และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย

ทิวทัศน์จะดูสวยงามราวกับเป็นแนวป้องกันตามทางเดินแคบๆ ของกระท่อมฤดูร้อน และพุ่มไม้ก็ดูมีสีสันเป็นพิเศษในช่วงออกดอก ดอกไม้สีแดงชมพูสดใสของพืชเข้ากันได้ดีกับไม้ประดับส่วนใหญ่ในสวน

คุณค่าหลักคือผลไม้หนาแน่นโค้งมนซึ่งปกคลุมยอดอย่างอุดมสมบูรณ์ นอกจากวิตามินที่สำคัญแล้วยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่ไม่เพียง แต่จะทำให้พอใจกับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกาย

และวันนี้เราต้องค้นพบมะตูมญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทุกประเภทและข้อห้ามในการใช้งานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

คำอธิบายสั้น

หมายถึงการออกดอกสองใบ ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของสายพันธุ์นี้คือญี่ปุ่น และพืชชนิดนี้ยังแพร่หลายในยุโรปและจีนอีกด้วย ในแง่ของอนุกรมวิธานทางพฤกษศาสตร์ สปีชีส์นั้นเป็นของจีโนม Chenomeles ของตระกูล Pink นั่นคือเหตุผลที่มะตูมญี่ปุ่นมีลักษณะคล้ายกับพืชตระกูล Rosaceae ซึ่งเป็นที่นิยมในสวน

Chaenomeles เป็นไม้พุ่มเตี้ยซึ่งมีความสูงไม่เกิน 3 ม. ยอดอ่อนมีสีสดใสซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำเมื่อเวลาผ่านไป โครงสร้างที่เป็นสะเก็ดโทเมนโตสของเปลือกนอกของกิ่งที่โตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นแบบเรียบและเปลือยเปล่า

ใบมีขนาดเล็ก รูปไข่กลับหรือมีรูปร่างเป็นพุ่ม แคบไปทางโคน มีขอบหยัก ความยาวโดยเฉลี่ยไม่เกิน 5 ซม. และความกว้าง 3 ซม.

ในช่วงที่ออกดอกไม้พุ่มจะถูกปกคลุมไปด้วยพุ่มไม้เล็ก ๆ ขนาดของพวกเขาไม่เกิน 4 ซม. และเฉดสีถูกครอบงำด้วยเฉดสีชมพูสดใสหรือสีส้มแดง กลีบเลี้ยงและกลีบเลี้ยงเป็นรูปไข่
หลังดอกบาน ผลไม้สีเขียวรูปแอปเปิ้ลจะปรากฏบนพุ่มไม้ซึ่งมีรูปร่างเกือบเป็นทรงกลม ซึ่งหลังจากสุกเต็มที่จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนๆ เนื้อของผลกินได้ แต่แข็งมากและหนาแน่นมากสลับกับเมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กกระจายอยู่ทั่วไป

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้

ผลไม้ Chaenomeles อุดมไปด้วยสารและสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลไม้สุกมีน้ำตาลประมาณ 12-13% ฟรุกโตส กลูโคส และซูโครสมีชัยเหนือพวกเขา ซึ่งอยู่ในอัตราส่วน 3: 2: 1

นอกจากน้ำตาลแล้ว ผลไม้มะตูมยังมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (ตั้งแต่ 1 ถึง 4%) ซึ่งปริมาณที่ใหญ่ที่สุด ได้แก่ กรดมาลิกซิตริกทาร์ทาริกแอสคอร์บิกฟูมาริกและกรดคลอโรจีนิก

นอกจากนี้ยังพบร่องรอยของกรด caffeic, coumaric, folic และ quinic เมื่อเร็ว ๆ นี้

เนื้อของผลไม้ chaenomeles อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ในหมู่พวกเขามีวิตามิน A, E, C, PP, วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B6), ร่องรอยของวิตามินเค. มีการนำเสนอองค์ประกอบย่อย: เหล็ก, โคบอลต์, นิกเกิล, โบรอน, แมงกานีส, ไททาเนียม, ทองแดง, อลูมิเนียม

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

อนุพันธ์ของผลไม้ chaenomeles มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ภูมิคุ้มกัน และขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์

วิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้มีส่วนช่วยในการผลิตอินเตอร์เฟอรอนอันเป็นผลมาจากการที่ร่างกายสามารถรับมือกับโรคหวัดติดเชื้อได้ทันทีรวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป

นอกจากนี้คุณสมบัติการรักษาของมะตูมญี่ปุ่นยังช่วยให้การทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายฟื้นฟูและเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีขั้นพื้นฐาน
เงินทุนและยาต้มผลไม้ใช้เป็นตัวแทนห้ามเลือดและฟื้นฟู บ่อยครั้งที่ผลไม้สดของไม้พุ่มในยาพื้นบ้านถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ผล choleretic หรือยาขับปัสสาวะซึ่งก่อให้เกิดการนำสารพิษสารอันตรายสารพิษออกจากร่างกายและยังส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อของระบบสืบพันธุ์และตับ

เยื่อกระดาษที่อุดมด้วยไฟเบอร์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ด้วยภาวะหัวใจล้มเหลวหรืออาการบวมน้ำ quince สามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งอำนวยความสะดวกในการเกิดโรค

นอกจากนี้ในการบำบัดทางการแพทย์ทั่วไป ผลไม้ของพืชชนิดนี้ยังใช้เพื่อขจัดผลกระทบที่ระคายเคืองต่อร่างกายของสารเคมีในร่างกายมนุษย์ และชะลอการดูดซึม รวมถึงบรรเทาพิษรุนแรงในสตรีระหว่างตั้งครรภ์

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นพบการประยุกต์ใช้ในการเตรียมเสมหะและการเยียวยาพื้นบ้าน

เธอรู้รึเปล่า?ตุรกีได้รับเกียรติเป็นอันดับหนึ่งในอุตสาหกรรมการเก็บเกี่ยวมะตูม หนึ่งในห้าของการเก็บเกี่ยวมะตูมของโลกปลูกในประเทศนี้

สูตรยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ยานั้นมีการใช้ทั้งผลไม้และใบมะตูมและสิ่งที่น่าประหลาดใจสำหรับหลาย ๆ คนก็คือความจริงที่ว่าแม้แต่เมล็ดของสิ่งนี้ก็เหมาะสำหรับการเตรียมยา

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมยาจาก chaenomeles

ยาต้มจากเมล็ดพืชในโรคของระบบทางเดินอาหารมีผลห่อหุ้มการรักษาและต้านการอักเสบต่อบุคคลและในกรณีที่เป็นหวัดการรักษาดังกล่าวจะช่วยขจัดโรคหลอดลมอักเสบและอาการอื่น ๆ ของโรค

สำคัญ! เมื่อเตรียมเงินทุนจากเมล็ดมะตูมห้ามบดเมล็ดโดยเด็ดขาดเนื่องจากในกรณีนี้สารพิษจะถูกปล่อยออกมาในการแช่ซึ่งคุกคามด้วยพิษร้ายแรง

เพื่อบรรเทาอาการความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด ยาแผนโบราณแนะนำให้แช่แอลกอฮอล์จากใบของพุ่มไม้

ในการทำเช่นนี้ใบสดสับละเอียด 100 กรัมเทลงในวอดก้า 250 มล. และผสมเป็นเวลา 7 วันหลังจากนั้นจะถูกกรองผ่านผ้าขาว ผลลัพธ์ที่ได้คือ 20 หยดวันละ 2 ครั้ง

ยาต้มจากใบ chaenomeles ช่วยขจัดอาการของโรคหอบหืดและโรคอักเสบในกระเพาะอาหาร สำหรับการเตรียมใบ 5 กรัมเทน้ำเดือด 250 มล. และยืนยันในอ่างน้ำประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 45 นาที แล้วกรองออก แช่ไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร

ยาต้มจากผลมะตูมหรือน้ำเชื่อมช่วยปรับปรุงสถานะของระบบไหลเวียนโลหิตและรักษาโรคโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันทั่วไปและโรคหวัด

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องปอกผลไม้สด สับละเอียด เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนนิ่ม

หลังจากนั้นเอาเนื้อออกแล้วกรองผ่านตะแกรง ของเหลวที่ได้จะต้องต้มให้มีความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม
เพื่อให้ได้น้ำซุปจากมะตูมผลไม้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 250 มล. และต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นปิดฝาส่วนผสมและผสมเป็นเวลา 30 นาที

น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวและนำมาก่อนอาหาร 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง

สำคัญ!คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์มะตูมในทางที่ผิดเนื่องจากการใช้เวลานานอาจทำให้ท้องผูกได้ และในระหว่างการให้นมลูก การใช้ยาเกินขนาดในร่างกายของแม่ที่มีส่วนประกอบสำคัญของผลมะตูมสามารถนำไปสู่อาการท้องผูกและอาการจุกเสียดในทารก

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ในด้านความงาม ควินซ์พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับในยาแผนโบราณ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้จากผลไม้สดที่บ้านคุณสามารถลบฝ้ากระปรับปรุงสภาพทั่วไปและสีผิวของใบหน้า

นอกจากนี้ น้ำผลไม้เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ดีที่สุดที่ช่วยดูแลผิวมันได้อย่างเหมาะสม การถูเมล็ดมะตูมทุกวันเข้าไปในผิวหนังของใบหน้าจะช่วยให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ

นอกจากนี้ ด้วยโลชั่นจากน้ำซุปนี้ คุณสามารถกำจัดอาการบวมและการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุรอบดวงตาได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งทำให้ใบหน้าดูอ่อนเยาว์และสดชื่น
ยาต้มจากใบของพืชช่วยปกปิดผมหงอกเสริมสร้างความแข็งแรงและปรับปรุงสภาพทั่วไปของหนังศีรษะ การแช่น้ำจะช่วยขจัดรังแค ความเปราะบาง และผมมันมากเกินไป รับมือกับอาการกำเริบของ seborrhea และโรคที่คล้ายคลึงกัน

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะตูมญี่ปุ่นยังเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับการสร้างโลชั่นและมาสก์ที่หลากหลายสำหรับการดูแลผิวทุกประเภท

การรวบรวม การจัดหา และการเก็บรักษาวัตถุดิบยา

เนื่องจากผลไม้ของไม้พุ่มเช่นเดียวกับพืชส่วนใหญ่ เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล จึงมีความจำเป็นเร่งด่วนที่จะรักษาไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอนุพันธ์ของมะตูมญี่ปุ่นให้ได้มากที่สุดจนถึงฤดูกาลหน้า

สำหรับสิ่งนี้ในการปฏิบัติพื้นบ้านมีการคิดค้นสูตรมากมายสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

ผลไม้

ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่เท่านั้น ในกรณีนี้จะสะสมสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณสูงสุด สัญญาณที่ชัดเจนของผลสุกคือการเปลี่ยนสีจากสีเขียวซีดเป็นสีเหลืองสดใสหรือสีส้ม

เธอรู้รึเปล่า?มะตูมเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในทางการแพทย์ ชาวกรีกโบราณยังคงมีส่วนร่วมในการรวบรวมและเก็บเกี่ยวผลของไม้พุ่ม

ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณต้องจับให้ได้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

1. การเตรียมแยม: ผลไม้ของพืชปอกเปลือกบดและเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด สำหรับผลไม้ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 400-500 มล. หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกต้มประมาณ 5 นาทีและนำออกจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อใส่ หลังจากนั้นต้มไม่เกิน 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขั้นตอนดำเนินการ 5 ครั้งหลังจากนั้นแยมก็พร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อและเทลงในขวด
2. การทำผลไม้หวาน: ปอกเปลือกผลไม้สับละเอียดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน สำหรับผลไม้ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1.2 กก. กับน้ำ 600-700 มล. ผสมส่วนผสมประมาณ 6 ชั่วโมง แล้วต้ม 5 นาที และปล่อยให้ใส่ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นขั้นตอนจะดำเนินการอีก 4 ครั้งจากนั้นของเหลวจะถูกลบออกผ่านตะแกรงและผลไม้ที่เหลือจะแห้ง
3. การย่อยให้อยู่ในสภาพของแยมผิวส้ม: ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะหรือเครื่องบดเนื้อ แล้วเติมน้ำตาล 1.3 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 ซล. ถัดไป ส่วนผสมจะถูกต้มจนมีลักษณะข้นหนืด ฆ่าเชื้อ และเทลงในขวดโหล
4. ผลไม้แห้ง: ผลไม้ปอกเปลือก สับละเอียด และตากในที่อบอุ่นจนมีลักษณะเฉพาะ เมล็ดยังสามารถทำให้แห้งและใช้เพื่อเตรียมเงินทุนในฤดูหนาว

ในวันที่อากาศหนาวเหน็บจะน่าชื่นใจไปกว่านี้ เมื่อความเปียกชื้นที่ซึมซาบเข้าสู่หัวใจราวกับงู มากกว่าแยมมะตูมหอมที่ยังไม่ได้เปิดขวด หรือเหล้ามะตูมหวานสักแก้ว หรือจะมีประโยชน์มากกว่านั้นก็คือ ชาร้อนทาร์ตสักถ้วยผสมกับผลไม้หวานใสแห้ง

สูตรมะตูมญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม สามารถเตรียมได้หลายสิบชนิดจากผลไม้สีทองและมะนาวที่จะทำให้จิตใจอบอุ่น รักษาสุขภาพ และให้อารมณ์ร่าเริง เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินธรรมชาติ แร่ธาตุ ฮอร์โมน สารต้านอนุมูลอิสระที่กระตุ้น โทนสี ขึ้นเซลล์ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มะตูมญี่ปุ่นจะถูกบันทึกไว้ในสูตรการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติหากคุณ จำกัด เวลาและโหมดอุณหภูมิต่ำของการรักษาความร้อน: ทำแยมอย่างรวดเร็ว, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม - ห้านาที ผึ่งลมให้แห้งภายใต้ร่มไม้ การบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้เบรกเกอร์เคมี

วิธีการทำแยมมะตูมญี่ปุ่นและการเตรียมการที่มีประโยชน์อื่น ๆ ?

สไลซ์กับเมล็ดวอลนัท

1. ผลิตภัณฑ์: มะตูม 2 กก. น้ำตาล 3 กก. น้ำ 750 มล. ถั่ว 200 กรัม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น แกะกล่องเมล็ด ลวกด้วยน้ำเดือด
3. จุ่มในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 10 นาที เอาโฟมออก
4. ทิ้งบนโต๊ะแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
5. เพิ่มขูดต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปิดในขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

มะตูมญี่ปุ่น แยมมะนาว

ผลิตภัณฑ์: มะตูม 2 กก. มะนาว 150 กรัม 2 กรัม วานิลลิน (ธัญพืช) น้ำตาล 3.5 กก. น้ำ 800 มล.

1. หั่นมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ผิวเลมอนกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แยมในชาม
3. ยืนโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ 20 นาที
5. ทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง
6. วานิลลินละลายในการดำเนินการครั้งสุดท้าย
7. วางแยมร้อนลงในขวดโหลใต้ฝา เก็บในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น)

แยมมะตูมน้ำผึ้ง สูตรทำน้ำตาลญี่ปุ่น

สินค้า : 1 กก. ไม่มีกล่องเมล็ด, น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาล 1 กก.

1. ถูผลไม้โรยด้วยน้ำตาลในกระทะทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผสม แจกจ่าย กระป๋อง 0.5 ลิตร สั้น 3/4 ของไม้แขวนเสื้อ
3. วางไว้ในอ่างน้ำในหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. เย็นถึง 40 องศา เทน้ำผึ้งสด เว้นช่องว่างด้านบน 2 ซม.
5. ปิดด้วยกระดาษแว็กซ์หนาและแถบยางยืด ใส่ในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์ญี่ปุ่นพร้อมผิวเลมอนสำหรับฤดูหนาว

1. ใส่ชิ้นมะตูม 2 กก. ไม่มีแกนในน้ำเชื่อมร้อน 750 มล. และ 500 กรัม ซาฮาร่า
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทลงในภาชนะเก็บ ปิดฝาให้สนิท

มาร์ชเมลโล่สีชมพูโปร่ง

ผลิตภัณฑ์ 4 ควินซ์ ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทราย 600 กรัม น้ำ 3/4 แก้ว 20 กรัม วุ้น (เจลาติน) น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า

• ต้มลง
• ผ่านตะแกรง
• เพิ่มน้ำตาล, เจลาตินแช่หรือวุ้น, ตี,
• ต้มอีกเล็กน้อย
• ตีมวลด้วยไข่ขาวอีกครั้ง ปั้นเป็นก้อนฟู
• แห้งใน 15 นาทีในเตาอบหรือบนโต๊ะ

เยลลี่นุ่มๆอร่อยๆ

ผลิตภัณฑ์: น้ำ 700 มล. ผลไม้ปอกเปลือก 1.5 กก. 600 กรัม ซาฮาร่า

• ต้มผลไม้ในน้ำหวานจนนิ่ม
• ผสมและตีเบา ๆ ด้วยเจลาตินอุ่น ๆ บวม
• วางในแม่พิมพ์ระบายความร้อน

สุราเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์และมะตูมญี่ปุ่น

สินค้า: 2 ลิตร แอลกอฮอล์ ผลไม้ไร้เมล็ดฝาน 2 กก. น้ำตาล 2 กก.

1. ผสมผลไม้กับน้ำตาล รอจนละลายหมด เขย่าเป็นครั้งคราว
2. เทน้ำเชื่อมลงในจานอื่นเก็บในตู้เย็น
3. เทชิ้นด้วยแอลกอฮอล์ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนหนึ่งสัปดาห์
4. เติมความสะอาดภายในตู้แช่เย็นจนได้สุราใส
5. หากคุณเทมะตูมที่เหลืออีกครั้งด้วยแอลกอฮอล์ หลังจาก 3 สัปดาห์ คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นที่มีรสชาติเหมือนแอปเปิลคาลวาโด

มะตูมญี่ปุ่นกระป๋อง สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: ผลไม้ 1.2 กก. น้ำ 700 มล.

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกเทน้ำเย็นประมาณ 10 นาที
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ลวก 10 นาทีอย่านำไปต้ม
3. เทน้ำลงในหม้ออีกใบต้ม
4. เทชิ้นที่วางในขวดครึ่งลิตรขึ้นไปที่ไหล่
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 12 นาที
6. ปิดฝาสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน ห่อก้นจนเย็น
7. มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมเผ็ดนอกจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีกและปลา

วิธีการบรรจุกระป๋องอีกวิธีหนึ่งได้จากการเติมเกลือ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) จำนวนเล็กน้อย และเครื่องเทศรสโปรดของคุณ: กานพลูหรือขมิ้น

สูตรสำหรับทำมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถควบคุมมันได้อย่างง่ายดาย

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความลับที่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคหวัด, โรคหัวใจ, การรักษาหลอดเลือดด้วยความช่วยเหลือของการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงธรรมดา

อนิจจามะตูมปกติไม่เติบโตที่นี่ แต่ใน Urals สิ่งทดแทนที่น่าสนใจสำหรับมะตูมทั่วไป - มะตูมญี่ปุ่นหรือในทางวิทยาศาสตร์คือ henomeles ได้หยั่งรากได้ค่อนข้างดี จริงอยู่พืชชนิดนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมะตูม แต่ก็เป็นที่น่าสนใจเช่นกัน

http://www.sadspb.ru

ทุกฤดูใบไม้ผลิ มะตูมญี่ปุ่นจะบานสะพรั่งสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ใหญ่โตดุจต้นแอปเปิล ดอกไม้สีแดงสด จึงดูสวยงามราวกับขอบถนนตลอดเส้นทาง ใบของเธอก็ประดับประดาเช่นกันและผลไม้ซึ่งในบางรูปแบบสามารถเข้าถึงขนาดของไข่ไก่ได้ เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมมาก สีเหลืองและสีเขียวอมเหลือง แต่มีรสเปรี้ยวเหมือนมะนาวซึ่งพวกเขาได้รับชื่อ "มะนาวภาคเหนือ" เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินแบบสด ๆ - แข็งและเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตาม พวกมันสร้างช่องว่างที่น่าทึ่ง

พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

ผลไม้ที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในชั้นที่มีน้ำตาลในขวดปิดด้วยพลาสติกหรือฝาอื่น ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

เยลลี่ควินซ์ญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 2 แก้ว

ผลไม้จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเมล็ดวางในกระทะแล้วราดด้วยน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท มวลที่ได้จะถูกกรองแต่ไม่ถูกบดขยี้ น้ำผลไม้ถูกเทลงในกระทะอีกใบหนึ่งอุ่นใส่น้ำตาลแล้วต้มจนข้น

ควินซ์หวานญี่ปุ่น

จากแยมสำเร็จรูปคุณต้องแยกผลไม้ของมะตูมใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ผลไม้แห้งบนจานหรือจานโรยด้วยน้ำตาลและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นและบวบ

มะตูมญี่ปุ่น 600 กรัม, บวบ 400 กรัม, น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 3 แก้ว

เตรียมมะตูมโดยการเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเสี้ยว ปอกเปลือกและเพาะบวบสดยาวไม่เกิน 15 ซม. หั่นเป็นชิ้น ใส่มะตูมและบวบที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเหมือนแยมธรรมดา ลบมะตูมต้มและบวบ สะเด็ดน้ำ ผลไม้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 2 แก้ว

ตัดผลไม้ที่ล้างอย่างระมัดระวังเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ ความร้อนใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท เช็ดด้วยกระชอนร้อน ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงอาหารด้วยการกวนด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม วางมวลที่ร้อนไว้บนแผ่นอบที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงหรือปูด้วยกระดาษ parchment เรียบมวลอย่างระมัดระวังเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. เมื่อแยมผิวส้มเย็นลงและปกคลุมด้วยเปลือกโลกให้หั่นเป็นชิ้นหยิกแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บพุทราในที่แห้งและเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่นและแยมมะตูมญี่ปุ่น

สำหรับแยมผิวส้มจะใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเขียวเช่นเดียวกับการตัดผิวและอัณฑะออกในระหว่างการเตรียมแยม ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องหั่นหรือเอาเมล็ดออก เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุด เทผลไม้สับด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมและปรุงอาหารจนนิ่ม กรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าชีสโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำใส สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับให้เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนยกออกจากเตา ให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทแยมผิวส้มร้อนลงในขวดขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติกเพื่อให้สามารถตัดได้สะดวกในภายหลัง ในการทำให้แยมผิวส้มใสมากขึ้น คุณสามารถใส่แอปเปิลเปรี้ยว 2 กก. ต่อมะตูมทุกๆ 2 กก.

เนื้อที่เหลือจากผลไม้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกและส่วนที่เป็นหินของผลไม้ใช้ทำแยม สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้ 2 กก. ใส่น้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ เทแยมร้อนลงในขวดที่ปิดสนิทหากส่วนผสมไม่สุกเพียงพอ เก็บในที่เย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกแรก)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 3 แก้ว

ในการทำแยมผลไม้จะถูกนำมาจากพืชดังกล่าวซึ่งผลไม้นั้นมีเซลล์หินไม่กี่ก้อน ล้างผลไม้สีเหลืองที่สุกดีแล้วปอกเปลือกและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มมะตูมที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและทิ้งไว้หลายชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็น ทำอีกสองครั้งแล้วปรุงจนสุก เพื่อไม่ให้ชิ้นมะตูมเดือดให้เขย่าจานเป็นระยะ ๆ ด้วยแยมเป็นวงกลม แพ็คร้อน.

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกที่สอง)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 2 แก้ว

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่ในชามด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อลดปริมาณกรดอินทรีย์ หลังจากนั้นทำอาหารตามปกติในหลายขั้นตอน (ดูสูตรก่อนหน้า)

Svetlana Shlyakhtina, เยคาเตรินเบิร์ก

คำนำ

ในฐานะที่เป็นไม้ประดับ มะตูมญี่ปุ่นให้ผลผลิตที่ดี และการเก็บเกี่ยวที่ทำจากผลของมันนั้นอร่อย แม้ว่าจะมีรสฝาดฝาด มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันดีกว่า

สูตรโฮมเมด - ทำแยม

หากคุณเลือกผลสุกแล้วกัดผิวที่นุ่มแต่แข็งและหยาบ คุณก็จะฟันซี่หนึ่งอยู่ตรงขอบ เนื่องจากผลไม้นี้มีสารพิกตินและแทนนินจำนวนมาก และธาตุเหล็กที่มีทองแดงจำนวนมากไม่ได้ช่วยให้มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ถ้ามะตูมไครเมียหรือมะตูมญี่ปุ่นต้มกับน้ำตาล คุณจะได้รับอาหารอันโอชะอย่างประณีตโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม สำหรับวิธีการปรุงที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้ผลไม้และน้ำตาลเพียง 2 กิโลกรัม และน้ำ 3 ลิตร

เราใช้ภาชนะ 2 อันเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนดซึ่งหลังจากทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ (แยกแกนออก) ให้แช่มะตูมและปรุงอาหารจนนิ่ม ต้องใช้ภาชนะที่สองสำหรับน้ำเชื่อมเทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงไปใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น จากนั้นเราก็นำมะตูมออกมาในกระชอนปล่อยให้ความชื้นระบายออกและหลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราส่งไปยังมวลหวานของน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 10 นาทีจนชิ้นผลไม้โปร่งใส จากนั้นเทลงในขวดและบิด

สูตรที่สองน่าสนใจตรงที่เปลือกยังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วย หลังจากล้างผลไม้แล้ว ค่อย ๆ ทำความสะอาดปุยจากเปลือกด้วยฟองน้ำ จากนั้นหลังจากปอกมะตูมแล้วเทเปลือกด้วยน้ำ 1.5 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกรอง เราใช้น้ำซุปที่ไม่ชัดเจนเล็กน้อยเพื่อทำแยมเติมน้ำตาลแล้วต้มจนได้น้ำเชื่อม จากนั้นหั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในสารละลายหวานเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราเอากระทะออกจากแก๊สแล้วปิดฝาไว้พักไว้หนึ่งในสามของวัน การปรุงอาหารและการแช่ซ้ำ 3 ครั้ง ตามด้วยเดือดอีกครั้งจนชิ้นโปร่งใส และบิดเหนือเหยือก

นอกจากนี้หลายคนคงชอบสูตรแยมที่มีส่วนผสมมากมาย ในการเตรียมคุณต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 400 กรัมและถั่ว 100 กรัมต่อมะตูมหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งน้ำหนึ่งในสี่ลิตรและมะนาว 1 ลูก เราสับถั่วแล้วเลือกนิวคลีโอลี พยายามลบพาร์ติชั่นทั้งหมดและไม่ได้ชิ้นส่วนของเปลือก มะนาวสามลูกบนเครื่องขูด หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้วเลือกเมล็ด เราใช้สูตรก่อนหน้าสำหรับแยมเป็นพื้นฐานและหลังจากการตกตะกอนครั้งที่สามเมื่อการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเริ่มต้นให้เพิ่มเมล็ดถั่วบดกับมะนาว 5 นาทีก่อนนำออกจากแก๊ส มันยังคงอยู่เพียงเพื่อจัดเรียงในขวด

ผลไม้แช่อิ่มหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล

หากผลไม้ของผลไม้ตะวันออกนี้กินไม่ได้ด้วยตัวเองหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้วรสชาติจะละเอียดอ่อนมาก ดังตัวอย่างเครื่องดื่มผลไม้ที่ง่ายที่สุด และสูตรแรกที่เรานำเสนอให้คุณนั้นทำได้ง่ายเป็นพิเศษ สำหรับโถ 3 ลิตร คุณจะต้องมี 4 ควินซ์ (ญี่ปุ่นดีมาก แต่คุณสามารถใช้อีกแบบหนึ่งได้) และน้ำตาลหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม เช่นเดียวกับอบเชย 2 แท่งหรือวานิลลินครึ่งช้อนชา เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหลทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดแกนออก

ต่อไปเราใส่ชิ้นมะตูมลงในขวดเติมประมาณครึ่งหนึ่งเทน้ำตาลทรายใส่อบเชยหรือวานิลลา จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป (ควรฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำก่อนวางผลไม้) เราใส่กระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนและผ้าขนหนูที่ด้านล่าง ทีละครั้งหรือหลายๆ ครั้ง ถ้าเป็นไปได้ และใส่แก๊ส พาสเจอร์ไรส์น้ำซุปหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ปิดผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาวแล้วพลิกกลับวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มที่สองสำหรับฤดูหนาวให้การปรุงอาหารที่ยาวนานและละเอียดยิ่งขึ้น แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก เราใช้มะตูม 3 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1.8 ลิตรจากสององค์ประกอบสุดท้ายที่เราปรุงน้ำเชื่อมจนทรายละลายหมด เราล้างและทำความสะอาดผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จุ่มชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก จากนั้นเราก็นำภาชนะออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ต้มซ้ำและตกตะกอน 3 ครั้ง เรานำมะตูมออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดแล้วเจือจางสารละลายหวานด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 3 ต้มแล้วเทชิ้นผลไม้ลงในภาชนะ ปิดฝา เย็นแล้วถอดออก

ของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับฟันหวาน

ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่เตรียมมะตูมแบบดั้งเดิม แต่ยังทำอาหารพิเศษได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ลองดูสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ซึ่งคุณสามารถทำขนมได้ หลังจากล้างผลไม้ 2 กิโลกรัมแล้วปอกเปลือกด้วยฟองน้ำเราก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก แต่เอาเมล็ดออกตรงกลาง (เราใส่ไว้ในถุงผ้ากอซที่สะอาด) จากนั้นเราใส่ชิ้นผลไม้พร้อมกับแกนในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้มจนสุกจนมะตูมนิ่มสนิท

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เราทิ้งมันในกระชอนแล้วบดชิ้นผ่านตะแกรงเราได้ข้าวต้มหนา ๆ ที่ทางออก เรานำถุงที่มีแกนออกจากน้ำแล้วเทน้ำตาลลงในน้ำซุปอย่างน้อย 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถลิ้มรสได้อีกเล็กน้อย เราต้มน้ำเชื่อมจากนั้นใส่ข้าวต้มจากชิ้นที่ขูดลงไปแล้วต้มจนช้อนขยับในขณะที่คนเริ่มที่จะยกชั้นหนาทั้งหมด เราใช้แก้วที่สะอาด (ควรเป็นถาดแก้ว) หล่อเลี้ยงและกระจายมวลในชั้นสูงถึง 2 เซนติเมตร ปล่อยให้แห้งสักสองสามวัน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โรยผง แล้วใส่ลงในภาชนะ

ถ้าลูกอมเหลวเกินไป คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบแบบเปิดได้

หากคุณมีมะตูมญี่ปุ่นสุก เยลลี่ที่ดีที่สุดจากผลไม้นี้สามารถเติมเต็มช่องว่างของคุณได้

นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะตูมพวกเขาสามารถใช้สำหรับทำพายและมีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่จะกลายเป็นพื้นฐานของวุ้นเปล่า ดังนั้นฉันจึงล้างผลไม้ปอกเปลือกออกจากปืนใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก จากนั้นเราใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ชิ้นจุ่มด้วย 2 นิ้ว นำไปต้มและปรุงอาหารจนมะตูมนิ่ม กรองน้ำซุปพร้อมกับชิ้นผลไม้แล้วบีบผ่านผ้าจากนั้นเราก็ต้มของเหลวต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนละลาย กวนต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดและบิด

ควินซ์เปล่าไม่มีน้ำตาล

บ่อยครั้งที่ผลของวัฒนธรรมนี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งหรือสองโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ชิ้นมะตูมให้เนื้อย่างตามปกติหรืออุซเบก pilaf ที่แปลกใหม่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ... ต่อไปเราจะมาดูวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผลไม้เหล่านี้ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ในภายหลัง อย่างแรกจะเป็นสูตรสำหรับมะตูมกระป๋อง สำหรับผลไม้ 600 กรัม คุณต้องการน้ำเพียง 400 มิลลิลิตร ไม่ต้องการอย่างอื่นอีก ล้างและปอกเปลือกผลไม้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาแกนออก

ควินซ์ (ญี่ปุ่นหรืออาเซอร์ไบจัน) แช่ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม ค่อนข้างจะเรียกว่ากระบวนการลวก จากนั้นเราใส่ชิ้นในกระชอนและทำให้เย็นในน้ำเย็นจากนั้นใส่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเดือดสด เราใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานในกระทะขนาดใหญ่แช่ในน้ำร้อนที่เรานำไปต้ม ฆ่าเชื้อมะตูมเป็นเวลา 20 นาทีถ้าคุณบิดมันในขวดลิตร การเพิ่มหรือลดปริมาตรลงครึ่งลิตรตามลำดับให้บวกหรือลบ 10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเป็นธนาคาร

ตัวเลือกของมะตูมดองนั้นน่าสนใจไม่น้อย ในการเริ่มต้นเราทำน้ำดองเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและหลังจากละลายแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และวานิลลาครึ่งช้อนชา ในขณะที่ทั้งหมดนี้กำลังเดือด ให้ทำความสะอาดมะตูมที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมใน 3 ไตรมาส เราต้มของเหลวครึ่งหนึ่งแล้วเติมชิ้นในภาชนะแก้วหลังจากนั้นเราก็บิด

ในภาคเหนือมะตูมทั่วไปไม่ใช่
เติบโต แต่ในเทือกเขาอูราลสิ่งทดแทนที่น่าสนใจสำหรับมะตูมทั่วไป - มะตูม - หยั่งรากได้ค่อนข้างดี
ภาษาญี่ปุ่นหรือในทางวิทยาศาสตร์คือ henomeles แท้จริงแล้วถึง
มะตูมพืชชนิดนี้ไม่มีความสัมพันธ์แม้แต่น้อย แต่ก็แสดงถึงความสำคัญ
สนใจทั้งไม้ประดับและไม้ผล - เรียกว่าใน
คน "มะนาวเหนือ" ฉันหวังว่าหัวข้อนี้จะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับชาวเหนือเท่านั้น

มะตูมญี่ปุ่น มีถิ่นกำเนิดในภูเขา
ท้องถิ่นของญี่ปุ่น ในฤดูใบไม้ผลิ ไม้พุ่มเล็กๆ ที่แผ่กิ่งก้านสาขานี้หนาแน่น
โรยด้วยดอกไม้ทำให้ผู้คนมีพละกำลังและความสุขในชีวิต มันแผ่กิ่งก้านสาขา
ไม้พุ่มที่มีความสูงตั้งแต่ 1 ถึง 3 เมตร
เติบโตอย่างรวดเร็ว อยู่ยั้งยืนยง. ใบมีสีเขียวเข้มเป็นมันเงาเมื่อบาน
สีแดง บานในเดือนพฤษภาคมพร้อมๆ กับที่ใบไม้เปิด ดอกไม้นานาพันธุ์ มีสีและรูปร่างต่างกัน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. เก็บใน
แปรง 2-6 ชิ้น

ภายในปี 2016 เราได้ปลูก 3 พันธุ์
มะตูมตกแต่ง:

Quince Crimson & Gold s
ดอกไม้สีแดงเข้มและเกสรสีเหลืองสดใส

Quince cameo กับสีชมพูพีช
ดอกไม้คู่

Quince Yukigothen กับเทอร์รี่ขนาดใหญ่
ดอกไม้สีขาวเหมือนหิมะ

ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้กินได้
สุกในต้นเดือนตุลาคม มะตูมทนแล้ง อดทนดี
ตัดผม. บึกบึน แต่ในฤดูหนาวที่รุนแรงปลายยอดสามารถแช่แข็งได้ แสง,
แต่ทนต่อแสงเงา ชอบเบาๆ เปรี้ยวๆ รวยๆ
ดินฮิวมัส ใช้สำหรับลงจอดเดี่ยวและกลุ่ม
สร้างขอบทาง ขอบ และเนินหิน

ดอกของมันไม่เหมือนปกติ
ไม้ผลยาวนาน - คุณสามารถเพลิดเพลินได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์
จลาจลของสีที่อบอุ่น

ศักดิ์ศรีที่ไม่ต้องสงสัยของที่รักเหล่านี้
มนุษย์ต่างดาว - ไม่โอ้อวดเป็นพิเศษ: พวกมันทนแล้งไม่กลัว
น้ำค้างแข็ง บานสะพรั่งและออกผลทุกปี มะตูมญี่ปุ่นเสริมความแข็งแกร่งอย่างสมบูรณ์แบบ
ลาดสามารถตกแต่งพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำฟาร์มของสวน

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว
ใบไม้ปลิวว่อนไปทั่ว บนกิ่งบาง ๆ เปลือยๆ พวกมันถูกเผาด้วยโคมสีเหลือง
"แอปเปิ้ล" ของมะตูมญี่ปุ่น และสว่างขึ้นทันทีในวันที่เมฆครึ้มและ
ในวันที่มีแดดจัด แสงสว่างของผลไม้จะแข่งขันกับความสดใส
แสงอาทิตย์! ผลไม้
คุณสามารถเริ่มสะสมได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน (หรือก่อนหน้านั้น - ขึ้นอยู่กับภูมิภาค
การเพาะปลูก) เมื่อพวกเขาได้รับสีเฉพาะสำหรับพวกเขาอย่างสมบูรณ์
พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็นพวกเขาสามารถรอการเก็บเกี่ยวใหม่ แต่ดีกว่า
ยังคงกินผลไม้เพื่อสุขภาพ กรดซิตริกในปริมาณมากให้
รสเปรี้ยวที่กำจัดไม่ได้จึงเป็นเรื่องยากที่จะกินสด ดีกว่า
เตรียมของอร่อยๆ - ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมดิบ
และมาร์ชเมลโล่

ผลไม้มะตูมทั้งหมดกินได้ แต่มีเพียงเล็กน้อย
ปริมาณวิตามินซีและแคโรทีน (สีส้ม) ต่างกัน นอกจากนี้ในผลไม้
กรดอินทรีย์ น้ำตาล สารเพคติน วิตามินอาร์จำนวนมาก

พวกมันมีกลิ่นหอมมากเมื่อสุก -
สีเหลืองและสีเหลืองสีเขียว แต่เปรี้ยวเหมือนมะนาวที่ได้มา
ชื่อ "มะนาวเหนือ" เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินสดๆ -
แข็งและเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตาม พวกมันทำให้ตื่นตาตื่นใจ
ช่องว่าง พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา

แยมปรุงเย็นเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายมากและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ quince
- เป็นกรดที่ดีเยี่ยมสำหรับผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้กระป๋อง เราใช้มะตูมญี่ปุ่น 500 กรัม น้ำตาล 500 กรัม

ล้างมะตูมและปล่อยให้น้ำไหลออก
คลุกมะตูมขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ปริมาณน้ำตาล เราใส่ขวดปิดด้วยพลาสติกหรืออื่นๆ
ฝา (กระดาษติดดังกล่าวถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องม้วน) เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
ในรูปแบบนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะช่วยเสริมความแข็งแกร่ง
สุขภาพของเราและสุขภาพของลูกหลานของเรา ชิ้นงานดังกล่าวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะใน
วัน - และคุณเป็นคนที่มีสุขภาพดี มะตูมกับน้ำตาลมีรสเหมือนมะนาว
ผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยกรดซิตริกและมาลิกซึ่งสามารถ
คุณสามารถเพิ่มชาร้อนหรือทำขนมอบได้ แยม
มะตูมญี่ปุ่นปรุงเย็นเสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่คล้ายกัน

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ผลไม้ที่สะอาดถูกหั่นเป็นชิ้น
เรียงเป็นชั้นๆ กับน้ำตาลในขวดโหล หุ้มด้วยพลาสติกหรืออื่นๆ
ฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

เยลลี่ควินซ์ญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 2 แก้ว
ล้างผลไม้
หั่นเป็นชิ้นพร้อมเมล็ดใส่หม้อแล้วเติมน้ำ
ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ก่อตัวขึ้น
มวลถูกกรอง แต่ไม่ถูกบดขยี้ น้ำผลไม้เทลงในหม้ออีกใบ
อุ่นเครื่องใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น

ควินซ์หวานญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. 3 แก้ว
น้ำ. ตั้งแต่เสร็จ
แยมคุณต้องแยกผลไม้ของมะตูมใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก
ตากผลไม้ให้แห้งบนจานหรือจาน โรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในที่ปิดสนิท
บรรจุภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นและบวบ

มะตูมญี่ปุ่น 600 กรัม บวบ 400 กรัม น้ำตาล 1.3 กก. 3 ถ้วย
น้ำ. เตรียมตัว
มะตูมปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกบวบสดยาวไม่เกิน 15 ซม. และ
เมล็ดหั่นเป็นชิ้น ในน้ำเชื่อมที่เดือดใส่เตรียมไว้
มะตูมและบวบและปรุงอาหารเหมือนแยมปกติ นำมะตูมต้มและบวบออกมา
ให้น้ำเชื่อมไหลออก ตากผลไม้ให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลและเก็บในที่ปิดสนิท
บรรจุที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 2 แก้ว
ล้างให้สะอาด
ตัดผลไม้เป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำ อบอุ่นภายใต้
ปิดฝาบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท เช็ดร้อนผ่าน
ตะแกรง เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงอาหารด้วยการกวนด้วยไฟอ่อน
จนกว่าจะพร้อม วางมวลร้อนบนแผ่นอบที่ผสมผงแล้ว
แป้งและน้ำตาลผงหรือปูด้วยกระดาษ parchment มิสซาอย่างระมัดระวัง
เรียบเป็นชั้นหนา 1.5–2 ซม. เมื่อแยมผิวส้มเย็นและปิดไว้
เปลือกหั่นเป็นชิ้นหยิกแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บไว้
พุทราในที่แห้งและเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่นและแยมมะตูม
ญี่ปุ่น

สำหรับแยมผิวส้มใช้ more
ผลไม้ขนาดเล็กและสีเขียวตลอดจนตัดผิวหนังและอัณฑะออก
เมื่อทำแยม ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆโดยไม่ต้องปอกเปลือก
และไม่ต้องเอาฝักเมล็ดออกเพราะมีเพคตินมากที่สุด
เทผลไม้สับด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมและปรุงอาหารจนนิ่ม
กรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าชีสโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้เป็น
โปร่งใส. สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับ ให้เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจน
ความหนาแน่นที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนยกออกจากเตา ให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม มาร์มาเลดร้อนๆ
เทลงในขวดหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กเพื่อสะดวกในภายหลัง
ตัด. ในการทำให้แยมผิวส้มใสมากขึ้น คุณสามารถใส่แอปเปิลเปรี้ยว 2 กก. ต่อมะตูมทุกๆ 2 กก.

เนื้อที่เหลือจากผลไม้
ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและส่วนที่เป็นหินของผลออก ใช้
สำหรับทำแยม วันที่2
น้ำซุปข้นผลไม้กิโลกรัมคุณต้องใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงจนกว่าคุณจะซื้อ
ความหนาแน่นที่ต้องการ เทแยมร้อนลงในขวดที่ปิดฝาไว้
อย่างผนึกแน่นถ้าส่วนผสมไม่สุกเพียงพอ เก็บในที่เย็น

หนึ่งในสูตรการทำแยม: ผ่าครึ่งผลไม้เอาแกนออก
หั่นเป็นชิ้นบางๆ เคี่ยวจนนุ่มไม่ จำนวนมากน้ำ.
ใส่น้ำตาล (ผลไม้ปอกเปลือกหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อกิโลกรัม) ปรุงอาหาร
จนข้น แยมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีเพคตินอยู่ในผลไม้

แยมคู่ที่ยอดเยี่ยมทำจากฟักทองและมะตูมญี่ปุ่น - ฟักทอง
จะเจือจางความเป็นกรดและมะตูมจะทำให้อาหารอันโอชะนี้ข้นขึ้น ไม่กี่เซลล์หิน ล้างผลไม้สีเหลืองสุกดีให้สะอาด
ปอกเปลือกและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น มะตูมที่เตรียมไว้
จุ่มในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็น ทำอีกสองครั้ง
แล้วปรุงจนสุก เพื่อไม่ให้ชิ้นมะตูมเดือดเป็นระยะ
เขย่าจานด้วยแยมเป็นวงกลม แพ็คร้อน.

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกที่สอง)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. 2 แก้ว
น้ำ. ผลไม้
ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แช่น้ำเย็นจัด
เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อลดปริมาณกรดอินทรีย์ แล้วทำอาหาร
ตามปกติในหลายขั้นตอน (ดูสูตรก่อนหน้า)

ทิงเจอร์โฮมเมดของมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น (henomeles) - 1 กก.

วอดก้า - 1 ลิตร;

น้ำตาล - 400
NS;

กานพลูพื้นดิน - 1 กรัม

ผักชีป่น - 1 กรัม

อบเชยป่น - 1 กรัม

ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 กรัม

เราตัด
มะตูมญี่ปุ่นล้างผลออกเป็น 4 ส่วนแล้วสะบัดเมล็ดออกทั้งหมดด้วยมีดและ
ตัดพาร์ติชั่นออก จากนั้นสับผลไม้แบบสุ่ม คุณทำได้เพียงแค่
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบดในเครื่องเตรียมอาหารบนเครื่องขูดหยาบ ดังนั้น
ฮีโนมจะทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น และทิงเจอร์ก็จะอร่อยขึ้น
เรากระจายมะตูมญี่ปุ่นสับในขวดธรรมดา ใส่เครื่องเทศลงไป
ทิงเจอร์มีรสชาติดีกว่า เติมมะตูมญี่ปุ่นด้วยวอดก้า สามารถใช้ได้
ใด ๆ - ถูกหรือแพง แต่จะดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณกิน
โดยปกติสำหรับงานเลี้ยง ปิดฝาปกติ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เขย่าเพื่อให้วอดก้ากระจายไปทั่ว chaenomeles และด้วยเหตุนี้
เครื่องเทศไม่ได้อยู่ด้านบนและยังมีส่วนร่วมในการแช่ เราจากไป
ขวดทิงเจอร์โฮมเมดในอนาคตในตู้มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เป็นระยะ
จำไว้และเขย่าเพื่อให้วัตถุดิบไม่ซบเซา หนึ่งสัปดาห์ต่อมา
เราโยนทิงเจอร์ลงในกระชอน (เรากรองออก) ทิ้งเค้กมันไม่จำเป็น
ถึงแม้ว่าถ้ามีคนรู้ใจก็สามารถใช้เค้กเป็นไส้สำหรับ .ได้
พาย "เมา"

เท่าไหร่ค่ะ
ที่แตกต่างกันและอร่อยสามารถทำจากมะตูมตกแต่ง!