เพื่อเตรียมซุปเนื้อกับเห็ดและเนื้อ ใส่เนื้อในกระทะ เทน้ำเย็นบนไฟร้อนปานกลาง หากน้ำซุปพร้อมแล้วจะต้องนำไปต้มและควรหั่นเนื้อต้มเป็นส่วน ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ทันทีและปรุงพร้อมกับเนื้อ เห็ดแห้งจะต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า - ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเตรียมซุป ซุปกับเห็ดและเนื้อจะหอมและเข้มข้นมากขึ้นถ้าคุณใส่ผักสองสามอย่างลงในน้ำซุป - รากผักชีฝรั่ง แครอทชิ้นหนึ่ง และหัวหอมครึ่งลูก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด แชมปิญอง ชานเทอเรลหรือพอชินี รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเลือก - ส่วนผสมของเห็ดหลายชนิด หากคุณใช้เห็ดป่าสด คุณควรต้มล่วงหน้าในกระทะที่แยกจากกันด้วยหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน หากเห็ดเดือดและหัวหอมไม่เข้มขึ้นแสดงว่าปลอดภัยและสามารถปรุงต่อไปได้ หากหัวหอมเปลี่ยนสีก็จะต้องละทิ้งการรักษาดังกล่าว

ในขณะที่เนื้อและเห็ดกำลังทำอาหาร จำเป็นต้องปอกและหั่นผักเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่แล้วผัดเบา ๆ เมื่อหัวหอมสุกเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไปและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เพิ่มมันฝรั่งลงในผักผัดทอดต่ออีกสักครู่แล้วนำไปต้มกับซุปเห็ดและเนื้อ ผักที่ต้มแล้วสามารถเอาออกจากน้ำซุปได้แล้ว - สามารถใช้ทำหัวหรือน้ำซุปข้นผักได้

ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ หากคุณกำลังปรุงเนื้อเป็นชิ้นๆ คุณจะต้องเอามันออกจากซุป เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากคุณปรุงซุปกับเห็ดและเนื้อในน้ำซุปสำเร็จรูป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มล่วงหน้าได้

เมื่อซุปกับเห็ดและเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นเส้นบางลงไป ปรุงซุปด้วยไฟแรงต่อไปอีก 5-6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งเล็กน้อยลงไปแล้วนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟซุปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือคุณสามารถเพิ่มชีสนุ่ม ๆ ลงในจานเพื่อลิ้มรส ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดเนื้อเข้มข้นกับชีส ก๋วยเตี๋ยว และข้าวบาร์เลย์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปเห็ดคลาสสิคกับเนื้อ

ซุปเห็ดใส่เนื้อก็อร่อยเพราะสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามรสนิยมและความชอบ แต่ละครั้งจานนี้สามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ เพิ่มหรือไม่รวมผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เห็ดเรียกว่าเนื้อป่า เนื่องจากมีวิตามินโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• 300-350 กรัม เห็ดป่า
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดเนื้อ

ล้างเนื้อให้สะอาดจากฟิล์มเทน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและลดกำลังของไฟลงเล็กน้อย ปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่

นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายให้หมด นำเห็ดสับไปต้มกับเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ตัดรากเป็นชิ้นหรือฟาง เทลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 10 นาที นำกระทะไปผัดให้เข้ากัน สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในซุปรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดเนื้อพร้อม! มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ในซุปนี้ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลใดก็ได้ตามชอบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อ

ซุปไก่และแชมเปญเตรียมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากเนื้อไก่ไม่ต้องปรุงนาน น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ต้นขาไก่
• พริกหยวกแดง
• 200 กรัม แชมเปญ;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำซุปเห็ดเนื้ออย่างรวดเร็ว

ล้างสะโพกไก่ ตัดหนังและไขมันออก โอนไปยังกระทะเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่ปรากฏออก ปอกหัวหอมหนึ่งอันจากแกลบแล้วใส่ในน้ำซุป ต้มจนเนื้อสุกแต่อย่าให้น้ำเดือด มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่น

ปอกหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป

นำกล่องเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับ เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่นและซอสมะเขือเทศ

เทเห็ดลงในกระทะที่มีหัวหอมและผสม ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปหมด ใส่พริกหยวกสับแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักทั้งหมดนุ่ม (ประมาณ 8-10 นาที)

นำน่องไก่ออกจากหม้อ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เห็ดและผัก คนให้เข้ากัน ต้ม.

เพิ่มครีมลงในซุปครั้งละหนึ่งช้อนและผสมตลอดเวลา ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น

เจือจางแป้งด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปบาง ๆ ลงในหม้อพร้อมกับซุปคนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-7 นาที จนน้ำซุปเริ่มข้น

ซุปเห็ดกับเนื้อสามารถเสิร์ฟได้ทันที หากคุณต้องการให้ซุปสุกเร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้อกไก่ในการปรุงอาหารได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดกับเนื้อและชีส

เห็ดเข้ากันได้ดีกับชีสและในสลัด ซุป และหม้อปรุงอาหาร ซุปกับเห็ด เนื้อวัว และชีสจะกลายเป็นอาหารจานโปรด เพราะมันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้ง่ายต่อการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• 200-250 กรัม ชีสแปรรูป
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• สี่มันฝรั่ง;
• 200-250 กรัม แชมเปญ;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 50-60 กรัม เนย;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ใบกระวาน;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อ. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เนื้อ ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไป ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนปานกลาง

เก็บชีสแปรรูปเป็นเวลาสิบห้านาทีในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นจาน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดและผักลงไป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวประมาณสิบสองนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เห็ดควรเปลี่ยนสี

โอนย่างกับเห็ดและผักจากกระทะไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ออีก 7-8 นาที

เทชีสขูดลงในน้ำซุป คนจนละลายหมด ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นถ้าจำเป็น

ปิดเตาและก่อนเสิร์ฟซุป ปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาที่ปิดสนิทประมาณสิบนาที ในซุปเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเห็ดกระป๋องได้หากต้องการเพื่อให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดเนื้อกับบะหมี่ในหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดและเนื้อที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า ซุปเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สองอัน
• 80-100 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• แครอท;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 1.2-1.3 ลิตร น้ำ;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม multicooker

ปอกและหั่นแครอทในลักษณะเดียวกับหัวหอม เทลงในชาม

ล้างน่องไก่ในน้ำตัดหนังและฟิล์มใส่ในชามที่มีผัก

เทน้ำลงในชาม เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ใส่ชามลงใน multicooker ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมด "ซุป" บนจอแสดงผลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างสมุนไพรสดให้สะอาดเช็ดให้แห้งและสับด้วยมีด เมื่อเหลือเวลา 20 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อหุงช้า ใส่บะหมี่แห้งและสมุนไพรลงในซุป ผสมและปิดอีกครั้ง

หลังจากสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ก็เทซุปใส่ชามและเลี้ยงคนในบ้านได้ ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปดังกล่าวมีความหนามากเนื่องจากสูตรนี้มีผักและข้าวบาร์เลย์มุกจำนวนมาก สามารถให้พลังงานและอิ่มตัวได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• 200-230 กรัม เห็ดสด
• 45-50 กรัม เนย;
• หัวหอม;
• 50 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง
• น้ำห้าแก้ว
• 220 กรัม เนื้อวัว;
• สองแครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสี่ถ้วย
• ก้านคื่นฉ่าย;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• โหระพาแห้ง
• ใบกระวาน;
• โหระพา;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วแบ่งแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

ล้างผักชีฝรั่งอย่างดีตัดชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม

เห็ดป่าหรือแชมเปญใด ๆ ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

เนื้อวัวสำหรับซุปดังกล่าวควรนำมาเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดเช่นเนื้อลูกวัว ล้างตัดฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด

ล้างข้าวบาร์เลย์หลายครั้งในน้ำไหล

ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องระเหยออกไป

โอนเนื้อสับไปที่กระทะแล้วผัดเล็กน้อยกวน จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทลงในน้ำ

หลังจากเดือดให้ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ ปรุงต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จากนั้นใส่ใบกระวานและเกลือ

นำกระทะออกจากเตา ใส่โหระพาและโหระพาลงในซุป ใส่ประมาณ 5-8 นาทีและให้บริการ! ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ซุปเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ สูตรทีละขั้นตอนและมีรูปถ่าย ดังนั้นทุกคนจะเข้าใจวิธีการปรุง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำน้ำซุปเนื้อให้อร่อย ไม่จำเป็นต้องปรุงตามกฎของอาหารชั้นสูงทั้งหมดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและรากสีขาวก็เพียงพอที่จะนำเนื้อดีบนกระดูก และตามด้วยน้ำซุปไม่ให้เดือดมากเกินไปเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาทันเวลา นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด น้ำซุปกับเครื่องเทศเป็นสิ่งที่ดีสำหรับงูพิษหรือเป็นอาหารอิสระเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักโปร่งใส
เราจะปรุงซุปด้วยเห็ดแชมปิญอง และข้นด้วยบะหมี่โฮมเมด (หรือวุ้นเส้นที่ซื้อจากร้านค้า) ด้วยความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ จะกลายเป็นซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถใช้เนื้อต้มในการปรุงอาหาร, สลัด, แซนวิช, ปาด, ไม่จำเป็นต้องใส่ในซุป

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เนื้อวัวกับกระดูกน้ำตาล - 600 กรัม
- แชมเปญสด - กำมือ;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- บะหมี่โฮมเมดหรือวุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยคุณต้องปรุงจากเนื้อด้วยกระดูกน้ำตาล ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งใส่ในน้ำเย็นเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนไฟแรง อย่าปล่อยเนื้อทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล หากไฟไม่ดับตามเวลาและฟองไม่ออก น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและรสชาติจะเสื่อมลง เมื่อเดือด โฟมจะเริ่มขึ้น รวบรวมทันทีด้วยช้อน slotted และทำให้ไฟใต้กระทะอ่อนมากเพื่อปิดการเดือดของน้ำ ต้องเก็บโฟมหลายครั้งจนกว่าพื้นผิวของน้ำซุปจะสะอาด ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยการต้มเล็กน้อย เนื้อควรนุ่มและเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย มันสะดวกมากที่จะใช้หม้อความดันสำหรับทำน้ำซุป ทันทีที่นำโฟมออกหมดแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิท รอจนกระทั่งหม้อความดันเริ่มปล่อยไอน้ำออก ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะกลายเป็นน้ำซุปดังในรูป - อุดมไปด้วยสีเหลืองเกือบโปร่งใส หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องกรองน้ำซุป เลือกจำนวนเงินที่คุณต้องการสำหรับซุป และเริ่มทำอาหารในคอร์สแรก

ผักสำหรับทำซุปไม่ต้องผัด น้ำซุปเข้มข้นพอ ไขมันส่วนเกินไม่มีประโยชน์ ใส่หัวหอมทั้งหมดในน้ำซุป ลอกเปลือกออก ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้น

หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางของมันฝรั่งปอกเปลือก (หรือหลอด, ชิ้น)

น้ำซุปที่ต้มแล้วได้เวลาส่งผักลงไป ขั้นแรก จุ่มหัวหอมลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ นำไปต้มอีกครั้งทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำซุปเพื่อให้มีรสชาติ

ปรุงมันฝรั่งจนสุก เราเอาหัวหอมออกด้วยช้อน slotted โยนทิ้ง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป เราใส่แครอทสับในน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีที่ต้มต่ำ

เพิ่มบะหมี่โฮมเมด (บาง) หรือวุ้นเส้น พาสต้าเส้นเล็กลงในซุป ผัดทันทีเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดก้นกระทะ




หลังจากก๋วยเตี๋ยว เราโยนแชมเปญลงในซุป หั่นเป็นจานหรือสี่ชิ้น (หั่นเห็ดเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งหรือใส่ทั้งตัว) ปรุงต่ออีกห้านาที ไม่เช่นนั้นพาสต้าหรือบะหมี่จะนิ่มลงและน้ำซุปจะกลายเป็นข้นมาก ในตอนท้าย ก่อนปิดไฟ ปรุงรสซุปเห็ดด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้วโยนใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ เรายืนยันซุปใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

เราหั่นเป็นสีเทาหรือเป็นชิ้น ๆ นำครีมออกปอกเปลือกกานพลูกระเทียม เทซุปเห็ดกับมันฝรั่งลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

ในการปรุงซุปเห็ดกับเนื้อจะใช้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว แม้แต่การทำซุปไก่งวงหรือน้ำซุปไก่ คุณก็จะได้จานอร่อย สตูว์กับข้าววุ้นเส้น การเพิ่มผักและสมุนไพรเป็นสิ่งสำคัญมาก: จากนั้นซุปจะไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปเห็ดกับเนื้อจะช่วยกระจายอาหารตามปกติซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้แม่บ้านทุกคนทราบ สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 300 กรัม
• ชานเทอเรล 300 กรัม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• 4 มันฝรั่ง;
• ใบลอเรล;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอม แครอท และผักสับละเอียด ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ปอกเปลือกชานเทอเรลล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เปิดเตาย่างบนไฟแรงแล้วรีบทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องกวนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่หม้อ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

คราวนี้ทอดชานเทอเรลแล้วส่งไปที่เนื้อ ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย ในขั้นตอนต่อไป ย้ายไปสตูว์และปรุงอาหารจนชานเทอเรลและเนื้อวัวสุกเต็มที่

เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาใบกระวานออกจากมันแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรน้ำจิ้มสูตรลับของคนรักหมู

แม่บ้านบางคนชอบปรุงหมูมากกว่าเนื้อวัว ซุปเห็ดใส่หมูในกรณีนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นได้ เราขอเสนอสูตรอาหารดังกล่าว ในขั้นตอนการเตรียมซุป คุณไม่จำเป็นต้องผัดผัก ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปเนื้อ
ส่วนผสมสำหรับจานคือ:

• เนื้อหมู 250 กรัม
• แชมเปญสด 130 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ครึ่งแครอท
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ 2.5 ลิตร

หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลางใส่กระทะ เทน้ำใส่หัวหอมครึ่งแครอทครึ่งวง ใส่หม้อบนแก๊ส เมื่อน้ำเดือด นำโฟม เกลือออก แล้วปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกจากหม้อ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดจะต้องหั่นเป็นจาน แล้วส่งไปต้มน้ำซุปเนื้อ ปรุงสตูว์ครึ่งชั่วโมงลดความร้อน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้

จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในซุปผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

นำกระทะออกจากความร้อนปิดฝาซุปด้วยเห็ดและเนื้อที่มีฝาปิด ต้องแช่เป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อกับเห็ด

รายการอาหารมีดังนี้

• หมู 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ใส่หมูชิ้นหนึ่งลงในกระทะ เทน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

หากเตรียมน้ำซุปไว้ก่อนหน้านี้ก็ควรต้มแล้วหั่นหมูที่ต้มเป็นชิ้นๆ

เมื่อใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง คุณต้องโยนมันลงในสตูว์ทันที แล้วต้มพร้อมกับเนื้อ

ผลิตภัณฑ์แห้งควรแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในการทำให้น้ำซุปเข้มข้น มีกลิ่นหอม คุณต้องรายงานหัวหอม แครอท

สามารถเพิ่มเห็ดชนิดใดก็ได้ในสูตร ได้รสชาติสตูว์ที่น่าสนใจโดยใช้ผลิตภัณฑ์หลายประเภท

ในขณะที่กำลังเตรียมหมูกับเห็ดแชมปิญอง หัวหอมและแครอทควรปอกและสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอท เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในผัก ผัดเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีหมูและเห็ดแชมปิญอง

ลดความร้อนต้มซุปต่ออีก 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

จากนั้นคุณควรรายงานวุ้นเส้นเล็ก ๆ ปรุงต่ออีก 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสเผ็ด คุณสามารถใส่ชีสนุ่ม ๆ ลงบนจานได้

สูตรซุปผัก

เราแนะนำให้ทำซุปกับเห็ดและกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยในเรื่องนี้ ในการทำอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงใส่ในน้ำเย็น เพิ่มหัวหอม, แครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นำโฟมออกเมื่อน้ำเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวานพริกไทย
2. นำหมูออกจากน้ำซุปสับ
3. ตัดหัวหอม, พริก, แครอทเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน
4. ฉีกกะหล่ำปลี
5. มันฝรั่ง - ลูกบาศก์
6. ละลายน้ำแข็งชานเทอเรลแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. เปิดกระทะ ใส่แครอท ผัด จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
8. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่พริกลงไป
9. ในกระทะอีกใบเคี่ยวมะเขือเทศจนสุก
10. ยังทอดชานเทอเรลในกระทะแยกต่างหาก
11. นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ
12. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทมะเขือเทศตุ๋นวางหมู
14. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

ซุปเห็ดกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยมาก และถ้าคุณใส่เนื้อลงไปด้วย มันจะได้รสชาติที่สดใสกว่ามาก การเตรียมน้ำซุปนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถจัดการจานได้สิ่งสำคัญคือทำตามสูตร

ซุปเห็ดกับเนื้อ

ซุปเห็ดพอชินี

ซุปฤดูร้อนรสชาติอร่อย! เราปรุงด้วยเห็ดพอชินี แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดอื่นหรือเห็ดที่ซื้อมาทั่วไปก็ได้ มีตัวเลือกการทำอาหารพร้อมน้ำซุปเนื้อและซุปมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) อร่อยแบบไหนก็ได้ แต่กับเนื้อแน่นอนน้ำซุปจะอร่อยกว่า

ซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อต้องใช้อะไรบ้าง

ต่อกระทะ 3-3.5 ลิตร

เห็ด (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 1 พวง (0.5 กก. ในรูปแบบบริสุทธิ์);
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
แครอท - 1 ชิ้น เล็ก;
หัวหอม - 1 หัว;
เนื้อ - 500-600 กรัม
พริกไทย - 4-5 ถั่ว;
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ในซุปสำเร็จรูป: ผักใบเขียวเนยและครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในจาน

วิธีทำซุปเห็ดพอชินี

1. ทำความสะอาดเห็ด (สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเราใช้หมวกเท่านั้น) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ทำอาหารล่วงหน้า: ต้มน้ำสำหรับเห็ดเกลือ ใส่เห็ดลงไปต้มอีกครั้ง ต้ม 5 นาที ระบายน้ำ
3. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วล้างกระทะ เทน้ำสะอาดนำไปต้มและต้มเห็ดกับมันเป็นเวลา 10-15 นาที
4. โยนเนื้อลงในน้ำเดือดในกระทะหลัก (เราจะปรุงซุปในนั้น) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ (เพื่อให้น้ำซุปใส) หลังจาก 40-50 นาที ให้ลองเนื้อเพื่อความพร้อม: แทงด้วยมีด - ถ้าน้ำใสไหลออกมา เนื้อวัวก็พร้อม หากเป็นน้ำเชื่อม - ปรุงต่อ
5. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็น หั่นเป็นชิ้นด้านข้าง 2.5-3 ซม.
6. ตัด: มันฝรั่ง - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและชิ้นบาง ๆ แครอท - วงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม ปอกหัวหอมแล้วทิ้งไว้ทั้งหมด
7. เทน้ำซุปเห็ด (กับเห็ด) ลงในน้ำซุปเนื้อ ใส่เนื้อ หัวหอม มันฝรั่ง แครอท พริกและใบกระวาน ต้ม. ถ้าน้ำซุปดูเป็นน้ำ ให้เติมวุ้นเส้นหนึ่งกำมือ ต้ม 5 นาที ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ให้เติมเกลือ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
8. นำหัวหอมออกแล้วทิ้ง
9. เลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือใบโหระพาในแต่ละจาน เทน้ำซุป เพิ่มครีมและเนย

คุณสมบัติของการทำซุปเห็ดพอชินี

วิธีเปลี่ยนเห็ดพอชินีในซุป

หากคุณไม่มีเห็ดท่อที่ยอดเยี่ยม: ขาว เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถปรุงซุปด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เฉพาะพวกมันเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าอีกต่อไป เติมความสดพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป

ซุปเห็ดกับเนื้ออะไรครับ

หากไม่มีเนื้อวัวน้ำซุปกระดูกเป็ดไก่น้ำซุปหมูก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีทำซุปเห็ดไร้เนื้อสัตว์

และถ้ามีปัญหากับเนื้อสัตว์เลย คุณสามารถปรุงซุปเห็ดมังสวิรัติได้ จากนั้นนำหัวหอม 2-3 หัว กระเทียม 0.5 หัว นำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น โยนแครอทและพริกชี้ฟ้าครึ่งหนึ่งใส่ เคี่ยวในน้ำมันและเกลือ

วิธีปรุงซุปเห็ด

พริกพริกไทยสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนดำซึ่งใช้พริกไทยหัวหอมคั่วและแครอท คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - มาจอแรม โหระพา ออริกาโน่ - เพียงแค่เหน็บแนม

ทำไมถึงมีเครื่องเทศและผัดในซุปเห็ด

เครื่องเทศและการคั่วจะเติมน้ำซุปเห็ดที่มีความหมายมากขึ้นและให้ความสว่างและความสมบูรณ์ของรสชาติ

ต้องใช้เห็ดกี่ตัวทำซุป

1 กองก็พอ จะเห็ดกี่ดอก ใส่น้ำซุปได้เยอะ มากหรือน้อยไม่สำคัญ

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเห็ดจำนวนมากหรือกำลังคิดจะซื้อเห็ดกลุ่มใหญ่หรือแบบเจียมเนื้อเจียมตัว ให้ซื้อซุปเพิ่ม เมื่อล้างและแยกชิ้นส่วนเห็ดบางชนิดสามารถปฏิเสธได้เนื่องจากหนอนกินไม่ดีและเมื่อปรุงสุกปริมาณเห็ดจะลดลง

วิธีแก้ซุปเห็ดน้ำมูกไหล

ถ้าน้ำซุปกลายเป็นน้ำ และคุณไม่มีวุ้นเส้น และข้าวจะสุกเป็นเวลานาน ให้เพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย

ตัดผลิตภัณฑ์สำหรับซุปเห็ด

การหั่นเห็ด เนื้อสัตว์ และผักควรมีขนาดใหญ่พอสมควร เพื่อให้คุณสามารถใช้ช้อนตักส่วนประกอบแต่ละอย่างได้ทีละน้อย และสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม