ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เรียนรู้ด้วยตนเองสมัยใหม่แทบจะไม่ได้ตัดสินใจเลือกตอนนี้เลย การทดลองที่กล้าหาญบน ห้องครัวของตัวเองและเปล่าประโยชน์! ไก่ผัดกะหล่ำปลี - ทั้งง่ายและเหลือเชื่อ ตัวเลือกมากมายอาหารที่สามารถเปลี่ยนเมนูที่น่าเบื่อให้กับครัวเรือนได้

และในแวบแรก ปฏิคมที่มีประสบการณ์อาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเป็นต้นฉบับที่นี่ไม่เป็นความจริงเลย

กะหล่ำปลีตัวไหนที่จะเลือกสำหรับทอดเนื้อไก่นุ่ม ๆ

เนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งสามารถมองได้เกือบทุกอย่าง ในอาหารตะวันตก สูตรอาหารทั่วไปที่ปรากฏ กะหล่ำปลีตุ๋นกับ ไก่ทอด, แต่ในการปรุงอาหารในประเทศ ทอดจาก ไก่สับและกะหล่ำปลี

และถ้าคุณคิดว่าอาหารจานนี้ถึงวาระที่จะถือว่าน่าเบื่อที่สุดในตำราอาหารของคุณแล้ว คุณคิดผิดอย่างมหันต์

ไม่มีใครอ้างว่ากะหล่ำปลีในชิ้นเนื้อไก่จะต้องเป็นกะหล่ำปลีขาว ในทางตรงกันข้าม หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ ให้เลือกมากกว่านี้ พันธุ์หายากผัก.

• สำหรับลีนและ อาหารทอดจาก เนื้อไก่กะหล่ำดอกดีมาก
• และถ้าสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณคือ ภาพสุขภาพชีวิตและ โภชนาการที่เหมาะสมแล้วให้ความสนใจกับบรอกโคลี

ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะนึ่งชิ้นทอดดังกล่าว และอย่าทอดในกระทะ

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรโดยใช้วิธีการปรุงกะหล่ำปลี เช่น ลองเคี่ยวกะหล่ำปลีก่อนใส่ลงไป เนื้อสับ... มันจะออกมาเผ็ดและอร่อยกว่ามาก! และคุณสามารถแสดงจินตนาการและทอดได้เสมอ เช่น ไก่ทอดกับกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง

สูตรสำหรับทอดไก่โฮมเมดกับกะหล่ำปลีในกระทะ

วัตถุดิบ

• - 500 กรัม + -
• — 2 หัวกลาง + -
• กะหล่ำปลีขาว (สามารถเลือกแบบอื่นได้)- 350 กรัม + -
• - สำหรับทอด + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - 2-3 หยิก + -

วิธีการตุ๋นไก่สับและกะหล่ำปลีทอด

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือความเรียบง่าย NS คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ปรุงชิ้นทอดอย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยให้คุณได้มัน การรักษาที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ครั้งแรก

มาทำเนื้อสับทำเองกันเถอะ

1. การทำเช่นนี้ล้างเนื้อไก่ภายใต้ น้ำเย็นและเราทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดที่ดึงดูดสายตาของเรา
2. บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน บางครั้งคุณต้องเลื่อนหลาย ๆ ครั้ง
3. โอนส่วนผสมไปยังชามขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่และผสมไก่สับให้เรียบร้อย
4. เราล้างและหั่นกะหล่ำปลี ปริมาณที่เหมาะสมผัก. เราล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
5. ตอนนี้โรยกะหล่ำปลีสับด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาดเพื่อทำให้ผักนิ่ม
6. เทกะหล่ำปลีลงในเนื้อไก่สับ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชามกับชิ้นทอดในอนาคตยืนประมาณห้านาที
7. ในเวลานี้เราจะหั่นหัวหอม ปอกผักออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดเหมือนกะหล่ำปลี
8. ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อสับและกะหล่ำปลี จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ทุบเนื้อสับออกจากเนื้อนก
9. อีกครั้งที่เราทิ้งชามไว้กับ กะหล่ำปลีไก่สับยืนบนโต๊ะเป็นเวลาห้าถึงสิบห้านาที

วิธีการทอดและเคี่ยวลูกชิ้น

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็กลับไปที่เนื้อสับและเริ่มม้วนชิ้นทอดที่มีขนาดเหมาะสม เราทำด้วยมือเปียก

• เมื่อลูกชิ้นเป็นแผลเราใส่กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ความร้อนปานกลาง
• เรากระจายกะหล่ำปลีและเนื้อไก่และทอดทั้งสองข้างเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
• เติมลูกคิวทอดกับปอกเปลือกหรือ น้ำเดือด(ประมาณครึ่งแก้ว) ซ่อนจานไว้ใต้ฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก - อีกสามสิบนาที

ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ อีกทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น กะหล่ำปลีให้ความสว่างกับสูตรและเนื้อไก่ - ความอิ่ม

ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานในขณะที่ยังร้อนอยู่ และเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุด น้ำซุปข้นธรรมดาจากมันฝรั่ง

อกไก่ผัดกะหล่ำปลี สูตรอาหารเย็นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 3-4 หยิก

วิธีการทอดลูกชิ้นกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่ในชาม multicooker

1. มาที่กะหล่ำปลีกันก่อน ในการทำเช่นนี้ เราล้างผักและวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ เราเอาใบบนที่ไม่มีรสออกจากหัวกะหล่ำปลี
2. ใช้มีดคมกว้างหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ดีที่สุดคือเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ต่อไปมาเตรียมหัวหอมกัน เราเอาแกลบออกจากมันแล้วตัดหัวแต่ละข้างตามยาวออกเป็นสองส่วน แล้วเราก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วอุ่นเครื่องในโหมด "Frying"
5. ผสมกะหล่ำปลีสับกับหัวหอมสับแล้วเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน เพิ่มกานพลูกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบเพื่อลิ้มรส
6. เราโอนผักไปที่ชาม multicooker แล้วทอดประมาณสิบนาทีจากนั้นนำออกมาใส่ในชามปล่อยให้เย็น
7. เราล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อทำเนื้อสับ เพิ่มเนื้อกะหล่ำปลีผัด
8. เราเคาะไข่ไก่ลงในมวลเพิ่มเนื้อสับตามความชอบของคุณ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ชิ้นทอดในอนาคตยืนประมาณสิบห้านาที
9. จากนั้นนวดกะหล่ำปลีสับและเนื้อไก่อีกครั้งหลังจากนั้นเราก็บิดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราใส่ไว้ในชาม multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ทอด" โดยเปิดฝา หลังจากนั้นเราเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และจัดจานที่ด้านล่าง ฝาปิดหลายคน

คุณสามารถกินไก่ทอดกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารอิสระ และเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น นำเสนอผักดองแบบโฮมเมด - แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง

ลูกชิ้นไก่สับละเอียด ผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต เตรียมลูกชิ้นอาหารกลางวันสำหรับเด็กโตและทำหน้าที่เป็น จานอิสระ... แครอทและกะหล่ำปลี - ไม่เป็นที่รักของวัยรุ่น แต่มีประโยชน์มาก - ซ่อนอยู่ในลูกคิวซึ่งไม่สามารถจดจำได้อย่างสมบูรณ์โดยรสชาติ ข้อเท็จจริงนี้เล่นอยู่ในมือของมัมมี่

ในการทำลูกชิ้นไก่สับกับกะหล่ำปลีและแครอท ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ไก่สับทำจาก อกไก่และเนื้อต้นขาผสมกับกะหล่ำปลีบิดในเครื่องบดเนื้อ แครอท และหั่นเป็นชิ้น ขนมปังขาวหรือก้อนนม ต้องใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

ผักชีฝรั่งหนุ่ม ไข่และเกลือ

ส่วนผสมทั้งหมดถูกวิปปิ้งอย่างระมัดระวังในเนื้อสับที่ดีต่อสุขภาพและเป็นเนื้อเดียวกัน

กระทะร้อนดีโรยด้วยน้ำมัน ลูกบอลกลมทำจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียก ซุกตัวอยู่ในจังหวะ สลายเป็น แป้งข้าวไรและทอดเล็กน้อย

พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย กระทะปิดฝาอุณหภูมิความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ลูกชิ้นอิดโรยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ไม่มีการเติมน้ำลงในกระทะ

ลูกชิ้นไก่สับกับกะหล่ำปลีและแครอทพร้อม! อาหารเย็นที่ละเอียดอ่อนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉ่ำและอร่อยโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

ไก่ผัดกะหล่ำปลีสามารถนำมาประกอบกับหนึ่งใน ตัวเลือกที่อร่อยการปรุงอาหารทอดไก่สับ ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีขาวเก่าใช้สำหรับเตรียมกะหล่ำปลีเช่นกะหล่ำปลีอ่อนหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง เพิ่มปริมาณเล็กน้อยให้กับเนื้อสับ กะหล่ำปลีขาวเช่นเดียวกับบวบสดที่ให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่ไก่ผัดกะหล่ำปลีและบวบไม่แห้งเลย แต่ในทางกลับกันมีความฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

แน่นอนว่าปริมาณกะหล่ำปลีที่เติมลงในสูตรชิ้นเนื้อสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ไม่ว่าในกรณีใดจะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของมันมิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยกะหล่ำปลีไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นไส้กะหล่ำปลีด้วยการเติมเนื้อ (ไก่) ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ไก่ทอดกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นเนื้ออื่น ๆ จากเนื้อสับอื่น ๆ เนื้อสัตว์ที่ทอดจากไก่งวง กระต่าย หมูหรือเนื้อวัวจะออกมาอร่อย เพียงแต่แนะนำให้เพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อชิ้นทอดเพื่อไม่ให้เนื้อไม่ติดมัน

มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย ไก่ผัดกะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม,
• อกไก่ - 600 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• กระบอง - 200 กรัม,
• นม - 100 มล.,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ไก่ผัดกะหล่ำปลี - สูตร

ล้างอกไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไก่ผัดกะหล่ำปลี รูปถ่าย

เพื่อให้เนื้อไก่กับกะหล่ำปลีอร่อยและนุ่มจำเป็นต้องลวกกะหล่ำปลีล่วงหน้า - หากเป็นการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว แน่นอนคุณสามารถสับกะหล่ำปลีให้อยู่ในสภาพ เศษเล็กเศษน้อยแต่ในกรณีนี้มันใช้งานได้แล้ว ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ... กะหล่ำปลีทอดมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยและ รูปร่างและยังไม่ได้เคี่ยวใน ซอสครีมมะเขือเทศและอบ

รายการส่วนผสม:

• 500 กรัม เนื้อไก่,
• หอมใหญ่ 1-2 หัว
• กะหล่ำปลีขาว 150 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เกลือ,
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
• 2 ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. เป็นการดีที่สุดที่จะทำไก่สับเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันง่ายมาก ชิ้นเนื้อไก่ หัวหอมปอกเปลือกสองสามชิ้น บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มเบคอนได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถบิดก้อนที่แช่ไว้สองสามชิ้นพร้อมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม

2. ปัดลงในชามเนื้อสับ ไข่สด, ใส่เกลือและเครื่องเทศ เช่น adjika แห้ง, ส่วนผสม พริกป่น... คน.

3. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ถ้ากะหล่ำปลีมาจากปีที่แล้ว ควรลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. รวมไก่สับกับกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แปรงด้วยผักหรือ เนย... ปั้นเป็นรูปวงรีด้วยมือที่เปียกแล้ววางบนแผ่นอบ

6. ในชาม ตีไข่แดงสองสามฟอง จากนั้นใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาบางๆ ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากผ่านไป 25 นาทีหากต้องการคุณสามารถพลิกชิ้นทอดไปอีกด้านหนึ่งได้

ฉันนำสูตรการทำอาหารง่าย ๆ มาให้คุณ ไก่ผัดกะหล่ำปลีในเตาอบ... เนื่องจากกะหล่ำปลีรวมถึงกะหล่ำปลีจึงกลายเป็นเนื้อนุ่มฉ่ำและค่อนข้างประหยัด เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลา คุณสามารถทำอย่างอื่นในครัวหรือที่บ้านได้โดยการส่งไส้ไปที่เตาอบ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใส่ใจกับสิ่งนี้ สูตรไม่ซับซ้อน! พยายามปรุงชิ้นเนื้อและคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการปรุงเนื้อไก่กับกะหล่ำปลีในเตาอบ คุณจะต้อง:
ไก่ - น้ำหนัก 2.6 กก.
กะหล่ำปลี - 600 กรัม
หัวหอม- 250 กรัม
กระเทียม - 1 หัว;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา;
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมอาหารที่คุณต้องการ

คุณสามารถซื้อไก่สับได้ที่ร้าน แต่ฉันชอบทำไก่สับที่บ้านมากกว่า ในการเตรียมเนื้อสับให้ล้างไก่ใต้น้ำไหลแบ่งเป็นชิ้น ๆ แยกเนื้อหนังออกจากกระดูก ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะสะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผ่านเนื้อไก่ หัวหอม กระเทียม และกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับปรากฎตามภาพ

เพิ่มไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส, ส่วนผสมของพริกและพริกขี้หนูลงในเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับละเอียด

ปั้นไส้ไก่สับโดยตีจากฝ่ามือถึงฝ่ามือ วางชิ้นทอดบนแผ่นอบ (หรือin รูปร่างที่เหมาะสมสำหรับการอบ) จารบี น้ำมันพืชและส่งเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที อุ่นไว้ที่ 170-180 องศา
ในช่วงเวลานี้ลูกชิ้นจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หลังจากลองกินไก่ชิ้นนี้แล้ว คุณอาจไม่ทันสังเกตว่าพวกเขาใส่กะหล่ำปลีลงไปด้วย นอกจากนี้ชิ้นเนื้อยังถูกอบในเตาอบซึ่งหมายความว่าพวกมันมีสุขภาพดีกว่าของทอด

แม้ในการตัดจะเห็นได้ว่าชิ้นไก่กับกะหล่ำปลีนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก อร่อย ท้าให้ลอง!
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!