กล้วยตากแห้ง - ปริมาณแคลอรี่ อันตรายและประโยชน์ สูตรอาหาร

กล้วยตาก- อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ ชื่นชอบ แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ อันตราย แคลอรีของกล้วยตากในบทความนี้ และยังเรียนรู้วิธีการทำกล้วยตากแห้งที่บ้าน

ปริมาณแคลอรี่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะที่แห้งเป็นพิเศษมีความสนใจ: กล้วยตากมีแคลอรี่อะไรบ้างและการใช้ผลไม้แห้งอย่างต่อเนื่องเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่? อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของกล้วยตากนั้นสูงกว่าผลไม้สดหลายเท่าและประมาณ 346 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นจึงควรรับประทานกล้วยตากในปริมาณที่พอเหมาะ

ด้วยการบริโภคกล้วยตากในระดับปานกลาง พวกมันจะดีต่อร่างกาย เนื่องจากมีการบริโภควิตามิน B6 ทุกวัน ซึ่งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ ธาตุที่มีประโยชน์ เพคตินและแคโรทีน เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของการกินกล้วยตากในหัวข้อถัดไปของบทความ

กล้วยตากมีประโยชน์เป็นหลักเพราะมีโพแทสเซียมมากมาย ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อหัวใจ มีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผมของร่างกาย

กล้วยตากแห้งยังมีประโยชน์ในการเพิ่มความบวม เพราะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย การบริโภคกล้วยตากจะกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน จึงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและให้พลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกาย

กล้วยตากแห้งนั้นไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงสามารถให้แม้กับเด็กเล็ก และวิตามินซีที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน .

อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ทั้งหมดกล้วยแห้งมีข้อห้ามหลายประการ: ไม่ควรกินสำหรับโรคอ้วนโรคเบาหวานเนื่องจากผลไม้แห้งมีปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญและนอกจากนี้ปริมาณซูโครสก็เพิ่มขึ้นด้วย ขอแนะนำให้จำกัดการใช้อาหารอันโอชะแบบแห้งในกรณีที่มีอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และ thrombophlebitis หลังจากหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเมื่อเร็วๆ นี้

ในกรณีอื่นๆ กล้วยตากจะไม่เป็นอันตราย แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณสามารถซื้อกล้วยตากได้ที่ร้านใดก็ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่ผลไม้แห้งที่คุณปรุงเองจะดีต่อสุขภาพมากกว่า ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมกล้วยตากในเตาอบธรรมดา

สูตรโฮมเมดในเตาอบ

วิธีทำกล้วยตากที่บ้าน? ง่ายมาก: นำผลไม้สุกสดสองสามผล ปอกแล้วหั่นตามชอบ - เป็นชิ้นหรือวงกลม วางชิ้น (วงกลม) ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ กล้วยควรจะแห้งจนสุกประมาณสามถึงห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกินสี่สิบองศา

เก็บกล้วยที่ทำเสร็จแล้วในกล่องกระดาษแข็งหรือกระป๋อง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ตามกฎการเก็บรักษาคือหนึ่งปี

กล้วยตากแดดไม่ใช่ผลไม้ตากแห้งทั้งหมด มันค่อนข้างนิ่ม แต่ไม่สดเท่ากล้วยสดอย่างแน่นอน แต่กล้วยแห้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นมันฝรั่งทอดเพราะมันแห้งและกรอบ

สูตรกล้วยตาก

ส่วนผสมที่จำเป็น : กล้วย (สองสามกิโลกรัมให้มากที่สุด) น้ำ - 200 มล. และ 100 มล. น้ำมะนาวคั้นสด

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด นำมะนาวออกแล้วบีบออก 100 มล. น้ำผลไม้. เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำ 100 มล. น้ำผลไม้คุณต้อง 200 มล. น้ำ. จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้ในการปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานมากกว่ารสชาติ ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ กล้วยจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ ลักษณะของมันจะค่อนข้างน่ารับประทานและน่าดึงดูด

สูตรกล้วยตาก

คุณสามารถปรุงอาหารได้สามวิธี เช่นเดียวกับแบบแห้ง ในเตาอบ หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือในแสงแดด

เราจะพิจารณาตัวเลือกแรก - การทำกล้วยตากแห้งในเตาอบ เนื่องจากเป็นวิธีที่ประหยัดสำหรับทุกคน

เราต้องการกล้วยลูกใหญ่สุกประมาณ 8 ลูก น้ำมะนาว ประมาณ 100 มล. และน้ำ - 200 มล. น้ำมะนาวใช้แทนได้ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. กล้วยตากจะคล้ายกับการทำเนื้อกระตุก เราจะต้องเตรียมสารละลายน้ำมะนาวโดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำเปล่า เราจะจุ่มกล้วยลงในส่วนผสมนี้
2. กล้วยจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 3-5 มล.)
3. ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เราจุ่มกล้วยในน้ำมะนาวประมาณหนึ่งนาทีก่อนทำให้แห้ง
4. ปิดตะแกรงด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อการระบายอากาศที่มากขึ้น เราวางวงกลมกล้วยไว้บนนั้นเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดในเตาอบหรือเปิดประตู ดังนั้นกล้วยจะพร้อมในเวลาประมาณ 10 ชั่วโมง

สูตรน้ำกล้วย

กล้วยไม่ใช่ผลไม้ที่ฉ่ำ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถบีบอะไรออกมาได้ น้ำผลไม้ทำจากเนื้อกล้วยโดยเติมน้ำผลไม้หรือน้ำอื่น ๆ บางครั้งก็เติมนม

สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้เราใช้เวลาประมาณ 200 มล. น้ำ / น้ำผลไม้ / นม สำหรับกล้วย 1 ลูก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อย เราโหลดทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่นและตีจนคั้นน้ำ คุณสามารถปรับความหนาแน่นได้ด้วยตัวเองโดยค่อยๆ เติมน้ำ สำหรับน้ำกล้วย น้ำแอปเปิ้ลและน้ำเบิร์ชทำงานได้ดีมาก

อย่างไรก็ตาม ที่บ้านคุณสามารถเลิกบุหรี่ได้ด้วยตัวเอง ...

ผลไม้ที่เราโปรดปรานอย่างหนึ่งคือกล้วย แม้จะนำเข้ามาจากประเทศของเราจากประเทศที่แปลกใหม่ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองเทศกาลเดียวโดยปราศจากมัน นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังสะดวกมากในการทานอาหารเช้าหรือทานของว่าง คุณจะมีพลังงานและอารมณ์ดีเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กล้วยมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปีและในราคาที่ดีที่สุด พวกเขาจะเพิ่มในขนมอบ, ของหวาน, มิลค์เชค ในระยะสั้นมีหลายวิธีที่จะใช้กล้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถกินกล้วยตากแห้งได้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่ากล้วยสด และมีอันตรายเพียงเล็กน้อย วิธีทำกล้วยตากแห้งที่บ้านทำอย่างไร? มีกี่แคลอรี มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง? ด้านล่างนี้เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ

วิธีทำกล้วยตากให้แห้งที่บ้าน

กล้วยตากแห้งมักจะเข้าใจว่าแห้ง - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวทั้งหมดไม่ระเหยออกจากกล้วย แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีเพิ่มเติม ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเพิ่มเติม สำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง จำเป็นต้องปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางชิ้นบนแผ่นอบและเช็ดให้แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า เตาอบ หรือเพียงแค่นำไปผึ่งแดด อุณหภูมิเตาอบควรน้อยที่สุดไม่เกิน 50 องศา - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด ลักษณะของน้ำตาลทรายขาวจะบานเป็นชิ้น ๆ แสดงว่าพร้อมแล้ว

ในระหว่างกระบวนการหุงต้ม ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ถ้าคุณต้องการให้ขาวอยู่เสมอ ให้จุ่มชิ้นในน้ำกับน้ำมะนาวก่อนเพื่อป้องกันสีน้ำตาล

ตอนนี้ผลไม้แห้งที่ได้จะต้องพับเก็บในขวดปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะสามารถทำให้คุณพอใจได้ตลอดทั้งปี กล้วยตากแห้งชิ้นดังกล่าวสามารถนำติดตัวไปกับคุณที่ทำงานหรือโรงเรียนได้อย่างง่ายดาย เพราะพวกมันจะใช้พื้นที่น้อยกว่าผลไม้สดมาก: ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผลไม้จะสูญเสียความชื้นมากถึง 20% ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้จะเพิ่มขึ้นหลังจากการอบแห้ง ดังนั้นจึงง่ายขึ้นสำหรับพวกเขาที่จะสนองความหิวระหว่างทานอาหารว่าง

อะไรคือความเหมือนและความแตกต่างระหว่างกล้วยแห้งและกล้วยสด

ด้วยเทคโนโลยีการอบแห้งที่เหมาะสม กล้วยเหล่านี้มีประโยชน์เกือบเท่ากับกล้วยสด:

• มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
• คืนสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย ขจัดของเหลวส่วนเกิน
• ปรับปรุงสภาพในกรณีของโรคโลหิตจางให้ส่วนที่ดีของธาตุเหล็ก
• เนื่องจากมีไฟเบอร์และไฟเบอร์จำนวนมาก จึงดีต่อกระเพาะ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
• อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารก่อภูมิแพ้ซึ่งหมายความว่าพวกเขาแนะนำโดยเฉพาะสำหรับเด็ก
• รวมถึงวิตามินบีที่สนับสนุนการทำงานของระบบประสาท
• มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

อย่างไรก็ตาม กล้วยตากเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีน้ำตาลในรูปแบบที่เข้มข้นกว่ามากและให้แคลอรีมากกว่าผลไม้สดถึง 4 เท่า

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยตากแห้งต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่: 350-400 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 3.9 กรัม,
• ไขมัน: 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 88 ก.

ค่าพลังงานที่สูงทำให้กล้วยแห้งเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม และไม่มีสารกันบูดและสีที่เป็นอันตราย ต่างจากมันฝรั่งทอดและขนมปังกรอบ ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าซีเรียล มูสลี่ หรือขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมได้ และที่สำคัญที่สุด ชิ้นเหล่านี้สามารถอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

ข้อห้ามในการใช้กล้วยตาก

แม้จะมีประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพมากมาย กล้วยตากก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• กับโรคเบาหวาน เนื่องจากมีซูโครสในปริมาณสูง
• ในโรคของการแข็งตัวของเลือดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้เลือดข้น
• หากคุณมีน้ำหนักเกินเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง
• หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
• ด้วยโรคหัวใจขาดเลือด

โปรดทราบว่าการแยกกล้วยตากแดดกับกล้วยทอดที่ทอดในน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวนั้นคุ้มค่า นอกจากการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งฆ่าสารอาหารบางชนิดแล้ว มันฝรั่งทอดยังทำร้ายร่างกายด้วยไขมันที่ย่อยยาก คอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งในปริมาณสูง นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาจะสูงขึ้น - ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถกินกล้วยตากได้กี่ครั้งต่อวันเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและอันตรายน้อยที่สุด? นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลไม้แห้งไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน การรับประทานกล้วยตากแห้งส่วนเล็ก ๆ ระหว่างมื้ออาหาร คุณชาร์จร่างกายด้วยพลังงานเพิ่มเติม ให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมากโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ให้ขนมขบเคี้ยวอันชาญฉลาดนี้เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและช่วยให้คุณตื่นตัวตลอดทั้งวัน

ผลไม้แปลกใหม่เป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับพลเมืองรัสเซียทั่วไป แต่ผลไม้จากต่างประเทศบางชนิดก็สูญเสียความลึกลับไป กลายเป็นเรื่องธรรมดาและคุ้นเคย กล้วยเป็นตัวอย่างที่สำคัญ พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงการยอมรับจากเรา - พวกเขาได้รับการปลูกฝังที่ประสบความสำเร็จมาเป็นเวลานานในดินแดนของรัสเซีย แต่ผลไม้วิเศษรูปแบบนี้ เช่น กล้วยตาก นั้นเพิ่งปรากฏไม่นานมานี้ และได้ค้นพบพัดของมันแล้ว มันอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ และในเนื้อหาของเราวันนี้ เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับกล้วยตาก ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และอันตรายต่อสุขภาพของเรา

นี่คือสินค้าอะไร

กล้วยเป็นอาหารอันโอชะที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในการขาย แต่อย่างไรก็ตามในฐานะผลิตภัณฑ์ มันมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ: ผลไม้นี้เน่าเสียง่ายและค่อนข้างเร็ว เป็นผลให้มีความเสี่ยงสูงเมื่อขนส่งในระยะทางไกลเพื่อนำผลไม้ที่สูญเสียรูปลักษณ์เรียบร้อยไปที่ร้าน การปรากฏตัวของกล้วยตากในตลาดอาหารในประเทศช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ในประเทศของเรายังไม่ได้รับความนิยมมากนักซึ่งไม่สามารถพูดถึงรัฐในเอเชียได้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบที่มีประโยชน์

กล้วยตากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร เพราะมีปริมาณแคลอรี่ที่น่าประทับใจ (จาก 270 ถึง 400 กิโลแคลอรี) กล้วยสดให้พลังงานเพียง 96 กิโลแคลอรีเท่านั้น ตัวบ่งชี้กระจายดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้งถูกกำหนดโดยปัจจัยหลายประการ: ระดับความสุกของผลไม้, วิธีการอบแห้ง, การใช้สารเติมแต่งต่างๆ ดัชนีน้ำตาลของกล้วยตากคือ 70 หน่วย

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลไม้ตากแห้งมีดังนี้ 3.89: 1.81: 88.28 ปริมาณเส้นใยในกล้วยตากเกือบ 10 กรัม นอกจากไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากพืชอุดมไปด้วยวิตามิน C, K, E, A และกลุ่ม B โดยเฉพาะ B6, B1 และ B2 กล้วยตากแห้งตอบสนองความต้องการรายวันของร่างกายมนุษย์สำหรับแมงกานีสและแมกนีเซียมเกือบหนึ่งในสามเป็นทองแดง 40% ผลไม้เหล่านี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม สังกะสี แคลเซียม คุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์คือการมีอยู่เช่นเดียวกับในกล้วยสดของทริปโตเฟนจำนวนมากโดยที่การสังเคราะห์ฮอร์โมนเซโรโทนินในร่างกายเป็นไปไม่ได้

ประโยชน์ของกล้วยตาก

ทำไมกล้วยตากถึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา? ดังนั้น กล้วยตากจึงมีผลกระทบมากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ เป็นผลให้คนลืมเกี่ยวกับอาการท้องผูก ปริมาณใยอาหารที่เพิ่มขึ้นในผลไม้แห้งจากต่างประเทศช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน B รวมทั้งแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ให้ประโยชน์มหาศาลจากกล้วยตากสำหรับหัวใจและหลอดเลือด อาหารอันโอชะนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดทำให้ผนังของเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นและในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ การมีธาตุเหล็กในกล้วยตากแห้งช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินเนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ในอาหาร

กล้วยตากมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาทของมนุษย์ ที่กล่าวมาข้างต้น serotonin ซึ่งเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของกรดอะมิโนทริปโตเฟนเป็นของที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" และปรับปรุงอารมณ์ให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงเพิ่มขึ้นพร้อมกับภาวะซึมเศร้า กล้วยแห้งแนะนำสำหรับผู้หญิงในช่วง PMS

กล้วยตากมีคุณสมบัติเครื่องสำอางที่ชัดเจน ดังนั้น หากคุณใส่ผลไม้สดชนิดอื่นในเมนูเป็นครั้งคราว คุณก็จะสามารถปรับปรุงรูปลักษณ์ของคุณได้อย่างมาก ภายใต้อิทธิพลของสารอาหารของกล้วยตาก ผิวจะเนียนนุ่ม ชุ่มชื่น ยืดหยุ่นมากขึ้น นุ่มลื่น และได้เฉดสีธรรมชาติที่สวยงาม

แม้จะมีตัวบ่งชี้ที่สำคัญของปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลในเลือด กล้วยแห้งยังช่วยในการกำจัดปอนด์พิเศษ การใช้อาหารอันโอชะของผลไม้นี้กระตุ้นการเผาผลาญและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย กล้วยแห้งจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและเป็นเวลานาน และด้วยเหตุนี้ คุณไม่จำเป็นต้องดูดซับมันในปริมาณมาก

กล้วยตากยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองอีกด้วย ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มความจำ ทำให้ความคิดกระจ่าง เพิ่มสมาธิ นอกจากนี้ ด้วยกล้วยตาก ระดับประสิทธิภาพของคุณจะดีที่สุด

อันตรายและข้อห้าม

สำหรับประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายของเรา กล้วยตากแห้งอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงมีข้อจำกัดและข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน กล้วยตากไม่ควรรับประทานทุกวันและแม้แต่ในปริมาณมาก ประการแรก คำเตือนนี้ใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ใช่ การใช้ผลไม้แห้งประเภทนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับกล้วยตากย่อมนำไปสู่ปัญหาที่มีอยู่เดิมซ้ำเติมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญและเนื้อหาที่น่าประทับใจของคาร์โบไฮเดรต

ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ผลไม้แห้งลงในซีเรียลและทำในตอนเช้าเท่านั้น

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกำหนดข้อห้ามที่เข้มงวดในการรวมกล้วยแห้งในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วนสูง หากคุณมีโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร กล้วยตากก็ถูกห้ามใช้เช่นกัน เนื่องจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะทำให้ผลิตภัณฑ์หยาบเกินไปสำหรับเยื่อบุทางเดินอาหารอักเสบ

บ่อยครั้ง กล้วยตากแห้งมีสารเคมีอันตรายที่ผู้ผลิตใช้เพื่อปรับปรุงการนำเสนอและยืดอายุผลิตภัณฑ์ ในการซื้อผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่สวยซึ่งมีเฉดสีเข้มเล็กน้อยและไม่มีความเงางาม โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมของควันหรือเช่น น้ำมันเบนซิน

วิธีทำที่บ้าน

ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อกล้วยแห้งเลย - คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์จากพืชแห้งเองที่บ้าน ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำกล้วยตากที่บ้าน ไม่ยากเลย ดูสิ

ขั้นแรก เตรียมกล้วยสด ควรสุกและเต่งตึงปานกลาง มีผิวหนังไม่มีจุดหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากเตรียมอาหารง่ายๆ เหล่านี้เสร็จแล้ว ให้เริ่มทำให้ผลไม้แห้ง มีหลายวิธีในการเปลี่ยนกล้วยสดเป็นกล้วยแห้ง:

วิธีทำกล้วยตากในเตาอบ

นำแผ่นอบกระจายวงกล้วยลงไป ส่งสินค้าไปที่เตาอบ อุ่นที่ 150 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องลดอุณหภูมิลง 30º และเป่าต่อไปอีก 15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้กล้วยแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 ° C กินผลไม้แห้งแช่เย็น.

กล้วยตากในไมโครเวฟ

กางกระดาษ parchment ออกวางชิ้นกล้วยสดไว้ด้านบน ส่งผลไม้เข้าไมโครเวฟ เปิดไฟสูงสุด 7 นาที หากจำเป็น คุณสามารถยืดเวลาการเป่าให้แห้งอีกสองสามนาที

วิธีทำให้กล้วยแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

โรยชิ้นกล้วยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสี วางผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและระเหยความชื้นจากผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40º เป็นผลให้คุณจะได้ผลไม้แห้งที่มีองค์ประกอบไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ

วิธีที่ง่ายที่สุดแต่ในหน้าร้อนเพื่อให้ได้กล้วยตากแบบโฮมเมดคือวางผลไม้บนแผ่นอบ แล้วทิ้งชิ้นสุดท้ายไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทดีเพื่อให้แสงแดดส่องลงมา

เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับกล้วยตากที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่บ้านเพื่อสุขภาพของคุณ!

กล้วยค่อนข้างเป็นที่นิยมและแพร่หลายไม่เพียงในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโลกด้วย วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับพวกเขา ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับกล้วยตาก บนชั้นวางมีน้อยกว่ามากแม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพก็ตาม นอกจากนี้ยังมีกล้วยในรูปแบบแห้งซึ่งมีขนาดเล็กกว่าผลไม้สด แต่ไม่นิ่ม กล้วยตากมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบ สำหรับพวกเขาเราจะให้ความสนใจในบทความนี้เราจะพิจารณาว่ากล้วยตากมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไรและควรบริโภคอย่างไร

กล้วยมีวิตามิน A, C, กลุ่ม B จำนวนมาก รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี ผลไม้บางชนิดไม่สามารถอวดองค์ประกอบทางเคมีนี้ได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ในบางกรณี การใช้ผลไม้นี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกาย

ความแตกต่างระหว่างกล้วยตากกับกล้วยตาก

กล้วยยังมีอยู่ในรูปแบบแห้ง พวกเขายังมีขนาดเล็กกว่าผลไม้สด คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างกล้วยแห้งกับกล้วยแห้งได้อย่างง่ายดาย สีของแรกคือสีน้ำตาลและสีหลังเป็นสีเหลือง อันแรกนั้นให้สัมผัสที่นุ่มนวล ในขณะที่อันหลังนั้นแข็ง

ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการเตรียมผลไม้ เมื่อปรุงอาหาร กล้วยตากแดดจะหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ต้มในน้ำเชื่อม แล้วตากให้แห้ง ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้มีความชื้นจำนวนมากและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

กล้วยตากแห้งมีแคลอรีสูงกว่ากล้วยตาก พวกเขายังมีน้ำตาลอยู่ในตัวมากขึ้น สำหรับผู้สนใจรักสุขภาพและผู้สนใจรักในขนมหวาน ทั้งคู่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

กล้วยตากแห้งเป็นอันตรายหรือไม่?

พิจารณาถึงประโยชน์และโทษของกล้วยตากแห้ง. พวกเขามีผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ช่วยชำระร่างกายจากสารอันตราย
• ต่อสู้กับปัญหาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคโลหิตจาง
• พวกเขามีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า

รายการนี้ช่วยให้คุณรู้ว่ากล้วยแห้งนั้นดีสำหรับคุณหรือไม่ ผลไม้แห้งเหล่านี้มีโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ดังนั้นการรวมกล้วยในอาหารของผู้สูบบุหรี่รวมถึงผู้ที่เป็นโรคหัวใจจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

กล้วยหนึ่งลูกประกอบด้วยวิตามินบี 1 ต่อวัน ดังนั้น การบริโภคผลไม้แห้งเป็นประจำจะช่วยให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของสมอง และฟื้นฟูระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม กล้วยตากไม่ใช่ยา แต่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดี การกินผลไม้นี้สักกำมือเล็กน้อยสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก แพทย์แนะนำให้นำกล้วยตากแห้งที่มีนมมาผสมในอาหาร ค็อกเทลดังกล่าวจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็ว ควรพิจารณาว่าการนัดหมายดังกล่าวได้รับโดยตรงจากแพทย์เพราะการใช้กล้วยอย่างไม่มีการควบคุมสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้ไม่ใช่การลดน้ำหนัก

ปาฏิหาริย์นี้มีไฟเบอร์ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยขจัดปัญหาดังกล่าวอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารระคายเคือง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้อย่างปลอดภัย ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการของกล้วย เด็กสามารถรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นกล้วยตากสองสามชิ้นต่อวันก็เพียงพอสำหรับของหวาน

พวกเขาเป็นผลไม้แคลอรี่สูงและเมื่อแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันจะเพิ่มขึ้นห้าถึงหกเท่า ดังนั้นจึงควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะกับผู้ที่ "นั่ง" ลดน้ำหนัก แนะนำให้เลิกกินกล้วยทอดสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ประกอบด้วยสารก่อมะเร็งในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่ปรุงในน้ำมันเดือด ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย

ข้อห้าม

กล้วยแห้งมีประโยชน์และโทษที่ชัดเจนมีข้อห้ามเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญพบว่ากล้วยตากทำให้เลือดแข็งตัวมากขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงห้ามใช้โดยผู้ที่รอดชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายรวมทั้งผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและลิ่มเลือดอุดตัน มันคุ้มค่าที่จะให้พวกเขาขึ้นและผู้ที่มีใจโอนเอียงทางพันธุกรรมต่อโรคข้างต้น ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่ควรรับประทานกล้วยตากแห้ง เพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก

ปริมาณแคลอรี่

หลายคนสงสัยว่ากล้วยตากแห้งมีกี่แคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี 345 กิโลแคลอรี มันอยู่ในรูปแบบแห้งที่มีปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สูงกว่าในผลไม้สด กระบวนการอบแห้งกล้วยจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 ° C ดังนั้นสารอาหารทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ เมื่อลดน้ำหนักคุณควรงดเว้นจากผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ การบริโภคกล้วยในระดับปานกลาง เมแทบอลิซึมดีขึ้นด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งพบได้ในผลไม้แห้ง

สภาพการเก็บรักษา

แนะนำให้เก็บกล้วยแห้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติกก็เหมาะสมเช่นกัน เพื่อป้องกันผลไม้แห้งจากศัตรูพืชที่ไม่พึงประสงค์และยืดอายุการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดให้สนิท

ประโยชน์และโทษของกล้วยตากขณะให้นมลูก

มารดาแต่ละคนตรวจสอบโภชนาการของเธออย่างเคร่งครัดในระหว่างการให้นมลูกเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก เป็นไปได้ไหมที่แม่ให้นมกล้วยตากแห้ง? อย่าลืมว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ ดังนั้น เมื่อใช้แล้วจะไม่รวมถึงการพัฒนาของอาการแพ้และอาหารไม่ย่อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มแนะนำส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของแม่พยาบาล ด้วยการบริโภคผลไม้แห้งในระดับปานกลาง คุณแม่จะสามารถปกป้องลูกน้อยจากอาการไม่พึงประสงค์ได้ สำหรับหญิงชรา กล้วยเป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยม กล้วยตากไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังทำหน้าที่สำคัญ:

• ลดการระคายเคืองและความเจ็บปวด
• ให้ร่างกายมีวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนที่สำคัญในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่
• ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินเมื่อให้นมลูก
• ช่วยเติมพลังงานที่จำเป็นให้กับร่างกาย

ในช่วงเดือนแรกของชีวิตทารก มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ได้ หากแม่พยาบาลแนะนำผลไม้แปลกใหม่ในเดือนแรกก็จำเป็นต้องติดตามปฏิกิริยาของเด็ก หากไม่พบอาการทางลบ ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกทิ้งไว้ในอาหารของผู้หญิง แนะนำให้บริโภคกล้วยแห้งเมื่อให้นมเป็นอาหารว่าง 20 กรัมต่อวัน

กล้วยตากเอง

ผลไม้แห้งนี้สามารถหาซื้อได้ไม่เฉพาะในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง กล้วยสุกเท่านั้นที่เหมาะสมโดยไม่มีข้อบกพร่อง ผิวควรจะเรียบและเป็นสีเหลือง ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ต่อไปปอกกล้วยแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นหรือวงกลมเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยฝานเป็นสีดำระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมกล้วยตาก:

1. เครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางวงกลมกล้วยบนถาดพิเศษที่อยู่ห่างจากกัน บรรจุลงในเครื่อง และตั้งเวลาจาก 10 ถึง 12 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด กล้วยจะต้องถูกย้ายไปยังห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกสองสามชั่วโมง
2. ด้วยความช่วยเหลือของแสงแดด วิธีนี้เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวยเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ต้องวางกล้วยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนแผ่นอบและคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงต่างๆ วางแผ่นอบไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงผลไม้โดยตรง ดังนั้นคุณต้องตากกล้วยไว้ข้างนอกในตอนกลางวัน และใส่ไว้ในบ้านตอนกลางคืน การเคลือบผงสีขาวบนผลไม้จะส่งสัญญาณถึงความพร้อม ระยะเวลาของวิธีนี้คือตั้งแต่สามถึงสี่วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
3. ในเตาอบ. กล้วยหั่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อน มีความจำเป็นต้องกระจายชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษในระยะทางสั้น ๆ จากกันและกัน ถัดไป คุณต้องใส่แผ่นอบในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 40 องศาเพื่อให้กล้วยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลไม้แห้งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน ยิ่งผลไม้ชิ้นใหญ่เท่าไหร่ ผลไม้ก็จะยิ่งแห้งนานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ย กระบวนการทำให้แห้งนานถึงสิบชั่วโมง หากมีฟังก์ชันระบายอากาศในเตาอบ คุณต้องใช้งานหรือเปิดประตูเตาอบสักครู่ สิ่งสำคัญคือต้องหันชิ้นกล้วยเป็นระยะๆ เพื่อให้สุกได้

ทำอาหารอะไรได้บ้าง

กล้วยตากถือเป็นอาหารสำเร็จรูปจึงเหมาะสำหรับเป็นของว่าง เป็นของว่างที่ดีที่จะพกติดตัวไปที่ทำงานหรือระหว่างเดินทาง กล้วยตากมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลาย วิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดคือการเพิ่มผลไม้แห้งลงในข้าวโอ๊ต ผลไม้แห้งสามารถใช้เป็นของหวานและขนมอบได้ กล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตถือเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัด ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ ด้วยการเพิ่มผลไม้ที่แปลกใหม่นี้

เอาท์พุต

กล้วยตากสามารถทำทั้งดีและไม่ดีต่อร่างกายของคุณ เมื่อลดน้ำหนักควรระมัดระวังในการใช้งาน พวกเขามีแคลอรีสูงกว่าผลไม้สดมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ร่างกายอิ่มมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นของว่าง แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ