กะหล่ำปลีทอดเพื่อสุขภาพอร่อยและหลากหลาย - สูตรการทำอาหาร
กะหล่ำปลีทอด

ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีทอด:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - ½ถ้วย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอด:

นำกะหล่ำปลีสับละเอียดใส่กระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นเติมเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเซโมลินาเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลง ให้ปั้นเป็นก้อน คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน

กะหล่ำดอกทอด

ในการทำไส้กะหล่ำดอก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับ 6 ที่):

กะหล่ำดอก 1 กก
ไข่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
แป้ง 0.5 ถ้วย
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำดอกทอดเตรียมไว้ดังนี้:

1. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ล้างและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 6 นาที จนพร้อมครึ่งหนึ่ง
2. ทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอนเย็นและสับละเอียดด้วยมีด
3. สับผักชีฝรั่งล้างและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ในชามผสมกะหล่ำปลีสับกับไข่, แป้ง, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศ
5. อุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ไม่ติดกระทะ น้ำมันพืช. นำเนื้อสับกับช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ ทอดไส้เป็นเวลา 4 นาที บนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

ในการทำกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
ขนมปังขาวหรือก้อน - 1 ชิ้น
นม - 70 มล
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ผักใบเขียวสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง:

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าขนหนูตัดก้านออกแล้วใส่กะหล่ำปลีในกระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟ
2. ต้มน้ำให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่ม นำกระทะที่มีกะหล่ำปลีออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวลง ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและใส่ในกระทะ เติมน้ำและตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำ มันฝรั่งบด แช่เย็นจนอุ่น
5. สับกะหล่ำปลีเย็นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โอนกะหล่ำปลีสับไปยังมันฝรั่งบดและผสมให้ละเอียด
6. ขนมปังชิ้นหนึ่งปอกเปลือกจากเปลือก (เราต้องการแค่เศษขนมปัง) ใส่จานแล้วเทนม
7. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับย้ายไปที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสับบีบเศษขนมปังจากนมและเพิ่มเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ตอกไข่ลงในเนื้อสับ ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที เพื่อให้เซโมลินาพองตัวและมีคุณสมบัติในการจับ
9. จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
10. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟ ใส่น้ำมันร้อนหลายๆ ชิ้น ทอดทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะ
11. นอกจากนี้ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถพับเก็บในระยะห่างจากกันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปทันทีที่โต๊ะคุณสามารถไม่มีเครื่องเคียง แต่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ
อร่อย!

กะหล่ำปลีผัดกับกะหล่ำปลีดอง

ในการทำไส้กะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีดอง - 1 จาน
กะหล่ำปลีสด - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดอง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ล้างกะหล่ำปลีสดและสับผสมกับกะหล่ำปลีดอง
2. ตอกไข่ใส่กะหล่ำปลี ร่อนแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ คุณอาจต้องการน้อยลงดูที่ความสม่ำเสมอ
3. ปอกและล้างหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีผสม
4. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับใส่กะหล่ำปลีสับแล้วใส่น้ำตาลโซดาและผสมให้เข้ากัน
5. ล้างมือด้วยน้ำ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ ชุบน้ำเป็นครั้งคราวตามต้องการ ม้วนชิ้นที่ปั้นแล้วในแป้งถ้ามันยากคุณสามารถทากะหล่ำปลีสับในกระทะด้วยช้อนโดยไม่ต้องรีดแป้ง
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันและตั้งไฟปานกลาง ใส่ไส้ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ลูกชิ้นมีความเขียวชอุ่มและอร่อยมาก
7. ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟทันที ร้อนจะอร่อยที่สุด เย็นไม่เท่ากัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บกะหล่ำปลีสับสำเร็จรูปในตู้เย็นและปรุงอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
8. ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เช่น กับมันฝรั่ง หรือคุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อก็ได้

กะหล่ำปลีผัดกับแป้ง

ในการทำไส้กะหล่ำปลีแบบแป้ง คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 450 กรัม
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
นม - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - ตามใจชอบ
ชีสแข็ง - 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

วิธีการปรุงไส้กะหล่ำปลีด้วยแป้ง:

1. นำกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ลอกใบด้านบน ล้าง หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น หั่นตอ นำกะหล่ำปลีใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟ
2. ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 4 นาที ให้นิ่มเล็กน้อย แต่ไม่อ่อนเกินไป
3. นำกระทะที่มีกะหล่ำปลีออกจากเตา สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง และทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นควรสับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกขนมปังแล้ววางเศษในจานแล้วเทนมให้ขนมปังนิ่มจากนั้นบีบนมออกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับผสมให้เข้ากัน
5. ขูดชีส (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ให้ชีสแข็งเสมอ)
6. ใส่ชีสขูดลงในกะหล่ำปลีแล้วผัดจนส่วนผสมเข้ากัน
7. ใส่ครีมลงในกะหล่ำปลีสับผสมใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วเนื้อสับ
8. ต่อไปตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟอ่อนๆ ขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกะหล่ำปลีสับแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
9. ใส่ชิ้นทอดสองสามชิ้นในน้ำมันอุ่นในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับแล้วทอดอีกด้านหนึ่งของชิ้นทอดในลักษณะเดียวกัน โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังจานแล้วทอดส่วนที่เหลือของชิ้นทอด

กะหล่ำปลีหั่นชิ้นอร่อยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว (แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแบบเบาๆ) หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและโจ๊กบัควีท

Bon Appetit และความสว่างในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีกับอกไก่

ในการทำกะหล่ำปลีกับอกไก่คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
อกไก่ - 400 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับอกไก่:

1. ล้างอกไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ล้างกะหล่ำปลี แยกเป็นชิ้น ใส่หม้อ เทน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ในน้ำร้อน 15 นาที
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วสับในลักษณะเดียวกับอกไก่
4. ผสมกะหล่ำปลีสับกับอกไก่สับ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ ผัดอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน
6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากไก่สับและกะหล่ำปลีใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝากระทะในขณะที่ทอดชิ้นทอดเพื่อให้นึ่งได้
7. ทอดพร้อมเสิร์ฟทันทีคุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวให้พวกเขา

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีกับไก่สับ

ในการทำกะหล่ำปลีกับไก่สับคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับไก่สับ:

1. กะหล่ำปลีสำหรับทอดต้องสดหนาแน่นไม่ว่าในกรณีใดกับแผ่นนุ่ม ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำ ตามปกติจะต้องเอาใบด้านบนบางส่วนออกจากกะหล่ำปลีแล้วโยนทิ้ง จากนั้นล้างด้วยส้อมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ
2. ใช้กะหล่ำปลี 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อย้ายกะหล่ำปลีสับลงในชามลึก ของเหลวส่วนเกินสามารถระบายออกได้
3. เนื้อไก่ควรนำมาสด ๆ ควรเป็นสีชมพูอ่อน ๆ หากเนื้อปลาถูกแช่แข็ง เนื้อจะซีดและชื้น
4. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
5. ใส่ไก่สับลงในชามที่มีกะหล่ำปลีสับ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ
6. ตอกไข่ใส่ชามเนื้อสับ เกลือเนื้อสับตามชอบ ถ้าต้องการ คุณสามารถพริกไทยและเพิ่มเครื่องปรุงที่ชอบได้ เช่น ผักชี ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
7. แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะทำขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเองสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งแล้วสับ แต่ถ้านี่เป็นปัญหาสำหรับคุณคุณสามารถซื้อเศษขนมปังสำเร็จรูปได้
8. ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่ชิ้นทอดสองสามชิ้นในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังกระทะ ทอดชิ้นทอดทั้งหมดด้วยวิธีนี้
9. ทอดพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับสลัด

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีผัดกับเซโมลินา

ในการปรุงกะหล่ำปลีกับ semolina คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก 1 อัน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำซุป (หรือน้ำ) - 100 มล
นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยเซโมลินา:

1. ล้างกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสับและใส่ในหม้อหรือกระทะ (ไม่เคลือบ!) ด้วยก้นหนา ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟ ผัดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ นม ปิดฝากระทะและคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
2. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มพอ ใส่เซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ แค่พอให้เซโมลินาสุก
3. อย่าลืมคนตลอดเวลาโดยเติมเซโมลินามิฉะนั้นอาจเกิดก้อน
4. ปรุงกะหล่ำปลีด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและเทส่วนผสมให้เย็น
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นตัวลงแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบและผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
6. สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลนี้ด้วยมือของคุณและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อย ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่ชิ้นทอดหลายชิ้นลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน แล้วเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ

ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อเช่นนี้ควรเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวและสลัดเบา ๆ กับพวกเขา

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีกับแครอท

ในการทำกะหล่ำปลีดองกับแครอท คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับแครอท:

1. เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมทำกะหล่ำปลีทอดโดยการปอกแครอท: คุณต้องปอกเปลือกให้ดีตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดหากมีรอยหยักก็จะต้องตัดออกด้วย
2. จากนั้นล้างแครอทให้ดีขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหากต้องการคุณสามารถสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. นำแผ่นด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ กะหล่ำปลีสามารถสับผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดมาก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีที่สับแล้วด้วยมีด
4. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยดำป่น คุณสามารถใส่ส่วนผสมของพริก จากนั้นใส่แป้งและเซโมลินา คลุกเคล้าด้วยช้อนและพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาสามารถ บวม.
5. จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและเห็ด

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีทอดกับเนื้อสับอยู่ข้างใน

ในการทำไส้กะหล่ำปลีกับเนื้อสับ คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
หมูสับ - 500 กรัม
มันฝรั่งบด - 1 ถ้วย
หัวหอม - 1 ชิ้น
กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำไส้กะหล่ำปลีกับเนื้อสับภายใน:

1. ปอกกะหล่ำปลีล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. เกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและน้ำผลไม้
3. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีผสมเพิ่มมันฝรั่งบดเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและนวดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งบดให้ละเอียด
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันบีบกลีบกระเทียมลงในเนื้อสับผ่านเครื่องกดกระเทียมผสมเนื้อสับละเอียดมาก
5. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: ถือไว้ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีและแบนบนฝ่ามือในรูปของเค้กใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบของมันฝรั่งและเค้กกะหล่ำปลีทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
6. ทำชิ้นนี้จากเนื้อสับทั้งหมดแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและตั้งไฟ ใส่ชิ้นทอดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ควรทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อสับด้านในมีเวลาทอดและไม่เปียก
9. คุณสามารถทำอย่างอื่นได้อีก: เมื่อชิ้นทอดทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนนุ่ม
10. นำชิ้นทอดออกจากกระทะและเสิร์ฟพร้อมโจ๊ก

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีกับเนื้อต้ม

ในการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อต้มคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
เนื้อ (ไก่หรือหมู) - 100 g
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
โหระพาสด (หรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อต้ม:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. เมื่อเนื้อเดือด ตักออก ลดไฟ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส
3. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา นำเนื้อออก พักไว้ให้เย็น คุณสามารถใช้น้ำซุปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ ที่นี่มันไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น แต่เล็กกว่า ใส่ใบโหระพาสดหรือแห้งลงในเนื้อ
5. จากนั้นคุณต้องล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะเติมน้ำใส่เตาแล้วต้มมันฝรั่งในผิวหนังจนนิ่ม จากนั้นนำหม้อที่มีมันฝรั่งออกจากเตา สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งเย็น
6. ปอกมันฝรั่งเสร็จแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
7. ล้างกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ ตั้งบนเตา ต้มจนนุ่ม เย็นแล้วสับ ปอกหัวหอมล้างสับด้วย
8. ผสมมันฝรั่งสับ หัวหอม และกะหล่ำปลีในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เทเศษขนมปังลงในชามแยกเอากะหล่ำปลีและมันฝรั่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเค้กใส่เนื้อต้มที่สับไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบเบา ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. สร้างชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
11. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดให้สุกเหลือง ขั้นแรกให้วางชิ้นทอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
12. ตักใส่จาน โรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณ!

กะหล่ำปลีทอดในเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 0.5 กก.
เนย - 50 กรัม
นม - 100 มล
แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดในเกล็ดขนมปัง:

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด
2. อุ่นนมและเนยในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีเกลือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 20 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม
3. เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป คนเป็นระยะๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวมและกะหล่ำปลีสับ "คว้า" ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ผสมกะหล่ำปลีให้เย็น ตีไข่ 1 ฟองแล้วคลุก "เนื้อสับ" หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นยี่หร่าลูกจันทน์เทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี
5. ตีไข่ฟองที่สองแยกกันในชาม
6. หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกะหล่ำปลีสับ
7. จุ่มชิ้นทอดลงไปในไข่ที่ตีก่อน แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
8. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาและปิดเตา ปล่อยให้ไส้ขึ้นมาอีก 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

กะหล่ำปลีทอดขี้เกียจ

ในการทำพายกะหล่ำปลีขี้เกียจคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชและเนยสำหรับทอด
แป้ง

วิธีทำไส้กะหล่ำปลีขี้เกียจ:

1.ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้เช่นกัน คุณสามารถบดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นเพื่อให้มีขนาดเล็กมาก ดังนั้นมันจะเคี่ยวได้ดีขึ้นและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก
2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นยี่หร่าหรือเพียงแค่สับสมุนไพรสด
3. เปิดเครื่องปั่นและในขณะที่กวนมวลกะหล่ำปลี ค่อยๆ เติมแป้งเพื่อทำแป้งหนา จากนั้นคุณสามารถปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มแครอทและหัวหอมสับลงในชิ้นเนื้อเหล่านี้ สามารถเพิ่มแบบดิบได้เร็วกว่า แต่ผัดจะอร่อยกว่ามาก
4. สร้างชิ้นเนื้อจากแป้งกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ
5. ใส่ส่วนผสมของผักและเนยลงในกระทะ
6. ชิ้นเนื้อบาง ๆ โดยไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. ใส่ในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา
อร่อย!

กะหล่ำปลีกับข้าวโอ๊ตรีด

ในการทำพายกะหล่ำปลีด้วยข้าวโอ๊ตบด คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
เฮอร์คิวลิส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
นม - ½ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันทอด
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับข้าวโอ๊ตรีด:

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด คุณยังสามารถบดให้ละเอียดมากในเครื่องปั่น น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาสามารถบีบออกได้เล็กน้อย 2. ตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะในน้ำมันคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง 3. เพิ่มข้าวโอ๊ตรีดและนมลงในกะหล่ำปลี ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาไว้ 15 นาที 4. นำส่วนผสมออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มไข่เกลือและพริกไทย 5. ผัดและสร้างไส้ ม้วนแป้ง 6. ทอดในน้ำมันร้อน (ยิ่งใส่เนยยิ่งอร่อย) ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับครีมและสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

อร่อย!

กะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ในการทำไส้กะหล่ำปลีแบบมังสวิรัติ คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
แป้ง - 25 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว
เครื่องปรุงรส
เกลือ
พริกแดง
พริกหยวกแดง
น้ำมันพืช - 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

วิธีทำไส้กะหล่ำปลีมังสวิรัติ:

1. เราล้างกะหล่ำปลีและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเราใส่ในกระชอนและทันทีที่น้ำไหลออกเราก็ตัดมัน
2. จากนั้นใส่เกลือกับพริกแดงลงในกะหล่ำปลี เราผสม
3. ทำเค้กจากมวลกะหล่ำปลีและชุบเกล็ดขนมปัง
4. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดกะหล่ำปลีทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ในกระทะขนาดเล็ก
5. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วขูด
6. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
7. ในชามแยกผสมมะเขือเทศกับพริกไทย ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เคี่ยวส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟอ่อนประมาณ 6-10 นาที
9. นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับ
10. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มเนย แป้ง และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผสมและเติมน้ำเล็กน้อย ผสมอีกครั้งและเคี่ยวสักครู่ รวมส่วนผสมที่ได้กับมะเขือเทศและพริกและเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
11. เติมกะหล่ำปลีกับซอสที่ปรากฎ ด้วยความร้อนต่ำคุณสามารถดับไฟได้ไม่เกิน 1-2 นาที
12. เราวางมันลงบนจานที่แบ่งส่วนและคุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นไปที่โต๊ะ

อร่อย!

กะหล่ำปลีกับเห็ด

ในการทำกะหล่ำปลีกับเห็ดคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
เห็ดสด - 200 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสดหรือสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

เกล็ดขนมปัง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับเห็ด:

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น จากนั้นมันจะออกมาเร็วขึ้นและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดยิ่งขึ้น
2. ล้างและปอกเปลือกเห็ดสด หากคุณใช้เห็ดป่า ให้ต้มแยกกันประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับเห็ด เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถนำเห็ด ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ล้างและบดโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า เห็ดพอชินีแห้งก็ดีเช่นกัน แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนใช้ จากนั้นบีบน้ำออกแล้วหั่นเห็ด รสชาติดีที่สุดกับเห็ดพอชินีหรือเห็ดแชมปิญอง
3. ล้างและสับสมุนไพรสด
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดกะหล่ำปลีปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่เห็ดและสมุนไพร สมุนไพรแห้งสามารถใช้แทนสมุนไพรสดได้ บดสมุนไพรแห้งในฝ่ามือของคุณแล้วใส่ลงในจานเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
6. เติมน้ำครึ่งแก้วและเซโมลินา ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. ทำให้มวลกะหล่ำปลีเย็นลงและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งบด หากไม่ได้อดอาหารคุณสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ครีมเปรี้ยว

อร่อย!

กะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

ในการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเราต้องการ:

กะหล่ำปลีขาวสด - 300 กรัม
เนื้อสับโฮมเมด - 300 g
หัวหอม - 100 กรัม
ไข่ -1 ชิ้น
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

กะหล่ำปลีทอดกับเนื้อสับเตรียมดังนี้:

1. หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง เราขอแนะนำให้คุณเลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน: เนื้อ กะหล่ำปลี และหัวหอม จากนั้นปรุงรสเนื้อสับด้วยไข่ เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศ
2. จำเป็นต้องผสมเนื้อสับให้ละเอียด ถ้ามันหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ ยิ่งเนื้อสับผสมกันได้ดีเท่าไร ผลผลิตที่ได้ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
3. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถม้วนแป้งเบา ๆ ใส่ชิ้นทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ยิ่งกระทะร้อนดีเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้เนื้อทอดกรอบเร็วขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
4.ขั้นแรก ทอดชิ้นทอดจนกรอบบนไฟแรงทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อน เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝาแล้วตั้งให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
5. คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นทอดโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงและกับเครื่องเคียงใด ๆ พวกมันก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป แต่ย่อยง่ายกว่า

อร่อย!

ผัดกะหล่ำปลีปักกิ่ง

ในการทำขนมผักกาดจีนคุณจะต้อง:

หมูสับและเนื้อ - 0.5 กก.
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 0.5 กก.
เนย - 50 กรัม
กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
ครีม - 150 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ
ขมิ้น
แครกเกอร์
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีทำไส้กะหล่ำปลีจีน:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป
2. ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยไฟอ่อน เราเคี่ยวภายใต้ฝาปิด
3.หั่นกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนครึ่งหนึ่งสามารถใช้สำหรับสลัดได้ แต่อันที่มีก้านหนาและไม่มีใบบางสำหรับชิ้นเนื้อ
เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปทำให้ไฟแรงขึ้นเกลือเล็กน้อยและภายใต้ฝาปิดปิดให้กะหล่ำปลีนิ่มและปล่อยให้น้ำไหล

จากนั้นเปิดฝา ใส่ครีม คนและเคี่ยวประมาณห้านาทีด้วยไฟแรง ในช่วงเวลานี้ กะหล่ำปลีจะนิ่มและของเหลวส่วนเกิน (แต่ไม่ทั้งหมด) จะหายไป
4. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหารให้ใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย นวดด้วยมือจนเนียนและนุ่ม
5. หลังจากเย็นกะหล่ำปลีเสร็จแล้วเล็กน้อย (ฉันทำซ้ำของเหลวเล็กน้อยควรยังคงอยู่) เพิ่มลงในเนื้อสับ เราผสม
6. คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบจากร้านได้ แต่ที่บ้านชอบทำขนมปังแบบโฮมเมดมาก - ชิ้นในนั้นแตกต่างกันกรอบในรูปแบบสำเร็จรูปและคุณสามารถเลือกขนมปังใดก็ได้ - ขาว, เปรี้ยว, หวาน - สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน - rusks ที่แตกต่างกัน สะดวกมาก! คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ใช้หมุดกลิ้งในผ้าเช็ดตัว แครกเกอร์พร้อมแล้ว

7. เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มเปิดไฟปานกลาง

ในระหว่างที่เตรียมชิ้นทอด พาสต้าก็มีเวลาปรุง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันปรุงมัน และเมื่อสามีของฉันเข้าไปในครัวเพื่อถามว่าเราจะกินเมื่อไร ปรากฏว่าทุกอย่างพร้อม กลิ่นหอม และกำลังรอเขาอยู่ในรูปแบบที่สวยงาม และนี่คือใน 25 นาที

ฉันได้พบสูตรอาหารมากมายสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกะหล่ำปลีขาวที่ยอดเยี่ยม (หรือเพิ่มเติม) ถึงแม้ว่าพวกเขาจะแตกต่างกัน แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ! แล้วครั้งหนึ่งฉันมีความคิดที่จะลองทำชิ้นทอดไม่ใช่กะหล่ำปลีสด แต่จากกะหล่ำปลีดอง ฉันอยากจะบอกคุณว่าอาหารนั้นหาที่เปรียบมิได้! ฉ่ำด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยกระจัดกระจายอยู่ที่โต๊ะอาหารค่ำ "ด้วยปัง!" และตอนนี้ฉันทำอาหารเป็นสองเท่าเสมอ!
ดังนั้นวันนี้ฉันขอเชิญคุณเอาใจครอบครัวของคุณด้วยกะหล่ำปลีดองที่ยอดเยี่ยม!

ในการปรุงชิ้นเนื้อไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
แป้งสาลี - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ไข่ - 1 ชิ้น
เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงทอดแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีดอง:

1. ใส่กะหล่ำปลีดองในกระชอนหรือตะแกรง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือส่วนเกิน หรือคุณสามารถบีบกะหล่ำปลีเบา ๆ ด้วยมือของคุณ หากกะหล่ำปลีที่คุณใช้ทำชิ้นทอดดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้ล้างด้วยน้ำไหลเล็กน้อย
2. หั่นกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้อย่างประณีตด้วยมีด กะหล่ำปลีสามารถสับละเอียด สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างแห้งสับละเอียดด้วยมีด กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในชามที่มีกะหล่ำปลีดองสับ ใส่ไข่ เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. เทแป้งลงในมวลที่ได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ปล่อยให้เนื้อสับต้มประมาณ 15-20 นาที
6. สร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่ประณีตจากเนื้อสับ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่าลืมชุบมือของคุณในน้ำเย็นเป็นระยะ หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหรือปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยกระจายมวลกะหล่ำปลีด้วยช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยตรง
7. ใส่ช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆหมุนไส้โดยใช้ไม้พายหรือส้อมสองอันแล้วทอดจนกรอบในอีกด้านหนึ่ง
8. โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังจานและเสิร์ฟทันที ช่วยตัวของคุณเอง!

กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระ (เช่นกับ) หรือเป็นกับข้าวกับอาหารจานเนื้อหรือผักต่างๆ ฉันมักจะเอาใจบ้านของฉันด้วยของอร่อยๆ

ฉันดูชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้มานานแล้ว - และวันนี้ดวงดาวทั้งหมดมารวมกัน - และไม่มีกะหล่ำปลีเหลืออยู่มากนักและ FM อยู่ในชุมชน)))
กะหล่ำปลีดองสามารถเตรียมได้ทั้งแบบไม่ติดมันหรือแบบมังสวิรัติด้วยการเติมไข่หรือชิ้นเนื้อที่มีการเติมไข่และเนื้อสับบางชนิด ตัวเลือกเหล่านี้หรือตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับเนื้อทอดนั้นเสิร์ฟด้วยตัวเองเป็นจานอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อนชิ้นเดียวหรือซับซ้อนสำหรับอาหารจานหลักของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

วัตถุดิบ: ฉันทำครึ่งส่วน - ฉันจะให้สัดส่วนของฉัน - สำหรับสัดส่วนของผู้เขียนดูลิงค์ของสูตรดั้งเดิม -จากกะหล่ำปลี 150 กรัม 3 ชิ้นปรากฎว่าในภาพ)))
ฉันใช้ของเหลือใช้

กะหล่ำปลีดอง- 150 กรัม
เซโมลินา - 30 กรัม
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น หัวเล็ก -ไม่ได้ใช้เพราะมีกะหล่ำปลีใส่หัวหอม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น- 1 โปรตีน-ถ้าโพสต์ -เป็นไปได้โดยไม่มีไข่
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส- อยู่ในกะหล่ำปลี - ไม่ได้เพิ่มนอกจากนี้
โซดา - 1 หยิกที่ปลายมีด -ไม่ได้เพิ่ม
น้ำมันพืช- เพื่อลิ้มรสสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เตรียมเสิร์ฟกะหล่ำปลีดอง ขั้นแรก ให้เอาเครื่องเทศที่มีอยู่ออก (พริกไทย ช่อดอกกานพลู ฯลฯ) แล้วบีบด้วยมือ ถ้ากะหล่ำปลีเปรี้ยว ให้ล้างออกเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ ให้วางกะหล่ำปลีในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นบีบด้วยมือของคุณแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวออก หากมีการเตรียมเวอร์ชันแบบลีน เช่น ไม่มีไข่ก็ไม่จำเป็นต้องบีบกะหล่ำปลีให้แรงเป็นพิเศษ

2.ผัดเซโมลินากับไข่ (ผมผสมโปรตีน)และให้เวลาบวม

3. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ด้วยมือด้วยมีดแทนที่จะใช้เครื่องปั่น หัวหอมสับเป็นโจ๊กไม่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินหรือจะต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์มากขึ้น - ฉันไม่ได้ใส่หัวหอม - มีหัวหอมในสลัด

เตรียมพร้อม กล่าวคือ กะหล่ำปลีบีบเพิ่ม semolina บวมในไข่, หัวหอมสับ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (จำนวนกะหล่ำปลีสับประมาณหนึ่งช้อนชา) และเบกกิ้งโซดาหากต้องการก็จะเพิ่มความสง่างามให้กับชิ้นเล็กชิ้นน้อย โซดาจะดับด้วยกรดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี

5. ผสมมวลให้ละเอียดและค้นหาว่าชิ้นเนื้อจะยื่นออกมาหรือคุณจะต้องเพิ่มเซโมลินาอีกเล็กน้อยหรือไม่?
6. เมื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยควรชุบน้ำเป็นระยะเพื่อให้มวลไม่ติด - มวลของฉันไม่ติด

ในการทอดไส้ ให้ใช้น้ำมันพืชที่ออกแบบมาสำหรับการทอดโดยเฉพาะ มักเป็นน้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพดบริสุทธิ์ และมือสมัครเล่นสามารถใช้น้ำมันพืชมัสตาร์ดได้ น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสียังเหมาะสำหรับการทอดกะหล่ำปลีเนื่องจากไม่ต้องการอุณหภูมิสูงเกินไปสำหรับสิ่งนี้

เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชลดความร้อนเป็นไฟปานกลางใส่ชิ้นทอด หลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาที ให้พลิกไส้ไส้และทอดจนนุ่ม โดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา หรือเปิดไฟอ่อนใต้ฝาก็ได้

7. เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองร้อนๆ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีในฐานะแหล่งใยอาหารที่ทรงคุณค่าไม่อาจปฏิเสธได้ สิ่งนี้อธิบายความนิยมของอาหารกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพ และประหยัดอีกด้วย

ในบรรดาอาหารประเภทต่าง ๆ ของกะหล่ำปลี ลูกชิ้นมักจะมีความโดดเด่นอยู่เสมอ เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารอิสระและเครื่องเคียง พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับเด็ก และอาหาร พวกเขาสามารถกระจายอาหารของครอบครัว และจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

กะหล่ำปลีทอดที่เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยวิตามินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี พวกเขาเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศธรรมดาและกับเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด - วิธีทำรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไส้กะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ บางทีสำหรับหลาย ๆ คนพวกเขาดูไม่น่ารับประทานและอร่อยพอ แต่เมื่อพยายามทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยสิ้นเชิง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว: 1.5KG
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ไข่: 2
• นม: 200 มล.
• เซโมลินา: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี: 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ:
• พริกไทยดำ:
• น้ำมันพืช:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรผัดกะหล่ำดอก

ลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เลย จานนี้หลุดออกจากโต๊ะในพริบตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้อมกะหล่ำดอก;
• 2 ไข่ไม่เย็น
• ชีส 0.1 กก.
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำดอกทอดแสนอร่อย:

1. เราล้างส่วนผสมหลักของเราตัดส่วนที่แข็งของหัวด้วยมีดแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วโอนไปยังชาม
2. โยนช่อดอกลงในน้ำเดือดและต้มอีกครั้งหลังจากเดือดประมาณ 8 นาที
3. เราจับกะหล่ำปลีต้มด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็น
4. น้ำซุปข้นกะหล่ำปลีเย็นในเครื่องปั่นแล้วพักไว้อีกครั้ง
5. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
6. เราล้างและสับผักชีฝรั่ง
7. ถูชีสด้านหยาบของเครื่องขูด
8. รวมกะหล่ำปลีบดกับหัวหอม, สมุนไพรและชีส, ขับไข่, ใส่เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
9. เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
11. เราชุบมือด้วยน้ำปั้นเค้กกลมซึ่งเราม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะ
12. ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกด้วยไม้พาย

วิธีทำผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

สูตรนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงหากเนื้อสับสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีขนาดเล็กมาก โดยการเพิ่มกะหล่ำปลีลงไปคุณจะได้ชิ้นเนื้อคุณภาพสูง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• เนื้อสับ 0.3 กก.
• 1 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• นม 100 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำปลีและเนื้อทอด:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด
2. หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้วให้ทอดเนื้อสับในน้ำมัน
3. เติมกะหล่ำปลีด้วยนมเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาจนสุกครึ่ง
4. หลังจากต้มนมแล้วเทเซโมลินาโดยไม่ต้องหยุดกวนต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ทำให้มวลกะหล่ำปลีเย็นลงจากนั้นรวมกับเนื้อสับแล้วใส่ไข่ หลังจากผสมกันแล้ว เรารอจนกว่าเนื้อสับที่ไม่ธรรมดาของเราจะเย็นลงจนหมด
6. หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ปั้นเค้กวงรี ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน ซอสครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสจะเป็นส่วนประกอบที่ดีในอาหารต้นตำรับ

กะหล่ำปลีและไก่ทอด

แม้จะมีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและความอิ่มแปล้ และด้วยความคิดริเริ่มเล็กน้อยและชิ้นเนื้อสำเร็จรูปตุ๋นในซอสมะเขือเทศ คุณจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับพวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 0.2 กก.
• เนื้อไก่ 0.2 กก.
• 1 ไข่เย็น;
• 3 ง่ามกระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, แกง

ขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำปลีและเนื้อไก่:

1. นำใบกะหล่ำปลีด้านบนถูกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการหรือผ่านเครื่องปั่น
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนัง ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อัตราส่วนของกะหล่ำปลีต่อเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ประมาณ 2: 1
3. รวมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีบด ขับในไข่ ผสมด้วยมือ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือ ผสมอีกครั้งด้วยมือแล้วตีเนื้อสับ มวลจะกลายเป็นน้ำในลักษณะที่ปรากฏ แต่ชิ้นที่เสร็จแล้วจะรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์
4. ด้วยมือเปียกเราทำเค้กกลมใส่ในน้ำมันร้อนทอดทั้งสองด้าน
5. เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้ลดเปลวไฟให้มากที่สุด เทน้ำเดือดเล็กน้อยหรือน้ำซุปเนื้อ ดับไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและใบกระวานลงในน้ำซุป
6. เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยคือข้าวและผักดองแบบโฮมเมด

สูตรกะหล่ำปลีและชีสทอด

ชีสแข็งที่ดาษดื่นที่สุดจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ชีส 50 กรัม
• 2 ไข่ไม่เย็น
• แป้ง 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำปลีผัดกับชีสเพิ่ม:

1. หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุด ทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
2. เราขูดชีสบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลาง
3. เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงให้ขับไข่ลงไปแล้วใส่ชีสลงไปผัดให้เข้ากัน
4. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

อย่าเชื่อว่าคุณสามารถทำชิ้นเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยมากจากกะหล่ำปลีดอง? แล้วเราจะไปหาคุณ! สำหรับคนกินเนื้อ เวลาอ่านชื่ออาหารอาจจะดูแปลกๆ หน่อย อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนเมื่อไม่เจ็บที่จะคิดเกี่ยวกับความปลอดภัยของร่างกะหล่ำปลีชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะมาพอดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก.
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• หัวหอม;
• ไข่;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารทอดฤดูร้อนที่ดีที่สุด:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส
2. เพิ่มโซดาและน้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงตาข่าย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. รวมแป้งกับกะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทยหลังจากผสมแล้วใส่หัวหอมทอดและไข่ลงไปหากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรสับละเอียด
4. เราหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกะหล่ำปลีสับชุบแป้งแล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นเครื่องเคียง

สลัดอาหารแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีกับแครอท

การตัดสินใจที่จะละทิ้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในช่วงเข้าพรรษามักได้รับผลกระทบจากความขาดแคลนของเมนูประจำวัน คุณสามารถกระจายมันด้วยความช่วยเหลือของกะหล่ำปลีและแครอททอด มีไข่อยู่ในสูตรเป็นสารยึดเกาะหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่ง 1 ลูก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 0.3 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 ไข่เย็น;
• แป้ง 170 กรัม
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารอาหารทอดส่วนใหญ่:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. เราถูแครอทที่ล้างและปอกเปลือกบนเซลล์ขูดขนาดเล็ก
3. เคี่ยวผักเล็กน้อย ในรูปแบบดิบไม่เหมาะสำหรับการปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมแครอทลงไป เวลาในการอบทั้งหมดประมาณ 10 นาที เราโอนผักที่อ่อนนุ่มลงในชามลึก
4. เพื่อให้ชิ้นเนื้อสามารถรักษารูปร่างได้ตามปกติในท้ายที่สุดพวกเขาต้องการพวงไข่และแป้งจะรับมือกับบทบาทนี้ เราขับไข่เข้าไปในผักและเพิ่มแป้ง 100 กรัมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากัน
5. ตอนนี้ผักสับของเราพร้อมที่จะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราปั้นเค้กด้วยมือที่เปียกแล้วชุบแป้งที่เหลือแล้วทอดทั้งสองด้าน

กะหล่ำปลีทอดในเตาอบ

จานดังกล่าวควรดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารและมังสวิรัติทุกคน เนื่องจากผลที่ได้คืออร่อยไม่เลี่ยนอย่างแน่นอนและมีสุขภาพดีมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• นม 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ขนมปัง

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อแดงก่ำและน่ารับประทานโดยไม่มีเนื้อสัตว์:

1. เราเอาใบกะหล่ำปลีออกจากส้อมล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ
2. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที เมื่อใช้ผักอ่อนสามารถละเว้นขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
3. เมื่อกะหล่ำปลีต้มเย็นลง ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือตัดด้วยมือ
4. ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนา ใส่กะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาที แล้วเทนมลงไป
5. เมื่อส่วนผสมกะหล่ำนมเริ่มเดือด ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน ปิดไฟและปิดฝาทุกอย่าง
6. เมื่อมวลที่เกิดขึ้นเย็นลงและเซโมลินาพองตัวในนั้นให้เพิ่มไข่โปรตีนของหนึ่งในนั้นสามารถแยกออกมาเพื่อหล่อลื่นได้ เกลือและปรุงรสเนื้อสับของเราแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เราสร้างชิ้นเนื้อจากมันซึ่งควรรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
8. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์วางชิ้นทอดแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 20 นาที
9. เรานำชิ้นเนื้อออกมาทาด้วยโปรตีนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบคราวนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. จานสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์เก็บรักษาระยะยาวและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลเกือบ อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ ซึ่งเป็นพื้นฐานของสลัด ซุป และเครื่องเคียงทุกประเภท ตลอดจนส่วนผสมสำหรับหลักสูตรที่สอง ตัวอย่างเช่นชิ้นเนื้อทำจากกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและภูมิภาค Vyatka ข้ามชาติโดยเฉพาะ

กะหล่ำปลีดองสามารถซื้อหรือซื้อได้ ตามสูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองมีตัวเลือกต่าง ๆ ที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของเครื่องเทศส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของผักผลไม้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ กะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับการปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามสูตรใด ๆ

กะหล่ำปลีดองสามารถเตรียมได้ทั้งแบบไม่ติดมันหรือแบบมังสวิรัติด้วยการเติมไข่หรือชิ้นเนื้อที่มีการเติมไข่และเนื้อสับบางชนิด ตัวเลือกเหล่านี้หรือตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับเนื้อทอดนั้นเสิร์ฟด้วยตัวเองเป็นจานอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อนชิ้นเดียวหรือซับซ้อนสำหรับอาหารจานหลักของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

ซอสอะไรที่มาพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง? ซอสไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ทุกครั้งที่ทานอาหารที่ไม่โอ้อวด แต่ยังทำให้ดูยอดเยี่ยมอีกด้วย!

ตัวเลือกดั้งเดิมที่สุดคือครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่เติมสมุนไพรสดสับหรือในเวอร์ชั่นทันสมัยนี่คือโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพรสับ ตัวเลือกที่มีประโยชน์น้อยกว่าแต่ยังคงเป็นที่นิยมคือมายองเนส ถ้าคุณชอบซอสเบชาเมลก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรดน้ำกะหล่ำปลีทอด

คุณสามารถทดลองกับผักที่ซื้อหรือซอสทำเองของอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ: ซอสมะเขือเทศทุกชนิด ซอสมะเขือเทศ ซัตเซเบลี แอดจิกา อาราเบียตา มารินารา เพสโต้ ลมค้า ซอสเปรี้ยวหวานจีน ทาฮิน่า บาบากันุช ฯลฯ . ซอสหรือน้ำเกรวี่ที่ทำจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง

ผู้ที่ชื่นชอบชีสจะต้องชอบซาวเคราท์ชิ้นเล็กที่โรยด้วยชีสแข็งหรือกึ่งแข็งขูด หรือซอสชีส: เรียบง่าย เช่น สปาเก็ตตี้หรือสำหรับคนรักบลูชีส ซาซิกิ ฯลฯ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 15 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 76 kcal
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ

วิธีทำกะหล่ำปลีดองทอด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง- 300 กรัม ประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น หัวเล็ก
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โซดา - 1 หยิกที่ปลายมีด
กระเทียม - ไม่จำเป็น
น้ำมันพืช- เพื่อลิ้มรสสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ไปที่การเตรียมกะหล่ำปลีดองกับไข่และเซโมลินาโดยตรง

เตรียมเสิร์ฟกะหล่ำปลีดอง ขั้นแรก ให้เอาเครื่องเทศที่มีอยู่ออก (พริกไทย ช่อดอกกานพลู ฯลฯ) จากนั้นใช้มือบิดออก

หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวให้ล้างออกเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ ให้วางกะหล่ำปลีในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นบีบด้วยมือของคุณแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวออก

หากมีการเตรียมเวอร์ชันแบบลีน เช่น ไม่มีไข่ก็ไม่จำเป็นต้องบีบกะหล่ำปลีให้แรงเป็นพิเศษ

ผัดเซโมลินากับไข่และปล่อยให้มันบวม บางครั้งใช้แป้งแทนเซโมลินา แต่จะดีกว่าเมื่อใช้เซโมลินา ด้วยเซโมลินากะหล่ำปลีดองมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นโครงสร้างที่นุ่มและน่ารื่นรมย์รวมถึงเปลือกเผ็ด ฉันคิดว่าถ้าเราใช้แป้งแล้วกับรำหรือเมล็ดพืชทั้งหมดและไม่ใช่เกรดสูงสุด

ฉันยังวางแผนที่จะลองกะหล่ำปลีดองกับข้าวโอ๊ตรีดหรือเกล็ดซีเรียล นำแนวคิดนี้ไปใส่ใจด้วย!

สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ด้วยมือด้วยมีดแทนที่จะใช้เครื่องปั่น หัวหอมสับเป็นโจ๊กไม่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินหรือจะต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์มากขึ้น

ในบางสูตร จะมีการเติมเนื้อสับ ไม่ใช่หัวหอมดิบ แต่เป็นหัวหอมผัด

หากกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใช้กระเทียมและคุณชอบรสชาติของมัน ให้สับและใส่ลงไป

เตรียมพร้อม กล่าวคือ กะหล่ำปลีบีบเพิ่ม semolina บวมในไข่, หัวหอมสับ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (จำนวนกะหล่ำปลีสับประมาณหนึ่งช้อนชา) และเบกกิ้งโซดาหากต้องการก็จะเพิ่มความสง่างามให้กับชิ้นเล็กชิ้นน้อย โซดาจะดับด้วยกรดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี

ผัดให้ละเอียดและดูว่าชิ้นเนื้อจะโผล่ออกมาหรือไม่หรือคุณจำเป็นต้องเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์อีกเล็กน้อยหรือไม่?

มีสามตัวเลือกหลักสำหรับการก่อตัวของชิ้นเนื้อในกรณีนี้จากกะหล่ำปลีดอง:

- ปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรีแล้วส่งไปทอด
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างตามต้องการและชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม (ในแป้งเซมะลีเนอร์, แป้ง, งาหรือเกล็ดขนมปัง) ก่อนทอด
- กระจายมวลกะหล่ำปลีเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนโดยตรงลงในกระทะแล้วทอด

เมื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยควรชุบน้ำเป็นระยะเพื่อให้มวลไม่ติดมัน ในเวอร์ชันที่มีการชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องวางชิ้นทอดในเครื่องปิ้งขนมปัง ม้วนด้วยช้อนหรือไม้พายแบนๆ แล้วโอนไปยังกระดานหรือกระทะด้วยไม้พาย

ในการทอดไส้ ให้ใช้น้ำมันพืชที่ออกแบบมาสำหรับการทอดโดยเฉพาะ มักเป็นน้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพดบริสุทธิ์ และมือสมัครเล่นสามารถใช้น้ำมันพืชมัสตาร์ดได้ น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสียังเหมาะสำหรับการทอดกะหล่ำปลีเนื่องจากไม่ต้องการอุณหภูมิสูงเกินไปสำหรับสิ่งนี้

เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชลดความร้อนเป็นไฟปานกลางใส่ชิ้นทอด หลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาที ให้พลิกไส้ไส้และทอดจนนุ่ม โดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา หรือเปิดไฟอ่อนใต้ฝาก็ได้

เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองร้อนๆ

อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้?