สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่วเขียวเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวด้วยผักเครื่องเทศและสมุนไพรในน้ำสลัดรสเผ็ดและเผ็ด

2018-08-18 Yulia Kosich

ระดับ
สูตรอาหาร

550

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

42 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมักใช้ในสลัดและซุป อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อสดในฤดูหนาว ดังนั้นเราแนะนำให้คลุมถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองที่ชัดเจน และสำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่น ๆ เช่น ในซอสเผ็ดหรือเผ็ดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ ผัก หรือสมุนไพรต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลิตรน้ำกรอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดในขวด
• กานพลูกระเทียมในขวด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ล้างถั่วเขียวทีละเม็ดในน้ำสะอาด ตัดขอบทั้งสองด้าน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (สะอาดและแห้ง) ตัดฝักเป็นสองหรือสามชิ้นขึ้นอยู่กับความยาว

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เพื่อเติมน้ำ ต้มยี่สิบนาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปร้อนแล้วเกลี่ยถั่วอ่อน ๆ ในชั้นหนา ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางร่มผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และใบลูกเกดที่ด้านล่าง ปิดบัง.

ต้มน้ำกรองแยกเป็นลิตร เพิ่มน้ำตาลและเกลือหยาบ ละลายเครื่องเทศทั้งสองอย่างให้หมด

นำน้ำดองออกจากความร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำสลัดลงในขวดถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ใส่ฆ่าเชื้อ.

ม้วนการอนุรักษ์หลังจากสิบหกนาที อนุญาตให้ส่งไปยังที่เก็บได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

การต้มถั่วหน่อไม้ฝรั่งล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น ถั่วจะแข็งในที่สุด แม้ว่าถ้าคุณไม่สับสนกับความจริงข้อนี้ ให้วางฝักทันทีหลังจากล้าง จำไว้ว่าให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ตัวเลือกที่ 2: สูตรถั่วเขียวฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

หากต้องการทำถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวที่ผ่านการแช่แข็งแล้ว ซึ่งต้มและหั่นแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำเดือดสองแก้ว
• เกลือ 9-10;
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10-12 มล.
• ลอเรลในขวด;
• พริกไทยในขวด

วิธีปรุงถั่วเขียวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ใส่ถั่วแช่แข็งในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ละลาย

หลังจาก 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำออก จัดถั่วในขวดครึ่งลิตรลวกใส่พริกไทยล่วงหน้าแล้ววางใบลอเรล

ต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้าพร้อม ๆ กันเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ละลายทุกอย่าง

สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูและนำจานออกจากเตา เทน้ำดองเดือดบนถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลจนถึงคอ

กระชับการถนอมอาหารที่มีประโยชน์พร้อมฝาปิดทันที และหลังจากทำความเย็นแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในสถานที่เก็บความเย็น

ด้วยการใช้ถั่วแช่แข็ง เราไม่ต้องล้าง หั่น และต้ม ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งในกระชอนลวกในน้ำเดือดแล้วเทน้ำสลัดรสเค็มที่เดือดแล้วม้วนขึ้น ทุกอย่างจะเร็วมาก!

ตัวเลือกที่ 3: ถั่วเขียวกับผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าผักมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เราขอแนะนำให้คุณใส่หัวหอมและแครอทสดในสูตรถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 33 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมัก;
• ร่มผักชีฝรั่งในขวด
• กานพลูกระเทียมในขวด
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทและหัวหอม ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่งและเอาขอบออกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ

ต้มฝักในน้ำสะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเดือด. ใส่หัวหอมและแครอทในส่วนเท่า ๆ กันในขวดที่ลวก

เทมัสตาร์ด ร่มผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียมสับ ปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

จากนั้นนำน้ำที่กรองแล้วไปต้มในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

เพิ่มน้ำดองร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดส่วนผสม ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปั่นถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวแล้ววางบนโต๊ะในครัวให้เย็นโดยตรง

นอกจากผักเหล่านี้แล้ว ยังอนุญาตให้ใช้ผักที่มีรากอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติม เช่น ใบมะรุม เชอร์รี่ หรือลูกเกด ซึ่งต้องล้างและใส่ในขวดโหล

ตัวเลือกที่ 4: ถั่วเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ต้องการชิ้นงานที่คมชัดกว่าหรือไม่? เติมถั่วด้วยพริกสับและกระเทียมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู;
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยในขวด;
• เกลือ 10-11 กรัม
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• น้ำประมาณหนึ่งลิตร (สำหรับหมัก);
• ผักใบเขียวในขวด

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและประมวลผลส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นหั่นหน่อไม้ฝรั่งและต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำ

ต้มน้ำสะอาดหนึ่งลิตรแยกกัน ละลายเครื่องเทศแห้ง (น้ำตาลและเกลือ) ในน้ำต้ม เทน้ำดองเดือดลงในขวดถั่ว

ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด ใส่ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นใน 16-17 นาที

หากคุณไม่ต่อต้านการทดลองทำอาหาร ลองใช้ซอสเผ็ดที่ซื้อมาจากร้านแทนพริกสด ซึ่งจะต้องละลายด้วยน้ำเดือดโดยเติมเกลือและน้ำตาล ปริมาตรของส่วนผสมนี้คือ 200 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตัวเลือกที่ 5: ถั่วเขียวกับผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มอะไรในอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณนอกเหนือจากเครื่องเทศแบบคลาสสิก? เราแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดหลายประเภทในสูตรนี้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งหกก้าน
• ถั่วเขียวสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำสำหรับหมักและปรุงถั่ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ใส่ฟันกระเทียมลงในขวด
• บนแผ่นมะรุมและลูกเกดในขวด
• ร่มผักชีฝรั่งในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้แห้งสีเขียวทั้งหมด รวมทั้งใบไม้และร่ม ทำเช่นเดียวกันกับถั่วเขียวโดยตัดปลาย ต้มบนไฟแรง.

ฆ่าเชื้อขวดแก้ว ใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่งสองต้นลงไป นอกจากนี้ โยนชิ้นกระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง เหนือแผ่นมะรุมและลูกเกด

ระบายน้ำออกจากกระทะ หลังจากสะบัดของเหลวออกแล้ว ให้วางหน่อไม้ฝรั่งไว้บนบ่า ในตอนท้ายเทน้ำดองที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ

ฆ่าเชื้อถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวประมาณ 15 นาที แล้วม้วนให้แน่น เย็นในตอนท้าย

นอกจากกรีนที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถเลือกอีกแบบหนึ่งได้ เช่น ผักชีหรือทาร์รากอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้จบลงด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเกินไป

ตัวเลือกที่ 6: ถั่วเขียวดองในน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เราจะปิดฝักสุดท้ายในน้ำดองรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศหลายอย่างพร้อมกัน มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ลิตรน้ำกรอง
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (9%);
• กานพลูและลอเรลในขวด;
• พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดในขวด
• บนร่มผักชีฝรั่งในธนาคาร
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

แปรรูป ล้าง และสับถั่วหน่อไม้ฝรั่งแปรรูป จากนั้นต้มบนเตาขนาดกลางเป็นเวลายี่สิบนาที

ในช่วงเวลานี้ลวกธนาคาร ใส่ลอเรล พริกไทย กานพลู ร่มผักชีฝรั่ง และเมล็ดมัสตาร์ดลงไป

เติมถั่วเขียวบนไม้แขวนเสื้อด้านบน ต้มน้ำกรองในกระทะที่เหมาะสมแยกต่างหาก

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำร้อน ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำดองร้อนบนไห ปิดบัง.

พาสเจอร์ไรส์ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลและหลังจากนั้นสิบหกนาทีก็ขันให้แน่น อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว!

เครื่องเทศเหล่านี้จะเพียงพอที่จะจบลงด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดมาก อย่างไรก็ตามหากต้องการสามารถเปลี่ยนหรือเสริมกับผู้อื่นได้ อนุญาตให้ใส่หัวหอมเล็กลงครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะ

เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ มันถูกละเลยมาเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่มักถูกใช้เป็นของตกแต่งในสวนและสวนสาธารณะ ต้องขอแสดงความนับถือ: ผักกำลังบานสวยงามจริงๆ อย่างไรก็ตาม ภายหลังเริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหาร จนถึงปัจจุบันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักนี้มีประโยชน์เพียงใด ในระหว่างการใช้งานมีการสะสมสูตรอาหารมากมาย: บริโภคดิบ, ทอด, ตุ๋น, ทำด้วยถั่ว

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ผักนี้มีองค์ประกอบและสารที่มีประโยชน์มากมาย บางคนไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับมนุษย์ เนื้อหาของกำมะถัน แมกนีเซียม โครเมียม รวมทั้งไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะของผู้ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพและสนับสนุนการรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามทำช่องว่างเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดตลอดทั้งปี

ดังนั้นประโยชน์ของถั่วในฝักคืออะไร?

1. ไฟเบอร์จำนวนมากจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
2. ผักชนิดนี้เป็นผักที่ชื่นชอบในหมู่นักโภชนาการเพราะมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่แคลอรี่ต่ำ ตัวอย่างเช่นสามารถดองได้
3. แม้ว่าถั่วเขียวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของพลังงาน
4. อาร์จินีนในผลิตภัณฑ์ทำให้ถั่วเป็นผักที่ชื่นชอบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
5. จำเป็นต้องเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของฮอร์โมนเนื่องจากความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนี้กรดโฟลิกที่มีอยู่
6. ผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์สามารถใช้ถั่วเขียวได้อย่างปลอดภัย: โปรตีนที่อุดมไปด้วยมีองค์ประกอบคล้ายกับสัตว์
7. ช่วงเวลาอาละวาดของการติดเชื้อไวรัสเป็นเวลาที่จะเตรียมการที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว มันมีผลต้านการอักเสบที่ดี ดังนั้นการรักษาจะเร็วขึ้น
8. โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด พบในถั่วเขียวจึงทำให้เป็นผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

เมื่อถั่วเขียวไม่ดี

แน่นอนว่าถั่วเขียวเป็นคลังสมบัติที่มีประโยชน์ แต่มีโรคที่ควรละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงการแพ้ต่อร่างกายและอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม ถั่วสามารถสร้างปัญหาได้ในกรณีอื่นๆ เช่นกัน ดังนั้นจึงสามารถกระตุ้นให้ท้องอืดและอาการจุกเสียดในลำไส้

หากคุณมีเกลือในร่างกายมากเกินไป อย่ากินถั่วเขียว

และกฎที่สำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์: ถั่วต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนเป็นเวลานาน ทั้งหมดเป็นเพราะเนื้อหาของ pheazin ที่เป็นพิษซึ่งถูกทำลายหลังจากการประมวลผลเป็นเวลานานเท่านั้น

เลือกสินค้าอย่างไรให้มีคุณภาพ

เมื่อเลือกถั่วเขียวคุณต้องใส่ใจกับความยืดหยุ่นและสีของถั่ว ชอบฝักที่เมล็ดถั่วแน่น ปลอกหุ้มไม่ควรหลวมหรือยับ

สีของถั่วที่มีคุณภาพเป็นสีเขียวสดใส นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง: สีเข้มเกินไปจะบอกเกี่ยวกับการแช่แข็งซ้ำ ๆ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ

การเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับทำอาหารภายหลัง

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วเขียวและใช้ในอาหารอื่น ๆ คุณสามารถทำถั่วเขียวเปล่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่รวมผักอื่น ๆ ที่นิยมมากที่สุดคือการเก็บรักษาและการดอง

คุณสามารถเก็บถั่วเขียวด้วยวิธีต่อไปนี้: สำหรับ 950 มล. คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 80% หนึ่งช้อนชา ล้างถั่วต้ม 5 นาทีสะเด็ดน้ำ จากนั้นเกลี่ยให้แน่นในขวดเทสารละลายเกลือและน้ำ ดังนั้นเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาก่อนกลิ้ง หลังจากเปิดขวดแล้ว ถั่วจะต้องแช่ในน้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยขจัดกรดออกจากน้ำส้มสายชู และผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ

สูตรสำหรับฤดูหนาวคล้ายกับการบรรจุกระป๋อง ความแตกต่างอยู่ที่การใช้สมุนไพรบางชนิด เช่น ใบกระวาน กานพลู พริกขี้หนู และอบเชย ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหลให้แน่นพอ ขั้นแรก ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่ด้านล่าง สูตรสำหรับหมักมีดังนี้: ใช้เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 80% 15 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมจะถูกผสมและนำไปต้ม สารละลายนี้เทลงในถั่วกระป๋อง ควรวางแบ๊งส์ในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

ถั่วเขียวมะเขือม่วง

จานนี้เป็นโอกาสที่ดีในการรวมผักเพื่อสุขภาพสองชนิดเข้าด้วยกัน เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น มะเขือเทศและหัวหอมก็มีประโยชน์เช่นกัน จานจะสวยงามเป็นพิเศษหากผักสับหยาบ แม้ว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงหากผักอยู่ในรูปของแป้ง (ใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น) มาลงที่สูตรการเตรียมสารอาหารสำหรับฤดูหนาว "มะเขือยาวกับถั่ว"

สำหรับถั่วทุกๆ 200 กรัม คุณต้องใช้แครอทและมะเขือยาว 1 ชิ้น หัวหอม 2 หัว และมะเขือเทศ 3 ลูก

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ต้มหรือเคี่ยวด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขณะทำอาหาร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เตาไมโครเวฟ: เทน้ำ 1-2 เซนติเมตรลงในขวดโหลแล้วใส่ในเครื่องประมาณ 4-5 นาที ในเวลานี้ฝาจะถูกฆ่าเชื้อ - ต้ม

วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบแล้วเติมผักตุ๋นร้อนๆ แล้วบิด ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นข้นๆ ให้บดก่อนใส่ลงในเครื่องปั่น

ความงามของการเตรียมถั่วในฤดูหนาวนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว หลายคนผสมผักเหล่านี้กับเนื้อสัตว์ และพวกเขาก็ได้สตูว์ที่อร่อยเป็นพิเศษ

ถั่วกับมะเขือเทศ

มาวิเคราะห์ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวกัน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ในซอสมะเขือเทศมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นและความเผ็ดเป็นพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากถั่วคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ - 700 กรัม, หัวหอมและแครอท - 200 กรัมแต่ละราก, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูที่มีความสอดคล้องร้อยละหก, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ (lavrushka, พริกไทย, ถั่วและออลสไปซ์ ). ก่อนที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากถั่วกับผักในซอสมะเขือเทศจำเป็นต้องต้มฝักที่ล้างและสับเป็นเวลา 5 นาทีในเวลานี้เราทอดผักอื่น ๆ (ราก, หัวหอม, แครอท) ในน้ำมันพืช นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดตามสะดวก (โดยใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดสับ) เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่ราก แครอท ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อ

Lecho กับถั่วเขียว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาวคือ lecho ในกรณีนี้ อาหารบัลแกเรียจะทำในรูปแบบใหม่เล็กน้อยไม่ธรรมดา สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: ถั่วเขียวสองกิโลกรัมสำหรับแครอท พริกหยวก และหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู (6%) และซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถทำเหมือนในสูตรก่อนหน้า)

ดังนั้นเตรียมถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณ 5 นาที ในเวลานี้เราหั่นผักอื่นๆ ทันทีที่ถั่วได้รับการประมวลผล เราจะรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและเคี่ยว (ต้องเทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือดเท่านั้น) หลังจากนั้นเราต้มอีกสองหรือสามนาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกับกะหล่ำดอก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวคือสลัดกับถั่วและกะหล่ำปลี มันเป็นสิ่งจำเป็นเช่นนี้: ต้ม 5 นาทีแยกช่อดอกของกะหล่ำปลีและฝักถั่ว หลังจากนั้นใส่ขวดให้แน่นใส่ฝักถั่วลันเตา เรากระจายเครื่องเทศ: ช่อดอกกานพลู, สมุนไพรและพริกไทยขมในแต่ละขวด, เพิ่มเกลือ, เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำดอง: สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะบวกน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย ต้ม. กระชับธนาคารและปล่อยให้พักผ่อน

สูตรถั่วนานาชนิด

คุณสามารถใช้ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วหลายองค์ประกอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรมีหลากหลาย ลองใช้สตูว์ผักเป็นตัวอย่าง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ถั่วเขียว, หัวหอม, พริกหยวก, บวบหนึ่งกิโลกรัม สำหรับกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทยป่นและเกลือ

เราเตรียมผัก: ลวกถั่วและช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นเวลา 5 นาทีเพียงแค่ลวกกะหล่ำปลีขาวโรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกบดมะเขือเทศ ผัดมะเขือยาว บวบ และหัวหอมแยกกัน ถัดไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน (อย่าลืมพริกไทย น้ำส้มสายชู เกลือ และสมุนไพร)

เราจัดวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนขึ้น ในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวนี้ และผัก - อาหารจานเด็ด ลอง - คุณจะไม่เสียใจ

ถั่วเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพกลายเป็นแขกบนโต๊ะอาหารของคนธรรมดาข้างถนนมากขึ้นเรื่อยๆ การกินผักชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของเมนูและปรับปรุงสุขภาพร่างกาย ในฤดูหนาว เป็นไปได้ด้วยการจัดซื้อถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างทันท่วงที

ผลประโยชน์

วิตามิน A, E, C และจุลธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ที่เต็มเปี่ยม ประกอบด้วยอาหารนี้:

• ถั่วเขียว (หรือหน่อไม้ฝรั่ง) - แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• มีเส้นใยซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• สำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหาร - เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่น้อย
• ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีกรดอะมิโนอาร์จินีน
• โปรตีนจากถั่วมีลักษณะเหมือนสัตว์และมีประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
• แกนควรบริโภคเป็นประจำเนื่องจากมีกรดโฟลิกแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบจึงเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อไวรัส

ควรใช้ความระมัดระวังในการจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคตและเตรียมจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ด้วยประโยชน์ทั้งหมด ผู้อยู่อาศัยในสวนอาจมีข้อห้ามสำหรับอาการแพ้ แนวโน้มที่จะท้องอืด และการเก็บเกลือในร่างกาย แต่ควรจำไว้ว่ามันมี phasin ที่เป็นอันตรายซึ่งการทำลายล้างนั้นเป็นไปได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะตุนสูตรอาหารสำหรับทำผักจำนวนหนึ่ง รวมถึงการเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วย

การคัดเลือกผลไม้เพื่อการอนุรักษ์

ตัวอย่างคุณภาพสูงคือฝักสีเขียวสดใสที่ยืดหยุ่นได้ เมื่อคลำคุณจะพบถั่วนั่งหนาแน่นอยู่ในนั้น เปลือกสีเหลืองเหี่ยวย่น การปรากฏตัวของช่องว่าง - พ็อดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป คุณต้องกำจัดมัน

สูตรดอง

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ได้รับความนิยมคือการดองและการเก็บรักษา

สำหรับการดองถั่วเขียวเราใช้เครื่องเทศ: ใบลอเรล, กานพลู, พริกขี้หนู, อบเชย (เพื่อลิ้มรสของปฏิคมและสมาชิกในครัวเรือน) เราต้มถั่วประมาณห้านาที เราใส่ขวดเครื่องเทศและสมุนไพรไว้แน่น เติมน้ำดอง (เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เราฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที ม้วนขึ้นแบบเบ็ดเสร็จ ห่อจนเย็น

ในการถนอมเมล็ดถั่ว ให้ใช้น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากลวกฝักเป็นเวลา 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำ บีบให้แน่นในขวดโหลและเติมน้ำเกลือที่ละลายในนั้น เราต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเมื่อเปิดโถให้ใช้งาน เราจะล้างผักให้สะอาดแล้วนำไปประกอบอาหาร

ถั่วฝักยาวกับมะเขือม่วง

การรวมผักทั้งสองนี้เข้าด้วยกันจะสร้างประสบการณ์รสชาติใหม่ที่จะเพิ่มรสชาติด้วยการเติมมะเขือเทศและหัวหอม การตัดหยาบจะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ที่สวยงามของจาน

สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม คุณควรใส่มะเขือยาว 5 ผล แครอทขนาดกลาง 5 หัว หัวหอมใหญ่ 10 หัว มะเขือเทศขนาดมาตรฐาน 15 ลูก

ส่วนผสมถูกตัดและตุ๋น เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามความชอบของแต่ละบุคคล เวลาในการดับไฟขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ ใส่ผักที่ตุ๋นเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบลอเรลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

จานนี้สามารถใช้เป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากถั่ว 2 กก. ใช้มะเขือเทศ 1.5 กก. หัวหอมและแครอท 400 กรัมต่อชิ้น เป็นเครื่องเทศ: พริกไทยป่นออลสไปซ์, ใบลอเรล, พริกไทยเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา น้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือและน้ำตาล - ตามชอบ

หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชโดยเติมเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ในเวลาเดียวกันฝักที่ล้างแล้วที่มีหางที่ตัดแต่งแล้วจะถูกลวกเป็นเวลา 5-7 นาที เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกบดด้วยตะแกรงหรือสับบนเครื่องเตรียมอาหาร ต้มมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ใส่ถั่ว, หัวหอมผัดกับแครอทในกระทะ, เทลงบนมะเขือเทศที่ผ่านการอบด้วยความร้อน ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สลัดสแน็ค

สลัดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและจะมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะเทศกาล ในการปรุงคุณต้องมีผักหนึ่งกิโลกรัม: ถั่วในฝัก, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ และคุณต้องใช้กระเทียมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก เกลือ น้ำส้มสายชูสองช้อนชา (ต่อขวด 1 ลิตร) กำลังเตรียมผัก: วางถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที หัวหอมและพริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนหรือแถบ แครอทสับด้วยเครื่องขูด มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ กระเทียมและพริกขี้หนูบดเป็นโจ๊กในเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการทำอาหาร ถั่วกับมะเขือเทศวางบนกองไฟแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ผักที่เหลือตุ๋น ยกเว้นกระเทียมและพริกขี้หนู หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนสุดท้ายคือนำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด วางของว่างที่ไม่เย็นลงบนลูกตาในขวดปลอดเชื้อ หลังจากนั้นควรห่ออาหารกระป๋องสำเร็จรูป

สลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับแครอท

สูตรนี้จะดึงดูดทั้งคนรักผักและเนื้อสัตว์เพราะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ ให้เก็บแครอท 3 หัว มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก หัวหอมใหญ่ 4 หัว น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วยตวง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู พริกไทยป่นดำ 15 กรัม เกลือและน้ำตาล 15 ​​กรัม โหระพาหนึ่งพวง

ถั่วที่สะอาดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นวง โหระพาทำได้ดีที่สุดในชิ้นใหญ่ แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศเคี่ยวในกระทะลึก หลังจากผ่านไป 15 นาที ต้มหน่อไม้ฝรั่ง โหระพา เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 20 นาทีสลัดจะถูกลบออกจากความร้อนและวางไว้ในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุดเพื่อที่ว่าเมื่อปิดฝาขวดจะไม่มีอากาศเหลือและผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพในอนาคต เหยือกวางในหม้อด้วยน้ำหลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีพวกเขาจะถูกปิดไว้ใต้กุญแจ

Solyanka กับถั่วเขียว

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณควรเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 750 กรัม แครอท 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม หัวหอม 1/2 กิโลกรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ

ฝักต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืช กะหล่ำปลีและแครอทตุ๋นในชามแยก ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากแยกจากกันผักทั้งหมดจะถูกเคี่ยวกันประมาณ 20 นาที เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ส่วนผสมสำเร็จรูปบรรจุในขวดที่มีความจุตามต้องการ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากหมุนแล้วต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ถั่วเขียวกับหอมหวานในน้ำดอง

สำหรับถั่ว 1 กก. ให้ใช้หัวหอมหวาน 200 กรัม สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือ 10 กรัม เตรียมเครื่องเทศ: พริกไทย 5 ชิ้น, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำมันพืช 20 กรัม

ทำน้ำดองด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู กระจายเครื่องเทศในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืช หลังจากลวกแล้ว ให้ต้มฝักให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน สับหัวหอม ผสมถั่วและหัวหอม เก็บไว้ในขวดให้แน่น เทน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 30 นาที ม้วนขึ้นแบบเบ็ดเสร็จ

ถั่วดองจะดึงดูดไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณ แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย จำเป็นต้องรักษาไว้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

การทำถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นเร็วพอถ้าคุณรู้สูตรอาหารที่ดี ความสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุ ตลอดจนรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปริมาณแคลอรี่ต่ำ จะช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยการบิดเหล่านี้ได้ค่อนข้างบ่อย การใช้สูตรที่ทำจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะทำให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น ให้ชุดโต๊ะมีสีเขียวฉ่ำและประโยชน์ หรือเน้นย้ำถึงรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ การผสมถั่วกับสมุนไพร ผัก และเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกันจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาให้กับมื้ออาหารของคุณ

ควรสังเกตว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่งเพราะ หน่อไม้ฝรั่งกินเป็นยอดผัก. ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกินเป็นฝักและเป็นถั่วเขียวชนิดหนึ่ง อาหารสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันมาก แต่รวมกันไม่เพียงด้วยสีเขียวสดใสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารสำคัญต่อสุขภาพที่มีเนื้อหาสูงพร้อมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ถั่วดำ- เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีอาร์จินีนซึ่งเป็นพาหะของอินซูลินตามธรรมชาติ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม รวมทั้งวิตามินบีช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ปรับปรุงการทำงานของตับ ป้องกันโรคตับอักเสบ urolithiasis วัณโรค ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์ในระดับสูง ซึ่งจำเป็นในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกาย

เพื่อให้ การปรากฏตัวของผักที่จำเป็นดังกล่าวบนโต๊ะตลอดทั้งปี มันคุ้มค่าที่จะคิดถึงการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว หลายคนอาจคิดว่าไม่ต้องถนอมอาหารหรือสูตรใดๆ เพราะผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย แม้ว่าอาหารกระป๋องจะสูญเสียสารอาหารไปจำนวนหนึ่งไป แต่ก็ยังมีวิตามินและธาตุอาหารมากมายในอาหารกระป๋องนี้ ซึ่งสลัดที่ปรุงแล้วมีประโยชน์พอๆ กับผักและผลไม้ตามฤดูกาล

สำหรับ ถั่วเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นประโยชน์ของจานจะลดลง ทางที่ดีควรปลูกถั่วในสวนโดยคุณหรือคนที่คุณไว้ใจ หากคุณต้องซื้อในตลาดหรือในร้านค้า ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน สีของผักควรเป็นสีเขียวสดใส แสดงว่าฝักยังอ่อน ถั่วเหล่านี้จะมีรสชาติเข้มข้นและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสูตรอาหารของเรา

หากคุณปลูกพืชตระกูลถั่วด้วยตัวเองในสวนของคุณ ให้ระมัดระวังในช่วงที่มันสุกเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานยังเป็นฝักอ่อนแต่สุกแล้ว แทบไม่มีรอยขาดระหว่างตัว ซึ่งหมายความว่าจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากรวบรวมหรือซื้อส่วนผสมหลักแล้ว จำเป็นต้องเริ่มบรรจุกระป๋องในวันถัดไป ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป เก็บพืชตระกูลถั่วในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะกล่าวถึงคำว่า "เร็ว" ในตอนต้นของบทความ มากมาย ไม่ชอบปิดผักหน้าหนาวเนื่องจากก่อนที่จะทำการเย็บเอง มีขั้นตอนในการทำความสะอาด การตัด และการเตรียมการที่ยาวนาน หลังจากนั้นบางครั้งคุณไม่ต้องการที่จะกินผักที่เก็บเกี่ยวไว้สำรอง ไม่ต้องการทำกิจกรรมดังกล่าวในปีหน้า ด้วยถั่วเขียวทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าประกอบด้วยการล้างฝักคุณภาพสูง การตัดปลาย การแปรรูปในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที และทำให้แห้ง

ถ้าถั่วยาวเกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ต้องดำเนินการล่วงหน้า กระป๋องที่จะเก็บรักษาถั่วหน่อไม้ฝรั่ง จำเป็นต้องล้างจานเพื่อถนอมอาหารอย่างระมัดระวัง เพื่อทำความสะอาดกระป๋องให้ดีขึ้น ให้ใช้โซดา ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอยู่ในนั้น นอกจากนี้ หากล้างกระป๋องอย่างเร่งรีบ การเก็บรักษาจะไม่มีรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้อง

การทำหมันก็จำเป็นเช่นกันดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าช่องว่างของคุณสำหรับฤดูหนาวจะสามารถผ่านอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างยาวได้ คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะทั้งบนไอน้ำและในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษา แนะนำให้ล้างด้วยน้ำอุ่น หากคุณทำความสะอาดด้วยไอน้ำในเตาอบ ให้วางโถแก้วไว้ด้านข้าง การทำหมันเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมลอนผมสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากสามารถป้องกันแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่นๆ เข้ามาได้

สามสูตรต่อไปนี้สำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋องประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมง่ายมาก

“สูตรด่วนสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง”

มันเบามาก สูตรรับหน้าหนาวซึ่งสามารถทำซ้ำได้แม้กระทั่งปฏิคมที่ไม่เคยปิดมัน พวกเราต้องการ:

หน่อไม้ฝรั่ง 2 กก. 3 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูกระป๋องละ 2 ลิตรน้ำ

1. พืชตระกูลถั่วที่แปรรูปแล้วและแห้งจะเรียงซ้อนกันในขวดโหล
2. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ 2 ลิตรโดยเติมเกลือ 3 ช้อนชา หลังจากเดือดก็เทลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชูที่นั่นด้วย
3. ถั่วเขียวปิดฝาและฆ่าเชื้อในขวดโหลประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นสามารถรีดธนาคารได้

“สูตรถั่วหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ด”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด (หรือขึ้นฉ่าย), กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, น้ำสะอาด 1 ลิตร

1. ถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่ล้างและตัดแต่งแล้วจะถูกใส่ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งถั่ว ใช้เวลาเพียง 1 นาทีในการปรุงอาหาร
2. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผู้ที่ชื่นชอบขึ้นฉ่ายสามารถเพิ่มลงในสูตรได้อย่างปลอดภัย
3. เทถั่วเขียวที่ต้มแล้วใส่ลงในขวดโหล
4. น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรซึ่งเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา 100 มล. 9% เติมเกลือ 30 กรัมเติมน้ำตาลทราย 200 กรัม เทลงในกระป๋องและม้วนขึ้น

“สลัดถั่วเขียวกระป๋อง”

มีอยู่ สลัดแสนอร่อยที่สามารถเตรียมใช้งานในอนาคตได้ สลัดนี้ใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งปรุงด้วยผักอื่นๆ ที่เก็บเกี่ยวในสวน สูตรนี้ต้องการ:

ถั่วอ่อน 1 กก. พริกหวานขนาดใหญ่ 2-3 เม็ด มะเขือเทศ 2 กก. แครอท 1/2 กก. หัวหอม 1/2 กก. 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย.

สำหรับผู้ที่บรรจุผักบรรจุกระป๋องเป็นครั้งแรกสำหรับฤดูหนาว มีกฎที่ไม่ได้พูดไว้ - พลิกกระป๋องทั้งหมดแล้วปิดฝา คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือสิ่งของเพื่อให้อุ่นและทิ้งไว้ให้เย็น

หลากหลาย เว็บไซต์เต็มไปด้วยสูตรอาหารมากมายซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถพบเธอที่รักและคู่ควรที่สุด สูตรดังกล่าวเป็นแนวทางในการดำเนินการพวกเขาสามารถเน้นย้ำถึงรสชาติและความสามารถของพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม ความมีเหตุมีผลและความประหยัด ความปรารถนาที่จะรักษาความเป็นปัจเจกและความหลากหลาย ตลอดจนความห่วงใยในสุขภาพของครอบครัวมาเป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษ ผลักดันให้ผู้หญิงสร้างสรรค์อาหารอร่อยที่รับประทานได้ไม่เฉพาะในฤดูเท่านั้น แต่ยังตลอดทั้งปี สูตรง่ายๆ เหล่านี้สำหรับการปรุงหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยให้คุณดูแลสุขภาพ ฟิตร่างกาย และสัมผัสรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นตอนที่ 1: ต้มถั่ว

แยกเมล็ดหน่อไม้ฝรั่งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและแห้ง ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเฉพาะของชิ้นส่วนเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่สะดวกกว่าที่จะทำให้สั้นลงตาม 3-4 เซนติเมตร.
ต้มถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำสำหรับ 8-10 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น ผ่าก้าน แล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยน้ำไหล ล้างทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออก จากนั้นปอกผักรากล้างอีกครั้งแล้วสับด้วยเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นแล้วหั่นเป็นขนนกหรือครึ่งวง หากคุณมีผักขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 5: ทอดแครอทและหัวหอม

ตั้งกระทะให้ร้อน 100 กรัมน้ำมันพืช. ผัดหัวหอมและแครอทขูดลงไปจนผักเปลี่ยนสีและนิ่มลง ในเวลาเดียวกันในระหว่างการทอดเนื้อหาของกระทะจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้และทำให้ไฟมีกำลังปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่ง

ใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่ลึกพอผสมหน่อไม้ฝรั่งต้มกับหัวหอมผัดกับแครอทรวมทั้งมะเขือเทศในนั้น เทน้ำมันที่เหลือใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางสำหรับ 40 นาที... ผัดส่วนผสมผักเป็นระยะ ๆ อีกครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง โดยวิธีการที่ควรใช้ขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิด แต่รับประทานทันที ปิดฝาโหลที่บรรจุสลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งให้แน่น ห่อและวางบนฝาคว่ำจนเย็นสนิท
หลังจากที่สลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในอุณหภูมิห้องแล้ว ให้หมุนกระป๋องโดยให้อยู่ในตำแหน่งเดิมแล้วซ่อน นำออกจากสายตาเพื่อไม่ให้เผลอกินก่อนเวลาอันควร

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟสลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

สลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารจานเด็ดในตัวเอง คุณสามารถกินได้อย่างนั้นโดยเพียงแค่เปิดขวดแล้ววางเนื้อหาลงในจาน แต่มันจะดีกว่าที่จะอุ่นสลัดด้วยการเพิ่มเช่นเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกจากนั้นคุณจะได้รับถั่ว lecho หน่อไม้ฝรั่งชนิดหนึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
อร่อย!

แม่บ้านบางคนใส่พริกหยวกบดในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นเส้นลงในสลัดหน่อไม้ฝรั่ง

มะเขือเทศไม่สามารถตัดได้ แต่ผ่านเครื่องบดเนื้อ