น บนกระต่ายขูดหรือเครื่องหั่น ตัดได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองร้อนกับน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ โดยปกติ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ในตัวเลือกฤดูหนาวการกระทำจะเหมือนกันเพิ่มการฆ่าเชื้อกระป๋องและการปิดผนึกด้วยความร้อนใต้ฝาปิด

วิธีการปรุงน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์

นี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในจาน จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของกรดและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทย, สีดำและออลสไปซ์, อบเชย, ผักชี, คื่นฉ่าย, กานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนประกอบบังคับคือน้ำ บริสุทธิ์ดีกว่า เกลือแกงธรรมดาและน้ำตาล กรดสามารถให้โดยส่วนประกอบต่างๆ:

1. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
2. สาระสำคัญของอะซิติก คำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์
3. กรดมะนาว
4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
5. น้ำส้มสายชูไวน์
6. น้ำมะนาวถ้าคุณไม่ไว้ใจน้ำส้มสายชู

เมื่อเลือกสูตรโปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งในรูปของลูกเกดลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลช่วยลดเวลาในการเก็บรักษาจะดีกว่าที่จะไม่เตรียมการสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

การเลือกกะหล่ำปลีดอง

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นในฤดูร้อน แต่ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มันจะสูญเสียความกรุบกรอบและอ่อนนุ่มลงอย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวจำนวนมากเราจะนำกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย พันธุ์สลาวาเหมาะมากสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีทุกประเภท

ไม่ยากเลยที่จะระบุกะหล่ำปลีตอนปลายซึ่งมักจะเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหนาแน่นและมีใบสีเขียวเข้ม

ใบบนจะต้องอยู่บนหัวโดยที่เรากำหนดความสดและสภาพการเก็บรักษาของกะหล่ำปลี อย่าเอาหัวแช่แข็งหรือใบแห้ง กะหล่ำปลีดังกล่าวจะเซื่องซึมและไม่กรอบ

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานซึ่งควรปฏิบัติตาม เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามต้องการ

เราใช้:

• กะหล่ำปลีขาวกิโล
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนา
• น้ำสองในสามแก้ว
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

นำใบด้านบนและใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี หั่นให้บางที่สุด ถ้ามีเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ เราใส่จานที่หั่นเป็นชิ้นในชามกว้างขนาดใหญ่อ่างเคลือบฟันก็เหมาะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสะดวกในการผสม

เกลือเครื่องหั่นของเราและโรยด้วยน้ำตาล เราจำทุกอย่างด้วยมือของเราเพียงเล็กน้อยอย่าหักโหมไม่เช่นนั้นความกรุบกรอบจะหายไป กะหล่ำปลีควรหดตัวเล็กน้อย

พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทหากต้องการสามารถเป็นก้อนหรือชิ้น สับและเพิ่มกระเทียม ผสมผักด้วยมือหรือช้อน

เราทำน้ำดองต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อยถึง 60 องศาเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ด้วยค่าน้ำมัน บางคนชอบกลิ่นเมล็ดพืชที่ไม่บริสุทธิ์แต่ก็ขมได้ เทผักและผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เราวางจานบนกะหล่ำปลีโดยตรงเพื่อให้ทุกอย่างปิดในเส้นผ่าศูนย์กลางและใส่ขวดน้ำหรือโหลดอื่น เราเอาภาชนะออกตอนกลางคืนในที่เย็น บางครั้งก็เพียงพอที่จะถือสามชั่วโมงแล้วลอง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์อย่างรวดเร็วสูตรกับหัวบีท

ได้จานที่สวยงามมากเนื่องจากการเติมหัวบีทรูทสีแดง แครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับสูตร สำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น ผมแนะนำให้คุณใส่มะรุมขูดหรือพริก การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเหมาะสม แต่หลังจากทำอาหารไม่กี่ชั่วโมงจะกินได้

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
• บีทรูทหนึ่งต้น
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ช้อนชาเกลือเล็กน้อย
• รากพืชชนิดหนึ่งขูดหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้มหัวบีท อย่าย่อยนานเกินไป ปล่อยให้ผักกรุบๆ หน่อย แล้วจะยิ่งอร่อย จากนั้นสามรากที่ต้มและทำให้เย็นบนเครื่องขูดปกติ

ถอด "เสื้อผ้า" ด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม แครอทยังผ่านเครื่องขูด ผสมผักทั้งหมดในชามกว้าง เกลือโรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย

ถัดไปใส่มะรุมและหัวบีทลงในกะหล่ำปลีที่ผสมแล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าชั่วโมง นอกจากนี้หากต้องการให้กินหรือปล่อยให้เปรี้ยวมากขึ้น สามารถม้วนในขวดปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ชิ้นใหญ่กับกระเทียม

กะหล่ำปลีกรอบเผ็ดและเผ็ดหั่นเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เนื่องจากการตัดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจึงดูเหมือนสลัดมากกว่า ก็หุงเร็วเหมือนกัน

เราจะใช้:

• หัวกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทลูกเล็ก
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองในสามแก้ว 9%
• หนึ่ง Lavrushka
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• เกลือแกงหนึ่งช้อนใหญ่ครึ่ง
• กานพลูหนึ่งดอก (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วยมีดคม ๆ ใส่ในชามกว้าง บดแครอทด้วยเครื่องขูดปกติ กระเทียมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีหากต้องการคุณสามารถใส่ผักเป็นชั้น ๆ

เทน้ำมันลงในผักและเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสุดท้ายเทน้ำส้มสายชู เทผักด้วยน้ำเกลือร้อนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวก

เราใช้:

• กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม
• พริกหยวกสามสีที่แตกต่างกัน
• แครอทขนาดกลางสามลูก
• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหกช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ห้าช้อนโต๊ะ 9%
• Lavrushka
• กานพลูของกระเทียม
• เมล็ดผักชีลาวครึ่งช้อนชา
• เกลือธรรมดาสองช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่สี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอทขูดและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ตัดศูนย์กลางของพริกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราใช้จานเคลือบที่สะดวกและดีกว่าแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปคลุกด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้มันตกลงมาเล็กน้อย เพิ่มพริกกับแครอทและกระเทียมสับละเอียดผสม โรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งด้านบน

เราปรุงน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู เราเทผักร้อนและใส่ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาห้าชั่วโมง เพื่อให้ได้ขนมที่มีรสเปรี้ยว ให้แช่น้ำเกลือไว้ค้างคืน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ในสูตรนี้ ความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่จะอ่อนลงตามรสชาติของแอปเปิล ดังนั้นทุกคนจึงชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นพิเศษ แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่ คุณสามารถใส่เบอร์รี่เปรี้ยวอีกชนิดหนึ่งได้ เช่น ลิงกอนเบอร์รี่

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโล
• พริกหวานสองเม็ด
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก
• แครอท 2 หัวเล็ก
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันถ้วยที่สาม
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• ผักชีหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

สับส้อมกะหล่ำปลีอย่างประณีต สามแครอทบนเครื่องขูดปกติ พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราผสมผัก เราจำได้เล็กน้อยด้วยมือของเรา

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้ง เอาตรงกลางออก ทิ้งผิวไว้ดีกว่า เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายในผักโรยผักชีด้านบนเกลือใส่น้ำตาลและผสม

ในน้ำอุ่นให้เจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนที่ตัด คลุมด้วยจานด้านบนและวางการกดขี่ ในแบบฟอร์มนี้ให้ทิ้งขนมไว้สองสามวันในที่เย็น

หลังจากสองวัน ลบการกดขี่ เพิ่มแครนเบอร์รี่และผสม จานพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวภายใต้มันฝรั่งทอดการเปิดขวดนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ รสชาติสามารถปรับได้ตามต้องการ

เราใช้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• ใบลอเรลสามใบ
• ลิตรน้ำ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา 72%
• น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันใส่ lavrushka กานพลูกระเทียมและพริกไทยสองสามเม็ด จากนั้นเราก็สลับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้นๆ ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่กระทืบ

เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนเดือดในตอนท้ายเราก็เติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะทันที ปล่อยให้เย็นห่อ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ปรุงกับลูกเกด

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมของลูกเกดและกะหล่ำปลี หลายคนชอบรสหวานข้อเสียอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้เป็นเวลานาน

เราใช้:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโล
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่ 9%
• ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีพร้อมหลอด สับกระเทียมด้วยมีดผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้ง

ต้มน้ำดองในตอนท้ายใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เทผักและทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเราก็แช่เย็น เก็บได้ไม่เกิน 48 ชม.

ศูนย์>

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับองุ่นและแอปเปิ้ล

สำหรับบางคน การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีกับองุ่นอาจดูผิดปกติ อาหารฤดูร้อนที่เบาและดีต่อสุขภาพไม่เหมาะสำหรับการเตรียมตัวในฤดูหนาว

เราใช้:

• กิโลกะหล่ำปลีสด
• ลิตรน้ำ
• แครอท 3 หัวเล็ก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามลูก
• องุ่นสามร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• ใบลอเรล
• น้ำตาลและเกลือสองช้อนใหญ่
• พริกไทยดำห้าเม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดส้อมกะหล่ำปลีและสับอย่างประณีต แครอทสามแครอท แอปเปิ้ลฟรีจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างองุ่นและผ่าเถา

ต้มน้ำละลายน้ำตาลเกลือใส่เครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูลงไป

เราผสมผักและผลไม้ในชามที่สะดวกแล้วใส่ในกระทะหรือขวด เทน้ำดองและเก็บไว้ภายใต้การกดขี่ประมาณหนึ่งวันแล้วนำไปแช่เย็น

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สูตรวิดีโอ

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" ในชีวิตประจำวันแม่บ้านหลายคนโทรทุกวัน ชื่อนี้สะท้อนถึงแก่นแท้ของสูตรอย่างสมบูรณ์ - ในหนึ่งวันจะหมักและจะพร้อมใช้งาน

ซอสหมักรสเผ็ดผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสต่างๆ จาก French Provence จะเปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาให้กลายเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปรสเลิศ

สำหรับการทำขนม คุณควรเลือกพันธุ์สีขาวที่มีส้อมแบนเล็กน้อย: พวกมันมีใบแข็งและยืดหยุ่นซึ่งทำให้ได้กรุบที่น่ารับประทาน

น้ำแครอทจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีครีมที่ละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้มัน แต่คุณสามารถใช้การกดขี่เล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการได้ กระเทียมอาจเปลี่ยนสีเมื่อมีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวสด 3 กก.
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัวใหญ่ (โปรดทราบว่าหัวที่เอามาไม่ใช่กานพลู)
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
• 1 เซนต์ ตาราง 9% น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

(ส่วนผสมสำหรับหมักใช้น้ำ 1 ลิตร)

การทำอาหาร

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่เราจะดองกะหล่ำปลี เราล้างและลวกด้วยน้ำเดือด

หัวกะหล่ำปลีของฉันเอาใบบนออกโดยปกติพวกมันจะร่วงโรยเล็กน้อยอยู่ที่ไหนสักแห่งที่เน่าเสียเล็กน้อยแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมเปล่าตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก ให้ใส่ใจกับวิธีที่ผู้เขียนตัดหัวกะหล่ำปลี

2. เมื่อได้ลองของดองแล้ว คราวหน้าคุณจะตัดสินใจเองว่าต้องหั่นให้เล็กลงหรือใหญ่ขึ้นกว่าเดิม เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นกระทะ

แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดขนาดกลางและใส่กะหล่ำปลีผสม

3. ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้น

4. เสร็จสิ้นส่วนการเตรียมการหลัก

เทน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ลงในหม้ออีกใบ

5. ตั้งเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำดองเดือด ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป (ใช้ทั้งหัว) แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที ปิดไฟ เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองนี้ผสมกับช้อน

6. เพื่อให้หมักได้ดีเราจึงถูกกดขี่

7. ปล่อยให้ภาชนะยืนค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เวลาที่เหลือเราเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็น ผ่านไปประมาณ 3-4 วัน จะสามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล ใส่ใต้ฝาไนลอนแล้วกินได้ นำออกจากขวด

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เจ้าของเครื่องปั่นอเนกประสงค์พร้อมเหยือกจะสามารถทำกะหล่ำปลีหั่นต้นตำรับและกินง่ายได้ ในบางหน่วย โหมดที่ต้องการเรียกว่า "Crushing" ส่วนอื่น ๆ - "Ice Crushing" ก่อนที่จะเปลี่ยนหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยคล้ายกับตาชั่ง จำเป็นต้องหั่นเป็นส่วน ๆ เกี่ยวกับขนาดของไตรมาสแอปเปิ้ล ชิ้นที่ใหญ่กว่าและหนักกว่าสามารถล็อคสกรูและที่แย่กว่านั้นคือทำให้เสียหาย หนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับการเจียรคือ 220-270 กรัม โดยปกติจะมีการระบุไว้ในคำแนะนำและขึ้นอยู่กับความจุและกำลังของอุปกรณ์

2. เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าในกรณีนี้ไม่ควรบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ควรหั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้น้ำดองมีกลิ่นกระเทียมมากเกินไป ในอาหารเรียกน้ำย่อยโพรวองซ์นั้นไม่เหมาะสม สันนิษฐานว่าโน้ตทั้งหมดมีค่าเท่ากันในระดับอะโรมาติก

3. ในส่วนผสมหมักแบบเดียวกัน คุณสามารถถือผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งที่สับหยาบๆ ด้านล่างเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง (บริเวณรากจะหนาแน่น ฉ่ำและขาว) คุณจะต้องใช้ส้อมขนาดใหญ่ที่รกเพราะกะหล่ำปลีที่บางและเล็กมีใบอ่อนเกินไปแม้อยู่ด้านล่าง พวกมันก็จะนิ่มลงและดูเหมือนข้าวต้มสีเขียวที่ลื่น

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ซึ่งมีสูตรอาหารสำเร็จรูปมากมายที่ฉันจะแนะนำคุณในวันนี้มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องขับไล่สมาชิกในครัวเรือนที่อวดดีซึ่งพยายามเก็บตัวอย่างก่อนเวลาอันควร เนื่องจากการเตรียมการมีกลิ่นหอมสำหรับอพาร์ทเมนท์ทั้งหมด รสชาติของสลัดจึงจำได้จากปีก่อนหน้า

ฉันชอบกะหล่ำปลีกรอบ มันไม่ทำให้คุณต้องรอนาน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น คุณก็เลือกทานของว่างแสนอร่อยได้

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

ไม่มีเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวมากนัก ข้อดีของกะหล่ำปลีโปรวองซ์คือความสามารถในการปรับเปลี่ยนสูตรตามความต้องการของคุณ ส่วนผสม วิธีการตัด สารเติมแต่งที่เปลี่ยนไป

สูตรคลาสสิกแนะนำว่าสลัดนอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีพริกหยวกกระเทียมและแครอทด้วย รุ่นโซเวียตมีลักษณะเช่นนี้ แอร์โฮสเตสของเรามีจินตนาการไร้ขีดจำกัด หลายปีของการทำอาหารที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่กล่าวถึงองุ่น ลิงกอนเบอร์รี่ หัวบีต ลูกเกด แอปเปิ้ล ลูกพรุน แครนเบอร์รี่

ความสนใจ! หากคุณกำลังจะทำโพรวองซ์สำหรับเก็บในฤดูหนาว - อย่าใส่ผลไม้ แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, ลูกเกดทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงเหมาะสำหรับอาหารว่างเท่านั้น

• พอใจกับความหลากหลายของเครื่องเทศที่กะหล่ำปลีเป็นเพื่อนด้วย ใส่ใบกระวาน พริกไทยชนิดต่างๆ ผักชีลาว กานพลู ผักชี ขึ้นฉ่าย อบเชย
• ไม่มีข้อจำกัดในการหั่นกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไม่ชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสุ่ม
• ในการเตรียมน้ำดองจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แอปเปิ้ลและไวน์จะเพิ่มโน้ต รสชาติจะแตกต่างกันเมื่อเติมกรดซิตริกเป็นสารกันบูด

การเลือกกะหล่ำปลีในการเก็บเกี่ยว

รักกะหล่ำปลีกรอบ - เลือกผักพันธุ์ปลายสำหรับเก็บในฤดูหนาว พวกเขาโดดเด่นด้วยหัวกะหล่ำปลีสีขาวแน่นและแข็ง

ในหมายเหตุ! หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารให้มากที่สุด - ใช้กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป ผสมกับสารเติมแต่ง - องุ่น, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลและหลังจากผสมแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่ชอบคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ฉันสามารถบอกคุณได้: คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีโปรวองซ์ด้วยการเติมหัวบีทคือ 25-38 กิโลแคลอรี การเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่ไม่มาก

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก

สูตรนี้ตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด ทำให้คลาสสิกด้วยชุดสารเติมแต่งและเครื่องเทศมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ให้เพิ่มสิ่งใหม่ ไม่เป็นไร ยินดีต้อนรับการทดลอง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท.
• พริกหยวก.
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 2/3 ถ้วย
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แครอทขูดหยาบ (คุณสามารถหั่นเป็นวงบาง ๆ ได้) สับกระเทียมพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับกะหล่ำปลี
2. ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องหั่นพิเศษมันจะอำนวยความสะดวกในการตัดโดยการเพิ่มความเร็วหลอดกะหล่ำปลีจะบางและสวยงาม กะหล่ำปลีฝอยบางหมักได้เร็วขึ้น
3. พับกะหล่ำปลีสับลงในอ่างกว้าง เกลือและโรยด้วยน้ำตาล โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก จำกะหล่ำปลี คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กรอบ
4. ใส่กระเทียม พริก และแครอทลงในอ่าง ผสมให้เข้ากัน กระจายสารเติมแต่งให้ทั่วกะหล่ำปลี
5. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศเย็นเล็กน้อย เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. เทผักผสมและวางการกดขี่ไว้ด้านบน (จานที่วางน้ำหนักเช่นขวด)
7. หลังจากสองสามชั่วโมง พยายามเตรียมพร้อม แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อประมาณหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

ฉันไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตามสูตรนี้เป็นตันเพราะการเก็บรักษานั้นรวดเร็วพอ ๆ กับความเร็วในการทำอาหาร กินใน 3-4 วันอย่างไรก็ตามงานไม่ล้นหลาม - รสชาติจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เอามา:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท.
• แอปเปิ้ลเขียว ควรเลือกพันธุ์เช่น Semirenko
• ลูกเกดเบา - กำมือที่ดี 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - ½ถ้วย
• องุ่นไร้เมล็ด บางเบา - แปรงเล็กๆ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - ขนาดใหญ่พร้อมสไลด์ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล. (แทนที่ด้วยเอสเซนส์แล้ว 1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. งานเตรียมการ: ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ถูแครอทอย่างหยาบ ๆ ตัดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ละลายแครนเบอร์รี่ละลายองุ่นจากกิ่ง
2. วางผักและผลไม้ในกระทะเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลี, แครอท, กะหล่ำปลีอีกครั้ง, โรยด้วยลูกเกด, กะหล่ำปลี, องุ่น, กะหล่ำปลี, แครนเบอร์รี่และชั้นบนสุดเป็นกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน
3. วางแล้วดูแลน้ำเกลือ ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีไว้สำหรับน้ำเกลือลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่
4. โดยไม่ต้องผสมชั้นให้เทกะหล่ำปลีกดจานที่มีการกดขี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
5. ยังคงต้องอดทน 2-3 วัน จากนั้นค่อยๆ ผสมโปรวองซ์และนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา แต่ไม่นานเกินไป

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์พร้อมหัวบีท

ขนมขบเคี้ยวที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เนื่องจากหมักในน้ำผลไม้ เก็บรักษาวิตามินและสารอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อมนุษย์ มันดูสวยงามและสง่างามอย่างไม่น่าเชื่อในธนาคาร รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงหากคุณต้องการทราบสูตรอาหารเพิ่มเติมตามลิงค์ รักอาหารเรียกน้ำย่อยมากขึ้น - เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยในการเตรียม ฉันพบสูตรอาหารที่มีแครนเบอร์รี่ แต่ฉันขอเสนอเวอร์ชันคลาสสิก

เอามา:

• กะหล่ำปลี.
• เทียน, ใหญ่.
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• มะรุมขูด - ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทให้เย็น ตะแกรงแครอทขนาดใหญ่กับหัวบีทสับกะหล่ำปลี
2. รวมในอ่างเกลือใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยมือของคุณผักควรปล่อยให้น้ำไป
3. เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำแล้วเติมชิ้นงาน หลังจาก 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มชิมและอุทานอย่างกระตือรือร้น หากคุณกำลังจะทำสลัด - ใส่หัวหอมสับลงในโพรวองซ์ที่ปรุงเสร็จแล้วและปรุงรสด้วยน้ำมัน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและองุ่น

การเพิ่มผลเบอร์รี่หวานทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความแปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ ฉันดีใจที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกสำหรับโพรวองซ์โดยคลิกที่ลิงค์

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กก.
• องุ่น - 300 กรัม
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยถั่ว - 4-5 ชิ้น
• สะระแหน่
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมัน - 100 มล. (อร่อยมากกับมะกอก).

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ (หากต้องการให้สุกเร็วขึ้น ให้สับให้ละเอียด) นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่ม
2. รวมผักและผลไม้และผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมน้ำดอง: ละลายเครื่องเทศในน้ำเดือด ใส่สะระแหน่แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เย็น
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดองเย็นแล้วเทกะหล่ำปลี กดลงด้วยความคับข้องใจ
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำอาหารเรียกน้ำย่อยใส่ขวดโหลและเก็บในที่เย็น

สลัดโพรวองซ์กับกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล

ฉันขอเสนอการปรุงอาหารแบบทันทีแบบโปรวองซ์จากกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป

จะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลแช่ - 100 กรัม
• องุ่น lingonberries แครนเบอร์รี่ - กำมือเล็กน้อย
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำมัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• อบเชย - หยิก
• กานพลู - 2 แท่ง

1. คำอธิบายเล็กน้อย - องุ่น แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และ lingonberries สามารถนำมาสดได้ แต่ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยต้องได้รับแสงนานขึ้น แต่แนะนำให้ใส่ผลไม้ดองแล้ว หากมีน้ำดองเพียงพอจากกะหล่ำปลีดอง - ใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
2. รวม kaputa และผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
3. ต้มน้ำดองใส่น้ำตาลกานพลูและอบเชยเย็น
4. เทน้ำดองที่เย็นแล้วเติมน้ำมันผสมให้เข้ากันแล้วพักในที่เย็นสองสามชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียม - สูตรอร่อย

ของขบเคี้ยวที่หลากหลายให้การตัดที่แตกต่างกัน กะหล่ำปลีชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่และไม่มากเกินไปหมักไม่เร็วไปกว่าเครื่องทำลายเอกสารทั่วไป ทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดแต่เรียบง่ายที่สร้างความสุขให้คนที่คุณรัก สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท.
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำ - 3 แก้ว
• น้ำมัน - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2/3 ถ้วย
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ผักชี - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• ดอกคาร์เนชั่นเป็นไม้
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามอำเภอใจถูแครอทสับกระเทียมอย่างประณีต - งานเตรียมการสิ้นสุดลง
2. ใส่อ่าง เทน้ำมันลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ทำน้ำดอง: เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเดือดต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน
4. หลังจาก 4-5 ชั่วโมงเริ่มพยายามและสนุก

ฉันเขียนและสำลักน้ำลายเชื่อฉัน ฉันทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีในฤดูใบไม้ร่วงชุดแรก พระเจ้า ขอพลังให้ฉันมีชีวิตอยู่สองสามชั่วโมงขณะที่เธอหมัก! ดูสูตรวิดีโอฉันรู้สึกประทับใจกับความสะดวกในการดำเนินการ ฉันรักคุณ จูบคุณ... Galina Nekrasova