ลูกชิ้นกับ เครื่องเคียงต่างๆ- ตามปกติ อาหารประจำวันซึ่งเกิดขึ้นบนโต๊ะของเราอย่างสม่ำเสมอสัปดาห์ละครั้งหรือบ่อยกว่านั้น แต่วันนี้เราอยากจะบอก ทางที่ดีตั้งแต่ เมนูง่ายๆทำ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง- ชิ้นไก่ในเตาอบในครีมและ ซอสครีมเปรี้ยว... ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ น้ำเกรวี่หอมกรุ่นที่ก้อนเนื้อถูกอบ แต่นี่คือความขัดแย้งรสชาติของพวกมันหาที่เปรียบมิได้

โดยทั่วไปแล้ว ไก่ผัดกับการเตรียมที่เหมาะสม หมูสับและด้วยตัวมันเองกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็ยังดีที่สุด มื้ออาหาร... แต่นักชิมหลายๆ คนกลับรู้สึกว่าชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชิ้นนี้แห้งไปหน่อย และของวันนี้ของเราเท่านั้น เคล็ดลับการทำอาหารและถูกเรียกร้องให้แก้ไขปัญหานี้ทันทีและสำหรับทั้งหมด

การทำชิ้นทอดในน้ำเกรวี่อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณแทบจะไม่อยากกลับไปเป็นชิ้นเนื้อของคุณอีกเลยตลอดหลายปีที่ผ่านมา สูตรดั้งเดิม... และที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นวัตกรรมที่เสนอวันนี้ไม่ซับซ้อนสูตรเลย และรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อยคุณรับประกันได้ไม่ขาดตอน

หั่นชิ้นทอดในเตาอบกับมายองเนส

วัตถุดิบ

• - 1/2 กก. + -
• - ไข่ 1 ฟอง + -
• - 300 กรัม + -
• - 60 กรัม + -
• - 1 แพ็ค + -
• - 180 กรัม + -
• - 2/3 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 1-2 ชิ้น + -
• - 1/2 หัว + -

วิธีทำลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

ใหม่ในการปรุงอาหารเป็นคลาสสิกที่กลั่นอย่างชาญฉลาด และของเรา สูตรทีละขั้นตอน ไก่ทอดโอเค อบในน้ำสลัดมายองเนส แสดงให้เห็นถึงความจริงของข้อความนี้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติดั้งเดิม ลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะเข้ากับเมนูเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว

1. เห็ดปอกเปลือกล้างและ หัวหอมตัดมาก ชิ้นเล็ก ๆหรือสับละเอียดด้วยเครื่องตัดผักหรือเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่ในมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ
2. เนื่องจากเราทำชิ้นเนื้อสับ เราจึงตัดเนื้อไก่ด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ พยายามหั่นให้เล็กที่สุด
3. ผสมเห็ด หัวหอม และเนื้อในชามธรรมดา แล้วใส่ไข่ลงไป แล้วใส่เกลือ (2/3 ช้อนชา) พริกไทยและกระเทียมขูดเป็นข้าวต้ม
4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปเพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำ
5. จากมวลที่ได้ เราสร้างลูกชิ้นรูปไข่ขนาดเล็กและอวบอ้วน วางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสจำนวนมาก

จำเป็นต้องอบชิ้นทอดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นโรยชิ้นทอดด้วยชีสขูดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ไก่ทอดในนมในเตาอบ

เนื้อทอดจาก ไก่สับตัวเองเป็นอาหารมื้อเบา และถ้าคุณอบลูกชิ้นดังกล่าวในเตาอบด้วยซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกมูลค่าของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ไม่ตรงกัน รสครีมน้ำเกรวี่เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 1 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 300 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เศษ ขนมปังขาว- ½ก้อน
• ไข่ขาวสด - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกึ่งนิ่ม - 80 กรัม
• นม 3/2% - 0.8 ลิตร;
• แป้งขาว - 120 กรัม
• เนยใส - 150 กรัม
• เกลือแกง - 1-2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;

วิธีทำลูกชิ้นไก่ในเตาอบด้วยนม

1. ขั้นแรก มาทำเนื้อสับบน ปุยปุย... เศษขนมปัง (ควรใช้ขนมปังของเมื่อวานและไม่สด) แช่โดยไม่มีเปลือกในน้ำเดือดแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในชามลึกผสมเนื้อสับกับหัวหอม, ขนมปังแช่และบีบจากน้ำส่วนเกิน, ขูดบน เครื่องขูดละเอียดกระเทียม, เกลือ (1 ช้อนชา), พริกไทย
3. ตอนนี้ในชามแยกต่างหาก คุณต้องตีจนเป็นโฟมถาวร ไข่ขาวด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย โปรตีนโฟมใส่เนื้อสับละเอียดแล้วปั้นเป็นไส้ทันที
4. ก่อนอบเราควรทอดลูกชิ้นให้สุกในกระทะโดยเฉลี่ย สภาพอุณหภูมิการทำงานของเตา เราจะทอดชิ้นทอดไม่เกิน 5 นาทีจนกว่าจะเกิด สีน้ำตาลทอง... จากนั้นเราก็โอนชิ้นทอดไปยังจานอบที่ทนความร้อน
5. ตอนนี้มาเตรียมแบบดั้งเดิม ซอสฝรั่งเศสเบชาเมล เราใส่กระทะบนกระเบื้องเพื่อให้ร้อนและเติมลงไป เนยใส(50 กรัม). ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้เทแป้งลงในภาชนะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ตามหลักการแล้วแป้งควรมีรสขม
6. เทแป้งที่ผัดเสร็จแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ นมอุ่น... ในเวลาเดียวกันเราบดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
7. ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาแล้วตั้งไฟให้ซอสเดือดต่ำ และในโหมดนี้ ปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเนยใส เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารจนข้น
8. ด้วยซอสที่ได้ให้เทชิ้นเล็กชิ้นน้อยในรูปแบบทนความร้อนแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที โรยลูกชิ้นในซอสด้วยชีสขูด

ไก่ทอดในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ในความพยายามที่จะตีความ ซอสคลาสสิค“เบชาเมล” ภายใต้สูตรง่ายๆ ที่เหล่าเชฟผู้ชื่นชอบการรังสรรค์ด้วยมือเราเองอย่างแน่นอน ชนิดใหม่น้ำสลัดครีม ในน้ำเกรวี่จานใด ๆ ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์นี้และ เนื้อไก่และกลายเป็นความสุขที่แท้จริง

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 700 กรัม
• Leeks (ส่วนสีขาว) - 150 กรัม
• หอมหวาน เนย- 60 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• ก้อนขาว (เศษ) - 50 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ - 2/3 ช้อนชา;
• สมุนไพร Fenugreek แห้ง - ½ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 140 กรัม;

วิธีทำเบอร์เกอร์ในเตาอบกับน้ำเกรวี่

1. ชิ้นเนื้อเหล่านี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วที่บ้าน ใส่เนื้อลงในโถปั่น บดให้เนียน แล้วนำออกจากชาม
2. ตัดกระเทียมเป็นวงแหวนและเคี่ยวในกระทะจนนุ่ม แล้วเติมขนมปังด้วยน้ำต้มสด
3. แล้วใส่เครื่องปั่น หอมทอดหอมก้อนแช่น้ำเดือดแล้วตีจนเนียน โอนมวลที่ได้ไปยังชามเนื้อสับ ตอกไข่ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่เนยนุ่มๆ แล้วนวดให้เนื้อสับละเอียด
4. จาก เนื้อทอดเราปั้นลูกบอลที่แบนเล็กน้อยแล้วแจกจ่ายในแผ่นอบในแถวที่เท่ากันแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 ° C
5. ในขณะที่กำลังอบให้ผสมซอสครีมเปรี้ยวและ น้ำซุปเนื้อ... ถ้าจำเป็น ให้เกลือน้ำเกรวี่แล้วใส่สมุนไพรฟีนูกรีกลงไป
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบและเติมชิ้นเนื้อด้วยซอส หลังจากนั้นเราปรุงต่ออีก 20 นาที

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบกับซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก กลิ่นหอมครีมนุ่มๆ ของซอส Fenugreek ที่มีกลิ่นบ๊องเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง และตอนนี้คุณสามารถทำซ้ำชัยชนะในการทำอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณเอง

คุณจะปรุงไก่ทอดได้อย่างไร

อาหารประเภทเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ปรุงสุกทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้น จานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Povarenok" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

ฉ่ำ อร่อย เนื้อนุ่ม! มีไม่กี่คนที่ไม่รักพวกเขา! พวกเขาสมบูรณ์แบบเช่น จานเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และสำหรับ ตารางงานรื่นเริง... ลูกชิ้นน้ำเกรวี่อร่อยเป็นพิเศษเพราะเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น วิธีการปรุงเนื้อทอดแสนอร่อยในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่?

อันดับแรก สูตรสำหรับนักชิมและสำหรับผู้ที่ใช้เวลาในการเตรียมอาหารจานอร่อย!

เตาอบชิ้นทอดกับซอสเกรวี่เห็ด

องค์ประกอบ:

• เนื้อสับ 750 g
• แชมเปญ 500 กรัม
• ชานเทอเรล 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีม 150 มล
• นม 50 มล
• ม้วน 100 กรัม
• เบคอน 50 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ซุปเห็ดผง
• เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแช่ก้อนในนมแล้วบีบ ผสมหัวหอมสับละเอียดกับก้อน เพิ่มเนื้อสับ ทำลายไข่ที่นั่น เกลือ พริกไทย ใส่มัสตาร์ดและนวดเนื้อสับให้ละเอียด เราสร้างชิ้นเนื้อสับใส่ในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในเวลานี้ ฉันล้างเห็ด ทำความสะอาด และสับให้ละเอียด สับหัวหอมที่สองและเบคอนอย่างประณีต ผัดเบคอนในกระทะเล็กน้อยแล้วใส่อีกเล็กน้อย น้ำมันพืช, ใส่เห็ด. จากนั้นใส่หอมใหญ่ แป้ง และผัดอีกเล็กน้อย
3. เติมน้ำเดือด 750 มล. รอจนเดือด ใส่ครีม เติมซุปผงเห็ด ต้มให้เดือด หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ
4. เรานำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบเทลงในน้ำเกรวี่แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยชิ้นทอดด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เมนูนี้อร่อยแน่นอนแต่ต้องใช้เวลา

เตาอบชิ้นทอดซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• กระบอง 50-100 กรัม
• นม 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มก้อนที่แช่ในนมผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วและหัวหอมสับลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราปั้นทอดจน เปลือกทองทั้งสองด้าน.
2. เรากระจายชิ้นทอดออกจากกระทะแล้วทอดหัวหอมในที่เดียวกันจนโปร่งใส จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดต่อจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราเพิ่ม วางมะเขือเทศผสมและเริ่มเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ
3. ใส่ชิ้นทอดลงในพิมพ์ เติมซอส แล้วนำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศา สิบห้านาที

ไก่ทอดราดซอสเกรวี่ในเตาอบ

องค์ประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ก้อนสไลซ์ 3 แผ่น
• นม 300 มล
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• ชีส 150 ก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ก้อนแยกเนื้อออกจากเมล็ดทำเนื้อสับจากมัน เราผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง แต่ด้วยหัวหอม จากนั้นเพิ่มก้อน, ชีสขูด, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือ
2. นวดทุกอย่างให้ละเอียดปั้นเป็นชิ้นเล็กทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราใส่ลูกชิ้นทอดลงไป แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบ
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ แล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสทอดอีกครั้งเทนมนำไปต้มแล้วปิดแก๊ส
5. เทชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยน้ำเกรวี่นมที่ได้และใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 180 องศา

เบอร์เกอร์แสนอร่อยในเตาอบกับซาวครีมและซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ:

• ไก่สับ 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งโรล

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วถูบน เครื่องขูดหยาบ... กดกระเทียมผ่านการกด เกลือเนื้อสับ พริกไทย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป นวดทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝา ทิ้งไว้สิบห้านาที ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
2. เมื่อใส่เนื้อสับแล้วเราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็เอาเข้าเตาอบ และรอประมาณสิบห้านาทีจนกว่าไส้จะปกคลุมด้วยเปลือกโลก
3. ในเวลานี้ทำซอสเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและน้ำตาล เราเติมน้ำเพื่อให้น้ำเกรวี่ในแง่ของความหนาแน่นกลายเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก
4. เมื่อลูกชิ้นชุบแป้งทอด เราก็นำออกมา เติมด้วยน้ำเกรวี่ แล้วใส่ในเตาอบต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที ความพร้อมสามารถตัดสินได้เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มแห้งเล็กน้อย

ชิ้นทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและนุ่มมาก!

จากสูตรการทำลูกชิ้นทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ทั้งหมดที่นำเสนอนี้ คุณจะต้องเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน และอาจเป็นไปได้ว่าสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ!

ใครไม่ชอบน้ำเกรวี่ทอด? อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในโรงอาหารของโรงเรียนและต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างข้าวมันบด บัควีทและอื่น ๆ. คุณยังสามารถปรุงขนมพายกับน้ำเกรวี่ในกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณลองทำในเตาอบ มาพูดถึงวิธีการทำสิ่งนี้กัน

ทอดน้ำเกรวี่: สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องปรุง

1. เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือหมู) 500-600 g
2. ขนมปังขาว 30 กรัม
3. หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
4. วางมะเขือเทศ 60 กรัม
5. กระเทียมกลีบ 3 ชิ้น
6. นมไขมัน
7. น้ำมันพืช
8. ใบกระวาน 1 ชิ้น
9. เกลือพริกไทย
10. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำซุปเนื้อ 50-100 มล.

ลำดับ

1. เทนมบนขนมปังขาวและพักทุกอย่างไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะถูกแช่และเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารอย่างเต็มที่
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด คุณยังสามารถใช้ที่กดกระเทียมเพื่อสับ
4. ใส่เนื้อสับในชามลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนมปังนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มแป้งสาลีลงไป ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารแป้งประมาณ 2-3 นาที
6. เทแป้งกับน้ำซุปใส่มะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 5-7 นาที
7. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบ กรอกข้อมูล เนื้อทอดน้ำซุปและใส่ ใบกระวาน.
8. อบไส้ด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทอดกับเกรวี่ชีสและเห็ดในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องปรุง

1. เนื้อสับ (หมู ไก่ เนื้อ) 250 g
2. เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 4-5 ชิ้น
3. เกลือพริกไทย
4. น้ำมันพืช
5. หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
6. เนย 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
8. ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
9. ขนมปังขาว 100 กรัม
10. น้ำ
11. ซาวครีม 2 ช้อนโต๊ะ
12. นมไขมัน

ลำดับ

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถปั่นผ่านเครื่องปั่นได้)
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วเทนมไขมัน มันต้องยืนอยู่ในนั้นเพื่อให้เปียกอย่างสมบูรณ์ ขนมปังเก่าจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีและแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากแช่ขนมปังแล้วคุณต้องบีบออกเล็กน้อย
3. นำชีสครึ่งหนึ่งมาขูด
4. ใส่ชามลึก เนื้อสับและเพิ่มไข่ไก่ ชีสขูด หัวหอม พริก และขนมปังที่แช่ในนมลงไป นวดเนื้อสับสำหรับทอด
5. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนเนยและน้ำมันพืช แล้วผัดเห็ดลงไปจน ความพร้อมเต็มที่... เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการ หากซอสข้นในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย จากนั้นขูดชีสที่เหลือแล้วใส่ลงในซอสที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลงเล็กน้อย
6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในถาดอบ เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงบนชิ้นเนื้อ
7. อบไส้ด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ร้อน น้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกแล้วควรใส่เครื่องเคียง จะช่วยทำให้จานสวยและมีรสชาติ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำ, ใช้เนื้อสับผสมดีกว่า- จากหมูและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวใน ส่วนที่เท่ากัน(หรือจะกินแทนเนื้อก็ได้ อกไก่). เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เกล็ดขนมปังแช่ เกลือ พริกไทยและปาปริก้าเพื่อปรุงรส สำหรับการ "ติดกาว" คุณต้องใช้ไข่ 1 ฟองต่อเนื้อสับ 500 กรัมและเพื่อความชุ่มฉ่ำ - ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่จากผักและซอสมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว... คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากการวางมะเขือเทศ ชุดของเครื่องเทศมีน้อย แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้ ฉันใช้พริกไทยดำป่นสดๆ และออริกาโนแห้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

เราจะอบชิ้นทอดในเตาอบเราจึงต้องมีจานอบทนความร้อนด้านสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหลออกมาขณะเดือด หากไม่มีกระทะแบบลึกที่มีที่จับที่ถอดออกได้จะทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาเพื่อไม่ให้มีการเผาไหม้ ผลลัพธ์จากส่วนผสมที่ระบุ - 4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เอาท์พุต: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อ) - 500 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว (เศษเท่านั้น) - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับน้ำเกรวี่

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง - 1-2 ชิป
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเบอร์เกอร์กับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

แช่ขนมปังขาวในน้ำเล็กน้อย (60-70 มล. ก็เพียงพอแล้ว) หั่นหมู เนื้อวัว และหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับทุกอย่างพร้อมกับขนมปัง เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทุบทิ้ง - รวบรวมเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นมันจะข้นขึ้นและชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจุย เนื้อบดละเอียดปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 180-190 องศา

จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เราสร้างชิ้นเนื้อ - ใหญ่พอ 80-90 กรัมต่อชิ้น ค่าใช้จ่ายของ ขนาดใหญ่ชิ้นเนื้อรับประกันว่าจะไม่แห้งเมื่ออบ

เราม้วนแต่ละชิ้นงานเข้า แป้งสาลีและทำให้เป็นรูปเป็นร่าง แป้งเล่นดีมากที่นี่ บทบาทสำคัญมันก่อตัวเป็นเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวและจะไม่ยอมให้ชิ้นเนื้อแห้งและจะกักน้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน สามารถพับเก็บได้เกือบชิดกันโดยเว้นระยะห่างน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ติดกัน

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ - ไปที่ระดับกลาง ไม่ต้องปิดบังอะไรทั้งนั้น! เราอบชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส

ตัดหัวหอมใหญ่เป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูด ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและผัดผัก นั่นคือ ทอดจนนุ่ม

ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือลงในกระทะ - มันจะทำให้กรดเป็นกลางและทำให้รสชาติสมดุล ผัดพาสต้าในกระทะประมาณหนึ่งนาที คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย

เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุป) ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาที ในกระบวนการนี้เราพยายามปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา

พร้อม ซอสมะเขือเทศยกลงจากเตาแล้วใส่ 1 ช้อนลงไป ครีมเปรี้ยวไขมัน(20%) คนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวจะทำให้ซอสนุ่มและนุ่มขึ้นด้วย เนื้อครีมบางเบาคำใบ้.

ในระหว่างนี้ ชิ้นเนื้อทอดในเตาอบก็สุกแล้วครึ่งหนึ่ง เปลือกบางควรปรากฏอยู่ด้านบน

เติมลูกชิ้น ซอสครีมมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกัน ของเหลวไม่ควรไปถึงขอบแม่พิมพ์ มิฉะนั้น ของเหลวจะไหลออกมาระหว่างการต้ม เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (ซอสควรไหลวน, เดือดอย่างแข็งขัน แต่ไม่ล้นขอบของแม่พิมพ์)

ในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อย จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มน้ำ เนื่องจากเนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เสิร์ฟร้อน ทอดกับ ซอสมะเขือเทศสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: มันฝรั่งบด, ข้าวหรือโจ๊กบัควีท, พาสต้า, ฯลฯ อิ่มอร่อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปรุงเนื้อทอดสำหรับผู้ชายในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ ฉันได้มันอร่อยมากที่พวกเขากินในชั่วพริบตา มีการร้องขอให้ทำอาหารจานนี้อีกครั้ง สูตรต้องทำซ้ำ

ฉันแนะนำให้ลองทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นที่ถูกใจของทุกคน ไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่ เด็ก สำหรับหลาย ๆ คนอาหารนี้จะเตือนรสชาติของวัยเด็กซึ่งได้รับสิ่งที่คล้ายกันในโรงเรียนอนุบาลและในโรงอาหารของโรงเรียน แต่ของทำเองอร่อยกว่าเยอะ

วิธีทำเบอร์เกอร์ในเตาอบกับน้ำเกรวี่

ทุกอย่างง่ายมาก ส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์และมะเขือเทศโดยไม่มีพวกเขา แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• กระบอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก;
• น้ำ - 200-300 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. หากเนื้อสับถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็ง แต่แนะนำว่าควรใช้เฟรช ฉันมีเนื้อทอดจาก เนื้อหมูแต่คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว คุณสามารถปรุงปลาทอดแบบไม่ติดมันตามสูตรนี้
   
2. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
   
3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทยดำ
   
4. ขนมปังขาวหรือก้อนสองสามชิ้น แช่ในน้ำหรือนม
   
5. บีบนวดด้วยมือและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
   
6. ผัดเนื้อหาทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ไข่ไก่... ฉันไม่ได้ใส่ไข่เพราะไม่มีไข่ในตู้เย็น มันเกิดขึ้น. ฉันทำได้ดีโดยไม่มีพวกเขา
   
7. สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาดและรูปร่างและวางบนแผ่นอบ (กระทะ) มันควรจะเป็นด้านสูงเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่ลอยออกมา
   

8. มะเขือเทศซอสอร่อยสำหรับทอดกับแป้ง

   ผัดแป้ง ละลายซอสมะเขือเทศหรือซอสในน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ Hmeli-suneli เติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้... ดังนั้นถ้าคุณชอบ เครื่องเทศจอร์เจียคุณสามารถวางได้อย่างปลอดภัย หรืออย่างอื่น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการในการทำอาหารของคุณ หลังจากเดือดให้ใส่ใบกระวานนำออกจากเตาแล้วเทราดด้วยซอสที่ได้
   

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมจานไปที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
   

ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมเครื่องเคียง

อาจเป็นพาสต้า ข้าวต้ม หรือมันบด

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากเลยที่จะปรุงชิ้นทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่