ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกระเทียม

ขั้นแรก ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็โอนไปยังเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอ ตัดส่วนผสมเป็น 4 - 6 ชิ้น แล้วใส่จานเล็กหรือภาชนะอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขิง

ตอนนี้เรามาเริ่มปอกเปลือกขิงกัน เราล้างรากใต้น้ำไหลเย็นแล้ววางบนเขียง ด้วยมีดที่คมเราตัดกิ่งที่ไม่จำเป็นออกกิ่งที่ใหญ่กว่าไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้ในการปรุงอาหาร มีหลายวิธีในการเอาเปลือกออก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ส่วนที่ตัดควรบางมาก หนาเพียง 1 - 2 มม. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ที่ปอกผักแบบพิเศษแล้วลอกเปลือกออกทั้งหมด แต่ถ้าคุณไม่มี เราก็เอาช้อนโต๊ะหรือมีดทื่อๆ ขูดเปลือกออก ตัดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแผ่นขนาดกลางหนา 5 มิลลิเมตร จากนั้นเราก็จัดใส่จานพร้อมกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำดอง

เทซีอิ๊วขาวในปริมาณที่ต้องการลงในจานหรือชามลึก ใส่น้ำตาล กระเทียม และขิงลงไป ผัดเนื้อหาด้วยช้อนโต๊ะจนน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและพักไว้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไก่

เราล้างไก่ใต้น้ำไหล เอาผิวหนังออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว แล้วโอนไปยังเขียง เราปล่อยมันออกจากกระดูก เส้นเอ็น และฟิล์ม แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ ที่มีขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5: หมักไก่

เราแช่ชิ้นไก่ที่เกิดขึ้นในน้ำดอง เคลือบทุกส่วนด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำดองกระทบพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อและใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 30 นาที แต่ถ้าพอมีเวลาก็ให้แช่ไก่ไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่เหมาะสมเรานำภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นแล้วเทแป้งลงในจานแบนแล้วนำไปทอด

ขั้นตอนที่ 6: ทอดไก่

เราเปิดอุณหภูมิของเตาไปที่ระดับกลางเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา เราเริ่มม้วนไก่ในแป้งทุกด้านทีละชิ้น หลังจากที่ไก่ทุกชิ้นคลุมด้วยแป้งและน้ำมันอุ่นขึ้นเราก็ไปทอด ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายในครัวแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและทอดต่อไปในลักษณะนี้จนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม เราโอนเนื้อสำเร็จรูปไปยังจานเกลือที่สวยงามแล้วนำไปทอดในครั้งต่อไป

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่สไตล์ญี่ปุ่น

ไก่สไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าวแบบดั้งเดิมหรือเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้าต้ม โจ๊กบัควีทหลวม และผักสด ไก่กลายเป็นไก่ที่อร่อยมาก กรอบ และมีกลิ่นเฉพาะของเอเชียตะวันออก อร่อย!

ขาไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่หรืออกได้ แม้ว่าเนื้อขาวเนื่องจากโครงสร้างของมันจะแห้งกว่าแฮมชิ้นเดียวกันเล็กน้อย

แป้งข้าวโพดสามารถใช้แทนแป้งสาลีธรรมดาได้

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อย ให้นำชิ้นไก่มาคลุกในไข่ไก่ก่อน จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่า panko

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

หากคุณเบื่อโจ๊กเปล่า เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารญี่ปุ่นรสจัดและปรุงง่ายมากๆ ทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณแม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารก็ตาม

แต่ละประเทศมีวิธีการทำไข่เจียวด้วยส่วนผสมพิเศษของตัวเอง ข้าวไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่นจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการจัดองค์ประกอบ แต่ยังมีวิธีเสิร์ฟที่สวยงามอีกด้วย

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำนิกิริที่บ้าน อย่างไรก็ตาม สูตรนิกิรินั้นง่ายมาก และคุณสามารถเข้าใจได้โดยไม่ต้องทำ แต่เพื่อความชัดเจน ฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน

ข้าวญี่ปุ่นทำด้วยไข่และผัก คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อหรือเต้าหู้เพื่อลิ้มรส ข้าวสไตล์ญี่ปุ่นสามารถเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยหรืออาหารจานหลักเบาๆ ก็ได้ ลองมัน.

ในการทำโรลที่บ้าน คุณต้องมีทูน่ากระป๋องและแครอทกระป๋องเท่านั้น ม้วนทูน่ากระป๋องแสนอร่อยและแสนอร่อยจะเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับกุ้งผัดหัวหอมแบบเรียบง่ายและเบา หัวหอมทำให้กุ้งมีรสเผ็ด กุ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือร้อนกับข้าวต้ม

คนญี่ปุ่นและเกาหลียังคงไม่สามารถแบ่งปันสูตรนี้ได้ - แต่ละฝ่ายรับรองว่ากิมจิเป็นสมบัติของชาติอย่างแน่นอน สำหรับเรา ที่มาของอาหารจานอร่อยนี้ไม่สำคัญเท่ากับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับซุปกิมจิที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของการทำอาหารรัสเซีย;)

วิธีการปรุงเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นโดยใช้ผัก ซอสถั่วเหลือง และงา มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาไก่สไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟกับข้าวได้ดีที่สุด ขาไก่กลายเป็นเผ็ดจึงเสิร์ฟข้าวสด

เต้าหู้ในแป้งดูเหมือนแท่งปลา อาหารจานนี้อร่อย รวดเร็วในการเตรียม และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เป็นอาหารว่างร้อนๆ ที่ดีมากๆ ชุบเต้าหู้แล้วทอดในน้ำมัน ลองมัน!

รสเผ็ดหวานของตับในภาษาญี่ปุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบความรู้สึกใหม่ บอกวิธีทำตับสไตล์ญี่ปุ่น - แนะนำให้ลองทำ จานดีมาก!

กุ้งทอดเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ใช่และในดินแดนอาทิตย์อุทัยพวกเขาทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย :) ฉันแนะนำให้คุณลองรสชาตินั้นผิดปกติมาก

เป็นเวลาสองทศวรรษแล้วที่ซูชิและโรลได้พิชิตโลกทั้งใบ แต่สูตรอาหารอื่นสำหรับการปรุงปลาในแบบญี่ปุ่นนั้นได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ในขณะเดียวกัน ซาซิมิเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดในโลก!

การทำโรลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ ยังสามารถเป็นความบันเทิงที่สนุกสนานและอร่อยสำหรับกลุ่มเพื่อนได้อีกด้วย คุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่ โนริ ข้าวปั้นซูชิ อะโวคาโด และปลาแซลมอน

หากคุณยังมีโรลที่กินไม่ได้เมื่อวันก่อน ให้ทำอาหารง่ายๆ - เทมปุระโรล ง่ายมาก - ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำด้วยรูปภาพ

คุณชอบอาหารตะวันออกและต้องการทำซ้ำที่บ้านหรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เพราะมันเพียงพอที่จะปรุงเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นและดำดิ่งสู่บรรยากาศที่ยากจะลืมเลือนของดินแดนอาทิตย์อุทัย

ให้ความสนใจกับส่วนผสม - นี่ไม่ใช่ไก่รสเผ็ดธรรมดา แต่เป็นไก่สไตล์ญี่ปุ่นในซอสที่ผิดปกติกับกะทิ! อาหารแปลกใหม่นี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรไก่ม้วน - ทำม้วนเอเชียกับไก่, ขิง, แอปเปิ้ล, หัวหอมและซอสพริกหวาน

สูตรสำหรับทำหอยเชลล์ ส้ม ขิง และแตงกวากับน้ำผึ้ง หากใช้ไม้เสียบให้แช่ในน้ำ 30 นาทีก่อนใช้

เห็ดหอมหมักปรุงเป็นเวลา 40 นาที เป็นขนมอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อดองนอกเหนือจากเห็ดหอมให้เพิ่มกานพลูพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรืออาหารกลางวันเบาๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในบะหมี่ได้ จานนี้ปรุงจากบะหมี่เอเชียสด เห็ดชิตาเกะ และเครื่องเทศ

ซุปเห็ดหอมเป็นเรื่องง่ายและอร่อย ใส่เต้าหู้ชีส เห็ดน้ำผึ้งหรือเอโนกิลงในซุปด้วยเห็ดหอม และต้นหอม มันกลับกลายเป็นซุปที่เบาสง่างามและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก

ซุปมิโซะเห็ดหอมสไตล์ญี่ปุ่นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขิงเต้าหู้ผักและมิโซะก็ถูกเพิ่มเข้าไป เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ดังนั้นซุปจึงออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามกฎแล้วจะมีการซื้อวาซาบิซึ่งใช้สำหรับเสิร์ฟม้วนและเตรียมอาหารเอเชียบางอย่างที่ร้าน ฉันจะบอกวิธีทำวาซาบิที่บ้านโดยใช้ผงวาซาบิ

Daikon มาหาเราจากทางทิศตะวันออก หากคุณยังไม่ได้ลองทำสลัดหัวไชเท้า คุณจำเป็นต้องแก้ไขโดยด่วน มีประโยชน์มากและประหยัดไม่มีรสขม การปรุงอาหารที่คุ้มค่า!

ไก่ "คัตสึ"

ไก่ "คัตสึ" เป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นเนื้อไก่แสนอร่อยที่ทอดในไข่และเกล็ดขนมปัง ใครๆ ก็ปรุงได้ - โดยเฉพาะกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันแสดงวิธีทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน หากคุณไม่เคยลองทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน - ลองทำดู กระบวนการนี้ง่ายและสนุกและผลลัพธ์ก็อร่อย!

สูตรข้าวทะเลอร่อย ชาวญี่ปุ่นถือว่าข้าวเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ก็พิเศษเช่นกัน ข้าวหลายจานปรุงด้วยข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูที่มีค็อกเทลทะเล

เนื้อไก่ซอสเทอริยากิ

สูตรที่แปลกใหม่แต่เรียบง่ายสำหรับทำเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ซึ่งใช้ซีอิ๊วขาวเป็นหลัก

ซอสเทอริยากิ (เทอริยากิ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ซอสถั่วเหลือง จะหาซื้อได้ตามร้านหรือจะทำเองที่บ้านก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรการทำซอสเทอริยากินั้นไม่ซับซ้อนเลย

เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตของซูชิปลาไหล สัมผัสความลับของอาหารญี่ปุ่น การทำซูชิปลาไหลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในซูชิบาร์เสียอีก!

ม้วนกุ้งมีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซูชิและอาหารทะเล การทำม้วนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการทำ

สลัดชูก้า

สลัดชูก้าเป็นสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ต่อไปนี้คือวิธีทำสลัด Chuka ที่บ้าน - ค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสม

คนญี่ปุ่นก็กินเนื้อทอด คัตเติ้ลญี่ปุ่นกับชีสนั้นค่อนข้างคล้ายกับคัตเล็ทที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับทอดญี่ปุ่น!

สูตรปลาหมัก - การทำปลาทูน่าย่างกับน้ำดองญี่ปุ่น นอกจากเมนูปลาแล้ว น้ำดองยังเหมาะสำหรับไก่ เนื้อวัว เต้าหู้ และผักอีกด้วย

โรลกับอะโวคาโด แซลมอน และแตงกวาเป็นหนึ่งในโรลคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อะโวคาโด แซลมอน และแตงกวาเป็นอาหารประเภทคลาสสิก หากคุณกำลังทำอาหารหรือลองทำเป็นครั้งแรก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

สลัดมันฝรั่งญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลิ้มลองอย่างแน่นอน ผักที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุดสำหรับเราทำให้เกิดสลัดญี่ปุ่นที่มีรสชาติและการออกแบบที่ไม่คาดคิด

สูตรทำฮอทโรลกับปลาแซลมอนและแตงกวา

คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซูชิบาร์หรือร้านอาหารเพื่อลองม้วนทูน่าและแตงกวาแสนอร่อย แค่เปิดสูตรนี้แล้วลองสักหน่อยก็เพียงพอแล้ว ขอให้โชคดี!

Daikon Chamomile เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ และจะให้สัญญาณจิตใต้สำนึกแก่แขกทุกคน: พวกเขารู้วิธีทำอาหารอย่างอร่อยและสวยงามที่นี่

Daikon ดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่เตรียมง่ายและยอดเยี่ยม เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผักดองที่ยอดเยี่ยมนี้!

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อสุขภาพ ในญี่ปุ่น ซุปนี้ถูกเตรียมสำหรับอาหารเช้าและตลอดทั้งวัน ง่ายต่อการเตรียมสูตร ส่วนผสม: ดาชิ มิโซะ เต้าหู้

Futomaki กับไข่คนและเห็ดหอมเป็นม้วนสำหรับผู้ที่ไม่ไว้วางใจปลาดิบ มันกลับกลายเป็นกับแซลมอนทูน่าหรือปลาไหล ทุ่มเทเพื่อคนรักโรลอย่างผม :)

อย่าตกใจไป ไข่เจียวญี่ปุ่นกับซีอิ๊วเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกและไม่สามารถเข้าถึงได้ ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อย!

อันที่จริงสลัดนี้เรียกว่า "Ebi Sunomono" แต่เพื่อความเรียบง่ายฉันจะเรียกมันว่าง่ายๆ - สลัดแตงกวาญี่ปุ่น :) ความคิดที่ดีสำหรับสลัดผักที่เรียบง่าย แต่แปลกตา

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคลาสสิก - ซูชิแซลมอน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อทำซูชิแซลมอนอร่อยๆ - คุณสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน!

ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น มากกว่า 80% ของชาที่ผลิตในประเทศคือเดือนกันยายน มีความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี ได้มาจากพวงและพันธุ์เกียวคุโระ

จำความหลากหลายของสารทดแทนกาแฟที่ทำจากเมล็ดพืชและชิโครีซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตหรือไม่? ก่อนที่คุณจะเป็นอะนาล็อกของญี่ปุ่นโบราณมากขึ้นของเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน

ซุปมิโซะผักมังสวิรัติเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากปลา แต่เราจะปรุงซุปโดยไม่ใช้ปลา แต่เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย!

Hosomaki เป็นม้วนและซูชิที่มีไส้เดียว หากคุณกำลังเตรียมม้วนเป็นครั้งแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมกระบวนการ

ม้วนหวานจะดึงดูดผู้หญิงทุกคนและผู้ที่มีฟันหวานอย่างแน่นอน สูตรสำหรับม้วนหวานนั้นเตรียมง่ายมาก

หอยเป็นหอย หากคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากได้

สูตรทำซุปสไตล์ญี่ปุ่นแสนอร่อยที่ทำจากทูน่า เห็ด และผักใบเขียวพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยในแป้ง

Gemmaichya (genmaichya) จากคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับชาข้าวกล้องเป็นเครื่องดื่มชูกำลังโบราณที่คนยากจนใช้เพื่อรักษาพละกำลัง ทำจากใบชาเขียวและข้าวผัด

สูตรการทำทามาโกะยากิ ไข่เจียวญี่ปุ่น - ทามาโกะยากิ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

สูตรอาหารเอเชียที่ทำจากผักโขม ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ไวน์ญี่ปุ่น และน้ำมันงา

สูตรทำม้วนกับใบองุ่น ใครไม่อยากอ้วนต้องชอบเมนูนี้

"ชากิน ชิโบริ" ขนมญี่ปุ่น

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ จะได้ขนมที่แปลกและไม่เหมือนใคร คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก คนญี่ปุ่นชอบขนมชนิดนี้

วอดก้าข้าวที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากดินแดนอาทิตย์อุทัยคือเบียร์ข้าว หากคุณพิจารณากระบวนการผลิตเบียร์อย่างใกล้ชิด ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนี้ทำง่ายได้ที่บ้าน!

สูตรการทำถุงกุ้งกรอบ. จานนี้เหมาะมากสำหรับเตรียมเป็นอาหารกลางวัน

สูตรทำกะหล่ำปลีม้วนกับกุ้งในสาหร่ายและผักกาดหอม จานนี้มีแคลอรีต่ำมากมายอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรสำหรับหุงข้าวทาโก้กับหัวหอม, กระเทียม, เนื้อบด, ซีอิ๊ว, เมล็ดยี่หร่า, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส ซัลซ่า และซาวครีม

สูตรไข่เจียวอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ ในญี่ปุ่นเรียกอีกอย่างว่า Wasai-eigo (wasei-eigo) ในอังกฤษเรียกว่า "กระเป๋าหิ้วของญี่ปุ่น"

ชิกินคัตสึไก่ทอด- ญาติสนิทของอาหารญี่ปุ่นชื่อดังทงคัตสึ... ไม่ได้เตรียมจากหมูเท่านั้น แต่จากเนื้อไก่ (อกหรือต้นขา) ในอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ คุณมักจะเจออาหารที่มาจากยุโรป เนื่องจากสูตรไก่คัตสึมาจากทงคัตสึ ถึงแม้ว่าสูตรจะต่างกันแต่ก็ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยยะสำคัญ เนื้อไก่ยังชุบแป้งสาลีแล้วชุบในส่วนผสมของไข่และในที่สุดก็คลุกกับเกล็ดขนมปัง ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนถึง 160-170 ° C จนเป็นเปลือกกรอบสีทอง
ก่อนทอดและทอด เนื้อไก่หมักด้วยพริกไทยขาว (หรือดำ) และเกลือป่น หรือจะใส่ลูกจันทน์เทศขูด ผงกะหรี่ หรือโหระพาแห้งก็ได้ ขนมปังปิ้งก็อร่อยได้เช่นกัน - คุณสามารถผสมเกล็ดอัลมอนด์หรืองาขาวลงในเกล็ดขนมปังก็ได้ เป็นซอสสำหรับคัตสึไก่ซอสทงคัตสึหรือซอส Worcester เป็นแบบดั้งเดิม พวกเขายังสามารถนำเสนอซอสเดมิกลาส ซอสมะเขือเทศ ซอสทาร์ทาร์ น้ำมะนาว หรือหัวไชเท้าขูดกับเกลือ เสิร์ฟไก่คัตสึ เช่น ทงคัตสึ ส่วนใหญ่มักจะใส่กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดหรือผักตามฤดูกาล

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
เนื้ออกไก่ (ไม่มีหนัง) - 1 ชิ้น,
สาเก (หรือ ไวน์ Shaoxing) - 1 ช้อนโต๊ะ,
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น (หรือดำ) - ½ช้อนชา
เกลือ - ½ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืช - 200 มล.
ซอสทงคัตซึ- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดไก่เป็นชิ้นในแนวทแยงมุมประมาณ 45 °กับเขียง นี้วิธีการหั่นในญี่ปุ่นเรียกว่าโซกิกิริ(ภาษาญี่ปุ่น そ ぎ 切 り, rH. Sogigiri). ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ แค่เพิ่มพื้นที่ในการตัด ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นอาหารได้เร็วขึ้น
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่ชิ้นไก่ทั้งสองด้านแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ราดบนสาเกหรือไวน์ Shaoxing คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในชามตีไข่เช่นเดียวกับไข่เจียว
เทแป้งสาลีลงในจานแห้งหนึ่งแผ่น เกล็ดขนมปังเป็นแผ่นที่สอง จุ่มชิ้นไก่ในแป้งสาลี สะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในมวลไข่

จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้ววางคัตสึไก่ที่เตรียมไว้บนเขียง คงจะดีถ้าหลังจากรีดชิ้นไก่เป็นเกล็ดขนมปังแล้ว คุณวางเขียงที่หั่นชิ้นชุบเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปสำหรับทอดไก่ แล้วตั้งไฟที่ 160-170 ° C ผัดคัตสึไก่เป็นชุดๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที พลิกมันเป็นครั้งคราว แต่สิ่งนี้ก็เข้าที่แล้ว (นี่คือทั้งอุณหภูมิของน้ำมันและความหนาของคัตสึไก่) คุณไม่ควรเก็บไว้ในน้ำมันร้อนตามเวลาที่กำหนดเพราะว่าคัตสึนั้นไหม้อยู่แล้ว ระหว่างการโหลดในน้ำมันร้อน คุณต้องใช้ช้อน slotted เพื่อจับเศษขนมปังที่หลุดจากการชุบเกล็ดขนมปัง - พวกมันจะไหม้และน้ำมันจะมืดลง
นำเนื้อที่สุกแล้วออกจากไขมันลึกแล้วสะเด็ดน้ำมัน คุณสามารถใช้กระดาษชำระสำหรับสิ่งนี้ได้ แต่ส่วนใหญ่ด้านล่างจะยังชื้นอยู่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เตาไมโครเวฟหรือเตาทอดอากาศโดยวางกระดาษชำระไว้ข้างใต้

Oyakodon เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีไก่ มันเป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมมาก - ไข่เจียวกับไก่และข้าว ในญี่ปุ่น โอะยะโกะด้งถูกปรุงขึ้นทั้งที่บ้านและในร้านอาหารและร้านอาหารมากมาย ไก่เจแปนนิสเป็นอาหารกลางวันเบาๆ เกือบจะเป็นอาหารว่าง (ซึ่งไม่สามารถพูดได้ เช่น แกงไก่ในภาษาอินเดียหรือ)

สูตรนี้เป็นการดัดแปลงจากโอยาโกะด้งแบบคลาสสิก แต่จานสุดท้ายก็อร่อยพอๆ กับจานออริจินัล

เวลาเตรียม - 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหาร - 30 นาที จำนวนเสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

ภาพใหญ่ ภาพเล็ก

ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ เสร็จสิ้นการทำน้ำใส จากนั้นปิดข้าวด้วยน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ถึง 2 แล้วต้มบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงต่ำและปิดฝาหม้อ หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเกลือข้าว



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง



ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ



เทน้ำและซีอิ๊วขาวลงในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำตาล นำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะ



วางเนื้อไก่ลงบนหัวหอมทันที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องผัดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที



ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่ถั่วต้มในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ



ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เทไข่ลงในกระทะแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำทันที ปิดฝาหม้อไว้ 30 วินาที จากนั้นปิดไฟ แต่อย่าถอดฝาออกจากกระทะประมาณ 1 นาที



ในการเสิร์ฟอาหาร ให้ใส่ข้าวในชามลึก



ราดข้าวด้วยไข่เจียวไก่และซอส โรยกระเทียมสับและเสิร์ฟ

อาหารจากอกไก่จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่าอาหารจานเนื้อที่ซับซ้อน เนื้อไก่และครีมเป็นคู่หูการทำอาหารที่ให้คอนเสิร์ตแสนอร่อยอย่างสม่ำเสมอ เนื้อจะชุ่มฉ่ำถ้าคุณทำกระเป๋าใส่กระดาษฟอยล์แล้วใส่เนยลงไป และถ้าคุณอบคื่นฉ่าย หัวหอมและแครอทด้วย เนื้อจะดูดซับกลิ่นหอมและประกายด้วยรสชาติใหม่ อกไก่ทำให้ fricassee สมบูรณ์แบบด้วยเห็ดและกระเทียม พวกเขาสามารถให้บริการไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อขาวที่ดีต่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมัน เพียงแค่ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงและส่วนผสมที่เป็นสากลก็พร้อม ผู้เขียนของเราได้รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการทำอกไก่ รวมถึงอกไก่ยัดไส้เห็ดและชีส ซุปไดเอท พาย และสลัดฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูกาลมีความสำคัญในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม: แต่ละฤดูกาลผลิตผลิตภัณฑ์ของตนเอง หน้าที่หลักของพ่อครัวคือการรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมของสิ่งนั้น ปลาสดย่าง หมูในซอสเปรี้ยวหวาน ซุปมิโซะ และแน่นอน ข้าวเป็นที่นิยมของที่นี่ ประเทศจีนมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารญี่ปุ่น จากที่นั่นมีอาหารเช่นราเม็งและเกี๊ยวซ่าซึ่งชาวญี่ปุ่นสามารถเพิ่มรสชาติให้กับสูตรได้ วันนี้อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก Oyakodon (ไข่เจียวกับข้าวและไก่, Unagi-yanagawa), ซุปกับเห็ดหอมและปลาไหลเทมปุระหรือ kare-raisu (แกงกะหรี่ญี่ปุ่น) สามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารใดก็ได้หรือเตรียมที่บ้านตามสูตรบนเว็บไซต์ อย่างไรก็ตาม คะเระ-ไรสุมีประวัติที่น่าสนใจเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของมัน: อาหารราคาถูกแต่อร่อยเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในหมู่ลูกเรือชาวอังกฤษที่นำมันมาที่ญี่ปุ่นกับพวกเขาและนำเสนอให้กับคนในท้องถิ่นซึ่งรสชาติของแกงกะหรี่นั้นไม่ธรรมดามาก Kare-rice ตกหลุมรักคนญี่ปุ่นและสูตรอาหารก็ไม่เคยเปลี่ยนแปลงไปตามเวลา เครื่องดื่มในดินแดนอาทิตย์อุทัย ได้แก่ ชา เหล้าวอดก้าข้าว และน้ำอัดลมที่ใช้น้ำผลไม้ ขนมญี่ปุ่นเรียกรวมกันว่าวากาชิ สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะใช้ถั่ว adzuki, agar-agar, ชาและสมุนไพรต่างๆ โดรายากิ (บิสกิตไส้อังโกะ) โมจิ (ข้าวขาวต้มในน้ำเชื่อม) และโยคัง (มาร์ชเมลโล่ถั่วหวาน)

ค้นหาสูตรอาหารโดยเลือกหมวดหมู่อาหาร หมวดหมู่ย่อย อาหาร หรือเมนู และในตัวกรองเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาส่วนผสมที่ต้องการ (หรือไม่จำเป็น) ได้ เพียงแค่เริ่มเขียนชื่อและเว็บไซต์จะเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม