แป้งข้าวไรย์ให้รสชาติที่เปรี้ยวขนมปังเล็กน้อย ขนมปังไรย์มักจะหนาแน่นมากดังนั้นแป้งข้าวไรจึงผสมกับข้าวสาลีเพื่อบรรเทาพื้นผิวเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เราได้พัฒนาสูตรและผลิต "สุขภาพ" ข้าวสาลี - ไรย์ จากมันคุณสามารถอบขนมปังโดยใช้สูตรการอบสำหรับขนมปังธรรมดา

ด้านล่างเรานำสูตรการอบขนมปังที่พิสูจน์แล้วมาใช้ แป้งข้าวไรย์.

อีกครั้งวิธี D เพื่อเขียนสูตรใหม่

กฎ - 1 ลำดับของการโหลดส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นไปตามที่ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังของคุณ ที่. หากสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณมีให้ก่อนที่จะเทน้ำแล้วแป้งจากนั้นคำสั่งดาวน์โหลดที่คุณควรผลิตเช่นผู้ผลิตของคุณแนะนำและไม่ระบุในสูตร

กฎข้อที่ 2 เมื่อโหลดส่วนผสมอย่าผสมเกลือน้ำตาลและยีสต์ สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นแล้วในระหว่างการทดสอบการนวดหลังจากทำความร้อนส่วนผสม

กฎ - 3 อย่าเปิดฝาครอบของผู้ผลิตขนมปังโดยไม่มีความต้องการอย่างมากในระหว่างการทดสอบความร้อนและนวด และในกรณีที่ไม่มีการเปิดเครื่องทำขนมปังในช่วงกากตะกอนของแป้ง! แป้งอาจร่วงหล่นและขนมปังจะไม่ไป

กฎ - 4 ที่นี่เราให้สูตรขนมปัง "พื้นฐาน" จากแป้งที่เราผลิต ในพื้นที่อินเทอร์เน็ตที่กว้างคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ดีมากมายสำหรับการเตรียมข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวสาลี ฯลฯ พันธุ์ขนมปัง อย่า จำกัด ตัวเองในกระบวนการสร้างสรรค์และการทดลองมันเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก!

กฎ - 5 ใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและได้รับการพิสูจน์สำหรับการอบ เราสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับส่วนของเรา แป้งสาลีบดหยาบ หรือ แป้งสนิม จาก "Mac-var ecoprodukt" และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างไม่ต้องสงสัย!

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในความสำเร็จ!

นอกจากนี้คุณยังสามารถส่งสูตรอาหารและภาพถ่ายของคุณจากผลงานชิ้นเอกของคุณ เราจะเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราและในร้านค้าออนไลน์ตามลิขสิทธิ์

แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในหน้าเครือข่ายสังคมออนไลน์ของคุณ มันง่ายมากที่จะทำ - เพียงคลิกที่ไอคอนที่เกี่ยวข้อง!

\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003e สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา<============

ข้าวไรย์กับรำ

ยีสต์แห้งทันที - 2H.L. หรือสด - 14 กรัม

แป้งสาลี - 225 กรัม ซื้อ \u003e\u003e\u003e

แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม ซื้อ \u003e\u003e\u003e

Rye Bran - 3st.l. ซื้อ \u003e\u003e\u003e

เกลือ - 1.5 ppm

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

นมแห้ง - 2st

น้ำ - 430 มล.

ขนมปังดำกับ TMIN

น้ำ - 200 มล.

น้ำมะนาว - 2 ppm

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวไรย์ - 125 กรัม ซื้อ \u003e\u003e\u003e

ข้าวสาลีแป้ง 1sourge - 375 กรัม

นมแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เมล็ด TMIN - 1.5 ppm

เกลือ - 1.5 ppm

น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

ขนมปัง Borodinsky

ก่อนหน้านี้: Rye Malt - 4 ช้อนโต๊ะ เท 80 มล. น้ำเดือด. ซื้อ \u003e\u003e\u003e

ใน 5-10 นาที เพิ่มน้ำ - 330 มล. และน้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำผึ้ง snapped แล้ว - 2 ช้อนโต๊ะด้วยสไลด์) ผสมและเทลงในเครื่องทำขนมปัง

จากนั้นเพิ่ม:

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1.5 ppm

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ

coriander Hammer - 1 ช้อนชา

coriander Grains - 1 ช้อนชา

แป้งสาลี - 80 กรัม

แป้งข้าวไรย์ - 470 กรัม ซื้อ \u003e\u003e\u003e

ยีสต์แห้ง - 2 ppm

ขนมปัง Darnitsky

น้ำ - 300 มล.

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ฮันนี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม ซื้อ \u003e\u003e\u003e

แป้งสาลี - 250 กรัม ซื้อ \u003e\u003e\u003e

ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 1.5 ppm

เกลือบดละเอียด - 1.5 c.l.

การเตรียมการ: 3 ส่วนประกอบแรกที่ผสมกัน แป้งทั้งสองชนิดเชื่อมต่อและร่อนเข้าด้วยกันอนุภาคขนาดใหญ่จากแป้งไรย์ที่เหลืออยู่ในตะแกรงเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ มิฉะนั้นทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

โหมดเบเกอรี่: หลัก (3h.35min), 750 กรัม, เปลือกสีเข้ม

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแรงโกรธ 80 มล. น้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน ซื้อ \u003e\u003e\u003e

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

50 กรัม. Izyuma

1 ช้อนชา ผักชี

1.5 ppm เกลือ

2 ช้อนชา ยีสต์

ใบสั่ง:

• เซรั่มถูกเทลงในอุณหภูมิห้องครัวน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและมอลต์ระบายความร้อน
• ผัดแป้งสองประเภทของตัวเองและร่อน เทแป้งลงในถัง ที่มุมเทยีสต์และผสมกับแป้ง จากนั้นเกลือและผักชีก็ผสมกับแป้ง
• ลูกเกดเทน้ำเดือดป้องกันช้อนและระบายน้ำหลังจาก 1 นาที
• เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สังเกตเห็นจุดเริ่มต้นของการนวด: ใบมีดไม้ควรได้รับความช่วยเหลือจากผู้ผลิตขนมปัง การจัดส่งสินค้าจากผนังของเศษแป้งเพื่อเข้าไปในแป้งและผสม
• ในช่วงกลางของการนวดเพิ่มลูกเกดกระจายอยู่บนปาก
• หลังจากเสร็จสิ้นและเริ่มต้นด้วยพลั่วไม้เปียกจนจบแป้งเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง reen แต่ไม่เหมาะหมายเลขจะไม่ผ่านมัน: โยนทุกอย่างในถังคลิกที่ปุ่มแล้วไปเดินเล่นมันยังคงต้องการการมีส่วนร่วมของคุณแม้ว่าจะมีการมีส่วนร่วมของคุณ สำหรับการทดลองของคุณฉันเลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมปังไรย์ (ที่นี่ นี่คือสิ่งที่เหลืออยู่ของการเดินทาง แต่ในกระบวนการเปลี่ยนมันเล็กน้อย) เพื่อให้ขนมปังข้าวไรย์ใน HP มีประสิทธิภาพมากที่สุดและเรียบง่าย ในตอนแรกก่อนอื่นและฉันต้องให้ทิงเกอร์ตอนนี้ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจ: ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายกว่าในเตาอบ!

แนวคิดของการอบขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังเข้าร่วมทุกคนที่มีหน่วยนี้สำหรับการผลิตขนมปังโฮมเมดและแม้แต่ผู้ที่ไม่มี)) นี่คือเหตุผล: ถ้าคุณซื้อเครื่องทำขนมปังคุณต้อง เผาด้วยขนมปังแสนอร่อยและไรย์อร่อยแค่ไหนและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ - จำเป็น อย่าลืมว่าผู้ผลิตขนมปังถูกคิดค้นเพื่อลดความซับซ้อนของงานที่ซับซ้อนเช่นการผลิตขนมปังโฮมเมดตามลำดับและไรย์บน Zakvask ต้องการลดความซับซ้อนลงในนั้น แต่ปัญหาคือผู้ผลิตขนมปังส่วนใหญ่ได้รับการดัดแปลงให้ทำงานกับ Zakvask และ Rye โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: มีความจำเป็นที่จะต้องลบตามปกติหรือไม่เลือกหรือวาดดังนั้นมักจะพยายามอบขนมปังไรย์ที่มีประโยชน์ในโรงงานผลิตขนมปัง เพื่อความผิดหวัง แม้ว่าคุณจะรู้ว่ามีเตาเผาที่ออกแบบมาสำหรับขนมปังบูม! ตัวอย่างเช่นเยอรมันทั้งหมด ถุงขนมปังไม่มีเลย ในร้านของเราเรามีโปรแกรมดังกล่าวและอุปกรณ์เสริมจำนวนมากในชุดเริ่มต้นด้วยโครเชต์เพื่อดึงใบมีดและลงท้ายด้วยน้ำหนักในตัวและถังคู่ แต่ที่บ้านของฉันยืนเป็นเครื่องทำขนมปังเก่าตามปกติที่มีโปรแกรมมาตรฐานคำนวณเฉพาะกับขนมปังข้าวยีสต์ของยีสต์และฉันยังตัดสินใจที่จะลองอบในไรย์ของเธอเพราะเธอเป็นเรื่องอบ แต่มันหมายถึงไรย์สามารถทำได้ ฉันไม่มีงานทำกระบวนการอัตโนมัติอย่างเต็มที่สำหรับขนมปังไรย์โดยทั่วไปจะไม่น่าเป็นไปได้และนั่นเป็นเหตุผล

สกิม ไม่ใช่ทุกร้านเบเกอรี่สามารถนวดแป้งข้าวไรย์ได้ มันไม่ซับซ้อนมากนัก แต่มันแตกต่างจากข้าวสาลี: ถ้าข้าวสาลีกำลังพัฒนากลูเตนกำลังจะทำขนมปังรอบใบมีดทอดยาวและฤดูใบไม้ผลิแล้วไรย์ก็เฉยเมยอย่างสมบูรณ์กับการกระทำของเธอ Kneader นั้นง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากถังได้รับการออกแบบมาสำหรับสองใบมีดและแป้งก็ค่อนข้างสะสมแม้ว่าบางครั้งก็จำเป็นต้องช่วยให้เชียร์ซิลิโคน

การหมักและเตาอบ หลังจากที่นวดฉันเอาใบมีดจากถังของเครื่องทำขนมปังเปื้อนด้วยผนังของน้ำมันวางแป้งและบดอัดพายซิลิโคน อีกเหตุผลหนึ่งที่ผู้ผลิตขนมปังที่ไม่มีโหมดพิเศษไม่เหมาะสำหรับการอบไรย์ - สิ่งเหล่านี้เป็นขดลวดอัตโนมัติที่เป็นการทดสอบของ Rzhen กับสิ่งใด ๆ มันไม่จำเป็นต้องมีการโอบกอดที่แข็งแกร่งเป็นข้าวสาลีเพราะมันเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก เพื่อกำจัดก๊าซฟุ่มเฟือย แม้หลังจากที่มันออกมาดีเราไม่ได้ก่อตัวก่อนการขึ้นรูป แต่อย่างนุ่มนวลด้วยรูปแบบแป้งในเวลาเดียวกันก็ใช้งานร่วมกันอย่างเป็นธรรมชาติและอย่างแน่นอนโดยไม่มีความพยายามผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสม ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าใบมีดใช้เวลา 5-10 วินาทีบิดในการเข้าหากันกับแป้ง rzhan มันเพียงแค่ "ระเบิดออก" ดังนั้นใบมีดจะต้องนำมาจากถังเพื่อป้องกันการทดสอบที่แข็งแกร่งของการทดสอบ

อุณหภูมิ.อีก "ลื่น" ความแตกต่างคืออุณหภูมิและความเร็วของการหมัก ในหลายรุ่นก่อนที่จะเริ่มเข่าฟังก์ชั่นปรับระดับอุณหภูมิจะเปิดใช้งานและเพียงแค่ทำความร้อน ผู้ผลิตขนมปังยังคงให้ความอบอุ่นพื้นหลังเกือบตลอดเวลาในขณะที่มันเป็นแป้งจนถึงจุดเริ่มต้นของการอบเมื่อมันเปลี่ยนเป็นอุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยอัตโนมัติ พื้นหลังที่เธออบอุ่นประมาณ 35 องศานั่นคือความร้อนก็เพียงพอซึ่งจะเพิ่มความเร็วในอัตราการหมักของการทดสอบไรย์อย่างมีนัยสำคัญ หากที่อุณหภูมิห้อง (22-25 องศา) ขนมปังของคุณประมาณสองชั่วโมงแล้วจะมีเวลา 30-40 นาทีเพียงพอที่จะได้รับแป้งให้กับจุดสูงสุดและทรมาน ในเวลาเดียวกันในผู้ผลิตขนมปังเกือบทุกโปรแกรมได้รับการออกแบบมาสำหรับขนมปังข้าวสาลีและระยะเวลาการหมักที่สอดคล้องกัน - ประมาณหนึ่งชั่วโมงบวกกับการพิสูจน์อักษรที่มีจำนวนมากสำหรับขนมปังไรย์ ถ้ามันปรากฏขึ้นอีกครั้งในเครื่องทำขนมปังและใส่ Rye Dough บน Samonek ที่ทางออกคุณจะได้รับขนมปังที่มีหลังคาที่ล้มเหลว แต่ที่นี่เราสามารถปรับและใช้ระบอบการผลิตขนมปังที่ไม่สะดวกในความสนใจของเรา

สำหรับขนมปังข้าวไรย์ของฉันฉันเลือกโหมดที่เร็วที่สุดที่ใช้เวลา 2 ชั่วโมง 44 นาที (การอบขนมปังอย่างรวดเร็ว) ซึ่งประมาณ 15 นาทีไปสู่การปรับระดับอุณหภูมิประมาณ 20 นาทีถึงการนวดหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้หงุดหงิดและประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับการอบ . ฉันอบสองสามครั้งในโหมดนี้โดยใช้สูตร "ข้าวไรย์ที่ง่ายและอร่อยที่สุด" แต่ทุกครั้งที่แป้งเข้าหา 20 นาทีก่อนหน้านี้มากกว่าและฉันต้องเปลี่ยนโหมด "ขนมปังเร็ว" สำหรับ "การอบ" เพื่อแก้ไขกระบวนการและขยายการหมักเล็กน้อยฉันจึงตัดสินใจลดจำนวนการกระจายตัวไม่ 600 กรัมและ 400

สูตรเกือบจะเหมือนกับ ลิงค์ มีเพียงจำนวนของผงที่แตกต่างกันและแป้งทั้งหมด - ไรย์ สั้น ๆ : 400 กรัม MOIS ผู้ใหญ่บนแป้ง wholegrain ข้าวไรย์ (คุณสามารถจ่ายล่วงหน้าได้ในคืน 200 กรัมแป้ง, 200 กรัมน้ำและ 20 กรัม Rodska); 225-250 กรัม น้ำ; แป้งธัญพืช 400 ไรย์; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 15 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าโรยเสียงของคุณ

โปรดทราบหลังจากวางแป้งลงหลังจากแป้งในถังฉันแก้ไขทันที (บดด้านบน) และวางไว้ใน Bezzling และนี่เป็นอีกช่วงเวลาที่ลึกซึ้งซึ่งไม่ได้ทำการอบขนมปังข้าวไรย์อย่างสมบูรณ์ หากแป้งไม่ละลายและไม่ขอบด้วยมือหรือใบมีดขนมปังจะกลายเป็นเปลือกโลกที่ไม่สม่ำเสมอที่ไม่สม่ำเสมอดังนั้นที่นี่ไม่ว่าจะเจ๋งแค่ไหนคุณจะต้องมองเข้าไปในเครื่องทำขนมปังและมีส่วนร่วมในกระบวนการ .

เพิ่มขึ้นไปด้านบนโรยด้วยซีเรียล (บางครั้งเมล็ดก็เคลื่อนไหว) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปังนี้ฉันทำสะเก็ดข้าวไรย์สด eschenfelder Grainvillers .

โดยวิธีการที่คุณรู้วิธีที่จะทำให้เมล็ดหรือสะเก็ดไม่ตกจากเปลือกโลก? วางไว้บนพื้นผิวของขนมปังโรยด้วยน้ำที่จุดเริ่มต้นของการพิสูจน์อักษรอ่างล้างจานเล็กน้อยโรยด้วยน้ำจากเครื่องพ่นสารเคมีอีกครั้ง ก่อนที่จะอบคุณสามารถหล่อเลี้ยงด้านบนได้อย่างรวดเร็วและเปิด "การอบ"

ระดับของการดับเพลิงของขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังจะถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับในรูปแบบปกติ: แป้งต้องเกิดขึ้นเพิ่มปริมาณและแสดงฟองสบู่ที่บดบางเบาบนพื้นผิว

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. อีกขั้นที่คุณต้องมีส่วนร่วม การอบขนมปังข้าวสาลีของเครื่องขนมปังจะถูกลบออกจาก 40 นาทีเป็น 60 รวมถึงความเป็นไปได้ของการควบคุมด้วยตนเองในโหมด "อบ" สำหรับการทดสอบไรย์หนักหนึ่งชั่วโมงและนานกว่า 40 นาทีไม่เพียงพอ - เพื่อที่จะดำเนินการได้ดีเขาต้องการ 80-90 นาทีที่ 180-190 องศา (อุณหภูมิเบเกอรี่มาตรฐานในเครื่องทำขนมปัง) ดังนั้นเราสามารถทำได้ทันทีทันทีที่แป้งเหมาะสมให้เปิดโหมดการอบครึ่งชั่วโมงหรือหลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม "การอบเร็ว" เพื่อย้ายไปยังโหมดเพียง "อบ" และเสร็จสิ้นอีก 30 นาทีมัน ง่ายขึ้นสำหรับฉันที่จะเปลี่ยนเครื่องทำขนมปังทันทีเพื่อ "การอบ" และใส่เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขนมปังสำเร็จรูปจะถูกแยกออกจากผนังของถังขนมปัง Bok จะแดงก่ำ แต่ด้านบนสามารถแตกได้เล็กน้อยในขณะที่ซีดที่เหลืออยู่ มันไม่ควรนูนว่าเป็นนูน แต่ไม่ได้ลดลงและไม่แดงก่ำ: ในเครื่องทำขนมปังเพียงสิบเพียงสิบตั้งอยู่เพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัยตั้งอยู่ที่ด้านล่างของเตาหลอมดังนั้นผู้ผลิตขนมปังในเครื่องทำขนมปังพื้นถล่มมากที่สุด และไม่ใช่ด้านบน

คุณคิดอย่างไรว่ามันง่ายต่อการทำขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง? หลังจากการทดลองและการสังเกตของฉันฉันเชื่อมั่นว่า: ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปังเป็นไปได้และปรากฎว่าดี ลบเพียงอย่างเดียวคือสูตรใหม่ทุกสูตรจะต้องมีการปรับตัวใหม่ และกับด้านพรมฝั่งขนมปังซึ่งฉันอบในเครื่องทำขนมปังอาจแตกต่างกันมาก: รักษาสัดส่วนองค์ประกอบของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ราวกับว่าเขาไม่น่าจะเบื่อ

ฉันอบขนมปังนี้ด้วยร่องข้าวสาลี

ข้าวไรย์อย่างหมดจด 100%

ด้วยเมล็ดพันธุ์และแป้งข้าวสาลีที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

คุณไม่ชอบหอมหัวหอม? แน่นอนคุณไม่ได้ลองพวกเขา! เช่นนี้ดูเหมือนว่าจานมีข้อได้เปรียบมากมาย: รสนิยมพิเศษต้นทุนต่ำความเรียบง่ายในการเตรียมการและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้คุณสามารถแสดงจินตนาการและทำการปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานทุกครั้งที่ประหลาดใจกับเฉดสีรสชาติใหม่ของของว่างสำเร็จรูป
ข้อได้เปรียบหลักคือหั่นหอมหัวใหญ่สามารถเตรียมจากพันธุ์ใด ๆ : repat, บัลแกเรีย, ชาร์ป, หวาน, หนุ่มสาว, เก่าฉ่ำและแม้แต่เก่า!
ตามกฎแล้วมีดตัดหัวหอมมีการเพิ่มการเพิ่มของ Semolina แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลี ในสูตรนี้เราให้คุณใช้ส่วนผสมพื้นฐานทั้งสองอย่าง

เวลา: 30 นาที

ง่าย

บางส่วน: 4.

ส่วนผสม

• หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม;
• ซีเรียล Semolina - 100 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือปากกาสีดำ
• pipa Sweet Hammer - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• สำหรับการรับประทานอาหารข้างหนืด:
• น้ำเดือด - 100 มล.;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือปรุงอาหาร - 3-4 กรัม

การปรุงอาหาร

ทำความสะอาดหัวหอมและความผิดเพี้ยนบนก้อนที่มีขนาดเท่ากัน วางหัวหอมที่ถูกรบกวนในชามลึก

โรยด้วยทรายน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเดือดผสมและเก็บไว้ที่ด้านข้าง - ปล่อยให้มันทอ หลังจาก 5 นาทีระบายอากาศทั้งหมดจากเขา คันธนูถูกกระโดดเล็กน้อยกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นและเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่สำหรับการเตรียมการต่อไป

เพิ่มไข่ไก่สด, semolina, แป้งสาลี, หยิกเกลือ, พริกหวานและปากกาสีดำสีเทาสดใหม่

ส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดถี่ถ้วนและออกไป 20-25 นาทีคราวนี้จะเพียงพอที่จะให้แน่ใจว่าธัญพืช Semolina ควรจะบวม

เติมเต็มด้วยน้ำมันพืช (ประมาณ 150 มล.) นำไปต้มและเริ่มใช้ช้อนโต๊ะวางเนื้อสับหัวหอมพยายามสร้างด่างขนาดเล็ก ทอดหั่นจากธนูทั้งสองข้างจนกระทั่งความอยากอาหารที่แดงก่ำปรากฏขึ้น เพื่อที่จะกำจัดน้ำมันส่วนเกินให้วางหั่นที่ถูกจำคุกใหม่บนผ้าขนหนูกระดาษให้ผ่านไป 1-2 นาทีและหลังจากนั้นก็อุ่นลงบนจานเสิร์ฟ

หัวหอมมีด่างกึ่งปรุงสุกไปยังโต๊ะเป็นขนมขบเคี้ยวร้อน พวกเขาสามารถเสริมด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว อร่อย!

หอมหัวหอมกับน้ำเกรวี่

Luke Cutlets ที่มี Semita เป็นอาหารปรุงอาหารในประเทศที่ประหยัดอย่างง่ายซึ่งสามารถส่งไปยังโต๊ะในสองรุ่น: เป็นของว่างหรือนอกเหนือไปจาก Handbar หลัก หั่นบาง ๆ เหล่านี้อาจมีความหลากหลายและหลังจากการย่างที่จะนำออกมาในน้ำเกรวี่ปรุงจากมะเขือเทศสด หอมหัวหอมด้วยการเติมผักที่มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์เล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่ห่อหุ้ม

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 7 ชิ้น;
• manna Crupes - 4 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงอาหารเกลือ
• พริกไทยดำบดสดชื่นพริกไทยหอม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• paprika Sweet - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ Hops-sunnels - 0.5 ch. L;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• รากแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. หัวหอม (6 ชิ้น) ทำความสะอาดและบิดเบือนมากที่สุด วางในชามที่เหมาะสำหรับการทำเนื้อสับ
2. โรยหัวหอมสับด้วยเกลือพริกไทยดำและพริกไทยหอมสดๆเช่นเดียวกับพริกไทยหวาน แซงหน้าหัวหอมเล็กน้อยด้วยมือของคุณ จากนั้นเติมไข่ไก่ซีเรียล Semolina และกระเทียมสับ 1 ตัว
3. ผสมหัวหอมอย่างละเอียดและออกไป 15-20 นาที semolina จะต้องบวม
4. เมื่อหมดอายุของเวลาที่กำหนดให้ทำอาหารหม้อไอน้ำหัวหอม ใช้ช้อนโต๊ะหยิบเนื้อสับหัวหอมแล้ววางบนกระทะแบบแยก
5. ทอดหั่นจากทุกด้านไปจนถึงเปลือกแดงและจากนั้นใส่ไว้ในกระทะขนาดเล็ก
6. เตรียมซอสมะเขือเทศ หลอดไฟที่เหลือจะฉีกขาดอย่างประณีตโซดาแครอทบนขูดที่ดี ผักทอดจนนุ่มจากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศให้พวกเขาและน้ำจำนวนเล็กน้อย เกลือฤดูกาลพริกไทยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำตาลของ Khmeli-Sunnel ดู 1-2 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับและลบออกจากไฟ มะเขือเทศย่างพร้อมแล้ว

7. เติมหอมหัวหอมทอดด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วเลี้ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 4-5 นาที หลังจากดับลงในซอสมะเขือเทศพวกเขาจะอร่อยมากขึ้นและฉ่ำ มีหั่นแบบลีนเสร็จแล้วจะเสิร์ฟให้กับโต๊ะเป็นอาหารเสริมกับข้าวทุกชนิด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หัวหอมมีโครงสร้างที่อ่อนโยนและเปราะบางมากและสามารถทำลายได้ง่าย เพื่อให้พวกเขาดีขึ้นเพื่อรักษารูปร่างของพวกเขาคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบจำนวนเล็กน้อยในการบรรจุหัวหอม
• เพื่อให้มีความคมชัดคุณสามารถเพิ่มเห็ดสดสับในหัวหอมสับ จานสำเร็จรูปจะได้รับรสชาติเห็ดบาง ๆ และกลิ่นหอม
• หากคุณไม่ชอบกระทืบที่มีดตัดให้มีหัวหอมสับด้วยน้ำเดือดแล้วโยนลงในกระชอน ถัดไปเตรียมตามสูตร
• เพื่อให้หัวหอมมีหัวหอมน่าพึงพอใจมากขึ้น - เพิ่มไปยังชิ้นเล็ก ๆ ของศาลาสดบดอัด
• เราต้องการให้คำแนะนำในการปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับฉ่ำและสดใสมาก
• จากเนื้อสับของหัวหอมคุณสามารถทำอาหารจานเทศกาลได้ ใส่ถาดอบสับที่ปรุงสุกแล้วคลุมด้วยแก้วน้ำบาง ๆ ของมะเขือเทศสดแล้วโรยชั้นชีสบีบ เพียง 10 นาทีในการอุ่นถึง 200 0 พร้อมเตาอบและหม้อตุ๋นที่สวยงาม!