แตงกวาดองรสชาติแตกต่างจากของสด เค็ม หรือดอง พวกเขาดูน่ารับประทานกรุบกรอบและชอบเกือบทุกคน แม่บ้านหลายคนทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ตามสูตรดั้งเดิม แต่ในกรณีเหล่านี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการดองผัก - จากสองถึงสามวัน มีมากขึ้น สูตรง่ายๆซึ่งสามารถทำอาหารได้ในระยะเวลาอันสั้น แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพร อาหารจานด่วนมักจะกลายเป็นว่าสดและอร่อยกว่าที่ทำโดย เทคโนโลยีคลาสสิก. และคุณไม่ต้องรอมากกว่าหนึ่งวันเพื่อให้พวกเขาพร้อม

คุณสมบัติการทำอาหาร

การดองแตงกวาด้วยวิธีที่รวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพรนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณทราบถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยี

• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงในขวด, ถุง, กระทะ เมื่อแตงกวาดองแบบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องปิดภาชนะให้แน่นเพื่อเขย่าผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศสมุนไพรและส่วนประกอบอื่น ๆ มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• กระเทียมสำหรับทำอาหาร แตงกวาดองสามารถสับละเอียดหรือผ่านการกด ตัวเลือกที่สองช่วยให้คุณทำให้ผักมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น
• แตงกวาดองได้ทั้งชิ้นหรือชิ้น ยิ่งผักหั่นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาดองน้อยลงเท่านั้น
• เกลือแตงกวาทั้งหมดพวกเขาตัดปลาย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้น
• ในน้ำเกลือร้อนแตงกวาดองเร็วขึ้น แต่เปลี่ยนสีทำให้น่ารับประทานน้อยลง
• หากคุณจะใส่เกลือแตงกวาในขวดที่มีความร้อน ให้ใส่ใบมีดลงไปด้านล่างก่อนจะเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้แก้วแตก
• ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาดองเร็วขึ้น แต่ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะต้องถูกลบในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเร็วเกินไป
• เลือกแพ็คเกจที่รัดกุมสำหรับแตงกวาดอง จะปลอดภัยยิ่งขึ้นหากวางหีบห่อไว้อีกอันหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ น้ำแตงกวาไม่สามารถผ่านได้

ไม่ควรเก็บแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยไว้นานกว่าสามวัน: แม้ว่าจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ก็ยังสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงในขวดโหล

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ล้างแตงกวาตัดปลาย ตัดผลไม้แต่ละผลครึ่งตามขวาง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวแต่ละส่วนเป็น 4 ชิ้น แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
• ล้างโถด้วยโซดา เช็ดให้แห้ง
• เทพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของโถใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งในสี่ผักชีฝรั่ง
• วางแตงกวาส่วนหนึ่ง โรยเกลือ กระเทียม และผักชีลาว 1 ช้อนชา โดยใช้ปริมาณเท่ากับขั้นตอนแรก
• จัดวางส่วนถัดไปของแตงกวา โรยเกลือเล็กน้อยเทเครื่องเทศที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในขวด
• ใส่ แตงกวาสุดท้ายโรยด้วยชิ้นเกลือผักชีฝรั่งและกระเทียม
• ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วเขย่าอย่างแรง คุณต้องเขย่าเป็นเวลานาน 3-5 นาที
• ทิ้งขวดไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นแตงกวาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นรดน้ำ น้ำมันพืช. ถ้าคุณไม่มีเวลากินอะไรทันที ให้ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินสามวัน

แตงกวาหมักในกระทะพร้อมกระเทียม สมุนไพร และน้ำแร่

• แตงกวา - 1 กก.
• มะรุม - 1 แผ่น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 20-25 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ไม่ ขนาดใหญ่ล้างแตงกวาให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลายผัก เจาะผลไม้แต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างผัก สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้แห้ง
• ตัดกลีบกระเทียมเป็น 2 ชิ้น
• วางมะรุมที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ต้นคื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป
• โรยกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
• ห่อแตงกวาให้แน่นที่สุด
• หั่นผักชีฝรั่งที่เหลือโรยแตงกวาลงไป
• เจือจางเกลือและเครื่องเทศในน้ำแร่หนึ่งแก้ว เทแตงกวากับน้ำเกลือ
• เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป
• นำชามออกจากตู้เย็น

ปรุงโดย สูตรนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงในถุง

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50-100 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาสาวให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ตัดปลายผลไม้เจาะผักในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
• สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ถ้าคุณไม่ใช้ผักชีและผักชีฝรั่ง คุณต้องใช้ผักชีฝรั่งเพิ่ม (100 กรัม)
• เทกระเทียมและสมุนไพร เกลือ ที่ด้านล่างของถุง
• ใส่แตงกวาในถุง
• มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่า
• ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายทั่วถึง

หลังจากนั้นแตงกวาก็สามารถรับประทานได้แล้ว หากคุณใส่เกลือไม่ทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ กระบวนการเกลือจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ทำจากกระเทียมและสมุนไพรมีสีสดใส รสสด, รสเผ็ด. พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือเป็นเครื่องเคียง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ยอดเยี่ยม อาหารว่างฤดูร้อนโดยมีหรือไม่มีเหตุผล เหมาะที่จะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด, กับอาหารอื่น ๆ ; ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำสลัดและกระทืบเพื่อความสุข

ไม่ได้บอกว่าเตี้ยแค่ไหน เครื่องดื่มแรงคุณจะไม่พบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกว่านี้!

วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถนับได้ และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในธุรกิจนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อมันเติบโตบนเตียงของตัวเอง และคุณยิงพวกมันทุกวันในถัง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการอนุรักษ์พวกมันและเกลือเล็กน้อย เพราะการจะเอาชนะพวกเขาด้วยวิธีอื่นนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

แต่ถ้าการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน การหมักเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นพวกเขาจึงเค็มในหม้อขวดและในถุง เค็มในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว และมีวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง เหล่านี้เป็นวิธีการเกลือในหีบห่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ วิธีหรือวิธีการด่วน

ในบทความของวันนี้ เราจะพิจารณาวิธีการด่วนดังกล่าวในวันนี้ แน่นอน เราไม่สามารถสะท้อนถึงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดในบทความเดียว เนื่องจากมีจำนวนมากเท่านั้น! แต่อย่างน้อยก็ต้องรู้จักสิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและพวกเขาจะออกมากรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ในผลไม้ขนาดใหญ่จะมีเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่และให้รสชาติของเนื้อแก่พวกมัน ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่น

เราต้องการ:

• แตงกวา - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สีแดง พริกชี้ฟ้า- รสชาติ
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สดที่แข็งแรง ตัดปลายออก หากเป็นของแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลเฉื่อยก็ต้องเททิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง น้ำเย็น. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเกลือพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งโดยตาเพียงปริมาณโดยประมาณเท่านั้นที่จะได้รับในองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ - ตัวร่ม ก้าน และใบฉลุ หากพุ่มไม้ผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดก้าน

โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนต่างๆ ของมัน จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ด ให้ปรุงพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมักจะใส่มันลงไปในผักดอง อย่างน้อย อย่างน้อยก็ใส่เกลือเล็กน้อย เสริมหน่อยก็กินได้ สินค้าสำเร็จรูปคุณไม่รู้สึกถึงมันเลย แต่มันทิ้งรอยรสชาติไว้เล็กน้อย

5. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม้ไม่ใหญ่มากก็ควรหนึ่งลิตร แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอ ก็ควรต้มให้มากกว่านี้ในภายหลัง

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทเกลือลงไปแล้วผสม หากคุณต้องการเติมความหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ระหว่างนี้น้ำกำลังเดือดบนเตา ใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ ใส่ผักลงไป ตามด้วยแตงกวา และผักที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะแจกจ่ายส่วนผสมอย่างไร แต่ควรให้พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบนเล็กน้อย พวกเขาจำเป็นต้องจัดเรียงชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับผลไม้มากมาย มิเช่นนั้นคุณจะต้อง น้ำเกลือมากขึ้น. ดูว่าหลังจากวางแตงกวาในกระทะแล้วก็มีที่ว่างเพียงพอสำหรับเขา

นอกจากนี้ กระทะขนาดใหญ่จะไม่สะดวกที่จะใส่ในตู้เย็นและจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. ทุกอย่างถูกจัดวางและตอนนี้เราได้เตรียมผักดองแล้ว มันต้องเค็ม เวลาใส่เกลือไม่ต้องกลัวว่าจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือเดือดลงในหม้อที่เติม ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากเดือด เพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการ

9. เตรียมจานรองขนาดด้านในกระทะแล้ววางบนเพื่อให้มันทำหน้าที่กดขี่และบดขยี้เนื้อหาทั้งหมด

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าแตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

11. แต่ไม่ว่าจะเป็นอย่างไร ในตอนเช้า คุณต้องใส่กระทะที่มีของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นเช่นกัน แต่ในตู้เย็น น้ำเกลือจะคงความโปร่งใสเอาไว้ หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในไม่ช้าก็จะเริ่มมีเมฆมากและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะได้รับรสเปรี้ยวด้วย

นั่นเป็นพื้นฐานเลย! แตงกวาสามารถรับประทานและรับประทานได้ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติที่ถูกใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมที่คุณโปรดปรานในกระทะ

เราสร้างวิดีโอขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เพื่อน ๆ และอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดสูตรใหม่ที่น่าสนใจ!

สแน็คแตงกวาปรุงในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เกลือรุ่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงปรุงที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้แรกสุกในสวน พวกเขาจะเก็บเกี่ยว และหลังจากกินผลสดสองสาม

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราใส่เกลือลงในถุงเราก็เลยเตรียมมันไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่สอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อไม่ให้แตงกวาของเรากระโดดออกจากหีบห่อโดยไม่ได้ตั้งใจ

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังเร็วอีกด้วย หลังจากที่สินค้าเราเค็มแล้ว 40-60 นาทีก็ทานได้เต็มที่ สำเร็จรูป. และต้องบอกด้วยว่าเรียบง่ายจนไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะพบบางสิ่งที่ง่ายกว่านี้

เราต้องการ:

• แตงกวา - 500 gr
• กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

พันธุ์ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักขนาดเล็กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใส่เกลือได้อีกด้วย พันธุ์ผักกาด. พวกมันยาวและบาง และนี่ก็ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ผ่าปลายทั้งสองข้างแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด และคุณสามารถตัดมันเป็นวงกลมขนาดกลางหรือลูกบาศก์ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ยิ่งคุณหั่นมันเล็กเท่าไหร่ เวลาเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณลักษณะของวิธีนี้คือต้องหั่นผักเท่านั้น วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมซึ่งจะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก หรือใช้ที่กดกระเทียม

3. เรายังต้องตัดผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ต้องใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียดอ่อนของผักชีฝรั่งเท่านั้นโดยแยกก้านหยาบและนำออก หากในวิธีการอื่น ๆ ของเกลือคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้เฉพาะกิ่ง openwork เท่านั้นที่นี่

และผู้ชื่นชอบยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม

4. ฉีกมะรุมครึ่งแผ่นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่มันเข้าไป เมื่อเราเกลือแตงกวาในที่ทำงานนี้ไม่มีใครจำเรื่องนี้ได้

5. เกลือผลไม้สำหรับสลัดเพื่อให้สามารถรับประทานได้ พวกเขาควรจะค่อนข้างเค็ม เพื่อตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องผสมไม้สับและอย่าลืมลอง

หากรสชาติเหมาะกับคุณ ก็แค่หยิบเกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในชิ้นงานของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นคุณต้องมีเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ แต่ในสองแพ็คเกจจะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปอีกอันหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการจัดการดังกล่าว

7. ใช่เกือบลืม เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองสามถั่วเพื่อเพิ่มสิ่งนี้ กลิ่นหอมในกรณีนี้จะสวยงามมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่ง ก็เติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น บิดถุงแล้วเขย่าอย่างแรงด้วยการขยับขึ้นและลงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน และน้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้นอนราบในสภาพนี้ประมาณ 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้น ดึงอากาศเข้าไปในถุง คุณยังสามารถพองลมที่นั่นและมัดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างแสนอร่อยและหอมกรุ่นของเราก็พร้อมแล้ว รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่

หากไม่มีตู้เย็นคุณสามารถเก็บขนมไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ 30-40 นาทีเขย่าถุงเป็นระยะอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อมันอยู่เป็นเวลานาน มันจะสูญเสียรสชาติของมัน กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีชัย และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติของมันก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นเกลือเล็กน้อยในถุงหนึ่ง สูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้กินในวันเดียวกัน

มะเขือเทศเชอรี่สามารถใส่เกลือได้เช่นเดียวกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และเวลาเกลือจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้

มันวิเศษมากและ วิธีที่รวดเร็ว. เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเวลา - คุณต้องการทุกอย่าง - ไม่มีอะไร ตัดทุกอย่าง แต่เขย่านั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาดังกล่าวสามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

มันเร็วและง่ายมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนในการเกลือผักสีเขียวของเรา นั่นคือถ้าคุณดองมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถกินพวกมันด้วยกำลังและหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราต้องการ:

• แตงกวา - สำหรับ3 โถลิตร(รวมเท่าไหร่)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มไม้ใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม - 1 แผ่น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและความเผ็ด
• กานพลู - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดขนาดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและแน่นหนา และต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นให้เลือกความจุด้วยตัวคุณเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลาย ผมขอเตือนคุณว่าถ้ามีขนาดเล็กและดึงออกมา เช่น ในตอนเช้า และปรุงอาหารในตอนเย็น ให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทั้งนี้คุณต้องไม่ใส่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อ

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนและแตงกวาภายใต้อิทธิพลของความร้อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกอย่างให้ออกมาดีตามที่ควร

2. ล้างผักและใส่จานทันที เพื่อไม่ให้ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด และฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ แน่นอนฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในร่ม แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้พร้อมกับก้าน หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมเครื่องเทศพร้อมกันในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ฉันใช้สีแดง พริกไทย. มันมีระดับความรุนแรงที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา พริกไทยของฉันเผ็ดมาก ดังนั้นฉันจึงกินนิดหน่อย - นิดหน่อย

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราจะต้อง โถสามลิตร. ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5. เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ใส่ทุกอย่างลงในโถ ใส่ผลไม้แน่นมากในชั้นแรก ถ้าต้องบีบสุดท้ายก็ต้องทำแบบนี้ ยิ่งเราจัดวางให้หนาแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ลง วางชิ้นงานที่เล็กกว่าไว้ด้านบน ลูกเล็กจะดองเร็วขึ้นและเรากินมันเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันสาระสำคัญ แต่ประเด็นที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นจัดวางเล็กน้อย ผักใบเขียวต่างๆและกระเทียมบ้าง

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งคุณสามารถมีได้สองชั้นในคราวเดียว และผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยอีกครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลาง - มันคือสถานที่

8. สลับชั้นเติมโถให้เต็มขวด ฉันมีตัวอย่างขนาดกลางและในโถมีตัวอย่างมากกว่าที่คาดไว้มาก และมันยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมกับไฟฉายและมองหาพวกมันในที่มืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน ยอดเยี่ยม ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็จะอร่อย!

10. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ละลายและเดือดอีกครั้ง ดองและเรียกอีกอย่างว่าน้ำเกลือพร้อม

11. เทลงในขวดโหลใต้คอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่จำนวนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรองหากต้องการกระโดดให้ใส่น้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งโถในครัวไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้า คุณจะเห็นว่าพวกเขาเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเอาตัวอย่าง

15. หลังจากลองใส่ขวดโหลในตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าเวลาใดของวันหรือคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณหยิบมาลองชิม

ในตอนเย็นจะมีตัวอย่างขนาดใหญ่ขึ้นด้วย ดังนั้นควรต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ มื้อค่ำสุดวิเศษรอคุณอยู่!

สูตรด่วนสำหรับใส่เกลือด้วยมะนาวและสะระแหน่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีมากในการปรุงอาหารเมื่อไปปิกนิก พวกเขาพร้อมเกือบจะในทันที พวกเขาจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและกลายเป็นอร่อยมาก

เราต้องการ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มิ้นต์ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่เมื่อพริกเพิ่งบด พริกไทยจะมีกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนสีเขียว

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณสามารถสัมผัสกลิ่น ที่นี่และบางทีแตงกวาของเราจะมีกลิ่นที่ดียิ่งขึ้น

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก

5. มิ้นต์และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากก็ควรตัดทิ้ง หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญไม่ยากให้ตัดด้วย

6. โอนผลไม้ลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปรากฎว่า อาหารว่างที่ดีภายใต้และสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณจะไปเที่ยวธรรมชาติ ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย กินขนมดีกว่ายากที่จะจินตนาการ!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆที่ใช้ ซีอิ๊วและความเขียวขจีมากมาย ในต้นฉบับนำผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักอื่นๆ ที่วางอยู่ใกล้ ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นคนเหล่านี้ให้เปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันปัจจุบัน

เราต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือลวกก็หั่นเป็น 6-8 ส่วน โดยทั่วไปแล้ว ให้กรีดเพื่อให้คุณหยิบชิ้นหนึ่งแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณทันที หรือเพื่อให้เพียงพอสำหรับการกัดสองครั้ง

เกลือด้านบนผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

2. ใส่ไม้ในกระทะหรือชาม

3. ขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. หากคุณทุบมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดก็จะรู้สึกได้และขูดก็จะถูกต้อง มันจะเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดและจะไม่โดดเด่นในทางใดทางหนึ่ง

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ถ้าเธอมีก้านที่บางพอ ก็ให้สับมันด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่มาก ก็ควรเอาก้านออก

5. เทงาลงในชามหรือจานลึก ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้เมล็ดได้รับการบำรุงเลี้ยง

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ว่าทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

ยังไงก็ใช้ด้วยกันได้ น้ำมะนาว. มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นไปอีก นอกจากนี้ เราจะได้กลิ่นหอมที่วิเศษอีกอย่างหนึ่ง

6. เทผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยดำลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับงาและผสมอีกครั้ง

7. ตามหลักการแล้ว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้ใส่กระทะในตู้เย็นแล้วปิดฝา และหลังจาก 4 - 6 ชั่วโมง แตงกวาดองกับสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฏว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น เราเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ พวกเขายังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีแช่น้ำแร่ให้เย็นและเร็ว

และยังมีตัวนี้อีกด้วย วิธีที่น่าสนใจเกลือแตงกวา สิ่งนี้เรียกว่า ทางเย็นเกลือ แน่นอน คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาและน้ำแร่ก็ได้

และคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยน้ำแร่

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองแก๊สที่มีส่วนช่วยในกระบวนการทำเกลือให้เกิดขึ้นเร็วนั่นเอง

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

แอมบาสเดอร์ในวิธีที่รวดเร็วโดยไม่สูญเสียสี

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้เพื่อไม่ให้สีเสีย ฉันเคยสงสัยมาตลอดว่ามันทำได้อย่างไร

และแล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรดังกล่าว ซึ่งเพิ่งอธิบายวิธีการทำ และคุณรู้ว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แบบนี้นี่เอง!)

ใช่และพวกเขาก็เค็มในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองได้ในกระทะ

ฉันให้สูตรในรูปแบบที่มาถึงฉัน สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนต้องการเกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคน 3 และบางคนทั้งหมด 10 ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีการทำงานที่มีสัดส่วนและทุกคนสามารถคำนวณเองได้ ปริมาณที่เหมาะสมกิโลกรัมและกรัม

เราต้องการ:

• แตงกวา - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 320 gr
• ใบลูกเกด - 320 gr
• ใบมะรุม - 170 gr
• กระเทียมสับ - 20 gr

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 gr
• วอดก้า - 150 มล

สะดวกในการทดสอบเกลือผักหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ น้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหารด้วย 10

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้าง อย่าเอาตัวอย่างที่ใหญ่มาก ผิวของพวกมันนุ่มกว่าและกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ หล่อเลี้ยงเนื้อในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดทันทีเพื่อให้อยู่ในมือ

2. ใส่แตงกวาลงในถังแล้วเลื่อนเป็นชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องเป็นสีเขียว

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลาย ให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทใส่ ดองร้อนลงในถัง กดเนื้อหาด้วยการกดไม่หนักมาก แค่จานแบนก็เพียงพอแล้ว

5. คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงเกลือผักของเราในกระทะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณลองทำอาหาร สูตรต่างๆในหมู่พวกเขาจะมีหนึ่งที่คุณจะรักมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่จะมีสักกี่คน หลายความคิดเห็น โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดไม่จำเป็นต้องทำให้คนอื่นพอใจ

ลองทำดูและค้นหาสูตรของคุณ ฤดูร้อนของเรายาวนานและอะไร - อะไรและแตงกวาก็เกิดมาเป็นจำนวนมาก ดังนั้น คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันสิ้นสุดที่นี่ และฉันต้องการขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเท่านั้น!

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นภาษารัสเซียที่เก่าแก่อย่างแท้จริง อาหารพื้นบ้าน. ในทุกวันหยุด ในทุกสลัด เป็นที่หนึ่งและสอง ในทุก ๆ ใบสั่งยาที่มีความหมายคุณสามารถหาผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้

แอร์โฮสเตสได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองมากมาย และสูตรอาหารมากมายจนไม่มีกระดาษเพียงพอที่จะเขียนทุกอย่างออกมา จำเป็นต้องอาศัยวิธีการที่ได้รับความนิยมและพยายามและเป็นจริงมากที่สุด

บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบ หากคุณทำตามกฎของเกลือทั้งหมดให้ทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

วันนี้ทางเมนู แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป:

ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในวันถัดไปคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยเป็นพิเศษ - โฮมเมดทั้งหมดจะต้องตะลึง!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก

มัน สูตรดั้งเดิมในธนาคาร. ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเกลือทั้งหมดทำในกระป๋องเท่านั้น

ตามนี้ค่ะ สูตรคลาสสิคคุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณยังสามารถในฤดูหนาวได้ด้วย (ตอนนี้มีสินค้ามากมายในร้านค้า) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองและอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถกินผลไม้รสเค็มที่ไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วยกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามลำดับลดผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านิดหน่อย - อีกหน่อย)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• Dill - 2 ร่ม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• โถ 3 ลิตร.

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผักนั้น “เหนื่อย” หน่อยก็ควรดื่มน้ำเย็นจัดๆ ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นชั่วขณะหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

สีเขียวสามารถเป็นได้ทั้งชิ้น (หรือในขณะที่ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ดังนั้นพวกเขา น้ำผลไม้ได้เร็วขึ้นให้) วางที่ด้านล่างของโถ

จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณส่งไปที่ธนาคาร มีพริกไทยด้วย

และที่ด้านบนของ "พรม" กระเทียมสีเขียวนี้ คุณวางแตงกวาของเรา

ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที - ปล่อยให้มันละลายหมด

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดใส่ผัก (เพื่อไม่ให้โถแตกต้องลวกเล็กน้อย น้ำร้อนหรือวางผ้าเปียกและเย็นลง)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาดอง เพราะวันนี้งานของเราไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซและในที่มืดและเย็น

หลังจาก 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ

กินตามที่เป็นหรือกับกับข้าว - มันฝรั่งแบบชนบทกำลังพอดี

ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับในขวด เราแบ่งแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เราปิดขวดและเขย่า 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานพร้อม

ดังนั้นใน 5 นาที เราก็มีแตงกวาเค็มสดพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

ใส่แตงกวาแบบนี้ก็ไม่เลว .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะเขาเรียบง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองภายใน 5-10 นาที คุณต้องแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็น ปริมาณมากชิ้นส่วน เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่า ๆ กัน

ฉันทำมันแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาไว้ทั้งหมด

สินค้า

• แตงกวา (สด) - หนึ่งกก.
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีการปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายกว่าขนาดไหน. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอดก้นและเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับเกลือและน้ำดองแห้งได้อย่างรวดเร็ว

สับสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว

มัดกระเป๋าแล้วใส่ในถุงอื่นเพื่อไม่ให้รั่วไหล

เขย่าถุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่ฉันพูดไว้ข้างต้นผักหั่นเป็นชิ้น 8-10 ชิ้นจานของเราจะปรุงใน 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ: วิธีการดองเย็น

สูตรนี้ทำให้แตงกวาแข็งแรง รักษารูปร่าง กรอบและอร่อยมาก

สารประกอบ

• แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว (2 ใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ยอด),
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นสะอาด - ประมาณลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย.

ใส่ใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง

วางแตงกวาไว้ด้านบนและส่วนที่สามที่เหลือ

ที่ น้ำเย็นคนเกลือจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

ในทำนองเดียวกัน เกลือเย็นคุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดหรือแม้แต่ในอ่างไม้

ผลไม้ดองเหล่านี้จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีและแม้แต่ส่วนผสมในอาหารน่ารับประทาน:

สูตรน้ำเกลือทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้เช่น ทางร้อนดองและเย็น

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนและขวดปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักชนิดนี้ได้ เป็นเวลานาน. โดยปกติพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็น - คุณสามารถกินได้เกือบในวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและอุ้มทารกในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันสำหรับ เกลือที่ดีที่สุด. ดังนั้นพวกเขาจึงออกมากรอบและอร่อยอย่างเมามัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นมีอยู่อย่างหนึ่ง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน ปรุงรสและสมุนไพรเพิ่ม ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมเครื่องเทศ

ผักวางไม่แน่นในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด

วิธีการดองแตงกวานี้ทำให้ชุ่มอย่างหลังอย่างเท่าเทียมกันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - หอมหัวใหญ่ 1 หัว,
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• น้ำ - ลิตร

วิธีทำน้ำเดือด

ฉันแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งนำมาจากพุ่มไม้ในชามน้ำ ให้แข็งแรงและคงรูปร่าง จากนั้นเราก็ลบ "ก้น"

ฉีกใบสีเขียวด้วยมือของคุณและพับลงไปด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกัน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "แก่แดด" ของเราอย่างรวดเร็ว

เราปิดและทำความสะอาดจนถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราจะพยายามปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำแร่

อื่น สูตรที่น่าสนใจแตงกวาดองน้อย - on น้ำแร่ด้วยก๊าซ และยังเป็นวิธีที่รวดเร็วอีกด้วย และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักใบเขียว - มะรุม 1 ใบ, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• น้ำแร่ (น้ำแร่อัดลม) - 1.5 ลิตร

สูตรน้ำแร่

เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ ให้ปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลาย

ภาชนะสีเขียวทั้งหมดสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน

ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้วก็ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่หนึ่งหรือสองวัน

ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่นๆ แล้ว:

1. Bell Pepper Lecho - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ทุกอย่าง ผักฤดูร้อนในหนึ่ง "แบทช์" เค็ม ประการหนึ่งและตรวจสอบรสชาติของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายแบบ: ตากในถุงและใส่น้ำเกลือในขวดโหล สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นเราต้องการมะเขือเทศขนาดเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น เมื่อใช้ในธนาคารธรรมดา พันธุ์เรือนกระจก. ความแตกต่างก็คือผลที่ได้มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับสูตรในแพ็คเกจ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - ในรูปแบบของใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลเป็นของทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาไม่ใหญ่ลูกเล็กจะดีกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เราเขย่ามันสิบห้าครั้งและในตู้เย็นสักครู่

วันรุ่งขึ้น ถ้ามันทนไม่ไหวจริงๆ ซัก 20 นาที มิฉะนั้น จะดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน - เราเปิดถุงแล้วลอง - หรือมากกว่า เราชอบกินแตงกวาเค็มกรอบและมะเขือเทศเข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

ฉันมีอีกอันให้คุณ สูตรเด็ดแตงกวาดองสองสามอัน - ในฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่ได้จากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังข้าวไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำแตงกวาดองเค็มสไตล์ฮังการี

ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแห้งเร็วขึ้น

สับผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต

เราจัดวางแตงกวาในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง ชิ้นบน ขนมปังข้าวไรย์. และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยดบนขนมปัง

เราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดด้วยจานรองด้านบน นำออกไปในที่แห้งและอบอุ่น

วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือของเรามืดลง แต่อย่ากลัว - ไม่เป็นไร มันจะสว่างขึ้นในวันที่สาม นั่นคือเมื่อเกลือของเราจะพร้อมในที่สุด ได้เวลาลองแล้ว!

ตอนนี้สูตรการดองวิดีโอจากสมัยโซเวียตเมื่อขายในฮังการีเท่านั้น:

และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน ความรู้สึกที่แตกต่างกัน

และคุณสามารถทำแตงกวากรอบบนวอดก้า, กับน้ำผึ้ง, เผ็ด, กับมัสตาร์ด, กับ น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...

ทั้งหมดเป็นเพราะจินตนาการและความเป็นไปได้ของคุณ

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ ความสะดวกในการเตรียมน้ำดองและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ได้เอาชนะใจผู้อยู่อาศัยมาเป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่ในประเทศ CIS เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ อีกมากมายด้วย

ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันว่าจานกรอบนั้นยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคู่ ตารางวันหยุด(โดยเฉพาะกับเครื่องดื่มเข้มข้น) และสำหรับใช้ทุกวันเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

อย่านับจำนวนหมักและสูตรที่มีอยู่ และฉันไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด แต่ฉันจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างหลักและเคล็ดลับในบทความนี้ คุณต้องเข้าใจว่านี่ไม่ใช่การอนุรักษ์ที่ลำบาก เอกอัครราชทูตผักต้องใช้เวลาน้อยที่สุดและภาชนะใดก็ได้ที่เหมาะสมไม่ว่าจะเป็นกระทะ เหยือก หรือถุงธรรมดา

แน่นอนสำหรับการดองจะดีกว่าที่จะเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว แต่สำหรับกรณีนี้ประเภทอื่นก็เหมาะ เช่น ผักกาดหอม ฉันต้องการใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณเกลือ ระบุไว้ในสูตรอาหาร แต่ทุกคน รสนิยมที่แตกต่างดังนั้นให้ทำตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบอาหารรสเค็มเกินไป แต่สำหรับบางคน อาหารอาจดูจืดชืด โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ เมื่อคุณลองทำเกลือด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรและมากน้อยเพียงใด มาเริ่มกันเลยดีกว่า...

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากรอบในน้ำเกลือสำหรับโถ 3 ลิตร

หลายคนสงสัยว่าจะปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิคได้อย่างไร? แต่คำตอบนั้นง่าย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเค็มในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนและเพื่อให้พวกเขากรอบพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน จากนั้นแตงกวาจะยังคงแน่นและฉ่ำ!

ยายเราจึงใส่ผักเค็มเมื่อยังไม่สุก สูตรต่างๆในถุงหรือในภาชนะต่างๆ

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 2.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ช่อดอกและก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูสับ

ผลลัพธ์คือ อาหารจานเด็ดบนโต๊ะ. อย่าแปลกใจถ้าขวดโหลขนาด 3 ลิตรจบลงอย่างรวดเร็ว เพราะแตงกวานั้นอร่อยมากจนหยุดกินไม่ได้ สูตรเด็ดอาหารจานด่วนอยู่ในกระปุกออมสินของคุณแล้ว

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกับกระเทียมและผักชีฝรั่งใน 5 นาที

เพื่อนของฉันหลายคนสนใจที่จะดองแตงกวาสำเร็จรูปในถุง ใช่ นี่เป็นวิธีคิดที่เร็วและง่ายที่สุด! คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมอาหาร จากนั้น 1 ชั่วโมงในตู้เย็น - และนั่นแหล่ะ แตงกวาเค็มกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันเป็นเวลานาน!

เราต้องการ:

การทำอาหาร:

โดยทั่วไปตามสูตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่มันกลับกลายเป็นว่าเค็มเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ คุณเริ่มจาก ความชอบด้านรสชาติ.

ลองนึกภาพว่าภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณจะปรุงแตงกวาดองรสอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์สามารถเป็นอะไรก็ได้ ตราบเท่าที่มีอากาศถ่ายเท แต่ที่เหมาะที่สุดคือรูปของฉัน สะดวกในการใช้งาน

วิธีทำแตงกวาดองในน้ำแร่อย่างรวดเร็วและอร่อย?

แตงกวาที่ใส่เกลือในน้ำแร่เป็นประกาย กลับกลายเป็นว่ายืดหยุ่นมาก น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน ฉ่ำและกรอบจนแทบไม่ต้องใส่อะไรในตู้เย็นหลังจากเสิร์ฟครั้งแรก อร่อยแค่ไหน!

เราต้องการ:

การทำอาหาร:

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับเกลือ ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยใส่พริกไทย, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ลูกเกด

แตงกวาในน้ำเกลือเย็นมักจะเตรียมจาก น้ำเปล่าตัวกรองหรือ faucet สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้น้ำดังกล่าว มีทางเลือกอื่น - น้ำแร่ เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากทดลองกับสูตรอื่นอีก

วิดีโอวิธีทำแตงกวาเกลือในขวดในน้ำเย็นกับน้ำตาลเพื่อให้กรอบ

แม่บ้านหลายคนชอบ น้ำเกลือเย็นซึ่งในการจัดทำนั้นก็มีความลับในตัวเองเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สูตรนี้ใส่น้ำตาล ซึ่งทำให้แตงกวาของเรามีรสชาติและกรุบกรอบมากขึ้น ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอแล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารอย่างแน่นอน

เราต้องการขวดขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำเกลือร้อนตามสูตรดั้งเดิม

สำหรับบางคน ทูตในกระทะสะดวกกว่าในโถ ใบลูกเกดและมะรุมทำให้ผิวหน้าของแตงกวาเป็นมันเงาสวยงาม แน่นอนว่ารสชาตินั้นไม่มีใครเทียบได้มีกลิ่นหอมและสดมาก

เราต้องการ:

การทำอาหาร:

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำดอง ทุกอย่างไม่ต้องการอะไรอีกแล้วและอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในวันถัดไป อ้าว ไม่ใช่เทพนิยายหรอกเหรอ?

วิธีการปรุงแตงกวาทันทีกับกระเทียมและสมุนไพรที่บ้านด้วยผักดองเย็นโดยไม่ต้องมะรุม?

การทำอาหารอย่างรวดเร็วเป็นชื่อที่สมเหตุสมผลมากสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ตามสูตรนี้ วันเดียวก็พร้อมค่ะ ซึ่งค่อนข้างเร็ว และกระบวนการเองก็รวดเร็วมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เราต้องการ:

การทำอาหาร:

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาดองคือ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่ครัวมือใหม่ การเตรียมการไม่มีอะไรซับซ้อนและคุณจะใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

หลังจากที่ขนมของเราพร้อมแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ควรรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้อมูลนี้เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวบินออกจากโต๊ะตั้งแต่แรก!

ทานให้อร่อย!

เมื่อประมาณ 7,000 ปีที่แล้ว ผู้คนเริ่มกินแตงกวา ในแหล่งต่าง ๆ คุณสามารถพบสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของผักนี้:

• นักวิทยาศาสตร์บางคนมั่นใจว่าชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่กินมัน
• นักวิจัยคนอื่นๆ มั่นใจว่าแตงกวามาจากอินเดีย

แตงกวาดองนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ปฏิคมสาวก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับผักที่อร่อยและปรุงง่ายที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นตามที่ผ่านการทดสอบและเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เกลือ ผักอร่อยสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาด้านล่างจะช่วยคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

จุดทั่วไปบางประการสำหรับวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยทั้งหมด

เพื่อให้ได้แตงกวากรอบที่ไม่เพียงสร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ควรทำความคุ้นเคยกับความลับที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ความรู้ที่ได้รับจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่มักจะไม่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์.

แตงกวาอะไรดีที่สุดสำหรับการดอง

• ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีขนาดปานกลาง
• ถ้าคุณเลือกผักเล็ก ๆ มันจะเค็ม ในขณะที่ผลไม้ใหญ่ใน เพียงพอไม่มีเวลาใส่เกลือ
• จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้โดยตรงจากสวนในตอนเช้าดังนั้นในสถานะ "สด" พวกเขาจะคงอยู่ประมาณ 2 ชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งเพื่อให้กรอบมากขึ้นและมีความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• เพื่อให้กระบวนการหมักแตงกวาเค็มเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่มืดพอสมควร

เกลืออะไรให้เลือก

• เกลือหยาบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
• ควรให้ความพึงพอใจ เกลือสินเธาว์เนื่องจากตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นงานทุกประเภท
• หากคุณเลือกชนิดอื่นผลจะนิ่มลงซึ่งจะส่งผลเสีย ความอร่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใช้น้ำอะไร

• เมื่อบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับช่วงเวลานี้เนื่องจากบางครั้งน้ำอาจไม่เหมาะสำหรับการดองแตงกวากรอบ
• ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำแร่ แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีโอกาสใช้ในกระบวนการถนอมผัก
• ทางเลือกอื่นสำหรับน้ำพุคือน้ำที่ดึงมาจากบ่อน้ำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• หากตัวเลือกข้างต้นไม่เหมาะสม คุณควรใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดที่ซื้อจากร้าน

การเลือกจานเพื่อการอนุรักษ์

• เครื่องแก้วคือ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างใด ๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือความเปราะบาง
• ทางเลือกที่ดีคือจานที่ทำด้วยเซรามิกคุณภาพสูงหรือเคลือบฟัน
• ใน เครื่องครัวอลูมิเนียมจะไม่สามารถปรุงผลไม้ที่อร่อยและกรอบได้เนื่องจากวัสดุนี้อยู่ภายใต้กระบวนการออกซิเดชั่น

สมุนไพรชนิดใดที่จะทำให้แตงกวาเค็มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

• มะรุมมีบทบาทพิเศษในการดองผักเนื่องจากต้องขอบคุณเขาที่ผลไม้ได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• การใช้ลูกเกดและผักชีฝรั่งทำให้แตงกวาเค็มกรุบกรอบเครื่องเทศเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ
• หากไม่มีถั่วดำและถั่วหวานเช่นเดียวกับใบกระวานเราไม่สามารถปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเกลือร้อนเท่านั้น
• กระเทียมทำให้ผักมีรสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ไม่มีใครเทียบได้
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ที่แม่บ้านและสมาชิกในครอบครัวของเธอทุกคนชื่นชอบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สิ่งสำคัญคือต้องรู้

การใช้งาน จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสร้าง รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นช่วยลดความหอมแบบคลาสสิกได้อย่างมาก

และเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ จากแม่บ้านผู้มากประสบการณ์

1.มิดซัมเมอร์คือ เวลาที่ดีที่สุดการปรุงอาหารแตงกวาดอง

2.ความชอบมีค่าให้เพียงพอ พันธุ์แข็งผัก.

3. เลือกผลไม้ขนาดเล็กซึ่งมีสิวจำนวนมาก

4. หยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

5. หากผักมีขนาดแตกต่างกัน ผลที่ตามมาคือผักขนาดเล็กจะเค็มเกินไป และผักขนาดใหญ่จะกลายเป็นเกลือที่จืดเกินไป

6. หากคุณใช้น้ำเกลือเย็น แตงกวาจะพร้อมหลังจาก 3 วันเท่านั้น

7. หากคุณใช้น้ำร้อนระหว่างทำอาหารผลไม้ก็จะพร้อมในวันถัดไป

8. กรอบที่สุดคือแตงกวาในการเตรียมน้ำแร่ที่ใช้

9. ก่อนเทน้ำเกลือ ควรแช่ผักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ง่ายๆไม่กี่และ สูตรอร่อยเกลือ:

สูตรกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สิ่งที่จะต้อง:

• 2 กก. แตงกวาสด
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• กระเทียม 16 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนชา

กระบวนการเกลือ

1. เทผักด้วยน้ำเย็น รอสักครู่เพื่อให้พวกเขาแช่

2. เพื่อเตรียมน้ำเกลือผสมน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต้ม

3. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบผักชีฝรั่งสดหรือพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ กระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ

4. วางแตงกวาที่ล้างแล้ว

5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยเมล็ดผักชี

6. เทน้ำเกลือร้อนราดทุกอย่าง

7. ปิดด้วยจาน

วันต่อมาสามารถรับประทานแตงกวาได้ เก็บในน้ำเกลือ

แตงกวาดองเค็มในกระทะ

ผู้ที่เคยปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ใช้มานานกว่าหนึ่งปีแล้วและยินดีที่จะแบ่งปันความลับกับเพื่อนสนิทของพวกเขา และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมาอร่อยและกรอบมากอย่างที่หลายคนชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องใช้ที่สะดวกได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบกระทะเพราะสะดวกในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่. ความจุขนาดใหญ่ก็ใช้งานได้จริงเพราะแตงกวาดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้จักสูตรนี้เพราะถือว่าเป็นสูตรคลาสสิก ได้รับการทดสอบมานานกว่าทศวรรษ ดังนั้นใน คุณภาพสูง ผักที่เตรียมไว้ไม่มีเหตุผลที่จะต้องสงสัย มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรของมัน เนื่องจากปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบแล้วว่าหลังจากลองแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้ว จะไม่มีใครอยากเปลี่ยนแปลงอะไรในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายมาก ต่อ เวลาอันสั้นได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบ ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สิ่งที่จะต้อง:

• นำแตงกวาจำนวนหนึ่งมาใส่ในภาชนะที่คุณจะใส่เกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ก้าน;
• 4 ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องมี 1 ลิตร น้ำร้อนและเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดอง

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สามารถเลือกผลไม้ได้ ขนาดต่างๆที่มีอยู่

2. สำหรับน้ำเกลือสองลิตร จะต้องใช้แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม

3. แตงกวาสดล้างให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นหากก่อนหน้านี้พวกเขานอนเป็นเวลานาน ตัดเคล็ดลับออกจากผลไม้เพื่อให้ดองเร็วขึ้น ตัดผลไม้. ล้างส่วนผสมที่เหลือ

4. วางสีเขียวที่ด้านล่างของกระทะ อย่าลืม ใบกระวานและพริกไทยดำ

5. เติมแตงกวาลงไปด้านบนเติมเกลือและเทน้ำโดยคำนึงถึงปริมาตรของกระทะ ตัวอย่างเช่น ถ้าปริมาตรของภาชนะคือสองลิตร ก็จะต้องใส่เกลือสองช้อนโต๊ะ บน หม้อสามลิตรคุณต้องการเกลือสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็น

6. สูตรง่ายๆ ไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก เกลือจะละลายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ

7. วางชุดสมุนไพรและเครื่องเทศชุดเดียวกันกับที่วางอยู่ด้านล่างของภาชนะ

8. กระทะไม่ต้องปิดให้แน่น แค่ฝาธรรมดาขนาดพอเหมาะก็พอ

9. เก็บในครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวัน

10. ต้มเสร็จใส่ตู้เย็น

หากคุณแตงกวาดองตามสูตรนี้ในมื้อกลางวันของวันนี้ วันพรุ่งนี้ในเวลาเดียวกันคุณสามารถลองได้แล้ว อย่าลืมเก็บในที่เย็นจะได้อร่อยยิ่งขึ้น

แตงกวาดองไม่มีน้ำเกลือ

ในการเตรียมแตงกวาเค็มตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจ เคล็ดลับของแตงกวาแบบนี้ก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับดอง เขาจะช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้เป็นวิธีทำอาหารให้กรอบเร็วที่สุด แตงกวาดอง. ผลไม้จะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกในที่เย็น

สำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 5 กลีบ.

ที่ตามมา

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

2. ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด.

3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง

4.แน่นๆ ถุงพลาสติกใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างและสับแล้วใส่เกลือ

5. สุดท้าย วางแตงกวา เขย่าสักครู่เพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

6.มัดปากถุงให้แน่น คุณสามารถใช้แพ็คเกจอื่นเพื่อเพิ่มความหนาแน่นได้

7.ส่งเนื้อหาไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 7 ชั่วโมง แตงกวาเค็มจะพร้อม

สูตรคุณยาย

"รสชาติของวัยเด็ก" ... สำนวนที่ทุกคนคุ้นเคยเพราะเป็นรสชาติที่ยังคงอยู่ในความทรงจำ ปีที่ยาวนาน. ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองรสอร่อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก เมื่อเตรียมแตงกวาเช่นนี้แล้วคุณจะใช้สูตรนี้มานานกว่าหนึ่งปี

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรและเครื่องเทศ:
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น,
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 4 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนปรุงผลไม้แช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

2. แตงกวาหั่นทั้งสองข้างผลไม้ขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง

3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปล่อยให้เย็น

4. ที่ด้านล่างของจานเซรามิกหรือเคลือบ ใส่ผักใบเขียว แล้วตามด้วยพริกไทย สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด - กระเทียม ถ้ายังเล็กอยู่ คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะพร้อมกับก้าน

5. แตงกวาวางแน่นด้านบน

6. สุดท้ายวางร่มผักชีฝรั่งไว้ในจาน

7. เติมน้ำเกลือเย็นกดจานหรือฝาที่มีขนาดพอเหมาะ

สูตรวิดีโอ:

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มกรอบที่สุด

เมื่อฤดูกาลแตงกวาเต็มไปด้วยความผันผวน สูตรนี้จะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่แขกผู้เข้าพักจะประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสิร์ฟมันฝรั่งเล็ก ๆ ให้พวกเขาที่โต๊ะ สูตรที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำ;
• แตงกวาขนาดเล็ก
• หินเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน;
• ลูกเกดหลายใบ, มะรุม, เชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน

2. ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

3. วางผักที่สุกและล้างไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

4. เติมแตงกวาลงครึ่งหนึ่งให้แน่น

5. จากนั้นวางอีกชั้นหนึ่งของความเขียวขจี

6. ชั้นสุดท้ายคือแตงกวาที่ขอบกระทะ

7. เติมภาชนะที่ต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้าถึง อุณหภูมิห้องน้ำเค็ม. ในการเตรียมคุณต้องผสมเกลือสองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งลิตร

เวอร์ชันย่อ

1. เทเกลือลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนในสัดส่วนที่เท่ากันน้ำเกลือที่ได้จะถูกเขย่าอย่างทั่วถึงเพื่อให้ผลไม้มีความเค็มเท่ากัน

2. ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เดือดหนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีดองแตงกวาในถุงอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นของจริง

รายการส่วนผสมคิดตาม 1 กก. แตงกวา:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผักขนาดเล็กโดยให้ยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างผลไม้ให้สะอาด สะบัดน้ำออก แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดผสมไม่กี่นาที หลังจาก 5 ชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาหอม