วิธีการปรุงสูตรอุซเบก pilaf ที่แท้จริง อุซเบก pilaf (สูตรทีละขั้นตอน) - อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม
สูตร pilaf
pilaf ในอุซเบก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
1 ชั่วโมง 30 นาที
105 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
สามีของฉันเป็นแฟนตัวยงของอาหารตะวันออก และประสบการณ์การทำอาหารก่อนแต่งงานของฉันก็เรียบง่ายมาก หลายสิ่งหลายอย่างต้องเรียนรู้จากแม่สามีของฉัน เพราะในตอนแรกเราอยู่ด้วยกัน เธอคือผู้เปิดเผยแก่ฉันความลับของอุซเบก pilaf ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกทึ่งกับความเรียบง่ายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม่บุญธรรมเองเรียนรู้ที่จะทำอาหารจากคุณยายของเธอ และจดความรู้ทั้งหมดที่เธอได้รับลงในสมุดจดเก่าอย่างระมัดระวัง พบในนั้นท่ามกลางผลงานชิ้นเอกการทำอาหารอื่น ๆสูตรสำหรับอุซเบก pilaf จริง NS ดังนั้น แอร์โฮสเตสทั้งหลาย พกสมุดจดและปากกาติดตัวไปด้วย
วิธีการปรุงอุซเบก pilaf คลาสสิก - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เครื่องใช้ในครัว:เตา, เขียง, มีด, หม้อน้ำ.
วัตถุดิบ
| เนื้อแกะ | 900 กรัม |
| ข้าว | 900 กรัม |
| แครอท | 5 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 3 หัว |
| น้ำตาล | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 4 ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | 2 ช้อนชา |
| ศิระ | 1 ช้อนชา |
| แกง | 0.5 ช้อนชา |
| Barberry | 1.5 ช้อนชา |
| ขมิ้น | 1 ช้อนชา |
| น้ำ |
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับ pilaf
- ข้าว. สำหรับ pilaf ควรใช้ข้าว Devzira แต่เขาไม่ได้อยู่ทุกที่ ข้าวสวย บาสมาติหรือพิเศษสำหรับ pilaf จะทดแทนได้ดี พื้นผิวของซีเรียลควรเป็นยาง และตัวซีเรียลเองก็ควรปราศจากกลิ่นเฉพาะ จีเอ็มโอ และสารเติมแต่ง ข้าวเมล็ดยาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหุงปิลาฟ
- เนื้อ. อุดมคติคือเนื้อแกะ (หน้าอกหรือหลัง) แต่ประสบการณ์ของพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนอ้างว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่จะทำและอุซเบก pilaf จะกลายเป็นอร่อยพอ ๆ กันถ้าปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัวตามสูตรเดียวกัน ควรพิจารณาว่าหมู pilaf สามารถกลายเป็นไขมันและแคลอรีสูงได้มากขึ้นและผอมแห้งและแห้งมากขึ้น สิ่งสำคัญคือเนื้อสดและไม่มีกลิ่นเฉพาะ
- แครอท. การเลือกแครอทที่ดีสำหรับ pilaf ที่สดใสเป็นสิ่งสำคัญมาก เล็ก ย่น ค้าง - ใช้งานไม่ได้ แครอทที่ดีจะปล่อยน้ำออกมา ทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และให้ร่มเงาที่สวยงาม ในขณะที่แครอทที่ไม่ดีจะทำให้เสีย เชื่อประสบการณ์อันขมขื่นของฉัน ดังนั้น Uzbek lamb pilaf ด้านล่างเป็นสูตรที่มีรูปถ่าย
วิธีการปรุงอุซเบก pilaf ที่บ้าน
- เตรียมผัก. ปอกหัวหอมแครอท เตรียมเนื้อ. หากจำเป็น ให้ละลายทุกอย่างล่วงหน้า
- เตรียมหม้อ.
ถ้าไม่มีหม้อหรือกระทะลึกจะทำ แต่มีก้นหนาเสมอ เชฟผู้มีเกียรติกล่าวว่าอุซเบก pilaf ในหม้อน้ำเหนือกองไฟเป็น pilaf จริงและสูตรก็เหมือนกันในทุกกรณี - ตั้งหม้อบนกองไฟ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เมื่อหม้อร้อนให้เทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
- ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้สับเนื้อ
- ตัดแครอทเป็นเส้น
- ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนแล้วผัดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ทอด
- ในขณะที่เนื้อผัดอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ
- ณ จุดนี้ ใส่ 1 ช้อนชา เกลือ และ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ผัดเนื้อหาเพื่อให้หัวหอมอยู่ด้านล่างและเนื้ออยู่ด้านบน
- เมื่อหัวหอมและเนื้อมีสีน้ำตาลทอง ให้เติมน้ำลงไปให้ทั่ว เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นขมิ้นและเกลือ ปิดฝาและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที
- เทข้าวลงในหม้อแล้วเกลี่ยให้เรียบ
เพิ่มเกลือและขมิ้นที่เหลือ - เติมน้ำลงในนิ้วชี้ทั้งสองช่วง (แน่นอนว่าไม่นับความยาวของเล็บ) ได้ 4.5 ซม. แล้วปิดฝาหม้อ
- ปอกกระเทียมจากเปลือกด้านบน ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ กดเบา ๆ ลงในข้าวแล้วเคี่ยวต่อไปจนน้ำระเหย
- เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด เจาะข้าวและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
- วาง pilaf ลงบนจานและเสิร์ฟ
- ซื้อสินค้าทั้งหมดล่วงหน้า หากคุณต้องการไปที่ตลาดเพื่อซื้อเนื้อ ข้าว และเครื่องเทศ กระบวนการทำอาหาร pilaf ทั้งหมดจะใช้เวลานานกว่ามาก
- คุณสามารถเตรียมและหั่นเนื้อสัตว์และผักได้ทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่วอกแวกจากกระบวนการทำอาหารในภายหลัง
- ขูดแครอทเร็วกว่ามาก แต่สับดีกว่า แครอทขูดจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้น
- หากหัวหอม pilaf สับละเอียดมากก็สามารถเผาในน้ำมันร้อนและทำลายทั้งจาน การตัดที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งในสี่ของครึ่งวงแหวน
- หากคุณต้องการความแปลกใหม่แบบตะวันออกจริงๆคุณสามารถปรุงอุซเบก pilaf ด้วยถั่วชิกพี เรียกอีกอย่างว่า Fergana pilaf
สูตรวิดีโอ
วิธีทำไม่ง่าย pilaf และอุซเบกสูตรของเขา วิธีการเสิร์ฟและสลัดแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถหาได้จากที่นี่วิดีโอ
อุซเบก pilaf
อาหารอุซเบก วิธีการปรุงอุซเบก pilaf
ส่วนผสม, วิธีการปรุง, สูตรทีละขั้นตอน: http://www.tveda.ru/recepty/uzbekskiy-plov
สมัครสมาชิก FOOD: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1
มาสเตอร์คลาสจาก Golib Saidov เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกและเป็นผู้รักษาประเพณีประจำชาติ สร้างความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับอาหารตะวันออก รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดของอาหารอุซเบกโดยตรง!
"อาหาร" เป็นช่องทีวีเกี่ยวกับการทำอาหารตลอด 24 ชั่วโมงสำหรับนักชิม นักทดลองมือใหม่ และผู้ที่ปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็น ช่อง Food ช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ และเรียนรู้การทำอาหารร่วมกับเชฟมืออาชีพได้ง่ายและสะดวก เรามีสูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันแบบสบายๆ หรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก กาแฟยามเช้าหรืออาหารเช้าบนเตียง บุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ ปิกนิกหรือปาร์ตี้สำหรับเด็ก
สูตรสำหรับทุกโอกาส:
มีหรือไม่มีเครื่องแบบ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc
ย่าง: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
สูตรอาหาร: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
หากคุณต้องการอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
ทอดแบบ !: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
วิธีปอก/เปิด/ฝาน: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
ครัวตามคำขอ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
เวิลด์เชฟ (อาหารประจำชาติ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
เนื้อ. จากเนื้อเป็นเนื้อสับ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
สูตรอาหารแฟนซี: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
หลักการทำอาหาร: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
พระจันทร์แซ่บ ลมหวาน : https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
นก. จากเนื้อเป็นเนื้อสับ : https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
สูตรสำหรับเด็ก: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
ปลา. จากเนื้อเป็นเนื้อสับ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
ซอส: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
ขนมหวาน ขนมอบ : https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
ชีสเค้กที่ไม่มีส่วนผสมเชิงซ้อน: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Tele-Tele-Batter: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_
สูตรทั้งหมด กฎมารยาท เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ รายละเอียดการทำอาหาร รายการทำอาหาร: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid
https://i.ytimg.com/vi/v_12cS1MtIA/sddefault.jpg
https://youtu.be/v_12cS1MtIA
2014-11-12T10: 10: 03.000Z
สิ่งที่จะให้บริการ pilaf ด้วย
ครอบครัวของฉันชอบกิน pilaf กับแตงกวาและมะเขือเทศสด นอกจากนี้ยังมีบางคนจัดวางผักดองและเกลือและบางคนไม่ต้องการอุดตันรสชาติของอาหารจานอร่อยนี้ด้วยอะไร ในอุซเบกิสถาน pilaf เสิร์ฟพร้อมสลัดหัวไชเท้าพร้อมเมล็ดทับทิมหรือสลัดหัวหอมและมะเขือเทศ Sachchik-Chuchuk
เพื่อให้การเตรียม pilaf ใช้เวลาน้อยที่สุดและคุณสามารถทำได้ง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยมาก จดบันทึกตัวเองสองสาม:
สำคัญ!หากคุณมีข้าวกลมสำหรับ pilaf ที่บ้าน จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน มันจะทำข้าวต้มอร่อยๆ ไม่ใช่ pilaf ที่คุณต้องการปรุง
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก pilaf ไก่นั้นสมบูรณ์แบบเพราะมีแคลอรีน้อยกว่ามาก
มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf เช่น สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบทั้งอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ
สนใจเขียนคำถาม คอมเมนต์ วางรูปอาหารปรุงสุก เราปฏิคมมักมีอะไรให้เรียนรู้จากกันและกันมากมาย
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นกุ๊กมืออาชีพเพื่อปรุงอุซเบก pilaf แสนอร่อยที่บ้าน แค่มีความอยากได้ก็พอ เราจะสอนวิธีทำอุซเบก pilaf จริงให้คุณ อุซเบกิสถานเป็นประเทศที่อุซเบกิสถาน pilaf ปรุงเกือบทุกวันในทุกเมืองของสาธารณรัฐอย่างแน่นอน สูตรของอุซเบก pilaf และพ่อครัวของพวกเขาและความลับของการทำอาหาร pilaf ถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น เราขอเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้ให้คุณทราบ:
คลาสสิกอุซเบก pilaf
สูตรสำหรับอุซเบก pilaf จริงค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในตลาดร้านขายของชำ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ แต่ตอนนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกกับเนื้อแกะ
- เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ) - 0.5 กก. (จะเป็นเนื้อหรือหมูก็ได้)
- น้ำมันพืช (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันเมล็ดฝ้าย แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็อร่อยมาก) - 0.5 ถ้วย
- ข้าว - 2 แก้วเต็ม devzira วาไรตี้หรือเลเซอร์ (ภาพ pilaf กับข้าว devzira)
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 4-5 ชิ้น
- Zira เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนนี้จะสอนวิธีทำสูตรอุซเบก pilaf มันจะอร่อยพอๆ กันกับเนื้อแกะและเนื้อวัว หรือแม้แต่หมู
หากน้ำมันไม่ได้รับการขัดเกลาเราก็ให้ความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระเซ็นระหว่างการวางเนื้อ
รูปภาพทั้งหมดสามารถคลิกได้ คลิกที่ภาพเพื่อขยาย
วางชิ้นเนื้อสับและล้างในหม้อแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน ในขณะที่ลูกแกะกำลังทอดอยู่ เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วใส่ลงในเนื้อแล้วทอดต่อประมาณ 5-10 นาที
เพื่อไม่ให้เนื้อและหัวหอมไหม้คุณต้องผสมเป็นระยะ
ก่อนปรุงให้หั่นแครอทเป็นเส้น ทันทีที่หัวหอมมีสีทองให้ใส่แครอทสับลงในหม้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป เกลือและปรุงรสหรือ barberry ปอกเปลือกและล้างลูกเกดและยี่หร่า ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียมฐาน เราคัดแยกและล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะโปร่งใส
ทันทีที่แครอทสุก ให้ใส่ข้าว ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน slotted และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเดือด
จำไว้ว่าน้ำส่วนเกินจะเปลี่ยนอุซเบก pilaf ให้เป็นโจ๊กธรรมดา ดังนั้นควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับคลุมข้าวประมาณ 4-5 มม.
เพิ่มอุณหภูมิให้สูงและต้มเปลือก จึงเรียกว่าในบางภูมิภาคของประเทศ ทันทีที่ข้าวดูดซับน้ำ ให้พลิกชั้นบนสุดด้วยช้อน slotted แยกข้าวออกจากผนังหม้อและใช้ช้อนเจาะลึกเพื่อให้ความชื้นที่เหลือระเหยไป
จากนั้นเราลดแก๊ส (เตาไฟฟ้า) ให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาให้แน่น แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากปิดเตาแล้ว ห้ามเปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส
ขอแนะนำให้ใช้จานขนาดใหญ่สำหรับ pilaf เพื่อให้พอดีกับจานในรูปแบบของสไลด์ ขั้นแรกเราเกลี่ยข้าว ตามด้วยชั้นของแครอทที่มีหัวหอมและเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้านบนสุด
ดังนั้นเราจึงได้ pilaf ตัวจริงซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟสลัดอุซเบกกับมัน
มีสลัดหลายประเภทที่รวม pilaf นี่คือบางส่วนของพวกเขา
สลัดอชูก
วัตถุดิบ:
ล้างและปอกเปลือกผัก คุณไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ สับลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน และคนให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมสลัดด้วย kaymak ครีมเปรี้ยวหรือ kefir แทนน้ำมัน ตามที่คุณต้องการ!
สลัดหัวไชเท้า
ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว ขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
หัวหอมกับน้ำส้มสายชู
หั่นหัวหอม 1 ลูก ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เสิร์ฟพร้อมจาน
อร่อย!
หากคุณเคยชิมอุซเบก pilaf แท้ ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่มีวันลืมกลิ่นที่เผ็ดร้อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรทำ pilaf ที่บ้านไม่ซับซ้อนเลย
วิธีการปรุง pilaf อย่างถูกต้อง
Pilaf เป็นอาหารประจำชาติโบราณของ Transcaucasia ตะวันออกกลางและตะวันออกใกล้เอเชีย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานนี้ อย่างไรก็ตาม เชฟชื่อดังรับรองว่าถ้าหลายคนปรุง pilaf พร้อมกันโดยใช้สูตรเดียว ทุกคนก็จะได้เมนูที่มีรสนิยมต่างกัน
วิธีการปรุง pilaf อย่างถูกต้องความลับของอุซเบก pilaf คืออะไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านของเรา เราได้รวบรวมคำแนะนำที่สำคัญที่สุดที่จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกขนาดเล็กที่เรียกว่า pilaf
ความลับที่ 1 - เทคโนโลยีการเตรียม pilaf . ที่ถูกต้อง
หนึ่งในความลับหลักของ pilaf ในอุดมคติไม่ใช่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซึ่งก็ไม่สำคัญเช่นกัน แต่เป็นวิธีการเตรียมการที่ดี โดยหลักแล้ว รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักสองอย่างของ pilaf: ข้าวและฐานเนื้อ (zirvak) บางครั้งใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่วลันเตาแทนข้าวในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ pilaf ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดซีเรียลจะไม่ถูกปรุงในจาน แต่ตุ๋น (อิดโรย)
Secret 2 - คั่นหน้าผลิตภัณฑ์
อีกขั้นตอนที่สำคัญในเทคโนโลยีการปรุงอาหาร pilaf คือการเลือกพันธุ์ข้าวและแครอทตลอดจนการเตรียมเบื้องต้นและการจัดวางตามลำดับ นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณจะต้องการ: เนื้อ หัวหอม ไขมัน เกลือ น้ำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สิ่งสำคัญคือต้องรู้: อัตราส่วนของแครอท ข้าว หัวหอม เนื้อสัตว์ควรเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง หากเนื้อไม่มีไขมันมากควรเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย แครอทหั่นเป็นเส้นยาวๆ จะดีกว่า และยิ่งแครอทยาวเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อย ควรใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปตรงกลางของการเตรียม "น้ำสลัด" ที่มีเนื้อสัตว์ หัวหอมและแครอท
Secret 3 - เนื้อสัตว์สำหรับ pilaf
เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำอาหารจานนี้ pilaf อร่อยน่าอัศจรรย์จะกลายเป็นถ้าคุณใช้เนื้อวัว, หมู, กระต่าย, ไก่งวง, ไก่ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอุซเบก pilaf คลาสสิกคือเนื้อแกะ (หลัง ไหล่ หรือหน้าอก) เนื้อแกะเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์
ความลับที่ 4 - ข้าวที่จำเป็นสำหรับ pilaf
คุณภาพและรสชาติของ pilaf ขึ้นอยู่กับข้าวเป็นหลัก เงื่อนไขสำคัญคือ ข้าวในจานไม่ควรติดกัน มันควรจะร่วน แข็งแรง และรักษารูปร่างไว้ ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดข้าวกลมหรือเมล็ดยาวสำหรับ pilaf เพราะจะนิ่มและหุงเร็วเกินไป และ pilaf จะกลายเป็นโจ๊กเนื้อ
ข้าวชนิดใดที่จำเป็นสำหรับ pilaf? สำหรับข้าว pilaf พันธุ์อุซเบกหรือทาจิกิสถานเหมาะที่สุด พวกเขาดูดซับไขมันและน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ยังคงร่วน พันธุ์เหล่านี้มีลักษณะบางอย่าง - มีแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเข้มยังคงอยู่บนเมล็ดแต่ละเมล็ดแม้หลังจากที่ปรุงสุกแล้ว และผงสีชมพูที่ปกคลุมข้าวทำให้ pilaf มีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์
สำคัญ! ควรเลือกข้าวที่มีแป้งต่ำ แข็งแรง และโปร่งใส เมล็ดควรเป็นมุก ยาวปานกลาง ดูดซับไขมันและน้ำได้ดี
เคล็ดลับที่ 5 - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf
หากข้าวและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลักของอาหารตะวันออก ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับ pilaf เป็นเครื่องมือเพิ่มเติมที่คุณสามารถปรุงแต่งด้วยรสชาติและกลิ่นของมันได้
นอกจากหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, มะตูม, แอปริคอตแห้ง, พริกขี้หนู, ผักใบเขียวให้กับ pilaf
Secret 6 - น้ำมัน Pilaf
การเลือกน้ำมันสำหรับ pilaf ก็จะต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่เช่นกัน ที่อร่อยที่สุดคือ pilaf ซึ่งปรุงในน้ำมันพืช (งา, เมล็ดฝ้าย) หรือไขมันหาง
Secret 7 - จาน
อาหารที่เหมาะสำหรับ pilaf คือหม้อทองแดง กระทะหนาและลึก หรือกระทะเหล็กหล่อ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เครื่องครัวควรมีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา
สำคัญ! ระหว่างทำอาหารจะอยากเปิดฝาแค่ไหนจนกว่าสูตรจะแจ้งก็ทำไม่ได้!
เมื่อ pilaf พร้อมแล้วให้ห่อกระทะด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - pilaf จะยิ่งอร่อยขึ้น
และเมื่อคุณทราบความซับซ้อนของการเตรียม pilaf แท้แล้ว คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เราเสนอและลองทำอาหารได้อย่างปลอดภัย เรามั่นใจว่าคุณจะได้จานเด็ด! สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะขอให้คุณปรุง pilaf ซ้ำแล้วซ้ำอีก!
สูตรคลาสสิกคือเนื้อแกะ pilaf แต่มีหลากหลายเมนูที่ใช้เนื้ออื่นๆ เช่น ไก่ เนื้อวัว หมู มีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย เช่น ผักหรือผลไม้
สูตรคลาสสิกสำหรับอุซเบก pilaf กับลูกแกะ
องค์ประกอบ:
เนื้อแกะ - 1 กก.
ข้าว-1กก.
ไขมัน (หางอ้วน) หรือน้ำมันพืช - 300 มล
หัวหอม-1 กก.
แครอท -1 กก.
ลูกเกด - 100 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
ซีร่า (ยี่หร่า)
เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf
การตระเตรียม:
สับเนื้อแกะหยาบ หั่นไขมันและผักเป็นเส้น 3-4 ซม. ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหล
ขั้นแรกให้ละลายไขมันในหม้อน้ำจากนั้นจึงทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท (สลับกัน) หลังจาก 5-10 นาทีเทเครื่องเทศเกลือกระเทียม (ไม่ปอกเปลือก) และยี่หร่าถูนิ้วที่นั่น
หากเนื้อพร้อมแล้ว "zirvak" ก็พร้อม Zirvak เป็นฐานของ pilaf ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก
ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับข้าว ครึ่งหนึ่งของปริมาณซีเรียลถูกเทลงในหม้อสำหรับผักและเนื้อสัตว์หลังจากลูกเกดและข้าวอีกครั้ง
จำเป็นต้องเติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้อุณหภูมิในหม้อน้ำลดลง ระดับน้ำควรอยู่เหนือข้าวสองนิ้ว หุงข้าวด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดแล้วจึงคราดข้าวจากผนังมาตรงกลาง มันกลับกลายเป็นชนิดของสไลด์ จากนั้นอีก 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำใต้ฝา (อย่าเปิดฝาในขณะนี้!) ปิดไฟ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ใส่ pilaf บนจานพิเศษ - lyagan
ปิลาฟกับไก่
ตามสูตรนี้ pilaf กับไก่กลายเป็นอาหารและอ่อนโยนมากขึ้น
องค์ประกอบ:
เนื้อไก่ - 0.5 กก.
หัวหอม - 4 ชิ้น
แครอท - 4 ชิ้น
ข้าว - 2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (พริกไทย, ยี่หร่า, ด๊อกวู้ด, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตีเล็กน้อย ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่ แครอทและหัวหอมเป็นเส้น ผัดทุกอย่างในหม้อหรือกระทะ (แยกกัน) จากนั้นใส่ไก่ เกลือ เครื่องเทศ และข้าวที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่ผัดผัก
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึง เติมน้ำ 4 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้วลดไฟและห้ามเปิดเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เดือด
คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
แค่นั้นแหละ - pilaf กับไก่ก็พร้อม ด้วยความยินดีและรวดเร็ว! เสิร์ฟพร้อมผักสด
pilaf เนื้อ
จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับรุ่นอื่นๆ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับ pilaf เนื้อซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าไก่
องค์ประกอบ:
ข้าว - 3 ถ้วย
เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 200g
เนื้อ (เนื้อวัว) - 1 กก.
ผัก (หัวหอมและแครอทสีเหลือง) - 3-4 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ (น้ำเดือด) - 5-6 แก้ว
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อในน้ำไหลซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะเหล็กหล่อลึก คุณควรจุดน้ำมัน ใส่เนื้อ และผัดให้เข้ากัน ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักลงไปในเนื้อและผสม เคี่ยวเล็กน้อยให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเดือด ตามด้วยเกลือ เครื่องเทศและข้าวโดยไม่ต้องยกลงจากเตา คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยไขมันและน้ำผลไม้ หลังจากเดือด 15 นาที ตักข้าวใส่ถาดแล้วใส่กระเทียมลงไปตรงกลาง ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีบนไฟอ่อนจนนุ่ม ในตอนท้ายอย่าลืมปล่อยให้อาหารปรุงสำเร็จเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ วาง pilaf ลงบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบน ขนมปังไม่เหมาะกับ pilaf คุณจึงสามารถเสิร์ฟ lavash ได้
ปิลาฟหมู
เมื่อเตรียมอุซเบก pilaf คุณสามารถเบี่ยงเบนกฎเล็กน้อยและใช้หมูแทนเนื้อแกะ คุณจะได้รับ pilaf ที่น่าพอใจและชุ่มฉ่ำกับหมู
องค์ประกอบ:
หมู - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
มะเขือเทศ (สด) - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150 กรัม
ข้าว - 3 ถ้วย
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน: ส่วนผสมจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากันของซีเรียล แครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์ ตามประเพณี pilaf ปรุงด้วยไฟ แต่ที่บ้านก็ไม่อร่อยและร่วนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการ (ดูจุดเริ่มต้นของบทความ)
ในจานเหล็กหล่อ เนื้อวัวซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ จะถูกนำไปย่างในน้ำมันร้อน นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะถูกลบออกและหัวหอม (แถบ) และแครอท (ก้อนใหญ่) ทอดในไขมันเดียวกัน หลังจากทอดส่วนประกอบทั้งหมดของ pilaf แล้วให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดผสม Zirvak พร้อมแล้ว
เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทข้าวและเทน้ำเดือดเบา ๆ (น้ำควรเป็นซีเรียลมากกว่า 1.5-2 เท่า)
pilaf หมูปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายต้องแน่ใจว่าได้ใส่หัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงกลางเพื่อปรุงรส ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
Sergey Vasilenkov
Pilaf เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ นี่เป็นอาหารตะวันออกที่มีแคลอรีสูงมีสีสันและอร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการปรุง pilaf ของตัวเอง อุซเบกิสถาน pilaf มีมากมายหลากหลายตามภูมิภาคในอุซเบกิสถาน คุณสมบัติหลักของอุซเบก pilaf คือหัวหอมทอดก่อนจากนั้นจึงวางเนื้อ
องค์ประกอบที่สำคัญของ pilaf คือข้าว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกอย่างจริงจัง: อุซเบก pilaf เตรียมจากข้าวแข็งเช่น devzira น่าเสียดายที่ในพื้นที่ของเราหายากมากที่จะหาพันธุ์เหล่านี้และฉันต้องแทนที่ด้วย basmati ที่หอมและอร่อยไม่น้อย ช่วยดูดซับกลิ่นของผัก เนื้อ และเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สำหรับเนื้อสัตว์ มีคำที่ไม่จำเป็นอยู่ที่นี่: เนื้อแกะหรือเนื้อวัว
ในการปรุงอาหารอุซเบก pilaf ในหม้อให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ
ตัดไขมันหางอ้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในหม้อที่อุ่น เมื่อสนับได้สีทอง ให้นำออกจากหม้อ
หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าประมาณ 2x2 ซม.
ปอกหัวหอมและแครอท
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้น
ใส่หัวหอมในหม้อที่มีไขมันร้อนและทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อ ต้องกระจายไปตามผนังหม้อน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้อุ่นขึ้นราวกับดันธนูเข้าไปตรงกลาง ผัดหลังจาก 5-7 นาที (คุณไม่จำเป็นต้องผสมทันทีเพื่อไม่ให้ไขมันเย็นลง)
หลังจากผสมแล้วให้วางแครอทอย่างสม่ำเสมอปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 นาที (คุณสามารถโรยเกลือหยาบบนแครอทตรงกลางหม้อและเมื่อมันหายไปก็ถึงเวลาผสมส่วนผสมทั้งหมด) . เมื่อแครอทนิ่มให้ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ยี่หร่าครึ่งหยิบมือ
เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมแครอท หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ เคี่ยวนาน 30-40 นาที เพิ่มพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกจากด้านบน เกลือและเครื่องเทศ
ล้างข้าวด้วยน้ำไหลจนน้ำใสสนิท
เมื่อ zirvak พร้อมแล้ว นำกระเทียมและพริกไทยออก เพิ่มความร้อนและวางข้าวในชั้นที่เท่ากัน น้ำควรคลุมข้าวไว้ 1.5 ซม. (เติมน้ำถ้าจำเป็น)
เมื่อน้ำระเหย ข้าวจะหุงได้ 80-90 เปอร์เซ็นต์ - รสจืดไปหน่อย ไม่เป็นไร ต้องเก็บเป็นสไลด์ปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้คืนกระเทียมและพริกไทยไปที่ pilaf
ค่อยๆ ผสมอุซเบก pilaf แสนอร่อย วางบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
โดย บันทึกของนายหญิงป่าอุซเบก ปิลาฟ ตัวจริง! เมื่อจำอาหารจานนี้นักชิมจะหลับตาและผู้ที่ไม่เคยลองก็ไม่เข้าใจว่าอุซเบก pilaf แตกต่างจากที่อื่นอย่างไร
รสชาติของ pilaf ที่แท้จริงนั้นยากที่จะสร้างความสับสน และยิ่งกว่านั้น มันดูไม่เหมือนโจ๊กกับเนื้อซึ่งมักจะส่งต่อกันเป็น pilaf จริงอุซเบกิสถาน pilaf แท้ๆปรุงในอุซเบกิสถานเท่านั้น ไม่ว่าดวงอาทิตย์จะแตกต่างกันที่นั่นหรืออารมณ์ แต่มีแนวโน้มว่าจะมีบางสิ่งที่พิเศษอยู่ในอากาศและส่งผลต่อการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร - อุซเบก pilaf ตัวจริง
แต่อย่าสิ้นหวังมีสูตรสำหรับทำอาหาร pilaf ในอุซเบกและถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะได้รับจานอร่อยที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
วิธีการปรุง pilaf ในอุซเบก:
การทำอาหาร pilaf ในอุซเบกเริ่มต้นด้วยการเลือกข้าว หากไม่มีข้าวดีๆ คุณจะไม่สามารถปรุง pilaf แสนอร่อยด้วยความพยายามทั้งหมดของคุณได้! ข้าวจำเป็นสำหรับพันธุ์แข็งเท่านั้น เช่น พันธุ์เดฟซีรา หากคุณไม่เข้าใจให้ไปที่ผู้ขายอุซเบกในตลาด - เขาจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าคุณต้องซื้อข้าวชนิดใดสำหรับ pilaf
สิ่งที่สองที่ต้องดูแลคืออุปกรณ์ทำอาหาร Pilaf ในอุซเบกและ pilaf อื่น ๆ ควรปรุงในหม้อ หากคุณไม่มีหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำ pilaf คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนาได้
ถัดไปคุณต้องเลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เครื่องเทศหลักสำหรับ pilaf คือยี่หร่าหรือยี่หร่า อย่าลืมใส่ขมิ้นและหญ้าฝรั่นลงใน pilaf - ทำให้จานมีสีทองและกลิ่นหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ในอุซเบก pilaf คุณสามารถเพิ่ม barberry, ปาปริก้าหวาน, ส่วนผสมของพริกไทยร้อนแดงและดำรวมถึงกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ: โหระพา, tarragon ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ!
สำหรับเนื้อสัตว์สำหรับการปรุงอาหาร pilaf ในอุซเบกจำเป็นต้องมีเนื้อแกะและไม่เพียง แต่เนื้อ - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเนื้อติดกระดูกหนึ่งในสาม
น้ำมันหมูสำหรับ pilaf ในอุซเบกก็ควรเป็นเนื้อแกะด้วย ดีที่สุดคือหางอ้วน คุณไม่ควรใช้ไขมันภายใน - จะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงไม่น่าพอใจ
สูตรอุซเบก pilaf
ผลิตภัณฑ์: ข้าว 1 กก. เนื้อแกะ 1 กก. (เนื้อและกระดูก) ไขมันหาง 200 กรัม น้ำมันพืช (เมล็ดฝ้าย) 300 กรัม กระเทียม 3 หัว หัวหอม 3 หัว แครอท 1 กก. ยี่หร่า 1.5-2 ช้อนชา (ยี่หร่า) , พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก, เครื่องเทศ: หญ้าฝรั่น, บาร์เบอร์รี่ ฯลฯ รวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับ pilaf เนื้อทำความสะอาดจากฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระดูกจะพับแยกกัน เบคอนถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
แครอทควรปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ควรใช้มือ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง คุณต้องลอกฟิล์มออกจากกระเทียมแล้วตัดเหง้าออก ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ
ทำอาหาร pilaf ในอุซเบก
เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันเมล็ดฝ้ายหนึ่งแก้วลงในหม้อหรือกระทะสำหรับ pilaf แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำมันร้อน น้ำมันหมูจะถูกเติมลงในหม้อ หลังจากทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่กระดูกในหม้อและเกลือเล็กน้อย ทอดกระดูกจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
หลังจากนั้นคันธนูจะถูกวางลงในหม้อ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อลงไปแล้วคนตลอดเวลา ทอดไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อแครอทสูญเสียความกระด้าง ให้เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในหม้อ เรานำทุกอย่างไปต้มใส่พริกขี้หนูหม้อ (ทั้งตัวไม่หั่นและไม่มีความเสียหาย!) และกระเทียม
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ลองเติมเกลือลงใน pilaf ถ้าจำเป็น จากนั้นเราก็เอากระเทียม เมล็ดพืช พริกไทย ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว วางข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกับเนื้อ พื้นผิวของข้าวที่ปูแล้วจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวัง และเช่นเดียวกับที่เคยทำ ให้เกลี่ยด้วยช้อน slotted เพื่อให้ข้าวดูดซับซอสทั้งหมด
เวลาผสมข้าวชั้นบน อย่าพยายามผสมกับข้าวที่อยู่ในหม้อ ถ้าข้าวได้ซึมซับซอสไปหมดแล้ว แต่ยังเกร็งอยู่ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
ลดความร้อนใต้หม้อน้ำ เมื่อข้าวดูดซับซอสทั้งหมดและเกือบจะสุกแล้ว ให้ใส่ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่นๆ ลงใน pilaf จากนั้นข้าวจะถูกรวบรวมในสไลด์ซึ่งคุณต้องติดพริกไทยและกระเทียมที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางข้าว
ตอนนี้ต้องปิดหม้อหรือกระทะอย่างระมัดระวังและ pilaf ต้องทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีเพื่อใส่
หลังจากเวลานี้คุณสามารถเปิดหม้อและใส่ pilaf ลงบนจานได้! เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผักสดกับ pilaf
อร่อย!
