มะเขือม่วงดองสไตล์เกาหลีเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับคนรักอาหารเกาหลี! เป็นเวลาหลายปีที่สลัดเกาหลีมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของเราและได้รับความเคารพและอนุมัติจากนักชิม สลัดดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์รวมถึงของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เราขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยให้คุณสองสูตร ในรุ่นแรกมะเขือยาวหมักต้มในวินาทีที่ทอด

สูตรที่ 1 มะเขือยาวสไตล์เกาหลี

ยากที่จะต้านทานของว่างกระตุ้นความอยากอาหารดังกล่าว อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมเข้าสู่คลังแสงของสูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทั่วพื้นที่หลังโซเวียตอย่างรวดเร็ว
สลัดมะเขือยาวเกาหลี (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) นี้ร้อนปานกลาง เผ็ด อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศต่างๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เนื้อมะเขือเปราะรสเปรี้ยวผสมผสานกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของราชาแห่งสมุนไพรหอม - ผักชี ปลุกเร้าและเตรียมร่างกายสำหรับมื้อหลัก

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 70 มล.;
• เกลือพริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำมะเขือยาวเกาหลี

ตัดส่วนปลายของมะเขือยาวออก
จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มากไปมิฉะนั้นมะเขือยาวจะนิ่มเกินไป)
ผ่าครึ่งหัวหอม: หั่นครึ่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วผ่าอีกครึ่งเป็นครึ่งวง


ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกแดงในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล โอนส่วนผสมร้อนไปยังภาชนะแยกต่างหาก ร่วมกับผักชี (2 ช้อนชา) และงา (2 ช้อนโต๊ะ) - นี่จะเป็นน้ำสลัด


ตัดพริกหยวกเป็นก้อนบีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
เรายังตัดผักใบเขียวเอามะเขือยาวจากกระทะให้เย็น


หั่นมะเขือยาวต้มเป็น 3 ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า


ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือยาว - ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำสลัด ลงในมะเขือยาว

ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด มะเขือยาวสไตล์เกาหลีก็พร้อม สลัดดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวันของครอบครัว


มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและเป็นตัวเร่งกระบวนการย่อยอาหารที่ดี

สูตรที่ 2 มะเขือม่วงดองสไตล์เกาหลีกับแครอท

ความลับหลักของการทำสลัดในภาษาเกาหลีคือการเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก ส่วนผสมหลักคือ ผักชี พริกแดงเผ็ด กระเทียม ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นซอสสำหรับมะเขือยาวเช่นเดียวกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
จานนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น
• 2 พริกหวานหรือพริกหยวก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• แครอทเกาหลี 1-2 ช้อนชาปรุงรส;
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชู);
• งา 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำมะเขือยาวเกาหลีกับแครอท

ในตอนเย็นในวันก่อนทำอาหารให้เตรียมมะเขือยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างผัก ปอกก้านแล้วหั่นพร้อมเปลือกเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม.


พับแถบมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดมะเขือยาวบดเล็กน้อยแล้วแช่เย็นค้างคืน


ด้วยการประมวลผลนี้ แถบมะเขือยาวจะออกมาเหมือนเดิม แห้งและจะไม่แตกในสลัด


เช้าวันรุ่งขึ้นบีบมะเขือยาวจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นก้อน


ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำมันพืชส่วนเกินระบายออก

เครือข่ายทีเซอร์

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่ากระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในจานและเกลือเพื่อให้น้ำไหล


ล้างพริกไทย เอาก้าน เส้นเลือด และเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทด้วยที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง


โรยผักสับด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและงา


เพิ่มสมุนไพรกับกระเทียมและน้ำตาลผสม


รวมผักที่เตรียมไว้กับมะเขือยาวทอดราดด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว


ใส่มะเขือยาวกับผักในตู้เย็นและหมักไว้ 24 ชั่วโมง


วันรุ่งขึ้น มะเขือยาวหมักสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทและผักอื่นๆ ก็พร้อมรับประทาน

อาหารว่างเกาหลีได้กลายเป็นแขกประจำในเมนูของเราอย่างคาดไม่ถึง และวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำมะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่บ้าน ขนมขบเคี้ยวสีน้ำเงินรสเผ็ดพร้อมชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิมเป็นตัวแทนที่คู่ควรในอาหารเกาหลีหลายจาน ฉันขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด - กับแครอท, พริก, ทอด, อาหารสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว ที่เหลือก็แค่เลือก พับแขนเสื้อแล้วทำ

มะเขือม่วงดองสไตล์เกาหลีกับแครอทที่อร่อยที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเรียกน้ำย่อยเรียกว่า Eggplant He วิปปิ้งมาจากสลัดแครอทเกาหลีสำเร็จรูป ถ้าคุณไม่มีเวลาซื้อ ให้ใช้เครื่องปรุงรสเกาหลีสักถุง ต้องขอบคุณน้ำดองสูตรพิเศษที่ทำให้อาหารมีรสเผ็ด เปรี้ยวอมหวาน

• สีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• แครอท.
• พริกหยวก.
• หลอดไฟ.
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อน
• เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันลีน - ½ถ้วย

วิธีการเตรียมมะเขือยาวฮะ:

1. ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นจานหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ซึ่งในทางกลับกันก็แบ่งออกเป็นแถบเฉียง
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หั่นพริกเป็นเส้นบาง ๆ เอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก
4. รวมผักในชาม (ไม่มีสีน้ำเงิน) ใส่น้ำตาลเกลือ จำเบา ๆ ด้วยมือของคุณทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำ โรยด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลี
6. ใส่มะเขือยาวในน้ำเดือดต้มสองสามนาทีสะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อย ใส่ผักที่เหลือ.
7. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว
8. น้ำมันร้อนในกระทะขนาดเล็กเทลงในผัก เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเมื่อขนมเย็นตัวลงบนชั้นวางตู้เย็น

มะเขือยาวผัดสไตล์เกาหลีกับมะเขือเทศและพริก

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด เราจะทอดสีน้ำเงินใส่ผักที่เหลือในสลัดให้สด เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ดัดแปลงเล็กน้อยทำให้รสชาติของขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

จะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกหวานและมะเขือเทศ - คู่ละ
• หัวหอมใหญ่.
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำตาลทรายเป็นช้อนเล็กๆ
• พริกไทยดำเป็นหยิกขนาดใหญ่

วิธีทำขนมเกาหลี:

1. แบ่งสีน้ำเงินออกเป็นวงกลมปอกเปลือกและเกลือ หลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้ววางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก
2. ทอดแก้วในน้ำมันที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. หั่นผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ตามแบบเกาหลี เพิ่มไปยังสีน้ำเงินทอด
4. ส่งกระเทียมสับละเอียดต่อไป รักผักใบเขียว - ใส่ขั้นตอนนี้

เกาหลียัดไส้สีน้ำเงิน - video

อาหารจานด่วนมะเขือยาวเกาหลี

แค่วันเดียวและมีของว่างที่ยอดเยี่ยมอยู่บนโต๊ะ เผ็ด แซ่บ ​​แทบไม่มีใครปฏิเสธ รักบวบ - วิ่งหาตัวที่รวดเร็วโดยเพิ่มลงในสมุดบันทึกของคุณ

เอามา:

• สีน้ำเงิน - สองสามชิ้น
• แครอท.
• คื่นฉ่าย - สองก้าน
• หัวหอมใหญ่.
• ก้านผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนูร้อน.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีเป็นช้อนเล็กๆ
• เมล็ดมัสตาร์ด - ปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยป่นร้อน - ½ช้อนชา
• เกลือ ออลสไปซ์สองสามเม็ดและพริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหรือแบ่งตาม เกลือค้างไว้ 20 นาที
2. ลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง แบ่งพริกเป็นวง สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี สับผักใบเขียวอย่างประณีต
5. รวมส่วนผสมสำหรับหมักในชาม คน.
6. ใส่ผักในชามและปิดด้วยน้ำดอง ปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
7. หลังจากวันนี้ลองและสนุก

มะเขือยาวเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในขณะที่ยังคงรสชาติไว้ ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• หัวกระเทียม.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• น้ำตาลทราย - 4 ลำ
• ผักชี พริกไทยดำ พริกป่น น้ำเปล่า - หนึ่งช้อนเต็ม

การตระเตรียม:

1. แบ่งสีน้ำเงินออกเป็น 4 ส่วน ต้มในน้ำเดือด 5 นาที แช่เย็น
2. หั่นผักที่เหลือเป็นเส้นและครึ่งวง สับกระเทียมในมันฝรั่งบด
3. ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
4. ราดบนผักรวม กดลงด้วยกด ทิ้งไว้ให้อิ่มตัวและหมักไว้ 6 วัน
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้แจกจ่ายชิ้นงานไปยังธนาคาร ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น และจัดเก็บ

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี "Kadicha" - สูตรจริง

เอามา:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น
• พริกเขียว - ฝัก.
• มะเขือเทศ.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หลอดไฟ.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ใบโหระพา - พวง
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลืองเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นใส่เกลือจำด้วยมือของคุณเล็กน้อย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างเอาความขมออก บีบให้เข้ากัน (หรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
2. สับหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศสับเหมือนกันลงในกระทะ ทอดต่อ.
3. เพิ่มแถบพริกหยวกและพริกขี้หนู ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที
4. ก็ถึงคราวของมะเขือม่วง ใส่ในกระทะที่มีผัก ทอดเป็นเวลา 15 นาทีไม่มาก อย่าลืมกวนเนื้อหา
5. จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีสุดท้าย
6. ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีด้วยเครื่องเทศจากรายการสูตร แล้วใส่กระเทียมสับลงไป เทซอสลงไปผัดให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้เดือดและปิดไฟ เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้โดยปล่อยให้เครื่องเทศป้อนมะเขือยาว

วิธีการเลือกมะเขือยาว

หากคุณไม่ต้องการเสียอาหารเรียกน้ำย่อยให้รับผิดชอบการเลือกอาหารสีน้ำเงิน ให้ความสนใจกับสีก่อน

• ตัวอย่างที่สุกงอมเปลี่ยนสีเป็นสีเทาสีเขียวหรือสีเหลืองน้ำตาล ผักที่ไม่สุกสามารถระบุได้ด้วยขาสีเขียวในผักที่สุกจะทำให้มืดลง
• เพื่อให้สลัดดูดี ให้เลือกชิ้นตัวอย่างที่มีความหนาแน่น ปราศจากคราบ และได้รูปร่างกลับคืนมาอย่างรวดเร็วด้วยแรงกด
• ทุกคนรู้ว่ามะเขือยาวสุกมีความขมขื่น นี่คือโซลานีนซึ่งเป็นสารอันตรายเพราะหนูน้อยสีน้ำเงินไม่กินดิบ โซลานีนสามารถเอาออกได้โดยการเติมเกลือลงในผักแล้วปล่อยทิ้งไว้จนคั้นน้ำผลไม้ เมื่อรวมกับน้ำผลไม้แล้วผักก็สูญเสียความขมขื่น ฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยการจัดการที่มีประโยชน์

สูตรวิดีโอสำหรับทำมะเขือยาวในภาษาเกาหลี ทำและสนุกมากมาย

เผยแพร่เมื่อ: 29.09.2017
โพสโดย: FairyDawn
ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อาหารเกาหลีอาจเป็นอาหารที่ลึกลับและน่าทึ่งที่สุด และทั้งหมดเป็นเพราะคนเกาหลีรู้วิธีเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยให้กับทุกสิ่ง แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติกลมกล่อม ที่นี่ใช้เวลาอย่างน้อย - อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดและน่ารับประทานจะเป็น "แขกรับเชิญ" บนโต๊ะของคุณทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

การทำมะเขือยาวเกาหลีแบบทันทีด้วยแครอทไม่ใช่เรื่องยาก สูตรที่คุณจะพบด้านล่าง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นผสมกับพริกหยวกสับ แครอทขูด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับ และสุดท้ายใส่เครื่องเทศลงในมะเขือยาวปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู และที่สำคัญที่สุด ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชงเป็นเวลาหนึ่งวันและแน่นอนในที่เย็น

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวขนาดกลาง - 4 ชิ้น,
- พริกหวานสีแดงส้มหรือเหลือง - 3 ฝัก
- แครอท - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - 4 กานพลู
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีทั้งตัว - 1.5 ช้อนชา
- ส่วนผสมพริกไทยปรุงรส - 1 ช้อนชา,
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- งาขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

มะเขือยาวล้างให้สะอาด นำก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 3 x 0.7 ซม. ใส่ในชามลึก

ปรุงรสด้วยเกลือและผสมด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้น้ำมะเขือยาว

ล้างพริกหยวก เอาก้านและฝักเมล็ดออก หั่นพริกครึ่งตามยาวแล้วหั่นครึ่งเป็นวงบางๆ

ล้างแครอทด้วยแปรง ปอกเปลือกและขูดสำหรับแครอทเกาหลี

ล้างผักชีฝรั่งสะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

บดเมล็ดผักชีในครก

ผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นเฉพาะของเมล็ดงาปรากฏขึ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางมะเขือยาวคั้นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก่อนหน้านี้ ผัดไม่ลืมคนจนนุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟางมะเขือยาวไม่ไหม้ มิฉะนั้น รสชาติของอาหารจะบูดบึ้ง

วางมะเขือยาวในชามที่ไม่ใช่โลหะ

เพิ่มส่วนผสมของแครอท พริกหยวก กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ใส่งา น้ำตาล พริกไทยป่น และผักชี ผสมให้ละเอียด

วัดออก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว.

และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวบนมะเขือยาวทั้งหมด ขันภาชนะด้วยขนมเกาหลีที่มีฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เสิร์ฟพร้อมมันบด มันฝรั่งต้ม และเนื้อสัตว์ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นสิ่งที่ดี โดยเฉพาะเมื่อผสมกับขนมปังขาวอบใหม่ๆ

อาหารเกาหลีคล้ายกับอาหารจีนมาก อาหารประจำชาติของเธอแต่ละจานมีน้ำสลัดรสเผ็ดของตัวเอง ใช้เวลานานในการเตรียมอาหาร แต่การเตรียมอาหารค่อนข้างเร็ว

อาหารสำเร็จรูปแต่ละมื้อจะเสิร์ฟในชามที่แตกต่างกัน อาหารจานหลัก ได้แก่ ซุป, khve (ปลาดิบดอง), kiemza (กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดหรือหัวไชเท้า), กุกซ่า (ก๋วยเตี๋ยวพริกไทย, น้ำมันถั่วเหลืองและงา) เช่นเดียวกับสลัดที่ทำจากมะเขือยาว, แครอท, พริกแดงและผักอื่น ๆ เห็ดและผลไม้ ...

โดยวิธีการที่สลัดเตรียมจากผักต้ม, ผัด, ดอง, ดอง, ผักดิบ ผสมกับเนื้อต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เนย น้ำสลัด และเครื่องเทศ

คนเกาหลีหั่นส่วนผสมบางมาก ยิ่งมีมากในสลัดเดียวยิ่งอร่อย สลัดมะเขือยาวเกาหลีเป็นตัวอย่างสำคัญของกฎนี้

เคล็ดลับของอาหารรสเผ็ดและอร่อยคือการผัดพริกแดงและพริกร้อนในน้ำมันซึ่งสูญเสียความคมชัดเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสนี้ทำให้อาหารเกาหลีมีรสชาติที่พิเศษ

เครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่ใช้ในเมนูมะเขือยาว ได้แก่ ผักชี พริกไทย ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำส้มสายชู

สูตรสลัดมะเขือยาวเกาหลีสูตรแรก

สำหรับสลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีเราต้องการ:

• ผักสองใบ;
• กระเทียมสี่กลีบ
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเล็ก
• พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส;
• งาผัดหนึ่งช้อนเล็ก

ต้องล้างผักให้สะอาดหั่นครึ่งแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทลงในชามสลัด

สับหัวหอมกระเทียม เพิ่มที่นั่นด้วย ราดด้วยน้ำมะนาว ซีอิ๊ว โรยด้วยพริกไทย น้ำตาล และเมล็ดพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง เสิร์ฟสลัดเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

สูตรมะเขือม่วงเกาหลีสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับงานฉลองใดๆ ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผักสดและผักอ่อนจำนวนมาก แนะนำให้ปรุงภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง เพราะมะเขือยาวสไตล์เกาหลีจะให้รสชาติหลังจากชุบอย่างดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ผัก;
• แครอท - 2 ผัก;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• พริกหยวก - 2 ผัก;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อน;
• เกลือ.

เราทำหลอดจากมะเขือยาวเกลือตั้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือสามด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วแบ่งด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และซอส เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสเกลือ เราซ่อนไว้ในตู้เย็นซักพักคนให้เข้ากัน สลัดมะเขือยาวฉ่ำสไตล์เกาหลีของเราเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล!

เคล็ดลับการเลือกและปรุงมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขึ้นอยู่กับความสุกของผล อาจเป็นสีขาวน้ำนมหรือสีขาวทอง สีม่วงอ่อนหรือสีม่วงเข้ม ผักที่สุกเกินไปจะมีโทนสีเทาเขียวหรือเหลืองน้ำตาล

ความลับที่น่าสนใจบางประการ:

• ผลอ่อนควรหนักประมาณ 15 ซม. และหนักครึ่งกิโลกรัม
• ก้านช่อดอกมีสีเขียว ไม่ใช่สีน้ำตาลหรือมีรอยย่น
• ผิวเรียบเนียนไร้คราบเมื่อกดแล้วคืนรูป ถ้ามันนิ่ม ลื่น เหี่ยวย่นหรือแห้ง - ผักนี้ถูกโกหกมาเป็นเวลานานก็ไม่ควรนำมา
• เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและไม่ขม คุณต้องเลือกผักอ่อน เนื่องจากมีโซลานีนน้อยกว่า สารที่ทำให้ผักมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
• ในการกำจัดสารนี้ ให้ล้างผัก เติมเกลือแล้วพักไว้ เมื่อเวลาผ่านไปจะหลั่งน้ำที่มีรสขมออกมา จากนั้นล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแช่หรือบีบของเหลวส่วนเกินออก หลังจากการปรับเปลี่ยนดังกล่าว เราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป
• เกลือหรือต้มมะเขือยาวป้องกันไม่ให้น้ำมันถูกดูดซึมในระหว่างการทอด
• คุณไม่สามารถกินผักดิบได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น

สูตรที่ 3 มะเขือม่วงดองในภาษาเกาหลี

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง ซีเรียล

วัตถุดิบ:

• สองมะเขือยาว;
• แครอท;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• สองหัวหอม;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู;
• รสชาติกระเทียม

หมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• พริกป่นครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามอัน

การทำมะเขือม่วงดอง.

ตัดและเกลือส่วนผสมหลัก

หลังจาก 20 นาทีให้ลวกผักด้วยน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ สุดท้ายล้างผักด้วยน้ำเย็น

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง กระเทียมเป็นชิ้น ๆ พริกเป็นวงบาง ๆ เราเด็ดใบผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เราหั่นพริกเป็นวงบาง หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือสามเส้นบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำแครอทเกาหลี

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาและหมักไว้ 24 ชม. ผัดเป็นครั้งคราว ทุกคนจะรักมะเขือดองเกาหลี

สูตรมะเขือยาวเกาหลีสูตรที่สี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวที่ปรุงอย่างโอชะสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับวันหยุดปีใหม่และโปรดญาติด้วยของเผ็ด

สูตรมีดังนี้:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสามหัว;
• สามแครอท
• หัวกระเทียม
• น้ำดอง: น้ำมันหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 150 มล., เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่นและพริกไทยแดงหนึ่งช้อนเต็ม, ผักชีหนึ่งช้อน, น้ำหนึ่งช้อน

เราหั่นผักหลักของเราออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ต้มผักที่หั่นไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาแช่เย็นแล้วสับ

ในฤดูร้อนมีผักนานาชนิดปรากฏอยู่บนชั้นวาง และในหมู่พวกเขามีมะเขือยาวซึ่งมีแฟน ๆ มากมาย ท้ายที่สุดมะเขือยาวก็อร่อยคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรมะเขือยาวยอดนิยม 4 สูตรไม่นับคาเวียร์ "ต่างประเทศ" ที่มีชื่อเสียง คุณสามารถหาสูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ มะเขือยาวสามารถต้ม, ทอด, อบได้ เข้ากันได้ดีกับชีส, มะเขือเทศ, ถั่ว, คอตเทจชีส และพวกเขาก็ชอบกระเทียมมากเช่นกัน

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีเป็นที่นิยม หลายคนชอบผักดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สลัดอาหารเกาหลีมีราคาแพงมากในตลาดแม้ว่าวัตถุดิบจะค่อนข้างถูกก็ตาม การเตรียมสลัดด้วยตัวคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ความปรารถนาเดียวคือใช้น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ อะไรก็ได้ที่อยู่ในบ้านหรือขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด (แอปเปิ้ล ไวน์ บัลซามิก ข้าว)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 150 กรัม (พริกหลากสีจะดูดี)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1/5 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 80 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือยาวสไตล์เกาหลี

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีเปลือก ใส่มะเขือยาวในกระชอนใส่เกลือและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยจานแล้วกดลงเล็กน้อย วางชามไว้ใต้กระชอนเพื่อให้น้ำจาก "สีน้ำเงิน" หยดลงไป ปล่อยให้มะเขือยาวเป็นเกลือเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทำอาหารให้หั่นผักที่เหลือ แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีที่ขูด คุณจะต้องทำงานหนักและหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ และยาว หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หัวหอม - มีลูกศรหรือวงแหวนครึ่งวง สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ตัดพริกร้อนเป็นครึ่งวง เพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ

3. เมื่อมะเขือเปราะน้ำไหลเข้าชาม วางมะเขือยาวบนกระดาษชำระแล้วบีบความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูอีกผืนหนึ่ง มะเขือยาวเหล่านี้จะดูดซับน้ำมันเล็กน้อยเมื่อทอด

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อย่าให้มะเขือยาวลอยอยู่ในไขมัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที โดยคนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ โอนบลูเบอร์รี่ผัดลงในชาม ใส่น้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะ ในครก บดผักชีและพริกไทยดำ (หรือบดแล้ว)

ใส่เครื่องเทศเหล่านี้ในน้ำมันอุ่นแล้วใส่พริกแดงลงไปด้วย เครื่องเทศจะเผยกลิ่นของมันในน้ำมันเสมอ แต่คุณไม่จำเป็นต้องผัดเป็นเวลานาน แค่ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มหัวหอมลงในเครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ตอนนี้ใส่แครอทลงในกระทะ คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วทอดต่ออีกครึ่งนาที

คุณไม่จำเป็นต้องผัดผักให้นิ่มเกินไป ความร้อนเล็กน้อยจะทำให้หัวหอมและแครอทนิ่มขึ้นเล็กน้อย รวมทั้งกลิ่นหอมของเครื่องเทศด้วย ในสลัดผักควรกระทืบ

5. โอนผักลงในชามมะเขือยาว

6. ยังคงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผักผัด: พริกสี, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว, สมุนไพร, น้ำผึ้งและเมล็ดงา เมล็ดงาสามารถผัดในกระทะแห้งเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นบ๊อง

รวมส่วนผสมและรสชาติของสลัดทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว หรือเกลือเพื่อลิ้มรสตามต้องการ ปิดฝาสลัดหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง และควรทิ้งไว้ค้างคืนและในตอนเช้าก็มีอยู่แล้ว

นี่คือสลัดที่มีกลิ่นหอมและสดใส อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและถั่ว - การผสมผสานที่คลาสสิก

มะเขือยาวเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการทำม้วน คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในนั้น ส่วนใหญ่มักจะทำกับมะเขือเทศ, แตงกวา, ชีส, คอทเทจชีส, แครอท, ถั่ว โดยทั่วไปมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับวอลนัทและคอทเทจชีส กลายเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจมากซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน ฉันแนะนำให้ทำม้วนดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น ใหญ่
• วอลนัท - กำมือหนึ่ง
• ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส (คุณสามารถใช้ชีสแปรรูป) - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 2 ก้าน (สมุนไพรเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ม้วนทำอาหารกับคอทเทจชีส

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 5 มม. วางชิ้นในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ คลุมมะเขือยาวทิ้งไว้ 20 นาที ทิ้งความขมไว้กับน้ำที่สกัดแล้ว

2. ผัดวอลนัทในกระทะที่แห้งเบา ๆ คนตลอดเวลา สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

3. สับผักให้ละเอียดทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ได้เวลาเตรียมไส้ คอทเทจชีส (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น) หรือชีสนิ่มใส่ชาม เพิ่มสมุนไพร, กระเทียม, ถั่ว, น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว), พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ถ้าชีสไม่เค็มก็ใส่เกลือตามชอบ แต่ถ้าเค็มก็ไม่ต้องใส่เกลือ ผัดไส้และแช่เย็น

4. เมื่อมะเขือม่วงคั้นน้ำออกเล็กน้อย ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันวางมะเขือยาวคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

หลังจากทอดแล้ว ให้วางมะเขือยาวบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

5. เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทแล้ว ก็เริ่มปั้นเป็นม้วนได้เลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางไส้ที่ขอบจานแล้วม้วนเป็นม้วน เสิร์ฟที่โต๊ะซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากม้วน

หีบเพลงมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศอบในเตาอบ

จานมะเขือยาวนี้ดูหรูหราและน่ารับประทาน ลองจานนี้ในฤดูสด - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน เลือกปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• ชีสแข็ง
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

การทำหีบเพลงมะเขือยาว

1.ล้างมะเขือยาวและหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. อย่าตัดจนสุดเพื่อไม่ให้หีบเพลงแตกสลาย จากนั้นคุณจะต้องใส่มะเขือเทศและชีสลงในช่องเหล่านี้

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

4. มะเขือยาวหั่นเป็นแว่นเล็กน้อย หากชีสเค็มเกินไป คุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่เกลือ

5. ใส่มะเขือยาว วางชิ้นมะเขือเทศและชิ้นชีสลงในชิ้น โรย "หีบเพลง" ที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำและผักชีที่ด้านบน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมสดชื่นได้หากต้องการ ฝนตกปรอยๆมะเขือยาวกับน้ำมันมะกอก

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดจานมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที มะเขือยาวและชีสมีสีน้ำตาล ใช้ไม้พายกว้างวางมะเขือยาวบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

มะเขือยาวอย่างเห็ด - อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม

หากคุณปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีนี้ พวกมันจะมีรสชาติคล้ายกับเห็ดดองมาก การทำอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายและรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องให้เวลากับมันในการต้ม ดังนั้นปรุงอาหารได้ดีขึ้นในตอนเย็นทิ้งไว้ค้างคืนและในตอนเช้าคุณก็สามารถกินได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - 1 หัว

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย "มะเขือยาวเหมือนเห็ด"

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม. หากต้องการคุณสามารถปอกได้

2. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นทันที ปรุงมะเขือยาวจนนิ่ม แต่อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นโจ๊ก ผัดมะเขือยาวขณะปรุงอาหาร ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนนุ่ม

3. ทิ้งมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15-20 นาที

4. ในขณะเดียวกันก็สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

5. เมื่อมะเขือยาวไม่มีน้ำดองมากเกินไป ให้โอนไปยังชาม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป รวมทั้งน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ปิดจาน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น จากนั้นนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง

ลองของว่างก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ ถ้าจำเป็น

ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเหล่านี้และมะเขือยาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน เขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบปรุงมะเขือยาวอย่างไร