แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

จานไม่สุกจาก Alyci แบบดั้งเดิม แต่จากชาวฮังการีปรากฎว่าเป็นหนากลิ่นรสเผ็ด แต่มีกรดน้อยกว่าเล็กน้อย และมันก็เป็นบวกสำหรับนักชิมมากมาย ในสูตรนี้โน๊ตของกระเทียมเผ็ดและผักชีที่มีกลิ่นหอมพร้อมผักชีฝรั่งความคมชัดของพริกและกลิ่นหอมของผักชีแห้งนั้นผสมผสานอย่างน่าอัศจรรย์ อิ่มตัวด้วยกลิ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือนก หนึ่งช้อนเพิ่มในสตูว์ผักจะทำให้จานเดิมและอร่อยอย่างบ้าคลั่ง และนอกจากข้อได้เปรียบเหล่านี้ทั้งหมดสูตรนี้สำหรับ Tkemali จาก Plums สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับโฮสต์ทั้งหมด - ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว!



คุณจะต้องการ:

- ลูกพลัม 3 กก.
- 100 กรัม kinza,
- กระเทียม 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- 1 - 2 ฝักของหมัดเฉียบพลัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
- 1-3 ppm ผักชีพื้นดิน
- 3 ppm น้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรด้วยภาพทีละขั้นตอน:

เราทานผลไม้สุกแข็ง เราล้างพวกเขาและรวมกับกระดูกใส่ในกระทะที่เคลือบ ไม่ต้องกังวลแล้วพวกเขาจะถูกแยกออกจากเนื้อหนังได้ง่าย เติมน้ำแล้วเปิดไฟ ในการมองครั้งแรกอาจดูเหมือนว่ามีน้ำน้อย แต่อย่ารีบเพิ่ม ผลไม้จะได้รับอนุญาตและปริมาณของของเหลวจะเพิ่มขึ้นทันที

เรานำไปต้มและด้วย "ก้อนหิน" ครั้งแรกที่เราลดไฟให้น้อยที่สุด หลังจาก 15-20 นาทีผลไม้จะสับสน และพวกเขาสามารถลบออกจากไฟ

ในขณะเดียวกันเราโปรโมชั่นกรีน ปากกาก็ล้างออกด้วยน้ำแล้วเอาหางออกจากมัน กระเทียมถอดชิ้นส่วนกับฟันแต่ละอันจะต้องทำความสะอาดแกลบ
ตอนนี้พลัมนิ่มผ่านกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงแยกชิ้นส่วนของเปลือกและกระดูกและรับเยื่อกระดาษที่สะอาด

ในน้ำซุปข้นนี้เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากทั้งหมด โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องน้ำตาล ถึงกระนั้นซอสจะต้องเปรี้ยว อีกครั้งเราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเตาและปรุงอาหารในพลังที่อ่อนแอประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันสมุนไพรขยะเล็ก ๆ น้อย ๆ เราข้ามการกดหรือตัดกระเทียมด้วยชิ้นเล็ก ๆ บดพริกคม

ในขณะที่ Tkemali เจรจาต่อรองเรามีเวลาเพียงไม่กี่นาทีในการฆ่าเชื้อธนาคาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการลดลงพร้อมกับผ้าคลุม 10 นาทีในน้ำเดือด
และตอนนี้ซอสร้อนแรงบนรถถังเหล่านี้ บาร์โค้ดล่าสุด - แจกจ่ายน้ำมันบนขวด (เพิ่มที่ด้านบนของช้อน) และรีบเร่งทันที

เก็บในที่มืดและเย็น
อร่อย.




เราแนะนำจานอื่น

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ส่วนผสม

ขั้นตอน

สิ่งแรกที่เราต้องเตรียมความพร้อมคือสุกและลมเหลืองแน่น ในสูตรดั้งเดิมมักจะแทนที่จะเป็นผลไม้นี้พลัมที่ใช้ แต่ Alycha ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ ความจริงที่อยากรู้อยากเห็น: ในธรรมชาติมีระดับพิเศษของ Georgian Alychi ซึ่งยังมีชื่อ Tkemali Allych Bright Bright ทั้งหมดที่รวบรวมทั้งหมดที่เราส่งไปยังอ่างล้างหน้าและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นหลายครั้ง



ซอยที่ล้างและแห้งเล็กน้อยจะเทลงในกระทะจำนวนมากเพิ่มน้ำสะอาดค่อนข้างเย็น (ประมาณครึ่งหนึ่ง) และปรุงอาหารจนนุ่ม นอกจากนี้กระบวนการนี้จะช่วยให้เราไม่มีความพยายามมากที่จะช่วยกราวจากกระดูก.



ตอนนี้ Aycha ต้องการให้เวลาเย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นจะต้องเช็ดอย่างทั่วถึงด้วยตะแกรงขนาดเล็กเพื่อแยกเนื้อจากสกินและกระดูกหนาแน่น เป็นผลให้เราจะประสบความสำเร็จในน้ำผลไม้หนาและอุดมสมบูรณ์บนพื้นฐานของเราจะเตรียม tkemali คลาสสิก



แยกต่างหากคุณควรเตรียมผักใบเขียวทั้งหมดล่วงหน้าและพยายามที่จะไม่สร้างความสับสนให้กับยี่หร่ากับผักชีฝรั่งเพราะการรวมกลุ่มจะคล้ายคลึงกันซึ่งกันและกันซึ่งกันและกันมีเพียงกลิ่นที่แสดงออกเท่านั้น ผักใบเขียวทั้งหมดจะต้องล้างอย่างละเอียดหลังจากนั้นจะดีกว่าที่จะทิ้งผ้าเช็ดตัวของเธอไว้.



ไม่สำคัญน้อยในกระบวนการทำอาหารเช่นซอสจอร์เจียจะเป็นเมล็ด Cilanthole แต่คุณสามารถแทนที่พวกเขาได้อย่างปลอดภัยด้วยผักชี



ในชามของเครื่องปั่นเราจะหลับทั้งหมดธัญพืชที่เตรียมไว้ทั้งหมดของ Kinse หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของพริกแดงคม, กลีบกระเทียมบริสุทธิ์และเกลือหินขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลจำนวนน้อย เพื่อความสะดวกเพิ่มไปยังชามยังเล็กน้อยของซอยเช็ดและจากนั้นบดทุกอย่างให้กับสถานะของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน



ในช่วงเวลานี้ผักใบเขียวก็แห้งพอตอนนี้สามารถเพิ่มลงในเครื่องปั่นและทุกอย่างก็ถูกบดขยี้อย่างทั่วถึง เป็นผลให้เราจะได้รับที่นี่เช่นในภาพถ่ายซอสเครื่องเทศสีเขียวสดใส.



ฉันแสดงกระทะเคลือบด้วยน้ำซุปข้นจาก Alyci บนเตาเรายังส่งช่องว่างจากเครื่องเทศและผักใบเขียวผสมส่วนผสมสำหรับซอสจอร์เจียและนำมวลให้เดือด เราเตรียมซอสของเราให้กับความหนาแน่นที่ต้องการและรสชาติเป็นเวลา 60 นาทีในความร้อนปานกลางกวนเป็นระยะ ความพร้อมของซอสเพื่อตรวจสอบในขั้นตอนสุดท้ายเฉพาะในรูปแบบแช่เย็นมิฉะนั้นรสชาติจะต้องหลอกลวงสำหรับเรื่องนี้มันก็เพียงพอที่จะทำให้ Tchemali จอร์เจียในตู้เย็น หากหลังจากตัวอย่างมีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลมากขึ้นเพิ่มอีก 10 นาทีในการทำอาหาร



เก็บซอสเผ็ดและแสดงออกอย่างน่าประหลาดใจจึงสามารถอยู่ในขวดแก้วหรือในขวดที่เรียบร้อย ภาชนะแก้วที่เลือกใด ๆ จะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เราเทซอสร้อนในภาชนะที่เลือกไปด้านบนและกระชับด้วยฝาปิดทันทีที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีการ หน้าแรก Sauce Tkemali คลาสสิกจอร์เจียโดยสูตรที่ง่ายที่สุดจาก Alychi สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.



อร่อย!

อาหารจอร์เจียสามารถพิชิตรสชาติที่สวยงามและผิดปกติ และถ้าคุณปรุงซอสของห้องครัวนี้นอกเหนือไปจากนั้นอาหารใด ๆ จะกลายเป็นหนึ่งที่ผิดปกติ Tkemali เป็นหนึ่งในอาหารโอเรียนเต็ลซึ่งให้บริการทั้งอาหารและปลา Garniram ในบทความพิจารณาสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับซอสจอร์เจียวิธีการทำจากลูกพลัมสีเหลืองสีแดงบนเตาและในหม้อหุงช้า

เคล็ดลับสำหรับการเตรียมซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมจากการระบายน้ำ

• ลูกพลัมสีเหลือง, สีแดง, สีน้ำเงินจะต้องสุกปานกลางไม่แข็ง แต่ไม่นุ่มเกินไป
• เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร Tkemali เหมาะสำหรับทุกประเภทของ Alyci เนื่องจากผลไม้นี้แยกออกจากกระดูกและเตรียมไว้อย่างรวดเร็วบนเตา
• รวมถึงเครื่องเทศเมื่อทำอาหาร Sauce จอร์เจีย - Kinse, Podpick Pepper, ผักชี, hops-sunnels พวกเขาช่วยในการสร้างรสชาติที่เหมาะสม
• หากใบสั่งยาต้องทำความสะอาดลูกพลัมจากเปลือกแล้วเป็นวิธีที่ดีคือการลวกน้ำเดือดและแช่ในของเหลวร้อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นผลไม้จะได้รับการทำความสะอาดได้ดีจากเปลือกโลกบาง ๆ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมซอส
• มันไม่คุ้มค่ากับการต้มซอสมะเขือเทศจากรสชาติของคุณภาพนี้อาจลดลงและสารที่มีประโยชน์จะลดลง
• ซอส Tchemali ที่ไม่มีการยืนขึ้นได้รับอนุญาตให้กินแม้แต่เด็ก ๆ เนื่องจากองค์ประกอบรวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สิ่งสำคัญเกี่ยวกับการให้บริการอาหารที่มีอาหารที่เป็นนิสัยสำหรับเด็ก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนของ Tchemalie คลาสสิกจากพลัมด้วยภาพถ่าย

มีสูตรซอส Tkemali ชุดใหญ่ Georgian ที่แท้จริงทุกคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างพิเศษ แต่ยังมีสูตรอาหารคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่เข้าใจผิดกับรสชาติของอาหารในอนาคต สำหรับการทำอาหารมือใหม่ขอแนะนำให้ใช้วิธีการเตรียมการง่าย ๆ และหลังจากนั้นเป็นไปได้ที่จะใช้และตัวเลือกที่ผิดปกติ พิจารณาสูตรอาหารของซอสจอร์เจียที่อร่อยที่สุดของ Tkemali

ซอสสูตรคลาสสิก TKEMALI จาก Yellow Alyci

Alycha สีเหลืองกำลังนอนหลับอยู่กลางฤดูร้อนและบางสายพันธุ์เป็นช่วงต้นและพร้อมที่จะใช้ในต้นเดือนกรกฎาคม ในเวลานี้จำนวนมากของเครื่องเทศยังไม่ครบกำหนดดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องแห้งเครื่องปรุงรสก่อนหน้านี้ ซอสสีเหลือง Alychi Tchemal มีสีแดดที่ผิดปกติดังนั้นดึงดูดความสนใจไม่เพียง แต่จะมีรสนิยมที่ผิดปกติ ภายนอกจานดังกล่าวอาจเป็นเหมือนมัสตาร์ด แต่ลองใช้มันจะเข้าใจได้ทันทีว่ามันเป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับซอสดังกล่าว

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมสีเหลืองสุกหรือ allycha - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• เกลือ - ในการตั้งค่ารสชาติ;
• พริกเฉียบพลัน - 1 ฝักยาวถึง 7 ซม. ยาว;
• สดหรือแห้ง Kinza - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 60 กรัม;
• Ground Coriander Grains - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมซอส tchemal คลาสสิกจากท่อระบายน้ำสีเหลืองทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ของฉันภายใต้น้ำไหลเราประสบความสำเร็จในผ้าขนหนูกระดาษ
2. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อสัตว์พลัมฉีกขาดหรือบาดาลเพื่อกำจัดกระดูกมาก่อน
3. เราเพิ่มเกลือน้ำตาลใส่ในกระทะปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 7-9 นาที
4. ในขณะที่ซอสกำลังเตรียมเราทำความสะอาดล้างกระเทียมพริกไทยกรีนเครื่องเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. เราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในซอสเดือดพลัมเราผสมและปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1-2 นาที
6. หลังจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะพยายามบนขอบของซอสพร้อมช้อนและตามการตั้งค่าของคุณเองแก้ไขรสชาติ
7. สำหรับชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวจานร้อนจะย่อยสลายบนธนาคารหรือขวดแก้วปิดแน่นด้วยฝากระป๋อง
8. Tkemali ที่เหลือได้รับอนุญาตให้กินอาหารทันทีหลังจากเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

Multicookers ได้ถูกแทนที่ด้วยความดันหยาบ, หม้อไอน้ำและไมโครเวฟเพราะในจานนี้มันเป็นเรื่องง่ายและไม่มีเวลาที่ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารกลั่นมากที่สุด ซอส TChemali ที่เป็นที่นิยมจะสมบูรณ์แบบใช้เครื่องใช้ในครัว แต่สูตรต้องพิเศษ พิจารณาวิธีการเตรียมจานดังกล่าวในหม้อหุงช้าเพื่อให้มันเป็นจอร์เจียจริงๆ

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมของความหลากหลายใด ๆ สีเขียวเล็กน้อยมีความเปรี้ยว - 1 กิโลกรัม
• The Greenery of Dill, Parsley, Fresh 1 Beam
• การตั้งค่าเกลือน้ำตาล - ในรสชาติ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา ซอส 1 ลิตร
• กระเทียมสดบริสุทธิ์ - 6-7 ฟัน
• POD พริกแดง - 1 ชิ้น หรือพื้นดิน - หนึ่งในสี่ของปี
• ปรุงรสจอร์เจีย "Hmeli-sunnels" - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.

ในการเตรียมซอส TChemali ดั้งเดิมอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้าคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เราล้างผลไม้กระเทียมและผักใบเขียวลงใต้น้ำวางไว้บนกระชอนหรือตะแกรงเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
2. ตัดลูกพลัมแต่ละอันเราถอดกระดูกออก
3. ในชามหลายมัลติคอร์ดเราใส่ผลไม้ตัดผักใบเขียวกระเทียม ทั้งหมดนี้ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่น เราทำงานกับอุปกรณ์นี้อย่างประณีตเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวของชาม มิฉะนั้นขั้นตอนนี้จะดีกว่าที่จะดำเนินการโดยใช้คอนเทนเนอร์อื่น
4. เราเพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและผสมทั้งหมด เราพยายามที่ริมฝีปากของช้อนซอส Tkemali เล็กน้อยและหากจำเป็นให้แก้ไขรสนิยม
5. เราใส่ชามในหม้อหุงช้าให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 20-30 นาที
6. หลังจากนั้นยังซอส Tchemali ที่ร้อนจัดอยู่ที่ธนาคารและม้วนฝาเหล็ก เก็บในความเย็นถึง 2-3 ปี อร่อย!

ซอสมะเขือเทศ Tkemali ด้วยการเพิ่ม Hops-Soweli

ปรุงรสแห่งชาติของจอร์เจีย Khmeli-Sunnels เป็นที่นิยมมากในหมู่พ่อครัวเนื่องจากมีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมาก เป็นธรรมเนียมที่จะเพิ่มเกือบทุกจานจอร์เจีย ซอส Tkemali กับเครื่องเทศดังกล่าวจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ที่นี่มีจุดสำคัญเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากดังนั้นควรใส่ Khmeli-sunnels ตรงเวลา พิจารณาสูตรซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศดังกล่าวและการดำเนินการขั้นตอนที่ถูกต้อง:

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมมีขนาดเล็ก (อนุญาตให้ใช้ฮังการี) - 1 กิโลกรัม
• เลี้ยวสุก - 200
• พริกไทยแดง - 1 ฝัก
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ปรุงรส "Khmeli-sunnels"
• เกลือน้ำตาล - ตามการตั้งค่ารสนิยม
• มิ้นต์, โหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ - ในการตั้งค่ารสชาติ
• กระเทียม - 1 หัวบริสุทธิ์

กระบวนการทีละขั้นตอนของการปรุงอาหาร Tchemali ด้วย sechning hops-sunnels:

1. พลัมสีเขียวล้างทำความสะอาดจากกระดูก
2. การกระทำที่คล้ายกันผลิตด้วยเทิร์น
3. ต่อไปคุณต้องผสมผลไม้เพิ่มพริกไทยบริสุทธิ์สีเขียวและเครื่องเทศที่นี่
4. เครื่องปั่นบดผลไม้ทั้งหมด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่ดีขึ้น
5. เราเพิ่มเกลือไปยังมวลน้ำตาลที่เกิดขึ้นน้ำตาลปรุงรสฮ็อต - บังแดด
6. เราใส่เข้าไปในภาชนะด้วยซอสในอนาคตกระเทียมกวนผสม
7. มวลสวมไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณต้องลองขนมขบเคี้ยวและหากจำเป็นเสริมสร้างรสชาติ (เพิ่มน้ำตาลเกลือหรือน้ำส้มสายชู)
8. ต้มซอสประมาณ 15 นาทีและรั่วไหลร้อนในถังเก็บ

พลัม tkemali กับพริกไทยบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อ

ความลับของ Tchemali แสนอร่อยอยู่ไม่เพียง แต่ในเกรดที่เหมาะสมของท่อระบายน้ำ แต่ยังอยู่ในสารเติมแต่งที่น่าสนใจ ในสูตรอาหารที่แตกต่างกันเพิ่มมะเขือเทศแอปเปิ้ลน้ำมะนาวน้ำมันมะกอก ฯลฯ เป็นที่นิยมมากที่จะเป็น TChemali กับพริกไทยบัลแกเรียผักนี้ให้อาหารที่ผิดปกติและเฉดสีหวาน พิจารณาวิธีที่ดีในการเตรียม TChemali ดังกล่าว

tkemali (เครื่องดื่ม - ซอสจอร์เจียทำจากท่อระบายน้ำเปรี้ยวด้วยการเพิ่มความเขียวขจีเครื่องเทศและกระเทียม - อร่อยมากและมีประโยชน์มากดีเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา รสนิยมของเขานั้นยอดเยี่ยมมากเช่นเดียวกับจอร์เจีย โชคดีที่ฉันต้องอยู่ในทบิลิซีซึ่งฉันรู้สึกหลงใหลไม่เพียง แต่ด้วยความงามของเทือกเขาคอเคซัสและสถาปัตยกรรมดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีคนน่ารัก Kinder และการต้อนรับที่ฉันไม่พบในชีวิตของฉัน: คริสตจักรจอร์เจียการร้องเพลง Polyphony, ตลาดจอร์เจียและ อาหารจอร์เจีย, เคบับ, ไวน์และแน่นอน, ซอส Tkemali, ที่ไม่มีสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่รอดในงานฉลองจอร์เจีย
TChemali ที่ดีที่สุดคือ Booed ออกมาจากขนาดเล็ก blue Alyciซึ่งเติบโตในคอเคซัสทุกที่ใกล้บ้านส่วนตัวแต่ละหลัง.

ผลไม้ของ Alychi มีรสเปรี้ยวอย่างมาก แต่นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับซอสที่เหมาะสม Alycha มีง่าย วิตามินซีจำนวนมาก และไม่น้อย เพคติน , นักโภชนาการคนใดที่ระมัดระวังสำหรับความสามารถในการชำระล้างร่างกายจากตะกรันโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสี.

นอกจาก Alychi ซึ่งสามารถ แทนที่เป็นพลัมที่หลากหลายอื่น ๆ, tkemali เพิ่ม กระเทียม และ พริกไทย - มันจำเป็น. สำหรับความเขียวขจีและเครื่องปรุงรสมีจานสีขนาดใหญ่ตั้งแต่ผักชียอดนิยมและลงท้ายด้วยสมุนไพรจอร์เจียของ Ibalo (Marsh Mint) ในทำนองเดียวกันกับเครื่องเทศ - มีเจ้าของกี่คนในจอร์เจียสูตรอาหารจำนวนมาก อย่ายอมแพ้การเตรียมการ tchemal เนื่องจากการขาดเครื่องเทศหนึ่งหรืออื่น หากคุณมีโรคระนาดกระเทียมและพริกไทยจากนั้นคุณสามารถทำ Spiration Spiration Hops-Sunnels และสมุนไพรราคาไม่แพง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, Kinza.

ใน ซอสสีแดง tkemali (มันเกิดขึ้นและสีเขียว) แนะนำให้ใส่ (เขาคือเรแกนเขาเป็นโหระพาสีน้ำเงิน) นี่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ผิดปกติ ซึ่งแตกต่างจากมหาวิหารสีเขียวที่ได้รับความนิยมมากในรัสเซียโดยเฉพาะในภาคใต้.

ซอสพร้อมใช้งานที่สะดวกในการเทลงในขวดแก้วจากซอสมะเขือเทศหรือขวดเล็ก ๆ ด้วยการปั่นที่ครอบคลุม พวกเขาต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการเทน้ำเดือดลงในขวดเทลงใน 5 นาทีวิธีหยดและให้แห้ง ครอบคลุมการต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีและสลายตัวบนผ้าขนหนูที่สะอาด

ใช่ฉันมีรายการใหญ่เป็นขนมปังจอร์เจียที่แท้จริง! อย่างไรก็ตามดำเนินการต่อ

คุณจะต้องการ:

• garlic 2 Heads
• พริกไทยแดงสีแดง 1-2 ชิ้น
• เกลือ 2-2.5 c.l.
• hvel-sunnels 2 ช้อนชา
• utso-sunnel 2 ช้อนชา
• ground Corianger 2 ช้อนชา
• peap Pepper 5-7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) 3-4 ชิ้น
• ใบลำแสง 3 ชิ้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียม. จะต้องล้างและให้แห้ง จาก Reihana, Mint และ Estragona (เขา tarkhun) จำเป็นต้องทำลายแผ่นพับทั้งหมดและท็อปส์ซูที่ละเอียดอ่อนลำต้นแข็งจะไม่จำเป็น ทำความสะอาดและล้าง กระเทียม. หากคุณไม่ชอบคมชัดอย่างยิ่งให้ทำความสะอาดพริกไทยเผาสีแดงจากเมล็ด

ล้างกราวและวางไว้ในกระทะที่มีด้านล่างหนา

เพิ่มใบอ่าวพริกไทยหอมร่มและน้ำเล็ก ๆ น้อย ๆ (0.5-1 ถ้วย)

ปิดกระทะด้วยฝาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม กวนเป็นระยะเพื่อให้บาดแผลไม่ได้ถูกเผา เมื่อ alycha จะปล่อยให้น้ำผลไม้และต้มปรุงอาหาร บนไฟเล็ก ๆ ใต้ฝา 10-15 นาที. นี่คือวิธีที่ Alycha ที่งดงามดูเหมือน

ถอดกระทะออกจากกองไฟแล้วเช็ดบาดแผลผ่านกระชอนเพื่อแยกกระดูกและเปลือก ขั้นตอนนี้ค่อนข้างแข็งแรง ดูแลความอดทนและการอ่าน ตามที่พวกเขาพูดคุณชอบขี่รักและโซเชสพกพา

ของ 2.5 กิโลกรัมของ alychi มักจะปรากฎ 2 ลิตร นี่คือสิ่งที่มีความสามารถพิเศษ

นำน้ำซุปข้นของคุณไปต้มเพิ่ม น้ำตาล, เกลือ และ เครื่องเทศแห้ง (Khmeli Sunneli, Utso-Sennel, Ground Corianger)

ปล่อยให้ต้มกับความร้อนขั้นต่ำเพื่อให้น้ำซุปข้นนั้นระเหยเล็กน้อย จะใช้เวลา 5-10 นาทีและในระหว่างนี้ บดกรีน, กระเทียม และ พริกไทย ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลในน้ำซุปข้นกวนนำไปต้ม ลองเพิ่มถ้าคุณต้องการเกลือและน้ำตาล

หลังจากเดือดแตะซอสอีก 5 นาทีระเบิดเป็นธนาคารที่สะอาดและกระชับฝาแน่น

ในแบบฟอร์มนี้กระป๋องที่มี tkemali สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ธนาคารเปิดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เชื่อฉันมันจะไม่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน

ซอส TkeMali เป็นกรดจำนวนมากที่มีความหวานเล็ก ๆ ของขนมหวานช่อดอกไม้และรสชาติจากเครื่องเทศและสมุนไพรสด เขาก่อให้เกิดการย่อยอาหารและมาพร้อมกับตารางจอร์เจียที่มีชื่อเสียงในด้านความเอื้ออาทรและความอุดมสมบูรณ์ เช่นเคยฉันขอให้คุณมีความอยากอาหารที่น่าพอใจแม้ว่าจะมีความอยากอาหาร Sauce ดังกล่าวและไม่มีความปรารถนาดี!

ซอส Tchemali สูตรสั้น ๆ

คุณจะต้องการ:

• alycha (หรือท่อระบายน้ำที่เป็นกรดใด ๆ ) 2.5 กก.
• garlic 2 Heads
• พริกไทยแดงสีแดง 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 -1.5 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับกรดของ alychi)
• เกลือ 2-2.5 c.l.
• gREENS 150-200 GR (Reikhan, Kinza, Dill, Parsley, Mint, Estragon)
• hvel-sunnels 2 ช้อนชา
• utso-sunnel 2 ช้อนชา
• ground Corianger 2 ช้อนชา
• peap Pepper 5-7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) 3-4 ชิ้น
• ใบลำแสง 3 ชิ้น

Alycha ล้างใส่ในหม้อที่มีด้านล่างหนาเพิ่มร่มของผักชีฝรั่งใบกระซิบพริกไทยถั่วหอมและน้ำเล็กน้อย (0.5-1 ถ้วย) นำเนื้อหาของกระทะไปที่เดือดให้ครอบคลุมฝาแล้วต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที ถึงกระนั้นก็ยังไม่ถูกไฟไหม้ Walych Swimmed เช็ดผ่านกระชอนเพื่อกำจัดกระดูกและปอกเปลือก น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นถูกนำตัวไปต้มเพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแห้ง (Khmeli-sunnels, Utso-sunnels, ผักชีพื้นดิน) ต้มประมาณ 5-10 นาที เพิ่มสับด้วยเครื่องบดเนื้อกรีนกระเทียมและพริกเฉียบพลัน เดือด 5 นาที การต้มมันฝรั่งบดเทลงในธนาคารที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น

ติดต่อกับ

Tkemali เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีรสหวานหวานและความคมชัดรสเผ็ด เหมาะสำหรับอาหารเนื้อสัตว์ มักจะเตรียมซอสอ่างล้างจานดังกล่าว อย่างไรก็ตามมีสูตรอื่น ๆ ของ Tkemali ที่ซึ่งกลาออรี่เลี้ยวแอปเปิ้ลลูกเกดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกนำมาเป็นพื้นฐาน อย่างไรก็ตามรุ่นคลาสสิกทำจากการระบายน้ำ

จับความลับ

ก่อนที่จะดำเนินการกับการพิจารณาสูตร Tkemali มันคุ้มค่าที่จะนำความลับของการเตรียมการ สังเกตพวกเขาคุณสามารถสร้างซอสที่ยอดเยี่ยมต่ออาหารเนื้อสัตว์ โดยวิธีการที่พนักงานต้อนรับสามารถเตรียม tchemali ที่บ้าน ท้ายที่สุดไม่มีทักษะพิเศษและเทคนิคเฉพาะที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เพียงทำตามสูตรและปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ดังนั้นความลับของการปรุงอาหาร tkemali:

• ซอสนี้ไม่ได้เพิ่มเนยและน้ำส้มสายชู Billet จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากการรักษาความร้อนรวมถึงเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันและแตกต่างกันไปในความคมชัดโดยเฉพาะ แม้ที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ ที่สำคัญที่สุดคือ - ธนาคารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างรอบคอบ
• เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียม TChemali จากลูกพลัมพันธุ์ที่เป็นกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ใช้สำหรับการเข้าใจผิดนี้เล็กน้อย
• เพื่อให้ลูกพลัมไม่เผาไหม้ในระหว่างการรักษาความร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะขัดจังหวะพวกเขาเป็นประจำ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ใบมีดไม้ สำหรับอุปกรณ์โลหะไม่จำเป็นต้องใช้พวกเขา แม้ว่าข้อยกเว้นคือผลิตภัณฑ์สแตนเลส
• สำหรับซอสปรุงอาหารเป็นที่ควรค่าแก่การใช้ตู้คอนเทนเนอร์เคลือบเท่านั้นหรือสแตนเลส หม้ออลูมิเนียมสามารถทำให้เสียผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้โลหะนี้สัมผัสกับกรดไฮไลท์สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ศึกษาสูตร Tchemali ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องปรุงรส พวกเขาอนุญาตให้คุณให้ซอสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ในการทำให้ TChemali ต้นฉบับ Swamp Mint ถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทย ความแตกต่างสามารถสังเกตเห็นเฉพาะนักเลงที่แท้จริงของอาหารจอร์เจีย
• ลูกพลัมสำหรับทำอาหารซอสดังกล่าวยืนเพื่อบด สำหรับสิ่งนี้ตามสูตรคลาสสิกของ Tkemali พวกเขาต้มพวกเขาไม่ชอบตะแกรงตามปกติ ขอบคุณนี้ซอสได้รับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนมากขึ้น หากไม่ใช่พื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบโดยใช้เครื่องปั่นหรือข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งนี้จะง่ายขึ้นมากและแน่นอนว่าจะเร่งกระบวนการ
• เมื่อคำนวณจำนวนส่วนประกอบมีความจำเป็นต้องพิจารณาว่ามันเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์หนา

สูตรซอส

พิจารณาสูตรการเตรียมการคลาสสิกสำหรับ Tkemali สิ่งนี้จะต้องมี:

• 3 กิโลกรัมปอกเปลือกกระดูกท่อระบายน้ำของพันธุ์กรด;
• 2 หัวกระเทียม;
• 200 กรัม Kinza (สด);
• ½ถ้วยน้ำตาล;
• 4 ช้อนโต๊ะ l. เกลือธรรมดา
• Swamp 10 กรัมหรือสะระแหน่;
• พริกที่เฉียบแหลม

ขั้นตอนของการเตรียมการ

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร tchemali? เริ่มต้นด้วยมีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบหลัก - ลูกพลัม ทำความสะอาดพวกเขาจากกระดูกเทจากซาฮาราม (ประมาณ 3 ศิลปะ L. ) และใส่ในที่เย็นพักหนึ่ง ลูกพลัมควรยืนและปล่อยให้น้ำผลไม้ วางไว้บนเตาแล้วเปิดเครื่องทำความร้อน หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำ (ควรต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) นำเนื้อหาไปต้มและเจรจาต่อรองบางครั้ง (5-10 นาที) ในตอนท้ายของพลัมมันคุ้มค่าที่จะผ่านตะแกรงตามปกติ

พลัมซุปข้นวางบนเตาและเปิดเครื่องทำความร้อน ต้มมวลจนกระทั่งปริมาณลดลง 3-4 เท่า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้เพิ่มกระเทียมสับให้กับซอสพริกไทยขมน้ำตาลที่เหลือสีเขียวสับเกลือและฮ็อพซันเนล ต้มมวลอีก 10-15 นาที

SAUCE TKEMALI ที่เตรียมไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) ปิดตู้คอนเทนเนอร์ด้วยผ้าห่ม เมื่อธนาคารถูกระบายความร้อนให้ถ่ายโอนชิ้นงานเป็นสถานที่ที่เย็นกว่าเช่นกับตู้กับข้าว

ตัวเลือกที่เรียบง่าย

หลายคนกำลังเตรียม TChemali จาก Alychi แต่ดีที่สุดในการเตรียมซอสให้ใช้ลูกพลัม พิจารณาสูตรที่เรียบง่าย:

• สายพันธุ์กรดแม่นยำ 1.5 กิโลกรัม
• เกลือธรรมดา 20 กรัม;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• เครื่องเทศ 20 กรัม (Hops-sunnels);
• หัวกระเทียมประมาณ 2 หัว;
• ไม่เกินสองฝักของพริกเฉียบพลัน

เริ่มทำอาหาร

เพื่อเริ่มต้นด้วยทำความสะอาดกระดูกพลัมแล้วบดพวกเขาด้วยเครื่องปั่น เพื่อมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำตาลและแน่นอนเกลือ วางภาชนะด้วยพลัมบนกองไฟ ต้มมวลจนกระทั่งปริมาณเริ่มต้นลดลง 2-3 ครั้ง

ทำความสะอาดกระเทียมและบดมันพร้อมกับพริกไทยชาร์ปบริสุทธิ์จากเมล็ดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมรวมถึงเครื่องเทศแห้งไปที่ภาชนะระบายน้ำ ต้มซอส Tchemali อีก 6-7 นาที นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกองไฟวิ่งเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

มีความแตกต่างหรือไม่?

ซอสที่เตรียมไว้บนสูตรที่เรียบง่ายตั้งแต่คลาสสิก? สามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือรถถังปิดผนึกอย่างต่อเนื่อง สำหรับคุณภาพของรสชาติมีความแตกต่างที่นี่ Tkemali เตรียมไว้บนสูตรที่เรียบง่ายมันจะกลายเป็นเกลือน้อยลงและเฉียบพลันมากขึ้น

ซอสท่อระบายน้ำสีเหลือง

สำหรับการเตรียม TChemali สำหรับสูตรนี้จะมีความจำเป็น:

• ท่อระบายน้ำสีเหลืองบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม
• จาก 20 ถึง 40 กรัมของน้ำตาล
• เกลือ 30 กรัม;
• หัวกระเทียม;
• 1 พริกไทยชาร์ป;
• 50 กรัม Kinza (สด);
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม;
• 10 กรัมค้อนผักชี

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าท่อระบายน้ำหวานแค่ไหน หากจำเป็นจำนวนขององค์ประกอบนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้

ดังนั้นเรามาเริ่มกัน ...

Tkemali สำหรับฤดูหนาวบนสูตรนี้กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อเริ่มต้นด้วยทำความสะอาดลูกพลัมจากหินแล้วบดพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่าเนื่องจากขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีโลหะ

ทำความสะอาดกระเทียมแล้วบดขยี้ พริกไทยป่นยังเตรียม มันจะต้องได้รับการทำความสะอาดจากเมล็ดและตัด กรีนพูดพล่อยอย่างประณีต เพิ่มในน้ำซุปข้นของลูกพลัมสีเหลืองเดือดมวลจนกว่าจะลดลงในปริมาณ 2 ครั้ง เย็นและเพิ่มผักชีกระเทียมพริกไทยและกรีน นำซอสให้เดือดและปรุงอาหารสักครู่

Ready Tkemali กลั่นแกล้งมากกว่าขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา เป็นไปได้ที่จะเก็บชิ้นงานในทุกเงื่อนไข: ในห้องเก็บของห้องใต้ดินตู้เย็น ซอสไม่เชื่อมั่นและทนต่ออุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

บิลเล็ตจากมะเขือเทศและท่อระบายน้ำ

ในการเตรียม TChemali สีแดงจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำประมาณ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดง 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทยหวาน 750 กรัม;
• 500 กรัมของสาธารณรัฐลุค;
• แอปเปิ้ล 500 กรัมพันธุ์ที่เป็นกรดโดยเฉพาะ
• 1 พริกไทยชาร์ป;
• เกลือสีเขียวสดน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นซ่อนมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะลบกระโปรงกับพวกเขา บรรจุมะเขือเทศที่เต็มไปด้วยเครื่องปั่น Plums วางในกระทะเทด้วยน้ำต้มไม่เกิน 5 นาทีจากนั้นนำออกจากไฟและเช็ดผ่านตะแกรงตามปกติ

ทำความสะอาดแอปเปิ้ลและบดด้วยขูด ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม สำหรับการบดสามารถใช้เครื่องปั่น เตรียมความพร้อมในลักษณะเดียวกันและส่วนประกอบอื่น ๆ : พริกเฉียบพลันและหวาน

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะและวางบนกองไฟ ต้มซอสจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ TChemali พร้อมจากลูกพลัมและมะเขือเทศแพร่กระจายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท แน่นอนรสชาติของชิ้นงานดังกล่าวมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากสิ่งที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก

เป็นไปได้ที่จะไม่ทำอาหาร?

มีการกำหนด tchemal ใบสั่งยาจากพลัมซึ่งส่วนประกอบไม่ได้อยู่ระหว่างการประมวลผลความร้อน พิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม เพื่อเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ประมาณ 1.2 กก. ปอกเปลือกแล้ว
• จาก 2 ถึง 4 ฝักพริกไทยขม
• หัวกระเทียม;
• มหาวิหารไม่เกิน 50 กรัม
• 50 กรัม Kinse;
• มิ้นท์พริกไทยประมาณ 25 กรัม
• เกลือธรรมดา 20 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่ง;
• น้ำตาลทรายขาวขนาด 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในการทำซอสดังกล่าวพลัมโอเวอร์เกลียวกระเทียมปอกเปลือกเช่นเดียวกับพริกไทยที่ไม่มีเมล็ดที่มีเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกัน Grind Greens เชื่อมต่อส่วนประกอบและมิกซ์ทั้งหมด เพื่อมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มเกลือน้ำตาล เพื่อให้ทุกอย่างดีใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ฆ่าเชื้อธนาคารและครอบคลุม กระจายซอสสำเร็จรูปในภาชนะและปิดให้สนิท เก็บชิ้นงานดังกล่าวจึงเป็นสิ่งจำเป็นในห้องเย็น ที่อุณหภูมิห้องซอสจะเสื่อมโทรมและไม่ใช้จนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุดของฤดูหนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาจำนวนสูงสุดของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดใน tchemet เสร็จแล้ว

สูตรที่มีน้ำทับทิม

ในการปรุงซอสพิเศษเตรียมความพร้อม:

• ลูกพลัม 2 กก.;
• จากน้ำตาล 60 ถึง 80 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชี;
• hvel-sunnels;
• 1 หัวกระเทียม;
• น้ำทับทิมธรรมชาติ 100 มล.

Grind Plums, การถอดกระดูกล่วงหน้าจากพวกเขา เพิ่มเกลือเครื่องเทศแห้งและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้น วางส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มจนซอสมีความหนาแน่นมากขึ้น

กระเทียมสะอาดข้ามผ่านสื่อมวลชนและเพิ่มเป็น tkemali เทน้ำผลไม้ระเบิดผสมทุกอย่างและต้มเป็นเวลา 5 นาที ซอสพร้อมพาลในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ทำจากแก้วและปิดอย่างแน่นหนา คุณสามารถเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิห้อง ซอสดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อสัตว์ และกำลังเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร Tchemali