แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สูตรนี้แทบไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ - ทุกคนคุ้นเคยกับเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่มาตั้งแต่เด็กและหลายคนยังคงเป็นอาหารจานโปรดมาหลายปี ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่างทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆทำน้ำเกรวี่ตามซอสมะเขือเทศหรือผักราดเปรี้ยว ครีมน้ำซุปเนื้อ สูตรอเนกประสงค์อย่างแท้จริงที่ควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ดูยัง.
เนื้อสับสำหรับทอดนั้นง่ายต่อการปรุงเอง มักทำจากเนื้อหมูติดมัน แต่สำหรับเด็ก ควรทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวครึ่งตัวกับหมู คุณสามารถเพิ่มอกไก่เพื่อให้เป็นตัวเลือกที่ง่ายขึ้น เราจะมีสูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด - หมูทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ผักและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- หมูไม่ติดมัน (สามารถผสมกับเนื้อได้) - 400 gr.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 ในเนื้อสับ 1 ในน้ำเกรวี่);
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นสด - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น);
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ตัดไขมันออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมผ่าครึ่ง เราแช่ขนมปังขาวในน้ำเล็กน้อย เลื่อนตามเนื้อและหัวหอม

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในสูตรใช้เฉพาะเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในชุดใดก็ได้

ส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับผสมให้ละเอียดและตีจนได้มวลที่มีความหนืดหนาแน่น

เราปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมหรือวงรี

เราใช้จานอบที่มีด้านเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ไหลออก หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางในจานอบใกล้กัน เราส่งไปยังเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ขณะกำลังอบไส้ ให้เตรียมซอสสำหรับไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

เพิ่มซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) ทอดต่ออีกสามนาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ น้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม

เราได้แบบฟอร์มพร้อมชิ้นเนื้อ เปลือกบางควรปรากฏอยู่ด้านบน หากชิ้นเนื้อยังค่อนข้างนิ่ม ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกห้านาที เติมน้ำเกรวี่ เราอบชิ้นทอดในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เหล่านี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

เราเสิร์ฟเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง: มันฝรั่งต้ม, โจ๊กบัควีท, ข้าวร่วน, สตูว์ผัก, มันบด, พาสต้า เย็นลงจะดีมากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับขนมปังสด ทานให้อร่อย!

เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำ, เนื้อสับจะดีกว่าที่จะใช้ผสม- จากหมูและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวในส่วนเท่า ๆ กัน (หรือคุณสามารถใช้อกไก่แทนเนื้อวัวได้) เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เกล็ดขนมปังแช่ เกลือ พริกไทยและปาปริก้าเพื่อปรุงรส สำหรับการ "ติดกาว" คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองต่อเนื้อสับ 500 กรัมและเพื่อความชุ่มฉ่ำ - ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่จากผักและซอสมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว. คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากมะเขือเทศบด ชุดของเครื่องเทศมีน้อย แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้ ฉันใช้พริกไทยดำบดสดๆ และออริกาโนแห้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

มาอบชิ้นทอดในเตาอบกันดังนั้นเราจึงต้องการรูปแบบทนความร้อนที่มีด้านสูงซึ่งซอสจะไม่ไหลออกมาเมื่อเดือด หากไม่มีกระทะลึกที่มีที่จับที่ถอดออกได้จะพอดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ผลผลิตจากปริมาณที่ระบุของส่วนผสม - 4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เอาท์พุต: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อ) - 500 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว (เศษเท่านั้น) - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับน้ำเกรวี่

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง - 1-2 ชิป
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำลูกชิ้นทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

แช่ขนมปังขาวในน้ำเล็กน้อย (60-70 มล. ก็เพียงพอแล้ว) เราหั่นหมู เนื้อวัว และหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทุบทิ้ง - รวบรวมเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรงหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นมันจะถูกบีบอัดและชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะรักษารูปร่างได้ดีไม่กระจุย เราปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วใส่เป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 180-190 องศา

หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชบางๆ เราสร้างชิ้นเนื้อ - ค่อนข้างใหญ่ 80-90 กรัมต่อชิ้น เนื่องจากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่ จึงรับประกันว่าจะไม่แห้งเมื่ออบ

ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งสาลีแล้วใส่ในแม่พิมพ์ แป้งมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ มันสร้างเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวและจะไม่ยอมให้ชิ้นเนื้อแห้ง แต่จะเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างใน คุณสามารถพับเกือบชิดกันโดยเว้นระยะห่างน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ติดกัน

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ - ไปที่ระดับกลาง ไม่ต้องปิดบังอะไรทั้งนั้น! เราอบชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมซอส

ตัดหัวหอมใหญ่เป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูด ในกระทะที่ลึกให้อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ผักนั่นคือผัดจนนิ่ม

เราใส่มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือลงในกระทะ - มันทำให้กรดเป็นกลางและทำให้รสชาติสมดุล ผัดพาสต้าในกระทะประมาณหนึ่งนาที คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย

เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุป) ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาที ในกระบวนการนี้ เราพยายามปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

นำซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ (20%) ลงไป คนด้วยช้อนคนให้กระจายตัว ครีมเปรี้ยวจะทำให้ซอสมีความนุ่มและนุ่มขึ้น โดยมีกลิ่นครีมเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ เนื้อทอดในเตาอบก็สุกแล้ว เปลือกบางควรปรากฏอยู่ด้านบน

เทซอสครีมมะเขือเทศลงบนชิ้นทอดเพื่อให้ปิดสนิท แต่ในขณะเดียวกัน ของเหลวไม่ควรไปถึงขอบของแม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นจะเทออกเมื่อเดือด เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (ซอสควรเดือดปุด ๆ เดือดอย่างแข็งขัน แต่ไม่ล้นขอบของแม่พิมพ์)

น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยขณะปรุง แช่ไส้ให้ชุ่มและนุ่ม

เสิร์ฟร้อน ผัดกับซอสมะเขือเทศกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันฝรั่งบด ข้าวหรือโจ๊กบัควีท พาสต้า ฯลฯ อร่อยมาก!

ลูกชิ้นทอดในเตาอบจะฉ่ำ นุ่ม มีสีน้ำตาลทองอร่อย วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันหรือไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด

ทอดในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

Cutlets ทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ เนื้อสับนั้นทำมาจากเนื้อหมู ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว หรืออาหารประเภทต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ ลูกชิ้นอาจเป็นเนื้อสับหรือเนื้อสับ เพื่อเตรียมเนื้อสับ พวกเขาจะเอาเนื้อของเนื้อ ทำความสะอาดจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือย ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สำหรับชิ้นเนื้อสับ เนื้อจะถูกตัดให้เล็กที่สุด สิ่งนี้จะง่ายกว่าถ้าเนื้อถูกแช่แข็งเล็กน้อย เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อย เนื้อควรจะสดหรือแช่เย็นเท่านั้น

เนื้อทอดไม่เพียงเตรียมจากเนื้อสับ แต่ยังมาจากปลาหรือผักด้วย

ในการเตรียมมวลชิ้นทอดจำเป็นต้องใช้กระเทียมหัวหอมขนมปังขาวไข่เครื่องเทศและสมุนไพร

หัวหอมสำหรับทอดสามารถนำหัวหอมสีเขียวหรือสีแดง ปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมสีเขียวล้างและสับเป็นวงบาง ๆ

กระเทียมปอกเปลือกและบีบด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือบดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ขนมปังหรือม้วนต้องเหม็นอับ แช่ในนมหรือน้ำหรือขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใส่ในเนื้อสับ

มวลของชิ้นเนื้อสามารถทำแตกต่างกันได้: ใส่เนื้อสับลงในโถปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหอม นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มผักต้มหรือดิบมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ทั้งหมดนวดด้วยมือของคุณเบา ๆ ตีบนชาม ขอแนะนำให้วางชิ้นทอดไว้ในตู้เย็นสักครู่

จากนั้นด้วยมือที่เปียกเราสร้างชิ้นเนื้อขนาดเท่ากันจากมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในบางสูตร ทอดชิ้นแรกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง และหลังจากนั้นก็อบในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากชิ้นเนื้อดิบ พวกเขาจะอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วปรุงต่อโดยเติมน้ำซุป ซอส หรือครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหารของชิ้นทอดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ชิ้นเนื้ออบที่ 180-200 องศา อุณหภูมินี้เองที่ชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะถูกอบอย่างดีภายใน ยังคงความชุ่มฉ่ำ และมีเปลือกที่กรอบอร่อย

สามารถอบชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์ได้ พวกเขาจะฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสครีมหรือมะเขือเทศ ในกรณีนี้จะได้รับจานเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

สูตร 1. ชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ

หมูและเนื้อครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันเนยและน้ำมันพืช

มันฝรั่งต้ม 300 กรัม

เกลือ;

หลอดไฟ;

พริกไทยป่นสด

กระเทียมสองกลีบ

ผักชี;

ไข่;

แป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม

ผักชีฝรั่งสับละเอียด 75 กรัม

ครีม ¼ ถ้วย.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อวัวและหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว ตัดเส้นเลือดและฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ตัดส่วนโคนของหลอดไฟออกแล้วเอาแกลบออก ตัดเป็นสี่ชิ้น แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกนอกด้วย ใส่หัวหอมและกานพลูกระเทียมลงในเครื่องปั่น เทน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตีทุกอย่างจนเนียน เพิ่มข้าวต้มกระเทียมและหัวหอมลงในเนื้อสับ หรือบิดผักพร้อมกับเนื้อ

3. ล้างหัวมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งเย็นลง ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากหัว ขูดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับ ตอกไข่ลงไปด้วย

4. เรียงผักชีฝรั่งเอากิ่งแห้งและเหลืองออก ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทครีมลงในเนื้อสับแล้วใส่เซโมลินา

5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเบา ๆ กับชาม คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

6. ตอนนี้เริ่มหั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้วางเนื้อสับบนเขียงแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาเท่ากัน ใช้มีดคมตัดเลเยอร์ด้วยมีดคม ๆ ตามแนวขวางเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่เหมือนกัน ปั้นเป็นวงรี

7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้ววางไส้ เปิดเตาอบที่ 210 องศา ทันทีที่อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้วางแผ่นอบที่ระดับกลางแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในการสร้างเปลือกสีทองแสนอร่อยที่ด้านบน ให้เปิดตะแกรงสักสองสามนาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. ทอดในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอน) เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สูตร 2. อาหารทอดในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ

ไก่สับหรือไก่งวง 450 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

หัวหอม 150 กรัม

เกลือ;

ข้าวโอ๊ตบด ½ ถ้วย;

พริกไทยป่นสด

ผักชีสีเขียวสองช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น 75 มล.

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. สามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดหรือปรุงเองจากเนื้อสัตว์ปีก ในการทำเช่นนี้ให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วตัดผิวหนังแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกหัวหอมแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในโถปั่นแล้วตีจนได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หัวหอมลงในชาม เทน้ำน้ำแข็งลงไป

3. เรียงผักชี ล้างออก ผึ่งให้แห้งและสับละเอียด ส่งไปที่ชามเนื้อสับ นำกลีบกระเทียมออกจากผิวด้านบนแล้วบีบผ่านเครื่องกดกระเทียมลงในเนื้อสับทันที เกลือทุกอย่างเพิ่มข้าวโอ๊ตและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. นวดเนื้อสับด้วยมือที่สะอาดแล้วตีเบา ๆ กับชามจนได้มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดชามด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ และข้าวโอ๊ตจะบวม

5. คลุมแบบลึกด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำและปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ใส่ในแบบฟอร์ม

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่แม่พิมพ์ที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบที่ระดับกลางแล้วอบประมาณ 20 นาที อาหารทอดในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอน) เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและอาหารทารก

สูตร 3. ทอดในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ 3 กรัม

น้ำซุป 200 มล.

หัวหอมสองหัว;

กระเทียมสองกลีบ

มะเขือเทศ 80 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ก้อนหนึ่ง;

นม 30 มล.

ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ตักใส่จานแล้วราดด้วยนมเย็น ทิ้งไว้สิบนาที

2. นำกานพลูหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ ล้าง. ตัดหัวหอมเป็นสี่ชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

3. รวมเนื้อสับกับผัก บีบขนมปังเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงในชาม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

4. ทำชิ้นเล็ก ๆ กลมหรือวงรีจากเนื้อสับ จาระบีในรูปแบบทนความร้อนลึกด้วยน้ำมัน เซรามิกหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางไส้ให้ชิดกันในแบบฟอร์ม

5. ตั้งกระทะบนเตา เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำซุปลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วคนอีกครั้ง ปรุงทุกอย่างสองสามนาที

6. เทชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศ วางใบกระวานระหว่างชิ้นเนื้อ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ในการทำให้ไส้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดเตาย่างสักครู่ในตอนท้าย

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และชุ่มฉ่ำ ให้บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง

เพิ่มของเหลวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแน่นเกินไป

เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในเนื้อสับ แต่ให้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

เมื่อครอบครัวของคุณได้ลองแล้ว ดูเหมือนตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อ แต่คุณยังต้องการทำอาหารอะไรใหม่ๆ ลองใช้ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สำหรับมื้อกลางวัน ตามวิธีการเตรียม พวกมันจะคล้ายกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั่วไป เนื่องจากลูกชิ้นนั้นใช้เนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศผสม แต่ต่างจากลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นจะทอดในน้ำมันก่อน แล้วจึงอบในเตาอบพร้อมกับน้ำเกรวี่ เป็นผลให้คุณได้รับจานเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อยอยู่ด้านบน

ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบัควีท

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• เนื้อสับจากหมูและเนื้อ - 500 gr.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

เพื่อเป็นการประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อสับผสมสำเร็จรูปซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโฮมเมดหรือปรุงเอง บิดเนื้อหมูและเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในชาม

ทำความสะอาดหลอดไฟ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือบิดหัวหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ โอน 1/2 ของหัวหอมไปยังเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะไปเตรียมน้ำเกรวี่

ใส่ไข่ไก่ลงในชาม เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่เนื้อสับต้องมีรูปร่าง ไข่มีประโยชน์เพื่อไม่ให้รูปร่างนี้แตกสลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ปรุงรสส่วนผสมในชามด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้ละเอียด หากต้องการสามารถเพิ่มพริกป่นหรือปาปริก้าลงในเนื้อสับได้

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับให้เป็นรูปวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน โอนชิ้นทอดไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน พยายามเลือกรูปร่างที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ในอนาคตลูกชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่เกือบทั้งหมด

เริ่มทำน้ำเกรวี่ ปอกแครอทสับด้วยเครื่องขูด ถัดไป แครอทและหัวหอมที่เหลือควรทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชอุ่น

ทันทีที่ชิ้นผักนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 200 มล. น้ำเดือด. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง ถ้าคุณคิดว่าน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วแยกกัน แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำบริสุทธิ์. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำเกรวี่ที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะสังเกตได้ว่าซอสเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณอย่างไร

เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในจานอบ

ส่งลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิล่วงหน้าที่ 200 องศา ทำให้จานมืดในเตาอบประมาณ 20-25 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยลูกชิ้นด้วยสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงที่คุณเลือกหรือเป็นอาหารทานเอง

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่อร่อยหอมและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์กับน้ำเกรวี่ในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาลนั้นง่ายมาก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อย แต่เวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่าแน่นอน และคุณจะไม่ต้องเสียใจอย่างแน่นอน เนื้อชิ้นทอดชุ่มฉ่ำอร่อยน่าพอใจ น้ำสลัดครีมซึมซาบแต่ละชิ้นและชีสก็ให้ความเก๋ไก๋ในการทำอาหารเป็นพิเศษ แค่ลองทำอาหารจานเนื้อด้วยตัวคุณเอง! คุณจะไม่เพียงแต่สามารถกระโดดลงไปในความทรงจำในวัยเด็กเท่านั้น แต่ยังให้อาหารทั้งครอบครัวด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหอมและอร่อยอย่างไม่มีที่เปรียบกับน้ำเกรวี่ครีมในเตาอบอย่างที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาลก็เพียงพอที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดดังกล่าว:

• นม - 100 มล.;
• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• ขนมปัง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 2 หยิก;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อนุ่มกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถปรุงชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลหากต้องการ สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่มี "ข้อผิดพลาด" จดสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและผลการทดลองทำอาหารของคุณจะเป็นอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะได้รับคำชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัว - เด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

1. ขั้นตอนแรกคือการผสมกระเทียมและเนื้อสับ ตีไข่ลงในส่วนผสม แล้วเทนมลงไป มีความจำเป็นต้องเพิ่มขนมปังองค์ประกอบก่อนหน้านี้แช่ในนมและบีบและหัวหอมสับ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจำเป็นต้องปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตนเองจากส่วนผสมที่ได้

1. แนะนำให้วางช่องว่างที่เกิดขึ้นในแถวคู่ในจานอบหรือบนแผ่นอบ

ในหมายเหตุ! เนื่องจากเราจะเคี่ยวชิ้นทอดในน้ำสลัดครีม ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านที่ค่อนข้างสูงในการเตรียมอาหารจานนี้

1. ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำสลัดเอง ครีมจะต้องต้มในกระทะ เทแป้งลงไป ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและปรุงด้วยความร้อนต่ำ องค์ประกอบจะกลายเป็นของเหลวมาก

1. ผักชีฝรั่งควรล้างและทำให้แห้งดี ผักใบเขียวควรสับให้ละเอียดด้วยมีด ผักชีฝรั่งสับเทลงในซอส ข้างหลังเขา เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกจะถูกส่งไปยังส่วนผสม คุณสามารถใช้พริกไทยป่นเท่านั้น ที่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทุกอย่างผสมและปรุงต่ออีกนาที

1. สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากด้านบนจำเป็นต้องทำการเยื้องเล็กน้อย

1. ช่องว่างเต็มไปด้วยน้ำสลัด

1. คุณต้องขูดชีส คุณสามารถเอาชนะมันในเครื่องปั่น

1. ชิ้นงานโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมงล่วงหน้าถึง 190 องศา

พร้อม! จานกลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก!

สูตรวิดีโอ

ในการทำชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุดด้วยตัวคุณเองในน้ำเกรวี่หนาอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบเหมือนที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาล คุณควรดูวิดีโอสูตรล่วงหน้า: