ชีสกระท่อมอีสเตอร์... ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ ชีสกระท่อมอีสเตอร์สามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบหรือแบบอบหรือคัสตาร์ดหรือต้ม และชีสกระท่อมจะอร่อยเพียงใดโดยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสกระท่อมที่ใช้ในการเตรียม

ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ดังกล่าวมักจะอบในเตาอบและมักจะเพิ่มผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่วหรือโกโก้เข้าไป และคัสตาร์ด (ต้ม) คอทเทจชีสอีสเตอร์มักจะนุ่มมาก - ในการปรุงอาหารส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่ถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมคอทเทจชีสที่มีชื่อเสียง "Tsarskaya"!

โดยทั่วไปชีสกระท่อมอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน ในการปรุงคอทเทจชีสแบบเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกถูอย่างระมัดระวังจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อเตรียมอีสเตอร์ที่ต้มแล้วมวลจะถูกทำให้ร้อนบนกองไฟจนฟองสบู่เริ่มสูงขึ้น จากด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าการทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ร้อนต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและหวานกว่าแบบดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ควรจะสดและมีไขมันเพียงพอ (แม้ว่าพนักงานต้อนรับบางคนอ้างว่าคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมอีสเตอร์ได้มาจากชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันแห้ง) ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็เป็นสิ่งที่ดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะถูกน้ำท่วมในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสดังกล่าว สามารถโม้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์ผิดปกติ!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์มีความเป็นเนื้อเดียวกันเสมอ คอตเทจชีสจะต้องถูให้ทั่วผ่านตะแกรง และหลังจากนั้นก็รวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด และคอทเทจชีสอีสเตอร์ในอนาคตจะถูกนวดให้ทั่ว และคุณสามารถเอาชนะมวลเต้าหู้ได้โดยใช้เครื่องผสม

ครีมเปรี้ยวสำหรับทำคอตเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรด มีไขมันและข้นพอสมควร และครีมควรมีไขมันสูงด้วย (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) และน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้เสมอ - มันจะง่ายกว่ามากที่จะบดด้วยไข่แดงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะสามารถอวดความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สำหรับไข่นั้น ควรใช้ไข่แดงซึ่งบดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง จนกว่าไข่จะอ่อนลงเพื่อทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

ชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมกับเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของตารางเทศกาลอีสเตอร์ หากคุณไม่เคยทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส ฉันแนะนำให้ลองทำดู เพราะมันอร่อยและเรียบง่ายมาก!

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมดิบ กลายเป็นอาหารอันโอชะที่บินหนีไปในทันที!

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ pasochny ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งฉันคิดว่าจะหาซื้อได้ไม่ยากก่อนเทศกาลอีสเตอร์ เป็นพลาสติกและไม้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาแทนได้ นั่นคือภาชนะใดๆ ก็ตามที่มีรูอยู่ด้านล่างซึ่งหางนมจะระบายออก

สารประกอบ:

แก้ว - 250 มล.

• คอทเทจชีส 500 กรัม (ทำเองได้ดีกว่า ไม่ใส่ธัญพืช)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (20-25%)
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• ถั่ว 1/2 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่น ๆ )
• ผลไม้หวาน 1 / 2-3 / 4 ถ้วย

สูตรวิดีโอสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์:

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมอาหารสำหรับอีสเตอร์ ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มลง สับถั่วไม่ละเอียดมาก หากผลหวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในองค์ประกอบนั้นเพียงพอสำหรับรูปทรงดังในภาพซึ่งมีปริมาตร 1 ลิตร

   ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ปราศจากไข่
   

2. แยกลูกเกดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

   ลูกเกดแช่

3. สะเด็ดน้ำ บีบลูกเกด ทิ้งไว้ให้แห้ง

   ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน มันง่ายมาก - เทนมเปรี้ยวลงในตะแกรงแล้วเกลี่ยด้วยช้อน :-) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันปานกลางโดยไม่มีธัญพืช แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้าน แนะนำให้เช็ดสองสามครั้ง หากไม่มีตะแกรง คุณสามารถเลื่อนคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

   เช็ดคอทเทจชีส

5. ผัดครีมกับวานิลลาและน้ำตาลปกติแล้วคนให้ละลาย

   
   
   

6. เพิ่มครีมเปรี้ยวหวานที่ได้ลงในนมเปรี้ยว

   คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

7. เพิ่มเนยนิ่มที่นั่น คนให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องผสม

   

8. เทถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ)

   

9. ผสม.

   การทำชีสกระท่อมอีสเตอร์

10. ใส่แบบฟอร์มสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์บนจานแล้วใส่ผ้ากอซลงไป

    Pasobox ปกคลุมด้วยผ้ากอซ

11. เติมนมเปรี้ยว

    แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว

12. พับขอบผ้าก๊อซด้านบนตามที่แสดงในรูปภาพ

    

13. กดน้ำหนักลงไป เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตรที่ปิดฝาไว้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ฉันมีอีสเตอร์ภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในครัวที่อุณหภูมิห้อง) ระบายซีรั่มจากจานเป็นระยะ

    

14. นำของออกและแช่เย็นอีสเตอร์สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
15. นำชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์โดยนำด้านหนึ่งของกล่องขนมออก (หรือพลิกบนจานถ้าแม่พิมพ์เป็นชิ้นเดียว)

    
    
    รับอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์

16. นำผ้าก๊อซออก

    

17. ตกแต่งตามใจชอบด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ

นั่นคือทั้งหมด! อีสเตอร์ชีสกระท่อมที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรปรุงในเช้าวันเสาร์ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ควบคู่ไปกับหรือถ้าศักดิ์สิทธิ์ ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์

ถ้าคุณชอบสูตร

เป็นเวลานานมากที่ฉันกำลังมองหาสูตรที่ดีสำหรับคอตเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ใช้ไข่แดง / ไข่ดิบ (คือฉันไม่สามารถกินมันอย่างสงบและยิ่งให้เด็ก ๆ !) และในที่สุดก็พบมันในหนึ่งใน นิตยสารผู้หญิง ยังมีไข่อยู่ในสูตรนี้ แต่ที่นี่พวกมันผ่านการอบร้อน และฉันก็ไม่ต้องกังวลเรื่องแบคทีเรียที่เป็นอันตราย Pasochka กลายเป็นว่าอร่อยมาก เรากินมันอย่างแท้จริงในมื้อเดียวและฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเพื่อเป็นความทรงจำ สูตรนั้นง่าย แต่คุณจะต้องปรุงจานนี้อย่างน้อยในตอนเย็นในช่วงวันหยุดที่สดใส (ไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็จะไม่มีเวลาปรับตัว

ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องใช้: ชีสกระท่อม 450 กรัม (หรือชุดร้านค้าขนาดใหญ่มาตรฐาน) ครีมที่มีไขมัน 100 มล. เนยนุ่ม 100 กรัมไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลขนาดใหญ่ วานิลลา ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (คุณต้องกินผลไม้แห้งอย่างน้อย 50 กรัม แต่ฉันกินมากกว่านั้นไม่เจ็บแน่นอน)

จาก "ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์" เราจะต้องมีอุปกรณ์ง่ายๆสามอย่าง: ตะแกรงขนาดใหญ่, ผ้าขาวม้าและรูปแบบพิเศษสำหรับลูกปัดนมเปรี้ยว พูดตามตรง ฉันทำโดยไม่ใส่ชุดยูนิฟอร์ม ฉันไม่มีและไม่มีเวลาซื้อเลย ฉันเอาครีมเปรี้ยวเปล่า ๆ หนึ่งแก้วมาเจาะรูที่นั่นเพื่อระบายของเหลว

และตอนนี้การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แกะคอทเทจชีสห่อด้วยผ้าขาวแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีของเหลวอย่างน้อยครึ่งหนึ่งไหลออกมาจากเต้าหู้แห้ง เราไม่ต้องการเวย์ คุณสามารถใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ และชีสกระท่อมบีบจะต้องขูดสองครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้โครงสร้างของมันจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

3. ตอนนี้ มาดูแลไข่กัน - แบ่งไข่เป็นกระทะเล็ก ๆ เทครีมใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลาต้มจนข้น (ฉันได้ซูเฟล่สีเหลืองชนิดหนึ่ง) ระวังอย่าให้ไข่ไหม้

4. และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้าย: เทไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมผลไม้แห้งที่ล้างแล้วและแช่ไว้ใส่ในชีสใส่ในแม่พิมพ์กดด้านบน (ฉันมีน้ำหนึ่งกระป๋อง) และส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ โปรดทราบว่าของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีรูในแม่พิมพ์

5. หลังจากครบ 12 ชั่วโมง เราก็นำอีสเตอร์ที่สวยงามของเราออกจากตู้เย็น วางบนจานอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามความชอบของเรา คุณสามารถจัดวางด้วยผลไม้หวานหรือลูกเกดโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือมะพร้าวราดด้วยช็อคโกแลตทำจารึกโดยทั่วไปตามที่ใจคุณปรารถนา!

ลองทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แบบนี้ ฉันแน่ใจว่าทั้งครอบครัวของคุณจะชอบมันแน่นอน!

แคลอรี่: 1025

ปีที่แล้ว ฉันทำคอตเทจชีสอีสเตอร์หลายประเภท เพราะมันเป็นสิ่งที่สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบมากที่สุด คุณรู้ไหม เราชอบคัสตาร์ดคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่มากที่สุด เพื่อนที่มาเยี่ยมเยียนเราก็สังเกตเห็นรสชาติอันน่าทึ่งของเธอเช่นกัน ฉันอธิบายสูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับคุณ
ฉันชอบกระบวนการเตรียมอีสเตอร์ประเภทนี้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องอบ นวด หรือเตรียมอาหารหลายอย่าง หากคุณมีลูกในครอบครัว ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับพวกเขา เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่สังเกตว่ามันถูกกินอย่างไร ฉันแนะนำให้ทำคอตเทจชีสชิ้นใหญ่อีสเตอร์ เพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม 2-3 เท่า หรือต้องการพายสักสองสามชิ้น
ในฐานะสารตัวเติม คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวานหลากสีและกลิ่นหอม และแม้แต่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในชีสคอทเทจอีสเตอร์ โดยทั่วไป อย่างที่คุณเห็น อาจมีสารตัวเติมก็ได้ แม้แต่ถั่วก็ยังมีความเหมาะสมและอีสเตอร์ก็จะได้รสชาติดั้งเดิม ฉันคิดว่าคุณจะชอบอันนี้ด้วย



สินค้าที่ต้องการ:

- ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
- เนย 50 กรัมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด
- ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ฉันทราบทันทีว่าควรวางชีสกระท่อมในชามที่ค่อนข้างลึก
ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป



จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเนยตามจำนวนที่กำหนด



อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในเทศกาลอีสเตอร์เลย แม้จะไม่มีก็ค่อนข้างอร่อย
เสียบเครื่องปั่นมือถือและตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน





โอนมวลเต้าหู้หวานไปยังกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำหรือไฟที่ช้าที่สุด
ต้มส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนดูเนียนสม่ำเสมอ คุณไม่สามารถต้ม



พลิกรูปแบบพลาสติกกลับด้าน ใส่ผ้าที่ชุบน้ำไว้ จากนั้นเพิ่มมวลนมเปรี้ยวทั้งหมด



เหน็บขอบผ้าก๊อซสำหรับอีสเตอร์ในอนาคตแล้ววางผ้าไว้ด้านบน
ในหนึ่งวันอีสเตอร์นมเปรี้ยวจะพร้อม! ฉันก็ชอบสิ่งนี้มากเช่นกัน

โต๊ะอีสเตอร์ตามเทศกาลแต่ละโต๊ะเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันซึ่งผู้ที่อดอาหารอดอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเวลาสี่สิบวันกำลังรับประทานอย่างมีความสุข แต่จานหลักบนโต๊ะนี้มักจะเป็นอีสเตอร์ - ท้ายที่สุดมันเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดที่สดใสที่ปลูกฝังความหวังความสุขและความสุขให้กับผู้คน ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน

ในวันอีสเตอร์ แต่ละครอบครัวจะทาสีไข่และอบเค้กขนมปัง ประเพณีการทำเช่นนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกทุกปีเนื่องจากเป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งกับเด็กทารก แต่ธรรมเนียมในการเตรียมอีสเตอร์จากมวลนมเปรี้ยวมาจากไหน?

ไม่ใช่ในทุกบ้านคุณสามารถหาชีสกระท่อมอีสเตอร์ได้บนโต๊ะเทศกาลแม้ว่าที่จริงแล้วอาหารจานนี้เป็น "อาหารมงคล" ที่คุณต้องเลิกถือศีลอดหลังเข้าพรรษา เค้กชีสกระท่อมได้รับคุณค่านี้ด้วยส่วนผสมหลัก ความจริงก็คือคอทเทจชีสถือเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ของชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ

• ผู้คนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และการบูชาเทพเจ้า พวกเขาเข้าใจว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและมันยากแค่ไหนที่จะได้มันมาจากนม ดังนั้นพวกเขาจึงอนุญาตให้ใช้ชีสกระท่อมเพียงปีละครั้งในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์
• ผสมกับเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ซึ่งถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติสูงสุด และความหรูหราที่ไม่แพงสำหรับคนธรรมดาที่ทำงานบนโลกใบนี้
• หลังจากที่ศาสนาคริสต์ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 10 ชีสกระท่อมก็สูญเสียความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ไป ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มทำอีสเตอร์บ่อยขึ้นจากมัน

โปรดทราบว่าจนถึงศตวรรษที่ 18 ในจิตใจของผู้คน คอทเทจชีสเป็นมวลนมหมักเหลวซึ่งถูกจัดเตรียมโดยคนทั้งหมู่บ้าน ตอนแรกคนก็เก็บนมเปรี้ยวแล้วนำไปหมัก นมเปรี้ยวเริ่มใช้ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เท่านั้น นอกจากเนย ไข่ และครีมแล้ว พวกเขายังเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศอีกมากมาย ซึ่งรวมถึง:

• ถั่ว
• ผลไม้หวาน
• ผลไม้อบแห้ง
• เครื่องเทศ

ช่วงเวลาที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารตามเทศกาลคือทางเลือก แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อม- กล่องทรายพิเศษในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน เธอเป็นสัญลักษณ์ของโกรธาและการแสวงหาความเป็นเลิศ ตามทฤษฎีต่าง ๆ ของคริสเตียน เทศกาลอีสเตอร์นมเปรี้ยวซึ่งมีรูปทรงดังกล่าว ดึงดูดพระคุณของพระเจ้ามาสู่ครอบครัวและมุ่งเน้นพลังงานเชิงบวก

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมหลายอย่างให้คุณ ชีสกระท่อมอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบซึ่งคุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ทุกคนโปรดปราน - การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

ชีสกระท่อมอีสเตอร์: สูตรที่มีรูปถ่าย

ขั้นตอนการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมที่คุณต้องการเตรียม มีสามวิธี:

1. ทำอาหารได้ นมเปรี้ยวดิบอีสเตอร์:

• ขูดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน - นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญและยาวนานที่สุด เป็นผลให้ชีสกระท่อมมีขนาดเล็กร่วน แต่นุ่ม
• ผสมคอทเทจชีสขูดเสร็จแล้วกับส่วนผสมที่เหลือตามลำดับที่ถูกต้อง

1. เพื่อทำอาหาร คัสตาร์ดคอตเทจชีสอีสเตอร์ตามสูตรนี้:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานเป็นก้อนเดียวแล้วบีบอัด
• ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงบนกองไฟแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำอาหารได้ คอทเทจชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า.

1. เพื่อทำอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์ในเตาอบ(โดยวิธีการทำขนม) :

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอีสเตอร์ในภาชนะเดียว
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และขูดให้ละเอียดลงในเตาอบเพื่ออบ

โปรดทราบว่าตัวเลือกที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับการทำชีสกระท่อมอีสเตอร์นั้นดิบเพราะในกรณีนี้ชีสกระท่อมยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

ตอนนี้พิจารณา ทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์ชีสกระท่อมประเภทต่างๆ.

สูตรอีสเตอร์เต้าหู้ดิบ

ในความเป็นจริง เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมนมเปรี้ยวดิบจะเหมือนกัน เพียงปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลง มาอธิบายลักษณะสำคัญของกระบวนการเตรียมอีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีส:

1. คอทเทจชีสควรเป็นไขมันต่ำ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ) เป็นเม็ดหยาบ ต้องถูผ่านตะแกรงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเพิ่มนมเปรี้ยว คุณต้องเท่านั้น:

• ผงน้ำตาล
• เนย
• ครีมเปรี้ยว

1. ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือง่ายๆ เพื่อให้ได้แป้งที่ข้นและบางเบา
2. รวมสองช่องว่าง (มวลนมเปรี้ยวและน้ำตาลไข่) ลงในแป้งเดียว เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้แห้งสำหรับไส้อีสเตอร์เคิร์ด
3. วางแป้งเต้าหู้ที่ทำเสร็จแล้วลงในผ้าแล้วใส่ในกล่องพลาสติกแบบพับได้พิเศษหรือกล่องขนมที่ทำจากไม้ซึ่งด้านข้างมีรูปกากบาทตัวอักษร "ХВ" ลวดลายดอกไม้และอื่น ๆ
4. การกดขี่บางอย่างมักเกิดขึ้นบน pasochny และจากนั้นอีสเตอร์ก็จะถูกนำออกไปในที่เย็นซึ่งควรเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟอีสเตอร์บนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตชิป ใบสะระแหน่ เบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์เสริมขนมอื่นๆ

ทีนี้ลองหาปริมาณและลำดับที่คุณต้องผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมคอทเทจชีสดิบประเภทต่างๆ

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับผลไม้หวานและถั่ว

• คุณจะต้องการชีสกระท่อมไขมันต่ำ 1.5 กก.
• เนยละลายเล็กน้อย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลผง (2-3 ถ้วย)
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันครึ่งแก้วซึ่งแนะนำให้กดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน
• ไข่ไก่ 4-5 ฟอง (ใช้ได้เฉพาะไข่แดง)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง)
• ผลไม้หวาน 100-150 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 1-1.5 ถ้วย (แนะนำให้ใช้อัลมอนด์อบ)

เพิ่มผลไม้หวานและถั่วในตอนท้ายเมื่อคุณเริ่มใส่ก้อนเต้าหู้ลงในชีส สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับนมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต ลูกเกด ลูกพรุน และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ แทนลูกเกดได้

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ไม่มีไข่

แทนที่จะใช้ไข่ เจลาตินสามารถนำมาใช้ในการเตรียมนมเปรี้ยวดิบอีสเตอร์ได้ ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและไม่ธรรมดา ด้านล่างเป็นรายการส่วนผสมสำหรับ ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดไม่มีไข่:

• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะต้องผสมเป็นก้อนเดียว

• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นแล้วละลายในอ่างน้ำและทำให้เย็นลง
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 450 กรัมซึ่งต้องตะแกรงผ่านตะแกรง
• ลูกเกด 50 กรัม ที่ต้องนึ่งในน้ำเดือด

ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมเข้าด้วยกัน วางบนผ้าขาวม้า แล้วใส่ในกระบะทราย ทำให้อีสเตอร์เย็นลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (แนะนำให้ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง)

อีสเตอร์เคิร์ดช็อกโกแลต

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในเทศกาลอีสเตอร์หรือไม่? เราขอเชิญคุณทำอีสเตอร์เคิร์ดช็อกโกแลตที่ประณีต นุ่มและอร่อยมาก ซึ่งจะทำให้คนรักของหวานและของหวานทุกคนพอใจ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมมาตรฐานสำหรับอาหารจานนี้ รวมทั้งดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณต่อไปนี้:

• เนย 60 กรัม
• วิปครีมไขมันต่ำ 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (ประมาณ 2 แท่ง)

ถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ทั้งไวท์ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม

• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตนมอีสเตอร์:

1. ทำช็อกโกแลตกานาซก่อน (ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน)
2. เตรียมมวลนมเปรี้ยวตามแบบแผนจากสูตรข้างต้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองให้เป็นชิ้นเดียว แล้ววางลงในผ้าขาว ในกล่องวาง ภายใต้การกดขี่ และในตู้เย็น

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ในชั้น

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมพัฟเพสตรี้ชีส สิ่งที่คุณต้องทำ:

1. เตรียมมวลนมเปรี้ยวบริสุทธิ์ตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น
2. เตรียมนมเปรี้ยวช็อกโกแลตเปล่า
3. เตรียมผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้ง หากคุณต้องการใช้
4. พับอีสเตอร์ในผ้าขาวม้าแล้วใส่ในกล่องทราย เป็นการดีที่สุดที่จะปิดผ้าก๊อซในกล่องทรายแล้วเทแป้งลงไปเป็นส่วน ๆ - สีขาวก่อนแล้วจึงช็อคโกแลต ค่อยๆ ใส่แป้งลงในลายตารางหมากรุก เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณดูเหมือนพัฟ

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสต้ม

คอทเทจชีสต้มอีสเตอร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าดิบ แต่มีประโยชน์น้อยกว่า ขนมอีสเตอร์ต้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ คอทเทจชีสอีสเตอร์ "Tsarskaya"เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสหนึ่งปอนด์
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 200 กรัม
• เนยจืด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม หรือ น้ำตาลไอซิ่ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาหรือวานิลลาบริสุทธิ์
• ลูกเกดและอัลมอนด์ 80 กรัม (วอลนัทก็ใช้ได้)

การทำแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว ซึ่งคุณต้องเทลงในกระทะและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง มวลนมเปรี้ยวไม่ควรต้ม คุณต้องเอาออกจากเตาทันทีที่มันเพิ่งเริ่มเดือด

สูตรอีสเตอร์เต้าหู้อบ

ถ้าคุณเลือกอบ คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ:

• ในเตาอบที่คุณจะอบอีสเตอร์ควรมีแผ่นอบด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เต้าหู้นุ่มและฟู
• ชีสกระท่อมอีสเตอร์ควรอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 90 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบบ่อย ๆ ขณะทำเช่นนี้
• คุณไม่สามารถใส่แอปริคอตแห้งจำนวนมากลงในคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่คุณต้องการอบได้ เพราะจะเป็นการรบกวนการอบเท่านั้น
• หล่อลื่นด้านบนของอีสเตอร์ด้วยนมเพื่อไม่ให้แข็งตัว แต่มีสีทองที่สวยงาม

การเตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์นี้เหมือนกับของดิบและของต้ม สิ่งเดียวที่แนะนำคือซื้อภาชนะสำหรับทำอาหารพิเศษซึ่งคล้ายกับพาโซชนีเนื่องจากคุณไม่สามารถอบอีสเตอร์ในเตาอบในรูปแบบไม้และพลาสติก

ให้วันหยุดอีสเตอร์ของคุณตกแต่งอย่างรื่นเริงด้วยคอทเทจชีสอีสเตอร์ จะใช้สูตรไหนก็ไม่สำคัญ ที่สำคัญ คิดเรื่องเบา ใจดี ในขั้นตอนการทำอาหาร ให้จานของคุณอิ่มเอมไปด้วยความรักและออกมาอร่อยมาก

วิดีโอ: "วิธีทำชีสกระท่อมอีสเตอร์"