สำหรับแม่บ้านที่มี "มือเต็ม" กระบวนการนี้ดูเหมือนจะเป็นขั้นตอนพื้นฐาน แต่สำหรับส่วนที่เหลือ มันไม่ง่ายเลยที่จะเข้าใจความแตกต่างบางอย่าง ดังนั้นเราจึงได้เตรียมคำแนะนำง่ายๆ พื้นฐานไว้ให้คุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณต้มถั่วได้ทุกประเภท
การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง และจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้ จะได้รับ 3 เสิร์ฟ
1. เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ แต่นี่ไม่ใช่กรณี เมื่อปรุงถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ถั่วมีรสชาติอร่อยและนุ่ม จุดเริ่มต้นแรกคือการเลือกถั่วของคุณ ถั่วอ่อนปรุงง่ายกว่ามาก บ่อยครั้งไม่จำเป็นต้องแช่ฐานดังกล่าว ถั่วอ่อนปรุงอย่างรวดเร็ว จึงสามารถเทน้ำเย็นได้เพียง 40 นาที (หรือเริ่มปรุงทันที) ต้องทิ้งถั่วแห้งลงในของเหลวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรคลุมถั่วขาวและเหลืองด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ถั่วแดง (และถั่วที่แตกต่างกันประเภทอื่น) - เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนของเหลวทุก 2-3 ชั่วโมง ถั่วแห้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้น (ประมาณ 2x) ก่อนปรุงอาหาร
2. ระบายภาชนะถั่ว ล้างพืชตระกูลถั่วให้สะอาด เทถั่วที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker ที่สะอาด
3. เทน้ำลงในชาม multicooker ใส่เกลือ. ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด เกลือควรละลายจนหมด เปิดใช้งานโหมด "ดับ" โปรแกรมนี้ผลิตถั่วที่อร่อยที่สุด พืชตระกูลถั่วขาวต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถั่วแดงควรปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจาก 40 นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของถั่ว ถั่วบางชนิดสุกเร็วมาก งานหลักคือการทำให้ถั่วสุกโดยไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น เมล็ดกาแฟจะเริ่มแตกและสูญเสียความสมบูรณ์ซึ่งในที่สุดจะส่งผลต่อความน่ารับประทาน
4. หลังจากตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ จะต้องโยนถั่วลงในตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด ทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับซอสหรือน้ำเกรวี่ ถั่วเหล่านี้สามารถใช้ทำสลัด ซุป สตูว์ต่างๆ และแม้กระทั่งการถนอมอาหาร สูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในทุกกรณี ไม่ว่าคุณจะไม่ปรุงพืชตระกูลถั่วประเภทนี้เพื่อจุดประสงค์ใดก็ตาม ถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมักถูกใช้แทนเนื้อสัตว์โดยมังสวิรัติ ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีค่อนข้างสูง
ในแง่ขององค์ประกอบโปรตีนสามารถเปรียบเทียบถั่วกับเนื้อสัตว์ได้ นอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว ยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด เพื่อให้เกิดประโยชน์อย่างแท้จริง อย่าขี้เกียจเรียนรู้วิธีปรุงถั่วในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องอย่างถูกต้อง
เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาที่จะรู้ว่าพลังงานที่ร่างกายได้รับจากถั่วจะค่อยๆถูกใช้ไปและแคลอรีดังกล่าวจึงไม่เติม
แต่ยังมีแมลงวันอยู่ในครีมในเรื่องนี้ทั้งหมด ถั่วดิบมีสารพิษ ดังนั้นก่อนที่จะปรุงถั่วในหม้อหุงข้าวหลายจาน จะต้องแช่ถั่วเหล่านั้นเพื่อกำจัด
ในการแช่ ให้เทน้ำปริมาณสามเท่าลงบนเมล็ดถั่วแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ถั่วจะนิ่มและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
พอลิแซ็กคาไรด์ในถั่วบางชนิดไม่ถูกย่อยโดยร่างกายของเรา เมื่อพวกมันไปถึงลำไส้ส่วนล่าง แบคทีเรียจะกินพวกมันอย่างประสบความสำเร็จ สิ่งนี้อธิบายการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์โดยตัวแทนของตระกูลพืชตระกูลถั่ว หากคุณใช้โหระพาหรือสะระแหน่ในการปรุงถั่ว ปัญหานี้จะหมดไป
ถือว่าจานถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุด สูตรต่อไปนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วใน multicooker เพื่อเตรียมอาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้และจำนวนเท่าใด
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในโหมด "การอบ" ใต้ฝาปิด หลังจาก 10 นาทีเพิ่มถั่วที่แช่ไว้ เทน้ำ 1.5 ซม. เหนือระดับถั่ว ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม และวางมะเขือเทศ เกลือทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าและปล่อยให้ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรมที่ตั้งไว้
โรยด้วยวอลนัทสับและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ถั่วมีรายชื่อแร่ธาตุและธาตุที่ร่างกายต้องการทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ 75% ตัวชี้วัดดังกล่าวใกล้เคียงกับปลาและเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใส่ถั่วในอาหารระหว่างการอดอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์ ปรุงซุปและ Borscht กับมัน ปรุงกับข้าว ทำ pates สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารให้นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องต้ม ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงถั่วขาว แดง ดำ หรือด่างอย่างถูกวิธี จนสุกเร็ว และที่สำคัญ อร่อย
ต้มถั่วแห้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว
ถั่วอ่อนจะพร้อมใน 30-40 นาที
การแช่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น หากไม่มีมัน ถั่วจะไม่เพียงปรุงอาหารเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นด้านนอกที่อ่อนนุ่มและในขณะเดียวกันก็แข็งด้านในด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เอฟเฟกต์นี้จะยิ่งเด่นชัด ยิ่งคุณกำลังจะต้มถั่วให้แห้ง ถั่วอ่อนหรือถั่วอ่อนแช่แข็งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ
มากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จำเป็นต้องปรุงถั่วแดงด้วยการแช่ แต่พันธุ์สีขาวขนาดใหญ่สามารถปรุงได้เช่นนั้น
ก่อนที่เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงถั่วหลังแช่น้ำมากแค่ไหน เราจะอธิบายวิธีการแช่ถั่วให้ถูกวิธีก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างตรงไปตรงมา:
ก่อนปรุงอาหารถั่วแช่จะถูกล้างและเทด้วยน้ำสะอาด กระบวนการแช่ควรอยู่ที่ 6-8 ชั่วโมง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน
เราล้างถั่วในน้ำไหล เราทิ้งถั่วหรือถั่วที่มีรูแตกออก
แช่ถั่วในน้ำเย็น ปริมาณที่ควรจะเป็น 3-4 เท่าของจำนวนถั่ว เวลาแช่ 6-8 ชม. ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
เราส่งถั่วแช่ไปที่กระทะเติมน้ำสะอาดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อัตราส่วนของถั่วกับน้ำควรเป็น 1: 2.5
เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเราเอาออกให้น้อยที่สุดแล้วปรุงถั่วจนนิ่ม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1-2 ชั่วโมง หลังจาก 60 นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่เดือด ถั่วที่สุกเกินไปเริ่มแตกออก
ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องที่มีฟังก์ชันหม้อความดัน เวลาทำอาหารสำหรับถั่วจะลดลงครึ่งหนึ่ง ดังนั้นถั่วแห้งจะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที และถั่วสดจะปรุงใน 15-20 นาที
ถั่วไม่โอ้อวดต่อระบอบการปกครองอย่างสมบูรณ์ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในโหมดซุปและในโหมดสตูว์ผัก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ multicooker ใดก็ได้ เราจะแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงถั่วโดยใช้ตัวอย่างของ Redmond multicooker (Redmond)
ก่อนปรุงอาหาร ถั่วจะต้องได้รับการแก้ไขอย่างระมัดระวัง เมล็ดถั่วที่เน่าเสียและเศษอื่นๆ จะต้องถูกกำจัดออกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ถั่วเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามิน เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารของมนุษย์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ยุ่งยาก ให้ลองปรุงถั่วในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง
ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้โหมดอุปกรณ์ต่างๆ ได้: ในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "โจ๊ก" คุณสามารถต้มถั่วได้ง่ายๆ (หากเมล็ดแห้ง) หากคุณต้องการใช้โหมด "สตูว์", "การอบ" หรือ "การทอด" คุณควรแช่ถั่วแห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วไว้สูงสุด คุณสามารถปรุงในโหมด "นึ่ง" นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายที่คุณสามารถสร้างถั่วกระป๋องได้
คุณสามารถปรุงถั่วอะไรก็ได้ในหม้อหุงข้าวหลายจาน: แดง ขาวและดำ คุณสามารถปรุงถั่วเขียวสดด้วยตัวเองหรือในซอส ถั่วกระป๋องมักใช้ในสตูว์หรือใส่เนื้อสัตว์ ถั่วแห้งเตรียมในแทบทุกวิธี ผสมกับมันฝรั่ง เนื้อ เห็ด และอื่นๆ
นอกจากนี้หากเบื่อถั่วธรรมดาแล้วคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง:
และอีกมากมาย!
หากต้องการให้ถั่วมีรสชาติอร่อยและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับ multicooker bean นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดไม่ต้องใช้ความพยายามมากและส่วนผสมเพิ่มเติม
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
ถั่วไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อีกด้วย ลองต้มถั่วด้านบนและเพิ่มลงในสลัดหรืออาหารที่ปรุงแล้ว เมื่อพอใจกับผลลัพธ์แล้ว อย่าละเลยความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารประเภทถั่วที่หลากหลายในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง กินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ทุกคนรู้จักถั่ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ถั่วมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่ก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและใช้ในอาหารเพื่อการรักษา และในวันที่ถือศีลอด ผลิตภัณฑ์โปรตีนนี้จะเข้ามาแทนที่ความอิ่มของเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง
แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากถั่วได้มากมาย Borscht, ซุป, สลัด, สตูว์, ชิ้นเนื้อ, อาหารกระป๋อง, น้ำซุปข้นถั่ว - นี่เป็นเพียงไม่กี่จานที่ถั่วถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ในหม้อหุงช้า ปรากฎว่ามันง่ายมากและในหม้อหุงข้าวแรงดันหลายเครื่องก็ค่อนข้างเร็วเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลา หม้อหุงช้าแบบธรรมดาก็ทำได้ดี
ถั่วปรุงในหม้อหุงช้าในสองโหมด - "ซุป" หรือ "สตูว์" แนะนำให้แช่ไว้ค้างคืนก่อน จะได้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถต้มถั่วแห้งได้ครั้งละ 400 กรัม จำนวนนี้จะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน
การปรุงถั่วใน multicooker ควรทำในสองขั้นตอน:
เทถั่วที่แช่ลงในหม้อ multicooker พร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ หากจำเป็น ให้เติมของเหลวลงในเครื่องหมายหนึ่งลิตรครึ่ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะจะทำให้การทำอาหารช้าลง
เปิดโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิ่งนี้จะทำให้มันนุ่ม แต่ถั่วจะยังคงอยู่เหมือนเดิม
เมื่อมันนิ่มให้ใส่ถั่วและน้ำซุปบางส่วนแล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่ในตู้เย็น ที่นั่นสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน. จะสะดวกมากที่จะใส่ถั่วสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเสมอ เพราะจะไม่แห้งหรือนิ่มเกินไป ภายหลังสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงถั่วในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง
หากคุณปรุงตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะได้อาหารต้นตำรับแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ:
น้ำมันหมูรมควัน 150 กรัม ถั่ว 2 ถ้วย แครอท 3 หัว มันฝรั่ง 3 หัว หัวหอม 3 ลูก ลูกจันทน์เทศ พริกแดง เกลือ
ก่อนนำไปใส่ในหม้อหุงช้าควรแช่ในน้ำเย็นก่อนและวางในที่เย็นข้ามคืนเพื่อไม่ให้หมัก
ในตอนเช้า ปรุงถั่วที่บวมในหม้อหุงช้าจนสุกครึ่งในโหมด "สตูว์" ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วในชามแยก
จากนั้นคุณต้องเตรียมผักสำหรับสิ่งนี้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เมื่อหม้ออเนกประสงค์ไม่มีถั่ว ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่แครอทที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เบคอนรมควัน
ทอดอีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มถั่วและมันฝรั่งก้อนได้แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในขณะเดียวกันน้ำควรคลุมผักไว้เล็กน้อย เปิดโหมด "ดับ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นใน multicooker คุณต้องทิ้งไว้สักครู่ในโหมด "Heating" และในเวลานี้คุณสามารถล้างและตัดกรีนได้
โดยสรุป คุณสามารถเพิ่มสูตรนี้สำหรับการปรุงถั่วได้ตามใจชอบ เช่น แทนที่จะใส่ลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ