มะเขือม่วงหมัก อาหารจานด่วน- เฉียบพลัน ขนมหอมๆมันง่ายมากที่จะเตรียมและพร้อมที่จะกินในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 500 กรัม
• ผักใด ๆ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

หมัก:

• น้ำเปล่า 500 มล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือเปลือย
• 1 เซนต์ ล. ไม่ใส่น้ำตาล
• 50 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 6%
• ถั่วลันเตา 5-6 เม็ด

บนอินเทอร์เน็ต ระบุสูตรมะเขือยาวดอง ปริมาณที่แตกต่างกันน้ำส้มสายชูสำหรับหมัก แต่จากประสบการณ์ฉันได้ข้อสรุปว่ามันเป็นอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เป็นกรดอย่างสมบูรณ์และทุกอย่างในนั้นอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ บางทีอาจมีคนไม่เห็นด้วยกับฉัน 🙂

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวตัดหางแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ด้านประมาณ 2 ซม. สำหรับขนมนี้ จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือยาวที่มีเนื้อหนาแน่น

จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและพริกไทย นำน้ำดองไปต้ม จุ่มมะเขือยาวสับลงไป แล้วจากนั้น ต้มซ้ำต้มเป็นเวลา 5 นาที ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่มะเขือยาวเดือดให้แช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากเดือดห้านาทีให้สะเด็ดน้ำดองผ่านกระชอนและทำให้มะเขือยาวเย็น

ในขณะที่มะเขือยาวเย็นลง ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ชามสลัด ใส่กระเทียมสับและ น้ำมันพืช.

ผักอะไรก็ได้ แต่ถ้าชอบผักชี อย่าลืมใส่ผักชีลงไป ในความคิดของฉัน ไม่มีสมุนไพรคู่อื่นที่มีมะเขือยาวเหมือนผักชี
ใส่มะเขือยาวแช่เย็นลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

โดยหลักการแล้วมะเขือยาวหมักสำเร็จรูปพร้อมแล้วคุณสามารถลองได้ แต่ควรคลุมไว้ดีกว่า ติดฟิล์มและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง เมื่อแช่แล้วก็จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มกว่าถ้าปอกเปลือกมะเขือในครั้งแรก แน่นอนมุมมองจะประสบเล็กน้อย แต่รสชาติจะชนะอย่างไม่ต้องสงสัย

ถ้าคุณรัก การเตรียมผักและอยากลองอะไรใหม่ๆ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรมะเขือม่วงดองของเรา นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างสำหรับโต๊ะของคุณ

มะเขือยาวหมัก - เร็ว อร่อย หอม! วิธีการปรุงมะเขือม่วงดองที่อร่อยและรวดเร็ว

สามารถทำให้คมขึ้น เปรี้ยวขึ้น นุ่มขึ้น หรือแข็งขึ้นได้เล็กน้อย เมื่อรู้วิธีทำมะเขือม่วงดอง คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของแปลกและอร่อยอย่างเมามัน ละเอียดอ่อนและเผ็ดพวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของชิ้น, วงกลม, ร่วมกับผักอื่น ๆ หรือในรูปแบบของคาเวียร์ มะเขือม่วงดองที่บ้านเหมาะสำหรับคุณ งานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์พอใจกับความเป็นอัจฉริยะและความเรียบง่าย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของผักนี้ แต่ลองใช้ในรูปแบบนี้ อ่านวิธีทำมะเขือม่วงดองและลองเมนูใหม่ๆ!

มะเขือม่วงดอง - สูตรขนมอร่อยต้นตำรับ

มะเขือเปราะเป็นเครื่องเคียงง่าย ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือ ของว่างสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ บนโต๊ะเทศกาลหรืออาหารประจำวัน การปรากฏตัวของอาหารอันโอชะหลากหลายรูปแบบจะช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้

วิธีการดองมะเขือยาว?

สูตรสำหรับมะเขือยาวดองแต่ละสูตรมีทั้งความเป็นตัวของตัวเองและประเด็นทางเทคโนโลยีทั่วไปที่คุณต้องจำไว้เมื่อเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

1. มะเขือยาวล้างแห้งหั่นเป็นชิ้น รูปร่างที่ต้องการและขนาดหรือซ้ายทั้งหมดตัดขอบ
2. ชิ้นผักที่เตรียมไว้ต้มหรือทอดผสมกับน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่
3. สามารถจัดมะเขือม่วงดองแสนอร่อยได้ที่ อย่างเร่งรีบบน สูตรด่วนหรือเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคต

มะเขือยาวดอง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงโดยใช้สูตรด้านล่าง หากต้องการ สามารถเติมน้ำดองด้วยกานพลู พริกร้อน หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก เพิ่มลงในมะเขือยาวหรือใน น้ำเกลือเหลว. เมื่อเสิร์ฟขนมปรุงสำเร็จ น้ำมันหอมระเหย.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ลอเรล

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม.
2. ใส่ผักในน้ำเดือด ต้ม 2 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เทลงในตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในชิ้นผสม
4. น้ำ 0.5 ลิตรถูกนำไปต้มเพิ่มส่วนประกอบน้ำดองและเทมะเขือยาวด้วยส่วนผสม
5. กดผักที่มีภาระปล่อยให้เย็น
6. มะเขือยาวดองจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

มะเขือม่วงหมักกระเทียม

มะเขือยาวที่หมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี ในหนึ่งวันคุณจะสามารถเพลิดเพลินได้ รสจัดจ้านอาหารว่างพร้อม สามารถเพิ่มการรักษาลงในชิ้น ขนมปังสด, ขนมปังแดงก่ำหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนต้มในน้ำ 5 นาทีด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูระบายออกปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เพิ่มสมุนไพรสับ, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผสม
3. กะดอง มะเขือม่วงในขวดและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

มะเขือม่วงดองกับแครอทและกระเทียม

หมักด้วยแครอท กระเทียม และผักใบเขียวจะนำไปต้มหรือ มันฝรั่งทอด, เช่นเดียวกับ ของว่างสุดวิเศษสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงใด ๆ ในการทำสูตรให้สำเร็จ ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางแล้วผ่าครึ่งตามยาว ไม่ตัดตรงบริเวณก้านเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 8 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - 0.5 พวงละ
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและสำหรับทำอาหาร
• สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกตัดตามยาวเจาะด้วยส้อมและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. วางผักต้มภายใต้การกดขี่เพื่อกำจัดความชื้น
3. ผสมผักใบเขียว กระเทียม และแครอท เคี่ยวในเนยเล็กน้อย แล้วเติมเกลือ
4. ใส่มะเขือยาวด้วยส่วนผสมมัดด้วยด้าย
5. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูเทมะเขือยาววางบน
6. นำมะเขือม่วงดองแช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน

มะเขือม่วงดองอย่างเห็ด

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเห็ดมะเขือดองและเพลิดเพลินกับทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างที่คุณชื่นชอบ รสชาติของอาหารอันโอชะจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำดองและเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในนั้น ในสูตรขอแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือยาวด้วยมีดตัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• น้ำมันพืช - 170 มล.;
• น้ำ - 1.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวจะถูกลบออกจากผิวหนังหั่นต้มในน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ผสมชิ้นกับกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน โอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

มะเขือม่วงหมักในภาษาเกาหลี

มะเขือยาวหมักซีอิ๊ว สูตรเกาหลีจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านถูกใจ ผลไม้จะต้องต้มทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจากนั้นจึงผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมครึ่งเสิร์ฟจะถูกเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยสดสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• ผักชี - 1 พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• น้ำตาลและพริกป่น - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา;
• งา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และ ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. เตรียมมะเขือยาวใส่เกลือเติมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 30 นาที
2. สำหรับน้ำสลัด ให้นำหอมหัวใหญ่และพริกลงผัดในน้ำมัน ใส่ผักชีและงา
3. มะเขือยาว, พริกไทย, น้ำสลัด, กระเทียม, สมุนไพรผสมกัน
4. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวดองจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง

มะเขือม่วงหมักโหระพา - สูตร

มะเขือม่วงดองกับโหระพามีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ สมุนไพรสดใช้สมุนไพรแห้งแทนได้ หัวหอมใช้ขนสีเขียวสับ ผลไม้มะเขือยาวหากต้องการให้ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหรือชั้นตามยาวแล้วทาสีน้ำตาลในน้ำมันทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• โหระพา - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกเผ็ด- รสชาติ;
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. วางมะเขือยาวทอด กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาลงในกระทะ
2. เติมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ระบายความร้อน, เทลงบนชิ้นงาน, กดด้วยแรง
3. หลังจาก 8 ชั่วโมง ใส่มะเขือที่หมักกับโหระพาลงในตู้เย็น

มะเขือยาวหมักอาเซอร์ไบจัน

มะเขือม่วงดองสูตรที่ยืมมาจาก อาหารอาเซอร์ไบจัน, ปรุงกับกระเทียมและสะระแหน่, แช่ในน้ำเกลือและ น้ำส้มสายชูองุ่น. ตามคำขอใน ไส้กระเทียมคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือผักใบเขียวสับซึ่งจะช่วยเพิ่มและกระจายรสชาติของขนมขบเคี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• สะระแหน่สด - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 300 มล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ในน้ำกับเกลือต้มมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-7 นาที
2. ถูกระเทียมในครกด้วยเกลือเล็กน้อยและสะระแหน่ จาระบีที่หั่นด้วยส่วนผสมแล้วใส่ลงในชาม
3. เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูกดลงไปแล้วทิ้งไว้ 4 วันในตู้เย็น

มะเขือม่วงหมักจอร์เจีย

มะเขือยาวหมักรสเผ็ดตาม สูตรต่อไปมีลักษณะที่อร่อยและงดงามอย่างไม่น่าเชื่อ จานสีสดใสและ การผสมผสานรสชาติจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แครอทกับหัวหอมสามารถปรุงล่วงหน้าในน้ำมันจนนิ่มหรือบดด้วยเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• หัวหอม แครอท และ พริกหยวก- 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นและต้มเป็นเวลาห้านาทีผสมกับผักอื่น ๆ ที่เตรียมไว้
2. น้ำมันผสมกับน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูพริกไทยและกระเทียมราดผักทุกอย่างผสมและกดโหลดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรดองจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมที่คุณชื่นชอบ ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมต้มในน้ำโดยเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับกระเทียมและสมุนไพรเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. เตรียมมะเขือยาวต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้สะเด็ดน้ำและรวมกับกระเทียมสับและสมุนไพร
2. วางมวลในขวดอัดแน่นราดด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจุกไม้ก๊อกห่อจนเย็น

มะเขือยาวไม่เพียงสามารถตุ๋นหรือทอด แต่ยังดองด้วย ในรูปแบบนี้ออกจะอัศจรรย์มาก บางครั้งรสชาติก็ไม่ต่างจาก เห็ดป่า. เพื่อไม่ให้รอนานสำหรับผลลัพธ์และไม่สงสัยในผลลัพธ์ คุณสามารถปรุงขนมดองด้วยวิธีที่รวดเร็ว

เราให้คุณเลือกมากที่สุด สูตรเด็ด.

ที่สุด สูตรง่ายๆการเตรียมสีน้ำเงินเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว - ดองทั้งหมด ในฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวก็สามารถปรุงได้ สลัดต่างๆ. เพื่อเตรียมสูตรนี้ต้องเลือกสีน้ำเงินด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ สังเกตว่าผลมีความแข็งแรง รูปร่างสม่ำเสมอ และมีรังเมล็ดขนาดเล็ก

เมื่อเลือกสีน้ำเงิน ให้กดแต่ละอัน - ผลไม้ควรเด้ง ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่มีรอยย่น มีจุดสีน้ำตาลหรือเป็นโมฆะ นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับช่อดอกของก้านใกล้หาง: ไม่ควรมืดเกินไป เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ว่าผลไม้สุกเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการดองโดยรวม นอกจากนี้ผลไม้เองก็ควรจะเป็นมันเงา

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน- 7-9 ใบ
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การทำอาหาร:

สีฟ้าถูกล้างให้สะอาดตัดก้านแล้วเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 10 ลิตร เกลือ 1.5 กก. เกลือสีน้ำเงินทั้งหมดจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือที่เดือดและต้มประมาณ 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว นำน้ำหมักไปต้มเติมเกลือ ต้มน้ำกับเกลือประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองพร้อมแล้ว เครื่องเทศถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางมะเขือยาวทั้งตัวแล้วราดด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นธนาคารก็จะม้วนตัวขึ้นทันที

มะเขือยาวหมักกระเทียมและแครอท

มะเขือม่วงดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

มะเขือยาวอาจมีรสขมซึ่งทำให้ไม่มีรส ด้วยเหตุนี้ผักจึงมักโรยด้วยเกลือหรือราดด้วยน้ำเกลือเข้มข้นและอนุญาตให้ชง แต่ก่อนที่จะดองมักต้มมะเขือยาว คุณสามารถทำได้ในน้ำเค็มและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป หลังจากปรุงอาหารคุณต้องบีบผัก คุณสามารถวางมันไว้บนพื้นผิวลาดเอียงภายใต้การกดขี่ ต่อไปมะเขือยาวจะถูกตัดหากไม่ทำล่วงหน้าและรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสูตร

คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง:

พริกหวานและร้อน

แครอท;

น้ำดองมักจะเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เกลือน้ำตาลทรายลงไป มักเติมน้ำมันลงในมะเขือยาว น้ำไม่ได้เพิ่มเสมอ มีน้ำดองเข้มข้นมีตัวเลือกสำหรับน้ำผลไม้ซึ่งมักจะเป็นมะเขือเทศ ขนมมะเขือยาวไปบ่อย เครื่องเทศต่างๆ. อาจเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลี พริกต่างๆ ผักชี หากดูเหมือนว่ามีเครื่องปรุงมากเกินไปหรือเพียงแค่บางอย่างที่คุณไม่ชอบ คุณสามารถลดปริมาณหรือเอาส่วนประกอบบางอย่างออก

มะเขือม่วงดองเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมงหลังทำอาหาร

มะเขือม่วงดองอร่อยมาก เร็วและอร่อย

มะเขือม่วงดองแบบง่าย ๆ อร่อยและรวดเร็ว สำหรับจานนี้แนะนำให้เลือก ผักเล็ก ๆซึ่งจะมีเมล็ดไม่มากนัก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 500 กรัม

พวงของผักชีฝรั่ง;

หัวกระเทียม

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำมัน 30 กรัม

ผักชีเงียบ

การทำอาหาร

1. ตัดปลายมะเขือยาวด้วยมีดคม ๆ เจาะผักสองสามชิ้นโยนในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที นำออกมา เย็น บีบ น้ำส่วนเกิน.

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมน้ำดอง เราใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 3% อัตราส่วนการเจือจางจะระบุไว้ที่ด้านหลังของขวดใดๆ

3. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือ น้ำมันมะกอก. ใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วบด

4. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต คลุกเคล้า คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่ง บางคนชอบใช้ผักชี จะผสมก็ได้ ผักใบเขียวต่างๆแต่ไม่เกินหนึ่งพวงเพราะจะดูดซับน้ำดองได้

5. หั่นมะเขือยาวแช่เย็นตามยาวเป็นเส้น ครึ่งแรกแล้วครั้งแล้วครั้งเล่า

6. เทพืชสีเขียวเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะวางชั้นของมะเขือยาวราดซอสหมักด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง

7. ทำซ้ำชั้นของมะเขือยาวและผักใบเขียวโดยพยายามกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ปิดภาชนะคว่ำลงทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

8. นำภาชนะกลับสู่ตำแหน่งปกติ จัดเรียงใหม่ในตู้เย็น ยืนอีกสองสามชั่วโมงและมะเขือยาวก็พร้อม!

มะเขือม่วงเกาหลี รวดเร็ว อร่อย

สูตรนี้เป็นมะเขือยาวหมักที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับอาหารค่ำหรือสำหรับ ตารางวันหยุด. อย่าลืมลอง! ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งนอกจากผักก็คือซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

สามมะเขือยาว;

พริกหวานหนึ่งอัน

ผักชีครึ่งพวง;

กระเทียมสี่กลีบ;

10 กรัม เมล็ดงา;

1 ช้อนชา (อาจจะน้อยกว่า) พริกขี้หนู;

น้ำมัน 70 มล.

ถั่วเหลือง 20 กรัม ซอส;

น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

1. เราล้างมะเขือยาว เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยมีดคม

2. ต้มน้ำสองสามลิตรโยนเกลือหนึ่งช้อนแล้วโยนมะเขือยาว ต้มจนนิ่ม แต่อย่าหักโหม 7-8 นาทีก็พอ

3. เรานำผักออกจากน้ำเดือดวางบนกระดานในมุมหนึ่งวางการกดทับไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำไหลออก

4. ในขณะที่มะเขือยาวเย็นตัวลง คุณต้องหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและล้างผักใบเขียว คุณสามารถผสมได้ทันที

5. หั่นมะเขือยาวแช่เย็นเป็นลูกเต๋าหรือ ฟางยาวตามที่คุณต้องการ. ผสมกับผักที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่พริกไทยลงไป ใส่งา ตั้งไฟสองสามวินาที เอาออกแล้วราดบนผัก

7. คนเร็วๆ ปิดฝาให้สนิท อุ่นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการดอง

มะเขือม่วงดอง: การทำเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อย!

มะเขือยาวหมักแบบต่างๆ คล้ายกับเห็ดมาก รวดเร็วและอร่อยมาก คุณสามารถทานอาหารว่างได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปล่อยให้มะเขือยาวแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.2 กก.

6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำ 1.5 ลิตร

1 เซนต์ ล. เกลือ;

กระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว

พวงของผักชีฝรั่ง;

เนย 100 กรัม

การทำอาหาร

1. คุณสามารถปอกมะเขือยาวก่อนใช้ แล้วจะดูเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น ตัดเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

2. ต้มน้ำ เกลือ โยนมะเขือยาว ต้มประมาณ 3 นาที ผักควรปรุงให้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ระบายลงในกระชอน

3. หั่นผักชีฝรั่งล้างจำนวนหนึ่งรวมกับมะเขือยาวซึ่งควรจะเย็นลง

4. ปอกหัวกระเทียม แต่ให้เล็กกว่านี้ สับให้ละเอียด โอนไปยังมะเขือยาว

5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชเทลงบนมะเขือยาว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ

6. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลหรือหลายๆ ใบก็ได้ เราใส่ในตู้เย็นปล่อยให้ผักแช่ไว้หลายชั่วโมง

มะเขือม่วงดอง: รวดเร็วและอร่อย (พร้อมแครอทและสมุนไพร)

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลาสองวัน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก ปรุงมะเขือยาวดองอย่างรวดเร็วและก็ออกมาอร่อย เลือกผลไม้ขนาดเล็ก พวกมันนุ่มไม่มีเมล็ดเปียกโชก

วัตถุดิบ

10 มะเขือยาวขนาดเล็ก

กระเทียม 5 กลีบ;

ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก);

สามแครอทขนาดใหญ่

น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

น้ำดอง 800 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (เราใช้ 9%);

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในน้ำดอง;

พริกไทยหกเม็ด

การทำอาหาร

1. ตัดก้านและปลายมะเขือยาวแต่ละต้นออก ด้วยมีดคมๆ ตัดกระเป๋าที่เป็นโรคออกโดยไม่ต้องผ่าจนสุด

2. ใส่มะเขือยาวในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ต้มประมาณเจ็ดนาที โอนไปยังกระชอนปล่อยให้เย็น

3. ต้มน้ำหมักด้วยพริกไทยเกลือ วางบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและช้อนอีกสองสามช้อน มวลผักซึ่งจะปรับปรุงและปรับรสชาติของน้ำดองให้เรียบขึ้นเล็กน้อย

4. ขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่ ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ ผสมไส้ให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เรากระจายมวลแครอทบนมะเขือยาวแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้มีอะไรหลุดออกมา

6. ซ้อน ผักยัดไส้ในกระทะหรือในภาชนะเทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดและส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถลองในสองสามวัน

มะเขือเปราะรสเผ็ด รวดเร็ว อร่อย

ตัวแปรเผ็ดมะเขือม่วงดอง รวดเร็วและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

เจ็ดมะเขือยาว;

พริกสองเม็ด;

พริกหยวกสองอัน

0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 3%;

1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศเกาหลี

ห้าศิลปะ ล. น้ำมัน

เกลือ 12 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวผ่าครึ่ง จุ่มในน้ำเดือด ต้ม 4 นาที ลบเย็นบีบของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อ

2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น ฝักแหลมให้เล็กที่สุด

3. หั่นมะเขือยาวต้มเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ลูกบาศก์เล็ก ๆ รวมกับพริกไทยสองชนิด หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

4. เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศเกาหลี คนให้เข้ากัน

5. ในตอนท้ายเทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้งเอาขนมออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็นปล่อยให้หมัก

มะเขือเทศดองมะเขือเทศ: รวดเร็วและอร่อย

ง่าย รวดเร็ว และ มะเขือม่วงอร่อยหมักในมะเขือเทศ แนะนำให้ใช้ น้ำผลไม้บริสุทธิ์ไม่มีหนังและเนื้อจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

ห้ามะเขือยาว;

กระเทียมห้ากลีบ;

น้ำผลไม้ 500 มล.

น้ำส้มสายชู 20 มล.

1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือห้ากรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นสองซีกก่อน จากนั้นผ่าครึ่งเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ

2. เกลือน้ำใส่เตา หลังจากเดือดให้ใส่มะเขือยาวแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที เทลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากเย็นตัวลงให้บีบเพิ่มเติมด้วยมือของคุณหรือกดลงในกระชอนทันที

3. ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตา นำไปต้ม ถ้าปรากฏให้เอาโฟมออก ใส่น้ำตาล. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ต้มสักครู่ ปิดไฟ

4. หั่นกระเทียมและสมุนไพร ผสมกับมะเขือยาว

5. เทอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ น้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู คนและปิดฝา

6. เรารอให้เย็นสนิทแล้วส่งมะเขือยาวในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

มะเขือยาวสุกไม่เพียง แต่มีเมล็ดแข็ง แต่ยังมีเปลือกด้วย ในกรณีนี้ควรลบออกจะดีกว่า

ยิ่งมะเขือยาวยิ่งสุก สารอันตราย. เป็นเนื้อ corned ที่ให้รสขมที่สามารถแช่ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกผักอ่อนและผักขนาดเล็ก

ถ้ารสชาติ น้ำส้มสายชูธรรมดาถ้าคุณไม่ชอบหรือทนได้ไม่ดี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลก็ได้ ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่า มีสูตรอาหารดองแบบเจือจาง กรดมะนาวและแม้กระทั่งน้ำผลไม้

มะเขือยาวไม่เพียงสามารถตุ๋นหรือทอด แต่ยังดองด้วย ในรูปแบบนี้พวกมันน่าทึ่งมากบางครั้งพวกมันก็ไม่ได้มีรสชาติแตกต่างจากเห็ดป่าด้วยซ้ำ เพื่อไม่ให้รอนานสำหรับผลลัพธ์และไม่สงสัยในผลลัพธ์ คุณสามารถปรุงขนมดองด้วยวิธีที่รวดเร็ว

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้คุณเลือก

มะเขือม่วงดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

มะเขือยาวอาจมีรสขมซึ่งทำให้ไม่มีรส ด้วยเหตุนี้ผักจึงมักโรยด้วยเกลือหรือราดด้วยน้ำเกลือเข้มข้นและอนุญาตให้ชง แต่ก่อนที่จะดองมักต้มมะเขือยาว คุณสามารถทำได้ในน้ำเค็มและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป หลังจากปรุงอาหารคุณต้องบีบผัก คุณสามารถวางมันไว้บนพื้นผิวลาดเอียงภายใต้การกดขี่ ต่อไปมะเขือยาวจะถูกตัดหากไม่ทำล่วงหน้าและรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสูตร

คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง:

พริกหวานและร้อน

แครอท;

น้ำดองมักจะเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เกลือน้ำตาลทรายลงไป มักเติมน้ำมันลงในมะเขือยาว น้ำไม่ได้เพิ่มเสมอ มีน้ำดองเข้มข้นมีตัวเลือกสำหรับน้ำผลไม้ซึ่งมักจะเป็นมะเขือเทศ ขนมมะเขือม่วงมักมาพร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ อาจเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลี พริกต่างๆ ผักชี หากดูเหมือนว่ามีเครื่องปรุงมากเกินไปหรือเพียงแค่บางอย่างที่คุณไม่ชอบ คุณสามารถลดปริมาณหรือเอาส่วนประกอบบางอย่างออก

มะเขือม่วงดองอร่อยมาก เร็วและอร่อย

มะเขือม่วงดองแบบง่าย ๆ อร่อยและรวดเร็ว สำหรับจานนี้แนะนำให้เลือกผักเล็กๆ น้อยๆ จะได้เมล็ดไม่เยอะ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 500 กรัม

พวงของผักชีฝรั่ง;

หัวกระเทียม

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำมัน 30 กรัม

ผักชีเงียบ

การทำอาหาร

1. ตัดปลายมะเขือยาวด้วยมีดคม ๆ เจาะผักสองสามชิ้นโยนในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที ลบเย็นบีบน้ำส่วนเกินออก

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมน้ำดอง เราใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 3% อัตราส่วนการเจือจางจะระบุไว้ที่ด้านหลังของขวดใดๆ

3. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ทางที่ดีควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการปรุงในการดอง ใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วบด

4. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต คลุกเคล้า คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่ง บางคนชอบใช้ผักชี คุณสามารถผสมผักใบเขียวต่างๆ ได้ แต่อย่าใส่มากกว่าหนึ่งพวง เพราะมันจะดูดซับน้ำดองได้

5. หั่นมะเขือยาวแช่เย็นตามยาวเป็นเส้น ครึ่งแรกแล้วครั้งแล้วครั้งเล่า

6. เทพืชสีเขียวเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะวางชั้นของมะเขือยาวราดซอสหมักด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง

7. ทำซ้ำชั้นของมะเขือยาวและผักใบเขียวโดยพยายามกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ปิดภาชนะคว่ำลงทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

8. นำภาชนะกลับสู่ตำแหน่งปกติ จัดเรียงใหม่ในตู้เย็น ยืนอีกสองสามชั่วโมงและมะเขือยาวก็พร้อม!

มะเขือม่วงเกาหลี รวดเร็ว อร่อย

สูตรนี้เป็นมะเขือยาวดองที่น่าอัศจรรย์พวกเขาสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นหรือสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างรวดเร็วและอร่อย อย่าลืมลอง! ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งนอกจากผักก็คือซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

สามมะเขือยาว;

พริกหวานหนึ่งอัน

ผักชีครึ่งพวง;

กระเทียมสี่กลีบ;

งา 10 กรัม

1 ช้อนชา (อาจน้อยกว่า) พริกไทยร้อน

น้ำมัน 70 มล.

ถั่วเหลือง 20 กรัม ซอส;

น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

1. เราล้างมะเขือยาว เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยมีดคม

2. ต้มน้ำสองสามลิตรโยนเกลือหนึ่งช้อนแล้วโยนมะเขือยาว ต้มจนนิ่ม แต่อย่าหักโหม 7-8 นาทีก็พอ

3. เรานำผักออกจากน้ำเดือดวางบนกระดานในมุมหนึ่งวางการกดทับไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำไหลออก

4. ในขณะที่มะเขือยาวเย็นตัวลง คุณต้องหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและล้างผักใบเขียว คุณสามารถผสมได้ทันที

5. หั่นมะเขือยาวแช่เย็นเป็นลูกบาศก์หรือเส้นยาวตามชอบ ผสมกับผักที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่พริกไทยลงไป ใส่งา ตั้งไฟสองสามวินาที เอาออกแล้วราดบนผัก

7. คนเร็วๆ ปิดฝาให้สนิท อุ่นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการดอง

มะเขือม่วงดอง: การทำเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อย!

มะเขือยาวหมักแบบต่างๆ คล้ายกับเห็ดมาก รวดเร็วและอร่อยมาก คุณสามารถทานอาหารว่างได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปล่อยให้มะเขือยาวแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.2 กก.

6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำ 1.5 ลิตร

1 เซนต์ ล. เกลือ;

กระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว

พวงของผักชีฝรั่ง;

เนย 100 กรัม

การทำอาหาร

1. คุณสามารถปอกมะเขือยาวก่อนใช้ แล้วจะดูเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น ตัดเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

2. ต้มน้ำ เกลือ โยนมะเขือยาว ต้มประมาณ 3 นาที ผักควรปรุงให้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ระบายลงในกระชอน

3. หั่นผักชีฝรั่งล้างจำนวนหนึ่งรวมกับมะเขือยาวซึ่งควรจะเย็นลง

4. ปอกหัวกระเทียม แต่ให้เล็กกว่านี้ สับให้ละเอียด โอนไปยังมะเขือยาว

5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชเทลงบนมะเขือยาว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ

6. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลหรือหลายๆ ใบก็ได้ เราใส่ในตู้เย็นปล่อยให้ผักแช่ไว้หลายชั่วโมง

มะเขือม่วงดอง: รวดเร็วและอร่อย (พร้อมแครอทและสมุนไพร)

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลาสองวัน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก ปรุงมะเขือยาวดองอย่างรวดเร็วและก็ออกมาอร่อย เลือกผลไม้ขนาดเล็ก พวกมันนุ่มไม่มีเมล็ดเปียกโชก

วัตถุดิบ

10 มะเขือยาวขนาดเล็ก

กระเทียม 5 กลีบ;

ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก);

สามแครอทขนาดใหญ่

น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

น้ำดอง 800 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (เราใช้ 9%);

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในน้ำดอง;

พริกไทยหกเม็ด

การทำอาหาร

1. ตัดก้านและปลายมะเขือยาวแต่ละต้นออก ด้วยมีดคมๆ ตัดกระเป๋าที่เป็นโรคออกโดยไม่ต้องผ่าจนสุด

2. ใส่มะเขือยาวในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ต้มประมาณเจ็ดนาที โอนไปยังกระชอนปล่อยให้เย็น

3. ต้มน้ำหมักด้วยพริกไทยเกลือ วางบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและมวลผักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยปรับปรุงและทำให้รสชาติของน้ำดองเรียบขึ้นเล็กน้อย

4. ขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่ ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ ผสมไส้ให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เรากระจายมวลแครอทบนมะเขือยาวแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้มีอะไรหลุดออกมา

6. เราใส่ผักยัดไส้ในกระทะหรือในภาชนะเทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถลองในสองสามวัน

มะเขือเปราะรสเผ็ด รวดเร็ว อร่อย

มะเขือม่วงดองรสเผ็ด รวดเร็วและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

เจ็ดมะเขือยาว;

พริกสองเม็ด;

พริกหยวกสองอัน

0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 3%;

1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศเกาหลี

ห้าศิลปะ ล. น้ำมัน

เกลือ 12 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวผ่าครึ่ง จุ่มในน้ำเดือด ต้ม 4 นาที ลบเย็นบีบของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อ

2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น ฝักแหลมให้เล็กที่สุด

3. หั่นมะเขือยาวต้มเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ลูกบาศก์เล็ก ๆ รวมกับพริกไทยสองชนิด หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

4. เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศเกาหลี คนให้เข้ากัน

5. ในตอนท้ายเทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้งเอาขนมออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็นปล่อยให้หมัก

มะเขือเทศดองมะเขือเทศ: รวดเร็วและอร่อย

มะเขือม่วงหมักในมะเขือเทศแบบง่าย รวดเร็ว และอร่อย แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือกและเนื้อจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

ห้ามะเขือยาว;

กระเทียมห้ากลีบ;

น้ำผลไม้ 500 มล.

น้ำส้มสายชู 20 มล.

1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือห้ากรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นสองซีกก่อน จากนั้นผ่าครึ่งเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ

2. เกลือน้ำใส่เตา หลังจากเดือดให้ใส่มะเขือยาวแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที เทลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากเย็นตัวลงให้บีบเพิ่มเติมด้วยมือของคุณหรือกดลงในกระชอนทันที

3. ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตา นำไปต้ม ถ้าปรากฏให้เอาโฟมออก ใส่น้ำตาล. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ต้มสักครู่ ปิดไฟ

4. หั่นกระเทียมและสมุนไพร ผสมกับมะเขือยาว

5. เทน้ำมะเขือเทศร้อนกับน้ำส้มสายชูลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยคนและปิดฝา

6. เรารอให้เย็นสนิทแล้วส่งมะเขือยาวในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

มะเขือยาวสุกไม่เพียง แต่มีเมล็ดแข็ง แต่ยังมีเปลือกด้วย ในกรณีนี้ควรลบออกจะดีกว่า

มะเขือยาวที่สุกงอมก็จะยิ่งมีสารอันตรายมากขึ้นเท่านั้น เป็นเนื้อ corned ที่ให้รสขมที่สามารถแช่ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกผักอ่อนและผักขนาดเล็ก

หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือไม่สามารถทนได้ดี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลก็ได้ ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่า มีสูตรอาหารดองด้วยกรดซิตริกเจือจางและแม้แต่น้ำผลไม้

มะเขือยาวเป็นผักที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงของว่างและอาหารจานต่าง ๆ ได้มากมาย ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงแบบโฮมเมด เข้ากันได้ดีกับ ผักต่างๆและความเขียวขจี มะเขือยาวสามารถดอง, เค็ม, แช่แข็ง, หมัก, แห้งและบรรจุกระป๋อง ทานเองได้และทานคู่กับสลัด ผักต่างๆ, กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ

สูตรที่พบบ่อยที่สุดใน ทำอาหารที่บ้านกินมะเขือยาวหมักกระเทียมและสมุนไพรเร็วๆ เตรียมมะเขือยาวเค็มเตรียมไว้ การเก็บรักษาระยะยาว, และ บริโภคเร็ว. นอกจากนี้ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ไม่จำเป็นต้องปิดจุกด้วยฝาโลหะ พอที่จะหมักไว้ใต้ฝาพลาสติก, อย่างไร แตงกวาธรรมดาหรือมะเขือเทศในน้ำเกลือ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น เพียงกว่า ชิ้นงานยาวขึ้นมันยิ่งแพงขึ้นและเปรี้ยวขึ้นเท่านั้น มะเขือยาวดังกล่าวมีรสชาติคล้ายกับเห็ดที่มีรสชาติประณีตและละเอียดอ่อน

สูตรมะเขือม่วงดองกระเทียมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• หัวกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ

สำหรับน้ำเกลือคุณต้องการ:

• ลิตรน้ำ
• 30 กรัม เกลือ

การทำอาหาร:

น้ำเค็ม ต้องเตรียมตัวก่อนเวลาเย็นลง. ต้มน้ำในกระทะ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที เพื่อละลายเกลือ เพื่อให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องเพิ่มใบกระวานพริกไทยสองเม็ดและกานพลูลงไป ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง

ไปที่มะเขือม่วงกัน เพื่อเจ้าฟ้าตัวน้อยจะไม่ขมขื่นต้องเช็คอิน น้ำเกลือ. เราต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือโยนสีน้ำเงินลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผิวหนังนิ่มลง จากนั้นเราก็ระบายน้ำและปล่อยให้สีน้ำเงินเย็นลงหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องตัดตามยาวให้ลึกกว่าตรงกลางเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องวางสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ไว้ใต้แท่นกดเพื่อให้น้ำที่มีรสขมไหลออกมาจากมะเขือยาวในที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ลงในอ่างล้างให้สะอาดแล้ววางไว้บนนั้น เขียงและติดตั้งโหลดน้อยพอดี โถลิตรเต็มไปด้วยน้ำ เราทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

หลังจากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งบดกระเทียมผสมและใส่ในชิ้นสีน้ำเงินคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ถ้าจำเป็น เรากระจายสีน้ำเงินอย่างแน่นหนาในกระทะแล้วเทน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมสีน้ำเงิน กดลงไปให้หมด หมักทิ้งไว้2-3วัน อุณหภูมิห้อง . ยิ่งในครัวร้อนมากเท่าไร ระดับการหมักก็จะยิ่งผ่านไปมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถออกได้ถึงห้าวัน ขึ้นอยู่กับระดับการหมักที่คุณต้องการ

สัญญาณของความพร้อมของสีน้ำเงิน - น้ำเกลือนี้กลายเป็นขุ่นมีความหนืดและได้กลิ่นที่คมชัดและ รสเปรี้ยวและสีน้ำเงินตัวเล็กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่มขึ้น เมื่อคุณจัดระดับการหมักของสีน้ำเงิน พวกเขาจะต้องนำไปแช่เย็น ในน้ำเกลือและเย็น พวกมันสามารถอยู่ได้นานมาก

มะเขือยาวดองกับหัวหอมและกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวตัดหางใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ พวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณใช้สีน้ำเงินจากพืชผลเก่าแสดงว่ามีความขมขื่นในตัว พวกเขาต้องการ ใช้ส้อมจิ้มแล้วแช่น้ำเกลือเย็น. ทิ้งไว้สองชั่วโมง และถ้าคุณใช้มะเขือยาวอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับมันเพราะไม่มีความขมขื่นในตัวมัน

ในขณะที่สีน้ำเงินกำลังทำอาหารให้เตรียมหัวหอม ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบผ่านการกด ใส่หัวหอมสับ กระเทียมบีบ พริกไทยดำ ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและผักชีลงในภาชนะ ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

เมื่อลูกสีฟ้าสุกแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้น เจ้าฟ้าตัวน้อยก็ต้อง ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ทุกขนาดตามที่ขอ. ใส่มะเขือยาวในน้ำดองหัวหอม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อลิ้มรส หากขาดหายไปให้เพิ่ม หลังจากปรับรสชาติแล้วต้องส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ของว่างพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการปรุงมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู 3 เท่า ม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ. เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาว ซับความชื้นด้วยทิชชู่. หากสีน้ำเงินมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดตามยาวและหั่นเป็นชิ้นไม่บาง แต่ถ้าตัวกลางจำเป็นต้องตัดเป็นวงกลม กระเทียมจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วใส่กระเทียม ผัดสีฟ้าบนไฟร้อนปานกลางเติมน้ำมันตลอดเวลา หลังจากที่มะเขือยาวผัดแล้วจะต้องจุ่มน้ำส้มสายชูกับกระเทียมแล้วใส่ในภาชนะ เกลือแต่ละชั้น ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันมะเขือยาวจะพร้อม พวกเขาต้องยืนในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้