ในการสร้างรูปร่างจากเค้กธรรมดา คุณต้องอบเค้กขนาดใหญ่และต่ำหลายชิ้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้แผ่นอบ บิสกิต เค้กน้ำผึ้ง และเค้กประเภทอื่นๆ ด้วย เค้กนุ่มๆ... ฉันเลือกสูตรเค้กน้ำผึ้งเป็นฐาน คุณสามารถใช้คัสตาร์ด เนย และครีมเปรี้ยวได้ ฉันเลือกส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไขมัน ครีมหนักด้วยน้ำตาล สิ่งสำคัญคือเค้กต้องเปียกโชกอย่างดีและชั้นของเค้กจะไม่เลื่อนหลุดจากกัน โดยทำตามคำแนะนำด้านล่าง คุณจะทำอาหารที่ยอดเยี่ยมหรือผู้ใหญ่

สำหรับทำอาหาร เค้กใหญ่ในรูปแบบของรถจักรไอน้ำคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

8 ไข่;
... น้ำตาล 4 แก้ว
... 12 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
. วอลนัท.2 แก้ว;
... 8 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
... 4 ช้อนชา โซดา;
... น้ำส้มสายชู (สำหรับดับโซดา);
... แป้ง 8 แก้ว.

สำหรับครีม:

ครีม 300 มล.;
... ครีมหนัก 500 มล.;
... น้ำตาล 2 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง:

ชาดำ 2 ถุง;
... น้ำเดือด 2 ถ้วย;
... เกล็ดมะพร้าว สีฟ้า of, 2 แพ็ค;
... มะพร้าวเขียว 2 แพ็ค;
... กล้วย 1 ชิ้น;
... กีวี 2-3 ชิ้น;
... ส้มแมนดาริน 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ส่วนแป้งมีขนาดใหญ่มาก ใน ภาวะปกติฉันทำเค้กน้ำผึ้งสำหรับไข่ 2-3 ฟองและกลายเป็นเค้กขนาดปกติ แต่สำหรับ จำนวนมากแขกต้องเพิ่มส่วนอีก 4 เท่า อย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว แบ่งพวกเขาออกเป็นสองขั้นตอน

กระบวนการนวดแป้งนั้นง่ายมากจนไม่มีอะไรต้องเอาออก - ผสมส่วนผสมด้วยช้อนในชามลึกตามลำดับที่ระบุจนเนียน แป้งกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถอบเค้ก เรากระจายแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษควรยื่นออกมาเหนือขอบของแผ่น) ปล่อยให้มีที่ว่างเพื่อให้เปลือกโลกขึ้น เวลาทำอาหารจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ทางที่ดีไม่ควรเปิดเตาอบระหว่างการอบ บิสกิตจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม (เนื่องจากมีน้ำผึ้งอยู่ในแป้ง) เพิ่มขึ้นและหลังจากกดจากด้านบนแล้วพวกเขาก็ควรคืนรูปร่าง จากนั้นเค้กก็พร้อม ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ใช้ครีมเปรี้ยวและครีมหนึ่งช้อนในชามใส่น้ำตาลและแช่เย็น

ฉันทำ 3 ถาดจากส่วนใหญ่นี้ ฉันแบ่งแป้งจากสองชุดเป็นสามส่วน อย่างที่คุณเข้าใจ เหลือเพียงเล็กน้อยจากชุดแรกและจากชุดที่สอง ฉันผสมมันเข้าด้วยกัน เค้กออกมาสามชิ้น สองชิ้นก็ขึ้นดี และชิ้นที่สามยังคงบางอยู่ เมื่อเค้กเย็นแล้ว เตรียม จานเด็ด... ฉันเอาถาด และเรายังต้องการ พื้นผิวการทำงาน- โต๊ะควรจัดวางเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอ

เติมชาดำหนึ่งถุงลงในน้ำเดือดสองแก้วล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันชง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราเอาเค้ก เนื่องจากอบบนแผ่นอบจึงแข็งและเปราะตามขอบ ไม่ต้องตกใจ เราจะแก้ไข

เราตัดเค้กทั้งหมดครึ่งหนึ่งตามยาว

เราตัดบิสกิตที่ขึ้นเป็นสองส่วนตามยาว อันไหนไม่ขึ้นก็ปล่อยไปอย่างที่เป็นอยู่ เค้กสามารถแตกออกจากขอบได้อย่าทิ้งชิ้นที่หักพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับเรา ฉันลงเอยด้วยเค้ก 10 ชิ้นที่เหมือนกัน

เรานำชาที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มเทเค้กทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะโดยเฉพาะบริเวณขอบซึ่งแข็ง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมเพราะบิสกิตสามารถเปียกได้อย่างรวดเร็วและจากนั้นจะไม่สามารถรวบรวมเป็นเค้กได้

เรานำครีมของเราออกจากตู้เย็น น้ำตาลมีเวลาละลายและครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เราเอาถาดแล้วใส่บิสกิตอันแรกลงไป เราปล่อยให้พื้นที่ด้านหน้ามากกว่าด้านหลังเพราะเรายังต้องวางตะแกรงซึ่งจะยื่นออกมา

หล่อลื่นด้วยครีมถ้าจำเป็นให้แช่ในที่แห้งด้วยชา

วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน

เราเคลือบด้วยครีม

ในทำนองเดียวกัน เรารวบรวมเค้กเจ็ดกอง

ตอนนี้เราใช้มีดคมและเริ่มสร้างรถจักรไอน้ำในอนาคต ในการทำเช่นนี้ เราถอยห่างจากขอบด้านหลังของห้องสำหรับห้องโดยสาร และตัดเค้กไปทางซ้ายสามเซนติเมตร แต่ตัดไม่ถึงด้านล่าง เหลือเค้กสองสามชิ้นที่อยู่ด้านล่างไม่เสียหาย

เราทำเครื่องหมายทางด้านขวาอย่างสมมาตร

ตัดไปทางขวา เราให้มีดค่อยๆเล็ม รูปทรงกระบอกส่วนตรงกลางของหัวรถจักร เราเก็บชิ้นที่หั่นไว้ทั้งหมดทาด้วยครีม

ตอนนี้ฉันเห็นว่ามีเค้กเหลือจากด้านล่างไม่เพียงพอ หัวรถจักรต่ำลงอย่างไม่สมส่วน ฉันใช้เค้กที่เหลือเพื่อเลี้ยง ฉันต้องยกด้วยไม้พายก่อนข้างหน้าเค้กแล้วจึงยกส่วนหลังเพื่อให้เค้กแห้งที่ทาครีมทาไว้ด้านล่าง จากชิ้นส่วนที่เหลือของเค้กให้จัดห้องโดยสารซึ่งควรยื่นออกมาเหนือด้านหน้าของหัวรถจักรและตะแกรงด้านหน้า เราได้ของบางอย่างในรูปของหัวรถจักร เราหมดครีมแล้ว แต่เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ฉันต้องการยอมรับว่าเค้กในบริเวณห้องนักบิน "ลอย" - เค้กเปียกมาก ฉันต้องประคองเขาด้วยจานเพื่อไม่ให้เขาล้ม หลังจากเค้กเซ็ตตัวแล้ว สามารถถอดจานออกได้

ตอนนี้เราเอาสีเขียว เกล็ดมะพร้าวและผ้าเช็ดปากหรือกระดาษรองอบหรือฟอยล์สองแผ่นคลุมด้านล่างของเค้กด้วยแผ่นแล้วโรยส่วนทรงกระบอกด้วยขี้กบ หลังจากนั้นเอากระดาษออกแล้วโรยห้องโดยสารและด้านล่างของหัวรถจักรด้วยขี้เลื่อยสีน้ำเงิน

ปอกเปลือกกีวี ตัดผลไม้หนึ่งผลเป็นชิ้นกลมบาง ๆ เพื่อทำวงล้อ เราวางไว้ด้านข้างสองข้าง ปรากฎสามคู่ทางขวาและสามคู่ทางซ้าย ให้ผลไม้ชิ้นที่สองเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ จากนั้น เหล่านี้จะเป็นหน้าต่างห้องนักบิน เราต้องการ 5 อัน: 3 อันตรงกลางและสองอันที่ด้านข้าง ตัดมุมจากครึ่งที่เหลือของผลไม้แล้วให้ประมาณ ทรงกลม... นี่จะเป็นท่อ เราวางไว้ด้านบน คุณสามารถตัดช่องในเค้กด้วยมีดได้

ตอนนี้เราปอกส้มเขียวหวานแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่งด้วยมีดเพื่อให้มองเห็นเนื้อ เรากระจายการตกแต่งสำหรับตะแกรงและด้านบนของห้องโดยสาร

เราทำความสะอาดกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ตัดแถบออกจากแต่ละอันโดยวางลวดลายบนส่วนทรงกระบอกของเค้ก

เช็ดส่วนเกินรอบหัวรถจักรไอน้ำ เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ควรวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวและเค้กคงรูปไว้ ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากต้องการ แทนเค้กน้ำผึ้ง คุณสามารถอบและตกแต่งได้เช่นกัน

เด็กคนใดจะดีใจที่ได้เห็นเค้กแบบนี้! งานหนักแต่เร้าใจและได้ผลเกินคาด !!!

ส่วนผสม:
สำหรับฐานที่มีแคร่:
แป้ง 150 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
100 กรัม ช็อกโกแลตนม
ครีม 100 มล. 33-38%
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา ผงฟู
——————-
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
น้ำเชื่อมวานิลลา 50 มล.
ชา 50 มล.
——————-
สำหรับลูกกลิ้งทรงกระบอก:
น้ำตาล 200 กรัม
10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
ไข่ 5 ฟอง
120 กรัม แป้งสาลี
80 กรัม แป้งข้าวโพด
หญ้าฝรั่น 1 กรัม
1/4 ช้อนชา ขมิ้น
นม 50 มล.
——————-
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 1 กก. 42%
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
ครีม 100 มล. 33-38%
เต้าหู้เคลือบ 3 ลูก อย่างละ 45 กรัม
——————-
สำหรับบิสกิต - ล้อ:
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 200 มล.
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผงโกโก้ 20 กรัม
1 ช้อนชา อบเชย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
———————
สำหรับเคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
ครีม 150 มล. 33-38%
1 ช้อนชา เจลาติน + 4 ช้อนชา น้ำเย็น
———————
สำหรับตกแต่ง:
ลูกปาหวานและครีมที่เหลือ

การเตรียมการ:

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิตสีเข้ม: แท่นและฐานรถ

2. ตั้งครีมบนไฟอ่อนๆ ยกลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่หักลงไป คนให้เข้ากัน

3. แบ่งไข่ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟูฟู ตีต่อไปเทมวลช็อกโกแลตลงในกระแสบาง ๆ

4. ใส่แป้งร่อนผงฟู ผสมให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวลงไป โฟมที่แข็งแกร่งด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้งกวนด้วยไม้พายจากบนลงล่างเป็นวงกลม วางมวลบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบ 160 * C ที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนไฟแห้ง

6. ชงชาให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำเชื่อมวานิลลาใน สัดส่วนที่เท่ากัน... คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมที่ไม่มีสีหรือชาที่หวานมาก

7. พร้อม เค้กร้อนแช่อย่างล้นเหลือ

8.ผลิตภัณฑ์ม้วน-กระบอก

9. ในชามผสมหญ้าฝรั่นและขมิ้น เทนมร้อน พักไว้ให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจนเป็นก้อนสีขาวนวลและน้ำตาลละลายหมด ตีต่อไปเทนมหญ้าฝรั่นในลำธารบาง ๆ แล้วตีไม่เกินหนึ่งนาที

10. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลแล้วคนด้วยไม้พายจากบนลงล่างเป็นวงกลม ใส่มวลบิสกิตบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 * C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนไฟแห้ง ใส่บิสกิตลงบนโรย น้ำตาลไอซิ่งกระดาษ parchment และม้วนเป็นม้วนแน่น เย็นสนิท

11. ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม ครีมกลายเป็นบิตมากเกินไปดังนั้นคุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย

12. ตั้งครีมให้ร้อน ยกลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่หักลงไป คนให้เข้ากัน

13. คลุกเคล้าเต้าหู้เคลือบด้วยส้อม เชื่อมด้วย มวลช็อกโกแลตและตีจนรวมกันเป็นอันสมบูรณ์

14. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด

15. เมื่อมวลช็อกโกแลตเต้าหู้เย็นสนิทแล้วให้ผสมกับวิปปิ้งครีมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

16. จากบิสกิตสีเข้มที่เย็นแล้วให้ตัดแพลตฟอร์มฐานสำหรับรถจักรไอน้ำออก วางบนจานที่เหมาะสม (ฉันใช้จานซูชิหินชนวน) ตัดผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมออกจากเค้กสีเข้มที่เหลือโดยมีความยาว = ความกว้างของฐานและความกว้าง = 5 ซม.

17. ทาครีมให้ทั่ว

18. จากขอบด้านซ้ายให้จัดวางสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันทาด้วยครีมบนความสูงของแคร่ตลับหมึก (5 ชิ้น) ติดชิ้นหนึ่งจากด้านขวาทาด้วยครีม ห้ามหล่อลื่นหลังคารถ นำการตัดออกจากเค้กสีเข้มในถุงและในที่เย็น - พวกมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา ครีมยังอ่อนอยู่ดังนั้นเพื่อความแข็งแรงให้เจาะด้วยไม้เสียบในสองที่แล้วเอาโครงสร้างออกในที่เย็น หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ครีมจะแข็งตัวเต็มที่

19. ในเวลานี้ นำม้วนออก คลี่ออกและทาครีมด้วยครีมอย่างระมัดระวัง โรลอัพด้วยครีมไม่แน่นมาก ห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment และกระดาษฟอยล์ นำออกมาแช่เย็นจนได้รับการร้องขอ ลบครีมที่เหลือในเย็น

20. ผลิตภัณฑ์สำหรับคุกกี้ - ล้อและ "ใบหน้า" ของรถไฟ

21. อ่อนลง เนยบดด้วยน้ำตาลผงจนฟู ตีไข่ เพิ่มอบเชยร่อน: โกโก้ผงฟูและแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

22. รีดแป้งเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของล้อที่ต้องการสำหรับหัวรถจักร ห่อไส้กรอกแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

23. นำออกมาตัดเป็นวงกลม ความหนา = 30 mm. เราสร้างวงกลมหนึ่งวงด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง = เส้นผ่านศูนย์กลางของม้วน - ทรงกระบอก
ใส่แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 7 นาที เย็นลง.

24. เมื่อทุกส่วนของหัวรถจักรถูกแช่แข็ง เราจะนำออกจากตู้เย็น นอกจากนี้เรายังนำครีมและส่วนตกแต่งออกจากเค้กสีเข้ม
เรานำม้วนออกจากฟิล์มและกระดาษแล้วตัดขอบแล้วตัดให้มีความยาวเท่ากับพื้นที่ที่เหลืออยู่บนแท่น เราวางมันลงบนพื้นด้วยครีมที่เราเชื่อมต่อระหว่าง "รถม้า" และม้วน - "กระบอกสูบไอน้ำ" เรากดไปที่แท่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เคลื่อนที่

25. ใส่ครีมลงในกระบอกฉีดยาขนม / ถุง บีบครีมจากด้านข้างของม้วน ตัดสี่เหลี่ยมออกจากเศษบิสกิตสีเข้มและตกแต่งด้วยด้านข้าง, ผูกปมกับรถและด้านหน้า "กระบอกสูบไอน้ำ" สำคัญ: เราแนบทุกรายละเอียดกับครีมเพื่อให้ส่วนบนของรายละเอียดนี้ไม่มีครีม! เราลบโครงสร้างที่เกิดขึ้นในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

26. หลังจาก 20 นาที เราจะนำหัวรถจักรที่เสร็จแล้วออกมาและ "ปลูก" ล้อด้วยครีม เราปั้นคุกกี้หนึ่งชิ้น (ดูด้านบน) ด้วยครีมเดียวกันตรงกลาง "กระบอกไอน้ำ" และเราใส่ไว้ในที่เย็นอีกครั้งประมาณ 20 นาที

เด็กทุกคนชอบเค้กเด็กกับรถไฟ ท้ายที่สุดแล้วของหวานเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและสดใสอีกด้วย วิธีทำการรักษาดังกล่าว? ในบทความของเราเราจะพิจารณาคู่ สูตรเด็ดการสร้างเค้กสำหรับเด็ก

"รถจักรจาก Romashkovo"

ถ้าคุณรักการ์ตูน โปรดตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยขนม "เครื่องยนต์" เด็กๆ จะชอบเค้กที่มีความสดใส

ในการทำบิสกิตคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• ถุงผงฟูสำหรับแป้ง;
• สี่ไข่;
• ถุงวานิลลิน;
• แป้ง 250 กรัม

สำหรับการชุบคุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 100 มล.
• น้ำส้ม 100 มล.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• น้ำมัน 300 กรัม
• นมข้น 300 มล.

สำหรับการตกแต่งคุณต้อง:

• สีเหลืองอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• สีผสมอาหารต่างๆ
• บิสกิตสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม (ช็อคโกแลต);
• คุกกี้สองแพลตฟอร์ม

การเตรียมการ

ระยะที่สอง

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ

1. ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จำเป็นต้องรวบรวมเค้ก "หัวรถจักรจาก Romashkovo" ตีครีมจากนมข้นจืด เนย (ในอัตราส่วน 1: 1) อิ่มตัวเค้กด้วยส่วนผสมของน้ำเชื่อมเบอร์รี่และน้ำส้ม
2. แล้วทาครีมให้ทั่ว เรียงด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วย แล้วส่งไปแช่เย็นซักพัก
3. เมื่อครีมเซ็ตตัวแล้ว ให้ปิดเค้กสีเขียวด้วยสีเหลืองอ่อน จากนั้นจัดที่นอน โดยวิธีการที่สีเหลืองอ่อนสามารถซื้อได้ทั้งสีและไม่มีสี (โดยการทาสีด้วยสีย้อมเอง)
4. ตอนนี้จัดวางรางจากสีเหลืองอ่อนสีน้ำตาล จากนั้นทากาวดอกคาโมไมล์ที่ใหญ่ที่สุด ทำตัวอักษรจากสีเหลืองอ่อน กาวพวกเขาในน้ำเพื่อเค้ก
5. ตกแต่งทุ่งว่างด้วยดอกคาโมไมล์สีเหลืองอ่อน
6. จากนั้นติดตั้งหัวรถจักรบนสำนักหักบัญชี เค้กจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีท่อ (สีเหลืองอ่อนสีดำ) แนบไปกับรถไฟ มีดอกไม้ติดอยู่ด้านบน ติดตั้งท่อด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้ก "เครื่องยนต์": ภาพถ่ายและส่วนผสม

เค้กนี้อร่อยแต่ก็สวยด้วย ในการสร้างคุณต้องอบเค้กขนาดใหญ่หลายก้อน (ต่ำ) ที่สำคัญต้องแช่ให้ดี ขนมหวาน"รถไฟขบวนเล็ก". เค้กจะนุ่มมาก ของหวานนี้เหมาะสำหรับวันเกิดของเด็ก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำตาลสี่แก้ว
• สิบสองเซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
• แปดไข่;
• วอลนัทสองแก้ว
• แปดเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู (สำหรับดับโซดา);
• โซดาสี่ช้อนชา
• แป้งแปดแก้ว

สำหรับทำอาหาร ครีมอร่อยคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลสองแก้ว
• ครีม 300 มล.;
• ครีม 500 มล. (ไขมันหนา);

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง:

• สามกีวี;
• ส้มเขียวหวานสามชิ้น
• กล้วยสุกหนึ่งลูก
• เกล็ดมะพร้าวสีเขียวสองห่อ
• น้ำเดือดสองแก้ว
• ชาดำสองถุง;
• มะพร้าวสีน้ำเงินสองห่อ

วิธีทำเค้ก "เครื่องยนต์"?

ขั้นตอนสุดท้าย

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับเค้ก "เครื่องยนต์" แล้ว เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในการทำขนม เราขอให้คุณโชคดีในการเตรียมขนมสำหรับเด็ก

ในการทำเค้กขนาดใหญ่ในรูปของรถจักรไอน้ำ คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

8 ไข่;
... น้ำตาล 4 แก้ว
... 12 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
... วอลนัท 2 ถ้วย;
... 8 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
... 4 ช้อนชา โซดา;
... น้ำส้มสายชู (สำหรับดับโซดา);
... แป้ง 8 แก้ว.

สำหรับครีม:

ครีม 300 มล.;
... ครีมหนัก 500 มล.;
... น้ำตาล 2 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง:

ชาดำ 2 ถุง;
... น้ำเดือด 2 ถ้วย;
... มะพร้าวสีฟ้า 2 แพ็ค;
... มะพร้าวเขียว 2 แพ็ค;
... กล้วย 1 ชิ้น.;
... กีวี 2-3 ชิ้น;
... ส้มแมนดาริน 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ส่วนแป้งมีขนาดใหญ่มาก ภายใต้สภาวะปกติฉันปรุงเค้กน้ำผึ้งสำหรับไข่ 2-3 ฟองและได้เค้กขนาดปกติ แต่สำหรับแขกจำนวนมาก ฉันต้องเพิ่มเป็นสี่เท่า อย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว แบ่งพวกเขาออกเป็นสองขั้นตอน

กระบวนการนวดแป้งนั้นง่ายมากจนไม่มีอะไรต้องเอาออก - ผสมส่วนผสมด้วยช้อนในชามลึกตามลำดับที่ระบุจนเนียน แป้งกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถอบเค้ก เรากระจายแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษควรยื่นออกมาเหนือขอบของแผ่น) ปล่อยให้มีที่ว่างเพื่อให้เปลือกโลกขึ้น เวลาทำอาหารจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ทางที่ดีไม่ควรเปิดเตาอบระหว่างการอบ บิสกิตจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม (เนื่องจากมีน้ำผึ้งอยู่ในแป้ง) เพิ่มขึ้นและหลังจากกดจากด้านบนแล้วพวกเขาก็ควรคืนรูปร่าง จากนั้นเค้กก็พร้อม ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ใช้ครีมเปรี้ยวและครีมหนึ่งช้อนในชามใส่น้ำตาลและแช่เย็น

ฉันทำ 3 ถาดจากส่วนใหญ่นี้ ฉันแบ่งแป้งจากสองชุดเป็นสามส่วน อย่างที่คุณเข้าใจ เหลือเพียงเล็กน้อยจากชุดแรกและจากชุดที่สอง ฉันผสมมันเข้าด้วยกัน เค้กออกมาสามชิ้น สองชิ้นก็ขึ้นดี และชิ้นที่สามยังคงบางอยู่ เมื่อเค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้เตรียมจานใหญ่ ฉันเอาถาด และเราต้องการพื้นผิวการทำงานด้วย - โต๊ะควรจัดวางเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอ

เติมชาดำหนึ่งถุงลงในน้ำเดือดสองแก้วล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันชง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราเอาเค้ก เนื่องจากอบบนแผ่นอบจึงแข็งและเปราะตามขอบ ไม่ต้องตกใจ เราจะแก้ไข

เราตัดเค้กทั้งหมดครึ่งหนึ่งตามยาว

ขนมชนิดร่วนที่เพิ่มขึ้นเหล่านั้นจะถูกหั่นเป็นสองส่วนตามยาว อันไหนไม่ขึ้นก็ปล่อยไปอย่างที่เป็นอยู่ เค้กสามารถแตกออกจากขอบได้อย่าทิ้งชิ้นที่หักพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับเรา ฉันลงเอยด้วยเค้ก 10 ชิ้นที่เหมือนกัน

เรานำชาที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มเทเค้กทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะโดยเฉพาะบริเวณขอบซึ่งแข็ง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมเพราะบิสกิตสามารถเปียกได้อย่างรวดเร็วและจากนั้นจะไม่สามารถรวบรวมเป็นเค้กได้

เรานำครีมของเราออกจากตู้เย็น น้ำตาลมีเวลาละลายและครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เราเอาถาดแล้วใส่บิสกิตอันแรกลงไป เราปล่อยให้พื้นที่ด้านหน้ามากกว่าด้านหลังเพราะเรายังต้องวางตะแกรงซึ่งจะยื่นออกมา

หล่อลื่นด้วยครีมถ้าจำเป็นให้แช่ในที่แห้งด้วยชา

วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน

เราเคลือบด้วยครีม

ในทำนองเดียวกัน เรารวบรวมเค้กเจ็ดกอง

ตอนนี้เราใช้มีดคมและเริ่มสร้างรถจักรไอน้ำในอนาคต ในการทำเช่นนี้ เราถอยห่างจากขอบด้านหลังของห้องสำหรับห้องโดยสาร และตัดเค้กไปทางซ้ายสามเซนติเมตร แต่อย่าตัดลงไปด้านล่าง โดยเหลือเค้กสองสามชิ้นที่อยู่ด้านล่างไม่เสียหาย

เราทำเครื่องหมายทางด้านขวาอย่างสมมาตร

ตัดไปทางขวา เราให้มีดค่อยๆตัดรูปทรงกระบอกตรงกลางหัวรถจักร เราเก็บชิ้นที่หั่นไว้ทั้งหมดทาด้วยครีม

ตอนนี้ฉันเห็นว่ามีเค้กเหลือจากด้านล่างไม่เพียงพอ หัวรถจักรต่ำลงอย่างไม่สมส่วน ฉันใช้เค้กที่เหลือเพื่อเลี้ยง ฉันต้องยกด้วยไม้พายก่อนข้างหน้าเค้กแล้วจึงยกส่วนหลังเพื่อให้เค้กแห้งที่ทาครีมทาไว้ด้านล่าง จากชิ้นส่วนที่เหลือของเค้กให้จัดห้องโดยสารซึ่งควรยื่นออกมาเหนือด้านหน้าของหัวรถจักรและตะแกรงด้านหน้า เราได้ของบางอย่างในรูปของหัวรถจักร เราหมดครีมแล้ว แต่เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ฉันต้องการยอมรับว่าเค้กในบริเวณห้องนักบิน "ลอย" - เค้กเปียกมาก ฉันต้องประคองเขาด้วยจานเพื่อไม่ให้เขาล้ม หลังจากเค้กเซ็ตตัวแล้ว สามารถถอดจานออกได้

ตอนนี้ใช้เกล็ดมะพร้าวสีเขียวและผ้าเช็ดปากหรือกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์สองแผ่นปิดด้านล่างของเค้กด้วยแผ่นแล้วโรยส่วนทรงกระบอกด้วยชิป หลังจากนั้นเอากระดาษออกแล้วโรยห้องโดยสารและด้านล่างของหัวรถจักรด้วยขี้เลื่อยสีน้ำเงิน

ปอกเปลือกกีวี ตัดผลไม้หนึ่งผลเป็นชิ้นกลมบาง ๆ เพื่อทำวงล้อ เราวางไว้ด้านข้างสองข้าง ปรากฎสามคู่ทางขวาและสามคู่ทางซ้าย ให้ผลไม้ชิ้นที่สองเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ จากนั้น เหล่านี้จะเป็นหน้าต่างห้องนักบิน เราต้องการ 5 อัน: 3 อันตรงกลางและสองอันที่ด้านข้าง ตัดมุมจากครึ่งที่เหลือของผลไม้แล้วให้เป็นทรงกลม นี่จะเป็นท่อ เราวางไว้ด้านบน คุณสามารถตัดช่องในเค้กด้วยมีดได้

ตอนนี้เราปอกส้มเขียวหวานแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่งด้วยมีดเพื่อให้มองเห็นเนื้อ เรากระจายการตกแต่งสำหรับตะแกรงและด้านบนของห้องโดยสาร

เราทำความสะอาดกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ตัดแถบออกจากแต่ละอันโดยวางลวดลายบนส่วนทรงกระบอกของเค้ก

เช็ดส่วนเกินรอบหัวรถจักรไอน้ำ เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ควรวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวและเค้กคงรูปไว้ ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก! อบแทนเค้กน้ำผึ้งได้ตามต้องการ

ขั้นเตรียมการ
ในการสร้างรถไฟเราต้องการบิสกิตครีมสำหรับตกแต่งและครีมที่เราจะเชื่อมต่อชั้น (บิสกิต) คุณสามารถใช้ครีมตกแต่งเพื่อรวมได้ แต่ฉันมักจะทำครีมตกแต่งจากเนยและครีมที่อยู่ภายใน - จากครีมเปรี้ยว (ในความคิดของฉันครีมเปรี้ยวดูดซับบิสกิตได้ดีกว่าและเค้กก็ไม่เป็นเช่นนั้น แห้ง).
ฉันใช้เวลา 6 บิสกิตสำหรับรถไฟ แต่รถไฟมีขนาดใหญ่ 4 กก. หากคุณต้องการน้อยลงให้เริ่มน้อยลง

สำหรับบิสกิตหนึ่งอัน:
ไข่ 3 ฟอง
3/4 ศิลปะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ครีมตกแต่ง:
เนย 200 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
ตีจนแข็ง

ครีมเชื่อมชั้น:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1/2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
แอปริคอตแห้ง (สามารถใช้ลูกพรุนได้)

ขั้นแรกให้อบบิสกิต
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วถูอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือด้วยไข่แดง จากนั้นผสมไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งร่อน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษและจารบีด้วยน้ำมัน - จะทำให้ได้บิสกิตได้ง่ายขึ้น (สะดวกกว่าที่จะใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่ารูปทรงกลมเนื่องจากรถไฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) เราอบที่ t = 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่อันที่จริงฉันตรวจสอบด้วยการจับคู่เจาะบิสกิตด้วยไม้ขีดถ้าแป้งเกาะติดนิ้วฉันยังต้องอบ

บิสกิตควรเย็นลง (อย่าวางไว้ใต้หน้าต่างมิฉะนั้นจะนั่งลง) ฉันมักจะอบบิสกิตในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันยังคงทำงานกับมันต่อไป

ฉันมีถาดอบ 2 ใบ (บิสกิต) ขนาดประมาณ 35x45 บิสกิตสูง 4 เซนติเมตร

การสร้างแบบจำลอง
ตัดบิสกิตแต่ละครึ่ง มันเปิดออก 4 บิสกิตครึ่ง วางบิสกิตครึ่งหนึ่งไว้บนแผ่นอบและปิดฝา ครีมเขียวเราจะมีสนามหญ้าและจะมีรางบนนั้น

ตอนนี้เรากำลังสร้างโมเดลรถไฟ
ขั้นแรก เราตัดกระดาษสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษเพื่อตัดหัวรถจักรให้เท่ากัน สำหรับฉัน ความยาวของรถไฟคือความกว้างของแผ่นอบ และความกว้างของรถไฟคือประมาณ 1/3 ของความยาวของแผ่นอบ

ตอนนี้เราตัดช่องว่างสำหรับหัวรถจักรจากบิสกิต ฉันมีห้าชั้น มันกลับกลายเป็นว่า

จากนั้นเราจะสร้างฐานของรถไฟ สำหรับล้อเราแต่งหัวรถจักรประมาณดังนี้

ห้ามอัดจารบีกับอะไรทั้งนั้นเราแค่เพิ่มมันทับกันเพราะเรายังคงเป็นโมเดลดังนั้นเมื่อเราสร้างรถไฟเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นเราจะถอดแยกชิ้นส่วนและทาครีมบิสกิตด้วยครีมมิฉะนั้นทุกอย่างจะเปียกและคุณจะเปื้อน ตัวเอง. :-)

จากนั้นเราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามโดยไม่ต้องตัดอะไรเลยตัดออกและเพิ่มชั้นบิสกิตอีกสองสามชั้นที่นี่ (นี่จะเป็นห้องโดยสารพร้อมคนขับ) เราทำช่องว่างในส่วนที่เหลือซึ่งเราจะวางหัวรถจักรแบบกลมในภายหลัง

จากบิสกิตที่เหลือ ให้พับสี่เหลี่ยมด้านขนานอีกครั้งแล้วตัดจากด้านข้างเพื่อให้ได้รูปทรงกระบอก นี่จะเป็นหัวรถจักรของเรา ตอนนี้เราตัดแถบยาวออกจากบิสกิตที่เหลือแล้วพับไปทางขวาและซ้ายของหัวรถจักรเพื่อยกด้านเล็กน้อย (ในรูปที่ฉันเน้นด้วยสีที่ต่างกันเพื่อให้สังเกตได้) และตัดออก สี่เหลี่ยมหลายอัน อันหนึ่งเล็กกว่าอีกอันหนึ่ง แล้ววางบนหลังคากระท่อม

ตอนนี้เราแค่ต้องออกแบบส่วนหน้าของรถไฟและสร้างล้อ เราจะทำทั้งหมดนี้จากคุกกี้ (ดูรูป) คุกกี้จะต้องถูกตัดเป็นรูปร่างตามดุลยพินิจของคุณ
เรายังทำวงล้อจากคุกกี้ หากคุกกี้มีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ สะดวกในการนำหมวกออกจากขวดด้วยวิตามินวางคุกกี้ไว้ด้านบนแล้วใช้มีด อยากทำ4ล้อข้างละ

บันทึก: ล้อควรอยู่ใต้ส่วนที่ยื่นออกมาของหัวรถจักร กล่าวคือ ไม่ควรมีลักษณะเหนียว แต่ควรเป็นส่วนหนึ่งของหัวรถจักร นั่นคือ ข้างใต้

นั่นคือทั้งหมด การสร้างแบบจำลองของเราสิ้นสุดลงแล้ว

การลงทะเบียน
ตอนนี้เราทำครีมสำหรับตกแต่งครีมสำหรับเคลือบและเริ่มทาสี ... ครีมสีทำได้ง่ายด้วยสีย้อมธรรมดาที่ใช้สำหรับการทาสี ไข่อีสเตอร์... เราเจือจางสีย้อมในช้อนด้วยน้ำคนให้เข้ากันแล้วผสมกับครีม จำนวนที่ต้องการครีมสีเดียวหรือสีอื่นถูกกำหนดด้วยตา หากไม่เพียงพอ คุณยังสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น

หล่อลื่นสนามหญ้า (บิสกิตชิ้นแรกขนาดใหญ่) ด้วยครีมสีเขียว ตรงกลางเราทิ้งที่สำหรับรถจักรไอน้ำและตกแต่งขอบ จากซองเราใส่หญ้าลงไป (หยดธรรมดา) คุณสามารถสร้างซองจดหมายได้ง่ายๆ จากไฟล์หรือกระดาษธรรมดา เติมครีมแล้วตัดปลายเพียงเล็กน้อย หากคุณตัดส่วนปลายออกอย่างแน่นอนคุณจะได้แถบกลมตามปกติหากคุณใช้มุม / \ จากนั้นคุณสามารถสร้างใบไม้และ "zagigulins" ที่สวยงามได้

ในทำนองเดียวกันเราทำสีแดงและ ครีมเหลือง, เราปลูกดอกไม้บนพื้นหญ้า

ต่อไป ครีมช็อคโกแลตเราวาดตรงกลางของหมอนและรางและจากด้านบนเราเริ่มประกอบหัวรถจักรโดยทาครีมแต่ละชั้น ถ้าบิสกิตแห้งก็แช่แบบธรรมดาก็ได้ น้ำหวานแต่คุณสามารถทำได้ในนี้ น้ำหวานเพิ่มเหล้าหรือคอนญัก เรารวบรวมรถจักรไอน้ำทั้งหมดจากบิสกิต คุกกี้ (ล้อและส่วนหน้า) จนกว่าเราจะทากาว

ตอนนี้เราต้องเคลือบหัวรถจักรด้วยครีม เราเคลือบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หญ้าพิการและทำให้เป็นลายทางน้อยที่สุด จะสะดวกที่สุดที่จะเคลือบด้วยมีดที่ยาวและกว้าง หากครีมมีระดับต่ำก็สามารถจุ่มมีดลงในน้ำร้อนได้

ฉันทาครีมช็อกโกแลตที่ก้นรถ หัวรถจักร และรถแท็กซี่ - สีแดง หลังคา - สีเหลือง หลังจากป้ายหัวรถจักรแล้วจำเป็นต้องติดล้อและส่วนหน้าเข้าด้วยกันโดยตกแต่งคุกกี้ที่เกี่ยวข้องก่อนหน้านี้
ซี่โครงจะต้องทาครีมจากถุงอย่างระมัดระวัง มันสวยงามกว่าที่จะทำไม่ใช่แค่เส้นตรง แต่เป็นซิกแซกด้วย

ลากเส้นบนหัวรถจักรด้วยสีเหลือง บนห้องโดยสารมีหน้าต่างอยู่ด้านหนึ่ง อีกด้านหนึ่งเป็นประตู คุณสามารถวาดคนขับนั่งในหน้าต่างห้องนักบิน มาเขียนความปรารถนาบนหลังคากัน

ท่อเราทำท่อจากบิสกิต วางบิสกิตทับกันแล้วตัดท่อกลมออก ทำมุมเอียงที่ฐานของท่อแรก จากนั้นเราก็ทาครีมแต่ละชั้นด้วยครีมแล้วติดเข้ากับหัวรถจักรด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ธรรมดา เราเคลือบก้านด้วยครีมตกแต่งด้านบนด้วย ในท่อแรกด้วยความช่วยเหลือของครีมเราทำควัน นั่นคือทั้งหมด!

เมื่อคุณแช่บิสกิตอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะเปียกและหัวรถจักรทั้งหมดจะเอียงไปด้านข้างหรือเคลื่อนออก