วิธีการปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำจากเนื้อไก่ อกไก่ชุ่มฉ่ำ
ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน ไก่ทอด: ใส่มายองเนสหรือแป้ง ในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อชิ้นนี้ก็คือเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" ทำไม - "Nezhenki"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกว่าเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะพวกเขา รูปร่างแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง จานที่คู่ควรกับเมนูบ้านๆ
ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- Dill - 1 พวง
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เราตัด เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือของฉันเสมอ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ปริมาณปกติน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง.
Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นเครื่องเคียงที่ฉันใช้ มันฝรั่งต้มและตัดและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ
สูตร 2: เนื้ออกไก่สับโฮมเมด
ฉ่ำมาก ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจาก อกไก่. เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประหลาดใจว่าไก่ชิ้นทอดอร่อยแค่ไหน
การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงแค่เตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นนี้มาก และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
- อกไก่ - 300
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช- สำหรับทอดลูกชิ้น
มาเตรียมไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ล้างด้วย น้ำเย็น. จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดส่วนของเต้านมออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ผ่าออก เราลบผิว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม หน้าอกเป็นความสุขในการทำงานด้วย ตัดได้ง่ายและไม่หลุดมือ
ใส่เนื้อในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น
ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่กินด้วยช้อนดื่มไม่ได้
เนื้อสับเกลือโรยด้วยสีดำ พริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ
ผัดให้ละเอียด
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามที่มีเนื้อ เราดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกตก
และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการเราจะตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด
เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะจะถูกนำไปทอดในระยะเวลาอันสั้น
หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นทอดก็กระจุยกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม
ทั้งหมดพร้อมแล้ว! วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน
- เนื้อไก่ 300 gr
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- Dill 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษและตัด ชิ้นเล็ก ๆ.
เพิ่มไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
ทอดทั้งสองด้านสักครู่จน สีน้ำตาลทอง.
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส
ความงามของชิ้นไก่สับคือปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ เช่น ลูกชิ้นขี้เกียจจากเนื้อไก่ไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผล ชิ้นเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็น แยกจานและเป็นไปได้ด้วยเครื่องเคียง ดูเหมือนว่า สินค้าประจำและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาล
และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไหร่ เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น
- เนื้อ - 500 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เราจะเริ่มด้วยเนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นมีอยู่แล้วในก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนที่เล็กลงยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก
เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางแล้วทุบลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส มายองเนสควรเลือกไม่อ้วนมากสับ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจะรสชาติดีขึ้นมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องอดทน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณปิดไส้ ติดฟิล์มจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้นไปอีก
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง
เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! ไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)
ปรากฎว่าตื่นตาตื่นใจ จานเนื้อโดยที่อกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกสัมผัสในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูป และพวกมันจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับสด พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
- อกไก่ - 500 gr
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 80 มล
จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ตัวแช่แข็งละลายจนหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสม
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด(หากไม่มีให้ใช้แป้งสาลี) สำหรับผูก, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ
มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะใช้มือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ชิมเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
แล้วกลับด้านที่สับ ไก่ทอดและเตรียมให้พร้อม (ใต้ฝาก็ได้) ด้านที่สอง รวมทุกอย่างไว้ในถาดเดียว ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกัน เตรียมลูกชิ้นที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เนื้อทอดขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นด้วย ถอดออกมาทำแซนวิชได้
ฉันแน่ใจว่ามันทำง่าย แต่อร่อยและ จานฉ่ำอกไก่ คุณจะรักมัน. นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
สูตร 6: เนื้อไก่สับกับชีสในเตาอบ
ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกับ รสครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
- เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
- บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
- พริกแดงหวาน - 150 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ในการจารบีแม่พิมพ์:
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ใส่พริกหวานลงบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้จนสุด อบจนรอยดำปรากฏขึ้น พลิกกลับ 10 นาที.
กะ พริกขี้หนูปิดผนึก ถุงพลาสติกปิดและทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอม
พริกไทยพร้อมล้างออกจากผิวและแกน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอมและชีส เพิ่มเนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน
จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที
Cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: เนื้ออกไก่สับ
แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วเพียงพอและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ วันนี้เราจะมาแทนที่หมู / เนื้อบด สำหรับจานนี้ด้วย more เนื้อเบานกและปรุงอาหารง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่หั่นไก่สับกับสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
- อกไก่ - 500 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก
โรยเกลือ พริกไทย เติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส). ม่วงหรือขาวธรรมดา หัวหอมนำแกลบออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หรือหากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
เราผสมมวลเนื้อแล้วเทแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เรารวบรวมส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
ทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ต่อไปลดไฟและปิดฝากระทะให้นำเนื้อไก่ไป พร้อมเต็มที่ภายใน 10-15 นาที
อกไก่สับ - อาหารจานหลักแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หั่นผักหรือผักดองรวมทั้งสมุนไพร
สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)
จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ
- 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม);
- 2 ไข่ขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
- 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราล้างเนื้อไก่หรืออกเอากระดูกออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม. ต่ออัน)
เราทำความสะอาดและสับหัวหอม
ใส่ไก่สับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ตอกไข่ 3 ฟอง เราผสมทุกอย่าง
เทแป้งเกลือและพริกไทย เราผสม
เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผัด
เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. ด้วยช้อนเรารวบรวมเนื้อสับที่เตรียมไว้จากการสับ เนื้อไก่และเทลงในน้ำมันพืชร้อน ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเดียวกันเราทำให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่าง - แบนด้านบนเล็กน้อยและจัดแนวจากด้านข้าง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน
จากนั้นเราก็ปิดฝาชิ้นทอด ลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเนื้อขึ้นบนไฟต่ำสุดอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้
ไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้มาพูดถึงจานที่ทุกคนคุ้นเคยและเป็นสินค้าประจำของทุกโต๊ะ มันนุ่มและอร่อย ลูกชิ้น. แน่นอนว่ามีหลายประเภท ผลิตภัณฑ์นี้และ เนื้อสัตว์และไก่และปลาและผัก. แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง ไก่ทอด.
ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบ ทั้งครอบครัวของฉันมีความสุขกับอาหารจานนี้ และสำหรับวันหยุดฉันก็ทำอาหารแบบนั้นเช่นกัน ลูกชิ้นฉ่ำ. ในสูตรนี้ อกไก่นุ่มมากและฉ่ำมากอีกครั้ง
เราจะต้อง:
3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
1 หัวหอมขนาดกลาง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อไก่ แกะกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย
5. ใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
6. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น ล. น้ำมันพืช. ด้วยช้อนคุณต้องรวบรวมเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่น ใช้ช้อนเดียวกัน ปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้เป็นรูปร่าง - คุณต้องแบนด้านบนเล็กน้อยและจัดแนวจากด้านข้าง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน
7. จากนั้นปิดฝาจาน ลดความร้อนและปล่อยให้ยืนต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า แพนเค้กไก่ไม่ได้ถูกไฟไหม้
8. ของเรา ไก่ทอด "ความอ่อนโยน"พร้อม. เสิร์ฟพร้อมกับ แตงกวาสดและมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!!
สูตรไก่สับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยม รวดเร็ว และน่าพอใจที่สุด หากต้องการกระจายจานคุณสามารถทำได้ ขนมปังต่างๆ, ท็อปปิ้งที่น่าสนใจและเพิ่มเครื่องเทศ ในทำนองเดียวกันฉันจะพิจารณา รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร.
เราจะต้อง:
เนื้อไก่ - 500 กรัม
ก้อน - 200 กรัม
นมอุ่น - 1/2 ถ้วย
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกล็ดขนมปัง- 0.5 ถ้วย
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เติมก้อน นมอุ่นเพื่อให้เปียกไปหมด
2. รวมเนื้อสับกับกระเทียม ก้อนที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
นี่คือหน้าตาของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และถ้าทุกอย่างตกแต่งด้วยสมุนไพร มันจะไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียง มันบด บัควีท พาสต้า และข้าวก็ได้
ไก่ทอดราดชีสฉ่ำๆ
และตอนนี้เราจะเตรียมจานเนื้อของเราที่มีชีสอยู่ข้างในและเราจะทำมันอย่างเรียบง่าย เอาเนื้อสับไปซ่อนไว้กลางเนื้อ ชีสแข็ง. ในระหว่างการทอด ชีสจะละลายและกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อ และถ้าคุณใส่ผักเข้าไป การเติมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
เราจะต้อง:
ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ขนมปังขาวหรือก้อน - 50 กรัม
นม - 50-80 มล
ชีส - 50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง - 30-50 กรัม
น้ำมันพืช - 50-80 มล
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ขนมปังหรือก้อนในนม
2. ชีสจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น นอกจากนี้คุณยังสามารถรับ เนื้อบดละเอียด.
4. บีบขนมปังใส่เนื้อสับ ตีไข่ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เราบีบชิ้นใหญ่ออกจากเนื้อสับเสร็จแล้วปั้นเป็นเค้กแล้วใส่ชีสส่วนหนึ่งไว้ตรงกลาง
6. เรายึดขอบแล้วซ่อนไส้ให้สนิท ม้วนชิ้นทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทำช่องว่างเพิ่มเติม
7. ทอดช่องว่างของเราในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองจากด้านล่างประมาณ 5 นาที
9. กลิ่นหอมของเราและ ของอร่อยพร้อม. เสิร์ฟร้อน!!
ทอดไก่จากอกไก่ในกระทะ
หากคุณมีอกไก่และไม่รู้จะทำอาหารอะไร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น จานนี้ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
เราจะต้อง:
อกไก่ เนื้อ - 1 ขนาดกลาง
หัวหอม - 2 ชิ้น
ขนมปัง - ครึ่งก้อน
นมพร่องมันเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1.5%
แป้ง - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียมสองสามกลีบ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างเต้านมเอาผิวหนังออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อน
- สับหัวหอมบีบกระเทียมใส่เนื้อไก่ เกลือพริกไทย
- บดขนมปังเทนมทิ้งไว้สักครู่
- ใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับ บีบขนมปังแล้วใส่ลงไปด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เพิ่มผักสับปล่อยให้เนื้อสับต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำไปทอด
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ชิ้นไก่จากเนื้อไก่นุ่ม สูตรวิดีโอ
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จานเนื้อจะมีรสครีม
คุณจะต้องการ: 1 กก. ไก่สับ, 1 พีซี. หัวหอม 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม 3 ชิ้น ขนมปังขาว, 100 กรัม เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, เกล็ดขนมปัง
และดูวิธีการทำอาหารใน วิดีโอสูตร:
ไก่ผัดบวบในเตาอบ
หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณเล็กน้อย ให้ทำแบบสากลและ เวอร์ชั่นฤดูร้อนสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ ก็กลายเป็นของว่างที่ดีมาก
เราจะต้อง:
บวบ - 200 กรัม
ไก่สับ - 800 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. ถูหัวหอมและบวบ เครื่องขูดละเอียด.
2. เรานำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ
4. ตัดผักให้ละเอียดที่สุดใส่เนื้อเกลือพริกไทย
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับบวบและหัวหอม เราสร้างชิ้นเนื้อ เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางช่องว่างของเรา เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
6. ตกแต่งจานด้วยใบสลัดและผักสด พร้อมเสิร์ฟ
ไก่สับกับสูตร semolina พร้อมรูปถ่าย
ในเวอร์ชันก่อน ๆ เราใช้ขนมปังในสูตรเดียวกันที่เราจะทำโดยไม่มีมัน แต่เราจะเพิ่มเซโมลินา แพนเค้กจะชุ่มฉ่ำและกรอบ
เราจะต้อง:
ไก่สับ - 500 กรัม
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กรีน - 2-3 สาขา
ไข่ - 1 ชิ้น
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 30 กรัม
แป้ง - สำหรับทำขนมปัง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. บดหัวหอม เนย สมุนไพร เพิ่มในเนื้อสับ, ทำลายไข่ที่นั่น, เกลือ, เทมัสตาร์ด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม semolina กับเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง
2. เราสร้างช่องว่างด้วยมือเปียกขนมปังในแป้งสาลีทุกด้านสลัดส่วนเกิน
3.ทอดในกระทะร้อน น้ำมันสำเร็จรูปเพื่อเปลือกทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผักดอง
ไก่สับกับข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้า
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เช่นเดียวกับผู้ที่รีบร้อนในการออกกำลังกาย 😎 เมนูนี้ทานคู่กับผักที่ชอบได้
เราจะต้อง:
เนื้ออกไก่ - 700 กรัม
ข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เครื่องเทศ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. บดเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อสับ
2. บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเพื่อสับ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียกแล้ววางบนตะแกรง multicooker
5. นึ่งประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้
ไก่ทอดในเตาพร้อมน้ำเกรวี่
มาสร้างของจริงกันเถอะ การทำอาหารชิ้นเอกใน ซอสครีมกับเห็ด.
เราจะต้อง:
เนื้อไก่ - 1/2 กก.
ไข่ไก่คัดสรร- ไข่ 1 ฟอง
เห็ดสด - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-30%- 60 กรัม
มายองเนส - 1 แพ็ค
ชีส "รัสเซีย"- 180 กรัม
เกลือ - 2/3 ช้อนชา
ผงพริกไทยดำ- 1/2 ช้อนชา
กระเทียม - 1-2 กลีบ
หัวหอม - 1/2 หัว
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับละเอียดด้วยเครื่องตัดผักหรือเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่ในน้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้น
- เรายังตัดเนื้อไก่ด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามหั่นให้เล็กที่สุด
- เห็ด หัวหอมและเนื้อผสมกันในชามธรรมดา และเราใส่ไข่ลงไป แล้วยังใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมขูดเป็นข้าวต้ม
- คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป ครีมเปรี้ยวไขมันเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ
- จากมวลที่เกิดขึ้น เราสร้างลูกชิ้นรูปไข่ขนาดเล็กและอวบอ้วน วางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอย่างเสรี
- จำเป็นต้องอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ขณะทำอาหาร ให้ผสมซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้น (140 กรัม) And น้ำซุปเนื้อ(1 เซนต์.) ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่แล้วใส่ผักใบเขียวลงไป
- ใส่ลูกชิ้นเสร็จแล้วใส่จานแล้วเติมน้ำเกรวี่ ทานให้อร่อย!!
ไก่สับนึ่งในไดเอท 2 หม้อ
หากคุณปรุงลูกชิ้นของเราสำหรับคู่รัก อาหารจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับเด็ก ดังนั้นคุณแม่ควรทราบ
เราจะต้อง:
อกไก่ - 700 กรัม
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
นม - 100 มิลลิลิตร
ไข่ - 1 ชิ้น
แครกเกอร์ขนมปังขาว - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ปรุงไก่สับ แช่ขนมปังในนมบีบออกใส่เนื้อสับ
2. ขูดหัวหอมกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เนื้อ.
4. เราสร้างแพนเค้กจากมวลเนื้อแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น เพื่อไม่ให้เนื้อติดมือ ให้แช่ในน้ำเย็น ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
เคล็ดลับการทำลูกชิ้นไก่
และโดยสรุปของบทความนี้ ผมขอให้คำแนะนำสองสามข้อในการทำอาหารให้อร่อยแบบนี้ครับ จานเนื้อ:
- เนื้อสับปรุงด้วยมือได้ดีที่สุดด้วยมีด คุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็กที่สุด ประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร หากห้องครัวมีส่วนผสม คุณก็สามารถทำเนื้อสับสับแบบกลไกได้เช่นกัน
- ถ้าคุณชอบสัมผัสรสชาติไก่ใน จานพร้อม,อย่าหั่นเนื้อให้เล็กเกินไป แต่ในขณะเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่า ไก่ที่หั่นใหญ่เกินไปจะไม่ทอด
- หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวมากอย่าท้อแท้ให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะและสถานการณ์ได้รับการแก้ไข
- ใส่หัวหอมหรือกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ จะทำให้ลูกชิ้นของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง
ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kasitsina
ทุกคนรู้มานานแล้วว่าเนื้อทอดนั้นไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อไก่ด้วย ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ไก่ทอด - คุณสมบัติ
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไก่ชิ้นทอดนั้นมีประโยชน์มากกว่าไก่ปกติและเหมาะสมกับอาหารและโภชนาการของเด็กเล็ก พวกเขาสามารถทอดหรือนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะอร่อยมาก มาดูเคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อยกันดีกว่า ไก่ทอด.
ดังนั้นให้พิจารณาสูตรการทำไก่ทอด
ไก่ทอด "ชิ้นฉ่ำ" - สูตร
เพื่อเตรียม "Juicy Cutlets" คุณจะต้อง
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- ขนมปังขาว 2 แผ่น
- 1 หลอด
- เนย 100 กรัม
- นม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ
สูตรสำหรับลูกชิ้นฉ่ำ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะในเนย แช่เกล็ดขนมปังในนม ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังและหัวหอมลงไป ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในเนื้อสับ สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ หลังจากคลุกเกล็ดขนมปังแล้ว เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 15 นาที
"ไก่ทอด Pozharsky" - สูตร
เพื่อเตรียม "Pozharsky cutlets" คุณจะต้อง
สูตรสำหรับทำอาหาร "Pozharsky cutlets"
ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มเนยละลายขนมปังแช่ในครีมและเครื่องเทศเพื่อให้ได้มวล จากนั้นนำเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ตอนนี้ปั้นเป็นชิ้นแบน ๆ จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ไส้ข้างในชุ่มฉ่ำด้านนอกกรอบ
Bon Appetit และแรงบันดาลใจในการทำอาหาร
กำลังมองหารูป? ไม่นานแขกจะมาและคุณต้องจัดโต๊ะและเวลาสำหรับ จานเก๋ๆคุณไม่ได้? คุณอดอาหารหรือมีปัญหากระเพาะอาหารหรือไม่? ไก่ทอด - ทางออกของคุณ! บทความนี้จะพูดถึงความสลับซับซ้อนของการทำอาหาร รวมถึงสูตรอาหารสำหรับไก่ชิ้นทอดที่สมบูรณ์แบบ
การเลือกเนื้อสับ
เพื่อให้เนื้อไก่สับอร่อย ฉ่ำและนุ่ม คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้ไขมันก็จะมีอยู่ในองค์ประกอบด้วย หนังไก่และไม่ใช่ความจริงที่ว่าเนื้อจะสดเป็นอันดับแรก มีเคล็ดลับในการเลือกไก่สับ
เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง
เราหาวิธีเลือกเนื้อสับแล้ว ตอนนี้เราต้องตัดสินใจว่าจะเพิ่มเครื่องเทศอะไรลงในชิ้นเนื้อของเรา สูตรคัตเติ้ลไก่มักจะใส่แต่เกลือและพริกไทย แต่เชื่อฉันเถอะ ถ้าคุณใส่เครื่องเทศเข้าไปสองสามชิ้น รสชาติใหม่ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
- ส่วนผสมของพริก ยาครอบจักรวาลสำหรับเนื้อไก่ทั้งหมด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกหลายชนิดผสมกัน เชื่อสิ คุณจะไม่เสียใจกับการตัดสินใจของคุณ
- ขมิ้น. เครื่องเทศอื่นที่ควรมีอยู่ในค่าเริ่มต้น เมนูไก่. ไม่เพียง แต่ชิ้นเนื้อจะกลายเป็นสีทองเท่านั้น แต่ยังได้รับ กลิ่นหอมเฉพาะตัวและผอม รสจัดจ้าน.
- โรสแมรี่หรือโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะให้เครื่องเทศที่ผิดปกติกับชิ้นเนื้อคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และจากนั้นรสชาติของชิ้นเนื้อจะหวานและเผ็ดเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง ที่สำคัญ อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงเหล่านี้ ไม่งั้นคุณจะได้ ผลย้อนกลับ.
- เกลือ. หากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม คุณจะประหลาดใจ แต่เกลือเป็นส่วนประกอบที่ไม่บังคับ! เครื่องปรุงรสและสมุนไพรข้างต้นเข้ากันได้อย่างลงตัวและไม่ต้องเติมเกลือเลย
ไก่ทอด
เริ่มต้นด้วยเราให้สูตรสำหรับชิ้นเนื้อคลาสสิก เหล่านี้เป็นหมูและเนื้อไก่ซึ่งน่าพอใจมากนุ่มฉ่ำและมีแคลอรีค่อนข้างสูง หากคุณทำตามรูปแล้วอ่านย่อหน้าถัดไปมีสูตรอาหารอยู่
วัตถุดิบ:
- อกไก่สับ - 440 กรัม
- หมูสับ (ต้นขาหรือเนื้อหน้าอก) - 340 กรัม
- น้ำมันหมู (ถ้าคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง) - 85 กรัม
- ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ขมิ้น, ยี่หร่า, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร.
- ถ้าคุณกินเนื้อและอยากทำเนื้อสับด้วยตัวเอง คุณควรปรุงดังนี้ ชิ้นแรกคือหมู ชิ้นที่สองคือไก่ ชิ้นที่สามคือน้ำมันหมู จุ่มลงในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอและผสมได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการใส่หัวหอมและกระเทียม ให้สับหรือสับให้ละเอียดด้วย
- เพิ่มขมิ้น, ยี่หร่าและสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, ทำลายไข่และนวดให้เข้ากัน นำเนื้อสับมาใส่ไว้ในจานเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- เช็ดมือให้เปียก น้ำเย็น. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน หั่นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาปานกลางม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
แฮ็กชีวิตเล็ก ๆ : เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำยิ่งขึ้น ใส่ในแต่ละชิ้น ชิ้นเล็กอ้วน. มันจะละลายในระหว่างการทอดและจะให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้
อาหารทอดไก่
สูตรนี้ใช้ไก่สับ ไก่ทอดดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างและสุขภาพที่ดี หลักการเตรียมคล้ายกับข้างต้น แต่เปลี่ยนส่วนผสม:
- อกไก่สับ - 740 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (จำเป็นต้องมีส่วนผสมของพริก);
- ไข่ - 3 ขนาดกลาง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
อย่าใช้ breadcrumbs พวกเขาเพิ่มแคลอรี่ค่อนข้างมาก
หากมีจานเนื้อสากลแสดงว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย ในบทความวันนี้ จะมีการหารือบางทีเกี่ยวกับลูกชิ้นยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากมายที่ทำจากไก่สับ
เนื้อหาของบทความ:
ในบรรดาเนื้อสัตว์ต่างๆ ส่วนใหญ่แม่บ้านมักชอบทานมากกว่า ดูไก่. เพราะไก่แตกต่าง รสชาติดีเยี่ยมความเบาและประโยชน์ อีกทั้งยังมีปริมาณไขมันน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และส่วนใหญ่ เมนูยอดนิยม อาหารประจำวันแทบทุกครอบครัวไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นไก่ทอด พวกเขาเตรียมได้ง่ายและเร็วขึ้นและพวกเขากลับกลายเป็นน่าพอใจและอร่อยเสมอ
วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด?
- ในการเตรียมชิ้นเนื้อไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสับ ปรุงสำเร็จที่ซื้อในร้านค้าหรือปรุงเอง แต่ เนื้อสับทำเองมันจะดีกว่าร้านค้าเสมอนอกจากนี้ยังไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ
- ในการทำให้ชิ้นเนื้อมีความแข็งแรง ขั้นแรกให้ "ทุบไก่สับ" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาหยิบมันขึ้นมาจากชามในกำมือหนึ่งแล้วโยนกลับด้วยแรง
- เพื่อความสวยงามและความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่เนยลงไปตรงกลางของชิ้นทอดแต่ละชิ้น
- กระจาย ลูกชิ้นคลาสสิกเมื่อได้รับสูตรใหม่แล้วก็สามารถแสดงจินตนาการได้ เช่น เนื้อสับปรุงรส เครื่องเทศต่างๆและเครื่องเทศ ใช้เครื่องปิ้งขนมปังทุกชนิด เติม ไส้ต่างๆเป็นต้น
คุณสมบัติของการปรุงอาหารทอดไก่
ลูกชิ้นไก่สับ ทอดเพื่อสุขภาพปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารและ โต๊ะเด็ก. คุณสามารถปรุงในกระทะ อบไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง บนตะแกรงหรือบนกองไฟ อย่างไรก็ตามพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของชิ้นไก่คือความเร็วในการปรุงโดยไม่คำนึงถึงวิธีการสับเนื้อ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทราบถึงข้อดีทั้งหมดอย่างเต็มที่ จำเป็นต้องเตรียมเนื้อทอดอย่างเหมาะสม
- ในไก่สับ (สับหรือบิด) ใส่หัวหอมเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ, ไข่เพื่อความเหนียว, สำหรับความสง่างามและ โมเดลลิ่งที่ดีที่สุดทอด - ขนมปังแช่ในนม ในขณะเดียวกัน การวางผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม เมื่อไข่มากเกินไปชิ้นเนื้อจะแข็งและ "ยาง" ขนมปังจะกลายเป็นขนมปัง สามารถเพิ่มหัวหอมดิบ, ทอด, สับละเอียด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตามคำบอกของเชฟ สัดส่วนที่ดีที่สุด- สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม: ไข่ 3 ฟอง, ขนมปังประมาณ 200–250 กรัมและหัวหอม 200 กรัม
- ควรใช้เนื้ออกไก่ทำอาหาร มันนุ่มเป็นพิเศษและเพื่อให้จานไม่แห้งคุณสามารถเพิ่มไขมันไก่เล็กน้อย ในขณะเดียวกัน ไม่ควรใช้หนังไก่ในการเตรียมเนื้อสับ
- หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว จะต้องต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ดูดซับน้ำจากเนื้อและมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น อีกด้วย ความลับของเชฟ เนื้อสับฉ่ำคือน้ำแข็ง ชิ้นที่บดแล้ววางซ้อนกันบนเนื้อสับ
- เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ชุบเกล็ดขนมปังทอดในเกล็ดขนมปัง แป้ง เมล็ดทานตะวัน งาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ
วิธีทำลูกชิ้นไก่สับ
มีหลายวิธีในการอุ่นชิ้นเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดชิ้นทอดในกระทะที่ร้อนจัด ยิ่งกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่กระทะจะต้องร้อนอย่างแน่นอนจากนั้นน้ำจะไม่มีเวลาไหลออกจากชิ้นทอด หลังจากนั้นนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
วิธีที่ใช้กันทั่วไปคือการอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบซึ่งด้วยเหตุผลเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะถูกส่งไปยังชิ้นที่อุ่นไว้เท่านั้น
ในแง่ของการปรุงอาหาร นอกจากการทอดในกระทะและการอบในเตาอบแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ เช่น การนึ่ง ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น อาหารทอดส่วนใหญ่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นและแคลอรี่สูงที่สุด - ทอดในกระทะ
1. ไก่ทอดในเตาอบ
ไก่ผัดในเตาอบ - โบราณ อาหารรัสเซียด้วยความแตกต่างที่ก่อนหน้านี้อบในเตารัสเซีย วันนี้แม่บ้านคนใดทำกับข้าวในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 700 กรัม
- ไข่ไก่- 1-2 ชิ้น
- ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัมสำหรับไส้
- ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ สำหรับไส้
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด
- ก้อนหรือขนมปัง - 500 กรัมสำหรับโรย
- เนย - 40-50 กรัมสำหรับไส้
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลและแห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำขนมปังกรอบ
- บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่น
- ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนวด
- ขูดชีส เพิ่มเนยนิ่ม สมุนไพรสับและผสม
- ตาบอดจากเนื้อสับ ขนมปังแผ่นบางขนาดเท่าฝ่ามือ วางตรงกลาง ไส้ชีสยกขอบขึ้นแล้วบีบให้ชิ้นเป็นวงรี หลังจากชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วให้ใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชในกระทะ
- ใส่ชิ้นกึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบทนไฟแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- เนื้อลูกชิ้นฉ่ำด้านในฉ่ำด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอม. ทานคู่กับเครื่องเคียง ผักสดกับสมุนไพรและมันฝรั่งต้มหรืออบ
2. ไก่ทอดนึ่ง
ดูรูปร่างหน้าตา น้ำหนัก และอาหารของคุณ? จากนั้นปรุงเนื้อไก่สับนึ่งที่มีแคลอรีต่ำและแคลอรีต่ำ แม้จะไม่มีหม้อหุงช้า คุณก็สามารถปรุงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะที่เติมน้ำเดือด ด้านบนของมันคือกระชอนโลหะที่ติดตั้งหรือขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งมีการวางชิ้นเนื้อ โครงสร้างถูกปิดด้วยฝาและชิ้นทอดประมาณ 15 นาที ปรากฎผลของอ่างน้ำ
เนื้อทอดที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ด้วยการแปรรูปด้วยไอน้ำทำให้ปรุงสุกที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาซึ่งวิตามินและธาตุขนาดเล็กเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- อกไก่ไม่มีหนัง - 500 กรัม
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
- นม - 1/3 ถ้วย
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แช่ขนมปังหั่นในนม
- บิดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ เครื่องเตรียมอาหาร.
- ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตีไข่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมให้เข้ากัน
- แบบฟอร์มชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีที่ไม่มีให้ใช้วิธีทำอาหารบนเตาซึ่งอธิบายไว้ข้างต้น
- พร้อมนุ่ม โปร่งสบาย ลูกชิ้นอร่อยตักออกด้วยส้อม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที
3. ในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ไก่ชิ้นทอดจะปรุงนานกว่านึ่งเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงเนื่องจากใช้เวลาส่วนหนึ่งในการต้มน้ำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 450 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 50 กรัม (ขนาดกลาง)
- แครอท - 50 กรัม
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 20 กรัม
- นม - 50 มล
- เกลือ - หยิก
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแช่ในนม
- นำหนังออกจากเนื้อไก่แล้วสับให้สะดวก ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในชามผสมไก่สับ, หัวหอมและแครอท ตีไข่, ก้อนเปียกบดและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ม้วนชิ้นเล็ก ๆ เป็นลูกด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็นจากเนื้อสับ
- วางขาตั้งสำหรับนึ่งอาหารใน multicooker เทน้ำที่กรองแล้วลงไปที่ด้านล่างของชาม น้ำดื่มเพื่อให้ระดับน้ำต่ำกว่าที่รองแก้ว 1-2 ซม. และกระจายชิ้นเนื้อ ตั้งโหมดไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อหม้อหุงช้าส่งสัญญาณความพร้อม ให้ทำให้ชิ้นเนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วดูแลให้กับครอบครัวของคุณ ฉันแนะนำให้ปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
5 สูตรไก่ทอด
หนึ่งในที่รักมากที่สุดและ จานสากล ทำอาหารที่บ้าน. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขาอย่างเท่าเทียมกัน เราขอเชิญคุณให้กระจายคลังแสงของเนื้อไก่ของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่และน่าสนใจ
1. ไก่สับทอด
ไก่ทอดสับสามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือการสับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม ประการที่สองคือการสับด้วยเครื่องเตรียมอาหารในโหมดหุนหันพลันแล่นไม่จนเนียน แต่เพื่อให้เนื้อยังคงอยู่เป็นชิ้น ๆ ที่ เนื้อบดละเอียดไข่และส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้ง ซาวร์ครีม และเครื่องเทศ จะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้เกิดพันธะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 8 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี- 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อแล้วใช้มีดคมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. เพื่อการตัดที่สะดวกยิ่งขึ้น ให้จับเนื้อไว้ก่อนสัก 15-20 นาที ตู้แช่เพื่อให้มันค้างเล็กน้อย
2. ไก่ผัดชีส
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงไก่ชิ้นทอดกับชีสคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะ ชีสละลายอย่างรวดเร็ว ชีสชนิดใดก็ได้สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ควรเลือกชนิดแข็ง ชีสสามารถใช้ได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ครั้งแรก - ขูดเพิ่มโดยตรงกับเนื้อสับ ประการที่สอง - ชิ้นหรือขูดวางอยู่ตรงกลางของชิ้นเล็กชิ้นน้อยในรูปแบบของไส้ ชิ้นที่สามโรยด้วยชิปชีสและอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ชีส (แข็งกว่า) - 150 g
- ตัดอกไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5-7 มม.
- ตีไข่ลงในเนื้อ ใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ชีสขูด ผสมอาหาร ทิ้งไว้ 15 นาที
- ผสมกระทะกับน้ำมันให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับกับช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นวงรี แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เสิร์ฟไก่ทอดกับมันบด ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือก ชิ้นเนื้อฉ่ำมากนุ่มและเผ็ด
3. อาหารทอดไก่
ถ้าคุณติด อาหารไดเอทไม่ได้หมายความว่าเราควรละทิ้งโดยสิ้นเชิง อาหารจานเนื้อ. สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อาหารทอดไก่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างถูกต้องเพราะ เนื้อไก่ไม่ติดมันอย่างสมบูรณ์ ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร ให้รวมเมนูของคุณว่าทอดไก่แสนอร่อยแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะเติมพลังงานให้คุณและให้ความรู้สึกอิ่ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
- ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 5-7 มม.
- ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่เนื้อไก่
- เทครีมลงในเนื้อสับ ตีไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- ข้นแป้งด้วยแป้งและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนเนียน
- ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
- ถึงอย่างนั้น อาหารทอดลงตัวพอดี บัควีทต้มหรือข้าวกับสลัดผักสด
4. ไก่เคียฟ
Cutlet ในเคียฟ - อาหารจานดังซึ่งปรากฏในเมนูของร้านอาหารทั้งรัสเซียและยูเครน ตลอดจนในสถานประกอบการในยุโรปและอเมริกา สูตรคลาสสิคเป็นเนื้อไก่ที่ตีแล้วห่อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วย เนย, เครื่องเทศและสมุนไพรภายใน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 120 กรัม
- แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ขนมปัง (ค้าง) หรือแครกเกอร์ - ราคาเท่าไหร่
- ล้างเนื้อไก่ไม่มีกระดูก แห้ง หั่นตามยาวเป็น 3 ชิ้น ทุบด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย
- จุ่มเนยขนาด 1.5–3 ซม. ลงในเกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ แล้ววางตรงกลางเนื้อที่ตีไว้
- ห่ออกไก่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรู
- เกล็ดขนมปังในแป้งและแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที แล้วเนื้อจะจับได้ดีขึ้น น้ำมันจะไม่รั่วไหล และขนมปังจะดีขึ้น
- บดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง แล้วตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
- นำชิ้นทอดออก จุ่มลงในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปังและแป้ง อีกครั้งในไข่ เกล็ดขนมปัง และแป้ง
- ส่งชิ้นทอดไปที่หม้อน้ำมันเดือด (หรือทอด) ทันทีแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ในการทำให้ชิ้นเนื้อมีแคลอรี่น้อยลง พวกเขาสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- แม้ว่าไก่จะเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเนื้อทอดในเคียฟมีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงเป็นเครื่องเคียง ผักเบาสลัดสด
5.วิธีทำไก่ทอดให้สุกเร็ว
เนื้อไก่เกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ยังสามารถเร่งได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือขอให้ผู้ขายบิดมันต่อหน้าคุณ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น แทนที่จะตีเนื้อให้ปล่อยกลูเตน ซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาที ให้ใส่ไข่และแป้งลงไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติในการยึดเกาะที่ดี ยังใช้วิธี การรักษาความร้อน, เตาอบ. เนื่องจากคุณสามารถใส่ชิ้นทอดทั้งหมดบนแผ่นอบได้ทันทีและไม่ปรุงเป็นส่วน ๆ ในกระทะ
วัตถุดิบ:
- ไก่สับไม่มีหนัง - 500 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- นม - 50 มล
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 1.5 ช้อนชา
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
- จุ่มขนมปังขาวลงในภาชนะที่มีนมประมาณ 5-10 นาที
- ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและสับด้วยเครื่องปั่น
- รวมไก่สับ หัวหอมสับ ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย
- บีบขนมปังด้วยมือของคุณใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
- อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- ระหว่างนั้นก็อบชิ้นทอด ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สับ สลัดผักและเชิญครอบครัวไปทานอาหารเย็น
