ฉันคุ้นเคยกับอาหารจานอร่อยนี้จากหนังสือ "The Best Recipes of Moscow Chefs" สูตรสำหรับซุปครีมเป็นของเชฟ Dolph Michel ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ฉันเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ในเวอร์ชันดั้งเดิม ขอเสนอให้ปรุงซุปด้วยการเติมแซลมอนรมควันและไม่มีมันฝรั่ง ฉันไม่ได้เพิ่มปลาแซลมอน แต่ในความคิดของฉันกับมันฝรั่งซุป ...

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

มนุษย์รู้จักประโยชน์ของถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานาน พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีไขมันต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ...

ฉันต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปถั่วกับลูกชิ้นและบัควีท หากคุณมีถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งอย่าลืมปรุงซุปและแน่นอน ...

ผักแช่แข็งทั้งหมด ถั่วเขียวเป็นที่ชื่นชอบ มีบางอย่างที่ต้องเสียหัวไปจากที่นี่: ถั่วลันเตาสดในอุดมคติ ความสุกที่ยอดเยี่ยมใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ ไม่มีอีกต่อไป และแช่แข็งไว้ได้ตลอดทั้งปี ฉันมักจะมีถั่วลันเตาอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ ฉันทำกับมัน ใส่มันลงไป ปรุงมัน และแน่นอน ซุปครีมถั่วก็ออกมาดีเช่นกัน

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซุปครีมก็คือในเวลาเพียง 20-30 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหรูหรา และด้วยถั่วแช่แข็ง ซุปครีมของคุณจะสมบูรณ์แบบทุกวันของปี ฉันชอบใส่เบคอนสับละเอียดผัดในซุปครีมนี้ เพราะจานใดๆ ที่มีเบคอนและถั่วลันเตาจะมีรสชาติที่อร่อยเสมอ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดปอกเปลือก เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดทานตะวัน

สูตรซุปครีมถั่ว

ความซับซ้อน
ต่ำ

เวลา
30 นาที

วัตถุดิบ

4 เสิร์ฟ

หลาย ชิ้นเบคอนรมควันดิบหรือหมูสามชั้น

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

1 มันฝรั่งหัวเล็ก

ใบกระวาน 1 ใบ

1 ช้อนชา กระวาน

400 ปีก่อนคริสตกาล ถั่วเขียวแช่แข็ง

1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ

100-150 กรัม ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20-22%

ซุปครีมถั่วลันเตาแช่แข็งเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหรูหราที่จะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและจะออกมาสมบูรณ์แบบในทุกๆวันของปี
Alexey Onegin

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วทอดเบคอนสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จับเบคอนด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษชำระ แล้วใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราว 4-5 นาที จนผักนิ่มและโปร่งแสง แต่ไม่มืด

เพิ่มมันฝรั่งสับขนาดกลาง ใบกระวาน และกระวาน (สามารถแทนที่กระวานทั้งหมดด้วยผงป่น 1/4 ช้อนชา ซึ่งเติมที่ส่วนท้ายสุด) เทน้ำหรือน้ำซุป ไก่หรือผัก นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนมันฝรั่งนุ่ม

นำใบกระวานและกระวานออก (จะลอยขึ้นและใช้ช้อน slotted จับได้ง่าย) เพิ่มความร้อน ใส่ถั่วลันเตาและปรุงเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ครีมมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของซุปครีมถั่วที่คุณต้องการ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกสองสามวินาที หากต้องการ ให้ถูซุปครีมผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปใส่หม้อและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้มเพื่อให้ครีมไม่แบ่งชั้น

ซุปถั่วเขียวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ - กระป๋อง สด แช่แข็ง! ทำซุปครีมหรือมิ้นต์น้ำซุปข้น

ถั่วให้ความหวานที่จับต้องได้เล็กน้อยเมื่อรวมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเปรี้ยวการทอดผักและเนื้อไก่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของกระเทียม ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะเห็นว่าซุปที่มีสีเขียวกระป๋องบรรจุกระป๋องปรุงในน้ำซุป แต่มีตัวเลือกอื่น - คุณสามารถต้มกับเนื้อ ลูกชิ้น หรือปรุงแบบไม่ติดมัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแบบไม่ติดมัน นอกจากผักแล้ว ให้เติมซีเรียลข้าวสักสองสามช้อนโต๊ะลงในซุป น้ำซุปจะกลายเป็นการบำรุงและเข้มข้นขึ้น

• เนื้อไก่ติดกระดูก (ปีก, โครง, ไม้ตีกลอง) - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง (ไม่มีของเหลว);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุปไก่ ให้ใช้โครงกระดูก (ซากไก่ไม่มีอก ขา และปีก) และปีกสองข้าง เติมน้ำเย็น รอจนเดือด แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ทันที เมื่อโฟมปรากฏขึ้น เราก็เก็บมันต่อไป จากนั้นเติมเกลือปิดฝาให้หลวมแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-45 นาที ซุปจะใส่ผักผัดกับมะเขือเทศ ดังนั้น ความโปร่งใสของน้ำซุปจึงไม่สำคัญ แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเลือกเนื้อ

ประมาณสิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้ปอกและหั่นผักทั้งหมด มันฝรั่งเป็นเส้น แครอทเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือใส่มะเขือเทศบดลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้)

ผัดน้ำสลัดผักบนไฟอ่อน เมื่อคั่วแล้วมะเขือเทศจะมีรสหวานอมเปรี้ยว น้ำซุปก็จะออกมาสดใส เข้มข้น

เพิ่มเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันและมะเขือเทศลงในซุปที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนผักทั้งหมดสุก

โยนถั่วกระป๋องลงในตะแกรงหรือกระชอน เพิ่มลงในซุปเมื่อผักพร้อม ปล่อยให้เดือดปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีที่เดือดต่ำ เราลองใช้เกลือ บางทีหลังจากเพิ่มถั่วแล้ว เราจะต้องใส่เกลือลงในซุป (ถั่วจะให้รสหวานเล็กน้อย)

เราคืนปีกและเนื้อที่นำมาจากกระดูกเป็นซุป คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือแช่แข็งได้หากต้องการ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่แล้วปิด

เราจัดวางซุปร้อนในหม้อหรือชามลึกและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือตะแกรงกระเทียม อร่อย!

สูตร 2: ซุปถั่วเขียวกระป๋อง

ซุปเบาและไม่ธรรมดา อร่อยมาก.

• น้ำซุป (ผัก ไก่ หรือเนื้อ ทำได้จากก้อน)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ต้นหอม (เฉพาะก้าน ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (กระป๋อง - 1 กระป๋อง) - 300 g
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดต้นหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยในกระทะที่มีก้นหนา

ใส่ถั่วเขียว 200 กรัม

เพิ่มน้ำซุป ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อฉันใช้เนื้อหรือไก่ แต่ฉันมักจะปรุงน้ำซุปไขมันต่ำจากน้ำปริมาณมากและเนื้อเล็กน้อย โปรแกรมพูดคุยเกี่ยวกับน้ำซุปคิวบ์ ฉันไม่กินมันและไม่แนะนำให้ใครกิน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นกรองน้ำซุป

ตีหัวหอมกับถั่วด้วยเครื่องผสมจนน้ำซุปข้น

เทน้ำซุปที่ตึงก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมคนให้เข้ากันใส่ถั่วเขียว 100 กรัมใส่ไฟเพื่ออุ่นเครื่อง ทุกอย่าง! คุณสามารถกิน

สูตร 3: ซุปถั่วเขียวกระป๋องและไข่

ซุปสามารถทำกับไก่หรือน้ำซุปเนื้อ แต่ฉันชอบตัวเลือกผักเบา ๆ ฉันใช้ multicooker แต่ในเตาธรรมดามันก็ออกมาดีเช่นกัน แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่ง;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชในชาม multicooker

ฉันเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

พริกหยวกครึ่งลูก. ฉันทอดไม่กี่นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างนี้ ฉันหั่นมันฝรั่งสองสามชิ้นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ชามหลายคนด้วย

ตอนนี้ก็ถึงคราวของขวดถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ ควรใช้ถั่วที่นิ่มและหวานเล็กน้อย น้ำซุปก็จะนุ่มขึ้น

ฉันเติมน้ำ ฉันได้หม้อต้มหลายคนห้าลิตรครึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและเลือกโหมด "ซุป" ฉันใส่ผักใบเขียวและไข่ลวกสามฟองขูดบนเครื่องขูดชั้นดีในซุปที่เตรียมไว้

ซุปกลายเป็นเข้มข้นมากหนาเล็กน้อยและน่าพอใจและถั่วกระป๋องและไข่ต้มให้รสชาติที่ผิดปกติ

สูตร 4: ซุปถั่วเขียวบด (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรซุปถั่วเขียวที่อร่อยและน่าสนใจกับคุณ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กหรือผู้ชื่นชอบซุปบด ส่วนผสมที่ลงตัวของครีม ถั่ว และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว 400 กรัม (แช่แข็ง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 200 มล. - 20%
• Sederey leaf 2 ก้านใบ
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร

ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมขาวแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงเล็ก

อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้ให้หั่นขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มคื่นฉ่ายหัวหอมทอดและทอดเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมผัดและขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในมันฝรั่ง

ในกระทะเดียวกันในเนยที่เหลือ ผัดถั่วเป็นเวลา 10 นาทีจน "กึ่งนิ่ม"

เทถั่วครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปปรุงอาหารอีก 3 นาทีใส่เกลือและพริกไทยดำป่น

ใช้เครื่องปั่นบดส่วนประกอบทั้งหมดของซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ครีมและถั่วที่เหลือทั้งหมด นำไปต้มและเทลงในจาน ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยครีมหนักและถั่วลันเตา ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

น้ำซุปข้นอร่อย เนื้อละเอียด รสครีมมี่ แนะนำให้ลองค่ะ

สูตรที่ 5: ซุปถั่วลันเตาแช่แข็ง

เมื่อคุณเตรียมซุปครีมถั่วเขียวครีม คุณจะรู้สึกว่ารสชาติของถั่วในซุปนี้เผยออกมาอย่างผิดปกติและไม่เหมือนใคร

ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของถั่วสปริงสดที่น่าพึงพอใจ ครีมเหมาะสำหรับการแต่งตัว ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จานใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรปรุงเพียงครั้งเดียว เนื่องจากซุปที่อุ่นไว้จะไม่อร่อยอีกต่อไป

• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 400 มล. (หากต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้นก็ให้ลดน้ำลงเล็กน้อย)
• ถั่วเขียว 190 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
• หอมแดง 2 หัว (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้กระเทียมหอมได้)
• เนย 30 กรัม
• ครีม 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดหอมแดงสับละเอียดในเนยประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อน

เราโอนหัวหอมทอดไปที่กระทะซึ่งเราจะปรุงซุป ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

จากนั้นเทถั่วเขียวลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที ไม่แนะนำให้ปรุงนานกว่านี้เพื่อไม่ให้ถั่วสูญเสียสีที่สวยงามและไม่เดือด

จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เชฟแนะนำว่าจากนั้นกรองซุปผ่านตะแกรง แต่เนื่องจากฉันสับทุกอย่างอย่างแรงด้วยเครื่องปั่น ฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป คุณสามารถทำตามที่เชฟแนะนำให้ทำซุปให้นุ่มยิ่งขึ้น

จากนั้นใส่ครีมอุ่นลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปพร้อม! สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 6: ซุปถั่วเขียวกับชีส

ถั่วเขียวเป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เป็นที่น่าพอใจและเป็นประโยชน์ ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชไม่เพียง แต่ยังมีเส้นใยค่อนข้างมาก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามิน B เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วยังมีคุณค่าเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดของพวกมันได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา รวมถึงการแช่แข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน ดังนั้นพวกเขาจึงครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมในการปรุงอาหารทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ ซุปที่อร่อยมากนั้นทำมาจากมันและหนึ่งในนั้นอยู่ตรงหน้าคุณ ซุปครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัวของคุณ

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 gr
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 gr
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

เพิ่มถั่วลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

นำฟอยล์ออกจากชีสแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น นี่คือชีสแปรรูป Druzhba คุณสามารถใช้ Hochland ได้ - ละลายได้ดีขึ้นและสามารถโยนลงในกระทะได้โดยตรง

ใส่ชีสลงในหม้อแยก ปิดด้วยน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายชีสด้วยไฟอ่อนจนเนียน

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ใส่หัวหอมผัดและชีสละลายที่ละลายในน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปไปต้มและยกออกจากเตา

ปัดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน อย่างระมัดระวัง! อย่าเผาตัวเองด้วยสเปรย์ร้อน!

นำซุปไปต้มครั้งสุดท้ายและลิ้มรส เติมเกลือถ้าจำเป็น. ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่น้ำมันมะกอกและขนมปังกรอบลงในจาน

น้ำซุปเข้มข้น นุ่มลิ้น รสชาติไม่ธรรมดา ไม่เหมือนซุปที่เราปรุงจากถั่วแห้งเลย อร่อย!

สูตร 7: ซุปครีมถั่ว (มีรูป)

ซุปถั่วเขียว มิ้นต์สด และครีม ซุปครีมสดใสจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่สนใจ

• ถั่วลันเตา - 300 กรัม
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน
• ครีม - 50 มล
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 หยิก

เตรียมถั่วเขียวสำหรับซุปครีมถั่วเขียว คุณสามารถใช้ทั้งถั่วสดและถั่วแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เก็บเฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 30%

ล้างถั่วเขียวในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ หม้อหรือหม้อ เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นกระเทียมแห้งโหระพา

ล้างใบสะระแหน่สดสองสามต้นแล้วใส่ลงในหม้อด้วย (หากไม่มีสะระแหน่สดให้ใช้สะระแหน่แห้ง) เติมน้ำและต้มถั่วหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

นำหม้อถั่วออกจากเตาแล้วเอาก้านสะระแหน่ออกจากหม้อ

วางถั่วสักสองสามช้อนชาบนจานรองเพื่อตกแต่งซุป เทเนื้อหาของกระทะลงในชามลึกและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เทซุปถั่วเขียวบดลงในชามลึก ใส่ครีมลงไป ตกแต่งซุปครีมด้วยถั่วลันเตาและใบสะระแหน่สด

เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นกับขนมปังกรอบสีน้ำตาล

สูตรที่ 8: ซุปถั่วกระป๋องกับมินต์

ซุปถั่วเขียวกระป๋อง. ปรากฎว่าอร่อยสวยงามและมีสุขภาพดีจริงๆ

มีความละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวและเบคอน เหมาะสำหรับเป็นของว่างทั้งในวันที่อากาศร้อนและในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพียงไม่กี่นาทีและความปรารถนาที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก - ทั้งหมดที่คุณต้องการ เนื่องจากฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแก่คุณจึงไม่น่าจะมีปัญหา ลองแล้วจะติดใจ!

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ครีม 15% - 200 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• มิ้นต์ - 1 พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ถั่วเขียวลงในหม้อต้มน้ำ

เพิ่มสะระแหน่ (คุณสามารถสับล่วงหน้า) ผสมเล็กน้อยแล้วใส่เกลือและพริกไทย

เทน้ำมันมะกอกลงไป

ขณะกวนให้ตั้งไฟไว้จนเดือด

เติมน้ำเล็กน้อยกับทัพพีลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง และทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่สวยงามและโปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น

นี่คือวิธีที่คุณควรได้รับ

ผัดเบคอนในกระทะจนกรอบ

เทถั่วบดลงในชามหรือจานรองเทครีมและใส่เบคอนด้านบน กินได้ แซ่บเว่อร์!

สูตร 9: ซุปครีมถั่วลันเตาแช่แข็ง (ภาพทีละขั้นตอน)

• ถั่วเขียว 400 กรัม
• สะระแหน่ 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เนย 30 กรัม
• ครีม 100 มล (20%)
• เพื่อลิ้มรส เกลือ น้ำตาล

ถั่วลันเตาเป็นผักประเภทผักฤดูร้อนมานานแล้ว สามารถรับประทานสดแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี มักจะบรรจุใน "ปริมาตร" ที่สะดวก 400-500 กรัม แค่ครั้งเดียว. โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ เพราะจะทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพอยู่แล้ว

สะระแหน่ สมุนไพรของ Aphrodite เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังและเป็นที่รู้จักกันดี ไม่เพียงแค่ทนความร้อนได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย และโดยทั่วไปแล้ว เนื่องจากอาหารที่ซ้ำซากจำเจและขาดแคลน คุณต้องใส่ใจกับสมุนไพรสดและบริโภคมันตลอดทั้งปี วิตามิน รู้ยัง

ล้างผักใบเขียว (สะระแหน่และผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด ฉีกใบทั้งหมดแล้วทิ้งก้าน สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับถั่วลันเตา

เพิ่ม 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น ไม่อนุญาตให้ถั่วเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ซุปถั่วลันเตาจะกลายเป็นแบบที่เราเห็นถั่วในขวดเมื่อเราเตรียมสลัดโอลิเวียร์ - สีเทามะกอกไม่น่ารับประทาน

นำหม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการปรุงซุปถั่วเขียวให้เหลือถั่วต้ม 1 ช้อนโต๊ะ เพียงแค่วางมันออก

เทน้ำซุปลงในชามแยกแล้วโอนถั่วกับสมุนไพรไปที่สับหรือเครื่องปั่น บดถั่ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกของถั่วจะต้องบดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถถูถั่วผ่านตะแกรง การปรากฏตัวของเปลือกถั่วที่เหลืออยู่ในน้ำซุปข้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอน

โอนถั่วบดไปยังกระทะ ใส่เนย ครีม และน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่เหลือหลังจากปรุงลงในน้ำซุปข้นถั่ว

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม อันที่จริงมักจะใช้น้ำซุปทั้งหมด ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ซุปถั่วเขียวจะค่อนข้างหนา

ปรุงซุปครีมถั่วลันเตาด้วยไฟอ่อนที่สุดไม่เกิน 5 นาที แนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง

ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสะระแหน่ ถั่วลันเตา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เสิร์ฟซุปกับขนมปังขาวปิ้งหรือขนมปังกรอบ

สูตร 10 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมถั่วเขียว

คราวนี้เราจะลองทำซุปข้นชนิดอื่น ชื่อเมนู - ซุปถั่วลันเตาบด ขั้นตอนการทำอาหารไม่ใช้เวลานานเกินไป และจะต้องใช้ต้นทุนทางการเงินเพียงเล็กน้อยจากคุณสำหรับส่วนผสม

• ถั่วลันเตาแท้ 450 กรัม
• เนย 50-70 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีม 22% 150 มล
• น้ำซุปไก่ 500-600 มล
• กรีน 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้มีดพยายามหั่นกระเทียมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือคุณอาจใช้ที่กดกระเทียมก็ได้ แต่ในกรณีนี้ ตัวกระเทียมเองจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ไป ตัดมันด้วยมีด - เราเก็บน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่เกือบเท่ากัน

ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เรากำลังรอให้ละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่กระเทียมและถั่วลันเตาที่นั่น ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

หลังจากเคี่ยวถั่ว 5 นาทีในเนย ใส่น้ำซุปไก่ลงในกระทะ เกลือและพริกไทย จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น "ปานกลาง" และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็เอาออกจากความร้อนปล่อยให้มวลครีมถั่วเย็นหลังจากนั้นเราใส่มวลในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นน้ำซุปข้น