เราคุ้นเคยกับอาหารที่ไม่ธรรมดาของดินแดนอาทิตย์อุทัยมาช้านาน สำหรับหลายๆ คนแล้ว การเดินทางไปร้านซูชิถือเป็นประเพณีที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดที่พวกเขาชื่นชอบ และมีบางคนใช้บริการส่งม้วนถึงบ้านหรือที่ทำงาน ด้วยความหลงใหลในวัฒนธรรมตะวันออก พวกเขาพยายามและเชี่ยวชาญในการเตรียมม้วนด้วยตัวเอง โดยมักจะตีความสูตรอาหารคลาสสิกด้วยผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและนิสัยการทำอาหารของพวกเขาเอง แม้แต่เทมปุระมากิ - ม้วนทอด - ได้หยุดถูกมองว่าเป็นความอยากรู้อยากเห็นมานานแล้ว แล้วมันมีอะไรน่าประหลาดใจขนาดนั้น? อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตของชำ และการเตรียมอาหารจานนี้เองไม่ใช่เรื่องยาก ลองพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อ

ขั้นเตรียมการ: หุงข้าว

ผู้ชายซูชิที่มีประสบการณ์รับรองว่าสิ่งสำคัญในอาหารญี่ปุ่นคือข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสม Groats ในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามซึ่งระบุว่า "โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซูชิ" มักจะมีราคาแพงกว่าห้าเท่า แต่ในความเป็นจริง พันธุ์ข้าวญี่ปุ่นแทบไม่ต่างจากข้าวเวียดนามและเกาหลี หากคุณรู้กฎเกณฑ์ในการเลือก คุณสามารถหาข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับทำฮอทโรลแบบโฮมเมดได้ในแผนกขายของชำ ชอบข้าวเมล็ดกลมสีขาว คุณไม่ควรใช้ข้าวนึ่งและสับเป็นม้วน

ขั้นตอนแรกคือการล้างซีเรียลให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพับตะแกรงทิ้งไว้อีกชั่วโมงให้ข้าวแห้ง ข้าว 5 ส่วน ต้องใช้น้ำ 8 ส่วน เทน้ำเดือดบนซีเรียลวางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดบ่อยๆ ห้ามปิดฝา เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มและนุ่ม ให้ยกกระทะออกจากเตา เมื่อคุณปรุงข้าวผัด) จำไว้ว่าโจ๊กจะไม่ทำงานเพื่อการนี้ ไม่ควรต้มเมล็ดธัญพืชจนเสียรูปร่างและเปลี่ยนเป็นแป้ง ปรุงรสข้าวสุกแล้วปล่อยให้เย็น ใช้ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเป็นน้ำสลัด เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ กวนและสุ่มตัวอย่าง

ใช้อะไรเป็นไส้?

ระหว่างที่ข้าวกำลังเย็นตัว มาเริ่มการเติมกัน ผัดกับปลาเค็มและดอง, อาหารทะเล, ผัก, ชีส, ไข่เจียว หากคุณไม่ได้ตั้งตัวเองให้ยึดมั่นในสูตรอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ อย่างเคร่งครัด คุณสามารถด้นสดได้ง่ายๆ สิ่งนี้ไม่เพียงเปิดขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ แต่ยังทำให้งานง่ายขึ้นด้วย อย่างแรกเลย เทคนิคคลาสสิกของญี่ปุ่นบางอย่างอาจดูเหมือนไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับพวกเราหลายคน และประการที่สอง ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวางบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นมักจะม้วนปลาทะเลดิบ เป็นการยากที่จะซื้อส่วนผสมนี้ในรัสเซียและแนวคิดเรื่องความซับซ้อนดังกล่าวจะไม่ดึงดูดทุกคน

สำหรับโรลทอดแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้แซลมอนเค็มและแซลมอนสีชมพู ปลาหมึกรมควันหรือต้ม หอยแมลงภู่ กุ้ง แตงกวาสด อะโวคาโด ครีมชีส วุ้นเส้น และแม้แต่เนื้อไก่ หากคุณวางแผนที่จะทำม้วนทอดหลายแบบ ให้เตรียมตัวเลือกไส้ที่แตกต่างกัน

Nori และไม่เพียงเท่านั้น

สินค้ายอดนิยมสำหรับห่อม้วนยังคงเป็นสาหร่ายอัด หรือคุณสามารถทำม้วนทอดแบบโฮมเมดที่ขายในร้านขายของชำหรือร้านซูชิ คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กไข่เจียวบาง ๆ ได้

ทา nori on. เกลี่ยข้าวให้ทั่วโดยเว้นที่ว่างด้านหนึ่งกว้างสองสามเซนติเมตร วางไส้บนขอบด้วยหลอดม้วนขึ้นแล้วกดด้วยพรม หล่อเลี้ยงขอบฟรีด้วยน้ำ กดให้แน่น ปล่อยให้ม้วนนั่งสักครู่ก่อนทอดโดยไม่ต้องหั่นเป็นส่วน ๆ โดยหลักการเดียวกัน ม้วนจะถูกสร้างขึ้นจากไข่เจียวและกระดาษข้าว

ปอเปี๊ยะและคุณสมบัติต่างๆ

ปอเปี๊ยะทอดซึ่งเป็นสูตรที่ชาวญี่ปุ่นไม่ได้คิดค้นขึ้นอย่างผิดปกติ แต่โดยชาวอเมริกันนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับประเทศตะวันออก: ปลาหมึก, กุ้ง, ผักสด, ไม้ไผ่, หน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถทำตามสูตรต่อไปนี้

เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว 50 กรัม ต้มกุ้งและเปลือก 400 กรัม ขูด 2 แครอทและแตงกวา ตัดผักกาดภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดขาวเป็นเส้น นำกระดาษสา 8 แผ่นมาชุบน้ำให้นิ่ม ห่อม้วน แบ่งเส้นบะหมี่ กุ้ง และผัก ออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

แป้งโรล

ม้วนทอดจุ่มลงในแป้งและชุบเกล็ดขนมปังก่อนปรุงอาหาร ในการเตรียม 8-10 ม้วน คุณจะต้องใช้ไข่ 3 ฟองและน้ำเย็นจัดครึ่งแก้ว ตีแป้งด้วยเครื่องปั่น

จุ่มแป้งทั้งหมดลงในแป้ง จากนั้นชุบไข่แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเกล็ดขนมปัง การทำแป้งเกลือนั้นไม่คุ้มค่าเพราะซอสถั่วเหลืองซึ่งมีรสเค็มเด่นชัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับม้วน

ย่าง

ม้วนทอดซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นในสหรัฐอเมริกาสามารถปรุงในหม้อทอดที่มีไขมันลึกได้ อุ่นน้ำมันมะกอก วางม้วนบนตะแกรงแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 2-3 นาที นำตะกร้าออกและวางบนผ้าขนหนูกระดาษที่พับไว้เพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก

หากคุณไม่มีเทคนิคนี้ ให้ใช้กระทะหรือกระทะ ทอดในน้ำมันแล้วพลิกกลับเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

เสิร์ฟเทมปุระมากิบนโต๊ะ

ม้วนทอดมักจะกินร้อน ตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม เสิร์ฟพร้อมขิงดองและซอส - ถั่วเหลืองและวาซาบิ อาหารญี่ปุ่นควรกินด้วยตะเกียบ

ดังนั้น หากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถาม "อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิกับโรล" เราตอบ - ไม่มีอะไร คำสองสามคำเกี่ยวกับม้วนคืออะไร โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรม้วนมีอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งในอาหารเอเชียหลายชนิด วิธีทำม้วน - พวกเขารู้ไม่เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ในประเทศจีน เวียดนาม อินโดนีเซีย พวกเขายังเตรียมซูชิ โรล สูตร อาจแตกต่างกัน โรลหรือคิมบาลก็เป็นเรื่องธรรมดาในอาหารเกาหลีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม วันนี้ชาวญี่ปุ่นถือว่าสูตรการทำม้วนเป็นสมบัติของวัฒนธรรมของพวกเขา ม้วนญี่ปุ่นเรียกว่า makisushi โดยปกติม้วนจะถูกตัดเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ม้วนที่หลากหลายคือเทมากิ - เหมือนกันทุกม้วน แต่ใหญ่ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมีม้วน "สี" และ "โมเสค" และม้วนประเภทอื่นๆ ส่วนผสมม้วนและไส้โรลส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป ตัวอย่างเช่น ทำกุ้งม้วน ปูอัดม้วน ม้วนปลาแซลมอน ม้วนปลาไหล ม้วนปลาแซลมอน ม้วนทูน่า ม้วนปลาหมึก ม้วนปลาเทราท์ นอกจากนี้มักจะทำไข่และม้วนผักหรือปอเปี๊ยะ โรลไก่ ซีซาร์โรล และสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับโรลไก่ แพนเค้กโรล แพนเค้กโรลหวาน และโรลหวานอื่นๆ ที่บ้านเป็นนวัตกรรมในสมัยของเราอยู่แล้ว หลายคนไม่รู้ว่าชีสชนิดใดที่จำเป็นสำหรับม้วน ครีมชีสใช้สำหรับม้วน ครีมชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับโรลคือฟิลาเดลเฟีย การทำม้วนฟิลาเดลเฟียโดยไม่ใช้ชีสนั้นเป็นไปไม่ได้ ซอสโรลแบบดั้งเดิมคือถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท ได้แก่ เทอริยากิ ทงคัตสึ อุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนยังใช้แบบพิเศษ - ข้าว

วันนี้ซูชิและโรลได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในชีวิตของเรา ภาพถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อโปรดของช่างภาพอาหารหลายๆ คน และการไปร้านอาหารญี่ปุ่นถือเป็นการแสดงสถานะ อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันจนกล้าที่จะก้าวจากร้านอาหารเข้ามาในบ้านของเรา พ่อครัวประจำบ้านจำนวนมากจึงถามคำถามเช่น: วิธีการปรุงโรล? วิธีทำซูชิและโรล วิธีทำโรลและซูชิ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน? วิธีทำม้วน? วิธีทำม้วนด้วยตัวเอง? วิธีการปรุงม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการห่อม้วนหรือวิธีการห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการห่อม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงม้วนฟิลาเดลเฟีย? วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วน? วิธีการปรุงม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรล? วิธีทำโรลร้อน? วิธีการพับม้วน? วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟีย วิธีทำโรลร้อน? วิธีทำโรลร้อน? วิธีทำน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน? วิธีทำซูชิและโรล วิธีทำโรลร้อน? และพวกเขาไม่ได้ถามตัวเองเปล่า ๆ เพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่มันมีประโยชน์ที่จะกิน

ม้วนนั้นเตรียมโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในการทำม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจทำม้วนที่บ้าน คุณจะต้องตุนอุปกรณ์นี้ไว้ การทำม้วนที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากจริงๆ บางครั้งม้วนม้วนในลักษณะที่ใบโนริอยู่ข้างในและข้าวอยู่ข้างนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนกับข้าวด้านนอก นี่คือสิ่งที่ม้วนฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงทำ สูตรสำหรับม้วนนี้ประกอบด้วยครีมชีส, คาเวียร์, แตงกวา, เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำม้วนเหล่านี้ด้วยมือของคุณเองสูตรฟิลาเดลเฟียไม่เป็นที่นิยมอย่างไร้ประโยชน์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟียอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น วิธีทำม้วนฟิลาเดลเฟียที่บ้าน ดูวิธีที่เชฟของเราทำ บางที, ม้วนที่บ้านคุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงในร้านอาหาร

แม้ว่าที่จริงแล้วหลายคนเชื่อว่าม้วนที่อร่อยที่สุดผลิตในญี่ปุ่น แต่สูตรสำหรับม้วนฟิลาเดลเฟียไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วม้วนเป็นหนี้ความนิยมของพวกเขาในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นที่ที่แฟชั่นสำหรับม้วนซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือม้วนฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเป็นสูตรสำหรับม้วนเหล่านี้ถูกคิดค้นในอเมริกา เราได้กล่าวไปแล้วว่าฟิลาเดลเฟียม้วนที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหามากเกินไป ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงม้วนฟิลาเดลเฟีย ภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมกันช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สูตรที่อธิบายการเตรียมม้วนทีละขั้นตอนจะช่วยคุณจากความผิดพลาด เสร็จแล้วอย่าลืม ม้วนกับฟิลาเดลเฟียชีส โรลส์ สูตรที่มักจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตคือแคลิฟอร์เนียโรล แคลิฟอร์เนียโรลสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน ไส้แคลิฟอร์เนียโรลคลาสสิกคือเนื้อปู ม้วนเหล่านี้ทำด้วยอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำม้วนเหล่านี้ด้วยแตงกวา ดังนั้นซื้อส่วนผสมที่จำเป็น อุปกรณ์เสริม และดูวิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรลอย่างถูกต้องในเว็บไซต์ของเรา หรือม้วนอื่นๆ เพราะที่นี่คุณสามารถหาสูตรม้วนต่างๆ ได้ที่บ้าน

เนื่องจากความนิยมของม้วน ปัจจุบันมีม้วนหลากหลายประเภท ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ โรลทอด โรลอบ โรลร้อน หรือ โรลอุ่น นอกจากนี้ยังมีโรลหวาน โรลไม่ติดมัน แพนเค้กโรล โรลผัก ร่วมกับเชฟของเรา เราปรุงโรลที่บ้านและยินดีที่จะบอกวิธีทำโรลที่บ้าน หลายคนเชื่อมโยงการเตรียมม้วนและซูชิกับบางสิ่งที่ลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ น่าจะเป็นอย่างที่มันควรจะเป็น ในขณะเดียวกัน คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการทำโรล เข้าร่วมวัฒนธรรมใหม่ในการทำอาหารและการรับประทานอาหารให้กับคุณได้ บนหน้าเว็บไซต์ของเรา เราได้บอกคุณถึงวิธีการกินโรลอย่างถูกต้องแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโรลที่บ้าน ซูชิ ม้วนที่บ้าน หรือมากกว่าการทำม้วนที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการทำอาหารตามปกติ ม้วนโฮมเมดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณหรือสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วม้วนโฮมเมดที่ปรุงเองที่บ้านก็อร่อย ดังนั้นทุกคนที่มีความสนใจในสูตรอาหารม้วนที่มีรูปถ่าย, สูตรสำหรับซูชิและม้วนที่บ้าน, สูตรสำหรับม้วนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย, สูตรสำหรับม้วนที่บ้าน, ม้วน, สูตรโฮมเมด, ม้วนโฮมเมด, สูตรม้วนซูชิพร้อมรูปถ่าย, อบ ม้วนที่บ้าน , สูตรม้วนพร้อมรูปถ่าย , สูตรม้วนร้อนพร้อมรูปถ่าย , เราขอเชิญคุณปรุงอาหารกับเรา เราและเชฟเตรียมซูชิและโรลที่บ้าน เตรียมม้วนไว้ที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถปรุงทั้งสูตรม้วนธรรมดาและสูตรม้วนที่ซับซ้อน บางครั้งม้วนโฮมเมดก็ปรุงร่วมกับเด็ก ๆ เพราะการทำม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสนุก โรลส์ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา มักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เพื่อให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำม้วนในร้านของเราได้ แต่มีเงื่อนไขข้อเดียวคือ สินค้าสำหรับม้วนต้องสด แน่นอนว่าสูตรม้วนกับปูอัดนั้นแพ้สูตรสำหรับม้วนกับปูอัด แต่คุณจะทำอะไรได้

มาต่อกันที่จุดที่สำคัญมากกันก่อนว่าเตรียมม้วนอย่างไร การหุงข้าวเป็นม้วนเป็นที่ที่คุณควรเริ่มทำซูชิและม้วนที่บ้าน มีข้าวปั้นแบบพิเศษ แต่ข้าวกลมธรรมดาก็เหมาะทำเป็นโรลด้วย วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนให้แม่นยำยิ่งขึ้นวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนรู้ สูตรทำข้าวปั้นง่ายๆ อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1: 1 ควรรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเดือด ข้าวควรต้มให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเป็นข้าวต้ม เมื่อข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำข้าวเป็นม้วนแล้ว สูตรการทำข้าวสำหรับม้วนอาจรวมถึงคำแนะนำให้เทข้าวสำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรทำซูชิและโรลมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ สูตรม้วนใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย หากคุณต้องการทำโรลที่บ้าน มีไส้ที่แตกต่างกันมากมาย นี่คือสูตรสำหรับม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนกับปลาไหล, สูตรสำหรับม้วนกับแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนกับอะโวคาโด, ม้วนกับปลาไหล, สูตรสำหรับไข่เจียวม้วน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, ม้วนหวาน, สูตรสำหรับม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนในแป้ง, ม้วนกับปลาแซลมอน, สูตรสำหรับม้วนกับไก่, สูตรสำหรับไข่ม้วน, ม้วนอุ่น, สูตรสำหรับม้วนกับแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนกับอะโวคาโด, สูตรสำหรับปอเปี๊ยะ, สูตรสำหรับผัก ม้วน. สูตรสำหรับม้วนทอด, ซีซาร์โรล, ม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนอุ่นที่บ้าน, ม้วนอบ, สูตรสำหรับทำด้วยตัวเองม้วน, ม้วนทอดที่บ้าน อันที่จริง ฮอทโรลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีทำม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทานของขบเคี้ยวร้อนๆ คุณสามารถทำฮอทโรลได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ม้วนร้อนซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างจากสูตรปกติที่จริงแล้วสามารถเตรียมที่บ้านได้เพียงทอดในน้ำมันพืชเท่านั้น แป้งสำหรับทำโรลคือ ไข่ น้ำ แป้ง เกลือ ทำม้วนของคุณที่บ้าน มีสูตรแต่พร้อมทำ ม้วนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

แป้ง - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง;

แป้ง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับทำขนมปัง

น้ำเย็น - 150 มล.;

แกง - ไม่จำเป็น;

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

• 135 กิโลแคลอรี
• 5 นาที.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ม้วนร้อนเป็นม้วนทอดในแป้ง แป้งอาจมาจากแป้งชนิดต่างๆ เช่น จากข้าวสาลีธรรมดาที่มีเกรดสูงสุดหรือจากแป้งประเภทต่างๆ ผสมกัน เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ซีอิ๊วขาวและส่วนผสมแกงลงในแป้ง ม้วนแป้งที่ทำจากแป้งเทมปุระพิเศษจะแสดงบนเว็บไซต์ด้วย

ม้วนอะไรที่สามารถปรุงในแป้งได้? เกือบทุกอย่าง: กับปลากับผักกับกุ้ง

เมื่อทอดม้วนไส้ควรอยู่ในรูปแบบเดิมเช่น อย่าปรุงอาหารจนกรอบ ม้วนร้อนพร้อมเสิร์ฟทันทีโดยส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยงาปลาแซลมอนคาเวียร์หรือเลียนแบบคาเวียร์สาหร่ายหรือขี้กบโบนิโต

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ฉันเสนอให้ทำม้วนกับปลาเค็มเล็กน้อยไซต์มีสูตรหลายอย่างสำหรับการดองปลาแซลมอนและปลาแซลมอนที่ประสบความสำเร็จอย่างมากหรือดอง (ดูลิงก์ที่ส่วนท้ายของสูตร) ​​และนอกจากนั้นคุณสามารถทดลองตกปลาเทราต์ในประเทศขนาดเล็กได้เช่นกัน เช่นเดียวกับปลาแซลมอนโคโฮ แสดงในคอนเทนเนอร์ในภาพ:

ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม (โนริ ข้าว ปลา คอตเทจชีสหรือครีมชีส และแตงกวาหรืออะโวคาโด) เพื่อทำเป็นโรล ในส่วนของซูชิและโรล มีตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับม้วนที่สามารถปรุงร้อนในแป้งได้

ก่อนอื่น หุงข้าวให้ถูกวิธี: ล้างข้าวในน้ำเย็น แล้วเติมน้ำเย็นในอัตราส่วนข้าว 1 ส่วน: น้ำ 1.25 ส่วน ต้มให้เดือด ปิดฝา แล้วหุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 14 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝา! จากนั้นเขย่าเบาๆ เติมน้ำส้มสายชูข้าวตามชอบ แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขณะที่ข้าวกำลังเย็นตัวให้เตรียมชิ้นปลา

และหั่นแตงกวาเป็นเส้น

เกลี่ยข้าวให้ทั่วโนริ ใส่ไส้

ม้วนม้วนด้วยเสื่อ / makis

ม้วนจะต้องเย็นลงปล่อยให้พวกเขานอนในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง

สำหรับแป้ง คุณต้องใช้ไข่ น้ำเย็น และแป้งชนิดใดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิด เช่น ข้าว เมล็ดธัญพืช หรือข้าวโพดสามารถเติมลงในแป้งระดับพรีเมียมได้ สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันพืชที่เหมาะสม

ผัดน้ำ ไข่ และแป้งและแป้งก็พร้อม

สำหรับการทอดแป้งก็เหมือนกัน หากต้องการ ให้ใส่แกงกะหรี่ 1 ช้อนชาทั้งสองอย่าง

มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำม้วน หั่นเป็นสองส่วน แต่ด้วยฝีมือมันกลับกลายเป็นดีและทอดทั้งม้วน - ยาว แต่ละม้วนจะต้องรีดในแป้งก่อน

จากนั้นจุ่มม้วนลงในแป้ง

จากนั้นวางโรลกลับลงในแป้ง

ทอดม้วนในกระทะหรือกระทะลึกหรือทอดในน้ำมันทุกด้านในกระทะ ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีเปลือกสีทองเท่านั้น แต่ไม่ปรุงไส้ม้วน

อาหารอีสานเข้าเมนูของเรามาอย่างยาวนาน ด้วยมือของพวกเขาเอง พนักงานต้อนรับกำลังเตรียมขนมรสเผ็ด ซูชิ และบะหมี่ญี่ปุ่นอย่างมืออาชีพอยู่แล้ว หันมาทำความคุ้นเคยกับอาหารลึกลับของตะวันออกและเรียนรู้วิธีการทำฮอทโรลต่อไป ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่คนรักซูชิในปัจจุบัน

สูตรคลาสสิค

การเตรียมม้วนร้อนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก - ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากม้วน "เย็น" ที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ดังนั้น คุณจะต้อง:
● ปลาเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
● 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
● 150 กรัม ซอฟต์ชีส;
● แผ่นโนริ;
● ฝักพริกหวาน;
● 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
● ½ ช้อนชา เกลือ;
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ข้าว);
● ไข่;
● น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
● ขนมปัง 100 กรัม

ม้วนร้อนจัดทำในลักษณะนี้:

1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลเช่นในตะแกรง ในที่สุดน้ำก็ควรจะระบายออกให้หมด
2. ต้มซีเรียลให้เดือด และพอเดือด ตั้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปิดไฟ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ข้าวนึ่งใต้ฝา ขอแนะนำให้คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด
3. เนื้อและพริกที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม. หากมีกระดูกอยู่ในเนื้อ ให้เอาออก
4. นำเสื่อม้วนแล้ววางแผ่นโนริลงไปโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาคว่ำลง
5. ถึงเวลานี้ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดกำลังหุงข้าวควรนึ่งให้ดี ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พายอย่างระมัดระวัง จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอบนโนริ โดยปล่อยให้ด้านใดด้านหนึ่งเปิดทิ้งไว้ 2 ซม. เราใช้น้ำหรือน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้ขอบนี้เปียก
6. ใส่ชิ้นปลาและผักตามข้าวแล้วพับโนริให้แน่นเพื่อให้ขอบที่ชุบน้ำ "ผนึก" ม้วน
7. จุ่มชิ้นงานทั้งหมดลงในไข่ที่ตีแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
8. ทอดม้วนในน้ำมันจนกรอบทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน

ในบันทึกย่อ น้ำส้มสายชูข้าวอาจไม่อยู่ในมือเสมอไป มันอาจจะถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลอย่างใดอย่างหนึ่ง

ทำอาหารกับปลาแซลมอน

เตรียมตัวล่วงหน้า:

● 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
● 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
● ปลาแซลมอน 200 กรัม
● โนริ;
● น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส;
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
● ขนมปัง 150 กรัม;
● ไข่ 1 ฟอง;
● น้ำมัน 50 มล.
● ไข่ปลาคาพลิน 50 กรัม (หรือปลาอื่นๆ)

ม้วนทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมข้าวและนำไปต้ม
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัดน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ปรุงรสข้าวที่ยังไม่สุกด้วยน้ำหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้นึ่งนานถึงครึ่งชั่วโมง ผัดอีกครั้งก่อนใช้
3. แกะหนังออกจากชิ้นปลา แล้วเอากระดูกออก หากมี ตัดเนื้อเป็นเส้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
4. วางโนริบนเสื่อและเตรียมม้วนข้าวแบบคลาสสิก - กระจายชั้นข้าว กระจายแถบปลาตรงกลาง พับม้วนและปิดผนึกด้วยขอบที่เปียกของโนริ
5. ตีไข่ให้เป็นมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจุ่มม้วนลงไป จากนั้นเราก็นำมาปิ้งและทอดในน้ำมันจนกรอบ
6. หั่นโรลสำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนกาแฟไว้ด้านบน

ในบันทึกย่อ ฮอทโรลเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับเมนูคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วขาว

กับไก่และแตงกวา

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

● 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
● เกลือและน้ำตาล
● 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
● โนริ;
● เนื้อไก่ 300 กรัม
● 1 แตงกวาขนาดเล็ก;
● 150 กรัมของชีสแปรรูป (หนาแน่น);
● 2 ไข่;
● 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
● แครกเกอร์ 200 กรัม
● 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ข้าวปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมโดยเติมน้ำดอง
2. องค์ประกอบของไส้ในรุ่นนี้: ไก่ ชีส และแตงกวา ต้องต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ - เกลือและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสองสามกิ่งหรือใบกระวาน เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. หั่นแตงกวาและชีสเป็นชิ้นบางกว่าเนื้อไก่เล็กน้อย
4. นำม้วนเข้าด้วยกัน ตามปกติให้ใส่ข้าวบนโนริแล้ววางไส้ตรงกลางห่อเปล่าด้วยม้วนแล้วปิดขอบ
5. ตีไข่กับแป้งให้เป็นก้อนเบา ๆ - แป้งโรลร้อนพร้อม
6. จุ่มม้วนจากทุกด้านลงในมวลไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้าน แค่นาทีเดียวก็เพียงพอแล้วที่เปลือกโลกจะปรากฏขึ้น

เทมปุระม้วนปลาไหล

คุณสามารถทำฮอทโรลกับปลาไหลได้ตามสูตรด้านล่าง ในการดำเนินการคุณจะต้อง:
● โนริ 1 แผ่น;
● ข้าวเมล็ดกลมปรุงสุก 140 กรัม
● ปลาไหลคาบายากิ 70 กรัม
● คาเวียร์สีแดง 10 กรัม
● ฟิลาเดลเฟียชีส 40 กรัม;
● กองแป้งและแป้งไข่;
● คอร์นมีลหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมข้าวล่วงหน้าตามวิธีการที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
2. ประกอบม้วนดังนี้: บนแผ่นโนริเราแจกจ่ายข้าว - ปลาไหลชิ้นและชีสแผ่นหนึ่ง เราห่อทุกอย่างด้วยม้วนให้แน่นแล้วปิดด้วยโนริชุบน้ำ
3. จุ่มชิ้นงานลงในแป้งแล้วใส่แป้งและทอด สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วและดีที่สุด - ทอดเพื่อให้เปลือกโลกมีเวลา "คว้า" แต่ชีสที่อยู่ภายในไม่มีเวลาละลาย
4. ตัดม้วนเสร็จแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์

ในบันทึกย่อ ปลาไหลคาบายากิเป็นปลาไหลทอดในซอสคาบายากิ

กับปูอัด

● 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
● โนริ 2 - 3 แผ่นใหญ่
● 150 กรัม ซอฟต์ชีส;
● ปูอัด 150 กรัม
● แตงกวา 1 ลูก;
● ชีสแข็ง 100 กรัม
● ขนมปัง;
● น้ำมัน 50 มล.
● 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
● 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
● ½ ช้อนชา เกลือ;
● 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสำหรับหุงข้าว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - สำหรับน้ำดอง;
● ไข่ 2 ฟอง
ขั้นตอนแรกเป็นแบบดั้งเดิม - หุงข้าว ต้องปรุงรสด้วยซอสหมัก น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นด้วยช้อนจากก้นหม้อ น้ำสลัดควรกระจายไปทั่วสะโพก

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย:

1. ตัดแตงกวาและแท่งเป็นเส้น
2. จากนั้นรวบรวมม้วนโดยห่ออาหารสดที่เตรียมไว้และชีสนุ่ม ๆ ในโนริและข้าว
3. ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า - ม้วนชุบในไข่ที่ตีแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
4. ในตอนท้ายของการจัดการทั้งหมด ตัดม้วนที่เตรียมไว้ที่บ้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางเหมือนป่านบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
5. ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแต่ละม้วน
6. อบในเตาอบจนชีสเป็นสีน้ำตาล สามารถเสิร์ฟจานได้ทันที

สูตร Caesar Hot Roll

● 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมัน
● 2 ช้อนชา ไข่ปลาคาพลิน;
● อกไก่รมควัน 60 กรัม
● ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 ใบ
● มะเขือเทศ 20 กรัม
● โนริ 1 แผ่น;
● ข้าวต้ม 130 กรัม
● ครีมชีสนุ่ม 20 กรัม;
● แครกเกอร์ 20 กรัม

ทำอาหารม้วนร้อน:

1. สำหรับการอบคุณต้องเตรียมซอสมายองเนสและคาเวียร์ - ทำทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้
2. สับไก่และผักกาดหอมให้ละเอียด เราใช้เนื้อมะเขือเทศเท่านั้น ไม่มีเมล็ดและน้ำผลไม้ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ
3. ประกอบม้วน: ใส่ข้าวบนโนริแล้วปล่อยให้ขอบว่าง สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการห่อไส้ด้วยโนริโดยตรง ดังนั้นเราจึงพลิกด้านข้าวบนเสื่อ แล้วใส่ชีสนุ่ม ๆ ไก่ สลัดขี้กบ และมะเขือเทศบนสาหร่าย
4. ม้วนเป็นม้วนให้แน่น คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วตัดเป็นชิ้น
5. เมื่อหั่นแล้ว วางชิ้นบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาซอสเล็กน้อยในแต่ละชิ้น เราอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที นั่นคือ "ศาสตร์" ทั้งหมดของการทำฮอทโรล ไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิง แต่เสพติดมาก! และผลจะเป็นอย่างไร - คนที่คุณรักจะต้องดีใจ!

ในฤดูหนาว เมนูยอดนิยมในหมู่คนรักซูชิคือ ม้วนทอด... การจัดเตรียม ม้วนทอดนานกว่าปกติ 15 นาที แต่ผลที่ได้คืออาหารจานร้อนพร้อมแซลมอนรมควันและแป้งกรอบ ในการทำโรลทอด คุณจะต้องใช้แป้งและไข่ แป้งผสมกับชีสขูดและไข่ ม้วนลงในส่วนผสมที่ได้และทอดในกระทะ WOKหรือใต้ตะแกรง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ "อุ่น" หรือม้วนทอด

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับม้วนผัดกับชีส Parmesan และผักกาดหอม เพื่อเตรียมม้วนคุณจะต้อง:

ส่วนผสมโรลทอด

ข้าวสำหรับซูชิ - 200 กรัม
สาหร่ายโนริ
ผลไม้อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
เนื้อปลาแซลมอน (รมควัน)
ใบผักกาดหอม
ขิงดอง
สับปะรดกระป๋อง
พาเมซานชีส
แป้ง
ไวน์โต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรม้วนทอด

เตรียมข้าวซูชิ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้ม 200 กรัม ข้าวและปรุงรสด้วยซอส ซอสข้าว: ผสมน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ กับเกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาว (1/3 มะนาว) ลงในซอส แล้วเติมไวน์หรือสาเก 1 ช้อนโต๊ะ เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนข้าวอย่างทั่วถึงและคลุกเคล้าให้เข้ากัน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหุงข้าว โปรดดูที่ ข้าวปั้นซูชิ - การทำอาหาร
วางแผ่นโนริลงบนเสื่อม้วน เกลี่ยข้าวปั้นซูชิให้ทั่วบนแผ่นโนริ บีบชั้นข้าวให้เป็น 1-1.5 ซม. ม้วนผัดสุกโดยให้ข้าวหันออกด้านนอก สำหรับสิ่งนี้ คุณเพียงแค่พลิกจิ้งจอกโนริคว่ำลงแล้ววางไส้ ขั้นแรกให้ใส่ปลา หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตามด้วยผักกาดหอม อะโวคาโด สับปะรดหรือพริกหยวก
เราบิดม้วนด้วยเสื่อ หากห้องครัวของคุณไม่มีมากิ ขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ธรรมดา พับกระดาษฟอยล์หลายแผ่นเป็นแผ่นเดียวแล้วห่อม้วน
เมื่อม้วนพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเตรียมส่วนผสมผัด ผสมแป้ง พาเมซานชีสขูด และไข่ (ถ้าจำเป็น) จุ่มม้วนลงในส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมัน พร้อม ม้วนทอดโรยหน้าด้วยงาและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน อร่อย!