นักโภชนาการแนะนำให้ใช้บัควีทให้บ่อยที่สุด ประกอบด้วยส่วนประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ดี อย่างไรก็ตาม การกินโจ๊กบัควีททุกวันอาจทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็ว นอกจากโจ๊กบัควีทและซุปจากซีเรียลแล้ว คุณยังสามารถทำชิ้นเนื้อชิ้นที่แปลกใหม่และอร่อยด้วยเนื้อสับ หัวหอม เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ในบทความนี้คุณจะพบกับวิธีทำบัควีททอด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นเรียบง่ายและอร่อย

บัควีทชิ้นง่าย ๆ

ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อบัควีทที่อร่อยและเรียบง่าย จะใช้เวลาน้อยที่สุดและส่วนผสมที่มี หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อ ให้ใส่น้ำซุปเนื้อก้อนหนึ่งลงในเนื้อสับ

ส่วนประกอบ:

• บัควีทต้ม - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อก้อน
• น้ำมันทอด.

ชิ้นเนื้อทอดไม่รวมเนื้อ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีการเติมน้ำซุปเนื้อก้อน จึงแยกชิ้นเนื้อทอดออกจากชิ้นเนื้อได้ยาก

ก่อนอื่นคุณต้องต้มบัควีทแล้วปล่อยให้เย็น บัควีทควรจะร่วน เมื่อปรุงโจ๊กไม่ควรเติมเกลือและเครื่องเทศ

ใส่ไข่แห้ง น้ำซุปเนื้อ กระเทียม และหอมใหญ่ลงในบัควีท บดมวลด้วยเครื่องปั่น เนื้อสับสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับเนื้อในลักษณะและความสม่ำเสมอ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป หากจำเป็น

จากเนื้อสับสำเร็จรูปจำเป็นต้องปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในเนื้อสับเป็นส่วนผสมสำเร็จรูป คุณจึงไม่ต้องทอดชิ้นทอดเป็นเวลานาน

บัควีททอดกับเนื้อ

เพื่อให้เนื้อบัควีทอร่อยจริงๆ คุณสามารถเพิ่มเนื้อเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้ บัควีททอดกับเนื้อสับเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้า ของว่าง หรือตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ

ส่วนประกอบ:

• บัควีทต้ม - 300 กรัม
• ไก่สับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย.
• แครกเกอร์หรือแป้ง
• ไข่ - 1 ชิ้น

ต้มบัควีทจนนิ่ม บดไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้อีกด้วย สับหัวหอมอย่างประณีต ตีไข่เกลือและพริกไทย บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วนำไปทอดในเนยโดยก่อนหน้านี้รีดเป็นเกล็ดขนมปัง เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นหลังจากทอดแล้วสามารถเคี่ยวได้ประมาณ 3-5 นาที

ลูกชิ้นทอดหอมๆ กับบัควีทและแครอท

บัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่แครอทลงในส่วนผสม เธอจะให้จานไม่เพียง แต่สีเหลืองน่ารับประทาน แต่ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ คุณสามารถเพิ่มแกงเพื่อทำให้ไส้มีสีทองมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• บัควีทต้ม - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แกงเพื่อลิ้มรส
• แป้ง.

ควรต้มบัควีทจนกลายเป็นโจ๊กร่วน สับแครอทบนเครื่องขูดชั้นดีสับหัวหอม ผสมบัควีท แครอท หัวหอม ไข่และเครื่องเทศ ทำชิ้นเนื้อสับทอดในเนยหรือน้ำมันพืช

บัควีททอดกับเห็ด

เป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมอาหารอร่อยๆ ในช่วงอดอาหาร ดังนั้นเจ้าบ้านจึงต้องแสดงความเฉลียวฉลาดทั้งหมดของเธอ บัควีททอดกับเห็ดเป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะดึงดูดแขกของคุณและแม้แต่เด็ก ๆ

ส่วนประกอบ:

• บัควีท - 1 แก้ว
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม (เมื่อใช้เห็ดสดให้เพิ่มปริมาณ 4-5 เท่า)
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครกเกอร์
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง
• เนย.

บัควีทล้างและต้ม เห็ดแห้งสามารถแช่ค้างคืนได้ หรือจะเติมน้ำแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 5-7 นาทีก็ได้

สับหัวหอมและทอด สับเห็ดอย่างประณีตใส่หัวหอมทอด 2 นาที เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนน้ำระเหย

ส่งบัควีทและเห็ดที่ผัดกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอด จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักสด

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารจานเดียวง่ายๆ ในบทความของเราเราจะมาดูวิธีการเตรียมบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรของพวกเขาจะถูกนำเสนอด้านล่างและไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่มีหลายอย่างพร้อมกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ

Buckwheat cutlets: สูตรแรก (ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน)

ผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหารของพวกเขาต้องการจัดวันอดอาหารไม่กินเนื้อสัตว์และยึดมั่นในการถือศีลอด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หนึ่งไข่;
• บัควีท 250 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เนย 25 มล.
• ศิลปะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• หลอดไฟ;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสมุนไพรสดและน้ำมันพืช
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารทอดที่บ้านจะมีลักษณะดังนี้:

1. ส่งบัควีทหนึ่งแก้วลงในหม้อน้ำ (สองแก้ว) หลังจากเดือดให้เติมเกลือลงในโจ๊ก ปรุงจนสุก
2. จากนั้นใส่เนยลงในโจ๊กบัควีทผสมให้เข้ากันปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. ในเวลานี้ (ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นลง) ให้ปอกกระเทียมและหัวหอม
4. ถัดไป ตัดผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จากนั้นส่งโจ๊กไปที่เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมและหัวหอมที่นั่น
6. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย
7. ถัดไปเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในโจ๊ก
8. หลังจากตีไข่เสร็จแล้วก็ผสมให้ละเอียด
9. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้รับ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง หากผลิตภัณฑ์ไม่ติดดีให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
10. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วส่งชิ้นทอดไปที่นั่น ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถกระจายเมนูประจำวันได้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสดได้ดีที่สุด คุณยังสามารถเตรียมซอสสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เช่น ครีม กระเทียม และสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์เนื้อสับ

สูตรสำหรับบัควีททอดกับเนื้อสับจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์มีการบำรุงและฉ่ำ การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถอบกับซอสผัก ในการปรุงบัควีทบัควีทตามสูตรที่เราอธิบายคุณจะต้อง:

• บัควีท 150 กรัม
• ห้าไข่;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• หมูสับ 600 กรัม
• พริกไทย;
• สามช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำลูกชิ้นเนื้อสับที่บ้าน

ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงชิ้นเล็ก ๆ ให้ต้มบัควีทและเกลือเล็กน้อย ต้มไข่ลวกสี่ฟองพร้อมกัน ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ เกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) พริกไทย

เทบัควีทที่เย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสับ จากนั้นผสมให้ละเอียด

ตอนนี้เริ่มเตรียมไส้ไข่เดิมสำหรับทอด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกไข่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าไม่เช่นนั้นก็สับด้วยมีด ถัดไป เพิ่มผักใบเขียว (สับล่วงหน้า) เกลือเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว (เพียงเล็กน้อย) ลงในไข่

จากนั้นผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณมีไส้สำหรับชิ้นเนื้อแล้ว

รูปร่างผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับมาทำเป็นชิ้นแบน ๆ ใส่ไส้สองช้อนชาตรงกลาง จากนั้นยกขอบของชิ้นเนื้อขึ้นปิดด้วยเนื้อสับด้านบนปิดไส้

จุ่มผลิตภัณฑ์และทอดไส้ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับสลัดผักหรือเพียงแค่กับผักสด

กับเห็ด

ผัดกับเห็ดและบัควีทสามารถนำมาผสมกับเกือบทุกจาน เพื่อเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, สมุนไพร;
• สองไข่;
• กระเทียมสามกลีบ
• หนึ่งขนมปัง;
• หลอดไฟ;
• ครีม 50 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• สองแครอท
• แก้วบัควีท

และตอนนี้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ขั้นแรก คุณควรล้างบัควีทแล้วปรุง จากนั้นล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับหัวหอมสับ จากนั้นใส่ผักในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด สับสมุนไพรด้วยกระเทียม

บดบัควีทเสร็จแล้วในเครื่องปั่นด้วยสมุนไพร ตอนนี้คุณมีเนื้อสับเกือบพร้อมแล้ว

ใส่ขนมปังชุบครีมลงในเนื้อสับ

ปั้นและจุ่มแป้ง ใส่ในกระทะร้อน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนนุ่ม - ด้านละประมาณยี่สิบนาที

บัควีททอดกับสูตรชีส

ในการเตรียมลูกชิ้นนี้คุณต้อง:

• หลอดไฟ;
• บัควีท 125 กรัม
• เกลือ;
• ชีส 100 กรัม
• สองไข่;
• ผักใบเขียว;
• เนย 50 กรัม
• พริกไทย.

วิธีการปรุงนั้นจำง่าย:

1. เทบัควีทลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. จากนั้นใส่หม้อต้มน้ำ (เค็ม) ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที (อาจจะมากกว่านี้)
3. บดโจ๊กร้อนด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียด
5. อุ่นเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงสี่นาที
6. รวมหัวหอมทอดและบัควีทชีสขูด ผสมทุกอย่าง
7. เพิ่มเครื่องเทศเกลือไข่ดิบลงในมวลนี้ จากนั้นผสมให้ละเอียด
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟ สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลบัควีทม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
9. ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดผลิตภัณฑ์บัควีทบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เสิร์ฟร้อน ผัดกับซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

กับเห็ด: สูตร

รายการดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอด พวกเขายังจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและมังสวิรัติ ในการเตรียมอาหารไม่ติดมันที่แสดงด้านล่าง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอทขนาดกลางสองอัน
• เกลือ;
• บัควีท 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกไทย;
• เห็ด 600 กรัม
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการปรุงบัควีททอดที่บ้าน

และตอนนี้เราเริ่มปรุงบัควีททอด สูตรของพวกเขาไม่ควรไขปริศนากับผู้หญิงคนไหน:

สรุปสักนิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อทอดจากพวกเขาแล้ว - หนึ่งในบทความที่นำเสนอ - จะช่วยกระจายเมนูของครอบครัวใด ๆ เราได้อธิบายตัวเลือกต่างๆ ไว้มากมาย เราหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ

ยังไงก็ตามมันเกิดขึ้นที่คนทอดชิ้นเนื้อส่วนใหญ่จากเนื้อสัตว์ เป็นที่พึ่งสุดท้ายจากปลา และเฉพาะผู้ที่สังเกตการอดอาหารเท่านั้นที่จำได้ว่ามีอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นบัควีททอด ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจที่โจ๊กบัควีทเรียกว่านักฆ่าไขมัน และถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในซีเรียลนี้ แต่ไม่ชอบโจ๊กมากเกินไปให้ลองบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยและแตกต่างกันในบทความนี้

ชาวกรีกที่ง่ายที่สุด

อันที่จริงแล้วประกอบด้วยซีเรียลนี้เท่านั้น ต้องปรุงไม่เพียงจนสุกเต็มที่ แต่ยังได้รับแสงมากเกินไปเล็กน้อยเพื่อให้บัควีทหลวม หัวหอมสับในขณะนี้ และขนาดของสับขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มันมักจะบี้อย่างประณีต แต่พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้ครึ่งวง ถัดไปควรผัดหัวหอมในน้ำมันพืชและใส่โจ๊กร้อน จนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง พวกเขาสวมถุงมือแล้วลองใช้เกลือ - บัควีทปรุงในน้ำเกลือ แต่อาจต้องเติมเกลือลงไป ในขณะเดียวกันก็ผสมแป้งในอัตราสองช้อนโต๊ะต่อโจ๊กหนึ่งแก้ว เมื่อ "เนื้อสับ" เย็นลง ให้ใส่ไข่ (หนึ่งในสองแก้ว) หากคุณต้องการชิ้นเนื้อบัควีทแบบไม่ติดมัน ให้ใช้แป้งแทน - ช้อนชา มวลผสมกันแล้วชิ้นเนื้อถูกหล่อขึ้นรูป - กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ไม่จำเป็นต้องใหญ่เกินไป พวกเขาจะทอดตามปกติ เนื้อชุบเกล็ดขนมปังและในน้ำมันพืช ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ควรเก็บไว้ในกระทะนานจนกว่าบลัช - โจ๊กก็พร้อมแล้ว

เห็ดกับบัควีท

สูตรสามารถกระจายได้ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม หากคุณหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ให้ลองทานไส้เห็ดและบัควีท สำหรับพวกเขา แชมเปญ (พวกเขาใช้บัควีท 300 กรัมต่อปอนด์) จะถูกหั่นอย่างประณีตและทอดด้วยหัวหอมสับในน้ำมันพืช ยิ่งกว่านั้นเห็ดไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและน้ำทั้งหมดควรเดือด - และปล่อยให้ของเหลวยังคงอยู่และเห็ดจะเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น เมื่อการทอดเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่โจ๊กที่ปรุงแล้วและบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้นั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและโหระพา โดยหลักการแล้ว "เนื้อสับ" จะมีความหนืด เหนียว แต่คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หนึ่งช้อนชาเพื่อความน่าเชื่อถือ นอกจากนี้ บัควีทและเห็ดทอดยังได้รับการประมวลผลด้วยวิธีมาตรฐาน: ชุบเกล็ดขนมปังและทอด

มันฝรั่งบัควีท

นี่เป็นอาหารมังสวิรัติ (หรือไม่ติดมัน) ในการทำบัควีทชิ้นเล็ก ๆ สูตรนี้แนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้นสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว (ยังไม่สุก) และที่จริงแล้วไม่มีอะไรจำเป็น! บัควีทต้มและทำให้เย็น มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูด เลือกขนาดกลาง เนื่องจากหัวขนาดเล็กจะคั้นน้ำผลไม้ได้มากเกินไป และในหัวขนาดใหญ่ก็ห้ามผัด "ขี้กบ" ที่เกิดขึ้นจะต้องบีบออกเล็กน้อยเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ข้าวต้มรวมกับมันฝรั่ง ปรุงด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นมวลจะต้องไม่นวดเท่านั้น แต่ยังนวดด้วยเพื่อให้เหนียว ชิ้นเนื้อถูกปั้นและทอด - คราวนี้อยู่ใต้ฝาประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน

ชาวกรีกในเตาอบกับชีส

แม้ว่าคุณจะทำบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ง่ายที่สุด แต่สูตรก็สามารถขัดเกลาและเร่งกระบวนการได้ ตัวอย่างเช่น เริ่มด้วยวิธีมาตรฐาน กล่าวคือ ปรุงโจ๊กและผัดหัวหอม แต่แล้วไปในทางที่แปลกใหม่: ใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ใส่บัควีท, หัวหอมและสมุนไพรที่นั่น ติดชิ้นเล็ก ๆ จากหัวใส่ชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละชิ้น นี่คือจุดเริ่มต้นของจินตนาการของคุณ: หากคุณเลือกความหลากหลายอย่างหนัก มันจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ และคุณจะมีโอกาสได้ลิ้มรสทั้งชิ้นทอดและชีส และถ้าคุณใส่แบบนุ่มหรือละลาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณก็จะอิ่มตัวไปกับมันตลอด ซึ่งมีเสน่ห์ในตัวเอง วางชิ้นทอดบนกระดาษ parchment และวางในเตาอบร้อนเป็นเวลายี่สิบนาที ปรากฎว่านุ่มและชุ่มฉ่ำมากและในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา

เนื้อบวกบัควีท

หากคุณไม่ได้ถูกดึงดูดโดยอาหารจานนี้ที่ทำจากโจ๊กเท่านั้น (แม้ว่าจะมีผัก) คุณจะต้องชอบบัควีทและเนื้อสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างแน่นอน โปรดทราบว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะเป็นอะไรก็ได้ เช่น ไก่ หมู เนื้อวัว หรือผสม อย่างไรก็ตาม จานจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากเนื้อสับมีไขมัน แน่นอนว่าบัควีทปรุงสุกแล้วและปริมาตรควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์เล็กน้อย เมื่อเย็นตัวจะผสมกับเนื้อสับ แครอทขูด และหัวหอม หลังสามารถเพิ่มได้ทั้งดิบ (เช่นบดกับเนื้อ) และทอด คุณยังสามารถใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปได้ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เกลือ เครื่องเทศ ไข่ (สองส่วนผสมต่อกิโลกรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดตามปกติ

บัควีทตับทอด

นอกจากนี้ยังไม่ได้เป็นอาหารมังสวิรัติ ในการทำตับทอดแสนอร่อยด้วยบัควีทคุณต้องใช้โจ๊กที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วสำหรับตับสี่ร้อยกรัม อย่างหลังอาจเป็นหมู ไก่ และเนื้อวัว คุณชอบแบบไหนมากกว่ากัน มันจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมจากนั้นเพิ่มบัควีทแป้งสองช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ช้อนโต๊ะเครื่องปรุงรสและไข่สองฟอง คุณได้มวลกึ่งของเหลวคล้ายกับแป้งแพนเค้ก (แน่นอนว่ามีสีต่างกัน แต่ความสม่ำเสมอเหมือนกัน) ดังนั้นเนื้อทอดจึงถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน - วางด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน

ชงอะไรอร่อยกว่ากัน

เช่นเดียวกับชิ้นอื่น ๆ บัควีทชิ้นเล็ก ๆ มักจะรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพวกที่มีตับหรือที่ปรุงในเตาอบ - โดยทั่วไปแล้วจะทำโดยไม่ต้องหายใจ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทานบัควีทชิ้นเล็กทอดซ้ำแล้วซ้ำเล่าควรใช้เวลาเล็กน้อยและทำ "แป้ง" ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ คุณสามารถนำเศษขนมปังธรรมดามาตากให้แห้งและบดในเครื่องบดกาแฟ - สิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการผสมกับพริกไทยป่น (สีดำหรือส่วนผสม) ใบโหระพาในผงและผิวมะนาวขูด รสชาติของชิ้นเนื้อจะกลายเป็นพิเศษ! สิ่งเดียวคืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงโดยคำนึงถึงสิ่งที่ใส่เข้าไปในเนื้อสับแล้ว

ชาวกรีกในหม้อหุงช้า

ผู้ที่เชี่ยวชาญในการทำงานของผู้ช่วยในครัวอาจทราบแล้วว่าบัควีทธรรมดากับชิ้นทอดถูกเตรียมในหม้อหุงช้าได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม พวกเขาอาจยังไม่รู้สูตรของชาวกรีก และตอนนี้เราจะเติมเต็มช่องว่างความรู้นี้ ปล่อยให้เป็นชิ้นเนื้อเช่นไก่ ใครๆ ก็ต้มซีเรียล 120 กรัมในเครื่องที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่มีคำแนะนำ ฉันคิดว่าการทอดหัวหอมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาเช่นกัน การทำเนื้อสับจากเนื้อไก่ 700 กรัมและก้อนขาวก็ง่ายเช่นกัน คำแนะนำเดียว: บดพริกไทยบัลแกเรียสีแดงด้วยเนื้อและขนมปัง - จะอร่อยกว่า ตอนนี้เนื้อสับหัวหอมทอดและโจ๊กรวมกันในชามเดียวเกลือพริกไทยผสม น้ำถูกเทลงในชาม multicooker และวางถาดอบไอน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้านบนแบนเล็กน้อยใส่ในชั้นเดียวในถาด โหมดการอบไอน้ำถูกเลือกและตั้งเวลาไว้ที่ 20 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ส่วนนี้จะถูกนำออกและวางส่วนถัดไป - และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะพร้อม ไม่มีปัญหาและไม่ต้องกังวล - เพียงแค่ปรุงเนื้อสับ และรสชาติก็ลืมไม่ลง! หลังจากการลองครั้งแรก บัควีทกับชิ้นทอดอาจถูกลืม - ตอนนี้มีเพียงชาวกรีกเท่านั้นที่ปรุงในหม้อหุงช้า!

ชาวกรีกกินอะไรด้วย?

ประการแรกวิธีการปรุงแต่ง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและเป็นที่นิยมคือการเทบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยครีมหรือมายองเนส แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่โรแมนติกกว่านี้ ให้ปรุงซอสอย่างใดอย่างหนึ่ง ง่ายที่สุด: ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป (คนตลอดเวลา) จนกว่าจะได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ เทน้ำหนึ่งแก้ว (ไม่สมบูรณ์) และเมื่อเดือด - ครีมครึ่งแก้ว เรียบง่ายและอร่อย!

ซอสเห็ดซับซ้อนกว่าเล็กน้อย จุดเริ่มต้นเหมือนกัน: หัวหอมทอดในน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามเมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงเห็ดสับจะถูกเทลงไป ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มและเกือบพร้อมจะใช้แป้ง ซอสถูกเคี่ยวให้อยู่ในสภาพ น้ำซุปจะถูกเพิ่มตามต้องการ

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่รสชาติดีกว่ากับบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยหลักการแล้ว พวกมันเป็นอาหารอิสระ ไม่ต้องการเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ใดๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สนใจที่จะกินเฉพาะชาวกรีก ให้ทำสลัดผักสำหรับพวกเขา พวกเขายังดีมากที่มีความเค็มที่แตกต่างกัน - กะหล่ำปลีดองแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ ในท้ายที่สุด คุณยังสามารถเสิร์ฟมันบดกับมันได้ ถ้าคุณชอบแบบดั้งเดิม ความสุขที่ท้องของคุณ!

บัควีทชิ้นเล็ก ๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายตารางของพวกเขาอย่างต่อเนื่องและปฏิบัติตามอาหารที่ถูกต้อง บัควีททอดมีคุณค่าทางโภชนาการเติมได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ให้แคลอรี่ขั้นต่ำ

สูตรที่อธิบายด้านล่างพร้อมรูปถ่ายแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงบัควีททอดที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก และข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - บัควีทชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำจากส่วนของบัควีทที่คุณทำไม่เสร็จ น่าเสียดายที่ต้องทิ้งอาหารทิ้งไป ดังนั้น หากคุณยังทำอาหารอร่อยๆ ได้ ทำไมไม่ทำธุรกิจที่มีประโยชน์นี้ล่ะ

• จะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการปรุงอาหาร
• และมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด: 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

• บัควีท 1 แก้ว;
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนใหญ่

วิธีทำบัควีททอด

ขั้นตอนที่ 1.เราปรุงโจ๊กบัควีท: เราคัดแยกและล้าง groats เติมน้ำ (น้ำ 2 แก้วต่อบัควีท 1 แก้ว) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มจากไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 2.สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามารถขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ผักลงในบัควีทที่ปรุงแล้ว ตอกไข่ 2 ฟองลงในที่เดียวกัน คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย (หรือเซโมลินา) - จากนั้นชิ้นทอดที่เสร็จแล้วจะไม่กระจุย

ขั้นตอนที่ 3ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณยังสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังเพื่อความน่าเชื่อถือและเปลือกที่สวยงาม อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำเปลือกสำหรับบัควีททอดจากแป้งสาลี

ขั้นตอนที่ 4และเราทอดชิ้นทอดด้วยไฟแรง (ในน้ำมันพืชใด ๆ ) - อย่างละ 3 นาทีในแต่ละด้าน บัควีทพร้อมแล้ว ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกองไฟนานเกินไป

กลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติ เช่นเดียวกับผู้ที่ถือศีลอดหรือรักษาสุขภาพ และนักชิมจะสามารถชื่นชมชิ้นเนื้อบัควีทเหล่านี้สำหรับความเป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทชิ้นเล็ก ๆ กับครีมและผัก มันต้มหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าว

วิธีทำบัควีทและมันฝรั่งทอด

หลายคนอาจรู้สึกเขินอายที่ต้องเติมแป้งหรือเซโมลินาลงใน "เนื้อสับ" ดังนั้นเรามาดูวิธีทำบัควีทชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• บัควีท 1 แก้ว (ปรุงในน้ำ 2 แก้ว);
• 3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก

วิธีทำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1... ขั้นแรกให้ปรุงบัควีทจนนุ่ม - สำหรับสิ่งนี้หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 2.ขั้นตอนต่อไปคือการถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราบีบด้วยมืออย่างละเอียด - ต้องกำจัดความชื้นให้สูงสุด

ขั้นตอนที่ 3เราผสมบัควีทกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณยังสามารถคลึงเป็นเกล็ดขนมปังได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 5มันยังคงเป็นเพียงการทอดในกระทะ - 5 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว

บัควีททอดกับชีส

วัตถุดิบ

• บัควีท 125 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• พริกไทยดำ;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย - 60 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1.เราล้างบัควีทอย่างละเอียดใต้น้ำไหล เทซีเรียลลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เราโอนโจ๊กลงในโถปั่นแล้วบดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2.ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด อุ่นเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3เราเปลี่ยนหัวหอมทอดเป็นมวลบัควีทอุ่น ๆ ขูดชีสอย่างหยาบและเพิ่มลงในบัควีทและหัวหอม เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้ใส่ไข่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 4เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากบัควีทสับละเอียดแล้วชุบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

ขั้นตอนที่ 5ทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โอนชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้เป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้กระทะกับน้ำมันร้อนแล้ว คุณสามารถใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นพื้นฐานได้ - เพียงแค่อบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C และมีตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านั้น

วัตถุดิบ

• บัควีท 500 กรัม
• เนื้อสับในปริมาณเท่ากัน (เนื้อ ไก่ หรือปลา);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ความเขียวขจี
• 1 หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก

เราทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรกต้มบัควีทจนสุกครึ่ง - 5 นาทีจากต้ม

ขั้นตอนที่ 2.เราผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 3เราหั่นหัวหอมและสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 4ตอนนี้เราผสมทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้ววางบนกระดาษฟอยล์หรือบนแผ่นอบ (ในกรณีนี้ต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C (ต้องอุ่นเตาอบก่อน)

ผลที่ได้คืออาหารที่อร่อยและน่าสนใจในแบบของตัวเอง - บัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบ

คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นทอดเหล่านี้กับมันบด พาสต้า หรือเครื่องเคียงอื่นๆ พวกมันอร่อยเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีตุ๋น - ท้ายที่สุดแล้วการผสมผสานของรสนิยมนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่มีประโยชน์ - ในตอนแรกคุณสามารถเพิ่มเห็ดตุ๋นเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ จากนั้นรสชาติของอาหารก็เข้มข้นขึ้นอย่างมาก

อร่อย!

บางทีหลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของโจ๊กบัควีท แต่ถ้าพ่อค้าเบื่อข้าวต้มและบัควีทแบบดั้งเดิมล่ะ? บัควีททอดจะช่วยได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารที่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยัง "ใช้" โจ๊กบัควีทที่เหลือจากอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันด้วย

การเตรียมและการเลือกส่วนผสม

ในกรณีส่วนใหญ่ บัควีทชิ้นเล็กเตรียมจากโจ๊กร่วนที่ทำจากบัควีท เป็นการทำอาหารของเธอที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขั้นตอนเตรียมการทำลูกชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องแยกแยะ groats อย่างระมัดระวังเพราะแม้แต่พันธุ์ "พิเศษ" ก็สามารถมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและเม็ดสีดำ จากนั้นควรเทซีเรียลด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามนาที เมล็ดเปล่า, ขยะ, แกลบจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที ไม่จำเป็นในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วดังนั้นควรระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณต้องล้างซีเรียลด้วยน้ำเทลงในภาชนะที่มีซีเรียลแล้วเทออกจนโปร่งใส คุณยังสามารถวางซีเรียลในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำไหลอ่อนๆ

เทซีเรียลที่สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตั้งบนไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มบัควีทลงในน้ำเดือด อัตราส่วนของน้ำและซีเรียลเพื่อให้ได้โจ๊กร่วนคือ 2: 1 บัควีทควรปรุงด้วยไฟปานกลางก่อนและหลังจากเดือดแล้วให้ใช้ไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องคนจานระหว่างทำอาหาร

เวลาในการปรุงโจ๊กประมาณ 20 นาที แนะนำให้ปรุงในจานที่มีผนังหนาและปิดฝาเสมอ ขอแนะนำให้ย่างบัควีทที่ล้างแล้วในกระทะร้อนแห้งประมาณ 3-4 นาทีซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นและปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น

การห่อหลังจากพร้อมจะช่วยเปิดเผยรสชาติของบัควีท ในการทำเช่นนี้โจ๊กที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ใต้ฝาปิดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนี้ไปซีเรียลจะฟูขึ้นและเข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้น

โจ๊กที่ "ถูกต้อง" ได้มาจากเมล็ดซึ่งเป็นเมล็ดบัควีทนึ่งทั้งหมด การหั่นหรือเจาะเป็นเมล็ดที่บดแล้วซึ่งเก็บเกี่ยวเป็นเมล็ดพืชโดยการอบชุบด้วยความร้อน เป็นผลให้ธัญพืชดังกล่าวเดือดเร็วขึ้นและด้อยกว่าเมล็ดอย่างมีนัยสำคัญในด้านผลประโยชน์

สำหรับโจ๊กร่วนเมล็ดนึ่งมีความเหมาะสมซึ่งให้โทนสีน้ำตาลที่ค่อนข้างเข้มข้น ซีเรียลเบา ๆ (ถ้าเป็นเมล็ด) ก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน แต่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

เมล็ดพืชควรมีสีและขนาดสม่ำเสมอ มีฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกขั้นต่ำ ตามกฎแล้วบัควีท "พิเศษ" ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้

วิธีทำอาหาร

บัควีททอดมีชื่อของตัวเอง - ชาวกรีก ปรากฏในอาหารของผู้อดอาหาร มังสวิรัติ และผู้อดอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณประโยชน์และรสชาติดั้งเดิม ลูกชิ้นบัควีทจึงเป็นที่สนใจของผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมชาวกรีกจากโจ๊กต้ม - แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ อธิบายสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถลดกระบวนการนี้เป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มโจ๊กบัควีทร่วน
• สับและทอดหัวหอม;
• รวมหัวหอมโจ๊กเย็นและแป้ง (อย่างหลังใช้เวลามากสำหรับชิ้นเนื้อเพื่อให้รูปร่างของพวกเขา);
• สร้างชาวกรีกจากมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดในกระทะหรือปรุงอาหารในเตาอบ

ชาวมังสวิรัติและชาวกรีกไม่ติดมันเตรียมตัวในลักษณะเดียวกัน ในกรณีอื่นๆ คนส่วนใหญ่ชอบที่จะใส่เนื้อสับ ผัก เห็ด ลงในจาน ชาวกรีกได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ในด้านรสชาติและความอิ่มแปล้เท่านั้น

ในเตาอบ

บัควีทชิ้นเล็กที่เติมเนื้อหรือตับและปรุงในเตาอบเพื่อลิ้มรสไม่แตกต่างจากที่ปรุงจากเนื้อสัตว์และทอดในกระทะมากนัก ต้องขอบคุณการชุบเกล็ดขนมปังที่พวกเขามีเปลือกที่น่ารับประทานและรักษาความชุ่มฉ่ำไว้

ตับบัควีททอด

ด้วยคุณสมบัติของมัน บัควีทไม่เพียงแทนที่โปรตีนจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กจำนวนมากอีกด้วย ตับยังมีธาตุนี้อยู่ด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคน (โดยเฉพาะเด็ก) ที่พร้อมจะรับประทานเป็นมื้อแยกต่างหาก ไม่รู้สึกตับในชิ้นเนื้อ แต่ให้ความชุ่มฉ่ำของจาน ความนุ่ม และเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในนั้น

คุณจะต้องการ:

• แก้วบัควีท;
• ตับไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• ไข่ดิบ 1 หรือครึ่งในกรณีที่ชิ้นเนื้อแห้งและร่วนมากเกินไป
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ

เตรียมบัควีทล่วงหน้าแล้วต้มตามสูตรคลาสสิกเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนุ่ม คุณควรได้รับโจ๊กร่วน

ผัดผักล้างและปอกเปลือกแล้วสับละเอียด (แครอทสามารถขูดได้) ในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ตับลงไป ต้องล้างให้สะอาด ลอกฟิล์มออกแล้วผ่าครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ตับลุกเป็นไฟนานเกินไป เพราะจะทำให้ตับแข็งและแห้ง พอประมาณ 5-7 นาทีเพราะลูกชิ้นจะถูกอบในเตาอบจึงจะไม่คงความดิบอย่างแน่นอน

บดตับด้วยผักในเครื่องปั่นผสมกับบัควีท เพิ่มเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น ให้ใส่ไข่ คลุกเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังแล้วทาบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

กับเนื้อสับ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อทอดซึ่งแทนที่ทั้งจานเนื้อและเครื่องเคียง สำหรับชิ้นเนื้อประเภทนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับได้สิ่งสำคัญคือมันค่อนข้างฉ่ำ หมูสับกับเนื้อกำลังดี

หากคุณใช้อกไก่หรือเนื้อไก่ ให้ใส่น้ำมันหมู บวบขูดละเอียด หรือหัวหอม 2-3 ต้น บดให้ละเอียดด้วย ในผักที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสผัก แต่เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 1 แก้ว;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แครกเกอร์บดหรือแป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันแผ่นอบ

ต้มบัควีทจนนุ่มและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เกลือ ใส่เครื่องเทศ แบ่งไข่ลงในชามแยกและผสม เขย่าด้วยส้อม ตอนนี้ค่อย ๆ เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับในส่วนเล็ก ๆ จำเป็นสำหรับการยึดเกาะที่ดีขึ้นของชิ้นเนื้อ คุณอาจต้องการเพียงครึ่งหรือสามของมวลไข่ - คุณต้องดูที่ความสม่ำเสมอของ "แป้ง"

ของเหลวมากเกินไปสามารถบันทึกได้โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา

อบในซอสครีม

บัควีทเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวครีมต่างๆ ดังนั้นหากชิ้นที่ดูเหมือนแห้งสำหรับคุณ คุณสามารถอบในซอสครีมเปรี้ยวได้ จานจะกลายเป็นนุ่มและน่าพอใจและเนื่องจากการที่ชิ้นเนื้อถูกอบทันทีในซอสจึงนุ่มขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นและฉ่ำขึ้น ในความสม่ำเสมอจะชวนให้นึกถึงลูกชิ้นหรือลูกชิ้น

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 100 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทยดำ ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ต้ม groats ให้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ขั้นตอนสุดท้ายไม่ได้ทำเพื่อให้บัควีทมีเศษเล็กเศษน้อย แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยในซอส คุณไม่จำเป็นต้องต่อย groats ด้วยเครื่องปั่น แต่ก่อนอื่นให้ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแล้วปรุงในเตาอบด้วยซอส เทคนิคเหล่านี้จะช่วยรักษารูปทรงของชิ้นเนื้อ

ผสมโจ๊กกับเนื้อสับ ผัดหัวหอมกับแครอทในเนย ผัดให้เข้ากัน คนส่วนผสม ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มไส้และชุบเกล็ดขนมปังในแป้งที่เหลือ

ใส่ในจานอบครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเท่ากันใส่สมุนไพรอิตาลี หากคุณต้องการรสชาติครีมที่เด่นชัดกว่านี้ ให้เติมครีม 10 มล. ลงในส่วนผสม ราดด้วยซอส Greekman และอบในแม่พิมพ์เป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 200 องศา

สำหรับคู่รัก

ชาวกรีกนึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำพวกเขาไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและตับอ่อน กลายเป็นจานที่นุ่มและเบามากซึ่งแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร คุณสามารถปรุงด้วยหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าว หากไม่มีหน่วยดังกล่าวในห้องครัว คุณสามารถปรับกระทะขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อนและกระชอนวางบนนั้น ชิ้นเนื้อจะสุกด้วยไอน้ำร้อนที่ลอยขึ้นมาจากน้ำเดือดในภาชนะด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 150 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ, เกลือ, เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, ทาร์รากอน, พริกไทยป่น, ปาปริก้า)

ต้มโจ๊กบัควีทหลวมแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับลงไป ข้าวโอ๊ตซึ่งจะต้องบดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับมวล พวกเขายังสามารถเพิ่มซีเรียลและเนื้อสับ, ตะแกรงกระเทียมที่นั่น, เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หลังจากผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในอ่างน้ำ เวลาทำอาหารประมาณ 20-30 นาที

มังสวิรัติ

ผู้ที่ปฏิเสธอาหารที่มาจากสัตว์ควรให้คุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกันแก่ร่างกาย บัควีทแม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ให้ความรู้สึกอิ่ม

นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม จำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางและการขาดแคลเซียมในร่างกายเนื่องจากการปฏิเสธเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ไข่

กับมันฝรั่ง

ชาวกรีกเหล่านี้อร่อย เรียบง่าย และน่าพอใจมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ เสริมด้วยผักและซอส เนื่องจากมันฝรั่งมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างบัควีทเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม 2-3 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ซีเรียลสามารถเจาะล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเกลือ "เนื้อสับ" พริกไทยดำป่นเป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและผัก, แกง, พริกปาปริก้าที่เหมาะสม ทำชิ้นทอดด้วยมือของคุณม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม

กับเห็ด

ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลก็คือเห็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า ส่วนหลังจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง สด หรือแห้ง สด ถ้าเป็นป่า ต้องต้มให้สุกก่อน แล้วตากให้แห้ง - แช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• แก้วบัควีท;
• เห็ด 500 กรัม
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ต้มบัควีท ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดหอมใหญ่สับ เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่เห็ดและนำไปตั้งไฟอีก 7-10 นาที

รวมเห็ดกับโจ๊กใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ "เนื้อสับ" ปั้นลูกชิ้นและชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะเช่นไส้เนื้อ

โปรแกรมกระชับสัดส่วน

คนกรีกได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูอาหารเพราะเตรียมตามสูตรคลาสสิกพวกเขามีแคลอรีต่ำ โดยเฉลี่ย 150 กิโลแคลอรีต่ออาหารสำเร็จรูป 100 กรัม นึ่งหรืออบในน้ำมัน แน่นอนว่าการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของชิ้นทอด

ในเวลาเดียวกัน จานประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตช้าและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตช้าให้ความแข็งแรงและพลังงานและไม่สะสมในรูปแบบของเซนติเมตรส่วนเกินที่เอวและสะโพกไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

ตามคุณสมบัติของโปรตีนในซีเรียลนั้นคล้ายกับโปรตีนจากสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถย่อยได้ง่าย ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับร่างกาย รวมทั้งกรดอะมิโนจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

อาหารทอดบัควีทจะช่วยไม่เพียง แต่ในการลดน้ำหนัก แต่ยังในการสร้างมวลกล้ามเนื้อเพราะโปรตีนที่มีอยู่จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งเร่งกระบวนการเผาผลาญ เสริมสร้างกระดูก และเร่งการเติบโตของกล้ามเนื้อ

ชาวกรีกยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รวมอาหารเข้ากับการฝึกคาร์ดิโอ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วบัควีทเป็นแหล่งพลังงานและโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะทำให้หัวใจแข็งแรง ธาตุกรีกช่วยชำระล้างหลอดเลือด และด้วยธาตุเหล็กในปริมาณมาก จึงสามารถรักษาระดับการเผาผลาญให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้

นอกจากนี้ ชาวกรีกมีปริมาณเส้นใยสูง ร่างกายจะไม่ย่อย แต่เมื่อผ่านลำไส้ จะทำให้การเคลื่อนไหวของมันดีขึ้น และรวบรวมเมือก สารพิษ และสารพิษออกจากผนัง เป็นผลให้อาหารถูกย่อยเร็วขึ้นและดีขึ้นกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมันจะถูกเร่ง หลังยังอำนวยความสะดวกโดยไอโอดีนซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของซีเรียล โพแทสเซียมยังมีฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำด้วยการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

สำหรับการลดน้ำหนัก คุณควรปรุงชาวกรีกคลาสสิกด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด คุณควรเลิกกินเครื่องเทศด้วย เพราะหลายๆ อย่างจะกระตุ้นความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายสามารถช่วยหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักได้ เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มเห็ด, ชีสไขมันต่ำ (เช่นมอสซาเรลล่า) ลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ผัก (สะดวกที่จะใช้ส่วนผสมเม็กซิกัน), อกไก่หรือเนื้อสับ

ชิ้นทอดที่มีแคลอรีสูงที่สุดถือเป็นการทอดในน้ำมัน อย่างไรก็ตาม การใช้กระทะย่างซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จะช่วยปรับระดับปริมาณแคลอรี โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารทั้งหมดข้างต้นสามารถปรับให้เข้ากับตัวเลือกอาหารได้

ควรรวมจานกับผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสด แต่คุณสามารถทำสตูว์ผักได้ คุณไม่ควรเสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียง: มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป

ในฐานะที่เป็นสารตัวเติมสำหรับคนกรีกคุณสามารถใช้ผักได้ไม่เพียง แต่ชีสเท่านั้น แต่ชีสกระท่อมด้วย ขูดชีสอย่างประณีตแล้วบดนมเปรี้ยวด้วยส้อม ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในบัควีทส่วนประกอบจะถูกนวดและเตรียมตามที่อธิบายไว้

วางไส้ทอดไว้บนกระดาษเช็ดมือก่อนดีกว่า ซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน เคล็ดลับของชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือปริมาณไข่และหัวหอมที่เหมาะสม ไข่จะช่วย "มัด" ส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน แต่ถ้ามีมากเกินไปจะทำให้ชิ้นเนื้อเหนียว ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ถูกเพิ่มลงในคนกรีกคลาสสิก แต่ถ้าสารตัวเติมมีอยู่ในจานซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์แล้วไข่ก็จะกลายเป็นส่วนประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง ประมาณครึ่งหนึ่งของไข่ในแก้วบัควีทแห้ง หากเพิ่มเนื้อสับ 500-800 กรัมก็ต้องใช้ไข่หนึ่งฟอง - ไม่มาก

หากชาวกรีกมีส่วนผสมเพิ่มเติม (ไฟ, ผัก) จากนั้นหลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดและก่อนที่จะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอแนะนำให้เก็บมวลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี้จะช่วยให้ส่วนผสมบำรุงซึ่งกันและกันเพื่อให้น้ำผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะมีผลดีที่สุดต่อรสชาติของชิ้นทอดสำเร็จรูป

เคล็ดลับอย่างหนึ่งของความชุ่มฉ่ำของลูกชิ้นคือการปั้นและชุบเกล็ดขนมปังที่ถูกต้อง อย่าเกียจคร้าน - ผสมส่วนผสมของชิ้นทอดให้ละเอียดราวกับตีด้วยมือของคุณ จังหวะไม่เพียงพอที่จะเต้น - คุณควรย้ายจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งหลายๆ ครั้ง โดยตบเบาๆ และบีบให้แน่นเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้จานคงรูปและคงไว้ซึ่งความชุ่มฉ่ำ

จำเป็นต้องม้วนลูกชิ้นในแป้งหรือเกล็ดขนมปังและไม่โรย การทำขนมปังสองครั้งช่วยให้ได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน ชาวกรีกจะรีดแป้งเป็นอันดับแรก จากนั้นจุ่มลงในไข่ดิบ (ใช้ส้อมเขย่าเล็กน้อยแล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นจึงชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาหรือเมล็ดแฟลกซ์เพื่อทำขนมปัง

จะทำเปลือกสีน้ำตาลทองได้ก็ต่อเมื่อคุณทอดจานในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องวางไว้ใกล้กันหรือพยายามปรุงชิ้นเนื้อจำนวนมากในคราวเดียว: พวกเขาจะปล่อยให้น้ำออกและเริ่มเคี่ยว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกชิ้นที่มีเปลือกหนา ๆ ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูง

ไส้ตอนนี้มีรูปร่างและน้ำผลไม้อยู่ข้างใน แต่ยังคงความชุ่มชื้น นำมาเตรียมไว้ควรคลุมด้วยไฟอ่อนๆ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีททอดให้ดูวิดีโอถัดไป