สามีของฉันชอบม้วนมาก เขาเคยกินมันในร้านกาแฟหรือสั่งไว้ที่บ้าน จนกระทั่งฉันลองทำกินเอง ไม่ใช่เรื่องยากและม้วนซูชิแบบโฮมเมดก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้และมักจะดีกว่าที่ซื้อมา

ในตอนแรกฉันรู้จากผลิตภัณฑ์ที่ฉันเตรียม ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่ และมื้อต่อไปจะไม่พาฉันและครอบครัวไปที่เตียงในโรงพยาบาล

ประการที่สอง, มันอร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพผสมผสานปลาอย่างลงตัว หลากหลายพันธุ์, ข้าวและสาหร่ายโนริปรุงรสด้วยวาซาบิเผ็ดและขิง

โดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในส่วนประกอบหลัก คุณจะได้ซูชิที่หลากหลาย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับทุกคนได้ ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนยิ่งขึ้น ด้วยปลา เนื้อ ผัก ไข่ ชีส และส่วนผสมอื่นๆ มากมาย ซูชิจะปลุกจินตนาการและปลุกความปรารถนาที่จะลองอาหารประเภทใหม่ทั้งหมด วันนี้ฉันจะทำซูชิโรลแบบโฮมเมดด้วยปลา ไข่ และแตงกวา จานนี้คืออะไร?

โรลเป็นซูชิชนิดหนึ่ง อีกชื่อหนึ่งคือซูชิโรล ฉันคิดว่าชื่อนี้มาจากวิธีการหุง: ห่อข้าวโนริด้วยข้าวและกรอกในหลอดแน่น (ลูกกลิ้ง) เช่นเดียวกับซูชิ ม้วนจะแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

คุณสมบัติหลักของซูชิและโรลนั้นเกิดจากส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ แต่โดยทั่วไปแล้วม้วนและซูชิ - อาหารสุขภาพ... ส่วนประกอบทั้งหมดของซูชิถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้ตามปกติ

• ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน (A, กลุ่ม B, D, E, PP) และธาตุ (ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส) กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีอยู่ในไขมันช่วยยืดอายุและรักษาความอ่อนเยาว์ ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย
• ข้าวต้มประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อให้อิ่มตัว ร่างกายมนุษย์ให้ความแข็งแกร่งและพลังงานเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดอะมิโน 8 ชนิดซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซลล์ใหม่และสารที่ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร ข้าวสามารถชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกาย และยังส่งผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย
• ใบโนริ – แหล่งที่ดีไอโอดีนและวิตามินบี

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

จูจู: 10/5/19

แคลอรี่: 160.

GI: ต่ำ

เอไอ: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร:ใช้งาน 35 นาที + 8 ชั่วโมง สำหรับปลาเค็ม และ 40 นาที สำหรับเตรียมและหุงข้าวเย็น

เสิร์ฟ: 6 ม้วน.

ส่วนผสมของจาน.

• ข้าวเมล็ดกลม - 250 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำสลัดข้าว (น้ำส้มสายชูข้าว) - 70 มล.
• แตงกวา - 50 กรัม
• ไข่ - 80 กรัม (2 ชิ้น)
• ปลาแดง (ปลาเทราท์) - 200 กรัม
• เกลือ (20 ก.), เครื่องเทศ (10 ก.), มะนาว (10 ก.) สำหรับหมักปลา
• ชีส - 60 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม
• โนริ - 6 ชิ้น

สูตรอาหาร.

ตัวฉันเองใส่เกลือปลาดังนั้นฉันจึงเริ่มเตรียมม้วนเมื่อวันก่อน ฉันหั่นปลาสีแดง (เทราท์, แซลมอน) เป็นสเต็ก

ฉันจะแบ่งปันความลับกับคุณ ปลาแดงไม่ใช่ความสุขราคาถูกและเนื้อหรือสเต็กจากมันมากยิ่งขึ้นดังนั้นฉันจึงนำปลาทั้งตัวจากตลาดขายส่งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งมีการเตรียมเพียงพอสำหรับเกือบตลอดทั้งปี . แต่ถ้าหุ้นหมด (การเงินด้วย) แล้วอยากกินซูชิก็ซื้อ ชุดซุปจากปลาแช่เย็น - มีเพียงพอสำหรับซูชิและคุณสามารถปรุงซุปปลาที่เข้มข้นได้

ใส่ในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศ (เราไม่เสียใจนะ ปลาจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ) สเปรย์ น้ำมะนาว, มันจะเร่งกระบวนการเกลือ (คุณสามารถข้ามมะนาวได้). เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)

ดังนั้นเมื่อปลาพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

เราล้างข้าว น้ำเย็นจากก๊อก

เติมน้ำทิ้งไว้ 10-20 นาที

ปรุงไข่ลวก (12 นาทีหลังจากเดือด) และสะอาด

เราล้างข้าวอีกครั้ง เติมน้ำเย็น (สำหรับข้าว 1 ส่วน น้ำ 1.25 ส่วน) แล้ววางบนเตา ปิดฝา นำไปต้มบนไฟร้อนสูงสุด จากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด (ต่ำสุดที่เป็นไปได้) และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อย่าเปิดฝา!

ข้าวพร้อมเปิดฝา

ใส่น้ำส้มสายชูลงในข้าวและผสมกับช้อนไม้ (หรือไม้พาย)

น้ำส้มสายชูควรเป็นข้าว บ่อยครั้งในร้านพวกเขาขายน้ำสลัดสำเร็จรูปเรียกว่าน้ำส้มสายชูข้าว (มีน้ำตาลและเกลืออยู่แล้ว) อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวังหากไม่มีน้ำตาลและเกลืออยู่ในนั้น 50 มล น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือ 10 กรัม.

น้ำส้มสายชูมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นควรเอาข้าวออกก่อนที่จะเย็นตัวลง (เช่น บนระเบียง)

ในขณะที่ข้าวเย็นลง ให้เตรียมอาหารที่เหลือ เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูกหั่นบาง ๆ

ตัดขอบแตงกวาด้วยเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

ตัดไข่และชีสเป็นเส้น

ตัด 1/4 ของแผ่นโนริ

ข้าวเย็นลงและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ห่อเสื่อด้วยพลาสติกแรป (เพื่อไม่ให้ซักในภายหลัง)

วางแผ่นโนริลงบนเสื่อ

ใส่ข้าวในชั้นบาง ๆ บนโนริ

ตามขอบบนบนข้าวเราใส่ในแถว: ปลา, ชีส, ไข่หรือแตงกวา

หล่อลื่นไส้ด้วยมายองเนส (คุณไม่สามารถใช้ได้)

ดังนั้น หากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถาม "อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิกับโรล" เราตอบ - ไม่มีอะไร คำสองสามคำเกี่ยวกับม้วนคืออะไร โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรสำหรับม้วนในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในหลาย ๆ อาหารเอเชีย... วิธีทำม้วน - พวกเขารู้ไม่เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ในประเทศจีน เวียดนาม อินโดนีเซีย พวกเขายังเตรียมซูชิ โรล สูตร อาจแตกต่างกัน ม้วนหรือคิมบาลก็เป็นเรื่องปกติสำหรับ อาหารเกาหลี... อย่างไรก็ตาม วันนี้ชาวญี่ปุ่นถือว่าสูตรการทำม้วนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของพวกเขา ม้วนญี่ปุ่นเรียกว่า makisushi โดยปกติม้วนจะถูกตัดเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ม้วนที่หลากหลายคือเทมากิ - เหมือนกันกับม้วนใด ๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมีม้วน "สี" และ "โมเสค" และม้วนประเภทอื่นๆ ส่วนผสมม้วนและไส้โรลส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป เช่น ทำม้วนกับกุ้ง ม้วนด้วย ปูอัด, โรลกับปลาแซลมอน , โรลกับปลาไหล , โรลกับแซลมอน , โรลกับทูน่า , โรลกับปลาหมึก , โรลกับเทราท์ นอกจากนี้พวกเขามักจะทำ ไข่ม้วนและม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ โรลไก่ ซีซาร์โรล และสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับโรลไก่ แพนเค้กโรล แพนเค้กโรลหวาน และโรลหวานอื่นๆ ที่บ้านเป็นนวัตกรรมในสมัยของเราอยู่แล้ว หลายคนไม่รู้ว่าชีสชนิดใดที่จำเป็นสำหรับม้วน ครีมชีสใช้สำหรับม้วน ครีมชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับโรลคือฟิลาเดลเฟีย การทำม้วนฟิลาเดลเฟียโดยไม่ใช้ชีสนั้นเป็นไปไม่ได้ ซอสสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วน - ถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิ, ทงคัตสึ, อุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนยังใช้แบบพิเศษ - ข้าว

วันนี้ซูชิและม้วนได้กลายเป็นองค์ประกอบที่เห็นได้ชัดเจนในชีวิตของเรา รูปภาพของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อโปรดของช่างภาพอาหารหลายๆ คน และการเยี่ยมชม ร้านอาหารญี่ปุ่น- เหตุการณ์สถานะ อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในทุกวันนี้ จนกล้าที่จะก้าวจากร้านอาหารมาสู่บ้านของเรา พ่อครัวประจำบ้านจำนวนมากจึงถามคำถามเช่น: วิธีทำม้วน? วิธีทำซูชิและโรล วิธีทำโรลและซูชิ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน? วิธีทำม้วน? วิธีทำม้วนด้วยตัวเอง? วิธีการปรุงม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการห่อม้วนหรือวิธีการห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการห่อม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงม้วนฟิลาเดลเฟีย? วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วน? วิธีการปรุงม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรล? ทำอาหารอย่างไร ม้วนร้อน? วิธีการพับม้วน? วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟีย วิธีทำโรลร้อน? วิธีทำโรลร้อน วิธีทำน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน? วิธีทำซูชิและโรล วิธีทำโรลร้อน? และพวกเขาไม่ได้ถามตัวเองเปล่า ๆ เพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่มันมีประโยชน์ที่จะกิน

ม้วนถูกเตรียมโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในการทำม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจทำม้วนที่บ้าน คุณจะต้องตุนอุปกรณ์นี้ไว้ การทำม้วนที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากจริงๆ บางครั้งม้วนม้วนในลักษณะที่ใบโนริอยู่ข้างในและข้าวอยู่ข้างนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนกับข้าวด้านนอก นี่คือสิ่งที่ม้วนฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงทำ สูตรสำหรับม้วนนี้ประกอบด้วยครีมชีส, คาเวียร์, แตงกวา, เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำม้วนเหล่านี้ด้วยมือของคุณเองสูตรฟิลาเดลเฟียไม่เป็นที่นิยมอย่างไร้ประโยชน์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟียอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟียที่บ้าน ดูว่าเชฟของเราทำอย่างไร บางที, ม้วนที่บ้านคุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงในร้านอาหาร

ทั้งๆ ที่หลายคนบอกว่าส่วนใหญ่ โรลอร่อยทำในญี่ปุ่นสูตรสำหรับม้วนฟิลาเดลเฟียไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วม้วนเป็นหนี้ความนิยมของพวกเขาในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นที่ที่แฟชั่นสำหรับม้วนซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือฟิลาเดลเฟียโรลและแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเป็นสูตรสำหรับม้วนเหล่านี้ถูกคิดค้นในอเมริกา เราได้กล่าวไปแล้วว่าฟิลาเดลเฟียม้วนที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหามากเกินไป ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงม้วนฟิลาเดลเฟีย ภาพจาก คำแนะนำทีละขั้นตอนในขณะเดียวกันก็ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก สูตรที่อธิบาย การทำอาหารทีละขั้นตอนม้วนนอกจากนี้ยังจะช่วยให้คุณประหยัดจากความผิดพลาด เสร็จแล้วอย่าลืม ม้วนกับฟิลาเดลเฟียชีส โรลส์ ซึ่งเป็นสูตรที่มักจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตคือแคลิฟอร์เนียโรล แคลิฟอร์เนียโรลสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน ไส้คลาสสิกแคลิฟอร์เนียโรลถือเป็นเนื้อปู ม้วนเหล่านี้ทำด้วยอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำม้วนเหล่านี้ด้วยแตงกวา ซื้อเลย ส่วนผสมที่จำเป็น, อุปกรณ์เสริม และดูวิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรลอย่างถูกต้องในเว็บไซต์ของเรา หรือม้วนอื่นๆ เพราะที่นี่คุณสามารถหามากที่สุด สูตรต่างๆม้วนที่บ้าน

เนื่องจากความนิยมของม้วนวันนี้มีมากที่สุด ประเภทต่างๆม้วน ทั้งในวิธีการเตรียมและในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ มัน ม้วนทอด, โรลอบ , ฮอทโรล หรือ ม้วนร้อน... มีโรลหวานด้วย ม้วนลีน,ม้วนแพนเค้ก,ม้วนผัก. ร่วมกับเชฟของเรา เราปรุงโรลที่บ้านและยินดีที่จะบอกวิธีทำโรลที่บ้าน หลายคนเชื่อมโยงการเตรียมม้วนและซูชิกับบางสิ่งที่ลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ น่าจะเป็นอย่างที่มันควรจะเป็น ในขณะเดียวกัน คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีทำโรล เข้าร่วมวัฒนธรรมใหม่ในการทำอาหารและรับประทานอาหารให้กับคุณได้ บนหน้าเว็บไซต์ของเรา เราได้บอกคุณถึงวิธีการกินโรลอย่างถูกต้องแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโรลที่บ้าน ซูชิ ม้วนที่บ้าน หรือมากกว่าการทำม้วนที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการทำอาหารตามปกติ โรลโฮมเมดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณหรือเซอร์ไพรส์แขกด้วย ตารางงานรื่นเริง... ท้ายที่สุดแล้วม้วนโฮมเมดที่ปรุงเองที่บ้านก็อร่อย ดังนั้นทุกคนที่มีความสนใจในสูตรอาหารม้วนที่มีรูปถ่าย, สูตรสำหรับซูชิและม้วนที่บ้าน, สูตรสำหรับม้วนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย, สูตรสำหรับม้วนที่บ้าน, ม้วน, สูตรโฮมเมด, ม้วน โฮมเมด, สูตรม้วนซูชิพร้อมรูปถ่าย, ม้วนอบที่บ้าน, สูตรม้วนพร้อมรูปถ่าย, สูตรม้วนร้อนพร้อมรูปถ่าย, เราขอเชิญคุณทำอาหารกับเรา เราและเชฟของเราเตรียมซูชิและม้วนที่บ้าน เตรียมม้วนที่บ้าน ที่บ้านก็ทำอาหารเป็น .ได้ สูตรง่ายๆม้วนและ สูตรที่ซับซ้อนม้วน. บางครั้งม้วนโฮมเมดก็ปรุงร่วมกับเด็ก ๆ เพราะการทำม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสนุก โรลส์ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา มักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เพื่อให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำม้วนในร้านของเราได้ แต่มีเงื่อนไขข้อเดียวคือ สินค้าสำหรับม้วนต้องสด แน่นอนสูตรม้วนกับปูอัดแพ้สูตรสำหรับม้วนกับปู แต่คุณจะทำอย่างไร

งั้นเราไปต่อกันที่ จุดสำคัญ: วิธีการเตรียมม้วน การหุงข้าวเป็นม้วนเป็นที่ที่คุณควรเริ่มทำซูชิและม้วนที่บ้าน มีข้าวพิเศษสำหรับม้วน แต่ข้าวกลมธรรมดาก็เหมาะสำหรับการทำม้วน วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนให้แม่นยำยิ่งขึ้นวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนรู้ สูตรทำข้าวปั้นง่ายๆ อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1: 1 ควรรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเดือด ข้าวควรต้มให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเป็นข้าวต้ม เมื่อข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำข้าวเป็นม้วนแล้ว สูตรทำข้าวม้วนอาจรวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับน้ำ ข้าวต้มแอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรทำซูชิและโรลมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ สูตรม้วนใช้มากที่สุด ส่วนผสมต่างๆ... หากคุณต้องการทำโรลที่บ้านมีไส้ที่แตกต่างกันมากมาย นี่คือสูตรสำหรับม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนกับปลาไหล, สูตรสำหรับม้วนกับแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนกับอะโวคาโด, ม้วนกับปลาไหล, สูตรสำหรับไข่เจียวม้วน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, ม้วนหวาน, สูตรสำหรับม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนในแป้ง, ม้วนกับปลาแซลมอน, สูตรสำหรับม้วนกับไก่, สูตรสำหรับไข่ม้วน, ม้วนอุ่น, สูตรสำหรับม้วนกับแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนกับอะโวคาโด, สูตรสำหรับปอเปี๊ยะ, สูตรสำหรับผัก ม้วน. สูตรสำหรับม้วนทอด, ม้วนซีซาร์, ม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนอุ่นที่บ้าน, ม้วนอบ, สูตรสำหรับม้วนทำเอง, ม้วนทอดที่บ้าน อันที่จริง ฮอทโรลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีทำม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทานของขบเคี้ยวร้อนๆ คุณสามารถทำฮอทโรลได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ฮอทโรลสูตรที่แตกต่างจากปกติในความเป็นจริงเฉพาะในที่ที่พวกเขาทอดใน น้ำมันพืช,คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้าน แป้งสำหรับโรลคือ ไข่ น้ำ แป้ง เกลือ ดังนั้นทำม้วนของคุณที่บ้าน มีสูตรแต่พร้อมทำ ม้วนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

ดังนั้น หากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถาม "อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิกับโรล" เราตอบ - ไม่มีอะไร คำสองสามคำเกี่ยวกับม้วนคืออะไร โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรม้วนมีอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งในอาหารเอเชียหลายชนิด วิธีทำม้วน - พวกเขารู้ไม่เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ในประเทศจีน เวียดนาม อินโดนีเซีย พวกเขายังเตรียมซูชิ โรล สูตร อาจแตกต่างกัน โรลหรือคิมบาลก็เป็นเรื่องธรรมดาในอาหารเกาหลีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม วันนี้ชาวญี่ปุ่นถือว่าสูตรการทำม้วนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของพวกเขา ม้วนญี่ปุ่นเรียกว่า makisushi โดยปกติม้วนจะถูกตัดเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ม้วนที่หลากหลายคือเทมากิ - เหมือนกันกับม้วนใด ๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมีม้วน "สี" และ "โมเสค" และม้วนประเภทอื่นๆ ส่วนผสมม้วนและไส้โรลส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป ตัวอย่างเช่น ทำกุ้งม้วน ปูอัดม้วน ม้วนปลาแซลมอน ม้วนปลาไหล ม้วนปลาแซลมอน ม้วนทูน่า ม้วนปลาหมึก ม้วนปลาเทราท์ นอกจากนี้มักทำไข่และม้วนผักหรือปอเปี๊ยะ โรลไก่ ซีซาร์โรล และสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับโรลไก่ แพนเค้กโรล แพนเค้กโรลหวาน และโรลหวานอื่นๆ ที่บ้านเป็นนวัตกรรมในสมัยของเราอยู่แล้ว หลายคนไม่รู้ว่าชีสชนิดใดที่จำเป็นสำหรับม้วน ครีมชีสใช้สำหรับม้วน ครีมชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับโรลคือฟิลาเดลเฟีย การทำม้วนฟิลาเดลเฟียโดยไม่ใช้ชีสนั้นเป็นไปไม่ได้ ซอสโรลแบบดั้งเดิมคือถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิ, ทงคัตสึ, อุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนยังใช้แบบพิเศษ - ข้าว

วันนี้ซูชิและม้วนได้กลายเป็นองค์ประกอบที่เห็นได้ชัดเจนในชีวิตของเรา ภาพถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อโปรดของช่างภาพอาหารหลายๆ คน และการไปร้านอาหารญี่ปุ่นถือเป็นการแสดงสถานะ อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในทุกวันนี้ จนกล้าที่จะก้าวจากร้านอาหารมาสู่บ้านของเรา พ่อครัวประจำบ้านจำนวนมากจึงถามคำถามเช่น: วิธีทำม้วน? วิธีทำซูชิและโรล วิธีทำโรลและซูชิ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน? วิธีทำม้วน? วิธีทำม้วนด้วยตัวเอง? วิธีการปรุงม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการห่อม้วนหรือวิธีการห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการห่อม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงม้วนฟิลาเดลเฟีย? วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วน? วิธีการปรุงม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรล? วิธีทำโรลร้อน? วิธีการพับม้วน? วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟีย วิธีทำโรลร้อน? วิธีทำโรลร้อน วิธีทำน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน? วิธีทำซูชิและโรล วิธีทำโรลร้อน? และพวกเขาไม่ได้ถามตัวเองเปล่า ๆ เพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่มันมีประโยชน์ที่จะกิน

ม้วนถูกเตรียมโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในการทำม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจทำม้วนที่บ้าน คุณจะต้องตุนอุปกรณ์นี้ไว้ การทำม้วนที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากจริงๆ บางครั้งม้วนม้วนในลักษณะที่ใบโนริอยู่ข้างในและข้าวอยู่ข้างนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนกับข้าวด้านนอก นี่คือสิ่งที่ม้วนฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงทำ สูตรสำหรับม้วนนี้ประกอบด้วยครีมชีส, คาเวียร์, แตงกวา, เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำม้วนเหล่านี้ด้วยมือของคุณเองสูตรฟิลาเดลเฟียไม่เป็นที่นิยมอย่างไร้ประโยชน์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟียอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟียที่บ้าน ดูว่าเชฟของเราทำอย่างไร บางที, ม้วนที่บ้านคุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงในร้านอาหาร

แม้ว่าที่จริงแล้วหลายคนเชื่อว่าม้วนที่อร่อยที่สุดผลิตในญี่ปุ่น แต่สูตรสำหรับม้วนฟิลาเดลเฟียไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วม้วนเป็นหนี้ความนิยมของพวกเขาในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นที่ที่แฟชั่นสำหรับม้วนซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือฟิลาเดลเฟียโรลและแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเป็นสูตรสำหรับม้วนเหล่านี้ถูกคิดค้นในอเมริกา เราได้กล่าวไปแล้วว่าฟิลาเดลเฟียม้วนที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหามากเกินไป ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงม้วนฟิลาเดลเฟีย ภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในเวลาเดียวกันช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สูตรที่อธิบายการเตรียมม้วนทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณประหยัดจากความผิดพลาด และอย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้กำลังดำเนินการอยู่ ม้วนกับฟิลาเดลเฟียชีส โรลส์ ซึ่งเป็นสูตรที่มักจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตคือแคลิฟอร์เนียโรล แคลิฟอร์เนียโรลสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน ไส้แคลิฟอร์เนียโรลคลาสสิกคือเนื้อปู ม้วนเหล่านี้ทำด้วยอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำม้วนเหล่านี้ด้วยแตงกวา ดังนั้นซื้อส่วนผสมที่จำเป็น อุปกรณ์เสริม และดูวิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรลอย่างถูกต้องในเว็บไซต์ของเรา หรือม้วนอื่นๆ เพราะที่นี่คุณสามารถหาสูตรม้วนต่างๆ ได้ที่บ้าน

เนื่องจากความนิยมของม้วน ปัจจุบันมีม้วนหลากหลายประเภท ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ โรลทอด อบ โรลร้อน หรือ โรลอุ่น นอกจากนี้ยังมีโรลหวาน โรลไม่ติดมัน แพนเค้กโรล โรลผัก ร่วมกับเชฟของเรา เราปรุงโรลที่บ้านและยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีทำโรลที่บ้าน หลายคนเชื่อมโยงการเตรียมม้วนและซูชิกับบางสิ่งที่ลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ น่าจะเป็นอย่างที่มันควรจะเป็น ในขณะเดียวกัน คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการทำโรล เข้าร่วมวัฒนธรรมใหม่ในการทำอาหารและการรับประทานอาหารให้กับคุณได้ บนหน้าเว็บไซต์ของเรา เราได้บอกคุณถึงวิธีการกินโรลอย่างถูกต้องแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโรลที่บ้าน ซูชิ ม้วนที่บ้าน หรือมากกว่าการทำม้วนที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการทำอาหารตามปกติ ม้วนโฮมเมดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณหรือสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วม้วนโฮมเมดที่ปรุงเองที่บ้านก็อร่อย ดังนั้นทุกคนที่มีความสนใจในสูตรอาหารม้วนที่มีรูปถ่าย, สูตรสำหรับซูชิและม้วนที่บ้าน, สูตรสำหรับม้วนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย, สูตรสำหรับม้วนที่บ้าน, ม้วน, สูตรโฮมเมด, ม้วนโฮมเมด, สูตรม้วนซูชิพร้อมรูปถ่าย , ม้วนอบที่บ้าน , สูตรม้วนพร้อมรูปถ่าย, สูตรม้วนร้อนพร้อมรูปถ่าย , เราขอเชิญคุณปรุงด้วยเรา เราและเชฟของเราเตรียมซูชิและม้วนที่บ้าน เตรียมม้วนที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถปรุงทั้งสูตรม้วนธรรมดาและสูตรม้วนที่ซับซ้อน บางครั้งม้วนโฮมเมดก็ปรุงร่วมกับเด็ก ๆ เพราะการทำม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสนุก โรลส์ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา มักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เพื่อให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำม้วนในร้านของเราได้ แต่มีเงื่อนไขข้อเดียวคือ สินค้าสำหรับม้วนต้องสด แน่นอนว่าสูตรม้วนปูอัดแพ้สูตรปูอัดแท่ง แต่ทำอะไรได้บ้างคะ

มาต่อกันที่จุดสำคัญมากกันก่อนว่าเตรียมม้วนอย่างไร การหุงข้าวเป็นม้วนเป็นที่ที่คุณควรเริ่มทำซูชิและม้วนที่บ้าน มีข้าวพิเศษสำหรับม้วน แต่ข้าวกลมธรรมดาก็เหมาะสำหรับการทำม้วน วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนให้แม่นยำยิ่งขึ้นวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนรู้ สูตรทำข้าวปั้นง่ายๆ อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1: 1 ควรรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเดือด ข้าวควรต้มให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเป็นข้าวต้ม เมื่อข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำข้าวเป็นม้วนแล้ว สูตรการทำข้าวสำหรับม้วนอาจรวมถึงคำแนะนำให้เทข้าวสำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรทำซูชิและโรลมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ สูตรม้วนใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย หากคุณต้องการทำโรลที่บ้านมีไส้ที่แตกต่างกันมากมาย นี่คือสูตรสำหรับม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนกับปลาไหล, สูตรสำหรับม้วนกับแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนกับอะโวคาโด, ม้วนกับปลาไหล, สูตรสำหรับไข่เจียวม้วน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, ม้วนหวาน, สูตรสำหรับม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนในแป้ง, ม้วนกับปลาแซลมอน, สูตรสำหรับม้วนกับไก่, สูตรสำหรับไข่ม้วน, ม้วนอุ่น, สูตรสำหรับม้วนกับแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนกับอะโวคาโด, สูตรสำหรับปอเปี๊ยะ, สูตรสำหรับผัก ม้วน. สูตรสำหรับม้วนทอด, ม้วนซีซาร์, ม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนอุ่นที่บ้าน, ม้วนอบ, สูตรสำหรับม้วนทำเอง, ม้วนทอดที่บ้าน อันที่จริง ฮอทโรลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีทำม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทานของขบเคี้ยวร้อนๆ คุณสามารถทำฮอทโรลได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ม้วนร้อนซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างจากสูตรปกติในความเป็นจริงเฉพาะในการทอดในน้ำมันพืชเท่านั้นที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน แป้งสำหรับโรลคือ ไข่ น้ำ แป้ง เกลือ ดังนั้นทำม้วนของคุณที่บ้าน มีสูตรแต่พร้อมทำ ม้วนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

อาหารญี่ปุ่นเปิดโลกทัศน์ ส่วนผสมที่ลงตัวรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดในอาหารเลิศรส หลายคนชอบซูชิญี่ปุ่น โรล กุนคัน ซาซิมิ แต่การไปร้านอาหารทุกวันไม่ได้สะดวกและค่อนข้างแพงเสมอไป

การทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่บ้านเป็นกระบวนการที่สนุกและได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ ทำโรลอร่อยด้วยตัวเอง สูตรแบรนด์เนมไม่เพียงแต่เป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นมือใหม่อีกด้วย

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับการยกย่องในทุกประเทศทั่วโลกอย่างที่พวกเขาพูดในญี่ปุ่นว่า "การเตรียมซูชิเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าว" ข้าวควรเป็นสีขาว (ขัดมัน) กลม เม็ดกลางหรือละเอียด

ข้าวดังกล่าวมีแป้งจำนวนมากหลังจากหุงข้าวแล้วจะร่วน แต่ง่ายต่อการขึ้นรูปด้วยกลูเตนโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว ในอาณาเขตของประเทศของเราข้าวครัสโนดาร์หรือคูบานเหมาะที่สุดสำหรับการทำซูชิ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยลักษณะที่ปรากฏ เนื้อหาควรสะอาด คัดแยกอย่างดี มีสีสม่ำเสมอ เมล็ดพืชไม่บุบสลายมากที่สุด เมล็ดแตกแตกและแตกจะต้มเป็นโจ๊ก

ปลาและอาหารทะเล

ในรัสเซียอาณาเขตหลักอยู่ห่างไกลจากความหนาวเย็น น้ำทะเลยกเว้นพื้นที่ แห่งตะวันออกไกลและปลาส่วนใหญ่จะขายแช่แข็ง เค็ม ดอง รมควัน นั่นคือ แปรรูป

สำหรับซูชิแนะนำให้ซื้อปลาแช่เย็นหรือปลาสดจากร้านที่เชื่อถือได้... เพื่อไม่ให้เสี่ยง ไม่กินดีกว่า ปลาดิบ... การทำปลาเค็มหรือปลาดองเบา ๆ ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณมีโรงโม่ ให้รมควันตามใจชอบ

เมื่อเลือกปลาแช่เย็นและอาหารทะเล สิ่งสำคัญที่สุดคือกลิ่น ควรชวนให้นึกถึงทะเล สดชื่น และน่าอยู่

เมื่อซื้ออาหารแช่แข็ง ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง หากปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง จะมีน้ำแข็งจำนวนมากในหีบห่อ และสีของซากปลาจะเป็นสีชมพูอ่อน การแช่แข็งซ้ำหลายครั้งจะฆ่ารสชาติและทำลายโครงสร้างเส้นใย วิธีที่ดีที่สุด- บรรจุภัณฑ์ปิดผนึกโปร่งใสพร้อมสติกเกอร์จากผู้ผลิตซึ่งระบุวันหมดอายุและข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

แซลมอนสดคุณภาพดีควรมีสีชมพูหรือสีส้มอ่อนโดยไม่ทำให้คล้ำและ เฉดสีน้ำตาล... สีที่สว่างเกินไปบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม เมื่อคุณกดนิ้วลงบนซาก จะไม่มีรอยบุบหลงเหลืออยู่

ปลาทูน่าควรมีกลิ่นหอมสดชื่น สีของมันแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สำหรับซูชิจะใช้ปลาทูน่าสีแดงเข้ม เช่นเดียวกับปลาแซลมอน เนื้อควรจะแน่น

ประเภทของปลาและอาหารทะเล:

• แซลมอน;
• ปลาไหลรมควัน;
• ทูน่า;
• ปลาเทราท์;
• ปลาแซลมอนแดง
• ปลาคอด;
• ปลาทู (ปลาทู);
• ปลากะพงขาว;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เนื้อปู
• หอยเชลล์;
• หางเหลือง lacedra;
• คาเวียร์ของอนุศาสนาจารย์;
• กุ้ง;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึกยักษ์.

เครื่องเทศสำหรับซูชิ

ขยายและเน้น รสธรรมชาติผลิตภัณฑ์ช่วยเครื่องเทศ เมื่อใช้อย่างถูกต้องและเหมาะสม อาหารเหล่านี้จะมอบการผสมผสานที่ลงตัวของมื้ออาหารที่คุณจะจำได้ในครั้งแรก

ต้องการอะไรอีก

• ฐานซูชิ- ข้าว (โกฮัง) และสาหร่าย (โนริ) โนริเป็นสาหร่ายแห้งแผ่นสี่เหลี่ยม โกฮังและโนริ บวกกับไส้ กลายเป็นซูชิ
• ซีอิ๊ว- ของเหลวสีน้ำตาลเข้มความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม อาจมีรสเค็มมาก เกลือต่ำ เติมน้ำตาล เผ็ด เข้มข้น และอิ่มตัวน้อยกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ทางเลือกขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ความชอบด้านรสชาติ... เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือจานรองพิเศษ
• วาซาบิ- มะรุมญี่ปุ่นรสเผ็ด ซอสจากมันจะถูกเพิ่มเมื่อเตรียมซูชิและเติมซอสถั่วเหลืองสำหรับจิ้ม
  
• น้ำส้มสายชูข้าว- ส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มลงในข้าวหุงใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวเป็นพิเศษ ขายพร้อมปรุงคุณสามารถปรุงเองได้ ในอัตราข้าว 500 กรัม ผสมจนละลายหมด 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน 1 ช้อนชา เกลือ.
• คาเวียร์ ปลาบิน - โทบิโกะ มันมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้สำหรับทำซูชิและโรล
• สาหร่ายดอง- ชุกกะ. ใช้ทำซูชิหรือสลัดร่วมกับซอสถั่ว
• แตงกวา อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด(ชิอิทากิ), ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถเป็นไส้ซูชิม้วนที่ซับซ้อนและเรียบง่าย
• เสื่อพิเศษ (makisu)สำหรับม้วนพับ

ขั้นตอนที่ 1. วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิอย่างถูกต้อง

วิธีการหุงข้าวขึ้นอยู่กับความอร่อยของอาหารโดยรวม ความละเอียดอ่อน การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบโดยทำมาจากผลิตภัณฑ์โกฮังทั่วไป

ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• ล้างให้สะอาด 3-4 ครั้งใต้น้ำไหล 500 กรัม ข้าว. ระบายน้ำออกให้หมด
• ใส่ข้าวลงในหม้อ โดยให้ก้นหนาดี เติม 500 มล น้ำบริสุทธิ์.
• ใส่ไฟสูงปิดฝานำไปต้ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวไหม้ ให้ใช้ไม้พายที่ด้านล่างของกระทะก่อนจะเดือด
• หลังจากเดือดโดยไม่ต้องยกฝาให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา ถอดฝาออก ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ ปิดฝาด้านบน สิ่งนี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูข้าวเสร็จแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ระวังอย่าบดเมล็ดธัญพืชจากขอบถึงตรงกลาง
• ปล่อยให้โกฮังเย็นและหายใจประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. หั่นปลา

• ระบายความร้อนด้วย สเต็กปลาแซลมอนใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น
• สวมใส่ เขียงตาชั่งขึ้น ค่อย ๆ ตัดผิวหนังด้วยเกล็ด
• แล่ปลาแซลมอนสีเข้มเป็นมุมตรงกลางสเต็ก
• พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ลอกชั้นบาง ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอออก เริ่มหั่น. แต่ละชิ้นควรมีความหนา 3-4 มม.

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงม้วนเล็ก

ซูชิที่เตรียมที่บ้านต้องมีความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของอาหารตะวันออก - จานเด็ดสำหรับงานรื่นเริงใดๆ ก่อนอื่นคุณต้องห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำม้วนอย่างมาก สิ่งแรกที่ต้องทำคือยืดฟิล์มยึดบนโต๊ะเพื่อให้มีหนึ่งรอบสำหรับเสื่อในตอนท้าย

ปูเสื่อบนฟอยล์โดยใช้ตะเกียบขนานกับทิศทาง โดยให้ขอบหันเข้าหาตัว ทำ 6 - 8 รอบ แต่ละครั้ง บีบอากาศด้วยมือของคุณ ตัดกระดาษฟอยล์ออกด้วยมีดที่มีระยะขอบ 2 ซม. พับเสื่อครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยลมออก

ตัดขอบทิ้งให้เหลือ 1.5 - 2 ซม. เปิดเสื่อแล้วเรียบอีกครั้ง ปล่อยลมออก งอขอบของฟิล์ม ประสานด้วยไฟแช็กที่ด้านที่ไม่ทำงานของ makisu ฟิล์มยึดบนเสื่อจะไม่หลุดออกมาอีกต่อไป

สีดำขนาดเล็ก (นอกโนริ) หรือม้วนมากิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ม้วนที่มีตราสินค้าอื่นๆ มากมาย เช่น ฟิลาเดลเฟีย แคนาดา แคลิฟอร์เนีย ได้ปรากฏตัวขึ้นทางทิศตะวันตก สำหรับมากิโรลคุณจะต้อง: 80 - 100 กรัม โกฮานา; 20 - 40 กรัม ไส้; โนริครึ่งแผ่น

1. วางโนริพื้นผิวเรียบลงบนเสื่อ
2. เกลี่ยข้าวเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิว โดยเว้นระยะ 1 ซม. จากขอบด้านไกลโดยไม่ต้องใส่ข้าว
3. วางไส้ลงบนข้าวที่อยู่ด้านล่างตรงกลาง
4. เริ่มม้วนม้วนโดยถือไส้
5. พลิกเสื่อให้ รูปร่างที่ต้องการสี่เหลี่ยม.
6. หล่อเลี้ยงขอบที่เหลือด้วยน้ำเพื่อให้ม้วนติดกัน
7. ห่อให้สนิทแล้วกดลงเพื่อไม่ให้ม้วนแตก
8. นำม้วนสำเร็จรูปออกจากเสื่อแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นด้วยมีดคมพร้อมเลื่อยอย่างรวดเร็ว

เพื่อรสชาติ ให้ใส่เมล็ดงาคั่วลงในส่วนผสมหลักในม้วนธรรมดา วางแถบบาง ๆ บนข้าว ไส้สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวที่ตัดเป็นเส้นได้ถึง 5 มม.

ตัวอย่างเช่น ต่อไปนี้ถือว่าเป็นที่นิยม:

• แตงกวา;
• อาโวคาโด;
• หัวไชเท้า;
• กุ้ง;
• แซลมอน;
• สิว;
• ปู;
• ทูน่า;

• ไข่เจียว.

สูตรโรลยอดนิยม

แคลิฟอร์เนีย

ซูชิเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลในแง่ของประโยชน์ใช้สอย

ม้วน "แคลิฟอร์เนีย" นุ่ม อาหารแปลกใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเพื่อรสชาติที่ชวนให้นึกถึง ยำจากปูอัด

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 350 มล.;
• ข้าว - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• นมแพะ- 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ปูอัดและเนื้อปูในอุดมคติ - 200 กรัม
• อะโวคาโดคุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสด - 2 ชิ้น.;
• แผ่นโนริ - 10 ชิ้น.;
• คาเวียร์แดง - 100 กรัม

ซอสถั่วเหลืองและขิงเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ล้างข้าวหลายครั้ง
2. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นหนาปิดด้วยน้ำบริสุทธิ์ จำนวนเงินที่ต้องการ... สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนเพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นโจ๊ก
3. เตรียมน้ำสลัด. เทน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในแก้ว ชามพอร์ซเลน และส่งส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที
4. ผสมข้าวที่สุกแล้วกับน้ำสลัด เกลี่ยของเหลวโดยใช้ไม้พายตัดให้ทั่วข้าว
5. ตัดแตงกวาหรืออะโวคาโดเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อทำริบบิ้นยาว
6. หั่นเนื้อปูเป็นเพชรหรือผ่าครึ่งปูไม้
7. นวดนมแพะให้ทั่ว แล้วสะเด็ดน้ำออก
8. ปิดเสื่อซูชิด้วยฟิล์มยึด
9. วางแผ่นโนริโดยให้ด้านด้านที่หันเข้าหาคุณ
10. เกลี่ยข้าวเล็กน้อยให้ทั่วบนโนริ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวอุ่นๆ ก่อน แล้วจะทำให้ม้วนเป็นทรงได้ง่ายขึ้น
11. พลิกแผ่นโดยใช้เสื่อซูชิ
12. ในส่วนที่สามของแผ่น Nori ให้ใส่นมแพะแถบกว้าง
13. ด้านบน แจกริบบิ้นแตงกวา อะโวคาโด และข้างปูอัด เนื้อ
14. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องห่อม้วนอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากขอบด้วยข้าว
15. โรยม้วนที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอด้วยคาเวียร์สีแดงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

นครฟิลาเดลเฟีย

การปรุงอาหาร "ฟิลาเดลเฟีย" ม้วนคล้ายกับซูชิแคลิฟอร์เนียมากที่สุด แต่มีความแตกต่างดังกล่าวทั้งหมด เผ็ดและ รสชาติเข้มข้นทำได้โดยการใช้ปลารมควันในสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารเลิศรสได้:

1. ข้าวต้ม.
2. เตรียมเสื่อ ติดฟิล์มกันรอย
3. โดยไม่ต้องกด เกลี่ยข้าวประมาณกึ่งกลางแผ่นโนริ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้มวลสีขาวยื่นออกมา 50 มม. จากขอบด้านหนึ่ง
4. ในทางกลับกัน โนริ 1 ซม. ยังคงสะอาด ไม่มีข้าว
5. พลิกแผ่นแล้ววางชีสไว้ตรงกลางด้วยแผ่นบางหนา
6. ห่อม้วนให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้กระจุย
7. ตัดปลาเป็นชิ้นกว้างและบางที่สุดแล้วห่อม้วนที่เตรียมไว้ด้วย
8. เชื่อมต่อ เนื้อปลาด้วยม้วนโดยใช้เสื่อกดเท่า ๆ กันเมื่อพับจากทุกด้าน
9. ตัดม้วนเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม

กับปลาแซลมอน

โรลกับปลาแซลมอน - เมนูคลาสสิค อาหารญี่ปุ่น... ส่วนผสมทั้งหมดมีความสมดุลอย่างกลมกลืนซึ่งเป็นเหตุผลที่น่าสนใจและ รสชาติที่ถูกใจเปิดขึ้นหลังจากลองครั้งแรก

เพื่อเตรียมม้วนกับปลาแซลมอน คุณจะต้อง:

• กลม ข้าวจีน- 230 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
• สาหร่ายโนริ - 2 ใบ
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

เทคนิคการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ต้มข้าวจน ความพร้อมเต็มที่เพื่อให้เมล็ดข้าวแข็งเล็กน้อย
2. ตัดปลาเป็นเส้นยาว 10 ซม.
3. แบ่งแผ่น Nori ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
4. ปูเสื่อสำหรับทำม้วนด้วยฟิล์มยึดแบบหนา วางภาชนะที่มีน้ำไว้ข้างๆ เพื่อความสะดวกในการปั้นม้วนปลา
5. ค่อยๆ กระจายข้าวอุ่นบนแผ่นสาหร่าย
6. ในช่วงกลางของมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง
7. ห่อม้วนโดยใช้พรมเริ่มจากขอบด้วยข้าว
8. เมื่อสร้างบทบาทต้องคำนึงถึง รูปร่างที่ต้องการ... สำหรับซูชิแบบกลม จำเป็นต้องรีดให้เรียบเท่าๆ กันรอบปริมณฑล
9. หล่อเลี้ยงขอบที่สะอาดของแผ่นโนริด้วยน้ำ พิงกับม้วนแล้วกดด้วยปลายนิ้วของคุณสักครู่
10. ตัดท่อสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คม

กับปูอัด

ในการเตรียมม้วนปูอัด คุณต้องมีปริมาณขั้นต่ำ สินค้าทั่วไปซึ่งช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก รสชาติไม่ต่างจากซูชิจากเชฟมากประสบการณ์จากร้านอาหารราคาแพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เมื่อเตรียมอาหารแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้:

กับปลาแดง

ม้วนมีรสชาติที่น่าพึงพอใจแบบคลาสสิก ในการทำซูชิกับปลาแดงที่บ้าน คุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมม้วนทันทีเพื่อไม่ให้ข้าวเย็นลง:

1. หุงข้าว. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันเทน้ำสะอาด 200 กรัมแล้วจุดไฟเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและยืนยันเป็นเวลา 5 นาที
2. ปอกปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เตรียมเสื่อวางฟิล์มไว้
4. วางแผ่นโนริบนเสื่อสำหรับทำซูชิ โดยให้ด้านที่หยาบหงายขึ้นเสมอ
5. กระจายข้าวอุ่นอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้อยู่ด้านใดด้านหนึ่งของแผ่น
6. วางชีสที่ละลายแล้วบาง ๆ เป็นชั้นหนาตรงกลางมวลข้าว
7. วางแตงกวาและปลาสีแดงชิ้นหนึ่งลงบนชีส
8. ห่อม้วนแล้วกดเบา ๆ จากทุกด้าน
9. ตัดท่อสำเร็จรูปเป็นพลาสติกเท่าๆ กันโดยไม่ต้องถอดออก ติดฟิล์ม.

กับแตงกวา

โรลกับแตงกวาถือว่า มื้ออาหาร... ไม่มีอาหารทะเลอื่นใดนอกจากสาหร่ายที่ให้รสชาติที่ถูกใจและสมดุล

ในการเตรียมม้วนเบา ๆ คุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ต้มข้าวคลุกเคล้ากับน้ำสลัด
2. เตรียมแผ่นโนริ วางแผ่นฟิล์มบนกระดานซูชิ แล้ววางด้านเรียบๆ ลง ให้ใส่สาหร่ายที่กดลงไป
3. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโนริ ข้าวต้มทิ้งแผ่นกระดาษให้สะอาดเพื่อการยึดติดต่อไป
4. อยู่กึ่งกลาง มวลเสร็จใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ยาว ๆ ไม่มีผิวหนัง
5. ห่อม้วนอย่างระมัดระวังโดยกดให้เท่ากันจากทุกด้าน
6. ตัดฟางเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

กับกุ้ง

ซูชิกับกุ้ง ซีอิ๊วขาว และวาซาบิมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

คุณสามารถทำม้วนกุ้งได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

เชอรี่โรล

ในการเปลี่ยนอาหารญี่ปุ่นแบบปกติ บางครั้งคุณต้องการทำขนมที่มีลักษณะเป็นม้วน นุ่มและ รสหวานเชอร์รี่ ของหวานเต้าหู้รวมอาหารญี่ปุ่นและรัสเซีย

ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนเชอร์รี่:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 150 กรัม
• แช่แข็งหรือ เชอร์รี่สด- 100 กรัม.
• แยมเชอร์รี่ - 70 กรัม
• กระดาษข้าว - 4 ชิ้น
• วอลนัทหรือพิสตาชิโอ - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมของหวานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ผัดชีสกระท่อมจนเนียนเพิ่ม 1/2 ส่วนของผลเบอร์รี่
2. แผ่น กระดาษฟางวางบนเสื่อซูชิ
3. กระจายชีสกระท่อมเป็นชั้นหนาบนกระดาษ
4. อยู่กึ่งกลาง มวลนมเปรี้ยวกระจายเป็นเส้นบางๆ แยมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ที่เหลือ
5. ห่อม้วนหั่นเป็นส่วน ๆ
6. โรยหน้าขนมแต่ละมื้อ น้ำตาลไอซิ่งและหั่นฝอย วอลนัท, พิซตาชิโอ.

สลัด - ซูชิ

ถ้าคุณไม่อยากห่อม้วน คุณสามารถทำสลัดได้ สลัดซูชิก็ไม่ต่างจากอาหารญี่ปุ่นทั่วๆ ไป ยกเว้นว่าไม่ได้ทำเป็นม้วนแต่อยู่ในรูปแบบ สลัดธรรมดา... แต่การทำอาหารนั้นเร็วกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 0.21 ลิตร
• Adyghe หรืออื่นๆ ซอฟชีส- 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 220 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาหร่ายโนริกด - 7 ชิ้น
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ขมิ้น)

สลัดทำอาหาร - ซูชิจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที:

1. ควรล้างข้าวจนของเหลวใส
2. วางข้าวในชามกว้างแล้วเทน้ำ 200 มล. ไม่มาก ปรุงเป็นเวลาสิบนาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 4-6 นาที
3. ใส่น้ำมัน2ชต. ล. ในข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ผัดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ
5. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
7. กระดูกปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. วางจานสลัดที่มีฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ

ในการเตรียมสลัด - ซูชิ คุณต้องจัดวางส่วนผสมทั้งหมดในชั้น:

1. ใบโนริ.
2. ข้าวต้ม.
3. มะเขือเทศผัดกับชีส
4. ใบโนริ.
5. ปลาสับ.
6. แตงกวา.
7. ใบโนริ.

มันยังคงพลิกฟอร์มจัดวางมวลที่ได้อย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน เสร็จสิ้นการเตรียมสลัด - ซูชิที่บ้าน เวลาเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ

คุณสมบัติของการทำม้วนอบ

การทำซูชิอบแบบดั้งเดิม สูตรอาหารญี่ปุ่น, ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องสมัคร ความพยายามที่ดีแม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารที่บ้านก็ทำอาหารได้ ส่วนผสมที่คุ้นเคยทั้งหมดใช้สำหรับม้วนเย็น: แผ่นสาหร่ายโนริ ข้าว และแน่นอนไส้

ลักษณะของสูตรอาหารสำหรับจานอบมักจะเป็นซอสซึ่งห่อรอบด้านนอกของม้วนหลังจากพับ ในร้านขายอาหารญี่ปุ่นแบบพิเศษบางแห่ง คุณสามารถหา "มายองเนสญี่ปุ่น" เป็นซอสสำหรับอบโรลอย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเองได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนสผสมกับคาเวียร์คาเวียร์และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

วี สูตรคลาสสิกใช้บ่อย ชีสแข็งซึ่งวางอยู่บนม้วน โดยละลายในเตาอบจะได้ อาหารพร้อมทาน กลิ่นหอมและรสชาติ

คุณสามารถอบซูชิในเตาอบ ในไมโครเวฟ และในเตาย่างได้ แต่ควรใช้ตัวเลือกหลังในการปรุงอาหารที่บ้าน

หากไม่สามารถทำได้ เตาอบก็จะใช้งานได้เช่นกัน แต่ม้วนจะแย่ที่สุดในไมโครเวฟ ซูชิม้วนวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที คุณสามารถแนะนำซอสได้ - เมื่อปรุงสุกจะมีสีทองสวยงาม

ม้วนเดิมที่มีลวดลายบนการตัด

คาซาริ - ม้วนแบบต่างๆ ที่มีลวดลายบนรอยตัด ภาพวาดเกิดขึ้นจากเทคนิคพิเศษ: ขั้นแรก สร้างองค์ประกอบแต่ละส่วน แล้วพับและประกอบเป็นภาพที่เชื่อมโยงกัน

ม้วนดังกล่าวมีขนาดใหญ่กว่าปกติมากดังนั้นพวกเขาจึงรับประทานด้วยมือเช่นแซนวิช เมื่อเตรียมม้วนด้วยลวดลาย คุณควรใช้ภาพร่างง่ายๆ กับสัตว์หรือพืชที่จดจำได้ง่าย บ่อยครั้งที่โมเสคเรียบง่ายเกิดขึ้นจากการตัดจากการเติมสีที่ต่างกัน - เป็นเรื่องง่ายและดูสวยงามมาก

ใช้สำหรับย้อมข้าว สีย้อมธรรมชาติบ่อยที่สุด - ไข่ปลาของ Tobiko บินทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพู แต่มีตัวเลือกอื่น: น้ำบีทรูท ขมิ้น ปาปริก้า และตามปกติ สีผสมอาหาร... สิ่งสำคัญคือไม่ต้องลงน้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารในการแสวงหารูปแบบที่สดใส

นี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆ kazari ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน:

1. เต่าทองพับจาก 3 องค์ประกอบ: 2 ปีกและหนึ่งหัว
2. ปีกถูกสร้างขึ้นจากข้าวที่ย้อมด้วยไข่ปลาบินโทบิโกะ ส่วนนี้ห่อด้วยแผ่นโนริแล้วตัดเป็นครึ่งวงกลม
   
3. ตามด้วยหัวของแมลง - ใช้ข้าวเปล่าธรรมดาห่อในหลอด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการประกอบคาซาริ: บนโนริแผ่นใหญ่พวกเขากางข้าวบาง ๆ เป็นชั้น ๆ วางหัวของด้วงและถัดจากปีก 2 ปีกพิงกัน
   
4. ค่อยๆ ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ในการตัดคุณควรได้ภาพวาดที่สวยงามซึ่งเป็นที่รู้จัก

ซอสซูชิ

• ซอสคลาสสิกที่เสิร์ฟพร้อมกับซูชิในร้านอาหารคือถั่วเหลือง ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสตะวันออกอื่นๆ อีกมากมาย มันทำให้ข้าวนิ่มให้จาน กลิ่นหอมและรสหวาน สามารถพบได้ใน แบบฟอร์มสำเร็จรูปในเกือบทุกร้าน
• รากขิงดองสับก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารญี่ปุ่น... และจากผงขิง ซาวครีม และมายองเนส คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง
• โรลมักเสิร์ฟเผ็ด ซอสร้อน“วาซาบิ” ซึ่งเตรียมจากพืชชื่อเดียวกัน บดเป็นผง
• เผ็ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ซอสร้อนใช้ใน อาหารอีสาน... ประกอบด้วยพริกขี้หนู
• ซูชิหน้าปลาไหลรมควันเสิร์ฟพร้อมซอสอุนางิ
• กับจาน ไส้เนื้อเสิร์ฟ "Tsuyu" และม้วนหวาน - "Okonomiyaki"

วิธีทำซอสวาซาบิและอื่นๆที่บ้าน

ซอสวาซาบิรสเผ็ดทำง่ายมาก:

ผงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่วาซาบิจะถูกเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟเนื่องจากแห้งเร็วและสูญเสียรสชาติ

คนญี่ปุ่นนิยมสิ่งนี้ วัตถุเจือปนอาหาร... เชื่อกันว่าซอสนี้มีประโยชน์สำหรับ ระบบไหลเวียน: ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่ผนังหลอดเลือด บางทีนี่อาจเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่น

ซอสอื่น ๆ อีกมากมายทำได้ง่ายที่บ้าน:

• เผ็ดทำด้วยมายองเนส พริก เผ็ด กะหล่ำปลีเกาหลีและ ซีอิ๊ว... ตัวเลือกที่ไม่มีกะหล่ำปลี - มายองเนสผสมกับพริกเติมถั่วเหลืองสองสามหยด น้ำมันงา, กระเทียมกลีบหนึ่ง
• โอโคโนมิยากิคือเมื่อซีอิ๊วผสมกับแป้งและน้ำตาลผง
• “เทอริยากิ”- ใส่สาเก น้ำผึ้ง และ เครื่องเทศ... สาเกสามารถแทนที่ด้วยของหวานหรือไวน์แห้ง
• "ขิง"- ขิงสับ วิปครีมและมายองเนส

การทำซูชิให้อร่อยเป็นพิเศษ ควรทำตามเคล็ดลับจาก เชฟมากประสบการณ์อาหารตะวันออก:

• ปรุงให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ข้าวธรรมดาจะไม่ทำงาน. ข้าวญี่ปุ่นกลมพิเศษสำหรับม้วน เตรียมในหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้าธรรมดาไม่เกิน 25 นาที เพื่อให้ม้วนสะดวกยิ่งขึ้น ข้าวยังปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว สาหร่ายคอมบุ เกลือและน้ำตาล
• ปลาต้องการการดูแลเป็นพิเศษ - เพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในเนื้อพวกเขาจะถูกส่งผ่านไปด้วยมือกับการเติบโตของกระดูกและเมื่อพบพวกมันจะถูกลบออกด้วยความช่วยเหลือของแหนบในครัว แต่ถ้าไม่มีแหนบก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีมีดคม ชาวญี่ปุ่นใช้มีดเบนโตะด้ามไม้และลับให้คมก่อนแปรรูปปลา เนื้อปลาจะถูกตัดกับเส้นใยในคราวเดียวและจะไม่เลื่อยไม่ว่าในกรณีใด เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของเส้นใย
• ใช้เสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษในการพับ พ่อครัวสามเณรพยายามทำอาหารโดยใช้ฟิล์มยึดธรรมดา แต่ม้วนดังกล่าวจะห่างไกลจากอุดมคติ
• ในร้านค้า คุณสามารถเลือกซอสถั่วเหลืองได้หลายแบบ: แบบเจือจางและเข้มข้น ซึ่งควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อันแรกสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเปิดขวด อันที่สองจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มสุกก่อน
• ซูชิแพ้เร็วมาก คุณสมบัติด้านรสชาติดังนั้นควรเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเตรียมและไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองสามชั่วโมง

การปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้ จะทำให้คุณสามารถปรุงซูชิญี่ปุ่นแสนอร่อยได้ที่บ้านซึ่งไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของร้านอาหารทั่วไป

ความอยากอาหาร Bonn พ่อครัวที่รัก!

วิดีโอซูชิ

วิธีทำม้วนที่บ้าน:

ม้วนทำอาหารที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร:

คนรักอาหารญี่ปุ่นทุกคนเคยคิดจะทำอาหารอร่อยๆ กันไหม ม้วนปลาแดงด้วยตัวเอง ในตอนแรกดูเหมือนว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม อาหารญี่ปุ่นไม่สามารถเข้าใจได้มากนัก ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อชุดอุปกรณ์และมากที่สุด สินค้าง่ายๆและยังแสดงความอดทนเล็กน้อย

โรลโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก นอกจากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้น คุณจึงสามารถทดลองและแสดงจินตนาการ รวมทั้งสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและแขกของคุณด้วยอาหารจากอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม คุณสามารถทำโรลโฮมเมดตามสูตรที่เสนอหรือคุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารของคุณเองโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ

• ข้าวญี่ปุ่น - 1 ถ้วย
• ครีมชีส- 150 กรัม
• ปลาแดง (ปลาเทราท์ แซลมอน หรือแซลมอน) - 200 g
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมเขียว- ห่อเล็ก
• น้ำสลัดข้าว

โรลกับปลาแดงแตงกวาและชีส - สูตร

เราเริ่มต้นด้วยการหุงข้าว เชื่อกันว่าต้องใช้ข้าวญี่ปุ่นหุง อย่างไรก็ตาม ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นเม็ดกลมๆ ธรรมดาๆ ได้ เติมเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำ ซึ่งควรเป็นประมาณหนึ่งเท่าครึ่งของปริมาณข้าวทั้งหมด

นำไปต้มแล้วปิดฝาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด ข้าวสวยร้อนๆราดด้วยน้ำสลัดซูชิ คนด้วยไม้พาย พักไว้ให้เย็น อย่าใส่ข้าวในตู้เย็น มิฉะนั้น ข้าวจะแข็งเกินไปและจานจะบูด!

ในขณะที่ข้าวเย็นลง เราก็เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ แตงกวาสดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดปลาเป็นเส้น ขอแนะนำให้เลือกทั้งหมด กระดูกเล็ก(สามารถทำได้ด้วยแหนบ)

เราห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด วางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งลงไป (พื้นผิวที่หยาบควรอยู่ด้านบน) ด้วยมือที่ชุบน้ำก่อนหน้านี้ให้แจกจ่ายข้าวเย็น เราปล่อยให้ขอบหนึ่งว่าง

ค่อยๆพลิกแผ่นโนริกลับด้าน เราใส่ปลาแตงกวา "ขน" หัวหอมสีเขียวบาง ๆ ใส่ครีมชีสส่วนเล็กๆ

ตอนนี้คุณต้องพับม้วนอย่างระมัดระวังโดยใช้เสื่อ เพื่อความสะดวก ให้จับที่ไส้ด้วยนิ้วของคุณ เป็นการดีที่คุณควรได้ "ม้วน" อย่าท้อแท้ถ้าทำครั้งแรกไม่สำเร็จ ม้วนที่สวยงาม... ความผิดปกติเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ขณะออกกำลังกาย ทำอาหารม้วนบ่อยขึ้น แล้วบิดได้ง่ายขึ้นมาก

ตอนนี้ยังคงตัด "ม้วน" เป็น 8 ชิ้น โรลกับปลาแดง แตงกวา และชีสพร้อม. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดม้วนให้สวยงามด้วยมีดที่ลับคมได้ไม่ดี ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการซื้อมีดที่คมไว้ล่วงหน้า