อาหารปกติของเราวันนี้ประกอบด้วยอย่างสมบูรณ์ อาหารจานต่างๆที่มาหาเราจากทั่วทุกมุมโลก จากครัว นานาประเทศ... Khashlama ยังหมายถึงอาหารต่างประเทศคืออาร์เมเนีย แต่ยังดีที่แม่บ้านทั่วโลกใช้สูตรนี้ในปัจจุบัน

Khashlama เป็นประเพณี จานอาร์เมเนียซึ่งไม่สามารถนำมาประกอบกับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้ - แม่บ้านแต่ละคนทำหน้าที่ในแบบของเธอเอง มักทำจากเนื้อลูกวัวอ่อนติดกระดูก สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านมือใหม่ทุกคน

เนื้อสัตว์ปรุงตามสูตรนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่กลับกลายเป็นว่าลืมไม่ลง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและถือว่าเป็นอาหาร ทางที่ดีควรนำเนื้อลูกวัวหรือลูกแกะมาให้เขา มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร khashlama แสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรที่จะใช้และเริ่มทำอาหาร!

khashlama เนื้ออาร์เมเนีย

อาหารอาร์เมเนียขึ้นชื่อเรื่องอาหารอันโอชะมากมาย ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็น อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเย็น ผู้ชายจะชื่นชมเธอเป็นพิเศษ

1. ล้างและเตรียมผักทั้งหมด ตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
2. ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
3. ใส่หม้อหรือกระทะที่มีด้านสูงบนกองไฟสูง
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะเป็นชั้น: หัวหอมแรก จากนั้นเนื้อ เครื่องเทศและเกลือ มะเขือเทศ พริกและผักใบเขียวทั้งหมด (สับละเอียด) จากนั้นชั้นจะทำซ้ำตราบเท่าที่กระทะอนุญาต
5. เทเบียร์หนึ่งแก้วลงบนด้านข้างของกระทะ ตามด้วยน้ำ ของเหลวถูกถ่ายในอัตราหนึ่งแก้วต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์
6. ทันทีที่หม้อเดือดลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนสุก อย่าถอดฝาครอบออก ยิ่งเนื้อแก่ยิ่งควรเคี่ยวนาน
7. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมผักและน้ำซุปเป็นซุป หรือจะเสิร์ฟแบบข้น ๆ ก็ได้ โดยทิ้งน้ำซุปไว้อีกครั้ง น้ำซุปจะอร่อยเป็นพิเศษในตอนเช้าหลังวันหยุด

Khashlama กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นการเดินทางจาก สูตรคลาสสิคอย่างไรก็ตาม khashlama ไม่ได้เสื่อมจากสิ่งนี้เลย แต่กลับเป็นที่พอใจมากขึ้น การเพิ่มในตอนท้ายเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ไม่ใช่ตอนเริ่มต้น มิฉะนั้นก็จะต้มและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

สินค้า:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อหรือส่วนที่มีกระดูก) - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 6-8 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่- 6 หัวเล็กหรือ 4 หัวกลาง
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชี - ½พวง;
• โหระพา - 2 ก้าน;
• เบียร์ - 200 มล.;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นใหญ่

เวลาที่ผ่านไป: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่: 220 แคลอรี่

จานเวอร์ชั่นจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียแม้จะอยู่ใกล้อาณาเขต แต่ก็ยังแตกต่างจากอาหารอาร์เมเนีย ในจานนี้เวอร์ชั่นจอร์เจียนผักไม่ได้ใช้เลยชาวจอร์เจียในฐานะผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์อย่างแท้จริงปรุงมันเท่านั้นและอย่า "ทำลาย" รสชาติของมันด้วยผัก ดังนั้นวิธีการปรุง khashlama เนื้อในจอร์เจีย?

สินค้า:

• อกเนื้อหนึ่งกิโลกรัมบนกระดูก
• สองสามช้อนโต๊ะ ช้อน adjika เผ็ด
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• น้ำ - 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู
• ความเขียวขจี

ใช้เวลา: 3.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 180 แคลอรี่

1. ล้างเนื้อให้ดีใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำราด
2. ปล่อยให้เนื้อเดือดเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วปิดฝากระทะ
3. หลังจาก 2.5 ชั่วโมงใส่เกลือ lavrushka และพริกไทยลงในเนื้อ
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ
5. ตัดหัวหอมเป็นวงเทน้ำส้มสายชู 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบหัวหอม
6. ใส่เนื้อบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับหัวหอมและ adjika

วิธีการปรุง khashlama ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเด่นของ khashlama คือการเคี่ยวเนื้อใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

เป็นความลับที่ทำให้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานเวอร์ชั่นจอร์เจียนเตรียมด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ในขณะที่เวอร์ชั่นอาร์เมเนียเตรียมด้วยการเติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ใน multicooker คุณสามารถทำอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ เนื้ออร่อยอย่างแม่นยำเพราะไม่ต้องการน้ำ เนื้อจะไม่ไหม้ แต่จะละลายในน้ำผลไม้ของมันเอง

ผู้เล่นหลายคนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ มาดูวิธีการปรุง khashlama เนื้อในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 1 มะเขือยาว;
• 1 แครอท;
• ผักชีและผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ฮ็อป - ซันลีเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

เวลาทำอาหาร:

ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรี

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ผัก เนื้อสัตว์ และสมุนไพร) ยกเว้นมะเขือเทศหนึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่;
2. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกและแครอทด้านบน แล้วมะเขือยาวกับเนื้อ จัดวางผักเพื่อให้เพียงพอสำหรับสองชั้น (ที่สองจะอยู่ด้านบนของเนื้อ);
3. เทเกลือ ซันลีฮ็อพและผักใบเขียว
4. จากนั้นจัดวางผักชั้นที่สอง
5. ห้ามคนหรือบดอาหาร
6. ปิดฝาให้แน่นด้วย multicooker และตั้งค่าโหมด "Stew" (ในโหมด "Baking" ใน multicooker บางตัว)
7. ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง;
8. 1.5 ชั่วโมงหลังจากเริ่มเปิดฝาแล้ววางผักที่เหลือไว้ด้านบนและมะเขือเทศที่เหลือสับอย่างสวยงาม
9. ปรุงอาหารจนเสียงบี๊บจับเวลา;
10. เสิร์ฟร้อน

Khashlama เป็นอาหารที่ชาวคอเคเชี่ยนแต่ละคนเตรียมในแบบของตัวเอง ชาวอาร์เมเนีย - กับผัก, ชาวจอร์เจีย - ในน้ำปริมาณมาก แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรเพื่อลิ้มรสได้ เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานนี้หากคุณรู้ไม่เพียง แต่สูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกด้วย:

1. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัวเนื้อแกะหรือหมู ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
2. ยิ่งเวลาปรุงเนื้อมากเท่าไร ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
3. ในสูตรอาร์เมเนีย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือของเหลว 1 แก้วสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง
4. เมื่อใส่มะเขือเทศลงในหม้อ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเทน้ำผลไม้ลงไปด้วย เพื่อให้จานออกมาชุ่มฉ่ำที่สุด
5. เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหม้อ - มีก้นหนาและผนังสูง ซึ่งช่วยให้เนื้อไม่ไหม้ แต่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง และมันอยู่ในหม้อที่สามารถทำหลายชั้นซึ่งส่งผลต่อรสชาติด้วย
6. เมื่อเพิ่มมันฝรั่งลงใน khashlama คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมัน มิฉะนั้น ในช่วงเวลาทำอาหารทั้งหมด มันจะกลายเป็นมันฝรั่งบด ปรุงมันฝรั่งทั้งหมด
7. khashlama ควรต้มด้วยไฟอ่อนและต้องเคี่ยวใต้ฝา

อาหารอาร์เมเนียนั้นน่าประทับใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ชาย เพราะมีสิ่งที่พวกเขาชอบมาก - จำนวนมากของ เนื้ออร่อยและผัก Khashlama (ไม่ว่าสูตรไหน) จะทำให้ทุกคนพอใจ

และการปรากฏตัวของ khashlama เนื้อบนโต๊ะเทศกาลจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอาร์เมเนียจำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูงานแต่งงาน!

khashlama เนื้อค่อนข้างมีชื่อเสียงและ เมนูยอดนิยมแม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอปรุงมันในครัวของเธอ บางทีก็ไม่รู้ชื่อจริงด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อวัวกับผักในน้ำซุปที่เข้มข้น

ต้นทาง

จนถึงขณะนี้ ยังไม่ทราบว่าประเทศใดเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ ชาวคอเคซัสถือว่าเขาเป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติแต่บางคนคิดว่ามันมีถิ่นกำเนิดในจอร์เจีย ชื่อ "เนื้อ khashlama" มาจากภาษาอาร์เมเนียซึ่ง "khashel" หมายถึงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ปรุงสุกทั้งตัว

วิธีการเตรียมอาหารในประเทศต่างๆ

แต่ละประเทศมีความลับในการทำ khashlama และทุกคนถือว่าวิธีการของตนเองนั้นถูกต้องที่สุด ตัวอย่างเช่น ในอาหารอาร์เมเนีย khashlama หมายถึง หนา ซุปผักกับ ปริมาณมากเนื้อ. ชาวจอร์เจียใส่หัวหอมใหญ่ผักชีและรากขาว มีคนคิดว่าจานอย่าง khashlama เนื้อควรมีจำนวนมาก ผักนานาชนิด- มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ มะเขือม่วง และเห็ด มีคนที่ชอบมัน จานเนื้อเพียงเติมเครื่องเทศและเบียร์ทุกชนิด

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดในการเตรียมเนื้ออร่อยที่เรียกว่า "khashlama" สูตรใด ๆ ที่มีส่วนผสมหลักจำนวนมากของอาหารจานนี้ - เนื้อสัตว์อย่าลืมเรื่องนี้ ควรมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามเท่า

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

การค้นหาตัวเอง สูตรที่ถูกต้อง- เสียเวลามีตัวเลือกการทำอาหารมากมายพอ ๆ กับสูตรอาหารสำหรับยูเครน borscht หรืออุซเบก pilaf วิธีต่างๆแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ยังอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารด้วย มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงเหมือนกันในจานเหล่านี้ - ชื่อ: "เนื้อ khashlama"

แต่ก็ยังมีหลายจุดที่สูตรเหล่านี้มีเหมือนกัน:

• เสิร์ฟจาน. เนื่องจาก khashlama มีความพอเพียงมีแคลอรีสูงมากและ อาหารจานเด็ด,เมนูไม่มีบริการอาหารอื่นๆ.
• ชิ้นเนื้อควรมีขนาดใหญ่ เว้นแต่คุณจะทำอาหารจานเดียวในหม้อหุงข้าว จากนั้นคุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• เนื้อควรจะอ่อนกำลังเป็นเวลานานมากตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก
• ส่วนผสมที่เหลือก็ควรสับให้ละเอียดเช่นกัน
• วางจานในหม้อซุป หม้อ หรือชามดินเผา
• เสิร์ฟร้อนกับ จำนวนมากความเขียวขจี

Khashlama - สูตรคลาสสิก

สินค้า:

• เนื้อนึ่งสามกิโลกรัม
• หัวหอมสองกิโลกรัม
• มะเขือยาวและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศและแครอทสองกิโลกรัม
• ความเขียวขจี ใบกระวาน, เครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม:

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียม khashlama ในหม้อ ไม่เหมือน กระทะธรรมดา, ที่นี่จานจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ หัวหอมและพริกเป็นวงแหวน

2. ล้างเนื้อด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

3. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสามส่วนในขณะที่จานวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ

4. ใช้หม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่ด้านล่าง - หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, จากนั้นเนื้อ, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ, โยนใบกระวานสองสามใบ ถัดไปสลับระหว่างชั้นของผักและเนื้อสัตว์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นผัก

5. วางภาชนะด้วยส่วนผสมบน ไฟช้า, เคี่ยวนาน 3.5 ชั่วโมง Khashlama จะเตรียมน้ำผลไม้ที่ผักผลิต

โรยสมุนไพรสับจำนวนมากบนจานก่อนเสิร์ฟ ตามสูตรนี้ Khashlama บนกองไฟนั้นอร่อยและฉ่ำไม่น้อย จดบันทึกและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อใหญ่ที่ปิกนิกครั้งต่อไป

Khashlama กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสี่กิโลกรัม
• มะเขือเทศและมันฝรั่งสามกิโลกรัม
• หนึ่งพริกร้อน
• เกลือ, พริกแดง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะก้นหนา เทน้ำให้ท่วมเนื้อเพียงเล็กน้อย แล้วปรุงจนเปื่อย ในตอนท้ายให้เติมเกลือลงในจาน

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในของเหลว ปรุงจนสุกครึ่ง

4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงที่ไม่บางเกินไป

4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก (ควรใช้หม้อหรือหม้อตุ๋น) ใส่มันฝรั่ง 1/2 ส่วนจากนั้นใส่เนื้อครึ่งหนึ่งมะเขือเทศสับ 1.5 กก. ด้านบนโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ . ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ในตอนท้าย ให้ตัดบางส่วนในฝัก พริกขี้หนูแล้ววางลงบนมะเขือเทศ เทน้ำซุปที่เหลือที่คุณมี

5. ปรุง khashlama เป็นเวลา 45 นาที

Khashlama ในการ์ตูน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม มะเขือเทศ และมะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช.
• ความเขียวขจี
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1.หั่นเนื้อไม่มาก ชิ้นใหญ่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที

2. ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

3. แต่มะเขือเทศจะต้องลวก เทน้ำเดือดทับพวกเขาหรือแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วลอกออก

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

5. ในชาม multicooker เทเล็กน้อย น้ำมันพืช, วางเนื้อ, จากนั้นหัวหอม, มะเขือยาว, กระจายวงกลมมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ

6. ใส่เกลือ ทำซ้ำอีก 1 ชั้นของส่วนผสม ผักควรอยู่ชั้นบนสุด

7. เทลงในแก้วหลายใบ น้ำร้อน... เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1.5 กก.
• 1.3 มันฝรั่ง
• แครอท, มะเขือเทศ, พริก - 0.7 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ไลท์เบียร์หนึ่งลิตร
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

1. สับเนื้อหยาบๆ โรยด้วยเกลือและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น พริกเป็นหกส่วน แครอทเป็นวงกลม หัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง

3. สับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหลายชั้นในกระทะที่มีผนังหนา - เนื้อ, หัวหอม, พริก, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง

5. เทเบียร์ลงบนผักและเนื้อสัตว์ โรยด้วยสมุนไพรและใบกระวาน ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะเนื้อเค็มอยู่แล้ว

6. เมื่อเบียร์เดือดให้ตั้งความร้อนต่ำและเคี่ยว khashlama เป็นเวลา 3 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

อร่อย!

Khashlama ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์และผักตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นอร่อยมากจนคนจำนวนมากโต้แย้งการประพันธ์ของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ khashlama ยังคงเรียกว่าอาหารอาร์เมเนีย Khashlama ในอาร์เมเนียจัดทำขึ้นตาม สูตรต่างๆ,เพื่อสิ่งนี้ที่สุด ประเภทต่างๆเนื้อแต่ยังอยู่ จุดทั่วไปที่ทำให้อาหารจานนี้แตกต่างจากจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน หากคุณรู้จักพวกเขาแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุง khashlama ซึ่งแยกไม่ออกจากอาร์เมเนียดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ท้ายที่สุดแล้ว khashlama ก็เตรียมไว้แม้ว่าจะเป็นเวลานาน แต่ก็เกือบจะสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คงจะผิดที่จะบอกว่าชาวอาร์เมเนียเป็นคนแรกที่คิดเนื้อตุ๋นกับผัก - อาหารประเภทนี้พบได้ในอาหารเกือบทั้งหมดของโลก แต่ถึงกระนั้น khashlama ที่เตรียมตามสูตรอาร์เมเนียก็มีเอกลักษณ์ เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นสตูว์ธรรมดาจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการเตรียมอาร์เมเนีย khashlama และปฏิบัติตามคำแนะนำที่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิม

• Khashlama สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท ชาวอาร์เมเนียส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวไม่ค่อยทำจากเนื้อหมู สูตร Hashlama จากเนื้อสัตว์ปีกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคุณภาพและ สินค้าสดโดยให้ความชอบกับเนื้อของสัตว์เล็ก แน่นอนว่าแม้เนื้อเก่าจะนิ่มลงเมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน ซึ่งแนะนำสูตรคาสลามาแบบดั้งเดิม แต่เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะจะนุ่มกว่ามาก
• การเลือกระหว่างเนื้อสันในกับเนื้อบนกระดูกควรเลือกแบบหลังเพราะ khashlama จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่สุด
• ในระหว่างการเคี่ยว khashlama จะไม่ถูกกวน เพื่อให้รสชาติของอาหารมีความกลมกลืนกันมากที่สุด ให้วางไขและเนื้อเป็นชั้นๆ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่รบกวนลำดับของเลเยอร์ แม้ว่าโดยปกติจะไม่เด็ดขาดก็ตาม
• Khashlama กลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเนื้อในนั้นตุ๋นเหมือนในน้ำผลไม้ของตัวเองนั่นคือใช้ ปริมาณขั้นต่ำของเหลว โดยปกติ น้ำหรือของเหลวอื่น ๆ 100–150 มล. จะถูกถ่ายต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
• Khashlama จะนุ่มและอร่อยกว่าหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ตุ๋นในน้ำ แต่ในไวน์หรือเบียร์
• Khashlama จะต้องมีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้มีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย เพิ่มเครื่องเทศร้อนเพื่อลิ้มรส - เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น
• คุณต้องเคี่ยว khashlama ในจานที่ให้ความอบอุ่นภายใน นี่คือหม้อน้ำ กระทะหนา... ในกระทะก้นหนา อาหารจะเริ่มไหม้ก่อนที่จะนิ่ม

อาร์เมเนีย khashlama มีผักเช่นหัวหอมและพริกหยวก แครอทมักจะถูกเพิ่มเข้าไปเล็กน้อย - มะเขือยาวและมันฝรั่ง สามารถใช้เห็ดและถั่วได้ ใส่มะเขือเทศแทนซอสก็ใส่ อาหารพร้อมทานความชุ่มฉ่ำและ รสเปรี้ยว... รสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับผักที่ใส่ในจาน

Lamb khashlama ในอาร์เมเนียพร้อมไวน์

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• ไวน์ - 150 มล.;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแกะแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในไวน์ของคุณ หมักเนื้อแกะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหนาประมาณ 2-3 ซม. แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
• ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ แต่ก็ยังไม่จำเป็นต้องบดมาก
• ล้างพริกไทยตัดก้าน นำเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
• ล้างมะเขือเทศ. ตัดไม้กางเขนในผักแต่ละชนิดด้วยมีด ต้มน้ำแล้วโยนผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสองนาที นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังภาชนะที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น... ที่นั่นพวกเขาจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ปอกมะเขือเทศที่เย็นแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ
• ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อ ใส่เนื้อลงไปแล้วปิดด้วยไวน์ที่หมักไว้
• ปิดเนื้อด้วยชั้นของพริกหยวกแล้ววางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน วางแครอทไว้ด้านบน
• วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำที่คั้นจากมะเขือเทศลงในหม้อ
• วางพวงสีเขียวไว้ด้านบน
• ปิดหม้อแล้ววางบนเตา เคี่ยว khashlama เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มครึ่งแก้วได้ น้ำอุ่น... ห้ามคนจาน

วาง khashlama ที่เสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับด้วยมีด อย่าปล่อยให้ khashlama เย็นลงเพราะไม่เช่นนั้นกลิ่นจะเด่นชัดน้อยลง

Khashlama ในอาร์เมเนียจากเนื้อวัวกับมันฝรั่ง

• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักหรือ เนยละลาย- 100 มล.
• hops-suneli, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำมะนาวผสมกับฮ็อปซันลี
• หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เหมือนบนชิชเคบับ ซึ่งแต่ละชิ้นประมาณ 4-5 ซม.
• หมักเนื้อในน้ำมะนาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหัวเป็น 2-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง ชิ้นต้องมีขนาดใหญ่พอ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะสุกเกินไปและทำให้รูปร่างเสียไป กลายเป็นไม่น่ารับประทาน
• ล้างพริก. ตัดก้านออกจากพวกเขาดึงเมล็ดออกจากพวกเขา ชิ้น ฟางเส้นเล็ก.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• มัดผักใบเขียวเป็นพวงทั่วไป
• เทน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อ อุ่นขึ้น ทอดเนื้อในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
• เทแครอทและหัวหอมลงบนเนื้อ วางพริกและมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยชั้นมันฝรั่งด้วยกระเทียม
• วางมะเขือเทศและสมุนไพรไว้ด้านบน เทน้ำลงในหม้อ
• ใส่หม้อบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยว khashlama โดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งสำหรับ khashlam ในอาร์เมเนีย แทนที่จะใช้ขนมปังจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟ lavash ด้วย

อาร์เมเนีย khashlama ของซี่โครงแกะกับเบียร์

• ซี่โครงแกะ- 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• พริกหวานหลากสี - 0.4 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.
• เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับเนื้อแกะสับ. ใส่ในหม้อโรยด้วยเครื่องเทศแล้วปิดด้วยเบียร์
• หั่นหัวหอมเป็นวงหรือผ่าครึ่ง ไม่บางเกินไป วางบนเนื้อ
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของวงกลมได้ วางแครอทไว้บนหัวหอม
• ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส
• พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่ง
• ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อด้วยชิ้นมะเขือเทศ
• นำจานไปเคี่ยวบนไฟ หลังจาก 2 ชั่วโมงโรยด้วยสมุนไพรสับและเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง

Khashlama เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ สูตรอาร์เมเนียปรากฏว่ามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ไม่มีรสชาติและกลิ่นของเบียร์ในนั้นมีเพียงฮ็อพและมอลต์ที่แทบจะสังเกตไม่เห็นซึ่งให้ khashlama รสชาติไม่ธรรมดา, การแรเงารสชาติของซี่โครงแกะ

Khashlama ในอาร์เมเนียสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท หากคุณรู้จักเทคโนโลยีของการเตรียมการและปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตร มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมแม้สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

เนื้อ Khashlama เป็นจานที่ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ เชฟยังคงเถียงว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนี้ ของจานนี้... ผู้หญิงคอเคเซียนพิจารณาอาหารจานนี้เป็นของตนเอง ในขณะที่ชาวจอร์เจียถือว่าตนเองเป็นอันดับหนึ่งในการเตรียมอาหาร แต่ละประเทศนำรสชาติของตัวเองมาสู่สูตร khashlama เมื่อพวกเขากำลังจะปรุง: ชาวจอร์เจียใช้หัวหอมจำนวนมาก, รากขาวและสมุนไพรในสูตร ชาวอาร์เมเนียถือว่า khashlama หนา ซุปเข้มข้นซึ่งเต็มไปด้วยผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ บางคนลดความซับซ้อนของการเตรียมอาหารให้มีเฉพาะเนื้อวัวและเครื่องเทศเท่านั้น ไม่ว่าวิธีการเตรียมอาหารจะเป็นอย่างไร จะต้องใส่เนื้อให้มากกว่าส่วนประกอบอื่นๆ ของจานประมาณสองเท่า

อาหารที่ปรุงบน น้ำซุปเนื้อสำหรับร่างกาย การทำน้ำซุปเป็นเรื่องง่าย ประโยชน์ของเนื้อสัตว์นั้นแสดงออกโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อวัวนั้นจัดอยู่ในประเภท ผลิตภัณฑ์อาหาร,เนื้อมีโปรตีน,กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย,มีคอเลสเตอรอลและไขมันขั้นต่ำ. การขาดคาร์โบไฮเดรตทำให้น้ำซุปเนื้อแข็งแรง มื้ออาหาร... ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในกรณีที่เป็นพิษ มึนเมาของร่างกาย และผู้ที่รับประทานอาหารและต้องการลดน้ำหนักก็สามารถเตรียมจานในน้ำซุปเนื้อ การรับประทานอาหารน้ำซุปเนื้อช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น มีการกำหนดน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง คนที่ทุกข์ทรมานจากความอ่อนเพลีย อ่อนแอ และสูญเสียความแข็งแรง

ในการปรุงอาหารควรเลือกเนื้อสดที่มีไขมันเป็นชั้นบางๆ เนื้อควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อที่เคี่ยวเป็นเวลานานบนไฟจะนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย การทำ khashlama เป็นเรื่องง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในน้ำและในน้ำผลไม้ของคุณเอง ตามเนื้อผ้า khashlama ถูกเตรียมในหม้อคุณสามารถแทนที่หม้อด้วยกระทะที่มีผนังหนา

ในบทความวิธีการปรุง khashlama ในภาษาอาร์เมเนีย

เวลาทำอาหาร:

เนื้อหาส่วน:

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำปริมาณมากลงในหม้อ (ประมาณสามลิตร) จุ่มเนื้อลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเกิดฟอง ต้องเอาโฟมออกและต้องปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวบนกองไฟ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปรุงเนื้อใส่มันฝรั่งสับบนเนื้อโรยด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นพื้นฐานของ khashlama ในอาร์เมเนีย คุณสามารถนำหัวหอมมาปรุงอาหารได้มากกว่า 2 ชิ้น
5. ใส่หัวหอมบนมันฝรั่ง
6. หั่นมะเขือเทศเป็นวง ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย
7. ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นบนหัวหอม ใส่พริกไทย สมุนไพร เกลือ ผักเป็นส่วนสำคัญของอาร์เมเนีย khashlama
8. โรยด้วยสมุนไพรด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปรุง khashlama ในอาร์เมเนียต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
10. ปล่อยให้จานต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารได้ ผักสดและน้ำจะทำให้มันฝรั่งและเนื้อแช่ น้ำซุปหอม... khashlama เนื้อจะสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนด้วยกลิ่นหอมรสชาติและปริมาณแคลอรี่ต่ำจะทำให้ร่างกายอิ่มตัว วิตามินที่จำเป็นและกรดอะมิโน และคุณสามารถปรุงอาหารได้ค่อนข้างบ่อย โดยเพิ่มรสชาติของคุณเองในการเตรียมอาหาร โดยเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แค่เชื่อมั่นในจินตนาการและพรสวรรค์ในการทำอาหารก็เพียงพอแล้ว

ติดต่อกับ

นักชิมบางส่วนถึง อาหารฝรั่งรู้ดีว่า khashlama คืออะไรและซาบซึ้งกับอาหารจานนี้มาก หอม ละมุน บำรุง ไม่น่าปล่อยให้ใครเฉย มันขึ้นอยู่กับเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนุ่มผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผักที่ให้ความชุ่มฉ่ำและเสริมด้วยช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ บ่อยที่สุดใน สูตรดั้งเดิม khashlamas พบเนื้อแกะและเนื้อวัวแม้ว่าจะปรุงได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ใครๆก็ทำ คัชลามูเนื้อ ให้คนที่รักอิ่มอกอิ่มใจได้ในเวลาเดียวกัน อาหารเพื่อสุขภาพ... ท้ายที่สุด ความสะดวกในการเตรียมเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของ khashlama คุณเพียงแค่ต้องอดทนและศึกษาบางประเด็นโดยไม่ทราบว่าเป็นการยากที่จะสร้าง hashlama ที่ไร้ที่ติ

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรมากมายสำหรับเนื้อ khashlama และแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่า กฎทั่วไปทำให้ khashlama ไม่มีอยู่ พวกเขาเป็นและพวกเขาต้องรู้จักคนที่พยายามหาอาหารให้สมาชิกในครอบครัวไม่ใช่เรื่องง่าย สตูว์กับผัก แต่คาชาลามาคอเคเชี่ยนแท้ๆ

• เนื้อใด ๆ เหมาะสำหรับ khashlama แม้ว่าคุณจะมีเนื้อของสัตว์เก่า แต่มันจะนุ่มเนื่องจากการเคี่ยวเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่ามันไม่มีวันนุ่มเท่าเนื้อลูกวัวตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง ดังนั้นหากคุณต้องการให้ khashlama มีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและปรุงให้เร็วขึ้นจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์เล็ก
• Khashlama ไม่ใช่อาหารที่ต้องการเนื้อลูกวัวราคาแพง เนื้อติดกระดูกเหมาะกับเธอมากกว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีหน้าอก
• เชื่อกันว่าเนื้อสำหรับ khashlama ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น แต่ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้นมาก และคุณยังคงต้องหั่นก่อนเสิร์ฟ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้หั่นเนื้อทันทีแล้วเคี่ยว
• ผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ แต่ไม่ควรมีมากไปกว่าเนื้อ ข้อยกเว้นคือมะเขือเทศเมื่อพวกเขาเปลี่ยนน้ำนั่นคือเมื่อเนื้อตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ
• พวกเขาไม่ได้เติมของเหลวมากให้กับ khashlama เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อร่อยมาก ถ้าคุณเอาน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ของเหลวมากกว่าครึ่งลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมจะไม่สามารถใช้ได้
• Khashlama ปรุงด้วยอาหารที่มีผนังหนาเท่านั้น มิฉะนั้นจานจะไหม้และแห้ง เหมาะสำหรับ khashlama kazan คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อหุงช้า
• ทำอาหาร khashlama กับเนื้อไม่ต้องเสียใจ ความเขียวขจี... เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งก็จำเป็นเช่นกัน แต่เมื่อเพิ่มเข้าไปแล้ว เราต้องจำความรู้สึกของสัดส่วน
• ถ้าในสูตรมีมันฝรั่ง ให้ใส่ทั้งจานหรือหั่นเป็น 2-4 ชิ้น คุณไม่ควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นมันจะเดือดมากและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

คุณสามารถเสิร์ฟ khashlama ที่มีหรือไม่มีเครื่องเคียง โดยตัวเลือกที่สองจะดีกว่า แต่จานต้องโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟและค่อนข้างเยอะ

สูตร khashlama เนื้อง่าย ๆ

• เนื้อลูกวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศสด - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• โหระพาสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เนื้อลูกวัวแห้ง ผ้าเช็ดครัว... หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ชิ้นละ 50 กรัม
• โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ล้างพริกหยวก ตัดก้านจากพริกเอาเมล็ดออกจากด้านใน หั่นพริกเป็นเส้นยาวๆ
• ล้างมะเขือเทศ. ทำแผลบนไม้กางเขนด้วยมีดคม ควรอยู่ฝั่งตรงข้ามของก้าน จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อน slotted นำผักออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงใน น้ำเย็น- ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะมีเวลาให้เย็นลงจนคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้โดยไม่ลวก ปอกมะเขือเทศตัดผนึกใกล้ก้านพร้อมกับก้านถ้ายังคงอยู่ หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่หยาบเกินไป
• ล้างผักและแบ่งออกเป็นสองส่วน มัดส่วนหนึ่งเป็นมัด
• สับผักใบเขียวที่เหลืออย่างประณีต
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทพร้อมกับสมุนไพรสับ
• ปอกหัวหอม ตัดเป็นวงหรือครึ่งที่มีความหนาปานกลาง
• ใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อ วางธนูไว้ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศที่ด้านบน เพิ่มแก้วน้ำ
• ใส่พริกและสมุนไพรลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา.
• เคี่ยวเนื้อกับผักในหม้อบนไฟอ่อน ๆ 2.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมใส่กระเทียมบดกับสมุนไพรลงในหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องคนจานระหว่างทำอาหาร

แม้ว่าจะมีผักจำนวนมากรวมอยู่ใน khashlama แล้ว แต่ก็สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อให้บริการ

Khashlama กับเนื้อและมะเขือยาว

• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 0.4 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เช่น ชิชเคบับ โรยด้วยเครื่องเทศ
• ล้างพริกไทย. หลังจากตัดก้านและหั่นพริกเป็นครึ่งทางแล้ว ให้ดึงเมล็ดออกจากเมล็ด ตัดพริกเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
• ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำโดยให้เกลือละลายก่อนหน้านี้ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะใช้เกลือหนึ่งหรือสองช้อนชา การแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดโซลานีน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังทำให้ผักมีรสขมด้วย หลังจาก 20 นาที มะเขือยาวควรล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน หากยังไม่เสร็จ พวกเขาและกับพวกเขาทั้งจานก็จะออกมาเค็ม
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
• ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวงหนาปานกลาง
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์
• ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อ หัวหอมครึ่งหนึ่ง จากนั้นแครอท พริก มะเขือม่วง และมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง
• ใส่ผักใบเขียวลงไปได้โดยตรงในพวงใบกระวาน
• เคี่ยว khashlama เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

khashlama เนื้อกับมะเขือยาวกลายเป็นนุ่มและน่าพอใจ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะปรุงในฤดูร้อนเมื่อมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพงที่สุด

khashlama เนื้อกับมันฝรั่ง

• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• กระเทียมแห้ง hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 ซม. แล้วใส่ลงในชาม
• บีบน้ำจากมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ใส่กระเทียมและฮ็อปซูเนลี่ลงไป รวมทั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นในเวลานี้
• หั่นแครอทเป็นแท่ง หัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ผัดเนื้อหมักในนั้นเป็นเวลา 3-4 นาที เทเบียร์ลงไปแล้วรอให้เดือด
• เพิ่มแครอทใส่หัวหอมใส่มันฝรั่งและพริกที่ด้านบน หรือเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งชั้นที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม
• เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและเสิร์ฟ

khashlama เนื้อกับมันฝรั่งจะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารมากมาย เธอเก่งในเรื่องที่เธอไม่ต้องการเครื่องเคียงใดๆ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสำหรับเนื้อ khashlama เตรียมจานที่อร่อยและน่าพอใจด้วย กลิ่นหอมเฉพาะตัวจะไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาเดียวกัน khashlama ก็มีค่าเช่นกัน ตารางงานรื่นเริงดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น