ผลไม้แช่อิ่มแห้งจากธรรมชาติช่วยดับกระหายได้ดี เติมวิตามินและแร่ธาตุ และให้พลังงาน เครื่องดื่มนี้อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน สามารถรวมอยู่ใน เมนูอาหารและมอบให้แม้แต่เด็กเล็ก

ผลไม้แช่อิ่มแห้งคลาสสิกกับน้ำตาล

เครื่องดื่มที่เตรียมตาม สูตรดั้งเดิมดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและลดความรู้สึกหิว อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่า แคลอรี่สูง: นอกจาก น้ำตาลธรรมดาในผลไม้แช่อิ่มมีกลูโคสจำนวนมากอยู่ในผลไม้แห้ง

สารประกอบ:

• น้ำดื่ม 7 ลิตร
• แอปเปิ้ลแห้ง 500 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง 250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 320 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้แห้งทำความสะอาดเศษต่าง ๆ ล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำในกระชอนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า มันจะดีกว่าที่จะแช่ชุดผลไม้แห้งที่ซื้อมาในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัด สารอันตรายซึ่งมักใช้ในการแปรรูป
2. น้ำถูกเทลงในที่กว้าง กระทะเคลือบและนำไปต้ม
3. ขั้นแรกให้ส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่หนาแน่นกว่าไปยังน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน กรดมะนาวและน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทอีกสี่ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
5. เครื่องดื่มที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากเตา ห่อด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ผลไม้แช่อิ่มพร้อมถูกกรองหรือเทลงในแก้วกับผลไม้โดยตรง

เคล็ดลับ: รสชาติของผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมกานพลูสองสามกลีบหรือผงอบเชยเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นานแค่ไหนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งหลังจากต้ม?

ในกระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องสังเกตเวลาทำอาหารอย่างเคร่งครัด หากเกินช่วงเวลานี้ ผลไม้ตากแห้งจะสูญเสียมากที่สุด สารที่มีประโยชน์.

ผลไม้แห้งที่แข็งที่สุด - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล - วางลงในกระทะก่อน พวกเขาต้มเป็นเวลา 30-35 นาที การให้ความร้อนแก่ผลไม้แห้งประเภทอื่นไม่ควรเกิน 15 นาที ลูกเกดใส่ผลไม้แช่อิ่ม 5 นาทีก่อนพร้อม

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง.

คงทุกคนจำได้ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจากผลไม้แห้งซึ่งเรามักจะได้รับที่โรงเรียนในโรงเรียนอนุบาลหรือในโรงอาหารโซเวียตที่เรียบง่าย เขาติดสินบนฉันด้วยสีที่เป็นธรรมชาติและอร่อยของเขา ความหวานที่นุ่มนวลและความเปรี้ยวเล็กน้อย

และมันดีแค่ไหนที่ได้ผลไม้แห้งชิ้นหนึ่งจากก้นแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาๆ! จริงอยู่ที่โรงอาหารแห่งยุคโซเวียตผู้เยี่ยมชมมักมีปัญหาในการเลือก: วิธีนำแอปเปิ้ลสีน้ำตาล, ลูกแพร์, ลูกเกดหยดและแอปริคอตฉ่ำด้วยหินละลาย! ไม่ว่าจะด้วยส้อมหรือซุปหนึ่งช้อนโต๊ะหรือปรุงและเขย่าแก้วให้หมดในจิบสุดท้าย ... ถามว่าทำไมถึงลำบากเช่นนี้? แล้วทำไมไม่ใช้ช้อนชาธรรมดาล่ะ? ความจริงก็คือในอดีตในช้อนโต๊ะส่วนใหญ่ไม่มีช้อนขนาดเล็กหรือน้อยกว่าผู้ที่ต้องการนำผลไม้แห้งออกจากผลไม้แช่อิ่มอย่างมีนัยสำคัญ ฉันไม่รู้ บางทีแม้กระทั่งตอนนี้ผู้คนก็ไม่ค่อยพอใจกับช้อนส้อมที่หลากหลาย ฉันไม่เคยไปจัดเลี้ยงสไตล์โซเวียตมาเป็นเวลานานแล้ว))

ผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้แห้งของฉันกลายเป็นเปรี้ยวหวานมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจมากดับกระหายได้ดีและเติมพลัง ในวันฤดูร้อน คุณควรดื่มแบบแช่เย็น และลดปริมาณน้ำตาลลง หรือ - ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งโดยไม่ใส่น้ำตาล ( ผลไม้แห้งให้ความหวานที่เข้มข้นของมันทั้งหมดและมันจะอร่อยด้วย)

กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งใน สัดส่วนที่ถูกต้องและปฏิบัติตามคำสั่งในการเตรียมเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มแห้งต้องปรุงอย่างรวดเร็วและน้อยและยอดเยี่ยม รสชาติเข้มข้นไม่ให้นาน การรักษาความร้อนแต่การยืนกราน

สัดส่วนผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับกระทะ 4.5-5 ลิตร

• ผลไม้แห้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 4 ลิตร

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง

แช่ผลไม้แห้งก่อนปรุง

• คัดแยกผลไม้แห้งและล้างออกให้สะอาด แช่น้ำ 2 ลิตร น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

ทำผลไม้แช่อิ่ม

• เช้าวันรุ่งขึ้นเติมน้ำอีก 2 ลิตรลงในหม้อพร้อมผลไม้แห้งแช่ ต้ม.
• เพิ่มน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกจากไฟ

ให้น้ำผลไม้แช่อิ่ม

• ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วปล่อยให้มันชง (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ในเวลานี้ผลไม้ตากแห้งชุ่มไปด้วยรสชาติเข้มข้น ผลไม้แห้งเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งในชาม

ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและผลไม้แห้งจากมัน ... เราพบช้อน)))

ประโยชน์ของสูตรผลไม้แช่อิ่มแห้งนี้

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผลไม้แช่อิ่มคงไว้มากที่สุด ปริมาณมากวิตามินและแร่ธาตุ และเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แห้งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!

และประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแห้งคือ ปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ สารที่มีประโยชน์ซึ่งอิ่มตัวด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้งปรับปรุงฮีโมโกลบิน (ระดับในเลือด) ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ (สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมเล็บผิวหนัง)

ผลไม้แช่อิ่ม มอบให้เด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เป็นต้น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตามเนื้อผ้าแนะนำให้พักฟื้นและป่วย

และความรู้สึกของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายก็ทำให้สดชื่นได้! ดังนั้นปรุงอาหารนี้ให้อร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์บ่อยขึ้นและมีสุขภาพดี!

ทานให้อร่อย!

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดและน้ำผลไม้ถือเป็น เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร. เกี่ยวกับผลประโยชน์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณสามารถสร้างตำนานได้ แต่ดีกว่าที่จะรู้สึกทุกอย่าง ลักษณะเชิงบวกบนร่างกายของคุณเอง ขอบคุณผลไม้แห้ง องค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินเครื่องดื่มทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติปรับปรุงสายตาต่อสู้กับโรคอ้วน ผลไม้แช่อิ่มยังส่งผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญ, ภูมิคุ้มกันและ ระบบประสาท. พิจารณา ด้านที่สำคัญเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน

1. ไม่สามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง "โฮมเมด" ได้เสมอไปซึ่งแม่บ้านมักใช้ วัตถุดิบที่ซื้อ. หากคุณถูกบังคับให้หันไปใช้การกระทำดังกล่าว ให้ตรวจสอบคุณภาพของสินค้า ตัวอย่างเช่น แอปริคอตแห้งที่มีเฉดสีหม่นไม่มีจุดสว่างและมีสิ่งเจือปนจากภายนอก ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่แข็งกระด้าง ในกรณีที่ผลไม้แห้งมีสีสันมากขึ้น แสดงว่าองค์ประกอบนั้นมีสิ่งเจือปนที่ช่วยยืดอายุการเก็บ
2. ก่อนที่จะใช้ผลไม้แห้งตามวัตถุประสงค์ต้องทำความสะอาดก่อน นำลำต้น ใบ และเศษอื่น ๆ ออก วางส่วนผสมในกระชอน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำกรอง และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย แนะนำให้แช่ผลไม้ในปลอกเปลือก น้ำอุ่นหลังจากรอ 15-20 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารผลไม้แห้งจะถูกโยนลงในน้ำเท่านั้นซึ่งนำไปต้มก่อนหน้านี้
3. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหม้อสำหรับทำผลไม้โดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมด ในกระบวนการ การรักษาความร้อนส่วนผสมเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ตามมาด้วย 1 กก. ส่วนผสมที่คุณต้องการประมาณ 3.5-4 ลิตร น้ำกรอง ในกรณีนี้ จานควรมีผนังหนาและด้านล่าง ถ้าเป็นไปได้ ให้เคลือบฟัน
4. ในระหว่างการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งคุณควรใส่ใจกับระยะเวลาในการปรุงอาหาร หากคุณเพิ่มช่วงเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะสูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ตัวอย่างเช่น ต้องแช่แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งก่อนแล้วจึงต้มประมาณ 35 นาที ไม่นาน สำหรับประเภทอื่น ๆ การอบชุบไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลูกเกดไม่ได้ใส่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายทันที แต่ 3-5 นาทีก่อนความพร้อม
5. หลังจากทำอาหารจะต้องนำหม้อที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาแช่ 1.5-2 ชั่วโมง เป็นช่วงที่ผลไม้เปิดออก เครื่องดื่มจะหอม เข้มข้น อร่อย
6. คุณสามารถทำให้ผลไม้แช่อิ่มหวานด้วยน้ำผึ้ง อ้อย หรือ น้ำตาลหัวบีท,ฟรุกโตส. เครื่องดื่มแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชยป่น กานพลู ลูกแพร์หรืออื่นๆ น้ำหวาน- กับความเอร็ดอร่อยหรือน้ำผลไม้ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. คุณยังสามารถเพิ่มบาล์มมะนาว, โรสฮิป, โหระพา, พวกเขามีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์. บลูเบอร์รี่และลูกเกดจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัว

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง: คลาสสิกของประเภท

• ลูกแพร์ (แห้งหรือรมควัน) - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 550 กรัม
• ลูกพรุน - 220-250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย(โดยเฉพาะอ้อย) - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• น้ำดื่ม - 7 ลิตร

1. แยกผลไม้แต่ละชนิดแยกกัน นำก้าน ใบ เศษซากที่อาจเป็นไปได้ออก ล้างผลไม้ในน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู พิมพ์น้ำที่กรองแล้วลงในอ่างหรือภาชนะลึกอื่นๆ แช่ผลไม้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ดำเนินการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เลือกหม้อกว้างกับ ด้านสูงและเคลือบเท 7-8 ลิตร น้ำใส่เตานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตอนนี้ส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงในภาชนะ เนื่องจากโครงสร้างของพวกมันแน่นขึ้น ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาดำเนินการนานกว่า นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ทันทีที่ผลไม้แห้งต้มตามเวลาที่กำหนด ให้เติมลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง เติมกรดซิตริก น้ำตาลทราย ปิดฝาองค์ประกอบเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นปิดเตา เอาผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา
5. ปิดฝาหม้อ ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ดื่มอุ่นหรือเย็น เติมอบเชยหรือกานพลู (ไม่จำเป็น)

• ไวน์กึ่งแห้ง / กึ่งหวาน (แดงหรือขาว) - 175 มล.
• น้ำกรอง - 2.2 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
• ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น) - 550-600 gr.
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. ล้างผลไม้แห้งที่เลือกจากก้าน เศษต่างประเทศ ใบ ฯลฯ นำตัวอย่างที่ขึ้นรา แล้วเทผลไม้ น้ำเย็นและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง รอให้ผลบวม
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างออกอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทใส่ กระทะขนาดใหญ่ทำให้บริสุทธิ์ น้ำดื่ม, สวมใส่ ไฟปานกลางและต้ม
3. ส่งไปที่ภาชนะ ปรุงเป็นเวลา 15-30 นาที ขั้นแรกด้วยไฟปานกลาง และจากนั้นใช้ไฟต่ำ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้แห้งที่เลือก
4. ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 5-10 นาที เติมไวน์ กานพลู และน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หลังจากช่วงเวลานี้ปิดเตาปิดฝาผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไป ห่อด้วยผ้าอุ่น (ผ้าคลุมเตียง ผ้าห่ม ผ้าขนหนู ฯลฯ) ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นบนขอบแก้ว

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มของผลไม้แห้ง

• เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 75 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 175 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 70 กรัม
• ราสเบอร์รี่แห้ง - 130 กรัม
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 4 ลิตร

1. คัดแยกผลไม้แห้งเอาสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดออกแล้วล้างออกด้วยกระชอน เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในอ่างส่งส่วนผสมที่นั่นทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้แห้งในวิธีที่สบาย
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบฟันหนา เติมน้ำตาลทราย (ถ้าจำเป็น) และน้ำผึ้ง วางภาชนะบนเตา นำน้ำเชื่อมมาละลายเม็ด
3. เมื่อสารละลายเดือด ลดไฟ ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
4. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (อย่าขูด) ส่งทุกอย่างไปยังภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่ลูกเกดและราสเบอร์รี่แห้ง ปิดเตา
5. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกว่าจะแช่ครั้งสุดท้าย หรือคุณสามารถเพิ่มซินนามอนบดหรือกานพลู 5 กลีบ

• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 220 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 180 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 120 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. ใช้ลูกเกดหลุมทุกครั้งที่ทำได้ ล้าง แช่ น้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จัดเรียงแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุนจากเศษต่างประเทศ ใส่ในภาชนะอื่น เชอร์รี่อบแห้ง, เติมน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เลือกเครื่องครัวที่มีด้านสูง ระบายน้ำจากผลไม้แห้งเทน้ำจืดลงในภาชนะนำไปต้มแล้วส่งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไปที่นั่น เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเทลูกพรุนลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที
3. หลังจากช่วงเวลานี้ส่งเชอร์รี่ไปที่กระทะหลังจาก 5 นาที - ลูกเกด เคี่ยวองค์ประกอบบนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตา เติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจนกว่าจะแช่ครั้งสุดท้าย หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถกรองอุ่นเครื่องดื่มก่อนดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองอบแห้ง

• ฟักทอง - 225 กรัม
• ผลไม้แห้งให้เลือก - 275g.
• สะโพกกุหลาบ - 120 กรัม
• น้ำตาลหัวบีท - ไม่จำเป็น
• อบเชย - 2 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 4.5 ลิตร

1. ชัดเจน เนื้อฟักทองจากเมล็ดเอาเปลือกล้างให้สะอาดและแห้ง หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5*1.5 ซม. แยกผลไม้แห้ง ปอกเปลือก ล้างและแช่น้ำ 1.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะก้นหนาเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งโดยการเพิ่มปริมาณ)
3. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เทโรสฮิปที่ล้างไว้แล้วลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งก้อนฟักทองไปที่กระทะปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
4. หลังจากที่ฟักทองสุกแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งที่เลือกไว้ในภาชนะ เวลาในการอบชุบในกรณีนี้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
5. ก่อนเสร็จ 5 นาที เติม อบเชยป่นและผสมแล้วปิดฝา ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ พิจารณาสูตรที่เติมเชอร์รี่, ลูกพรุน, ลูกเกด ทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ น้ำมะนาว, ราสเบอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง. เติมผลไม้แห้งลงในน้ำเดือดเท่านั้น อย่าลืมแช่ผลไม้ก่อนการให้ความร้อน

วิดีโอ: วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งแสนอร่อย

จำผลไม้แช่อิ่มหวานอมเปรี้ยวสีส้มอ่อนจาก โรงเรียนอนุบาล? ดูเหมือนว่าเราจะอร่อยและรอคอยมานานเพียงใด! คุณต้องการที่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่เลวร้ายยิ่งและด้วยตัวคุณเอง?

ตอนนี้เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งเพื่อให้มีรสชาติเหมือนในโรงเรียนและโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาล! ยิ่งกว่านั้นก็ไม่ยากเลยและต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง เราต้องการ:
- ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย;
- 120 กรัม น้ำตาลทราย;
- น้ำ 4 ลิตร

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง ให้แช่ผลไม้แห้งค้างคืนในน้ำอุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งให้อร่อยและเข้มข้นที่สุด ให้ผสมผลไม้แห้งชนิดต่างๆ เข้าด้วยกันในประมาณ สัดส่วนต่างกัน: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด

ตอนเช้า สะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาด 4 ลิตร แล้วตั้งหม้อบนเตา นำผลไม้แช่อิ่มแห้งไปต้มแล้วใส่น้ำตาลลงไปผัด ปรุงผลไม้แช่อิ่มต่ออีก 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย นี้ก็เพียงพอที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง ไม่คุ้มที่จะต้มเป็นเวลานานเพราะจะทำลายวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จากผลไม้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝากระทะทันทีหลังจากปิดไฟและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มนานขึ้น - 2-3 ชั่วโมง - จากนั้นกลิ่นและรสชาติของมันจะไม่มีใครเทียบและอิ่มตัว

ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาในระบบไหลเวียนโลหิตและกล้ามเนื้อ เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มความจำและการมองเห็นเป็นการป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์สช่วยเพิ่มความอยากอาหารและอารมณ์

ถ้าคุณไม่ไว้ใจผลไม้แห้งที่ซื้อมา คุณสามารถเตรียมมันเองได้ เก็บผลไม้ หั่นเป็นชิ้น (แอปเปิ้ลและลูกแพร์) หรือเพียงแค่เอาหินออก (แอปริคอตและลูกพลัม) แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ วางถาดบน อาทิตย์เปิดและปล่อยให้ผลไม้แห้ง พร้อมเต็มที่. หากคุณทำสิ่งนี้ที่บ้าน คุณสามารถแขวนมันในห้องครัว พันเกลียวหรือตากให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศาและเตาอบที่เปิดแง้ม จริงอยู่ กระบวนการทำให้แห้งในเตาอบนั้นใช้เวลานานมากและใช้เวลาอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง และคุณสามารถอบผลไม้ด้วยด้ายได้ก็ต่อเมื่อคุณมีครัวที่อบอุ่น แห้ง และแดดจ้าเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มแห้งแบบโฮมเมดผลิตผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดในโลก!

รสชาติของผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นที่คุ้นเคยกันดีมาตั้งแต่เด็ก แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน มันไม่เพียงหวานอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย มันมีวิตามินสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแนะนำในการรักษาโรคและระหว่างอาหาร เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

องค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มแห้ง

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งจาก ส่วนผสมต่างๆ. โดย สูตรคลาสสิคมันถูกเตรียมจากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งและลูกเกด แต่ทุกคนสามารถเลือกชุดส่วนประกอบสำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้งได้อย่างอิสระ

คุณต้องเข้าใจด้วยว่าลูกพรุนอุดตันรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่ในปริมาณมาก

บางคนคุ้นเคยกับการเพิ่มโรสฮิปลงในผลไม้แช่อิ่มแห้งเพื่อให้เครื่องดื่มมีสุขภาพที่ดีขึ้น

บางครั้งสูตรผลไม้แช่อิ่มก็มี ผลไม้แปลกใหม่: กล้วยตาก, อินทผาลัม, สัปปะรด

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ:

• ลูกพรุนเพิ่มระดับฮีโมโกลบินฟื้นฟูการทำงานของการย่อยอาหาร
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งมีผลดีต่อโรคไตและตับ
• แอปริคอตแห้งมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำ, ความบกพร่องทางสายตา, โรคโลหิตจาง;
• ลูกเกดทำให้ ผลกระทบเชิงบวกในระบบประสาทส่วนกลางเนื่องจากเนื้อหาของแมกนีเซียม
• มะเดื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจและฟื้นฟูตับอ่อน

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มแห้งจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย องค์ประกอบของเครื่องดื่มจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่คุณต้องการ

เท่าไหร่ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่ม:

• เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 ชั่วโมง
• ต้มผลไม้แช่อิ่มแห้งครึ่งชั่วโมงโดยเริ่มจากช่วงเวลาที่เดือด (คุณไม่จำเป็นต้องยืนยันในเครื่องดื่ม)

สำหรับการอ้างอิง! หากใช้น้ำตาลในสูตร แนะนำให้เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จำนวนเงินจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ. หากคุณทำให้เครื่องดื่มหวานด้วยน้ำผึ้งจะกลายเป็นประโยชน์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ไม่ควรดื่มผลไม้แช่อิ่มสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกกับน้ำตาล

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถซื้อส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันหรือซื้อชุดพิเศษ ทางเลือกที่ดีที่สุด- ทำช่องว่างด้วยตัวเองเนื่องจากในกรณีนี้คุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องคัดแยกผลไม้แห้งแล้วล้างออก หากสกปรกเกินไป แนะนำให้เติมน้ำอุ่นสักครู่

คุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งดังนี้:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มแห้งนี้ใช้ในเมนูสำหรับเด็ก

สูตร 2: ผลไม้แช่อิ่มแห้งปราศจากน้ำตาล

แม้จะมีการผลิตผลไม้แช่อิ่มตามสูตรคลาสสิกในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน แต่เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลจะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับเด็ก ๆ ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

วัตถุดิบ

ผลไม้แช่อิ่มโดย สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• กล้วยตาก - 200 กรัม
• มะตูม - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

เพราะในที่นี้ สูตรทีละขั้นตอนไม่ได้ให้น้ำตาลใช้ผลไม้แห้งหวาน

วิธีทำอาหาร

ก่อนทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง แช่ไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ผลไม้แห้งที่เหลือสามารถล้างเพื่อกำจัดฝุ่นได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตร 3: ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับฟักทอง

สูตรที่นำเสนอค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากพบฟักทองในรายการส่วนผสม ดูเผินๆ อาจดูเหมือนไม่ทั้งหมด ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตามเรื่องนี้รสชาติของมันก็ได้รับ "ความสนุก" บางอย่าง แต่ก็หวานขึ้น

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชุดผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตแห้งและอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• กุหลาบป่าแห้ง - 50 กรัม
• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ด้วยการใช้ฟักทองทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นยิ่งขึ้น และด้วยการเพิ่มโรสฮิป เครื่องดื่มก็จะมีสุขภาพที่ดีขึ้น

วิธีทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารควรแช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือดสักครู่

ขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง มีดังนี้

เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แช่เย็น ด้วยการใช้ซินนามอนทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษ กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับลูกเกด

ในบางสูตรที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง นอกเหนือจาก แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมและลูกแพร์สามารถมองเห็นลูกเกด ทำไมไม่รวมไว้ในรายการส่วนผสมหลักถ้ามันไม่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป แต่กลับทำให้มันน่าพึงพอใจมากกว่า

วัตถุดิบ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม
• แอปริคอท - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ลูกเกด - หยิก;
• น้ำ - 3 ลิตร

สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหมายเหตุ! ในกรณีนี้สามารถละน้ำตาลได้เนื่องจากเครื่องดื่มจะ "รับ" ความหวานจากผลไม้แห้ง

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง:

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว มันเพียงพอที่จะทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้ง

ที่รัก - สารให้ความหวานจากธรรมชาติซึ่งมีวิตามินและคุณประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่น้ำตาลด้วย ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะมี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเข้มข้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้ง คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แห้ง - 20 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 40 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 20 กรัม
• ลูกพลัมแห้ง - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมาก:

ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่เครื่องดื่ม

สูตร 6: ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในส่วนผสมหลัก คุณจะได้เครื่องดื่มเสริมที่สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันได้ โรคหวัด. เด็ก ๆ จะประทับใจกับผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5 ผลไม้;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - กำมือ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

หลังจากครึ่งชั่วโมง นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็น

วิดีโอ: วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งแสนอร่อย

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและมีสุขภาพดี คุณต้องปรุงตามสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน แต่ละการกระทำแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ