อาหารของประเทศ Rising Sun จะไม่สูญเสียความนิยม ไข่เจียวญี่ปุ่น will ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า - มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเตรียมง่าย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับทำไข่เจียว ดังนั้นทุกเช้าคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นปรุงไข่เจียวในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษ แต่จะใช้แพนเค้กหรือกระทะแบบธรรมดาก็ได้ เคลือบสารกันติด.

ไข่เจียวญี่ปุ่นกับข้าวโอมุไรสุสุดคลาสสิก

Classic Omurice จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 30 นาที

ระวัง - จานค่อนข้างเผ็ดจึงไม่แนะนำให้เด็กให้

รายการส่วนผสมสำหรับ Omurice:

• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• 1 เล็ก พริกขี้หนู;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 2-4 ขนหัวหอมสีเขียว
• ⅕ ชาล. เกลือละเอียด
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 กอง ข้าวต้มพร้อม
• 6 ไข่;
• 2 เห็ดสดเห็ดหอม (เห็ดนางรม, แชมเปญ)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ล้างเห็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเทพริกและหัวหอมสับผัดประมาณ 2-3 นาที
5. เพิ่มเห็ดในผักปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. ลดความร้อนใส่ข้าวและผสมให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้นุ่ม หลังจาก 5-7 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งไส้ไว้ใต้ฝา
7. ล้างขนหัวหอม. ตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ
8. ตีไข่ในขณะที่เติมซีอิ๊วขาว เทหัวหอมและผสมให้เข้ากัน
9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเทส่วนผสมไข่เจียวแล้วส่งจานไปที่เตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที นำแผ่นอบออกแล้วปล่อยให้ไข่เจียวเย็นเล็กน้อย
10. ที่ขอบด้านหนึ่งวางโครงร่างเสร็จแล้ว ไส้ข้าว. ม้วนแล้วจัดใส่จาน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. แนะนำให้เสิร์ฟแบบเบาๆ ซีอิ๊ว.

ข้าวไข่เจียวผัก

ข้าวไข่เจียวผัก ตัวเลือกอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเช้าเบา ๆ และอร่อย

ในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น คุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• หอมแดง 10 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว 5 กรัม
• พริกเขียวและแดง 30 กรัม
• เนยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมในภาชนะเดียว
2. ตีไข่จนเนียน พริกไทยป่นและเกลือ
3. อุ่นเนยในกระทะ เมื่อมันละลาย ระบายส่วนเกินลงในภาชนะแยกต่างหาก ทำให้ไฟช้าลง
4. เทหนึ่งในสามของไข่เจียวลงในกระทะ วางผักหนึ่งในสามไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ใช้ไม้พายม้วนแพนเค้กที่ผัดกับผักให้เป็นม้วน แต่อย่านำออกจากถาด ให้เลื่อนไปที่ขอบชาม
5. เทส่วนผสมอีกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยผักที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ม้วนขึ้นหลังจาก 1-2 นาที ไข่ม้วนห่อในไข่เจียวใหม่และทิ้งไว้บนขอบกระทะ
6. เทที่เหลือ ส่วนผสมไข่และจัดวางผักส่วนสุดท้าย เช่นเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้านี้ ห่อม้วนด้วยชั้นไข่เจียวใหม่
7. ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 3-5 นาทีคุณสามารถปิดฝาได้
8. วางไข่เจียวบนเสื่อไม้ไผ่แล้วม้วนขึ้นเพื่อให้ม้วนเย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 3-5 นาทีให้แข็งตัว
9. ตัดไข่เจียวเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ข้าวไข่เจียวหอมกรุ่น “โอยาโกะด้ง”

อ่อนโยนมาก รุ่นกลิ่นหอมการทำไข่เจียว Oyakodon - กับข้าว

คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวต้ม 120 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• 2-4 แชมเปญขนาดใหญ่
• ผักชีสด 2-3 ก้าน;
• 3 ไข่;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดและผักชีเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีไข่กับนมจนเนียน
3. ผัดเห็ดประมาณ 5-7 นาที เพิ่ม ข้าวต้ม, วางมะเขือเทศ, พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. ส่ง พร้อมบรรจุในชามและโรยด้วยสมุนไพรสด กรีนบางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
5. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ รอจนกว่าไข่เจียวในอนาคตจะแข็งตัวเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้พายปิดด้วยครึ่งหลัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวหรือ 2 ลิตร นม.

การเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

การทอดมีความแตกต่างของตัวเอง:

1. ใช้ทัพพีเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะเล็กน้อย
2. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กในอนาคตผัดให้ม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายหรือตะเกียบเป็นม้วนแล้วเลื่อนไปที่ขอบด้านหนึ่งของกระทะ
3. เทลงในส่วนถัดไปของส่วนผสมไข่เพื่อให้อยู่ใต้ม้วนเล็กน้อย
4. หลังจาก 2-3 นาทีเมื่อแพนเค้กใหม่ทอดเล็กน้อยคุณสามารถวางไส้และม้วนขึ้นโดยเริ่มจากม้วนที่เสร็จแล้ว
5. ปรุงต่อไปในลักษณะเดียวกันจนกว่ามวลไข่และการเติมจะเสร็จสิ้น

ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาในดินแดนอาทิตย์อุทัย มีคำกล่าวที่นิยมเกี่ยวกับสามสิ่งที่เด็กญี่ปุ่นชื่นชอบมากที่สุด นักมวยปล้ำซูโม่ผู้ยิ่งใหญ่ในสมัยนั้น คือทีมเบสบอลแห่งชาติและทามาโกยากิ ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ ชาวญี่ปุ่น วันนี้มีฮีโร่และไอดอลใหม่ ๆ แต่ไข่เจียวแบบแบ่งชั้นยังคงได้รับการยกย่องอย่างสูงและรวมอยู่ในรายการพื้นฐานของเบนโตะ (ภาชนะหนึ่งมื้อ / อาหารกลางวันที่โรงเรียน)

ทามาโกะยากิ (แปลตามตัวอักษรว่า " ไข่ดาว”) เป็นอาหารเช้าที่แยกจากกัน ของหวานที่ปิดท้ายอาหารค่ำ และเป็นส่วนประกอบของซูชิโรลหลายหน้า นิกิริ ตามเทคโนโลยีการทอด, ไข่เจียวหวาน, เค็มและเผ็ด, กุ้งบด, ผักแนะนำ, ทั่วไปสำหรับ อาหารญี่ปุ่นน้ำซุปดาชิจากสาหร่ายแห้ง ปลาซาร์ดีน และเห็ดชิตาเกะ รวม แอลกอฮอล์เข้มข้น: เหล้าสาเก. ยั่วๆชวนลอง ไข่เจียวญี่ปุ่นสัมผัสไปด้วยกัน!

เวลาเตรียม: 15 นาที / เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 1.5 เซนต์ ล.
• ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมหรือ น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่น - tamagoyaki

ในสูตรไข่เจียวแบบดั้งเดิม เราใส่ไข่ทั้งหมดลงในชามที่สะดวก เพิ่ม น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว - ตีด้วยที่ตีอย่างเข้มข้นประมาณสองนาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ หากจำเป็น เราลองเปลี่ยนอัตราของน้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว / มิรินไวน์ขาวหรือซีอิ๊ว บางคนชอบเค็มกว่า บางคนชอบรสหวานมากกว่า

ในเวลาเดียวกันเราตั้งกระทะให้ร้อน ทาไขมันด้วยไขมันเล็กน้อย: ผักหรือในตัวอย่างของฉัน เนย. ถ้าในหมู่ เครื่องครัวคุณจะพบกับมักยาคินาเบะ - กระทะทรงสี่เหลี่ยมของญี่ปุ่น ทะมะโกะยากิของคุณจะใกล้เคียงกับของแท้ ในละติจูดของเรา พ่อครัวหลายคนปรับตัวให้ใช้กระทะย่างทรงสี่เหลี่ยม แต่อย่างที่คุณเห็น รอบที่หนึ่งไม่แพ้ถ้ามีเพียง ความคุ้มครองที่ดี. เทส่วนผสมของไข่ประมาณหนึ่งในห้าลงบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมัน - หมุนเตาอั้งโล่ เติมส่วนผสมของเหลวให้เต็มพื้นที่ เรารักษาไฟปานกลางและปล่อยให้ "แพนเค้ก" ตัวแรกคว้าจากด้านล่าง อย่าให้แห้งเกินไปเนื้อจะแข็ง ปล่อยให้ด้านบนยังคงเคลื่อนที่ได้เปียก

เราแยกเค้กจากขอบด้านหนึ่ง ม้วนม้วนไปทางด้านตรงข้าม ชาวญี่ปุ่นใช้ตะเกียบอย่างชำนาญ - ฉันทำงานด้วยไม้พายโดยไม่ต้องใช้ทักษะโดยไม่ต้องเสี่ยงและติดเป็นนิสัย เราทิ้ง "แพ็คเกจ" ไว้ด้านข้าง

อย่าให้กระทะเย็นลง รีบดำเนินการ เทส่วนถัดไปของสารละลายไข่เจียวลงในช่องว่าง เรารอประมาณ 20 วินาทีและเมื่อ "แพนเค้ก" ตัวที่สองอบเราก็เริ่มพับอีกครั้ง ตอนนี้เราย้ายจากม้วนแรกเราม้วนชั้นที่สองบนมัน เราปล่อยให้แถบคู่อยู่อีกด้านหนึ่ง / ตรงข้าม เราทำซ้ำการกระทำ

ดังนั้น เลื่อนจากซ้ายไปขวา เลื่อนเก็บเป็นชั้นบางๆ เพิ่มปริมาณไข่เจียวทามาโกยากิ เติมส่วนสุดท้ายของ "แป้ง" แล้วปิดอีกครั้ง

เมื่อสร้างลูกกลิ้งยาวขึ้นไม่กี่วินาทีเราจับแต่ละใบหน้าบนเตาอั้งโล่ร้อน - เรา "ผนึก" ช่องว่างที่เป็นไปได้ซึ่งเป็นข้อต่อสุดท้าย

เหมือนม้วน เกลี่ยบนหลอดด้วย ติดฟิล์มกดลงและม้วนเบา ๆ เราได้ข้อต่อด้านข้างที่ชัดเจนขึ้นในบริบท - ลูกบาศก์ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกของสูตร คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันที ด้วยโครงร่างที่นุ่มนวลและไม่ตัดเลย

เราแบ่งทามาโกยากิโฮมเมดกับโรลตามขวาง เสิร์ฟกับวาซาบิ ซีอิ๊ว คาเวียร์หรือปลาแดง - อร่อยและการทดลองทำอาหารที่กล้าหาญ!

ไข่เจียวทามาโกะญี่ปุ่น - อาหารพื้นบ้าน อาหารอีสาน. เรียกอีกอย่างว่าทามาโกะยากิ (ทามาโกะ - ไข่, ยากิ - ทอด) การเตรียมงานชิ้นเอกนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของส่วนผสมนั้นง่ายมาก ดังนั้นในภูมิภาคของเรา ไข่กวนสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ผู้อยู่อาศัย ตะวันออกเตรียมจานในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษแล้วพลิกกลับ แพนเค้กไข่ตะเกียบ. ก็เพียงพอแล้วที่เราจะเตรียมกระทะแพนเค้กด้วยสารเคลือบกันติดและไม้พาย สูตรประกอบด้วยไวน์ขาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เท่ากัน ชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานวาซาบิหรือขิงดอง ถ้าตู้เย็นไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถเทไข่เจียวได้ ซอสครีมกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตามสูตร ไข่เจียวทามาโกะควรประกอบด้วยชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะ ถ้า ชั้นบนปกคลุมด้วยฟองอากาศซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิในการทอดสูงเกินไป นำจานออกจากเตา ใช้ส้อมจิ้มฟองสบู่แล้วลดความร้อนลง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ (4 ทั้งหมดบวกหนึ่งไข่แดง) - 5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่. ไม่ใช่แค่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
2. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไวน์ น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาวลงในไข่ ตีจนน้ำตาลละลาย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในกระทะ
6. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กคนคนผัดเบา ๆ ให้เริ่มม้วนเป็นม้วนด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
7. เทส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปใต้ม้วนเกลียว
8. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป
9. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม เป็นผลให้คุณจะได้ไข่เจียวสามชั้นม้วน
10. หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่ว

ไม่มีปัญหาในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นกินทามาโกะบ่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า ดังนั้นบางครั้งคุณก็เปลี่ยนได้ รับเช้าอาหารต้นตำรับ อาหารเอเชีย. มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารเช้าแสนอร่อยเป็นการเติมพลังงานให้กับร่างกายอย่างเต็มที่

ข้าวไข่เจียวโอยาโกะด้งไก่

โอยาโกะด้ง - วาไรตี้ อาหารญี่ปุ่นดงบุริ หรือ ดงบุริโมโน นี่คือข้าวชามใหญ่ที่พวกเขาใส่ ส่วนผสมต่างๆ: เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก เทมปุระ จานนี้ปรากฏราวปี 1900 ในโอซาก้า ในขั้นต้น ไก่ชิ้นถูกโยนลงบนข้าว เทไข่ และโรยด้วยสมุนไพร

แปลจากภาษาญี่ปุ่น oyakodon แปลว่า "แม่และลูก" เนื่องจากจานนี้มีทั้งไก่และไข่ สำหรับเรามันคือไข่กวนกับข้าวและไก่

ขั้นตอนและสูตรลับ

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับโอยาโกะด้ง พวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง

• เนื้อหรือต้นขา แทน น่องไก่ใส่ชิ้นตัด เนื้อไก่. แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งไปหน่อย ต้นขามีความฉ่ำมากขึ้น หากคุณกำลังใช้เนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เล็กเกินไป
• ไม่ใส่เกลือ. ซอสถั่วเหลืองทำให้จานเค็ม ดังนั้นจึงไม่มีการเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่เจียวญี่ปุ่น
• ข้าวสำหรับคู่รัก เพื่อให้เครื่องเคียงร่วนควรนึ่ง ข้าวที่หุงในหม้อจะเหนียวออกมา
• ใส่ดาชิและมิรินในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นแทนน้ำกับซีอิ๊ว ใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ต้มบนสาหร่าย ทอด ทูน่าหรือ เห็ดแห้ง. แล้วก็มิริน-หวาน ไวน์ข้าว. ดังนั้นไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย
• กับถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวในบางสูตร จะเคี่ยวถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวเล็กน้อย (ต้มแล้ว) กับไก่ แล้วก็เต็มไปด้วยไข่

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่- 4-5 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 กลาง;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเดือดให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ปรุง 1-2 นาที
4. ใส่น่องไก่. ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับผักใบเขียว เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
6. ปิดฝาจนกว่าส่วนผสมของไข่จะพร้อม
7. เทข้าวบางส่วนลงในจานลึก ใส่โอยาโกะด้งด้านบน - ไข่เจียวไก่และข้าวญี่ปุ่นพร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว อารูกูลา ผักกาดหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ ขิงดองก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง สูตรสำหรับไข่เจียวในญี่ปุ่นถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ไข่เจียวเกาหลี

ส่วนผสมและวิธีการทำไข่เจียวเกาหลีนั้นเหมือนกับไข่เจียวญี่ปุ่นสูตรข้าว เฉพาะองค์ประกอบของไข่เจียวเกาหลีเท่านั้นที่มีผักนานาชนิดและใช้เนื้อวัวแทนไก่ ผักกับข้าวห่อด้วยไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ซอสเทอริยากิ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ปอกและหั่นบวบ, เห็ด, แครอทและหัวหอมเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ใส่ผักก็ได้ พริกหยวก. เคี่ยวทุกอย่างจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง (ในประเทศแถบเอเชียจะใช้กระทะสำหรับผัด - กระทะก้นนูน)

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ข้าวต้มหรือนึ่ง.
3. เพิ่มซอสเทอริยากิลงในผักและเคี่ยวอีกสองสามนาที (แทนที่จะใช้เทอริยากิ คุณสามารถใช้ซอสหมักคัลบีหรือซีอิ๊วได้)
4. ผัดเนื้อในกระทะจน สีน้ำตาลทอง, ใส่ซอสเทอริยากิลงไป แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน (สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นค็อกเทลทะเลได้)
5. ใส่ข้าวในกระทะ เติมซอสและเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวใต้ฝา
6. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวในกระทะแยกต่างหาก
7. วางผักและเนื้อด้านหนึ่งของไข่เจียว ห่อปลายอีกด้าน

จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงไข่เจียวกับข้าวสไตล์เกาหลี สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ ผักที่มีเนื้อ "ในซอง" ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและราดซอส

ไข่เจียวจากประเทศแถบเอเชียเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สนองความหิวได้ดีและยาวนาน รูปลักษณ์เดิมและชุดส่วนผสมเพื่อกระจายอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณ นอกจากนี้ oyakodon หรือ tamago จะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจไม่เพียงเท่านั้น ชื่อผิดปกติแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปรุงด้วยไข่เจียวญี่ปุ่น การทำอาหารที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิด อย่างไรก็ตาม อาจใช้ไม่ได้ผลในครั้งแรก อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นไส้ซูชิเท่านั้นเพราะไข่เจียวนั้นอร่อยและ จานอิสระซึ่งสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ รสชาติของมันมีความเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย (เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ ) รู้สึกถึงซอสถั่วเหลืองอย่างชัดเจน ความหวานเล็กน้อยและความอ่อนโยน หากคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารของประเทศนี้มากนัก ให้ลองอาหารใหม่ๆ อย่างระมัดระวัง คุณอาจไม่ชอบอาหารเหล่านี้ในทันที

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำมะนาวเข้มข้น - 1 ช้อนชา;

1 ช้อนชา;

เกลือ (ตามต้องการ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ไข่เจียวสูตรซูชิ.

เราแบ่งไข่เป็นจานลึก (เช่นซุป) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำมะนาว หากคุณไม่มีน้ำผลไม้บรรจุขวด คุณสามารถบีบมะนาวธรรมดาได้

ตอนนี้เพิ่มซอสถั่วเหลือง เอา ซอสคลาสสิคเนื่องจากในร้านค้าคุณสามารถค้นหาตัวเลือกด้วย สารเติมแต่งต่างๆแต่สูตรนี้ต้องการรสชาติที่บริสุทธิ์ ปราศจากเห็ด เนื้อ และสีอื่นๆ

ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน จะได้น้ำยาไข่ดำ ไม่ต้องตกใจ! สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ

เอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายไปทั่วด้านล่าง ตั้งไฟให้น้อยที่สุด "แพนเค้ก" นี้ควรทอดด้านเดียว ใช้ไม้พายให้ถูกที่ชื้นๆ เพื่อให้ "จับ"

ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะขอบไข่เจียวออกแล้วพับเข้า เหลือหางเล็กๆ

จากนั้นเทส่วนผสมไข่อีกสามส่วนลงในกระทะซึ่งเราจะไม่เอาม้วนออก! เราทอดแพนเค้กนี้ในลักษณะเดียวกันปิด และทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลืออีกสามส่วนของไข่

ที่ทางออกคุณควรได้ม้วนอวบ ๆ คุณต้องทิ้งไว้สองสามนาทีในกระทะเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เสิร์ฟไข่เจียวญี่ปุ่นกับปลาและผักสีแดง - ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟเป็น อาหารประจำ. เย็นหั่นบาง ๆ - ถ้าคุณใช้

โรลเป็นม้วนชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าว ปลา (อาหารทะเล) และสาหร่ายโนริอัดที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ นอกจากนี้ โรลบางประเภทยังมีไข่เจียว แต่ไม่ใช่แบบปกติที่ผุดขึ้นมาในหัวของคุณ แต่เป็นแบบญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยเทคนิคการทำอาหารและเทคโนโลยีบางอย่าง

ม้วนไข่เจียวญี่ปุ่นมีราคาที่ถูกกว่าที่ทำกับ พันธุ์แพงปลาและอาหารทะเล

อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถใช้เป็นไส้สำหรับซาซิมิและโรลได้เท่านั้น มันอาจทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ตัวอย่างเช่น สำหรับอาหารเช้า การทำอาหารโดยไม่มีทักษะพิเศษนั้นไม่ยากเลย (อย่างที่คุณเห็นในแวบแรก)

หากคุณไม่เคยลอง อาหารแปลกใหม่อาหารญี่ปุ่น - ปรุงส่วนเล็ก ๆ ก่อน (สำหรับการทดสอบ)

ทำไข่เจียวญี่ปุ่นที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอน:

โรล "ทามาโกะยากิ"

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
• แผ่นสาหร่ายอัด - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ข้าว น้ำส้มสายชู 3% - 50 มล.;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 30 กรัม
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง "คลาสสิค";
• ขิงดอง
• มัสตาร์ดญี่ปุ่น "วาซาบิ"

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 190 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าว ล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วต้มตามคำแนะนำที่ให้มาบนบรรจุภัณฑ์
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัดพิเศษโดยที่ข้าวนี้จะเป็นแค่โจ๊ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำกรองเล็กน้อย เกลือ และน้ำตาลจนเนียน
3. ใส่สุก น้ำสลัดบนข้าวต้มอุ่นเล็กน้อยและใช้ไม้พายซิลิโคนผสม กระบวนการผสมจะต้องดำเนินการอย่างเฉียบแหลมราวกับกำลังตัด
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไข่เจียวทามาโกะยากิญี่ปุ่น ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว เทส่วนของไข่ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนเป็นม้วนแล้วทิ้งไว้ในกระทะเทมวลครึ่งหลังลงในกระทะ ทอดและรีดต่อเป็นม้วนเดียว เป็นผลให้คุณจะได้ซูชิโรลหลายชั้นที่สวยงาม
5. แตงกวาหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
6. บน พื้นผิวการทำงานใส่เสื่อพิเศษสำหรับทำซูชิและม้วน ปูแผ่นสาหร่ายโนริ (ตำแหน่ง - คว่ำด้านมันลง) คลุมโนริด้วยข้าวแช่เย็นชั้นเท่า ๆ กัน ปล่อยให้ขอบว่างประมาณหนึ่งนิ้ว
7. ใส่แตงกวาสับและม้วนไข่เจียวที่ขอบ
8. เริ่มกลิ้งม้วน เริ่มกลิ้งพรมด้วยแรงเบา ๆ พร้อมม้วนหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ 4-5 ชิ้น โอนไปยัง จานสวยใส่ขิงดองและมะรุมวาซาบิ ใส่เรือน้ำเกรวี่ที่เติมซีอิ๊วขาวข้างๆ

ม้วนไข่เจียวเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• รากแครอท - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 177.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. เตรียมมวลสำหรับทำไข่เจียว ตีไข่ด้วย น้ำมะนาว, น้ำตาลและซีอิ๊วคลาสสิก
2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ผักสับลงในมวลไข่
3. ทอดไข่เจียวในกระทะร้อนซึ่งหลังจากตั้งค่าด้านล่างแล้วจะต้องม้วนด้วยไม้พายเป็นม้วนหลายชั้นหนาแน่นแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ทอดเสร็จก็โอนมาที่ เขียงและหั่นเป็นม้วนเล็ก 6-7 ม้วน
5. ม้วนจากไข่เจียวเกาหลีพร้อมแล้ว! พวกเขาจะต้องเสิร์ฟเย็นและเสริมด้วยขิงดอง

ปูอัดง่ายๆ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แผ่น "Nori" - 2 ชิ้น.;
• ข้าวสำหรับอาหารญี่ปุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น "ซู" - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ปูอัด - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มะรุม "วาซาบิ";
• ขิงดอง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. หุงข้าวสำหรับอาหารญี่ปุ่นด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วเติมน้ำสลัดสูตรพิเศษจาก น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น, น้ำตาลและเกลือ;
2. เตรียมออมเล็ต. ตีไข่กับน้ำตาล น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ทอดไข่เจียวทั้งสองด้านจนหน้าแดง
3. หั่นปูอัด ไข่คน และชีสละลายเป็นแผ่นบางๆ
4. วางแผ่นโนริบนเสื่อม้วน (หงายขึ้น) เกลี่ยข้าวเย็นให้ทั่ว วางแถบ 2-3 แถบที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง ปูอัด, ชีสแปรรูปและไข่เจียว
5. ค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้นโดยกดส่วนผสมทั้งหมดด้วยแรงเบา (โดยใช้เสื่อ)
6. หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ 4-5 ชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟอย่างสวยงาม โรยด้วยขิงดอง วางมะรุมวาซาบิญี่ปุ่นในกองข้างๆ เสิร์ฟ

อร่อย!