ในช่วงฤดูร้อน สลัดทุกประเภทเหมาะเป็นอย่างยิ่ง ใส่น้ำส้ม น้ำมันพืช มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูของเรา อาหารที่เรียบง่าย อร่อย และราคาไม่แพงเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

การกล่าวถึงสลัดครั้งแรกมีขึ้นในสมัยของจักรวรรดิโรมัน ระหว่างงานเลี้ยง อาหารสมุนไพรและผักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และเกลือ คำว่า สลาตา (เค็ม) หมายถึง "จานที่มีน้ำสลัด" สลัดมักจะประกอบด้วยผักกาดหอม เอนดิฟและหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชู ผักกาดหอม (ใบที่เราใส่ในสลัด) ได้ชื่อ "สลัด" จากชื่ออาหาร ไม่ใช่ในทางกลับกัน

ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา สลัดกลายเป็นสิ่งที่ต้องมีในโต๊ะเทศกาล อาหารมีความสง่างามมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ใหม่ปรากฏขึ้น กฎมารยาทที่เข้มงวด ใส่ชีส อาร์ติโชก หน่อไม้ฝรั่ง และผักรากต่างๆ ลงในสลัดที่นุ่มและสมดุล ในรูปแบบของน้ำสลัดใช้ไวน์, น้ำส้มสายชูต่างๆ, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกและเกลือ นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย

จนถึงศตวรรษที่ 19 สลัดประกอบด้วยผักสด สมุนไพร ราก ผลไม้ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เนื้อสัตว์ ผักต้มและผักราก อาหารเค็มและดอง ไข่ต้ม ชีส มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง และมายองเนสปรากฏในสลัด ตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 สลัดผักใส่เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ถั่วกระป๋อง ข้าวโพด และผลไม้ทุกประเภททุกประเภท พวกเขายังใช้อาหารทะเลทุกประเภท: กุ้ง, กุ้งก้ามกราม, ปลาหมึก ...

ในยุคปัจจุบัน เราสามารถประดิษฐ์ขนมเองได้ ทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร สลัดมีสุขภาพดีมาก ประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามิน โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แร่ธาตุและคาร์โบไฮเดรตต่างๆ และมันอร่อยมาก ...

ดังนั้นวันหยุดเดียวไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดผักในฤดูร้อน วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยหลายอย่างสำหรับตารางปีใหม่

สลัดปูอัดกับมะเขือเทศ Summer

สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สลัดปูอัด (เนื้อปู) กับมะเขือเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบไปด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, PP, เกลือแร่มากมาย, คาร์โบไฮเดรต, ไฟเบอร์, โปรตีนที่สมบูรณ์, ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินเอมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานหลักเกือบทั้งหมดของร่างกาย ปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินบี เร่งการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ วิตามินซีช่วยป้องกันหวัด วิตามินพี - เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและผนังหลอดเลือด สลัดอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โคบอลต์ โพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี และแคลเซียม การใช้สลัดดังกล่าวเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ประโยชน์ของสลัดก็คือกระเทียมที่มีปริมาณสูงซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อ

สลัดปูอัด (เนื้อปู) กับมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นบนโต๊ะของเรา และยังสามารถแยกเป็นจานได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น,
• ปูอัด (เนื้อปู) -200 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• มายองเนสโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำเนื้อออกจากมะเขือเทศสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้น

ตัดปูอัดเป็นเส้น

ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียม

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนส.

เราผสม

สลัดพร้อม!

อร่อย!

สลัดหัวไชเท้ากับครีมเปรี้ยว "สไตล์หมู่บ้าน"

หัวไชเท้ามีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยให้ลำไส้ปรับปรุงการบีบตัวทำให้ร่างกายปลอดจากสารอันตราย (เช่นจากคอเลสเตอรอล) ขจัดของเหลวส่วนเกินและส่งเสริมการลดน้ำหนัก หัวไชเท้าอ่อนและฉ่ำมีผลทำให้ระคายเคืองช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

กรดแอสคอร์บิกซึ่งพบในหัวไชเท้าช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน น้ำมันหอมระเหยให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย ด้วยความช่วยเหลือของไฟโตไซด์หัวไชเท้าสามารถต่อสู้กับโรคหวัดได้ดี

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของหัวไชเท้าแล้ว ขอแนะนำให้รวมมันไว้ในอาหารของคุณและรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดแสนอร่อยของเรา

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หอมใหญ่ - พวง
• ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำสลัดของเรา:

เราตัดหัวไชเท้า

หั่นผัก

เราใส่ทุกอย่างในชามเกลือเติมครีมเปรี้ยว

สลัดพร้อม!

อร่อย!

สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา

สลัดนี้มีวิตามินทั้งหมดซึ่งทำให้ขาดสารอาหารที่เหมาะสมเกือบ

สลัดนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารเพื่อรักษาสุขภาพและความงาม ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและรักษาผลลัพธ์ที่ได้รับได้อย่างง่ายดาย ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวามักจะต่ำมากและผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยขจัดสารอันตรายและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเหมาะสำหรับเมนูอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาช่วยให้ร่างกายอยู่ในสภาพดี อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีผสม กะหล่ำปลีจะต้อง "ขยำ" เล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลง

แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นผัก ใส่กะหล่ำปลีและแครอท

เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำมันพืชผสม

สลัดผักอบกับมะเขือเทศ

สลัดนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหาร มันสามารถกินได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด เพราะประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นดีและมีอันตรายน้อยที่สุดนอกจากนี้สลัดยังช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลไม้และผักที่อบในเตาอบจะมีวิตามินมากกว่าที่ต้มหรือทอด เมื่อปรุงอาหารสารอาหารบางชนิดที่มีอยู่ในน้ำซุปจะเข้าสู่น้ำซุปและเมื่อทอดจะถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูงเกินไปนอกจากนี้ยังมีเปลือกสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอีกด้วย เมื่ออบคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจาน สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หรือใช้ปลอกอบแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1-2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• พริกหยวก - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

บวบหั่นหยาบ

เรากระจายบวบบนแผ่นอบซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษลอกลาย (กระดาษ parchment)

หั่นแครอทอย่างหยาบแล้วใส่บวบ

หั่นพริกหยวกใส่ถาดอบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเพิ่มผักของเรา

เราอบผักของเราในเตาอบ

หั่นมะเขือเทศและผักใบเขียว

ใส่ผักอบเย็นลงในชามสลัด ใส่เกลือ บีบกระเทียมออก ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

เราผสม

สลัดพร้อม! อร่อย!

สลัดผักเบากับชีสและมะกอก

สลัดผักกับชีสและมะกอกเป็นแหล่งสะสมวิตามิน เกลือแร่ และจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ทุกชนิด

น้ำมันมะกอกที่ใช้ในน้ำสลัดอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคอ้วน มะกอกช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและมีผลในการทำความสะอาด ชีสเป็นแหล่งของโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน โหระพาและเสริมสร้างระบบประสาทเป็นยาฆ่าเชื้อ ผักเป็นไฟเบอร์และใยอาหารที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกเขายังมีวิตามิน A, C, B1, B2, PP, น้ำตาลและเกลือแร่หลายชนิด, แมกนีเซียม, เหล็ก การกินมะเขือเทศและสมุนไพรช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของปอด กระเพาะอาหาร และตับอ่อน

นี่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีสลัดที่อร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• มะกอก - 1 ขวด
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมะนาว 1 ลูก,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

สับหัวหอม

ลูกเต๋าชีสแข็ง

หั่นผักชีฝรั่งใส่จาน

ใส่ใบโหระพาลงในสลัด

เกลือเล็กน้อยแล้วเติมมะกอก

เทน้ำมะนาว

เพิ่มน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน)

สลัดพร้อม! อร่อย!

วิธีการตกแต่งสลัดสำหรับโต๊ะเทศกาล ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หั่นแตงกวาเป็นแว่นๆ

วางแถบแตงกวาอย่างระมัดระวัง

เราม้วนแตงกวาเป็นม้วน

เราแก้ไขม้วนแตงกวาด้วยไม้จิ้มฟัน

เรากระจาย "กุหลาบ" ของเรา

นี่คือ "ดอกไม้"

เราใส่กุหลาบทั้งหมดของเราบนจานที่สวยงาม เราคลุมไม้จิ้มฟันด้วยใบผักชีฝรั่ง

ตกแต่งสลัดด้วยผัก กุหลาบจากแตงกวาและผัก (วิดีโอ)

สลัดฤดูร้อนเบา ๆเป็นอาหารที่เหมาะกับหน้าร้อน พวกเขาสามารถเตรียมจากผัก, ปลา, สมุนไพร, ผลไม้ สูตรสลัดฤดูร้อนต่อไปนี้โปรดอย่างแน่นอน

สลัดฤดูร้อนเบา ๆกับชีสแกะและลูกแพร์

วัตถุดิบ:
- สลัดภูเขาน้ำแข็ง - กะหล่ำปลี ½ หัว
- ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
- ราสเบอร์รี่ - ¾แก้ว
- ชีสแกะนิ่ม - 100 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- arugula กำมือหนึ่ง
- เกลือ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- วอลนัท, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. จัดเรียง arugula และสลัด ล้าง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมใส่ในถ้วยขนาดใหญ่
2. ล้างลูกแพร์ให้ดี ถ้าผลมีเปลือกหนา ให้เอาออก ผ่าครึ่งลูกแพร์เอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
3. โรยชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาววางบนสลัดโรยด้วยวอลนัทและราสเบอร์รี่
4. ปั้นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนสลัด
5. โขลกน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ปรุงรส ใส่น้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดบนสลัด

สามารถเตรียมผลไม้ที่เหลือได้

สลัดฤดูร้อนเบา ๆจากถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - ½ กก.
- หัวไชเท้า - 1 พวง
- คอทเทจชีส - 120 กรัม
- ถั่วงอกอะไรก็ได้ - ½แพ็ค
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ต้นออริกาโน่

การตระเตรียม:
1. ปอกเปลือกถั่วให้ละเอียด ต้มในน้ำเดือดเค็ม แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาสี
2. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด เอาใบออก ตากให้แห้ง ขูดเป็นรูขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นลูกเต๋าแคบๆ
3. ใส่ถั่วต้มและแช่เย็นลงในจานขนาดใหญ่ ใส่หัวไชเท้า โรยหน้าด้วยคอทเทจชีส
4. ใส่พริกไทยและเกลือ โรยด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดแซลมอนและผักโขม

วัตถุดิบ:
- ใบผักโขม - 80 กรัม
- arugula กำมือหนึ่ง
- สลัดแรดิชิโน่ - 2-3 ใบ
- แซลมอน - 120 g
- ปาปริก้า
- เกลือ
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มัสตาร์ดฝรั่งเศสและน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:
1. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชให้เย็น
2. อุ่นพริกหยวกบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที นำออก เย็น ปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือแถบ
3. จัดเรียงผักกาดหอมและผักโขม ล้างออก คลุกเคล้ากับพริกปาปริก้า
4. โอนสลัดลงในชามปิดด้วยปลาแซลมอนเย็น
5. เตรียมซอส: บดซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงรสสลัด

ปรุงกับปลาที่เหลือ

สลัดไฟฤดูร้อน

สลัดกับถั่วและปลา

วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 1 ข.
- แตงกวายาว - 1 ชิ้น
- พวงของ arugula
- สลัดผัก
- เนื้อปลารมควัน
- น้ำมันพืช, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ครีม, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทย เกลือ

การตระเตรียม:
1. ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋อง
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างสลัดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ฉีกเป็นชิ้นๆ
4. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ล้าง arugula ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
6. เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและน้ำมะนาว
7. ในชามสลัดขนาดใหญ่รวมผักกาดหอมและแตงกวาถั่วลันเตาและ arugula
8. เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
9. วางชิ้นปลารมควันบนสลัด
10. เสิร์ฟสลัดกับขนมปังปิ้ง

สลัดกับมันฝรั่งและไข่

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - ½ กก.
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- พริกหยวกเขียว
- ดิลล์
- เกลือ
- พริกไทย
- ครีมเปรี้ยวมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแตงกวาให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งวงกลม
3. ล้างมะเขือเทศให้แห้งเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นก้อน
4. โอนส่วนประกอบสลัดทั้งหมดลงในชามสลัดผสม
5. เตรียมซอส: รวมครีมกับมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
6. เทสลัดลงบนซอสใส่ผักชีฝรั่งสับ พร้อม!

สลัดไฟฤดูร้อน

สลัดกับแตงโมและไก่

วัตถุดิบ:
- สลัดผักสด - กะหล่ำปลี 1/3 หัว
- อกไก่ต้ม
- น้ำหวาน ใบผักกาดแดง
- แตงโม - 120 กรัม
- แยมแอปริคอทมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทย เกลือ
- พริกขี้หนูสับ

การตระเตรียม:
1. ล้างสลัด ฉีก เทใส่ชาม
2. ตัดน้ำหวานเป็นชิ้น ๆ ไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดลูกออกจากเนื้อแตงโม
4. วางเนื้อสัตว์และผลไม้ลงบนสลัด
5. คลุกโยเกิร์ตกับมายองเนสและแยม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ราดบนสลัด
6. โรยพริก เสิร์ฟ กับแตงโมพร้อม!

สลัดกับมะเขือเทศแห้ง

วัตถุดิบ:
- arugula - ½ซอง
- ชีสนมแพะ - 120 กรัม
- สลัดบาตาเวีย - กะหล่ำปลี ½ หัว
- น้ำมันมะกอก เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก
- มะเขือเทศตากแห้ง - ½ can
- น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:
1. ผัดเมล็ดทานตะวันในกระทะแห้ง
2. ขูดชีสแพะบนเครื่องขูดหยาบ
3. มะเขือเทศแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้าง arugula, สะเด็ดน้ำ, ฉีกเป็นชิ้น, ผัดในชามสลัดขนาดเล็ก
5. โรยสลัดด้วยมะเขือเทศแห้ง ชีสแพะขูด คลุกเคล้าเกลือและพริกไทย
6. ในตอนท้ายเทสลัดด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์

ปานซานเนลล่า.

วัตถุดิบ:
- แตงกวามะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 6 ชิ้น
- หอมแดง - 2 ชิ้น
-ผักใบเขียว
- กิ่งไม้เขียวขจี - 4 ชิ้น
- มะกอก - 120 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือพริกไทย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:
1. หั่นขนมปังเป็นก้อน ปาดบนถาดอบ เทน้ำมันมะกอก เข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาที
2. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ลอกหนังหนา.
3. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อน
4. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อน
5. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต
6. ระบายมะกอก
7. ผสมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้กับขนมปังกรอบ
8. เตรียมซอส: บดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู 2 ชนิด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัด

สลัดโฮมเมด

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- แชมเปญ - 320 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:
1. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืช
2. ตัดหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ผสมกับเห็ดทอด, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส

สลัดกรีก.

วัตถุดิบ:
- แฮม - 320 กรัม
- สลัดผักสด - 520 g
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- มะกอก - 20 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- พริกหยวก - 10 ชิ้น
- เฟต้าชีส - 120 กรัม
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล - ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ฉีกใบผักกาดด้วยมือ
2. หั่นหอมใหญ่ แฮม และมะเขือเทศเป็นแว่นๆ
3. ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. ในชามสลัดอีกชั้น มะเขือเทศ หัวหอม เฟต้าชีสขูดฝอย โรยด้วยออริกาโน
5. ปรุงรส ผัด แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่พริกไทยและมะกอกอย่างละ

สลัดตับปลาในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ตับปลา - 160 กรัม
- มะกอก
- ขนหัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย เกลือ

การตระเตรียม:
1. ขูดแตงกวา
2. แบ่งตับด้วยส้อมหลังจากสะเด็ดน้ำมัน
3. สับมะกอก
4. สับผักใบเขียวและหัวหอม
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด คนให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ

สลัดไฟฤดูร้อน

สลัดถั่วปักกิ่ง.

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 หัว
- ต้นหอม - 1 พวง
- ถั่ว - 1 กระป๋อง
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม - 320 กรัม
- เฟต้าชีส - 220 ก
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- มายองเนส
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
1. ตัดไส้กรอกต้มเป็นเส้นสับกะหล่ำปลี
2. ตัดแตงกวาสีเขียวและพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดใส่ถั่ว
4. ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
5. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, สับละเอียด, ปรุงรสด้วยมายองเนส, พริกไทย, เกลือ, ผสมเบา ๆ แช่เย็น

ผักกระเฉดสไตล์ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 120 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มายองเนส

การตระเตรียม:
1. นำปลาออกจากโถ เอากระดูกใหญ่ออก คลุกเคล้ากับน้ำปลา
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. ถูลูกแพร์ลงในชามแยก
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
5. ถูไข่ขาวบดไข่แดง
6.วางบนจานแบนตามลำดับต่อไปนี้:
- ครึ่งหนึ่งของโปรตีนขูด มายองเนส
- ปลาบดครึ่งตัว ตาข่ายมายองเนส
- ฮาล์ฟชีส, มายองเนส
- ลูกแพร์
- ไข่แดงครึ่งหนึ่ง
- ชีสที่เหลือ มายองเนส
- แซลมอนสีชมพูที่เหลือ มายองเนส

สลัดอ่อนโยน

วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอม - 2 พวง
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำตาล
- น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:
1.ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ฉีกผักกาดแต่ละใบเป็นชิ้นเล็กๆ
3.หั่นหอมหัวใหญ่ เทน้ำร้อน
4. ผสมผักทั้งหมด เกลือ ราดซอสที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำมันมะกอก

สลัดแอร์คิส

วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 220 g
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ

การตระเตรียม:
1. ตีนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นใส่แตงกวาขูดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือ
2. ใส่สลัดที่เตรียมไว้บนใบผักกาดหอม

สลัดฤดูร้อน "บลัช"

วัตถุดิบ:
- หัวบีทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- มะรุมขูด น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:
1. ต้มหัวบีทล้างใต้น้ำไหล
2. ตัดแอปเปิ้ลและหัวบีทเป็นเส้น
3. ใส่น้ำตาลและมะรุมขูดลงในผัก
4. ปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดในชามสลัดหรือเสิร์ฟในชามแบบแบ่งส่วน

ฤดูร้อนเป็นฤดูของผักสดและผักใบเขียว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ช่วงเวลานี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ผักฤดูร้อนเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ทำอาหารอย่างไร สลัดฤดูร้อนแสนอร่อย?

1. เลือกวัตถุดิบที่ใช่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและลักษณะรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างโดยตรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกส่วนผสมสำหรับสลัดผักฤดูร้อนอย่างระมัดระวังและตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าสุกเพียงพอ แต่ไม่บูด

1. ใส่ผักใบเขียว

มีสมุนไพรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานของคุณและทำให้สลัดมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะรวมกับผักได้ดีที่สุด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักชี, arugula, คื่นฉ่าย, มิ้นต์หรือผักโขมลงในจาน กรีนที่หลากหลายนี้ทำให้ทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมที่ชื่นชอบได้

1. เตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย

มาจากน้ำสลัดสำหรับสลัดฤดูร้อนที่ขึ้นอยู่กับลักษณะรสชาติของอาหารสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ ครีมเปรี้ยวมักใช้ในการแต่งตัวสลัดฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเร่งรีบ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงไปได้

ขอแนะนำให้ปรุงสูตรอาหารสำหรับสลัดฤดูร้อนโดยไม่ใช้มายองเนสเนื่องจากไม่มีส่วนผสมนี้พวกเขาจะมีสุขภาพดียิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสจานด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก อีกทางหนึ่ง คุณสามารถทดลองและลองทำน้ำสลัดสูตรเฉพาะของคุณเองโดยผสมส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่น มันจะอร่อยถ้าคุณรวมน้ำมะนาว มัสตาร์ดฝรั่งเศส และน้ำมันมะกอกในจานเดียว

1. ใส่ชีส เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล

สูตรสลัดฤดูร้อนที่มีส่วนผสมง่ายๆ ไม่ได้จำกัดเฉพาะผักและสมุนไพรเท่านั้น เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับชีสที่คุณชอบได้ ตัวอย่างเช่น Parmesan ขูดหรือ Parmesan แบบปกติก็เหมาะสม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักเฟต้าและเฟต้า

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ สลัดไก่ฤดูร้อนเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะอร่อยและน่าพอใจ และถ้าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำแสนโรแมนติกและเตรียมอาหารดั้งเดิมและแปลกใหม่ ให้มองหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดซีฟู้ดฤดูร้อน

1. เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้ทันที

สลัดฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเร่งรีบไม่สามารถยืนได้นานเกินไปเนื่องจากสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้เติมเชื้อเพลิงก่อนเสิร์ฟ

ฤดูร้อนเป็นช่วงที่กระฉับกระเฉง ร่าเริง และสดใส! คนต้องการพลังงานที่แข็งแกร่งพอที่จะทำทุกอย่างที่วางแผนไว้สำหรับเวลานี้ ซึ่งหมายความว่าอาหารในเดือนที่ร้อนของปีควรจะพิเศษ ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและเน้นพลังงานอีกด้วย

ในช่วงฤดูร้อนแทบไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "นอกฤดูกาล" มีผัก ผลไม้ สมุนไพรจำนวนมาก การผสมผสานที่หลากหลายซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับอาหารอันโอชะโฮมเมดแบบใหม่

แต่ในฤดูร้อนพิษร้ายนั้นอันตรายมาก! ซึ่งหมายความว่าควรเข้าหาความถูกต้องของการซื้อ การจัดเก็บ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น!

ของว่างในฤดูร้อนต่อไปนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคน ทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ มีเพียงสิ่งเดียวที่เหมือนกันในอาหารที่นำเสนอ: พวกเขาใช้เวลาไม่มากในการเตรียมการและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพ

วิธีทำขนมฤดูร้อน - 15 พันธุ์

ไม่มีร้านขายของชำในสูตรนี้! แต่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูงดงามในอาหารค่ำและบนโต๊ะเทศกาล!

องค์ประกอบ:

• ขนมปัง (ส่วนใหญ่เป็นสีดำ แต่ไม่จำเป็น) - 1 ก้อน;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 100 กรัม
• ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, แตงกวา - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มหัวบีทแล้วปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เพิ่มกระเทียมที่กดผ่านกระเทียมและผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมขนมปังที่แบ่งไว้กัน ขนมปังชิ้นควรทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

มันจะดีกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป: ไม่ยุ่งยากและทุกชิ้นก็เรียบร้อยและสม่ำเสมอ

โหมดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นตามขนาดของขนมปังกรอบ

ในแต่ละ crouton เราใส่ชั้นของบีทรูทกระเทียมและด้านบน - แฮร์ริ่งชิ้นหนึ่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งโรยด้วยพริกไทยดำทำชั้นพิเศษระหว่างหัวบีทกับกระเทียมและปลาเฮอริ่งจากมะเขือเทศฝานแตงกวาสมุนไพร - สำหรับจินตนาการของปฏิคมทุกอย่างเป็นไปได้!

จุดเด่นของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือ อิ่มอร่อย! และการเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้น!

องค์ประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ปลาใด ๆ (เค็ม, รมควัน, ทอด) - 350 กรัม
• ฮาร์ดชีส (แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูป) - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายแป้งแล้วคลี่ออกเป็นชั้นเดียว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 ซม.

เตรียมปลาที่แบ่งเป็นชิ้น: นำกระดูกออกแล้วหั่น

ใส่ชิ้นปลาและชีสก้อนเล็ก ๆ ลงบนแป้งแล้วม้วนด้วยซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม แปรงด้วยไข่ตี

ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นไม่เกิน 10 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

เป็นไปได้ไหมที่จะตั้งชื่ออาหารจานโปรดมากกว่ามันฝรั่ง + ปลาเฮอริ่ง? ใช่ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจ แต่คุณจะไม่พบอะไรที่อร่อยกว่านี้แน่นอน!

องค์ประกอบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มมันฝรั่งให้เย็น ลอกและหั่นตามขวางเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1.5 ซม.

จะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" เนื่องจากวิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งแตกน้อยลงระหว่างการตัดต่อไป

สับปลาเฮอริ่งเป็นส่วน ๆ สับผักชีฝรั่งสับหัวหอม

กระจายแหวนมันฝรั่งบนจานแบน โรยด้วยเนยละลายด้านบน โรยด้วยพริกไทยป่นและปิดด้วยผักชีฝรั่งสับ ใส่ปลาแฮร์ริ่งลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น แล้วตกแต่งด้วยหัวหอมด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อย เคลื่อนย้ายได้ดีเยี่ยม กล่าวคือ เหมาะสำหรับเป็นของว่างบนท้องถนนหรือในธรรมชาติ

องค์ประกอบ:

• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 500 กรัม
• กรวยเวเฟอร์สำหรับบรรจุ - 20 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมัน

แยกปลาออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม

ผสมปลา + หัวหอม + มายองเนส + ข้าว + เครื่องเทศ

เติมวาฟเฟิลกระป๋องและทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที หลอดที่เติมจะเปลี่ยนแปลงรูปร่างเล็กน้อยได้ดี

เมื่อมองแวบแรกมันยากมากที่จะเข้าใจว่าเค้ก "หวาน" นี้ทำขึ้นบนโต๊ะจานปลาและเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดมันดูเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่เมื่อได้ลองชิมแล้ว คุณจะรู้ว่าส่วนผสมหลักของ "ขนม" เหล่านี้คือปลาผัดผัก!

องค์ประกอบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศขนาดเล็กและแน่น - 200 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ต้มและดิบ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 กรัม
• สมุนไพรกระเทียมและกานพลู 2-3 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำเนื้อสับจากเนื้อปลาและหัวหอม เพิ่มพริกไทยดำ, เกลือ, แป้ง, ไข่ดิบ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่เค้กที่สับแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวแยกกัน

โหมดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

การปรุงชั้นแครอท: ผัดแครอทขูดในเนยเบา ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่แดงและไข่ขาวสามฟอง

บนเค้กปลาทอดเราใส่ชั้นแครอท - กระเทียมไว้ด้านบน - แหวนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยเค้กที่สอง ทาจาระบีที่ปลายเค้กด้วยซอสครีมมายองเนสและจุ่มลงในโปรตีนขูด เรายังทาด้านบนด้วยซอส แต่จุ่มลงในไข่แดงขูด

เพียงเท่านี้องค์ประกอบหลักของเค้กปลาก็พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งและเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตามต้องการ เช่น คาเวียร์ สมุนไพร มะกอก ฯลฯ

สำหรับสูตรดังกล่าวควรทานหมูหรือเนื้อเพราะ เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มักจะไม่มีรูปร่างเมื่อปรุงสุก

จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและเสริมด้วยสลัดเบา ๆ หรือผักสด

องค์ประกอบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 500 กรัม
• เห็ดดอง (หรือสด) - 200 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• ชีสแปรรูปหรือแข็ง - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาว (หนาไม่เกิน 1 ซม.) แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมบด 2-3 กลีบ

บนชั้นของเครื่องเทศและกระเทียม ใส่เห็ดสับและชีสก้อนหนึ่ง (91.5x1.5 ซม.) ไว้ตรงกลางเนื้อ

ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันในรูปแบบของถุง

แยกจากกัน เราทำฐานจากกระดาษฟอยล์สำหรับถุงแต่ละใบในรูปแบบของชามที่มีด้านสูง วางถุงใส่เนื้อลงในชามเหล่านี้ ปิดด้วยฟอยล์ด้านบน แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อน (t = 200C) ประมาณ 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้คุณควรได้รับแผ่นอบที่มีเนื้อเพื่อตรวจสอบการควบคุม จากนั้นส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุกและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ซอสสำหรับถุงเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียม: ผสมครีมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

ตับจำเป็นต้องอยู่ในอาหารตลอดเวลาของปี เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่มีพลังและพลังงานสูง

สำหรับสูตร เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ตับหมู เหมาะ

องค์ประกอบ:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ก้อน;
• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

บดตับด้วยหัวหอม เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, แป้ง (เพื่อความสอดคล้องของครีม), ไข่และแพนเค้กอบจากแป้งที่ได้ในเนย

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่กระเทียมที่บดแล้ว สมุนไพรสับละเอียด และมายองเนส

เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของชีสแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถยึดแบบฟอร์มด้วยหัวหอมสีเขียว ตัดปลายด้วยมีดคมเพื่อให้ดูเรียบร้อย

ทางเลือกเค้กตับขนาดเล็กเหล่านี้ดูดีบนโต๊ะทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อาหารแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพอย่างมาก!

องค์ประกอบ:

• ตับ - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 กรัม
• กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย)

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมส่วนผสมของแครอทกับตับ: บดตับ, หัวหอมครึ่งหนึ่ง, ขูดแครอทครึ่งหนึ่งอย่างประณีต, เกลือ / พริกไทย, ใส่แป้งและไข่

ต้องใส่แป้งมากจนแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว

ปั้นเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ

เตรียมไส้แยกกัน: ขูดครึ่งหลังของแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีตทอดผักทั้งหมดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียมบดและมายองเนสลงในส่วนผสม

อัดจาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยไส้และปิดด้วยอีกอันหนึ่งด้านบน "แฮมเบอร์เกอร์ตับ" ดังกล่าวสามารถระบายสีได้ดังนี้: จาระบีที่มีชั้นบาง ๆ ของไส้ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม (แตงกวา) แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มะเขือเทศ แฮม และชีส - ทุกคนชอบส่วนผสมนี้! และหน้าตาของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็ดูดั้งเดิมมาก ก็แค่ "ของตกแต่งโต๊ะ"

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 500 กรัม
• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียมและสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมฐาน: ตะแกรงไข่ต้มและชีสผสมกับมายองเนสกระเทียมและสมุนไพร

หั่นแฮมเป็นชิ้นกลม แล้วผ่าครึ่งแต่ละวง เช่น ทำครึ่งวงกลม

จำเป็นต้องมีการกรีดครึ่งวงกลมเพื่อให้ม้วนยัดไส้ยืนอย่างมั่นใจที่จุดตัด

บิดครึ่งวงกลมแต่ละอันในรูปของหลอดแล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวที่ฐานแล้ววางเหมือนผู้ชายตัวเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ

เติมครึ่งหลอดที่ได้เป็น 2/3 ของไส้แล้ววางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ด้านบน (เช่น "หัว" ของผลลัพธ์) คุณยังสามารถทาตาด้วยมายองเนส ตกแต่งตุ๊กตาด้วยความเขียวขจี

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถพูดโดยสรุป: รวดเร็วและอร่อย!

องค์ประกอบ:

• ฮาร์ดชีส - 500 กรัม
• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• ไส้กรอก - 250 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ชีสแข็งจะต้องหั่นเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

สับไส้กรอกผักใบเขียวอย่างประณีต อย่าผสม!

ชีสแต่ละชิ้นจะนิ่มในน้ำร้อน 20 นาที และสามารถรีดออกได้ง่าย

แผ่นที่เราจะม้วนชีสจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึดเบา ๆ เพื่อให้ชีสที่ละลายแล้วไม่ติดพื้นผิวและเพื่อให้ง่ายต่อการห่อม้วนที่เตรียมไว้ในฟิล์มเดียวกันในภายหลัง

ดังนั้นในแต่ละชั้นของชีสที่ม้วนแล้ว เรากระจายชั้นของชีสละลายที่อ่อนนุ่ม และด้านบน เราใส่ไส้กรอก สมุนไพร ถั่ว (แต่ละชั้นมีของตัวเอง) และเราม้วนแต่ละชั้นดังกล่าวเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนเย็นสนิท

ม้วนที่เย็นแล้วจะมีรูปร่างที่ดีและสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟให้กับแขกได้อย่างง่ายดาย

สูตรนี้เป็นสากลเพราะไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, ผลไม้, เค็ม, หวาน สำหรับมือสมัครเล่น!

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือไม่มีร้านขายของชำที่นี่: เฉพาะของที่อยู่ในมือเท่านั้น และในฤดูร้อนทุกคนมีบวบ มะเขือเทศ และผักใบเขียว

องค์ประกอบ:

• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศมีขนาดเล็กและมีเนื้อ - 0.5 กก.
• ผักใบเขียวและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 150 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่ในชาม.

เทแป้งลงในชามเกลือ / พริกไทย

ตัดบวบเป็นชิ้น (หนาไม่เกิน 1 ซม.) จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วางบวบทอดจากกระทะบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

ในภาชนะผสมผักใบเขียวกระเทียมและมายองเนสสับละเอียดบดผ่านจานกระเทียม

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

จาระบีแต่ละชิ้นของบวบกับซอสมายองเนสของสมุนไพรและกระเทียม วางมะเขือเทศชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร แซนวิชฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

กลิ่นหอมของแตงกวาสด พริกหยวก มะเขือเทศผสมผสานกันอย่างอ่อนโยน ทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษในฤดูร้อน

เพื่อเตรียมม้วนเหล่านี้ คุณต้องตุนไม้จิ้มฟันเพราะ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแก้ไขรูปร่างของแตงกวาที่ซุกซน

องค์ประกอบ:

• แตงกวา (ยาวและไม่บาง) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
• มะกอกเขียว - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สว่าง) - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เฟตต้าชีส (ผมเปียก็เหมาะ) - 200 กรัม
• มายองเนส - 150 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

สับมะกอก พริก มะเขือเทศราชินี (5 ชิ้น) อย่างประณีต แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมะนาว เย็นเพิ่มชีสสับและมายองเนส

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว อัดจารบีแตงกวาแต่ละชิ้นด้วยไส้ม้วน

ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ (5 ชิ้น) ลงครึ่งหนึ่งแล้วเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบแล้วสับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

องค์ประกอบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

อย่าปอกมะเขือยาว แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เพื่อให้ความขมออกมาจากมะเขือยาว คุณต้องโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วล้างออกให้สะอาด

ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แยกโหมดผักชีฝรั่งและโหมดกระเทียมอย่างประณีต

เราใส่มะเขือยาวทอดทั้งหมดเป็นชั้นๆ โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร เราส่งไปที่ตู้เย็นครึ่งวัน

เมื่อได้มาแล้ว ที่เหลือก็แค่ม้วนมะเขือยาวทอดที่แช่ในกระเทียมและสมุนไพรหอมแล้ว ให้เป็นม้วน (ถ้าหั่นตามผลไม้) หรือคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยวงกลมของมะเขือเทศด้วยสมุนไพร (ถ้าคุณหั่น มะเขือยาวเป็นวงกลม) และกิน

นี่เป็นอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะ แต่สวยงามและแปลกตามากจนแม้แต่ผู้กินเนื้อที่มีชื่อเสียงก็จะไม่ปฏิเสธการทดลองนี้ และเมื่อเขาได้ลอง เขาจะหลงรักฝีมือการทำอาหารชิ้นเอกนี้อย่างแน่นอน!

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ (หนาแน่นและอ้วน) - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดชีสแปรรูปสับสมุนไพรอย่างประณีตบีบกระเทียมและผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

นำเนื้อออกจากมะเขือเทศแล้วเติมด้วยชีสสับและผักใบเขียวที่เตรียมไว้

ในการลอกเนื้อออกจากมะเขือเทศเบา ๆ ให้เริ่มด้วยหาง: ตัดมันออกด้วยการหั่นมะเขือเทศเล็กน้อยจากนั้นตัด "ฝาเห็ดบิน" ออกจากด้านข้างแล้วนำเนื้อและน้ำผลไม้ทั้งหมดออกตามแนวปริมณฑล ตัดสำหรับหมวก

ตกแต่งขนมที่เกิดขึ้น "ภายใต้เห็ดแมลงวัน" และเพิ่มสมุนไพร

จานนี้เตรียมเร็วมาก แต่มีลักษณะค่อนข้างน่ารับประทานและเรียบร้อยเช่น มันค่อนข้างเหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและตารางงานรื่นเริง

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ชีสแปรรูปนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกและสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับไส้: ผสมชีสละลาย กระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด เพื่อผสมทุกอย่าง

ตัดมะเขือยาว: ครึ่งแรกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) ทอดชิ้นในน้ำมันมะกอก

อย่าลืมใส่เกลือมะเขือยาวสับก่อนทอด: ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้เพิ่มเติมและความขมที่ไม่ต้องการจะหายไป

ตัดมะเขือเทศ: ตัด 1/3 จากด้านข้างของหาง จากนั้นนำเนื้อออกจากส่วนที่ใหญ่กว่าด้วยช้อน และส่วนที่เล็กกว่าเป็นแผ่นบางๆ

จาระบีมะเขือเทศส่วนใหญ่จากตรงกลางด้วยชั้นบาง ๆ

เราสร้างดอกไม้จากจานมะเขือยาวทอดและแผ่นมะเขือเทศ: ชั้นแรกคือมะเขือยาว ด้านบนมีแผ่นมะเขือเทศหลายแผ่น แล้วบิดสองชั้นที่ได้ผลลัพธ์เป็นม้วนเบา ๆ

เราใส่ม้วนดอกไม้ในมะเขือเทศพร้อมไส้ ด้านบนสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรสับ

ในความร้อน ร่างกายต้องการการบริโภควิตามินจำนวนมาก ไม่ควรสังเคราะห์ แต่เป็นของจริง ในรูปแบบธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรพลาดโอกาสนี้ในฤดูร้อนและเปลี่ยนไปใช้วิตามินอาหารฉ่ำและมื้อเบา สูตรอาหารฤดูร้อนมากมายซึ่งสามารถพบได้ในปริมาณมากที่ Povarenka สำหรับทุกรสนิยมและทุกความปรารถนาจะช่วยเราในเรื่องนี้ ปฏิคมสมัยใหม่หลายคนมักจะเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อนอย่างไร?

ซุปฤดูร้อน

แน่นอนว่าสิ่งแรกคือเช่น okroshka, บีทรูท, ชิลล์, คาสปาโช่และอื่น ๆ อีกมากมาย ในช่วงหน้าร้อน หลักสูตรแรกดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปร้อน ของดอง บอร์ชท์ และฮอดจ์พอดจ์

ข้อได้เปรียบของหลักสูตรแรกในฤดูร้อนที่หนาวเย็นคือผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีความสดใหม่ซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ จานดังกล่าวทำให้ร่างกายอบอุ่นได้ดี แต่ซุปฤดูร้อนมีแคลอรี่น้อยมากซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกินด้วยความช่วยเหลือ - เพียงแค่มาจากสวรรค์สำหรับฤดูร้อน!

สลัดและของว่างสำหรับโต๊ะฤดูร้อน

สูตรฤดูร้อนทำอะไรโดยไม่มีสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักและสมุนไพร? ต้องคำนึงถึงสูตรดังกล่าวและพยายามอย่าใช้วันฤดูร้อนเพียงวันเดียวโดยไม่มีพวกเขา

สำหรับผักและสมุนไพรในฤดูร้อน ไม่ควรปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ควรเพิ่มวิตามินและน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำมันพืชกับน้ำมะนาว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือน้ำสลัดมัสตาร์ด

ฤดูร้อนที่ไม่มีเคบับคืออะไร?

ฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับเราไม่เพียงแต่กับผักและผลเบอร์รี่ที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปิกนิก ทริปกลางแจ้ง เช่นเดียวกับเคบับ บาร์บีคิว ซึ่งเป็นอาหารจานหลักในเมนูสำหรับการเดินทางออกนอกเมือง

Shish kebabs สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่โดยช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่คำนึงถึงคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการหมักอย่างถูกต้อง ทอดบนถ่าน เสิร์ฟอย่างสวยงามที่โต๊ะ ซอสอะไรปรุงให้พวกเขา อย่าลืมเสิร์ฟของว่างฤดูร้อนสำหรับบาร์บีคิวและอาหารบาร์บีคิวพร้อมเบียร์และเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนกองไฟ

สำหรับสายหวาน ...

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนนั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย แม้แต่เมนูของหวานสำหรับฤดูร้อนก็มีความพิเศษ - วิตามินสดชื่น ของหวานในฤดูร้อน ได้แก่ อาหารรสหวาน เช่น ไอศกรีมโฮมเมด เยลลี่ มูส พุดดิ้ง สลัดของหวานที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่ และสมูทตี้เย็นข้น

เครื่องดื่มฤดูร้อน

ในฤดูร้อน เราจะนำคั้นน้ำผลไม้ออกจากตู้เสื้อผ้าและมุมไกลๆ และคั้นน้ำผลไม้จากผักสด เบอร์รี่ สมุนไพร และผลไม้ของฤดูร้อนอย่างเข้มข้น นอกจากนี้เรายังเตรียมผลไม้แช่อิ่มเย็น น้ำมะนาวโฮมเมด เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่ม เพื่อให้คุณรู้สึกสดชื่นในหน้าร้อน

***
สร้างเมนูฤดูร้อนและปรุงอาหารฤดูร้อนด้วยสูตรอาหารของ Povarenka และฤดูร้อนของคุณจะเป็นช่วงที่อร่อยที่สุด มีวิตามินมากที่สุด และเป็นช่วงที่ฝนตกชุกที่สุดของปี!